Kako kuhati losos u loncu. Juha od lososa - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuhati juhu od lososa. Jednostavan kuhani losos

Tijekom kuhanja na površini vode stvorit će se karakteristična pjena. Ova se nijansa ne smije smatrati odstupanjem, ali mora se ukloniti. To se može učiniti običnom žlicom ili žlicom s šupljinama. Bez pjene, juha će biti ukusna, bogata i aromatična. Ako se ne ukloni, okusna svojstva juhe mogu biti narušena.

Nijanse kuhanja lososa:

Prije kuhanja losos je potrebno oprati i odstraniti sve suvišne dijelove (peraje, kosti, rep i preostale iznutrice);
Losos možete kuhati cijeli, ako je riba mala, ili izrezati na komade (veličina komada može varirati, ali ova nijansa nije važna);
za kuhanje lososa možete koristiti običnu tavu, kuhalo za kuhanje na paru, sporo kuhalo ili lonac pod pritiskom (umjesto kuhala na paru možete koristiti domaći dizajn izrađen od posude za umake i sita ili metalnog cjedila);
možete kuhati losos samo ako je riba svježa (ako se na površini pojavi sluz i miris postane neugodan, tada biste trebali prestati jesti losos);
ako je losos kupljen smrznut, mora se odmrznuti prije kuhanja (ne smijete stavljati smrznutu ribu u kipuću vodu, inače će se konzistencija i okus mesa pogoršati);
Kao dodatak lososu možete koristiti sol, lovorov list, papar u zrnu i limunov sok;
ako se losos kuha u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu, tada prije stavljanja ribe u posudu, pospite komade limunovim sokom i dodajte malu količinu biljnog ulja (možete koristiti maslinovo ulje);
Kada kuhate ribu na pari, morate je unaprijed posoliti (mala količina soli se utrlja u komade ili površinu ribe);
kosti lososa mogu se ukloniti prije kuhanja ili nakon procesa kuhanja (jedan od čimbenika koji ukazuje na spremnost ribe je lakoća odvajanja kostiju od mesa);
da biste lososu dali bogat okus i aromu, možete dodati grubo nasjeckanu mrkvu i luk tijekom procesa kuhanja;
ako se juha koja ostane nakon lososa planira koristiti za juhu ili neko drugo jelo, tada se njezin okus može učiniti intenzivnijim dodavanjem prethodno prženog luka i mrkve;
kuhani losos se može ponovno kuhati (pirjati ili pržiti).

Odresci lososa mogu se peći u dubokoj tavi. Da biste to učinili, ulijte vodu u nju i prokuhajte. Zatim posolite tekućinu i dodajte losos. Nakon 5 minuta okrenite odreske na drugu stranu i nastavite s pečenjem još 5 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, pokrijte tavu poklopcem, ugasite vatru i ostavite ribu da se kuha oko 10 minuta. Ovim načinom kuhanja ne stvara se pjena, ali nakon kuhanja ribe neće ostati juhe. Začine je bolje dodati u vodu kada prokuha, kako bi tekućina promijenila okusna svojstva, a svi sastojci u njoj prokuhali ili se otopili.

Koliko dugo kuhati losos

Vrijeme kuhanja ovisi isključivo o veličini ribe ili njezinih komada. Što je manja porcija lososa, to će se brže skuhati. Cijela riba ili veći dio gotova je za 35-40 minuta. Mali komadi će se kuhati za 20-25 minuta.

Proces kuhanja lososa uključuje neke nijanse. Voda se dovede do vrenja na jakoj vatri. Nakon dodavanja ribe njezina razina pada na srednju, a nakon što voda ponovno zakipi potrebno je smanjiti vatru. Losos nije potrebno pokrivati poklopcem. Razina vatre mora se kontrolirati tijekom cijelog vremena kuhanja ribe.

Vrijeme kuhanja lososa ovisi o metodi:

u običnoj tavi od 25 do 40 minuta ovisno o veličini komada ribe;
u multicookeru u načinu rada "pečenje" ili "pirjanje", vrijeme kuhanja bit će 30-40 minuta;
u dvostrukom kotlu, losos se kuha za 35 minuta;
U ekspres loncu riba će biti gotova za najviše 30 minuta.

Crvena riba jedna je od najzdravijih namirnica. Plodovi mora bogati su Omega masnim kiselinama, cinkom, jodom i raznim vitaminima. Losos, tuna, losos bi trebali biti prisutni u svačijoj prehrani. Važno je pravilno pripremiti proizvod kako bi donio maksimalnu korist. Dakle, ribu je bolje kuhati kako bi se sačuvao njen vitaminski i mineralni sastav. Kako kuhati losos? I koliko dugo traje priprema proizvoda?

