Kako kuhati pureće kotlete. Pureći kotleti: najbolji recepti. Kako ukusno skuhati kotlete od mljevenog mesa i fileta, prsa, purećih i pilećih bataka, nasjeckane svinjetine, sa sirom, gljivama, tikvicama, zobenim pahuljicama, kupusom, grizom, bundevom, svježim sirom

• 1 Pureći mljeveni kotleti u pećnici
• 2 Recept, prženi kotleti, u tavi
• 3 Kuhajte na pari u sporom kuhalu
• 4 Sočna opcija od Yulia Vysotskaya
• 5 dijetalnih purećih kotleta
• 6 Sa zobenim pahuljicama i jogurtom
• 7 Sa sirom
• 8 Sa grizom i gljivama

Ne znate što skuhati novo i ukusno? Napravite mljevene pureće kotlete. Ovo je odlična zamjena za dosadni pileći file. Pureće meso je zdravo i niskokalorično.

Pureći mljeveni kotleti u pećnici

Ako kuhate u pećnici, možete uvelike smanjiti razinu masnoće u konačnom jelu, a da ono ne postane suše.

Potrebni proizvodi:

• jedan luk;
• začini po ukusu;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 800 grama mljevene puretine;
• dva jaja;
• 100 grama krušnih mrvica i isto toliko mlijeka.

Proces kuhanja:

1. Dok pripremate masu i od nje oblikujete kotlete, uključite pećnicu na 190 stupnjeva kako bi imala vremena da se zagrije.
2. Zatim uzmite zdjelu, u nju uspite meso, dodajte luk i češnjak prethodno narezan na komade.
3. Umutiti jaja i dodati začine.
4. Ostalo je još samo zaliti mlijekom i ubaciti prezle.
5. Dobivenu smjesu izmiješajte dok ne postane glatka i napravite male grudice. Pecite u već zagrijanoj pećnici oko 40 minuta.

Recept za pržene kotlete u tavi

Ako volite sočnu hrskavu koricu u kotletima, onda će vam se sigurno svidjeti ovaj recept.

Potrebni proizvodi:

• jedan mali krumpir i jedan luk;
• oko 400 grama mljevene puretine;
• jaje;
• oko pola čaše mlijeka;
• komad kruha;
• začini po želji.

Proces kuhanja:

1. Uzimamo posudu u kojoj ćemo sve pomiješati. Prvo stavite meso, a zatim umutite jaje.
2. Sada trebate pomoću ribeža nasjeckati krumpir i luk te ih također dodati ostalim sastojcima.
3. Kao iu mnogim drugim receptima za kotlete, kruh prvo umočimo u posudu s mlijekom, a zatim ga dodamo u smjesu s mesom. U ovoj fazi dodaju se svi začini.
4. Od dobivene mase oblikujemo okrugle ili ovalne oblike i kuhamo dok ne porumeni u vrućoj tavi.

Kuhano na pari u laganom kuhalu

Druga mogućnost kuhanja je korištenje multicookera. U tom slučaju možete sačuvati korisna svojstva proizvoda.

Potrebne komponente:

• bilo koje zelje po ukusu;
• otprilike 500 grama mljevene puretine;
• jedan luk;
• začini po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte meso s prethodno nasjeckanim lukom. Ovdje dodajte odabrane začine i nasjeckano bilje.
2. Od dobivene mase napravimo male krugove i stavimo ih na rešetku multicookera.
3. U ovom receptu trebate uključiti multicooker na način rada "Parni kotao" i uliti običnu vodu u šalicu. Zatim na njega stavite roštilj s kotletima, pokrijte poklopcem i kuhajte jelo 20 minuta.

Sočna verzija od Yulia Vysotskaya

Također možete pripremiti sočne pureće kotlete prema receptu Yulia Vysotskaya. Osim toga, ona također koristi dodatne sastojke.

Potrebni proizvodi:

• jedna naranča;
• četiri režnja češnjaka;
• 600 grama mljevene puretine;
• Provansalsko bilje, lovorov list, crni papar, muškatni oraščić;
• četiri žlice maslinova ulja.

Proces kuhanja:

1. Dok se svi proizvodi miješaju, uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.
2. Samljeti papar i sol u mužaru ili bilo kojoj drugoj posudi. Češnjak zgnječimo nečim plosnatim, a koricu naranče naribamo na najsitnije ribež.
3. Stavite meso u zdjelu, dodajte sve navedene začine, uključujući lovorov list, češnjak, mljevenu papriku i sol, maslac i ribano voće.
4. Dobivenu masu potrebno je nečim pokriti i držati na hladnom najmanje sat vremena.
5. Nakon određenog vremena, oblikujemo male duguljaste ili okrugle oblike i kuhamo dok ne budu kuhani u tavi.

Dijetalni pureći kotleti

Pureće meso je idealna opcija za dijetu. Niskokaloričan je, zdrav, a možete ga koristiti za pripremu raznih dijetalnih jela, poput kotleta.

Potrebni proizvodi:

• jedno jaje i ista količina luka;
• 400 grama mljevene puretine;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ako želite dobiti pravo dijetalno jelo, onda možete zaboraviti na prženje, pa čak i na ulju. Najbolje je koristiti pećnicu ili kuhati na pari. Stoga postavljamo pećnicu na 190 stupnjeva i počinjemo s oblikovanjem.
2. U zdjelu najprije stavite meso, zatim umutite jaje, nasjeckani ili naribani luk. Dodajte razne začine po svom ukusu. Pravimo male krugove i stavljamo ih u vruću pećnicu na 45 minuta.

