Kako napraviti ukusne pahuljaste pite. Dizano tijesto za pite. Kako pripremiti ukusno tijesto od kvasca za pite s mlijekom, kefirom, kiselim vrhnjem

Pozdrav, dragi čitatelji "Jednostavno i ukusno"!

Danas vam želim pokazati kako pripremiti izvrsno tijesto od kvasca za pržene i pečene pite. Pržene pite ispadnu onako kako kažu da se tope u ustima, pogotovo dok su tople. Pa i pečeni, naravno, ispadnu vrlo ukusni. Iz gotovo tijesto pripremimo ukusno pržene pite s krumpirom i lukom.

Kod pripreme dizanog tijesta koristila sam svježi stlačeni kvasac. S njima, po mom mišljenju, pite ispadnu posebno prozračne. Sve sastojke pažljivo sam izvagala na elektronskoj kuhinjskoj vagi, iako to inače radim na oko. Dakle, ako zadržite proporcije, trebali biste dobiti iste prekrasne pite.

Sastojci:(za 20 pita)

za test

  • 550-560 g brašna (to je otprilike 3,5 šalice s kapacitetom od 250 ml)
  • 1 čaša mlijeka (250 ml) 3,2% masti
  • 1 jaje
  • 25 g komprimiranog kvasca (1/4 pakiranja od 100 grama) ili 1 žlica. l. s hrpom suhog
  • 1/4 šalice biljno ulje
  • 1 žlica. l. šećera (za slatke pite 2-3 žlice šećera)
  • 1 žličica bez brda soli
  • 2-3 žlice. l. tople vode da se kvasac otopi

za punjenje

  • 500 g krumpira
  • 2 srednje glavice luka
  • 30-35 g maslaca (popržiti luk)
  • soli po ukusu

priprema:

Prvo, ručno samljeti kvasac. Vrlo se lako mrve.

Dodajte 1 žlicu. l. šećera, 1 žličica. brašna i 2-3 žlice. l. toplo voda. Miješati. Ako ostanu male grudice brašna, ne brinite – kako kvasac nadolazi, brašno će se potpuno raspršiti.
Neiskorišteni kvasac možete sigurno zamrznuti omotavanjem u foliju. Kada se zamrznu, ne gube svoja svojstva.

Ostaviti kvasac 10-15 minuta i ostaviti da se digne. Krenimo s pripremom tijesta. U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaje i 1 žličicu. sol. Zatim dodajte čašu mlijeka i četvrtinu čaše biljnog ulja. Miješati. Mlijeko je bolje malo zagrijati.

Nakon 10-15 minuta kvasac se digao u bujnu glavicu.

Dodajte ih u smjesu jaja i mlijeka i lagano promiješajte žlicom.

Brašno odvažemo, prosijemo i postepeno, u 3-4 dodavanja, dodajemo u tijesto. Prvo mijesite žlicom, a zatim rukom, stavljajući tijesto na pobrašnjen stol. Možete povremeno podmazati biljnog ulja, manje će se lijepiti za tijesto. Mijesiti dovoljno dugo dok tijesto ne postane potpuno homogeno.. Dobro umijesiti

Ovo tijesto se uopće ne lijepi za ruke. Pokrijte šalicu s tijestom čistim ručnikom ili poklopcem i stavite je na toplo mjesto. Obično ga stavim na stolčić pored toplog radijatora. Ako su radijatori hladni (ljeti 🙂), ulijem malo tople vode u lavor i tamo stavim šalicu tijesta. Ali, općenito govoreći, takve mjere su potrebne ako koristite suhi kvasac; tijesto će se samo brže dizati. A ako je kvasac svjež, tijesto će uspjeti

ionako dovoljno brzo.

Dakle, nakon otprilike sat vremena, ili nešto manje, vidimo ovu sliku:

Sada trebate premijesiti tijesto i pustiti da se ponovno diže. Pritisnite ga dlanom i trebao bi izgledati otprilike ovako:Pustimo da tijesto ponovo naraste, a mi pripremimo nadjev za pržene pite. Krompir oguliti i staviti da se kuha. Sol na kraju kuhanja. Luk narežite na sitne kockice

i pržite na maslacu dok ne porumene.

Skuhani krumpir izgnječimo u dijelu juhe u kojoj se kuhao. Po potrebi dodajte soli po ukusu. Proprženi luk iz tave zajedno s maslacem dodajte u pire i dobro promiješajte.

Dok se pripremao nadjev, tijesto se ponovno diglo.

Radnu površinu dobro namažite biljnim uljem i na nju položite gotovo tijesto.

Tijesto podijeliti na 20 približno jednakih dijelova u obliku loptica.