Značajke kuhanja

Da bi i riba i brodet bili ukusni, prvo morate pripremiti losos. Dakle, riba se temeljito očisti i opere. Odstranjuju se utroba, peraje, rep i kosti. Ako je trup mali, može se kuhati cijeli. Ako je losos velik, bolje ga je izrezati na male odreske. Tako će riba biti brže gotova.

Koliko minuta kuhati losos? Vrijeme ovisi o načinu kuhanja. Crvena riba se može kuhati u:

Multicooker;
Parobrod;
Mikrovalna pećnica;
U tavi za prženje;
U loncu.

Ako riba nije kupljena svježa, već smrznuta, mora se odmrznuti. Ako počnete kuhati smrznutu lešinu, okus i struktura proizvoda će se promijeniti. Kao dodatak juhi možete dodati lovorov list, crni papar u zrnu i sok od limuna. Koristeći spor štednjak ili dvostruki kotao za kuhanje, odreske lososa treba oprati sokom od limuna prije dodavanja.

Također je bolje profilirati ribu unaprijed. Ali ako se kosti ne uklone prije kuhanja, poslužit će kao pokazatelj spremnosti. Dakle, ako se meso lako odmiče od grebena, onda je losos kuhan. Da bi okus glavnog proizvoda i juhe bio bogatiji, nakon vrenja možete dodati glavicu luka. Riblja juha kasnije se može koristiti za pripremu juhe. Već kuhani komad lososa možete ponovno pržiti ili pirjati.

Kako voda vrije, na površini vode stvarat će se pjena. Nije pokazatelj loše kvalitete proizvoda, ali se mora ukloniti. Pravovremeno uklanjanje pjene učinit će juhu bogatom i aromatičnom. Ako buka ostane, okus ribljeg filea će se pogoršati.

Pročitajte također Koliko dugo kuhati pileća prsa?

Kuhani losos u tavi

Male odreske lososa možete kuhati u dubokoj tavi. Da bi kompletno jelo bilo ukusno i bogato, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

Losos - 700 g;
Luk - 1 komad;
Suho bijelo vino - 0,5 šalice;
Posolite i popaprite po ukusu.

Voda se ulije u duboku tavu i stavi na vatru. Odrezak lososa stavite u vodu koja još nije prokuhala. Riba treba biti do pola uronjena u tekućinu. Sastojci ne smiju previše kuhati, na laganom plinu. Proces kuhanja s jedne strane traje 4 minute. Zatim komad ribe treba okrenuti na drugu stranu.

Druga strana se peče isto vrijeme. Ako su komadi ribe tanki, možete ih peći 3 minute sa svake strane. Pecite veliki trup, file od crvenog mesa, najmanje 10-12 minuta sa svake strane. Nakon tog vremena, proizvod se mora odmah ukloniti iz posude. Kako se riba ne bi raspala, koristite lopaticu s prazninama. Tek nakon toga se odrezak lososa začini limunovim sokom, solju i paprom.

Koliko dugo je potrebno kuhati ribu u mikrovalnoj?

Losos možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Koristeći ovu tehniku, losos će se brzo skuhati i zadržati svoju sočnost. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Limun - 1 komad;
Filet lososa bez kože - 4 komada;
Pileća juha - 0,5 šalice;
Sol.

Pročitajte također Koliko dugo kuhati rakove

Limun treba izrezati na male kockice. Na posudu za pečenje poslagati kockice citrusa, na njih fileti ribe. Sve se zalije juhom. U ovoj fazi jelo možete posoliti po ukusu. Kada su svi sastojci sakupljeni, posude se pokriju prozirnom folijom i stave u mikrovalnu pećnicu na 7-8 minuta.

Gotov file izvadite iz kalupa pomoću rešetkaste žlice. Komadiće ribe stavite na papirnate salvete ili ručnike kako biste ih oslobodili viška vlage. U to vrijeme losos će se malo ohladiti, nakon čega se poslužuje za stol.

Kako kuhati losos u laganom štednjaku?

Da bi jelo bilo ukusno, potrebno ga je nadopuniti lukom i kockicama limuna. Sam proces kuhanja nije kompliciran. U zdjelu multicookera ulijte 0,5 šalice suhog bijelog vina i 1 šalicu hladne vode. Voda i vino trebaju kuhati 20 minuta pri punoj snazi uređaja. Nakon toga se u zdjelu stavi crveni fil, dodaju seckani luk i limun.

Proizvod morate kuhati u multicookeru 15-20 minuta u načinu rada "pirjanje" ili "pečenje". Kriterij spremnosti bit će njegova boja. Dakle, gotov losos će postati zasićen i izgubiti svoju prozirnost. Kad su kuhani, komade ribe treba odmah izvaditi iz tekućine. Preporuča se poslužiti jelo s narezanim svježim limunom.

