Kako napraviti pitu od tijesta bez kvasca. Pita bez kvasca: ukusni recepti za tijesto s fotografijama. Pita sa džemom

Ovo tijesto je dobro za pripremu prženih pita. Ispadaju nježni, pahuljasti i vrlo mirisni.

Sastojci

• 200 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 1 žličica soli;
• 200 g maslaca;
• 500 g vrhunskog brašna.

Priprema

Zagrijte mlijeko na 40°C. Jaje umutiti pjenjačom i pomiješati s mlijekom, posoliti. Maslac izvadite iz hladnjaka i dok je tvrd naribajte ga na sitno ribež. Pomiješajte komadiće maslaca sa smjesom jaja i mlijeka.

Prosijte brašno i dodajte ga u tijesto u tri faze. Nakon dodavanja svake trećine brašna, sve dobro promiješajte. To će spriječiti stvaranje grudica.

Zamijesite tijesto, čvrsto ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

2. Tijesto bez kvasca od vode i jaja

Klasična verzija tijesta bez kvasca idealna je za pripremu pečenih i prženih pita, pizza i drugih delicija.

Sastojci

• 500 g vrhunskog brašna;
• sol - po ukusu;
• 2 jaja;
• 200 ml tople vode;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica šećera ako planirate raditi slatka peciva.

Priprema

Prosijte brašno u duboku zdjelu ili direktno na stol. Napravite brežuljak od brašna i napravite malu jažicu u sredini. Posoliti, umutiti jaja, zaliti vodom, dodati maslac, a po potrebi i šećera.

Dobro promiješajte. Pokrijte smjesu ručnikom i ostavite stajati 20 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim izvadite tijesto i mijesite ga na stolu posutom brašnom.

3. Tijesto bez kvasca s kefirom

Tijesto za kefir se priprema vrlo brzo i može se koristiti odmah nakon gnječenja. Ne mora stajati u hladnjaku ili na pultu. Zamijesite - i krenite ravno na posao!

Sastojci

• 1 jaje;
• 400 ml kefira;
• 500 g vrhunskog brašna;
• 1 žličica soli;
• 1 čajna žličica sode;
• nekoliko kapi octa (za gašenje sode).

Što je veći sadržaj masti u kefiru, to će pečenje biti ukusnije i gušće.

Priprema

U dubokoj zdjeli umutite jaje i kefir. Dodajte 3 žlice brašna, promiješajte. Ulijte biljno ulje i sol. Ugasite sodu octom u žlicu i ulijte smjesu koja zacvrči u tijesto. Dodajte preostalo brašno.

Tijesto miješajte žlicom dok se više ne lijepi za stijenke zdjele. Kad se tijesto zgusne dobro ga premijesite rukama.

4. Tijesto bez kvasca s kiselim vrhnjem

Gusto tijesto od kiselog vrhnja vrlo je mekano i fleksibilno, a oblikovanje iz njega je zadovoljstvo. Ali imajte na umu da je tijesto od kiselog vrhnja vrlo kalorično. Ne nudite ovu poslasticu onima koji su na dijeti.

Sastojci

• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 2 jaja;
• 100 ml vode;
• 400 g vrhunskog brašna;
• ½ žličice soli.

Kao i kod kefira, što je kiselo vrhnje masnije, to je tijesto bogatije.

Priprema

U jednoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i vodu. Tucite dok ne postane glatko. U drugu zdjelu prosijte brašno i posolite ga. Postupno, u nekoliko faza, dodajte brašno u smjesu jaja-pavlaka. Tijesto mijesiti zlicom dok se ne zgusne. Zatim ga stavite na stol posuti brašnom i mijesite rukama. Pokrijte tijesto velikom zdjelom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

5. Vegansko tijesto bez kvasca na vodi

Deserti i slana peciva bez jaja i mliječnih proizvoda također su popularna među vegetarijancima. No, moglo bi se svidjeti i svima drugima, jer je pogodno za pripremu bilo kojeg jela: pite, peciva, pizze, pa čak i knedli.

Sastojci

• 500 g vrhunskog brašna;
• 200 ml tople vode;
• 3 žlice biljnog ulja;
• ½ žličice soli.

Priprema

Prosijte brašno u zdjelu da napravite brežuljak. Na vrhu napravite udubinu i u nju ulijte vodu i ulje. Dodajte malo soli. Smjesu temeljito promiješajte žlicom. Kada tijesto postane elastično i prestane se lijepiti, stavite ga na stol posuti brašnom i mijesite rukama. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim ga opet dobro umijesite.

Kako se gotovo vegansko tijesto ne bi raspadalo i bilo rahlo, mijesite ga najmanje 5 minuta prije kuhanja.

Što kuhati od tijesta bez kvasca

Od gotovog tijesta možete napraviti bilo što. Zarolajte, pospite šećerom i cimetom i stavite peći. Razvaljajte u tanki sloj, prelijte umakom od rajčice, kobasicom, paprikom, gljivama i sirom i napravite pizzu. Podijelite na male pogačice, u sredinu svake stavite po žlicu bilo kojeg nadjeva, stisnite rubove i ispecite pogačice.

Tijesto se vrlo brzo peče bez kvasca. Dakle, za tanku pizzu bit će dovoljno 7-10 minuta u pećnici. Vrijeme kuhanja debele pite može potrajati i do pola sata. Standardna temperatura je 180 °C, ali može varirati ovisno o specifičnom receptu.

Ako kuhate pite ili kolače u tavi, samo pržite proizvod sa svake strane 3-4 minute.

