Kako kuhati džem od marelica za zimu. Džem od marelica

postoji ogroman iznos na razne načine pripremanje svježeg voća za zimu. Jedna od popularnih opcija je kuhanje pekmeza. Ova poslastica je vrlo ukusna i zdrava. Možete ga kuhati ne samo od plodova prikupljenih u vašem vrtu ili povrtnjaku, već i donesenih iz drugih regija. Izvrsno rješenje je džem od marelica. Ova zimnica priprema se na nekoliko načina. Ispod su najčešći recepti. Od zrelih, sočnih marelica možete napraviti džem od svijetle i sočne naranče.

Klasični džem od marelica za zimu

Ovaj pripravak ima bogatu aromu i svijetao okus. Posebnost ovog deserta za zimu je njegova jednolika, nježna konzistencija. U ovom pekmezu nema grubih žilica i kožica.

Sastojci

marelice - 1,5 kg;
šećer - 0,5 kg;
voda - 200 ml;
limunska kiselina - ½ žličice.

Proces kuhanja

Prvo morate pripremiti sve sastojke.

Bolje je odabrati tonirane marelice. Poželjno je da budu mekani i nježni. Možete uzeti re zreli plodovi. Prije svega, morate prebaciti marelice u cjedilo i isprati ih pod hladnom tekućom vodom. Najkontaminiranije voće treba oprati ručno, ali budite oprezni jer su plodovi vrlo osjetljivi i lomljivi.

Zatim marelicama uklonite koštice.

Polovice voća stavljaju se u posudu za pripremu pekmeza. Bolje je uzeti aluminijsko posuđe ili posude od nehrđajućeg čelika. Radni komad se izlije hladna voda. Posuda se stavi na vatru i masa se kuha.

Smjesa se mora dovesti do vrenja. Nakon toga se vatra ugasi, a posuda s budućim pekmezom od marelica pokrije se poklopcem. Ostavite smjesu u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. na prirodan način.

Zatim se priprema marelice mora protrljati kroz sito. To će spriječiti ulazak tvrdih vlakana i kože u sastav. Proizvod također možete provući kroz mlin za meso, ali tada definitivno nećete moći postići jednoličnu konzistenciju.

U dobivenu kašu od marelica dodajte šećer i smjesu promiješajte žlicom.

Radni komad se stavlja na vatru i dovodi do faze vrenja. Kada masa počne grgoljiti, plin treba smanjiti na minimum. Proizvod se mora stalno miješati i kuhati 5 minuta.

Sada se posuda s budućim džemom od marelica mora ukloniti, masa se mora prirodno ohladiti. Ohlađeni sastav se ponovno dovodi do vrenja, nakon čega se zagrijavanje smanjuje. Masa se mora ukuhati do željene gustoće. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja dodati limunska kiselina. Ako džem od marelica kuhate oko 15 minuta, masa poprima prekrasnu jarko narančastu nijansu.

Zatim vrući sastav ulio u sterilizirane staklenke i zatvorio poklopcima na ključ.

Džem od marelica s vanilijom za zimu

Pekmez od marelica pripremljen prema originalu, nevjerojatno mirisan jednostavan recept s dodatkom vanilina.

Sastojci

marelice - 1 kg;
šećer - 450-500 g;
vanilin - 1-2 vrećice;
limunska kiselina - 1 žličica.

Proces kuhanja

Prije svega, marelice treba temeljito oprati pod jakim mlazom tekuće vode.

Iz voća morate ukloniti sjemenke.

Dobivene čiste polovice voća treba prebaciti u posudu za pripremu pekmeza od marelica za zimu.

Posuđe se stavlja na laganu vatru. Pripravak zrelog voća mora se kuhati pod zatvorenim poklopcem dok marelice ne omekšaju i ne puste sok. Zatim se voće makne s plina. Trebaju se ohladiti sobna temperatura, nakon čega je potrebno skinuti kožicu s plodova.

Voćna masa se protrlja kroz sito. Sada dobiveni pire treba izvagati kako bi se utvrdilo potrebna količina granulirani šećer. Ako pođemo od standardne mjere, tada na 1 kg pulpe treba potrošiti oko 500 g šećera.

Zatim se budući džem od marelica ponovno stavi na štednjak i kuha na srednjoj vatri. Masu treba ispariti oko pola sata. U tom slučaju, sastav treba stalno miješati. Zatim dodajte u kašu granulirani šećer, vanilin i limunska kiselina. Vatra se smanjuje. Kuhajte smjesu dok se svi kristali ne otope. Pekmez bi trebao postati dosta gust.