Sa zobenim pahuljicama i jogurtom

Zobene pahuljice su dobra zamjena za kruh kada su kotleti u pitanju.

Potrebni proizvodi:

• začini po ukusu;
• jedan luk;
• 400 grama mljevene puretine;
• dvije žlice jogurta bez dodataka;
• jaje;
• pola čaše zobenih pahuljica.

Proces kuhanja:

1. Izrada mješavine zobenih pahuljica. Pomiješajte jogurt s jajetom i prelijte preko žitarica. Čekamo oko 20 minuta.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte meso i prethodno nasjeckani luk. A onda širimo već nabubrele zobene pahuljice.
3. Od dobivene mase napravimo kotlete i stavimo ih u pećnicu 30 minuta na temperaturu od 190 stupnjeva ili ih dovedemo do spremnosti u tavi.

Sa sirom

Jelo možete učiniti još bogatijim i zanimljivijim dodavanjem sira.

Potrebni proizvodi:

• jedan luk;
• 100 grama sira;
• začini po vlastitom nahođenju;
• oko 500 grama mljevene puretine;
• dva češnja češnjaka.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu stavite mljeveno meso i dodajte mu prethodno nasjeckane sastojke: naribani sir, sitno nasjeckani češnjak i luk.
2. Dodati odabrane začine, praviti krugove srednje veličine i pržiti u zagrijanoj tavi. Može se peći u pećnici. Bit će potrebno 25 minuta i 190 stupnjeva.

Sa grizom i gljivama

Recept za one koji vole gljive. Ispada neobičan okus poznatog jela.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama krupice;
• žarulja;
• 200 grama gljiva;
• 400 grama mljevene puretine;
• jaje;
• začinima.

Proces kuhanja:

1. Prije miješanja svih proizvoda, potrebno je sitno nasjeckati gljive i pržiti ih u tavi.
2. Nakon toga se dodaju mesu, sadržaj jaja, začini i naribani luk.
3. Masa se dovede do homogenosti, od nje se formiraju male kuglice, uvaljaju u griz i dovedu do spremnosti u vrućoj tavi.

Kotleti od peradi posebno su nježni i mekani. Kada su pravilno pripremljeni, pogodni su i za dijetalnu prehranu. Pogotovo ako se radi o purećim kotletima.

Sjeckani pureći kotleti u pećnici

Sastojci: pola kilograma filea peradi, luk, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, češanj češnjaka, jaje, 2 žlice. žlice škroba, kuhinjska sol, mješavina paprika.

1. File oprati i izrezati na vrlo sitne kockice. Što su komadići manji, to će gotovo jelo biti nježnije.
2. Na isti način se nasjecka i luk. I češnjak prolazi kroz prešu.
3. Ovi sastojci, uz ostale navedene u receptu, dodaju se pripremljenoj puretini. Nakon miješanja, masa se ostavi da se ulije. Što duže stoji u hladnjaku, to bolje. Na primjer, možete ostaviti podlogu za kotlete da odstoji preko noći.
4. Mesne “polepete” oblikovane mokrim rukama slažemo u nauljeni lim za pečenje.

Sočni pureći kotleti peku se u pećnici 35-45 minuta na srednjoj temperaturi.

Kako kuhati na pari u sporom štednjaku?

Sastojci: 730 g puretine, 3 kriške bijelog kruha, luk, sol, mlijeko, aromatično bilje.

1. Koristeći blender ili mlin za meso, file se pretvara u mljeveno meso zajedno s lukom. Domaći mesni proizvodi uvijek su ukusniji i jasnijeg sastava od onih iz trgovine. Osim toga, gušći je od kupovnog i nije toliko mastan.
2. Bijeli kruh bez kore potopi se u hladno mlijeko. Zatim radi sklekove i stavlja ih u mljeveno meso. Ovdje se također šalje aromatično bilje i sol.
3. Od mase se formiraju kotleti i stavljaju na poseban gril nastavak za multicooker.
4. Voda se ulijeva u posudu uređaja.

Pureći kotleti kuhani na pari u laganom kuhalu kuhat će se u odgovarajućem načinu rada oko 25 minuta.

Dijetetski recept korak po korak

Sastojci: pola kilograma purećih prsa, 180 g već kuhane riže do kraja, jaje, glavica luka, vezica svježih začina, ¼ žlice. rafinirano ulje i ista količina soja umaka, začini, srednja mrkva, sol.

Kako dobiveni proizvodi ne bi izgledali žilavo ili suviše nemasno, u mljeveno meso se dodaju kruh, sir, maslac ili drugi sastojci natopljeni mlijekom. Bataci i bataci čine jelo masnijim i mekšim. Ali nije pogodan za dijetu. Recepti za pureće kotlete mogu se razlikovati ne samo u sastojcima, već iu načinu kuhanja. Uobičajena opcija prženja - u tavi - daleko je od jedine. Neke domaćice ih kuhaju u pećnici, sporom kuhalu ili konvektomatskoj pećnici.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Ako kotlete trebate učiniti dijetalnim, bolje ih je kuhati na pari dok se ne skuhaju. Neki ljudi radije kombiniraju različite vrste peradi u mljevenom mesu: piletina se često dodaje puretini. Kako bi se osiguralo da kotleti dobiju ukusnu koricu prilikom prženja, uvaljaju se u zdrobljene krušne mrvice. Kao prilog možete pripremiti pire krumpir, rižu s povrćem, tjesteninu. Za ljepotu, gotovo jelo treba poslužiti sa zelenim graškom, rajčicama, krastavcima i grančicom začinskog bilja.

