U zdjeli pomiješajte sve glavne sastojke i to: brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli i vanilin (može se zamijeniti ekstraktom vanilije). Po želji u tijesto za banana palačinke bez šećera i jaja možete dodati malo cimeta ili mljevenog muškatnog oraščića, ali po mom mišljenju ti začini prekidaju okus banane, a vanilija ga samo naglašava.
U suhu smjesu u više navrata ulijevati mlijeko i miješati pjenjačom. Tijesto treba biti dosta gusto.
Banane zgnječite vilicom u pire. Što je banana zrelija, to je slađa, a palačinke će biti ukusnije i aromatičnije. Ponekad trgovine prodaju snižene banane jer... kora im je potamnila, a same banane postale mekane. Ove banane su savršene za ovaj recept.
Banane savijte u tijesto.
Ulijte žlicu otopljenog maslaca (može se zamijeniti maslinovim ili biljnim uljem bez mirisa).
Zagrijte tavu, namažite uljem i pecite palačinke nekoliko minuta sa svake strane. Okrenite kada se na površini palačinki pojave mjehurići.
Kada mislite da je palačinka gotova, lagano je pritisnite lopaticom. Ako se na površini gotove palačinke ne pojave kapljice tijesta, možete ga ukloniti. Imajte na umu da se tijesto radi s bananom, pa je tekstura ovih palačinki malo vlažnija od običnih.
Zbog prisutnosti banana u tijestu, palačinke mogu zagorjeti, stoga nemojte pojačavati vatru. I bolje je koristiti tavu koja se ne lijepi.
Ponekad palačinke moraju biti slane. Možda nije stvar u intoleranciji na slatko ili dijeti, možda samo želite naglasiti okus nadjeva. Blander somuni bolje odgovaraju dodacima koji imaju odvažan okus. Zašto kuhati slatke palačinke ako ih trebate omotati džemom ili slanim kavijarom od tikvica. Palačinke bez šećera odlično idu uz slatke napitke, primjerice čaj. Palačinke su nacionalno rusko jelo. U Rusiji su se radili na različite načine, s različitim nadjevima; u prošlosti je bilo puno recepata, a sada, s pojavom novih vrsta proizvoda, stotine ili čak tisuće, predstavljamo nekoliko recepata za slano. palačinke.
Mliječni proizvodi
- jednu i pol litru mlijeka
- 2 šalice brašna
- 2 žlice suncokretovog ulja
- 2 jaja
- pola žličice soli.
Recept je za 40 palačinki. Ako koristite dobro domaće mlijeko, palačinke će biti predivnog okusa i bez dodanog šećera.
Pravljenje palačinki s mlijekom:
- Umutiti jaja sa soli.
- Pomiješajte mlijeko s razmućenim jajetom.
- Mlijeku dodajte žlicu po žlicu brašna, miješajući.
- Dodajte suncokretovo ulje.
Pecite u tavi bez masnoće - jedna minuta s jedne i 30 sekundi s druge strane.
Ponuda
Maslac i tučeni snijeg od bjelanjaka daju palačinkama nježnost. Proizvod ispada mekan i prozračan. Sastojci:
- pet jaja
- tri čaše mlijeka
- dvije čaše brašna
- dvije žlice maslaca
- prstohvat soli
- 2 žlice biljnog ulja (za pečenje).
Priprema palačinki bez šećera:
- Otopite dvije žlice maslaca u mikrovalnoj.
- Odvojiti žumanjke i bjelanjke.
- Žumanjke posolite i pomiješajte s mlijekom.
- Mlijeku i jajima dodajte maslac; ne smije biti vruće, ali još uvijek tekuće.
- Dodajte žlicu po žlicu brašna, miješajte dok se svo brašno ne uklopi u tijesto.
- Bjelanjke ohlađene u hladnjaku posolite s prstohvatom soli i tucite u gustu pjenu.
- Umućene bjelanjke pažljivo umiješajte u tijesto. Miješati ne treba s lijeva na desno, nego odozgo prema dolje, kako bi se bjelanjci ravnomjerno uklopili u masu za palačinke, ali treba koliko-toliko sačuvati njihovu prozračnu strukturu i prenijeti je na tijesto.
