Kako napraviti goveđi entrecote mekanim. Goveđi entrecote odrezak, različiti načini kuhanja

Opis

Goveđi entrekot Možete kuhati ukusnu hranu ne samo na otvorena vatra, ali i kod kuće u obična tava-roštilj. Točno ovako korak po korak recept Danas ćemo s vama podijeliti kako pripremiti goveđi entrecot s fotografijama.

U obzir dolazi entrecote francusko jelo samo zato što sama riječ pripada francuskom jeziku. U početku se entrecote nazivalo najmekše meso vola između rebara i kralježnice. U današnjoj kuhinji ova se riječ uvelike koristi za označavanje određenih jela, čak i ako su pripremljena od ribe.

Za pripremu entrecote upotrijebite najsočniji i najmekši file od određene vrste mesa. Široki komadi trljaju se raznim začinima i prže na jakoj vatri: na taj način entrecote je prekriven mirisnom hrskavom koricom, ali iznutra ostaje sočan i nježan. U našem receptu predstavit ćemo jednu od klasičnih opcija za pripremu goveđeg entrecota koristeći samo sol i mljeveni crni papar. Ova opcija za kuhanje govedine omogućit će vam da uživate u pravom okusu mesa s roštilja.

Uz njih možete poslužiti pržene goveđe entrecote svježe povrće. Bit će još ukusniji ako ga skuhate kao prilog mesu. rumeni krumpir pržena u dubokom ulju. Svježa salata, rajčice i krastavci neodvojivi su dio svakog mesnog jela s roštilja. Da biste diverzificirali okus prženog mesa, možete koristiti razne umake.

Počnimo pripremati mekani goveđi entrecot za večeru.

Sastojci


  • Goveđi entrekot
    (700-800 g)

  • (1 prstohvat)

  • (1 prstohvat)

  • (2 žlice)

Koraci kuhanja

    Komad odabrane govedine dobro operite hladna voda, osušite papirnatim ubrusom ili ostavite da se meso samo osuši. Pustite govedinu da odstoji pola sata sobna temperatura.

    Tradicionalno, entrecote se priprema od ne previše tanko narezanih komada mesa. Stoga je potrebno uzeti u obzir ovu točku pri rezanju govedine. Svaki komad kuhanog mesa natrljajte solju i crnilom mljeveni papar sa svih strana po ukusu. U ovoj fazi po želji možete koristiti razne začine za meso, iako to može dramatično promijeniti okus gotovog jela. Kao aditivi za okus najbolje koristiti razni umaci na meso već u procesu jedenja.

    Pokrijte svaki komad junetine mala količina biljno ulje. Entrecote se mora kuhati na otvorenoj vatri na roštilju. U tu svrhu kod kuće je prikladna i obična tava za roštilj. Zagrijte odabranu podlogu i na nju rasporedite komade junetine.

    Pržite entrecote sa svake strane dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica, 2-3 minute. Nema potrebe stalno okretati meso: možda će se tako ispeći, ali neće biti tako ukusno.

    Deblje narezana govedina omogućit će nam da ispečemo entrecote sa strane, kao što je prikazano na fotografiji. Meso treba imati čvrstu koricu, ali ne smije se sušiti iznutra. Ovisno o vašim preferencijama ukusa, prilagodite stupanj pečenja entrecotea.

    Spremno jelo Poslužite zarežući oštrim nožem u veliki komadi te pospite aromatičnim suhim biljem i ostalim začinima. Po želji možete dodati i svježi limunov sok i svježe začinsko bilje. Poslužite ovo jelo od mesa Poslužuje se samo uz prilog od svježeg ili kuhanog povrća. Klasični goveđi entrecot, kuhan u tavi ili na roštilju, spreman je.

    Dobar tek!

Priprema

Da biste bili sigurni da je delikatesa dobro pržena, pokušajte izrezati meso (sa ili bez kosti) debljine oko 2,5 centimetra. Ali zapamtite: prisutnost kostiju u proizvodu dodaje bogatstvo jelu. Hoćete li ga ostaviti u pripremi mesa ili ne, na vama je. Prilikom rezanja govedine obratite pozornost na debljinu vlakana u proizvodu. Poželjno je da njihova struktura nije previše gusta, ali ni previše tanka. Posljednju opciju nećete morati tući posebnim kuhinjskim batićem za meso, ali će govedinu koja je previše vlaknasta morati malo "izgnječiti" čekićem. Prije prženja proizvoda treba koristiti samo suhi komad mesa, ali nikako onaj iz kojeg se cijedi višak vlage. Ako imate takvu priliku, onda glavni mesna komponenta Posuđe izvadite iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja. To će pomoći da se hrana ravnomjerno skuha.

    Da biste pripremili tradicionalni entrecote u tavi na francuskom, prvo se trebate opskrbiti komadom govedine kuhane na pari, malo odležanoj nakon klanja životinje. Ne preporučuje se smrznuto ili dugotrajno meso (entrecot ili odrezak). Mesni proizvod prvo treba pravilno pripremiti, jer je osnova jela. Pripravak mora biti sočan i nježne teksture. Teletinu treba oprati pod tekućom vodom hladna voda, osušite papirnatim ručnikom za jednokratnu upotrebu i ostavite 10 minuta. Tijekom ovog vremenskog razdoblja priprema mesa postići će potrebnu sobnu temperaturu. Ovo je vrlo važan uvjet, čije nepoštivanje može utjecati na okus gotove poslastice.

    Od pripremljenog i osušenog mesa potrebno je izrezati 2 komada sa debljeg ruba (1 porcija). Entrecote treba rezati dobro naoštrenim nožem poprečno po mišićnim vlaknima (ovo je vrlo važno za paziti). Od preostalog komada mesa možete pripremiti još nekoliko porcija poslastica za ostatak obitelji.

    Nakon toga, potrebno je staviti grill tavu na vatru i zagrijati je do maksimuma. Posuda za pečenje treba biti vrlo vruća, ali ne smije se dimiti. Otopljenu mast trebate staviti na roštilj, a zatim tamo poslati meso.

    Govedina se treba pržiti s obje strane najmanje 5 minuta. Malo bliže sredini prženja, morate malo smanjiti maksimalnu vatru i prebaciti na nižu vatru. To treba učiniti kada govedina dobro porumeni. Ako više volite završiti s srednje pečenim mesom, tada proizvod treba pržiti s obje strane ne pet minuta, već četiri. Da biste dobili rare odrezak, pecite govedinu sa svake strane 3 minute. Potpuna pečenost može se postići prženjem mesnog proizvoda na jakoj vatri tri minute. Dovesti do puna spremnost meso na umjerenoj temperaturi za samo 6 minuta.

    U međuvremenu je potrebno oguliti korijen hrena, a potom oštrim nožem ili ribežom naribati začin u posebnu posudu. Ako imate manji korijen biljke, trebat ćete naribati samo 1/3 ljuti začin, a iz velikog korijena trebate uzeti 1/4 sastavnog sastojka. Ubuduće će nam ovaj sastojak trebati za prilog, jer u samo jelo nećemo dodavati hren. Ova komponenta ne zahtijeva daljnju termičku ili bilo kakvu drugu obradu, jer se nasjeckani korijen hrena može sigurno jesti sirov, umočen u umak ili marinadu.

    Zatim morate sitno nasjeckati peršin, na temelju kojeg ćemo napraviti zeleno ulje sa začinima i biljem.

    Zatim morate uzeti maslac meki maslac, jer od smrznutog mliječni proizvod učiniti potreban sastojak neće uspjeti. Stoga, kratko prije kuhanja kremasti proizvod potrebno izvaditi iz hladnjaka.

    Mali savjet. Postoji nekoliko opcija za pripremu zelene maslac. Najjednostavniji i na brz način Proizvod možete pripremiti pomoću blendera. Za to je potrebno u zdjelu uređaja staviti mekani, ali ne otopljeni maslac, dodati nasjeckani svježi peršin (bez stabljika, samo listovi) i 2-3 češnja češnjaka (po želji). Prelijte sastojke solju i mljevenim crnim paprom. Nakon toga upotrijebite blender na maksimalnom načinu rada za mljevenje sastojaka. Ova metoda zeleno ulje za kuhanje osnovno je koje možete koristiti. Trebali biste dobiti homogenu kremastu masu sa zelenim mrljama peršina (vidi sliku). Ovaj će nam sastojak trebati kao dodatak sendvičima.

    Gotovi komadi pohano meso Stavite na tanjur i ostavite jelo da odstoji barem 10 minuta prije posluživanja. Zatim mesu možete dodati prilog. Mesno jelo savršeno nadopunjuju kuhani ili prženi krumpir, pirjano, svježe ili konzervirano povrće (zeleni grašak, grah, kukuruz), gljive, karfiol, salata od paradajza i krastavaca, svježe začinsko bilje, ribani korijen hrena, maslac sa svježim začinskim biljem i začinima (za sendviče). Uz poslasticu ide i marinada ili umak za meso koji volite. Junetinu možete začiniti i preostalim sokom koji je meso pustilo nakon prženja (po želji). Ukusan entrecote u tavi, domaći kuhani vlastitim rukama, spremni.

Odrezak za večeru, dobar komad sočna govedina, propisno utovljen i odležao, propisno ispečen - to je već mali odmor koji će malo tko odbiti. jao mramorirana govedina Nećete jesti svaki dan, nakon praznika uvijek postoje radni dani, ali to uopće ne znači da ne možete ukrasiti običnu sivu večer sočnim komadom prženog mesa. Uzeo sam najobičniji komad mesa, debljine oko 1 centimetar, od najobičnije govedine čije podrijetlo teško da ćemo ikada saznati - jednom riječju, baš onakvo kakvo se može kupiti samo na svakoj tržnici ili u mali dućan u blizini kuće - i pretvorio ga u prekrasan entrecote, izvana izvana ukusno pečen, a iznutra sočan i ružičast. Uz ovaj entrecot dobro ide umak od papra, klasičan prilog bifteku, koji ćemo skuhati na pojednostavljen način bez žrtvovanja okusa.

Goveđi entrecote s umakom od papra

Prosjek

15 minuta

Sastojci

2 goveđi entrecote

1 žlica. maslinovo ulje

30 g. maslac

za umak od papra:

20 ml.

rakija

1 žlica. 100 ml.

teška krema zrnasta gorušica

1-2 žlice.

Posušite predjela papirnatim ručnicima, začinite sa svih strana solju i crnim paprom i ostavite ih neko vrijeme. Entrecotes možete kuhati iu običnoj tavi i na tavi za pečenje: u prvom slučaju, moći ćete napraviti umak u istoj tavi gdje ste pržili meso; u drugom slučaju, entrecotes će dobiti ukusne trakice s vruće rešetke roštilja. Tako,

Za kuhanje entrecotea u običnoj tavi: Stavite tavu na srednju vatru i ostavite da se dobro zagrije. Ulijte u tavu, stavite entrecotes i pržite ukupno 3 minute, okrećući ih na drugu stranu svakih 15 sekundi. Prebacite entrecote u posudu za pečenje ili duboki tanjur, na svaki stavite komadić maslaca, prekrijte folijom ili umotajte u ručnik i ostavite da odstoji 5-6 minuta prije posluživanja.

Za kuhanje entrecotea na grill tavi: Stavite grill tavu na jaku vatru i pustite da se zagrije. Tavu premažite uljem pomoću kista, stavite entrecote i pržite ih ukupno 3 minute, okrećući ih na drugu stranu svakih 45 sekundi. Prebacite entrecote u posudu za pečenje ili duboki tanjur, na svaki stavite komadić maslaca, prekrijte folijom ili umotajte u ručnik i ostavite da odstoji 5-6 minuta prije posluživanja.

Za predjela debljine 1 centimetar (ili tako nešto), naznačeno vrijeme će biti dovoljno za premazivanje zlatnu koricu, zadržavajući sve sokove unutra.

Dok se meso odmara vrijeme je za pripremu umaka. Stavite tavu na srednju vatru (ako ste entrecote pržili u običnoj tavi koristite nju, ako ste u grill tavi koristite običnu), ulijte rakiju i prokuhajte oko pola, pritom aktivno. oribajte lopaticom komadiće zalijepljene za dno tave, ako ste pržili na njemu je meso. Smanjite vatru i ulijte vrhnje. Za ove namjene najbolje je uzeti vrhnje za šlag: prvo, gušće je, pa ga ne morate dugo kuhati, a drugo, obično sadrže stabilizator, i ne morate se bojati da će se razdvojiti. Paprike grubo zdrobite u mužaru ili ako nemate stavite paprike u vrećicu i izbockajte ih valjkom za tijesto pa dodajte u umak i pirjajte na laganoj par minuta da se zgusne i prožmu okusi od paprika. Umak posolite, maknite s vatre i umiješajte žlicu zrnaste gorušice i sok s dna kalupa u kojem su stajali entrecoti. Podijelite entrecote na zagrijane tanjure, obilato pokapajte umakom i odmah poslužite.

Korak 1: pripremite entrecote.

Izvadite meso iz zamrzivača 1 sat Prije kuhanja staviti u duboku zdjelu i ostaviti da se otopi na sobnoj temperaturi, bez nepotrebne termičke obrade. Odmrznuti entrecote isperite pod tekućom vodom, osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima i stavite daska za rezanje. Meso oguliti nožem, od filma, bez rezanja masnih naslaga, i poprečno prerezati na 2 komada jednake težine, debljine. do 1,5 centimetra.

Korak 2: posolite i začinite entrecote.

Pokrijte osušene komade entrecote plastičnom folijom i lagano istucite grubim čekićem. Zatim naribajte meso krupna sol pomiješan s mljevenim crnim paprom. Entrecote premažite s malo maslinovog ulja, stavite u duboki tanjur i pustite da se meso posoli i popapri 5 – 10 minuta.

Korak 3: pržite prvu stranu entrecotea.

Na štednjak, uključen na srednju razinu, stavite tavu s debelim dnom. Dodati maslac i otopiti ga. Zatim dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Kuhinjskim hvataljkama (vilicama) ubacite entrecote u zagrijanu izmiješanu masnoću. Budite oprezni jer će mast cvrčati i prskati! Pržite jednu stranu mesa za 4 – 5 minuta , bez pomicanja s mjesta, tako da donji sloj bude prekriven lijepom, jednoličnom smeđom koricom. Kada pržena strana postane tamna - smeđa

Lopaticom preokrenite entrecot na drugu stranu.

Korak 4: pržite drugu stranu entrecotea. Ugasite štednjak na nisku razinu i pržite drugu stranu entrecota dok ne porumeni 5 – 7 minuta . Za to vrijeme meso će biti gotovo potpuno pečeno, ali će iznutra ostati polusirovo. Dok se entrecote peče, uključite pećnicu i zagrijte je

do 80-90 stupnjeva.

Korak 5: dovedite entrecote do pune spremnosti. Nakon prženja, vaš komad mesa je još uvijek sirov iznutra i potrebno ga je dovesti do pune spremnosti. Naravno, vruća hrana nikad nije sirova i već želite probati jelo, ali budite strpljivi. Stavite tavu s entrecoteom u prethodno zagrijanu pećnicu 2 minute. Zatim ga okrenite na drugu stranu i ugasite pećnicu, malo otvorite vrata da se napravi uzak otvor i držite meso u pećnici još jedan 2 minute

. Gotov entrecote stavite na tanjur i ukrasite grančicama kopra i peršina.

Prirodni entrecote poslužuje se vruć na ravnom velikom tanjuru, preliven uljem u kojem se pržio. Kad se prereže, komad je ružičaste boje, a kad ga pritisnete vilicom trebao bi izaći svijetlo ružičasti sok. Ovo jelo se poslužuje kao prilog uz kuhano ili prženi krumpir, povrće pečeno u pećnici ili na žaru, pire krumpir, riža, bilo koje salate od povrća. Kao i svako meso, prirodni entrecote ugodno je okusiti uz poluslatko bijelo vino Chardonnay ili Gewürztraminer. Oni koji su protiv alkohola neka radije pjevaju ovo jelo mineralna voda

bez plina ili sokova s ​​kiselinom, na primjer, šipak, naranča, multivitamin iz agruma. Nadam se da vam se svidio prirodni entrecot!

Dobar tek!

- − Kada pržite entrecote, ni u kojem slučaju ne pokrivajte tavu poklopcem, inače ćete umjesto prirodno prženog entrecota dobiti obično pirjano meso. - − Nemojte se bojati kuhati entrecote u pećnici dok ne bude spreman; mit da meso ispadne prepečeno ili potpuno pečeno je potpuna izmišljotina. Neki dijelovi entrecota, točnije masni slojevi, moraju se odvojiti od vezivnog tkiva i postići punu spremnost, a to se može dogoditi samo na visokoj temperaturi, koju, nažalost, tava ne pruža u potpunosti. Okus karamele gotovog jela ovisi o visokoj toplinskoj obradi.- − Prirodni entrecote može se poslužiti uz razne vrste umaci, može biti umak od krekera, umak od badema, umak od rajčice ili

ljuti umak Čile.- − Da biste mesu dali egzotičan okus, možete koristiti bilo koji sušeni i

mljeveni začini

namijenjeno mesu.

- - Ponekad se, da bi entrecote dobio zanimljiv okus, par komadića luka i par češnjaka prvo poprži na zagrijanoj masnoći 4-5 minuta, masnoća upije aromu ovih sastojaka i tijekom prženja prenosi ovaj miris na meso. - − Ne zavaravajte se i ne polijevajte meso octom! Ocat je dobar za ćevape i mariniranje mesa. Ali nije pogodan za goveđi entrecot, koji zbog ovog dodatka može biti tvrđi od gumenog potplata! Entrecote - govedina kotlet kotleta na kosti, od interkostalnog mesa. Mirisna je, najmekša i sočan komad meso. restoransko jelo može izaći suho i bez okusa. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti klasični goveđi entrecote i s dodatkom sastojaka za poboljšanje okusa.

Entrecote je poseban, vrlo delikatan za pripremu i izuzetno ukusan dio. goveđi trup. U početku se rezala isključivo od goveđeg mesa, štoviše, kako pišu primarni izvori, iz međurebarnog prostora između 9. i 10. rebra. Danas su čak i zahtjevi restorana za entrecote postali jednostavniji: ovo mesno jelo priprema se, između ostalog, od svinjetine, ali klasična verzija- od govedine. Štoviše, na ovom mjestu meso je posebno nježno, pa se može kuhati brzim prženjem, bez pribjegavanja naknadnom pirjanju.


Često se prije kuhanja meso malo istuče, a da bi bilo mekše, tretira se posebnim omekšivačima. Sada o tome kako pržiti goveđi entrecote - klasični recept i s varijacijama.

Kako pravilno marinirati meso

Čak i najviše najbolji komad potrebno je marinirati. Prije toga, meso se opere i osuši ručnikom. Lagano se istuče kuhinjskim čekićem, zatim se natrlja mješavinom papra, soli, začinskog bilja i nasjeckanog češnjaka. Bolje je da komad odstoji u marinadi preko noći ili barem tri sata.

Meso iz zamrzivač mora se potpuno odmrznuti prije mariniranja. Komade treba rezati poprečno i ne više od 3 cm debljine.

Marinada za entrecote može biti jednostavna poput soli i papra. Sastav možete zakomplicirati rezanjem nekoliko luka na kolutiće, dodajući malo slomljenog lovorov list, sol, papar i vino (može i pivo). Tekućina se uzima brzinom od 1 čaše na 1 kg mesa. Nije loše za entrecote u marinadi i muškatni oraščić, općenito, začini se mogu uzeti po ukusu.

Zatim morate pržiti entrecote u tavi ili kuhati u pećnici.

Kako pržiti entrecote u tavi

Entrecote se prži u tavi na biljno ulje ili na smjesu s dodatkom vrhnja. Vatra treba biti jaka kako bi se meso brzo "zgrabilo", a sok sačuvao unutar komada. Dovoljno je nekoliko minuta da meso porumeni s jedne strane. Nakon toga morate okrenuti komad.

Za kuhanje u tavi potrebno je uzeti komad debljine oko 3 cm. Za jedan entrecote koristit će se meso težine pola kilograma, to će biti porcija za dvoje. Za prženje su vam potrebne dvije do tri žlice ulja.

To se radi ovako:

  1. Ulijte ulje u tavu. Ako kuhate u tavi s neprijanjajućim premazom, komad mesa prije pečenja jednostavno dobro namažite.
  2. Osušite govedinu i dobro je natrljajte solju i svježe mljevenim paprom. Začini se uzimaju po ukusu, ali ako vam je potrebno pikantnije, dodajte još papra.
  3. Kada pržite meso, nije preporučljivo koristiti vilicom; preokrenuti komad bolje lopaticom odnosno kliješta.
  4. Prije posluživanja, entrecote, pržen s obje strane, ostavi se neko vrijeme da odstoji kako bi se potonji mogao "odmoriti".

Goveđi entrecote u pećnici u foliji

Entrecotes pečeni u foliji u pećnici vrlo su ukusni i nježni. Zamotajte meso da se ne osuši.

Potrebni proizvodi:

  • pola kilograma govedine;
  • 1 žličica gotove zrnate gorušice;
  • malo soli po ukusu;
  • malo korijandera;
  • 20 g soka od limuna;
  • po 5 g meda i soja umaka;
  • ostali začini.


Proces izvršenja:

  1. Opran i osušen komad natrlja se mješavinom meda, senfa, limuna i začina te ostavi u marinadi pola sata.
  2. Zatim staviti na foliju i zamotati da zadrži sok.
  3. Staviti u pećnicu i peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta, nakon čega se folija odmota, meso prelije sokom i pusti da se prži.

Kuhanje u rukavu

Da biste pripremili entrecote pečen u rukavu, trebat će vam sljedeći proizvodi u bilo kojoj količini:

  • komad mesa na kosti;
  • žlica pripremljene senfa;
  • par žlica maslinovog ulja;
  • sok od pola limuna;
  • sol, papar, suho bilje okusiti;
  • češnjak.
Napredak rada:
  1. Meso namažite senfom i stavite u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme senf će omekšati i najstarije meso.
  2. Izvadite komad, operite i osušite.
  3. Zalijte ga sok od limuna, ulje, koje može biti bilo koje, ali idealno maslinovo ulje. Ulje je svojevrsni provodnik svih začina u vlakna mesa, a također daje mekoću nemasnom entrecotu.
  4. Meso pospite solju, začinskim biljem i paprom, sve začine dobro natrljajte po komadu.
  5. Nadjenite meso sitno narezanim češnjakom.
  6. Ostavite da leži četvrt sata na toplom mjestu i pecite u rukavu na temperaturi od 175 stupnjeva. Pecite sat i pol do dva sata ovisno o veličini komada.
  7. Poslužite s kuhanim cijelim krumpirom, pire krumpirom ili prilogom od povrća.

Entrecote u bretonskom stilu

Jako ukusno i istinski francuski recept- Bretonski entrecote.

Proizvodi:

  • meso - 0,6 kg;
  • po 50 g maslaca i luka;
  • malo soli i papra po ukusu;
  • zeleni peršin.

Kuhajmo ovako.

  1. Meso lagano nasjeckajte na komade.
  2. Marinirajte ga u soli i papru.
  3. Pokapati uljem i ostaviti da malo odstoji.
  4. Pržite vrlo brzo na jakoj vatri dok se meso ne obloži ukusna kora, ali iznutra je ostala vlažna.
  5. Na dno duboke posude stavite smjesu maslaca, ribani luk i kosani peršin. Na ovu zelenu masu stavite prženo meso, pokrijte tanjurom i ostavite posudu u vodenoj kupelji dok se ne skuha - to će trajati oko 8-10 minuta.
  6. Prije posluživanja ukrasite entrecoteom pire od krumpira, prelijte sokom koji je ostao nakon dinstanja mesa.

Goveđi entrekot s jabukama i lukom

Za 1,3 kg mesa trebat će vam:

  • 1 žličica sol;
  • 1 veliki luk;
  • 1 čaša vode;
  • malo češnjaka ili češnjaka u prahu;
  • pola žlice sojinog umaka;
  • malo Browning umaka i Worcestershire umaka;
  • kukuruzni škrob - par žlica. žlica;
  • jabuke za ukrašavanje (4-5 kom.).

Kako kuhati goveđi entrecote:

  1. U premazanoj tavi zapecite meso s obje strane.
  2. Staviti mesni proizvod u lonac i ulijte vodu, stavite na vatru.
  3. Ulijte Worcestershire umak, posolite i dodajte češnjak u prahu ili dodajte sitno nasjeckani češnjak.
  4. Na meso stavite nasjeckani luk i jabuke. Držite poklopljeno na laganoj vatri dok govedina ne omekša.
  5. Kada je meso pečeno, potrebno ga je izvaditi i ostaviti sa strane četvrt sata dok ne bude spremno za rezanje.
  6. Procijedite preostalu tekućinu iz variva, stavite na vatru i kuhajte dok ne ostane oko 2 šalice. Nakon toga dodajte razrijeđeni škrob. Dodajte i Browning umak. Sve zajedno kuhati dok se ne zgusne.
  7. Umak prelijte preko govedine i poslužite s jabukama i lukom.

Entrecote je jednostavan za pripremu. Sjajno je glavno jelo. svečani stol a dobar je i kao jelo za svakodnevnu večeru.



Učitavanje...Učitavanje...