Persea americana - vrsta zimzelena voćne biljke iz obitelji lovora. Avokado je naziv plodova ove važne voćne kulture, čija je pulpa bogata vitaminima i mineralima. Ova biljka i njeni plodovi imaju još jedno ime - "aligatorska kruška". Ovo je divno voće, a uz to i vrlo kalorično. Korisna svojstva avokada su zbog njegovog sastava.
Avokado je snažan protivnik kolesterola, tvari uzrokujući niz kardiovaskularne bolesti; Po hranjiva vrijednost ovo voće premašuje meso i jaja. Biljna mast, sadržane u avokadu, većinom su mononezasićene masne kiseline koje pozitivno utječu na zdravlje srca i krvne žile, normalizirajući razinu kolesterola. Orašasti plodovi i maslinovo ulje, koji nutricionisti prepoznaju kao sredstvo za prevenciju kardiovaskularnih patologija. Pulpa avokada podsjeća na kremu, pa se ovo voće može dodati različita jela i začine, kao što su umaci, pirei, kreme, špageti. Avokado u ovom slučaju potpuno zamjenjuje životinjske masti.
Jeste li prije znali za ovo? korisna svojstva avokado?
Istraživanja pokazuju da kada svakodnevno korištenje Pojedenje pola avokada unutar mjesec dana pokazuje značajno smanjenje ukupnog kolesterola. Glavnu ulogu ovdje, prema znanstvenicima, igraju mononezasićene masti.
Ovo zdravo voće praktički nema šećera, ali sadrži puno masti i vitamina E (tokoferol), što ovo voće čini nezamjenjivim za zdravu kožu i kosu. Vitamin F (kombinacija nezasićenih masnih kiselina) avokado sadrži tri puta više nego riblje ulje (oko 94,8%).
Za one koji se žele riješiti višak kilograma Avokado je prvi pomoćnik: sto grama sadrži oko 120 kalorija, ali se ta energija ne pretvara u mast.
Osim toga, ovo voće sadrži i oleinsku kiselinu koja razgrađuje višak kolesterola u krvi i tako sprječava pojavu zloglasnih “plakova” u krvnim žilama. Ali blagotvorna svojstva avokada pomoći će vam da ne osjećate glad - po nutritivnoj vrijednosti, kao što smo već rekli, ovo je voće čak i ispred mesa.
Dokazano je da avokado može poslužiti za sprječavanje razvoja onkološke bolesti te bolesti srca i krvnih žila. Ali liječnici ne preporučuju jesti više od jedne voćke svaka dva dana.
Avokado se preporučuje za pomoć kod anemije, gastrointestinalnih bolesti, gastritisa i slabe sekretorne funkcije, s pojačanom krvni tlak i ateroskleroza. Avokado je također koristan za osobe koje boluju od dijabetesa.
Kupnja avokada: kako ga odabrati?
Prilikom odabira obratite pozornost na izgled plod avokada. Budući da plodovi avokada vrlo sporo sazrijevaju, kada kupujete avokado koji ne planirate odmah pojesti, odaberite voće koje je tvrdo i teško, sazrijet će na sobna temperatura u roku od dva dana. Kora mora biti netaknuta, čista, bez mrlja ili pukotina. Prisutnost tamnih mrlja jasan je znak da je avokado prezreo. Zrelo voće, kada se pritisne prstom, treba se lagano saviti, t.j. biti mekan, ali ne mrvljiv.
Kako jesti avokado?
Avokado daje delikatan okus salate i osvježavajuće sendviče. Savršeno se slaže s crvenom ribom, škampima i peradi. Pulpu avokada dobro je namazati na komade hrskavog kruha. Avokado je bolje jesti sirov; plodovi sadrže tinin, koji kuhanjem izaziva gorčinu. Budući da oguljeno voće brzo potamni na zraku, treba ga dodati jelima u zadnji čas.
Kako biste lakše ogulili avokado, zarežite oštrim nožem po cijelom promjeru ploda, tako da nož dodiruje košticu. Podijelite voće na dvije polovice, malo uvijajući - ako je voće zrelo, to će uspjeti bez poteškoća. Također nožem pažljivo izrežite kost i izvadite je. Zatim napravite još jedan lagani rez od vrha prema dolje na svakoj polovici avokada. Zatim polako povucite vrh kore, trebao bi se lako skinuti.
Evo nekoliko recepata s avokadom:
1. Salata od avokada, rajčice i začinskog bilja
Sastojci: 2 zrela (ali ne baš mekana) avokada, 1 veliki paradajz ili dva srednja, dobra hrpa zelenila - peršin ili cilantro, malo kopra, sok od jednog srednjeg limuna, sol po ukusu. Neki dodaju pola glavice za pikantnost. luka, prethodno ga narezati i lagano marinirati 5-6 minuta.
Avokado prepolovite po dužini i izvadite košticu. Žlicom pažljivo izvadite pulpu i narežite na male komadiće. Stavite u zdjelu za salatu. Dodajte nasjeckane rajčice, začinsko bilje i luk, lagano posolite. Sve poprskati limunovim sokom. Salata je spremna.
2. Salata od avokada, grejpa i zelenila
Sastojci: 2 avokada, 2 grejpa, 2 vezice svježeg peršina ili cilantra (što više volite), 1 žličica šećera, po 1 žlica 7 postotnog octa i maslinovo ulje za umak, sol i crnilo mljeveni papar okusiti.