Vruću tavu namazati uljem i peći palačinke dok ne porumene. Palačinke bi trebale ispasti malo deblje od običnih, ali su mekane i strukturom i okusom. Gotove palačinke možete premazati otopljenim maslacem.
Čipka
Kolači ispadaju čipkasti, s malim rupama. Ovakav izgled postiže se činjenicom da se palačinke pripremaju pomoću posebno tučenih jaja, u rupama se formiraju mjehurići zraka koji su ravnomjerno raspoređeni po tijestu za palačinke.
Sastojci:
- dva jaja
- jednu čašu kipuće vode
- jedna čaša mlijeka
- jedna čaša brašna
- dvije žlice suncokretovog ulja
- jednu žličicu soli.
Recept za palačinke:
- Jaja posolite i umutite. Sol je potrebna da bi se jaja bolje tukla.
- Nastavljajući tući, dodajte čašu tek prokuhane vode. Jaja bi se trebala bolje pjeniti u vrućoj vodi.
- Dodajte brašno u malim obrocima.
- U tijesto dodajte mlijeko.
- Prije pečenja dodajte biljno ulje.
Pecite u vrućoj tavi namazanoj malom količinom biljnog ulja.
Za dijabetičare
Unatoč tome što nezaslađene palačinke zbog svojih sastojaka (masnoće, maslac, bijelo brašno) nisu sasvim primjerene dijabetičarima, ipak postoji poseban recept koji je primjeren za oboljele od dijabetesa tipa 1 i tipa 2. Ne koriste masnoće, a koriste i heljdino brašno.
Sastojci:
- jedna i pol čaša zrna heljde (četvrt kilograma), mora se samljeti mlinom za kavu ili koristiti kupljeno heljdino brašno;
- pola čaše kuhane vode, koju treba ohladiti na temperaturu od 40 stupnjeva (trebalo bi biti toplo i ne spaliti ruke);
- četvrtina žličice sode koju je potrebno ugasiti žlicom octa (najbolje jabučnog)
- 2 žlice suncokretovog ulja.
priprema:
- ulijte toplu vodu u brašno, dodajte sodu natopljenu octom, promiješajte;
- dodajte dvije žlice biljnog ulja;
- pecite u tavi koja se ne lijepi; dno posude nije potrebno mazati uljem.
Ako želite da vam palačinke budu slatke, možete dodati fruktozu ili neki drugi zaslađivač. Možete ga poslužiti s medom ako liječnik to dopusti. Za nadjev možete koristiti i dijabetičku čokoladu. Treba biti oprezan sa zaslađivačima. To nije šećer, a ako se koriste tijekom dužeg vremenskog razdoblja, te slatke tvari, koje su često kemijski sintetizirane, mogu štetiti tijelu.
Kao i svako drugo jelo u prehrani dijabetičara, palačinke se moraju pripremati i konzumirati strogo bez šećera, a da ne spominjemo da za tijesto treba odabrati samo posebno brašno s niskim udjelom ugljikohidrata. S pravim pristupom i vještinom, gotov rezultat ni na koji način neće biti inferioran tradicionalnim palačinkama.
Smijete li jesti palačinke ako imate dijabetes?
Palačinke se mogu jesti s dijabetesom u dva slučaja: ako bolest prolazi bez komplikacija, povremeno je dopušteno pojesti jednu ili dvije male palačinke od običnog tijesta, au ostalim situacijama sastojci jela trebaju se razlikovati od uobičajenih. smjer ograničenja u prehrani. Dakle, dijabetičari bi u većini slučajeva trebali zaboraviti na tradicionalno pšenično brašno za tijesto, veliku upotrebu jaja, mlijeka i maslaca, kao i dodavanje šećera u recept. Budući da su palačinke u osnovi proizvod od brašna, koji je zabranjen za dijabetes, morat ćete se odlučiti za alternativne recepte na štetu uobičajenog okusa i izgleda jela.
Je li moguće jesti palačinke ako imate dijabetes, i ako da, koliko i u kojem obliku? To uvijek utvrđuje liječnik, jer klasične palačinke mogu uvelike naštetiti vašem zdravlju, jer njihov sadržaj kalorija i glikemijski indeks ne izdržavaju kritike. To još više vrijedi ako se gotove palačinke jedu sa svima omiljenim kiselim vrhnjem ili džemom, a da ne spominjemo kaloričnije nadjeve. U svakom slučaju, čak i dijetalne palačinke od vode i brašna bez ugljikohidrata treba konzumirati u ograničenim količinama (ne više od 150 grama odjednom i ne više od jednom tjedno).