U međuvremenu staklenke je potrebno sterilizirati, a poklopce prokuhati. Vrući džem od marelica s vanilinom ulije se u pripremljene posude. Posude treba zatvoriti poklopcima i okrenuti. Staklenke s pripravkom stavljaju se na toplo, osamljeno i suho mjesto. Potrebno ih je pokriti dekom i ostaviti par dana, nakon čega se staklenke mogu spremiti za zimnicu.

Gusti džem od marelica za zimu

Uopće neće biti teško pripremiti gust, ali prilično lagan i nježan džem od marelica za zimu ako ga koristite korak po korak recept sa fotografijom. Ovaj savjet pomoći će kuharima početnicima da izbjegnu moguće pogreške.

Sastojci

marelice - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Proces kuhanja

Prvo pripremite sve komponente navedene u receptu za džem od marelica.

Voće treba oprati i temeljito osušiti na ručniku ili salveti. Marelice se izlome ili prepolove. Iz njih morate ukloniti sjemenke.

Voćne pripravke treba izbosti vilicom bilo kojim redoslijedom. To će omogućiti da voće pusti maksimalnu količinu soka. To posebno vrijedi kada se pekmez radi od zrelih, ali ne prezrelih plodova. Možete i uliti polovice marelica malo vode za istu svrhu.

U posudu za kuhanje u slojevima stavljati marelice i kristalni šećer.

Voće treba ostaviti nekoliko sati da pusti sok. Da biste to učinili, budući džem od marelica ostavlja se u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. U redu je ako proizvod odstoji preko noći.

Zatim se na štednjak stavi lonac ili kotlić sa šećerom i marelicama. Postavljena je srednja vatra, na kojoj bi masa trebala doći do faze vrenja. Sastav treba sustavno miješati. Pjena se mora ukloniti s njegove površine. Džem trebate kuhati 30-35 minuta.

Za otprilike pola sata većina željenih marelica će se sama skuhati. Cijelu smjesu potrebno je obraditi tako da dobije konzistenciju pirea. Da biste to učinili, možete koristiti potopni blender ili gnječilicu za krumpir.

Dobiveni džem od marelica se prokuha, nakon čega se stavlja u sterilizirane staklenke. Spremnik se zatvori poklopcima, okrene i zamota. U tom stanju, posude bi se trebale prirodno ohladiti.

Džem od marelica s jabukama za zimu

Pekmez od marelica i jabuka je ukusan i vrlo bistar. Takav zimska priprema svidjet će se poznavateljima uravnoteženih okusa. Doista, u ovom receptu slatkoća marelica savršeno je razrijeđena s kiselošću jabuka.

Sastojci

marelice - 300 g;
jabuke - 600 g;
šećer - 1 žlica.

Proces kuhanja

Prvo morate pripremiti sve sastojke navedene u receptu.

Prvo što treba učiniti je pozabaviti se jabukama. Voće je potrebno oprati i oguliti. S njih se mora odstraniti sjemenska mahuna. Dobiveni čisti plodovi moraju se obraditi u procesoru hrane ili izbušiti u blenderu.

Čips od jabuka prebacuje se u lonac ili posudu za kuhanje pekmeza. Ovdje treba dodati i kašu od marelica koja se dobiva usitnjavanjem ploški bez sjemenki ovih plodova.

Voćna masa se stavi na vatru i kuha 20-23 minuta.

Omekšanu smjesu zgnječite mikserom s potopnom vodom.

Na proizvode se izlije granulirani šećer.

Preporuča se kuhati dobivenu masu na srednjoj vatri oko 25-30 minuta.

To je to! Gusti, ukusni i vrlo zdravi džem od marelica i jabuka spreman je za zimu. Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan za slijediti. Ali to će vam omogućiti da dobijete vrlo nježan, homogeni desert koji se može poslužiti uz tost i palačinke. Masa se ulije u pripremljene staklenke i zatvori steriliziranim poklopcima.

Video: kako napraviti džem od marelica

Kako biste vidjeli kako je jednostavno napraviti džem od marelica, pogledajte videozapise u nastavku. Kakva šteta što video ne može prenijeti zadivljujuću aromu ovih divnih plodova!

Mnoge domaćice kuhaju za buduću upotrebu ne samo džem, već i marmeladu, koja je dobro kuhana slatka masa voća ili bobica. Od pekmeza se razlikuje po manjem sadržaju vode. gotov proizvod te ujednačeniju i "glatku" teksturu.

Pekmez od marelica je ukusno i zdravo slatko jelo. Može biti odličan dodatak za svaku čajanku, može se koristiti kao nadjev razne vrste domaća peciva.

Kalorični sadržaj 100 g poslastice od marelice je 236 kcal.

Pekmez od marelica za zimu "Pet minuta" - foto recept korak po korak

Ukusan i aromatičan, tanak i poput želea, primamljive jantarne boje - ovo je nevjerojatan džem dobiven po ovom receptu.

