Kako pravilno kuhati svinjetinu u loncu. Kako kuhati svinjski jezik: recept. Priprema proizvoda za kuhanje

Kuhana svinjetina je ukusna i hranjiva. Sadrži korisne tvari i dobro se apsorbira u tijelu. Može se koristiti za pripremu prvih jela, poslužiti uz prilog i dodati salatama. Razmotrimo na koje načine i koliko dugo kuhati svinjetinu tako da bude sočna, mekana i ukusna.

Priprema proizvoda

Važno je odabrati pravo meso. Bilo koji dio je odličan za kuhanje: šunka, lopatica, pečenica itd. Ako ćete pripremati narezano meso ili salatu, koristite pulpu. Meso s kostima prikladnije je za juhu. Najbolje je kupiti ohlađenu svinjetinu.

Ako imate smrznuto meso, svakako ga odmrznite prije kuhanja. U suprotnom, okus gotovog jela može se pogoršati.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Svinjetinu temeljito isperite hladnom tekućom vodom.
Uklonite višak masnoće, film, vene.
Svinjetinu narežite na komade potrebne veličine. Da biste dobili ukusnu i sočnu pulpu, kuhajte je cijelu. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, narežite meso na male komadiće.

Kuhanje svinjetine bez kostiju

Jednostavan način kuhanja svinjetine u loncu:

Ulijte hladnu vodu u posudu i stavite je na jaku vatru. Dodati povrće po želji: mrkvu, luk, celer.
Kad prokuha, stavite meso u tekućinu.
Dodajte lovorov list, alevu papriku i crni papar u zrnu.
Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte proizvod na srednjoj vatri.
Skinite pjenu koja se povremeno stvara.
10-15 minuta prije kraja kuhanja posoliti po ukusu.
Dovedite proizvod do spremnosti.

Nakon kuhanja svinjetinu izvadite iz juhe i ohladite.

Juha od kostiju

U tavu ulijte čistu vodu.
Kako bi juha bila aromatična i bogata, meso na početku kuhanja stavite u hladnu tekućinu.
Dodajte cijelu glavicu luka, lovorov list i papar u zrnu.
Kuhajte svinjetinu na srednjoj do laganoj vatri, inače će juha postati mutna.
Pokrijte posudu poklopcem.
Uklonite buku koja se stvara s površine vode.
Dovedite proizvod do spremnosti, procijedite juhu kroz sito 1-2 puta.

Svinjetinu možete kuhati u laganom štednjaku.

priprema:

Stavite 500 g mesa u posudu uređaja i zatvorite poklopac.
Uključite način "gašenja".
Nakon pola sata dodajte 1,5-2 litre kipuće vode, sol i začine.
Nakon signala timera izvadite gotovu svinjetinu i procijedite juhu.

U laganom štednjaku, svinjetinu treba kuhati u načinu "gulaš".

Koliko dugo kuhati?

Na duljinu kuhanja svinjetine utječu veličina komada i vrsta mesa. Tender od mlade svinje kuha se brže nego od stare.

Pečenost svinjetine možete provjeriti pomoću noža ili vilice. Kuhano meko meso se lako probuši. Iz mjesta uboda ne smije curiti krvava tekućina.

Ako pulpu kuhate prije pečenja, primjerice u posudama u pećnici, vrijeme kuhanja ne smije biti dulje od 20 minuta.

Tajne kuhanja

Posolite svinjetinu prije završetka kuhanja. Inače bi meso moglo biti žilavo i suho.
Za pripremu bogate, hranjive juhe odaberite masnu šunku. Da biste dobili gotovo prozirnu juhu, skuhajte pečenicu - ovo je najmršaviji dio.
U juhu nemojte dodavati rasute začine. Zbog njih će tekućina postati mutna i manje ukusna.
Za pripremu aromatičnog, slanog mesa za salatu ili juhu od graška skuhajte dimljenu svinjetinu.
Budući da se teški metali i soli talože u kostima, prvu vodu nakon vrenja ocijedite.

Znajući kako i koliko kuhati svinjetinu, možete pripremiti ukusno, hranjivo jelo. Kako biste sačuvali hranjive tvari i ne pokvarili okus proizvoda, pažljivo slijedite preporučeni redoslijed kuhanja. Iako se takvo meso ne može smatrati dijetalnim, može se uključiti u prehranu ljudi koji se pridržavaju uravnotežene prehrane.

U ovom ćemo članku pogledati, kako pravilno kuhati svinjetinu. Ukratko, svinjske komade potrebno je kuhati oko 1,5-2 sata nakon što voda zavrije. Pogledajmo pobliže.

Kako kuhati svinjetinu?

Prije kuhanja svinjetinu je potrebno oprati.
Za pripremu juhe svinjetinu stavimo u hladnu vodu, a ako nam je cilj samo kuhati svinjetinu, komade ubacimo u kipuću slanu vodu i obavezno poklopimo. Vrijeme kuhanja je 1,5-2 sata ovisno o veličini komada mesa.
Svinjetinu kuhajte na laganoj vatri skidajući pjenu. Da bi meso bilo sočnije, posolite ga 10 minuta prije kraja pečenja.

Što trebate znati o svinjetini?

Za pripremu juhe, bolje je koristiti svinjetinu na kosti, tada će biti bogatija.
Svinjetina je puno kaloričnija od govedine, 100 grama mesa - 349 kcal.
Kuhano svinjsko meso poslužuje se s povrćem, umakom ili žitaricama.
Kuhana svinjetina može biti glavno jelo, tada se poslužuje samo uz majonezu, soja umak ili poluslatko vino.

Juha od svinjetine i graška

Sastojci za svinjsku juhu

Svinjetina - 500 kilograma
Krompir - 500 grama
Mrkva - 300 grama
Konzervirani grašak - 1 velika staklenka
Luk – 1 komad
Zelenilo, lovor i drugi začini - po ukusu

Recept za juhu od svinjetine i graška

Svinjetinu i krumpir narežemo na sitne kockice, luk sitno nasjeckamo, a mrkvu na kolutiće.
Zakuhajte vodu, dodajte začine i sol, dodajte krumpir, 10 minuta nakon početka kuhanja - luk i mrkvu, a nakon još 5 minuta - svinjetinu i zeleni grašak. Kuhajte 15 minuta, poslužite svinjsku juhu sa začinskim biljem.

Kako kuhati pilav od svinjetine

Sastojci za svinjski pilav

Svinjetina bez kosti - 300 grama
Duga riža - 300 grama
Mrkva - 3 komada
Luk - 2 komada
Grožđice - 2 žlice
Češnjak - 2 glave
Suncokretovo ulje - 100 grama
Sol, papar, crvena paprika, šafran - po ukusu

Recept za svinjski pilav

Rižu operite i potopite u prethodno posoljenu vodu (dovoljna je 1 žličica).
Svinjetinu narežite na male komadiće.
U tavu dodati ulje, zagrijati, ubaciti meso i pržiti 20 minuta.
Ogulite luk, narežite na kolutiće, stavite u tavu i pržite 5 minuta.
Mrkvu oguliti, nasjeckati na trakice, dodati mesu i zibulu, prziti 10 minuta.
Dodajte rižu, grožđice i začine, kuhajte pilav 20-25 minuta. U idealnom slučaju, umjesto lonca, možete uzeti kotao.

Skuhajte svinjetinu jednostavno, zar ne? Dobar tek!

Jezici nisu sastojak svakodnevnih jela. Pripremaju se za velike praznike i ljudi očekuju da će dobiti puno zadovoljstva od neobičnih jela. Još je uvredljivije uložiti novac, provesti neko vrijeme za štednjakom, s ljubavlju dekorirati, lijepo poslužiti - i žvakati nešto neukusno, ili čak "gumeno". Da biste izbjegli tako teško razočaranje, naučite kako pravilno kuhati svinjski jezik. U gotovo svim jelima prisutan je u kuhanom obliku. Ako se nosite s ovom početnom fazom pripreme, daljnje radnje neće vam uzrokovati poteškoće.

Priprema proizvoda za kuhanje

Prije kuhanja svinjskog jezika potrebno ga je temeljito namočiti. Da biste to učinili, proizvod se uroni u čistu hladnu vodu i ostavi u njoj najmanje sat i pol. Ako je jezik velik, vrijeme namakanja se povećava na dva.

Zatim se proizvod mora isprati pod tekućom vodom pomoću četke ili strugala. Ako je kupljen u velikoj trgovini, ostatak koraka "čišćenja" već su proveli prije vas profesionalci. Jezici kupljeni na tržištu imaju prednost svježine, ali obično nisu dovoljno obrađeni. Morat će ukloniti sublingvalno i mišićno tkivo, ukloniti limfne čvorove i očistiti krv, masnoću i druge suvišne komponente.

Osnove pivarstva

Prije nego što skuhate svinjski jezik, morate prokuhati vodu, a zatim tamo samo poslati iznutrice. Kad buduća juha ponovno prokuha, vatra se smanji na najslabiju, s površine se skine gusta pjena, dodaju se uobičajeni začini (papar, lovor, luk i cijela mrkva – po želji) i jezici se kuhaju. dok ne postanu mekani.

Koliko dugo kuhati svinjski jezik? Pitanje je kontroverzno. Većina kuhara je sklona vjerovati da će to trajati od jednog i pol do dva sata. Neki smatraju da je ovo razdoblje predugo - kažu, sat vremena je dovoljno. U svakom slučaju, spremnost se može provjeriti piercingom: ako vilica lako probije jezik skroz i skroz, spreman je. Izvadi se iz kipuće vode i odmah uroni u hladnu (možete dodati i ledenu) vodu. Nakon par minuta, proizvod se uklanja i koža se uklanja. Najčešće s tim nema problema. Ali ako je svinja mlada, tada se tanka koža može potrgati. Tada ćete ga morati ukloniti u komadićima. Ako se koža zalijepi i lomi u vrlo male komadiće, to znači da jezik još nije kuhan. Ponovite sve korake i koža će se lako skinuti. Sada možete stvarati kulinarska remek-djela - ispeći jezik, staviti ga u salate, poslužiti kao samostalni međuobrok itd.

Drugo mišljenje

Međutim, postoji alternativno gledište. Nemali broj kuhara smatra da kuhanje dok se ne skine kožica nije dovoljno. Po njihovom mišljenju, jezik ostaje previše elastičan i nedovoljno mekan. Ovi kuhari nude još jedan način kuhanja svinjskog jezika. Recept predlaže bez začina u početnoj fazi. I tek nakon uklanjanja kože, kada se jezici drugi put pošalju u juhu, dodaju se svi začini. Druga faza kuhanja traje pola sata. Možete isprobati ovu metodu kuhanja svinjskog jezika. Kažu da je proizvod jedinstveno aromatičan i iznimno mekan. Možete uzeti dva komada: jedan pripremite prema uobičajenom receptu, drugi prema alternativnom. I usporedite rezultate.

Pirjani jezici s gljivama

Nakon što smo shvatili kako kuhati svinjski jezik, razmislimo o tome što možemo kuhati od njega. Na primjer, može se pirjati. Za takvo jelo trebat će vam gljive (lakše je nabaviti bukovače, ali ako naiđete na divlje, još bolje). Uzmite ih 300 g, plus 150 g kiselog vrhnja, malo brašna, mali komad (50 grama) maslaca, luk, papar, sol, kopar i peršin - sve po ukusu. I, naravno, postoje dva jezika. Šampinjone oprati i izrezati – ne sitno. Na maslacu se poprži sitno nasjeckani luk, dodaju mu se gljive i poklopljeno pirja oko četvrt sata. Zatim se u tavu za prženje ulije brašno, doda kiselo vrhnje (pregusto možete razrijediti s malo mlijeka), sve se popapri i posoli, nakon čega se sadržaj kuha na vatri još pet minuta. Zatim se u posudu stavljaju nasjeckani jezici i sve se kuha još 10 minuta. Kada je sve spremno, jelo se pospe začinskim biljem i posluži uz prilog koji uključuje krumpir, tjesteninu ili rižu.

