Kako napraviti pikantno predjelo od patlidžana. Pikantno predjelo od patlidžana: samo najbolji recepti

Koje predjelo želite prvo pripremiti? predjelo od patlidžana s češnjakom ili međuobrok s rajčicama i češnjakom? Sigurni smo da će vam se svidjeti bilo koji od zalogaja iz naše ponude. Pitanje će biti samo prioriteta njihove pripreme. Dakle, pogledajmo mogućnosti za pripremu zalogaja od patlidžana.

Za međuobroke birajte samo plavo-crno, sitno, duguljasto i malo nezrelo voće. Sadrže manje sjemenki i imaju delikatan okus. Patlidžane koji su gorkog okusa prethodno izrežite, posolite i ostavite pod pritiskom pola sata. Čim puste sok, patlidžane isperite i osušite papirnatim ručnikom. Nakon obrade solju ne oslobađa se samo gorki sok, patlidžani će tijekom prženja upiti manje ulja. Za predjela patlidžani se pune slatkom paprikom, rajčicom, začinskim biljem, orasima itd. Kao preljev možete koristiti kiselo vrhnje, majonezu, jogurt i sl.

Recepti za predjelo od patlidžana

Predjelo od patlidžana sa vinski ocat.

Sastojci:

crvena slatka paprika– 5 komada
- mahuna ljute papričice
- patlidžan - 5 komada
- peršin i kopar
- šećer - pola žličice
- sol - 3 žlice
- vinski ocat - par žličica

priprema:

1. Voće operite, narežite na kriške, pospite solju i stavite pod prešu na sat vremena. Ocijedite gorku tekućinu i popržite krugove na suncokretovom ulju.
2. Crvenu papriku operite, ogulite i nasjeckajte.
3. Dodajte šećer, ocat, sol, papar.
4. Ohlađene ploške patlidžana poslažite na posudu, dodajte mješavinu paprike i pospite začinskim biljem.

Također će vam se svidjeti. Ispadnu nevjerojatno ukusni!

Predjelo od patlidžana sa fotografijom

Predjelo od povrća i patlidžana umak od rajčice.

Sastojci:

Patlidžan - 3 komada
- veliki paradajz– 3 komada
- češanj češnjaka - 5 komada
- slatka paprika, luka– po 2 komada
- bosiljak
- crni papar
- biljno ulje
- sol

priprema:

1. Patlidžane narežite na ploške i popržite.
2. Rajčice ogulite tako da ih prethodno prelijete kipućom vodom. Naribati ili propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Papriku ogulite i narežite na 6 ili 8 komada.
4. Luk ogulite, a papriku narežite na 6 ili 8 komada.
5. Popržiti luk, popapriti, pržiti još 8 minuta.
6. Na luk i papriku dodajte nasjeckanu rajčicu, pirjajte 5 minuta.
7. Na dno vatrostalne posude stavite pržene patlidžane, posolite ih, popaprite, pospite nasjeckanim češnjakom i stavite sloj rajčica i povrća. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite povrće.
8. Patlidžane poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
9. Pospite listićima bosiljka.

Probajte i ovaj.

Hladno predjelo od patlidžana

Sastojci:

Paprika, patlidžan - po 2 komada
- češanj češnjaka - 2 komada
- limun
- češanj češnjaka - 2 komada
- zelje
- sol i crni papar
- začini

priprema:

1. Paprike i patlidžane operite, poslažite u lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite 20 minuta.
2. Patlidžane izvadite iz pećnice, ogulite i narežite na dugačke trakice.
3. Papriku nakon 40 minuta izvadite iz pećnice, ogulite i narežite na trakice.

što ti misliš Prikladni su za svaki blagdanski stol.

Predjelo od mrkve i patlidžana.

Sastojci:

Mrkva - 2 komada
- patlidžan - 4 komada
- maslac - 20 g
- sol, papar
- biljno ulje

priprema:

1. Voće operite i narežite na kockice.
2. Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati.
3. Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
4. Mrkvu, luk, patlidžane operite, stavite u tavu, posolite, popaprite, dodajte ulje, pržite na srednje jakoj vatri, dodajte maslac, zalijte s malo vode i pirjajte.

Obradujte svoje ukućane i...

Svečane grickalice od patlidžana.

Uzbekistansko predjelo.

Sastojci:

Rajčica - 3 komada
- tikvice - 100 g
- patlidžan - 400 g
- papar, sol
- masline - 10 komada
- maslinovo ulje - 5 žlica
- hrpa peršina

priprema:

1. Tikvice, patlidžane i rajčice operite, ogulite, narežite na ploške, stavite u tavu, posolite, popaprite i prelijte maslinovo ulje, pirjati 30 minuta.
2. Dodati očišćene masline, promiješati, pirjati 5 minuta, ohladiti.
3. Poslužite, ukrasite grančicama peršina.

