Kako kuhati smrznute gljive. Koliko dugo pržiti smrznute vrganje

Morate početi s gljivama, jer će se morati ohladiti prije nego dođe vrijeme da ih dodate u tijesto.

Trebamo cijelu šalicu odmrznutih gljiva. Uzela sam malo veću šalicu, oko 300 mililitara.

Grubo nasjeckajte gljive. Ne treba ih sitno sjeckati, neka budu komadi otprilike jednaki centimetru (plus-minus).

Čist luka te ga narežite na sitne kockice. Zagrijte tavu, ulijte dvije žlice biljno ulje i pržite, miješajući, luk samo minutu, dok lagano ne porumeni.

Zatim ga pomaknite na sam rub tepsije i dodajte gljive. Pržite ih još minutu. Nakon toga sve pomiješajte i pržite još par minuta. Dodajte pastu od rajčice i pržite još minutu. Dodajte sol, papar, sušenu crvenu papriku (slatku, ne ljutu!) i nasjeckani svježi peršin. Promiješajte i pržite još minutu.

Isključite vatru i, bez zatvaranja poklopca, ostavite sa strane, po mogućnosti na neko hladno mjesto. Za mene je to balkon, jer je ispred prozora samo plus šest.

Prije nego počnete mutiti jaja potrebno je pripremiti sve ostale sastojke za tijesto. U zdjelu prosijte brašno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo. Dodajem upravo to – oboje. Sodu nikad ne gasim, jer će tijesto sadržavati kiseli medij - kiselo vrhnje, pa će se tu sve ugasiti. Možete jednostavno dodati 1 punu žličicu praška za pecivo.

Tri sira na ribež za ciklu ili mrkvu.

Vrijeme je za jaja. Obavezno ih perite kako biste se zaštitili od salmoneloze. Svako jaje teži otprilike 65-67 grama. Razbijte jaja u zdjelu.

Zatim ih je potrebno jako dobro istući dok ne pobijele, pahuljaste i prozračne. Uzimamo mikser (ja imam obični, ručni) i počinjemo mutiti. Posebno sam mjerio vrijeme - trebalo mi je osam minuta da odradim sve batine maksimalnom brzinom. Volumen se otprilike utrostručio.

Odmjerite 70 grama biljnog (ili maslinovog) ulja. Bez prestanka mućenja (smanjite brzinu na srednju), u tankom mlazu ulijevajte ulje, dodajte prstohvat soli.

Uključiti pećnicu na 170 stupnjeva.

Spustiti brzinu na minimum i dodati kiselo vrhnje, nakon par okretaja miksera dodati brašno. Miješajte samo nekoliko sekundi i ugasite.

Dodajte sir, gljive i promiješajte žlicom. Nemojte pretjerivati, miješajte brzo i nježno, ali ne više nego što je potrebno jer će mjehurići zraka popucati i kolač može postati manje prozračan.

Sve izliti u kalup. Ako je kalup silikonski, onda jednostavno ulijte tijesto u njega. Sve ostale forme obložiti papirom za pečenje (bolje na sigurno).

Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu. Ako još nije imao vremena da se potpuno zagrije, nije važno. Pecite otprilike 35-40 minuta. Provjerite - probušite kolač drvenim štapićem, ako izađe suh, onda je sve spremno. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta s otvorenim vratima pećnice. Svakako će se malo slegnuti, ali neka vam to ne smeta, u sredini će i dalje ostati nježno, ukusno, nešto u stilu soufflea. Jedemo ga toplog, hladnog je također neusporedivo! Dobar tek!

Prženje je jedno od naj jednostavnih načina kuhanje gljiva. Nakon što ste ga savladali, moći ćete napraviti nevjerojatno ukusna jela od bilo kojeg šumskog proizvoda. Recepti za kuhanje pržene gljive nevjerojatno mnogo. Svaka bi domaćica trebala uzeti u obzir neke od njih.

Kako pržiti gljive

Prije svega, redoslijed procesa ovisi o tome kojoj kategoriji proizvod pripada. Neke gljive je potrebno prvo prokuhati, druge možete odmah kuhati. Možete ih nekoliko puta preliti kipućom vodom i odmah pržiti:

bijela;
gljive kamenice;
vrganj;
šampinjoni;
vrganj;
kape od šafrana;
med agaric;
kišobrani;
lisičarke.

Obavezno saznajte kako pravilno pržiti gljive od vrste koju imate. Maslac se mora kuhati četvrt sata prije kuhanja. To se odnosi i na ariš i na obične sorte. Russule možete pržiti nakon što ih prokuhate najmanje pet minuta. Sve gljive koje se smatraju uvjetno jestivim mogu se kuhati u tavi samo kuhane. Tu spadaju obični i konusni smrčci, zeblje, svinuški i redovi.

Prije kuhanja ili izravnog prženja, gljive treba sortirati i oprati. Oštećeni se bacaju, područja s manjim oštećenjima pažljivo se odrežu. Ovisno o vrsti gljiva, one se namaču i čiste na jedan ili drugi način. Preporučljivo je da se gljive prže u biljnom ulju, maslacu ili masti bez okusa. Vatra bi trebala biti srednja. Otpušteni sok možete ocijediti ili pričekati da sam ispari. Sol na samom kraju.

Recepti za pržene gljive

Opća načela prethodna priprema već znate glavni sastojak. Zatim biste trebali razgovarati o tome s kojom se hranom, začinima i umacima gljive kombiniraju. S njima se dobro slažu peršin, kopar i bosiljak, luk i češnjak. Možete dodati kiselo vrhnje, krumpir, konzervirano povrće. Neke vrste mesa su izvrsne, na primjer, piletina, svinjetina. Vrlo su ukusne gljive kuhane u tijestu ili pohane. Prisjetite se nekoliko najčešćih dobri recepti.