Pripremite umak tako da pomiješate šećer, ocat i maslinovo ulje. Avokado prerežite, izvadite košticu, žlicom izdubite pulpu i narežite ga male komadiće. Stavite u zdjelu za salatu. Ogulite i podijelite grejp na kriške (možete kriške prerezati na pola ako je grejp jako velik) i također stavite u zdjelu za salatu. Na vrh dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, posolite i popaprite te prelijte pripremljenim umakom. Vrlo pažljivo promiješajte i poslužite.
3. Sendviči s pastom od avokada i rajčicama
Proizvodi: 4 kriške bijeli kruh ili bijeli kruh, 1 avokado, 2 manje rajčice, sok od pola limuna, pola vezice kopra ili peršina, sol i papar po ukusu.
Nakon rezanja voća i uklanjanja koštice, žlicom izdubite pulpu avokada i stavite je u keramičku zdjelu. Začinite solju, paprom i sok od limuna Sve samljeti u homogenu pastu.
Kriške peciva ili kruha malo prepecite u tosteru ili pećnici (ali ne u mikrovalna pećnica!). Gotov kruh premažite pastom, na vrh stavite grančice začinskog bilja i narezane ploške rajčice.
Kod izrade sendviča pasta od avokada igra ulogu ulja, tako da na vrh možete staviti bilo koje druge dodatke po svom ukusu. Neki ljudi ne jedu rajčice. Tada rajčicu možete zamijeniti komadićima crvene ili žute slatke paprike. Eksperimentirajte po svom ukusu!
4. I na kraju desertna salata od avokada i jagoda.
Proizvodi: 1 avokado, 10 velike bobice jagode, pola šalice naribane orasi, nekoliko listova zelene ili glavata salata, 4 žličice meda, 1 žličica. soka od limuna, 2 žlice šećera, 1 žl jabučni ocat, 2 žlice. l. maslinovo ulje.
U maloj posudi pomiješajte med, šećer, limunov sok, ocat i maslinovo ulje kako biste napravili umak za prelijevanje.
Na dno lijepe zdjele za salatu stavite listove zelene salate, cijele ili nasjeckane. Zatim pažljivo rasporedite komade avokada, jagode, prerezane na pola, pospite ribani orasi. Sve prelijte umakom bez miješanja. Koristiti odmah! I hranjiv je i ukusan.
Napomena: jela od avokada ne mogu se dugo čuvati, preporučljivo ih je pojesti odmah, jer pulpa avokada brzo potamni.
Šteta avokada i kontraindikacije:
Avokado može uzrokovati štetu u slučaju individualne netolerancije. Sjemenke avokada sadrže otrovne tvari koje mogu štetiti vašem tijelu, stoga voće konzumirajte pravilno.
Avokado u kozmetologiji
Avokado je koristan ne samo u prehrani. Ulje avokada naširoko se koristi u kozmetologiji (sadržaj u voću može doseći 20-30%), kao sastojak za razne kreme, losioni. Ulje avokada ima antimikrobna svojstva i potiče brzo zacjeljivanje rana, što ga čini mogućim korištenjem u liječenju bolesti kao što su neurodermitis, psorijaza, ekcem, seboreja, dermatoza i dijateza. Ovo je dobar lijek za trofične čireve, opekotine, ozebline i dekubituse.
Pulpa avokada također se može koristiti u zdravim anti-age maskama za lice, vrat i dekolte. Vitamin A, kojim obiluje ovo voće, neophodan je koži za stvaranje novih stanica, zahvaljujući čemu se postiže učinak pomlađivanja. Ali vitamin A sam po sebi je nemoćan - "radi" samo u prisustvu mala količina mast Zbog toga je avokado dobar za kožu. To je poseban "dva u jedan" prirodni lijek, kao da je posebno stvoren da pomogne ženama da uvijek zrače svjetlošću, šarmom i ljepotom. Avokado je posebno koristan za suhu i vrlo suhu kožu, jer ovo voće ima izvrsna hidratantna i ljekovita svojstva.
Zdrava maska za lice od avokada:
Uzmite 1 tbsp. l. svježu pulpu avokada, samljeti u blenderu ili jednostavno zgnječiti vilicom. Dodajte 1 žličicu. vrhnje (po mogućnosti 10%) i 1 žumanjak. Sve sastojke dobro promiješajte i smjesu odmah nanesite na očišćeno lice bez odlaganja. Nakon 15-20 minuta isperite toplom vodom.
Po želji umjesto vrhnja možete koristiti maslinovo ulje. Ova maska je vrlo korisna ne samo za hidrataciju, već iu slučajevima kada je koža nadražena ili opečena od sunca. Avokado će umiriti kožu, ublažiti upalu, trenutno hidratizirati, zagladiti bore i neravnine. Postupke s avokadom možete provoditi 2-3 puta tjedno.
Obično u trgovinama možete pronaći dvije vrste avokada - sa svjetlijom i tamnijom korom. Oni lakši sadrže manje masti i zdravi su za ishranu. Voće s tamnom korom je masnije i savršeno je za kozmetičke maske.
O avokadu možemo pričati jako dugo. I to je opravdano, jer je, naravno, koristan proizvod. Za one koji nikada nisu probali avokado, u početku će imati čudan okus, ali će vam se kasnije svidjeti najzdravije voće. Jedite ispravno i budite zdravi!
Gulhayo Rakhimova
Postoji mnogo recepata koji uključuju korištenje tako neobičnog voća za nas? Mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje. Stoga ovaj članak govori o svojstvima i načinima jedenja avokada. Osim toga, postoji nekoliko recepata za jela koja uključuju ovo voće.
