Kako pravilno skuhati krumpir da se ne raskuha. Kako kuhati krumpir u loncu? Koliko dugo se kuha mladi krumpir, krumpir s ljuskom? Međutim, odlučili smo eksperimentalno saznati

Krompir je omiljeni proizvod u kuhinji. Od njega možete smisliti mnoga jela: od kuhanog krumpira do pire krumpira ili složenaca! Može se kuhati ne samo u loncu, već iu dvostrukom kotlu ili ekspres loncu. Ali kuhari početnici ponekad ne znaju skuhati krumpir. Reći ćemo vam brz i jednostavan način kuhanja kuhanog krumpira.

Kako odabrati i pripremiti krumpir za kuhanje

Da biste odabrali prave proizvode, morate razumjeti koje jelo ćete pripremiti. Za piree su prikladne sorte s visokim postotkom škroba. Bolje se kuhaju, na nekima im se ljuska rasprsne tijekom kuhanja; Sljedeće su vrste savršene za kuhanje ili pire: plave oči, borovnice ili lorč. Treba ih kuhati 20-25 minuta.

Ako za ručak ili večeru pripremate juhu ili salatu, na primjer, Olivier, tada se povrće ne smije kuhati, jer postotak škroba treba biti 15 posto ili manje. Ove sorte uključuju krumpir "Leader", "Red Scarlett" ili "Nevsky". Kako biste izbjegli neravnomjerno kuhanje hrane, trebali biste odabrati gomolje jednake veličine. Ako se mali krumpir kuha zajedno s velikim, onda se potonji moraju izrezati na komade.

Da biste napravili pire, povrće je potrebno oguliti, a za ljuskice jednostavno istrljajte četkom da uklonite prljavštinu ili ostružite ostatke nožem. Nakon ovako jednostavne pripreme, možete ih staviti u vodu i kuhati. Savjet za one koji ne znaju kako oguliti povrće nožem: postoji poseban rezač povrća, zahvaljujući njegovoj pomoći, proces pripreme hrane se višestruko ubrzava i pojednostavljuje.

Kako skuhati ukusan krumpir

Da biste razumjeli kako kuhati krumpir, morate zapamtiti kada posoliti krumpir tijekom kuhanja i koliko soli dodati. Posoli se uvijek prije stavljanja na vatru. Za pola kilograma gotovog jela potrebna vam je žličica soli. Obavezno potpuno napunite hranu vodom i zatvorite posudu poklopcem, jer je nemoguće kuhati krumpir bez tekućine - jednostavno se neće potpuno skuhati.

U loncu

Nakon stavljanja krumpira (količina od 4-5 komada), treba ih napuniti hladnom vodom. Za brže kuhanje mogu se rezati na ploške ili komade. Zatim posolite, poklopite i pustite da prokuha. Zatim morate smanjiti vatru i kuhati još 15-20 minuta dok ne bude gotovo. Da biste provjerili treba li se jelo duže kuhati, povrće možete probosti vilicom ili nožem: probodite ga lagano i nježno do sredine - jelo je gotovo. Evo kako skuhati krumpir.

U mikrovalnoj

U pravilu se mikrovalnim pećnicama vjeruje samo za zagrijavanje jela, bez razmišljanja o tome kako kuhati krumpir u mikrovalnoj pećnici, iako je kuhanje tamo lakše i brže, a širok izbor različitih jela zadovoljit će svaku domaćicu. Razgovarajmo o jednom zanimljivom načinu pripreme povrća koje je svima poznato - krumpir u vrećici. Veliki plus je što ne trebate koristiti dodatno posuđe prilikom pripreme jela. Recept:

  1. Povrće operite, ogulite, narežite na jednake komade.
  2. Uzmite vrećicu (na njoj ne bi trebalo biti crteža ili uzoraka), stavite povrće u nju. Posolite, dodajte začine, dodajte suncokretovo ulje. Možete dodati komadiće slanine - to će dodati aromu i okus.
  3. Zatvorite vrećicu i dobro promiješajte.
  4. Napravite 2-3 rupe da zrak izađe i ostavite da se kuha 5-8 minuta. Uključite maksimalnu snagu.
  5. Nakon kuhanja pažljivo odrežite vrećicu, nemojte se opeći vrućim zrakom! Stavite posudu na tanjur. Može se ukrasiti zelenilom.

U laganom kuhalu

Način kuhanja krumpira u sporom štednjaku ne razlikuje se mnogo od kuhanja na štednjaku. Oguliti, izrezati, posoliti i dodati vode. Uključite način rada "Juha" i kuhajte 40 minuta. Ako ima previše gomolja, zdjela uređaja se napuni do ruba, a zatim možete dodati 10-15 minuta standardnom načinu rada. Za poboljšanje okusa možete dodati začine po ukusu. Ako kuhate krumpir u željeznoj posudi, možete ga istući mikserom i napraviti pire.