Maslac

Ove gljive su vrlo popularne. Prženi butternuts ispadaju hrskavi, u ustima se čini kao da pršte. Odlično ide uz kiselo vrhnje. Maslac prije kuhanja potrebno je kratko prokuhati. Treba ih pržiti na jakoj vatri bez poklopca da se ne pretvore u ljepljivu kašu. Zapamtite kako kuhati maslac u tavi.

Sastojci:

vrganj – 600 g;
sol - 1,5 žličica;
luk - 1 velika glavica;
biljno ulje– 100 ml;
mrkva - 1 srednja;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Vrganje očistite i dobro operite. Kuhajte u slanoj vodi četvrt sata od trenutka kada zavrije.
Zagrijte ulje u tavi. Stavite maslac u cjedilo i pržite na jakoj vatri 10 minuta. Nemojte ih prestati miješati.
Ogulite povrće. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Umiješajte maslac. Pržiti još 5 minuta. Dodajte malo soli.
Začinite jelo kiselim vrhnjem, promiješajte i nakon minute ugasite.

šampinjoni

Jelo pripremljeno prema sljedeći recept, ispada vrlo pikantno zbog skupa začina uključenih u sastav. Prženi šampinjoni može biti dodatak mesu, kuhani krumpir. Vrijedno je napomenuti da je šampinjone najlakše kuhati. Prije kuhanja ih nije potrebno kuhati, namakati, pa čak ni guliti. Preporučljivo je odabrati male šampinjone tako da su dobro zasićeni začinima.

Sastojci:

mali šampinjoni - 750 g;
sol;
češnjak - 4 režnja;
balsamico ocat– 1,5 žličica;
mljeveni ružmarin - 3 žličice;
peršin - 150 g;
crvena paprika - mahuna.

Način kuhanja:

Šampinjone dobro operite. Svaku prerezati na dvije polovice.
Pržite šampinjone s ružmarinom i češnjakom na biljnom ulju desetak minuta. Stalno miješati.
Šampinjone prebacite u duboka posuda. Ulijte ocat, dodajte nasjeckanu papriku i peršin te posolite. Dobro promiješajte i poslužite.

Vrganji

Vrlo ukusno jelo, koje čak i početnik može kuhati. Vrganji prženi u vrhnju su nježni, mekani i izgledaju ukusno, što možete vidjeti gledajući fotografiju na kojoj su prikazani. Prije kuhanja potrebno ih je prokuhati 10 minuta ili pola sata potopiti u slanu vodu. To je potrebno kako bi svi otišli štetne tvari i gorčine.

Sastojci:

vrganji - 750 g;
mljevena paprika - 2 prstohvata;
kiselo vrhnje - 300 ml;
korijander - par prstohvata;
žarulje – 3 kom .;
biljno ulje - 4 žlice. l.;
sol, papar

Način kuhanja:

Očistite i operite gljive. Kuhajte ih 10 minuta. ili napunite slanom vodom pola sata.
Nasjeckajte luk. Narežite gljive.
U tavi zagrijte ulje. Pržite luk dok ne bude proziran, miješajući. Nemojte pokrivati poklopcem.
Dodajte vrganje i kuhajte četvrt sata. Posolite i popaprite.
Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte jelo. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri nešto manje od pola sata.

Mliječne gljive

Rasprava o tome je li sigurno kuhati ovu vrstu gljiva u tavi traje do danas. Ne bojte se, bezopasno je, ali prije prženja mliječnih gljiva morate ih pravilno pripremiti. Tada će prestati biti ogorčeni. Recept za pržene gljive uključuje korištenje krumpira, jer se ti proizvodi dobro slažu. Ovo jelo savršeno je za obiteljska večera.

Sastojci:

mliječne gljive - 0,75 kg;
sol;
luk - 300 grama;
kopar - hrpa;
krumpir - 1 kg;
biljno ulje - 300 ml.

Način kuhanja:

Mliječne gljive operite i razdvojite. Ispunite hladna voda, sol, namačite najmanje tri sata.
Zatim je potrebno skuhati mliječne gljive. Napunite ih toplom posoljenom vodom. Stavite na vatru. Kuhajte 20 minuta od trenutka kada provrije.
Ogulite povrće. Luk narežite na pola kolutiće, a krumpir na trakice.
U tavi zagrijte biljno ulje. Pržite u njemu mliječne gljive 10 minuta. Zatim dodajte luk i krumpir, promiješajte. Pržite dok sve komponente jela ne porumene.
Smanjite vatru, dodajte sol, papar i nasjeckani kopar. Pržite poklopljeno dok puna spremnost krumpir.

Kako pržiti smrznute gljive

Vrlo je jednostavno za napraviti. Ako ste sami brali gljive, skuhajte ih prije zamrzavanja. Na niske temperature proizvod se može čuvati jako dugo bez gubitka korisna svojstva. Prije prženja smrznute gljive, ne morate ih ni odmrzavati, možete ih skuhati odmah. Ako imate malo u hladnjaku sličan proizvod, zapamtite što učiniti s tim.

Sastojci:

smrznute medene gljive - 0,8 kg;
biljno ulje - 5-6 tbsp. l.;
krumpir - 1 kg;
papar, sol;
luk – 2 kom .;
kopar - hrpa.

