Kako skuhati pahuljasti omlet kao u vrtiću. Omlet kao u vrtiću u tavi. Omlet u mikrovalnoj

Danas ćemo vam reći kako kod kuće pripremiti jelo iz djetinjstva - pahuljasti omlet "kao u vrtiću". Svatko tko je posjetio vrtić sigurno će shvatiti o čemu pričamo! Teško je zaboraviti jedinstveni okus ove visoke i "prozračne" posude s jajima, koja se uvelike razlikovala od omleta kuhanog kod kuće u tavi.

Sve je u omjerima proizvoda - u vrtićki omlet dodan je veliki dio mlijeka, zbog čega je ispao tako nježan. Ovdje je važan i način kuhanja: umjesto prženja, smjesa mlijeka i jaja pekla se u pećnici. Sada, znajući sve nijanse ovog jela, možete napraviti omlet "kao u vrtiću" kod kuće u bilo koje vrijeme, sjećajući se ovog ugodnog i neusporedivog okusa!

Sastojci za 3 porcije:

jaja - 6 kom .;
sol - ½ žličice (ili po ukusu);
mlijeko - 300 ml;
maslac (za podmazivanje kalupa) - oko 5 g.

Recept za omlet "kao u vrtiću" u pećnici

Kako napraviti pahuljasti omlet u pećnici

Razbijte jaja u dublju zdjelu. Posoliti.
Zatim ulijte mlijeko i pjenjačom promiješajte smjesu. Masu nije potrebno tući, potrebno je samo sjediniti bjelanjke i žumanjke s mlijekom u jednoličnu tekućinu.
Pravokutnu posudu otpornu na toplinu premažite maslacem (ovdje je bolje biti oprezan jer višak ulja može spriječiti dizanje omleta). Napunite kalup smjesom od jaja i mlijeka. Sva tajna raskoši vrtićkog omleta bila je jednostavno u tome što su kuhari u jednom limu za pečenje nastojali skuhati što više porcija odjednom, puneći posudu što je više moguće. Stoga, ako želite dobiti visoki omlet kod kuće, trebate dati prednost malom obliku, na primjer, dimenzija 23x13 cm, kao u našem primjeru.
Pecite omlet na 200 stupnjeva oko 35-40 minuta, dok ne porumeni odozgo. Vrijeme može varirati ovisno o karakteristikama pećnice i debljini sloja mlijeka i jaja. Tijekom pečenja omlet će “narasti” za oko 1/3, ali će se nakon vađenja iz pećnice slegnuti - tako i treba biti! Također može ostati malo sirutke na dnu posude; to je normalno i prirodno.
Nakon što se malo ohladi, omlet narežite na porcije i poslužite.

Omlet "kao u vrtiću" je spreman! Dobar tek!

Mnogi se sjećaju ovog jela iz vrtića. Kuhari su pripremili ukusan, gust i istovremeno pahuljast omlet u pećnici sa zadivljujućom zapečenom koricom i "suzom" - kapljicama mlijeka na rezu. Naravno, takva su se jela pripremala u ogromnim porcijama iu velikim industrijskim pećima, što je, čini nam se, ostavljalo poseban okusni pečat jelima u javnom ugostiteljstvu. Međutim, kod kuće možete reproducirati omlet onako kako ga se sjećamo iz zlatnog djetinjstva.

Tamo gdje je omlet rođen - u Francuskoj - poslužuje se smotan s raznim nadjevima. I stoga je takvo jelo sasvim prikladno za blagdansko jelo. Naša tradicionalna varijanta je kombinacija tri komponente - mlijeka, jaja i maslaca (treba ga malo, samo da podmažete kalup). I, naravno, malo začina.

Danas ćemo vam reći kako pripremiti bujni omlet - klasičan, "kantin" i s raznim dodacima u obliku nadjeva.

Za one koji brinu o svojoj figuri, kako bi smanjili sadržaj kalorija u jelu, preporučuje se omlet pečen u pećnici. Ali važno je zapamtiti da se mora prethodno zagrijati i tek nakon toga staviti kalup s masom od jaja.

Proizvodi:

mlijeko - 0,3 l;
jaje - 3 kom .;
začinima.

