Stari recept pravljenje ružica od tijesta...moja baka ih je pekla kad sam bila mala...sjetivši se njega odlučila sam iznenaditi svoje ukućane i uspjela sam.
Sastojci:
brašno - 1 šalica
šećer - 1 staklo
jaje - 4 kom
vanilin šećer- 10 g (1 pakiranje)
slatka slama - 1 pakiranje
biljno ulje za pečenje
priprema:
Mikserom ili pjenjačom umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer i brašno, umijesiti tijesto. Pecite u podmazanoj tavi s biljnim uljem tanke palačinke različite veličine(~3,5,7 cm) - što će se dogoditi. Čim izvadite palačinke iz tepsije, odmah ih lijepite u obliku ružice, 4-5 komada po ružici (ako se ohlade, ne možete ih oblikovati).
Ruže je bolje raditi čistim pamučnim rukavicama (jer možete opeći prste). Gotove ružice stavite u vazu ili čašu i ostavite da se ohlade. Možete posipati po vrhu šećer u prahu ili bilo koje slastice u prahu. U tijesto možete dodati i ~50 ml sok od repe i ispeći ružičaste ruže. Naravno, možete koristiti različite prehrambene boje. Ovim ružicama možete ukrasiti tortu ili neko drugo pecivo, sve ovisi o vašoj mašti i mogućnostima.
To je ono što dobijemo kada “zasolimo” naše ruže. Činjenica je da sam stvarno htjela napraviti ruže i jednostavno ih nisam mogla dobiti. Istraživao sam razvoj događaja u tom pogledu na mnogim stranicama. Kao rezultat brojnih pokušaja, počeo sam ih raditi ovako:
Uzimamo tijesto koje je već oslikano (ja sam ga obojio gvašom) i par poklopaca, bit će nam korisni.
Možete razvaljati tijesto kroz zgužvani polietilen ili naknadno napraviti otisak bilo kojeg lista na svakoj latici (s kućnog cvijeta ili breze, na primjer) - to će laticama ruže dati više prirodan izgled i čak će izgledati kao koža.
Tako se dogodilo.
Sada ćemo pomoću naših poklopaca izrezati praznine za latice - male i veće.
Izrezao sam praznine na 2 dijela. Istovremeno ćemo smotati kapljicu za sredinu. Zatim ćemo postupno oblačiti ovu kapljicu (kako se ne bi osjećala usamljeno).
Stavili smo prvu malu laticu na kapljicu, ovako.
Zatim je druga latica nasuprot prvoj - već izgleda kao pupoljak.
Ovako izgleda naša buduća ruža iz profila... Zatim postupno oblačimo našu kapljicu u latice, male i velike u nizu.
Sada sam potpuno drska - škarama sam odrezala zadnjicu da se ruža može zalijepiti za nešto, da ne bude preglomazna.
Evo što se dogodilo. Osušimo ga, napravimo lišće i kompletiramo Feng Shui...
Stavimo ga na čipku, u blizini su anđeli i možete izaći među ljude.
Konačna verzija s čipkom i košarom. Čipka - okrugla salveta (heklana, Iris niti), presavijena na pola za povećanje volumena i valovitosti. Bacit ćemo bisere u koš za eleganciju (nadam se da tako izgleda) i to je to. Možete izrezati tanki zeleni papir u košaricu, kao što se strugotine rade u quillingu, ili staviti sesal.
Uspjeh i inspiracija svima u njihovom stvaralaštvu.
Volim te i uvijek mi je drago upoznati te.
svježe mirisne lepinje na čajanku, za koju se okuplja cijela obitelj - to je tajna udobnosti i snage ognjišta.
Pečenje s kvascem tijesto od maslaca vrlo svestran, jer će odgovarati svakom piću, bilo ono aromatični čaj sa šećerom, jaka kava vrhnjem ili svježe iscijeđenim sokom.
