Koji Nova godina bez kavijara? I bilo koji više ili manje značajan odmor nije potpun bez njega! U našoj zemlji vjerojatno nećete naći nijednu obitelj koja na svom stolu nema predjela s crvenim kavijarom ili barem iste sendviče. Ali crveni kavijar možete poslužiti ne samo na kriškama kruha i maslaca!

Ako ste pasionirani ljubitelj ove raskošne delicije, naša predjela sa crvenim kavijarom svečani stol pomoći će vam ne samo da lijepo poslužite crveni kavijar, već i kušate novi kombinacije okusa. Dovoljno je samo zamijeniti svoj uobičajeni maslac mekim skutom - i dobit ćete novi zalogaj s crvenim kavijarom! Umjesto kruha, narežite krastavce na ploške ili kavijarom napunite pola kuhana jaja. Za vaš blagdanski stol odabrali smo predjela s crvenim kavijarom za svačiji ukus.

Sendviči s crvenim kavijarom “Classic”

Sastojci:
vekna,
maslac,
crveni kavijar,
grančice peršina.

priprema:
Štrucu narežite na tanke ploške. Premažite ga mekim maslacem u ravnomjernom tankom sloju, na koji, kavijar po kavijar, nanesite ravnomjeran, uredan sloj crvenog kavijara. Ukrasite sendviče grančicama peršina. Kako bi vaši uobičajeni omiljeni sendviči izgledali svečanije, izrežite štrucu ne na obične kriške, već, na primjer, u obliku dijamanata, krugova ili zvjezdica.

Sendviči s crvenim kavijarom i lososom

Sastojci:
bijeli kruh,
maslac,
150 g crvenog kavijara,
200 g slabo slanog lososa,
grančice svježeg kopra.

priprema:
Bijeli kruh narežite na uredne, jednake četvrtaste kriške i odrežite korice. Svaku krišku premažite tankim slojem mekog maslaca. Vizualno podijelite pravokutnu krišku u dva trokuta. Jedan od njih pospite nasjeckanim koprom, a na drugi stavite tanku krišku crvene ribe, nanesite tanki sloj kavijara, a drugi trokut ukrasite malom grančicom kopra.

Sendviči sa skutom, crvenim kavijarom i škampima.

Sastojci:
bijeli kruh,
crveni kavijar,
maslac,
skuta sir(može sa zelenilom),
mali oguljeni škampi,
zelje kopra.

priprema:
Prokuhajte škampe 1-2 minute u kipućoj vodi, ocijedite ih u cjedilu i ostavite da se ohlade. Bijeli kruh narežite na srednje kriške, pažljivo izrežite krugove, lagano ih zažutite, namažite tankim slojem sa strane maslac i uvaljajte u nasjeckani kopar. Zatim na svaki krug nanesite tanki sloj skute, na vrh tanki sloj kavijara, au sredinu stavite kozicu.

Kanapei s crvenim kavijarom i salatom od sira

Sastojci:
1 baget,
100 g crvenog kavijara,
100 g tvrdog sira,
2 kuhana jaja,
2 žlice. l. majoneza,
sol i crno mljeveni papar- po ukusu.

priprema:
Baguet narežite na tanke ploške, zarežite po rubovima na tvrde kore i pržite u suhoj tavi dok zlatne boje. Tvrdi sir naribati na srednje i kuhana jaja na fino ribež, sjedinite sastojke. U ovu smjesu dodajte majonezu, sol i mljeveni crni papar po ukusu. Rezultirajući salata od sira Stavite na kanape, ravnomjerno ga rasporedite, hrpicu na svaku krišku, stavite ½ žličice na sredinu kriški. crveni kavijar, dodajte grančicu kopra u svaki.

Tartlets s crvenim kavijarom, mekim sirom i koprom

Sastojci (za 20 malih tartleta):
100 g mekog sira,
20-30 g maslaca,
100 g crvenog kavijara,
kopar.

priprema:
Tucite dok homogena masa meki sir i maslac. U dobivenu masu dodajte pola žličice nasjeckanog kopra i dobro promiješajte. Smjesom od sira napunite tartlete do 2/3, poravnajte i na vrh ravnomjerno rasporedite sloj kavijara tako da nema praznina. Ukrasite grančicama kopra.

Tartlets s crvenim kavijarom, štapići od rakova, ananas i češnjak

Sastojci (za 10 malih tartleta):
120 g štapića od rakova,
50 g tvrdog sira,
2 žlice crvenog kavijara,
1 češanj češnjaka,
1 kolut ananasa,
malo kopra,
majoneza i sol - po ukusu.

priprema:
Štapići od rakova i prsten konzervirani ananas narezati na vrlo sitne kockice, dodati sitno ribani sir, protisnuti češnjak, malo soli i majoneze. Sve pomiješati i puniti tartlete filom skoro do vrha. U sredini tartleta, žličicom napravite malo udubljenje i stavite malo crvenog kavijara u hrpu ili raspodijelite jaja po cijeloj površini, a da je ne prekrijete u potpunosti. Upotpunite sliku grančicama kopra i jelo je spremno.

Vol-au-vent s crvenim kavijarom i krem sirom

Sastojci:
500 g lisnatog tijesta bez kvasca,
150 g krem sira,
80-100 g crvenog kavijara,
1 žlica. l. brašno,
1 žumanjak.

priprema:
Odmrznite tijesto i razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci u jednom smjeru na oko 5 mm debljine. Urezom promjera ne većeg od 5 cm izrezujte krugove od tijesta. Zatim zarezom promjera 3 cm izrežite središte polovica krugova, pažljivo ih izvadite kako biste oblikovali rub. Na pleh obložen papirom za pečenje stavite velike šalice, površinu lagano premažite umućenim žumanjkom i na vrh stavite obruče, lagano ih utiskujući u tijesto, te također premažite žumanjkom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200ºC, par puta poprskajte vodom iz raspršivača da se stvori para. Poznato je da lisnato tijesto jako voli vlagu i dobro se diže kada je ima. Brzo zatvorite pećnicu i pecite vol-au-vents 20 minuta. Nakon što porumene i narastu, izvadite ih iz pećnice, ostavite da se ohlade i gotovo do vrha napunite nadjevom od sira. Na nadjev stavite kavijar i ukrasite začinskim biljem.

Jaja punjena crvenim kavijarom i sirom

Sastojci:
6 kuhanih jaja,
70 g tvrdog sira,
80 g crvenog kavijara,
majoneza,
zelena.

priprema:
Jaja pažljivo ogulite bez oštećenja bjelanjaka i prerežite ih na pola. Izvaditi žumanjke, zgnječiti vilicom, dodati sitno naribani sir i majonezu. Dobiveni nadjev dobro izmiješajte i njime napunite polovice jaja (bez tobogana), na nadjev stavite kavijar i ukrasite začinskim biljem.

Jaja punjena crvenim kavijarom i rižom

Sastojci:
5 kuhanih jaja,
4 žlice. l. crveni kavijar,
2 žlice. l. kuhana riža,
½ luka,
2 žlice. l. kiselo vrhnje 20%.

priprema:
Iz kuhanih jaja izvadite žumanjke, pažljivo ih prepolovite i zgnječite vilicom. Dodati sitno naribani luk, rižu, kiselo vrhnje i promiješati. Gotovi nadjev Napunite polovice jaja i na vrh stavite crveni kavijar. Na tanjur sa zelenom salatom stavite jaja punjena crvenim kavijarom, ukrasite začinskim biljem, kriškama rajčice ili kriškama limuna.

Jaja punjena crvenim kavijarom i papalinama

Sastojci:
5 kuhanih jaja,
1 konzerva papalina,
majoneza,
svježi peršin,
limun,
crveni kavijar.

priprema:
Kuhana jaja pažljivo prerežite na dvije polovice, izvadite žumanjke i zgnječite ih vilicom. Dodajte pola limenke papalina u smjesu žumanjaka i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U dobivenu masu dodajte sitno nasjeckani peršin i opet sve dobro promiješajte. Sada dodajte majonezu, ali malo da masa ne ispadne tekuća. Sve ponovo izmiksati i nadjevom puniti polovice jaja. Od limuna izrežite male trokutaste kriške i stavite na nadjev, predjelo ukrasite listićima svježeg peršina i stavite na svaku vražje jaje jednu kavenu žlicu crvenog kavijara.

Predjelo od lavaša s crvenim kavijarom, krem sirom i cherry rajčicama

Sastojci:
tanki pita kruh,
krem sir,
crveni kavijar,
cherry rajčice,
listovi zelene salate.

priprema:
Rasporedite pita kruh, ravnomjerno rasporedite krem sir po njegovoj površini, zatim rasporedite crveni kavijar u tankom sloju. Pažljivo, pokušavajući da ne zgnječite jaja, zarolajte pita kruh u rolnu. Režite oštrim nožem gotov rolat na porcionirani komadi, poslažite ih na tanjur obložen listovima zelene salate i ukrasite cherry rajčicama.

Neka vaš odmor bude najljepši i najukusniji, a predjela s crvenim kavijarom na svečanom stolu neka budu pravi hit gozbe!

Larisa Shuftaykina

Kavijar, crni, a posebno crveni, za mnoge je postao svakodnevno jelo. Ali ni mnogi od tih sretnika ne mogu zamisliti odmor bez kavijara. A što tek reći o onima za koje kavijar od lososa radnim danom to je luksuz. Iako kavijara ne nedostaje, on se i dalje smatra delicijom koja može ukrasiti svakoga, pa i one šik stol. A ako pokušate, svoje goste možete iznenaditi ne samim kavijarom, već njegovim originalna prezentacija. Tako,

Sendviči s crvenim i crnim kavijarom

Najpoznatiji i tradicionalan način posluživanje kavijara - sendviča. Klasična sendvič s kavijarom : kriška bijeli kruh namaže se maslacem, na vrh se stavlja kavijar u tankom sloju. Međutim, čak i tako jednostavno jelo kao sendviči s kavijarom, možete diverzificirati.

Kao prvo, umjesto svježe mekane štruce možete uzeti hrskavi tost ili prepečene kriške kruha (krutone).

Drugo, umjesto maslaca, kao "podlogu" za kavijar možete koristiti gusto vrhnje - ono nije masno kao maslac, pa ga možete koristiti više. Usput, krema se može obojiti sokom od svježeg bilja ili mrkve. A ako sameljete npr. tunjevinu s vrhnjem, dobit ćete najnježniju riblja pašteta kao osnova za kavijar. Druga mogućnost: samljeti vrhnje sa svježim sirom, soli i začinskim biljem. Prikladan je i skutni sir tipa Almette.

Treće, možete biti kreativni s oblikom kriški kruha rezanjem štruce na srca, krugove, trokute itd.

Pa, četvrto, vrijedi raditi na ukrašavanju sendviča s kavijarom. Češće sendviči s crvenim i crnim kavijarom ukrašen limunom (ovo je također vrlo ukusna kombinacija), masline, začinsko bilje. Okus kavijara dobro se slaže s okusom svježeg i lagano slani krastavci, dok će kriške krastavca oživjeti sendvič.

Sendvič s kavijarom možete nadopuniti komadom omleta ili čak cijelim pečenim jajetom - jaja s kavijarom, kao što znate, čine potpuno skladan tandem. može se napraviti visok - dva ili tri sloja. Stranice treba premazati uljem i obilno posuti začinskim biljem - ispada svijetlo i lijepo. Sloj između kriški kruha može biti, na primjer, crvena riba ili ulje od haringe.

Kavijar na krekerima. Kavijar možete poslužiti u obliku malih sendviča, ali bez kruha, zamijenite ga, na primjer, nezaslađenim krekerima. Kao osnovu za kavijar možete koristiti sljedeću kremu: uzmite jednake količine omekšalog maslaca i skute tipa Almette, dodajte curry po ukusu, dobro promiješajte. Namažite krekere kremom, stavite žličicu crvenog ili crnog kavijara na vrh - i lijepo i ukusno! Istina, ove mini-sendviče trebate ostaviti barem sat vremena da se namoče, a zatim poslužiti.

Sendviči, naravno, nisu jedini način da lijepo poslužite kavijar za blagdanski stol. Ima raznih predjela s kavijarom- ukusno i originalno.

Kako poslužiti kavijar za blagdanskim stolom? Pripremite predjela s kavijarom!

1. Tartlets s kavijarom: recept. Tartlets su male košarice pečene od prhko tijesto. Tartlete služe upravo za posluživanje raznih zalogaja, najčešće hladnih, na lijep, ukusan i praktičan način. Uključujući kavijar.

Jednostavan recept za tartlete za slane zalogaje: uzmite komad maslaca ili kremasti margarin(pakovanje je u pravilu mase 200-250 grama), omekšati, dodati 3-5 punih žlica kiselog vrhnja, jaje, prstohvat soli. Sve promiješajte. Postupno dodavati brašno u malim obrocima (možete prvo u brašno dodati malo praška za pecivo) mijeseći tijesto. Rezultat ne bi trebao biti vrlo mekan, ali plastičan. prhko tijesto. Nakon što mijesite tijesto dok ne dobije homogenu konzistenciju - tako da se prestane lijepiti za ruke i stol - trebate ga staviti u hladnjak na najmanje sat vremena, pokrivši zdjelu s tijestom poklopcem kako se ne bi postaje previše vjetrovito.

Nakon sat-dva tijesto se izvadi i razvalja u vrlo tanki sloj. Zatim se iz tijesta izrezuju krugovi koji odgovaraju kalupima. Kalupe možete pažljivo namazati biljnim uljem ili maslacem pomoću četke. Šalice se stavljaju u kalupe, pritišću na dno i stijenke, a zatim se na nekoliko mjesta probuše tankom čačkalicom ili vilicom. Kako bi tartlet zadržao svoj oblik tijekom pečenja, trebate ga napuniti graškom. Nakon toga kalupe staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Tartleti se peku na temperaturi od oko 220 stupnjeva oko 10 minuta. Trebaju se malo zapeći.

Pečene tartlete potrebno je izvaditi iz kalupa, usuti grašak, pa ostaviti košarice da se ohlade, pa puniti. U tartletima se obično prvo stavlja "krema", a na vrh se stavlja kavijar. Od vrhnja se koristi maslac ili slani krem sir ili mješavina krem sira. Maslacu ili vrhnju možete dodati nasjeckano bilje ili nasjeckano bilje. kuhani žumanjci, nasjeckana riba itd. Kavijar se pažljivo stavlja na vrh.

Recept je prilično jednostavan, ali kako će diverzificirati blagdanski stol! Ako ste navikli kavijar posluživati na kriškama kruha, sljedeći put svakako pripremiti tartlets s kavijarom.

2. Posluživanje kavijara na krastavcima. Svježi krastavci izrezati na debele krugove ili stupce i poslagati na tanjur u okomitom položaju. Žličicom se napravi zarez na vrhu pulpe krastavca. Nakon toga krastavce je potrebno posoliti. Udubljenja se pune slanom kiselom pavlakom sa svježim nasjeckanim začinskim biljem, a na vrh se stavlja kavijar - ukusan je, zdrav i lijep! Možete kombinirati punjenje za krastavce, uzimajući ne samo kavijar, već i kriške crvene ribe. Međutim, fantazirajte!

3. Vol-au-vents s kavijarom: recept. Vol-au-otvori su francuski okrugli (iako moderne domaćice neka budu i trokutasti i kvadratni) lisnato pecivo, koje se posebno peku, ohlade, pa pune hladnim filom. Uz kavijar, Francuskinje su pekle vrlo minijaturne vol-au-vents, u koje su stavljale jednu žličicu kavijara.

Lisnato tijesto za vol-au-vents Možete ga pripremiti na ovaj način: uzmite 150 g maslaca ili margarina i usitnite ga nožem neprestano posipajući brašnom. Kada maslac postane mekan i homogen, pripremite tekućinu za tijesto: uzmite pola čaše hladnoće prokuhanu vodu, dodajte pola žličice tamo limunska kiselina ili octa, prstohvat soli, pomiješajte. Umutite 1 jaje u vodu i ponovno promiješajte. Tekućinu dodajte maslacu i brašnu. Ostatak brašna dodajte malo po malo (koliko tijesto može uzeti), sve zamijesite - prvo nožem, a zatim rukama. Kada tijesto postane gusto, počnite ga mijesiti na stolu. Glavna stvar je postići ujednačenost, plastičnost i elastičnost. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak.

Lagano omekšati 100 g maslaca i posuti ga brašnom da postane gusto i žilavo. Maslac razvaljajte ili oblikujte u ravni kvadrat i također stavite u hladnjak. Nakon sat vremena izvadite tijesto, razvaljajte ga na tanko, au sredinu stavite naš maslac i brašno. Nakon toga tijesto saviti u kovertu tako da maslac bude unutra. Sada razvaljajte tijesto, ali samo u jednom smjeru. Ponovno ga nekoliko puta presavijte i stavite u hladnjak na 15-30 minuta. Opet izvaditi iz hladnjaka, razvaljati na tanko (oklagijom micati samo u jednom smjeru), saviti u kovertu i opet staviti u hladnjak na 15-30 minuta. Ponovimo ovo tri puta. Nakon toga, počet ćemo izravno oblikovati vol-otvore.

Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u tanki sloj i iz njega izrežite male okrugle kolače. Napravite okrugle rupe u sredini pola kolača, pretvarajući krugove u prstenove. Inače, prodaju se posebni kalupi za rezanje tijesta u vol-au-vents. Podmažite lim za pečenje povrćem ili maslacem, na njega stavite naše krugove od tijesta (ne kolutiće, već kolače bez rupa!). Jedan sirovo jaje Lagano izlupati vilicom i time premazati naše krugove. Zatim na vrh svakog kruga ravnomjerno stavite obruče (tortice s rupama). Ne treba ih pritiskati niti pričvršćivati - samo ih trebate ravno položiti. Kolutove također namažite jajetom. Stavite pleh u dobro zagrijanu pećnicu i pecite dok tijesto ne porumeni.

Vol-au-vents mogu biti visoki postavljanjem nekoliko prstenova na jedan krug. Ako izrežete kvadrate, a ne krugove, to je međuobrok “Vol-au-vents s kavijarom” ispast će četvrtasto. Ohlađene vol-au-vents puniti omekšalim maslacem i nasjeckanim začinskim biljem odn krema od sira, i stavite kavijar na vrh. francusko predjelo spremno s kavijarom!

4. Hladno predjelo“Kavijar s lukom.” Slatki crveni luk narežite na laščice. Posolite kiselo vrhnje ili gustu pavlaku, dodajte začine po ukusu, nasjeckano bilje. Dobivenu kremu stavite u čamce s lukom i na vrh stavite kavijar - crveni ili crni. Brodove stavite na veliki ravni tanjur.

Kavijar s lukom. Izvor fotografije: http://nami-nami.blogspot.com

5. Rolice od crvene ribe s kavijarom. Narezati crveno blago posoljeno odn dimljena riba duge tanke trakice, na rub svake stavite žlicu pjenasto umućenog maslaca, zarolajte rolice i stavite ih okomito na ravni tanjur. Na svaki kolut stavite žličicu crvenog kavijara.

6. Predjela s kavijarom i krumpirom. Okus kavijara dobro se slaže s okusom krumpira. Postoji mnogo opcija ovdje. Krumpir možete oprati s ljuskom, prerezati po dužini na pola i ispeći na plehu u pećnici. Kad se polovice ohlade, žlicom izdubite dio pulpe, a dobivenu šupljinu napunite maslacem i kavijarom.

Druga opcija predjela s kavijarom i krumpirom: kavijar poslužite direktno na kuhanom mladi krumpir, stavljajući "podlogu" od slanog kiselog vrhnja ili gustog vrhnja između povrća i kavijara.

Krompir je ukusan krumpirove palačinke s kavijarom. U dobiveni se nariba krumpir
u smjesu se doda sol, jaje i malo brašna. Iz ovoga krumpirovo tijesto U tavi se peku male palačinke. Predjelo se može poslužiti hladno ili toplo. Na svaku palačinku stavlja se žlica kiselog vrhnja, a na vrh crveni ili crni kavijar. Možete cijelu palačinku od krumpira namazati crnim kavijarom i prekriti drugom - uspjet će lisnati zalogaj, koji se, inače, u nekim restoranima poslužuje kao poslastica.

7. Predjelo “Kavijar na čipsu” . Stavite veliki čips tipa Pringles na veliki ravni tanjur. Za svaki čips stavite malu ružicu maslaca i žličicu kavijara - crvenog ili crnog. Ukrasite svježim peršinom. Trebate ga kuhati neposredno prije posluživanja - nakon nekoliko sati jelo će izgubiti okus, jer će čips postati mokar, upijajući vlagu iz kavijara.

8. Kavijar na palačinke. Palačinke s kavijarom je tradicionalna prezentacija, gotovo jednako uobičajena kao sendviči s kavijarom. Ali ova se metoda također može diverzificirati. Pripremite palačinke. Svaku palačinku premažite kremom od sira i zarolajte u roladu. Dobivenu dugu roladu narežite na nekoliko manjih i okomito stavite na ravnu posudu. Na vrh svake palačinke od sira stavite žlicu crvenog ili crnog kavijara. Slične kiflice mogu se napraviti i od prženih tučenih jaja.

Posluživanje kavijara na svečanom stolu trebalo bi biti lijepo! Probajte, eksperimentirajte, bez straha da ćete pogriješiti, jer kavijar se može kombinirati s mnogim proizvodima: slanim i beskvasnim pecivima, bilo kojim povrćem, ribom, pečenim i kuhanim jajima, rižom itd. Bezgranične fantazije i Dobar tek!

Tradicionalno brzi međuobrok za ruski svečani stol - kanapei i sendviči s delikatnim vrstama kavijara, ali da bi bili lijepi, morate znati pravilno ukrasiti jelo i poslužiti ga. Koji se proizvodi mogu nadopuniti bez ugrožavanja okusa? osnovni recept, kako ukrasiti predjelo na neobičan način i koje se suptilnosti ne mogu zanemariti tako da rezultat opravdava očekivanja?

Korisna svojstva ribljeg kavijara

Od koje god ribe ovaj proizvod nije dobivena, odlikuje se visokom hranjivom vrijednošću zbog velike količine bjelančevina i masti, cijenjena zbog prisutnosti joda, lecitina i vitamina topivih u mastima. Odabrane vrste imaju svoje osebujne kvalitete:

Riba losos(crvena) – preporučuje se u trudnoći, povoljno djeluje na rad mozga i elastičnost zidova krvnih žila.
Riba jesetra(crna) – karakterizirana povećanim brojem korisne tvari, posebno vitamine A i E, željezo.
Capelin – obavezno živčani sustav, snižava razinu šećera u krvi, ali ima nizak udio masnih kiselina.
Pollock – niskokalorična (130 kcal), nemasna, pogodna za dijetalna prehrana, ima veliki broj vitamin B1.
Bakalar je dobar za štitnu žlijezdu i imunitet.

Kako napraviti sendviče s kavijarom

Klasične komponente takvog snacka, koji je za rusku osobu dio doručka, su kruh i maslac, koji prekriva prednju površinu u gustom, ravnomjernom sloju. Ako planirate napraviti sendviče s kavijarom, tehnologija se neće promijeniti, samo će se nova komponenta morati staviti na maslac u istom ravnomjernom sloju: često je potrebna samo 1 žličica za malu krišku bageta.

Priprema proizvoda

Od posuđa i alata za rad, tava (u kojoj ćete zapeći kriške kruha), nož za maslac i limenka, daska za rezanje. Koji su proizvodi potrebni ovisi o receptu i osnovni rad jednostavan:

kruh se reže na kriške debljine 1-2 cm da ne prekidaju okus ostalih sastojaka;
unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka kako bi se omekšao;
Za dekoraciju pripremite eventualno svježe začinsko bilje tako da ga narežete na manje komade.

Sendviči s crvenim kavijarom - recepti s fotografijama

Ako razumiješ osnovni princip za izradu sendviča, ne morate proučavati desetke recepata da biste došli do njih ukusan zalogaj: osnova sendviča nije uvijek kruh - poslužit će i polovice kuhana jaja, krekeri/keksi, hrskavi žitni kruhovi. Možete ukrasiti i promijeniti okus voćem i bobicama, a maslac se lako može zamijeniti mekim sirom. U nastavku je prikupljeno 10 najboljih recepata.

S maslacem i crvenim kavijarom

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 1543 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Klasični sendviči s kavijarom, koji su većini ljudi poznati Novogodišnji stol, pripremljen od bageta. Recept je toliko jednostavan da sastavljanje grickalice možete povjeriti čak i djetetu osnovnoškolske dobi, a ako za vas tradicionalna kombinacija previše dosadno, možete dodati vezice začinskog bilja za ukras, a kriške kruha prethodno popržiti na suhoj tavi.

Sastojci:

crveni kavijar - 170 g;
maslac - 75 g;
baguette - 200 g;
kopar - 30 g;
mješavina mljevenih paprika - 1 žličica.

Način kuhanja:

Uzmite baguette i dijagonalno ga narežite na ploške.
U šalicu stavite omekšali maslac.
Dodajte začinsko bilje i začine nasjeckane nožem i izmiksajte.
Dobivenu zračnu masu stavite u ne pretankom sloju na površinu kriški bageta.
Čajnom žličicom oblikujte hrpu kavijara u sredini. Ohladite sendviče prije posluživanja.

Sendviči s crvenim i crnim kavijarom

Vrijeme: 25 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1561 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

U idealnom slučaju, za takve sendviče s kavijarom, uzmite baguette i pokušajte ga izrezati na ne previše izdužene ovale: ne morate čak ni postaviti nož dijagonalno da biste dobili okrugle kriške. Vrhunac zalogaja je dizajn - jaja kontrastnih boja postavljena su u obliku simbola "yin-yang", za koji su potrebne žlice za kavu ili nož s dugom tankom oštricom. Da biste razumjeli uzorak crteža, pogledajte fotografiju.

Sastojci:

crveni i crni kavijar - po 70 g;
baguette - 200 g;
maslac - 80 g;
maslinovo ulje – 1 žličica.

Način kuhanja:

Štrucu narežite dijagonalno na ne baš tanke ploške.
Tepsiju (dno) namastiti silikonskom četkicom koju ste umočili maslinovo ulje, zagrijati.
Svaku krišku pržite s obje strane da dobije zlatnu nijansu.
Kada se krušni dio budućih sendviča ohladi, namažite površinu omekšalim maslacem.
Malom žličicom ili nožem žličicom stavite crna jaja u polovicu kruga. Završite ga zrcalnom polovicom crvene boje.
Iskrivite granicu između njih u S-oblik pomicanjem dijela jaja. Stavite crni i crveni zarez u središte "glave", jedan po jedan.

Uz crvenu ribu i kavijar

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1475 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Ako ne uzmemo u obzir dodatke povrća, već one hranjivije, onda su plodovi mora (uglavnom škampi) i crvena riba idealni za sendviče s kavijarom. Stručnjaci savjetuju korištenje slabo slanog lososa(losos) ili pastrva - važno je da u sastavu nema ništa osim soli. Ružmarin je dozvoljen, neće pokvariti okus. Ne preporučuje se uzimanje dimljene ribe, previše slane ribe.

Sastojci:

slabo slana riba– 100 g;
crveni kavijar - 140 g;
maslac - 50 g;
štruca - 200 g;
limun - 1/2 kom.;
grančica zelenila.

Način kuhanja:

Štrucu narežite dijagonalno na tanke ploške i premažite njihovu površinu meko ulje, u koju prvo možete dodati malo skute (omjer – 1:4 ili 1:3).
Limun narežite na male trokutaste kriške.
Na rub sendviča stavite žličicu kavijarske komponente međuobroka. Pokraj je kriška limuna.
Losos narežite po dužini na tanke trakice i svaku zarolajte u roladu. Stavite uz brdo kavijara na limun.
Ukrasite listićem zelenila.

Sa skutom

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1174 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Ako želite ukusno jelo s atraktivnim dizajnom, koristiti kao bazu za sendviče poseban kruh za tost: već je izrezano na četvrtaste kriške s kojima je lako raditi. Još jedan vrhunac ovog predjela su škampi - preporučljivo je kupiti već kuhane (w/o), bez ljuske i glave (w/g) i pripaziti da nisu sitni. Ako ste kupili proizvod s oznakom "s/m", prvo skuhajte škampe s kriškom limuna (1-1,5 minuta nakon vrenja), a zatim ih, nakon što se ohlade, stavite na sendviče.

Sastojci:

kavijar - 80 g;
kruh za tost (kriške) – 5 kom.;
skuta - 100 g;
škampi bez - 20 kom .;
maslac - 10 g;
Talijansko bilje - prstohvat.

Način kuhanja:

Svaku krišku tost kruha izrežite na 4 trokuta: za to napravite rez u obliku križa s dijagonalama iz uglova.
Stavite u pleh i ostavite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Pomiješajte krem sir i mješavinu sušenog talijanskog bilja.
Prepečene komade kruha sa svih strana namažite maslacem, stranice umočite u nasjeckano začinsko bilje.
Prvo stavite na vrh čep od sira, zatim kavijar. Cool.
Račiće prelijte kipućom vodom i stavite na svaki sendvič prije posluživanja.

S kavijarom od kapelina

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 1471 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Važna nijansa ovog predjela su rajčice: svakako koristite cherry rajčice, ako je moguće okrugle, a ne izdužene. Prvo, savršeno pristaju na krišku kruha, a drugo, fantastične su sladak okus. Što se tiče ostalih komponenti: ako kupite masu od kavijara s dodacima (najzanimljiviji i najpovoljniji je s komadićima dimljenog lososa), sendviči će postati još ukusniji. Krem sir možete zamijeniti svježim sirom ili maslacem.

Sastojci:

kavijar od kapelina - 150 g;
baguette - 200 g;
krem sir - 170 g;
režanj češnjaka;
cherry rajčice - 100 g;
peršin - 35 g.

Način kuhanja:

Uzmite baguette i narežite ga poprečno kosim pokretima na debele (2 cm) kriške.
Utrljajte režanj češnjaka na površinu s prednje strane.
Na svaku šnitu ravnomjerno rasporedite krem sir, ali ne pregusto.
Stavite isti debeli i tanki sloj mase kavijara.
Rajčice poprečno narežite na kriške, rasporedite na 2 dijela. za sendvič. Ukrasite zelenilom.

S kavijarom bakalara i krastavcem

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1425 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Ukusni sendviči s ikrom bakalara, svježi sočan krastavac a dodavanje komadića maslina savršeno će se uklopiti u svaki jelovnik i poboljšati zdravlje većine gostiju. Ono što im daje draž je mješavina meko umućenog maslaca s kuhanim žumanjak jajeta, koju je potrebno sitno naribati: to smjesi daje bogatstvo. Predjelo možete poslužiti na listovima zelene salate ili podlozi od začinskog bilja.

Sastojci:

kruh - 200 g;
slani kavijar bakalar - 150 g;
djevičanske masline – 50 g;
jaja – 2 kom .;
krastavac - 150 g;
maslac - 70 g.

Način kuhanja:

Tanko narežite kruh. Oguljene krastavce - na deblje kriške, masline - na polovice ili četvrtine.
Jaja tvrdo skuhati, žumanjke sitno naribati.
Počnite sastavljati sendvič: premažite svaku krišku kruha mješavinom pjenasto umućenog maslaca i žumanjka, stvarajući debeli mekani sloj.
Na vrh stavite krug krastavca, a na njega brdo kavijara. U sredinu stavite komadiće crnih maslina.

S kavijarom od polloka i jajima

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 994 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Ako tražite ne samo blagdanski zalogaj, ali i koristan i ukusan zalogaj, pokušajte napraviti sendviče s pollock kavijarom na kruhu od cjelovitog zrna ili raženog kruha s dodatkom kuhanih jaja i luka. Za blagdanski stol uzmite bijelu nezaslađenu štrucu - inače će recept ostati nepromijenjen. Ovdje je jedino potrebno dodati originalnu prezentaciju: poigrajte se oblikom nadjeva ili detaljima njegovog ukrašavanja.

Sastojci:

prepeličja jaja - 4 kom .;
kruh - 200 g;
pollock kavijar - 200 g;
luk - 50 g;
hrpa zelenila - 40 g;
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Kuhati prepeličja jaja, napunite vodom i pričekajte 5 minuta. nakon vrenja.
Ogulite i krupno naribajte.
Luk narežite na pola prstena i prelijte kipućom vodom.
Na suhoj tavi zapržite kriške kruha.
Pomiješajte nasjeckano začinsko bilje i žlicu kiselog vrhnja, namastite površinu.
Prekrijte smjesom pasiranog kavijara i na vrh stavite polukrugove luka. Pospite pranje jajima.

Sendvič s kavijarom i tvrdim sirom

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 815 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Pomoću ovog recepta možete pripremiti sendviče s crnim kavijarom, crvenim kavijarom i njegovim manje ukusnim sortama, jer je set sastojaka za njih univerzalan. Odaberite stari sir: od 2 mjeseca, a idealno koristite sir star 2 godine. Skup začina odabire se pojedinačno. Po želji jelo se može zapeći na 200 stupnjeva prije posluživanja da se dobije kora od sira.

Sastojci:

baget - 100 g;
crveni kavijar - 70 g;
jaje;
tvrdi sir - 60 g;
majoneza - 1 žlica. l.;
začinima.

Način kuhanja:

Baguet narežite na tanke ploške.
Skuhati jaje tvrdo kuhano, sitno izmrviti.
Pomiješajte s naribanim sirom i majonezom, stavite u deblji sloj na kriške kruha.
Na vrhu napravite mali brežuljak od kavijara.

S kavijarom od gljiva

Vrijeme: 35 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1117 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Ako ne volite ribu i sve što je povezano s njom, probajte sendviče s lažnim kavijarom od šampinjona: ovaj je proizvod odličan za predjelo i kao dodatak riži ili tjestenini. Mogu se koristiti bilo koje gljive - od standardnih šampinjona do lisičarki i russula, ali potonje treba pažljivo birati, izbaciti crvene i ljubičaste jer su gorke.

Sastojci:

gljive - 500 g;
sol;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
luk - 150 g;
majoneza - 2 žlice. l.;
baguette - 200 g;
kopar (grančica) - 30 g.

Način kuhanja:

Gljive prelijte kipućom vodom i nakon četvrt sata isperite pod mlazom vode.
Luk krupno nasjeckajte i nasjeckajte.
Izlijte u zagrijanu tavu i kada postane prozirno dodajte gljive i posolite.
Pržite na srednje jakoj vatri dok ne nestane vlage i gljive omekšaju.
Izlijte sadržaj tave u šalicu, ostavite da se ohladi i pomiješajte s majonezom.
Zapržite komade u pećnici raženi kruh, rasporedite po njima smjesu od gljiva u debljem sloju. Ukrasite koprom.

Kavijar od haringe za sendviče

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2588 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća: lako.

Ukusni zalogaji mogu biti i jeftini - ako nemate mogućnosti kupiti skupi kavijar od lososa, napravite ga od... haringe. Koristi se cijela riba (samo prethodno očišćena i očišćena od utrobe); Dodajte dodatke povrću po vlastitom nahođenju: standardna opcija je malo svježe mrkve.

Sastojci:

lagano slane haringe– 300 g;
maslac - 200 g;
prerađeni sir - 200 g;
mrkva - 110 g.

Način kuhanja:

Uklonite glavu, rep i peraje sa haringe. Istegnite kralježnicu, skinite kožu.
Preostali file nekoliko puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa ili ga usitnite kuhačom.
Mrkvu oguliti i narendati na sitniju stranu ribeža.
Pomiješajte meki maslac sa sirom.
Dodajte masu haringe i naribanu mrkvu. Po želji možete dodati začine.
Hladiti sat vremena i koristiti za sendviče.

Proizvodi koji se stavljaju na podlogu od kruha mogu se slagati u obliku srca, zvjezdica, trokuta - uz minimalno truda dobit ćete malo remek djelo. Stručnjaci daju još nekoliko preporuka o tome kako ukrasiti sendviče s crvenim kavijarom na svečanom stolu:

Koristite tartlete umjesto kruha - idealna opcija Za gurmanski zalogaj.
Ako želite originalni dizajn, dio kavijara zamotajte u kolut od kriške lososa i stavite na kruh.

Crveni kavijar za mnoge je postao svakodnevno jelo. Ali ni mnogi od tih sretnika ne mogu zamisliti odmor bez kavijara. A što možemo reći o onima za koje je kavijar od lososa radnim danom luksuz. Iako kavijara ne nedostaje, on se i dalje smatra delicijom koja može ukrasiti svaki, pa i najraskošniji stol. A ako pokušate, svoje goste možete iznenaditi ne samim kavijarom, već njegovom originalnom prezentacijom. Tako, kako poslužiti kavijar za blagdanskim stolom?

Sendviči s crvenim kavijarom

Najčešći i tradicionalni način posluživanja kavijara je u sendvičima. Klasična sendvič s kavijarom: kriška bijele štruce namaže se maslacem, na vrh se stavi kavijar u tankom sloju. Međutim, čak i tako jednostavno jelo kao sendviči s kavijarom, možete diverzificirati.

Kao prvo, umjesto svježe mekane štruce možete uzeti hrskavi tost ili prepečene kriške kruha (krutone).

Drugo, umjesto maslaca, kao "podlogu" za kavijar možete koristiti gusto vrhnje - ono nije masno kao maslac, pa ga možete koristiti više. Usput, krema se može obojiti sokom od svježeg bilja ili mrkve. A ako sameljete, primjerice, tunu s vrhnjem, dobit ćete najfiniju riblju paštetu kao podlogu za kavijar. Druga mogućnost: samljeti vrhnje sa svježim sirom, soli i začinskim biljem. Prikladan je i skutni sir tipa Almette.

Treće, možete biti kreativni s oblikom kriški kruha rezanjem štruce na srca, krugove, trokute itd.

Pa, četvrto, vrijedi raditi na ukrašavanju sendviča s kavijarom. Češće sendviči s crvenim kavijarom ukrašeno limunom (ovo je također vrlo ukusna kombinacija), maslinama i začinskim biljem. Okus kavijara odlično se slaže s okusom svježih i blago slanih krastavaca, dok će kriške krastavca oživjeti sendvič.

Sendviči, naravno, nisu jedini način da lijepo poslužite kavijar za blagdanski stol. Ima raznih predjela s kavijarom– ukusno i originalno

Kako poslužiti kavijar za blagdanskim stolom? Pripremite predjela s kavijarom!

1. Tartlets s kavijarom: recept. Tartleti su male košarice pečene od prhkog tijesta. Tartlete služe upravo za posluživanje raznih zalogaja, najčešće hladnih, na lijep, ukusan i praktičan način. Uključujući kavijar.

Jednostavan recept za tartlete za slane zalogaje: uzeti pakiranje maslaca ili kremastog margarina (pakiranje je u pravilu 200-250 grama), omekšati, dodati 3-5 punih žlica kiselog vrhnja, jaje, prstohvat soli. Sve promiješajte. Postupno dodavati brašno u malim obrocima (možete prvo u brašno dodati malo praška za pecivo) mijeseći tijesto. Rezultat bi trebao biti ne baš mekano, ali plastično tijesto za prhko tijesto. Nakon što mijesite tijesto dok ne dobije homogenu konzistenciju - tako da se prestane lijepiti za ruke i stol - trebate ga staviti u hladnjak na najmanje sat vremena, pokrivši zdjelu s tijestom poklopcem kako se ne bi postaje previše vjetrovito.

Pečene tartlete potrebno je izvaditi iz kalupa, usuti grašak, pa ostaviti košarice da se ohlade, pa puniti. U tartletima se obično prvo stavlja "krema", a na vrh se stavlja kavijar. Od vrhnja se koristi maslac ili slani krem sir ili mješavina krem sira. Maslacu ili vrhnju možete dodati nasjeckane začinske trave ili nasjeckane kuhane žumanjke, nasjeckanu ribu i sl. Kavijar se pažljivo stavlja na vrh.

Recept je prilično jednostavan, ali kako će diverzificirati blagdanski stol! Ako ste navikli kavijar posluživati na šnitama kruha, sljedeći put ga svakako pripremite tartlets s kavijarom .

2. Posluživanje kavijara na krastavcima. Svježi krastavci se izrežu u debele krugove ili stupce i polože na tanjur u okomitom položaju. Žličicom se napravi zarez na vrhu pulpe krastavca. Nakon toga krastavce je potrebno posoliti. Udubljenja se pune slanom kiselom pavlakom sa svježim nasjeckanim začinskim biljem, a na vrh se stavlja kavijar - ukusan je, zdrav i lijep! Možete kombinirati punjenje za krastavce, uzimajući ne samo kavijar, već i kriške crvene ribe. Međutim, fantazirajte!

3. Vol-au-vents s kavijarom: recept. Vol-au-vents su francuska okrugla (iako ih moderne domaćice rade trokutasta i četvrtasta) lisnata tijesta koja se posebno peku, ohlade i zatim pune hladnim nadjevom. Uz kavijar, Francuskinje su pekle vrlo minijaturne vol-au-vents, u koje su stavljale jednu žličicu kavijara.

Lisnato tijesto za vol-au-vents Možete ga pripremiti na ovaj način: uzmite 150 g maslaca ili margarina i usitnite ga nožem neprestano posipajući brašnom. Kada maslac postane mekan i homogen, pripremite tekućinu za tijesto: uzmite pola čaše hladne prokuhane vode, dodajte pola žličice limunske kiseline ili octa, prstohvat soli i promiješajte. Umutite 1 jaje u vodu i ponovno promiješajte. Tekućinu dodajte maslacu i brašnu. Ostatak brašna dodajte malo po malo (koliko tijesto može uzeti), sve zamijesite - prvo nožem, a zatim rukama. Kada tijesto postane gusto, počnite ga mijesiti na stolu. Glavna stvar je postići ujednačenost, plastičnost i elastičnost. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak.

Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u tanki sloj i iz njega izrežite male okrugle kolače. Napravite okrugle rupe u sredini pola kolača, pretvarajući krugove u prstenove. Inače, prodaju se posebni kalupi za rezanje tijesta u vol-au-vents. Podmažite lim za pečenje povrćem ili maslacem, na njega stavite naše krugove od tijesta (ne kolutiće, već kolače bez rupa!). Jedno sirovo jaje lagano umutiti vilicom i njime premazati naše krugove. Zatim na vrh svakog kruga ravnomjerno stavite obruče (tortice s rupama). Ne treba ih pritiskati niti pričvršćivati - samo ih trebate ravno položiti. Kolutove također namažite jajetom. Stavite pleh u dobro zagrijanu pećnicu i pecite dok tijesto ne porumeni.

Vol-au-vents mogu biti visoki postavljanjem nekoliko prstenova na jedan krug. Ako izrežete kvadrate, a ne krugove, to je međuobrok “Vol-au-vents s kavijarom” ispast će četvrtasto. Ohlađene vol-au-vents napunite omekšalim maslacem sa nasjeckanim začinskim biljem ili kremom od sira, a na vrh stavite kavijar. Francusko predjelo s kavijarom je spremno!

4. Hladno predjelo “Kavijar s lukom.” Slatki crveni luk narežite na laščice. Posolite kiselo vrhnje ili gustu pavlaku, dodajte začine po ukusu, nasjeckano bilje. Dobivenu kremu stavite u čamce s lukom i na vrh stavite kavijar - crveni ili crni. Brodove stavite na veliki ravni tanjur.