Sada pripremimo jelo.

Uključite pećnicu na 190 stupnjeva.
Umutiti jaja u suhu zdjelu i izmiješati.
U smjesu ulijte mlijeko, malo posolite i popaprite.
Pleh obilno namazati uljem i uliti smjesu jaja i mlijeka.
Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu i ostavite 12 - 15 minuta. Ako vrh omleta počne prejako tamniti, pokrijte ga folijom.

Ovo je najjednostavnija opcija za doručak, večeru ili međuobrok, zdrava i za odrasle i za djecu.

Kako kuhati kao u vrtiću

Omlet, kao u vrtiću, ne smije sadržavati brašno i škrob. Koristimo isključivo kravlje mlijeko, svježa jaja i malo soli.

Omlet u pećnici treba peći samo u visokoj tavi. Što je veći, to će omlet biti viši. Gotovo jelo nije potrebno odmah vaditi iz pećnice, treba odstajati 5-10 minuta i malo se ohladiti.

U ovom receptu važno je držati se omjera – jaja i mlijeka trebaju biti približno jednake količine. Dakle, za 300 ml mlijeka uzmite 6 jaja srednje veličine. Za podmazivanje kalupa bit će dovoljno 20 g maslaca, a soli dodajte prema vlastitom ukusu.

Razbiti jaja i uliti mlijeko. Posolite i tucite dok ne postane glatko, ali ne pjenasto. Istucite pjenjačom (ne mikserom!).
Dobivenu smjesu izlijte u kalup i pecite u pećnici 30 minuta.
Gotov omlet preliti vrućim uljem.

Pripremamo obilan doručak, baš kao u kantini

Ukusan i zadovoljavajući doručak može se pripremiti prema receptu za sovjetski omlet-soufflé. Priprema se i u pećnici, ali se u pripremi koristi i brašno. Dakle, pripremamo souffle omlet kao u menzi.

Proizvodi:

4 žličice brašna;
100 g mlijeka;
4 srednja jaja;
sol.

Započnimo:

Odvojiti žumanjke i bjelanjke.
U žumanjke dodati mlijeko i mutiti mikserom 1 minutu.
Malo po malo dodajte brašno, pa sol.
Posebno istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i dodajte u smjesu od mlijeka i žumanjaka.
Smjesu lagano promiješajte žlicom i izlijte u podmazan pleh ili kalup.
Peći na visokoj temperaturi (200 stupnjeva) dok ne porumene odozgo. Ovo će trajati oko pola sata.

Kako dno soufflé omleta ne bi zagorjelo, upotrijebite posude s debelim stijenkama.

U pećnici sa sirom

Ako uzmete prethodni recept za omlet kao osnovu za eksperimentiranje, možete ispeći još zanimljiviju verziju s francuskim okusom. Ovo je omlet sa sirom.

Za njega pripremimo iste proizvode, pomiješamo, dodajući još malo papra, i ulijemo u kalup.
Nakon dvadesetak minuta, kada se omlet dovoljno “slegnuo”, potrebno ga je vrlo oprezno izvaditi iz pećnice da ne padne i odozgo posuti naribanim sirom. Dovoljno je 50 - 70 grama sira, može bilo koji tvrdi.
Preostaje još samo jelo ponovno staviti u pećnicu da se sir otopi i malo porumeni. Bit će dovoljno 7 – 10 minuta.

Bujni omlet u pećnici s kobasicom

Koristeći osnovni recept, možete diverzificirati jelo o kojem se raspravlja dodavanjem šunke, kobasice, povrća ili njihove kombinacije.

Za ukusan i aromatičan omlet s kobasicama pripremite:

četvrt litre mlijeka;
5 jaja;
200 g šunke ili kobasice;
kopar i sol po ukusu.

Napredak u radu.

U posudi umutite mlijeko i jaja bez mućenja.
Posoliti,može i malo papra,kao i sitno nasjeckanog kopra.
Kobasicu narežite na kockice i stavite u podmazan pleh. Bitno je da se smjesa ne ulije do kraja – omlet će narasti.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Pecite omlet oko pola sata pa ga ostavite da malo odstoji u pećnici.

Za ovo jelo prikladna je bilo koja kobasica, ali najukusniji doručak bit će sa sirovo dimljenom ili šunkom.

S povrćem

Talijani vole omlet s povrćem, zovu ga fritaja. Priprema se na biljnom ulju, kao što pretpostavljate, a nadjev može biti bilo koje povrće. Izvrsna opcija za pristaše niskokalorične i zdrave hrane!

Trebat će vam:

po 1 komad paprike, mrkve, tikvice;
pola čaše zelenog graška;
pola stabljike poriluka;
malo brokule;
pola čaše mlijeka;
šaka ribanog sira;
papar i sol.

Prije ulaska u pećnicu povrće se poprži na ulju u tavi. Prvo kolutove luka, zatim dodajte naribanu mrkvu, nasjeckanu tikvicu i papriku. Kad se sve malo popržilo dodati grašak i kupus. Nakon što poprskate malo vode, poklopite i pirjajte. Zatim morate dodati malo soli u mješavinu povrća, dodati svježe mljeveni papar i prebaciti ga u nauljeni oblik.

Nakon toga na uobičajeni način pripremite kašu od omleta i prelijte je preko povrća. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko četvrt sata. Kad je omlet gotov, pospite ga naribanim sirom i stavite u pećnicu na nekoliko minuta.

Omlet s cvjetačom u pećnici

Ukusan, lagan omlet s cvjetačom priprema se s vrhnjem. Za 6 jaja uzmite pola kilograma kupusa, malo soli, papra i 80 g vrhnja.

Cvatove kupusa skuhajte u slanoj vodi gotovo dok ne budu gotovi, bacite.
Stavite u podmazan kalup i ulijte smjesu jaja i vrhnja. Preporučamo dodati i malo sira.
Sve pecite u dobro zagrijanoj pećnici.

S ribom u pećnici

Nježni, aromatični lonac s jajima pristajat će uz svaku morsku ribu. Lakše je raditi s gotovim filetima.

Za jelo uzimamo:

1,5 čaša mlijeka;
300 g fileta;
par jaja;
par rajčica;
zeleni luk, sol i papar.

Pripremimo ga ovako:

Polovinu komada filea stavite u podmazan pleh.
Posolite i popaprite, pospite nasjeckanim lukom.
Na to stavite sloj narezanih rajčica.
Stavite ostale komade fila.
Ulijte smjesu mlijeka i jaja.
Pecite otprilike 40 minuta.
Zatim stavite u manji pleh i prelijte razmućenim jajima (4 komada), pomešanim sa belim vinom (pola čaše) i 50 gr rendanog parmezana.
Smjesu je potrebno malo posoliti i popapriti.
Stavite sve u pećnicu i pecite oko pola sata.

Prije posluživanja pospite peršinom ili bosiljkom.

Preporučljivo je koristiti maslinovo ulje u ovom receptu.

Opcija kuhanja s grizom

Poslužuje se kao slatko jelo za dječju popodnevnu užinu ili doručak - uz džem, voće, kondenzirano mlijeko. A ako u njega ne stavljate šećer, već dodate meso ili povrće, dobit ćete kompletan obilan ručak.

Temelji se na običnoj smjesi za omlet s dodatkom griza:

100 g mlijeka;
par jaja;
par žlica griza i isto toliko šećera (ako pripremamo slatko jelo);
malo maslaca;
malo soli.

Sve sjediniti, lagano umutiti i sačekati malo da zrnca griza nabubre. Zapeći u pećnici.

Ljudi se ponekad sjete svog djetinjstva. Onima koji su išli u vrtić odmah na pamet padaju delicije kojima su ih oduševile kuharice predškolske dobi. I često, uz sjećanja iz djetinjstva, postoji želja da djeci pripremite bujan, ukusan, ukusan i zlatan omlet, baš kao u vrtiću.

Omlet je brzo i jednostavno jelo koje je zahvaljujući svom finom okusu osvojilo srca mnogih gurmana. Ovo je ujedno i ulaznica za kratki izlet u zabavno djetinjstvo, baš poput tepsije od sira kao u vrtiću.

Ako ne možete zaboraviti ukusnu vrtićku hranu, nudim četiri originalna i zanimljiva recepta za omlet, izvorno iz vrtića. Prije nego prijeđem na njihovo razmatranje, raskrinkat ću dugogodišnje mitove o ovoj poslastici.

Visina. Ljudi koji se sjećaju jela u vrtiću kažu da im je serviran tanjur omleta u obliku “nebodera”. Prema službenoj vladinoj dokumentaciji, 3 cm je norma za omlet prema GOST-u.
Škrob i brašno . Ako lonac od jaja i mlijeka sadrži škrob ili brašno, to više nije vrtićki omlet. Tradicionalno, poslastica se priprema od mlijeka, jaja i maslaca uz dodatak soli.
Trajanje pečenja. Neki kuhari griješe misleći da se omlet peče najmanje pola sata. Prema općeprihvaćenim pravilima, ispravno je kuhati u pećnici ne više od 10 minuta na visokoj temperaturi.

Ako uzmete u obzir ove mitove i pažljivo proučite zamršenost pripreme, dobit ćete brzu i nevjerojatno ukusnu deliciju. Da bi se postigao najbolji rezultat, domaćica mora pokazati vještinu, strpljenje i upornost.

Kalorični sadržaj omleta isti je kao u vrtiću

Vrtićki omlet brza je i jednostavna složenica od jaja. Pogodan je za jutarnji obrok, za večeru, međuobrok. Često se nadopunjuje raznim nadjevima, uključujući sir, povrće i mesne proizvode. Zanima me kako konzumacija ovog popularnog jela utječe na vašu figuru?

Energetska vrijednost proizvoda određena je ne samo skupom sastojaka, već i načinom pripreme. Kalorični sadržaj omleta kuhanog u pećnici je 125 kcal, u tavi - 184 kcal, u sporom kuhalu - 103 kcal, au mikrovalnoj pećnici - 130 kcal.

Pokazatelji su prosječni, budući da na konačni sadržaj kalorija utječu veličina jaja, sadržaj masti u mlijeku i maslacu i drugi čimbenici. Ako u sastav uključite aditive za meso, energetska vrijednost će se značajno povećati.

U vrtićima i školama za ručak se redovito servira lonac od jaja. Peče se u velikim pećnicama, a zatim reže na porcije. Za pripremu samo uzmite jaja, mlijeko i sol. Mnogi imaju dojam da je zbog jednostavnosti sastojaka priprema omleta elementarna. Zapravo, postoje suptilnosti u pripremi remek-djela.

Usklađenost s proporcijama ključ je prozračnog i nježnog omleta. Da biste dobili ovu tepsiju, koristite tri dijela mlijeka za jedan dio jaja.
Stakleni ili kalup od lijevanog željeza idealan je za dotično jelo. Takva se jela zagrijavaju polako i ravnomjerno, a zagorjeli omlet vrlo je rijedak.
Najbolje rješenje su visoke posude i posude malog promjera. Nakon pečenja omlet lagano pada u odnosu na razinu izlivene smjese. Za veću poslasticu, ulijte više baze u kalup.
Ne preporučuje se otvaranje vrata pećnice tijekom kuhanja, inače će nagla promjena temperature dovesti do preranog kolapsa posude. Kako bi jelo zadržalo visinu na tanjuru, ne vadite ga odmah nakon pečenja. Pričekajte nekoliko minuta da se malo ohladi.

Za pripremu pravog omleta po klasičnom vrtićkom receptu nisu potrebni nikakvi drugi sastojci. Ako želite dodati individualni okus, dopušteno je uzeti povrće, začine, slane gljive, plodove mora ili komade mesa.

Klasičan omlet kao u vrtiću u pećnici

Klasični recept zahtijeva samo četiri sastojka, ali neki kuhari preporučuju dodavanje malo čiste vode. Što iz toga proizlazi saznat ćete isprobavanjem recepta u praksi.

Sastojci

Porcije: 4

kokošje jaje 5 kom
mlijeko 250 ml
voda 50 ml
sol ½ žličice
maslac 10 g

Po porciji

Kalorije: 126 kcal

Proteini: 7,7 g

Masti: 9,1 g

Ugljikohidrati: 2,5 g

35 min. Video recept Ispis

Jaja razbijte u duboku zdjelu i miješajte vilicom dok smjesa ne postane glatka. Posoliti.