Da biste diverzificirali svoju dnevnu prehranu, trebali biste jelovniku dodati pureće kotlete koji imaju dijetetska svojstva i mekanu teksturu. Jelo je vrlo korisno za djecu i odrasle, zasićuje vitaminima i mineralima i ima blagotvoran učinak na rad mozga. Ukusni kotleti svidjet će se svima.

Kako kuhati pureće kotlete

Da biste pravilno skuhali pureće kotlete, morate znati nekoliko trikova. Prva od njih je priprema mljevenog mesa, za koju je prikladno samo svježe ohlađeno meso peradi. Zbog činjenice da u puretini praktički nema masnoće, proizvodi mogu ispasti malo suhi, pa ih trebate kuhati na pari ili još bolje peći u pećnici s funkcijom "hidro". Prikladno je i pirjanje u kremastom ili umaku od rajčice, zahvaljujući čemu će ćufte od puretine postati sočnije.

Osim tave i pećnice, možete koristiti običnu tavu, kuhalo za kuhanje na paru ili sporo kuhalo. Vrijeme će varirati ovisno o uređaju koji se koristi. Koliko dugo pržiti pureće kotlete? U pećnici će ovaj proces trajati oko pola sata, u tavi - oko 15-20 minuta, a dvostruki kotao ili multicooker automatski će postaviti vrijeme na željeni način rada.

Kako napraviti mljeveno meso

Obratite pozornost na upute kako napraviti mljevenu puretinu. Optimalno ga je pripremiti sami, a ne kupovati u trgovini zbog mogućeg rizika od prisutnosti kože i hrskavice u njemu. Za mljeveno meso prikladna su prsa izrezana na filete. Ohlađeno treba biti vlažno, svijetle boje i bez neugodnih mirisa.

Odabrano meso se uvija u stroju za mljevenje mesa, dodaju mu se luk i začini, štruca ili Herkulesove pahuljice. Mokrim rukama masa se temeljito gnječi, nakon čega se od nje oblikuju mali kotleti. Panirati ih u brašnu ili krušnim mrvicama, sezamu ili naribanom siru i staviti u posudu za pečenje ili tavu.

U pećnici

Pureći kotleti u pećnici ispadaju dijetalniji jer se kuhaju s minimalnom količinom ulja ili uopće ne. Dobiveni proizvodi od mljevenog mesa sa začinima stavljaju se na lim za pečenje ili oblik otporan na toplinu, namazan uljem i poslani u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva, oko pola sata. Kako se kotleti ne bi osušili, tijekom procesa ih poškropite vodom ili stavite posudu s vodom na donju policu.

U tavi

Lakše je kuhati pureće kotlete u tavi koristeći rafinirano biljno ulje za prženje. Optimalno je koristiti suncokret, ali možete koristiti maslinovo ili kukuruzno. Prethodno zagrijte tavu, ulijte toliko ulja da prekrije kotlete do pola. Prženje traje četiri minute sa svake strane, zatim se ponavlja tri minute dok se kotleti ravnomjerno ne ispeku. Po želji u ulje možete dodati aromatično bilje - ružmarin, majčinu dušicu ili češnjak.

Pureći kotleti od mljevenog mesa - recept

Kuhari početnici će cijeniti recept za mljevene pureće kotlete s uputama korak po korak s fotografijama, koje će detaljno prikazati i ispričati sve faze procesa. Početak uključuje izradu laganih dijetalnih kotleta na pari ili u sporom kuhalu. Recept postupno postaje kompliciraniji dodavanjem različitih nadjeva, korištenjem aromatičnih umaka ili dodatnih sastojaka - krumpira, povrća, žitarica. Kuhani kotleti mogu se zamrznuti za buduću upotrebu. Nije ih potrebno odmrzavati prije kuhanja.

Za par

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 74 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.

Oni koji paze na težinu voljet će pureće kotlete kuhane na pari u kombinaciji sa šarenim povrćem. Ovaj dodatak učinit će proizvode ljepšim i ukusnijim, privlačeći pozornost. Pureće kotlete pripremljene po ovom receptu možete bez straha davati djeci - zdravi su, ukusni i aromatični. Optimalno ih je kombinirati s pireom od krumpira ili povrća.

Sastojci:

• pureći file - pola kilograma;
• paprika - 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• kopar - hrpa;
• voda - 200 ml;
• mrkva – 1 kom .;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• muškatni oraščić - 1 g.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribajte na sitno ribež, papriku ogulite i narežite na kockice.
2. Nasjeckajte luk i kopar.
3. File sameljite kroz mlin za meso ili istucite mikserom, pomiješajte s povrćem i začinima, uljem.
4. Promiješajte, istucite u zdjelu, oblikujte kotlete.
5. Ulijte vodu na dno posude za kuhanje na pari, postavite stalak iznad njegove razine i stavite kotlete u pleh.
6. Zatvorite poklopac, stavite na vatru, kuhajte 20 minuta. Umjesto duplog kotla možete koristiti sporo kuhalo ili lonac s cjedilom.
7. Ukrasite pečenim krumpirom, curry rižom ili salatom.

Od Julije Visotske

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Recept za pureće kotlete Julije Vysotske svidjet će se gurmanima zbog kombinacije pravilno odabranog mesa s mladim tikvicama i hrpom mente. Osvježavajući okus gotovog jela oduševit će sve i dodati nove note uobičajenom jelovniku. Tijekom kuhanja iz tikvica ocijedite višak tekućine, a same kotlete uvaljajte u heljdine ljuskice kako biste poboljšali okus i dobili hrskavu koricu.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• tikvice - 1 kom .;
• jaja – 1 kom .;
• metvica - hrpa;
• češnjak - češanj;
• zeleni luk - 2 stabljike;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sjemenke korijandera - 5 g;
• zira - 5 g;
• ruj - 5 g;
• mješavina papra - prstohvat;
• morska sol - 2 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva, file sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Tikvice krupno naribati, luk nasjeckati, a češnjak izgnječiti u mužaru i posoliti.
3. Češnjak pomiješajte sa začinima i ponovno sameljite.
4. Mljeveno meso pomiješajte s tikvicama, jajetom, začinima, lukom, soli i paprom.
5. Tamo dodajte nasjeckanu mentu i oblikujte kotlete.
6. Zagrijte ulje u tavi, pržite kotlete dok ne porumene, višak masnoće uklonite papirnatim ubrusom.
7. Stavite u posudu za pečenje i pecite 20 minuta.
8. Pospite sumakom i poslužite uz tjesteninu ili grah.

dijetetski

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 70 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Dijetalni pureći kotleti imaju lagani okus i ugodnu pikantnu aromu zahvaljujući dodatku ljutog češnjaka i svježeg začinskog bilja. Ovo jelo će cijeniti oni koji gube na težini ili oni koji paze na svoju figuru i ne dopuštaju sebi višak kilograma. Oni koji su na strogoj dijeti svidjet će se kotleti u kombinaciji s povrćem, a svima ostalima s heljdom ili rahlom rižom.

Sastojci:

• pureća prsa – 0,35 kg;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje - 20 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• bijeli kruh - kriška;
• mlijeko ili vrhnje - 60 ml;
• peršin - 30 g;
• kopar - 20 g;
• suhi origano - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Kruh namočite u mlijeko dok ne omekša, pomiješajte s očišćenim lukom i češnjakom, komadima prsa očišćenih od kože i kostiju. Morate temeljito promiješati.
2. Smjesu sameljite blenderom, dodajte nasjeckano začinsko bilje, začinite origanom i začinima.
3. Mješajte mljeveno meso dok ne bude glatko i umjerene viskoznosti, oblikujte kotlete.
4. Zagrijte tavu, ulijte ulje, dodajte kotlete.
5. Kuhajte dok ne porumeni, okrenite, ponovite.
6. Pokrijte poklopcem i pirjajte pet minuta.
7. Ukrasite svježim narezanim povrćem ili žitaricama.

Bez kruha

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 71 kcal / 100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Pureći kotleti bez kruha bit će ukusniji i hrskaviji, ali manje kalorični. Mljeveno meso se mijesi gusto i gusto, a formirani proizvodi se uvaljaju u brašno da se dobije bogata korica koja ugodno krcka kada se zagrize. Porcija kotleta uz kiseli kupus ili ukiseljene gljive bit će izvrsna večera koja brzo zasiti i odraslu osobu.

Sastojci:

• pureći file - 500 g;
• luk – 1 kom.;
• češnjak - 3 režnja;
• pšenično brašno - 40 g;
• suncokretovo ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. File operite, narežite na komade, sameljite na mljevenje mesa ili kuhačom.
2. Luk naribati na sitno ribež, dodati u mljeveno meso zajedno sa protisnutim češnjakom, soli i paprom.
3. Dodati brašno, dobro izmijesiti, umutiti smjesu rukama. Ostavite mljeveno meso da odstoji 10 minuta.
4. Formirati kotlete, panirati u preostalom brašnu, stavljati na vruće ulje.
5. Pržite dok ne porumene.
6. Ukrasiti rižom s gljivama i špinatom, grčkom salatom s feta sirom.

Sa zobenim pahuljicama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 72 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Pureći kotleti sa zobenim pahuljicama imaju hrskaviju koricu i umjereno sočno meso te lijepo izgledaju na rezanju. Njihova povećana zasitnost daje im nekoliko mogućnosti upotrebe - za posluživanje toplih za ručak ili večeru ili kao međuobrok ohlađenih. Pečeni proizvodi optimalno se kombiniraju s obiljem cilantra i bosiljka.

Sastojci:

• pureći file - pola kilograma;
• luk – 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• zobene pahuljice Hercules – 100 g;
• prirodni jogurt - čaša;
• jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja s jogurtom, prelijte preko žitarica. Ostavite 20 minuta da nabubri.
2. Luk narežite na nekoliko komada, a filete propasirajte kroz mlin za meso.
3. Mljeveno meso sjediniti sa pahuljicama, začinima i promiješati.
4. Kotlete žlicom stavljati na vruće ulje i pržiti s obje strane dok ne porumene.
5. Stavite u lim za pečenje, pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Umjesto pećnice, kotlete možete dodati malo vode i nastaviti pirjati u tavi.
6. Ukrasite začinskim biljem, salatom od povrća i vermicelli.

Sa grizom

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 69 kcal / 100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Kotleti od mljevene puretine s grizom dijetalni su i sočni zbog upotrebe kiselog vrhnja i jaja. Dodatak zrna gorušice ili suhog praha u mljeveno meso čini proizvode pikantnim i pikantno-aromatičnim, što stimulira apetit. Izvrstan prilog takvim kotletima bio bi sot od povrća s patlidžanima, paprikom i rajčicama koji će naglasiti lakoću njihova okusa.

Sastojci:

• pureći file - 0,8 kg;
• jaja – 1 kom .;
• griz - 80 g;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 40 ml;
• šećer - 40 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• senf - 20 grama;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. File oprati, sitno nasjeckati, pomiješati sa grizom i pavlakom, šećerom i začinima.
2. Nasjeckajte zelje, tucite mikserom dok ne postane glatko, rukama umijesite mljeveno meso.
3. Zagrijte tavu na ulju, žlicom vadite kotlete i pržite dok ne porumene s obje strane.
4. Zalijte s malo vode, poklopite, pirjajte 10 minuta, na pola okrenite.
5. Ukrasite pirjanim povrćem.

Od mljevene puretine i piletine

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 75 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Za pripremu kotleta od mljevene puretine i piletine trebat će vam fileti obje vrste peradi, pomiješani u jednakim omjerima. Korištenjem nekoliko mesnih proizvoda odjednom, kotleti će biti mekani. Jelo će vas oduševiti svojim blagodatima i svidjet će se i odraslima i djeci. Dodavanjem krumpira i luka ova opcija će biti još sočnija. Preporuča se što finije miješati aditive.

Sastojci:

• pileći file - 0,25 kg;
• pureći file – 0,25 kg;
• luk – 1 kom.;
• krumpir – 2 kom .;
• češnjak - češanj;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Obje vrste fileta s lukom provucite kroz mlin za meso, dobivenom mljevenom mesu dodajte naribani krumpir. Posolite, popaprite i začinite komadićima češnjaka. Po potrebi dodati malo vode.
2. Umijesite mljeveno meso, oblikujte kotlete, stavite na ravnu ploču, stavite u hladnjak na pola sata da ne iscuri sok.
3. Zagrijte ulje, ispecite kotlete s obje strane, stavite ih u tavu i zamotajte je ručnikom kako biste unutra zadržali visoku temperaturu - tako će se kotleti "skuhati" i postati sočniji.
4. Ukrasite rižom i umakom od vrhnja.

Kuharima svih razina i različitih vještina dobro će doći savjeti poznatih kuhara o pripremi purećih kotleta:

• Pureći kotleti bit će ukusniji ako im dodate jedan od nadjeva: pržene gljive, maslac sa začinskim biljem, papriku, sir, orahe, dimljeni sir s rajčicom.
• Odlični prilozi za kotlete su: riža, pire krumpir, gulaš, tjestenina, lobio.
• Paniranje s krušnim mrvicama, sirovim krumpirom, tvrdim sirom ili orasima dat će proizvodima ukusnu koricu.
• Ostale mogućnosti pohanja uključuju mješavinu bjelanjaka i sira, zobenih pahuljica ili mekinja s blagotvornim svojstvima.
• Umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem i češnjakom, bijelim tartarom ili rajčicom dodati će sočnost gotovom jelu.

Saznajte i druge recepte.

Video

Izuzetno ukusna, nježna i vrlo zasitna. Sve ovo je o purećim kotletima, receptima za koje vas pozivamo da ih razmotrite.

Meso peradi obogaćeno je skupom vitamina i proteina, odlikuje se niskim udjelom kalorija, idealno je za dječju prehranu i dio je dijetalnog jelovnika. Svi vole mesne kotlete, a ako im dodate ukusan nadjev, dobit ćete izdašno i nježno jelo u kojem će uživati ​​svi članovi obitelji. U ovom materijalu ćemo govoriti o purećim kotletima; nadamo se da će vam predloženi recepti biti po ukusu.

Kako pripremiti mljevene pureće kotlete?

Bolje je napraviti mljeveno meso kod kuće

• Za djecu je potrebno dva puta uvrnuti meso, kroz veliku i malu mlaznicu
• U mljeveno meso dodaju se jaje, začini, bijeli kruh namočen u mlijeko.
• Povrće se koristi za aromu u receptima za perad
• Da biste mesu dali više okusa, možete dodati sitno sjeckani kopar, peršin, mentu

Mljeveni pureći i svinjski kotleti u pećnici

Za njih vam je potrebno:

• Svinjsko i pureće meso - po 0,5 kg
• Kukuruzno brašno - 50 g
• Jaje – 2 kom.
• Peršin – 1 hrpa
• Začini po vlastitom nahođenju
• Majoneza - 100 g
• 1 glavica luka

Počnimo:

• Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, meso provucite kroz mlin za meso.
• Na isti način sameljite luk
• Pomešati 2 vrste mlevenog mesa, dodati izrendani luk, kukuruzno brašno, jaje, majonez, začinsko bilje i začine
• Napomena domaćicama, kukuruzno brašno se može zamijeniti komadićem kruha, koji je potrebno prethodno namočiti u mlijeku ili vodi, pa samljeti u blenderu ili na starinski način - mijesiti rukama
• Napravimo kotlete i lagano ih popržimo u tavi. Dovoljno je 10 minuta.

Recept za pureće sjeckane kotlete u pećnici

Ovaj recept je idealan za one koji vole okusiti komadiće mesa u svom jelu. Budući da se u ovom jelu meso ne melje sitno, već se sjecka ručno nožem.

Popis proizvoda:

• Pureća pulpa - 450 g
• Žarulja
• Češnjak – 2 režnja
• Škrob – 1 žličica.
• Kiselo vrhnje - 100 g
• Začini po vlastitom nahođenju

Sjeckani kotleti

Kao novo jelo, kotleti se mogu pripremiti ne samo od mljevene puretine, već i od mljevenog mesa. Tajna kuhanja:

• Stavite meso u zamrzivač da se malo smrzne, tako će biti lakše raditi s njim. Zatim ga nasjeckajte na komade
• Narežite luk, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji. Na taj način možete ukloniti gorčinu
• Zgnječite češnjak pomoću preše
• Mljevenom mesu dodajte škrob, luk, češnjak i kiselo vrhnje. Možete dodati zelje. Svi sastojci su temeljito izmiješani
• Stavite naše kotlete u prethodno zagrijanu pećnicu na 160°C
• Pecite oko 30-40 minuta.

Pureći kotleti s umakom u pećnici

Pureći kotleti mogu se začiniti umakom. Da biste to učinili, prvo pripremite mljeveno meso prema bilo kojem od gore navedenih recepata i oblikujte mesne kotlete, a zatim prelijte aromatičnim umakom.

Dakle, pripremimo ukusan umak:

• U zagrijanu suhu tavu uspite nekoliko žlica brašna.
• Popržite brašno do svijetlo smeđe boje
• Dodajte maslac i vještim pokretima ruku skupite brašno u maslac. Vatra ne smije biti prevelika da masa ne zagori
• Ulijte kiselo vrhnje razrijeđeno vodom, brzo sve izmiješajte dok ne bude glatko da se ne stvore grudice.
• Zatim ulijte 1 čašu vode u tankom mlazu, cijelo vrijeme miješajte umak, dodajte sol, papar, lovorov list, dovedite smjesu do konzistencije guste kisele pavlake

• Možete dodati 1 tbsp. l. kečap za dodavanje boje i okusa jelu
• Zakuhajte na laganoj vatri
• Prethodno skuhane kotlete stavite u posudu za pećnicu i prelijte ih pripremljenim umakom.
• Vrijeme pirjanja u pećnici je 30-40 minuta.

Kotleti od puretine i pilećih bataka: recept u tavi

Meso peradi smatra se nemasnim, pa ako kuhate kotlete u tavi, mogu ispasti suhi. Međutim, ova se nijansa može ispraviti. Tajna ukusnih kotleta leži u pripremi mljevenog mesa.

Popis sastojaka:

• Batak peradi – 1 kg (piletina, ćuretina)
• Krumpir – 1 kom.
• Luk - 1 srednji
• Komad štruce
• Mlijeko – 200 ml
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 2 kom
• Začini po vlastitom nahođenju

Način kuhanja:

• Budući da jelo nećemo pripremati od pulpe, već od buta, potrebno ga je obraditi, naime ukloniti kost. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite rez duž cijele duljine kosti. Dalje jednostavno iz njega odrežemo meso i izrežemo kost.
• Također treba odstraniti kožu s buta. Na ovaj način obrađujemo i pileće i pureće batake.
• Operite i ogulite povrće
• Pogaču namočiti u mlijeko
• Meso, povrće i ocijeđenu štrucu propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Ako volite sitno nasjeckano povrće, koristite ribež. Umijesiti mljeveno meso
• Dodati jaja i začine, ponovo izmiksati
• Sada pravimo kotlete i šaljemo ih u tavu. Pržite sa svake strane 5 minuta na laganoj vatri.

Kotleti od purećih prsa s tikvicama: recept

Kotleti po ovom receptu često se pripremaju za djecu i žene koje su na dijeti. Ovo jelo ruske kuhinje poslužuje se kao drugo jelo uz dodatak bilo kojeg priloga.

Predstavljamo vam recept:

• Pureća prsa – 450 g
• Brašno – 2 žlice. l.
• Jaje – 2 kom
• Mrkva - 1 srednja
• Tikvice - 1 komad
• Začini po ukusu
• Češnjak – 2 režnja
• Luk – 1 kom.

Način kuhanja:

• Meso obradimo i pripremimo za mljeveno meso.
• Tikvice pripremimo, odstranimo koru i sjemenke, naribamo pulpu ili je provučemo kroz mlin za meso
• Na isti način sameljite mrkvu i luk. Naribajte češnjak. Nastojte da povrće bude jednako nasjeckano
• Meso sameljite kroz mašinu za meso, dodajte potrebne začine i sol
• Pomiješajte mljeveno meso i pripremljeno povrće, umijesite
• U povrtno-mesnu masu ulijte 2 jaja, dodajte brašno, promiješajte
• Pravimo kotlete i slažemo ih na lim za pečenje prethodno obložen folijom ili posebnim papirom. Ne stavljajte kotlete tijesno jedan uz drugi
• Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 160°C i pirjajte oko 25-35 minuta.

Pureći kotleti s gljivama i sirom: recept

Vrhunac sljedećeg recepta je nadjev unutar kotleta - rastopljeni tvrdi sir. Jelo će biti još aromatičnije i ukusnije ako naribani sir pomiješate s krušnim mrvicama. Dijetetski proizvod s maksimalnim blagotvornim djelovanjem na probavu.

Sastojci za recept:

1. Pureća prsa
2. Tvrdi sir (po mogućnosti ruski)
3. Sol, papar (pošto je recept za djecu može se dodati po želji)
4. Mljeveni krekeri
5. Rafinirano ulje
6. Peršin

Način kuhanja:

• Pripremite prsa, sameljite u stroju za mljevenje mesa
• Sir naribati na krupnije ribe i dodati prasak za pecivo
• Češnjak protisnuti, luk nasjeckati, papar (po želji)
• Jaja posebno umutiti pjenjačom
• Tepsiju napunite uljem čija razina treba biti 1 cm
• Stavite mljeveno meso u ruke navlažene vodom i zarolajte u pljosnati kolač.
• U sredinu stavite naribani sir i peršin, dobro spojite rubove pogače, inače sir može iscuriti tijekom prženja.
• Gotove kotlete umočite u prezle
• Kako sir ne bi zagorio unutar kotleta, bolje ga je pržiti na laganoj vatri.
• Ulje je potrebno stalno dodavati

Pureći kotleti sa zobenim pahuljicama

Za domaću večeru ili ručak idealni su mljeveni pureći kotleti sa zobenim pahuljicama, koji će pomoći zadržati vlagu u gotovom proizvodu, a jelo će biti jednako ukusno i hranjivo.

Opskrbljujemo se potrebnim sastojcima:

• Pureća pulpa - 450 g
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Zobene pahuljice - 50 g
• Mlijeko – 1 staklo
• Jaje – 1 kom.

Krenimo s pripremom zdravih kotleta:

• Prvo što treba učiniti je namočiti pahuljice. Ulijte zobene pahuljice u posudu i prelijte zagrijanim mlijekom
• Luk i češnjak sameljite pomoću ribeža
• Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa
• Pomiješajte sve sastojke, zobene pahuljice se prethodno moraju ocijediti
• Dodati mlijeko i začiniti željenim začinima
• Praviti kotlete i pržiti oko 7 minuta. Zatim u tavu dodati malo vode i pirjati dok ne bude gotovo

Pureći kotleti s kupusom i mrkvom: recept

Kotleti po ovom receptu nisu samo sočni i ukusni, već i zdravi. A proces kuhanja neće vam oduzeti ukupno sat vremena.

Kuhati ćemo od sljedećih proizvoda:

• Pureća pulpa - 650 g
• Kupus - 100 g
• Mrkva - 100 g
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Začini po vlastitom nahođenju
• Možete dodati malo brašna da kotleti budu gušći.

Započnimo proces kuhanja:

• Kelj oprati i malo prokuhati dok ne omekša
• Očistimo i nasjeckamo mrkvu i luk na bilo koji prikladan način
• Meso uvrnemo u stroj za mljevenje mesa, isto učinimo s kuhanim kupusom
• Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati. Dodajte jaje i začine. Začini, kao što je ranije spomenuto, mogu se koristiti potpuno drugačije. Bilo bi prikladno dodati bosiljak i mažuran
• Ako vidite da je mljeveno meso tekuće dodajte malo brašna
• Kotlete lagano prepržite u tavi
• Ovo jelo odlično ide uz pire krumpir i rižu.

Pureći kotleti s bundevom: recept

Neće svako dijete odmah pojesti kašu od bundeve, tada možete prevariti i "sakriti" zdravo povrće unutar purećeg kotleta. Jelo će i dalje ostati nježno i sočno.

Sastojci:

• Pola glavice luka
• žumanjak jajeta
• Bundeva - 200 g
• Mljevena puretina – 650 g
• Komad suhog kruha
• Sol, mažuran, paprika
• Češnjak – 2 režnja
• Mlijeko – za namakanje kruha
• Brašno - par žlica.

Pripremimo naše čudesne kotlete:

• Uzmite bundevu i ogulite je i izvadite sjemenke. Pri odabiru bundeve prednost dajte mladim, jer stare mogu biti gorke. Povrće narežite na komade i malo kuhajte dok srednje ne omekša. Zatim prođite kroz mlin za meso
• Luk i češnjak također propustimo kroz mlin za meso.
• Kruh namočite u mlijeko ili vodu. Umijesiti rukama
• Sve sastojke sjediniti, dodati začine i žumanjak. Zamijesiti, dodati brašno, mijesiti
• Napravimo kotlete, pospemo ih kukuruznim brašnom (ne morate) i pržite u tavi 10 minuta.

Pureći kotleti sa svježim sirom: recept

Kotlete od peradi možete pripremiti dodavanjem običnog svježeg sira. Jelo s takvim sastojkom bit će neobično sočno i nježno.

Kupujemo proizvode:

• Pureća pulpa - 550 g
• Masni, po mogućnosti domaći svježi sir – 250 g
• Jaje – 2 kom.
• Začini po vlastitom nahođenju
• Komad štruce
• Kukuruzno brašno - za prženje
• Luk – 1 kom.

Priprema mekih kotleta:

• Svježe meso, luk i svježi sir sameljite u stroju za mljevenje mesa
• Dodajte jaja i začine. Mijesiti
• U smjesu mesa i svježeg sira dodajte prethodno namočen i ocijeđen komad štruce. Začinite začinima i solju
• Svaki kotlet udubite u kukuruzno brašno i ispecite u tavi.
• Cijeli proces kuhanja neće trajati više od 40 minuta.

Pureći kotleti bez kruha: recept

Mnoge domaćice budućim kotletima pokušavaju dodati kruh kako bi bili zasitniji, ali postoji recept prema kojem se proizvod priprema bez njega. Također se preporučuje dodati tikvice za sočnost, te začinsko bilje i mentu za okus.

Sastav recepta:

• Svaki dio puretine koji sadrži meso
• Menta, zeleni luk
• Češnjak
• Sol, korijander, mješavina papra
• Ulje

Kako kuhati:

• Pripremite mljeveno meso
• Tikvicu naribati, pri dodavanju mesu odstraniti višak tekućine
• Zeleni luk i metvicu sitno nasjeckajte
• Pomiješajte sve sastojke i začinite začinima
• Dodajte jaje
• Oblikujte kotlete, ispecite, stavite u poseban oblik i pecite u pećnici 20 minuta.

Savjet: kako bi kotleti u ovom receptu bili sočni, na dno pećnice stavite posudu s vodom.

Pureći kotleti bez jaja: recept

Jednostavan recept koji se sastoji od mljevene peradi, kruha i soli. Ovaj recept ne zahtijeva jaja, jer se nekoj djeci ne preporučuje da ih jedu za dohranu kako bi se izbjegle alergije na hranu.

Proces kuhanja:

• Napravite mljeveno meso ili kupite gotovo
• Namočiti kruh i dodati u mljeveno meso
• Ostalim sastojcima dodajte naribani luk.
• Pravljenje kotleta
• Kuhajte ga u laganom kuhalu ili lagano popržite pa dolijte malo vode i pirjajte do kraja.

Kotlete možete dati djetetu s pire krumpirom, heljdom ili rižom

Pureći kotleti za djecu: recept

Nemasno pureće meso, koje također ne sadrži štetne ugljikohidrate, pogodno je za prehranu bebe. Meso peradi za kotlete za dijete treba uzeti iz prsa, ima manje kalorija, a također ne morate koristiti krušne mrvice. Ako želite da kotleti ne ispadnu suhi i neukusni, u meso dodajte povrće, kupus, tikvice ili papar.

Sastojci za recept:

• Griz
• Paprika, luk, kupus
• Začini po želji

Da obradujemo djecu:

• Luk i meso sitno nasjeckajte, stavite u stroj za mljevenje mesa
• Kelj se usitni i mikserom pretvori u kašu.
• U mljeveno meso dodajte griz i začine
• Sastojci se miješaju i dobro tuku
• Oblikujte kotlet
• Pecite u pećnici oko 25 minuta na 200°C

Kako kuhati dijetalne pureće kotlete s grizom kuhanim na pari: recept u laganom štednjaku

Proces kuhanja u sporom kuhalu oduzima mnogo manje vremena i truda. Kuhanje s takvim uređajem ima niz prednosti, na primjer, mogućnost kuhanja hrane na pari.

Potrebni proizvodi:

• Pureća prsa – 450 g
• Povrće: mrkva, luk – dovoljan je samo 1 komad
• Začini po vlastitom nahođenju
• Krupica – 1,5 žlica. l.

Dakle, kuhajmo:

• Meso sameljite u bilo koji oblik
• Povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu i dodajte u mljeveno meso
• Ovome dodajte griz. Posolite i popaprite, umijesite. Ostavite mljeveno meso tako da griz ima vremena da nabubri
• U to vrijeme u zdjelu uređaja ulijte 0,5 vode, uključite način "pare" i postavite poseban stalak na koji stavljamo kotlete
• Zatvorite poklopac multicookera i pričekajte 15-25 minuta.

Kako pureće kotlete učiniti mekim i sočnim: savjeti

Naravno, želite da kotleti budu mekani i sočni, za to postoji nekoliko savjeta:

• Za pripremu kotleta bolje je koristiti ohlađeni proizvod, jer smrzavanjem i odmrzavanjem meso postaje žilavo i suho
• Potrebno je izbjegavati temperaturne promjene, tako ćete zadržati sočnost mesa
• U pripremljenu mljevenu puretinu možete dodati svinjsku mast koja će dati sočnost i kotleti će biti masniji.
• Da biste dodali sočnost, meso treba uvrnuti pomoću velikog nastavka za mljevenje mesa.
• U pripremljeno mljeveno meso treba dodati povrće: mrkvu, kupus, krumpir; to će spriječiti da se vaši kotleti osuše.

Koliko je potrebno da se prže pureći kotleti?

1. Prije prženja uvijek trebate zagrijati tavu, dodati biljno ulje tako da dosegne srednju razinu gotovog kotleta;
2. Gotovi proizvodi moraju biti pohani kako se ne bi raspali prilikom prženja u tavi. Idealno za ove namjene: griz, brašno, krušne mrvice;
3. Prženje se odvija s obje strane, prvo s otvorenim poklopcem, drugo - kotleti se pokriju poklopcem i pirjaju još nekoliko minuta uz dodatak vode ili umaka;
4. Za različite recepte postavljaju se različita vremena prženja, do 20 minuta u tavi, pečenje u pećnici - 30 minuta, nakon prethodnog prženja, kuhanja na pari i u laganom štednjaku - 30-40 minuta;
5. Za pripremu dijetalnog jela, prženje se može odvijati s jedne strane nekoliko minuta, a zatim se kotleti šalju da se peku u pećnici 25-30 minuta.

Pureće meso je ukusan i zdrav proizvod koji treba svakom tijelu. Odabirom pravog recepta i malo truda možete zadovoljiti sebe i svoju obitelj ukusnim jelima od ovog mesa.

Video: Recept za sočne pureće kotlete