Konzumiranje avokada ima vrlo dobar učinak na rad gastrointestinalnog trakta, srca i jetre. Osim toga, konzumacija ovog proizvoda pomaže stabilizirati krvni tlak i smanjiti razinu kolesterola. Ovo se voće može nazvati dijetalnim. Koristi se u mnogim dijetama. Stoga u u posljednje vrijeme mnogi žele znati sve o njemu, uključujući i kako ga jesti. Avokado se jede sirov u salatama, predjelima, mesnim i ribljim jelima. Čak se od njega radi i juha. Ovo voće je popularno u cijelom svijetu.
Kako jesti avakado? Za početak, bez obzira u kojem obliku ga koristite, morate ga očistiti. Odrežemo koru i prepolovivši avokado odstranimo košticu. Da biste to učinili, izrežite voće u krug, a zatim pomičite polovice, kao da otvarate čep na boci. Kao rezultat toga, kost će ostati u jednom od njih. Kost se ne jede.
Kada kupujete avokado, morate obratiti pozornost na kvalitetu ovog voća, odnosno njegove kožice. Ne smije biti oštećen ili zamrljan. Inače će avokado biti prezreo. Ako je plod zreo, možete ga lagano pritisnuti. Nezrelo voće stavite u hladnjak na nekoliko dana. Kada pripremate jela od avokada, narežite ga i poškropite limunovim sokom. Inače će mu meso postati tamno.
A sada recept za salatu od avokada. Već smo vam rekli kako jesti ovo voće, a što je najvažnije, kako ga pripremiti za konzumaciju. Stoga ga očistimo na gore opisani način i narežemo na ploške. Obavezno ih poškropite limunovim sokom. Trebat će nam otprilike polovica ovog voća. Prvo ga treba prokuhati da se ohladi. Također ga narežemo na ne baš velike ploške. Za ovaj dio uzimamo oko 2-3 gomolja srednje veličine.
Zatim pomiješajte žlicu soka od limuna s istom količinom maslinovog ulja. Zelje (možete uzeti bilo koje) također se mora rezati. Pomiješajte krumpir, avokado i začinsko bilje te posolite i popaprite po želji. Zatim pripremljenim umakom prelijte salatu.
Ovo voće se konzumira ne samo sirovo, već i kuhano. Nudim recept kako jesti vrlo bogato i vrlo visokokalorične juhe kada možeš kuhati lagana juha? Za pripremu vam je potrebna samo polovica avokada. Prvo je potrebno staviti posudu od pola litre na štednjak pileća juha. Čekamo da prokuha. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Dodajte ga u kipuću juhu. Kuhajte krumpir dok puna spremnost. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka. Avokado je potrebno oguliti, izvaditi koštice i narezati na komadiće. Zatim dodajte malo limunovog soka i juhe. Uzmite blender i napravite
Zelenje operite i nasjeckajte, a zatim ga istresite u tavu s krumpirom. Mikserom napravite pire. Nakon toga potrebno je pomiješati pire od avokada i krumpira. Sve dobro promiješajte. Stavite posudu na vatru i kuhajte juhu oko tri minute. Nakon toga možete poslužiti na stolu. Nije nam baš išlo visokokalorično jelo, ukusno i zdravo.
Neobično i egzotično voće poput avokada. Ali ipak, mnogi ljudi još uvijek daju prednost drugom uobičajenom voću. To je najvjerojatnije zbog nedostatka informacija. Prosudite sami. Mnogi ljudi ne poznaju ovo povrće ili voće zanimljivo voće. Kako pravilno jesti avokado? Je li moguće jesti kost? Zašto ga treba jesti sirovog? I općenito, kako odabrati ovo voće tako da bude zrelo? Odgovore na ova i druga pitanja otkrit ćemo u ovom članku.
Koji raste na drvetu negdje u tropskim zemljama Afrike, Brazila, Izraela iu nekim državama Amerike. Drugi naziv voća je "aligatorska kruška", ali samo zbog vanjske sličnosti. Ima oblik i zelen je poput aligatora. Unutar ploda nalazi se velika kost koja se ne može jesti jer sadrži opasne tvari. Isto vrijedi i za koru, ali masna pulpa donosi neprocjenjive koristi za nas. Unatoč činjenici da je aligatorova kruška voće, njezin okus nije nimalo sladak i od nje se ne pripremaju slastice, no o tome ćemo detaljnije pisati u nastavku.
Kako prepoznati zreli avokado
Ovdje je sve jednostavno: što je voće tamnije, to je zrelije. U isto vrijeme, ne možete kupiti potpuno crno voće, jer to znači da je već prezrelo ili je počelo trunuti. Iako, kao iznimka, postoji jedna sorta avokada s crnom korom - kalifornijski. Kupuju crno.
Kako odrediti zrelost avokada:
- Prvi znak je boja. Kora avokada treba biti tamno zelena. U isto vrijeme, ako trgovina ima svijetlozeleno voće ili, naprotiv, prezrelo, onda je bolje odabrati svijetlu boju tvrdog voća. Na sobnoj temperaturi sazrijet će u vašem domu za nekoliko dana. Ali pripazite i da se voće ne pokvari.
- Avokado je malo mekan na dodir. Ako pritisnete, pojavit će se udubljenje. A pod kožom će se osjećati kao da je omekšao maslac. Usput, udubljenje se tada izravnava.
- Koštica unutar voća lako se odvaja od pulpe. Ako protresete voće, možete čuti kako visi unutra.
