Kako napraviti svježi sir od kiselog mlijeka. Domaći svježi sir od kiselog mlijeka - prirodni uradi sam proizvod. Načini pravljenja domaćeg svježeg sira od kiselog mlijeka

Kako napraviti domaći svježi sir od kiselog mlijeka

Za pripremu su mi potrebne samo 3 litre svježeg kravljeg mlijeka.

Slatko mlijeko ulijem u šerpu ne pokrivajući ga poklopcem i ostavim u sobi da se ukiseli. Da biste ubrzali proces, možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili kore raženi kruh. Ovaj proces će trajati do 2 dana. Napominjem da što je soba toplija, to će brže doći do kiseljenja. Posudu možete pokriti gazom.

Kad se mlijeko ukiseli (ili ukiseli) i dobije gustu želatinastu konzistenciju, vrijeme je za kuhanje. Jogurt promiješam i stavim na laganu vatru.

Kako se jogurt zagrijava, miješam ga. Pričekam da se sadržaj zagrije na temperaturu od oko 40 stupnjeva i maknem s vatre. Do tog vremena će se kiselo mlijeko već odvojiti u gustu bjelinu skutna masa i prozirni žućkasti serum. Kako bi u ovom trenutku trebao izgledati pravilno zagrijani svježi sir možete vidjeti na fotografiji.

Vrlo je važno ne pregrijati ga, inače će domaći svježi sir ispasti tvrd. Ne koristim termometar, samo umočim prst u zagrijano kiselo mlijeko (ne smije biti vruće) i fokusiram se na izgled proizvod.

Nakon skidanja s vatre izlijte u serpu. Ostavit ću sa strane da se sirutka ocijedi. S vremena na vrijeme promiješam.

Nakon sat vremena u posudi ostaje zdrav i ukusan domaći svježi sir. Iz kiselo mlijeko Možete ga napraviti kod kuće, kao što vidite, lako i jednostavno. Preostaje samo svježi sir jednostavno prebaciti na tanjur.

Od tri litarsku teglu svježeg mlijeka ispalo je oko 400 grama domaći svježi sir. Može se jesti u bilo kojem obliku: sa začinskim biljem i soli, kiselim vrhnjem, medom ili voćem.

A također, ispada i od domaćeg svježeg sira divna peciva i deserti.

Nadam se da će vam moj recept koristiti. Uostalom, odgovarajuću pripremu svježi sir kod kuće - jednostavno je!

Da bismo proces učinili razumljivijim, pripremili smo se korak po korak recept sa fotografijom. Slobodno dodajte svome kulinarska kasica prasica bilo koju od predloženih opcija i razmazite svoju obitelj prirodni svježi sir kao u čisti oblik, dakle sa razni dodaci. Priprema se od mlijeka, kefira, jogurta i drugih mliječnih proizvoda.

Toplinska obrada će se odvijati na ne previsokim temperaturama. U pravilu, tehnologija koristi vodenu kupelj. Da biste to učinili, stavite posudu sa sirovinama u posudu s vodom. Pri visokim temperaturama obrade i produljenjem trajanja procesa, svježi sir gubi svoju kvalitetu. Postaje tvrdo i suho.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće posuđe:

• Staklena posuda;
• 2 tave različitih promjera;
• Cjedilo ili sito.

Također, pripremite preklop. prirodna tkanina ili gaza presavijena u nekoliko slojeva.

Prije cijeđenja pokvasiti krpu (gazu) prokuhanu vodu i iscijedi ga, i onda se ništa neće zalijepiti za njega.

Za izradu domaćeg svježeg sira uzmite kravlje ili kupovno mlijeko. U prvom slučaju, prinos je veći, proizvod je masniji, a od prodavnog pasteriziranog mlijeka je mekši i nježniji.

Kada kupujete sirovine u trgovini, odaberite mlijeko s kratkim rokom trajanja i udjelom masti od najmanje 3,6%.

Nusprodukt proizvodnje domaćeg svježeg sira je sirutka. Ona sama ima hranjiva vrijednost, osim toga, savršeno se ponaša kao osnova za tijesto. Stoga ga nemojte bacati, već ga iskoristite za izradu pita i okroshka.