Recepti za palačinke bez šećera
Važno je znati!
Ljekarne nas toliko dugo varaju! Pronađen je lijek za dijabetes koji...
Palačinke za dijabetičare mogu se pripremati s mlijekom, ako je nemasno (do 1% masti), kao i s kokošjim jajima, ali uz odobrenje liječnika, jer su pileći žumanjci kontraindicirani za neke dijabetičare.
Morat ćete izbjegavati recepte koji uključuju šećer, ali ovaj se sastojak uvijek može zamijeniti analogima koji ne sadrže glukozu, na primjer, stevia ili ksilitol, koji ne gube svoja svojstva nakon toplinske obrade.
- Ali najstroži izbor treba napraviti kod tijesta, odnosno brašna od kojeg će se mijesiti. Obična pšenica s visokim udjelom ugljikohidrata učinit će da se dijabetičar osjeća bolesno. Oštar skok glukoze u krvi dovest će do hiperglikemije, pa se vrijedi okrenuti specifičnijim vrstama proizvoda od brašna od žitarica kao što su:
- raž;
- zob;
- pir;
heljda.
Sve ove vrste žitarica su niskokalorične i imaju nizak glikemijski indeks, što ih razlikuje od pšenice, riže, ječma i kukuruza.
Pečenje od raženog brašna
Inače, palačinke za dijabetičare tipa 2 od raženog brašna mogu se pripremiti prema prilično jednostavnom receptu, prema kojem ćete morati prosijati 200 grama. brašna i pomiješati sa prstohvatom soli i 50 gr. zaslađivač. Zatim u brašno treba dodati pola žličice. soda bikarbona, ugašena octom ili sokom od limuna, zatim ulijte 200 ml mlijeka s niskim udjelom masnoće, pomiješajte i umutite jedno jaje. Uz stalno miješanje pjenjačom dodajte još 300 ml mlijeka i dvije žlice. l. biljno ulje, a zatim ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi. Ulijte tijesto u dijelovima pomoću kutlače u tavu dobro zagrijanu biljnim uljem, nakon čega se peku na tradicionalan način dok ne budu kuhani.
Palačinke od heljdinog brašna
Palačinke bez šećera od heljdinog brašna nisu previše inferiorne u odnosu na ražene u pogledu sadržaja kalorija i glikemijskog indeksa, pa se preporuke za njihovu konzumaciju mogu smatrati sličnim (ne više od dvije ili tri odjednom). Ova vrsta brašna ističe se visokim sadržajem željeza, kalcija i vitamina, kao i prisustvom lizina i metionina u proteinima, zbog čega se dobro apsorbira u organizmu.
Općenito, heljdino brašno, kao i sama kuhana heljda, zadovoljavajući je proizvod koji dugotrajno utažuje glad.
- Možete pripremiti palačinku od heljde prema sljedećem receptu, za čiju provedbu ćete morati uzeti:
- dvije žlice. mlijeko 1%;
- tri jaja;
- 20 gr. kvasac;
- jedna žlica. l. zamjena za šećer;
- dvije žlice. brašno od heljde;
- biljno ulje;
sol.
Priprema počinje tako da se u velikoj posudi razrijedi čaša toplog mlijeka i kvasac, zatim se ulije svo brašno i dobro promijesi. Posuđe treba pokriti ručnikom i ostaviti na toplom mjestu jedan sat, a zatim dodati preostalo mlijeko, zamjenu za šećer, sol i žumanjke. Cijelu smjesu je potrebno dobro umijesiti i ponovno ostaviti sat i pol, a za to vrijeme pjenasto umutiti bjelanjke koje također dodajete u smjesu. Prije pečenja tijesto je potrebno pažljivo premijesiti od vrha prema dolje, a zatim pržiti u dijelovima u tavi zagrijanoj na ulju dok ne porumeni.