Foto recept za predjelo od patlidžana.

Patlidžan na napuljski način.

Sastojci:

Patlidžan
- brašno
- sol
- umak od rajčice
- ribani parmezan
- biljno ulje

priprema:

1. Odabrati patlidžane srednje veličine, oguliti, prerezati na 6 komada po dužini, malo posoliti, panirati u brašnu, popržiti, izvaditi iz tiganja, pustiti da se ulje ocijedi.
2. Dno porcionirane posude prekrijte slojem sira, prelijte umakom od rajčice, rasporedite polovicu pripremljenih patlidžana, ponovite slojeve, završite slojem sira.
3. Prije posluživanja malo držite na vatri kako bi se sir imao vremena otopiti i sjediniti s umakom od rajčice. Predjelo s patlidžanima i sirom spreman!

što ti misliš

Predjelo s patlidžanima i jajima.

Sastojci:

Kiselo vrhnje - 3 žlice
- jaje, patlidžan - po 3 komada
- sol
- hrpa peršina

priprema:

1. Patlidžane operite, ogulite i narežite na kockice.
2. Ogulite i nasjeckajte jaja.
3. Zelenje oprati i sitno nasjeckati.
4. Patlidžane stavite u tavu, posolite, dodajte biljno ulje, pržite 7 minuta, ohladite, pomiješajte s jajima, začinite kiselim vrhnjem, pospite peršinom, poslužite.

Pikantno predjelo s patlidžanom i mesom.

Sastojci:

Patlidžan - 3 komada
- kuhano pileće meso - 320 g
- češanj češnjaka - 2 komada
- ljuta paprika - 2 komada
- adjika - žlica
- biljno ulje
- mrkva - par komada
- luk
- sol
- štruca raženog kruha

priprema:

1. Mrkvu i patlidžane operite, narežite na trakice.
2. Luk oguliti, oprati, narezati na kolutove.
3. Češnjak ogulite i zgnječite.
4. Mahunu ljute papričice operite, očistite od sjemenki i nasjeckajte.
5. Kruh narežite na tanke ploške.
6. Pomiješajte patlidžane s mrkvom, paprikom, češnjakom, lukom, stavite u tavu, pirjajte pet minuta, dodajte adjiku, sol, ulijte malo adjike, mljeveno meso, pomiješajte s povrćem, pirjajte 3 minute.
7. Gotovo predjelo ohladite, stavite na šnite kruha i poslužite.

Recept za predjelo od patlidžana za zimu.

Sastojci:

Rajčice - 3 komada
- patlidžani - 1 kilogram
- velika glavica češnjaka - 2 komada
- slatka paprika
- srednja čili paprika - 2 komada
- luk, mrkva - ½ kg svaki
- čaša biljnog ulja
- mljevena crvena paprika - žličica
- šećer - jedna čaša
- sol, ocat - po 2 žlice

priprema:

1. Operite i očistite sve proizvode.
2. Pripremite staklenke za zatvaranje.
3. Mrkvu naribajte, a rajčicu prokrenite kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Očišćenu slatku papriku ogulite i narežite na velike trakice.
5. Patlidžane narežite na kockice.
6. Izrežite luk na pola prstena.
7. Narežite čili papričicu zajedno sa sjemenkama.
8. Stavite rajčice, mrkvu i biljno ulje u lonac i pirjajte 30 minuta.
9. Dodajte nasjeckano povrće: luk, patlidžane, papriku, šećer, sol.
10. Uz miješanje kuhajte 30 minuta.
11. U tavu dodajte sve začinjeno: češnjak, ocat, crni papar, čili papričicu, prokuhajte desetak minuta.
12. Gotov asortiman uvaljajte u staklenke, ostavite da se ohladi i spremite.

Predjelo od patlidžana paunov rep.

Sastojci:

Biljno ulje
- topljeni sir - 2 komada
- patlidžan - 2 komada
- režanj češnjaka - 3 komada
- majoneza - par žlica
- jaje - 2 komada
- mali krastavac
- mljeveni crni papar
- crne masline bez koštica – 10 komada
- crvena paprika - ¼ komada

priprema:

1. Jaja skuhati, patlidžane narezati na ploške, popržiti, staviti na salvetu.
2. Topljeni sir, kuhana jaja rešetka.
3. Protisnite češnjak kroz prešu.
4. Posolite, popaprite, sve promiješajte, začinite majonezom.
5. Krastavac narežite na tanke ploške.
6. Masline prerežite na pola, paprike na četvrtine.
7. Svaki krug patlidžana namažite smjesom za salatu. Na jedan kraj stavite plošku krastavca i plošku masline. Na suprotni kraj stavite komadić paprike.
8. Na isti način ukrasite sve krugove.
9. Pripremljene krugove slažite na ravnu posudu u obliku paunovog repa.