Kako napraviti svježi sir kod kuće od domaćeg i kupovnog mlijeka: korak po korak recept

Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod, dobiva se iz kiselog mlijeka, pa je prva faza pripreme zrenje. Iz tog razloga mlijeko dugotrajno skladištenje Neće uspjeti, jednostavno se neće ukiseliti. Uzimamo ga u polietilenu (koji je, usput rečeno, jeftiniji). Obavezno pogledajte datum proizvodnje - prikladno samo za nas svježe mlijeko.

Bilješka

S farmsko mlijeko vrhnje možete skinuti, ali ako želite prokuhati masni svježi sir, nema potrebe za ovim.

Priprema korak po korak:

Razgovarali smo o tome kako pravilno pripremiti ukusni grubo zrnati svježi sir kod kuće od punomasnog kiselog mlijeka i dali smo korak po korak recept, ali možete i bez vodene kupelji. Posuda sa skušenim mlijekom jednostavno se stavi na laganu vatru i zagrije. Obavezno paziti da ne zagori. Nakon sirenja postupite kako je gore opisano.

Od kefira: svježe i smrznuto

Svježi sir možete brzo napraviti od kefira. Prinos će biti manji nego od jogurta, ali okus nije ništa lošiji. Preskačemo fazu zrenja i odmah stavljamo posudu s kefirom vodena kupelj. Ne zaboravite miješati. Preostalu sirutku možete koristiti i za primjerice palačinke ili kolače.

Temperatura zagrijavanja kefira ne smije prelaziti 60°C, inače će svježi sir ispasti tvrd.

Staklena posuda savršena je za izradu domaćeg sira od kefira u vodenoj kupelji, samo ne zaboravite staviti ručnik na dno posude kako ne bi pukla kada se zagrije. Postupak će biti sličan sterilizaciji konzervirane hrane, s tom razlikom što je ne morate kuhati. Staklenka je praktična jer nema potrebe za miješanjem smjese, a spremnost se lako može pratiti odvajanjem sirutke od zgrušane mase. Vrlo se vidi kroz staklo.

Za svježi sir od smrznutog kefira koristi se potpuno drugačija tehnologija. U ovom slučaju toplinska obrada se ne provodi.

Koraci kuhanja:

1. Stavite paket kefira u zamrzivač.
2. Nakon što se zamrzne, izvadite ga iz zamrzivača i uklonite ambalažu.
3. Smrznuti kefir stavite u cjedilo obloženo vlažnom krpom ili gazom presavijenom u 2-3 sloja. Stavite cjedilo na zdjelu ili tavu.
4. Ostavite da se odledi najmanje 5 sati na sobna temperatura. Vrijeme ovisi o temperaturi zraka.
5. Kad se sav led otopi, preostalu smjesu procijedite na gazu i prebacite u staklenu ili plastičnu posudu.

Svježi sir od prethodno smrznutog kefira je dijetetski, nježan i mekan, bez zrnaca. Konzistencija je slična kremi. Okus ovisi o kvaliteti originalni proizvod.

Ako je prostorija hladna, proces odmrzavanja može potrajati i do 10 sati. Vrećicu je zgodno navečer staviti u zamrzivač, a ujutro staviti led od kefira na gazu. Tada će svježi domaći sir biti spreman za večeru.

U laganom kuhalu: s kiselim vrhnjem i kiselim tijestom

U laganom štednjaku, svježi sir se priprema od kefira, fermentiranog pečenog mlijeka ili kiselog kravljeg ili kozje mlijeko. Ako imate svježeg mlijeka i kiselog vrhnja, možete napraviti i pomoću čudotvornog lonca ukusan proizvod, ali će trebati više vremena, proces će trajati oko 12 sati, a možda i duže.

