Kako kuhati gulaš s krumpirom i tikvicama. Varivo od povrća s tikvicama. Kako kuhati varivo od povrća? Varijacije recepata

Ukusno varivo od povrća može se pripremiti od bilo kojeg povrća, a svaki put će jelo dobiti jedinstvene okuse. Ljeti većina domaćica radije priprema varivo od sezonskog povrća koje raste na gredicama ili se u ovo doba prodaje po relativno niskoj cijeni. Ovaj izbor je opravdan, jer je takvo povrće zdravo i nježnog okusa. Vrlo često, ljeti i u jesen, različite obitelji pripremaju povrtni gulaš s tikvicama. Tikvice sadrže puno vlakana, tako da vam omogućuju da napunite jelo bez ostavljanja osjećaja težine u želucu i bez taloženja masnih nabora na stranama. Osim toga, varivo od tikvica je ukusno i jednostavno jelo za pripremu.

Značajke kuhanja

Unatoč jednostavnosti pripreme, gulaš od tikvica ne uspijeva svima jednako dobro. Stvar je u tome što tehnologija pripreme ovog jela ima svoje nijanse koje svaka domaćica mora znati.

Najnježnije i najukusnije varivo dobiva se od mladog povrća. Možete ga napraviti i od zrelih tikvica, ali one će biti vlaknastije i ne tako ukusne.
Mlade tikvice samo operite i narežite na komade oblika koji je naveden u receptu. Velike tikvice potrebno je očistiti od sjemenki i kore. Prikladno je ukloniti kožu s njih gulilicom za povrće. Da biste izvadili sjemenke, prerežite tikvicu po dužini. Nakon toga uklanjanje sjemenki neće biti teško ako koristite žlicu odgovarajuće veličine.
U povrtno varivo od tikvica mogu se uključiti i patlidžani. Potrebna im je prethodna priprema. Činjenica je da sadrže solanin, štetnu tvar koja povrću daje gorčinu. Možete ga ukloniti solju. Da biste to učinili, patlidžane narežite, posolite i ostavite 20-30 minuta, nakon čega ih operite. Druga mogućnost je da patlidžane isto vrijeme potopite u slanu vodu, a u litri tekućine otopite žličicu soli.
Varivo od tikvica bit će ukusnije ako u njegov sastav uključite rajčice koje će jelu dodati ugodnu kiselost. Ako želite da jelo ima nježniju konzistenciju, rajčice je potrebno oguliti. Za to se na njima napravi križni rez (na suprotnoj strani peteljke), nakon čega se blanširaju nekoliko minuta u kipućoj vodi, ohlade stavljanjem u posudu s hladnom vodom. Nakon toga, koža se uklanja bez problema.
Još jedno pravilo koje se mora pridržavati kod pripreme povrtnog variva je pravilan redoslijed dodavanja povrća. Prvo se stavlja tvrđe povrće za koje je potrebno više vremena da se kuha, a zadnje povrće koje ima nježniju strukturu.
Varivo od povrća s tikvicama može biti dijetalno ako povrće ne pržite, već samo pirjate. Međutim, prženje povrća pomaže da okus jela bude ugodniji i povećava njegovu sitost. Osim toga, tijekom prženja povrće je prekriveno zlatno smeđom korom, što mu omogućuje da zadrži svoj oblik tijekom pirjanja.

Postoji dosta mogućnosti za pripremu povrtnog gulaša s tikvicama, tako da se tehnologija može malo razlikovati ovisno o odabranom receptu. Međutim, osnovni principi ostat će isti i mogu se koristiti bez obzira koji recept odaberete.

Povrtni gulaš s tikvicama, slatkom paprikom i zelenim graškom

tikvice - 0,5 kg;
mrkva - 0,2 kg;
luk - 0,2 kg;
paprika - 0,5 kg;
zeleni grašak - 0,2 kg;
rajčice - 0,5 kg;
sol, začini, začinsko bilje - po ukusu;
biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Način kuhanja:

Tikvice operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na kockice veličine oko 1 cm.
Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće debljine oko 2-3 mm. Ako mrkve imaju veliki promjer, možete ih izrezati na polukrugove ili čak četvrtine kruga.
Operite papriku. Paprikama odrežite peteljke i izvadite sjemenke. Svaku papriku narežite na 4 dijela, a kolutiće na četvrtine.
Luk ogulite i narežite na tanke pola kolutiće.
Rajčice ogulite, narežite na ploške ili kockice.
Zelje usitnite nožem.
Pomiješajte povrće, ne zaboravite dodati zeleni grašak.
Duboku tavu ili kotao obilno namažite biljnim uljem. Tamo stavite mješavinu povrća.
Stavite kotao na štednjak i uz povremeno miješanje pirjajte povrće 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti, gulaš pospite začinskim biljem, posolite i popaprite.

Ovaj recept za varivo od povrća može se nazvati dijetalnim. Ispada zdravo i ima nizak sadržaj kalorija. Može se poslužiti kao glavno jelo ili koristiti kao prilog. Uz nju ide meso, piletina i kobasice.