Kuhanje lososa u pećnici

Jelo kuhano u pećnici ispada vrlo ukusno. Za to se preporuča koristiti foliju. Komadi ribe u foliji ispadaju sočni, bogate arome i karakterističnog okusa. Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

4 komada crvene ribe;
Morska sol po ukusu;
Mljeveni crni papar po ukusu;
Zelenilo (može se sušiti) po ukusu.

Začinjene odreske lososa složiti na foliju, veličine A4 lista. Vrlo je važno pravilno zamotati losos. Dakle, strane se jednostavno preklapaju. A gornje strane moraju biti uvrnute poput cijevi. Trebali biste dobiti neku vrstu omotnice s nadjevom od ribe. Zatim se rasporedi na lim za pečenje i stavi u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 15-20 minuta. Nakon kuhanja, folija se jednostavno otvori i losos se poslužuje u foliji.

Losos je vrlo ukusna, zdrava i, blago rečeno, skupa riba. Ali kako ne biste pokvarili proizvod i izvukli maksimalnu korist od njega, morate znati kako pravilno kuhati losos za juhu ili druga jela. Toplinska obrada lišava bilo koji proizvod hranjivih tvari, pa ćemo vam ovdje reći kako i koliko kuhati losos za riblju juhu, a ne samo da biste sačuvali maksimalnu korist.

Odrezak lososa na štednjaku bit će gotov za 30 minuta.

Preporučljivo je kuhati glavu lososa 35 minuta.

Trbušci i kralježnica bit će gotovi za 20-25 minuta.

Kako pravilno kuhati losos

Prije nego što kuhate losos, morate znati tajne kuhanja ove ribe:

isperite trup prije i poslije rezanja;
obavezno uklonite peraje i iznutrice;
Preporučljivo je ukloniti kosti (kod lososa se vrlo lako uklanjaju);
Kako se riba ne bi raspala tijekom kuhanja, bolje je ne uklanjati kožu s nje;
iz istog razloga, trup se uranja samo u kipuću vodu;
ako losos treba kuhati ne za juhu (za dijete, na primjer), onda je bolje odrezati glavu i kuhati riblju juhu s njom odvojeno;
losos treba uroniti u već slanu vodu;
ova riba previše aktivno upija bilo kakve mirise, stoga se trebate strogo pridržavati recepta, a eksperimentiranje sa začinima se ne preporučuje;
Prilikom kuhanja voda treba potpuno prekriti ribu.

Naravno, riba mora biti svježa, čak je i najmanji neugodan miris neprihvatljiv za njezinu pripremu.

Je li moguće kuhati lagano slani losos?

Često se postavlja pitanje je li moguće kuhati lagano slani losos. I, zapravo, zašto ne? Ova riba je toliko ukusna da ju je teško pokvariti. Možete ići na jedan od dva načina:

potopiti ribu u mlijeko (do 40 minuta);
Stavite je u kipuću neslanu ili blago posoljenu vodu (ovisno koliko je riba zapravo posoljena).

Usput, sasvim je moguće napraviti riblju juhu od lagano slanog lososa. Mnogi ljudi to rade, vjerujući da lagano slani losos čini juhu mnogo ukusnijom.

Kako kuhati odrezak od lososa

Ako je riba već izrezana, preostaje samo izvršiti sljedeće radnje s njom:

kuhati vodu u loncu;
posolite vodu po ukusu;
Odrezak stavite u kipuću slanu vodu;
nakon vrenja pokrijte tavu poklopcem;
smanjite intenzitet vatre, ali pazite da voda ključa;
Nakon 30 minuta maknite tavu s vatre (obično je toliko potrebno da se odrezak lososa ispeče).

Kako kuhati glavu lososa

Glavu lososa treba kuhati odvojeno od cijelog trupa.

To treba učiniti na sljedeći način:

isperite trup;
odrezati glavu lososa;
ukloniti oči i škrge;
potopite glavu u hladnu vodu 40 minuta;
ponovno isprati;
Glavu lososa stavite u kipuću slanu vodu;
Nakon 35 minuta maknite posudu sa štednjaka.

Kako kuhati potrbušnice od lososa

Trbušina je najmasniji dio lososa i ništa manje vrijedan. Sami su vrlo ukusni, a brudet je bogat. Trbušine lososa trebate kuhati ovako:

isperite pod hladnom vodom;
kuhati vodu, dodati sol po ukusu;
stavite trbuhe u kipuću vodu;
nakon vrenja pokrijte poklopcem i smanjite toplinu;
za 15-20 minuta trbusi će biti spremni.

Kako kuhati hrptove lososa

Kruške lososa savršene su za pripremu aromatične riblje juhe. Da biste ih skuhali, potrebno vam je:

izrezati na male komadiće;
oprati grebene;
kuhati vodu, dodati sol;
spustite grebene u kipuću vodu;
Nakon vrenja zatvorite poklopac i kuhajte 15-20 minuta.