Vrijeme kuhanja: 23 sata 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Zrele marelice: 1 kg
Šećer: 1 kg
Limunska kiselina: 2 g

Upute za kuhanje

Jako gust džem od marelica

Za pripremu džema od marelica guste konzistencije trebat će vam:

marelice, cijele oko 4 kg, polovice 3 kg;
šećer 1,5 kg;
cimet 5 g po želji.

Od navedene količine proizvoda dobiju se 3 staklenke od 0,5 litara.

Što učiniti:

Za kuhanje trebate uzeti zrele plodove; oni će biti vrlo mekani, ali bez znakova truleži. Marelice operite, osušite i izvadite im koštice. Izvažite. Ako ima manje od 3 kg, dodajte više, ako je više, oduzmite dio voća ili povećajte udio šećera.
Polovice stavite u posudu u kojoj će se kuhati džem.
Dodajte šećer i ostavite 4-5 sati. Za to vrijeme 2-3 puta promiješajte sadržaj posude kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio i sirup brže nastao.
Posudu stavite na štednjak i zagrijte na srednjoj vatri do vrenja. Za to vrijeme 2-3 puta promiješajte smjesu dižući sadržaj od dna. Uklonite pjenu koja se pojavi.
Prebacite na srednju vatru i kuhajte oko 30-40 minuta.
Što se smjesa duže kuha, to postaje gušća. Ne smijete ostaviti džem bez nadzora, morate ga stalno miješati, ne dopuštajući da zagori. 5 minuta prije spremnosti, po želji možete dodati cimet.
Vruću masu stavite u sterilizirane i suhe staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Varijanta sa želatinom

Klasičan recept Pekmez od marelica zahtijeva malo vještine i dosta dugo vrijeme kuhanja. Za one koji nisu spremni na takav proces, prikladna opcija uz dodatak želatine. Trebat će vam:

želatina, instant, 80 g;
marelice oko 3 kg cijele ili 2 kg polovice;
šećera 2,0 kg.

Kako kuhati:

Marelice operite, prepolovite i izvadite im koštice.
Nakon toga plodove sameljite u mašini za mljevenje mesa u posudu za kuhanje.
Dodajte šećer i želatinu i promiješajte.
Ostavite smjesu na stolu oko 8-10 sati. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte da se želatina i šećer ravnomjerno rasporede.
Stavite posudu na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte uz miješanje 5-6 minuta.
Vrući džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Uz dodatak jabuka

S obzirom na to da jabuke sadrže mnogo pektinske tvari, džem s njima ispada da je izgledom i okusom sličan marmeladi. Za njega vam je potrebno:

jabuke 1 kg;
marelice cijele 2 kg;
šećera 1 kg.

priprema:

Preliti preko jabuka tople vode a nakon 15 minuta dobro operite. Nakon toga uklonite kožu. Svaku jabuku prerežite na pola. Izrežite sjemenku, a polovice narežite na vrlo male kockice.
Marelice operite, očistite od koštica i narežite na ploške.
Stavite voće u jednu posudu za kuhanje.
Ulijte šećer na vrh i ostavite posudu na stolu 5-6 sati.
Prije prvog zagrijavanja promiješajte voćnu smjesu.
Stavite na štednjak. Okrenite prekidač na srednju temperaturu i pustite da sadržaj zavrije.
Zatim džem kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
Vruće stavite u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

S agrumima: limun i naranča

Za džem od marelica i citrusa potrebno je:

marelice 4 kg;
limun;
narančasta;
šećera 2 kg.

Što učiniti:

Zrele marelice sortirajte, operite i izvadite im sjemenke. Polovice stavite u posudu pogodnu za toplinsku obradu.
Operite naranču i limun. Ogulite (ako to ne učinite, gotova poslastica će imati ljutu gorčinu) i prođite kroz mlin za meso.
Na marelice stavite mljevene agrume i pošećerite. Miješati.
Pustite da odstoji sat vremena, ponovno promiješajte.
Zagrijte smjesu na srednjoj vatri. Stavite štednjak na laganu vatru i kuhajte oko 35-40 minuta.
Vrući pekmez prebacite u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Recept za multicooker

Džem u sporom štednjaku će ispasti ukusan i neće čak ni izgorjeti neiskusne domaćice. Za njega vam je potrebno:

marelice 2 kg;
voda 100 ml;
šećera 800-900 g.

Kako kuhati:

Operite voće. Uklonite sjemenke. Polovice narežite na uske ploške.
Prebacite marelice u zdjelu multicookera.
Ulijte vodu i postavite način "pečenje" na 15 minuta. Za to vrijeme voće će postati mekano.
Ako imate uronjeni blender, pasirajte marelice izravno u sporom kuhalu. Ako nije, tada izlijte sadržaj u blender i tucite smjesu dok ne postane glatka.
Dodati šećer i ponovno miksati smjesu 1-2 minute.
Nakon toga, ulijte džem u multicooker i postavite način "pirjanje" na 45 minuta.
Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Priprema za zimu pomoću mljevenja mesa

Da bi se dobio homogeniji džem, voće se može samljeti u stroju za mljevenje mesa. Za sljedeći recept trebam:

marelice bez koštica 2 kg;
šećer 1 kg;
limun 1/2.