Povrtni gulaš s tikvicama i krumpirom

tikvice - 0,4 kg;
patlidžan - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 150 g;
krumpir - 0,3 kg;
slatka paprika - 0,2 kg;
češnjak - 2 režnja;
rajčice - 0,5 kg;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Način kuhanja:

Patlidžan ogulite, prepolovite po dužini, posolite i stavite u cjedilo na 20 minuta.
Tikvicu oprati i narezati na kockice. Optimalna veličina komada je 1 cm.
Krompir ogulite i narežite na kockice iste veličine kao i tikvice.
Operite patlidžane da uklonite višak soli. Izrezati na kocke.
Luk ogulite i nasjeckajte nožem.
Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljke. Izrežite na trakice ili kvadrate.
Rajčice ogulite i protrljajte kroz sito. Dobro je pasirati rajčice u blenderu.
Češnjak protisnuti u pire od rajčice, posoliti i začiniti, promiješati.
Ogulite i naribajte mrkvu.
Zagrijte biljno ulje u kotlu. U to stavite luk i mrkvu i pržite ih nekoliko minuta. Dodati krumpir. Lagano zapržite.
Dodajte patlidžan. S njima pržite krumpir oko 5 minuta.
Preostalo povrće stavite u kotao, sve prelijte umakom od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. S vremena na vrijeme gulaš promiješajte da ne zagori. Po potrebi možete dodati malo vode ili soka od rajčice.

Prije posluživanja dobro je varivo od povrća posuti začinskim biljem. Prema ovom receptu, ispada da je zadovoljavajuće, tako da može u potpunosti zamijeniti večeru.

Povrtni gulaš s tikvicama jedan je od najboljih priloga, koji je posebno dobar za pripremu ljeti ili jeseni. Ovo jelo odlično ide uz meso, kobasice i piletinu. Po želji se može koristiti i kao samostalno jelo, jer se gulaš s tikvicama pokazuje prilično zadovoljavajućim.

Korak po korak recepti za pripremu povrtnog gulaša s mesom, krumpirom, kupusom i patlidžanom

2018-04-03 Rida Khasanova

Razred
recept

1117

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

45 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za varivo od povrća s tikvicama

Varivo od povrća s tikvicama zanimljivo je i raznovrsno jelo. U njega možete dodati sasvim različito povrće po svom ukusu i novčaniku. Osim toga, ovo jelo je praktički besplatno za pripremu ljeti i jeseni. U vrtovima se proizvode usjevi koji se koriste za kuhanje. Klasična verzija jela je vegetarijanska, no jelu je moguće dodati i meso, piletinu ili gljive. Na taj način jelo će biti obogaćeno i okusom i nutritivnom vrijednošću. Ali ostat će dijetetski s niskim udjelom kalorija.

Sastojci:

0,6 kg mladih tikvica;
jedna mrkva;
jedan luk;
jedna velika rajčica;
hrpa špinata;
nekoliko grančica svježeg peršina;
par žlica biljnog ulja;
sol;
mljeveni papar

Korak po korak recept za varivo od povrća s tikvicama

Najprije počnite pripremati sve odabrano povrće. Potrebno ih je isprati pod tekućom vodom i očistiti. Mladim tikvicama samo odrežite krajeve, kora i sjemenke su mekani i ne treba ih uklanjati. Posebnu pozornost obratite na špinat i peršin. Stavite sve listove u posudu s hladnom vodom. Promiješajte i isperite pod tekućom vodom.

Počnite sjeckati sastojke. Tikvicu, luk i rajčicu narežite na kockice približno iste veličine. Naribajte mrkvu. Stavite sve u jedan lonac.

Špinat i peršin nasjeckajte na sitno, ali nemojte ih još dodavati ostalom povrću.

Ulijte biljno ulje u tavu. Stavite na umjerenu vatru. Postupno zagrijavajte dok povrće ne pusti sok. Promiješajte i pirjajte oko četvrt sata. Držite poklopac posude dobro zatvoren. Kako vam hrana ne bi otjecala, posudu ne morate napuniti do vrha, samo dvije trećine.

Prebacite zelje u tavu. Posolite i popaprite po svom ukusu. Promiješati. Pirjajte još oko 5-6 minuta. Maknite s vatre i podijelite na tanjure.

Za recept koristite povrće koje vam je trenutno pri ruci. Dakle, svaki put kada kuhate isto jelo, ali s različitim sastojcima, možete dobiti potpuno drugačija jela. To uključuje raznovrsnu prehranu i vitamine u vašem tanjuru svaki dan.

Opcija 2: Brzi recept za varivo od povrća s tikvicama i kupusom

Brzo kuhanje tikvica vrlo je jednostavno. Odaberite povrće za recept, ogulite ga i isperite. A onda ostaje samo rezanje i pirjanje u zajedničkoj tavi. Sve je krajnje jednostavno i jasno.

Sastojci:

0,5 kg mladih tikvica;
0,2 kg brokule;
repa luk;
jedna zelena jabuka ("zlatna");
žlica soka od citrusa;
žlica paste od rajčice;
sol, začini.

Kako brzo skuhati povrtni gulaš s tikvicama i kupusom

Počnite guliti i prati povrće i jabuku. Brokulu operite u posudi s vodom, a zatim je rastavite na male cvjetiće. Ogulite jabuku i izrežite jezgru. Također ogulite tikvice i luk.

Svo povrće narežite približno jednako. Prebacite u serpu ili serpu. Pospite sokom citrusa. Potrebno je spriječiti da jabuka potamni.

Pustite da se kuha na umjerenoj vatri. U sastojke možete dodati malo vruće vode - doslovno par žlica. Pirjajte oko 10 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice, sol i odabrane začine. Promiješati. Sada nastavite pirjati dok komadići hrane ne budu spremni.

Poslužite sa svježim začinskim biljem. Kako vitamin C (askorbinska kiselina) ne bi ispario iz povrća, važno je tijekom pirjanja gulaš poklopiti. Tada će gubitak hranjivih tvari nakon toplinske obrade biti minimalan.

Opcija 3: Varivo od povrća s tikvicama, kupusom i krumpirom

Dodavanje krumpira u tikvice čini jelo zadovoljnijim. Međutim, nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u ovom proizvodu ostaju gotovo nepromijenjeni - 44 kcal na 100 g jela.

Sastojci:

0,6 kg tikvica;
0,2 kg prokulice ili bijelog kupusa;
0,2 kg krumpira;
jedna mrkva;
hrpa zelenog luka;
komad bundeve;
žlica biljnog ulja;
sol, mljeveni papar.

Kako kuhati

Pripremite svo povrće i začinsko bilje. Očistite sav višak i isperite. Radi praktičnosti, stavite sve u jednu veliku zdjelu.

Tikvice, kupus, krumpir, luk i bundevu narežite na trakice. Bolje je izrezati gomolje na kockice; reznice koje su premale ili tanke kuhat će se u tavi. Luk sitnije narežite.

Sve povrće stavite u lonac. Osim mladog luka. Ulijte žlicu biljnog ulja. Odmah po ukusu dodajte sol i mljevenu papriku. Stavite na vatru. Pirjati do kraja. Ponekad promiješajte hranu lopaticom ili žlicom. Zeleni luk dodajte na kraju, kada su ostali sastojci već mekani. Promiješajte i maknite s vatre.

Jelo se može pripremiti unaprijed prije jela ili odmah poslužiti. Za okus dodajte malo prženih sjemenki sezama u set sastojaka za gulaš - ispada vrlo ukusno.

Opcija 4: Varivo od povrća s tikvicama u sporom kuhalu

Multicooker je odličan pomoćnik u kuhinji. Pogodan je i za kuhanje variva od povrća s tikvicama.

Sastojci:

jedna rajčica;
pola kilograma tikvica;
repa luk;
nekoliko žlica zelenog graška (konzerviranog);
komad tvrdog sira;
par žlica vrhnja;
sol, začini.

Korak po korak recept

Isperite svo povrće. Ako uzimate zrelu tikvicu, očistite je od sjemenki i kore. Ogulite luk. Izrežite peteljku rajčice.

Nasjeckajte tikvice, luk i rajčicu. Prebacite u zdjelu multicookera. Dodajte zeleni grašak, vrhnje, sol i začine. Zatvorite poklopac. Postavite način kuhanja na 40 minuta.

Nakon tog vremena otvorite poklopac i povrće pospite naribanim sirom. Ponovno zatvorite poklopac na 10 minuta. Multicooker će se isključiti. Za to vrijeme će se sir otopiti i jelo se može staviti na tanjure.

Ne smijete koristiti previše povrća za jedan recept. U protivnom će ispasti hodgepodge. Jednokratno je dovoljno 4-6 vrsta biljnih proizvoda.

Opcija 5: Varivo od povrća s tikvicama i mesom

Za gulaš koristite govedinu ili svinjetinu. Ali bolje je iz lopatičnog ili cervikalnog dijela. Ovi komadi su mekši i izvrsni su za jelo od povrća.

Sastojci:

0,3 kg govedine;
žlica biljnog ulja;
kap stolnog senfa;
nekoliko žlica soka od limuna;
jedna mrkva;
0,5 kg tikvica;
jedna rajčica;
soli po ukusu.

Kako kuhati

Meso isperite u hladnoj vodi. Suha. Narežite na kocke ili trakice. Stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne porumene. Ovdje se koristi govedina, ali umjesto nje prihvatljivo je koristiti pileće ili pureće meso.

Premjestite meso u tavu. Dodajte senf i limunov sok. Ulijte pola čaše vruće prokuhane vode. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko četvrt sata.