Izvrsno: uobičajena Olivier salata s jezikom

Ovo je vrlo zanimljiv način kuhanja kuhanog svinjskog jezika. Iznutrice prisutne u omiljenom, poznatom jelu daju mu jedinstvenu draž. Preostali sastojci su isti kao u standardnom setu. Jednostavno isključuje kobasice ili meso koje obično stavljate u Olivier. Da, dodaje se i mrkva. Skuha se zajedno s krumpirom i na isti način izreže. Sve ostalo je kao i uvijek. Već znate kako kuhati svinjski jezik; gotov se izreže na sitne kockice. Sve sastojke izmrviti, začiniti i salata je gotova. Jedino pojašnjenje: bolje je začiniti mješavinom majoneze i kiselog vrhnja u omjeru 2:1, a bilo bi lijepo u salatu narezati i malu glavicu luka, čak i ako je ne stavljate u običnu Olivier salatu . A poznato jelo će zablistati novim okusima!

Fenomenalan i jedinstven recept

U principu, ovo se može nazvati pita. Četvrt kilograma lisnatog tijesta tanko razvaljajte i stavite u kalup ili na lim za pečenje. Kuhani jezik (dovoljno je 1 komad) izrezati na tanke ploške. Tikvice, također 1 komad, narezane na tanke ploške, pečene na roštilju. Jezik i tikvice se naizmjenično slažu na tijesto. Napravi se fil od 4 velike kašike kiselog vrhnja, 2 male kašike sosa od hrena, 2 zgnječena češnja belog luka, soli i kopra. Odozgo se rasporedi nadjev za pitu. Na vrh se poslažu kockice dva paradajza, sipa se naribani sir - oko 200 gr rubovi tijesta se malo savijaju da ne iscuri sok i pita se peče u dobro zagrijanoj pećnici 25. minuta. Okus je za umrijeti!

Neobična juha

Svinjski jezik se ne koristi samo za glavna jela. I prve jako dobro ispadnu. Štoviše, dobro će doći i temeljac - juha. Samo ga treba procijediti kad izvadite jezik i ponovno prokuhati. Ohlađeni jezik narežite na kockice, pripremljenu mrkvu i luk također nasjeckajte (bolje je prve narezati na trakice, ali to je po vašem nahođenju). Povrće se uvodi u juhu s niskim ključanjem. U to vrijeme se ogule i izrežu dva velika krumpira, koji se dodaju nakon 10 minuta. Nakon još pet minuta ulije se heljda - oko četvrtine čaše, zatim se doda jezik. Ostaje još samo umutiti jedno jaje, pa ga u tankom mlazu uz stalno miješanje uliti u juhu, nasjeckati zelje, ugasiti vatru, poklopiti i ostaviti.

Za ljubitelje multicookera

Ovo je danas vrlo popularna kuhinjska jedinica. A budući da ga mnogi ljudi rado koriste, ostaje shvatiti kako kuhati svinjski jezik u laganom kuhalu. Imajte na umu da u ovome nema ništa komplicirano. Uzmite jezik, za njega - korijen peršina, luk, malo pirea od rajčice, lovorov list i sol (po želji). Glavni sastojak stavi se u zdjelu, prelije hladnom vodom dok potpuno ne prekrije i posoli. Nakon toga zatvorite poklopac i postavite način gašenja na dva i pol sata. Kad zazvoni dodajte nasjeckani korijen peršina, lovorov list i luk. Način se prebacuje na "Grijanje", a vrijeme se mijenja na pola sata. Potom napravite standardnu stvar: jezik umočite u hladnu vodu, skinite kožicu... Zatim jezik stavite u predviđenu posudu ili ga narežite na ploške i poslužite uz grah ili pire krumpir i kečap. Sretno eksperimentiranje!

Svinjski jezik je iznutrica, drugim riječima proizvodni otpad. Tehnički jest. Međutim, to je potpuno nepravedno. Pravilnom pripremom svinjskog jezika postaje mekano, nježno, ukusno meso. Od njega se pravi aspik, dodaje se juhama i kuha, te služi kao hladno predjelo. Stoga ćemo danas pogledati kako pravilno kuhati svinjski jezik.

Kuhani svinjski jezik

Sastojci:

svinjski jezik - 1 komad;
lovorov list - 2 kom;
mrkva - 1 komad;
luk - 1 komad;
sol, papar;
karanfil.

Priprema

Da biste skuhali svinjski jezik, potrebno ga je dobro očistiti, tek onda kuhati. Isperite pod vodom kako biste uklonili preostalu prljavštinu. Potrebno je odrezati grkljan, koji se u pravilu uvijek prodaje zajedno s jezikom. Nakon kuhanja skida se gornji sloj kožice.

Kada je jezik očišćen potrebno je pripremiti povrće. Da biste to učinili, oguljenu mrkvu potrebno je izrezati na 4 dijela. Luk ne rezati, samo rezati. Bolje je ukrasiti luk klinčićima tako da ih zabodete, ali ih možete jednostavno dodati u juhu tijekom kuhanja. Stavite jezik u posudu napunjenu vodom. Tu stavite svo ostalo povrće i začine. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte jezik oko 30-40 minuta. Nakon tog vremena preporučljivo je izvaditi lovorov list kako jezik ne bi postao previše kiseo.

Znamo koliko dugo se kuha svinjski jezik. U prosjeku je to sat i pol. Ako je jezik velik, onda ga morate kuhati duže. Stoga svaka domaćica mora samostalno odrediti koliko dugo kuhati svinjski jezik - sat i pol ili malo duže.

Kuhani svinjski jezik mora se očistiti od gornjeg sloja kože. To će biti lakše učiniti u hladnoj vodi. Obično se koža lako uklanja rukama. Ako se pojave poteškoće, jezik na dasci možete očistiti nožem. Kvalitetu svinjskog jezika možete odrediti po boji - dobar jezik ujednačene boje. Isti način kuhanja vrijedi i za goveđe jezike.

Jela s kuhanim svinjskim jezikom

Nije dovoljno znati skuhati svinjski jezik. Iako se može poslužiti kao jednostavno hladno predjelo, prava domaćica bi trebala znati kako napraviti žele od svinjskog jezika i recept za njegovu pripremu.

Osnova može biti juha koja nam je ostala nakon kuhanja jezika. Ako nije dovoljno prozirno, možete probati ovako: bjelanjke istucite, a umućene bjelanjke ulijte u našu kipuću juhu. Kuhajte oko 10-12 minuta (jeziv prizor). Nakon toga, ocijedite juhu kroz gazu. Juha bi trebala postati bistrija. Takav se bujon, naravno, neće stvrdnuti sam od sebe. Po tome se aspik razlikuje od .

Želatina nam svakako treba. Redovno pakiranje želatine dizajnirano je za 500 g vode (2 šalice). Prvo morate u želatinu uliti malu količinu ohlađene juhe kako bi želatina nabubrila. Zatim dobivenu masu ulijte u juhu i zagrijavajte na vatri dok se želatina potpuno ne otopi. Miješati. Važno je da juha ne prokuha.

Za to vrijeme jezik je potrebno izrezati na tanke komade. Pripremite posude za aspik. Kada je juha sa želatinom spremna, morate je uliti na dno pripremljenih posuda. Stavite u hladnjak na 10-15 minuta. Izvadite ga i položite prvi sloj jezika. Prelijte juhom na vrh. Ako jelo za stol pripremate u posebnim malim kalupima, ovo može biti dovoljno. Za svakodnevnu upotrebu možete napraviti 2-3 sloja jezika. Gotovo jelo možete ukrasiti kuhanim jajetom, mrkvom i začinskim biljem. Odozgo obavezno zalijte juhom i ostavite da se stvrdne. Ovaj recept otkriva tajnu kako ukusno skuhati svinjski jezik.