Pomiješajte vodu i mlijeko sobne temperature. Dobivenu smjesu ulijte u posudu s jajima i izmiješajte pjenjačom. Nemojte tući smjesu mikserom.

Kalup premažite maslacem, izlijte smjesu i stavite u zagrijanu pećnicu na četvrt sata. Temperatura - 200 stupnjeva. Ovo je dovoljno da se omlet potpuno skuha i dobije gustu strukturu. Na kraju pokapajte otopljenim maslacem.

Nemojte peći dulje od 15 minuta ili ćete na kraju dobiti spužvastu tepsiju koja pliva u tekućini. I jos nesto. Svilenkasta i meka struktura zasluga je maslaca. Biljno ulje nije prikladno. Omlet će učiniti gumenim.

Ako govorimo o eksperimentima, recept samo potiče upotrebu dodataka mesu ili povrću za promjenu okusa. Soda, brašno ili škrob su neprihvatljivi proizvodi.

Omlet kao u vrtiću u tavi

Kuhanje omleta u vrtiću u tavi traje manje vremena nego u pećnici. Ovaj recept će cijeniti žene čiji se radni dan računa iz minute u minutu. Pomoći će vam da nahranite svoje kućanstvo ukusnom i zdravom hranom.

Sastojci:

Jaja – 6 kom.
Mlijeko – 50 ml.
Voda - 50 ml.
Maslac – 30 g.

Kako kuhati:

U zdjelu razbiti jaja, posoliti, uliti vodu i mlijeko. Vilicom lagano izlupajte smjesu. Ne pokušavajte povećati volumen, glavna stvar je da se mlijeko sjedini s jajima.
Zagrijanu tavu premažite maslacem i ulijte temeljac za omlet. Lagano promiješajte smjesu od rubova prema sredini i pokrijte posudu poklopcem.
Pržiti dok se ne dobije homogena, zgusnuta tekstura. Stavite jelo na tanjur i poslužite.

Ako želite diverzificirati recept i uključiti aditive u sastav, dodajte ono što voli vaše kućanstvo. Preporučam koristiti kobasice, luk ili zelje. Začini su također prikladni u ovom slučaju. Također preporučam probati složenac od krumpira.

Omlet kao u vrtiću u laganom kuhalu

S pojavom inovativnih kuhinjskih aparata, pripremanje omleta kod kuće postalo je lakše. U nastavku ću opisati recept za pečenje od jaja koji će vam pomoći da pripremite ukusnu i aromatičnu poslasticu za djecu i odrasle.

Sastojci:

Jaja – 5 kom.
Mlijeko – 500 ml.
Maslac - 15 g.
Sol – 1 prstohvat.

priprema:

Umutite jaja u čistu posudu i promiješajte vilicom. Ulijte mlijeko, posolite i promiješajte. Glavna stvar je ne pretjerivati. Vrtićki omlet i pjenasto umućena jaja su neusporedive stvari.
Posudu sprave namazati maslacem i izliti temeljac. Uključite multicooker, uključite način pečenja i postavite tajmer na 12 minuta.
Na kraju programa izvadite omlet, malo ohladite i pozovite svoje ukućane za stol.

Multicooker je učinio kuhanje nevjerojatno brzim i ugodnim, pogotovo ako uređaj podržava kontrolu s mobilnog uređaja putem odgovarajuće aplikacije.

Omlet u mikrovalnoj

Za pripremu ukusnog i hranjivog omleta prikladna je i mikrovalna pećnica. Ovaj nevjerojatan uređaj omogućuje vam da u nekoliko minuta pripremite složenac od jaja, koji će biti izvrstan doručak, topli međuobrok ili lagana večera.

Sastojci:

Mlijeko – 150 ml.
Jaja – 2 kom.
Sol.

priprema:

Da biste skuhali omlet u mikrovalnoj pećnici, uzmite duboki tanjur otporan na toplinu ili poseban oblik, razbijte jaja, ulijte mlijeko i sol po ukusu i promiješajte.
Zdjelu sa smjesom stavite u mikrovalnu. Uključite maksimalnu snagu i postavite timer na 5 minuta. To je to.