Proces kuhanja:

Polovice marelica bez koštica sameljite u stroju za mljevenje mesa.
U pire od marelica iscijediti sok od limuna i dodati šećer.
Ostavite smjesu na stolu 1-2 sata. Miješati.
Zagrijte smjesu dok ne zavrije, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri 45-50 minuta do željene gustoće, ne zaboravite redovito miješati.
Gotov pekmez prebacite u staklenke. Zatvori ih metalni poklopci. Ako nije planirano dugotrajno skladištenje(cijelu zimu), onda možete najlonske.

Da bi pekmez od marelica bio uspješan, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

Ne smijete uzimati plodove s nesortiranih stabala, oni često postaju gorki i ta će gorčina pokvariti okus konačnog proizvoda;
Morate odabrati slatko sortno voće; mora biti zrelo.
Dopušteno je koristiti vrlo mekano voće blizu prezrelog.
Ako su marelice jako slatke, onda možete dodati svježe sok od limuna. To će produžiti rok trajanja.
Ako se džem priprema za buduću upotrebu, potrebno ga je vruće uliti u sterilizirane staklenke, zavrnuti metalnim poklopcima, okrenuti i umotati u deku dok se potpuno ne ohladi.
Da bi gotova poslastica bila gušća, možete dodati crvenu ili bijeli ribizli, ovo bobičasto voće sadrži sredstva za želiranje i čini konačni proizvod gušćim. Ako ribiz sazrijeva ranije od marelica, tada se može unaprijed zamrznuti u potrebnoj količini.
Gotov džem od marelica ima žutu ili svijetlosmeđu boju. Da biste dobili lijepu ružičastu nijansu marelica, možete dodati mala količina zrele tamne trešnje.

Ljubitelji okusa marelice zimi će na policama trgovina teško pronaći svježe voće jarkog okusa. Kako biste sačuvali slatka sjećanja na ljeto, morate se opskrbiti zimnicom koju sami pripremate. Saznajte kako napraviti džem koji će maksimalno sačuvati vitamine i hranjive tvari.

Kako napraviti pekmez od mljevenih kajsija

Ukusan desert savršeno nadopunjuje konfitura s okusom ljeta. Zlatni i aromatični džem od marelica za zimu lako je pripremiti čak i za osobu koja je tek počela učiti kulinarstvo. Za pripremu ukusnih i debeli temeljac treba pripremiti:

marelice - 1,5 kg;
vanilin - 1 vrećica;
šećer - 400-500 g;
limunska kiselina - na vrhu noža.

Kako pravilno kuhati:

Morate odabrati zrele marelice bez zelenkastih leđa. Isperite voće pod mlazom hladne vode.
Uklonite sjemenke iz voća; za to je prikladno koristiti oštar nož. Također ih očistite od oštećenih mjesta, a pokvarena svakako bacite.
Stavite marelice u željeznu posudu, dodajte šećer, vanilin, limunsku kiselinu i stavite na laganu vatru. Pirjajte dok ne puste sok i omekšaju. Pazite na smjesu, miješajte, a da ne zagori dodajte pola šalice vode.
Kada je džem gotov, ostaviti ga sa strane dok se ne ohladi.
Nakon potpunog hlađenja, odvojite koru voća od gotovog kolača i sameljite pire kroz fino sito. Brzo zakuhajte smjesu nakon čega je spremna za motanje u staklenke.

Kako kuhati džem od marelica u laganom kuhalu

Prednosti domaćih voćnih slatkiša mnogo su veće od onih iz trgovine. Stoga je vrijedno naučiti više od jednog recepta ukusna punjenja domaća proizvodnja. Multicooker je univerzalna stvar, također je pogodna za kuhanje ukusnih, aromatizirani džem. Da biste napravili džem od marelica za zimu, potrebno vam je:

marelice - 2 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 2 žlice;
sok od limuna - od 1 kom .;
želatina - 1 paket.

Marelica pekmez od želea priprema se ovako:

Priprema budućeg punjenja za mnoge deserte provodi se u 2 faze. Glavni uvjet je odabrati vrlo zreli plodovi, ali i bez trulih područja. Marelice odmah ogulite i stavite u multicooker zdjelu. Napunite s 2 čaše vode.
Postavite način rada "Gašenje" na 45 minuta, zatvorite poklopac uređaja. Nakon isteka zadanog vremena (vidljivo na displeju), dobivenu smjesu sameljite kroz sito. Priprema za budući džem je spremna.
Isperite zdjelu multicookera i dodajte voćni pire, šećer, limunov sok. Stavite na "pirjanje", ali na pola sata i neprestano miješajte da smjesa ne zagori na dnu.
Dodajte želatinu, promiješajte. Džem od marelica za zimu spreman je za zatvaranje u steriliziranu posudu. Ova slastica je više slična želeu, ali je također vrlo ukusna i zadržava sve najdragocjenije vitamine iz voća.

Kako napraviti džem pomoću stroja za mljevenje mesa

U ovakvom konzerviranju sigurno ćete uspjeti i moći ćete obradovati svoje najdraže. Skuhajte nekoliko serija odjednom, jer će vaši gosti i obitelj zasigurno cijeniti deliciju. Ovu slasticu potrebno je pripremati u 2 faze, a voće se prije kuhanja nasjecka. Svijetli džem od zrelih marelica za zimu priprema se na ovaj način lako, ali ne brzo. Trebat će vam neprianjajuća tava i stroj za mljevenje mesa iz inventara (za obradu voća). Pripremiti:

marelice - 2 kg;
šećer - 4 žlice;
limunska kiselina - 1 prstohvat.

Korak po korak upute za stvaranje nevjerojatnog pekmeza:

Oprano voće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, pa stavite u čistu i suhu tavu.
Dodajte šećer, promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte oko 3,5 - 4 sata do željene gustoće. Spremnost provjerite tako da žlicom kapnete nekoliko kapi smjese na tanjur: ako se ne širi, sve je spremno.
Dobivenu masu razvaljajte u staklenke (prethodno je potrebna sterilizacija).

Video: džem od marelica za zimu

Korak po korak recepti za pravljenje džema od marelica s jabukama, orasima, narančama i začinima

2018-07-25 Rida Khasanova

Razred
recept

936

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

49 gr.

198 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za džem od marelica

Blagodati i okus sezonskog voća najlakše ćete sačuvati ako zimi u supermarketima kupujete neukusne marelice. Džem od marelica možete napraviti na različite načine - brza opcija"pet minuta" gust pekmez, uz dodatak jabuka, slatkih začina ili orašastih plodova. Bilo koji recept pomoći će spakirati vitamine iz svježeg voća u staklenke i napuniti ih slatkoćom za zimska druženja i čajanke.

Ima jedna stvar karakteristična razlika kuhanje pekmeza od pekmeza. U prvom slučaju voću se ne dodaje voda; to će samo produljiti vrijeme kuhanja. Samo trebate malo pričekati da voće i šećer puste puno soka. A onda ostaje samo kuhati deliciju prema bilo kojem od recepata.

Sastojci:

3 kg svježih zrelih marelica;
2,5 kg šećera;
jedna velika naranča;
0,5 srednje limuna.

Korak po korak recept za džem od marelica

Marelice temeljito isperite. Osušite svaki plod da uklonite vlagu. Uklonite sve sjemenke. Samljeti pulpu s mlinom za meso ili sjeckalicom u blenderu dok ne postane pire. Ispast će malo tečnost, ali to nije problem.

Iscijedite sok iz jedne naranče i pola limuna. Obavezno procijedite tekućinu kroz fino sito kako biste uklonili sjemenke i bijelu, gorku pulpu.

U emajl tava umiješajte voćni pire. Dodati sok od citrusa i šećer. Sve dobro promiješajte.

Smjesu kuhajte na srednjoj vatri na štednjaku. Stalno miješati. Nemojte pokrivati tavu poklopcem. Nakon 40-50 minuta kuhanja, masa će se svesti na gustu konzistenciju. Džem je spreman za jelo. Možete ga motati u staklenke do zime, njime puniti pite ili kolače.

U ukusnim receptima postoji jedna tajna pripravci od kajsije. Uvijek dodaju kiselost. To može biti svježi sok od citrusa, pola žličice limunske kiseline ili malo ribiza.

Opcija 2: Brzi recept za džem od marelica s agar-agarom

Brzo to učini ukusan pekmez agar-agar će pomoći od marelica. Ovo je sredstvo za želiranje koje pomaže prirodnom pektinu iz voća da zgusne pire. Agar-agar se pravi od alge i jednostavan za korištenje. Ne preporučuje se zamjena agar-agara želatinom. Ova dva proizvoda različite načine koristiti.

Sastojci:

1,5 kg marelica;
1,2 kg šećera;
8 žlica l. suhi agar-agar;
1 žličica (nepotpune) limunske kiseline.