Za to vrijeme pripremite povrće. Ogulite i operite tikvice, rajčice i mrkvu. Narežite ih na trakice ili kockice. Pošaljite na meso. Dodajte malo soli i promiješajte.

Hranu kuhajte na laganoj vatri dok ne bude kuhana.

Poslužite ukrašeno kriškama limuna. Ako kod kuće nemate svježeg soka od limuna, to nije problem. Zamijenite ga bilo kojim citrusnim voćem ili uzmite žličicu jabučnog octa. Poslužit će i obični stolni ocat - doslovno mala žličica za desert.

Opcija 6: Varivo od povrća s tikvicama, patlidžanima i krumpirom

Varivo s patlidžanima posebno je pikantno. Ovo povrće daje jelu jedinstven okus i miris. Ali s njima ćete morati malo petljati, inače će komadići patlidžana upiti previše ulja i soka od ostatka povrća.

Sastojci:

0,2 kg patlidžana;
pola kilograma tikvica;
nekoliko velikih krumpira;
jedna mrkva;
jedna paprika;
nekoliko maslina;
sol po ukusu;
žlica biljnog ulja.

Korak po korak recept

Pripremite povrće - operite i ogulite.

Patlidžane operite i narežite na veće komade. Uronite u posudu slane vode. Nakon nekoliko minuta izvucite ga i iscijedite rukama. Narežite na manje komade.

Mrkvu nakon pranja i guljenja naribajte. Pirjajte na ulju dok ne porumene. Stavite u lonac zajedno s patlidžanima.

U tavu dodati nasjeckane tikvice, krumpir i papriku. Ulijte par žlica vruće vode i malo biljnog ulja. Odmah stavite na laganu vatru. Ovo će trajati oko pola sata. Zatim dodajte malo soli.

Masline narezati na kolutove i dodati u tepsiju. Promiješati. I još malo pirjati dok jelo ne omekša. Ali u isto vrijeme ne bi trebali izgubiti oblik rezanja.

Za posluživanje upotrijebite malo umaka. Na primjer, kiselo vrhnje, majoneza. Ili napravite vlastiti umak od hrpe svježeg nasjeckanog začinskog bilja, par žlica kiselog vrhnja i malo majoneze.

Opcija 7: Varivo od povrća s tikvicama i krumpirom

Još jedna opcija za instant varivo od povrća. Ovaj put će čili papričica prednjačiti u notama okusa. Ako volite pikantnije, dodajte cijelu mahunu, a ako želite samo laganu pikantnu aromu papra, vrh će biti dovoljan.

Sastojci:

pola kilograma tikvica;
0,3 kg krumpira;
nekoliko žlica konzerviranog kukuruza;
čili paprika po ukusu;
repa luk;
par prstohvata suhog bosiljka;
soli po ukusu.

Kako kuhati

Ogulite i isperite povrće. Oslobodite kukuruz od salamure.

Svo povrće narežite otprilike jednako. Stavite u lonac odgovarajuće veličine. Dodajte malo vruće vode ili juhe.

Stavite lonac na štednjak. Pirjati do kraja. Zatim dodajte suhi bosiljak i sol. Promiješajte i jelo je gotovo.

Za ovaj recept koristite konzervirani ili smrznuti kukuruz. Potonji se ne mora odmrzavati, bacite ga izravno u lonac s vrućom vodom (30-40 ml). Zatim dodajte ostale sastojke prema receptu.

Opcija 8: Varivo od povrća s tikvicama u pećnici

Kako biste napravili ukusan povrtni gulaš u pećnici, trebat će vam kalup. Bolje je uzeti keramički duboki oblik, posudu za patke ili široku posudu. U takvim jelima hrana sigurno neće zagorjeti.

Sastojci:

540 g tikvica;
jedna paprika;
par žlica zelenog graška;
jedna rajčica;
režanj češnjaka;
par stabljika celera;
260 g šampinjona;
par žlica biljnog ulja;
jedno obično jaje;
nekoliko žlica vrhnja ili mlijeka;
soli po ukusu.

Korak po korak recept

Prije svega pripremite povrće. Isperite u tekućoj vodi i očistite.

Povrće nasjeckajte i stavite na tanjur. U redu je da se pomiješaju.

Vodite računa o gljivama. Operite ih i narežite na tanke ploške. Pržite u tavi u biljnom ulju dok ne porumene.

Šampinjone slažite u pleh ili kalup u ravnomjernom sloju po cijeloj površini. Prekrijte povrćem – ravnomjerno ga rasporedite.

Umutiti jaje, dodati sol, vrhnje ili mlijeko. Promiješajte smjesu. Prelijte ga preko povrća u kalupu.

Kalup staviti u pećnicu na 180˚C 45 minuta. Za to vrijeme će svi sastojci biti spremni. Bit će to odličan ručak za cijelu obitelj.

Ako želite zlatnu koricu na svom loncu, dodajte u recept tvrdi sir. Posipajte ga po povrću u tankom sloju. A kada tepsiju izvadite iz pećnice, dobit ćete ukusnu zlatnu koricu. Dobar tek!