Kako kuhati losos za juhu

Losos za juhu može biti odmrznut, lagano posoljen ili svjež. Za juhu možete skuhati apsolutno bilo koji dio lešine. Kod pripreme lososa za juhu bitan je redoslijed dodavanja sastojaka. Obično se juha od lososa priprema s povrćem - lukom, mrkvom i krumpirom, a ponekad i s prosom.

Ako ćete juhu pripremati od odreska ili cijelog očišćenog trupa, prvo dodajte njega, a 10-15 minuta nakon što provrije dodajte povrće. Ako za pripremu juhe koristite potrbušnice, možete ih staviti u tavu zajedno s povrćem. Ako je riba izrezana na male komadiće, prvo se ubacuje povrće, a nakon 15 minuta - losos. Također morate zapamtiti da svaka riba "voli" lovorov list i piment, a ne možete bez začinskog bilja kada pripremate juhu od lososa.

Kako skuhati losos za riblju juhu

Glavna razlika između riblje juhe i riblje juhe je korištenje isključivo svježe ribe, i to idealno svježe ulovljene. U našem kraju ne možemo uloviti takvu ribu, pa moramo kuhati riblju juhu od onoga što imamo. Takozvana "bijela" juha, koja razlikuje ukhu od juhe, obično se radi od glave lososa. Da biste to učinili:

glava se uroni u kipuću slanu vodu;
nakon vrenja kuhajte ne dulje od 20 minuta;
izvucite glavu i odvojite meso od kostiju;
procijedite juhu;
dodajte povrće, začine i meso lososa;
kuhati dok povrće nije spremno;
nekoliko minuta prije kraja dodajte zelje;
Obavezno zatvorite poklopac i pustite da se juha kuha.

Kako kuhati losos na pari

Za kuhanje lososa na pari trebat će vam aparat za kuhanje na pari ili multicooker s funkcijom kuhanja na pari. Ovakav način kuhanja sačuvat će više vitamina u ribi. Za kuhanje lososa na pari potrebno vam je:

oprati trup lososa;
izrezati trup;
izrežite ribu na nekoliko komada;
sol i papar;
stavite u posudu za kuhanje na pari;
ulijte vodu u poseban odjeljak aparata za paru;
uključite vrijeme kuhanja 30 minuta;
ugasiti kuhalo na pari i izvaditi ribu.

Kako i koliko kuhati losos za dijete

Neiskusne majke uvijek se pitaju koliko minuta kuhati losos za dijete. Zapravo, vrijeme kuhanja se ne razlikuje.

Dakle, za kuhanje lososa za dijete potrebno vam je:

izrezati ribu, isprati;
kuhati vodu, staviti filet u nju;
kada losos prokuha, nakon 5-7 minuta juhu je potrebno ocijediti;
Vodu prelijte čistom vodom i nakon vrenja kuhajte još 20-25 minuta.

Nije potrebno kuhati losos u "drugoj" juhi, ali pretjerano brižne majke kuhaju bilo koje meso i ribu samo na ovaj način. Što se soli tiče, po potrebi dosolite “drugu” juhu. Sol se obično izbjegava u dječjoj prehrani, ali opet sve ovisi o majci. Samo malo soli losos će djetetu učiniti ukusnijim, no neće se svi složiti s tim.

Meso lososa sadrži mnoge komponente važne za ljudski organizam: proteine, vitamine većine skupina, minerale, omega-3 masne kiseline. Redovita konzumacija ovog proizvoda pomaže u prevenciji raznih bolesti, poboljšanju zdravlja i borbi s viškom kilograma. Jedno od najlakših za pripremu i ukusnih jela koja se mogu napraviti od lososa je riblja juha. Pogledajmo najbolje recepte s fotografijama.

Značajke kuhanja

Juha od lososa priprema se na tradicionalan način od bogatog lososa uz dodatak korjenastog povrća. Ponekad jelo uključuje dodatne komponente, na primjer, žitarice, plodove mora, sir. Dopušteno je zamijeniti dio lososa drugom crvenom ribom: lososom, ružičastim lososom, pastrvom.

Za pripremu juhe od lososa koristite bilo koji dio ribe. Za hranjivije jelo trebate uzeti cijeli trup, trbuh ili file. Ako trebate kuhati dijetalnu juhu, prikladni su grebeni, rep i glava ribe. Prije kuhanja svi dijelovi se temeljito operu.

Važno svojstvo svake riblje juhe je bistra juha. Da biste to postigli, morate kuhati ribu na laganoj vatri u otvorenoj tavi. Odmah nakon što voda proključa, potrebno je ukloniti pjenu. Koliko je potrebno da se kuha juha od lososa? Dovoljno je kuhati file 20 minuta, dijelove s kostima i glavu - od 40 minuta do sat vremena.