Kako čuvati tijesto bez kvasca

Gotovo tijesto bez kvasca zamotajte u prozirnu foliju i čuvajte u hladnjaku ne duže od sedam dana. Proizvod se može čuvati u zamrzivaču do četiri mjeseca. Imajte na umu da je ponovno zamrzavanje tijesta neprihvatljivo. Odmrznuli smo ga i odmah pripremili slasnu poslasticu.

Dobar dan. Danas ćemo se dotaknuti jedne od najpopularnijih tema za mlade domaćice. Razgovarajmo o tijestu za pite. Uostalom, pite su ono po čemu su poznate prave domaćice. Svaki od njih ima svoj poseban recept i svoje male trikove, zahvaljujući kojima tijesto ispada mekano i prozračno poput pahuljica.

Ove pite poželite probati uvijek iznova i ponijeti par sa sobom na posao ili u školu, jer tamo vas čekaju kolege ili kolege iz razreda koji su vas već posjetili i uspjeli ih kušati i cijeniti.

Ova bilješka govori o brzom tijestu bez kvasca, čija priprema ne zahtijeva puno vremena vezanog uz pripremu tijesta, čekanje dizanja i ostale poteškoće dizanog tijesta.

Uglavnom, tijesto za pite bez kvasca priprema se prema istim principima kao i za pite, glavna razlika je u količini početnih sastojaka. Dakle, ako znate kuhati pizzu, ni ovdje nećete naići na poteškoće.

Brzo tijesto na kefir za prženje u tavi

Ovaj recept je jedan od najbržih i najukusnijih. Oblikovane pite se prže u tavi na dosta ulja doslovno 2 minute sa svake strane. Rezultat je prekrasna zlatna hrskava korica.

Budući da prženje ne traje dugo, nadjev za pite trebao bi biti već pripremljen.

Sastojci:

• Brašno - 300 g
• Kefir - 1 čaša (250 ml)
• Sol - 0,5 žličice.
• Jaje - 1 komad
• Soda - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 2 žlice.

U ovom i sljedećim receptima bolje je uzeti kefir s udjelom masti od 1,5-2%

priprema:

1. Prije svega prosijte brašno. Samo prosijano brašno jamči odsutnost grudica.

2. U brašno sipati sol i sodu, razbiti jaje i uz miješanje brašna uliti kefir.

3. Pjenjačom promiješajte brašno, pa kada se sjedini u grudu dodajte biljno ulje i nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi.

Spreman. Ostaje samo pripremiti nadjev po želji.

Recept za kuhanje na kefiru bez jaja

Ako ste vi ili vaša djeca alergični na jaja ili ih jednostavno nije bilo u hladnjaku, možete i bez njih

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice (360 g)
• Kefir - 1 čaša (250 ml)
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer - 1 žličica.
• Soda - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 3-4 žlice.

Navedena količina dovoljna je za pripremu 8-10 pita

priprema:

1. Ulijte sol, šećer i soda u zdjelu, pomiješajte i ulijte kefir. Miješajte kefir pjenjačom par minuta-dvije dok ne počne reakcija gašenja sode (počnu se stvarati mjehurići).

2. Nakon toga počinjemo dodavati prosijano brašno u zdjelu u dijelovima bez prestanka miješanja. Kada se brašno sjedini i postane gušće (potrebno je otprilike pola pripremljenog brašna), dodajte mu 3 žlice suncokretovog ulja.

3. Sve ponovo izmiksati. Preostalo brašno pospite na stol, na njega stavite tijesto iz zdjele i nastavite mijesiti na stolu.

Glavna stvar u ovoj fazi je ne prekoračiti količinu tijesta navedenu u receptu. Trebao bi biti mekan i malo ljepljiv

4. Kad je svo tijesto umiješano, operite ruke, namažite ih biljnim uljem i dodajte žlicu ulja u tijesto. Ponovo premijesite da se maslac umijesa i tijesto bude glatko te podijelite na 7-10 komada.

To je to. Možete dodati nadjev i pržiti pite.

Kako pripremiti tijesto za pite u pećnici

I još jedan recept za tijesto na kefiru za pečenje pita u pećnici. Glavna razlika od prethodnih je korištenje maslaca.

Kao što znate, maslac je zasićena životinjska mast i on daje pravu bogatu aromu pekarskim proizvodima. Ne možete ga zamijeniti biljnim uljem kada kuhate u pećnici - ispast će potpuno drugačije

Sastojci:

• Brašno - 3,5 šalice (čaša - 250 ml)
• Kefir - 1 čaša (250 ml)
• Maslac - 80 g
• Sol - 1 žličica. bez slajda
• Šećer - 1 žličica.
• Soda - 1/2 žličice.

priprema:

1. U prosijano brašno dodajte sol, šećer i sodu. Promiješajte pa ulijte kefir. Kada brašno dobije gustoću tijesta, dodajte omekšali maslac i miješajte dok ne dobijete elastičnu, glatku masu.

Maslac treba biti 82% i trebao bi omekšati nakon stajanja na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se topiti na vatri ili u mikrovalnoj pećnici, inače nećete dobiti elastično tijesto.

2. Zapravo, ovdje završava priprema tijesta, ali želim spomenuti još jednu nijansu u vezi pečenja u pećnici: prije slanja pite na pečenje, potrebno ih je premazati tučenim jajetom kako bi se stvorila zlatna korica.

Pečenje za 5 minuta s mlijekom bez sode

Ako želite pripremiti tijesto bez sode, tada nije potrebno koristiti kefir u receptu, jer u tom slučaju neće doći do reakcije ispuštanja mjehurića ugljičnog dioksida iz sode. Ali da bi tijesto bilo prozračno, morat ćete koristiti prašak za pecivo.