Video kuhanje

Priprema vrtićkog omleta u mikrovalnoj je vrlo brza. Da biste diverzificirali jelo, savjetujem vam da dodate malo bijelog kruha, kobasica, začinskog bilja i začina. Zahvaljujući dodacima, lonac će dobiti fantastičan okus i biti ispunjen jarkim bojama.

Razmotrio sam samo mali dio recepata i načina za pripremu omleta. Od vremena SSSR-a izmišljeno je mnogo recepata o kojima ću govoriti u sljedećim člancima. Pripremite omlet i uživajte u okusu svog djetinjstva!

Ponekad mi se čini da se sva djeca, prema načinu prehrane, dijele u dvije kategorije: “male” i “sve”. Jasno je da više problema nastaje s prvima, kada ne znate što biste im skuhali, samo da jedu. Posebno je upečatljivo kada dijete odbija najfinije, s ljubavlju pripremljene domaće delicije i traži vrtićku „kantinsku“ hranu. Sada je čak postalo nekako moderno pamtiti i pripremati jela, poput ovog omleta u pećnici kao u vrtiću. Ako ne znate kako ga pripremiti da bude rahli, šupljikav, visok, da zadrži oblik i ne pada, naš recept je pred vama. Korak po korak i uz fotografije. Oh, usput, ako želite kuhati odmah, kliknite na odgovarajuću poveznicu sadržaja i prijeđite ravno na postupak. Ako želite znati o značajkama jela, nastavite čitati redom.

Kako se vrtićki omlet toliko razlikuje od običnog?

Prvo, broj sastojaka i njihov omjer. Ovo ne možete napraviti sa 1-2 jaja. Trebat će vam najmanje 4-5 jaja. Iako dolje navodim točnu količinu mlijeka, omjer prilagodite sami jer ovisi i o veličini jaja. To znači, izlomite ih u zdjelu, samo ih protresite, procijenite, barem okom, volumen. Zatim ulijte mlijeko u drugu zdjelu, čiji će volumen premašiti 3 puta. Dakle, omjer volumena jaja: mlijeko je 1: 3. Naravno, u kuhinjama dječjih vrtića kuhari se nisu rukovodili ovim načelom, već tehnološkim kartama koje su bile priložene receptima za jela pripremljena prema GOST-ovima (drž. standardima) SSSR-a. Tamo je uvijek bila striktno naznačena težina svakog sastojka u gramima, čak i standardnog jajeta kategorije koja je potrebna za omlet. Ali zašto su nam te poteškoće potrebne kod kuće? Dakle, to je jednostavno - proporcija.

Drugo, način kuhanja. Za razliku od jutarnjeg omleta, koji su svi navikli pržiti u tavi, vrtićki omlet se peče u pećnici, poput tepsije. Kakvo se posuđe tada koristilo? Duboki limovi za pečenje s rubovima, od lijevanog željeza ili emajla, koje ma kako namazali, tepsija će se zalijepiti za njih. Ma kako na internetu pišu da se pravi omlet kao u vrtiću može dobiti samo u takvom plehu... Pa gluposti! Posuđe za kuhanje mora biti debelih stijenki i neprianjajuće, tako da moderne staklene i keramičke tave najbolje odgovaraju. U njima se omlet neće lijepiti za stijenke, a lako ćete ga izvaditi nakon pečenja. Također je važno da stranice budu visoke i najmanje 5-6 cm. Što se veličine tiče, potrebno ju je napuniti smjesom od jaja i mlijeka barem do pola, a najbolje 2/3 visine. Ako se smjesa raširi po dnu i bude visoka 1 centimetar u tekućem obliku prije pečenja, nemojte očekivati da će biti pahuljasta! Dakle, visina (ili debljina, ako želite) smjese u kalupu ne smije biti manja od 2,5-3 centimetra.