Trebat će nam takvi proizvodi;

• Mlijeko - 10 čaša;
• Kiselo vrhnje - ½ šalice.

priprema:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu multicookera.
2. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Da biste to olakšali, razrijedite kiselo vrhnje mala količina mlijeka, a zatim tekuću smjesu ulijte u posudu.
3. Postavite način rada "Zagrijavanje" i ostavite pola sata.
4. Nakon 2 sata ponovno uključite grijanje, ali na 15 minuta.
5. Pogodnije je ostaviti svježi sir preko noći, a ujutro će jogurt biti spreman.
6. Za zgrušavanje u završnoj fazi, uključite multicooker u načinu rada "Zagrijavanje" na 1 sat.
7. Sada sve što je preostalo učiniti je saviti ga natrag gusta masa na gazu. Prvo ga nekoliko puta presavijte i stavite u cjedilo, te stavite preko tepsije.
8. Pričekajte dok sva sirutka ne iscuri.
9. Nemojte pokušavati ubrzati proces miješanjem smjese žlicom. Ostavite ga na miru ili, u krajnjem slučaju, povucite rubove gaze naizmjenično sa svih strana.
10. Kao i obično, pomakni se gotovi svježi sir u odgovarajuću posudu i stavite u hladnjak.

Umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod: kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt.

S posebnim starter kulturama možete pripremiti ukusan i zdrav fermentirani mliječni proizvod za 8 sati. Izvrstan rezultat napravljen sa BakZdrav starterom. Upute priložene uz njega vrlo su detaljne. U laganom štednjaku to se radi ovako:

1. U ohlađeno kuhano mlijeko dodajte starter, promiješajte.
2. Ulijte smjesu u posudu multicookera, uključite način rada "Jogurt". Ako ga nema, postavite temperaturu na 35-40°C i ostavite 8 sati.
3. Gusti sloj izravno u zdjeli izrežite špatulom na pravokutnike sa stranicom od 2 cm (ne miješajte, samo berite), temperaturu namjestite na 60°C, kuhajte 15 minuta.
4. Procijedite kroz gazu i ohladite.

Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, nakon čega možete poslužiti. Djeca jako vole ovaj svježi sir. U hladnjaku se može čuvati ne više od 3 dana. Dodate li mu bobičasto voće, voće ili grožđice i prelijete sirupom, dobit ćete prekrasan desert.

Domaći svježi sir s kalcijevim kloridom

Ako trebate povećati sadržaj kalcija, koristite farmaceutski lijek kalcijev klorid 10%. Prodaje se u ampulama i bočicama. Poduzmite mjere opreza kada koristite ampulu.

Kako staklo ne bi slučajno ušlo u proizvod, uvucite lijek špricom i iglom.

• Mlijeko – 300 ml;
• Kalcijev klorid - 1 žličica.

Kako kuhati:

1. Zakuhajte mlijeko
2. Dodati kalcijev klorid, nakon čega će se mlijeko početi zgrušavati.
3. Stavite na gazu i procijedite.

Ova tehnologija postiže dva cilja. Prvo, priprema je vrlo brza, nisu potrebne nikakve pripremne mjere. Drugo, svježi sir je obogaćen kalcijem koji je neophodan za normalno funkcioniranje tijela.

Ovapnjeli svježi sir često se propisuje djeci; starijim osobama je koristan kao preventivna mjera za osteoporozu.

Dali smo nekoliko opcija kako pripremiti svježi sir kod kuće. To se može učiniti brzo pomoću kalcijevog klorida ili bez toplinske obrade smrzavanjem i potom odmrzavanjem kefira. Vrlo ukusno i nježna skuta napravljeno u laganom kuhalu. A također postoji klasičan način koje su koristile naše bake. U svakom slučaju, konzistencija će biti drugačija, a okus će također biti drugačiji, pa morate probati i odabrati ono što vaša obitelj voli.

Do 06.10.2015

Koliko često kupujemo kiselo mlijeko u trgovini? Ili je istekao rok trajanja ili je pogrešno uskladišten, ali ga više ne možete piti, riskirajući želučane tegobe. Nemojte žuriti da svoj potrošeni novac bacite u odvod. S mlijekom se još ništa loše nije dogodilo, proces fermentacije je tek počeo. Za ljudsko tijelo Probavljive su samo prva i zadnja faza fermentacije mliječni proizvod: kada još nema fermentacije i kada je tek završila.

Otkupili smo mlijeko koje je već na putu od prve do zadnje faze. Stoga ga više ne možete piti, ali ovo mlijeko, pasterizirano negdje u tvornici, a potom zaboravljeno na pultu ili u hladnjaku, može napraviti izvrsne zdrave prirodni proizvod.

Sastojci

• Mlijeko
• Staklena posuda od litre
• Duboki lonac - sa stranicama višim od staklenke od litre
• Cjedilo
• Ploča
• Zdjela
• Gaza

Korak po korak postupak kuhanja kod kuće

1. Ulijte kiselo mlijeko u litru staklena posuda, pokrijte salvetom i ostavite na toplom tamnom mjestu dok potpuno ne uskisne. Trebali biste dobiti punopravni jogurt. Ako ne protresete staklenku, nakon jednog dana mliječne pahuljice će se podići, kao na fotografiji. Da biste ubrzali kiseljenje, u staklenku možete staviti koricu crnog kruha, žlicu kiselog vrhnja ili kefira.
2. Pripremite duboki lonac. Na dno stavite platneni ručnik ili salvetu. Ako to ne učinite i stavite staklenku izravno na dno posude, staklo bi moglo puknuti visoka temperatura.



3. Staklenku stavite na ručnik, a zatim pažljivo ulijte u pleh hladna voda na vješalice limenke. Ako staklenku stavite u već napunjenu vodu, teško je točno izračunati količinu tekućine. NEMOJTE MIJEŠATI sadržaj staklenke. U redu je ako rub vode nije u ravnini s rubom tekućine u staklenci. 2-3 cm neće značajno prilagoditi toplinsku ravnotežu.



4. Staklenku poklopiti tanjurom. Odaberite njegov promjer tako da posuda bude što zatvorenija. Zagrijte vodu do vrenja. Smanjite vatru i ostavite na štednjaku 5-10 minuta. Za to vrijeme bjelančevine u staklenci će se dovoljno zgrušati. Gustoća budućeg svježeg sira ovisi o trajanju toplinske obrade.



Ako donesete parna kupelj do vrenja i odmah isključite, skuta će biti nježna i mekana. Ostavite li staklenku u kipućoj vodi 10 minuta, rezultat će biti sitnozrnati suhi svježi sir.

5. Izvadite staklenku iz posude i ostavite da se ohladi. Nemojte razbijati zgrušane grudice u staklenci.



6. Stavite cjedilo na zdjelu i obložite ga dvostrukim slojem čiste gaze.
7. Ocijedite sadržaj staklenke u cjedilu. Svježi sir ne smije se širiti u bezobličnu masu, već ležati u cjedilu u čvrstim grudicama.



8. Formirajte čvor, skupite krajeve gaze, pričvrstite ih i objesite negdje da se višak tekućine ocijedi iz skute. Gazu zavežem elastičnim prstenom i njome vrećicu navečer objesim na slavinu iznad sudopera. Ujutro ga skinem i poslužim za doručak.



9. Preostala sirutka u zdjelici sadrži toliko korisnih, hranjivih i ukusnih tvari da njezina sudbina može biti vrlo raznolika.



10. Netko njime briše kožu lica i dekoltea produžujući tako mladost u izgledu, netko kuha ukusna jela(palačinke, okroshka, pite itd.), a netko jednostavno popije ovaj ukusni zalogaj s palačinkama, pomlađujući se iznutra.
11. Toliko mladog sira dobije se od litre kiselog mlijeka. Otprilike 150 grama.



Učitan recept

U sovjetska vremena Kad je sve, pa i maslac, bilo na kuponima, roditelji su ga tukli od tekućeg (skoro kefirnog) kiselog vrhnja. Ako se 1 litra kiselog vrhnja vozi 1,5 sat staklenka od tri litre, dobijete točno 200 g maslaca i bijelu tekućinu - povrat. Ulje je isprano hladna voda, a povratak je stavljen u vodenu kupelj, kao što smo ranije radili kiselo mlijeko, i od njega je dobiven nemasni svježi sir. Za izradu je korištena prozirna sirutka koja je ostala od svježeg sira tijesto za palačinke. Palačinke su premazane svježe umućenim šlagom maslac i u njih zamotao svježe iscijeđeni svježi sir. Tehnologija bez otpada koju su koristile naše majke kako bi jednostavno prehranile obitelj, danas se može koristiti za prehranu prirodnim proizvodima, a ne njihovim zamjenama.

Pozdrav, dragi posjetitelji, drago mi je da ste posjetili stranicu bloga "o poslasticama"!

Nedavno sam, nakon gledanja televizije, posumnjao u dobrobiti jednog od mojih najomiljenijih i najcjenjenijih proizvoda - svježeg sira. Roba kupljena u trgovini počela je izazivati ​​zabrinutost. Nakon trošenja tradicionalne metode Provjeravajući sastav, ustanovio sam da je sedam od deset artikala nedovoljno kvalitetno. Proizvođači, u potrazi za profitom, žrtvuju dobrobiti svojih proizvoda i naše zdravlje. Neću se zadržavati na određenim markama; ovdje zapravo ne govorimo o njima.

Postoji poslovica: "Ako želiš nešto učiniti dobro, onda to uradi sam." I doista, nitko se ne želi zavaravati. Pa sam krenula sama raditi svježi sir. Taj proces mi se činio nešto vrlo složeno, dugotrajno i financijski skupo. Ali u stvarnosti se sve pokazalo upravo suprotno.

Stoga vam toplo savjetujem da se ne bojite i isprobate. Samo se oslonite na moje iskustvo, slijedite upute i pripremit ćete prekrasan, zdrav, jeftin i vrlo ukusan domaći proizvod, čiji se sastav pouzdano zna.

Pa krenimo na recept...

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BJU: 17.13.10.

Kcal: 240.

GI: prosječno.

AI: visoko.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Broj porcija: 700 g.

Sastojci jela.

• Kiselo ili kiselo mlijeko - 4 l.

Recept.

Ako slučajno osjetite kiselost veliki broj mlijeka, kao što je moj, ovaj proizvod se može oživjeti i od njega napraviti jako ukusan i zdrav domaći svježi sir.

Naš glavni i jedini sastojak stavite u tavu s debelim stijenkama i zagrijte na laganoj ili srednjoj vatri, izbjegavajući spaljivanje. Da biste ravnomjerno odvojili sirutku, miješajte tekućinu 5-10 minuta dok se ne zagrije. Ni u kojem slučaju nemojte kuhati mlijeko, inače će skuta ispasti gumenasta.

Sada pripremimo opremu za istiskivanje sirutke: duboka posuda Stavili smo cjedilo, na njega nekoliko puta presavijenu gazu (imam četiri sloja tkanine).

Kad se zgrušane pahuljice počnu pojavljivati ​​na površini, isključite štednjak.

Proizvod koji ostaje u vrećici je naš domaći, nježan i vrlo ukusan svježi sir.

Blago je kiselkastog okusa pa se može koristiti samostalno, začinjeno kiselim vrhnjem i začinskim biljem, namazano na komad kruha ili kao glavni sastojak skutno tijesto Za lijene knedle ili kolačiće od svježeg sira.

1. Svježi sir se može napraviti na dva načina: sa i bez topline. Ovo je stvar ukusa i praktičnosti. Međutim, svježi sir bez zagrijavanja ispada malo nježniji.

2. Ako radite svježi sir od mlijeka, koristite seosko mlijeko. Pogotovo ako recept nalaže da se kiseli. Ali možete koristiti i kupovno mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Što je masniji, to će i svježi sir biti masniji.

3. Također možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti. može se koristiti samo ako ga zagrijete.

4. Količina i okus svježeg sira ovise o kvaliteti izvornog proizvoda. Dakle, kada kupujete mlijeko ili kefir, ne biste trebali štedjeti.

5. Svježi sir možete kuhati ili u loncu ili u vodenoj kupelji. Ovo je opet pitanje pogodnosti. Opis procesa kuhanja u vodenoj kupelji naći ćete u receptu za svježi sir na kefiru.

6. Mliječne proizvode bolje je zagrijavati u posudi od aluminija ili nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Emajlirano posuđe Neće raditi: sve u njemu može izgorjeti.

7. Svježi sir stavite u cjedilo obloženo s nekoliko slojeva gaze. Ispod cjedila stavite lonac ili neku drugu posudu da sirutka iscuri u nju.

8. Ostavite li svježi sir u cjedilu nekoliko sati ili čak manje, ispast će vlažan.

9. Da bi svježi sir bio suh i mrvičast, potrebno je vezati krajeve gaze i objesiti čvor iznad sudopera ili tave nekoliko sati ili čak preko noći. Vrijeme ovisi o vašim željama: što duže sirutka cijedi, to će skuta biti suša.

10. Da bi svježi sir ostao u obliku, možete ga staviti pod tlak.

11. Domaći svježi sirČuva se u hladnjaku ne duže od četiri dana.

Ovaj tradicionalan način pravljenje svježeg sira.

Sastojci

• 2 litre mlijeka.

Priprema

Ostavite mlijeko na toplom mjestu 1-3 dana. Ne miješajte. Vrijeme ovisi o sobnoj temperaturi: što je toplije, mlijeko će se brže ukiseliti. Da biste ubrzali proces, u mlijeko možete dodati 2 žlice kiselog vrhnja ili komadić crnog mlijeka.

Mlijeko ne smije ukiseliti u hladnjaku. Tamo će steći loš miris i može početi imati gorak okus. Ako primijetite da se mlijeko u hladnjaku počelo kiseliti, bolje ga je izvaditi kako bi ukiselilo u odgovarajućim uvjetima.

Kiselo mlijeko će imati okus mekog mlijeka gusti žele, a oko njega će se početi pojavljivati ​​serum. Stavite mlijeko u lonac i stavite na laganu vatru.

Kuhajte uz povremeno miješanje. Nemojte pregrijavati mlijeko, trebalo bi biti malo toplo. Nakon 10-15 minuta od početka kuhanja, u tavi će se početi stvarati skuta. Maknite posudu s vatre i ostavite da odstoji isto toliko vremena. Zatim svježi sir prebacite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.

2. Domaći svježi sir od mlijeka bez zagrijavanja

Gotovi svježi sir bit će nježniji nego u prvom slučaju.

Sastojci

• 2 litre mlijeka.

Od navedene količine dobit ćete oko 400 g svježeg sira.

Priprema

Pustiti da se mlijeko ukiseli kao u prvom načinu. Zgusnutu masu nemojte zagrijavati već je odmah stavite na gazu.

zahvaljujući sok od limuna mlijeko će se puno brže ukiseliti.

Sastojci

• 2 litre mlijeka;
• 1 limun.

Od navedene količine dobit ćete oko 350 g svježeg sira.

Priprema

Ulijte mlijeko u tavu. Ako koristite seosko mlijeko, tada ga trebate dovesti do vrenja i smanjiti vatru. Ako je mlijeko već pasterizirano, jednostavno ga zagrijte, ali ne kuhajte.

Sastojci

• 1 litra kefira.

Priprema

Trebat će vam dvije posude različitih promjera. Jedan od njih treba slobodno stati u drugi. Napunite veliki lonac vodom do pola. Zakuhajte vodu na jakoj vatri.

Ulijte kefir u drugu posudu. Nakon što zavrije, stavite malu posudu u veliku i zagrijte kefir na laganoj vatri.

Kefir bi se trebao razgraditi u skutu i sirutku. Kada se to dogodi, maknite posudu s vatre i ostavite 10 minuta. Stavite skutu u cjedilo i pustite da se sirutka ocijedi.

A od smrznutog kefira dobit ćete najnježnije prozračna skuta, podsjeća na krem ​​sir. Može se pomiješati sa začinskim biljem, posoliti i koristiti za kuhanje.

Sastojci

• 1 litra kefira.

Od navedene količine dobit ćete oko 200 g svježeg sira.

Priprema

Kefir je najbolje uzeti u vrećici: boca može puknuti kada se smrzne, a okamenjeni kefir teško će se iz nje izvaditi. Ako imate pri ruci samo kefir u boci, jednostavno ga ulijte u plastičnu vrećicu i čvrsto zavežite.

Stavite vrećicu u zamrzivač preko noći. Kefir bi trebao izgledati kao komad leda. Ako nakon 10-12 sati kefir još uvijek ne postane tvrd kao kamen, znači da je loše kvalitete. Ovaj proizvod će učiniti tekući svježi sir, prilično podsjeća na kiselo vrhnje.

Vrećicu pažljivo prerežite, sadržaj stavite u cjedilo i zamotajte u gazu.

Ostavite kefir na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne.