okrugle kuglice u pozlaćenom omotu često se mogu vidjeti na policama trgovina. Lijepo pakiranje im omogućuje da postanu izvrstan slatki poklon za svaku priliku. Ali je li ih moguće kuhati kod kuće? U ovom ćemo članku govoriti o slatkišima Ferrero Rocher.
Malo povijesti
Rodno mjesto ove delicije je Italija. Proizvodi ga istoimena tvrtka. Važno je napomenuti da je ovo obiteljski posao i da su tijekom postojanja brenda već bile tri generacije dinastije. Osnivač dinastije, Pietro, naslijedio je od svog oca malu pekaru u malom provincijskom talijanskom gradu. Nije se dugo bavio proizvodnjom pekarskih proizvoda, slastičarski posao činio mu se puno isplativijim. Kako je budućnost pokazala, nije pogriješio u svojim proračunima. I u teškim poslijeratnim uvjetima poslovanja uspio je održati tvrtku. Tako je 1942. godine Pietro otvorio vlastitu trgovinu. Poduzetni Talijan morao je raditi doslovno danonoćno. Ujutro je osobno pekao kolače i pripremao slastice, dan provodio za pultom, a noću je smišljao nove recepte. Njegov trud se isplatio povećanom potražnjom i već 1946. godine osnovana je prva tvornica slastica Ferrero.
Usput, kreativna komponenta Pietrova lika realizirana je prilično uspješno. Iste 1946. izumio je namaz Nutellu, omiljenu mnogim sladokuscima. Do sada je prodaja ovog proizvoda tvrtki donosila oko 40% ukupne dobiti. Nakon toga, uspješni projekti tvrtke uključivali su: Tic Tac dražeje, Kinder Surprise, omiljen kod djece diljem svijeta, i, naravno, Ferrero Rocher bombone. Prvi put su se pojavili u prodaji 1982. Tada je tvrtkom već upravljao Pietrov sin. Prema riječima stručnjaka, fenomenalan uspjeh ovog poduzeća objašnjava se činjenicom da su svi novi proizvodi, koji su kasnije stekli svjetsku popularnost, uvijek prošli dug put od ideje do gotove delicije izvrsnog okusa i atraktivnog izgleda.
Što je Ferrero Rocher?
Originalne Ferrero Rocher čokolade imaju okrugli oblik. Prilikom izrade u sredinu svakog od njih stavlja se cijeli lješnjak. Lješnjaci se u pravilu stavljaju u tanku oblatnu punjenu nježnom kremom. Tijelo oblatne ove delicije tradicionalno je preliveno čokoladnom glazurom uz dodatak mljevenih lješnjaka. Kalorični sadržaj jednog gotovog proizvoda je 70 kcal.
Domaći recept
Pobunu koju je Ferrero Rocher napravio na tržištu pokušali su učiniti mnogi proizvođači. U trgovinama možete pronaći mnogo slatkiša koji im nalikuju svojom strukturom i skupom glavnih komponenti. Međutim, uopće nije potrebno ići u trgovinu u potrazi za izvornom delicijom ili njezinim analogama. Priprema je vrlo jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. Domaći Ferrero Rocher sigurno neće biti ništa lošiji od onih kupljenih u trgovini.
Trebat će nam:
- 200 gr. Nutella čokoladni namaz;
- 50 gr. mliječna čokolada;
- 70 gr. lješnjaci;
- 6 tartleta s vaflima.
- Prvo, počnimo puniti naš desert. Za to je potrebno pomiješati Nutellu i čokoladu. Preporuča se prvo samljeti drugi sastojak na sitne komadiće, a najbolje bi bilo koristiti ga u naribanom obliku. Prije dodavanja čokolade u pastu, trebate je otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Nakon što ga dodate u Nutellu, dobivenu smjesu dobro izmiješajte.