Treće, vrijeme i uvjeti pečenja. Temperatura bi trebala biti prosječna - oko 180°C. Pećnicu je, naravno, potrebno zagrijati. Omlet bi se u njemu trebao krčkati i rasti, a ne odmah se od visoke temperature stegnuti u koricu. Ne možete otvoriti pećnicu, pa čak ni povući vrata. To je kao s biskvitom ili meringueom, čija raskoš ovisi i o jajima. Otvorio - temperatura je pala, povukao - zrak je izašao iz mase prije vremena, prije nego što su se mjehurići učvrstili. Vrijeme pečenja je oko 30-40 minuta. Štoviše, nakon isključivanja pećnice, bolje je ne otvarati je neko vrijeme i pustiti omlete da odstoje još 5-7 minuta unutra.

Pahuljasti omlet u pećnici kao u vrtiću - recept sa slikama

Vrijeme je da prijeđemo s teorije na akciju. Pripremimo sve komponente, moj kalup je keramički, čak je zgodno staviti omlet na stol u njemu, a mi ćemo nastaviti s izvođenjem jela korak po korak.

Sastojci:

kokošja jaja - 4 kom .;
mlijeko - 200-250 ml;
sol - 2 prstohvata;
maslac - 0,5 žlice.

Kako kuhati omlet u pećnici kao u vrtiću

Poslužite ga svojim mališanima i svojim mališanima, a nemojte ga sami odbiti.

Dobar tek!

p.s. Onima koji su zainteresirani za omlet za jednogodišnje dijete, ipak bih preporučio da se obrate upućenijim izvorima od kulinarskih stranica - pedijatrima i nutricionistima, kako bi prije svega poslušali njihove savjete.

1/2 litre mlijeka

1 žličica soli

1 žlica maslaca za podmazivanje tepsije

60 grama maslaca

Posuda za pečenje ili tava s dubokim stranicama

Dakle, počnimo s činjenicom da postoje razne glasine. Neki stručnjaci tvrde da se u taj omlet dodavalo brašno ili čak soda. Oni besramno lažu.

Sve je u omjeru jaja i mlijeka. Kako se priprema običan omlet? Da li u jaja dodati par žlica mlijeka i dobro umutiti? I u ovaj omlet dodaje se mnogo više mlijeka. I dulje treba da se omlet dobro poveže. Stoga kora. I još nešto - jaja samo dobro izmiksajte s mlijekom, bez mućenja. Prosudite sami, tko bi mogao ručno umutiti nekoliko stotina jaja s kantom mlijeka u jednoj ogromnoj tavi? A ako se prisjetite ondašnjih metlica, sprava poput opruge na drvenoj dršci, shvatit ćete da uopće ne lažem.

Dakle, tepsiju dobro namazati maslacem.

Ulijte mlijeko u duboku zdjelu.

Dodajte sol i jaja.

Dobro promiješajte bez mućenja.

Dobivenu smjesu izlijte u podmazan kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Napomena: Imajte na umu da će omlet tijekom pečenja narasti i ne punite posudu više od dvije trećine.

Pecite točno 30 minuta. Pokušajte ne otvarati pećnicu, pogotovo prvih 15-20 minuta.

Gotov omlet narežite na porcije. Na vrući omlet stavite komadić maslaca (po ukusu). Dobar tek!

P.S. Nisam očekivao da će ovaj recept izazvati toliko odziva u kulinarskoj zajednici. Stoga sam priču o omletu odlučio nadopuniti s dvije važne napomene.

1. Omlet otpada. I to ne znači da ste učinili nešto loše. Samo što temperatura u pećnici ionako nikad nije ujednačena. Na primjer, na vratima je niža. Čak i ako imate pećnicu s ventilatorom, ipak se prvo ispeku rubovi, pa sredina, a ova sredina onda otpadne.

Otpao je, dakle, i menzerski omlet. Samo to nikad nisi vidio. Zato što smo mi kuhari uspjeli vrlo majstorski izrezati gotov omlet na porcije, tako da se to nije primijetilo.

2. O visini omleta. Zapravo, ako se omlet digne u pećnici, to je vrlo malo. Ne puno. A omlet u kantini bio je visok samo iz jednog razloga - nastojali su skuhati što više porcija u jednom limu za pečenje, pa je smjesa za omlet izlivena u lim za pečenje, kako kažu, "do kapaciteta". Ne radi se o 4-6 porcija kod kuće, nego 200-500 porcija, u 4-6 pleha. Sjetite se broja "jelica" u pionirskom kampu ili u školskoj kantini.