Ispada vrlo ukusno i predjelo od patlidžana svekrvin jezik. Možete pročitati njen recept.

Predjelo s patlidžanima i grožđicama.

Sastojci:

Patlidžan - 5 komada
- hrpa peršina
- mljeveni kumin
- biljno ulje, grožđice - po 100 g
- krumpir - 2 komada
- sol
- ljuta papričica

priprema:

1. Grožđice operite, potopite sat vremena u toplu vodu.
2. Operite patlidžane, stavite ih u zdjelu na par minuta. prokuhanu vodu, oguliti, izrezati na kockice, pržiti u 5 žlica 5 minuta, dodati grožđice, pržiti tri minute.
3. Krompir operite, skuhajte, ogulite i narežite na kockice.
4. Ljutu papričicu oprati, očistiti od sjemenki i nasjeckati.
5. Peršin operite i nasjeckajte.
6. U zdjelu stavite grožđice i patlidžane, dodajte papar, krumpir, peršin, sol, kim. Sve pomiješajte, začinite biljno ulje stavite na tanjur, ohladite 30 minuta i poslužite.

Nadamo se da vam se svidjelo mnoštvo predjela od patlidžana koje smo predstavili, a već ste odabrali nekoliko recepata za sebe. Mogu se pripremati na obiteljska večera ili podnijeti zahtjev za svečani stol.

Patlidžan je uobičajen, omiljen među kuharima diljem svijeta, povrtna kultura. Ovo povrće iz obitelji noćurka toliko je popularno da mu ne treba reklama. Malo ljudi zna da je ono najvrijednije među povrćem. Ova vrijednost leži u njegovom veličanstvenom sastavu: obilje minerali, posebno kalij, mangan, folna kiselina.

Kao rezultat njegove uporabe poboljšava se rad srca i vaskularni sustav, rad jetre, metabolizam soli je normaliziran, sprječava razvoj gihta i ateroskleroze. Vlakna patlidžana potiču rad crijeva.

Terapeutski učinak voća leži u činjenici da oni sprječavaju tkiva da apsorbiraju spojeve kolesterola. Zanimljivo je da se ovo svojstvo javlja s povećanom konzumacijom masne hrane.

Prisutnost mangana u njima štiti jetru od masne degeneracije, a također aktivira djelovanje inzulina za smanjenje koncentracije šećera u krvi. Osim toga, zbog niskog sadržaja kalorija, ovo se povrće smatra dijetalnim.

I koliko nam ukusnih jela daje ovo povrće. Kavijar od patlidžana je prva asocijacija kada vidite patlidžan. I pržene plave, začinjene umakom od vrhnja i prženi luk, općenito se ne razlikuje od gljiva u kiselom vrhnju.

Što bi to moglo biti pirjati je boljeg okusa od patlidžana, paprike, rajčice, luka i češnjaka? Prženi, kuhani, ukiseljeni, pirjani, punjeni, pečeni na žaru – patlidžani su u svakom obliku dobri i zdravi. Pogledajmo još nekoliko ukusni recepti, uglavnom opcije za grickalice.

Predjelo od patlidžana s rajčicama i češnjakom

Narežite povrće na tanke ploške. Stavite ih u posudu s vodom, posolite, nakon pola sata izvadite i obrišite ubrusom.

U međuvremenu napravite umak od češnjaka: nasjeckajte češnjak na češanj i dodajte majonezi. Osušene šalice ispecite sa svake strane i stavite na tanjur. Podmazati umak od češnjaka a na svaku krišku stavite rajčice i začinsko bilje.

Plave u umaku od češnjaka

Sastojci:

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 130 kcal.

Patlidžane ogulite, operite, narežite svaki na 4-5 komada, posolite i pričekajte 20-30 minuta. Lagano stisnuti, ali tako da plave kriške ostanu istog oblika. Svaku pržite s različitih strana. Luk nasjeckajte, također popržite na ulju, pomiješajte s poprženim patlidžanima. Pripremite umak od češnjaka: zgnječite češnjak i razrijedite vinskim octom po ukusu. Prije posluživanja jelo prelijte umakom od češnjaka.

Rolice od patlidžana

Komponente:

3 patlidžana;
3 rajčice;
3 režnja češnjaka;
zelena;
120-140 g majoneze;
suncokretovo ulje;
sol;
začinima.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Sadržaj kalorija: 92 kcal.

Voće uzdužno narežite na duge ploške, posolite i ostavite oko pola sata. Zatim lagano stisnuti da se ukloni gorčina, pržiti na srednjoj vatri dok ne porumene. Naribajte češnjak, pomiješajte s majonezom, dodajte začine, dobro promiješajte.

Gotove trake patlidžana namažite majonezom, na svaku stavite krišku rajčice, pospite nasjeckanim začinskim biljem i zamotajte u roladu. Hladno predjelo od patlidžana u obliku rolata je spremno!

Snack "Paunov rep"

Komponente:

patlidžani - 400 g;
ulje za prženje - 120 ml;
kolači od sira "Prijateljstvo" - 2 kom .;
jaja - 2 kom .;
češnjak - 3 kom .;
majoneza - 120 g;
krastavac - 1 kom .;
slatka paprika - 1 kom .;
masline - 15 kom .;
sol;
mljeveni papar.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 255 kcal.

užina" Paunov rep“Jako je zanimljivo pripremati patlidžan. Jaja tvrdo skuhati. Nasjeckajte patlidžane na kolutove ne deblje od 1 cm, lagano popržite. Stavite na salvetu da uklonite višak ulja. Pripremite smjesu za salatu: naribajte hladnu topljeni sir i kuhana jaja.

Nasjeckajte češnjak češnjakom. Posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte s majonezom. Salata treba biti srednje gusta. Krastavac narežite na tanke ploške, papriku narežite na ploške. Svaku maslinu prerežite na pola. Stavite smjesu salate na krišku patlidžana. Stavite krišku krastavca na jednu stranu šalice i pola masline na vrh.

Da se maslina ne pomiče, možete je zalijepiti salatom. Drugi kraj ukrasite kriškom papra. Tako pripremamo sve krugove. Knjiženje gotove šalice na veliko jelo u obliku paunovog repa, ispada jako lijepo.

talijanski parmigiano

Još zanimljiv recept predjela s patlidžanima. Parmigiano je jelo Napuljska kuhinja, koji je ime dobio po parmezanu koji sadrži, a kojeg Talijani jednostavno obožavaju. Parmezan možete zamijeniti mozzarellom.

Komponente:

patlidžani -3 kom .;
rajčice -3 kom .;
češnjak - 3 režnja;
jaja - 3 kom .;
brašno - 250 g;
Parmezan sir - 60 g;
sir mozzarella - 350 g;
bosiljak - 2 žličice;
sol, papar

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 150 kcal.

Oguljene plodove narežite na polukrugove i stavite u hladnu vodu 20 minuta. Stisnite, umočite u tijesto od brašna i jaja, pržite dok zlatno smeđu koricu. Posolite i popaprite. Nasjeckani češnjak popržite nekoliko minuta.

Rajčice nasjeckajte na sitne kockice, dodajte češnjaku i pirjajte pola sata dok ne postane pasta, po potrebi razrijedite s malo vode. Umak začinite začinima. Na lim za pečenje obložen uljem namočenim papirom za pečenje poslažite umak, pohane patlidžane, naribani parmezan i pola mozzarelle narezane na male komadiće.

Dakle, naizmjenično, položite još jedan sloj svakog proizvoda. Na vrh stavite polovice cherry rajčica. Peći na 170 stupnjeva 20 minuta. Pustite da se ohladi pola sata pa narežite i poslužite.

Povrće punjeno gljivama

Komponente:

0,5 kg patlidžana;
2 velika luka;
200 g gljiva;
50 g ulja za prženje;
400 g kiselog vrhnja;
1 jaje;
sol;
ulje za prženje.

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta

Sadržaj kalorija: 120 kcal.

Plave prerežite po dužini na pola, izvadite malo pulpe i sjemenki i prodinstajte.

Luk nasjeckajte i prodinstajte na ulju.

Prokuhajte i nasjeckajte gljive.

Pripremite nadjev: sitno nasjeckajte pulpu povrća, pomiješajte s gljivama i lukom, dodajte jaje, sol, promiješajte.

Svaku polovicu napunite mljevenim mesom, stavite u lim za pečenje i pecite u vrućoj pećnici.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Punjeni plavi sir u tijestu

Komponente:

600 g sitnog voća;
200 g sira;
2 vezice peršina;
50 g brašna;
120 g suncokretovog ulja;
2 jaja;
sol;
ulje za prženje.

Predjelo se priprema u roku od 1 sat i 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 220 kcal.

Od povrća napravite lađice, prerežite ih na pola, posolite i ostavite pola sata. Posušiti, narendati sir, umutiti svako jaje posebno. Nasjeckajte peršin. Pripremite nadjev: sir pomiješajte s jednim jajetom i peršinom. Nadjenite čamčiće nadjevom, uvaljajte ih u tijesto napravljeno od brašna i preostalog jaja i prodinstajte. Predjelo od patlidžana u tijestu je spremno!

Patlidžan punjen povrćem

Proizvodi:

patlidžani - 5 kom .;
mrkva - 150 g;
luk - 150 g;
slatka paprika - 150 g;
maslac - 80 g;
češnjak - 4 režnja;
ocat - 1 žlica. l.;
sol;
mljeveni piment;
šećer - 1 žlica. l.

Vrijeme kuhanja: 13 sati.

Sadržaj kalorija: 95 kcal.

Povrće operite i osušite, uklonite peteljke i prerežite po dužini bez rezanja do kraja. Pržite ih dok ne omekšaju. Pripremite nadjev: mrkvu na korejski naribajte, luk i papriku narežite na trakice, sve povrće sjedinite, dodajte rinfuzne začine, ocat i nasjeckani češnjak, prelijte Ne velik broj hladna voda za 4 sata.

Nakon isteka vremena napunite patlidžane povrćem, stavite ih u pleh i prelijte preostalom marinadom i uljem koje je ostalo nakon prženja. Stavite grickalicu u hladnjak preko noći.

U međuobrocima treba pripremati samo mlado voće u kojem je najmanja koncentracija usoljenog mesa. Enzimi ove tvari daju gorčinu. Da biste saznali je li povrće mlado ili staro, dovoljno je pregledati njegovu stabljiku.

Ako je rep povrća suh i smeđi, to znači da su patlidžani davno ubrani i bit će gorki. Treba obratiti pažnju na glatkoću i elastičnost ploda; naborana površina i, shodno tome, letargija povrća ukazuju na to da patlidžani više nisu svježi. Gorčinu možete ukloniti običnom soli.

Da biste to učinili, samo nasjeckane komade posolite i ostavite pola sata. Glavnina gorčine će nestati zajedno s ispuštenom tekućinom.

Prilikom pečenja voće je preporučljivo probosti vilicom na različitim mjestima. Tako će se ravnomjernije ispeći zbog ispuštanja nakupljene pare. Odličan način pečenje patlidžana na podlozi od lijevanog željeza koja stoji na otvorena vatra ili na roštilju. Ovom metodom plodovi će maksimalno sačuvati boju i aromu.

Nedvojbeni prijatelj plavih je češnjak. Pomaže u otkrivanju punog okusa patlidžana. Kada pripremate predjela od patlidžana, uvijek koristite ovaj proizvod koji jelu daje nezaboravan okus i miris. Ako povrće prelijete prije kuhanja hladna voda 20 minuta, prilikom prženja će upiti puno manje masnoće.

U istu svrhu povrće se najprije popari kipućom vodom, prokuha ili lagano zapeče.

Kora sadrži većinu vitamina i hranjivih tvari, pa ih je važno kuhati neoguljene, čuvajući maksimalnu korist posuđe.

Plave - bez sumnje najbolje povrće koje nam je priroda dala. Priprema predjela od patlidžana vrlo je jednostavna, čak i domaćica početnica može se snaći u većini recepata. Okus ovog povrća jedinstven je sam po sebi, a kombinacija s gotovo bilo kojim nadjevom - mesom, povrćem ili ribom - omogućuje stvaranje ukusnih kulinarskih remek-djela.

Patlidžan je nevjerojatno povrće koje ima ugodan ljutog okusa. Jednostavni su za pripremu i vrlo popularni među kuharima. različite zemlje mir. Mnoge nacionalne kuhinje imaju mnogo zanimljivih i nevjerojatno ukusnih jela, čiji je glavni sastojak patlidžan.

Plavi se dobro slažu s drugim povrćem, mesom i ribom; mogu se peći, kuhati i pržiti. Među domaćim pripremama grickalice od patlidžana zauzimaju jedno od najvažnijih mjesta. Patlidžani se mogu dobro očuvati i pohraniti do sljedeće sezone, pa svaka domaćica za njih uvijek ima posebno mjesto u svojoj smočnici.

Rujan-listopad je masovna berba i idealno vrijeme za ljubitelje patlidžana. Nemojte to odgađati za kasnije – pripremite divne zalogaje od ovog nevjerojatnog povrća. Pogledajte najpopularnije i originalni recepti predjela od patlidžana i izaberite po svom ukusu!

Patlidžani s rajčicama i sirom, zapečeni u pećnici

Teško je pronaći spektakularnije jelo za ukrašavanje blagdanskog stola od ovog prekrasnog predjela. Ovo jelo ima nekoliko naziva: "Vatrena ptica", "Paunov rep", "" i drugi. Svi oni savršeno karakteriziraju izgled zalogaja - stvarno je vrlo svijetao i lijep.

Bez obzira na naziv pod kojim se ova poslastica pojavljuje na svečanom stolu, svi gosti dobro znaju da je i nevjerojatno ukusna.

Odlična kombinacija sočna pulpa patlidžan, rajčica i sir oduševit će i najizbirljivijeg i najzahtjevnijeg gurmana. A zahvaljujući činjenici da je sve povrće koje sudjeluje na ovom festivalu okusa također vrlo zdravo, grickalica s pravom može zauzeti jedno od prvih mjesta u TOP-u.

Priprema nije nimalo teška, jer su svi proizvodi jeftini i lako ih je kupiti u najbližoj trgovini. Lagano, ali sasvim obilan zalogaj Svidjet će se svim ljubiteljima jela od povrća, tim više što je njegova kalorijska vrijednost vrlo niska i iznosi 191 kcal na 100 g.

Tornjići patlidžana s kremastim umakom

Predjelo jednostavno za pripremu, čiji okus neće ostaviti ravnodušnim ni jednog ljubitelja jela od povrća. Za pripremu je potrebno samo nekoliko sastojaka. Unatoč tome, hvala aromatični umak tartar, predjelo dobiva neobičan i originalan okus.

Priprema ove poslastice ne traje više od 15 minuta, tako da će postati pravi spas za domaćice. Kule od patlidžana sa umak od vrhnja

Možete kuhati s povodom ili bez njega. Ovo se jelo može prilagoditi svakom ukusu - samo upotrijebite drugačiji umak ili preljev. Ovaj originalni međuobrok idealan je za dijetu - hranjiva vrijednost

Dovoljno zasitna porcija bit će samo 90 kcal. Kada planirate svoj blagdanski jelovnik, ne zaboravite na ovo sjajno jelo jer je vrlo jednostavno za pripremu.

Punjeni patlidžani na katalonski način Punjeni patlidžani su ukusno i originalno jelo koje je vrlo popularno u raznim zemljama svijeta. Ovisno o tradiciji, priprema se s mesom i nadjev od povrća

, peku se u pećnici i na žaru. S obzirom na to da se patlidžan slaže s mnogim namirnicama, nadjev se može pripremati na različite načine. Ovaj recept je jedan od naj izvorne opcije

pripremanje blagdanske zakuske.

Za nadjev se koristi povrće pa je jelo ne samo vrlo ukusno, već i zdravo.

Kao i ostala jela od povrća, patlidžani u ovom receptu su vrlo zasitni, a istovremeno i vrlo lagani. Sadržaj kalorija u gotovom zalogaju nije veći od 103 kcal na 100 g. Po želji se okus zalogaja može promijeniti različitim kombinacijama povrća. Time njegov okus postaje još bogatiji i zanimljiviji. Kako napraviti musaku tepsiju sa patlidžanima Musaka (tepsija) - vrlo popularno jelo primio u mediteranskim zemljama, na Balkanu i Bliskom istoku. Vjeruje se da se prvi put pojavio u Grčkoj, no slična se jela mogu pronaći u talijanskoj i turskoj kuhinji. Svaka domaćica ima svoje posebna tajna

njene pripreme. Ukusna tepsija od povrća ispada vrlo sočna i zadovoljavajuća, unatoč činjenici da je hranjiva vrijednost samo 120 kcal. Nije slučajno što je ovaj međuobrok često uključen u dijetetski obrok

. Vrlo lijepo i originalno jelo može se pripremiti za svaki dan i počastiti goste na svečanom stolu.

Rolice od patlidžana sa kremom od sira Rolice od povrća najlakši su način da napravite jednostavnu i originalnu blagdansku poslasticu. S obzirom na to da kao nadjev možete koristiti bilo koji sir, svaki put možete dobiti potpuno novi. svijetao okus

. Priprema ne zahtijeva puno vremena, pa će postati pravi spas ako gosti iznenada stignu. Ovo predjelo se s pravom može nazvati univerzalnim, jer se uvijek može pripremiti. Pogodan je za obiteljske večere i svečana gozba , neće ga odbiti ni odrasli ni djeca. Lagani obrok izgleda lijepo i elegantno, pa ga samo pripremite u velikim porcijama

. Ovisno o nadjevu, sadržaj kalorija međuobroka može varirati i kretati se od 100 do 300 kcal.