Lepinje su savršene za doručak, ako ih namažete maslacem ili medom, ili za popodnevni međuobrok uz čašu soka.
Mogu se i lijepo poslužiti svečani stol, dajući im oblik ruže. To je upravo ono što ćemo sada učiniti.
Dakle, danas predlažem da ispečete pecivo od ruža sa šećerom, čiji je recept toliko jednostavan da, strogo slijedeći moje upute, svaka domaćica početnica može to podnijeti, a vaše će kućanstvo sigurno cijeniti rezultat.
Ružice od maslačnog tijesta: originalna prezentacija vaših omiljenih peciva
Sastav: 0,8 – 1 kg pšenično brašno; 0,5 litara mlijeka (može se zamijeniti vodom); 200 gr. margarin i šljive. ulja; par jaja; dvije čaše šećera; žlica kvasca (suha u vrećicama); sol - 1 žličica; mljeveni cimet.
Za pripremu ružica od tijesto od kvasca hoćemo li trebati sljedeći popis sastojaka? o čemu sam već gore pisao.
Započnimo:
- Da biste dobili tijesto od kvasca, morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, ulijte sol (0,5 žličice) i šećer (2 žlice) u toplo mlijeko ili vodu i promiješajte. Dodam suhi kvasac i ostavim sa strane doslovno desetak minuta.
- Obavezno prosijem brašno. Ne zaboravite učiniti i ovo. Prosijavanje ne samo da čisti brašno od mogućih stranih inkluzija, već ga i zasićuje kisikom, što je izravno povezano s konačnom prozračnošću i lepršavošću gotovog peciva. Da biste dodali poseban okus brašnu, možete dodati malo vanilina, glavna stvar je ne pretjerivati.
- Tijesto se kuhalo, vrijeme je da mu dodate jaja i pola čaše šećera. Margarin prethodno otopim i nakon što se ohladi dodam tijesto od kvasca. Dobivenu masu sam umutila pjenjačom. Možete koristiti blender.
- Od brašna oblikujem hrpu, napravim udubinu i u nju izlijem tijesto. Temeljito umijesim tijesto. Nakon što se umiješalo svo brašno, tijesto prebacim na stol i mijesim dok ne dobijem potrebnu gustoću (slično tijestu za okruglice). Tijesto formirano u kuglu šaljem na toplo mjesto. Ovo će trajati oko pola sata. Dok stoji, nekoliko puta premijesite tijesto do prvobitnog stanja. Ova faza će pomoći da naše ruže budu još veličanstvenije.
- Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti nadjev za lepinje. U omekšali maslac dodajte čašu šećera i dobro izmiksajte.
- Sada počnimo s pravim oblikovanjem naših kiflica. Do tog vremena volumen našeg tijesta od kvasca se udvostručio. Dobro ga izgnječim i podijelim na četiri jednaka dijela. Zatim počnem raditi s jednim dijelom tijesta, a ostatak vratim na vatru. Razvaljam komad u sloj debljine 0,5 cm, rasporedim četvrtinu prethodno pripremljenog nadjeva sa šećerom. Dodam mljeveni cimet.
- Tijesto čvrsto smotam u roladu. Roladu sam oštrim nožem umočenim u vodu narezala na male komadiće (naše buduće kiflice) dužine ne više od pet centimetara. Uzmem komad tijesta i lagano ga uštipnem s jedne strane, dok se s druge strane napravi privid rascvjetale ruže. Na isti princip oblikujem i ostale kiflice.
- Podmazujem lim za pečenje biljnim uljem i stavljam ružice tako da stisnuta strana bude na dnu. Kiflice trebaju biti razmaknute jedna od druge par centimetara.
- Tepsiju ostavim na toplom pola sata. To je potrebno za normalno dizanje tijesta.
- Vrijeme je za pečenje. Dok se kiflice dižu zagrijem pećnicu na 180 stupnjeva. Ružice po vrhu namažem vodom i šećerom i pečem u pećnici oko pola sata.