- Dobivenom smjesom pažljivo punite tartlete s vaflima. Svaki tartlet punjen nadjevom mora biti napunjen orahom. Za to ćete morati staviti lješnjak na sredinu površine nadjeva i pritiskati ga vrhom noža dok potpuno ne nestane iz vida.
- Zatim stavite tartlete u hladnjak. Nakon što se njihov sadržaj stvrdne, možete započeti završnu fazu pripreme, koja će vam omogućiti postizanje maksimalne sličnosti s izvornim slatkišima.
- Nakon što smo izvadili domaće Ferrero Rocher čokolade iz hladnjaka, počinjemo pripremati glazuru za njih. Samljeti orahe u blenderu i ponovno otopiti čokoladu na način koji vam odgovara. Dodajte mu orahe i dobro promiješajte - tekstura bi trebala biti homogena. U nju umačemo jednu po jednu tartletice.
- U ovom obliku, najprikladnije je staviti tartlete na prethodno pripremljeni voštani papir ili foliju. Naše slatke pripravke ponovno stavljamo u hladnjak i čekamo da se glazura na njima stvrdne. Nakon toga ih izvadimo i počnemo im "ispravljati" oblik. Nožem ćete morati ukloniti sav višak i neravnine koje bi mogle ometati "lijepljenje" tartleta u paru. U ovom slučaju, tanak sloj glazure će djelovati kao "ljepilo". Nakon što smo izvršili sličnu manipulaciju, posljednji put stavljamo naše slatkiše Ferrero Rocher u hladnjak, nakon čega će biti spremni za upotrebu.
Važne nijanse
- Veličina praznina u gore predloženom receptu izravno ovisi o veličini tartleta od vafla. Imajte to na umu kada ih kupujete!
- Uvijek možete eksperimentirati sa sastojcima ako želite. Na primjer, odaberite druge orašaste plodove za punjenje.
- Kao što znate, slatkiši se proizvode pod robnom markom Ferrero Rocher, čija je receptura ostala nepromijenjena dugi niz godina. Međutim, to ne sprječava proizvođača da stalno poboljšava vizualni dizajn svojih proizvoda. Planirate li vlastite Ferrero Rocher čokolade pokloniti dragoj osobi, ugledajte se na svjetski poznati brend i pobrinite se i za pristojno pakiranje.
- Kada budu gotovi, takve se slastice mogu koristiti kao ukrasni elementi za druge (veće) slastice, poput torti ili kolača.
Alternativni recept
Trebate li na brzinu napraviti Ferrero Rocher, poslužite se jednostavnijim receptom. Nažalost, ne dopušta vam da održite ispravnu strukturu izvorne delicije, izumljene u Italiji, ali vrlo točno prenosi njezin okus. Usput, zbog svoje jednostavnosti, ovaj recept je pogodan za kuhanje s djecom.
Trebat će nam:
- 150-170 g lješnjaka;
- 150 grama čokoladnih napolitanki;
- 200 grama Nutella čokoladnog namaza;
- 200 grama mliječne čokolade.
- Prvo osušite lješnjake u pećnici; ovaj proces neće trajati više od 10 minuta. Zatim ga samljeti pomoću blendera. Isto radimo i za vafle. Pomiješajte mljevene orahe i vafle, dodajte im čokoladnu pastu. Dobivena smjesa mora se temeljito izmiješati.
- Sada započinjemo proces oblikovanja kuglica pomoću čajne žličice. Ako je smjesa previše tekuća i ne drži oblik, stavite je na neko vrijeme u zamrzivač.
- Pripremljene slatkiše potrebno je staviti u hladnjak na 30-40 minuta. Do tog vremena preporuča se pripremiti glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Svaku kuglicu treba umočiti u malo ohlađenu glazuru. Nakon što se stvrdne, slatkiši će biti spremni za jelo. Možete ih poslužiti gostima kao poslasticu uz čaj ili kavu.