Način kuhanja:

U tavi zagrijte biljno ulje. Na to stavite medenjake i pirjajte niska toplina malo više od pet minuta. Moraju biti pokriveni poklopcem.
Uključite vatru na srednju. Isto toliko vremena pirjajte medove, ali bez poklopca.
U tavu dodajte nasjeckani luk.
Krompir je potrebno narezati na trakice. Stavite ga u tavu pet minuta nakon luka. Pržite četvrt sata na srednjoj vatri.
Jelo posolite, popaprite, pomiješajte s nasjeckanim koprom. Pržite još par minuta, a zatim maknite s vatre.

vrganj

Ovo su neki od najukusnijih šumske gljive. Zreli vrganji se prije prženja kuhaju, a mladi se kuhaju odmah. Potonji su gušći i hrskaviji, idealno se kombiniraju s nježnim prženim ili pirjanim krumpirom. Slobodno ih poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja Prženi vrganji su jelo koje vole mnogi.

Sastojci:

vrganj - 0,75 kg;
papar, sol;
češnjak – 2 režnja;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
luk - 2 velika.

Način kuhanja:

Vrganje očistite i operite, odstranite im peteljke. Kuhajte 20 minuta u slanoj vodi.
Vrganje narežite na komade.
U tavi zagrijte ulje. Ubacite krupno nasjeckani češnjak. Pržiti dok zlatne boje, zatim ga izvadite.
U tavu stavite vrganje. Pržite ih miješajući dok ne ispari višak tekućine.
Luk izrežite na pola kolutića. Stavite ga na tavu za prženje. Promiješati. Maknite jelo s vatre kada luk porumeni.

Kako pržiti sušene gljive

Ovaj proizvod je također vrlo jednostavan za pripremu. Prije prženja suhe gljive namoče se u vodi nekoliko sati. Za to vrijeme nabubre, omekšaju i povećaju volumen. Uskoro ćete se upoznati s receptom koji predlaže njihovo kuhanje u tijestu. Ovo jelo je vrlo ukusno. Može se poslužiti uz krumpir, tjesteninu, kašu.

Sastojci:

suhe gljive - 0,2 kg;
sol, papar;
jaje – 1 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
krušne mrvice– 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Gljive prelijte hladnom vodom malo iznad razine i ostavite nekoliko sati. Zatim ih procijedite i osušite.
Jaje dobro umutiti, posoliti i popapriti. Prezle stavite u odgovarajuću posudu.
U tavi dobro zagrijte biljno ulje.
Svaku gljivu prvo umočite u jaje pa u njega smjesa za pohanje, stavite na tavu.
Pržite bez poklopca pola sata, okrećući se na različite strane. Neka toplina bude srednja.

Russula

Vrlo ukusne gljive, čiji je sadržaj kalorija minimalan. Prije prženja russula, moraju se držati u slanoj vodi sat vremena. Oprati ih, oguliti i odstraniti kožice s bataka i klobuka. Kada pržite russulu, dodajte im nekoliko kapi limunovog soka. To će im dati izvanredne note okusa. Pržena russula izgledaju sjajno, tako da ih možete čak i poslužiti svečani stol. Ako mi ne vjerujete, pogledajte njihovu fotografiju.

Sastojci:

Russula - 1 kg;
zelje - hrpa;
luk – 2 kom .;
sol, papar;
češnjak - 3 režnja;
sok od limuna - 2 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 350 ml;
biljno ulje;
lovorov list– 3 kom.

Način kuhanja:

Russule ogulite, operite i krupno nasjeckajte.
Nasjeckajte luk, nasjeckajte zelje. Zgnječite češnjak.
U tavi zagrijte biljno ulje. Na njemu popržite luk dok ne porumeni. Zatim stavite russulas, pospite ih sok od limuna. Pržite četvrt sata.
Jelo posolite, popaprite, dodajte lovorov list i kiselo vrhnje. Pomiješajte russula. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno četvrt sata.
Prije gašenja umiješajte češnjak i svježe nasjeckano začinsko bilje.

Bukovače

Vrlo ukusan proizvod. Bukovače su jedna od najčešćih vrsta gljiva u trgovinama. Vrlo se jednostavno pripremaju. Prije prženja bukovača ih nije potrebno namakati niti guliti. Ispadaju mekani s laganim škripanjem. Poslužiti pržene bukovače Možete ga koristiti uz bilo koji prilog. Ako pogledate fotografiju koja prikazuje ove gljive, shvatit ćete da izgledaju sjajno, tako da mogu biti prisutne čak iu blagdanski meni.

Sastojci:

gljive kamenice - 750 g;
biljno ulje - 4 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 300 ml;
sol - 0,5 žličice;
mažuran - par prstohvata;
luk - 1 velika glavica;
mljeveni crni papar - tri prstohvata;
češnjak – 1 češanj;
muškatni oraščić– 0,5 žličice;
mrkva – 1 velika.

Način kuhanja:

Operite i osušite bukovače. Narežite ih na jednake komade.
Ogulite povrće. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Zgnječite češnjak.
U tavi zagrijte biljno ulje. Na njemu popržite luk. Kad postane prozirno dodajte mrkvu. Pržite na srednjoj vatri dok povrće ne omekša.
U tavu stavite bukovače i češnjak te promiješajte. Kuhajte četvrt sata.
Posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić i mažuran. Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte, pokrijte poklopcem. Nakon pet minuta maknite bukovače s vatre.

Saznajte i druge recepte.

Video

Mirisni darovi šume, gljive su posebno voljeni.

Možete ih kuhati bogata juha, kaša, nadjev za pite i pite, ukusno drugo jelo.

Prije jela, gotovo sve gljive (s rijetkim iznimkama) potrebno je prokuhati.

Kako kuhati gljive i koliko dugo to traje?

Zašto kuhati gljive

Postoji nekoliko vrsta toplinska obrada prikupljena šumska berba. Kuhanje je jedan od najjednostavnijih i najčešćih načina. Zašto je to potrebno?

Prvo, gljive sadrže alkaloide koji su opasni po zdravlje. To su otrovni spojevi kojih se svakako treba zbrinuti. Neke vrste gljiva, primjerice, sadrže gilvelinsku kiselinu. Ovo je snažan otrov koji ima destruktivan učinak na jetru i bubrege i dovodi do smrti u 30% slučajeva. Otrov sadrže strune - gljive vrlo slične smrčcima. Kuhanjem prelazi u tekućinu, pa se sumnjive gljive kuhaju u dvije vode, prva se mora ocijediti, a nakon nje gljive se operu.

Nije slučajno što se gljive uspoređuju sa spužvom. Trenutno upijaju sve prljave i štetne tvari iz okoline, uključujući i zračenje. Kuhanje pomaže smanjiti njegovu razinu; jednokratnim kuhanjem u trajanju od deset minuta razina zračenja smanjuje se za 80 posto, a dvostrukim kuhanjem za 97 posto.

Osim toga, neke vrste gljiva koje ne prođu test kipuće vode mogu imati gorak okus. Stoga morate kuhati ne samo opasne žice (koje, pošteno govoreći, rijetko završavaju u košari berača gljiva), već i svima omiljene lisičarke, russule, mliječne gljive, pa čak i šampinjone kupljene u trgovini.

Kako kuhati gljive ovisi o njihovoj vrsti. Međutim, važno je razumjeti da kada kuhate neke hranjivim tvarima a vitamini će ići u uvarak. Stoga je potrebno u tavu uliti malo vode tako da samo malo pokrije gljive.

Kako pripremiti gljive za kuhanje

Prije nego što stavite gljive u tavu, potrebno ih je pripremiti: sortirati, očistiti, odrezati sva sumnjiva mjesta (smeđe mrlje, oštećenja, dijelove zaražene crvima ili puževima). To se mora učiniti istog dana kada su prikupljeni šumski darovi. Ako su gljive stare potrebno im je skinuti donji dio klobuka.

Ako je kuhanje zakazano za drugi dan, tada proizvod treba čuvati u hladnjaku. U tom slučaju gljive se ne peru, samo se nožem očiste zalijepljeni listovi, zrnca pijeska i trave. Prije kuhanja, gljive se mogu isprati hladnom vodom, ali brzo kako se ne bi imale namočiti u vodi.

Koliko dugo kuhati svježe gljive

Gljive se kuhaju za nekoliko namjena: zamrznuti za zimu, pripremiti za kiseljenje ili preraditi prije prženja. Vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti gljive. Spremnost se može odrediti prema vanjski znakovi: Kuhane gljive će potonuti na dno posude kada je podignete iznad plamenika. Ipak, najbolje je pridržavati se preporuka za vrijeme kuhanja. Koliko dugo kuhati gljive? Iskusni kuhari Preporučuje se sljedeći redoslijed:

Šampinjoni se kuhaju čisto simbolično - pet minuta;

Dovoljno je 15 minuta da bukovače budu gotove;

Lisičarke i vrganje treba ostaviti 20 minuta u kipućoj vodi (s klobuka vrganja prvo se skine film);

Russula, unatoč nazivu, treba kuhati pola sata;

Prije vrenja vrganje je potrebno temeljito očistiti, odstraniti film s klobuka, isprati i zatim kuhati 40 minuta;

Vrganji se obrađuju na isti način kao i vrganji, ali se kuhaju 45-50 minuta;

Medene gljive se stave u vodu, dovedu do vrenja, nakon čega se prvi izvarak ocijedi i napuni novim dijelom vode. Vrijeme sekundarnog kuhanja – 50-60 minuta;

Guste mliječne gljive su prethodno natopljene hladna voda sat vremena (dodajte dvije žlice soli na litru vode), zatim kuhajte 15 minuta.

Kuhanje gljiva je vrlo jednostavno. Stavite ga u lonac, dodajte malo vode, posolite i nakon što prokuha držite u kipućoj vodi od pet minuta do sat vremena, ovisno o vrsti. Ako se gljive obrađuju za daljnje prženje, potrebno ih je kuhati 10-20 minuta manje nego što je navedeno u osnovnoj preporuci. Zatim izvaditi iz vode, usitniti ili samljeti u stroju za mljevenje mesa i koristiti prema glavnom receptu.

Jako ukusno zimska priprema doći će od kuhanog svježe gljive pripremljeno prema sljedećem receptu.

Sastojci:

Dva kilograma svježih gljiva;

Jedna i pol litara vode;

Žlica soli (količina soli može varirati prema vašem ukusu);

Dva lista crnog ribiza;

Glava češnjaka;

Deset zrna crnog papra.

Priprema

Prvo morate razvrstati gljive, očistiti ih od šumske prljavštine i isprati ih u malim obrocima u cjedilu.

U veću zdjelu ili lonac namočite svu količinu “mesa” gljiva i dodajte dio svježe hladne vode.

Stavite mali pritisak u obliku tanjura odgovarajućeg promjera tako da sve gljive budu pod vodom.

Nakon sat i pol namočene gljive ponovno isperite, velike nasjeckajte, a male ostavite cijele.

Gljive prelijte litrom i pol vode i pustite da zavrije na jakoj vatri.

