Sadržaj kalorija: 353 kcal.

Heljdino brašno– još jedna vrsta proizvoda od heljde, koja je poznata po svom jedinstvenom okusu i sastavu vitamina. Po svojoj konzistenciji ne razlikuje se puno od pšeničnog brašna, osim možda po boji (vidi sliku), ali heljdino brašno može donijeti mnogo više koristi.

Dugo su slavenski narodi cijenili heljdu i proizvode koji su od nje napravljeni, a ova biljka došla nam je iz daleke Azije, gdje se svaka žitarica cijeni iznad ostalih proizvoda. U današnje vrijeme heljdino brašno nije toliko popularno kao pšenično, ali se ipak ponekad dodaje pekarskim jelima. Heljdino brašno također se često može vidjeti u svim vrstama dječjih ili dijetetskih proizvoda.

Sastav heljdinog brašna bogat je korisnim makroelementima i mikroelementima. Heljdino brašno također sadrži mnogo vitamina, kao što su E, C, PP i vitamini B Od minerala u heljdinom brašnu možete pronaći:

Zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu, heljdino brašno može donijeti veliku korist tijelu ako ga naučite pravilno koristiti u kuhanju, kao i uvesti ga u svoju svakodnevnu prehranu.

Dobrobit heljdinog brašna leži u njegovom energetskom sastavu, pogotovo ako ste ga napravili sami kod kuće, a ne kupili gotovo na tržištu. Razlika je u tome što se u proizvodnji, prije mljevenja, heljda temeljito očisti od ljuski koje sadrže najveći dio korisnih tvari. Ako takvo brašno pripremite kod kuće, nećete moći oguliti heljdu čak i ako to jako želite, a to je samo na bolje!

Unatoč činjenici da sto grama heljdinog brašna sadrži 340 kilokalorija, aktivno uključeni u prehranu.

Ako govorimo o prednostima heljdinog brašna za tijelo, tada njegova redovita uporaba može značajno poboljšati zdravlje, naime:

• stabilizirati normalno funkcioniranje ljudskog živčanog sustava, kao i normalizirati rad mozga;
• poboljšati cirkulaciju krvi, pomoći riješiti se kolesterola;
• ojačati imunološki sustav, osigurati njegovo normalno funkcioniranje;
• normalizirati metabolizam;
• poboljšati proces obnove kože, ojačati kosu i nokte;
• normalizirati rad crijeva i gušterače, poboljšati proces probave i apsorpcije hrane.

Osim toga, heljdino brašno vrlo često se koristi u kozmetičke svrhe, kao i za liječenje i mršavljenje. Ako pravilno napravite posebne dekocije i maske, možete se riješiti akni, masnog sjaja i suhe kože.

Što se tiče štete od heljdinog brašna, unatoč svim korisnim svojstvima ovog proizvoda, ona je još uvijek prisutna. Dakle, heljdino brašno može izazvati alergijsku reakciju u slučaju individualne netolerancije. Osim toga, ovaj proizvod može izazvati grčeve crijeva, a osim toga, povećava stvaranje plinova. Heljdino brašno je kontraindicirano u slučaju sindroma iritabilnog crijeva, kao i Crohnove bolesti.

Kako to učiniti kod kuće?

Napraviti heljdino brašno kod kuće vrlo je jednostavno. U tome postoji jedan veliki plus: bit ćete sigurni da je ovo brašno od heljde, jer je napravljeno vlastitim rukama, a ne rezultat mljevenja stranih žitarica. Da biste napravili heljdino brašno kod kuće, prvo morate temeljito isprati žitarice, riješiti se raznih ostataka, zatim ih malo osušiti na situ, a zatim uliti u procesor hrane. Sada preostaje samo uključiti gumb i pričekati da se heljda samelje u brašno.

Što se može napraviti od heljdinog brašna?

Recepti od heljdinog brašna izvrsni su za one koji su na dijeti ili se jednostavno pridržavaju pravilne prehrane. Od heljdinog brašna dobivaju se i izvrsna peciva koja se okusom ne razlikuju od pečenja od pšeničnog brašna, ali imaju puno prednosti.