Zobene pahuljice cijenjene su u cijelom svijetu zbog svoje lakoće probavljivosti i visokog udjela bjelančevina s esencijalnim aminokiselinama, pa se zobene pahuljice i proizvodi od njih smatraju istinski dijetetskim. Palačinke nisu iznimka za dijabetes tipa 2, koje je lako pripremiti i zadovoljiti dugo vremena, dajući tijelu energiju i zdrave vitamine. Cijeli proces je dovršen u pet jednostavnih koraka. Prvo morate pomiješati dvije šalice brašna, prstohvat soli i tri žličice. zaslađivač. U isto vrijeme pomiješajte dva jaja, pola litre mlijeka i jednu i pol žlicu. l. suncokretovo ulje, miješajući sve dok ne postane glatko. Treći korak je ovu smjesu pažljivo uliti u posudu sa suhim sastojcima, a zatim staviti tavu na vatru i u njoj zagrijati ulje.
Palačinke od zobenih pahuljica pržite s obje strane 30-40 sekundi, jer se tijesto od zobenih pahuljica može vrlo brzo skuhati.
Koja su nadjeva za palačinke prihvatljiva za dijabetičare?
Ako imate dijabetes tipa 2, bolje je izbjegavati nadjeve i preljeve za palačinke, jer je ovo već visokokalorično jelo, nema potrebe dodavati mu sitost ili čak slatkoću. Ali ako se takva želja ipak pojavi, korištenje maslaca ili masnog kiselog vrhnja strogo je zabranjeno. Istoj su zabrani sve vrste džemova, džemova i meda zbog visokog udjela glukoze i fruktoze.
.Za dijabetičare tipa 2 bolje je odabrati recepte na takav način da punjenje ne utječe na sitost delicije, ali je još uvijek zdravo. Na primjer, možete pripremiti ukusne palačinke s nemasnim svježim sirom ili za nadjev koristiti nemasno pileće meso - u tom slučaju jelo će po nutritivnoj vrijednosti zamijeniti cijeli obrok. Druga mogućnost su gotove palačinke punjene svježim, neprerađenim bobičastim voćem, uključujući trešnje, maline, ogrozde, ribizle i jagode.
Pozdrav, naši dragi čitatelji. Uskoro dolazi prekrasan praznik - Maslenica. To znači da je zima kraj i da morate jesti palačinke. Vjerojatno ih svi peku na ovaj blagdan. Ali svakako ih radimo, i to ne nužno na blagdane, ali čak i samo zato. Pa ćemo pogledati recepte za brze palačinke.
Nikad ne znate što se može dogoditi kod nas i kod nas, ali dogodi se da poželite palačinke, a vremena je malo. Ili možda želite ugoditi djeci za doručak, a opet nemate puno vremena. Možete se izvući iz toga - idite kupiti poluproizvode i samo ih pržite ujutro.
Ha, ali ovo nije o nama. Da budem iskrena, ne volim kupovne palačinke. Da, ponekad ih kupimo, ali to je vrlo rijedak slučaj. Domaće palačinke su najbolje. Danas ćemo vam reći vrlo jednostavne i brze recepte za palačinke.
Pripremite se – na samom kraju čeka vas mega jednostavan i vrlo brz recept za brze palačinke. I također nekoliko savjeta, ostanite s nama i mi ćemo započeti.
Potrebno je minimalno vrijeme, ništa komplicirano. Sve samo pomiješamo i skuhamo, a kad se klinci probude, oduševit će se slasnim palačinkama.
Trebat će nam:
- Mlijeko - 1 staklo;
- Brašno - 5 žlica;
- Sol - 1/2 žličice;
- Šećer - 2 žlice;
- Jaja - 2 kom;
- Biljno ulje - 1 žličica;
- Maslac za prženje.
Korak 1.
Jaja umutiti u duboku zdjelu, odmah dodati šećer, sol i mlijeko. Sve umutiti pjenjačom ili mikserom.
Korak 2.
Dodajte biljno ulje i promiješajte.
3. korak
Sada punim žlicama dodajte brašno. Nemojte dodavati sve odjednom, već u porcijama i neprestano miješajte da se ne stvore grudice.
Korak 4.
Ostavljamo na stolu, au međuvremenu zagrijemo štednjak i stavimo tavu da se zagrije. Pržit ćemo na maslacu, tako će palačinke biti ukusnije i dobiti nježan kremasti okus. Otopite manji komad u tavi.
Korak 5.
Sada pecite palačinke kao i obično, ulijte kutlaču u sredinu tave i rasporedite tijesto kružnim pokretima po površini.
Pržite s obje strane. Zatim ga možete poslužiti za doručak s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.
Brze palačinke na kefiru.
Ponekad se dogodi da u hladnjaku nema mlijeka ili se ukiselilo. Ali palačinke treba napraviti brzo, a trgovina je zatvorena ili daleko. Svejedno imate li kefir ili kiselo mlijeko. Možete ispeći vrlo ukusne palačinke.
Sastojci:
- Kefir - 400 ml;
- Brašno - 300 g;
- Jaje - 2 kom;
- Kipuća voda - 200 ml;
- Biljno ulje (maslinovo) - 30 ml;
- Šećer – 100 g;
- Soda - 0,5 čajna žličica;
- Posolite po ukusu.
Korak 1.
U zdjelu umutiti jaja, dodati kefir, šećer i brašno. Dodamo i sol po ukusu i sve zajedno umutimo.
Korak 2.
Sada otopite sodu u čaši kipuće vode, promiješajte i ulijte u tijesto. Sve ovo dobro promiješajte. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još malo vode.
3. korak
Sada ostavite tijesto sa strane 3-5 minuta. U međuvremenu uključite štednjak i pustite da se tava zagrije. Malo ga podmažite biljnim uljem. Tada nećete morati podmazati.
Korak 4.
Kad se tava zagrije, u tijesto dodajte biljno ili maslinovo ulje i dobro promiješajte.
Korak 5.
Sada pržite palačinke s obje strane dok ne porumene, općenito je sve kao i obično. Ako još malo zagori, možete dodati još ulja u tijesto ili namastiti pleh.
Kada je tijesto gotovo, poslužite ga uz džem ili kondenzirano mlijeko i uživajte u ugodnom doručku.
Brze palačinke (bez šećera).
Evo još jedne brze palačinke, napravit ćemo ih bez šećera, jer ih jedemo s kondenziranim mlijekom ili džemom. Ovo je za one koji ne mogu jesti previše slatkiša.
Trebat će nam:
- Mlijeko - 500 ml;
- Jaje - 2 kom;
- Količina povrća - 50 ml;
- Brašno;
- Posolite po ukusu.
Korak 1.
Sve sastojke odmah pomiješajte u dubokoj zdjeli i promiješajte. Obično to radimo mikserom, a možete i samo umutiti sve.
Korak 2.
Sada zagrijte tavu i namažite je prvi put s malo ulja. Onda ga ne morate mazati. Ako malo zagori dodajte još ulja u tijesto.
3. korak
Pecite palačinke s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene.
Kad su gotove, zarolajte palačinke u trokut, prelijte ih kondenziranim mlijekom i doručkujte.
Brze palačinke na vodi.
Postoji i jednostavan recept za brze palačinke ali s vodom. Sami po sebi, da budemo iskreni, nisu baš ukusni. Ali savršeni su za palačinke ili punjene palačinke. Kao nadjev možete koristiti bilo što, npr. pečene jabuke. Jako ukusno, preporucujem svima.
Trebat će nam:
- Brašno - 500 g;
- Voda - 450 ml;
- Biljno ulje - 150 ml;
- Soda - 1/2 žličice;
- Šećer - 1 žlica;
- Posolite po ukusu.
Korak 1.
Ulijte biljno ulje i vodu u duboku posudu. Voda treba biti sobne temperature. Miješati.
Korak 2.
Sada dodajte šećer, sol i sodu bikarbonu. Ponovno sve promiješajte.
3. korak
Sada dodati žlicu brašna, promiješati i velikim obrocima dodavati preostalo brašno uz stalno miješanje. Tijesto bi trebalo ispasti tekuće.
Korak 4.
Sada kao i obično zagrijte tavu i malo je namažite uljem. Kada se tava zagrije, možete peći palačinku. Izlijte u tavu, rasporedite po površini i pržite s obje strane dok ne porumene.
Kada izvadimo palačinke na tanjur, malo ih namažemo maslacem ili biljnim uljem da se sljedeće palačinke ne zalijepe. Dakle svaka palačinka.
Korak 5.
Nakon što su palačinke ispečene, na vrh staviti bilo koji nadjev, zamotati palačinke u kovertu i to je to. Može se poslužiti.
Mega brzi recept za palačinke.
A sada vam predstavljam mega brzi recept za palačinke od tijesta s kvascem i mlijekom. Ne može biti jednostavnije ni brže. Ako ste zainteresirani, možete ga koristiti za hitne situacije.
Trebat će nam:
- Tijesto od kvasca;
- Mlijeko;
- Biljno ulje.
Korak 1.
Dizano tijesto kupujemo u trgovini, ne smrznuto, obično tijesto u vrećici.
Sada uzmite blender i stavite naše tijesto u njega.
Korak 2.
Ulijte malo mlijeka, otprilike čašu. Uključiti blender.
3. korak
Sve izlijte u dublju zdjelu i dodajte 50 ml biljnog ulja, promiješajte i to je to, možete peći palačinke kao i obično.
To je sve za nas. Ostavite svoje komentare ispod i pridružite nam se Odnoklassniki. Dobar tek svima i doviđenja.
Kako napraviti brze palačinke - jednostavni, ali ukusni recepti. ažurirano: 11. studenog 2019. od strane: Subbotin Pavel
Šećerna bolest tipa 2 je bolest koja se često razvija kao posljedica nezdravog načina života. Prekomjerna tjelesna težina i tjelesna neaktivnost glavni su uzroci poremećaja apsorpcije glukoze i pojave inzulinske rezistencije.
Zato prehrana igra vitalnu ulogu u liječenju dijabetesa neovisnog o inzulinu. Jedno od glavnih pravila terapijske prehrane za visoku razinu šećera u krvi je potpuno izbjegavanje proizvoda od brašna, osobito onih prženih. Iz tog razloga, palačinke su često uključene u popis hrane zabranjene za pacijente.
Ali to ne znači da dijabetičari moraju nužno odbiti ovo remek-djelo ruske kuhinje. Važno je samo znati kako pripremiti zdrave palačinke za dijabetičare tipa 2, čiji će recepti biti predstavljeni u velikim količinama u ovom članku.
Zdrave palačinke za dijabetes
Tradicionalno tijesto za palačinke mijesi se od pšeničnog brašna, uz dodatak jaja i maslaca, što povećava glikemijski indeks ovog jela na kritičnu razinu. Potpuna promjena sastojaka pomoći će vam da napravite palačinke za dijabetičare.
Prvo, trebali biste odabrati brašno s niskim glikemijskim indeksom. Može biti pšenica, ali ne najvišeg stupnja, već grubo mljevena. Prikladne su i sorte od žitarica čiji glikemijski indeks ne prelazi 50, a to su heljda i zobena kaša, kao i različite vrste mahunarki. Ne smijete koristiti kukuruznu krupicu jer sadrži mnogo škroba.
Ništa manje pažnje ne treba posvetiti ni nadjevu koji ne smije biti mastan i težak jer pridonosi nakupljanju viška kilograma. Ali posebno je važno kuhati palačinke bez šećera, inače možete povećati koncentraciju glukoze u tijelu.
Glikemijski indeks brašna:
- Heljda - 40;
- Zobene pahuljice – 45;
- Raž – 40;
- Grašak – 35;
- Leća – 34.
Pravila za pripremu palačinki za dijabetičare tipa 2:
- Brašno za palačinke možete kupiti u trgovini ili ga napraviti sami mljevenjem žitarica u mlincu za kavu;
- Prilikom odabira druge opcije, najbolje je dati prednost heljdi, koja ne sadrži gluten i vrijedan je dijetetski proizvod;
- Kad mijesite tijesto, u njega možete staviti snijeg od bjelanjaka i zasladiti ga medom ili fruktozom;
- Nemasni svježi sir, gljive, pirjano povrće, orasi, bobičasto voće, svježe i pečeno voće idealni su nadjevi;
- Palačinke treba jesti s medom, nemasnim kiselim vrhnjem, jogurtom i javorovim sirupom.
Recepti
Razina šećera
Kako ne biste naštetili pacijentu, morate se strogo pridržavati klasičnog recepta. Svako odstupanje može dovesti do skoka šećera u krvi i razvoja hiperglikemije. Stoga se ne preporuča uključivanje proizvoda bez dopuštenja ili zamjena jednog drugim.
Prilikom prženja treba koristiti samo biljna ulja. Maslinovo ulje je najkorisnije za dijabetičare. Sadrži cijeli popis korisnih tvari i ne izaziva povećanje razine kolesterola.
Iako pravilno pripremljene palačinke nisu štetne za dijabetes tipa 2, treba ih jesti u malim obrocima. Mogu biti dosta kalorične, što znači da mogu ometati mršavljenje. Ali, naravno, ne biste trebali potpuno napustiti njihovu upotrebu.
Palačinke od heljdinog brašna.
Ovo jelo je odlično za doručak. Heljda je niskokalorični proizvod, bogat vitaminima B i željezom, pa se palačinke od heljdinog brašna mogu jesti čak i kod dijabetesa tipa 1.
Sastojci:
- Topla filtrirana voda - 1 staklo;
- Soda bikarbona - 0,5 žličice;
- Heljdino brašno - 2 šalice;
- Ocat ili sok od limuna;
- Maslinovo ulje - 4 žlice. žlice.
Pomiješajte brašno i vodu u jednoj posudi, ugasite sodu bikarbonu limunovim sokom i dodajte u tijesto. Ulijte ulje tamo, dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi četvrt sata.
Palačinke pecite bez dodavanja masnoće, jer tijesto već sadrži maslinovo ulje. Gotovo jelo možete jesti uz dodatak nemasnog kiselog vrhnja ili meda od heljde.
Palačinke od raženog brašna s narančama.
Ovo slatko jelo nije štetno za osobe s dijabetesom jer sadrži fruktozu, a ne šećer. Integralno brašno daje neobičnu čokoladnu boju, a naranča ima ugodan okus s blagom kiselošću.
Sastojci:
- Fruktoza - 2 žličice;
- Raženo brašno - 2 šalice;
- Cimet;
- Maslinovo ulje - 1 žličica;
- Pileće jaje;
- Velika naranča;
- Jogurt s 1,5% udjelom masti - 1 šalica.
Razbijte jaje u duboku posudu, dodajte fruktozu i umutite mikserom. Dodajte brašno i dobro promiješajte da nema grudica. Ulijte maslac i dio mlijeka te nastavite mutiti tijesto postupno dodajući preostalo mlijeko.
Peći palačinke u dobro zagrijanoj tavi. Naranču ogulite, podijelite na kriške i uklonite pregrade. U sredinu palačinke stavite komadić citrusa, prelijte jogurtom, pospite cimetom i pažljivo zamotajte u kuvertu.
Zobene palačinke
Izrada palačinki od zobenih pahuljica vrlo je jednostavna, a rezultat će zadovoljiti i dijabetičare i njihove najmilije.
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 1 šalica;
- Mlijeko 1,5% masti - 1 staklo;
- Pileće jaje;
- Sol - 0,25 žličice;
- Fruktoza - 1 žličica;
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice.
U veću zdjelu razbiti jaje, posoliti, dodati fruktozu i umutiti mikserom. Polako dodavati brašno neprestano miješajući da ne budu grudice. Dodajte prašak za pecivo i ponovno izmiksajte. Miješajući smjesu žlicom u tankom mlazu ulijevati mlijeko i opet umutiti mikserom.
Budući da u tijestu nema masnoće, palačinke se moraju pržiti u ulju. U zagrijanu tavu ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja i ulijte 1 kutlaču smjese za palačinke. Tijesto treba povremeno promiješati. Gotovo jelo poslužite s raznim nadjevima i umacima.
Omotnice od leće.
Ovaj recept za palačinke za dijabetičare svidjet će se ljubiteljima egzotične hrane i neobičnih kombinacija okusa.
Sastojci:
- Leća - 1 šalica;
- Kurkuma - 0,5 žličica;
- Topla kuhana voda - 3 šalice;
- Mlijeko s niskim udjelom masti - 1 staklo;
- Pileće jaje;
- Sol - 0,25 žličice.
Leću sameljite u mlincu za kavu i ulijte u duboku šalicu. Dodajte kurkumu, dodajte vodu i dobro promiješajte. Ostavite 30 minuta da leća upije svu tekućinu. Umutiti jaje sa soli i dodati u tijesto. Tamo ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
Kada su palačinke gotove i malo ohlađene, u sredinu svake palačinke staviti nadjev od mesa ili ribe i zamotati u kovertu. Stavite u pećnicu na nekoliko minuta i poslužite za ručak. Ove zapečene palačinke posebno su ukusne s nemasnim kiselim vrhnjem.
Palačinke od zobenog i raženog brašna
Ove slatke palačinke bez šećera svidjet će se i odraslim pacijentima i djeci s dijabetesom.
Sastojci:
- Dva pileća jaja;
- Mlijeko s niskim udjelom masti - čaša napunjena do ruba;
- Zobeno brašno - pola čaše;
- Raženo brašno - nešto manje od čaše;
- Suncokretovo ulje - 1 žličica;
- Fruktoza - 2 žličice.
Jaja razbiti u veću zdjelu, dodati fruktozu i mutiti mikserom dok se ne pojavi pjena. Dodajte obje vrste brašna i dobro promiješajte. Dodajte mlijeko i maslac i ponovno izmiksajte. Peći palačinke u dobro zagrijanoj tavi. Ovo jelo posebno je ukusno punjeno nemasnim svježim sirom.
Palačinke od skute s nadjevom od bobičastog voća
Slijedeći ovaj recept, možete pripremiti prekrasan koji će se svidjeti svima bez iznimke.
Sastojci:
- Pileće jaje;
- Nemasni svježi sir - 100 g;
- Soda bikarbona - 0,5 žličice;
- Sok od limuna
- Sol na vrhu noža;
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- Raženo brašno - 1 šalica;
- Ekstrakt stevije - 0,5 žličice.
Stavite brašno i sol u veliku zdjelu. U drugoj posudi umutite jaje sa svježim sirom i ekstraktom stevije, te ulijte u posudu s brašnom. Dodajte sodu bikarbonu, ugašenu sokom citrusa. Zamijesite tijesto i na kraju dodajte biljno ulje. Peći palačinke u tavi bez masnoće.
Kao nadjev prikladno je bilo koje bobičasto voće - jagode, maline, borovnice, ribizli ili ogrozdi. Za pojačanje okusa nadjevu možete dodati malo sjeckanih orašastih plodova. U sredinu palačinke stavite svježe ili smrznuto bobičasto voće, zamotajte u omotnicu i poslužite s umakom od nemasnog jogurta.
Svečane palačinke s jagodama i čokoladom.
Ovo svečano jelo je ukusno i lijepo, a pritom nimalo štetno.
Sastojci:
Zobene pahuljice - 1 šalica;
Obrano mlijeko - 1 staklo;
Vruća kuhana voda - 1 staklo;
Pileće jaje;
Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
Jagode – 300 g;
Tamna čokolada - 50 g;
Prstohvat soli.
Mlijeko ulijte u veću posudu, razbijte jaje i umutite mikserom. Posolite i ulijte vruću vodu u tankom mlazu, neprestano miješajući da se jaje ne zgruša. Dodajte brašno, dodajte maslac i dobro promiješajte.
Pecite palačinke u dobro zagrijanoj suhoj tavi. Napravite pire od jagoda, stavite na palačinke i zarolajte u cjevčice.
Odozgo prelijte otopljenom čokoladom.
Kako bi palačinke bile još zdravije za dijabetičare tipa 2, poslužite se sljedećim jednostavnim savjetima. Dakle, palačinke morate peći u tavi s neprijanjajućim premazom, što će pomoći da se značajno smanji količina ulja.
Prilikom pripreme jela morate pažljivo pratiti njegov sadržaj kalorija i koristiti samo proizvode s niskim udjelom masti. Nikada nemojte dodavati šećer u tijesto ili nadjev i zamijenite ga fruktozom ili ekstraktom stevije.
Ne zaboravite izbrojati koliko jedinica kruha ima u jelu. Palačinke, čije jedinice kruha ovise o sastavu, mogu biti dijetalne i izuzetno štetne za bolesnike s dijabetesom. Stoga bi ljudi s visokim šećerom trebali znati da je heksadecimalni indikator također vrlo nizak.
Unatoč činjenici da postoje recepti za palačinke za dijabetičare, ne biste se trebali previše zanositi ovim jelima. Stoga se ne preporučuje kuhati ovo jelo više od 2 puta tjedno. Ali dijetalne palačinke rijetko su dopuštene čak i za ozbiljno bolesne dijabetičare koji sumnjaju mogu li jesti brašno u svom stanju.
Stručnjak će vam reći koji su pečeni proizvodi najkorisniji za dijabetičare u videu u ovom članku.
Učitavanje...