Losos je riba laganog, nježnog okusa, tako da ne biste trebali dodavati puno začina u juhu. Za klasičnu riblju juhu dovoljna je mljevena paprika ili grašak i list lovora. Gotova juha može se nadopuniti svježim začinskim biljem.

Klasičan recept

Za pripremu ovog jela uzimate standardni set sastojaka za običnu riblju juhu. Tradicionalna juha se brzo priprema, a aromatična je, bogata i hranjiva.

Trebat će vam:

1,5 kg svježeg lososa;
2,5 litara vode za piće;
6 krumpira;
1 velika mrkva;
1 luk;
2 lista lovora;
4 zrna papra;
3 g soli;
biljno ulje za prženje.

Recept korak po korak.

Riba se rasječe: odstrane joj se krljušti, očisti utroba, odrežu se glava, rep, peraje, odstrani kičma i kosti. Trup se opere. Glava se obrađuje zasebno: uklanjaju se škrge i oči.
Najduže se kuha glava lososa, pa je odvojeno od ostalih dijelova stavite u posudu s hladnom vodom i kuhajte 30 minuta.
U poluskuhanu glavu dodaju se komadi filea i repa.
Nakon 20 minuta, losos se izvadi iz tave, juha se filtrira i ponovo stavi na vatru.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni.
Sirova mrkva se nasjecka na ploške.
Oguljeni krumpir se izreže na veće kocke.
U riblju juhu dodaju se krumpir i mrkva, nakon 10 minuta - prženi luk.
Kad krumpir omekša, juhu posolite, začinite paprom i lovorovim listom te nakon 3 minute ugasite.
Juha od lososa se infuzira ispod poklopca 15 minuta.

Kuhanje možete olakšati korištenjem multicookera. Svi sastojci se stavljaju u njegovu posudu odjednom i kuhaju na programu "Juha" 50 minuta.

Neposredno prije posluživanja u juhu od lososa dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje

Proračunska opcija za riblju juhu

Za pripremu riblje juhe nije potrebno uzeti cijeli trup. Juha od glave lososa vrlo je ukusna i zasitna. Uz ovaj dio možete koristiti grebene, repove i druge ukrase.

Sastojci:

1 glava lososa;
200 g ribljih ostataka;
1 mrkva;
1 luk;
2 litre pročišćene vode;
4 gomolja krumpira;
60 ml maslinovog ulja;
15 g zelenog luka;
sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Faze kuhanja.

Dijelove ribe, pola glavice luka i komad mrkve stavite u slanu vodu i kuhajte 25 minuta.
Kuhanu ribu i povrće izvadite iz tave, a juhu procijedite.
Ribljoj glavi se skine meso i ostavi sa strane da se doda na tanjure za posluživanje.
Preostalu mrkvu i luk sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju.
Kockice krumpira umoče se u bistru juhu, nakon 10 minuta doda se oprana riža i prženje.
Nakon 20 minuta u juhu dodajte nasjeckani mladi luk i ugasite štednjak.
Riblja juha od lososa poslužuje se nakon što je poklopljena odstajala 15 minuta.

Lagana juha od glave lososa i riže može se uživati u toploj ili hladnoj

Riblja juha na norveški način

Ovaj recept daje vrlo delikatnu kremastu juhu od lososa mekog, kremastog okusa.

350 g fileta lososa;
1 luk;
5 gomolja krumpira;
50 ml vrhnja niske masnoće;
50 g brašna;
3 g soli;
2 litre vode;
začini po želji.

Proces kuhanja.

Krompir se izreže na kriške, luk na pola prstena.
Povrće stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta.
Riblji file oprati, narezati na veće komade i staviti u tepsiju. Kuhajte još 10 minuta.
U dubljoj zdjeli umutite vrhnje s brašnom, razbijte sve grudice.
Kremasti umak se ulije u tavu s ribljom juhom, jelo se prokuha i odmah isključi.
Fina norveška juha poslužuje se nakon 15 minuta.

Krem riblju juhu prije posluživanja začinite mljevenim crnim paprom i nasjeckanim peršinom

Ovaj recept za juhu od lososa bio je popularan u staroj Rusiji. Suvremeni ribari na sličan način pripremaju juhu tijekom planinarenja.

Popis proizvoda:

1,5 kg lososa;
3 velika krumpira;
1 mrkva;
2 luka;
3 litre filtrirane vode;
50 ml votke;
2 lista lovora;
papar u zrnu (6 kom.);
5 g soli.

Korak po korak recept.

Losos očistiti i oprati.
Prije svega, glava se stavlja u vodu, nakon uklanjanja škrga.
Kada voda zakipi dodajte cijelu očišćenu glavicu luka i kuhajte 40 minuta.
Nakon tog vremena izvadite glavu iz posude, dodajte rep i hrbat u juhu i kuhajte još 10 minuta.
Gotova juha se filtrira i izlije natrag u tavu.
Dodajte kockice krumpira, ploške mrkve i sitno nasjeckani drugi luk.
Kad je krumpir kuhan do pola, u juhu dodajte komadiće fileta lososa, sol i začine.
Nakon 15 minuta isključite štednjak, ulijte votku u uho, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata. U utopljenoj juhi nema apsolutno nikakvog alkohola.

Da biste klasičnu juhu upotpunili mirisom logorske vatre, trebate zapaliti lovorov list, uroniti ga u juhu na minutu, a zatim izvaditi

Riblja juha sa sirom i lososom

Uz ovo jelo dobro ide okus topljenog sira i crvene ribe. Juha od sira s lososom je aromatična, nježna, hranjiva i vrlo ukusna.

Trebat će vam:

200 g ribljeg filea;
3 krumpira;
1 luk;
1 mrkva;
30 g perja luka;
100 g topljeni sir bez aditiva;
20 ml biljnog ulja;
2 litre vode;
1 list lovora;
3 g soli.

Tehnologija kuhanja.

Luk je izrezan na male kockice, mrkva je nasjeckana na srednje ribež.
Zagrijte ulje u tavi, dodajte povrće i pržite ga 4 minute.
File je izrezan na srednje komade.
Nasumično nasjeckajte krumpir.
Sve pripremljene komponente stavljaju se u kipuću vodu.
Nakon 20 minuta u juhu dodajte lovorov list, sitno sjeckani topljeni sir i sol.
Kuhajte juhu od sira s lososom 5 minuta uz stalno miješanje.

Pripremite laganu, ali zadovoljavajuću krem juhu od lososa i sira za dijetalni jelovnik ili dječju hranu

Losos miso juha

Recept za miso juhu s ribljom juhom svidjet će se onima koji brinu o vlastitoj figuri. Ovo jelo vrlo je ukusna i zdrava poslastica japanske kuhinje koja brzo i učinkovito može smanjiti višak kilograma. Osim toga, juha se priprema od hrbatova lososa pa je niskokalorična. Unatoč neobičnom sastavu ovog jela, svi sastojci se mogu naći u bilo kojem supermarketu.

Popis komponenti:

250 g grebena i repova lososa;
60 g miso paste;
15 g sušene alge wakame;
100 g tofu sira;
2 lista nori algi;
60 g sjemenki sezama;
1,5 litara vode.

Korak po korak recept.

Kuhajte juhu od pripremljenih dijelova lososa 30 minuta, zatim je filtrirajte.
Miso pasta se razrijedi sa 50 ml tople juhe i ulije u lonac.
Wakame se reže na trakice, tofu na male kockice.
Susam se lagano poprži na suhoj tavi.
Alge i sir stavite u juhu, zakuhajte i kuhajte 4 minute.
Na kraju dodajte sjemenke sezama i alge norije narezane na trakice.

Miso juha s lososom poslužuje se topla, posuta kolutovima mladog luka

Juha od lososa s rajčicama

Riblja juha od hrbatova lososa s komadićima fileta i rajčice ispada vrlo aromatična i bogata. Jelo izgleda impresivno, pa se može poslužiti na svečanom stolu.

Sastojci:

150 g grebena lososa;
200 g filea;
1 velika rajčica;
1 mrkva;
1 gomolj krumpira;
2 litre vode;
sol i crni papar po ukusu.

Način pripreme.

Juha se priprema od grebena 20 minuta, a zatim se uklanjaju kosti.
Luk, krumpir i mrkva se režu na kockice, filet lososa - na srednje komade. Ovi sastojci se dodaju u juhu i kuhaju 10 minuta.
Rajčica se popari kipućom vodom, oguli i sitno nasjecka. Dodati u glavnu masu i kuhati još 10 minuta.
Gotova juha od rajčice se posoli, popapri i ostavi 10 minuta.

Prilikom posluživanja juhi od lososa s rajčicama dodajte svježe začinsko bilje i žlicu kiselog vrhnja.

Juha od lososa sa škampima

Svaki ljubitelj morskih plodova će cijeniti ovaj recept za riblju juhu. Ovo jelo možete pripremiti za običan ručak ili svečanu večeru.

Trebat će vam:

300 g fileta lososa;
300 g škampi;
2 krumpira;
1 mrkva;
200 g konzerviranog kukuruza;
1 luk;
2,5 litara vode;
2 lista lovora;
sol;
zrna crnog papra.

Proces kuhanja.

