Nisu svi plodovi mora tako skupi kao što domaćice misle. Na primjer, lignje imaju prilično pristupačne cijene, što znači da su pristupačne za obitelj sa srednjim prihodima. Ova zbirka sadrži recepte za punjene lignje, a kao “mljeveno meso” ili nadjev možete koristiti gljive, meso, mljeveno meso i povrće.
Ukusne lignje punjene povrćem - korak po korak foto recept
Povrće i nježna pulpa lignje idealna su kombinacija za potpuno, a istovremeno niskokalorično jelo. Uzimamo oko 50-70 g svega povrća za kuhanje 3 trupa lignje. Jelo se mora poslužiti odmah dok je vruće; drugi dan će izgubiti okus.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta
Količina: 3 porcije
Sastojci
- Trupovi lignji: 6 kom.
- Tikvice: 1 kom.
- kineski kupus: 100 g
- Rajčice: 2 kom.
- Šampinjoni: 3-4 kom.
- Jaje: 2 kom.
- Sol, papar, biljno ulje: koliko je potrebno
Upute za kuhanje
Recept za lignje punjene gljivama
Predloženi recept kombinira plodove mora i šumske proizvode, koje domaćice pojedinačno vrlo aktivno koriste. Ali zašto ne provesti gastronomski eksperiment i kao nadjev koristiti, primjerice, svježe šampinjone?! A jaja i sir će djelovati kao "pomoćnici" u ovom jelu.
Sastojci:
- Lignje - od 3 do 5 komada;
- Svježi šampinjoni - 250 g;
- Pileća jaja - 5 kom;
- Sir - 100 gr;
- Sol, mljeveni papar;
- Kopar - 1 hrpa;
- Biljno ulje, u izvornom receptu - maslinovo;
- Rajčica – 1 kom. za ukras.
Algoritam radnji:
- Šampinjonima skinite koru i isperite. Gljive narežite na tanke ploške.
- Zagrijte ulje u vatrostalnoj posudi. Gljive stavite na ulje i pržite.
- Jaja razbiti u improvizirano mljeveno meso, promiješati, nastaviti pržiti dok jaja nisu gotova.
- Dodajte naribani sir, oprani i nasjeckani kopar. Dodajte papar i sol.
- Operite trupove lignji. Unutra stavite mljeveno meso da vam ne “ispuzi” tijekom pečenja i usitnite ga čačkalicama.
- Nadjevene trupove stavljati u vatrostalnu posudu namazanu uljem. Gornji dio lignji također namažite uljem.
- Pecite 20-25 minuta.
Prebacite u posudu, dodajte kriške rajčice i zeleni kopar za ljepotu i svjetlinu.
Lignje punjene rižom
Trupove lignje možete jednostavno puniti kuhanom rižom ili možete biti malo kreativniji i dodati tri-dva sastojka. Rezultat je jelo vrijedno izlaganja na blagdanskom stolu.
Sastojci:
- Trupovi lignji srednje veličine - 5 komada;
- Riža - 10 žlica. l.;
- Luk – 2 kom. male veličine;
- Mrkva - 1 komad;
- Svježi šampinjoni - 300 g;
- Sol, začini;
- Biljno ulje za pirjanje.
Za umak:
- Svježe mlijeko - 100 ml;
- Krema - 200 ml;
- Brašno – 3 žlice. l.;
- Sir - 50 gr;
- Sok iscijeđen iz ½ limuna.
Algoritam radnji:
- Skuhajte rižu skoro do kraja u slanoj vodi.
- Ogulite i operite povrće, isto učinite sa šampinjonima.
- Gljive, luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Pirjajte na ulju.
- U ovo originalno mljeveno meso dodajte rižu, sol i začine. Ostavite tepsiju sa strane da se ohladi.
- Lignje očistiti (izvaditi iznutrice), isprati.
- Stavite u kipuću vodu na točno 2 minute. Ponovno isperite, uklonite komadiće filma ako ostanu. Napunite lignje mljevenim mesom.
- Pripremite umak. Prvo zagrijte ulje, dodajte brašno, pržite ga do ugodne sunčane nijanse.
- Dodajte mlijeko, miješajte dok ne postane glatko. Zatim ribani sir i vrhnje. Na kraju iscijedite sok od pola limuna.
- Pripremljenim umakom prelijte lignje stavljene u vatrostalnu posudu. Pecite pola sata u pećnici.
Suptilna aroma limuna podsjetit će ukućane da ih danas čeka nesvakidašnja večera.
Lignje punjene sirom
Lignje se mogu poslužiti kuhane, pirjane ili pržene. Ali sljedeći recept nije sasvim običan, sir se koristi kao nadjev za trupove, a samo jelo se poslužuje hladno, kao predjelo. U isto vrijeme, tehnologija kuhanja je prilično jednostavna, pogodna za kuhare početnike.
Sastojci:
- Lignje - 5-6 komada;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Pileća jaja - 3-4 kom;
- Orasi - 100 gr;
- Majoneza - 2-3 žlice. l.;
- Svježe začinsko bilje za ukrašavanje gotovog jela.
Algoritam radnji:
- Lignjama skinite gornje folije, izvadite iznutrice i isperite.
- Pripremljene trupove stavite u posoljenu kipuću vodu. Kuhajte ne duže od 3 minute, inače će podsjećati na gumu. Stavite na sito.
- Oštrim nožem odvojite peraje od svakog trupa, pa ih sitno nasjeckajte; one će biti dio nadjeva.
- Jaja tvrdo skuhati, ohladiti. Sir i jaja naribajte ribežom, birajući središnje rupe.
- Oguliti orahe i samljeti u blenderu.
- Pomiješajte jaja, sir, sjeckane peraje, orahe. Mljeveno meso začinite majonezom.
- Napunite trupove. Cool.
Poslužite na velikom pladnju ukrašenom začinskim biljem. Prije posluživanja možete rezati oštrim nožem na krugove. Jelo izgleda nevjerojatno i ima nevjerojatan okus.
Recept za lignje punjene škampima
Sljedeći recept predlaže kombiniranje dvaju darova kralja Posejdona - lignje i škampa. Uz takvo jelo, u običnom stanu možete se osjećati kao da ste na obali, primjerice, Sredozemnog mora. Zatim ćete, kao popratno piće, morati otvoriti bocu dobrog crnog vina i shvatiti da je život dobar.
Sastojci:
- Lignje - 4 kom. velika veličina;
- Škampi - 250 gr. (već oguljeno, može se zamrznuti);
- Luk - ½ komada;
- Pileća jaja - 2 kom;
- Sir - 50 gr;
- Zeleni - 1 hrpa;
- Brašno - 50 gr;
- Sol, začini;
- Biljno ulje (u ovoj situaciji, po mogućnosti maslinovo ulje).
Za umak:
- Rajčice - 3-4 kom;
- Luk - ½ komada;
- Bijelo vino - 200 ml.
Algoritam radnji:
- Lignje očistite od ljuski i iznutrica i temeljito operite. Odrezati peraje i pipke, nasjeckati ih dovoljno sitno, ići će u fil.
- Već oguljene škampe popržite na ulju i stavite u zdjelu.
- Dodati malo ulja, prodinstati oguljeni i nasjeckani luk.
- Skuhajte jaja, tvrdo kuhana, narežite na komade.
- Naribajte sir. Zelje operite i nasjeckajte.
- Pomiješajte mljeveno meso - nasjeckane pipke, jaja, luk, začinsko bilje, sir i škampe. Posolite i popaprite po ukusu.
- Pažljivo napunite trupove mljevenim mesom, čačkalicama zalijepite rubove lignji.
- Punjene lignje panirajte u brašnu i pržite nekoliko minuta.
- Pripremite umak. Zagrijte malo ulja, dodajte naribani luk, vino, naribanu kašu od rajčice, pirjajte četvrt sata, posolite i začinite.
- U umak stavite lignje i zagrijte (ne treba kuhati).
Ostaje samo lijepo poslužiti punjene lignje na stolu i podići čašu ogromnim oceanima svijeta koji oduševljavaju tako ukusnim darovima!
Trupovi lignji punjeni mljevenim mesom
Povrće, gljive i sir kao punjenje su, naravno, dobri, ali takvim jelom ne možete nahraniti pravog muškarca. Ali mnogi će predstavnici jače polovice čovječanstva cijeniti trupove lignji punjene klasičnim svinjskim ili goveđim mljevenim mesom.
Sastojci:
- Lignje – 2 kom. velika veličina;
- Mljevena svinjetina - 300 g;
- Mrkva - 1 komad;
- Luk - 1 komad;
- Celer - 2 stabljike;
- Češnjak - 4 režnja;
- Rajčica - 1 komad;
- Brašno - 2-3 žlice. l.;
- Limun – 1 kom. (za sok od limuna);
- Sol, crni papar;
- Pileća jaja - 1 komad;
- Biljno ulje;
- Soja umak - 2 žlice. l.
Algoritam radnji:
- Lignje operite, možete ih okrenuti naopako i odstraniti im folije i iznutrice. Sol, papar i limunov sok. Ostaviti neko vrijeme sa strane.
- Za mljeveno meso nasjeckati svinjetinu, sitno nasjeckati povrće (rajčicu, stabljike celera, luk i češnjak) u posebnu posudu. Posebno nasjeckajte mrkvu.
- Zagrijte ulje, dodajte nasjeckano povrće, osim mrkve, i popržite.
- Sada dodajte mljeveno meso i pržite. Sada dolazi red na mrkvu i soja umak.
- Nakon 10 minuta u mljeveno meso dodajte brašno, sol i začine. Maknite s vatre, malo ohladite.
- Nadjenite trupove i zabodite ih čačkalicama.
- Istucite jaje, umočite svaki trup u jaje, pobrašnite i prebacite u posudu za pečenje.
- Trupove probodite čačkalicom da puste sok. Pecite ukusno ne više od 15 minuta ili pržite, ali to zahtijeva još manje vremena - najviše 3 minute.
Poslužite sa začinskim biljem i kriškama limuna. I hranjivo i ukusno! Ili možete pripremiti potpuno posno jelo.
Kako kuhati punjene lignje u pećnici
Mnoge domaćice su za zdravu prehranu, za njih je sljedeći recept za punjene lignje, gdje trupove ne treba pržiti, već peći u pećnici.
Sastojci:
- Trupovi lignji - 4-5 komada;
- Svježe gljive - 200 g;
- Polutvrdi sir - 100 g;
- Maslac - 50 g;
- Pileća jaja - 3 kom;
- Luk - 1 komad;
- Sol, zeleni luk, papar;
- Kiselo vrhnje - 200 ml;
- Majoneza - 200 g;
- Pšenično brašno - 1 žlica. l.
Algoritam radnji:
- Lignje pripremite, očistite i isperite.
- Pripremite mljeveno meso - skuhajte i naribajte jaja, popržite gljive s lukom, dodajte ribani sir, sol, sitno sjeckani mladi luk i papar.
- Napunite trupove plodova mora mljevenim mesom.
- Prelijte umakom napravljenim od mješavine kiselog vrhnja, brašna i majoneze. Još malo soli i papra.
- Pecite u pećnici 10-15 minuta.
Jelo je dobro i hladno i toplo!
Punjene lignje u laganom kuhalu
Multicookers zamjenjuju štednjake i mikrovalne pećnice, smanjujući vrijeme kuhanja nekoliko puta. Inače, možete ih koristiti i za pripremu punjenih lignji.
Sastojci:
- Lignje - 5-6 trupova (srednje veličine);
- Riža - ½ žlice;
- Šumske gljive - 1 žlica;
- Luk i mrkva - 1 kom .;
- Češnjak – 2 režnja;
- Zelenilo, sol, papar;
- Maslac.
Ako ih poslužite kao drugo toplo jelo, složit će se s bilo kojim prilogom i salatom od svježeg povrća.
Punjene trupove lignji možete pržiti i pirjati, kuhati i peći, a poslužiti i kao hladna predjela.
Pokušajte ga skuhati i nećete požaliti jer će učinak posluživanja takve originalne kreacije premašiti sva očekivanja domaćice.
Bez sumnje, ljubav ili krajnja odbojnost prema plodovima mora stvar je ukusa svake osobe. A autor ovog članka morao je upoznati ljude koji uopće ne jedu plodove mora - ne podnose miris i okus, a također su se susreli s alergičarima s netolerancijom na proteine mora, iako je to rijetkost.
Dakle, ovaj članak je upravo za ljubitelje i poznavatelje bogate, veličanstvene i tako raznolike kuhinje morskih delicija!
Kako kuhati punjene lignje po Dukanu
Trebat će vam:
- 6 kom. svježe lignje (ili pripremljeni trupovi)
- 150 g svježe crvene ribe
- 1 komad jaje
- 150 g mesa rakova
- 1 komad slatka paprika
- 30 ml kreme 5%
- 1 vezica peršina
Način kuhanja:
Svježe lignje operemo i stavimo kratko u kipuću vodu
Ne možete kuhati lignje, inače će postati žilave i neukusne! Dovoljno ih je staviti u kipuću vodu na 10 sekundi, a zatim s njih skinuti preostali film
Crvenu ribu narezati na komade, dodati jaje i samljeti u sjeckalici ili sjeckalici
Dodajte vrhnje i promiješajte
U dobiveni mousse od ribe dodajte nasjeckani peršin, papar i sol, dobro promiješajte
Samljeti meso rakova
Slatku crvenu papriku narezati na kockice
Na tavi bez ulja propirjajte paprike
Ugasite vatru ispod tave, dodajte meso rakova i zagrijte ga pomiješajući s paprom
Nakon što se smjesa paprike i mesa potpuno ohladila, sve pomiješajte s ribljim mousseom
Trupove punimo žlicom, stavljajući punjenje čvrsto unutra, ostavljajući mjesta za pričvršćivanje.
Svaki primjerak tako zatvorimo čačkalicom, odrešimo joj rub
Kuhajte u kipućoj slanoj vodi točno 5 minuta
Rezati na porcije na dasci
Ovo jelo odlično će pristajati uz salatu od krastavaca, rajčice i crvene paprike sa začinskim biljem.
Dobar tek!
Punjene lignje s mljevenim mesom i gljivama u suhom vinu
Trebat će vam:
- 8 kom. svježe lignje s glavom
- 200 g suhog bijelog vina
- 200 g cherry rajčica
- 500 g mljevene svinjetine i junetine
- 250 g svježih šampinjona
- 1 komad luka
- 30 g zelenog luka
- 1/2 kom. slatka paprika
- 1 komad limun
- 70 ml maslinovog ulja
- 2-3 češnja češnjaka
- 10 g crnog papra
- 10 g provansalskog bilja
Način kuhanja:
Posebnu pozornost posvetimo čišćenju lignje s glavom.
Povučemo za glavu, izvadimo prstima sve unutrašnjosti, dobijemo ovakvu vrećicu
Unutrašnjost trupa temeljito operemo tekućom vodom da uklonimo pijesak i ostatke iznutrica.
Nožem uklonite kožu s lešine, odvajajući je oštrim nožem
Očišćeni trup osušite papirnatim ručnikom
Uklonite oko s glave prstima
Napravite rez nožem točno iznad džepova boje
Zarezani dio odvojimo od pipaka kao na fotografiji
Dobivenu zvijezdu dobro operite vodom.
Luk sitno nasjeckajte, pržite na laganoj vatri, dodajte nasjeckani češnjak
Nekoliko kolutića paprike narežite na kockice i dodajte na luk.
Šampinjone ne režemo sitno jer će se pržiti.
U tavu stavite mljeveno meso, promiješajte i lagano popržite
Dodajte sol, papar i provansalsko bilje
Kad mljeveno meso porumeni bez ružičaste boje dodati šampinjone
Kad su se gljive malo popržile maknuti s vatre i ohladiti na tanjuru.
Punite lignje, čvrsto ih punite, ostavljajući mjesta za pričvršćivanje
Odrežite rub svake čačkalicom.
Pržite ih u tavi s obje strane dok lagano ne porumene
Čim trupci porumene, izvadite ih i stavite u duboku zdjelu.
Pipke lagano popržite s obje strane, stavite ih u tavu s lignjama
U tavu dodajte stolno vino i stavite na umjerenu vatru
Lignje treba do pola namočiti u vinu
Pirjajte podliveno vinom 5 minuta sa svake strane, ukupno 10 minuta
Dvije minute prije kraja pirjanja dodajte polovice cherry rajčice
Stavite lignje na tanjur, pospite ih sitno nasjeckanim mladim lukom
Prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom
Jelo ukrasite zvjezdicama - pipcima, cherry rajčicama i četvrtinama limuna
Dobar tek!
Nježne punjene lignje s krumpirom u pećnici
Trebat će vam:
- 6 kom. svježe jadranske lignje
- 2 kom. krupni krumpiri
- 50 g peršina
- 2 grančice celera
- 1 komad limun
- 70 g đumbira
- 2 češnja češnjaka
- maslinovo ulje
- 1 prstohvat curry začina
- 1 prstohvat crnog papra
- 1 žličica žlica Worcestershire umaka
- 3 kom. srednje velike rajčice (po želji)
Način kuhanja:
Uklonimo unutrašnjost lignji, ne skidamo kožu s trupova, odvojimo pipke od glave
Lešine i pipke dobro operemo tekućom vodom, pipke sitno nasjeckamo
Zelje nasjeckajte, dodajte nasjeckani češnjak, đumbir nasjeckajte na sitno, popržite na maslinovom ulju u tavi na umjerenoj vatri.
U zelje dodajte sitno nasjeckane pipke
Kuhajte uz miješanje oko 5 minuta i maknite s vatre.
Krumpir skuhajte u ljusci i prešom ga usitnite
Pržene pipke pomiješajte sa zgnječenim krumpirom
Dodajte curry, papar, malo soli i Worcestershire umak
Nadjev dobro promiješajte i žličicom punite trupove lignji, svaku usitnite čačkalicom
U kalup stavite polovice lignji i rajčica s preostalim nadjevom, prelijte trupove maslinovim uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Peći u dobro zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta dok ne porumene.
Dobar tek!
Kako kuhati lignje s kupusom, pirjane u vrhnju
Trebat će vam:
- 5 kom. trupovi lignji, očišćeni
- 400 g zelenog kupusa
- 2-3 kom. crvene rajčice
- 300 g filea morske ribe
- 200 g šampinjona
- 400 g vrhnja 10%
- 2-3 kom. zeleni luk
- 1 komad luka
- 2-3 češnja češnjaka
- sol, papar
Način kuhanja:
Luk sitno nasjeckajte
Pržite ga u tavi na maloj količini biljnog ulja
U tavu s lukom dodajte sitno nasjeckane šampinjone.
Kupus sitno nasjeckajte nožem
Stavite u tavu s lukom i gljivama i nastavite sve pirjati na umjerenoj vatri.
Morsku ribu narežite na male komadiće
I dodati u šerpu da se pirja sa ostalim sastojcima za nadjev
Na kraju dodajte rajčicu narezanu na kockice.
Pustite da se nadjev potpuno ohladi i možete puniti trupove lignji
Svaku usitnimo čačkalicom.
Ovo su vrećice mljevenog mesa koje dobijete:
Gotove stavite u serpu ili serpu
Puniti ih vrućom kremom tako da nam vrećice budu do pola uronjene u nju
Vrhnje po ukusu posolite i popaprite
Kad vrhnje prokuha, kuhati 3 minute s jedne strane, zatim vrećice okrenuti na drugu stranu i pirjati još 3 minute, ugasiti i maknuti lonac sa štednjaka
Gotovo jelo ukrasite zelenim lukom
Dobar tek!
Recept za lignje punjene sirom, gljivama i jajima
Trebat će vam:
- 5-6 kom. svježe lignje
- 200 g šampinjona
- 1 komad žarulja
- 150 g sira
- 3 jaja
- sol, papar
Način kuhanja:
Lignje operite, stavite u kipuću vodu na 10 sekundi i skinite im kožu.
Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i oguliti
Luk i gljive sitno nasjeckajte, malo popržite na tavi
Jaja sitno nasjeckajte nožem, veći dio sira naribajte
Šampinjone, sir i jaja dobro izmiješajte, posolite i popaprite po ukusu
Trupove stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu dobro zagrijanu na 180 stupnjeva.
5 minuta prije kraja pečenja lignje pospite preostalim sirom.
Kad se sir na vrhu otopi, lignje su gotove!
Ovo je tako lijepa i ukusna pečena lignja u rezu!
Dobar tek!
Ukusne punjene lignje s rižom i gljivama u pećnici
Način kuhanja:
Očišćene trupove lignji prelijte kipućom vodom, nakon 10 sekundi ocijedite vruću vodu i ostavite da se ohlade
Na malo biljnog ulja lagano popržite gljive narezane na kockice.
Posebno pirjajte luk dok ne porumeni.
Na luk dodajte papriku narezanu na kockice
Dodajte svježu mrkvu, sitno naribanu
Sve pomiješajte s prethodno kuhanom rižom
Dodajte malo majoneze, soli, papra
Miješati dok ne postane glatko i puniti lignje
Svaku usitnimo čačkalicama poprečno
Lignje stavite na foliju u lim za pečenje, svaku premažite kistom biljnim uljem i prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-190 stupnjeva dok lignje ne porumene
Dobar tek!
Lignje sa svježim sirom i škampima
Trebat će vam:
- 0,5 kg svježeg sira
- 3 kom. trupovi lignji
- 150 g oguljenih škampa
- 0,5 šalice kiselog vrhnja
- 1 žličica paprika
- 50 g peršina
- 3 češnja češnjaka
- sol, papar
Način kuhanja:
Lignje stavite tri minute u kipuću slanu vodu, ocijedite od vrele vode i ohladite
Dodajte češnjak u svježi sir, propuštajući ga kroz prešu
Dodati i sitno sjeckani peršin
Svježem siru dodati papriku
Dodajte kiselo vrhnje i vilicom dobro izmiješajte svježi sir
Svježi sir i začinsko bilje prebacite u blender
Dodajte papar i sol po ukusu i tucite 5 sekundi
Dobivenim nadjevom od tijesta čvrsto napunite lignje po vrhu
Punjene lignje stavite u čaše i ohladite u hladnjaku da se ohlade i stvrdnu u obliku.
Hladno narežite na kolutove, ukrasite začinskim biljem i poslužite
Dobar tek!
Video recept za punjene lignje s krušnim mrvicama u kotlu
Mnogi ljudi pire juhu smatraju neozbiljnim jelom, ali uzalud. Najčešća pasirana juha kod nas je juha od slučajno prekuhanog graška. Nekim domaćicama ne pada ni na pamet da "normalnu" juhu pretvore u pire juhu. I to potpuno uzalud, jer pire juha vrlo je hranjivo, aromatično jelo koje se ne treba sramiti poslužiti gostima. U mnogim nacionalnim kuhinjama pire juha zauzima počasno mjesto: u Francuskoj je to juha od gljiva ili luka ili juha od brokule, u Meksiku gazpacho od rajčice, u SAD-u pire juha od bundeve.
Za pripremu pire juhe najčešće se koristi povrće, no nitko vam ne brani da u juhu dodate mahunarke, žitarice, ribu, perad ili meso. Osim toga, recept često sadrži mlijeko, vrhnje ili maslac - s njima pire juha postaje posebno nježna i baršunasta. Sitno naribani tvrdi sir dodaje pikantnost, suho bijelo vino dodaje nove nijanse okusa, a mali krekeri, koji se mogu sipati direktno na tanjur, imaju tako ukusno hrskanje!
Kuhanje pire juhe je nešto drugačije od kuhanja obične juhe. Povrće je prethodno izrezano na komade i pirjano u posudi s debelim stijenkama na maslacu dok ne omekša. Nakon toga dodajte vino (po potrebi), zagrijavajte dok vino ne ispari na pola, ulijte juhu (povrtnu, riblju, pileću ili mesnu) i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo. Povrće treba biti mekano, ali ne kašasto. Zatim se povrće protrlja kroz sito ili pasira u blenderu, vrati u tavu i doda juha ako je juha pregusta. Tek nakon toga se juha-pire može posoliti i začiniti. Prilikom posluživanja, pire juha je ukrašena začinskim biljem.
Dobar tek!
Larisa Shuftaykina
1. Krem juha s gljivama
SASTOJCI:
- Šampinjoni 800 g
- Krompir 4 komada
- Luk 1 komad
- Mrkva 1 komad
- Krema 20% 3 žlice
- Maslinovo ulje 3 žlice
- Crni papar u zrnu po ukusu
- Lovorov list po ukusu
PRIPREMA:
- Skuhajte krumpir s gljivama (nemojte ih rezati!) u malo vode. Prilikom kuhanja dodajte lovorov list, sol i papar u zrnu.
- Za pripremu preljeva u loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu, popržite dok ne porumene i ugasite. Sve izmiksajte mikserom u homogenu masu, ulijte vrhnje i preostalo maslinovo ulje iz lonca.
- Pomiješajte krumpire i gljive mikserom dok ne postanu glatki, umiješajte preljev i 1 šalicu juhe od krumpira i gljiva. Ponovo dobro promiješajte. Dodajte mljeveni papar po ukusu.
- Poslužite s vrhnjem i krekerima, ukrašenim zelenim lukom.
2. Juha od cvjetače s muškatnim oraščićem
SASTOJCI:
- Cvjetača 1 komad
- Pšenično brašno 1,5 žlice
- Luk 1 glavica
- Pileća juha 2,5 šalice
- Pileće jaje 2 komada
- Vrhnje ⅔ šalice
- Sir po ukusu
- Muškatni oraščić po ukusu
- Sol, mljeveni crni papar po ukusu
PRIPREMA:
- Kelj razdijelite na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.
- Zagrijte ulje, dodajte brašno u tavu i držite na laganoj vatri 2 minute.
- U pileću juhu dodajte zagrijano brašno i sitno nasjeckani luk. Zakuhajte, pa kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- U ohlađenu juhu dodajte cvjetaču. Juhu dobro promiješajte, procijedite kroz sito i pustite da zavrije.
- Umutiti vrhnje sa žumanjcima, dodati malo tvrdog ribanog sira. Smjesu razrijedite šalicom juhe, pa ulijte u lonac za juhu. Zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.
- 5 minuta prije kuhanja dodajte sol, papar i nekoliko strugotina muškatnog oraščića.
3. Juha-pire od luka
SASTOJCI:
- Krompir 600 gr
- Luk 200 g
- Krema 200 ml
- Mrkva 100 g
- Repa 100 g
- Sir 40 g
- Kopar 1 žlica
- Peršin 1 žlica
- Posolite po ukusu
PRIPREMA:
- Luk nasjeckajte i popržite na ulju. Mrkvu i repu nasjeckajte, popržite i skuhajte zajedno s nasjeckanim krumpirom. Brisanje.
- Sve pomiješajte s prženim lukom, dodajte vrhnje ili mlijeko, naribani sir i kuhajte juhu do kraja.
- Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom i peršinom.
4. Juha od brokule s krutonima
SASTOJCI:
- Brokula - 600 g
- Veliki nasjeckani luk - 1 kom.
- Oguljeni češnjak - 2-4 režnja
- Juha od povrća - 4 šalice
- Veliki kuhani krumpir, sjeckani - 1 kom.
- Sirovi indijski oraščići - 1/4–1/2 šalice
- Sol, crni, crveni papar - po ukusu
- Bijeli kruh - za krutone
PRIPREMA:
- Stavite brokulu, luk, češnjak i juhu od povrća u lonac. Zakuhajte juhu, poklopite i smanjite vatru. Pirjajte dok brokula ne omekša, oko 8 minuta.
- Polovicu brokule i juhu stavite u blender s polovicom krumpira i indijskim oraščićima. Tucite dok ne postane glatko. Prebacite u drugu tavu i ponovite s ostatkom brokule, krumpira i indijskih oraščića.
- Pokrijte juhu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Po ukusu dodajte sol, svježe mljeveni crni papar i prstohvat crvene paprike.
- Kruh narezati na kockice, odrezati kore. Pržite u suhoj tavi ili osušite u pećnici.
- Gotovu juhu poslužite s krutonima.
5. Krem juha od povrća
SASTOJCI:
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Stabljika celera - 3 stabljike
- Krumpir - 5 kom.
- Pileća juha (ili voda) - 1,5 litara;
- Pšenično brašno - 3 žlice. žlice
- Mlijeko s niskim udjelom masti - 1 staklo
- Malo masno vrhnje (po izboru) - 1/2 šalice
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- Peršin - par grančica;
- Khmeli-suneli začin - po ukusu;
- Sol i papar - na okus;
- Sir - po ukusu (po želji);
PRIPREMA:
Prije svega, skuhajte juhu. Kuhala sam od pilećeg filea (dodala pileći file u vodu, prokuhala, ugasila buku i kuhala 30 minuta). Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Ako je celer velik, narežite ga na nekoliko trakica, a zatim narežite na male kockice. Svo povrće stavite u tavu na ulju i pirjajte na srednjoj vatri. Za to vrijeme, dok se povrće dinsta, ogulite i narežite krumpir na sitne kockice. Dodajte povrću, promiješajte i pirjajte još 5 minuta, dobro posolite (to je potrebno za krumpir) i popaprite. Promiješajte. Zatim dodajte juhu (ili vodu). Zakuhajte i kuhajte oko 10 minuta (ili dok se krumpir ne skuha). Za to vrijeme miješajte mlijeko i brašno dok ne postane glatko. Dodajte u juhu i kuhajte još pet minuta, pazeći da je sve povrće već kuhano.
Zatim pola juhe s povrćem stavite u blender. Dobro tucite, počevši od niske brzine, dok smjesa ne postane glatka. Dodajte pire u juhu i dobro promiješajte. Dodajte vrhnje. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići. Juha je spremna! Tijekom kuhanja kušajte, po potrebi začinite, posolite i popaprite. Tri sira (kod ove juhe uopće nije bitno kakav ćete sir koristiti. Bilo koji. U gotovu juhu dodajte nasjeckani peršin, promiješajte. Ulijte u tanjure, dodajte sir i uživajte!
6. Dijeta pire juha
SASTOJCI:
- Luk - 1 komad
- paprika - 2 kom.
- Rajčica - 4 kom (bolje je uzeti velike i sočne rajčice.)
- Celer - 100 gr
- Cvjetača - 1 komad
- Zeleni - na okus
- Sol, papar - po ukusu
PRIPREMA:
Operite cvjetaču, ogulite luk, operite sjemenke, operite rajčice, operite zelenje, narežite na sitno Sve nasjeckano povrće stavite u lonac, prelijte kipućom vodom, prokuhajte. U gotovu juhu posolite i popaprite i usitnite mikserom. Juha je spremna!
Jednostavno, jeftino i vrlo ukusno prvo jelo - juha od pire krumpira. Okus mu se lako može učiniti živahnijim i zanimljivijim uz pomoć raznih dodataka. Na primjer, koristeći krutone, gljive, sir, slaninu i druge prikladne sastojke.
Sastojci: 700-760 g krumpira, velika glavica luka, 4-5 češnja češnjaka, 20 g maslaca, pola čaše nemasnog vrhnja, sol, začini.
- Nasjeckani luk se prži direktno u tavi. Kad komadići povrća porumene dodajte ploške krumpira, zalijte vodom i posolite.
- U posebnoj posudi na maslacu popržite krupno nasjeckani češnjak.
- Gotovi krumpir se premjesti u drugu posudu i pasira. Zatim se razrijedi preostalom juhom do željene konzistencije buduće juhe.
- Preostaje samo dodati češnjak zajedno sa svim uljem iz tave i ponovno nasjeckati poslasticu.
- Po potrebi juha se doda i začini začinima.
Jelo se poslužuje vruće s vrhnjem.
S krutonima
Sastojci: 370 g krumpira, 40 ml soja umaka, 370 ml pileće juhe, 90 ml nemasnog vrhnja, 20 g maslaca, luk, mrkva, 1/3 štruce, sol.
- Bijeli kruh se oslobodi kore, izreže na male kockice i osuši u pećnici.
- Oguljeno, nasjeckano povrće se nareže na srednje ploške, stavi u tavu sa zagrijanim maslacem i pirja dok ne omekša.
- Zatim se juha ulije u posudu i masa se kuha 25-30 minuta.
- Gotovo gotovoj juhi dodaju se umak, vrhnje i sol. Tava se makne sa štednjaka i njen sadržaj se usitni blenderom.
Gotovu juhu od pire krumpira poslužite s krutonima.
Juha od krumpira s piletinom
Sastojci: velika pileća prsa, luk (1 komad), 4-5 krumpira, 70 g maslaca, svježe začinsko bilje po ukusu, kuhinjska sol, prstohvat kurkume.
- Stavite oguljene kriške krumpira i prsa u posudu s vodom. Čim je povrće prokuhano možete dodati kurkumu i dodati kockice luka prepržene na maslacu dok ne porumene.
- Meso se odvoji od kosti, isječe i vrati natrag u posudu.
- Juha od krumpira s piletinom pasira se i posoli.
Svaki dio poslastice obilno je posut nasjeckanim začinskim biljem.
S gljivama
Sastojci: 7-8 srednjih krumpira, luk, 230 g šampinjona, veća mrkva, sol, mješavina začina za juhu, maslac.
- Krompir se kuha u slanoj kipućoj vodi dok ne prokuha. Zatim se premjesti u zasebnu posudu, pire miješalicom i razrijedi juhom do željene konzistencije.
- Ploške svježih gljiva zajedno s nasumično nasjeckanim povrćem pržite na dobro zagrijanom maslacu 8-9 minuta.
- Sadržaj tave se prebaci u temeljac od krumpira. Jelo je aromatizirano odabranim začinima.
Krem juha s gljivama poslužuje se uz tost od bijelog kruha.
Nježna pire juha s krumpirom i sirom
Sastojci: 1 litra pileće juhe, 620-720 g krumpira, mrkva, luk (1 kom.), 2 žlice. l. maslac, bijeli papar, 3 topljena sira, kuhinjska sol.
- Sve povrće se oguli, opere i sitno nasjecka, nakon čega se poslaže u nauljenu tepsiju i pošalje u pećnicu da se peče dok ne porumeni. U ovom slučaju, temperatura je postavljena na 200-210 stupnjeva.
- Juha se dovede do vrenja, u nju se stave komadići topljenog sira, sol i povrće iz pećnice.
- Juha će se krčkati dok krumpir ne omekša.
- Zatim se masa pasira i posipa bijelim biberom.
Gotova juha od pire krumpira sa sirom poslužuje se topla za ručak. Možete dodati malo piletine koja je ostala nakon kuhanja juhe.
Neobična opcija sa slaninom
Sastojci: 4 krumpira, 6 trakica slanine, 70 g maslaca, 3 žlice. l. ribani sir i brašno, 2-3 češnja češnjaka, pola litre juhe od povrća, luk (1 kom.), vezica raznih svježih začina, sol.
- Komadi slanine se prže dok ne porumene na maslacu, a zatim se poslažu na papirnati ubrus.
- Krompir se oguli, izreže na proizvoljne komade i kuha dok ne omekša.
- Kockice luka se prže u istoj tavi gdje se prethodno pekla slanina.
- Nakon par minuta u kockice luka dodati brašno. Masa se napuni juhom i čim tekućina proključa, vatra se smanjuje na minimum. Tako masa krčka 7-8 minuta.
- Sadržaj tave se dodaje kuhanom krumpiru. Smjesa se posoli i pretvori u pire.
- U to se doda ribani sir, nasjeckano začinsko bilje i zgnječeni češnjak.
Juha se poslužuje u porcijama. Na svaki poseban tanjur stavite trakice slanine.
Dijetalna juha od pirea od mrkve i krumpira
Sastav proizvoda: 1-2 kom. luk, 4-5 velikih mrkvi, 3-4 krumpira, sol, svježe začinsko bilje, 2,5 litre filtrirane vode.
- Oguljeno i krupno nasjeckano povrće prelije se slanom vodom i pošalje kuhati. Potrebno ih je kuhati dok ne omekšaju.
- Kada se dobivena masa malo ohladi, mora se usitniti pomoću mješalice koja radi na velikoj brzini.
- Smjesa se posoli po ukusu i prokuha.
Dobivenu juhu poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.
S dodatkom brokule
Sastojci: 700 ml filtrirane vode, puna čaša nemasnog vrhnja, 230 g brokule, 620 g krumpira, sol, omiljeni začini.
- Krompir se prije svega oguli, nareže na sitne kockice, prelije slanom vodom i kuha dok ne omekša.
- Zatim se kupus izlije u tavu, podijeli na male cvasti. Nekoliko minijaturnih može se ostaviti za ukrašavanje gotovog jela.
- Povrće se zajedno kuha dok nije potpuno kuhano. Kada postanu mekane, masu skloniti sa vatre. Nakon što se malo ohladi, potopnim blenderom pomiješajte sastojke u glatku, gustu smjesu.
- U buduću juhu dodaje se vrhnje. Masa se ponovo umuti i zagrije. U ovoj fazi ne možete dovesti jelo do vrenja.
- U “pametnoj tavi” u programu za prženje, na maslacu se prže kockice luka i krupno naribana mrkva. Tijekom postupka sastojke je potrebno često miješati.
- Kada povrće porumeni dodajte mu komadiće dimljenog mesa. Zajedno, proizvodi se kuhaju još nekoliko minuta.
- Zatim se u zdjelu ulije juha i dodaju kockice sirovog krumpira.
- Uređaj se prebacuje u način kuhanja i jelo se kuha pod zatvorenim poklopcem 40-45 minuta.
- Zatim šupljikavom žlicom uklonite sav talog iz posude, protrljajte ga kroz sito i razrijedite juhom do željene gustoće. Masa se posoli. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine po ukusu.
- Kriške svježih šampinjona pržite posebno.
Učitavanje...