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice (čaša - 250 ml)
• Mlijeko - 2/3 šalice - 80 ml
• Prašak za pecivo - 2 žličice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer - 1 žličica.

priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke u jednoj dubokoj zdjeli i dobro promiješajte.

2. Kada se brašno pretvori u tijesto, nastavite ga mijesiti rukama dok ne dobijete glatku, pomalo ljepljivu masu.

I to je to, možete napraviti pite. Za pripremu tijesta stvarno ne treba više od 5 minuta.

Video o tome kako pripremiti nemasno tijesto na vodi od raženog brašna

Evo recepta za pripremu ne samo tijesta, već i punjenih pita. Kao i obično, odabrao sam ovaj video kako bi bio brz i razumljiv.

Recept za kuhanje s vodom (kipućom vodom) s suncokretovim uljem

Tijesto kuhano u kipućoj vodi naziva se choux i ima svoj poseban ugodan okus. Njegova je osobitost da se takvo tijesto može razvaljati u vrlo tanke slojeve. Idealno za ljubitelje pečenja koji paze na kalorije.

Sastojci:

• 1/2 šalice biljnog ulja
• 1/2 šalice vruće vode
• 2,5 šalice brašna
• 1 žličica prašak za pecivo
• Prstohvat soli

Za ovaj recept koristi se čaša od 250 ml

priprema:

1. Ulijte suncokretovo ulje i kipuću vodu u duboku posudu. Voda treba biti vrlo vruća iz upravo prokuhanog kuhala za vodu. Posolite i promiješajte.

2. Ne čekajući da se ohladi dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Počinjemo mijesiti tijesto vilicom (da se ne opečemo).

3. Kada je brašno umiješano, tijesto staviti na stol i nastaviti mijesiti rukama.

4. Nemojte se iznenaditi da tijesto ispadne žućkasto, tako i treba biti. Kada je tijesto gotovo, stavite ga u plastičnu vrećicu na 20 minuta da se “odmori”. Nakon ovoga možete ga razvaljati.

Pripremite mekano tijesto sa kiselim vrhnjem

I za kraj još jedan zanimljiv recept koji ne mogu a da ne spomenem jer mi je jedan od najdražih. Kiselo vrhnje će zajamčeno učiniti tijesto prozračnim i nježnim.

Sastojci:

• Brašno - 2,5 šalice
• Kiselo vrhnje - 1 staklo
• Jaje - 1 kom.
• Voda - 0,5 šalice
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Soda - (bez tobogana, ne gasite) - 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer - 1 žličica.

Za ovaj recept koristi se čaša od 200 ml

priprema:

1. U dubokoj posudi pomiješajte šećer, sol, jaje, kiselo vrhnje i vodu sobne temperature.

2. Brašno pomiješati sa sodom (dobro izmiješati), prosijati i dodati u zdjelu. Zamijesite tijesto prvo u zdjeli, a zatim na pobrašnjenom stolu. Po potrebi možete dodati brašna da se tijesto ne lijepi, ali ne više od pola čaše.

Tijesto treba biti mekano i podatno. To jest, nema potrebe za postizanjem elastičnosti i glatkoće.

To je sve, možete početi pržiti pite.

Savjet: ako pravite pite na stolu posutom brašnom, prije nego što ih pošaljete u tavu, lagano lupkajući dlanom oborite brašno s pite da ne izgori na ružnim crnim mrljama.

Ovo su recepti koje sam danas odabrala za vas. Sada možete napraviti prekrasne pahuljaste pite bez obzira što vam je ostalo u hladnjaku.

Hvala vam na pažnji.

Kada razmišljate o tome što napraviti od lisnatog tijesta bez kvasca, pogledajte ove jednostavne recepte. Među njima ćete pronaći ideje za doručak, večeru i obilan međuobrok.

Lisnato tijesto bez kvasca bez nadjeva

Lisnata tijesta bez nadjeva vrlo su jednostavna za pripremu. Ovo je možda najbrži način korištenja lisnatog tijesta.
1. Odmrznuti poluproizvod razvaljajte u sloj debljine 3 mm.
2. Izrežite ga kovrčavim nožem na male pravokutnike. Zavrnite svaki dio u sredini kako biste stvorili slatku mašnicu.
3. Lim obložiti papirom za pečenje. Stavite lukove na njega na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite ih 20 minuta na 180ºS.
Vruće lisnate kolače možete posuti šećerom u prahu. Tako će izgledati mnogo primamljivije.

Recept za ukusne pite

Vrlo jednostavna i elegantna ideja za doručak koja će vam sigurno podići raspoloženje prije napornog dana na poslu.
1. Zamrznuto tijesto stavite na stol unaprijed, a nakon što se odmrzne, razvaljajte ga u sloju debljine pola centimetra.
2. Podlogu izrežite na pravokutnike. U sredinu svake staviti žlicu šećera u prahu.

3. Oprane i sortirane maline uvaljati u skrob. Ovo je neophodno kako pite ne bi "tekle" od soka nadjeva.

4. Stavite nekoliko bobica na svaki komad tijesta, stisnite rubove komada i stavite ih na pobrašnjeni papir za pečenje.
Desert treba peći na 220ºS. Mirisne čajne pite bit će gotove za 20 minuta. Mogu se ukrasiti šećerom u prahu.

Bagels sa sirom

Za izradu bagela bolje je koristiti tvrde sireve.
1. Začinjeni sir potrebno je izrezati na dugačke pločice. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 4-5 mm i izrežite na trokute.
2. Uz jedan rub svakog komada stavite sir, pospite ga začinima od mješavine talijanskih trava i zamotajte trokutiće s rolicama. Mogu se malo premazati jajetom i ukrasiti sezamom.
3. Bagels je potrebno staviti u zagrijanu pećnicu. Temperatura pečenja - 200ºS. Nježan i vrlo ukusan zalogaj treba izvaditi iz pećnice nakon 15 minuta.

Pizza od lisnatog tijesta bez kvasca

Od gotovog tijesta može se napraviti odlična pizza. Glavna tajna pripreme ovog jela je pažljiv odabir sastojaka za punjenje. Pokušajte ne pretjerati s umakom, inače će pizza biti previše ljuta.
1. Umjesto kečapa preporučamo prirodnu pastu od rajčice. Razrijedite ga prokuhanom vodom do stanja bliskog tekućem kiselom vrhnju. Dodajte sol, šećer i talijansko bilje po ukusu.
2. Tijesto razvaljajte na optimalnu debljinu (ne više od 1 cm) i premažite umakom za tjesteninu.
3. Kao prvi sloj stavite luk narezan na pola kolutiće.
4. Stavite šampinjone u drugi sloj.
5. Zatim možete dodati komadiće bilo koje kobasice ili šunke.
6. Slijede rajčice izrezane na pola ploške.
7. Pizzu treba obilato posuti naribanim tvrdim sirom i staviti peći 25 minuta. Jelo se peče na temperaturi od 200ºC.

Kuhanje s mljevenim mesom u pećnici

Ovaj recept će promijeniti način na koji razmišljate o slojevitim kolačima. Ispada da mogu biti ukusni, neobično zadovoljavajući i prilično lagani u isto vrijeme.
Pripremimo pitu s repovima. Za sloj tijesta potrebno nam je 400 g bilo kojeg mljevenog mesa. U to dodajte žlicu kečapa i senf. Začinite začinskim biljem za meso i posolite.
1. Mljeveno meso malo promiješajte dok se ne sjedini i postane ljepljivo.
2. U posebnoj posudi pripremiti nadjev od sira. Naribajte 150 g tvrdog sira, pomiješajte ga sa nasjeckanim začinskim biljem, malo posolite i dodajte začine.
3. Dio tijesta podijelite na tri dugačka pravokutna sloja i stavite ih jedan do drugog. Na vanjske dvije “kobasice” stavite mljeveno meso. Za srednje - samo nadjev od sira.
4. Spojite rubove svakog sloja tako da dobijete tri dugačke zatvorene “kobasice”.
5. Ispreplećemo ih s pigtailom. Pitu premažite žumanjcima, obilato pospite bijelim ili crnim sezamom i stavite u lim za pečenje. Stavite kalup u pećnicu na 40 minuta na t=170ºS.
Ostavite kolač da se malo ohladi prije nego što ga podijelite na komade.

Brza pita s gljivama u laganom kuhalu

Ova je pita s pravom spremna postati alternativa večeri. Ne samo da je ukusan, već je i hranjiv, a njegova priprema ne zahtijeva puno truda.
Za jedan sloj tijesta trebat će vam 300 g šampinjona, jedna glavica luka i paket slanine (200 g).
1. Svi sastojci moraju biti nasumično izrezani i prženi odvojeno jedan od drugog u nauljenoj tavi.
2. Komponente za punjenje moraju se pomiješati, posoliti i začiniti začinskim biljem.
3. Na dno multicookera stavite sloj odmrznutog tijesta, napravite male stranice i odrežite višak rubova.
4. Staviti nadjev i posuti ga naribanim sirom. Postavite način rada "Pečenje" i pecite pitu 45 minuta.

Tube - kolač iz djetinjstva

Za izradu slamki “kao u djetinjstvu” trebat će vam lisnato tijesto bez kvasca.
1. Mora se razvaljati u sloj duljine ne manje od 27 cm, zatim izrezati na trake debljine 2,5 cm.
2. Svaku traku omotajte oko namazanog korneta, navlažite žumanjkom, stavite na papir za pečenje i stavite peći 12 minuta. Kolači se pripremaju na 200ºS.
Ono što je najukusnije kod ovog deserta je krema. Umutiti ga od tri bjelanjka i 150 g šećera. Možete koristiti posebnu funkciju multipraktika, miksera ili blendera. Krema treba biti gusta i gusta.
Vruće tuljce izvadite iz korneta i kada se ohlade napunite kremom. Ukrasite šećerom u prahu.

Trokutići sa svježim sirom

Tijesto za trokute podijeliti na jednake kvadrate, a nadjev pripremiti od 200 g svježeg sira i jednog jajeta.
1. Umutiti jaje. Dio ćemo ostaviti za mazanje pite, a ostatak dodati u svježi sir.

Ovu smjesu je potrebno dobro zasladiti jer lisnato tijesto samo po sebi nije slatko.

2. Sa strane svakog kvadrata stavite malo nadjeva i spojite rubove u trokute.
3. Stavite pite na pergament i premažite ih jajetom pomoću silikonske četke.
4. Trokutiće treba peći na 180ºS. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​i načinu rada pećnice i varira od 12 do 20 minuta.

Lisnato pecivo s džemom od gotovog tijesta bez kvasca

I lijeni mogu napraviti lisnato tijesto od tijesta bez kvasca. Ne morate se truditi u ovo:
1. Tijesto razvaljajte na širinu od pola centimetra.
2. Nasumično izrežite na kvadrate.
3. U sredinu svakog komada stavite malo pekmeza odmičući se od ruba.
4. Zatvorite polovice lima i oblikovane pite premažite razmućenim jajetom.
Pecite ih na 200ºS. Predviđeno vrijeme pripravnosti je 20 minuta.

Pite s krumpirom u tavi

Omjeri za ove pite postavljaju se proizvoljno, prema ukusu domaćice i njezine rodbine.
1. Skuhajte krumpir, ocijedite vodu, a korjenasto povrće zgnječite u pire. Dodati mu prženi luk i maslac.
2. Stavite nadjev u sredinu kvadrata lisnatog tijesta i vilicom spojite rubove lisnatog tijesta.
Pripravke pržite u tavi na ulju s obje strane dok ne porumene.

Brzi kolač od sira

Predložena vrsta pite naziva se brzom, ne zato što će biti gotova za nekoliko minuta, već zato što se pravi uz minimalan napor. Za nadjev će vam trebati pola kilograma ricotte, tri jaja i pola čaše vrhnja i šećera. Opskrbite se s par žlica brašna.
1. Kao osnova se koristi lisnato tijesto. Razvalja se u koru i stavi u kalup za pitu. Male stranice trebale bi se uzdizati iznad baze.
2. Krem sir se pomiješa s jajima, gustim vrhnjem, dvije žlice pšeničnog brašna, šećerom i kapljicom ekstrakta vanilije. Sve se to mikserom pretvori u zračnu masu i izlije u kalup.
Cheesecake se peče 50 minuta. Temperatura kuhanja - 180ºS. Gotova pita mora stajati na hladnom.

Rolat s bobičastim voćem i krem ​​sirom

Tijesto za roladu odmah razvaljajte u tanki sloj.
1. Premažite ga mješavinom krem ​​sira, npr. Philadelphia, sa šećerom. Omjere uzimamo po svom ukusu.
2. Stavite drugi sloj tijesta na prvi sloj. Pospite ga bademovim mrvicama i rasporedite sloj bobičastog voća.
3. Smotajte rolat i na njemu napravite male poprečne rezove.
4. Podmažite površinu proizvoda jajetom i pošaljite u pećnicu da se peče na 190ºC. Približno vrijeme do spremnosti: 30 minuta.
Vrući desert možete premazati maslacem i posuti šećerom u prahu.

Peciva od lisnatog tijesta bez kvasca

Od kupljenog poluproizvoda možete vrlo brzo pripremiti hranjivi međuobrok. Domaće paste bit će vrlo relevantne u prirodi. Ukusni su i kad su hladni.
1. Tijesto podijelite na grudvice i svaku razvaljajte u krug. U sredinu stavite mljeveno meso poprženo s lukom i dodajte malo naribanog sira.
2. Stisnite rubove peciva kako biste oblikovali polumjesec.
3. Pite ispecite na dosta ulja u tavi sa obje strane.
4. Gotove kolače stavljati na salvetu da se ukloni višak masnoće.

Lisnato tijesto s bananama i čokoladnim namazom

Pufni od tijesta bez kvasca s bananom i čokoladom napunit će vas energijom dok pijete čaj i povećati vašu učinkovitost tijekom dana. Pripremaju se za nekoliko minuta i osvajaju svojim božanstvenim okusom.

1. Razvaljajte tijesto kao i obično za pite.
2. Izrežite ga na pravokutnike i svaki mentalno podijelite na pola. Jedan dio, bliže sredini, pospite cimetom, a na drugi stavite par žlica čokoladne paste. Dodajte nekoliko kriški banane na vrh.
3. Zatvorite kuverte tako da ih preklopite na pola i pričvrstite rubove. Napravimo nekoliko poprečnih rezova.
4. Lisnato tijesto stavite u pećnicu zagrijanu na 190ºC. Peći ćemo 20 minuta.
Gotove pite pospite šećerom u prahu.

Kroasani sa čokoladom za doručak

Čak će i razmaženi sladokusci voljeti ovaj desert. Što može biti ukusnije od nježnog lisnatog tijesta u kombinaciji s otopljenom čokoladom?
1. Nema potrebe previše razvaljati kupljene listove. Podijelite ih na trokute. Na jedan rub stavite 1-2 kriške čokolade i zarolajte kroasane u rolice.
2. Stavite komade na nauljeni pergament i stavite u pećnicu dok ne porumene. Čokoladna poslastica priprema se na temperaturi od 180ºC. Nevjerojatno dobro ide uz sladoled od vanilije.
Prehrambena industrija nam stalno pomaže, nadoknađujući nedostatak vremena raznim instant proizvodima. Jedan od njih je lisnato tijesto. Nema ništa lakše nego dodati svoj omiljeni nadjev i pripremiti ukusan zalogaj ili desert u nekoliko minuta.

Pite bez kvasca s kupusom, pite s gljivama, mesom, ribom, krumpirom, svježim sirom - ovo su univerzalna peciva, a svaka domaćica ima svoj poseban recept. U većini slučajeva, za tijesto, čija priprema traje dosta vremena. Kada ne želite dugo čekati, "brzi" recepti za pečenje tijesta su spas. Okus im je jednako dobar kao i tradicionalni, ali oduzima puno manje vremena. Postoji ogroman broj recepata, pogledajmo najjednostavnije i najlakše za pripremu.

Recept za brzo tijesto s vodom i maslacem

Tijesto se jednostavno i brzo priprema i od njega se prave ukusne pite. I što je najvažnije, ne sadrži kvasac. Tijesto je univerzalno i može se kombinirati sa svim nadjevima, bilo od mesa, kupusa ili pekmeza od jabuka.

Za test:

1. voda - 400 ml;
2. maslac - 150 grama;
3. sol;
4. brašno - 600-700 g;
5. gašena soda - ½ žličice.

punjenje:

1. kupus - 500 grama;
2. biljno ulje;
3. luk - 3 glave;
4. papar;
5. sol.

Priprema

1) U prethodno zagrijanoj vodi otopite sol, zatim maslac (može se zamijeniti i puter margarinom).

2) Zatim u smjesu dodajte pola volumena brašna, dobro promiješajte i otopite sodu u smjesi bez kvasca. Dodajte ostatak prosijanog brašna i sve dobro umijesite. Soda bikarbona će dodati lepršavost pitama tijekom procesa pečenja.

3) Gotovu masu lagano umijesiti da bude elastičnija. Ne smije se lijepiti za ruke. Radi lakšeg rada, može se staviti u zamrzivač na 10-15 minuta.

4) Dok tijesto "sazrijeva", vrijeme je za pripremu nadjeva. Da biste to učinili, pržite nasjeckani luk na biljnom ulju, a zatim luku dodajte nasjeckani kupus. Sve popaprite, posolite po ukusu i pirjajte dok ne bude gotovo, bez pokrivanja poklopcem (tako će višak vlage ispariti iz nadjeva).

Članak nudi nekoliko recepata za izradu tijesta bez kvasca: za pite, kruh, slatka peciva i pite.

Recepti za domaće pečenje, čije se tijesto mijesi bez kvasca, odgovarat će onima koji ne vole dugo čekanje i miris kvasca. Ovo tijesto ima mnoge prednosti i može se obraditi na nekoliko načina:

• Zapeći u pećnici
• Kuhati
• Pržite u tavi

Ovisno o receptu, razlikuje se samo glavni sastojak za miješenje tijesta: voda, mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, pivo, margarin ili salamura. Kako bi pečenje bilo pahuljasto, samo dodajte sastojke kao što su soda i kiselina (octena, mliječna, limunska). Na temelju tijesta bez kvasca možete pripremiti puno jela:

• Pržene i pečene pite
• Čebureci
• Pizza
• Belyashi s mesom
• Vjetrenjače i grmlje
• pite
• Pogačice od sira
• Okruglice i knedle
• Rezanci

Trebat će vam:

• Brašno(po mogućnosti vrhunska klasa) – 0,5 kg. (morate prosijati - to je tajna "uspješnog" pečenja).
• jaje - 2 kom. (preporučljivo je koristiti domaće radi lijepe boje i okusa gotovih peciva).
• Voda(može se zamijeniti pivom ili salamurom iz staklenke) – 200 ml. (salamura je vrlo prikladna za pripremu okruglica s povrćem, okruglica i peciva).
• Biljna ili maslac mast(bez obzira što jedete) – 2 žlice. (ako je čvrst, treba ga utopiti).
• sol - par prstohvata

Gnječenje:

• Prosijte brašno, može i dva puta, i oblikujte ga u hrpu.
• Jaje mora biti pretučeno.
• Dodati malo soli (a šećera se dodaje ako je pecivo slatko), vode (obavezno tople) i maslaca ili otopljene masti.
• Ako želite ispeći kolač ili pečene pite, morate unaprijed ugasiti sodu kiselinom. Za pržene pite, chebureke, belyashi i pizzu to nije potrebno.

Recept za pahuljasto tijesto na kefir bez kvasca

Tijesto umiješano na kefir bez kvasca vrlo je popularno kod mnogih domaćica zbog brzine miješenja, jednostavnosti sastojaka i izvrsnog okusa gotovih peciva.

Tijesto se priprema jednostavno:

• Prosijte brašno nekoliko puta (pri odabiru brašna uvijek dajte prednost najvišim stupnjevima).
• Sve sipke i suhe sastojke koje imate uspite u brašno i sve dobro promiješajte.
• Kefir (može se koristiti bilo koji sadržaj masnoće, ali najbolje je 1-2,5%; što je kefir masniji to je tijesto elastičnije i gotova peciva ukusnija) i maslac dodaju se u rinfuzne sastojke u malim dijelovima i svaki temeljito umijesiti.

VAŽNO: Sodu bikarbonu ne smijete gasiti, jer umjesto octa u samom tijestu, to će učiniti mliječna kiselina u kefiru. Ovo tijesto je idealno za bjelanca, pite i pite. Od njega se također mijese i prave knedle i knedle.

Za pekarske proizvode (slatke, slastice) možete koristiti i tijesto bez kvasca i kefira, međutim, kada ga mijesite, važno je uzeti u obzir nekoliko nijansi:

• Kefir je odlična zamjena za "kisljak" (kiselo mlijeko)
• Kefir ili "kislyak" može se razrijediti na pola s drugim mliječnim proizvodima: kiselo vrhnje, mlijeko, sirutka.
• Prije miješenja brašno obavezno prosijati, ne samo jednom, nego najbolje više puta (obogaćivanje kisikom).
• U tijesto za kolače obavezno dodajte kokošje jaje.
• Masnoća u receptu može biti biljna ili životinjska ili mješavina oba.
• Šećer u slastičarskom tijestu također je obavezan, a sol pojačava svojstva šećera (potrebna je vrlo mala količina - prstohvat).
• Dodati sodu u slatko tijesto na kefir (ugasiti bilo kojom kiselinom) ili prašak za pecivo.

Recept za brzo tijesto bez kvasca s majonezom

Tijesto bez kvasca, pomiješano s majonezom, univerzalna je serija za "za svaki slučaj". Gotovo tijesto ispada prilično tekuće, ali gotova peciva su uvijek bogata. Ovaj recept je pogodan za one koji ne vole trošiti puno vremena na miješenje. Dobiveno maslačno tijesto će biti masno i bogato, za to će se pobrinuti sama majoneza (birate najmanje 50% masnoće) i jaja.

Trebat će vam:

• Brašno(po mogućnosti vrhunske kvalitete) – 250-260 g (po mogućnosti prosijano 1 ili 2 puta).
• Punomasna majoneza (50%, 60%, 70%) – 200 g (lagana majoneza će "pokvariti" strukturu tijesta, učiniti ga previše tekućim).
• Kiselo vrhnje (srednji sadržaj masti 20%-30%) – 200 g (kupovne ili domaće).
• jaja - 2-3 kom. (ne morate ga dodavati u tijesto za chebureke i belyashi).
• Prašak za pecivo - 1 vrećica na 10 g.

Gnječenje:

• Brašno se sipa u višu zdjelu, dodaju se svi rasuti sastojci iz recepta, pažljivo rasporede i ravnomjerno izmiješaju.
• Tamo također pošaljite prašak za pecivo.
• Jaja umutiti mikserom (ako dugo mutite dok ne postanu pjenasta, to će tijestu dati mekoću)
• U jaja ulijte majonezu i opet sve umutite mikserom
• Dodajte kefir u malim obrocima
• Dodajte brašno 1 žlica. i svaki manji dio pažljivo izlomite mikserom.

Tijesto za majonezu

Recept za tijesto bez kvasca s kiselim vrhnjem

Trebat će vam:

• Brašno(potreban najviši stupanj) – 400-450 g.
• Punomasno kiselo vrhnje (20%-30%) – 4-5 žlica.
• jaje - 2-3 (po mogućnosti domaće).
• voda – 100-120 ml. (gledajte debljinu i gustoću tijesta).
• Sol i šećer(ako je potrebno)
• Prašak za pecivo - 1 vrećica na 10 g.

Gnječenje:

• Brašno treba biti zasićeno kisikom, stoga ga temeljito i nekoliko puta prosijte zajedno s praškom za pecivo.
• Mikserom ili mikserom umutiti jaja
• U umućenu masu od jaja potrebno je dodati vodu i kiselo vrhnje, sve dobro izmiješati mikserom kako u masi ne bi bilo grudica (za to je dobro koristiti toplu vodu i kiselo vrhnje zagrijano na sobnu temperaturu).
• U tekuću podlogu za tijesto dodajte brašno u malim obrocima bez gašenja miksera, temeljito otopite sve sastojke i umijesite u homogenu masu. Ako postane gusto, prijeđite na ručno miješenje.

Tijesto za kiselo vrhnje

Recept za tijesto sa sirutkom bez kvasca

Od sirutke se može napraviti izvrsno tijesto za pržene pite i pizze. Sirutka će poslužiti i kao osnova za pite. Njegova prednost je što su svi sastojci vrlo dostupni i nisu skupi. Kao rezultat, sigurno ćete dobiti mekanu i plastičnu masu za oblikovanje pita, peciva, bijelih i drugih peciva.

VAŽNO: Kada mijesite sirutku, važno je pridržavati se jednog glavnog uvjeta - nemojte dodavati previše brašna (tako da tijesto uvijek bude pahuljasto). Također je dobro pustiti da odstoji prije pripreme i oblikovanja pečenja.

Trebat će vam:

• brašno -
• Serum – 350-400 ml. (možete koristiti kupovne, ali bolje je domaće).
• Sol i šećer - prema potrebi
• Prašak za pecivo - 1 vrećica

Kuhanje:

• Brašno se prosije nekoliko puta zajedno sa praškom za pecivo.
• Otopite mast ili maslac, pomiješajte sa sirutkom, šećerom i soli.
• Brašno se dodaje u malim šakama
• Rukama namazanim uljem dobro premijesite tijesto.

Recept za choux tijesto bez kvasca

Tijesto s kvascem bez Chouxa savršeno je za slastice i slatke pekarske proizvode: kolače, krafne, muffine, pite i pite. Tijesto se kuha u parnoj kupelji.

Trebat će vam:

• brašno - 1 šalica (temeljito prosijte s paketićem praška za pecivo).
• voda – 250 ml (možete koristiti i mlijeko bilo koje masnoće).
• Namaz (smjesa povrća i vrhnja) – 80-90 g (može bilo koja masnoća).
• jaje - 3-4 kom. (veliki, domaći)
• sol - par prstohvata
• Šećer- nekoliko žlica.

Gnječenje:

• Namaz treba otopiti u loncu
• U nju se ulije sol, kao i šećer u potrebnoj količini i sve se temeljito otopi.
• Tamo ulijte vodu i sve pomiješajte, zagrijte i ne dovedite do vrenja.
• Dodajte brašno u malim obrocima, svaka žlica mora biti temeljito otopljena.
• Ulijte smjesu razmućenih jaja zajedno s brašnom.
• Kada su svi sastojci dodani, izvadite tijesto iz parne kupelji, ali nemojte prestati miješati 5-10 minuta.

Tijesto za kuhanje bez kvasca

Recept za posno tijesto bez kvasca

Ovo tijesto savršeno je za okruglice s kupusom, krumpirom, bobicama i voćem. Dobar je i za miješanje peciva od povrća s rajčicama, patlidžanima, lukom i gljivama.

Za test će vam trebati:

• Brašno(po mogućnosti vrhunska klasa) – 0,5 kg. (treba prosijati)
• Voda(salamura ili svijetlo pivo) – 200-220 ml.
• Biljno ulje ili bilo koja topljena mast– 2-3 žlice. (ako je čvrst, treba ga utopiti).
• sol - par prstohvata
• Prašak za pecivo - 1 vrećica

Gnječenje:

• Prosijte brašno s praškom za pecivo, može i dva puta, pa oblikujte hrpu.
• Ulijte vodu i biljno ulje u hrpu brašna, zamijesite tijesto.
• Prelijte tekući dio preko vrha stakalca, prethodno napravite udubljenje.
• Rukama dobro umijesite tijesto premažući ih uljem (isto se može učiniti i s radnom površinom).

Recept za tijesto bez kvasca za pite u tavi

Ukusno i jednostavno tijesto tajna je uspješnih prženih pita. Recept omogućuje pripremu mekih pita u kojima će sočan nadjev od mesa, povrća, svježeg sira ili voća ostati netaknut.

Trebat će vam:

• brašno - 450-530 g (količinu brašna treba samostalno prilagoditi).
• voda – 1 šalica (salamura, sirutka, pa čak i svijetlo pivo dobro odgovaraju ovom receptu).
• Maslac ili topljena mast - 100-120 ml. (kremasto, mješavina, povrće).
• sol - par prstohvata
• Šećer- nekoliko žlica. (u slatkim pitama)

Gnječenje:

• Brašno prosijati, u procesu prosijavanja dodati prašak za pecivo.
• U istoj fazi se dodaje sol (u svakom slučaju) i šećer, ako su pite s voćem ili svježim sirom.
• U brašno u obrocima, u malim dijelovima, ulijevati vodu (ili bilo koji drugi “tekući sastojak” i ulje (mast), sve miješajući.

Recept za tijesto bez kvasca s mlijekom

Trebat će vam:

• brašno - 500-550 g (obavezno najviša ocjena, potrebno je nekoliko puta propasirati da bi pečenje bilo rahlo).
• mlijeko - 350-400 ml. (možete koristiti bilo koju masnoću).
• Margarin ili mješavina biljnog vrhnja - 100 g (može i bilo kojom masnoćom).
• Sol i šećer - prema potrebi
• Prašak za pecivo - 1 vrećica

Kuhanje:

• Brašno se prosijava, najbolje 2-3 puta, a tijekom prosijavanja može mu se dodati prašak za pecivo.
• Rastopiti mast, pomiješati sa tekućim dijelom (voda, salamura ili kako već koristite).
• Brašno se dodaje postupno iu malim obrocima, dobro otopi, a zatim se ručno umijesi.
• Tijesto je savršeno za pečenje peciva

Recept za tijesto bez kvasca u mineralnoj vodi

Mineralna voda će pomoći da vaše tijesto bez kvasca bude rahlo i elastično.

Trebat će vam:

• brašno - 450-550 g (gledajte konzistenciju)
• Mineralna voda (jako gazirana) – 400-500 ml. (trebate gledati gustoću tijesta).
• Biljno ulje – 5-6 žlica. (možete koristiti bilo koji, ili ga zamijeniti gheejem).
• Šećer i sol - prema preferencijama
• jaje - 1-2 kom. (ako vam treba posno tijesto, možete ga izostaviti)
• Prašak za pecivo - 1 vrećica

Kuhanje:

• Sol, šećer, brašno i prašak za pecivo treba dobro izmiješati i prosijati (može dva puta).
• Ulijte jaje i zamijesite tijesto
• Dodajte gaziranu vodu i biljno ulje dok mijesite tijesto.

Recept za instant lisnato tijesto bez kvasca

Trebat će vam:

• Brašno(prosijano i uvijek najviše kvalitete) – 250-300 g (gledajte gustoću).
• jaje - 1-2 (može i izostaviti ako treba posno tijesto).
• Biljno ulje – 150 ml. (možete koristiti bilo koju ili kremu).
• Voda (sirutka ili mlijeko) – 100-120 ml. (osredotočite se na debljinu tijesta).
• Sol i šećer(ako je potrebno)
• Prašak za pecivo - 1 pakiranje od 10 g.

Gnječenje:

• Prosijano brašno dobro pomiješajte s praškom za pecivo.
• Umutiti jaje i zgnječiti ga rukama
• Po potrebi dodajte šećer i sol
• Dodajte vodu (ili bilo koji drugi tekući sastojak) zajedno s uljem dok mijesite tijesto.

"Brzo" tijesto

Recept za tijesto za kruh bez kvasca

Ovaj kruh možete pripremiti u aparatu za kruh, u sporom kuhalu ili u klasičnoj pećnici.

Trebat će vam:

• brašno - 550-600 g (pšenica, obavezno prosijati)
• 250 ml. (može se zamijeniti sirutkom, pogledajte konzistenciju tijesta).
• Biljno ulje – 3-4 žlice. (po mogućnosti suncokret).
• Kvasac
• Šećer– 1-1,5 žlica.
• Sol– 1 žličica

Kuhanje:

• Prvo pomiješajte suhe sastojke
• Dodati ulje i vodu, uskisnuti
• Zamijesite elastično tijesto rukama, ostavite neko vrijeme
• Oblikovati kuglu i ispeći je

Recept za tijesto bez kvasca s raženim brašnom

Trebat će vam:

• Raženo brašno – 450-500 g (obavezno prosijati)
• Gazirana voda (ili obična) – 250 ml (gledajte konzistenciju tijesta).
• Biljno ulje – 4-5 žlica. (po mogućnosti suncokret).
• Kvasac– 6-8 žlica. (može se zamijeniti sa 2 žlice praška za pecivo).
• Šećer– 1-1,5 žlica.
• Sol– 1 žličica

Kuhanje:

• Brašno prosijte i pomiješajte s kiselim tijestom (ili praškom za pecivo).
• Po potrebi dodajte šećer i sol
• Ulijte biljno ulje i vodu, zamijesite tijesto rukama.

Video: "Brzo tijesto za pite bez kvasca"