Ostavite tijesto da se malo diže dok kuglice ne izgledaju otprilike ovako:

Vršcima prstiju lagano umijesite svaku kuglicu u kolač i dodajte 2 žličice. ispune. Trebao sam se ovdje fotografirati gotova pita

, ali mene je nešto omelo i nisam slikao. Zato ću vam pokazati sliku iz prethodnog recepta, jer sve pite pravim na isti način.

Malo pritisnite šav i stavite pitu na podmazanu podlogu šavom prema dolje. Dok napravimo zadnju pitu, prve će već biti gotove i spremne za prženje. Ja inače pite prekrijem prozirnom folijom da bolje pristaju, ali vi to ne morate.

Ulijte biljno ulje u tavu u sloju od 4-5 mm, dobro ga zagrijte i brzo rasporedite pite.

Pažljivo pratimo pite, jer se vrlo brzo prže, ovdje je glavna stvar okrenuti ih na vrijeme. Vrlo je prikladno to učiniti pomoću dvije vilice.

Kada je i druga strana gotova, pite brzo poslažite sa strane da se ispeku i sa strane.

To je to! Pite su gotove i, kao što vidite, nema ništa komplicirano u njihovoj pripremi. Možda će netko reći da previše detaljno prikazujem proces kuhanja, ali ne znaju svi rukovati tijestom, a još manje peći ukusne pite. I ako moj recept nekome pomogne da se sprijatelji s tijestom od kvasca za pržene i pečene pite, samo ću biti sretan.

Ovo tijesto je odlično i za izradu bjelanjaka.

Za pečene pite učinite isto, samo ih ne stavite na tavu, već na lim za pečenje prekriven pergamentom i namastite vrh smjesa jaja. Za više detalja pogledajte pečene pite. U istom receptu pokazujem kako pripremiti tijesto od kvasca za pite u stroju za kruh i kako kuhati ukusno punjenje od mladog luka i jaja.

Opraštam se od tebe za danas. svi ugodan dan I dobro raspoloženje. Uvijek se zabavite kuhajući!

Osmijeh! 🙂

Vrlo smiješan crtić "Na parkingu"

Danas ćemo naučiti kako pripremiti pahuljasto tijesto s kvascem za pite. U ovom smo članku prikupili najjednostavnije i zanimljivi recepti. Tijesto od kvasca savršeno je za slatka peciva. Odaberite, isprobajte, eksperimentirajte, maštajte. Dobar tek!

Dizano tijesto s mlijekom

Potrebni sastojci:

  • pet sirovih jaja;
  • pola litre mlijeka;
  • kilogram pšeničnog brašna;
  • pola čaše biljnog ulja;
  • dvadeset pet grama kvasca;
  • šezdeset grama maslaca;
  • sto grama šećera.

Način kuhanja:

  1. Jaja samljeti sa šećerom, u smjesu uliti vruće prokuhano mlijeko.
  2. Dobro promiješati i dodati kvasac.
  3. Sada dodajte četvrtinu brašna, pokrijte gustom krpom i ostavite tridesetak minuta.
  4. Nakon toga ulijte biljno ulje i dodajte sol.
  5. Dodati maslac i promiješati.
  6. Dodajte brašno u malim obrocima i miješajte dok ne postignete željenu gustoću.
  7. Stavite tijesto s kvascem s mlijekom na toplo mjesto sat i pol. Spreman! Sada ga možete koristiti za namjeravanu svrhu.

Dizano tijesto s kefirom

Još jedna popularna metoda. Kvasac pripremljen po ovom receptu je rahli i prozračan.

Glavne komponente:

  • jedna čaša kefira;
  • pola čaše tople vode;
  • sto grama maslaca;
  • dvije žlice šećera;
  • četiri čaše brašna;
  • par sirovih jaja;
  • mala žlica soli;
  • dvije žlice kvasca.

Korak po korak recept:

  1. Pomiješajte kefir s vodom i biljnim uljem.
  2. Jaja samljeti sa šećerom i soli.
  3. Pomiješajte brašno s kvascem, malo po malo ulijte u smjesu kefira.
  4. Na kraju dodajte biljno ulje i promiješajte.
  5. Gotovo dizano tijesto prekrijte ručnikom.
  6. Nakon šezdeset minuta možete peći pite.

Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Recept za brzo tijesto na vodi

Savršen je za domaćice početnike i one koji ne žele trošiti puno vremena na kuhanje.

Potrebni proizvodi:

  • brašno - dvije čaše;
  • jedna velika žlica kvasca;
  • tri stotine mililitara vode;
  • dvije velike žlice šećera;
  • biljno ulje.