Čim voda zakipi smanjite vatru, dodajte papar i sol, listove ribiza i češnjak.

Kuhajte 20 minuta, zatim šampinjone izvadite šupljikavom žlicom i ohladite.

Za zimsko zamrzavanje ohlađene šampinjone stavite u vrećice u malim porcijama od oko pola kilograma (točno onoliko koliko vam je potrebno za juhu od gljiva, prženje s krumpirima, pravljenje pite i sl.) i stavite u zamrzivač. Važno je da u vrećici s gljivama ostane što manje zraka.

Ovako smrznute gljive mogu se čuvati godinu dana.

Koliko dugo kuhati sušene gljive

Sušene gljive- ovo je stvarno zimska poslastica. Možete ih koristiti za pripremu raznih ukusnih, aromatičnih, nevjerojatnih ukusne prvence te glavna jela, peciva, predjela i salate. Međutim, da biste vratili izvorna svojstva gljive, važno je znati koliko dugo kuhati gljive nakon sušenja.

Nepravilno pripremljene sušene gljive gube i okus i ugodnu teksturu te postaju prežilave.

Prije svega, treba ih potopiti u svježu hladnu vodu. Četiri sata namakanja bit će dovoljno da se ploškama gljiva vrati elastičnost i volumen. Nakon namakanja ne morate ispuštati vodu jer mu gljive daju nevjerojatnu aromu i okus. Naravno, morate se fokusirati na rezultate. Ako su gljive pogrešno pripremljene, voda će postati prljava, zamućena, začepljena lišćem, borovim iglicama i pijeskom. U ovome ne biste trebali kuhati "meso" gljiva. Vrganji se u pravilu suše.

Međutim, možete sušiti vrganje, vrganje, smrčke, mahovine, šampinjone, lisičarke itd. Koliko dugo kuhati sušene gljive nakon namakanja? Najmanje pola sata. Spremnost možete provjeriti po tome padaju li gljive na dno posude nakon što se dignu iznad površine štednjaka. Ovisno o stupnju sušenja, kuhanje ploški gljiva može trajati duže.

Sastojci:

Da biste pripremili ukusan izvarak na bazi vrganja, možete koristiti sljedeći recept.

Jedna i pol litara vode;

Tri stotine grama sušenih kriški vrganja;

Lovorov list;

Priprema

Papar u zrnu (po želji).

Gljive prelijte kipućom vodom tako da sve ploške budu pod vodom. Možete ih pritisnuti na vrhu tanjurom ili poklopcem.

Nakon tri do četiri sata, ulijte natečene gljive u posudu s kipućom vodom za juhu.

U juhu stavite lovorov list, popaprite i posolite po ukusu.

Koliko dugo kuhati sušene gljive ovisi o veličini kriški i stupnju sušenja. Ako su gljive grubo sušene, vrijeme kuhanja treba biti 35-40 minuta. Tanke kriške će se kuhati brže, doslovno za pola sata. Nakon što su gljive gotove, mogu se narezati na manje komade i staviti u tavu na zagrijano ulje. Kuhajte juhu na bazi.

juha od gljiva

Iste stvari možete kuhati od smrznutih gljiva divna jela, koji je od svježih. Zamrzavaju šampinjone, vrganje, bijele gljive, medavice, lisičarke - gotovo sve što se može donijeti iz uspješnog gljivarstva. Koliko dugo kuhati smrznute gljive? Prije nego što odgovorite na ovo pitanje, morate znati kako pripremiti gljive za kuhanje.

Činjenica je da neće biti moguće ukloniti svu vlagu iz gljiva prije zamrzavanja: Ne veliki broj led. Gljive u ovakvom stanju ne možete bacati u tavu, uništit će cijelu stvar. Stoga je gljive prethodno potrebno odmrznuti. To možete učiniti na nekoliko načina:

Stavite u mikrovalnu par minuta;

Ostavite u cjedilu na sobna temperatura i pričekajte prirodno otapanje.

Nakon što se gljive odmrznu, moraju se oprati u tekućoj vodi. Onda je sve jednostavno: dodajte vodu u gljive i stavite ih na vatru. Nakon vrenja, smanjite vatru na nisku i pirjajte, pokrivajući poklopcem. Obavezno povremeno promiješati i skidati pjenu šupljikavom žlicom.

Koliko dugo kuhati smrznute gljive? Za potpunu spremnost bit će dovoljno 20-30 minuta. Šampinjoni će biti gotovi za 15 minuta.

Kako koristiti kuhane gljive i juhu od gljiva

Svježe, sušene i smrznute kuhane gljive rijetko postaju zasebno jelo. Obično se kuhaju za kiseljenje, kiseljenje, zamrzavanje (ako su gljive svježe). Osim toga, od suhih i smrznutih gljiva kuha se juha, salata od gljiva, nadjev za pite ili palačinke, julienne, prženi krumpir.

Nakon kuhanja gljiva, juha se ne smije izliti. To je vrijedno prehrambeni proizvod, na temelju kojih možete zavariti svjetlo aromatična juha ili napravite prekrasan umak za jelo od mesa ili peradi.

Juha se može zamrznuti plastična posuda ili bocu. Ovo je vrlo zgodno, jer možete pripremiti juhu ili umak sa svježom juhom od gljiva u bilo koje vrijeme.

Ako želite nešto ukusno, a ne sasvim obično, možete skuhati gljive. Gljive su prirodni proizvod S visok sadržaj biljne bjelančevine. Mogu se pirjati, kuhati, peći i pržiti. Razgovarajmo o prženju. Kako pržiti gljive? U principu, sve gljive se prže po istoj šemi.