Kako ubrzati sazrijevanje
Najčešće se u trgovinama prodaje nezrelo voće. Jer se vrlo brzo kvare, ali mogu sasvim dobro dozrijeti na pultu ili kod kuće. Ako ste kupili tvrdo voće, ne možete ga staviti u hladnjak, inače nikada neće sazrijeti, već će se jednostavno pokvariti. Dakle, što učiniti ako u trgovini naiđete na tvrdi avokado:
- Prvi način zrenja je vrlo brz. Ovo je ako vam treba za "sada". Uzmite voće i nekoliko puta ga ubodite vilicom različita mjesta. Zatim je stavite u mikrovalnu pećnicu s poklopcem i uključite je na 30 sekundi. Ako nije dovoljno omekšao, možete ga uključiti na još 30 sekundi. Zatim ohladite avokado i možete ga kuhati kako želite. Uz tako brzo sazrijevanje, postoji jedan nedostatak: voće može promijeniti svoj okus. Stoga je bolje ne koristiti ga.
- Druga metoda također uključuje zagrijavanje avokada. Samo ovaj put u pećnici. Uzmite komad folije, potpuno umotajte voće u nju, stavite ga na lim za pečenje i zagrijte na 200 stupnjeva 10 minuta. Zatim ga možete ohladiti i jesti. Ova metoda također nije najbolja zbog toplinske obrade. Doista, u takvim uvjetima voće gubi dio svojih korisnih svojstava.
- Treći način zrenja trajat će oko dva dana. Morate uzeti papirnatu vrećicu. Stavite avokado i neko drugo voće npr. ili. Zatim zatvorite vrećicu i čuvajte na temperaturi od 20-24⁰ C. Papirnata vrećica zadržava plin etilen, prirodni biljni hormon koji pomaže sazrijevanju voća, a drugo voće pomaže u njegovoj većoj proizvodnji. Ovom metodom čuvaju se svi okusi i korisna svojstva aligatorske kruške.
- Kupili ste avokado, izrezali ga, a on je tvrd i nezreo. U tom slučaju pospite pulpu limunovim sokom i spojite dvije polovice voća sa sjemenkama iznutra. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak dok ne sazri.
- I posljednji je najstariji, ali ne manje popularan način sazrijevanja avokada. Voće trebate zamotati u novine i staviti na toplo mjesto. Na primjer, na bateriju ili pećnicu koja je već isključena. Ovo voće će sazrijeti za nekoliko dana.
Kako pravilno oguliti avokado
Rezati avokado, profesionalni kuhari Nikada neće koristiti metalni nož, jer on ubrzava proces oksidacije i meso brže tamni. Bolje je koristiti keramički nož ili plastičnu ili drvenu žlicu.
Postoje dva najpopularnija načina rezanja avokada:
- Prvo morate oprati voće i osušiti ga. Uzmite nož za avokado i zarežite voće uzdužno u krug, naslonjeno na košticu. Zatim pomičemo dvije polovice i rastežemo ih na strane. Jedan od njih bit će uklonjen. Zatim oštrom stranom noža udarimo po kosti i ona će izaći zajedno s oštricom. Odrezane polovice treba odmah poškropiti limunovim sokom ili sokom od limuna kako ne bi oksidirale i potamnile. Zatim nožem povucite crte duž mesa. Prvo s jedne strane, zatim s druge, da se naprave kvadratići. U ovom slučaju prerežemo pulpu sve do kore. Uzmite žlicu i jednim pokretom izvadite pulpu iz kore. Dobivene kvadrate možete jesti čiste ili dodati u željeno jelo.
- Drugi način rezanja je pogodan za one koji trebaju rezati voće na trake. Najprije ga ogulimo, a zatim izrežemo i izvadimo sjemenku, kao i kod prvog načina. Zatim polovice narežite na trakice na dasci za rezanje.
Kakav je okus avokada?
Da biste razumjeli okus avokada, morate ga probati. Ali mi ćemo vam ga ipak pokušati opisati. Avokado ima okus maslaca sa začinskim biljem. Ponekad ima orašasti okus, zbog čega neki ljudi vjeruju da avokado nije voće ili povrće, već orašasti plodovi. Istovremeno, sam plod je svjež. Stoga se konzumira sa začinskim biljem, soli, začinima i limunovim sokom. U jelima s mesom ili ribom nećete osjetiti okus samog voća, ali će jelu dati nježnost i masnoću.
Avokado kako ga jesti
Ljudi koji prvi put kupuju avokado nesvjesno ogule koru, zagrizu ga i razočaraju se. Jer voće može biti nezrelo, tvrdo, a ni bez začina njegov okus nije za svakoga. Ali prije nego što pojedete avokado, morate znati kako ga pravilno jesti, a onda će vam aligatorova kruška postati gotovo omiljeno voće.
Postoji jedno glavno pravilo za jedenje avokada: mora se jesti sirov. Zašto? Ovdje je sve vrlo jednostavno. Prvo, vrlo je nježan i puterast, odnosno ukusan sam po sebi. Drugo, njegova pulpa sadrži tinin, koji kada se zagrije daje gorak i opor okus. Jednostavno rečeno, kuhani avokado neće imati dobar okus. Sadrži i puno zdravih masnoća, te je idealno voće za mršavljenje. Vitamini A i E pomlađuju kožu. Puno kalija i voće je dobro za kardiovaskularni sustav. Zahvaljujući oleinskoj kiselini smanjuje se količina kolesterola u krvi. Sva ta korisna svojstva sadržana su u sirovom proizvodu. A sirovojedci njime u jelima zamjenjuju meso. Ovo je jako veliki plus što se avokado može jednostavno oguliti i jesti bez termičke obrade.
Uz što ide avokado?