Redoslijed radnji:

  1. U tanjuru pomiješajte tri žlice brašna, šećer, vodu i kvasac.
  2. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji petnaest minuta.
  3. Dodajte ulje i sol.
  4. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  5. Ponovno ostavite da odstoji na toplom dvadeset minuta.

Slatko tijesto s kvascem

Vrlo je jednostavan za pripremu. Od ovog tijesta prave se ukusne slatke pite, lepinje i torte sa sirom.

Sastojci koji će nam trebati:

  • kilogram brašna;
  • pola litre mlijeka;
  • dvjesto šezdeset grama šećera;
  • pedeset grama suhog kvasca;
  • sto grama margarina.

Kako pripremiti slatko tijesto od kvasca za pahuljaste pite:

  1. Otopiti margarin i sjediniti ga sa mlijekom.
  2. Dodajte kvasac, šećer, sol.
  3. Sve dobro promiješajte.
  4. Ulijte brašno u tanjur u dijelovima.
  5. Svaki put promiješajte da nema grudica.
  6. Tepsiju namazati uljem, staviti testo, zatvoriti prozirna folija.
  7. Nakon šezdeset minuta možete ispeći slatke pite.

Tijesto u stroju za kruh

Na pripremu ćete potrošiti oko sat i pol.

Uzmimo:

  • dvjesto pedeset mililitara mlijeka;
  • jedno sirovo jaje;
  • pedeset grama margarina;
  • četiri stotine grama brašna;
  • žlica šećera;
  • 1,5 žlice kvasca;
  • pola žličice soli.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko i ulijte ga u svoju "pomoćnu" šalicu.
  2. Ulijte otopljeni maslac.
  3. Dodajte jaje, šećer, sol, brašno i kvasac.
  4. Uključite poseban način rada.

Tako pahuljasto, ukusno i nježno za pite. Svakako probajte.

Dizano tijesto bez jaja

Vrlo brzo se kuha. Od ovog tijesta možete napraviti korizmene kolače.

Sastojci za recept:

  • tri stotine mililitara vode;
  • četiri stotine i pedeset grama brašna;
  • dvadeset grama kvasca;
  • dvije žlice granuliranog šećera;
  • žličica soli;
  • osamdeset mililitara biljnog ulja.

Recept za kuhanje:

  1. U tanjiru razmutiti toplu vodu, četiri žlice brašna, šećer i kvasac.
  2. Ostavite dvadesetak minuta.
  3. Sada dodajte maslac, sol i brašno.
  4. Umijesiti tijesto. Imajte na umu da se ne smije lijepiti za ruke.

Ukusno pečenje i dobar tek!

Dizano tijesto potopljeno u hladnu vodu

Dovoljno neobičan recept. Tijesto se diže zbog oslobađanja ugljičnog dioksida.

Glavne komponente:

  • pet stotina grama brašna;
  • jedno kokošje jaje;
  • dvadeset grama kvasca;
  • petnaest grama šećera;
  • sto grama margarina;
  • prstohvat soli.

Način pripreme tijesta od kvasca:

  1. Samljeti kvasac sa šećerom.
  2. Ulijte toplo mlijeko, dodajte šest žlica brašna.
  3. Dobro promiješajte dok homogena masa.
  4. Ostavite na toplom dvadeset minuta.
  5. Umutiti jaje sa soli.
  6. Dodajte u smjesu i dodajte komadiće maslaca.
  7. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  8. Sada ga stavite u hladnu vodu.
  9. Za deset minuta će isplivati, možete ga izvaditi.
  10. Osušite ga tapkanjem i ostavite petnaest minuta.
  11. To je to! Tijesto je spremno za rad.

Kroasani punjeni marmeladom od kajsije

Peciva su iznenađujuće ukusna i aromatična. Preporučamo!

Potrebni sastojci:

  • tristo pedeset mililitara mlijeka;
  • pet stotina grama brašna;
  • tri stotine i pedeset grama maslaca;
  • pedeset grama šećera;
  • četrnaest grama kvasca;
  • dvjesto grama džema od marelica.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko.
  2. Otopite kvasac u njemu, ulijte granulirani šećer, tri stotine i pedeset grama brašna i soli.
  3. Pokrijte folijom i pričekajte desetak minuta.
  4. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.
  5. Smrznuti maslac narežite na komadiće.
  6. Stavite ih na poseban lim, prekrijte drugim listom i razvaljajte oklagijom.
  7. Tijesto razvaljajte u obliku pravokutnika.
  8. Uklonite papir s ulja.
  9. Stavite na tijesto koje je potrebno preklopiti četiri puta.
  10. Stavite u hladnjak na šezdeset minuta.
  11. Tijesto razvaljajte, ponovno zarolajte i ostavite četiri sata.
  12. Izrežite ga na trokute i u sredinu stavite nadjev.
  13. Tijesto zarolajte u kroasane i ostavite sat vremena da se dižu.
  14. Pecite dvadeset minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva.

Ovako su naša pečenja ispala nježna. Kvasac koji smo prikupili za vas se diže lako i ne daje dosta posebne nevolje. Ali vama i vašim voljenima će se svidjeti rezultat.

Nekoliko riječi na kraju

Sada znate kako pripremiti tijesto od kvasca kod kuće. Kao što vidite, u ovome nema ništa komplicirano. Osim toga, za pripremu tijesta trebat će vam oko sat i pol. Ali bit će puno ukusniji od kupovnog, a pečenje će ispasti pahuljasto, rumeno i pravo domaće. Želimo vam uspjeh i zahvalne osmijehe vaših ukućana, drage domaćice! Dobar tek! Ukusno pečenje!

  • mlijeko - 400 ml;
  • suhi kvasac - 15 g;
  • šećer - 2-4 žlice;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • sol - ½ žličice;
  • bijelo pšenično brašno - 500-600 g;
  • biljno ulje - 100-120 ml.
  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Složenost: prosjek

Priprema

Uzalud, mnogi ljudi vjeruju da petljanje s tijestom od kvasca mogu raditi samo kulinarski profesionalci ili domaćice s velikim iskustvom. Zapravo, ništa komplicirano. Glavna stvar je odlučiti, ugoditi se i imati dobar recept. Za svoje raspoloženje se snalazite sami, ali mi ćemo vam pomoći s receptom. Predlažemo da napravite tijesto za pite sa suhim kvascem i mlijekom. Uključite svoju obitelj dok se petljate s brašnom i pustite ih da rade nadjev. Ovo je super, skuhaj kasnije aromatični čaj i uživajte u rezultatima suradnje.

Što je tijesto? Ovo je rijetka masa koja će pomoći bržem oživljavanju kvasca. Kako se to događa? Bakterije kvasca lakše dišu u tekućem mediju, brže reagiraju sa šećerom i počinju djelovati. U ovom slučaju, ugljični dioksid se oslobađa u obliku mjehurića; što više njih, to će pečenje biti veličanstvenije.

Obratiti pažnju! Sol usporava proces razmnožavanja bakterija kvasca, a time i ometa njihov rad normalan rad. Nikada ne stavljajte sol u tijesto, dodajte je već prilikom miješenja tijesta.

  1. Pola mlijeka (200 ml) lagano zagrijte. Važno je održavati ispravan temperaturni režim. U hladnom mlijeku, bakterije kvasca se neće probuditi i početi razmnožavati; u vrućem mlijeku će odmah umrijeti. Temperatura mlijeka ne smije biti veća od 30 stupnjeva.
  2. U mlijeko sipati kvasac i šećer i dobro promiješati. Što se tiče količine granuliranog šećera, postupite prema situaciji. Ako planirate peći pite sa slatko punjenje, u tijesto staviti 4 žlice šećera; ako je s mesom, krumpirom, gljivama ili kupusom, onda 2 žlice.
  3. Dodajte pola čaše prosijanog brašna, oduzetog od ukupne navedene količine. Sad sve dobro promiješajte da nema grudice brašna. Konzistencija tijesta treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
  4. Pokrijte posude prozirnom folijom ili platnenim ručnikom i stavite ih na toplo mjesto pola sata.
  5. Čim se pojave mjehurići i tijesto poveća volumen, gotovo je.

Postoje također siguran način gnječenja, ali tada se bakterije kvasca odmah nađu u gustoj sredini, gdje im je puno teže početi se razmnožavati i raditi. Morat ćete dodati još kvasca. Ova metoda se koristi kod gnječenja tijesto(za palačinke, palačinke). Za pite, sirnice i kiflice ne možete bez tijesta.

Važan savjet! Prije nego počnete raditi s tijestom od kvasca, pobrinite se da u sobi nema propuha.

  1. U posebnu zdjelu umutiti jaja, posoliti ih i mutiti dok ne nastane jednolična svijetla masa. Dobivenu smjesu sjediniti s tijestom i preostalim toplim mlijekom (200 ml), dobro izmiješati.
  2. Sada počnite postepeno dodavati brašno i mijesite tijesto. Točnu količinu odredite dok mijesite, možda će vam trebati malo više, ovisi o veličini dodanog kokošja jaja. Obavezno prosijte brašno prije upotrebe, ono će biti zasićeno kisikom, a pečeni proizvodi će ispasti pahuljastiji.
  3. Na kraju mijesenja postupno dodavati biljno ulje i na kraju sve umijesiti. Tijesto neće biti previše strmo, ali elastično, trebalo bi dobro zaostajati za zidovima zdjele i ne lijepiti se za ruke. Kad se smota u kuglu, ne smije se raširiti, već samo malo spljoštiti pod utjecajem vlastite težine.
  4. Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta, odmorite i možete početi raditi pite.

Vjerojatno svaka domaćica poznaje osjećaj kada postoji želja da se skuha ili ispeče nešto ukusno, ali za to nema dovoljno vremena. Uostalom, koliko vremena treba da se napravi tijesto od kvasca, a treba ga i ispeći. Ali postoji recept koji će riješiti ovaj problem, tijesto je brzo, priprema se sa suhim kvascem i krajnji rezultat je vrlo ukusan i bujne pite. Takve se pite mogu napraviti s bilo čime, s mesom, kupusom, svježim sirom, cimetom ili makom, postoji puno mogućnosti kuhanja, glavno je da bude dobro, brzo tijesto. Pogledajmo koji su nam proizvodi potrebni i počnimo kuhati prema receptu.

  • Šećer - 2 žlice;
  • Voda - 300 ml;
  • Biljno ulje - 0,5 šalice;
  • Suhi kvasac - 1 žlica;
  • Brašno - 2,5 šalice;
  • Sol - 1 čajna žličica;

Proizvodi su spremni, sada možemo s pouzdanjem nastaviti izravno s pripremom pita, naime, počnimo raditi tijesto, kao što recept sugerira.

Korak po korak recept

Koliko pita ćete dobiti ovisi prvenstveno o pečenju; obične krafne će biti otprilike jedan lim za pečenje.

Usput, praveći tako brzo tijesto sa suhim kvascem i maslacem, možete ispeći nevjerojatno ukusna štruca, koji će tijekom pečenja narasti, porumeniti i, što je najvažnije, ispasti ukusniji od kupovnog. A pritom ćete točno znati od čega je napravljen, koji su proizvodi korišteni i kako su pripremljeni.

Ovaj recept je zapravo brz, jer je u pravilu potrebno dosta vremena za pečenje pite. Većinu tog vremena potrošite ostavljajući tijesto da odstoji, naraste, zatim se ponovno odmori, zatim mijesite i na kraju ispečete. U našoj verziji tijesto treba stajati samo 15 minuta, a ne sat i pol kao u drugim receptima.

Nakon pripreme tijesta, morate odlučiti o nadjevu, možete odabrati apsolutno bilo koji, glavna stvar je da ga pravilno ukrasite. Ako je s mesom, onda napravite lijepe i ukusne pite, ako je s cimetom ili makom, zarolajte u roladu i izrežite da dobijete ukusnu ružicu.

U svakom slučaju, prije pečenja, pećnica je prethodno zagrijana, a zatim namažite lim za pečenje uljem i položite naše rezultirajuće proizvode. Pecite na temperaturi od oko 180 stupnjeva, 15-20 minuta, dok pečenje ne porumeni i ne poprimi boju. ukusna korica. Kako bi jelo izgledalo još privlačnije, možete ga namazati jajetom koje smo prvo umutili. Ovako će se delicija brzo i jednostavno pripremiti.

Kako napraviti tijesto za pitu? U pripremi su izolirani klasični recepti na bazi vode, brašna, jaja i soli, ekspresni recepti (npr. s kiselim vrhnjem), složeni i višekomponentni recepti za pripremu ukusnih i neobična peciva u uvjetima kada se domaćici nikud ne žuri.

Sposobnost da napravite ukusne pite kod kuće je znak visoka vještina domaćice. Proces zahtijeva strpljenje, pažljivost, precizno pridržavanje omjera sastojaka i izvođenje radnji u strogom slijedu. Jedan od najtežih trenutaka tijekom kuhanja domaća peciva je pripremiti osnovu za testiranje.

Sadržaj kalorija u tijestu

Kalorični sadržaj tijesta za pite ovisi o mnogim čimbenicima: tehnologiji kuhanja (u tavi, u stroju za pečenje kruha, u pećnici), korištenim sastojcima (kiselo vrhnje, margarin, mlijeko, voda), količini šećera itd. .

Standardno tijesto od kvasca za pite na vodi, s 2 velike žlice granuliranog šećera i 100 ml biljnog ulja ima kalorijsku vrijednost od 280-300 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Kako pripremiti tijesto od kvasca za pite - 4 recepta

S mlijekom

Sastojci:

  • mlijeko - 300 ml,
  • brašno - 600 g,
  • Šećer - 2 velike žlice,
  • Kvasac - 20 g,
  • Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

  1. Pustila sam da se mlijeko zagrije na štednjaku. Dovoljno je 3-5 minuta na srednjoj vatri. Ja sam u malo zagrijano mlijeko stavila kvasac, dodala 4 žlice brašna (ne cijelu količinu iz recepta). Sol.
  2. Temeljito promiješajte. Smjesu ostavim na miru 20-25 minuta. Čekam da tijesto počne mjehuriti, kao kod pripreme tijesta za palačinke.
  3. Postupno dodajte biljno ulje, bez prestanka miješanja. Trebalo bi uspjeti meka baza, ne lijepi se za ruke.
  4. Posljednji put pažljivo promiješam. Ostavite na toplom 60 minuta pokriveno kuhinjskom krpom. Kad je tijesto naraslo, krećem s pravljenjem pite.

Video recept

Na kefiru

Jednostavan recept kuhanje na kefiru i biljnom ulju s dodatkom suhog kvasca, koji ne zahtijeva prethodno aktiviranje.

Sastojci:

  • Brašno - 3 šalice,
  • Kefir - 1 čaša,
  • Šećer - 1 velika žlica,
  • Sol - 1 čajna žličica,
  • Biljno ulje - pola čaše,
  • Suhi kvasac ("brzodjelujući") - 1 vrećica.

priprema:

  1. U loncu pomiješajte kefir s biljnim uljem. Stavim na štednjak 3-4 minute. Tekućinu dovedem u toplo stanje, maknem sa štednjaka, dodam šećer i sol.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i kvasac. Prelijem zagrijanom smjesom maslaca i kefira.
  3. počinjem mijesiti. Oblikujem okruglu masu i ostavim da se diže na toplom mjestu. Da se tijesto ne bi osušilo, pokrijem ga plastičnom vrećicom (prozirnom folijom ili ručnikom).
  4. Brzina dizanja podloge za pečenje izravno ovisi o temperaturi na mjestu gdje će se ostaviti. Na 35-40 stupnjeva dovoljno je 30-40 minuta, kao za kobasice u tijestu.

Koristan savjet. Da bi pite bile još ukusnije, komade ostavite na limu za pečenje da se dignu (dodatna fermentacija) 15 minuta na toplom mjestu. Bez nacrta – nužan uvjet

. Pokrijte vrh izradaka salvetama kako biste spriječili vremenske utjecaje.

Sastojci:

  • Na vodi Pšenično brašno premija
  • – 500 g,
  • topla prokuhana voda - 250 ml,
  • Sol - 1,5 žličica,
  • Suhi kvasac - 1 mala žlica,

priprema:

Šećer - 1,5 žličice,

  1. Koristan savjet.
  2. Prije pripreme tijesta potrebno je prosijati brašno. U posudu za mijesenje ulijem toplu vodu (ostaviti 100-120 ml). Dodam granulirani šećer i sol kao u receptu za tijesto za igranje. promiješam..
  3. Kvasac razrijedim u posebnoj posudi. Otapam u volumenu od 100 mm tople vode Kvasac sipam u slatko-slanu vodu. Postupno ulijte proizvod za preradu žitarica. Pažljivo promiješam, izbjegavajući stvaranje grudica. Gotova mješavina.
  4. (u trećoj fazi pripreme) konzistencija bi trebala sličiti
  5. Dodajte ulje i lagano promiješajte. Ostavim ga na miru pola sata. U zadanom vremenu domaća priprema treba povećati volumen za 2-3 puta.

Spreman! Slobodno krenite u proces pravljenja pite.

S vrhnjem

Sastojci:

  • Kiselo vrhnje 15% masti - 125 g,
  • Svježi kvasac– 15 g,
  • brašno - 500 g,
  • Margarin - 60 g,
  • Šećer - 3 žličice,
  • Sol - 1 mala žličica,
  • voda - 180 ml,
  • Biljno ulje - 1 velika žlica.

priprema:

  1. Uzimam veliku posudu. Ulijte toplu prokuhanu vodu (60 ml). Otopiti šećer (1 mala žlica) i kvasac. Dodam 2-3 velike žlice prosijanog brašna. Pokrijem gazom. Instaliram ga na toplom mjestu bez propuha 20 minuta.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i otopljeni margarin. Dodajte toplu vodu (120 ml) pomiješanu sa šećerom i soli. Na vrh sam stavio brašno (skoro sav preostali volumen). Pažljivo promiješam da se donji sloj ne pomiješa s gornjim.
  3. Ulijem biljno ulje. Sada pažljivo i temeljito izmiješam sve sastojke.
  4. Kuhinjsku dasku posipam brašnom. Izložim pripremu za pečenje. Rukama mijesim dok se brašno potpuno ne upije.
  5. Smjesu prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavim u kuhinji (na toplom) 35 minuta. Zatim zgnječim obradak. Čekam dodatnih pola sata.

Koristan savjet.

Za pečenje slatkih peciva i pita, bolje je povećati količinu šećera na 3 velike žlice.

S mlijekom

Sastojci:

  • Kako napraviti tijesto za pitu bez kvasca - 2 recepta
  • brašno - 600 g,
  • Maslac - 150 g,
  • voda - 400 ml,
  • Soda - pola žličice,

priprema:

  1. Sol - 1 veliki prstohvat.
  2. U toploj prokuhanoj vodi otopim sol, dodam maslac i promiješam.
  3. Dodam 300 grama proizvoda dobivenog mljevenjem žitarica (polovica ukupnog volumena). Temeljito miješam. Ugasim sodu bikarbonu da pite budu rahle. Postupno dodajte preostalih 300 grama brašna. Smjesu temeljito mijesim dok ne postane glatka. Kako bih pojednostavio proces pravljenja pita, tijesto šaljem na zamrzivač
  4. 8-12 minuta.
  5. Čekam da "sazrije" podloga za pite. Pripremam nadjev. Spreman ispitna osnova Razvaljam ga u sloj debljine ne više od 4 mm. Radim sok okruglog oblika

pomoću velike šalice ili posebnog kalupa.

Sastojci:

  • Recept za kefir
  • Kefir - 1 čaša,
  • Brašno - 4 šalice,
  • Margarin - 200 g,
  • Šećer - 4 velike žlice,
  • Jaja - 2 komada,
  • Soda - 1 čajna žličica,

priprema:

  1. Ocat – 1 velika žlica.
  2. Brašno prosijem u veliku duboku zdjelu. Dodajte šećer i promiješajte.
  3. Margarin iz hladnjaka izrezala sam na sitne komadiće. Dodam ga u brašno i lagano rukama utrljam u fine mrvice.
  4. Postupno dodajte kefir. Umijesim gustu masu koja se ne lijepi za ruke. Kada dodajem kefir, ne zaboravljam na brašno. Sastojke unosim postupno, miješajući do željene konzistencije.

Video kuhanje

Koristan savjet.

Preostalim margarinom (50 grama iz standardnog pakiranja od 250 grama) premažite lim za pečenje kod pečenja pita.

Recepti za pite od lisnatog tijesta

Sastojci:

  • Posno lisnato tijesto
  • brašno - 330 g,
  • Voda - 1 čaša,
  • Biljno ulje - 150 g,

priprema:

  1. Limunska kiselina - pola male žlice. Dodajte limunsku kiselinu u čašu prokuhanu vodu
  2. . Stavila sam u zamrzivač.
  3. Stavila sam sol u posudu s 2 šalice prosijanog proizvoda u prahu (300 grama). Postupno dodavati ohlađenu vodu limunska kiselina
  4. . Lagano miješajte 5-7 minuta. Dobijem homogenu masu koja se ne lijepi za ruke i rubove posude.
  5. Kotrljam veliku loptu. Stavila sam ga u čistu plastičnu vrećicu. Stavila sam u hladnjak na pola sata.
  6. Preostalo brašno (30 grama) pomiješajte s biljnim uljem. Stavila sam u hladnjak na 20-25 minuta.
  7. Ohlađeno tijesto (velika lopta) razvaljajte u sloj debljine 1,5 mm.
  8. Vrh namažem mješavinom brašna i biljnog ulja. Pažljivo smotam u roladu. Pokrijem ga vlažnom krpom. Stavila sam u hladnjak na pola sata.

Izvadim obradak i razvaljam ga u tanki sloj. Masu preklopim 4 puta. Umotam u navlaženu salvetu. Stavila sam u zamrzivač na 10-15 minuta. Izvadim i krenem u proces pečenja.

Sastojci:

  • S mlijekom, kvascem i maslacem
  • Maslac - 250 g,
  • granulirani šećer - 80 g,
  • brašno - 500 g,
  • mlijeko - 250 ml,
  • Suhi kvasac - 7 g,
  • Sol - 1 prstohvat,
  • Vanilija - 1 prstohvat, Limunova korica

priprema:

  1. – 1 mala žličica.
  2. Omekšavanje maslaca.
  3. Stavila sam mlijeko na štednjak. Zagrijem nekoliko minuta. Kvasac otopim u toplom mlijeku.
  4. U posebnu zdjelu prosijem brašno. Dodam vaniliju i šećer u prahu. promiješam.
  5. U mlijeko s kvascem dodam omekšali i otopljeni maslac (50 grama). promiješam.
  6. Postupno dodajte brašno, ne zaboravite miješati.
  7. Mijesim dok ne dobijem gusto dizano tijesto. Dopustio sam ti da priđeš i zagrliš me. Stavila sam na hladno mjesto. Raširio sam ga pergament papir na kuhinjska daska . Premažem ostatkom maslaca. Razvaljam ga u pravokutni sloj
  8. jednolike debljine. Stavila sam u hladnjak da temperatura ulja i tijesta bude ista.
  9. Tijesto prekrijem maslacem, razvaljam i dobiveno tijesto za pitu preklopim 3 puta. Stavila sam u hladnjak na 20 minuta.
  10. Ponavljam postupak motanja i preklapanja 2 puta. Kladio sam se hladnjak 20-25 minuta.
  11. Rezala sam tijesto za izradu pite.

Najbrži recept za tijesto

Vrlo jednostavna tehnologija priprema tijesta na bazi kefira. Savršeno za dječje pečenje, jer ne sadrži višak masnoće, kao tepsija od svježeg sira. Jedina napomena je da nadjev bude gust. Pekmez ili džem se mogu širiti.

Sastojci:

  • Kefir - 200 ml,
  • Brašno - 1 staklo,
  • Jaja - 2 komada,
  • Jaja - 2 komada,
  • Sol - pola male žlice.

priprema:

  1. Sodu gasim kefirom.
  2. Razbijam jaja. posolim. Postupno dodavati brašno.
  3. Temeljito i polako mijesim.
  4. Počinjem raditi neke ukusne domaće pite.

Kako napraviti ukusno tijesto za pitu u pećnici

Sastojci:

  • Vrhunsko brašno – 500 g,
  • Svježi kvasac - 30 g,
  • Šećer - 3 velike žlice,
  • Sol - 1 čajna žličica,
  • Pileće jaje - 2 komada,
  • Maslac - 100 g,
  • Biljno ulje - 3 velike žlice.

priprema:

Koristan savjet.

  1. Što kvalitetniji kvasac odaberete, to će brže započeti proces vrenja. Dobro tijesto će odmah "napuhati" i povećati volumen. Zagrijavanje svježe mlijeko
  2. na štednjaku. Izlijem u duboku zdjelu. Uzgajam kvasac. Stavio sam šećer (1 žlica), čašu proizvoda od zrna u prahu. promiješam. Posudu pokrijem ručnikom. Stavljam ga na bilo koje toplo mjesto gdje nema vjetra 30 minuta.

U smjesu dodam sol (dovoljna je 1 mala žlica), preostali šećer i razbijem 2 kokošja jaja. Koristan savjet. Dodajte jaja sobna temperatura. Inače

  1. hladni proizvod
  2. životinjskog podrijetla će usporiti fermentaciju.
  3. U smjesu ulijem biljno ulje i dodam rastopljeni maslac.
  4. Dobro promiješajte, dodajte 2 šalice brašna. Uzimam si vremena, sipam sastojak u dijelovima da se pomiješa s tekućinom.
  5. Dobiveno tijesto za pite rastanjim na kuhinjsku dasku, prethodno posutu brašnom.

mijesim. Postupno dodavati brašno. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke ili drvenu kuhinjsku dasku.

Izradak će ispasti mekan i viskozan, što će maksimalno pojednostaviti proces valjanja.!

Koristan savjet.

Sastojci:

  • Ako ćete peći pite sa slatkim nadjevom, povećajte količinu šećera na 5-6 žlica.
  • Sretno kuhanje
  • Tijesto za pite u stroju za kruh
  • brašno - 500 g,
  • voda - 240 ml, Biljno ulje - 3 velike žlice,
  • Šećer - 1 velika žlica,
  • Sol - 1 mala žličica,
  • Pileća jaja - 2 komada,

priprema:

  1. Dodam sastojke u aparat za kruh. Počinjem s toplom vodom, biljnim uljem i 2 kokošja jaja umućena pjenjačom.
  2. Mljeveni zrnati proizvod prosijem. Ulijem u spremnik za kuhanje. Napravim 4 udubljenja za preostale sastojke: šećer, sol, kvasac i mlijeko u prahu.
  3. Dodam sastojke. Umetnem kantu u pekač kruha. zatvaram poklopac. Uključim program "Tijesto".
  4. Kada aparat za kruh završi s radom (standardno vrijeme je 90 minuta), oglasit će se zvučni signal.
  5. Priprema za pite će ispasti nježna i pahuljasta. Prebacim na veliku dasku čiju površinu posipam brašnom.
  6. Podijelim obradak na 12-14 jednakih dijelova. Pokrijem ga prozirnom folijom ili izrezanom plastičnom vrećicom.
  7. Počinjem raditi domaće pite.


Učitavanje...Učitavanje...