Ljeti obilje povrća omogućuje kuharima da bez muke naprave nevjerojatna jela. Varivo od povrća s tikvicama pravi je izvor zdravih vitamina, koji se mogu pripremiti prema našem korak-po-korak receptu s fotografijama. Takva hrana donosi more okusa i pozitivnih emocija svim članovima kućanstva. Ne morate uopće brinuti o svojoj figuri i jedite povrće u pristojnim količinama.

Recept za varivo od povrća s tikvicama uključuje korištenje svježeg povrća, ali to ne znači da se može pripremati samo ljeti. Sada, čak i zimi, u svakom supermarketu možete lako pronaći svježe i smrznuto povrće.

Od tikvica i povrća možete pripremiti veliki izbor dijetalnih jela, kako u pećnici, tako iu tavi ili na pari. Dodavanjem rajčice, mrkve, paprike i začinskog bilja dobivamo izvrsno, aromatično jelo kuhano u vlastitom soku.

Ovaj jednostavan recept za varivo od tikvica omogućit će svakoj domaćici da ukusno i zadovoljavajuće nahrani svoju voljenu obitelj. Štoviše, varivo je vrlo jednostavno za pripremu, a okusom i mirisom oduševit će svakoga bez sumnje! Za pripremu ukusnog povrtnog variva s tikvicama potrebni su nam samo svježi sastojci: tikvice, mrkva, rajčica i paprika. Svi ovi sastojci se postupno dodaju u dublju tavu, lagano poprže i pirjaju na laganoj vatri. Da biste napravili potpuno dijetalno jelo od povrća s tikvicama i rajčicama, dodajte manje ulja ili kuhajte u neprianjajućoj tavi bez ikakvog ulja.

Sastojci

Mlade tikvice (tikvice) - 3-5 kom.
Mrkva - 100 gr.
Luk - 40 gr.
Rajčice - 150 gr.
Crvena paprika - 30 gr.
Zeleni grašak - 40 gr.
Hrpa zelenila (luk, peršin, kopar)
Lovorov list - 3-4 kom.
Sol - po ukusu
Paradajz sos ili pasta - 30 gr.
Soja umak - 20 gr.

Kuhanje povrtnog gulaša s tikvicama

Korak 1.

Mrkva mora biti izrezana na male kockice. Luk sitno nasjeckajte.

Korak 2.

Povrće je potrebno pirjati na biljnom ulju. Tijekom prženja nemojte dodavati previše ulja, bit će dovoljne 2 žlice.

3. korak

Tikvice narežite na male komadiće. Ako koristite tikvice, koru nije potrebno odrezati.

Korak 4.

Stavite tikvice u tavu kada mrkva i luk porumene.

Korak 5.

U tavu odmah dodajte nasjeckanu rajčicu i papriku.

Korak 6.

Pomiješajte sve povrće i kuhajte 7-10 minuta poklopljeno na laganoj vatri.

Korak 7

Tijekom kuhanja mješavinu povrća posolite.

Korak 8

Nakon toga dodajte zeleni grašak.

Korak 9

Ponovno izmiksajte povrće. Pirjajte par minuta.

Korak 10

U posebnoj zdjeli pomiješajte pastu od rajčice i soja umak.

Korak 11

Smjesu izliti u pleh. Sve promiješajte kuhačom. Povrtni gulaš s tikvicama pirjajte još nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Kada je ljeto u punom jeku, od povrća možete pripremiti razna jela. Štoviše, mogu se pripremiti tako ukusne da lako možete i bez mesa. Prvo, organizirajte opterećenje za tijelo, odmorite ga od mesne hrane. I drugo, samo osjetite prirodni okus biljnih proizvoda. A ljeti su jednostavno predivnog okusa!

A ako gulaš bude uistinu ukusan, nitko neće ni primijetiti nedostatak mesa. Štoviše, nakon nekog vremena ponovno će vas zamoliti da skuhate isto jelo.

O svemu tome ovisit će ne samo okus, već i izgled jela. Slažete se, ako vam serviraju gulaš, razmazan po tanjuru s raširenim sadržajem, nećete baš htjeti jesti takvo jelo. A takvo jelo sigurno neće biti ukusno. Ali kada su sastojci ne prekuhani, ne raskuhani, lijepo nasjeckani i servirani na tanjur, onda to budi apetit i želju da se pojede ovo jelo.

Osim toga, u takvom povrću ima mnogo više vitamina i korisnih mikroelemenata nego u jako kuhanom. I jednostavno ispadnu jako, jako ukusni.

Povrtni gulaš s krumpirom, kupusom i tikvicama

Trebat će nam:

luk - 2 kom
krumpir - 2 kom.
tikvice - 2 kom
kupus - 700 gr
mrkva - 2 kom.
paprika - 3 kom
rajčice - 3-5 kom.
češnjak -3-4 češnja
biljno ulje - 7 tbsp. žlice
začini - kumin, paprika, origano, đumbir, korijander
crvena paprika
sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Da bi gulaš bio sočan, potrebno je uzeti dvije velike glavice luka i narezati ih na vrlo tanke pola kolutića.

2. Mrkva će nam dati boju i okus, pa i nju uzmemo dvije i narežemo kao tanke dugačke trakice.

3. Rajčice također narežemo na dugačke trakice. Ja koristim 5 većih rajčica. Ako imate veće rajčice, možete uzeti i manje. Kora se može ukloniti ili ostaviti. Ovo nije obavezno.

Ako je koža gruba, bolje ju je ukloniti. Da biste to učinili, napravite rez na rajčicama i prelijte ih kipućom vodom 3-4 minute. Zatim uklonite kožu nožem. Ovo će biti vrlo lako učiniti.

4. Kako ne biste gubili vrijeme, možete početi kuhati. Sve ostalo povrće rezat ćemo u tom procesu...

Na vatru stavite posudu s debljim dnom ili drugu sličnu posudu. Za to je idealan kotao. U tome ću dinstati naš gulaš. Toplina u takvim jelima ravnomjerno se raspoređuje, sastojci se brzo kuhaju i ne šire se tijekom procesa kuhanja. Osim toga, takva jela omogućuju kuhanje jela u vlastitom soku, bez dodavanja vode.

5. Ulijte biljno ulje u kotao i zagrijte ga do laganog dimljenja. u to stavite luk, lagano ga popržite pa smanjite vatru i pirjajte dok ne postane poluprozirno.

6. Dodajte mrkvu, te također pirjajte na laganoj vatri dok mrkva malo ne “omoha”. To obično traje 5-6 minuta.

7. Zatim u kotlić stavite nasjeckane rajčice. I sve zajedno uz povremeno miješanje pirjati također 5-6 minuta.

8. Dok se sve pirja ogulite i narežite krumpir na kockice. Uzimamo velike krumpire, 2 komada, ako imate manje, onda uzmite 3 ili 4 krumpira.

9. Dodajte u ukupnu masu i promiješajte.

10. I odmah počinjemo rezati kupus u male trake.

11. Čim se izreže, odmah ga dodajte u kotlić. Miješati. I odmah pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na minimum. Zapalimo takvu vatru da sve samo lagano krčka. Nema potrebe pržiti ih.

12. U pravilu, mrkva, rajčica i kupus daju dovoljno soka da se sadržaj može ugodno kuhati. Ali ako odjednom iz nekog razloga uopće nema tekućine, tada možete dodati pola čaše kipuće vode.

13. Tikvicu i papriku odmah očistiti i narezati. Moje tikvice su srednje veličine. Ili možete uzeti dvije manje, glavno je da u tikvicama još nema velikih sjemenki. Ove tikvice su pomalo vodenaste, pa gulaš s njima neće imati dobar izgled. Sve izrežemo na približno jednaku veličinu. Tikvice su poput krumpira, a paprike babure imaju mala pera.

14. Čim ga narežete, dodajte ploške u kotlić, a tamo dodajte komad crvene paprike. Promiješajte i ponovno poklopite.

15. Pripremite začine, po prstohvat svakog. Ili možete koristiti mješavinu začina koja odgovara vašem ukusu.

16. Češnjak ogulite i sitnije narežite.

17. 5 minuta nakon dodavanja tikvica i paprike dodajte mješavinu začina i posolite po ukusu. Bit će potrebno otprilike manje od žlice soli. Ali možete dodati soli po svom ukusu. Možete u početku manje soliti i promiješati. I nakon 5-7 minuta, kada se sol rasprši, kušajte i po potrebi dodajte još.

18. Uz začine možete dodati i češnjak. U tom će slučaju njegova aroma pobjeći u povrće. A ako volite jak miris češnjaka, dodajte ga 5 minuta prije spremnosti.

19. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne zakuha uz povremeno miješanje. Cijelo vrijeme miješanja koristite šupljikavu žlicu. I vrlo pažljivo miješajte da ih ne slomite ili zgnječite. Žlica s prorezima vrlo se dobro nosi s tim, ako je pažljivo spustite duž stijenke kotla do samog dna i, nakon što pokupite sadržaj, pažljivo ga okrenete.

20. Kada su krumpir i kupus spremni, isključite vatru i dobro pokrijte poklopcem i ostavite stajati 10-15 minuta.

21. Zatim stavite na tanjure i jedite s užitkom!

Kao što je gore navedeno, povrće za variva može biti različito. Možete ga napraviti i bez kupusa tako da dodate patlidžan. Također možete dodati ne sve navedene sastojke. Glavna stvar je slijediti nekoliko pravila.

skuhajte varivo s dovoljno luka
mrkvu i rajčicu obavezno pržiti, dinstati, to će jelu dati lijepu lijepu boju.
Stavite sastojke redoslijedom koji određuje koliko brzo će se kuhati. Na primjer, mladi kupus se kuha brže od krumpira. Stoga prvo stavljamo krumpir, a zatim kupus. A zimi, kad je kupus žilav, prvo stavimo kupus, pa onda krumpir.
Tikvice i paprike dosta se brzo kuhaju, pogotovo ako su mlade i tek ubrane iz vrta. Stoga im je dovoljno da se krčkaju ne više od 10-15 minuta.
izrezati na približno isti oblik i veličinu
lagano promiješajte
povrće ne prekuhati da ostane ravnomjerno, lijepih komadića

Ako se pridržavate svih pravila, uvijek ćete dobiti ukusan i ukusan gulaš, koji se može jesti kao zasebno jelo i koristiti kao prilog mesu ili ribi.

Dobar tek!

Varivo od tikvica, mrkve i rajčice smatra se jednim od najpopularnijih ljetnih jela. Sadrži veliki izbor povrća. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i prilično zdravo. Današnji članak opisat će najzanimljivije recepte za pripremu gulaša.

Klasična verzija

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, možete relativno brzo i bez puno muke napraviti lagano, aromatično varivo od tikvica, paprike, mrkve i rajčice. Ovo niskokalorično jelo ne sadrži ni gram mesa pa će biti pravi božji dar za one koji slijede vegetarijansku prehranu. Za pripremu će vam trebati:

Srednje tikvice.
4-5 krumpira.
Slatka paprika.
Par češnja češnjaka.
Velika mrkva.
Luk.
Par zrelih velikih rajčica.
Sol, začini, začinsko bilje i maslinovo ulje.

Opis procesa

Prije nego što napravite varivo od tikvica, morate se pozabaviti povrćem. Oprati ih, po potrebi oguliti i nasjeckati. Mrkvu naribati na krupnije ribe, luk narezati na sitne kockice. Zatim se stavljaju u tavu namazanu zagrijanim maslinovim uljem i lagano prže. Dok se luk i mrkva dinstaju, možete nasjeckati krumpir. Nakon pet minuta šalje se na luk i mrkvu i nastavlja pržiti.

Ubrzo nakon toga u tavu se stavljaju tanke trakice paprike i kockice tikvica. Sve se to prži deset minuta, ne zaboravite povremeno miješati i, ako je potrebno, dodajte biljno ulje. U suprotnom, sadržaj posude može zagorjeti. Kad povrće malo omekša dodajte ploške rajčice, sol, začine, nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru na nisku. Nakon dvadesetak minuta varivo od tikvica, mrkve i rajčice s krumpirom možete maknuti sa štednjaka i poslužiti. Može se konzumirati ne samo kao samostalno jelo, već i kao prilog prženom ili pečenom mesu.

Opcija sa zelenim graškom

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje korištenje pećnice. Zahvaljujući tome, glavni dio korisnih vitamina i mikroelemenata zadržava se u ovom jelu od povrća. Prije nego što pripremite ukusno varivo od tikvica, svakako provjerite imate li u svom domu sve što vam je potrebno. U ovom slučaju trebat će vam:

6-8 krumpira.
Srednje tikvice.
Par luka.
Čaša vode za piće.
200 grama kupusa.
Par velikih zrelih rajčica.
Čaša zelenog graška.
Žlica paprike.
3 češnja češnjaka.

Osim toga, unaprijed se pobrinite da vam u pravom trenutku pri ruci budu sol, majčina dušica, lovorov list, začinsko bilje i biljno ulje.

Algoritam akcija

Prije nego što napravite gulaš od tikvica i zelenog graška, morate prethodno pripremiti povrće. Oprati ih, po potrebi oguliti i nasjeckati. Krumpir i tikvice se izrežu na sitne kockice, luk i rajčica na sitno. Kelj se nasjecka na tanke trakice.

Sve se to šalje u oblik otporan na toplinu, čije su dno i zidovi namazani biljnim uljem. Prvi sloj je krumpir. Sjeckano zelje i luk se sipaju na vrh. Na njih se poslažu tikvice, kupus i rajčice. Sve se to začini solju, začinima i suhim biljem, a zatim pospe zelenim graškom i nasjeckanim češnjakom. Zatim u kalup ulijte vodu i par žlica biljnog ulja te pokrijte posudu poklopcem. Varivo s tikvicama peče se u pećnici, zagrijanoj na tradicionalnih sto osamdeset stupnjeva. Nakon otprilike sat vremena provjerite je li krumpir spreman. Ako ostane malo tvrdo onda se kalup vrati u pećnicu. Ako je sve u redu, jelo se položi na tanjure i posluži na stolu.

Opcija sa zelenim grahom

Ovo jednostavno i niskokalorično jelo savršeno je za laganu obiteljsku večeru. Priprema se od jeftinih i pristupačnih proizvoda kojih je većina uvijek dostupna u svakoj smočnici. Za pripremu variva od tikvica, mrkve i rajčice trebat će vam:

400 grama zelenih mahuna.
Luk.
Par mrkvi.
80 mililitara biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog).
lovorov list.
5 zrelih rajčica.
Par malih tikvica.
Žličica soli.
7 zrna crnog papra.
Par hrpa svježeg začinskog bilja.

Redoslijed kuhanja

Mahune se potope u posoljenu kipuću vodu s dodatkom lovora i kuhaju desetak minuta. Zatim se baci u cjedilo, ohladi, oslobodi tvrdih dijelova, izreže na komade duge oko tri centimetra i stavi u posebnu zdjelu.

Preostalo povrće oprati, oguliti i nasjeckati. U dubokoj tavi, namazanoj biljnim uljem, pržite pola kolutića luka i naribanu mrkvu. Čim poprime zlatnu nijansu, dodaju im se zgnječene rajčice. Sve dobro izmiješajte i nakon tri minute u lonac dodajte kuhani grah i tikvice narezane na kockice. Tu se također dodaju sol i začini. Varivo od tikvica, mrkve, luka i rajčice pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Gotovo jelo se ukrašava nasjeckanim začinskim biljem i poslužuje. Konzumira se samo toplo. Nakon hlađenja pomalo gubi na okusu.

Opcija s brokulom

Pomoću dolje opisane tehnologije dobiva se vrlo ukusno i obogaćeno jelo. Idealan je za večernji obrok. Sadržaj kalorija u varivu od tikvica, mrkve i rajčice prilično je nizak. 100 grama jela sadrži samo 34 kcal. Za pripremu će vam trebati:

250 grama smrznutog graška.
Par srednjih mrkvi.
300 grama brokule.
Par tikvica.
100 grama divljeg luka.
Par slatkih zelenih paprika.
35 mililitara maslinovog ulja.
poriluk.
Sol, začini i svježe začinsko bilje.

Tehnologija kuhanja

Sve povrće oprati u hladnoj vodi, oguliti i nasjeckati. Poriluk se izreže na tanke krugove, tikvice - na kockice, paprike - na trakice, mrkva - na pola kolutića. Brokula se rastavlja na cvatove. Divlji češnjak i peršin usitnite vrlo oštrim nožem.

U tavu s debelim stijenkama i visokim stranama ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Zatim tamo stavite luk i mrkvu i lagano ih pržite. Nakon par minuta dodajte divlji češnjak i slatku papriku te nastavite pirjati na umjerenoj vatri. Važno je povrće stalno miješati jer će inače zagorjeti.

Nakon još desetak minuta u tavu dodajte tikvice, brokulu i zeleni grašak. Sve se to posoli, začini začinima i zalije sa 100 mililitara vode ili juhe. Čim tekućina zakipi, pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati. Nakon otprilike četvrt sata varivo od tikvica, mrkve i rajčice makne se sa štednjaka, pospe nasjeckanim peršinom i ostavi pet minuta.

Opcija s patlidžanom i piletinom

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje korištenje sporog kuhala. To vam omogućuje značajno ubrzanje procesa kuhanja i smanjenje napora. Zahvaljujući prisutnosti mesnih komponenti, jelo je prilično zadovoljavajuće i hranjivo. Za pripremu ovog gulaša trebat će vam:

Par patlidžana.
500 grama pilećeg filea.
Par tikvica.
3 krumpira.
4 zrele rajčice.
Par mrkvi i luka.
3 češnja češnjaka.
Sol, začini, bilje i biljno ulje.

Ovaj recept je izvrstan jer vam omogućuje da upotrijebite svoju maštu. Na primjer, umjesto pilećeg filea možete koristiti bilo koje drugo nemasno meso. A ako želite, možete potpuno bez ove komponente. Također ne zaboravite da je ključ uspješne pripreme jela pravilno rezanje povrća. Važno je da svi dijelovi budu približno iste veličine.

Sve povrće oprati, oguliti i izrezati. Mlade tikvice i patlidžane nije potrebno guliti. Imaju tako tanku da se praktički ne osjeti u gotovom jelu.

Oprani i osušeni pileći file se izreže na srednje komade i stavi u zdjelu multivarka u koju je već uliveno biljno ulje. Meso se prži dok ne porumeni, a zatim mu se doda nasjeckani luk i nasjeckana mrkva. Sve promiješajte i nastavite kuhati. Nakon deset minuta, preostalo povrće, sol i začini šalju se u uređaj. Ako je potrebno, ulijte pola čaše prokuhane vode u multicooker.

Pripremite gulaš od tikvica, mrkve i rajčice u načinu rada "Gulanje" sat vremena. Vrijeme boravka jela u multicookeru može varirati, ovisno o modelu i snazi uređaja. Stoga se morate usredotočiti na mekoću povrća. Nakon što signal timera obavijesti kraj programa, u gulaš dodajte nasjeckani češnjak i pričekajte da prokuha. Ovo niskokalorično jelo poslužuje se bez majoneze i drugih masnih umaka. Po želji pripremljeni povrtni gulaš s pilećim fileom možete staviti u porcionirane posude i ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja.