upute
Kruh narežite na male plosnate komade. Stavite kruh u jedan red na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Kruh treba sušiti na niskim temperaturama do zlatno smeđu koricu. Kora ne smije biti prepečena, inače će kvas dobiti okus.
Nakon 2 dana procijedite kvas kroz gazu ili sito, da se potpuno odvoji sav talog. Talog stavite u hladnjak. U staklenku uspite preostali šećer i grožđice. Grožđice prvo morate dobro oprati. Sadržaj dobro promiješajte i ostavite 12 sati na toplom mjestu.
Ulijte kvas u boce i dobro zatvorite poklopce. Stavite kvas u hladnjak na jedan dan. Nakon jednog dana možete piti kvas.
Imajte na umu
Tijekom procesa fermentacije šećer se pretvara u alkohol, što znači da će kvas sadržavati 1-2% alkohola. To moraju zapamtiti vozači i roditelji male djece.
Kvasac se ne može uzgajati tople vode, inače će proces fermentacije biti nepotpun.
Dok je proces fermentacije u tijeku, staklenku kvasa ne smijete zatvoriti čvrstim poklopcem.
Za izradu domaćeg kvasa možete koristiti bilo koji kruh, ali od raženi kruh Kvas će dobiti bogatu smeđu boju. Stari kruh također je savršen za pravljenje kvasa. Ako stari kruh Nema potrebe sušiti u pećnici.
Povezani članak
Izvori:
- kako napraviti kvas od kruha
Domaći dvopek piće je koje savršeno gasi žeđ i pogodno je za pripremu vašeg omiljenog ljetno jelo- okroška. Nakon što svladate osnovni recept, svakako se okušajte u kuhanju kvas razne nijanse okusa. Na svojoj ljetnoj zabavi poslužite gostima nekoliko domaćih pića po izboru - sigurno će cijeniti izbor.
Trebat će vam
- Domaći kvas od dvopeka: - 500 g raženih krekera; - 5 litara vode; - 300 g šećera; - 30 g kvasca. Kvas od ribiza: - 500 g krekera; - 5 litara vode; - 15 g kvasca; - 200 g šećera; - 0,5 šalice džema od ribiza; - lišće ribiza i svježa menta. Kvas s hrenom i medom: - 600 g krekera; - 4 litre vode; - 300 g šećera; - 30 g kvasca; - 100 g meda; - 100 g hrena.
upute
Pripremite osnovne sirovine za kvas a – krekeri od raženog ili Borodino kruha. Štrucu narežite na kriške, a zatim na uske vrpce ili kockice. Osušite krekere u pećnici dok se ne formiraju tanka kora, pazeći da ne izgore. Za piće, krekere možete zdrobiti u mužaru ili samljeti u stroju za mljevenje mesa, pretvarajući ih u fine mrvice.
Isprobajte nekoliko opcija kuhanja kvas i odaberite onu koja vam se čini prikladnijom. Sirovine se mogu napuniti kipućom ili toplom vodom, dodati šećer ili prethodno kuhati šećerni sirup, dodati u kvas izvarak od metvice, lista ribiza, grožđica, meda, kima, hrena ili pekmeza - i kao rezultat dobivate sve više i više novih varijacija ovog pića. Međutim, baza krekera kvas ali ostaje nepromijenjen – ovo je raženi krekeri, kvasac i voda.
Kvass se priprema u posudama za rasuti teret - staklenim ili emajliranim. U to uspite krekere, prelijte ih kipućom vodom i ostavite smjesu 10 sati. U posebnoj posudi prokuhati šećer pomiješan sa čašom vode. Ulijte dvopek u drugu posudu, dodajte šećerni sirup i kvasac. Promiješajte smjesu i ostavite 4 sata - za to vrijeme se odvija proces fermentacije.
Uklonite pjenu iz gotovog napitka, procijedite kvas kroz gazu staviti u hladnjak na odležavanje, pretočiti u staklenke ili boce. Svakoj dodajte nekoliko zavoja. Za 2 sata mladi kvas bit će spreman. Što duže odstoji, okus će biti bogatiji. Međutim, ne preporučuje se čuvanje duže od dva dana, bolje je ocijediti ostatke i svježe kvas.
Ostaci iz prve serije kvas Nova sladovina se može koristiti. U dio smjese dodati krušne mrvice i kvasac. Umjesto šećera u smjesu dodajte pola čaše domaćeg šećera. U posebnoj posudi skuhajte šaku svježih listova ribiza i nekoliko grančica svježe metvice. Ulijte vruću sladovinu prokuhanu vodu, dodajte izvarak bilja i ostavite smjesu 6 sati na sobnoj temperaturi. Zatim procijedite, ulijte u čiste staklenke i stavite u hladnjak.
Pokušajte s drugim neobična opcija – kvas sa i hren. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju 4 sata. Procijedite infuziju kroz gazu, dodajte kvasac i šećer. Staviti kvas za fermentaciju 4-6 sati. Naribajte korijen hrena i pomiješajte ga s tekućim medom. Dobivenu smjesu dodajte mladima kvas, dobro promiješajte, ulijte u staklenke ili boce i ohladite.
Povezani članak
Izvori:
- domaći kvas od čvaraka
Kvas je hladno i osvježavajuće piće koje može utažiti žeđ i poslužiti kao osnova za pravljenje okroške. Domaći kvas Prilično ga je jednostavno pripremiti. Ima ih mnogo originalni recepti pravljenje kvasa kod kuće, što ne samo da ovo piće čini ukusnim, već i zdravim.
Klasični raženi kvas
Narežite štrucu raženog kruha na ploške. Potom komade kruha stavite na suhi lim za pečenje i stavite u pećnicu na maksimalnu temperaturu. Čekamo da kriške kruha postanu tamne boje. Treba paziti da kruh ne zagori. Krekere prebaciti u odgovarajuću posudu i preliti sa 5 litara kipuće vode. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5 sati. Procijedite sladovinu kroz gazu, dodajte žlicu kvasca, pola čaše šećera i žlicu grožđica. Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite preko noći. Gotov kvas sipati u boce, zatvoriti i staviti u frižider da se ohladi.
Krušni kvas sa suhim voćem
Smjesu suhog voća prelijte vodom i kuhajte 10-15 minuta. Osušeni raženi kruh prelijte kipućom vodom i ostavite u zatvorenoj posudi 3 sata. Procijedite uvarak od suhog voća i sladovine i pomiješajte. Dodajte šećer, kvasac i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Uzavljeni kvas ulijte u boce i u svaku stavite po 3 grožđice. Stavite na hladno mjesto. Umjesto šećera može se koristiti med prokuhan s vodom. Nakon 3 dana, kvas je spreman.