Kako brzo napraviti džem od marelica

Isperite marelice. Stavite na salvetu da se osuši. Uklonite koštice. Miješajte pulpu mikserom dok ne postane homogeni pire. Stavite u posudu, po mogućnosti emajliranu s debelim stijenkama. Ima jedna tajna. Zreli i prezreli plodovi kuhaju se puno brže od nezrelih. Stoga za ovaj recept birajte samo mekane, zrele marelice.

Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Miješajte smjesu dok se šećer ne počne otapati.

Smjesu kuhajte uz stalno miješanje dok ne zavrije. I onda još 15-20 minuta.

Na tanjir staviti 200-300 grama mase. Dodajte im masovni agar-agar. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Izliti u pleh sa ostatkom pirea. Ponovno promiješajte – sastojci se trebaju dobro sjediniti. Kuhajte još točno 5 minuta. Maknite s vatre, marmelada je gotova.

Voćni džem pakirajte u staklenke; čim se ohladi, počet će se zgušnjavati. Ispast će vrlo ukusno i primamljivo! Osim marelica, za džem možete koristiti i krkavinu ili bilo koje drugo bobičasto voće. Ali onda dodajte malo šećera za recept.

Opcija 3: Gusti džem od marelica i jabuka

Pekmez se dobro zgusne prirodni pektin, koji se nalazi u marelicama. A ako dodate jabuke, smjesa će se brže kuhati. Osim toga, takav višekomponentni džem je također više koristi i okus u svakoj žlici!

Sastojci:

1,5 kg zrelih marelica;
500 gr. pulpa jabuke;
1,7 kg šećera;
1 limun.

Kako kuhati

Sve voće temeljito isperite. Osušiti od vlage. Jabuke oguliti i odstraniti sjemenke. I izvadite koštice iz marelica.

Izrežite voće male komadiće. Prebacite u posudu za kuhanje deserta.

Limun poparite kipućom vodom. Ohladiti ledenom vodom. Izrežite i nasjeckajte malo korice. Voće prerežite na pola i iscijedite sok, procijedite. Voću dodajte i koricu i sok. Dodajte šećer.

Promiješajte masu. Pustite da se kuha 15-20 minuta. Za to vrijeme komadići će dati puno soka.

Smjesu kuhajte, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim se naoružajte uronjenim blenderom. Pasirajte smjesu dok ne postane glatka. Ako imate slobodnog vremena, slatku masu možete i protrljati kroz gusto sito. Ali ne morate to učiniti. Zatim kuhajte pire dok se ne zgusne. Povremeno promiješajte da ništa ne zagori. Nakon 30-40 minuta desert je spreman.

Umjesto jabuka možete koristiti kruške. Ovaj recept univerzalni. Uzmite ga u službu ako radite pripravke od nektarina ili breskvi.

Opcija 4: Gusti džem od marelica za zimu

Za pripremu gustog pekmeza od marelica potrebno je strpljenje i malo slobodnog vremena. Desert će ispasti vrlo ukusan, ali će vam trebati nekoliko sati. Po ukusu, u džem možete dodati nježno aromatično bilje. Na primjer, grančica metvice, majčine dušice ili origana.

Sastojci:

3,5 kg marelica;
3 kg šećera;
grančica origana;
1 cijela naranča;
0,5 limuna.

Korak po korak recept

Razvrstajte marelice, trebaju vam samo zreli plodovi bez truleži. Operite ih pod tekućom vodom. Stavite na salvete za uklanjanje višak vode. Uklonite sjemenke iz svakog voća. Samljeti pulpu kroz mlin za meso ili napraviti pire mikserom. Smjesu prebacite u posudu za kuhanje.

Dodajte šećer. Dodajte grančicu origana.

Iscijedite sok iz agruma. Procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo. Preliti preko pošećerenog voća. Promiješajte masu.

Sastojke prvo prokuhajte do vrenja. Uklonite ako je potrebno proteinska pjena. Sada možete ukloniti granu mirisna trava, već je dala svoju aromu sirupu. Nakon što zavrije, kuhajte oko 50-60 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme masa će se primjetno zgusnuti i postati homogenija.

Još kipuću marmeladu pakirajte u sterilizirane staklenke. Zatvorite steriliziranim poklopcima. Neka se ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Pri kuhanju pekmeza pripazite opći princip kuhanje voća sa šećerom. Sve se sprema, skoro kao klasični pekmez. Samo se plodovi ne režu na komadiće, već se zgnječe u pire i kuhaju do gustoće.

Opcija 5: Gusti džem od marelica sa začinima i orasima za zimu

Jako ljuto mirisni pekmez ispada ako marelicama dodate začine i orahe. Klasična verzija- uzeti orasi. Ali možete koristiti slatkaste indijske oraščiće ili pekan orahe.

Sastojci:

3,5 kg marelica;
2,7-3 kg šećera;
1 naranča;
1 limun;
250 gr. orasi;
2 prstohvata mljevenog anisa;
isti iznos muškatni oraščić.

Kako kuhati

Marelice temeljito isperite u vodi. Suha. Uklonite koštice. Uvrnite pulpu u pire. Premjestite u emajliranu posudu.

Iscijedite sok iz naranče i limuna. Procijedite i dodajte u pire.

Dodajte šećer. Sve promiješajte. Pustite da malo odstoji da se slatka zrnca otope.

U međuvremenu, nastavite s orasima. Popržite ih na tavi. Nakon što se tamna kožica počne ljuštiti, maknite je s vatre. Malo prohladite. Oljuštiti orahe rukom. Stavite bijele komade u mlinac za kavu ili blender. Samljeti u mrvice. Isto se može učiniti u mužaru.

U slatku smjesu dodajte orahe. Kuhajte oko sat vremena uz miješanje.

Dodajte malo začina. Promiješati. Kuhajte još 10-15 minuta. Umjesto anisa i muškatnog oraščića možete koristiti klinčiće, cimet ili prirodno sjeme vanilija.

Za kuhanje mirisni pekmez Možete koristiti ne samo začine. Dopušteno je dodati malo alkohola na kraju kuhanja. Prikladni su konjak, rum, voćni liker ili desertno bijelo vino.

Gotov slatkiš pakirajte u staklenke. Obavezno sterilizirajte i staklenke i poklopce. To će produljiti vijek trajanja voćni deserti. Izradke čuvajte na hladnom mjestu bez promjena temperature.

Dobar tek!

Džem od marelica je aromatičan i ukusan, može se mazati svježi kruh ili koristiti za pečenje. Mnogi odrasli i djeca vole jesti ovu slasticu uz čaj. Postoji mnogo recepata za džem od marelica, razlikuju se po sastojcima i vremenu potrebnom za pripremu. Mnoge domaćice pažljivo čuvaju svoje recept s potpisom koji se prenosi s koljena na koljeno.

Skuhati nešto ukusno poslastica od marelice, trebate slijediti ove preporuke:

Desert se priprema od dobro zrelog voća. Nezrele marelice ne daju bogat okus i miris.
Tijekom kuhanja proizvod treba stalno miješati jer brzo zagori.
Staklenke od pola litre pripremaju se za pakiranje gotovog proizvoda. Prethodno se operu sodom i osuše u pećnici.
Za kuhanje koristite duboku aluminijsku zdjelu ili tavu. Možete uzeti posudu od nehrđajućeg čelika.

Osim toga, trebate pripremiti poklopce, mašinu za šišanje, veliku drvenu žlicu i tanjur za ljuštenje.

Za točno mjerenje sastojaka morate koristiti kuhinjsku vagu. Ako uzimate proizvode na oko, okus gotovog proizvoda možda neće biti željeni.

Priprema glavnog sastojka

Marelice se sortiraju, operu tekućom vodom i polože da se osuše na ručniku. Nakon toga plodove podijelite na pola i izvadite sjemenke. Morate paziti da ne dobijete pokvareno voće, inače će se cijeli pekmez pokvariti.

Načini pravljenja džema od marelica kod kuće

Džem od marelica možete pripremiti prema različite recepte. Slatkoću možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u laganom kuhalu.

Jednostavan recept za zimnicu

Najjednostavnijim receptom smatra se onaj u kojem se pekmez radi samo od voća i šećera.

Očišćene marelice uspite u zdjelu i dodajte šećer u omjeru 1:1.
Voće ostaviti u šećeru 3-4 sata da pusti sok.
Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Važno je redovito uklanjati pjenu, tada će gotov proizvod biti proziran.

Pekmez zakuhajte, kuhajte 15 minuta i maknite s vatre. Ponovno prokuhaju nakon 3-4 sata, nakon čega se uvaljaju u prethodno pripremljene staklenke.

Staklenka se prvo stavi u suhi tanjir, pa se tek onda u nju sipa vruć pekmez!

U laganom kuhalu

Nije teško pripremiti džem od marelica u sporom kuhalu;

Oguljeno voće se uvija u mlinu za meso ili usitnjava u blenderu.
U zdjelu multicookera ulijte pire od marelica i dodajte šećer u omjeru 1:1. Ako je marelica slatka, tada se količina šećera može malo smanjiti.
Postavite način rada "Jam" i kuhajte dok ne bude gotovo.

Gotova poslastica od marelica se ulije u suhe staklenke i zavrne poklopcima. Nakon toga se staklenke dobro umotaju u ćebe i ostave jedan dan.

U pećnici

U pećnici možete pripremiti neobično ukusan i gust džem. Ono što je vrijedno pažnje je da je ovom metodom pripreme šećer potreban red veličine manje nego kod tradicionalan način. Za pripremu aromatičnog džema od marelica potrebno je pripremiti:

marelice bez koštice - 3 kg;
šećer - 1 kg;
½ šalice vinskog octa.

Plodove oprati, izvaditi im koštice i izliti u vatrostalnu tepsiju ili dublju posudu za pečenje. Pospite šećerom i ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga ulijte u marelice vinski ocat i dobro promiješajte. U gotovom proizvodu neće biti okusa octa.

Posudu s masom od marelica stavite u pećnicu i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Nakon tog vremena tepsija se izvuče i slatka masa se sipa u sterilne staklenke.

Slatku masu treba stalno miješati, jer brzo izgori i postane prekrivena karamelnom korom.

Preko blendera

Unaprijed pripremljene marelice sameljite u blenderu. Dobiveni pire izlijte u zdjelu i u njega uspite šećer u omjeru 1:1. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.

Neke domaćice u ovaj džem stavljaju želatinu, i to 40 grama suhog praha na 1 kg šećera. Ali nije ga potrebno dodavati, jer se slatkoća dobro smrzava.

Kroz mlin za meso

Morate korak po korak pripremiti džem od marelica kroz mlin za meso. Recept je:

Pripremljeni plodovi se uvijaju u mlinu za meso.
Dobiveni pire se izvaže i doda šećer u omjeru 1:1.
Pire se dobro izmiješa i stavi na laganu vatru, gdje se kuha dok ne omekša.

Ako ti stvarno treba gusti proizvod, u šećer se prvo doda puna žlica želatine. Nakon stvrdnjavanja ovaj proizvod podsjeća na marmeladu.

Jantarno prozirni pekmez

Kuhanje ove delicije je malo teže od ostalih recepata. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

marelice - trebate uzeti zrelo i gusto voće;
šećer;
limunska kiselina ili sok od limuna.

U zdjelu slažite marelice u slojevima, svaki sloj posipajte šećerom. Proizvod se ostavi u ovom stanju 12 sati. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok.

Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ugasite. Sljedeći put kuhati nakon 12 sati i opet samo 5 minuta. Nakon trećeg kuhanja slatka masa se sipa u staklenke i umota u deku.

S narančama

Takav pekmez ima nevjerojatan okus i aroma koju je teško opisati riječima. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 kg oguljenih marelica;
1 kg naranče;
3 kg granuliranog šećera;
čašu vode;
1/3 žličice limunske kiseline.

Za kuhanje ukusan desert, trebate slijediti sljedeći recept. Naranče oprati, oguliti i podijeliti na ploške. Marelicama se vade koštice. Proizvodi se sjedine, posipaju šećerom i dodaju vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne bude spremno, zatim ga sameljite do konzistencije pirea i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje i stavite u staklenke.

S mrkvom

Ako vam je potreban ukusan i gust nadjev za pite, možete skuhati marelice i mrkvu. Trebat će vam:

voće bez sjemenki - 1 kg;
oguljene mrkve - 0,5 kg;
šećer - 1 kg;
voda - nepotpuna čaša;
limunska kiselina - 1 žličica.

Mrkvu narežite na ploške, dodajte vodu i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Mrkvi dodajte marelice, šećer i limun, pa kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Slatku masu malo ohladiti i blenderom samljeti u pire. Zatim kuhajte 10 minuta i uvaljajte u staklenke.

Bez sjemena

Pekmez od marelica se gotovo uvijek kuha bez koštica, tako da možete koristiti jedan od gore navedenih recepata. Voće i šećer se uzimaju u omjeru 1:1, po želji možete dodati žlicu želatine na 1 kg marelica.

Čokoladni džem

Za one s razmaženim sladokuscima možete ponuditi marelice kuhane s kakaom. Ova poslastica ima istančan okus i aroma. Za pripremu je potrebno pripremiti:

marelice - 1,2 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 1 staklo;
kakao - 3 žlice.

Marelice uspite u posudu, dodajte vodu, 1 kg šećera i pirjajte na laganoj vatri. Slatku masu sameljite u pire.

Posebno pomiješajte čašu šećera s kakaom i dodajte u pire od marelica. Kuhajte 10 minuta pa ulijte u staklenke i pokrijte dekom.

Kako kuhati džem od marelica za pite

Za pite i pite potreban je gusti pekmez u komadima. Za pripremu uzmite 3 kg marelica, dodajte 4 kg šećera i ostavite preko noći. Ujutro kuhajte marelice na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite do večeri. Ukupno je potrebno kuhati džem 3 puta, nakon čega se slaže u staklenke.

Kako čuvati džem od marelica

Pravilno kuhani džem od marelica dobro se čuva u podrumu. Ako nema podruma, može se spremiti u smočnicu ili kuhinju, daleko od grijaćih tijela i peći.

Rok trajanja proizvoda je 2 godine. Nakon tog vremena pekmez može malo promijeniti boju i okus.