Pogledajte video o tome kako napraviti Ferrero Rocher slatkiše kod kuće:
Danas vam predstavljamo domaći recept za Ferrero Rocher slastice jedinstvenog, istančanog okusa koji po želji možete poboljšati. Recept za Ferrero Rocher prilično je jednostavan, ali morate slijediti korake kuhanja i ručno stvoriti prekrasan okrugli oblik. Ako želite napraviti klasični sloj između orašastih plodova i glazure, upotrijebite sitno mljevene lješnjake umjesto praha.
Sastojci za Ferrero Rocher slatkiše
- 100 grama vafla sa lješnjacima,
- 150 grama nasjeckanih lješnjaka,
- nekoliko cijelih oraha
- 200 grama Nutelle,
- 200 grama mliječne čokolade.
Izrada Ferrero Rocher slatkiša
Uzmite duboku zdjelu i u nju uspite nasjeckane napolitanke, mljevene tostirane lješnjake i Nutellu. Miješajte sastojke za slatkiše dok ne postanu glatki i kremasti. Ako se Nutella teško vadi iz staklenke, stavite je na neko vrijeme blizu štednjaka da omekša.
Stavite zdjelu u hladnjak na pola sata da se svi sastojci stisnu. Nakon toga čokoladnu smjesu rasporedite u male dijelove i oblikujte kuglice, svaku punite cijelim lješnjakom i oblikujte okruglo. Zatim ove bombone stavite na pladanj i ostavite u hladnjaku još 1 sat.
Kremastu čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji pa bombone pažljivo umočite u čokoladu i osušite na voštanom papiru. Ako želite napraviti deblji sloj glazure na svojim bombonima, možete ih nekoliko puta umočiti na ovaj način.
Domaći Ferrero Rocher slatkiši su spremni - prekrasan gurmanski desert bez dodatnih troškova! Također se mogu zamotati u foliju ili papir za hranu. Bombone možete uvaljati u mljevene tostirane lješnjake, kokosove ljuskice, mljevene napolitanke, a osim toga, sami mogu poslužiti kao ukras za tortu, pecivo ili neki drugi desert.
Recept za slatkiše Ferrero Rocher (Ferrero Rocher)
Mislim da je malo ljudi ravnodušno prema poznatim slatkišima Ferrero Rocher. Pozivam vas da ugodite sebi i iznenadite svoje najmilije ukusnim čokoladnim kuglicama s orasima, koje ni na koji način nisu inferiornije u okusu od tvorničkih. Ferrero Rocher. Recept je vrlo jednostavan i lak za pripremu.
Opcija #1
Sastojci za domaći Ferrero Rocher (za 12 slatkiša):
- 100 grama nasjeckanih orašastih plodova;
- 150 grama prženih i krupno nasjeckanih lješnjaka + 12 cijelih oraha;
- 200 g Nutella čokoladnog namaza;
- 150 g crne ili mliječne čokolade
Izrada domaćih Ferrero Rocher slatkiša:
1. U posebnoj zdjeli pomiješajte zdrobljene vafle, krupno nasjeckane orahe i Nutellu. Trebali biste dobiti gusti fil sa komadićima vafla i lješnjacima. Smjesu stavite u hladnjak na oko pola sata. Nadjev se treba stvrdnuti.
2. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, kada je čokoladna masa spremna za modeliranje, grabite žličicom čokoladne kreme i oblikujte kuglice, u svaku ubacite cijeli orah. Gotove kuglice poslagane na ravni tanjur ponovno staviti u hladnjak da poprave oblik i stvrdnu se.
3. Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji i, nataknuvši je na drveni ražanj, umočite u nju svaku kuglicu oraha. Stavite kuglice na rešetku tako da se gornji sloj čokolade stegne. Zatim šaljemo kuglice natrag da se stvrdnu u hladnjaku. Po želji, kao gornji sloj, dok je čokolada još mokra i ljepljiva, možete bombone uvaljati u mrvice orašastih plodova.
Kako biste u potpunosti uskladili domaće slastice s originalom, svaki slatkiš možete zamotati u zlatnu foliju.
Opcija br. 2
Ferrero Rocher kod kuće Sastojci: Čokoladne vafle - 100 g Lješnjaci - 150 g Nutella - 200 g Tamna (ili mliječna) čokolada - 250 g Priprema: Zagrijte pećnicu na 180C. Osušite orahe u pećnici 8-10 minuta. Oljuštite orašaste plodove rukama ili ručnikom. Sitno nasjeckajte orahe. Izlomite vafle na srednje mrvice. Pomiješajte vafle s orasima. Dodati Nutellu i stisnuti rukama. Od 1 žličice čokoladne smjese praviti kuglice. Ako je masa previše tekuća, stavite je u zamrzivač na 15-20 minuta. Gotove kuglice stavite u hladnjak na 45 minuta. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Ohladite čokoladu i svaku kuglicu umočite u smjesu. Slatkiši bi se trebali stvrdnuti – slobodno ih poslužite uz kavu.
- ČOKOLADNA GLAZURA ------4 žlice mlijeka, 4 žlice šećera, 2 žlice (pune) ocijeđenog maslaca (ja stavim više, glazura je jača), 3-4 žlice kakaa (ja stavim i više, volim gorku čokoladu) ). Maslac + mlijeko staviti na vatru, kad se maslac otopi, uliti šećer i kakao (ja ih prije toga dobro izmiksam u jednoličnu smjesu) stalno miješajući da se ne zapeče. zapaliti (najbolje na laganoj vatri), prokuhati (ne kuhati), kakao će promijeniti boju pocrnit će i smjesa će postati gusta. Sve ohladite i spremni ste. Radim dvostruku seriju, više maslaca, jača glazura, dobro, metodom testa!
- nijansa - kakao zna doći u grudicama, onda u procesu, nakon što sam glazuru dobro promiješala, uzmem malo cjedilo i protrljam sve grudice dok je još na štednjaku dok ne prokuha, brzo i povoljno!
- ali možete i bez Nutelle tako da glazuru pripremite kod kuće, dodate orahe i vafle, pa slijedite recept.
Pozdrav, dragi čitatelji kulinarskog bloga i ljubitelji ukusnih slatkiša! Preporučujemo da pripremite fantastično ukusnu tortu Ferrero Rocher: recept sa slatkišima FERRERO ROCHER, a priložene fotografije pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti.
Ova torta bazirana je na popularnim istoimenim bombonima. Njegovi glavni sastojci su maslac od oraha, lješnjaci, hrskave napolitanke i puno, puno čokolade. Ovo je pravi kraljevski desert za svako obiteljsko slavlje.
Sastojci:
Za kolače:
1. Biljno ulje - 120 ml;
2. Kravlje mlijeko - 240 ml;
3. Limun - 1 velika kriška;
4. Svježe kuhana kava - 200 ml;
5. Vanilin (esencija) - 1 žličica;
6. Kakao - 65 g;
7. Brašno - 450 gr;
8. Soda - 2 žličice;
9. Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
10. Jaja - 2 kom.;
11. Sol - prstohvat.
Za kremu br.1:
1. Nutella - 350 g;
2. Krema 33%-35% - 175 gr.
Za kremu br. 2:
1. Bjelanjak - 4 kom.;
2. Šećerni sirup - 90 grama vode + 300 grama granuliranog šećera;
3. Maslac, omekšao - 400 gr.
4. Nutella - 4 žlice;
5. Vafli bez punjenja - 3 kom.;
6. Lješnjaci - 200 gr;
7. Esencija vanilije - 1 žličica;
8. Sol - prstohvat.;
9. Limunska kiselina - 1 prstohvat.
Za završni sloj (čokoladni ganache):
1. Krema 35% - 60 g;
2. Čokolada - 100 gr.