Kako pravilno pržiti gljive

Količinu gljiva koju ćete kuhati očistite i operite.
Gljive kuhati u slanoj vodi dok nisu napola kuhane (oko 10 minuta, ovisno o vrsti gljiva).
Zatim možete početi pržiti. Sada postoji mnogo recepata za kuhanje prženih gljiva: s mrkvom, kupusom, lukom, krumpirom, češnjakom. Gljive se također mogu kuhati u tijestu, s krumpirom, s krušnim mrvicama ili peći u omletu. Često se gljive kuhaju u kiselom vrhnju ili umaku od rajčice. Odaberite bilo koju metodu, pronađite recept i samo naprijed! Razmotrit ćemo najklasičniju opciju.
Nakon kuhanja, gljive ocijedite od vode pomoću cjedila.
Uzmite tri glavice luka srednje veličine i sitno ih nasjeckajte.
Koristeći krupni ribež, nasjeckajte dvije mrkve.
Zagrijte tavu na štednjaku, ulijte biljno ulje i pržite luk pet minuta.
Zatim dodajte mrkvu i pirjajte dok ne porumeni.
Dodajte gljive, papar i sol po ukusu. Pržite 15 minuta uz stalno miješanje.
Nakon 15 minuta maknite posudu sa štednjaka, gljive pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem (kopar ili peršin).
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

šampinjoni - posebne gljive. Pržiti šampinjone za večeru znači ugodno iznenaditi svoju obitelj i prijatelje.

Kako pržiti šampinjone

Šampinjone dobro operite.
Gljive kuhajte u slanoj vodi 10-20 minuta.
Zatim nasjeckajte gljive na ploške. Počnite s nogama i završite s kapicama.
Nasjeckane šampinjone stavite u tavu i pržite dok ne porumene i ne ispari višak vlage.
Nakon pojave zlatno smeđu koricu dodati maslac dati delikatan okusšampinjoni.
Pržite gljive oko 7-10 minuta uz miješanje.
Šampinjone posolite nekoliko minuta prije nego što budu gotovi.

Smrznute gljive također možete pržiti.

Kako pržiti smrznute gljive

Slijedite ove upute:

Prvo morate gljive staviti u posoljenu kipuću vodu radi dezinfekcije. Vrijeme dezinfekcije je 5-10 minuta. Ako ste osobno zamrznuli gljive i sigurni ste u njihovu čistoću, možete preskočiti ovu točku.
Gljive stavite u tavu i pržite dok sva voda ne ispari.
Kad tekućina ispari dodati suncokretovo ulje, sitno narezan luk, sol i papar.
Pržite gljive 10-15 minuta na srednjoj vatri.
Dodajte kiselo vrhnje i dinstajte gljive 7 minuta.
To je to! Na ovaj način možete ukusno pržiti smrznute gljive!

I na kraju, dat ćemo vam nekoliko recepata s gljivama za neobičnu večeru.

Recept 1 - Varivo s medenim gljivama

Ovo jelo trebate pripremiti prema sljedećem algoritmu:

Prokuhajte gljive nekoliko minuta i narežite ih na velike ploške.
Luk nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni.
Pržite gljive 3 minute u tavi.
Uzmite dvije čaše vode, pomiješajte pastu od rajčice (nekoliko žlica) s tekućinom. U smjesu dodajte po jednu žlicu šećera i octa.
Stavite gljive u posudu za pečenje i stavite na vrh slatka paprika, prethodno izrezati na trakice. Sve to preliti preko već pripremljenog umak od rajčice. Nakon svega toga jelo popaprite i posolite.
Pokrijte budući gulaš folijom ili poklopcem i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta.

Recept 2 - Vrganji u tijestu

U ovom receptu vrganje možete zamijeniti šampinjonima.
Kao i u prethodnim receptima, gljive (možete i smrznute) skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
Dok gljive prođu primarna obrada, pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite sljedeće sastojke: čašu mlijeka, par jaja, 2 žlice brašna, prstohvat soli.
Šampinjone izvadite iz tave, a veće prerežite na pola.
U posebnu posudu stavite krušne mrvice.
Zatim slijedite ovaj algoritam: dodajte veliku količinu biljnog ulja u tavu, zagrijte ga; Svaku gljivu umočite u tijesto, zatim u krušne mrvice i pržite u tavi dok ne porumene.

Evo kako kuhati gljive na različite načine! Nadamo se da sada znate kako pržiti gljive, a naši recepti će vam sigurno biti korisni.

prvo odlediti?

Ja bih ga prvo prokuhala (zakuhala), pa pržila 5-10 minuta.
ako ih przis onda 10-15 min po meni sto se vise prze sve su tezi ali ako se dinstaju onda moze i duze zavisi od kolicine tekucine mislim da Dovoljno je 30 minuta, a vode nema i dobro su se prodali
Ako su gljive sirove i samonikle, bolje ih je prokuhati pa pržiti. Ako je staklenik sirov ili kuhan, odmah ga stavite u tavu s maslacem ili margarinom, zatvorite i pržite dok voda ne ispari.
Da, prvo odlediti i ispustiti višak vode?

Za brzo odmrzavanje i da se ne kuhaju kao u mikrovalnoj, gljive možete staviti u vrećicu, zavezati ih i staviti u šerpu s vrućom (iz slavine) vodom. brzo će se odlediti.