Predjelo možete pripremiti prema klasičnom receptu ili možete pokazati svoju maštu i učiniti ga zaista jedinstvenim. Pokušajte skuhati ovo divno jelo i pronađite svoju prepoznatljivu tajnu koja će ovaj zalogaj učiniti vašom obiteljskom poslasticom. Predjela od patlidžana , odnosno recepata za njihovu pripremu broji se u stotinama, ako ne i tisućama. Oni mogu biti pikantno začinjeni, pa čak i "nuklearni" ili, naprotiv, vrlo nježni i mekani okusa. Raznolikost okusa je toliko velika da apsolutno svatko može odabrati pravo predjelo od patlidžana za sebe. Štoviše, svaka obitelj ima svoje poseban recept sa svojim kulinarske tajne

" Stoga se nemojte iznenaditi što su grickalice od patlidžana toliko različite za svaku domaćicu. Što mogu učiniti s patlidžanima? Kuhaju se, kuhaju na pari, prže, peku, kisele, fermentiraju i konzerviraju. Svaka od opcija za pripremu povrća povezana je s razlogom zbog kojeg se ti isti patlidžani kuhaju. Tako se, primjerice, kiseli i ukiseljeni patlidžani divno slažu s votkom, dok patlidžani zapečeni s povrćem mogu čak postati zasebno jelo na svakodnevnom ili blagdanskom stolu, ali prženi patlidžan postat će uz bilo koji prilog od krumpira.

Kao što smo već spomenuli, postoji mnogo recepata za pripremu grickalica od patlidžana, a ako se odlučite pronaći neki novi originalni snack, onda smo stigli na pravo mjesto. U ovom odjeljku pronaći ćete mnogo toga originalna jela. Štoviše, svi recepti su navedeni ne samo detaljni opisi proces kuhanja, ali i fotografije korak po korak. Dakle, shvatiti kako pripremiti ovaj ili onaj zalogaj neće biti previše teško.

Kada počnete pripremati ovaj ili onaj zalogaj, imajte na umu činjenicu da patlidžani mogu imati gorak okus. Stoga iskoristite prednost mali trik. Već nasjeckano povrće treba posoliti i ostaviti neko vrijeme (obično 15-20 minuta). Kao rezultat, patlidžani bi trebali pustiti sok koji će ukloniti svu gorčinu.

Usput, vjeruje se da će takva manipulacija smanjiti količinu apsorbiranog ulja tijekom prženja povrća. Osim toga, kako bi se uklonila gorčina, patlidžani se mogu namočiti 20 minuta u toploj slanoj vodi. Sada znajući osnovno pravilo

radeći s patlidžanima, možete sigurno ići u kuhinju kako biste ostvarili kulinarske podvige. Usput, nemojte se zavaravati da su grickalice od patlidžana prerogativ slavenskih naroda

, posebice Rusi i Ukrajinci. Zapravo, pripremaju se diljem svijeta već stotinama godina. U donjoj tablici možete pronaći informacije o tome koje druge kuhinje sadrže grickalice od patlidžana.	Svjetska kuhinja
Naziv i opis jela	azerbajdžanski
Turshi su kuhani patlidžani koji se narežu na velike kockice i pomiješaju sa nasjeckanim češnjakom i cilantrom, te preliju octom ili posebno pripremljenom marinadom. Ovaj zalogaj se može sačuvati za zimu.	arapski Mutabal, Mutabbal, Babaganush - ovo predjelo je pire od patlidžana s bijelim jogurtom i sok od limuna
, češnjak, a također i s dodatkom sezama i maslinovog ulja. Obično se služi kao predjelo, ali npr. u Egiptu se može poslužiti i kao prilog.	armenski
Ailazan – patlidžani pečeni u pećnici sa drugim povrćem: krompir, luk, paprika, paradajz. U ovom slučaju, povrće je položeno u slojevima. Prvi idu patlidžani. Slojevi se posipaju solju i začinima, a također poprskaju maslinovim uljem.	bugarski
Manzha je kavijar napravljen od patlidžana i povrća poput paprike, mrkve, rajčice, luka i češnjaka.	grčki Melizanosalata - pasta (umak za umak) od patlidžana pečenih u pećnici sa luka, češnjak, maslinovo ulje i limunov sok. Može biti prisutan dodatni sastojci, ovisno o varijanti recepta. Melidzanes papoutsakya ili “cipele od patlidžana” su polovice patlidžana punjene mljevenim mesom, zapečene s umakom od sira i vrhnja.
gruzijski	Satsivi od patlidžana su pržene kriške patlidžana utopljene u njih gusti umak iz orasi i začinima. Mtsvadi u patlidžanima – predstavlja cijeli patlidžan, u kojem se izrađuju poprečni rezovi. U njih se ubace komadi janjetine. Zatim se patlidžan i meso prže na ugljenu.
španjolski	San Jacobo - sastoji se od dvije ploške patlidžana između kojih se stavlja sir i šunka. Zatim se patlidžan panira u jajima sa začinima i krušne mrvice a zatim pržiti na ulju.
talijanski	Parmigiana – ovo jelo je patlidžan pržen u tijestu u umaku od rajčice uz dodatak mješavine sireva (parmezan i mozzarella). Caponata je grickalica sicilijanskog podrijetla, a to je prženi patlidžan s povrćem kojem se mogu dodati i sljedeći proizvodi: grožđice, kapari, orašasti plodovi, pipci hobotnice.
korejski	Heh ili Khwe od patlidžana je međuobrok napravljen od posebno mariniranih patlidžana.
tatarski	Imam-baildy je ukusno jelo, posuđeno od Turska kuhinja, koja je svojevrsna “kula od povrća” u kojoj se kriške pečenog patlidžana prošaraju poprženim povrćem (paprika, rajčica, luk, češnjak).
turski	Paltikan Salatasi – predjelo salata od pečenih pa pasiranih patlidžana. Kurdan ćevap – ćufta, umotane u pečene ploške patlidžana i pirjane u pireu od rajčice.
uzbečki	Dudlyash - patlidžani pečeni na ugljenu (na roštilju), sa slatkom paprikom i rajčicama, začinjeni maslinovim uljem i mješavinom začinskog bilja i češnjaka.
francuski	Terrine je kolač od povrća.

Naravno, popis kuhinja diljem svijeta koje koriste patlidžane daleko je od iscrpnog, kao i popis jela. Više predjela od patlidžana možete pronaći u foto-receptima korak-po-korak danim u ovom odjeljku.

Patlidžani na svečanom stolu

Predjela od patlidžana za blagdanski stol prilično su česta, jer od ovog povrća možete pripremiti ne samo ukusno, već i "elegantno" jelo koje će postati pravi ukras za stol. Primjerice, predjelo Paunov rep je upravo takva opcija. Izgleda fantastično, a ima još bolji okus! Vaši gosti jednostavno neće moći odbiti ovaj zalogaj. Međutim, možete objaviti ukusno povrće iu bilo kojem drugom obliku, glavna stvar je pokazati maštu. Iako zaviriti zanimljive fotografije Recepte možete pronaći na našoj web stranici.

Sve vrste peciva, omotnica, čamaca od patlidžana također će izgledati originalno na svečanom stolu, u koji možete staviti najviše razne nadjeve: meso, mljeveno meso, mljeveno povrće, mješavina sira i češnjaka i još mnogo toga. Također možete pripremiti originalne grickalice na bazi patlidžana.

Tako, patlidžani na svečanom stolu - raznih oblika i ukusa, koji će diverzificirati jelovnik jela za bilo koju proslavu i bit će joj ugodan dodatak. Što se tiče pripreme takvih zalogaja, u pravilu ovaj proces nije osobito naporan, pa stoga ne morate provoditi previše vremena u kuhinji kuhajući.

Konzervirane grickalice za zimu

Priprema zalogaja od patlidžana za zimu pitanje je koje zanima milijune domaćica, jer su konzervirani patlidžani iznenađujuće ukusni. Ovo je prilika da sačuvate svoje omiljeno povrće i uživate u njemu čak iu hladnoj sezoni. U isto vrijeme, raznolikost recepata zadivit će i najiskusnijeg gurmana. Patlidžani se za zimu pokriju cijeli (prazni ili punjeni), u krugovima, uzdužnim ploškama, kockicama, štapićima, pa čak i kao pire. U ovom slučaju, zalogaj može biti pikantan ili, naprotiv, vrlo delikatan okus. Patlidžani se mogu konzervirati solo, dopunjeni začinima i marinadom, ili s drugim povrćem, na primjer, paprikom i mrkvom.

Koja god opcija konzervirani patlidzan odaberete, divno će pristajati na svakodnevnom ili blagdanskom stolu. Ali oni će vam pomoći da odlučite kako točno sačuvati ovo povrće za zimu. fotografije korak po korak recepata u ovom odjeljku.