Iako se aligatorova kruška smatra voćem, jede se uz ribu, meso, svježi sir, u salatama, uz bogate sireve ili jednostavno soli i papra. Avokado i limun ili limeta su nerazdvojni. Budući da ne samo da usporava oksidativne procese, već i izvrsno nadopunjuje voće. Voće se također kombinira s plodovima mora i crvenom ribom. Svaka salata od avokada s ovim proizvodima bit će vrlo originalna i ukusna. Voćna pasta savršeno pristaje uz tost ili obični kruh i izdašno jelo spreman za doručak. Aligator kruška također se smatra jednim od glavnih sastojaka za sushi. Opet zbog savršena kombinacija s ribom. Ali rezanje od njega služi odličan dodatak kao prilog mesu.
Ovo voće dobro je kombinirati s namirnicama koje imaju izražen okus. Moglo bi biti bogati sir ili slanine. Tada će voće omekšati bogatstvo ovih proizvoda i učiniti jelo nježnijim.
Koliko avokada možete pojesti dnevno?
Vrlo je teško reći koja je norma konzumiranja voća dnevno. Sve ovisi o vašem zdravlju, vašem tijelu i cjelokupnoj prehrani. Avokado je vrlo masno voće. Sadrži oko 30% lako probavljive masti, a 100 grama proizvoda sadrži 245 kalorija. Isto kao u nemasno meso. Ako postanete ovisni i jedete nekoliko voća odjednom, možete osjetiti težinu u želucu. I ljudi koji su skloni pretilosti su u opasnosti da se udebljaju na ovim plodovima. Ali onda, ako jedete pola avokada dnevno, to će donijeti velika korist svome tijelu. Štoviše, drugu polovicu možete čuvati u hladnjaku ispod prozirne folije do sljedećeg dana.
Što kuhati s avokadom
S obzirom na to da se aligatorske kruške moraju jesti sirove, mogu se brzo i ukusno pripremiti u salate, tjestenine, nareske i sendviče. Evo nekoliko vrlo ukusni recepti od avokada.
- Salata sa škampima i avokadom. Trebate skuhati škampe. U zdjelu za salatu stavite prethodno oprane i osušene listove zelene salate, na njih narezani avokado, zatim oguljene ploške, šaku kuhani škampi i sve to začinite maslinovim uljem, limunovim sokom i dijon senfom ili nezaslađenim jogurtom. Na vašoj je diskreciji.
- Salata od piletine. Listove zelene salate stavite u zdjelu, dodajte nasjeckane krastavce, rajčice, avokado prepeličja jaja, tanko narezan svježe gljive i pržene komade piletine. Zatim pomiješajte umak: maslinovo ulje s češnjakom, umak od soje i Dijon senf. Začinite salatu i pospite naribanim sirom. Bolje je izabrati parmezan.
- Guacamole. Ovo je najbolji meksički umak od avokada. Procijeđeni češnjak pomiješajte s prstohvatom soli. Sitno nasjeckajte rajčicu, pola glavice luka i vezicu cilantra. Zgnječite pulpu avokada dok homogena masa, poškropite limunom i pomiješajte s ostalim sastojcima. Umak je spreman.
- Juha od avokada. Poslužuje se hladno. Meso dva avokada zgnječite vilicom i pomiješajte s limunovim sokom. Zatim u blenderu pomiješajte pulpu i 350 ml pileće juhe, ne vruće, već ohlađene. Zatim im dodati 250 ml vrhnja ili mlijeka i opet umutiti. Posoliti i popapriti po ukusu. Ovu juhu dobro je poslužiti s krutonima.
Smijete li jesti koru avokada?
Ne možete jesti ni koru ni sjemenke voća. Oni, kao i listovi, sadrže fungicidni toksin persin. To je spoj topljiv u ulju koji je sličan masnoj kiselini. Persin može izazvati teške alergije kod osobe, kao i narušiti rad probavnog sustava. Ali kod životinja to čak dovodi do smrti. Akumuliraju tekućinu u tijelu, pojavljuju se edemi i srčana aktivnost se smanjuje. Dakle, ni pod kojim okolnostima ne smijete jesti koru avokada niti je davati kućnim ljubimcima. Isto vrijedi i za sjeme i lišće stabla ako ga odlučite sami uzgojiti.
Zašto avokado potamni?
Kad prerežete avokado, on počinje brzo tamniti. Je li to normalno i smijem li to jesti? može! Budući da voće sadrži puno željeza, koje oksidira kada dođe u dodir sa zrakom. Kako avokado ne bi brzo potamnio, poškropite ga sokom od limuna.
Ali ako ste kupili voće, razrezali ga i pojavile su se crne točke ili ste primijetili tamne mrlje na pultu trgovine, onda je voće već prezrelo i čak se počelo kvariti. Stoga se ne preporuča jesti ga. Naravno, možete odrezati tamnosive mrlje i jesti samo svijetlozelene dijelove pulpe, ali bolje je kupiti nezrele plodove i čuvati ih kod kuće dok potpuno ne sazriju.
Zašto je avokado gorak?
Također se događa da možete kupiti aligatorsku krušku, razrezati je, a ona je gorkog okusa. Nažalost, to znači da je plod nezreo. U tom slučaju mora biti umotan prozirna folija i poslati ga da dozrije. Ili se možda već počelo kvariti. Ovo voću također može dati gorak okus.
Sad kad ste naučili kako odabrati pravi avokado, znate kakav bi trebao biti i kako ga najbolje pripremiti, svakako si kupite par voćki i pronađite baš svoj jedinstveni recept s ovim neobično voće. Štoviše, donosi velike dobrobiti našem tijelu.
Avokado se jede sirov jer se toplinska obrada okus postaje gorak i opor. Tijekom toplinske obrade vitamini se uništavaju i voće postaje manje korisno.