5. Rolice od crvene ribe s kavijarom. Slanu ili dimljenu crvenu ribu narežite na dugačke tanke trakice, na rub svake stavite žlicu pjenasto umućenog maslaca, zarolajte rolice i okomito ih položite na ravni tanjur. Na svaki kolut stavite žličicu crvenog kavijara.

Druga opcija predjela s kavijarom i krumpirom: kavijar poslužite direktno na kuhanom mladom krumpiru, a između povrća i kavijara stavite “podlogu” od slanog kiselog vrhnja ili gustog vrhnja.

Krompir je ukusan krumpirove palačinke s kavijarom. Krompir se nariba, u dobivenu masu doda sol, jaje i malo brašna. Od ovog krumpirovog tijesta u tavi se peku male palačinke. Predjelo se može poslužiti hladno ili toplo. Na svaku palačinku stavlja se žlica kiselog vrhnja, a na vrh crveni ili crni kavijar. Možete cijelu palačinku od krumpira namazati crnim kavijarom i pokriti je drugom - dobit ćete lisnato predjelo, koje se, usput, u nekim restoranima poslužuje kao poslastica.

7. Predjelo “Kavijar na čipsu”. Stavite veliki čips tipa Pringles na veliki ravni tanjur. Za svaki čips stavite malu ružicu maslaca i žličicu kavijara - crvenog ili crnog. Ukrasite svježim peršinom. Trebate ga kuhati neposredno prije posluživanja - nakon nekoliko sati jelo će izgubiti okus, jer će čips postati mokar, upijajući vlagu iz kavijara.

Posluživanje kavijara na svečanom stolu trebalo bi biti lijepo! Probajte, eksperimentirajte, bez straha da ćete pogriješiti, jer kavijar se može kombinirati s mnogim namirnicama: slanim i beskvasnim pecivima, bilo kojim povrćem, ribom, prženim i kuhanim jajima, rižom itd. Bezgranične fantazije za vas i dobar tek!

Također bih želio dodati zanimljiv recept Olivier

OLIVIER S LOSOSOM

– svježi losos – 300 g (može se zamijeniti škampima ili meso rakova– ne štapićima za jelo);

– lagano slani losos – 150 g

– crveni kavijar – 100 g;

– kuhani krumpir – 5 kom;

– kuhano jaje – 3 kom;
– kiseli krastavac – 1 komad;
– svježi krastavac – 1 komad;
– zeleni grašak konzervirano - 1,2 limenke;
– luk – 1 komad;
– limun – 1 komad;
– peršin – 1,2 grozda;
– majoneza – 100 g;
- sol;
- papar;

priprema:

1) Kuhani krumpir, jaja i krastavce, slabo posoljeni losos narežite na srednje kocke, peršin nasjeckajte. Luk ogulite, nasjeckajte i marinirajte u limunovom soku.

2) Pripremite filete lososa: ako imate kuhalo za kuhanje na pari, narežite na male komadiće i kuhajte u njemu, ako nemate kuhajte u loncu s mala količina voda. Zakuhajte, posolite vodu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim gotov file izvadite, ohladite i narežite na sitne komade.

3) Pomiješajte nasjeckano povrće, zeleni grašak, luk (bez sok od limuna), peršin i ribu. Salatu posolite, popaprite i začinite umakom od majoneze i kavijara.

SRETNA NOVA GODINA SVIMA, SVIM, PRIJATELJIMA!!!

Bonton u restoranu Vos Elena

Kavijar

Popularna poslastica ruske kuhinje je kavijar. crvena zrnati kavijar služio kao zasebno jelo ili kao sastojak, na primjer, uz palačinke. Također se koristi za ukrašavanje salata i predjela od plodova mora, poput kamenica.

Kako samostalno jelo ohlađeni kavijar se poslužuje u staklenoj ili kristalnoj posudi za kavijar. Bolje je ako se sam kavijar stavi u zdrobljeni led. Prilikom posluživanja kavijara treba izbjegavati kontakt s metalnim, uključujući i srebrnim, posuđem kako bi se izbjegla pojava metalnog okusa zbog procesa oksidacije.

Iz zdjele s kavijarom lopaticom prebacite kavijar na tanjur. Kavijar se često poslužuje s maslacem i prepečenim kruhom. No, vjeruje se da se kavijar treba jesti na male žlice bez kruha.

Tijekom aperitiva ili na švedski stol kavijar se može poslužiti kao gotova grickalica na tartlets, u krastavcima, s crvenom ribom, itd. Ovo predjelo se obično jede odmah bez uzimanja zalogaja.

Poslužuje se s kavijarom različita pića. U Rusiji je to obično votka, u Europi suhi šampanjac.

Iz knjige Sustav minus 60. Jelovnik za svaki dan. Doručci, ručkovi, večere autor

Patlidžan Potrebni proizvodi: Patlidžan – 1 kom.. Rajčica – 1. komad. žlica Sol, papar - na okus Način pripreme: Luk

Iz knjige Minus 60. Sistem i recepti u jednoj knjizi autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Kavijar od gljiva Potrebni proizvodi: Medene gljive - 1 kom.. Rajčica - 1 češanj. žlica Ocat - 1 žlica. žlica Sol, papar - po ukusu Način pripreme: Kuhajte gljive u slanoj vodi 30 minuta. Naribati mrkvu

Iz autorove knjige

Kavijar od repe sa krastavcima Potrebni proizvodi: Cvekla - 1-2 kom Luk - 1 češanj Jogurt - 1 kom. Krastavce narežite na sitne trakice, luk nasjeckajte na sitne kockice. Češnjak

Iz autorove knjige

Kavijar od tikvica POTREBNI PROIZVODI: tikvice - 1 kgluk - 100 g paradajza - 300 gluk zelene - 100 guksusa 3% - 30 g so, biber - po ukusu NAČIN PRIPREME: Tikvice očistiti od kore i semenki, iseći na jednake komade od 2 cm. gusto, ispeći u pećnici i

Iz autorove knjige

Kavijar od tikvica konzerva POTREBNI PROIZVODI: tikvice – 3 kg luk – 1 kg mrkva – 1 kg sol – 2 žlice. žlice tijesto od rajčice - 1 tbsp. žlica NAČIN PRIPREME: Ogulite i nasjeckajte tikvice, mrkvu, luk. Svaki proizvod posebno propasirati