Kada se gljive malo odmrznu, isperite ih jer kasnije upijaju dosta vode.

mogu se izrezati i malo odmrznuti i nije ih potrebno prethodno prokuhati

naravno, ako ste sigurni u kvalitetu gljiva prvo pržite na jakoj vatri

da ispari višak tekućine, a zatim pržiti na srednje jakoj vatri.

Izvor: osobno iskustvo

Mogu li se smrznuti i vrganji odmah pržiti ili ih prvo treba prokuhati u vodi radi sigurnosti?

Sunce - imaju svoj sok - po mogućnosti malo maslaca ili malo vode....

Ne trebaju mi - to je NAJBOLJI OD NAJBOLJIH...

Kliknite ovdje i saznajte sve o našim gljivama!!! Irisha - pročitajte ovdje - sve je napisano i skrolajte kroz brojeve stranica ispod - .

Bolje je još jednom igrati na sigurno i prvo kuhati
sigurnost nema nikakve veze s tim - te se gljive, svježe ili smrznute, prvo kuhaju, a zatim prže/pirjaju
kuhati))))
Osobno ga ne kuham, nego odmah pržim.
Izvor: osobno iskustvo
Sve gljive morate prvo prokuhati da se otrov skuha i da ih ocijedite, iako ga ima u malim količinama u gljivama, ipak ga ima!
kuhati za svaki slučaj
toplinska obrada - potrebno 45 min
treba kuhati najmanje 3 minute

Koliko dugo pržiti gljive?

Kako pravilno pržiti gljive kako se ne bi otrovale, već liječile? Neke se gljive prvo namaču u slanoj vodi 30 minuta kako bi se uklonila gorčina. Suhe gljive se prije prženja namoče i prokuhaju. Marinirane gljive već su spremne za jelo, možete ih jednostavno podgrijati.

Sada shvatimo koliko dugo pržiti gljive u tavi? Zamrznute gljive potrebno je pržiti 25-35 minuta. Najbolji je okus u pržena bit će svježih gljiva. Vrganji, šafranike, šampinjoni, redovi izvrsni su za prženje jer ne zahtijevaju prethodno kuhanje, dovoljno ih je kuhati 15-20 minuta. Za prženje koristite biljno ulje i mast.

Način pripreme najčešćih gljiva: kuhati u slanoj vodi 12 minuta, isprati, ocijediti, staviti u tavu i pržiti na srednjoj vatri 15 minuta uz miješanje. Lisičarke skuhajte u slanoj vodi, pa ih pržite u tavi 12 minuta na laganoj vatri. Nemojte pokrivati posudu. skuhajte u slanoj vodi, zatim propasirajte kroz cjedilo i pržite na srednjoj vatri 15 minuta. Posuda mora biti otvorena kako bi za to vrijeme sva voda isparila.

Šampinjone obrišite ručnikom, osušite, narežite i pržite 15 minuta. Pržite dok tekućina ne ispari na srednjoj vatri. Pržiti vrganje 25 minuta. Kad počne posmeđivati, ugasiti. Pržite bukovače 12 minuta na srednjoj vatri, također bez poklopca. Pripremite jela od gljiva, tako je jednostavno, brzo i ukusno!

Kupila sam smrznute gljive..mogu li se prvo popržiti ili skuhati??? - konzerviranje i pečenje slastica - pripremanje glavnih jela i slastica

Elizabeta:

Smrznute šampinjone nikad ne kuham i ne odmrzavam. U tavu posoliti, popapriti, dodati sitno nasjeckani luk, a zatim dodati kiselo vrhnje. Ako volite gušći umak, mješavinu šampinjona i luka prije dodavanja kiselog vrhnja pospite brašnom.

Kako pržiti gljive?

Količinu gljiva koju ćete kuhati očistite i operite.
Gljive kuhati u slanoj vodi dok nisu napola kuhane (oko 10 minuta, ovisno o vrsti gljiva).
Zatim možete početi pržiti. Sada postoji mnogo recepata za kuhanje gljiva: s mrkvom, kupusom, lukom, krumpirom, češnjakom. Gljive se također mogu kuhati u tijestu, s krumpirom, s krušnim mrvicama ili peći u omletu. Često se gljive kuhaju u kiselom vrhnju ili umaku od rajčice. Odaberite bilo koju metodu, pronađite recept i samo naprijed! Razmotrit ćemo najklasičniju opciju.
Nakon kuhanja, gljive ocijedite od vode pomoću cjedila.
Uzmite tri glavice luka srednje veličine i sitno ih nasjeckajte.
Koristeći krupni ribež, nasjeckajte dvije mrkve.
Zagrijte tavu na štednjaku, ulijte biljno ulje i pržite luk pet minuta.
Zatim dodajte mrkvu i pirjajte dok ne porumeni.
Dodajte gljive, papar i sol po ukusu. Pržite 15 minuta uz stalno miješanje.
Nakon 15 minuta maknite posudu sa štednjaka, gljive pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem (kopar ili peršin).
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Šampinjoni su posebne gljive. Pržiti za večeru znači ugodno iznenaditi obitelj i prijatelje.

Kako pržiti šampinjone

Šampinjone dobro operite.
Gljive kuhajte u slanoj vodi 10-20 minuta.
Zatim nasjeckajte gljive na ploške. Počnite s nogama i završite s kapicama.
Nasjeckane šampinjone stavite u tavu i pržite dok ne porumene i ne ispari višak vlage.
Nakon što kora postane zlatno smeđa, dodajte maslac kako bi šampinjoni dobili nježan okus.
Pržite gljive oko 7-10 minuta uz miješanje.
Šampinjone posolite nekoliko minuta prije nego što budu gotovi.

Smrznute gljive također možete pržiti.