Koliko dugo kuhati krumpir nakon vrenja

Kuhanje krumpira dijelimo na dva razdoblja: prije vrenja i poslije. Čim voda počne kuhati, potrebno je u ovom trenutku smanjiti vatru i nastaviti kuhati jelo. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti jela. Vrijeme kuhanja najveća je tajna kako pravilno skuhati krumpir. Savjet za kuhanje: Slijedite recepte, ali ne zaboravite provjeriti kuhanje vilicom.

Krumpir u jakni

Najzdraviji način kuhanja je krumpir u ljusci, jer ljuska sprječava da korisne tvari iskipe iz samog jela. Velika prednost je što je za pripremu potrebno samo 15-20 minuta. Ako dodate malo maslaca, vrijeme kuhanja će se skratiti. I rezultat je odličan. Kako biste lakše ogulili krumpir nakon kuhanja, potrebno ga je staviti i preliti hladnom vodom, a zatim ga oguliti nožem.

U juhu

Kad povrće dodajemo kod pripreme juhe, narežemo ga na sitne kockice, tako se brže skuha: krumpir se skuha za 10-15 minuta. Ali ako planiramo pripremiti pire juhu, tada se vrijeme kuhanja produžuje, jer moramo pustiti da povrće prokuha i upije više vlage. Kada pripremate juhu, najbolje je dodati krumpir jedan od prvih, tako da po stupnju spremnosti ovog povrća možete procijeniti okus i rezultat cijelog jela.

Na pire

Da biste pripremili mekani, nježni pire, morate uzeti ne mladi, već zreli krumpir. Za pripremu će trebati više vremena - oko pola sata, ali rezultat nikoga neće razočarati. Tijekom tog razdoblja povrće će se maksimalno raskuhati, pa će se lakše pasirati. Dodajte mlijeko, maslac, sve dobro promiješajte - i možete oduševiti sebe i svoje najmilije ukusnim pireom.

Video recept: kako kuhati mladi krumpir s koprom

U današnje vrijeme teško je zamisliti dnevni jelovnik za cijelu obitelj bez krumpira. Ovo povrće se dodaje juhama, pitama, složencima, grickalicama i salatama. Svaki dan jedemo neko jelo s krumpirom.

Međutim, prije nego što išta skuhate od krumpira, morate ga naučiti pravilno kuhati.

Kako pravilno kuhati krumpir

Najjednostavnija i najvažnija stvar u prvim fazama kulinarstva je znati skuhati krumpir.

  • Da biste to učinili, odaberite male gomolje iste veličine;
  • Zatim operite krumpir i ogulite gomolje;
  • Ako ste uzeli preveliki krumpir, izrežite gomolje na nekoliko dijelova.

Što je krumpir manji, to će se brže skuhati! S druge strane: što su komadići manji, to će manje vitamina ostati nakon kuhanja. Stoga nemojte pretjerivati ​​s veličinom.

  • Gomolje krumpira stavite u hladnu vodu koja treba lagano prekriti krumpir i posolite;
  • Sada možete staviti krumpir na vatru i kuhati do kraja.

Kako skuhati mladi krumpir

Ljeti se dobro počastiti mladim kuhanim krumpirom s maslacem. Štoviše, mladi gomolji sadrže najviše korisnih tvari. Dakle, pažljivo ostružite tanku kožicu s gomolja, a zatim ih stavite u posudu s kipućom vodom. Dodajte malo soli.

Neki ljudi radije krumpir preliju hladnom vodom i tek onda ga prokuhaju, no u tom će slučaju mladi krumpir ispasti vodenast.

Mladi krumpir kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri i pazite da ne prokuha. Možete provjeriti spremnost krumpira čačkalicom.. Ako glatko ulazi u najveće gomolje, tada je krumpir spreman.

Za to ni u kojem slučaju nemojte koristiti nož jer bi se tijekom provjere krumpir mogao raspasti na nekoliko dijelova. A to će samo pokvariti izgled i okus jela.

Ako je krumpir gotov, ocijedite vodu iz posude, a zatim mladom krumpiru dodajte maslac i sitno sjeckani kopar. Pričekajte da se maslac otopi, a zatim lagano promiješajte krumpir. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da odstoji još 10 minuta.

Kako skuhati krumpir u jakni

Također možete skuhati krumpir u ovojnici. Ovi se krumpiri uglavnom koriste za izradu salata i grickalica.