Škampi se odmrznu i isperu. Ne čiste ga.
U kipuću vodu stavite riblje filete i škampe u ljusci. Prokuhajte 10 minuta.
Juha se filtrira i ponovno stavlja na plamenik.
U kipuću juhu stavite mrkvu, krumpir i cijeli luk narezan na kockice. Kuhajte 10 minuta.
Filet lososa se nareže na komade, škampi se očiste. Dodajte u juhu.
Nakon 7 minuta u tavu dodajte kukuruz, sol i začine.
Nakon 2 minute, štednjak se isključi, a juha se ostavi da se ulije 15 minuta.

Gotova juha od lososa i škampa poslužena sa nasjeckanim začinskim biljem i umakom od kiselog vrhnja

S dodatkom gljiva

Recept za juhu od sira s lososom i šampinjonima nije popularan, jer mnogi vjeruju da aromatične gljive mogu nadjačati karakterističan okus riblje juhe. Međutim, ovi se proizvodi savršeno kombiniraju jedni s drugima, stvarajući cjelovito, ukusno jelo.

Potrebne komponente:

500 g trbuha lososa;
300 g svježih šampinjona;
3 krumpira;
40 g riže;
2 luka;
120 g prerađenog sira;
2,5 litara vode;
sol i mljeveni crni papar;
40 ml suncokretovog ulja.

Faze kuhanja.

Trbusi se izrežu na nekoliko komada, napune vodom i kuhaju 40 minuta.
Riba se izvadi iz tave, nasjecka i ostavi sa strane, u tekućinu se doda sol i kockice krumpira.
Nakon 10 minuta dodajte opranu rižu i kuhajte još četvrt sata.
Luk sitno nasjeckajte, šampinjone narežite na komade. Sastojci se prže na vrelom ulju 5 minuta.
U riblju juhu stavi se pržena potrbušina lososa, doda se papar, naribani topljeni sir i nasjeckana riba. Kuhajte još 5 minuta.

Ukusna, aromatična riblja juha s nježnim mesom lososa savršeno utažuje glad, poboljšava zdravlje i jača imunitet. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog jela u vašu prehranu najmanje 2 puta tjedno.

Losos je vrlo ukusna i prilično skupa riba - jede se pržena, pečena i kuhana. Kuhanje se smatra najjednostavnijim i najbržim načinom kuhanja lososa, pa pitanje kako i koliko kuhati ribu ostaje prilično relevantno.

Nijanse pripreme

Unatoč činjenici da je kuhanje lososa prilično jednostavan i jasan proces, još uvijek postoje neke nijanse. Stoga, prije nego što započnete postupak kuhanja, morate se upoznati s nizom jednostavnih pravila.

Losos se pere dva puta: prvi put prije rezanja, a drugi put neposredno prije stavljanja u posudu za kuhanje.
Nakon što ste izrezali peraje i izvadili iznutrice, potrebno je losos narezati na male komadiće i ručno odstraniti sve kosti koje strše. Ribe nisu posebno koščate, pa ih sve ukloniti neće biti teško.
Ne preporučuje se uklanjanje kože s ribe prije kuhanja. To će pomoći u stvaranju bogatije juhe s više okusa i također će pomoći u održavanju cjelovitosti komada.
Potrebno je staviti losos samo u kipuću vodu. Ako se riba stavi na hladno mjesto, tada će tijekom procesa kuhanja brzo izgubiti oblik i raspasti se.
Sol se uvijek dodaje prije stavljanja ribe dok voda ključa.
Ako ribi trebate dati jedinstven okus i miris, u juhu možete dodati krišku limuna i malo limunske kiseline.
Preporuča se poslužiti kuhani losos s kuhanim povrćem, obilno posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Vrijeme kuhanja

Preporuča se kuhati svježi losos 20 do 25 minuta (ovisno o debljini komada na koje se trup siječe). Međutim, ovo vrijeme vrijedi samo za klasično kuhanje u loncu. Na primjer, u multicookeru u načinima rada "Gulaš" i "Juha", vrijeme će se povećati na 40 minuta, au ekspres loncu - do pola sata. Ako planirate kuhati ribu na pari, onda morate uzeti u obzir da će vam trebati najmanje 40 minuta da kuhate losos u pari.

Međutim, vrijeme kuhanja ne ovisi samo o načinu na koji se priprema, već io specifičnom jelu za koje se riba priprema. Dakle, ako se losos kuha za upotrebu kao dječja hrana, tada bi vrijeme kuhanja trebalo povećati na 35 minuta. Ako kuhate odrezak, tada će vam biti dovoljno pola sata da bude potpuno pečen, a dvadesetak minuta za trbuh i hrbat.

Popularni recepti

Općenito, od lososa se priprema veliki broj jela, ali nema toliko načina za pripremu kuhane ribe. To je zbog činjenice da proces kuhanja ne uključuje nikakve složene manipulacije i svodi se na dodavanje ribe i začina u vodu i praćenje vremena. Ispod su glavne opcije za kuhanje lososa, znajući koje možete eksperimentirati i kreirati vlastite recepte.