Od heljdinog brašna možete napraviti ukusne palačinke ili muffine, pite, rezance i somune. Sve to, u kombinaciji s ukusnim nadjevima od zdravih proizvoda, ne samo da može pružiti nezaboravan užitak, već i zasititi tijelo neophodnim vitaminima i mineralima.

Kako napraviti heljdino brašno

Heljdu često nazivaju “kraljicom žitarica”. Bogata je željezom, kalcijem, fosforom, cinkom, jodom, vitaminima E, PP, B6, rutinom. Ovaj proizvod uključuje veliku količinu biljnih bjelančevina (njihov sadržaj je nekoliko puta veći nego u drugim žitaricama) i složenih ugljikohidrata. Potonji se dugo probavljaju i daju osobi potrebnu energiju za nekoliko sati. Nedvojbena prednost heljde je što se uzgaja bez upotrebe herbicida (korovi ne ometaju rast ove kulture). Osim toga, nikada nije bila genetski modificirana. Zrna heljde možete jesti cijela ili ih možete samljeti u prah i koristiti za pripremu zdravih dijetalnih jela.

Prije mljevenja heljde mora se sortirati. Uklonite višak ostataka i crnih pahuljica sa žitarica. Isperite žitarice pod hladnom tekućom vodom. Stavite ga na kuhinjsku krpu i ostavite da se malo osuši. Na vatru stavite tavu debljeg dna i pričekajte da se dobro ugrije. Heljdu uspite u tavu i zagrijte je 5-10 minuta (dok ne počne pucketati). Ovaj postupak je neophodan za dobivanje bogatog okusa heljdinog brašna. Ohladite zrna tako da ih stavite na ravni tanjur.

Sada možete nastaviti izravno na proces mljevenja. To se može učiniti u kućnom mlinu. Oni su električni i ručni. Ako redovito pripremate velike količine heljdinog brašna, bolje je koristiti prvi uređaj. Ručni mlin je sasvim prikladan za obradu 1-2 kg heljde. Zrna heljde možete samljeti i u mlincu za kavu. Međutim, u tu svrhu bolje je koristiti uređaj ne s noževima (brzo će propasti), već s mlinovima. Mala količina heljde može se zdrobiti pomoću miješalice. Ako nemate navedene uređaje pri ruci, upotrijebite staromodnu metodu mljevenja. U visoku šalicu (tarionik) uspite malo žitarica i temeljito ih usitnite batom. Ovo je prilično radno intenzivan i dugotrajan proces, pa se ne preporuča koristiti za velike količine heljde.

Dobiveno heljdino brašno mora se sipati u zapečaćenu suhu posudu i čvrsto zatvoriti poklopcem. Od njega se mogu kuhati kaše, peći palačinke, pite i palačinke, a može se koristiti i kao lijek za čišćenje organizma od toksina. Heljdino brašno regulira rad gušterače, pomaže u normalizaciji metabolizma, čisti crijeva i smanjuje razinu glukoze u krvi. Za pripremu lijeka pomiješajte žlicu praha s čašom nemasnog kefira i ostavite smjesu u hladnjaku preko noći. Ujutro popijte kefir s heljdom 30-40 minuta prije doručka. Tijek liječenja je 2-3 tjedna.

Heljdino brašno kod kuće

Broj komentara: 0

Ruska nacionalna kuhinja

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Broj porcija: 1

Namjena recepta: Za ručak, Za večeru

Priprema

Sve što vam treba je heljda; potrebno ju je sortirati i odstraniti strane nečistoće (ječam, suncokretove sjemenke i žitarice u crnoj ljusci).

Ulijte heljdu u duboku posudu i prelijte hladnom vodom. Promiješajte, preostali ostaci će isplivati ​​na površinu, pažljivo ih ocijedite. Isperite žitarice još 2-3 puta.

Izlijte u cjedilo i ostavite 5 minuta.

Stavite suhu, čistu tavu na srednju vatru i zagrijte. Izlijte mokru heljdu i rasporedite po cijelom području.

Vatra se može malo smanjiti. Prepržite žitarice i promiješajte žlicom. Heljda će se osušiti i smanjiti u veličini, jer će nakon vlaženja nabubriti. Držati u vrućoj tavi dok se potpuno ne ohladi.

Istresite na papirnati ubrus i ostavite 30-60 minuta.

Heljdu uspite u blender. Ako ga ima puno, onda ga možete samljeti u serijama.

Samljeti heljdu u brašno, ostaviti velike komade.

Sada dobivenu smjesu izlijte u sitno cjedilo i dobro prosijte na salvetu. Ostatak opet samljeti.

Za čuvanje, ulijte heljdino brašno u suhu, prikladnu posudu s poklopcem. Stavite posude na hladno i tamno mjesto. Po želji možete zalijepiti natpis na staklenku kako je ne biste zamijenili s bilo čim drugim. Ovo domaće heljdino brašno možete pomiješati s pšeničnim proizvodom i ispeći u heljdin kruh, heljdine palačinke s medom ili heljdine palačinke bez šećera.

Tjestenina s heljdinim brašnom

Kako pripremiti heljdino brašno kod kuće?

Za pripremu heljdinog brašna potrebno vam je samo obično heljdino brašno.

1. Žitarice se moraju odvojiti od smeća. Heljda nije uvijek vrlo čista.

2. Zatim temeljito isperite žitarice. Oprao sam se vodom iz slavine. Ne morate koristiti hladnu vodu; topla će također poslužiti. Heljdu sam sipala u sitno sito i oprala. Morate ispirati dok voda ne postane bistra.

Opranu heljdu dobro protresite u serpu da uklonite višak vode.

3. Zatim je potrebno zagrijati heljdu u tavi. U principu, to nije potrebno. Ali ako niste lijeni i zagrijete heljdu, okus će biti intenzivniji. Koliko god trivijalno zvučalo, tek nakon kalciniranja žitarica poboljšava se i sam okus heljde.

Lako je zagrijati žitarice - pržite heljdu u suhoj vrućoj tavi, povremeno miješajući. To će trajati oko 5-7 minuta. Možete završiti kada heljda počne tiho pucketati.

4. Ohladite žitarice. Možete ga ostaviti neko vrijeme u tavi, a možete ga staviti na ručnik.

5. Kada se žitarice ohlade, sameljite ih. Za to možete koristiti mlinac za kavu.

Domaći rezanci od heljde

Rezanci ne sadrže ulje i jaja. Samo brašno i voda. Zahvaljujući tome, u korizmi možete zamijeniti običnu tjesteninu rezancima od heljde, a začiniti ih biljnim uljem.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta plus vrijeme sušenja.
Potrebni sastojci:

Grechnevaya-lapsha-0

1,5 šalice heljdinog brašna
2,5 šalice običnog pšeničnog brašna
1-1,5 čaša tople vode.

Priprema

1. Prosijte heljdino i pšenično brašno u jednu zdjelu. U heljdine rezance morate dodati pšenično brašno. Bez toga će se rezanci raspasti. Upravo dodatak pšeničnog brašna čini tijesto elastičnim.

Ako u trgovini niste pronašli gotovo heljdino brašno, možete ga pripremiti sami. Da biste to učinili, morate samljeti običnu heljdu u mlincu za kavu ili procesoru hrane, a zatim je prosijati tako da velike, nezdrobljene jezgre ne uđu u brašno.

2.Vruću vodu uliti u brašno. Voda bi trebala biti vrlo vruća, oko 80-90 stupnjeva. Ovako ćete malo prokuhati brašno.
3. Prvo žlicom umiješajte vodu.
4. Zatim počnite rukama mijesiti tijesto. Trebao bi biti hladan i elastičan. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji 30 minuta. Tako će tijesto biti elastičnije i lakše će se razvaljati.
5. Tijesto podijeliti na 8 grudica veličine manje jabuke. Pokrijte grudice ručnikom ili vrećicom da se ne prozrače. Vadite komad po komad tijesta.
6. Prvi dio razvaljajte u sloj (oko 5 mm debljine).
7. Presavijte ga na četvrtine.
8. Sada razvaljajte presavijeni sloj u ravnu tortu, debljine 1-1,5 mm.
9. Tortilju gusto pospite brašnom i ostavite je sa strane, ne prekrivajte je ničim - trebala bi se osušiti. Za to vrijeme na isti način razvaljajte i ostale dijelove tijesta.
Kad su svi komadi razvaljani, naslagati 4 pogačice jednu na drugu, obilato ih posuti brašnom.
10.Rolajte tortilje.
11. Oštrim nožem izrežite roladu na trake širine 6-10 mm (po želji).
12.Odvojiti trake tijesta i malo protresti.
13. Ovi rezanci od heljde mogu se odmah kuhati ili pripremiti za buduću upotrebu. Za to stavite trake tijesta na pobrašnjenu površinu i osušite na sobnoj temperaturi. Heljdinim rezancima treba više vremena da se suše nego pšeničnim rezancima - potrebno im je oko 9-10 sati. Rezance možete sušiti u pećnici na 50-60 stupnjeva oko 2 sata.
14. Gotove rezance spremite na suho mjesto da se ne vlaže. Kuhajte domaće rezance od heljde 10-12 minuta.

Palačinke od heljdinog brašna.

Za recept za palačinke od heljdinog brašna potrebni su vam sljedeći sastojci:

Heljdino brašno - 200 g,
Pšenično brašno - 200 g,
3 jaja
Šećer - 1 čajna žličica,
Sol - 1 čajna žličica,
Soda - 1/2 žličice,
Biljno ulje - 4 žlice,
Topla tekućina (uzeo sam jednake dijelove mlijeka i vode) - 5 čaša (običnih),

Kako kuhati palačinke od heljde

Počnimo s pripremom palačinki prosijavanjem heljdinog i pšeničnog brašna.

U toplu tekućinu dodajte sol, šećer, sodu (uzeo sam mlijeko i vodu u jednakim omjerima).

Jaja posebno umutite pjenjačom ili vilicom dok ne postanu glatka, ulijte ih u mlijeko i promiješajte.

U tekućinu postupno dodavati pomiješano heljdino i pšenično brašno i umijesiti tekuće tijesto za palačinke. Na kraju miješanja dodajte biljno ulje. Pošto sam prvi put pekla palačinke po ovom receptu i bilo je naznačeno 2,5 šalice mlijeka ili vode,

Pecite palačinke od heljde u vrućoj tavi, namazanoj biljnim uljem ili mašću prije prve palačinke. Palačinke su mi dobro ispale, pekla sam ih u dvije tave manjeg promjera,

Ovo brašno se može kupiti gotovo u trgovini, ali bolje ga je pripremiti kod kuće vlastitim rukama. Tako ćete sigurno znati da u brašnu nema nečistoća, da je napravljeno od kvalitetnih sirovina i da je mljeveno nedavno. Ovo nije teško učiniti. Dovoljno je samljeti sirovine, poput zobenih pahuljica ili slanutka. To možete učiniti pomoću sljedećih gadgeta.

– Mlin za kavu: morat ćete mljeti dugo i u malim obrocima, osim toga, prije toga mlinac za kavu treba temeljito isprati od ostataka kave i dobro ga osušiti.

– Mlinac za brašno: posebna naprava u kojoj možete samljeti brašno od bilo koje, pa i najtvrđe sirovine. Dobar mlinac za brašno nije jeftin i zauzima prostor u kuhinji, ali ako stalno pravite svoje brašno, onda se isplati kupiti kvalitetan gadget.

– Snažan blender: Ako razmišljate o nadogradnji na novi blender ili je ovo vaša prva kupnja, ima smisla odmah kupiti moćan gadget, kao što je brzi Moulinex LM936E10 – opremljen je jedinstvenim nožem sa 6 oštrica koji melje svaki sastojak u prah, bilo da se radi o orašastim plodovima, bobicama ili čak ledu. U takvom blenderu možete pripremati ne samo smoothije ili piree, već i brašno.

1. Zobene pahuljice

Korisna svojstva: sadrži vitamine B, E, fosfor, cink i mangan, ima puno vlakana i dovoljno proteina, a ima nizak udio škroba i glutena. Ukupno, 100 g proizvoda sadrži 13 g proteina, 6,8 g masti i 65 g ugljikohidrata.

Što kuhati sa zobenim pahuljicama: palačinke, palačinke, palačinke, kaše, kolačići, složenci, osim toga, zobene pahuljice mogu poslužiti kao vezivo u tijestu umjesto kokošjih jaja pri pripremi veganskih peciva.

Kako napraviti zobeno brašno: Stavite zobene pahuljice u blender i miksajte dok ne postanu brašno.

2. Heljdino brašno

Korisna svojstva: Heljdino brašno je red veličine zdravije od pšeničnog brašna, stoga ga toplo preporučamo koristiti za pripremu palačinki i palačinki. Hipoalergen je, bez glutena i manje kaloričan kao obični. Heljdino brašno, naime, kao i heljda, sadrži puno korisnih mikroelemenata - vitamine B, E, P, željezo, kalij, jod.

Što kuhati s heljdinim brašnom: palačinke, palačinke, palačinke, složenci, tijesto za knedle, slana i slatka peciva, koristiti kao pohanje. Imajte na umu da se od heljdinog brašna dobivaju pečeni proizvodi i palačinke koji nisu tako gusti kao pšenično brašno, ali su rahle teksture.

Kako napraviti heljdino brašno: U blenderu samljeti heljdu u brašno.

3. Brašno od slanutka

Korisna svojstva: Ovo brašno sadrži puno dijetalnih vlakana, koja uklanjaju toksine i čiste crijeva. Pa ako vi ili vaša obitelj ne jedete dovoljno povrća i voća, evo rješenja. Vlakna su posebno važna, prema nutricionistima svih smjerova; ako jedete meso i perad, oslobodit će tijelo produkata razgradnje životinjskih bjelančevina. Vitamin K koji se nalazi u brašnu od slanutka neophodan je sastojak za potpunu apsorpciju kalcija. Dakle, sljedeći put kada budete radili kolače sa sirom ili složenac od svježeg sira, upotrijebite ovo umjesto pšeničnog brašna.

Što skuhati s brašnom od slanutka: palačinke, somune, kolačiće, složence (okus vrlo sličan kajgani), možete ga koristiti kao vezivo u veganskom tijestu umjesto kokošjih jaja.

Kako napraviti brašno od slanutka: Slanutak stavite u lim obložen papirom za pečenje i stavite peći 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Zatim ohladite slanutak, sipajte u blender, sameljite u brašno i prosijte kroz sito da krupniji dijelovi ljuske ne uđu u brašno.

4. laneno brašno

Korisna svojstva: kao i sjemenke lana, laneno brašno sadrži mnogo višestruko nezasićenih masnih kiselina Omega-3 i Omega-6, biljne bjelančevine, vlakna, antioksidanse, vitamine A, E, H, D, skupinu B, minerale - željezo, kalcij, natrij. Lingani sadržani u lanu inhibiraju rast stanica raka. Osim toga, laneno brašno ima opći učinak jačanja cijelog tijela. Imajte na umu da se u proizvodnji brašno proizvodi od sjemenki nakon prešanja ulja, što ga čini potpuno nemasnim, ali mu istovremeno oduzima mnoga korisna svojstva.

Što kuhati s lanenim brašnom: kolače sa sirom, složence, dodati u tijesto za slana peciva, mljeveno meso, umake, koristiti kao pohanje za kotlete, meso i perad, kao vezivo umjesto kokošjih jaja u veganskom pečenju.

Kako napraviti obrok od lanenog sjemena: Lanene sjemenke stavite u blender ili mlinac za kavu i sameljite do gustoće brašna.

5. Bademovo brašno

Korisna svojstva: Jedna od važnih komponenti tvari u bademovom brašnu je vitamin B4 (kolin), neophodan za rad mozga i normalno funkcioniranje živčanog sustava. Osim toga, ovaj proizvod sadrži mnoge druge vitamine i minerale - skupine B, C, E, PP, kalij, magnezij, krom, sumpor.

Što kuhati s bademovim brašnom: brašno, poput orašastih plodova, vrlo je kalorično i masno, pa ga je idealno miješati s drugim vrstama (na primjer, heljda, zobena kaša, riža, amarant). Već od ove smjese možete pripremati palačinke, palačinke, palačinke, složence, muffine, slatka i slana peciva. Naravno, od bademovog brašna rade se poznati kolačići makaroni. Recept možete pronaći na ovom linku.

Kako napraviti bademovo brašno: Bademe prelijte procijeđenom vodom 20-30 minuta, potom orahe skinite s kožice, orahe stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva na 10 minuta. Potom bademe ohladite, ulijte u blender i sameljite u brašno, pa prosijte kroz sito.

6. Brašno od amaranta

Korisna svojstva: sadrži mnogo različitih korisnih tvari - vitamine A, D, E, C, PP, skupinu B, magnezij, selen, fosfor, cink, kalcij. Amarantovo brašno bogato je antioksidansima, pa pečenje od njega nije samo ukusno i zdravo, već i pomlađuje organizam. Ne zaboravite da je također bez glutena i kolesterola, ali sadrži biljne proteine.

Što kuhati od brašna amaranta: Zbog potpunog odsustva glutena u brašnu amaranta, napraviti kruh ili peciva samo od njega prilično je problematično. Ali u kombinaciji s drugim vrstama dobit ćete izvrsno tijesto za palačinke i somune; Kaša od brašna amaranta ujutro je vrlo zdrav i zadovoljavajući doručak.

Kako napraviti brašno od amaranta: Zrnca amaranta samljeti u blenderu u brašno, po želji prosijati kroz sito da se riješe krupnih čestica.

7. Rižino brašno

Korisna svojstva: Možda najčešća vrsta brašna za bezglutensko pečenje, lako je probavljivo i ne nadražuje crijeva. No, treba imati na umu da se proizvodi od bijelog brašna, što znači da riža, kao i pšenica, ima visok glikemijski indeks i spada u “brze ugljikohidrate” - razina šećera skače, a zatim brzo pada, izazivajući osjećaj gladi. . Kod kuće možete koristiti zdravu smeđu rižu za izradu brašna, ali za domaću proizvodnju trebat će vam snažan blender – zrna riže su jako tvrda. Idealna opcija - blender Moulinex LM936E10, o čemu smo govorili na početku članka.

Što kuhati s rižinim brašnom: keksi, kruh, lepinje, lepinje, kolačići, općenito, u uobičajenim receptima zamijenite pšenično brašno (rižino brašno zahtijeva više tekućine, pa je potrebno malo povećati njegovu količinu u receptu), rižino brašno možete dodati kao zgušnjivač juhama , umaci, umaci.

Kako napraviti rižino brašno: Nekuhanu nekuhanu (suhu) bijelu ili smeđu rižu stavite u blender i sameljite u brašno.

8. Kokosovo brašno

Korisna svojstva: sadrži jednostavno nepristojnu količinu vlakana - 39 g na 100 g proizvoda (za usporedbu: pšenica sadrži samo 3 g). Kokos je orašasti orah, pa je bogat proteinima, kao i brašno od njega, što ga čini izvrsnim sastojkom za veganska jela. Samo imajte na umu da je sadržaj kalorija u proizvodu visok - 466 kcal na 100 g, tako da ne biste trebali pretjerivati ​​s jelima s kokosovim brašnom ako štitite svoju figuru. Jedna od značajnih prednosti koju možemo spomenuti je laurinska kiselina. Ovo je jedna od najjačih prirodnih antivirusnih tvari koja jača imunološki sustav.

Što kuhati s kokosovim brašnom: Zbog male ljepljivosti kokosovo brašno zahtijeva više jaja (kod veganskih jela ona se mogu zamijeniti lanenim ili brašnom od slanutka). Možete ga koristiti za pripremu palačinki, palačinki, palačinki, somuna, složenaca, muffina, biskvita, kolačića, te ga dodati u torte od sira i povrtne kotlete.

Kako napraviti kokosovo brašno: Najlakši način kuhanja je od kokosovih pahuljica - samo ih sameljite u blenderu. Možete ići daleko - kupite kokosove orahe, razbijte ljuske, ocijedite vodu, pripremite kokosovo mlijeko od pulpe, osušite preostali kolač u pećnici, a zatim ga sameljite u brašno.

9. Kukuruzno brašno

Korisna svojstva: puno zdravije od pšeničnog, raženog pa čak i rižinog brašna. Kukuruzno brašno pomaže rad crijeva zbog velike količine vlakana, tiamin u svom sastavu poboljšava rad mozga i cirkulaciju krvi, zbog antioksidansa usporava starenje stanica, osim toga, kukuruzno brašno potiče rast mišića, bori se protiv upala i poboljšava ten.

Što kuhati od kukuruznog brašna: Postoje tri vrste - fino, srednje i grubo mljevenje. U prvoj se proizvode ukusna peciva, kruh, palačinke, palačinke i druga slatka i slana peciva. Srednja je savršena za složence, pire krumpir, žgance, homin i palentu. Grubo – idealno hrskavo pohanje za kotlete, mesne okruglice, meso i perad. Osim toga, ne sadrži gluten.

Kako napraviti kukuruzno brašno: Najlakše je kukuruznu krupicu usuti u blender i samljeti u željeno brašno. Ako želite sve sami, možete kupiti sušena zrna kukuruza i samljeti ih (samo jaki blender može podnijeti taj zadatak, zrna kukuruza su jako tvrda).

10. Brašno od tapioke

Korisna svojstva: tapioka (aka kasava, kasava sago, manioka) je nevjerojatno zdrav proizvod, kao i njeno brašno. Sadrži puno proteina, aminokiselina, vitamina i minerala. Ovo brašno pomaže u jačanju kostiju, poboljšava probavu te ublažava glavobolju i artritis. Osim toga, tapioka gotovo da nema masti i potpuno je bez glutena, što proizvod čini zdravim i hipoalergenim.

Što kuhati s tapioka brašnom: daje tijestu potrebnu ljepljivost, pa brašno tapioke treba miješati s drugim vrstama alternativnih brašna koja nemaju ljepljivost (heljdino, kokosovo, amarant). Od ove mješavine (idealna opcija je 1/3 tapioka brašna na 2/3 drugog brašna) možete pripremiti gotovo sva slatka i slana peciva i koristiti je umjesto pšeničnog u redovnim receptima.

Kako napraviti brašno od tapioke: Stavite suhe kuglice tapioke u blender, sameljite u brašno i prosijte kroz sito kako biste uklonili sve veće čestice.

Kao što vidite, osim pšeničnog, postoji ogroman broj drugih vrsta brašna. Sve ih je vrlo lako pripremiti kod kuće, uključujući i od tako poznatih proizvoda kao što su heljda ili riža. Takva raznolikost brašna otvara veliki prostor za kulinarsku maštu za one koji vole eksperimentirati u kuhinji. Uostalom, sada morate pokušati napraviti brendirane šarlote ili kolačiće od prhkog tijesta u novim verzijama...

Heljdino brašno puno je zdravije od pšeničnog. Od njega možete napraviti mnogo zdravih jela, potiče mršavljenje i sadrži mnogo korisnih tvari.

Ovaj proizvod ima bogat, orašasti okus i visoku nutritivnu vrijednost, što ga čini popularnim u mnogim zemljama, posebno u Aziji. Prednost heljdinog brašna je što ne sadrži gluten, pa je proizvod pogodan za one koji ne podnose gluten.

Pogledajte naš članak Bezglutenska dijeta: pravila, jelovnik

Neki ga proizvođači miješaju s pšeničnim brašnom, stoga budite oprezni. Prije kupnje obavezno pročitajte sastav – ne smije sadržavati pšenicu niti druge nečistoće.

Prije kupnje obavezno pročitajte sastav – ne smije sadržavati pšenicu niti druge nečistoće. Pečenje od heljdinog brašna ispada bogato i hranjivo, ali pri pripremi tijesta imajte na umu da njegova količina ne smije premašiti polovicu ukupne količine brašna, inače pečenje neće biti previše pahuljasto.

Prednosti heljdinog brašna

Sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana (vlakana) koja poboljšavaju rad želuca i crijeva. Uz redovitu upotrebu ovog brašna zaboravit ćete na vjetrove i nadutost.

Sadrži 8 esencijalnih aminokiselina i visok je udio proteina i željeza. Proizvod također sadrži fosfor, magnezij, cink i bakar.

Ako je usporedite s pšenicom, heljda će vas koštati više. Nema glutena, tako da proizvod mogu koristiti apsolutno svi, čak i oni koji su pretili ili dijabetičari. Pšenično brašno sadrži brze ugljikohidrate i škrob koji negativno utječu na razinu šećera. Ako pazite na svoju tjelesnu težinu i ne želite se udebljati, preporučujemo korištenje heljde.

Dobrobit heljdinog brašna je što može stabilizirati krvni tlak, jer sadrži tvar rutin. Dijabetičarima savjetujemo da proizvod uključe u svoju prehranu jer ima nizak glikemijski indeks i regulira razinu glukoze.

Pri uzgoju heljde ne koriste se pesticidi pa se zrno ne tretira kemikalijama za razliku od pšenice.

Šteta od heljdinog brašna

Ovaj proizvod je bezopasan, ali ga ne smiju konzumirati osobe alergične na heljdu. Od njega možete pripremati jela za odrasle i djecu, apsolutno je sigurno.

Heljdino brašno: kako napraviti

Isperite žitarice pod tekućom vodom. Sada morate temeljito osušiti žitarice, pohraniti ih u suhu i toplu prostoriju. Možete ga postaviti u blizini grijača ili radijatora. Za mljevenje koristite mlinac za kavu, to će ubrzati proces. To možete učiniti i ručno koristeći dva teška kamena, ali to će oduzeti puno vremena i truda. Rezultat bi trebao biti svijetlosmeđe brašno s tamnim mrljama. Kao što vidite, napraviti heljdino brašno kod kuće nije tako teško.

Kefir s heljdinim brašnom

Ovaj napitak će smanjiti osjećaj gladi i pomoći u čišćenju organizma. Nježan je za želudac i riješit će vas zatvora. Za pripremu, ulijte 1-2 žlice. heljdinog brašna s čašom kefira, pustite da se kuha 10 minuta i popijte. Bolje ga je uzimati sat vremena prije ili poslije jela, 2 puta dnevno. Trajanje liječenja je 2-3 tjedna.

Za mršavljenje večeru zamijenite čašom ovog hranjivog napitka. Rezultati će vas početi oduševljavati unutar 2 dana. Kefir i heljdino brašno djeluju kao prirodni čistači pa ih preporučujemo barem ponekad koristiti umjesto međuobroka ili večere. Gore možete vidjeti fotografiju heljdinog brašna.

Ako se zdravo hranite i ponekad se želite počastiti pečenjem, preporučamo da za kuhanje koristite heljdino brašno.

Web stranica ženskog online magazina - sve o prednostima proizvoda

Recept za ukusne palačinke od heljdinog brašna

Heljdino brašno je proizvod koji je vrlo popularan među stanovništvom. Zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima koristi se u kuhanju, medicini i kozmetologiji.

Prednosti heljdinog brašna

Heljdino brašno izvrstan je izvor biljnih bjelančevina, bogato esencijalnim aminokiselinama kao što su lizin, triptofan i treonin. Osim toga, heljdino brašno sadrži kalij, fosfor, željezo, cink, mangan, magnezij, antioksidanse, vitamine B, E i rutin. Ima vrlo nizak udio masti i šećera, ali je bogat složenim ugljikohidratima.

Izrada heljdinog brašna kod kuće

Pažljivo uklonite običnu heljdu od ostataka i temeljito isperite hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Sada žitarice treba kalcinirati. To nije nužno, ali ovim postupkom brašno će dobiti bogatiji okus. U suhoj, vrućoj tavi pržite heljdu uz povremeno miješanje 5-7 minuta. Završite kada žitarice počnu pucketati. Stavite na čisti ručnik i ohladite. Sada samo sameljite žitarice u mlincu za kavu.

Heljdino brašno za čišćenje i liječenje organizma

Ljekovito sredstvo na bazi heljdinog brašna pomaže u snižavanju razine šećera u krvi, čišćenju crijeva i krvnih žila, normalizaciji metabolizma i funkcioniranju gušterače. Da biste ga pripremili, ulijte žlicu brašna u čašu kefira, promiješajte i stavite u hladnjak. Uzmite ujutro 30 minuta prije jela. Tijek liječenja je 2 tjedna.

Proizvod je potrebno pripremiti navečer

Heljdino brašno u kućnoj kozmetologiji

Kao i kod unutarnje upotrebe heljde, maske na bazi heljde normaliziraju stanični metabolizam i čiste kožu. Za pripremu maske za njegu suhe i osjetljive kože 2 žlice heljdinog brašna prelijte s malo kipuće vode tako da dobijete kašastu masu. Zatim dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja i promiješajte. Nanesite sastav na kožu i ostavite 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.