Prednosti svinjskog jezika

Svinjski jezik je dobar izvor proteina i vitamina B; njegova korist je neosporna za djecu i trudnice. B vitamini imaju pozitivan učinak na živčani sustav. A fosfor, kalij, bakar, kalcij i željezo sadržani u kuhanom svinjskom jeziku neophodni su trudnicama i dojiljama. Jezik također sadrži vitamin E i rijedak vitamin PP, koji smanjuju razinu kolesterola i reguliraju oksidativne procese u tijelu.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Životinjski jezik smatra se izuzetnom poslasticom. Zadatak domaćice je znati ga pravilno pripremiti kako bi zadržao svoju prirodnu mekoću, elastičnost i nježnost. Saznajte kako ga kuhati na pravi način uz naš detaljan vodič.

U srednjim geografskim širinama svinjetina se smatra popularnim mesnim proizvodom, a svinjski jezik je uobičajena delicija koju tijelo dobro apsorbira. U profinjenosti okusa nije niža od govedine i neponovljiva je u bilo kojem obliku - kuhana, pržena, pečena i pirjana, s prilozima od povrća, u složencima, salatama i pitama. Odlično se slaže i s prilozima od tjestenine i krumpira, a odlično se slaže i s gljivama, začinskim biljem, češnjevkom i povrćem.

Kako kuhati svinjski jezik

Jezik je najlakše skuhati u loncu sa začinima ili, po staroj ruskoj tradiciji, s lukom, začinskim biljem i lovorom - postaje iznimno mekan, sočan i mirisan, a poslužen s preljevom od hrena i octa pretvara se u izvrsno hladno predjelo.
Vrlo je važno pravilno kuhati ovaj mesni proizvod. Potrebno ga je natopiti u hladnoj vodi oko dva sata, a zatim "pirjati" ispod poklopca sat i pol do tri sata na laganoj vatri. Začini se dodaju u juhu, a sol dodaje već pripremljenom mesu s kojeg je skinuta koža. Da biste ga izvadili, odmah nakon kuhanja još vrući jezik morate uroniti u hladnu vodu - film će se sam skinuti.
Možete ga kuhati u običnoj posudi na plinu, ali ako želite ubrzati proces, preporučujemo da odaberete multicooker ili ekspres lonac, a za pečenje je prikladna pećnica.

U laganom kuhalu: korak po korak recept s fotografijama

Za kuhanje je bolje koristiti spori štednjak. Time će meso zadržati svoja dijetalna i hranjiva svojstva, kao i gotovo sve potrebne vitamine i minerale (fosfor, bakar, natrij i magnezij).

Oprane i očišćene od suvišne masnoće iznutrice stavite u multicooker zdjelu i prelijte vodom.

Dodajte cijele oguljene mrkve i luk.

Postavite način rada "Kašenje".
Nakon sat vremena dodajte sol (jedna žličica), papar i korijen celera.
Nakon još pola sata dinstanja, gotovo meso izvadite iz zdjele, malo ohladite pod vodom, zatim skinite gornju kožicu i ohladite meso.

U ekspres loncu

Ekspres lonac značajno će ubrzati pripremu jela, sačuvati nježnu teksturu mesa i njegova hranjiva svojstva.

Temeljito opran dio jezika stavite u prokuhanu vodu u ekspres loncu i kuhajte pod poklopcem ne više od deset minuta.
Zatim ohladite pod vodom i skinite vanjsku kožicu s mesa.
Za potpuni okus možete dodati luk narezan na kockice, mrkvu i malo goveđih prsa.
Ovo jelo se kuha oko sat vremena ispod poklopca.
Narežite na ploške i prelijte kečapom.
Poslužite s povrćem i začinskim biljem.