Kuhanje lagano slanog lososa

Ovo se pitanje posebno često pojavljuje među mladim domaćicama, pa je vrlo važno da ga detaljno razmotrite. Naravno, možete kuhati lagano slani losos, ali samo ako su ispunjeni određeni uvjeti. Dakle, prije slanja ribe na kuhanje, mora se staviti u hladno mlijeko i ostaviti 40 minuta. Zatim trebate prokuhati neslanu vodu i u nju staviti ribu. Ako je losos nakon namakanja potpuno izgubio slan okus, tada vodu možete malo posoliti.

Lagano posoljenu ribu kuhajte oko 20-25 minuta, nakon čega izvadite komade, procijedite juhu, dodajte krumpir, žitarice, začine i stavite na vatru. U međuvremenu se kuhani losos otkosti i rasporedi na tanjure. Riblja juha se kuha dok se sve komponente ne skuhaju, zatim se zatvori poklopcem i ostavi da se kuha 10-15 minuta. Zatim se losos prelije kuhanom ribljom juhom, pospe svježim začinskim biljem i posluži.

Kuhanje glave

Prilikom rasijecanja trupa se odsiječe glava, odstrane škrge i oči, dobro opere i stavi u šerpu s hladnom vodom. Glava se namače 40-50 minuta, nakon čega se ponovo opere i potopi u kipuću slanu vodu. Čim voda ponovno zavrije, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Glavicu kuhati 35 minuta, izvaditi i staviti na tanjur da se ohladi. U to vrijeme juha se filtrira, stavlja na vatru i dodaje povrće i začine.

U međuvremenu se ohlađena glava reže, meso se odvoji i spusti u povrće koje se kuha. Nekoliko minuta prije spremnosti u tavu dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Nakon kuhanja, dobro zatvorite poklopac i ostavite da se juha kuha pola sata.

Kuhanje trbusa

Trbuh je najukusniji i najukusniji dio trupa i daje najobilniju i najaromatičniju juhu. Prije stavljanja u tepsiju, potrbušnice se dobro operu pod hladnom vodom, zatim se stave u kipuću slanu vodu i kuhaju 15 minuta. Od juhe se priprema riblja juha i juhe. Štoviše, u ovom slučaju, povrće se spušta istovremeno s ribom, a dodaju se piment i lovorov list.

Kuhanje grebena

Ovaj dio trupa također daje ukusnu juhu i vrlo je pogodan za riblju juhu. Kuhaju ga na isti način kao i želučiće, samo se vrijeme kuhanja povećava na 20 minuta.

Losos kuhan na pari

Za kuhanje ribe na ovaj način trebat će vam dvostruki kotao ili multicooker s funkcijom kuhanja na pari. Ova metoda toplinske obrade pomaže u očuvanju gotovo svih vitamina i korisnih elemenata u ribi, zbog čega se vrlo često koristi za pripremu dječjih i dijetalnih jela. Vrijeme kuhanja ribe na pari ovisi o debljini komada i varira od 35 do 40 minuta.

Losos za dječju hranu

Obično se za takve svrhe biraju riblji fileti iz kojih se pincetom odstranjuju sve slučajno zaostale kosti tijekom rezanja i dobro se operu hladnom vodom. Idealna opcija za kuhanje ribe kao drugog jela je dvostruki kotao. No, ako planirate kuhati juhu, onda morate uzeti u obzir da je tehnologija pripreme nešto drugačija od kuhanja obične juhe ili riblje juhe i izgleda ovako: filet stavite u kipuću neslanu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 7 minuta.

Zatim se komadi pažljivo uklone i juha se ocijedi. Nakon toga se u šerpu ulije svježa voda, zapali, posoli i sačeka da prokuha, a zatim se riba kuha još 25 minuta. Zatim postupite u skladu s namjenom jela.

Ako se kuhani losos služi kao samostalno jelo, tada se komadi izvade, poslažu na tanjur i ohlade. Ako ste planirali kuhati riblju juhu ili juhu, nastavite prema gore opisanim receptima.

Jedino ograničenje pri izradi dječjih jela je upotreba začina. Losos, kao i svaka druga riba, aktivno upija aromu začina, pa je u ovom slučaju bolje ne pretjerivati i ograničiti se na lovorov list i 1-2 komada. slatki grašak.

Kuhanje lososa vrlo je jednostavno i ne uzrokuje poteškoće čak ni neiskusnim domaćicama. Glavna stvar je dobro pripremiti ribu za toplinsku obradu i strogo slijediti tehnologiju kuhanja i vrijeme kuhanja proizvoda.

Da biste saznali kako pripremiti juhu od lososa, pogledajte video u nastavku.