Prilikom odabira avokada morate obratiti pažnju na boju kore i mekoću ploda. Tamna kožica i meka struktura ploda ukazuju na zrelost ploda. Što je koža svjetlija, to je avokado manje zreo.
Zrelo voće spremno za jelo, ima nježnu strukturu, ima mekani kremasti okus orašasta nijansa. Sličnost konzistencije i okusa avokada s maslacem navela je mnoge na pogrešnu pretpostavku da je ispravno jesti avokado namazan na kruhu. Ovo nije jedini način da diverzificirate jelovnik uz pomoć egzotične "kruške". Avokado se dobro slaže s plodovima mora, svježim sirom, začinskim biljem, povrćem, jajima i mliječnim proizvodima.
Sendviči s avokadom
Ovo je najlakši način da jedete avokado sirov. Pristaše pravilna prehrana Preporučuju sendviče s avokadom za doručak ili prvi međuobrok.
Priprema sendviča će trajati 10-15 minuta.
Sastojci:
- avokado;
- raženi kruh ili hrskavi kruh;
- maslinovo ulje;
- papar;
- sol.
priprema:
- Avokado podijelite na dva dijela. Uklonite košticu i narežite voće na ploške.
- Kriške stavite na kruh ili hrskavi kruh.
- Prije posluživanja začinite solju, paprom i maslinovim uljem.
Pasta od avokada s limetom
Ova pasta može postati originalna alternativa na svečanom stolu. Jelo se brzo priprema i može ukrasiti stol za neplaniranu gozbu.
Za pripremu paste od avokada potrebno je 10 minuta.
Sastojci:
- avokado;
- limeta ili limun;
- maslinovo ulje;
- papar;
- sol.
priprema:
- Prerežite avokado na pola. Uklonite košticu.
- Žlicom izdubite pulpu voća i zgnječite vilicom u glatku pastu.
- Iscijedite sok od limete ili limuna i dodajte zgnječenom avokadu.
- Dodajte maslinovo ulje, sol i papar.
- Pastu namažite na suhi ili svježi kruh.
Salata od avokada s tunjevinom
Avokado je neutralan proizvod, ali može utjecati redovni proizvodi novi okus. Salata od tune i avokada ima nježnu, kremastu nijansu. Jelo se može pripremiti za svaki blagdanski stol.
Sastojci:
- limenka konzervirane tune;
- avokado;
- krastavac;
- maslinovo ulje;
- papar;
- sol.
priprema:
- Procijedite sok iz konzerve tune.
- Tunjevinu zgnječite vilicom.
- Krastavac ogulite i narežite na dugačke trakice.
- Pomiješajte krastavac i tunjevinu.
- Avokado ogulite, izvadite košticu i narežite na ploške ili trakice.
- Dodajte avokado krastavcu i tuni.
- Salatu posolite, popaprite i začinite maslinovim uljem.
Salata od avokada i škampa
Ovaj svježa salata od škampa i avokada. Ljut okus salata će oduševiti goste za svečani stol povodom rođendana, Nove godine, djevojačke večeri ili 8. ožujka.
Za pripremu će vam trebati 30 minuta.
Sastojci:
- škampi - 300 gr;
- avokado - 1 komad;
- listovi salate;
- cherry rajčice - 4 kom;
- sok od limuna;
- maslinovo ulje;
- papar;
- sol.
priprema:
- Skuhajte škampe u slanoj vodi. Uklonite ljusku.
- Avokadu izvadite košticu i odrežite koru. Voće narežite na kriške.
- Operite list zelene salate i natrgajte ga rukama.
- Rajčice prerežite na pola i pomiješajte s avokadom i zelenom salatom.
- U pripravak dodajte kozice. Pomiješajte sastojke.
- Pospite salatu limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu.
- Salatu začiniti maslinovim uljem.
Hladna kremasta juha od avokada
Sirovi avokado također se može dodati prvim jelima. Neobičan okus Alternativa ljetnoj okroški može biti osvježavajuća krem juha.
Za pripremu 4 porcije juhe potrebno je 20-30 minuta.
Sastojci:
- avokado - 2 kom;
- suho bijelo vino - 1 žlica;
- prirodni jogurt bez bojila - 40 g;
- gazirana mineralna voda– 80 ml;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- bilo koje zelje za ukrašavanje;
- okus paprike.
priprema:
- Izvadite košticu iz avokada. Narežite voće na male kriške. Istucite pire mikserom.
- Sve ostale sastojke dodajte u pire od avokada. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
- Stavite juhu u hladnjak da se ohladi.
- Prije posluživanja ukrasite juhu začinskim biljem.
S razvojem međunarodne trgovine hranom, na našim se stolovima počelo pojavljivati sve više različitih vrsta hrane. egzotično voće, povrće i bobičasto voće. Upoznali smo mnoge od njih, od kojih su nam neki dosad bili poznati samo iz opisa u knjigama, spominjanja u filmovima i fotografijama. Sada imamo priliku iskusiti njihov okus i miris. Jedan od ovih egzotični proizvodi Avokado je također postao glavna namirnica u našim kuhinjama.
Aligatorska kruška
Ovo prilično veliko voće dolazi od biljke Persea americana - zimzelenog stabla s velikim listovima koji mogu doseći 18 metara na povoljni uvjeti rast. Avokado pripada velikoj obitelji lovora, a jedan od predstavnika nam je dobro poznat i od njega potječe popularni začin - lovorov list. Avokado proizvodi kruškoliki, sferični ili ovalnog oblika s kožastom, sjajnom kožom. Mogu biti teški od 200 grama do 1,5 kilograma. Iako avokado raste na drvetu, smatra se povrćem, jer njegova pulpa nije slatka kao voće, pa se ovo voće koristi kao klasična povrtna kultura.Plod avokada nazivaju i "aligatorova kruška", ali ne zato što ga krokodili vole grickati. Ime je povezano sa specifičnom bojom i teksturom površine kore avokada koja podsjeća na krokodilsku kožu. Ispod ove grube ljuske nalazi se nježna, masna pulpa koja ne sadrži nikakva gruba vlakna. Po svojoj teksturi ova kaša najviše podsjeća na maslac koji je izvađen iz hladnjaka i neko vrijeme držan na toplom.
Jedite avokado u svježe, jer tijekom toplinske obrade dobiva neugodnu gorčinu. Također je potrebno poškropiti sokom od limuna kako bi se spriječila oksidacija u zraku. Ovo povrće se u jelo dodaje na kraju, jer brzo oksidira na zraku.
Listovi i sjemenke avokada sadrže tvari koje su otrovne za ljude i stoga zahtijevaju pažljivo rukovanje. Veliki kamen a sok listova puni su tvari koje, ako se konzumiraju unutarnje, mogu izazvati alergijske reakcije i gastrointestinalne smetnje. Ali kost svježi avokado Vrlo se lako ukorijenjuje, izrasta u vitku i gracioznu biljku, koja može postati ukras interijera.
Egzotično voće avokada, čije će se koristi i štete detaljnije ispitati, daje poseban okus raznovrsnost jela, najčešće se koristi u obliku popular meksička grickalica guacamole ili kao nadjev za sendviče. Avokado je također izvor vrlo vrijednog ulja, koje se aktivno koristi u kozmetičkoj industriji.
Sadržaj kalorija i sastav avokada
Aligatorova kruška je drugačija visok sadržaj kalorija zbog sadržaja velike količine biljne masti. 100 grama pulpe avokada sadrži 245 kilokalorija. Zahvaljujući tome, avokado, čiji sadržaj kalorija daje puno energije, vrlo je popularan među vegetarijancima, koji ga naširoko koriste kao izvor masti u svojoj prehrani.Avokado sadrži višestruko nezasićenu oleinsku kiselinu, jednu od esencijalnih aminokiselina za normalno funkcioniranje organizma. Ima svojstvo sprječavanja nakupljanja "lošeg" kolesterola, a također potiče razgradnju i uklanjanje ove tvari koja je već prisutna u tijelu.
Avokado sadrži mnoge korisne tvari minerali Konkretno, njezin sadržaj kalija, koji hrani srčani mišić, puno je veći nego u uobičajenim bananama. Ovo voće također sadrži mnoge korisni vitamini, poput vitamina A, C, D i PP. Ali najvažnija prednost avokada je rekordna količina vitamina E, koji je snažan antioksidans i može spriječiti starenje, kao i pomladiti ljudsko tijelo i izgled. Dakle ovaj egzotično voće nije samo vizualno atraktivan i ukusan, već ima i mnogo toga korisne kvalitete za zdravlje mladih i ljudi.
Korisna svojstva avokada
Prednosti avokada su vrlo velike, budući da ovo voće sadrži mnogo hranjivih tvari i korisne tvari. Budući da sadrži cijeli "buket" vitamina i mineralnih elemenata, blagotvorno djeluje na cijeli organizam. Visoki postotak višestruko nezasićenih masnih kiselina ne samo da hrani čovjeka, već i podržava njegov mozak, jača pamćenje i sprječava aterosklerozu.Ovo voće sadrži mnogo kalija, koji je važan za potpuno funkcioniranje kardiovaskularni sustav. S nedostatkom ovog mikroelementa, srčani mišić postaje mlohav i ljudski "motor" ne može se nositi s njegovim radom. Također razlikovna značajka Ono što je blagotvorno kod avokada je bogat sadržaj bakra i željeza. Obje ove tvari, posebno u međusobnom društvu, izuzetno povoljno utječu na stanje ljudskog hematopoetskog sustava, sprječavajući razvoj anemije i slabokrvnosti.
Avokado je u stanju regulirati količinu tekućine u tijelu i smanjiti povišenu krvni tlak, stoga se posebno preporučuje osobama koje boluju od hipertenzije.
Budući da pulpa avokada sadrži mnogo biljno ulje, može se koristiti kao blagi prirodni laksativ za zatvor.
Blagotvorna svojstva avokada nadopunjuju njegova sposobnost da utječe na stanje kože, ne samo kozmetički, već i ljekovite svrhe. Ulje avokada savršeno omekšava kožu, liječi sklerodermiju i ekceme, a pomaže i kod parodontalne bolesti i drugih problema s desnima. Kao kozmetički proizvod, ovo ulje je traženo u svim kozmetičkim proizvodima.
Ovaj neobično povrće Savršeno za prehranu ljudi svih dobi. Djeci daje veliku zalihu energije i zdravih vitamina te potiče skladan razvoj tijela. Kod zrelih ljudi avokado uspješno “hrani” mozak, a posebno je učinkovit u slučajevima jakog mentalnog i fizičkog umora, pomaže u nošenju s preopterećenjem i stresom. Za starije ljude avokado postaje prava riznica. hranjivim tvarima, koji se dobro apsorbiraju i pomažu tijelu da se nosi s procesom prirodnog starenja.
Kada jedete avokado, morate uzeti u obzir njegovo egzotično podrijetlo i koristiti ga s oprezom za alergičare i osobe s osjetljivom probavom.
Moguća šteta pri jedenju avokada
Budući da avokado sadrži veliki broj biljnih masti, onda ga s oprezom trebaju konzumirati osobe s bolesnim ili odsutnim žučni mjehur, problemi sa gastrointestinalni trakt, poremećaji apsorpcije masti. Kod takvih ljudi ovo tropsko povrće može izazvati napadaj jetrene kolike, pogoršanje bolesti žučnog mjehura i gušterače, izazvati proljev, mučninu i povraćanje.Ponekad avokado, čije su kontraindikacije vrlo individualne, može izazvati alergijska reakcija. Ne smijemo zaboraviti da ova biljka nije izvorno naša, već se u našoj prehrani pojavila tek nedavno. Za tijelo većine ljudi, aligatorova kruška je rijedak egzotični gost, stoga ne čudi da može postati izvor raznih alergijskih manifestacija.
Također se ne preporučuje često iu velikim količinama jesti avokado osobama koje pate od prekomjerna težina i pretilosti. Budući da je aligatorova kruška bogata mastima, može biti izvor... dodatne kalorije. Nitko ne može točno reći koliko avokada možete pojesti dnevno, ali sadržaj kalorija u ovom proizvodu može biti polazna točka. Uzimajući to u obzir, maksimalnom količinom može se smatrati jedan plod srednje veličine, ili još bolje – njegova polovica.
Kao i kod svih novih namirnica, kada prvi put jedete avokado, morate pažljivo pratiti reakciju vašeg tijela na njegovo uvođenje u hranu. Ako se pojave čak i najmanji sumnjivi znakovi, posebno probavne smetnje, to može značiti da još niste spremni koristiti ovo povrće za hranu ili je vaše tijelo alergično na komponente ovog povrća. tropsko voće. Ako je sve prošlo kako treba, avokado može zauzeti počasno mjesto na vašem jelovniku.
Kako odabrati pravi avokado
Aligatorske kruške skidaju se sa stabla dok nisu zrele jer se njihovo nježno meso može oštetiti tijekom transporta. Od tog trenutka njegova kora ima tamno zelenu boju, a kada je potpuno zrela postaje gotovo crna. Trebao bi biti gust, sjajan, bez plijesni, mrlja i udubljenja. Na dodir, avokado bi trebao biti mekan, ali prilično elastičan. Ako vam prst doslovno "utone" u pulpu, to ukazuje na prezrelost ili kvarenje proizvoda.Odlučujući kako odabrati avokado, prije svega usredotočite se na brzinu korištenja proizvoda. Ako ćete ga pripremati odmah nakon kupnje, kupite zrelo povrće, a ako kupujete za buduću upotrebu, uzmite malo nezreo avokado, “doći će” za dva do tri dana.
Primjena avokada
Ako ne znate kako čuvati avokado, zapamtite da će nezrelo voće postati zrelo tek ako se čuva na sobnoj temperaturi. Ako avokado treba održavati zrelim, stavlja se u donji odjeljak hladnjaka za povrće i voće na razdoblje od najviše tjedan dana. Ostavljamo avokado za još dugoročno, riskiramo da dobijemo pokvaren proizvod - aligatorska kruška će početi tamniti, naborati se i trunuti zbog nježne pulpe. Iz istog razloga, fetus se boji udaraca i zahtijeva pažljivo rukovanje.Osim visoke kvalitete okusa i zdravstvene prednosti kao namirnica, avokado ima ljekovita svojstva. Sadrži veliku količinu korisnih vitamina, posebno vitamina E. Ova tvar potiče pomlađivanje tijela, pa je avokado izvrstan za prehranu starijih i starijih osoba.
Ovo voće ima posebnu ulogu u kozmetičkoj industriji. Od toga dobivaju ljekovito ulje avokado, koji se naširoko koristi za stvaranje kozmetika i koristi se u čisti oblik. Savršeno hrani i omekšava suhu, ostarjelu kožu i kosu, vraćajući joj mladost, elastičnost i zdravlje. Ulje avokada ulazi u sastav hranjivih krema i maski za lice i tijelo, u sastavu šampona, regeneratora i maski za suhu, obojenu i oštećenu kosu.
Kod kuće možete napraviti maske od svježeg avokada, uključujući i za kosu. Da biste to učinili, prerežite voće po dužini do koštice, okrenite ga, odvojite polovice i žlicom izdubite pulpu. Izgnječi se vilicom i u debelom sloju nanese na lice u obliku maske. Za liječenje kose, pulpa avokada također se nanosi u obliku pirea nakon pranja i sušenja niti, izolira se i ispere nakon pola sata. Kao rezultat korištenja avokada, koža postaje meka, nježna i baršunasta, a kosa elastična i sjajna.
Kao namirnica, avokado se može činiti vrlo neobičnim u usporedbi s našim uobičajenim povrćem. Najlakši način da avokado koristite kao zamjenu za ulje za pripremu sendviča. Njegova se pulpa jednostavno namaže na tost ili kekse i jede za doručak uz kavu ili čaj. Također, takav sendvič može postati zasitna i zdrava “užina” tijekom dana.
Ovaj egzotično povrće savršeno se slaže s ribom i plodovima mora, posebice škampima. Ali ono što je avokado učinilo najpoznatijim popularno jelo meksička kuhinja zove guacamole. Ovo jednostavno jelo priprema se od avokada, luka, paprike, peršina i soka od limete. Rezultat je jedinstvena salata koja savršeno ide uz klasična meksička jela. kukuruzne tortilje– tortilje i svježi škampi.
Ukusno i zdravo voće Avokado ima brojne prednosti i treba ga uvrstiti u naš jelovnik za liječenje i pomlađivanje organizma, ali i kao vrlo uspješan kozmetički proizvod visoke učinkovitosti.
Video: Zašto nam treba avokado?
Učitavanje...