Način kuhanja:
Priprema biskvita:
1. Unaprijed pripremite posudu za pečenje, u našem slučaju koristili smo dvije, promjera 18 cm, na dno svake od njih također namažite strane biljnim uljem.
2. Za pripremu pogačica u prosijano brašno dodajte količinu praška za pecivo, sode i soli navedene u sastojcima.
3. Ulijte sok od 1 kriške limuna u mlijeko i ostavite sa strane 5 minuta dok se mlijeko ne zgruša. Umjesto takvog kiselog mlijeka možete koristiti prirodni jogurt ili kefir.
4. U smjesu s brašnom uspite kvalitetan kakao prah i šećer, dobro promiješajte i prosijte da ne ostanu grudice.
5. Istucite jaja (ne ohlađena) u zasebnu posudu i ulijte biljno ulje.
6. Dodajte ekstrakt vanilije.
7. Zatim dobiveni jogurt. Tucite mikserom dok ne postane glatko. Zatim postupno dodajte smjesu brašna, uključite mikser na najmanju brzinu.
Miješajte 1 minutu. Na samom kraju ulijte vruću, jaku kavu i ponovno promiješajte. Masa bi trebala biti homogena i nevjerojatno aromatična.
8. Kava koja se koristi je što jača i svježe skuhana. Da biste to učinili, dodajte 2 mjerice kave u 200 ml vode.
9. Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela i izlijte u pripremljene forme, ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj površini rotirajućim pokretima. To pomaže da kolač ravnomjerno naraste.
10. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 minuta (spremnost kolača provjerite šibicom). Gotove kolače treba hladiti 15 minuta, a zatim ih izvaditi iz kalupa, uklanjajući pergament.
Dok se kolači potpuno hlade na rešetki, pripremite dvije kreme: prvu za premazivanje kolača iznutra, a drugu za ukrašavanje izvana.
Pripremite puter kremu s nutelom:
1. Kremu izlijte u posudu.
2. Mutiti mikserom prvo na srednjoj, a zatim na najvećoj snazi dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
3. Smanjite brzinu, dodajte Nutellu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Pripremite prozračnu proteinsku kremu od maslaca s Nutellom.
1. Dodajte limunsku kiselinu u šećerni sirup kako biste izbjegli kristalizaciju šećera.
2. Kuhajte ga na srednjoj vatri bez miješanja.
3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, prvo na laganoj, a zatim odmah na najvećoj brzini, dodajte prstohvat soli.
Čim se sirup zagrije na 125 stupnjeva, maknite ga s vatre i u tankom mlazu ulijevajte u snijeg od bjelanjaka, a da ne dospijete na pjenjaču miksera. Nemojte zaustavljati proces mućenja.
4. Nastaviti s mućenjem bjelanjaka dok se zračna masa ne ohladi. Dodajte ekstrakt vanilije. Ako zdjela miksera nije vruća, možete smanjiti brzinu miksera na srednju.
5. U malim obrocima dodajte maslac sobne temperature.
6. Dodajte Nutellu.
7. Miješajte dok ne postane glatko.
U ovom slučaju isključena je uporaba miješalice ili slabo snažne miješalice, jer uređaji mogu izgorjeti. Prikladan je mikser od 350 W.
Pripremamo dodatne komponente.
1. Ohlađene kolače prepolovite po dužini, uklonite neravnine koje su nastale tijekom pečenja. Lješnjaci su potrebni kako za nadjev tako i za ukrašavanje stranica torte.
2. Orašaste plodove popržite na suhoj tavi, a zatim ih usitnite dok ne postanu grube mrvice. Oblatna se koristi za dodatnu hrskavost.
Možete kupiti bilo koje vafle bez punjenja. Obrežite sve vafle kako bi odgovarali obliku kolača.
Krenimo sa sastavljanjem torte.
1. Da torta ne bi klizila po površini, ispod prve kore nanesite malo kreme. Donji kolač premažite kremom br.1.
2. Na vrh staviti vafle, a rubove premazati proteinskom kremom.
3. Na oblatnu ponovo namazati kremu br.1. Odozgo pospite orasima i prekrijte drugom polovicom kolača.
4. Ponavlja se gornji algoritam: puter krema sa Nutellom na kori, oblatna, proteinska krema po rubovima, puter krema sa Nutellom na vaflu, orasi i opet kora.
5. Površina zadnjeg kolača treba biti savršeno ravna. Vrh premažite kremom od bjelanjaka.
6. Spatulom poravnajte bočne i gornje strane. Tortu stavite u hladnjak da se krema malo stvrdne, a zatim ponovno premažite proteinskom kremom.
Za ukrašavanje vrha torte pripremite ganache od čokolade.
1. Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće i ulijte gusto vrhnje u čokoladu. Otopite čokoladu na pari uz stalno miješanje ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima.
2. Prelijte čokoladni ganache preko torte, stvarajući čokoladne kapljice. Pažljivo poravnajte vrh lopaticom. Stranice pokrijte nasjeckanim lješnjacima.
Vrh s FERRERO ROCHER bombonima.
1. Kolač ispadne jako ukusan, što čokoladniji, s mekim korama i laganom kremom od maslaca te slanim slojem s hrskavim napolitankama i orasima.
Svakako pripremite tortu Ferrero Rocher, jer je recept predstavljen u najlakše čitljivom obliku, korak po korak. Uživajte u čaju! Radujemo se vašim povratnim informacijama, preporukama i prijedlozima.
Domaće slastice Ferrero Rocher - malo tko može odoljeti takvom iskušenju
Čuvene Ferrero Rocher čokoladno-orašaste kuglice godinama su na pijedestalu gurmanskih čokoladnih poslastica. Ovi bomboni su prepoznatljivi kako iznutra tako i po karakterističnom zlatnom pakiranju. Ova slastica nije za svaki dan, već za posebnu priliku, i to ne za bilo koga, već za najdraže. Zašto ne biste ovoj poslastici dodali osobni pečat i napravili je kod kuće koristeći vlastite ručno odabrane vrhunske sastojke?
Originalne domaće čokolade punjene orasima, čokoladno-orašastom pastom i vafel mrvicama - malo tko može odoljeti takvom iskušenju. Uzalud se dvoumite prije nego isprobate ovaj Ferrero Rocher recept - ništa teško za pripremiti.
Sastojci za Ferrero Rocher (za oko 12 čokolada):
100 grama nasjeckanih orašastih plodova;
150 grama prženih i krupno nasjeckanih lješnjaka + 12 cijelih oraha;
200 g Nutella čokoladnog namaza;
150 grama crne čokolade (ili mliječne - po želji). Izrada domaćih Ferrero Rocher slatkiša:
1. U posebnoj zdjeli pomiješajte izmrvljene vafle, krupno nasjeckane orahe i Nutellu. Trebali biste dobiti gusti fil sa komadićima vafla i lješnjacima. Smjesu stavite u hladnjak da se stegne oko pola sata.
2. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, kada je čokoladna masa spremna za modeliranje, žličicom grabite dio čokoladne kreme i oblikujte kuglice, u svaku ubacite cijeli orah. Gotove kuglice poslagane na ravni tanjur ponovno staviti u hladnjak da učvrste oblik i stvrdnu se.
3. Za to vrijeme otopite čokoladu u vodenoj kupelji i, nataknuvši je na drveni ražanj, umočite u nju svaku kuglicu oraha. Stavite kuglice na rešetku da se gornji sloj čokolade stegne. Potom kuglice vratite u hladnjak da se stvrdnu. Po želji, kao gornji sloj, dok je čokolada još mokra i ljepljiva, možete bombone uvaljati u mrvice orašastih plodova.
Ako želite postići potpunu usklađenost vašeg kućnog remek-djela sa slavnim prototipom, svaki slatkiš možete zamotati u zlatnu foliju.
Učitavanje...