Kvas s mentom ili origanom
Pripremite potpuno isto kao, samo dodajte malo meda i okusite svježom ili suhom metvicom ili origanom, uranjajući vrećicu od gaze u kvas na 10 sati. Menta daje osvježavajući okus, a origano poboljšava probavu.
Kvas s kalamusom
Korijen calamusa blagotvorno djeluje na probavne organe, poboljšava stanje desni i smanjuje krvni tlak. U kuhanom na uobičajeni način kruh kvass, dodajte calamus infuziju. Dana 3 litarsku teglu kvass, dodajte 1 čašu infuzije korijena calamusa ili stavite suhe korijene calamusa (80 grama) u vrećicu od gaze 5 sati.
Kvas od svježe mrkve
Operite i ogulite mrkvu. Naribati na krupnije ribež i staviti u staklenu teglu od 3 litre, dodati osušene smeđa koru kruha, prelijte toplom prokuhanom vodom i ostavite 10 sati, pokrivajući staklenku gazom. Nakon odlijevanja, procijedite tekućinu (sladovinu) i dodajte kvasac razrijeđen u toploj vodi, s malo brašna i ostavite da fermentira preko noći. Nakon toga možete dodati limunsku kiselinu na vrhu noža. Rezultat će biti ne samo osvježavajući napitak, već i napitak obogaćen vitaminima i mikroelementima. Za 3 litre kvasa trebat će vam 150 grama mrkve, čaša šećera, 20 grama kvasca, 500 grama raženog kruha, limunska kiselina, žlica brašna.
Kvas od limuna "Ekaterininsky"
Za pripremu Ekaterininskog kvasa pripremite 700 grama limuna, šaku grožđica, 500 grama šećera, 50 grama kvasca i 10 litara vode. Dodajte u lonac s vodom granulirani šećer i pričekajte da voda proključa. Zatim morate ohladiti vodu i šećer. Naribati koricu limuna, iscijediti sok od limuna, izgnječiti kvasac i sve dodati u šerpu. Sve pomiješajte, ubacite šaku grožđica i stavite na hladno mjesto 3 dana.
Tijekom više od 1000 godina svoje povijesti stekla je status ne samo nacionalne, već i najveće zdravo piće. Čak su iu Rusiji znali: kvas ne samo da dobro gasi žeđ u vrućem ljetnom danu, nego je i koristan za nedostatak vitamina, povećani umor i ima baktericidnu moć. I što je najvažnije, može se pripremiti kod kuće. Samo trebate znati da se kvas proizvodi fermentacijom i ulijevanjem kruha, vode, šećera, slada i kvasca. Za okus možete dodati grožđice, limun, bilje, brusnice, brusnice, rowan. Ne zaboravite da se od kvasa može napraviti okroshka ili, na primjer, tyurya ili botvinya.
Trebat će vam
- 25 g kvasca
- 3 litre vode
- 1 kg raženih krekera
- 100 g grožđica
- 100 g šećera
- 100 g meda
- 200 g korijena đumbira ili 100 g hrena
upute
Video na temu
Imajte na umu
Ako se pri dodavanju hrena ili đumbira kvass pokaže jako začinjenim, volumen ovih dodataka preporučenih u receptu može se prepoloviti.
Koristan savjet
Kao aditivi za okus Listovi crnog ribiza, trešnje ili matičnjaka, sušeno voće i bobice također su prikladni za domaći kvas.
Kvas je hladan i okrepljujući, baš ono što vam treba na velikoj vrućini. Ovo piće se pije već nekoliko tisuća godina, a prvi su ga počeli praviti Slaveni. Postoje mnoge vrste kvasa: od jagode, maline, cikle, jabuke, kruške, pa čak i začinjeni. Naučit ćemo detaljnije o prednostima onoga na što smo navikli, kvas od kruha.
upute
Kvas je savršeno ljetno piće. Dobro gasi žeđ, daje snagu nakon iscrpljujuće vrućine i puni tijelo korisne tvari. Kvas sadrži vitamine B, C, PP i E, kalcij, magnezij, fosfor i razne aminokiseline, bjelančevine, ugljikohidrate i organske kiseline.
Dobra nekretnina također je činjenica da kvas stimulira gastrointestinalni trakt, poboljšava metabolizam i djeluje na želudac, poput kefira, podržavajući zdravu mikrofloru. Pomaže u uklanjanju težine u želucu nakon prejedanja i ima blagi laksativni učinak.
Uočeno je da čestim, ali ne pretjeranim konzumiranjem kvasa, zubna caklina jača, kosa manje opada, a lomljivi nokti nestaju. A zahvaljujući sadržaju kvasca u kvasu, akne i bubuljice na koži nestaju. Za poboljšanje stanja kose i kože, kvas se koristi izvana, ispiranje kose i nanošenje losiona na lice.
Pijenje kvasa tijekom trudnoće također će donijeti mnogo koristi vama i vašoj bebi, ako nema kontraindikacija. Pomaže u jačanju imuniteta i obnavljanju vitamina. Naravno, ne smijete se previše zanositi ovim pićem zbog rizika od dobivanja višak kilograma. Na 100 ml pića ima 21 kcal.
Čak i korisne stvari imaju kontraindikacije. Na primjer, kvas se ne preporučuje osobama s urolitijaza, povećano krvni tlak, bolesti bubrega, gastrointestinalni poremećaji (kolitis, pojačano nadutost, proljev), kao i osobe s gastritisom i čirom na želucu. Trudnice ne bi smjele piti napitak ako postoji opasnost od trudnoće i povećanog tonusa maternice.
Nažalost, pića s "Kvasom" kupljena u trgovini daleko su od pravog pića u svom sastavu i podrijetlu. Sadrže puno kemikalija i konzervansa, pa takav proizvod neće imati koristi za tijelo. Bolje je da ne budete lijeni i kuhate bezalkoholno piće sebe u . Štoviše, toliko ih je na internetu raznovrsnost recepata.
Video na temu
Kad nitko ne želi jesti osušeni kruh, mora ga baciti ili dati pticama. Jer više mu nije moguće vratiti prvobitni okus koji izaziva apetit. Ali iskusna domaćica sve ide dobro. A ako se kruhu doista ne može dati izvorno stanje, onda idemo drugim putem - poslužite se domišljatošću!
Trebat će vam
- Stari kruh počinje ustajati (glavni uvjet: nije pljesniv).
upute
Osušimo krekere.
Da biste to učinili, uzmite kruh (ovdje možete koristiti i svježi kruh; sorta nije važna). Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Kruh smo narezali na male kockice. Stavite na lim za pečenje. Lim za pečenje stavite u pećnicu. Ostavite krekere poklopljene oko 10 minuta, čekajući da porumene. Zatim isključite pećnicu i ostavite da se ohladi bez vađenja krekera iz nje. Glavna stvar je održati zlatnu sredinu: ne dopustite da prezle izgore i postanu nedovoljno osušene. Zagoreni krekeri su nejestivi, a poluosušeni se brzo kvare.
Popržite krutone.
Kruh narežite na komade srednje veličine. Razni krutoni: , češnjak, .
Za pripremu krutona, sastojci: 3 jaja, 1 čaša mlijeka. Pomiješajte mlijeko i jaja, tukući dok homogena masa cijelo vrijeme u jednom smjeru (tako da se protein ne uvrne natrag). Ako želimo dobiti tost za čaj, dodajte 2 žlice. žlice šećera. U dobivenu smjesu umočite komade kruha i stavljajte ih u zagrijanu tavu. A onda, dok se prže sa svih strana, pazite da ne zagore!
Postoje dva načina kuhanja krutoni od češnjaka. Prvo se već dobiveni krutoni trljaju masom slanog češnjaka; drugo, prvo na tavi popržiti češnjak, pa tek onda dodati krutone. Ali budite upozoreni: češnjak vrlo brzo izgori!
Pripremamo kvas.
Trebat će nam: 3 l. vode, 200 g šećera, 20 g.
Proces fermentacije slada i krušnih mrvica daje nam nevjerojatno piće pod nazivom "kvass". Tradicionalna je među slavenskim narodima, no s vremenom se proširila svijetom i stekla popularnost, a to je zbog jedinstvene sposobnosti da utaži ne samo žeđ, već i glad.
U Rusiji se u kvas često dodavalo med i mirisno bilje; nije bilo boljeg bezalkoholnog pića. Na njegovoj osnovi su se pripremala i brojna hladna variva. I dosta davno, jaki kvas je bio glavno opojno piće na svadbama i praznicima. Odatle i izraz: kad netko popije mnogo alkohola, za njega kažu - kiselo tijesto.
Domaći kvas puno je zdraviji od bilo kojeg kupovnog pića. Čak i moderna medicina potvrđuje da je u stanju vratiti snagu nakon bolesti i nositi se s mnogim bolestima. Jedinstveno piće možete kuhati kod kuće, bez upotrebe apsolutno bilo kojeg kemijski dodaci.
Prethodno, samo drvene bačve, sada možete napraviti dobar kruh kvas kod kuće u staklene posude ili emajlirane posude. Plastični i aluminijsko posuđe nikako ga nemojte uzimati, može promijeniti boju, okus i korisna svojstva piće
Da postane stvaran ukusan kvas Trebat će vam pravilno pripremljen starter; pomoći će vam da započnete fermentaciju. Ima jedinstvenu sposobnost fermentacije proizvodi od kruha a ne pretvarajte vodu i šećer u alkohol. Ako vaše predjelo nije ispravno, riskirate da dobijete jednostavno umjesto kvasa. slatka voda, ili kiselu kašu.
Pa pogledajmo pobliže recept za kvas od kruha kod kuće.
Informacije o okusu pića
Sastojci
- raženi kruh - 250 g;
- prešani kvasac - 15 g;
- flaširana voda - 2,5 l;
- šećer - 60 g.
Kako napraviti kvas od kruha kod kuće
Kruh narežite na male kockice (veličine 3x4 cm, ne veće). 
Kockice kruha stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Potrebni su nam raženi krekeri koje ćemo dobiti tako da za 15 minuta izvadimo pleh. 
Čist staklenku od tri litre dodajte šećer. 
Tamo stavite krekere. 
Potreban volumen Zakuhajte vodu i odmah ulijte kipuću vodu u staklenku sa šećerom i krušnim mrvicama. Ostaviti da se ohladi. 
U 100 ml tople vode otopiti dio kvasca. 
Kada se sadržaj staklenke ohladi na sobnu temperaturu, u nju ulijte toplu smjesu s kvascem. Do budući kvas udahnuo, pokrijte ga komadom gaze na vrhu. Piće treba uliti 36 sati. 
Gotov kvas procijedite kroz sito ili gazu i uzmite uzorak. 
Teaser mreža
Domaći kvas od raženog kruha bez kvasca
Kvas bez kvasca ima jednu malu prednost: nema specifičan okus kvasca. Tehnologija se ne razlikuje mnogo od prethodnog recepta. Dakle, pokušajmo napraviti kvas za kruh, ali sada bez kvasca.
U klasični recept koriste se kore od raženog kruha, ali ako volite okus kima, možete koristiti borodinski kruh (samo se on uopće ne prži u pećnici ili samo malo).
Sastojci:
- raženi kruh - 300 g;
- flaširana voda - 2,0 l;
- šećer - 100 g;
- grožđice - 25 g.
priprema:
- Narežite komade kruha i pržite u pećnici, kao u prethodnom receptu.
- Stavite krekere u lonac. Zakuhajte vodu i odmah je ulijte u istu posudu, dodajte šećer i promiješajte.
- Ostavite kvasnu sladovinu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U ohlađenu smjesu stavite grožđice. Na njegovoj površini nalaze se mikroorganizmi potrebni za fermentaciju, jer su grožđice, zapravo, prirodne divlji kvasac. Stoga ga nemojte prati prije upotrebe.
- Cijelu dobivenu masu ulijte u čistu staklenku, prekrijte gazom i stavite na tamno mjesto da fermentira. Nakon 10-20 sati možete primijetiti prve znakove fermentacije, iz staklenke će se čuti šištanje, a na površini će se početi skupljati pjena.
- Od ovog trenutka, trebate uliti kvas još 2-3 dana i procijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Kušajte i dodajte još šećera po svom ukusu.
Korisni savjeti za izradu kvasa
- Kao žele. Prilikom pripreme kvasa vrlo je važno uzeti kvalitetan kruh, uz minimalan dodatak bilo kakvih kemikalija. Što je više kemijskih dodataka u kruhu, to je vjerojatnije da kvas neće fermentirati i da će ispasti bezukusan. Osobito često, netočni krekeri postaju razlogom da piće postane viskozno, poput želea. Gusto stanje kvasa još uvijek se može dobiti ako je posuda s pićem bila pod ravnim linijama tijekom fermentacije. sunčeve zrake. Nemojte zanemariti savjet da kvas stavite na tamno mjesto tijekom razdoblja fermentacije.
- Gorak. Ponekad kvas izađe s gorkim okusom, što znači da ste ga prepekli u pećnici. krušne mrvice. Trebaju samo malo porumeniti, ali ni u kom slučaju ne smiju zagorjeti.
- Želim to oštro. Ako želite dobiti oštriji i gaziraniji napitak, onda procijeđeni kvas ulijte u čiste plastične boce, ostavljajući 3-5 cm do grla i dobro zatvorite. Ostavite ih na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 5-7 sati. Čim boce otvrdnu pod utjecajem ugljičnog dioksida, premjestite ih u podrum ili hladnjak. Proces fermentacije će se zaustaviti i okus će se stabilizirati. Pričekajte još 4 sata i možete piti svoje gazirano bezalkoholno piće.
- Ne luta. Ponekad se dogodi da je sve učinjeno ispravno, ali iz nekog razloga kvas ne fermentira. To znači da ste koristili stari kvasac. Postoji jednostavan način da provjerite svježinu svog kvasca. Malu količinu ih otopite u toploj vodi, a zatim dodajte malo šećera. Ako se uskoro pojavi šištanje, znači dobar kvasac, možete sigurno napraviti kvass s njima. Pazite na omjer šećera i kvasca, nemojte pogriješiti, ako stavite manje, kvas će loše fermentirati.
- Kako shvatiti da je kvas spreman?Možete malo okusiti ili pomirisati. Kvas koji je još u procesu fermentacije bit će bez mirisa. Gotovo piće miriše blago kiselo. Dok kvas fermentira, komadići kruha trče gore-dolje. U gotovo piće taložit će se na dno staklenke.
- Pripremljeno za okroshku i ljetne hladne juhe bijeli kvas, napravljen je na bazi raženog brašna.
- Preinačiti. Redoviti kvas Možete ga obogatiti bilo kojim okusima, a nemoguće je nabrojati što mu se sve dodaje. Iz cijele bobice i voće, ili od njihovih sokova i voćnih napitaka, priprema se voćni i bobičasti kvas. Da bi okus bio još pikantniji, možete dodati aromatične začine - origano i kardamom, cimet i đumbir, klinčiće i mentu. Nećete moći zamisliti dok ne probate kako je ukusan kvas od oskoruša, ribiza, ogrozda ili jagoda. I također u takvim voćni napici Dobro je marinirati kuhanu svinjetinu, meso za ćevape, ribu i povrće za roštilj.
- Češeri hmelja? A ako uz krekere u staklenku stavite i hmelj, odnosno njegove češere, na kraju ćete dobiti “odraslo” piće. Za 300 gr raženi krekeri dodajte šaku suhih cvatova hmelja.
- Za pripremu kvasa nemojte koristiti posude u kojima je prethodno bilo pohranjeno mlijeko.
Prethodno smo vam rekli kako kuhati
Na vrućini pravi kvas savršeno gasi žeđ, ublažava umor i brzo vraća snagu. Ovaj ukusni prirodni napitak lako se može pripremiti i kod kuće, prema stoljećima staroj tehnologiji. Predstavljam vam dva recepta za kvas od kruha: jedan s kvascem, drugi bez.
Opći savjeti:
- Kvas možete napraviti od bilo koje vrste kruha, ali najviše najbolja pića dobivaju se od crnih raženih kruhova bez dodatka sjemenki kima, kopra itd.;
- koristite samo staklene, plastične ili emajlirane posude;
- pripremiti krušne mrvice za kvas bez ulja i začina;
- Tijekom fermentacije u dobro zatvorenim posudama, ne zaboravite pratiti razinu ugljičnog dioksida visoki krvni tlak boce se nisu razbile.
Kvas od kruha s kvascem
Jednostavna klasična opcija.
Sastojci:
- raženi kruh - 0,5 kg;
- voda - 5 litara;
- šećer - 250 grama;
- prešani kvasac - 20 grama (ili 5 grama suhog).
Ljubitelji slatkih pića mogu povećati količinu šećera dodanog u osmoj fazi za 2-3 puta.
1. Narežite kruh male komadiće i pecite u pećnici dok zlatne boje. Što je kruh osušeniji, to se u kvasi više osjeća gorčina i tamnija je boja, ali ga ne smijete presušiti.
2. Prokuhajte vodu, zatim ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u posudu za fermentaciju.
3. Dodati krekere, pokriti grlo posude gazom i ostaviti 48 sati na tamnom mjestu sa sobna temperatura. Ako trebate brzo napraviti kvas, smjesu možete kuhati 20-30 minuta, a zatim ohladiti na 25-30°C.
4. Razrijedite kvasac prema uputama na pakiranju.
5. Filtrirajte kvasna sladovina kroz gazu, dobro ocijedivši krekere.
6. Ulijte filtriranu sladovinu u posudu za fermentaciju, dodajte 200 grama šećera i razrijeđeni kvasac, dobro promiješajte.
7. Labavo pokrijte posudu poklopcem tako da ugljični dioksid može slobodno izlaziti, a zatim stavite na tamno mjesto na temperaturu od 18-25°C 14-16 sati.
8. Ulijte kvas u posudu za čuvanje npr plastične boce ili staklenke, dodajte preostalih 50 grama šećera, pomiješajte. Ako koristite više boca, ravnomjerno rasporedite šećer, on je potreban za stvaranje ugljičnog dioksida u piću.
9. Posude hermetički zatvorite i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 4-5 sati.
10. Domaći krušni kvas ohladite na temperaturu od 8-11°C, prebacite boce u hladnjak ili podrum. To je neophodno za zaustavljanje procesa fermentacije. Nakon 3-4 sata možete početi s degustacijom. Rok trajanja - do 3 dana.
Kvas sa suhim kvascem Kvas za kruh bez kvasca
Prirodno piće bez mirisa i okusa kvasca. Grožđice se koriste kao predjelo.
Sastojci:
- crni kruh - 0,5 kg;
- šećer - 300 grama;
- voda - 5 litara;
- neoprane grožđice - 50 grama.
1. Izrežite kruh na komade i osušite ga u pećnici, glavna stvar je da krekeri ne izgore, inače će kvas ispasti gorak.
2. Zakuhajte vodu, dodajte prasak za pecivo i 250 grama šećera, promiješajte.
3. Dobivenu sladovinu ohladite na 22-25°C, zatim ulijte u posudu za fermentaciju, puneći maksimalno 90% volumena.
4. Dodati grožđice, pa opet promiješati, vrat pokriti gazom i staklenku prebaciti na tamno mjesto s temperaturom od 18-25°C.
5. Ako su grožđice visoke kvalitete, fermentacija će započeti za 1-2 dana, krekeri u staklenci će se pomaknuti, zatim će se na površini pojaviti pjena, šištanje i lagani kiselkasti miris.
6. Dva dana nakon početka fermentacije, filtrirajte domaći kvass kroz gazu, dodajte 50 grama šećera, pomiješajte, ulijte u boce za skladištenje, dodajte 2-3 grožđice u svaku i čvrsto zatvorite poklopcima.
7. Napitak držite 8-12 sati na tamnom, toplom mjestu da se plinovi, a zatim ga prebacite u hladnjak ili podrum. Nakon što se krušni kvas ohladi na 8-11°C, možete nastaviti s degustacijom. Rok trajanja do 4 dana.
Kvas s grožđicama umjesto kvasca
Priprema kvasa kod kuće nije nimalo teška: svaka domaćica može skuhati ovo tradicionalno rusko piće, počevši od faze kiselog tijesta. Proizvod dobro gasi žeđ, koristi se za pripremu okroshke, sadrži puno vitamina, korisni mikroelementi. Nije potrebno za proizvodnju složene tehnologije, poput hrastove bačve – brzo primanje kvas se može napraviti u običnoj kuhinji; piće se može čuvati u staklenim posudama.
Kako napraviti domaći kvas
Čak i ljudi koji su daleko od kuhanja mogu se nositi sa zadatkom. Ne znate kako napraviti kvas? Prvo morate pripremiti posuđe, potrebne sastojke u skladu s receptom. Počastite sebe i svoju obitelj ukusnom hranom prirodni proizvod jednostavno: slijedite klasične ruske recepte, ukrajinske ili čak uzbekistanske, tako da će vas flaširana tekućina oduševljavati cijelo ljeto.
Sastav bilo kojeg kvasa je starter, koji je osnova za fermentaciju, a zatim se mijenja način proizvodnje. Djeci se može dati prirodni napitak, dok kvas iz trgovine sadrži mnogo umjetnih dodataka. Pripremiti ukusan proizvod sami, tada će njegove nijanse ovisiti o dodacima. Ako odgovor na pitanje kako napraviti kvas ne može biti jednostavniji - raženi krekeri i voda - onda dodatni sastojci dodati će začin, čineći tradicionalno piće potpisom jelo s potpisom.
Ljubitelji ovog pića kažu ovo:
- Da bi piće bilo jako, čuva se i do nekoliko dana.
- Snaga i slatkoća ovisit će o količini šećera, a od nezaslađenog je najbolje pripremiti ukusnu okroshku.
Recept za domaći kvas
Domaći kvas se temelji na principu fermentacije. Popularne baze su repa, slad, raženi kruh, mlijeko, voće i bobice. Jelo se čini gorkim, oporim, slatkim, začinjenim dodavanjem začinskog bilja, grožđica, brezinog soka, korištenjem suhog kvasca. Ako nemate dovoljno slobodnog vremena, dopušteno je koristiti koncentrat kvasa, a zatim mu dodati med i druge sastojke. Kalorični sadržaj kvasa je 20-35 kalorija, pa se ovo jedno od najzdravijih pića smatra dijetalnim.
- Vrijeme pripreme: 3-4 dana.
- Broj porcija: za 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 25 kcal.
- Namjena: bilo koji obrok.
- Vrsta kuhinje: bjeloruska.
- Poteškoća: lako.
Donedavno je piće bilo široko rasprostranjeno, a zatim su ga neko vrijeme zaboravili, a sada je ponovno redovito na fotografijama na jelovniku restorana ruske kuhinje. Nije teško dobiti sok, jelo se priprema od prirodni sastojci. Količina šećera se može promijeniti ako želite više slatka opcija piće Recept korak po korak odgovara na pitanje kako kuhati brezov kvas.
Sastojci:
- brezov sok– 1,5 l;
- šećer - 300 g;
- grožđice - 10-15 kom.
Način kuhanja:
- Procijedite sok od breze, pokrivajući staklenku gazom.
- Dodajte šećer, grožđice. Promiješati.
- Staklenku zatvorite poklopcem, pa ostavite da fermentira na hladnom mjestu.
- Procijedite infuziju i ulijte u prikladne posude.
Od zobi
- Vrijeme kuhanja: 10-15 sati.
- Broj porcija: za 7-10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 23 kcal.
- Namjena: doručak.
- Vrsta kuhinje: ruska.
- Težina: srednja.
Ovo je jedna od dijetetskih vrsta zdravog pića. Porcije kvasa sadrže samo 23 kalorije. Ispravno infuzirano proizvod od zobi koristan za mnoge bolesti - gastritis, kolecistitis, čir na želucu i dvanaesniku. Utažuje žeđ i osvježava. Jednostavan narodni recept pomoći će vam riješiti problem kako napraviti kvas brzo, ukusno i korisno za zdravlje.
Sastojci:
- zob - 500 grama;
- voda - 3 litre;
- šećer - 6 žlica.
Način kuhanja:
- Zob operite, dodajte 3 žlice šećera.
- Napunite vodom.
- Vrat posude čvrsto prekrijte gazom.
- Dok se sladovina infuzira, uklonite sav film koji se pojavi, dodajte preostali šećer i vodu.
- Nakon 10 sati, kvas je spreman prije upotrebe;
- Vrijeme kuhanja: 4-5 sati.
- Broj porcija: za 2-3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 25 kcal.
- Namjena: ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: ruska.
- Težina: iznad prosjeka.
Klasični ruski recept na bazi kruha, svježi kvasac stekao je mnogo pohvala tijekom stoljeća, postavši legenda nacionalne ruske kuhinje. Moderni kuhari dodaju šećer, ali se može zamijeniti medom. U današnje vrijeme način kuhanja ostaje relevantan, jer zahvaljujući njemu kvas ima pozitivan utjecaj na ljudskom tijelu.
Sastojci:
- voda - 1 litra;
- krekeri - 200 g;
- kvasac - 10 g;
- šećer – 50 g.
Način kuhanja:
- Zdrobljene krekere prelijte litrom kipuće vode i ostavite da se kuha 2-3 sata.
- Procijedite infuziju, dodajte šećer, dodajte kvasac. Ponekad se dodaje med po ukusu.
- Stavite na toplo mjesto 4-5 sati.
- Ohladite i poslužite.
Od raženog kruha
- Vrijeme pripreme: 1-2 dana.
- Broj porcija: za 8-10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 27 kcal.
- Namjena: ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: ruska.
- Težina: srednja.
Još jedan popularan način pripreme poznatog ruskog bezalkoholnog pića zanimljiv je zbog zamjene kvasca grožđicama. Ne zaboravite da se bobičasto voće nikada ne smije prati kako se ne bi uklonile bakterije fermentacije. Ne sviđaju se svi miris i okus kvasca, pa se, kako bi se riješili karakteristične arome, kao alternativa dodaju grožđice.
Sastojci:
- voda - 10 litara;
- crni kruh - 500 g;
- šećer - 300 g;
- grožđice - 50 g.
Način kuhanja:
- Grožđice nemojte prati.
- Kruh narežite na kockice i malo prosušite u pećnici.
- U vodu dodati 250 g šećera, promiješati i prokuhati.
- Dodajte vodu u sladovinu, dodajte grožđice, promiješajte.
- Staklenke prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto.
- Nakon što se nakon 1-2 dana pojavi kiseli miris, filtrirajte i uklonite sladovinu. Dodajte preostali šećer, dodajte nekoliko grožđica.
- Ostavite u hladnjaku 8-10 sati prije posluživanja.
Od bijelog kruha
- Vrijeme pripreme: 2-3 dana.
- Broj porcija: za 3-5 osoba.
- Sadržaj kalorija u jelu: 30 kcal.
- Namjena: ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: ruska.
- Težina: srednja.
Vjeruje se da je raženi kruh prikladniji za kvas nego bijeli kruh. Ovo nije posve točno: možda proizvodi od pšenice Oni vam ne dopuštaju postizanje prave snage, ali piće izlazi mekše, delikatnije. Iskustvo pokazuje da s pravilnom fermentacijom, domaći kvas napravljen od bijelog nije ništa lošiji, iako se početniku ne preporučuje započeti s takvim receptom.
Sastojci:
- voda - 3 l;
- bijeli kruh - 500 g;
- šećer - 5 žlica;
- kvasac - 10 g suhog ili 30 svježih.
Način kuhanja:
- Kruh osušite u pećnici.
- Ulijte u staklenku, prelijte kipućom vodom.
- Nakon 3-4 sata dodati kvasac razmućen u šećeru.
- Dodajte vode.
- Ostavite da se kuha i filtrirajte.
- Kad se ohladi, začinsko bilje se može dodati neposredno prije ulijevanja u čaše.
- Vrijeme pripreme: 3 dana.
- Broj porcija: za 2-3 osobe.
- Sadržaj kalorija u jelu: 20 kcal.
- Namjena: doručak, ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: ruska.
- Poteškoća: lako.
Recepti kvas od repe Popularni su ne samo zato što je izvrstan bezalkoholni napitak, osvježavajući, okrepljujući i tonik. Ovo je jedan od naj korisne vrste kvas, koji blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, bogat vitaminom C, za liječenje prehlade i nedostatka vitamina. Za okroshku je bolji napitak od cikle od raži.
Sastojci:
- repa – 1 komad ;.
- voda - 2 l;
- šećer - 4-5 žlica;
- kora raženog kruha.
Način kuhanja
- Cveklu oguliti i sitno nasjeckati.
- Staklenku do pola napunite ploškama korjenastog povrća, dodajte vodu i šećer.
- Dodajte koru.
- Nakon tri dana procijedite i izvadite sladovinu.
- Ohladite i poslužite.
- Vrijeme kuhanja: 5-7 sati.
- Broj porcija: 4-5 osoba.
- Sadržaj kalorija u jelu: 35 kcal.
- Namjena: aperitiv.
- Vrsta kuhinje: ruska.
- Težina: iznad prosjeka.
Opojni kvas bio je popularan još u drevna Rusija. Poznati izraz "ferment" dolazi od posebno snažnog jela. Što se tiče snage, rezultat fermentacije raženog kruha usporediv je sa slabim lagano pivo. Piće je slatko i jako, jačina ovisi o količini šećera: što je više, to je veći sadržaj alkohola nakon završetka fermentacije.
Sastojci:
- raženi slad– 50 g;
- raženi krekeri - 500 g;
- voda - 3 l;
- šećer – 500-900 g;
- kvasac - 10-15 g suhog.
Način kuhanja:
- Pomiješajte slad s kvascem i šećerom, razrijedite vodom i pustite da se kuha.
- Smjesu preliti preko krekera i dodati vode.
- Ostavite 5-7 sati na toplom mjestu.
- Procijediti.
- Ohladite i poslužite.
Od suhog kvasa
- Vrijeme pripreme: 3 dana.
- Broj porcija: 8-12 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 26 kcal.
- Namjena: ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: ruska.
- Poteškoća: lako.
Suha sladovina od kvasa prodaje se u mnogim trgovinama; nabaviti je nije teško. Početnici bi trebali početi s ovom opcijom. Na temelju suhog proizvoda možete eksperimentirati miješanjem u bilo kojem omjeru, dodavanjem suhih marelica, suhih šljiva, mente i začina. Zbog činjenice da se gotovi koncentrat kvasa ne mijenja, recept je postao popularan među domaćicama.
Sastojci:
- suhi kvas - 250 g;
- šećer - 200 g;
- svježi kvasac - 20 g;
- grožđice - 25 g;
- voda - 8 l.
Način kuhanja:
- Ulijte dvije litre vode u starter i ostavite da se kuha 2-4 sata.
- Procijedite dobiveni proizvod.
- Napunite posudu dodavanjem vode.
- Kvasac razrijedite toplom vodom i dodajte u budući napitak.
- Dodajte šećer i grožđice.
- Ostavite da fermentira tri dana. Procijediti.
- Ohladite, flaširajte, popijte.
Video
Kvass pripremljen kod kuće ispada vrlo ukusan i ugodan. Postoji mnogo recepata za pripremu kvasa kod kuće od kruha kako biste oduševili svoje drage goste i osvježili se u vrućoj sezoni. U ovom slučaju možete uzeti kruh, i raženi i pšenični. Evo nekoliko zanimljive ideje kako ga možete pripremiti.
Recept 1
Morate uzeti:
- pola staklenke crnog kruha;
- 80 grama šećera;
- 20 grama kvasca;
- voda.
Korak 1. Prvo, dok je mekan, kruh je potrebno izrezati na komade i osušiti u pećnici. Kruh mora postati tvrd, poput krekera.
Korak 2. Zagrijte vodu do kipuće vode i stavite krekere u staklenku. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme bi krekeri trebali nabubriti i postati vrlo mekani, poput kaše. Kada postanu takvi, potrebno je dodati šećer i dobro promiješati.
Korak 3. Voda bi se trebala postupno ohladiti i postati topla. Kada temperatura dosegne oko 35 stupnjeva, možete dodati malo kvasca u kvas. Staklenku trebate pokriti gazom, a ne plastičnim poklopcem. Za sat vremena predjelo će biti gotovo i bit će dovoljno za 10 litara kvasa.
Korak 4. Sada morate uzeti oko 1 desetinu startera, dodati ga u litru tople vode, pokriti gazom. Za nekoliko sati započet će aktivna fermentacija i kvas će biti spreman. Dobar tek.
Postoji još jedan recept za pravljenje kvasa od raženog kruha. Evo kako to brzo i jednostavno napraviti kod kuće.
Recept 2
Ovaj kvas ispada vrlo nježan i osvježavajući. Da biste ga pravilno pripremili, vi Morat ćete uzeti sljedeće proizvode:
- 200 grama crnog kruha;
- 2 litre vode;
- 50 grama šećera;
- otprilike 3 grama kvasca.
Korak 1. Kruh je potrebno izrezati na male komadiće i lagano sušiti u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Krekeri bi trebali biti malo tvrdi, ali ne i hrskavi.
Korak 2. Prokuhajte vodu i u nju stavite krekere. Zatim dodati šećer i kvasac i ostaviti 6 sati, a najbolje preko noći.
Korak 3. Potrebno je malo promiješati i ostaviti još 3 dana Zatim skupiti pulpu i baciti je, a tekućinu uliti u boce i staklenke. Sada je kvas spreman. Dobar tek!
Neobičan recept za kvas može se pripremiti uz dodatak nekoliko grančica metvice i hrena. Ispada vrlo ukusno i ugodno, a svidjet će se svima koji vole eksperimente i neobična jela.
Recept 3
Za pripremu ovog delikatnog, ukusnog i osvježavajućeg napitka potrebno je uzeti:
- 50 grama šećera;
- 200 grama bijelih krekera ili štruce;
- list hrena;
- 3 grama kvasca;
- nekoliko grančica metvice po ukusu;
- 2 litre kipuće vode.
Korak 1. Štrucu, ako je koristite u receptu za kuhanje, trebate izrezati na male kvadrate i pržiti u pećnici dok se komadi dobro ne ispeku. Inače, samo trebate uzeti gotove krekere od štruce.
Korak 2. Prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 10 sati, dodajući mala količina kvasac, šećer, malo mente i hrena. Najbolje je ostaviti kvas da fermentira preko noći.
Korak 3. Ujutro uklonite pulpu i ulijte u posude.
Kvas pripremljen po ovom receptu bit će vrlo ugodan, pomalo opojan, osvježavajući, s pikantnom gorčinom.
Još jedan osvježavajući recept možete napraviti dodavanjem korijena đumbira, limuna ili kore mandarine. Okus ovog kvasa je jarko kiselkast, vrlo ugodan i nježan. Evo kako ga pripremiti kod kuće.
Recept 4. S đumbirom i kore od limuna
Također se priprema od bijeli kruh ili štruca. Evo kako ovo pravilno skuhati ukusno piće I što vam treba za to:
- 200 grama bijela pogača ili krekeri od njega;
- mali komad svježeg korijena đumbira;
- korica jednog limuna;
- grožđice;
- 3 grama kvasca;
- 50 grama šećera.
Korak 1. Štrucu, ako je koristite u receptu, potrebno ju je narezati na komade, staviti u tavu ili u pećnicu i lagano popržiti da komadići budu tvrdi.
Korak 2. Naribajte đumbir i dodajte ga u kipuću vodu zajedno s koricom limuna.
Korak 3. Prelijte kipuću vodu preko štruce zajedno s korom limuna i đumbirom, dodajte grožđice i kvasac.
Korak 4. Pokrijte gazom i ostavite preko noći.
Korak 5. Ujutro iscijedite pulpu i bacite je. Napitak ulijte u staklenke.
Okus ovog kvasa može biti otočan i blago gorak. Stoga mu treba dodati šećer u obrocima po ukusu. Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole limunadu i đumbir. Od bijelog kruha i štruce, kvass ispada manje bogat, ali s ugodnom, osvježavajućom kiselošću. Ali jesenski recept kvas, koji će se svidjeti onima koji vole pića s bobičastom kiselinom.
Recept 5. Sa svježim brusnicama i sušenim jabukama
Da biste ga napravili, trebat će vam običan kruh, mala količina čips od jabuke ili jabuke izrezane i osušene za kompot. Za pripremu ukusnog i zdravog prirodni kvas trebate uzeti:
- 200 grama običnog laganog kruha;
- 10 grožđica;
- 100 grama čipsa od jabuka ili sušene jabuke za kompot;
- 100 grama svježih brusnica ili brusnica;
- 4 grama kvasca;
- 70 grama šećera;
- 2 litre kipuće vode.
Korak 1. Izrežite kruh na komade i lagano osušite u mikrovalnoj pećnici. Krekeri bi trebali biti mekani, ali donekle suhi.
Korak 2. Lagano prokuhajte jabuke zajedno s brusnicama.
Korak 3. Stavite kruh u posudu, dodajte malu količinu šećera, grožđica i kvasca, kao što je navedeno u receptu. Nakon toga pokrijte kvas gazom i ostavite jedan dan.
Korak 4. Zatim izvadite kolač, procijedite kvas i ulijte ga u boce, cilindre i staklenke. Nakon toga piće je spremno. Dobar tek!
Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole okuse bobičastog voća, laganu kiselost, lijepa pića i svijetlog, osvježavajućeg okusa.
Međutim, ljubitelji bogatih okusa mogu voljeti piće s mladima češeri za bor, od kojih možete pripremiti ukusan pekmez. Ovaj recept će cijeniti ljubitelji začina i bilja. Evo kako napraviti aromatičan i vrlo ukusan kvas s borovim ili cedrovim češerima. Egzotični ruski recept.
Recept 6. S mladim borovima
Možete koristiti i obične od drva i pekmez. Za pripremu kvasa prema ovom receptu trebate uzeti:
- 300 grama crnog kruha;
- 5 grama kvasca;
- 4 češera;
- 70 grama šećera;
- 2 litre vode;
- mala količina limunske kiseline ili korica jednog limuna.
Korak 1. Tostirajte kruh u pećnici. Krekeri bi trebali biti jako tvrdi.
Korak 2. Zatim skuhajte češere u kipućoj vodi, dodajte šećer, kvasac i prelijte preko kruha. Dodajte mu malu količinu grožđica, koricu limuna i kiselinu.
Korak 3. Pokrijte kvas s gazom i ostavite jedan dan.
Korak 4. Nakon toga, morate ukloniti kolač i ponovno zagrijati kvass, dodajući malu količinu metvice ili lipe cvijet. Naglasit će pikantnost bobica i omogućiti vam da uživate u ugodnom, nježnom okusu.
U ovom slučaju dobit ćete lijep, svježi kvas sa začinskom “šumskom” notom. Svidjet će se muškarcima zbog bogatog i ugodnog okusa.
Ali postoje recepti koji ne zahtijevaju prženje kruha. Okus ovog kvasa je delikatniji i ugodniji. Evo kako napraviti nježan i vrlo lagan kvas s korom limuna i malo mente i đumbira. Okus je lagan, gotovo isti kao limunada od đumbira. Evo kako to ukusno napraviti kod kuće.
Recept 7. Lagani kvas od bijelog kruha
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- 300 grama svježeg bijelog kruha;
- 15 bobica bijelog grožđa;
- 50 grama svježeg korijena đumbira;
- 50 grama šećera;
- žlica tekućeg meda;
- 50 grama limunske kiseline;
- korica jednog limuna ili mandarine;
- 4 grama kvasca;
- 3 litre kipuće vode.
Korak 1. Pomiješajte kruh s medom, grožđem, limunovim korama. Dodati kvasac i malo đumbira i limunske kiseline.
Korak 2. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite preko noći. Kvas treba prekriti gazom kako bi se osigurala cirkulacija zraka.
Korak 3. Uklonite kašu i ulijte kvas u zdjelu.
Zahvaljujući medu, grožđu uz limunska kiselost kvas ispada blago slatkast sa bogat okus. Svidjet će se onima koji vole svjetlo ljetna pića. Dobro ga je kombinirati s ledom i poslužiti u čašama sa svježim grančicama metvice ili bosiljka.
Međutim, postoji poseban recept za lagani kvas, čiji su dodatni sastojci limun, bosiljak i med. Svidjet će se onima koji vole delikatne i osvježavajuće okuse ljetnih pića.
Recept 8. S plavim bosiljkom i limunom
Za pripremu ovog vrlo ukusnog i osvježavajućeg napitka potrebno je uzeti:
- 300 grama bijelih krušnih mrvica od kruha;
- 2 grama kvasca;
- 5 grančica bosiljka;
- 1 limun;
- 50 grama šećera;
- 2 žlice tekućeg bagremovog meda;
- 2 litre vode.
Korak 1. Stavite krekere u posudu zajedno sa šećerom i kvascem.
Korak 2. Limun narežite na kriške i dodajte kruhu.
Korak 3. Dodajte grančice bosiljka i med.
Korak 4. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 5 sati. Zatim promiješajte.
Korak 5. Izvadite kolač i ulijte kvass u staklenke. Poslužite s kriškom limuna u čaši i grančicom bosiljka.
Ovaj kvas ispada vrlo svjež i ukusan, ugodan u vrućoj sezoni. Ima okus pomalo kao limunada od bosiljka. Pa, pravi novogodišnji slatki napitak može biti kvas s osvježavajućim korama mandarina, javorovim sirupom i medom. Evo kako ga napraviti kod kuće.
Recept 9. S korama mandarina i medom
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- 200 grama krekera od crnog kruha;
- ista količina bijelih krekera;
- 15 crnih i suhih grožđica;
- 50 grama šećera;
- 5 grama kvasca;
- malo limunske kiseline;
- 200 grama kore mandarine;
- mala količina cimeta;
- malo kajenske crvene paprike;
- 100 grama tekućeg meda;
- 100 grama javorov sirup.
Korak 1. Pržite krekere vrlo čvrsto tako da svi imaju koricu.
Korak 2. Stavite ih u zasebnu posudu i dodajte grožđice, šećer, limunska kiselina i suhe kore mandarine. Zatim lagano pospite paprom i cimetom.
Korak 3. Sve prelijte kipućom vodom i nakon 5 sati dodajte med.
Korak 4. Uliti kvass 3 dana, zatim procijediti i sipati u staklenke. Prije posluživanja u svaki dodajte žlicu javorovog sirupa.
Ovaj kvass ima ugodnu kombinaciju bogatstva piće od kruha sa svjetlinom kore mandarine, začina i ugodnom viskoznom slatkoćom meda i javorovog sirupa. Ovo će se piće svidjeti onima koji vole slatka, osvježavajuća i ugodna pića u kojima se okus otkriva na mnogo načina.
Ali jako neobičan recept kvas s limetom, limunom i kupinama. Svidjet će se ljubiteljima osvježavajućih limunada kiselkastog okusa. I ovako ga pripremaju.
Recept 10. S limetom i kupinama
Da biste ga pripremili, trebate uzeti:
- 200 grama Borodino kruha;
- 20 crnih grožđica;
- 2 limete;
- 100 grama smrznutih kupina;
- 100 grama šećera;
- 3 grama kvasca;
- voda 3 litre.
Korak 1. Vrlo temeljito osušite kruh i stavite ga u zasebnu posudu zajedno sa šećerom, grožđicama i kupinama.
Korak 2. Dodajte kvasac i narežite limetu na kriške.
Korak 3. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 7 sati.
Korak 4. Zatim uklonite pulpu i ulijte piće u staklenke. Poslužite s malo meda ili javorovog sirupa.
Ovaj kvass ima vrlo svijetao i bogat okus s pikantnom kiselinom limete. Jako će se svidjeti ljubiteljima osvježavajućih pića.
Ali ovdje je neobičan kvas od maline i brusnice, koji u vrućini može postati izvrsna alternativa slatka gazirana pića. Evo kako ga napraviti kod kuće.
Recept 11. S malinama
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- 200 grama bijelih krekera bez kore;
- limunska kiselina;
- 200 grama svježih malina;
- ista količina brusnica;
- 50 grama šećera;
- 4 grama kvasca;
- 7 bijelih grožđica;
- 2 litre kipuće vode.
Korak 1. Stavite krekere u posudu i pomiješajte s malinama, brusnicama, grožđicama i šećerom. Dodajte kvasac.
Korak 2. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 7 sati. Zatim morate ohladiti kvas. Izvadite pulpu i ulijte u staklenke.
Ovaj kvas možete poslužiti sa smrznutim malinama, kupinama i kriška limuna. Ako vam je jako kiselo, onda u njega možete staviti malo šećera ili meda.
Piće ima slatkasti okus zahvaljujući malinama. Međutim, njegova se slatkoća može prilagoditi u dijelovima tako da piće ne ispadne previše kiselo ili, naprotiv, preslatko. Stoga, za njega morate staviti minimalna količinašećera pa tek onda dodati po ukusu.
Nakon što ste pripremili kvas kod kuće pomoću jedne od metoda, možete pripremiti ukusno
Učitavanje...