Pokušajte odabrati gomolje iste veličine za kuhanje:

  • ako uzmete premalo, gomolji će se raskuhati
  • ako su veliki, možda neće stati u tavu
  • a ako koristite različite gomolje, mali gomolji će se raskuhati, ali veći će ostati žilavi. U ovom slučaju bit će teško pronaći optimalno vrijeme kuhanja krumpira. Zato za kuhanje koristite samo male i uredne krumpire.
Operite krumpire, stavite ih u lonac i prelijte hladnom vodom. Posolite vodu. Sol ne samo da će poboljšati okus krumpira, već će spriječiti i pucanje jakne po šavovima. Guljenje i rezanje napuknutog krumpira vrlo je teško.

Kako ljuska krumpira ne bi popucala tijekom zagrijavanja, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte krumpir ne dulje od 25 minuta.

Postoji još jedan način da krumpir sačuvate cijeli. Prije nego stavite krumpir na vatru, probušite gomolje na nekoliko mjesta vilicom. Ovako se sigurno neće raskuhati. A nakon kuhanja krumpir možete preliti vodom da se gomolji bolje očiste.

Izuzetno se ne preporuča ostaviti krumpir u vodi nakon kuhanja, inače će izgubiti izgled i poprimiti neugodan miris.

Nakon što se krumpir potpuno ohladi, skinite ljusku i od njega napravite složenija i zanimljivija jela.

Kako kuhati krumpir u loncu

Ako ćete krumpir (ne mladi) kuhati u loncu, onda ga odmah bacite u vodu, pa tek onda na vatru. Okrugli krumpir treba soliti tek pri kraju kuhanja.

Nakon što skuhate krumpir, ocijedite vodu i ostavite kuhane gomolje nekoliko minuta bez poklopca. Preostala vlaga će brzo ispariti, a krumpir će biti mrvljiv.

Koliko minuta trebate kuhati krumpir?

Kuhajte krumpir ne više od 25-30 minuta. Međutim, ako koristite prevelike gomolje, vrijeme kuhanja može se povećati na 40 minuta.

Kako bi se krumpir brže skuhao, pokrijte tavu poklopcem. Samo u tom slučaju morate paziti na krumpir jer će se tijekom kuhanja stvoriti škrobna pjena koja može zaprljati štednjak.

Kako bi se krumpir brže skuhao, u tavu dodajte mali komadić maslaca. Uljni film omogućit će brže kuhanje krumpira.

Je li moguće kuhati krumpir u mikrovalnoj pećnici?

Ukusan krumpir možete kuhati ne samo na štednjaku, već iu mikrovalnoj pećnici.

  • da biste to učinili, odaberite nekoliko gomolja iste veličine;
  • operite ih u hladnoj vodi i uklonite koru;
  • zatim ih premjestite na tanjur, u koji treba uliti malo vode. Pokrijte tanjur s krumpirom s posebnim poklopcem za grijanje posuđa i stavite u pećnicu na najvećoj snazi ​​8-12 minuta;
  • Kada prođe vrijeme, provjerite je li krumpir gotov čačkalicom. Ako je krumpir tvrd, stavite ga u mikrovalnu još 2-3 minute.

Krompir u ovojnici možete skuhati i u mikrovalnoj:

  • samo operite gomolje krumpira i napravite male rezove na kori, u ovom slučaju nema potrebe dodavati vodu na tanjur;
  • pokrijte tanjur s krumpirom s poklopcem i mikrovalnom pećnicom 9 minuta;
  • zatim provjerite je li krumpir pečen i dodajte još vremena ako je potrebno.

Kako kuhati pire krumpir

  1. Odaberite nekoliko identičnih gomolja krumpira. Operite ih i ogulite.
  2. Oguljene krumpire narežite na veće komade, stavite ih u lonac i prelijte vodom.
  3. Kuhajte krumpir 20 minuta, zatim ocijedite vodu i zgnječite gomolje.
  4. Dodati vruće mlijeko i mali komad maslaca. Promiješajte pire. Dodajte začine i poslužite.

28. rujna 2013 LittleToxa

    2017-09-30T10:51:20+00:00

    2017-07-23T03:01:43+00:00

    Jadno dijete

    2016-10-23T23:28:27+00:00

    Prema tehnologiji kuhanja, krumpir se prelije vrućom prokuhanom vodom i kuha 15-20 minuta.

    2016-09-16T17:41:39+00:00

    Vika, želio bih tvoju zabrinutost.