Kako pržiti smrznute gljive

Slijedite ove upute:

Prvo morate gljive staviti u posoljenu kipuću vodu radi dezinfekcije. Vrijeme dezinfekcije je 5-10 minuta. Ako ste osobno zamrznuli gljive i sigurni ste u njihovu čistoću, možete preskočiti ovu točku.
Gljive stavite u tavu i pržite dok sva voda ne ispari.
Kad tekućina ispari dodajte suncokretovo ulje, sitno nasjeckani luk, sol i papar.
Pržite gljive 10-15 minuta na srednjoj vatri.
Dodajte kiselo vrhnje i dinstajte gljive 7 minuta.

To je to! Na ovaj način možete ukusno pržiti smrznute gljive!

I na kraju, dat ćemo vam par recepata za neobičnu večeru.

Recept 1 - s medenim gljivama

Ovo jelo trebate pripremiti prema sljedećem algoritmu:

Prokuhajte gljive nekoliko minuta i narežite ih na velike ploške.
Luk nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni.
Pržite gljive 3 minute u tavi.
Uzmite dvije čaše vode, pomiješajte pastu od rajčice (nekoliko žlica) s tekućinom. U smjesu dodajte po jednu žlicu šećera i octa.
U posudu za pečenje poslažite medovače i na njih poslažite slatku papriku prethodno narezanu na trakice. Sve to prelijte već pripremljenim umakom od rajčice. Nakon svega toga jelo popaprite i posolite.
Pokrijte budući gulaš folijom ili poklopcem i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta.

Recept 2 - Vrganji u tijestu

U ovom receptu vrganje možete zamijeniti šampinjonima.
Kao i u prethodnim receptima, gljive (možete i smrznute) skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
Dok su gljive u primarnoj obradi, pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite sljedeće sastojke: čašu mlijeka, par jaja, 2 žlice brašna, prstohvat soli.
Šampinjone izvadite iz tave, a veće prerežite na pola.
U posebnu posudu stavite krušne mrvice.
Zatim slijedite ovaj algoritam: dodajte veliku količinu biljnog ulja u tavu, zagrijte ga; Svaku umočite u tijesto, zatim u krušne mrvice i pržite u tavi dok ne porumene.

Evo kako kuhati gljive na različite načine! Nadamo se da sada znate kako pržiti gljive, a naše će vam sigurno biti od koristi.

Kako pržiti smrznute gljive :: smrznute gljive :: hrana :: kakprosto.ru: kako je lako učiniti sve

Varivo s medom gljivama. Ovo jelo priprema se u dvije faze. Prokuhajte gljive nekoliko minuta, narežite na velike komade. Na ulju popržite nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte gljive u tavu. Pržiti još 3 minute. Otopite nekoliko žlica u 2 čaše vode pasta od rajčice, žlica octa i isto toliko šećera. U posudu za pečenje stavite pržene gljive, na vrh narežite slatku papriku na trakice, prelijte umakom od rajčice. Posolite i popaprite. Pokrijte poklopcem ili folijom i pecite u pećnici najmanje 40 minuta na 200°C.

Easycooks: smrznute gljive - kako ih pržiti?

Dragi suučesnici!

Ostalo mi je još 3 sata prije nego počnem kvariti proizvod, tako da stvarno računam na vaš savjet.

Dakle, ono što želite je nacrtati salatu navečer:

rikula, maslinovo ulje, balzamični ocat, cherry rajčice i pirjane vrganje. Može i češnjak (upitno).

Jednom sam upravo ovako jeo u restoranu i bio sam impresioniran. Poslužuje se toplo.

Surova stvarnost: svi proizvodi osim gljiva imaju svoje mjesto. Umjesto toga, tu je kilogramsko pakiranje smrznutih gljiva proizvođača Chudodey (Kina) pod nazivom “Mushroom Trio” - tvrdi se da sadrži vrganje, medovače i bukovače.

Trenutno je jedna polovica pakiranja u zamrzivaču u potpuno smrznutom stanju, a druga se odmrzava u hladnjaku od jučer kasno navečer (ja sam je stavila u cjedilo da ne pliva u tekućini kad otapa se).

Zapravo, pitanja:

1) Je li to pametna ideja s obzirom na zamjenu igrača? Voljela bih da kupovni šampinjoni, rikula i cherry rajčice ne propadnu i da se navečer stope u ekstazi.

Ako je odgovor prilično pozitivan, onda:

1.1) Kako pržiti gljive - treba li ih prvo odmrznuti? Odnosno, koju polovicu pakiranja da bacim u tavu?

1.2) Pitanje je senilno - trebam li odabrati samo bijele iz paketa ili će trio biti u redu?

Pregledao sam oznake i pročitao da je smrznute škampe potrebno odmrznuti prije prženja, a bobice se, naprotiv, stavljaju u pečene proizvode bez prethodnog odmrzavanja. Više sam sklon logici škampa.

Nisam mogao pronaći ništa o prženju smrznutih gljiva.

UPD: Hvala svim sudionicima rasprave, salata je u potpunosti uspjela uz vašu pomoć! Jesu li unutra bili pravi vrganji ili ne - ne mogu sa sigurnošću reći, ali sklon sam mišljenju da ih nije bilo :)

Recite mi, koliko dugo treba kuhati i pržiti smrznute medene gljive? / koliko minuta pržiti medene gljive

Majstorska klasa, recepti za ukusne i originalna jela, domaća peciva I slasticarnica. Kulinarske suptilnosti. Razmjenjujemo informacije, dijelimo iskustva, unapređujemo svoje vještine i sposobnosti.