- Čim kiflice porumene, izvadite ih iz pećnice i poslažite kuhinjska daska od drveta ili ručnika. Pokrijte vrh papirnatim ubrusom i ostavite da se ohladi.
- Sada još jedino preostaje pripremiti naše kiflice od preostalog tijesta s kvascem. Tehnologija je ista, ne morate gledati recept: razvaljajte, stavite nadjev sa šećerom, zarolajte u roladu, izrežite na komade, uštipnite i oblikujte ružicu, ostavite da se diže , pecite kiflice u rerni, poredajte ih i ostavite da se ohlade.
- Sada naš bujni mirisni i lijepe ruže Stavite kiflice na ravnu posudu za posluživanje. Možete staviti kuhalo za vodu i okupiti goste. Usput, ne zaboravite na fotografiju kao suvenir. Uživajte u čaju!
Napomena domaćicama
- Koji god recept za izradu lepinja odabrali, brašno svakako prosijte kroz sito. Ovo pravilo uvelike utječe na kvalitetu pečenja. Razlika će biti vidljiva golim okom.
- Ako maslac nije dovoljno omekšao, lagano ga zagrijte na najnižoj razini. mikrovalna pećnica. Počevši doslovno od nekoliko desetaka sekundi. U protivnom bi ulje moglo iscuriti iu tom stanju neće biti korisno za pečenje.
- Dizanje je vrlo važan korak u pripremi tijesta za pečenje i uključeno je u naš recept s dobrim razlogom. Tijekom tog procesa dolazi do aktivne fermentacije i stvaranja ugljičnog dioksida koji se gotovo u potpunosti oslobađa tijekom formiranja peciva. U trenutku kada smo ga smotali, izrezali na komade i oblikovali ružicu, tijesto nam je postalo jako gusto. Ako zanemarimo dokazivanje, dakle gotove lepinje bit će vrlo tijesno. Kako biste to izbjegli, izratke trebate staviti na toplo i vlažno mjesto i pokriti ručnikom. Tada tijesto postane rahlo, a ružice povećaju volumen.
- Ako vam dno pečenja zagori, stavite vodu u metalnu zdjelu na donju rešetku. Tada se lepinje neće oštetiti i bit će cijele pečene.
- Ovaj recept podrazumijeva da se lepinje ne jedu sve odjednom, jer ih ima dovoljno veliki brojčak i za velika tvrtka. Pečenicama možete produžiti svježinu na nekoliko dana tako da ih nakon potpunog hlađenja stavite u hladnjak i zamotate u papirnatu ili kartonsku vrećicu. Mogu se staviti i u plastičnu vrećicu, prethodno ispustivši iz nje sav zrak. Ako su kiflice još malo suhe, samo ih stavite u pećnicu i zagrijte na 100 stupnjeva.
Siguran sam da ćete biti zadovoljni rezultatom svog rada, i ovaj recept zauzet će posebno mjesto u vašem kuharica pod naslovom „Ukusno i lijepa peciva u obliku ruža."
Ne zaboravite komentirati i objaviti fotografije svojih kolača i podijeliti tajne stvaranja vlastite verzije ruža. Dobar tek!
Moj video recept
Za rad će vam trebati sljedeći materijali:
Pšenično brašno bez aditiva - 2 šalice;
- kuhinjska sol fino mljeveno ili ekstra nejodirano – 1 šalica;
- hladna neprokuhana voda - 250 ml (čaša do vrha);
- biljno ulje - 2 žlice. za elastičnost;
- ljepilo za tapete ili PVA - 1-2 žlice. za bolje prianjanje i elastičnost tijesta;
- prehrambene boje u prahu (prikladne za jednostavne uskrsna jaja), crvena, žuta i zelena – po 1 vrećica;
- prozirna folija.
Pomiješajte brašno, sol i vodu u jednoj posudi (po mogućnosti staklo ili emajl). Zatim tamo dodajte ljepilo i biljno ulje. Tijesto zamijesiti rukom. Trebao bi biti vrlo čvrst, fleksibilan i ne lijepiti se za ruke. Ako vam tijesto ostane na dlanovima dodajte malo po malo prosijano brašno dok masa više ne bude ljepljiva.
Gotovo tijesto podijelite na nekoliko dijelova i svaki dio obojite bojom koja vam je potrebna: crvena, roza, narančasta, zelena. Izbor boje ovisit će o tome kakve ruže želite napraviti.
Za bojanje tijesta spljoštite malu lopticu i pospite bojom u boji po vrhu. Zatim mijesite tijesto dok ne bude ravnomjerno obojeno. Ako je intenzitet boje slab, ponovite postupak dok ne postignete željenu nijansu. Ali imajte na umu da previše boje može uništiti strukturu vaše plastike. Po želji boja za hranu može se zamijeniti gvašom.
Sada možete nastaviti izravno s oblikovanjem ruža. Raširite ga na stolu prozirna folija. Ovo je neophodno radi lakšeg korištenja. Prvo morate pripremiti praznine za latice. Ovo se može učiniti na različite načine. Metoda br. 1: razvaljajte tijesto iste boje u tanki sloj debljine ne više od 3 mm. I koristite običnu čašu malog promjera za izrezivanje krugova. Način br. 2: od tijesta odabrane boje razvaljajte usku kobasicu i narežite je na male komadiće. Svaki dio spljoštiti prstima da se oblikuje pljosnati kolač.
Sada oblikujte veliki cvijet ruže. Da biste to učinili, uvaljajte jednu plosnatu tortu u kuglu i dajte joj oblik suze. Trebali biste dobiti oblik sličan zatvorenom pupoljku. Uzmite drugu tortu i prekrijte "pupoljak" - to će biti prva latica. Konus kapi trebao bi biti na vrhu i biti jezgra ruže. Zatim uzmite drugu tortu i oblikujte drugu laticu ruže. Vrhove latica lagano i nježno pritisnite kako bi bile što tanje i valovitije. Lagano ih savijte natrag, dajući ružu prirodan izgled. Nastavite uzastopno pričvršćivati latice u krug dok ne formirate punopravni cvijet.
Da biste napravili poluotvorene pupoljke ruže, tijesto tanko razvaljajte i od njega izrežite dugu usku traku jednake širine pupoljku. Zarolajte traku tako da svaki sljedeći krug bude malo niži od prethodnog. Višak tijesta jednostavno odrežite nožem ili hrpom. Na kraju možete zalijepiti još nekoliko velikih latica na pupoljak. Na taj način napravite nekoliko velikih ruža i 5-6 pupoljaka različitih veličina i oblika. Na papiru za pečenje oblikujte kompoziciju od svih cvjetova.
Zeleno tijesto također razvaljajte u tanki list i izrežite listiće. To možete učiniti nožem ili posebnim kalupima, ako ih imate. Drugi dio zelenog tijesta razvaljajte u tanke kobasice i od njih napravite peteljke. Sada možete završiti s oblikovanjem sastava buketa ruža od lisnatog tijesta.
Proizvod se mora sušiti na sobna temperatura nekoliko dana, prekriven paus papirom ili pergamentom. Ako vam je zanat hitno potreban, stavite ga na lim za pečenje u pećnicu na 80 stupnjeva 1-2 sata. Pažljivo pratite proces sušenja u pećnici i temperaturu, jer... Ako se tijesto brzo suši, može popucati.
Nakon sušenja, cvjetovi se mogu lagano premazati uz rubove latica lakom za nokte sa svjetlucavim šljokicama. To će proizvodu dati pomalo glamurozan izgled. To će biti posebno prikladno ako proizvod planirate pokloniti nekome vama bliskom. Nova godina ili neki drugi praznik.
Učitavanje...