U pećnici

Mesno jelo bolje je peći u posebnom plastičnom omotaču ili na limu za pečenje.

Iz rukava

Opran i očišćen jezik marinirajte pet sati (marinada: začini, češnjak, ulje, limunov sok, sol, lovorov list).
Zatim ga stavite u plastičnu čahuru.
Pecite 60 minuta na temperaturama do dvjesto stupnjeva.

Na lim za pečenje

Pečena jela su vrlo ukusna, i što je najvažnije - zdrava:

Skuhajte i narežite na ploške.
Stavite proizvod na lim za pečenje, dodajte sol, papar i začine.
Na to poslagati sitno nasjeckani i poprženi luk.
Jelo preliti mješavinom kiselog vrhnja i sjeckanih oraha.
Pecite dvadesetak minuta na temperaturama do dvjesto stupnjeva.

Najbolji recepti

Dakle, saznali smo kako kuhanje dijela jezika utječe na prehrambena svojstva jela. Međutim, mogućnosti delicije tu ne završavaju - postoje recepti u kojima je jezik glavni sastojak, a to vam omogućuje da od njega stvorite prava kulinarska remek-djela!

Zgusnut

Koliko porcija: 8
Vrijeme kuhanja: 3 sata za kuhanje mesa, 30 minuta za zalijevanje, 6-8 sati za stvrdnjavanje
Sadržaj kalorija: na 100 g 470 Kcal

Sastojci:

Jezični dio – 1,2 kg
Luk, mrkva 1 kom.
Tvrdo kuhana jaja - 6 kom.
Peršin i celer
Granule želatine - 4 žlice. l.
Sol, papar

Način kuhanja:

Mesni proizvod kuhajte na laganoj vatri 3 sata, ogulite kožu, narežite na ploške i stavite na posudu.
U juhu dodajte 25 grama želatine, a zatim dobiveni žele procijedite i ostavite da se stvrdne u hladnjaku.
Sipati u slojevima uz dodatak kuhanih jaja, povrća i začinskog bilja.
Aspik staviti na hladno nekoliko sati da se stvrdne.

Pirjano

Koliko porcija: 4
Vrijeme kuhanja: 4 sata
Sadržaj kalorija: 302,2 kcal na 100 g

Sastojci:

Nusproizvod od svinjskog jezika – 600 g
Luk, mrkva po 100 g
Peršin - hrpa
Ružmarin - par grančica
Češnjak – 2-3 češnja

Način kuhanja:

Kuhani (3 sata), oguljeni i narezani jezik staviti na dno vatrostalne posude.
Meso pospite ribanim češnjakom, prekrijte slojem mrkve narezane na ploške.
Pospite ružmarinom, lukom, peršinom.
Preostalu juhu ulijte u kalup i pirjajte na laganoj vatri nešto više od pola sata.

Pečenje

Broj porcija: 6
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Sadržaj kalorija: 392 kcal na 100 g

Sastojci:

Svinjski jezik - 750 g
Krompir – 1 kg
Juha - 200 ml
Sol, papar, začini po ukusu
Biljno ulje

Način kuhanja:

Oguljeni krumpir potrebno je izrezati na ploške, posoliti i popržiti sa začinima.
Iznutrice je bolje skuhati (ili koristiti sirove), narezati na tanke ploške, posoliti i dodati začine.
Mesne ploške zarolajte u rolice, učvrstite ih čačkalicama i ispecite u tavi.
Sve stavite u lim za pečenje, zalijte juhom i "pirjajte" tridesetak minuta u pećnici na temperaturi do dvjesto stupnjeva.

Koliko porcija: 8
Vrijeme kuhanja: 4 sata
Sadržaj kalorija: 203 Kcal po 1 obroku

Sastojci:

Svinjski jezik - 700 g
Luk – 5 kom.
Kiselo vrhnje 15-20% - 200 g
Orasi – 100 g
Sol, papar - po ukusu

priprema:

Meso skuhajte, narežite na tanke ploške i stavite u lim za pečenje.
Popržite luk dok ne porumeni i stavite ga na meso.
Orahe nasjeckajte, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i tu smjesu ulijte u posudu.
Pecite u pećnici pola sata na temperaturi do dvjesto stupnjeva.

Koliko porcija: 2
Vrijeme kuhanja: 25 min

Sastojci:

Konzervirani ananas - 1 limenka
Kuhane svinjske iznutrice - 200 g
Tvrdi sir - 50 g
Češnjak – 1-2 režnja
ljuta paprika – 1 kom.
Zrnca nara za ukrašavanje jela
Sol, začini po ukusu
Majoneza

priprema:

Kuhani proizvod narežite na trakice.
Ananas, papriku i sir također narežite na trakice, a češnjak naribajte.
Sve pomiješajte u zdjelu za salatu, dodajte šipak, majonezu i začinsko bilje.

Tepsija

Koliko porcija: 4
Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Sastojci:

Kuhani svinjski jezik - 700-800 g
Kuhani krumpir - 1 kg
Luk - 3-4 kom.
Majoneza - 200 g
Sir - 100 g

priprema:

Na dno tepsije stavite kuhani i narezani krumpir, a zatim red kolutića luka.
Meso skuhajte, ogulite vanjsku kožicu, narežite na kolutove, stavite u kalup na sloj luka.
Gornji dio jela premažite majonezom i pospite naribanim sirom.
Pecite pola sata na temperaturama do dvjesto stupnjeva.

Koliko porcija: 6
Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Sastojci:

Kuhani jezik - 800 g
Luk – 2 kom.
Svježe gljive - 300 g, suhe - 150 g
Gotovo lisnato tijesto – 1 pakiranje
Majoneza
sir - 50-100 g
Sol, papar
Biljno ulje za prženje

priprema:

Kuhani i oguljeni jezik narežite na trakice.
Nasjeckajte luk i gljive pa smjesu popržite na ulju i pomiješajte s mesom.
U smjesu dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, sol i papar.
Gotovo lisnato tijesto podijelite na nekoliko dijelova, zarolajte u palačinke i ispecite ih.
Prvu palačinku namažite majonezom, zatim rasporedite polovinu mesnog nadjeva i prekrijte drugom palačinkom.
Ponovno namažite površinu majonezom, rasporedite drugi dio mesnog nadjeva i prekrijte trećom palačinkom.
Podmažite gornji sloj majonezom i pospite naribanim sirom.
Pustite da se pita ohladi.

Pohan

Koliko porcija: 5
Vrijeme kuhanja: 4 sata (3 sata za kuhanje jezika + 1 sat za kuhanje)

Sastojci:

Nusproizvod od svinjskog jezika 500 g
Senf - 100 g
Brašno – 200 g
Krušne mrvice
Začini po ukusu
Jaje – 1 kom.
Soja umak - 50 g
Suncokretovo ulje za prženje

priprema:

Meso skuhati, narezati na ploške, premazati senfom, uvaljati u brašno pomiješano s prezlama i začinima.
Pomiješajte razmućeno jaje i soja umak, uvaljajte ploške u smjesu.
Meso pospite krušnim mrvicama i stavite u zagrijanu tavu.
Pržite kriške dok ne porumene.

Prednosti proizvoda

Ova isključivo dijetetska poslastica korisna je za djecu, trudnice i starije osobe. Također se može uključiti u prehranu osoba koje sjede na krevetima, osoba nakon složenih kirurških operacija i osoba s anemijom.
Jezični dio sadrži gotovo sve vitamine (B, PP, E) i mnoge minerale. Visok udio lecitina u mesu potiče rast živčanih i krvnih stanica, tkiva jetre, a također pospješuje zacjeljivanje rana i upala.

Ako imate zanimljive ideje za pripremu jela s ovim zdravim proizvodom, podijelite ih u komentarima.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte