Čak i namirnice poput kavijara, koji čak iu čistom obliku izazivaju interes konzumenata, uvijek je bolje lijepo poslužiti. Nitko još nije otkazao standardne sendviče ili sendviče s nadjevom od kavijara, ali predlažemo da se vratimo na još klasičniji recept, u kojem se dio kavijara zamota prije posluživanja. Sam recept je potpuno jednostavan, ali detaljnije ćemo pogledati kako zamotati palačinke s kavijarom.
Palačinke s kavijarom - mogućnosti dizajna
Prekrasan dizajn palačinki s kavijarom igra važnu ulogu ako želite da se predjelo ističe od ostalih na banketu ili švedskom stolu. Ali prije nego što lijepo poslužite palačinke s kavijarom, razmislite nekoliko puta o tome koliko će vašim gostima biti ugodno jesti ih. Ne biste trebali dati prednost gomili složenih dizajna jer će to pojesti ogromnu količinu vremena potrebnog za oblikovanje.
Možda bismo trebali započeti s najjednostavnijom varijantom kako poslužiti palačinke s crvenim kavijarom - to su jednostavni trokutići palačinki. Da biste napravili jedan takav trokut, jednostavno presavijte palačinku na pola, a potom joj obje bočne trećine uvucite prema sredini. Na vrh trokuta stavimo obilatu porciju kavijara, a sve nadopunimo zelenilom kao ukrasom. Pored nje možete staviti posudu s kiselim vrhnjem ili krem sirom, čije dijelove gosti mogu sami namazati.
Palačinke s kavijarom također se mogu smatrati jednim od najjednostavnijih načina oblikovanja. Ovdje postoje dvije varijante: u prvoj možete palačinku smotati u cjevčicu, a zatim je omotati oko svoje osi na način puža i pričvrstiti perjem mladog luka ili smotati palačinku u cjevčicu, narežite na komade, stavite ga prerezanom stranom prema dolje, a na vrh stavite dio kavijara.
Još jedan način lijepog zamotavanja palačinki s kavijarom je jednostavna vrećica čiji su rubovi pričvršćeni perom mladog luka. U sredinu palačinke možete staviti samo kavijar ili pored njega staviti dio kiselog vrhnja ili začinskog bilja. Skupite sve rubove palačinke i povežite ih perjem mladog luka.
Postoje i pametniji načini oblikovanja palačinki, poput motanja palačinki u pupoljke i stavljanja jaja na njih. Ako ne znate kako zamotati palačinke s kavijarom u rozetu, onda nema ništa jednostavnije: preklopite palačinku i prerežite je na pola, svaka polovica će biti trokut koji će se morati zamotati u cijev. Okrenite uski dio baze pupoljka prema gore, tako će spojiti „latice“ i spriječiti da se pupoljak raspadne. Ostaje samo da dodate dio kavijara i možete poslužiti.
Malo jednostavniji način da zarolate palačinku i date joj oblik cvjetnog pupoljka je ovaj. Ovdje od palačinke oblikujemo pupoljak ljiljana, za koji također palačinku prvo presavijte na pola, zatim je prerežite i na vrh svakog trokuta stavite dio kavijara. Zatim pokrijte nadjev od kavijara slobodnim bočnim rubovima palačinke i pričvrstite usku bazu pupoljka perjem luka. Prije posluživanja palačinki s kavijarom, na vrh možete staviti malu porciju kiselog vrhnja ili tučenog mekog maslaca sa začinskim biljem i koricom.
Drugi način zamatanja je pripremanje malih debelih palačinki koje se peku samo s jedne strane ispod poklopca tako da gornja strana ostane malo ljepljiva (ali ne sirova!). U sredinu takve palačinke stavlja se kavijar, a tri ruba se spajaju tako da na kraju dobijete trokut. Naravno, u ovom slučaju u kavijar možete dodati i maslac, kiselo vrhnje, topljeni sir ili krem sir poput Philadelphije.
Palačinka s kavijarom vrlo je ukusno, neobično i svečano jelo. Ovu deliciju možete poslužiti za svaku priliku, a što je najvažnije, ne može vam se ne svidjeti. Za vrijeme Maslenice ova poslastica će podići vaš stol i izdvojiti vas od ostalih domaćica. Postoji nekoliko recepata za ovo jelo, a ako ga lijepo i kreativno dekorirate, gosti će biti jednostavno zapanjeni.
Standardni recept s crvenim kavijarom
Ovo je najjednostavniji recept. Oduzima malo vremena, ali bit će izvrsno predjelo na blagdanskom stolu.
Sastojci:
- Suncokretovo ulje - 65 ml;
- ghee - 65 g;
- jaje - 4 kom .;
- crveni kavijar - 250 g;
- šećer - 55 g;
- brašno - 350 g;
- sol po ukusu;
- mliječni proizvod - 0,5 l.
Koraci pripreme:
- Istucite četiri jaja u duboku posudu.
- U zdjelu uspite šećer i sol.
- Ulijte 300 g mlijeka.
- Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom ili pjenjačom.
- Smjesi dodajte brašno. Radite to polako i cijelo vrijeme miješajte kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
- U tijesto dodajte preostalih 200 g mlijeka i rafinirano ulje u količini od 60 ml.
- Ispeći palačinke i premazati maslacem.
- U ohlađenu palačinku stavite crveni kavijar.
- Cijelu palačinku premažite kavijarom i zarolajte.
Punjeno rajčicom i kavijarom
Za ljubitelje povrća, posebno rajčice, ovaj recept je prikladan. Svježa rajčica s kavijarom je rajski užitak.
Sastojci:
- Suncokretovo ulje - 60 ml;
- smrznuti maslac - 65 g;
- jaje - 4 kom .;
- zrnati kavijar - 180 g;
- rajčice - 150 g;
- šećer - 60 g;
- domaće kiselo vrhnje - 300 g;
- prosijano brašno - 300 g;
- domaći mliječni proizvod – 0,5 l;
- soli po ukusu.
- zeleni luk - 150 g.
Koraci pripreme:
- Brašno za palačinke napravimo kao u prvom receptu.
- Pečemo ih u tavi nastojeći da budu tanki.
- Rubove ohlađene palačinke odrežite za 2-3 centimetra.
- Nasjeckajte mladi luk.
- Palačinku premazati kiselim vrhnjem.
- Na vrh stavite malo kavijara, luk i krišku rajčice.
- Zarolajte palačinku i zavežite je po vlastitom nahođenju odrezanim rubovima.
Poslužite, pospite ribanim maslacem.
Kraljevske palačinke sa crvenim i crnim kavijarom
Ako želite doživjeti zaista božanstven okus, onda pripremite palačinke s crvenim i crnim kavijarom. Da, ovo zadovoljstvo nije jeftino, ali će se dugo pamtiti.
Sastojci:
- Mlijeko – 170 ml;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- otopljeni maslac - 130 g;
- brašno - 380 g;
- kvasac - 15 g;
- sol i šećer po ukusu;
- crveni i crni kavijar - po 50 g.
Koraci pripreme:
- U toplo mlijeko razmutiti 15 g kvasca, dodati 200 g brašna, promiješati i ostaviti na toplom mjestu sat i pol.
- Pomiješajte 70 g maslaca, sol, šećer i jaja. Mutiti mikserom dok se ne stvori pjena.
- U tijesto umućene sastojke dodati mikserom, dodati još 200 g brašna i ostaviti da se diže još pola sata.
- Ispecite palačinke i premažite ih preostalim maslacem.
- Na palačinku stavite crveni i crni kavijar i ravnomjerno ga rasporedite.
- Savijamo ga po vlastitom nahođenju.
Fil: svježi sir sa kavijarom
Vrlo nježne palačinke dobivaju se dodatkom skute. Poželjno je da svježi sir napravite sami ili kupite domaći svježi sir.
Sastojci:
- Suncokretovo ulje - 20 ml;
- otopljeni maslac - 60 g;
- jaje - 2 kom .;
- crveni kavijar - 100 g;
- domaći svježi sir - 100 g;
- prašak za pecivo - pola žličice;
- šećer - 60 g;
- brašno prvog razreda - 100 g;
- mliječni proizvod - 100 g;
- soli po ukusu.
Koraci pripreme:
- U dubokoj zdjeli mikserom umutiti dva jaja.
- Dodajte im 100 g domaćeg svježeg sira i ponovite postupak.
- Polako promiješajte, dodajte prašak za pecivo i brašno.
- Sve sastojke prelijte mlijekom i promiješajte.
- Pustite da se kuha pola sata, a zatim ulijte rafinirano ulje.
- Ispeći palačinke i odmah namazati maslacem.
- Palačinke smotajte u cjevčice i izrežite ih dijagonalno.
U rezove stavljamo nekoliko zrna crvenog kavijara.
Na bazi heljdinog brašna
Mnoge domaćice pokušavaju zamijeniti obično brašno heljdinim. Ova komponenta daje jelu neobičan i zanimljiv okus. Umoran od svakodnevice? Riskirajte i pripremite svečano jelo od heljde.
Sastojci:
- Heljdino brašno - 200 g;
- jaja – 2 kom .;
- šećer i sol po ukusu;
- ghee - 30 g;
- kefir - 60 ml;
- kiselo vrhnje po ukusu;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- soda - na vrhu noža;
- domaće mlijeko - 150 ml;
- crveni kavijar.
Koraci pripreme:
- Pomiješajte heljdino brašno sa soli, šećerom i sodom.
- Umutite dva jaja s kefirom i sve pomiješajte.
- Dodajte mlijeko i biljno ulje.
- Ispecite palačinke i premažite ih maslacem.
- Na palačinke stavite kavijar i premažite.
Palačinke smotajte u trokut i jedite s kiselim vrhnjem.
S maslinama i kavijarom
Za neke su masline najbolja poslastica. Mogu se koristiti za punjenje, pa čak i uz tako izvrsnu deliciju kao što je crveni kavijar.
Sastojci:
- Prosijano brašno - 400 g;
- šećer - 20 g;
- mliječni proizvod - 900 ml;
- crveni kavijar - 100 g;
- masline - 200 g;
- jaje - 5 kom .;
- domaći topljeni sir – 120 g;
- suncokretovo ulje - 20 ml;
- sol i kiselo vrhnje po ukusu.
Koraci pripreme:
- Šećer, sol i jaja dobro umutiti mikserom.
- Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva i ulijte ga u sastav.
- Dodajte rafinirano ulje i brašno.
- Pomiješajte sve sastojke.
- Ispecite palačinke i svaku premažite otopljenim domaćim sirom.
- Morate ih zamotati u cijevi.
- Režemo ga na koso.
- Unutra smo stavili pola masline i nekoliko zrna crvenog kavijara.
Treba ga konzumirati uz dodatak kiselog vrhnja.
Palačinke s kavijarom i lososom
Riblje palačinke pružit će vam nevjerojatan okus. Plodovi mora zamotani u palačinku oduševit će sve ukućane.
Sastojci:
- Rafinirano ulje - 40 ml;
- rastopljeni maslac - 40 g;
- limunova korica - 50 g;
- jaja – 2 kom .;
- crveni kavijar - 180 g;
- prerađeni domaći sir – 120 g;
- losos - 120 g;
- crveni kavijar - 120 g;
- papar - 50 g;
- šećer - 40 g;
- majoneza po želji;
- brašno - 150 g;
- mlijeko – 250 l;
- soli po ukusu.
Koraci pripreme:
- Mikserom umutiti jaja, sol i šećer.
- Postupno dodavati mlijeko, rafinirano ulje i brašno.
- Ispecite palačinke i premažite ih maslacem.
- Pripremite umak: pomiješajte sir, majonezu i nasjeckanu koricu.
- Podmažite svaku palačinku umakom, dodajte komadić lososa i žličicu kavijara.
- Zarolajte i poslužite.
S kavijarom i hrenom
Ako volite ljuto, zabilježite ovaj recept. Preporučljivo je koristiti umak od hrena. Možete to učiniti sami. To je još bolje, jer onda znaš da unutra nema kemije.
Sastojci:
- Brašno - 400 g;
- crveni kavijar - 80-90 g;
- limunova korica - 50 g;
- mlijeko - 900 ml;
- kokošja jaja - 5 kom .;
- umak od hrena - 30 ml;
- rafinirano ulje - 20 ml;
- sol, šećer po ukusu;
- domaće kiselo vrhnje po ukusu;
- zeleni luk - 100 g.
Koraci pripreme:
- Mikserom umutiti šećer, sol i 5 jaja.
- Dodajte toplo mlijeko i maslac i promiješajte.
- Dodati brašno, sve vrijeme miješajući.
- Pečemo palačinke.
- Samljeti koricu limuna u prah.
- Pomiješajte koru, umak od hrena i kiselo vrhnje i ovom smjesom premažite svaku palačinku.
- Palačinke izrežite na krugove i u svaki stavite po nekoliko jaja, odozgo pospite lukom.
Palačinke s kavijarom i sirom - izvrsna kombinacija
Palačinke s kavijarom prava su gurmanska poslastica. Nadjev možete učiniti sofisticiranijim krem sirom. Bolje koristiti mascarpone, philadelphiu ili fetu, ali poslužit će i dobra otopljena. Tijesto na kefiru pomaže da palačinke budu nježne i bez težine.
Što je potrebno za test:
- kefir 1,5% - 400-440 ml;
- kipuća voda - 180-200 ml;
- prosijano brašno - 360-420 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- veliko jaje - 2 kom .;
- kukuruzno ili suncokretovo ulje - 30-40 ml;
- granulirani šećer - 15-20 g;
- sol.
punjenje:
- krem sir - 270 g;
- kiselo vrhnje - 15-25 ml (treba ga koristiti ako je sir vrlo gust);
- crveni kavijar - 130-150 g.
Kako kuhati:
- Pomiješajte sve sastojke za tijesto osim praška za pecivo i maslaca da dobijete homogenu tekuću smjesu.
- Prašak za pecivo otopiti u kipućoj vodi, dodati u tijesto, brzo promiješati pjenjačom, uliti ulje.
- Pecite palačinke u vrućoj neprianjajućoj tavi, malo ohladite.
- Sir izgnječiti, pomiješati s kavijarom, po potrebi dodati kiselo vrhnje. Možete dodati sitno nasjeckano zelje.
Po želji se dio kavijara može zamijeniti nasjeckanom slanom crvenom ribom.
Kako lijepo poslužiti palačinke
Palačinke s kavijarom nisu baš svakodnevno jelo, često se pripremaju za blagdane. Lijepa i pravilna prezentacija učinit će ovo jelo pravim ukrasom stola.
Originalni načini posluživanja palačinki:
- Palačinke - palačinke namazati mekim sirom, čvrsto zamotati, rezati oštrim nožem na komade od 3 cm. Prerezanom stranom prema dolje staviti 3-4 g crvenog kavijara, posuti začinskim biljem. Ovo posluživanje je idealno za švedski stol.
- Vrećice - svaku palačinku prerežite na 2 ili 4 dijela, zarolajte u kuglu, dodajte nadjev od mekog sira i kavijara, pričvrstite raznobojnim ražnjićima. Ove palačinke možete staviti na tanjur u obliku cvijeta zove.
- Vrećice za palačinke najizvorniji su i svečani tip posluživanja. Pomiješajte 130 g mascarponea i kiselog vrhnja, dodajte 140-150 g kavijara. U sredinu svake palačinke stavite 1 žlicu. l. nadjev, spojite rubove, zavežite uzicom Chechil sira ili perom mladog luka.
Za punjenje je bolje koristiti crveni ili crni kavijar, ali prikladni su i proizvodi od drugih vrsta ribe. Bolje je ne dodavati začine i začine u punjenje - već ima bogat okus.
Predjelo od palačinki s crvenim kavijarom (video)
Recept za palačinke s kavijarom i mesom (video)
Svi predstavljeni recepti mogu iznenaditi i najiskusnije domaćice. Takva jela možete pronaći čak iu šik restoranima i kafićima. Osjećajte se kao poznati kuhar i skuhajte nezaboravno ukusne palačinke!
Nema potrebe za ukrašavanjem svakodnevnih jela, ali morate biti u mogućnosti kuhati ukusne poslastice i elegantno ih prezentirati.
Svaka domaćica bi trebala znati kako lijepo zamotati palačinke s kavijarom, jer u zanimljivom dizajnu izgledaju vrlo ukusno, takvo predjelo na stolu neće proći nezapaženo. Pozivamo vas da se upoznate s nekoliko jednostavnih restoranskih tajni koje će vam pomoći pretvoriti obične pečene proizvode u pravo kulinarsko remek-djelo.
Palačinke s kavijarom: kako poslužiti
Kavijar je prilično aristokratski proizvod i treba ga tretirati s poštovanjem. Jesti ga žlicama znak je ne toliko bogatstva koliko lošeg odgoja, i obrnuto, sposobnost originalnog zamotavanja palačinki s kavijarom i elegantnog posluživanja stolu svjedoči o dobrom kulinarskom tonu domaćice. i bogatstvo cijele obitelji.
Jedan od najpoznatijih i najomiljenijih zalogaja na svijetu je crveni kavijar porijeklom od jesetre, bogat je jodom i vitaminima. Koristi se pri pripremi sushija, stavlja se na tanke kriške bijelog kruha, namazane maslacem.
Ukusan ruski običaj je poslužiti ovu poslasticu uz tanke palačinke. O tome kako učinkovito poslužiti domaće palačinke sa zrnatim sjajem pročitajte u našem izboru u nastavku.
Palačinke s kavijarom: klasični recept
Sastojci
- - 0,5 litara + -
- — 1 kom. + -
- — 250 g + -
- - 1 žlica. + -
- - 1 žličica + -
- - 1 prstohvat + -
- Svježa mast (bez soli) — mala kriška + -
Korak po korak recept za pečenje tankih domaćih palačinki
Prije nego što razgovaramo o tome kako lijepo zamotati palačinke s kavijarom kako biste naglasili ukusnu kvalitetu elitnog zalogaja, vrijedi se sjetiti osnovnog recepta za pečenje ovih domaćih palačinki.
- Pomiješajte sve sastojke osim ulja u zdjeli miksera ili bilo kojoj prikladnoj posudi s visokim stranama.
- Nakon što smo dobro izmiješali sve proizvode (najbolje je to učiniti mikserom), tijesto ostavimo da se "odmori" oko pola sata.
- Stavite tavu na vatru. Dok se grije u tijesto dodati maslac i sve zamijesiti.
- Mast nanizati na vilicu i njome namazati dno zagrijane tave.
- Uzmite pola veće kutlače tijesta i izlijte u pleh. Kružnim pokretima raspodijelite tijesto u tankom ravnomjernom sloju po cijelom dnu.
- Palačinku pečemo s jedne strane dok rubovi ne porumene i ne nestane vlaga iz nepečene bačve, a zatim je okrenemo i zapečemo i drugu stranu par sekundi.
Gotove zlatnosmeđe palačinke stavite na hrpu, svaku premažite komadićem sladolednog maslaca.
- Jaje mora biti veliko - "nulta" kategorija. Ako u hladnjaku ima samo sitnih, onda je bolje u tijesto umutiti dva jaja.
- Možda će vam trebati više brašna nego što je navedeno u rasporedu namirnica. Sve ovisi o količini glutena u proizvodu. U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo biti iste konzistencije kao kefir i lako se širiti prilikom prženja palačinki.
- Samo prije pečenja prve 2-3 palačinke dno posude namažite svinjskom mašću, kako se tijesto ne bi zalijepilo za metal. Ne moraš to više raditi.
- Mazivi komad svinjske masti može se zamijeniti malom količinom biljnog ulja - potrebno ga je rasporediti po tavi silikonskom lopaticom ili pola sirovog krumpira prije prvih palačinki.
Kako zamotati palačinke s kavijarom: ideje i tajne
Metoda broj 1: Jednostavan trokut
Ohlađenu palačinku preklopite na pola, pažljivo poravnajte rubove, a zatim ponovno savijte dobiveni polukrug. Trebali bismo završiti s trokutom sa zaobljenim donjim rubom.
Na njega stavimo dio dragocjenih jaja, ukrasimo grančicom svježeg kopra i gotov “sendvič” od palačinki stavimo na pladanj. Ovako posložimo ostatak palačinki i poslužimo ih za stol.
Metoda broj 2: Roll
Maslacem natopljene palačinke ravnomjerno premažite kavijarom po cijeloj površini. Svaku smotamo u roladu, nastojeći da se jaja ne skupe.
Gotove kiflice oštrim nožem dijagonalno prerežemo na tri jednaka dijela i slažemo na tanjur.
Metoda broj 3: "Puž"
Ova metoda zamatanja palačinki s kavijarom posebno je originalna. Ne zahtijeva nikakve posebne vještine - sve je vrlo jednostavno. Dakle, omotamo rubove svake palačinke (podmazane otopljenim maslacem) tako da im se rubovi spoje u sredini, a zatim je preklopimo na pola - široka traka pretvara se u dvostruko usku.
Zatim ga smotamo - tako da imamo "puža". Kako se ne bi rasklopio, fiksiramo ga čačkalicom. Preostaje samo sve “pužiće” posložiti na pladanj i na svaki staviti po žličicu zrnaste delicije.
Prije posluživanja plemenito predjelo možete ukrasiti listićima svježeg peršina i tankim ploškama smrznutog maslaca umotanim u pužiće.
Metoda broj 4: "Kulechek"
Možda je ovo najspektakularnija opcija kako lijepo poslužiti svoje omiljene palačinke s kavijarom za svečani stol. Presavijte palačinku na pola, sada svaki rub polukruga naizmjenično savijajte prema sredini tako da viri iznad ravnog dijela.
Zatim dio palačinke koji strši okrenemo prema gore - tako dobijete vrećicu. Prvo u njega umetnemo granu zelenila, a zatim ga napunimo kavijarom.
Pojavljujući se na blagdanskom stolu, zrnasti zalogaj uvijek se nađe u središtu gastronomske pažnje. Štoviše, palačinke s kavijarom, lijepo dekorirane i servirane, neće proći nezapaženo. Poslužite li se nekim od naših savjeta kako zamotati i poslužiti palačinke ukrašene začinskim biljem na neobičan način, zajamčen vam je nevjerojatan uspjeh.
Kako delikatesa ne bi izgubila svoju atraktivnost i blagodati, ne bi smjela dugo ostati izložena zraku i istrošiti se - bolje je dodati svježe poslastice dok ih gosti kušaju.
Ukusne palačinke za vas!
Kako kuhati palačinke s kavijarom recept s fotografijama korak po korak - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.
Vrlo lijepo, vrlo neobično i vrlo ukusno predjelo - to je ono što mogu reći o današnjem receptu. Teško da ću vas iznenaditi punjenim palačinkama kao takvima, ali konkretno ovim palačinkama punjenim kavijarom – sigurno. Najvažnija stvar ovdje nije ni punjenje, već dizajn palačinki s kavijarom: ispadaju vrlo male, uredne i vrlo impresivne. Iako ne biste trebali moliti zasluge nadjeva - nježna masa od skute dobro se slaže s crvenim kavijarom, izgleda primamljivo i definitivno vas neće razočarati svojim okusom.
Općenito, sve je važno: sastav, proces kuhanja i posluživanje palačinki s kavijarom. Ali neka vas sve ovo ne plaši: rado ću vam reći i pokazati kako napraviti ukusan nadjev i kako zamotati palačinke s kavijarom da ispadnu tako lijepe i ukusne. Sve zapravo nije tako komplicirano kao što se na prvi pogled čini.
Kako kuhati palačinke s kavijarom:
Ispecite tanke palačinke (obične, ali ne slatke). Cool.
Kopar dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Svježi sir zgnječite mikserom ili protrljajte kroz sito. Dodajte kiselo vrhnje i kopar, promiješajte. Masa ne smije biti previše tekuća, dobro držati oblik i izgledati kao gusta krema. Dodamo malo soli, ali nemojte se zanositi - zapamtite da je ovo dio nadjeva, koji također uključuje kavijar, koji je također prilično slan.
Svaku palačinku prerežemo poprečno na 4 jednaka dijela.
Na svaki komad palačinke (bliže širem dijelu) namažite svježi sir u traku, odstupajući 1,5-2 cm od oštrih rubova.
A sada dolazimo do glavne stvari: kako zamotati palačinke s kavijarom. Moramo dobiti omotnicu: prvo savijamo strane, a zatim je omotamo od široke strane do oštrog kraja. Stavite presavijenu omotnicu rubom prema dolje. Ali u ovom obliku palačinke punjene skutom i kavijarom nisu baš impresivne.
Stoga moramo odlučiti kako poslužiti palačinke s kavijarom tako da izgledaju svečano. Odgovor je vrlo jednostavan: stavite malo kavijara na vrh omotnice palačinke i ukrasite malom grančicom kopra.
Vidite, predjelo se odmah promijenilo, postalo svjetlije i ukusnije.
Sada znate kako kuhati palačinke s kavijarom tako da dobijete prekrasno jelo dostojno svake, najvažnije, proslave.
Hoćete li mi kasnije u komentarima reći kakav je dojam ovo predjelo ostavilo na vaše goste?
Svježi sir mora biti svjež kako ne bi pokvario okus zalogaja. Količina nadjeva za palačinke s kavijarom je prilično približna - ovisi o vašim preferencijama ukusa. Ali ne smije biti premalo kavijara - trebao bi biti jasno vidljiv.
Za takve omotnice prilično je teško koristiti palačinke pečene u tavi manjeg promjera - bit će ih nemoguće pažljivo zamotati u omotnicu.
Kako zamotati palačinke s crvenim kavijarom
Tanke ažurne palačinke punjene crvenim kavijarom ukrasit će svaki blagdanski stol i bit će izvrsna zamjena za umorne sendviče. Pogotovo ako su lijepo prezentirani, vješto smotani u oblike i vješto ukrašeni zelenilom.
Prave ruske palačinke dobre su s bilo kojim punjenjem, bilo da se radi o kavijaru od ružičastog lososa, crnom kavijaru, kapelu ili kavijaru od bakalara. Jelo se često nadopunjuje crvenom ribom, ribanim tvrdim sirom, jajetom, kiselim vrhnjem ili maslacem.
Za palačinke, recept koristi choux tijesto. Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, palačinke su ukusne, tanke i nježne. Ali u isto vrijeme, oni su prilično jaki, savitljivi i ne trgaju se kada se pune.
Ipak, ispeći dobre palačinke samo je pola posla. Ali lijepa prezentacija jela, izvedena s vještinom i dušom, pokazat će sve vaše vještine i sposobnosti. U nastavku ćemo vam u našem receptu s fotografijama korak po korak reći kako ukusno kuhati, kao i vješto ukrasiti palačinke crvenim kavijarom i kako ih svečano i lijepo zamotati.
Od navedene količine sastojaka dobijete 20 - 25 palačinki. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Kako kuhati palačinke s crvenim kavijarom i lijepo ih zamotati
Za pripremu tijesta uzmite odgovarajuću posudu kapaciteta najmanje 1,5 litara kako bi se sastojci lakše i lakše miješali. Tamo razbijte jaja, dodajte šećer i sol.
Kako bi palačinke bile šupljikave i mekane dodajte pola žličice sode bikarbone (može se zamijeniti sa 1 žličicom praška za pecivo).
Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, pomiješajte ga s jajima i dobro promiješajte.
Dodajte brašno u malim obrocima, dobro mijesite tijesto. Pazite da se ne stvore grudice. Ako tijesto nije dovoljno glatko i homogeno, mutite ga mikserom minutu.
Zatim dodajte biljno ulje, zahvaljujući kojem se palačinke neće lijepiti za tavu, čak i ako je ne namastite. Na kraju u tijesto ulijte čašu kipuće vode i brzo promiješajte. Topla voda ovdje ima dvije funkcije. Prvo gasi sodu u tijestu. I drugo, palačinke ispadaju nevjerojatno mekane.
Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta, a zatim pecite palačinke u tavi na jakoj vatri jednu do dvije minute sa svake strane.
Kako lijepo zamotati palačinke s kavijarom?
Najjednostavniji i najčešće korišteni način je smotanje palačinki u rolice ili cijevi.
U ovom slučaju, nadjev u obliku crvenog kavijara postavljen je u ravnomjernom sloju na površinu palačinke.
Zatim se palačinka zarola u rolat i prereže dijagonalno na tri dijela (fotografija). Palačinke s crvenim kavijarom pažljivo su poslagane na tanjur.
Za lijepu prezentaciju na blagdanskom stolu pokušajte poslužiti crveni kavijar u vrećicama tankih palačinki. A napraviti ih je posve jednostavno.
Da biste to učinili, preklopite palačinku na pola.
Zatim naizmjenično savijte desni rub do sredine, a zatim lijevi.
Okrenite gornji rub vrećice prema van.
Napunite palačinke kavijarom, ukrasite začinskim biljem i poslužite, ispada originalno i lijepo.
Jednostavna, ali vrlo lijepa i elegantna prezentacija jela: podmažite površinu palačinke tankim slojem rastopljenog maslaca (možete koristiti kiselo vrhnje ili majonezu), presavijte suprotne rubove palačinke prema sredini.
Zatim ga preklopite na pola.
Zatim zarolajte palačinku i čvrsto je pričvrstite čačkalicom da se ne raspadne.
Na svaku tako pripremljenu rolnicu stavite žlicu kavijara. Tvrdi sir i svježe začinsko bilje bit će dobar dodatak jelu. Ispada lijepo predjelo u obliku kanapea.
Postoji ogroman broj načina zamotavanja palačinki, a samo vi možete odlučiti koji ćete odabrati.
Palačinke s crvenim kavijarom – korak po korak recept s fotografijama
Palačinke s kavijarom u cijelom svijetu smatraju se tradicionalnim ruskim jelom, a sam kavijar. crvena ili crna - tradicionalna ruska poslastica. Ove palačinke su nezaobilazne na jelovniku svakog ruskog restorana. I predlažemo da ih pripremite kod kuće koristeći naš korak-po-korak recept s fotografijama.
Općenito, palačinke punjene crvenim kavijarom mogu se pripremiti prema bilo kojem receptu. Ako imate svoj poseban, omiljeni sastav tijesta za palačinke, lako ga možete iskoristiti. Međutim, prema našem receptu, palačinke su tako tanke i nježne da vam omogućuju da kušate bilo koji nadjev, a to je posebno važno za kavijar, jer ga iz očitih razloga nikada ne stavljate puno.
Okus naših palačinki s crvenim kavijarom je iznenađujuće uravnotežen i harmoničan, a izgled je ukusan, što je jasno vidljivo na fotografiji. Nakon što ih pripremite prema našem receptu, sigurno nećete požaliti utrošene proizvode, novac ili vrijeme.
Pšenično brašno
(250 g)
Crveni kavijar
(200 g)
Mlijeko
(400 ml)
kokošje jaje
(3 kom.)
Šećer
(50 g)
Maslac
(60 g)
Biljno ulje
(60 ml)
Kuhinjska sol
(1/2 žličice)
U zdjeli pomiješajte tri kokošja jaja s 50 g granuliranog šećera, ½ žličice. sol i čašu mlijeka na sobnoj temperaturi. U dobivenu smjesu postupno dodajte 250 g prosijanog pšeničnog brašna. Sve dobro promiješajte da nema grudica, a zatim dodajte preostalu čašu mlijeka (može i malo više) i 60 ml biljnog ulja. Dobiveno tijesto za palačinke treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
U vrućoj suhoj tavi pecite tanke palačinke s obje strane dok ne porumene.
Gotove palačinke stavite na tanjur, malo premažite maslacem i ohladite.
Sada labavo umotajte crveni kavijar u palačinke. Za jednu palačinku trebat će vam otprilike žlica proizvoda. Potrebno ga je ravnomjerno rasporediti po površini palačinke, a zatim zarolati palačinku.
Gotove palačinke s kavijarom stavite na porcione tanjure i poslužite.
Palačinke s crvenim kavijarom
Korak po korak foto recept za ukusne palačinke s crvenim kavijarom iz časopisa “f-Journal.Ru”
Crveni kavijar je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Ova se poslastica najčešće poslužuje kao dio minijaturnih sendviča (kanapea), gurmanskih salata ili kao nadjev za palačinke. Napravimo ove svečane palačinke s crvenim kavijarom.
Za pripremu palačinki punjenih crvenim kavijarom trebat će nam sljedeći sastojci:
- vrhunsko brašno - pola čaše;
- jaja - 2 kom .;
- voda - 100 ml;
- mlijeko - 300 ml;
- šećer - 2 žlice;
- sol - prstohvat;
- suncokretovo ulje - 2 žlice u tijesto i malo više za prženje;
- crveni kavijar - 130 g.
Korak po korak recept s fotografijama
1. Pripremite brzo tijesto za palačinke. U zdjelu umutite dva jaja i dodajte najviše dvije žlice šećera. Smjesu lagano promiješajte pa dodajte prstohvat soli.
2. Jajima dodati mlijeko i vodu. Po želji možete izostaviti vodu, ali ćete morati povećati količinu mlijeka u tijestu.
3. Sljedeći korak je u tijesto dodati par žlica suncokretovog ulja koje će palačinke učiniti elastičnijim. U tijesto dodajte brašno i mikserom ili blenderom dobro izmiješajte smjesu. Pazite da u tijestu ne ostanu grudice brašna.
4. Pripremite tavu. Treba ga temeljito oprati (po mogućnosti sa sodom), obrisati suhom ubrusom, a zatim temeljito kalcinirati na vatri. U tavu dodajte žličicu suncokretovog ulja i kistom ili pola glavice luka rasporedite po cijeloj površini. Zatim ulijte 50 ml tijesta u sredinu posude za pečenje i brzo pomaknite posudu i pustite da se tijesto rasporedi po cijelom dnu. Nakon 40-60 sekundi okrenite palačinku na drugu stranu, zabodite je nožem ili tankom lopaticom. Dovršite pečenje palačinke i prebacite je na tanjur. Ovako pecite palačinke dok se ne potroši svo tijesto.
5. Malo ohlađene palačinke namažite tankim slojem crvenog kavijara i zarolajte u cijev. Svaku cijev razrežite na četiri dijela.
6. Palačinke s crvenim kavijarom poslužite tople ili hladne, ukrašene listovima zelene salate. Dobar tek!
Palačinke s brusnicama Slojna pita s jabukama i crvenim ribizlom Recepti za sendviče s kavijarom Slani kolačići od sira s kuminom Peciva od prhkog tijesta s džemom od dunja Zatvorena pita s kupusom
Elegantne palačinke s mekim sirom i crvenim kavijarom bit će pravi ukras svečanog stola. Ovo jednostavno predjelo izgleda vrlo plemenito, unatoč jednostavnosti pripreme! Palačinke s kavijarom idealne su i za zabavu na bazi švedskog stola. Za ovo jelo možete koristiti bilo koji drugi recept za palačinke, glavna stvar je da ispadnu tanke. Skutu možete zamijeniti mekim vrhnjem ili topljenim sirom.
Sastojci za pripremu palačinki s kavijarom:
- mlijeko - 2,5 šalice
- pšenično brašno - 1,5 šalice
- biljno (rafinirano maslinovo) ulje - 3 žlice.
- kokošja jaja - 2 kom.
- šećer – 1 žličica.
- fina sol - ½ žličice.
- crveni kavijar - po ukusu
- meki kremasti (skutni) sir - po ukusu
- biljno ulje - za podmazivanje tave
Recept za kuhanje palačinke s kavijarom:
U dubokoj posudi pomiješajte mlijeko, jaja, granulirani šećer i sol.
Mliječnu smjesu dobro umutiti mikserom.
Dodajte maslinovo ulje dok mutite mliječnu smjesu.
U mlijeko dodajte prosijano pšenično brašno. Umutite mikserom pazeći da ne ostanu grudice brašna. Tijesto za palačinke će biti dosta tekuće.
Tavu debljeg dna namažite uljem i dobro zagrijte.
Ulijte malo tijesta na vruću tavu; kada se palačinka zapeče, preokrenite je.
Palačinke se jako brzo prže. Tavu je potrebno namastiti svake 1-2 palačinke.
Gotove palačinke ohladite.
Svaku palačinku (s naličja) namažite mekim sirom.
Presavijte 2 suprotne strane palačinke prema sredini.
Palačinku sa sirom zarolajte u roladu.
Radi praktičnosti, izrežite rolnu palačinke na 2 jednaka dijela.
Palačinke stavite na tanjur za posluživanje, prerezanom stranom prema dolje, a na vrh svake palačinke stavite hrpu crvenog kavijara. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem. Palačinke s kavijarom su spremne!
Palačinke s kavijarom prava su poslastica dostojna najboljeg stola. Pripremite tako ukusno jelo po ovom jednostavnom receptu za Maslenicu ili samo da obradujete svoje najdraže.
Palačinke s kavijarom oduvijek su se doživljavale i danas se doživljavaju kao jelo, moglo bi se reći, kraljevsko. Kavijar nije jeftin proizvod, a osim toga, u kombinaciji s dobro nauljenim palačinkama rađa se potpuno jedinstven okus, vedar i vrlo ugodan. Zato ovo jelo izaziva najviše pozitivnih emocija kod svih koji vole jesti ukusnu hranu.
Dakle, pogledajmo kako kuhati ukusne palačinke s kavijarom za odmor ili samo zato.
Video recept za palačinke s kavijarom
250 g pšeničnog brašna
Po 60 g maslaca i biljnog ulja
Kako kuhati palačinke s kavijarom:
Jaja razbijte u dublju zdjelu, dodajte šećer i sol, ulijte pola mlijeka, dobro promiješajte pjenjačom ili vilicom, dodajte prosijano brašno, miješajte dok ne postane glatko, pazite da ne budu grudice.
Preostalo mlijeko ulijte u tijesto, premijesite tijesto, ulijte biljno ulje, ostavite gotovo tijesto 10-15 minuta, zatim ispecite palačinke na uobičajeni način, pržite ih s obje strane u tavi na srednje jakoj vatri.
Pripremljene palačinke slažite u hrpu na ravni tanjur, svaku premažite otopljenim maslacem.
Na svaku palačinku stavite žlicu kavijara i zarolajte u cjevčicu.
Palačinke s crvenim kavijarom poslužite tople.
Palačinke s crvenim kavijarom također možete smotati u omotnicu ili trokut, ovisno o vašem ukusu.
Prijatelji, kuhate li ponekad palačinke s crvenim kavijarom? U kojim ih prilikama najčešće radite? Recite nam o tome u komentarima na ovaj recept.
Video recept za palačinke s crvenim kavijarom
Palačinke s kavijarom i krem sirom
Takve elegantne palačinke s mekim krem sirom i crvenim kavijarom postat će pravi ukras svečanog stola. Ovo predjelo izgleda vrlo lijepo, unatoč jednostavnosti pripreme. Moja kći Alina jako voli ove palačinke, pa ih kuham ne samo za praznike. Za ovo jelo možete koristiti vlastiti provjereni recept za palačinke, glavno je da ispadnu tanke, ali bez rupa.
Palačinke:
- 2 jaja
- 250 ml mlijeka
- 250 ml tople vode
- 150 g brašna
- 1 žličica šećera
- 1/2 žličice soli
- 2-3 žlice biljnog ulja
punjenje:
- 200 g mekog krem sira
- 120 g crvenog kavijara
- 3-4 žlice kiselog vrhnja 15-20%
- Zeleni po želji
Priprema recepta
Od ove količine sastojaka dobiva se 8 porcija palačinki s kavijarom.
U dubokoj posudi umutite jaja sa soli i šećerom. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte pjenjačom
Dodajte prosijano pšenično brašno, miješajući tijesto pjenjačom. Masa će u ovoj fazi biti prilično gusta, tako da neće ostati grudice.
Ulijte toplu vodu, promiješajte
Dodajte biljno ulje. Tijesto ispada prilično tekuće
Dobro zagrijanu tavu namazati uljem.
Na vruću tavu izlijte malo tijesta, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Kada palačinka porumeni, okrenuti je. Gotove palačinke slažite u hrpu i premažite tepsiju uljem po potrebi.
Palačinke se jako brzo peku, pazite da ne zagore i temperaturu prilagodite prema štednjaku. Ukupno dobijete oko 12 palačinki promjera 25 cm
Stavite krem sir u zdjelu za salatu. Dodajte žlicu po žlicu kisele pavlake, svaki put dobro promiješajte dok masa ne bude gustoće poput guste pavlake. U nadjev od sira dodajte kavijar i pažljivo promiješajte. Po želji u nadjev možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
Kada se palačinke ohlade, svaku palačinku premazati tankim slojem nadjeva i čvrsto zarolati.
Prije posluživanja svaki kolut prerežite dijagonalno na dva jednaka dijela. Po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Nježne, ukusne i zadovoljavajuće palačinke s kavijarom i krem sirom su spremne. Dobar tek!
Nudim najuspješniji recept za kuhanje palačinke s crvenim kavijarom. Pravljenje takvih palačinki za Maslenicu je svetinja. Daju dosta tanko i ugodno tijesto. Mirisne, porozne i vrlo elastične! Dobre su za zamatanje bilo kakvih nadjeva, što ćemo mi i učiniti. Uzeo sam crveni kavijar (ova je opcija, naravno, prikladnija za svečani stol), ali u principu punjenje može biti bilo što - meso, sir, svježi sir, gljive i luk, kuhano kondenzirano mlijeko, džem ... što god želite srce želi.
Sastojci za pripremu palačinki s kavijarom:
- Svježi kvasac 25 gr.
- Mlijeko (3,5% masti) 0,5 litara
- Šećer 4 žličice.
- Pileće jaje 3 kom.
- Maslac 100 gr. (nije otopljeno)
- Vrhunsko pšenično brašno 10 žlica.
- Crveni kavijar 200g.
- Sol po ukusu po ukusu
Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!
- Pan
- Zdjela
- Pjenjačom ili žlicom
- Mikser
- Kutlača
- Žlica i čajna žličica
Pravljenje palačinki s kavijarom:
Korak 1: Pripremite sastojke.
Pripremimo sastojke potrebne za pečenje palačinki. Maslac unaprijed omekšajte na sobnoj temperaturi, uzmite najobičnije brašno: vrhunsko pšenično, nikako brašno za palačinke, jer u brašnu za palačinke već ima šećera i soli koji nisu za svačiji ukus.
Korak 2: Razmnožite kvasac.
U posudu ulijte pola čaše toplog mlijeka (može se zagrijati u mikrovalnoj), dodajte 2 žličice šećera i miješajte žlicom ili pjenjačom dok se ne otopi. U ovoj smjesi razrijedimo kvasac i stavimo na toplo mjesto 30 minuta (idealna je baterija).
Korak 3: Umutiti jaja, šećer i maslac.
Dok se kvasac diže, žlicom ili pjenjačom umutiti jaja s preostalim šećerom, dodati sol i otopljeni maslac te ponovno promiješati. Koristite mikser ako ga imate. Jedna od tajni Za nježne palačinke – dugo mućenje.
Korak 4: Kvasac se raspršuje.
Kada se kvasac rasprši, izgledat će kao na fotografijama. Na površini bi se trebali pojaviti mjehurići - to je očiti znak da reakcija kvasca ide dobro!
Korak 5: Pomiješajte preostale sastojke.
Kvasac ulijte u smjesu jaja-maslac, dodajte preostalo toplo mlijeko, nemojte odmah dodavati 10 žlica brašna, već postupno i dobro mijesite. Naravno, masa bi trebala ispasti bez grudica.
Korak 6: Stavite tijesto na toplo mjesto.
Temeljito izmiješano tijesto treba izgledati poput guste kisele pavlake. Stavili smo ga na toplo mjesto oko za sat vremena. tako da odgovara. Budući da će tijesto narasti, koristite visoku posudu.
Korak 7: Pecite palačinke.
Uzmite tavu (ja imam onu od lijevanog željeza), dobro je namažite biljnim uljem (maslac je također odličan) i počnite peći palačinke s obje strane dok ne porumene. Kutlačom pažljivo izlijte tijesto u pleh i okrećući ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Kako bi palačinke bile prozračnije, povremeno uzimajte kutlaču tijesta iz tave, podignite je i izlijte natrag u tavu - tako ćete je zasititi kisikom.
Korak 8: Poslužite palačinke sa sjajem.
Palačinke su spremne! Pričekajte da se ohlade na hladno ili barem na toplo. Premažite ih kavijarom, zarolajte u cjevčice i dijagonalno prepolovite. To će jelu dati estetskiji izgled. Kavijar se može koristiti bilo crveni ili crni. U principu, nadjev može biti bilo što - svježi sir, meso, sir, gljive i luk, pekmez, kuhano kondenzirano mlijeko... Kreirajte što god vam srce poželi! Dobar tek!
- – Obično se dobije puno palačinki, ali po želji možete proporcionalno smanjiti sve sastojke.
- – Ne zamatajte kavijar u vruće, svježe pečene palačinke - ili će poprimiti nesvojstven okus ili će se jednostavno skuhati.
Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept
Učitavanje...