    2016-06-09T16:51:57+00:00

    Pametna djevojka, Vika! nastavi tako

    2016-06-09T13:48:07+00:00

    Imam 12 godina. Pročitao sam ovaj članak kako bih pripremio salatu Mimoza, jer sam umoran od života u Rubljovki i gledanja nekog poznatog kuhara kako kuha u našoj kuhinji i želim ugoditi svojoj majci) zovem se Vika)

    2015-11-07T16:21:25+00:00

    "Nakon što ste skuhali krumpir, ocijedite vodu, a kuhane gomolje ostavite nekoliko minuta nepoklopljene. Preostala vlaga će brzo ispariti, a krumpir će biti mrvičast." Ispravnije bi bilo reći “Nakon što skuhate krumpir, ocijedite vodu i ostavite kuhane gomolje nekoliko minuta bez poklopca NA VATRI. Preostala vlaga će brzo ispariti, a krumpir će biti mrvljiv”. Važna napomena za one koji prvi put kuhaju. Hvala na članku.

Krumpir u ovojnici najčešće se priprema za salate. Kora zadržava gustu strukturu gomolja, tako da nakon rezanja kriške zadržavaju svoj oblik i ne raspadaju se. Neoguljeni krumpir se također kuha za pripremu zraza, palačinki i pirea.

Koliko dugo kuhati jaknu krumpira: savjeti kuhara

Za pripremu vam je potrebna samo voda, gomolji i sol. Nema jasnih pravila kuhanja. Proces traje od 15 do 30 minuta ovisno o broju i veličini krumpira. Kuhanje se može podijeliti u pet faza.

  1. Priprema . Odaberite krumpir iste veličine. Temeljito isperite pod tekućom vodom. Istrljajte prljave gomolje mekom četkom ili pjenastom spužvom. Pazite da kora nije oštećena.
  2. Voda. Količina tekućine za kuhanje ovisi o broju gomolja. U svakom slučaju, voda treba potpuno prekriti povrće. Ako tekućina tijekom kuhanja ispari, dodajte vruću vodu.
  3. vrijeme . U prosjeku kuhajte krumpir u ljusci nakon ključanja vode 20 minuta. Nakon 15 minuta možete provjeriti spremnost probušite koru vilicom. Ako se zubi dobro uklapaju u gomolj, vrijeme je da posudu maknete s vatre i ocijedite vodu. Tvrdi krumpir treba ostaviti još 15-20 minuta.
  4. sol . Desetak minuta nakon početka kuhanja preporučuje se posoliti vodu. Začin će jelu dati slan okus i spriječiti pucanje kore. Dovoljna je jedna žličica na litru tekućine.
  5. Hlađenje. Ako vam krumpir treba za salatu, bolje je gomolje nakon kuhanja preliti hladnom vodom. To će olakšati uklanjanje "uniforme" i održati gustu strukturu pulpe.

Zelenkaste krumpire bacite. Ova boja ukazuje na to da su gomolji nepravilno skladišteni (na svjetlu), au kori se nakupila solanin, otrovna tvar. Ovaj krumpir nije pogodan za kuhanje u ovojnici. Bolje je gomolje očistiti tako da odrežete zelene dijelove i skuhate ih na uobičajeni način.

Privremene nijanse

Za kuhanje je bolje odabrati mladi krumpir, ali to ne dopuštaju sva godišnja doba. "Odraslo" korjenasto povrće (veliko, malo) jednako je prikladno za kuhanje u uniformama. Međutim, pri kuhanju treba uzeti u obzir nekoliko nijansi vezanih uz veličinu i "starost" povrća.

  • Stari krumpir. Nije preporučljivo kuhati stare, pečene krumpire u ovojnici. Treba isključiti trule gomolje s "velikim očima". Ako je izgled sasvim zadovoljavajući, krumpir će biti spreman za 25-30 minuta.
  • Mladi krumpir. Idealno za kuhanje s kožom. Mladi krumpir srednje veličine u ljusci kuhajte 15-20 minuta. Mladi gomolji se mogu jesti bez skidanja kožice.
  • Veličina . Što je krumpir veći, to će se duže kuhati. U prosjeku je dovoljno 25 minuta da se veliki krumpir skuha u ovojnici.

Bolje je kuhati sorte s niskom ili srednjom razinom škroba u kožici. U pravilu su to žuti i crveni gomolji s gustom pulpom.

Kuhanje: 5 načina

Moderne kuhinje, opremljene uređajima, omogućuju vam da odaberete najprikladniji način kuhanja. Jelo se može pripremiti ne samo na štednjaku, već i u mikrovalnoj pećnici ili multicookeru.

U loncu

Opis . Dobra domaćica trebala bi znati pravilno skuhati ljusku krumpira u loncu. Nakon što maknete posudu s vatre, obavezno ocijedite vodu i skinite poklopac kako bi se gomolji ohladili na zraku. Ako ostavite vruću tekućinu, posebno pokrivenu, krumpir će se nastaviti smanjivati ​​i najvjerojatnije će postati kašast.

Što će vam trebati:

  • lonac;
  • krumpir - 500 g;
  • voda - 1 l;
  • sol - žličica.

Kako kuhati

  1. Oprane krumpire stavite u lonac.
  2. Ulijte hladnu vodu, potpuno prekrivši povrće.
  3. Stavite na jaku vatru i pokrijte poklopcem.
  4. Pričekajte da prokuha, posolite.
  5. Smanjite temperaturu, malo otvorite poklopac da para izađe.
  6. Ostavite oko 20 minuta.
  7. Provjerite gotovost ražnjićem, vilicom ili nožem.
  8. Ako je krumpir mekan, ocijedite vodu.
  9. Ostavite tvrde gomolje još deset minuta, provjerite spremnost.

U laganom kuhalu

Opis . Prikladno je kuhati jaknu krumpira pomoću modernog kućanskog aparata. Sve što trebate učiniti je postaviti program i čekati signal. Tijekom kuhanja možete raditi i druge stvari.

Što će vam trebati:

  • multicooker;
  • voda;
  • krumpir;
  • sol.

Kako kuhati

  1. Krompir dobro operite.
  2. Stavite u zdjelu, posolite.
  3. Zalijte vodom da potpuno prekrije povrće (razina bi trebala biti nekoliko milimetara više).
  4. Zatvorite poklopac i postavite program "Para" na pola sata.
  5. Nakon signala izvadite posudu i ocijedite preostalu tekućinu.

Ovisno o veličini i broju gomolja, možete postaviti način rada koji traje 25-40 minuta. Ako sumnjate u točno vrijeme, postavite ga na 20 minuta, a zatim provjerite spremnost nožem. Ako je meso žilavo, produžite kuhanje još desetak minuta.

Mikrovalna pećnica

Opis . Povrće u jaknama najbrže se kuha u mikrovalnoj. U ovom slučaju voda i posuđe nisu potrebni.

Što će vam trebati:

  • mikrovalna pećnica;
  • čvrsta plastična vrećica;
  • gomolji krumpira.

Kako kuhati

  1. Dobro oprane krumpire osušite tako da ih upijete ubrusom.
  2. Probodite čačkalicom na nekoliko mjesta.
  3. Stavite u vrećicu, zavežite (pričvrstite).
  4. Stavite u pećnicu.
  5. Postavite snagu na 600-700 W i vrijeme na deset minuta.
  6. Probušite napuhanu vrećicu.
  7. Provjerite spremnost gomolja.
  8. Ako je krumpir tvrd, ponovite postupak kuhanja još dvije minute.

U pećnici

Opis . Na ovaj neobičan način možete “skuhati” male krumpiriće u ljusci da se ne raskuhaju. Ispada ukusno, poput povrća kuhanog u pepelu, izvrsna opcija za prilog.

Što će vam trebati:

  • krumpir;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • pleh za pečenje

Kako kuhati

  1. Gomolje operite i osušite ubrusom.
  2. Premažite uljem.
  3. Odozgo pospite solju.
  4. Stavite na lim za pečenje.
  5. Peći na 200°C oko pola sata.
  6. Provjerite spremnost ubodima i po potrebi produžite vrijeme kuhanja.

U posudi na pari

Opis . Kuhalo za kuhanje na pari pomaže u očuvanju "pravog" okusa povrća i vitamina. Rezultat je zdrav i ukusan pripravak koji se može koristiti za kuhanje ili kao prilog ribi i mesu.

Što će vam trebati:

  • dupli kotao;
  • krumpir - 500 g;
  • voda.

Kako kuhati

  1. Krompir operite i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta.
  2. Ulijte vodu u kuhalo za paru.
  3. Stavite gomolje u zdjelu.
  4. Kuhajte 15-25 minuta ovisno o veličini krumpira.
  5. Provjerite kuhanje vilicom.
  6. Stavite u lonac i pokrijte ručnikom.

Krompir poslužite vruć s maslacem i začinskim biljem. Radi lakšeg korištenja, izrežite gomolje na četiri dijela.

Korisna svojstva gomolja

Nakon što smo saznali koliko dugo kuhati jaknu krumpira za salatu, ostaje nam otkriti zašto je ovaj način kuhanja koristan. “Mundir” daje određenu prednost u odnosu na oguljene krumpire. Tablica daje osnovne podatke o povrću kuhanom u kori.

Tablica - Svojstva ljuske krumpira

Gomolji u svojoj ovojnici sadrže vitamin C i kalij. Unatoč prisutnosti škroba, takav krumpir je dijetetski proizvod koji se može konzumirati umjereno bez brige o vitkosti.

Svaki kuhar bira kako će kuhati krumpir u ovojnici. Glavno je paziti da se ne prekuha. Pucanje kore signalizira da gomolje treba maknuti s vatre. Pažljivo provjerite gotovost bez bušenja krumpira do kraja.

Krumpir je vjerojatno najčešća namirnica. Ovo povrće zauzima počasno mjesto u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji.

Hranjivo je, zdravo i dostupno iu toplom iu hladnom razdoblju. No, kako bi krumpir zadržao što više hranjivih tvari i vitamina potrebno ga je pravilno skuhati.

Kako odabrati krumpir za kuhanje

Da bi kuhani krumpir bio ukusan, morate slijediti nekoliko pravila:

  • Odaberite gomolje s glatkom površinom. Moraju biti bez mehaničkih oštećenja, nenagrizani štetočinama, čisti i suhi.
  • Na krumpiru ne bi trebalo biti očiju. U proklijalim gomoljima škrob se brzo pretvara u šećer, pa stoga ovi krumpiri imaju sladak okus.
  • Također se ne preporučuje čuvanje ovog povrća u hladnjaku. Ili, prije upotrebe, mora se držati na sobnoj temperaturi dva dana. Isto se radi s malo smrznutim krumpirom: drže se na temperaturi od +18 ° oko tjedan dana, a zatim se njihov okus poboljšava.
  • Nemojte koristiti zeleni krumpir. Takvi gomolji sadrže otrovnu dušičnu tvar solanin, koja u velikim količinama može izazvati trovanje.
  • Ako koristite krumpir sa zelenkastom nijansom kore ili pulpe (iako je bolje to ne prakticirati), tada se ne može kuhati neoguljen, ali sve zelene površine moraju biti odrezane. Kada se takvi gomolji kuhaju, solanin se pretvara u uvarak, ali ako se kuhaju s korom, ta tvar djelomično ostaje u njoj.
  • Ako je potrebno kuhati krumpir za izradu pire krumpira, tada koristite sorte s visokim udjelom škroba, jer se takvi gomolji brzo kuhaju.
  • Kako bi se sačuvao najveći dio vitamina i minerala u krumpiru, ne preporučuje se da ga nakon guljenja duže vrijeme držite u vodi.
  • Oguljeni gomolji se stave pod mlaz hladne vode. Nakon ove manipulacije, kuhani krumpir će postati mrvljiv.
  • Za rezanje krumpira koriste se noževi od nehrđajućeg čelika.
  • Ovo povrće ne možete kuhati u aluminijskoj ili bakrenoj posudi. U tu svrhu bolje je koristiti emajliranu posudu, nehrđajući čelik ili ekspres lonac.

Kako pravilno kuhati krumpir

Budući da se ovo povrće ne konzumira sirovo, a dugotrajnom toplinskom obradom gubi većinu svojih korisnih tvari, ne preporučuje se dugo kuhanje.

  • Oguljeni krumpir ne stavljajte u hladnu vodu, nego u kipuću vodu.. Tada će se brže kuhati. A kako voda ne bi prestala ključati, gomolji ili kriške spuštaju se u tavu u malim obrocima.
  • Krumpir se reže samo prije toplinske obrade. Komadi moraju biti identični kako bi se kuhali u isto vrijeme. Također poboljšava izgled jela.
  • Kuhajte krumpir na umjerenoj temperaturi. Poklopac mora biti zatvoren kako para ne bi izlazila. Stoga se ne preporuča potpuno napuniti gomolje vodom. Uostalom, glavnu ulogu kod kuhanja povrća ima para koja se nakuplja na stijenkama posude i unutarnjoj strani poklopca.
  • Da bi se u krumpiru tijekom kuhanja zadržalo više vitamina C, ne treba ga miješati jer se tada voda zasiti zrakom koji uništava ovaj vitamin.
  • Kako biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari, krumpir je najbolje kuhati na pari. Možete koristiti ovu metodu: nakon 15 minuta od početka kuhanja, gotovo sva voda se ispusti iz posude, ostavljajući samo malo na dnu. Smanjite vatru i kuhajte krumpir na pari dok ne bude kuhan. U tom slučaju poklopac mora biti čvrsto zatvoren.
  • Ako u receptu nije naznačeno kako izrezati krumpir, onda ga skuhajte cijelog ili narežite na velike komade. Na taj način zadržava više vitamina.
  • Krompir za salatu kuha se u ljusci. A da bi se lakše ogulili, gomolji izvađeni iz tepsije odmah se polijevaju hladnom vodom, a zatim se lako guli kožica.
  • Krompir se skuha u slanoj vodi. Sol mu poboljšava okus i zadržava većinu hranjivih tvari. Ali mladi krumpir se može kuhati i bez soli, jer se vitamin C u njemu gotovo ne uništava.
  • Prilikom kuhanja proklijalog krumpira, prva voda mora biti ispuštena bez kuhanja, inače će ispasti bezukusna.
  • Kako pire krumpir ne bi potamnio tijekom kuhanja, mora se razrijediti samo vrućim mlijekom.
  • Pire će biti lagan i pahuljast ako ga kuhate dok je krumpir vruć.

Koliko dugo kuhati krumpir

Vrijeme kuhanja krumpira ovisi o njegovoj veličini, sorti, stupnju zrelosti i tome jesu li rezani ili ne.

Ali najčešće se cijeli gomolji kuhaju 20-25 minuta od trenutka vrenja. Za otprilike isti broj minuta bit će gotov krumpir u kuhalu na pari. Mladi krumpiri se kuhaju mnogo duže nego stari.

Krompir izrezan na komade bit će spreman za 12-15 minuta.

  • Kako se krumpir tijekom kuhanja ne bi raskuhao, za pripremu vinaigrettea ili salate koriste se sorte s manje škroba.
  • Kako bi gomolji ostali netaknuti, dodajte više soli u vodu.
  • Ne preporučuje se dodavanje sode ili amonijaka u vodu kako bi se ubrzao kuhanje krumpira, jer oni uništavaju vitamine.
  • Za poboljšanje okusa krumpir skuhajte u malo vode sa žlicom margarina.
  • Kuhani krumpir ne smije se spremati u juhu. To ga čini vodenastim i bezukusnim.
  • Juhu od krumpira ne treba izlijevati jer u njoj ima najviše mikroelemenata. Može se koristiti za pripremu juhe ili umaka.
  • Vrlo često se na kuhanom starom krumpiru pojavljuju tamne mrlje. Da se to ne bi dogodilo potrebno je prilikom kuhanja u vodu uliti malo octa.
  • Žlica octa dodana u vodu prilikom kuhanja krumpira pomoći će mu da ostane netaknut.
  • Da bi kuhani gomolji bili jednako mekani i izvana i iznutra, potrebno ih je kuhati na umjerenom vrenju. Tada će škrob u njima ravnomjerno nabubriti, kuhani krumpir će ispasti glatki, a površina mu se neće slomiti ili postati mekana.
  • Okus kuhanog krumpira poboljšat ćete ako u kipuću vodu dodate dva režnja češnjaka i list lovora. Neke domaćice dodaju i suhi kopar, prethodno ga zavežući u nekoliko slojeva gaze, a nakon završetka postupka maknu ga iz posude.
  • Za guljenje mladog krumpira stavite ga u posudu s hladnom posoljenom vodom. Ili se kvržice prvo stavljaju u vruću vodu, a zatim odmah u hladnu. Postoji još jedna stara, provjerena metoda: mlade krumpire stavite u čvrstu vrećicu zajedno s krupnom soli i dobro ih sameljite ili samo razvaljajte po stolu. Sva će se koža skinuti, a preostaje samo oprati kvržice.

Od kuhanog krumpira pripremaju se salate i vinaigrette. Koristi se za pripremu juha i glavnih jela. Kuhani krumpir dodaje se slatkim jelima i poslužuje kao desert.

Krompir je najčešće povrće od kojeg se pripremaju razna jela koja ukrašavaju svakodnevne i blagdanske stolove. Ali prije pripreme kulinarskih užitaka, trebali biste savladati najjednostavnije osnove i saznati koliko dugo kuhati krumpir.

U prosjeku, kuhanje traje 20-40 minuta. Vrijeme kuhanja krumpira ovisi o veličini gomolja, njegovoj sorti i starosti.

Koliko dugo kuhati jaknu krumpira?

Identični gomolji srednje veličine "u uniformama" kuhaju se 20-25 minuta.

Koliko dugo kuhati krumpir za pire krumpir?

Za pire krumpir treba biti dobro raskuhan i jako mekan. Da biste to učinili, kuhajte krumpir srednje veličine najmanje 25-30 minuta. Vrijeme se može povećati ovisno o veličini i sorti krumpira. Sorta Sineglazka dobro se raskuha u pire nakon 15-20 minuta (mali plodovi).

Koliko dugo kuhati mladi krumpir?

Mladi krumpir ne zahtijeva dugo kuhanje, treba ga kuhati 15-20 minuta dok ne omekša.

Koliko dugo kuhati krumpir u loncu?

Kuhajte krumpir najmanje 20 minuta nakon što voda zavrije u šerpi.

Koliko dugo kuhati krumpir u laganom štednjaku?

Vrijeme kuhanja kuhanog krumpira u multicookeru izravno ovisi o modelu uređaja, njegovoj snazi ​​i odabranom načinu rada. U pravilu, proces traje najmanje 30 minuta.

Koliko je vremena potrebno za kuhanje krumpira u mikrovalnoj?

U prosjeku 8-12 minuta. Vrijeme ovisi o maksimalnoj snazi ​​aparata i porciji koja se priprema, a može se povećavati unutar 2-5 minuta.

Koliko dugo kuhati krumpir za salatu?

Za salatu krumpir se kuha po principu kuhanja “u koru” i vrijeme kuhanja je 20-25 minuta.

Koliko dugo trebate kuhati krumpir nakon ključanja vode?

Spremnost povrća provjerava se 15-20 minuta nakon što voda proključa.

Kako pravilno kuhati krumpir

Kako kuhati krumpir u loncu?

Ako namjeravate kuhati kuhani krumpir cijeli ili u komadima, slijedite ove jednostavne upute:

  1. Odaberite krumpire približno iste veličine kako bi se tijekom kuhanja ravnomjerno skuhali.
  2. Ulijte vodu u tavu brzinom od 0,5 kg krumpira na 1 litru vode (tekućina treba prekriti povrće za 2 cm).
  3. Posudu stavite na vatru.
  4. Korjenasto povrće ogulite i dobro isperite.
  5. Velike plodove prerežite na dva/četiri dijela, male možete ostaviti cijele.
  6. Nakon što prokuha, krumpir uronite u vodu. Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate maksimum hranjivih tvari u povrću.
  7. Nakon ponovnog vrenja smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem radi ravnomjerne toplinske obrade.
  8. Krompir se kuha 20-25 minuta. Za 5-10 minuta. treba posoliti po ukusu.
  9. Spremnost se provjerava dugim drvenim ražnjem ili čačkalicom. Gotovi krumpir treba biti mekan.
  10. Na kraju morate ocijediti vodu. Gotovo jelo poslužite s maslacem i začinskim biljem.

Savjet: ako trebate ubrzati vrijeme kuhanja, možete dodati 1 žlicu u tavu s krumpirom. l. povrće ili maslac.

Kako skuhati krumpir u ovojnici?

  1. Odaberite voće koje namjeravate kuhati. Slijedite "zlatnu sredinu"; bolje je odabrati povrće srednje veličine.
  2. Stavite posudu s vodom na vatru.
  3. Povrće temeljito isperite, uklanjajući svu prljavštinu s kore.
  4. Prije kuhanja probušite koru na nekoliko mjesta. Ova tehnika će spriječiti pucanje tijekom toplinske obrade.
  5. Dodajte sol u vodu, miješajući dok se potpuno ne otopi. Trebalo bi biti puno soli (1 žlica na 1 litru vode).
  6. Stavite povrće u kipuću vodu i smanjite temperaturu.
  7. U prosjeku se krumpir u jakni kuha 20-25 minuta, sve ovisi o volumenu.
  8. Gotovost možete provjeriti čačkalicom. Ako slobodno prodire, znači da je spreman.
  9. Nakon što ispustite posudu od kipuće vode, stavite krumpir u hladnu vodu na minutu. Tako će se kora lakše oguliti.

Kako kuhati krumpir u laganom štednjaku?

U laganom kuhalu krumpir se kuha prema istom principu kao u loncu, odabirom načina "Kuhanje" 30 minuta. Razlika je u tome što se krompir potopi u hladnu vodu i ostavi da se kuha u posudi.

Kako kuhati krumpir za pire krumpir?

Kuhanje krumpira za pire slično je kuhanju u loncu, s tom razlikom što je oguljeni krumpir bolje narezati na male ploške, koje će se brže skuhati.

Kako kuhati krumpir u mikrovalnoj?

  1. Uzmite male krumpire, dobro ih operite (s ljuskom ili oguljene).
  2. Stavite u duboku zdjelu namijenjenu mikrovalnoj pećnici.
  3. Dodajte vode - 2-3 mm na dnu.
  4. Zatvorite poklopac i pecite u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi ​​8-12 minuta.
  5. Provjerite spremnost i po potrebi pustite da se kuha još 3-5 minuta.

Kako skuhati svježi krumpir/kako skuhati mladi krumpir?

Mladi krumpir se kuha na isti način kao i prvi način kuhanja krumpira u loncu. Povrće prvo treba oguliti struganjem nožem. Druga mogućnost čišćenja je da krumpir stavite u vruću vodu na 30 sekundi, a zatim u ledenu vodu na 30 sekundi. Time se koža brže i lakše ljušti. Krumpir se može provjeriti je li gotov nakon 15 minuta.

Kako kuhati smrznuti krumpir?

Smrznuti krumpir ne treba odmrzavati prije kuhanja. Ovisno o svrsi pripreme, odabire se jedna od gore navedenih metoda.



Učitavanje...Učitavanje...