Juha od kupusa od kiseli kupus , to su juha od kupusa s kiselim kupusom. Za recept i fotografiju pripreme juhe od kiselog kupusa s mesom zahvaljujemo našoj čitateljici Olgi:
Juha od kupusa od kiselog zelja
Napravio za ručak prvo ukusno Jelo ruske kuhinje - juha od kupusa od kiselog kupusa. Opisat ću recept koji se sviđa mojoj obitelji.
Sastojci za recept za juhu od kiselog kupusa:
- Govedina (imam pulpu, ali možete koristiti meso na kosti) - 400 grama,
- Kiseli kupus - 350 grama
- Krompir - 4 komada,
- Luk - 1 komad,
- Mrkva - 1 komad,
- Rajčice (ja koristim svježe rajčice, ali ih možete zamijeniti sok od rajčice) – 2 komada,
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Češnjak - 1 režanj,
- Kopar - po ukusu.
- Voda za pripremu mesne juhe.
Vrlo je jednostavno pripremiti juhu od kupusa od kiselog kupusa, za to:
1. Junetinu operemo, stavimo u lonac i zalijemo vodom. Kuhajte dok ne omekša, povremeno skuhajući. U prosjeku sat i pol do dva.
2. Luk oguliti i sitno nasjeckati (imam ovu cudo spravu sjeckalicu koja to radi).
3. Rajčice oguliti i sitno nasjeckati.
4. Mrkvu očistimo, operemo i naribamo.
5. Krumpir za juha od kiselog kupusa izrezati na sitne kockice (opet hvala čudotvornoj napravi).
6. Kad je meso za juhu od kupusa kuhano, potrebno ga je izvaditi iz juhe, a ne rezati veliki komadi i baci ga natrag.
7. U gotovom kuhanju mesna juha stavite luk, mrkvu, rajčicu, krumpir i kiseli kupus.
Kuhajte 10 minuta, zatim isključite juhu i pustite da se kuha. Ne pirjam povrće za kupusovu juhu, ako ste navikli na to, izvolite. Ovakva juha od kupusa je omiljena u našoj obitelji, ako volite meko kuhani kupus u juhi od zelja, možete ga posebno pirjati u tavi sa mala količina juha ispod poklopca.
8. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati, dodati u pripremljenu juhu od kupusa s kiselim kupusom. Ulijte juhu u zdjelice. Kopar također sitno nasjeckajte i dodajte u tanjure.
Prilikom posluživanja kao vrućeg prvog jela možete dodati kiselo vrhnje.
Želimo vam dobar tek Bilježnica Anyuta i njezini prijatelji!
Ova juha je vrlo jednostavna za pripremu, samo trebate znati nekoliko nijansi i jednostavno voljeti kiseli kupus. I dodati dimljena piletina– ovo je moje osobno slučajno otkriće. Sada kuham ovako i samo ovako.
Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 25 minuta
Trošak - 2 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 44 kcal
Broj porcija – Lonac od 3-3,5 litara
Kako napraviti juhu od kupusa od kiselog kupusa
Sastojci:
Kiseli kupus– 500 grama
Mrkva - 120 grama
Luk - 120 grama
Piletina - 400 grama(dimljeno)
Krompir - 300 grama(očišćeno)
Juha - 2 litre(ili voda)
Paradajz pasta - 1 žlica
Kumin – 1 žličica
Lovorov list - 2 komada
Crni papar - na okus
Sol - po ukusu
Biljno ulje– za prženje
Zeleni - izborno
Kiselo vrhnje - za posluživanje
priprema:
Najprije je potrebno ocijediti i izrezati kupus. Najčešće se nasjecka na prilično dugačke trake i nije ga posebno zgodno jesti nerezanog u juhi. Stoga ga svakako meljemo. Iscijeđeni sok ne izlijevamo – njime ćemo regulirati kiselost u konačnoj varijanti. 
Ulijte malo u zagrijanu tavu ili pečenje biljno ulje i dodati kupusa, žličicu kima, malo popapriti, promiješati, dodati 200 grama vode ili juhe i pirjati skoro do kraja. Vrlo je teško odrediti vrijeme - sve ovisi o čvrstoći vašeg kupusa i željenoj mekoći. Rekao bih da je dovoljno oko pola sata. 
Luk narežite na kockice, a mrkvu ogulite i naribajte. Povrće lagano u maloj količini biljnog ulja - prvo ide luk jer je vodenastiji, a nakon 2 minute - mrkva. Pržiti par minuta, dodati pastu od rajčice (ja sam koristila domaća izrada), još 30 sekundi i isključite ga. 
Ulijte malo manje od 2 litre vode u šerpu i pustite da prokuha. Krompir ogulite i narežite na male kockice. Pileće meso odvojite od kostiju i također nasjeckajte. Ogulim kožu i bacim. 
Bacimo našu piletinu u tavu, ne zaboravimo na krumpir i kosti - uostalom, bit će barem malo mirisa, ali više. Zatim ćemo ih odabrati i baciti. Kuhajte nakon vrenja oko 10 minuta. Obavezno skuhajte krumpir dok ne omekša. Prije nego kupus bacimo u tepsiju, jer će ga kiselina otvrdnuti, što nam nikako ne treba. Zatim dodajte kupus, prženo povrće, lovorov list, posolite, kušajte, prilagodite i po želji - a ja ga uvijek imam - dodajte ocijeđeni sok, prokuhajte i kuhajte poklopljeno niska toplina još 15 minuta. 
Dodajte nasjeckano zelje (ako ništa, meni je ukusno i bez njega), još minutu i ugasite vatru. Neka juha kuha 20 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem. Ah, ta dimljena aroma... Dobar tek! 
Juha od kupusa je tradicionalno jelo Ruska kuhinja, koja se priprema od kiselog kupusa, zbog čega se može nazvati i "juha od kiselog kupusa". Često zbunjeni ukrajinski kupus i juha od kupusa, no zapravo su to dva potpuno različita jela.
Od pamtivijeka su se kaša i juha od kupusa smatrali glavnim jelima na ruskom stolu. Da bi se pripremila tradicionalna kupusova juha od kiselog kupusa, trebalo ga je ne samo kuhati, već i nekoliko sati krčkati u ruskoj peći, zahvaljujući čemu dobivaju nevjerojatan okus i posebnu aromu.
Glavne komponente juhe od kupusa pripremljene prema svim tradicijama su korijenje, začinsko bilje i veliki broj junetina, lagano preprženo brašno, i naravno, najviše glavni sastojak, kiseli kupus. Moderne domaćice Juha od kupusa se ne kuha u pećnici, pa je recept za ovo jelo malo promijenjen, ali to ga ne čini manje ukusnim.
Danas se često umjesto govedine, svinjetine, a ponekad i peradi, dodaju žitarice uz prženo brašno, dodaje se krumpir, možete uzeti ne samo kiseli kupus, već i svježi kupus.
Shchi s kiselim kupusom
Juha od kiselog kupusa pripremljena prema ovom receptu malo se razlikuje od tradicionalnih, ali u isto vrijeme ispada nevjerojatno ukusna i aromatična.
Sastojci:
500 g kiselog kupusa,
1 korijen peršina,
1 mrkva,
1 luk,
800 g prsa (rebra),
8 komada crnog papra (grašak),
2 lista lovora,
9 žlica. l. proso žitarice,
3 krompira,
100 g korijena celera,
1 prstohvat soli,
svježe bilje - malo, na okus.
priprema:
Kako biste pripremili ukusnu juhu od kupusa, prvo ćete morati fermentirati kupus. Nemojte se bojati, ovaj proces je vrlo jednostavan i neće oduzeti previše slobodnog vremena.
Ako želite, možete ga već kupiti kuhani kupus, ali prije kupnje ga svakako treba isprobati. Važno je zapamtiti da kupus koji će se koristiti za pripremu juhe od kupusa ne smije sadržavati ocat niti bilo kakve dodatne dodatke (primjerice, brusnice, jabuke).
Prvo skuhajte juhu. Uzimamo meso i dobro ga isperemo hladnom vodom, zatim ga prebacimo u lonac, zalijemo vodom i stavimo na štednjak da se kuha. Luk ogulite i narežite na dva dijela. Korijen peršina i mrkvu očistimo i operemo.
Čim voda u loncu počne kuhati, uzmite žlicu i skinite nastalu pjenu. Sada smanjite vatru i kuhajte juhu sat i pol, ali ništa manje.
Nakon određenog vremena, juha za buduću juhu od kupusa bit će potpuno spremna. Kupus po želji možete ocijediti pa oprati, ali to je najbolje ne činiti jer što je kupus kiseliji to će juha od kupusa biti ukusnija.
Kelj se treba dugo dinstati, oko sat i pol. Za to treba uzeti tavu, uvijek debljeg dna, pa u nju doslovno uliti dvije-tri kutlače vruće juhe i dodati malo masnoće.
Stavite kupus u tavu i pokrijte ga poklopcem. Važno je smanjiti vatru na minimum i pirjati kupus, ali morate stalno paziti da kupus nema vremena da zagori. Tijekom vremena, juha će postupno početi kuhati, pa je dodajte povremeno.
Dok se kupus pirja, bavimo se krumpirom - ogulimo ga, operemo i narežemo na dosta velike kocke. Čim je kupus gotovo potpuno spreman, dodajte krumpir u prethodno zagrijanu juhu.
Sada počnimo pripremati prženje za buduću juhu od kupusa. Uzmite luk, ogulite ga i narežite na sitne kockice. Zatim uzmite mrkvu, ogulite je, operite i naribajte na krupnije rende. Korijen peršina ogulite i narežite na trakice (možete i celer). Povrće lagano popržite na malo masnoće.
Čim je krumpir napola kuhan, isperite žitarice i prebacite ih u lonac s juhom. Po želji, za pripremu tradicionalne juhe od kupusa, umjesto žitarica, u juhu se dodaje mala količina prženog brašna za gustoću, ali također ispada vrlo ukusna sa žitaricama.
Par minuta prije nego što je krumpir potpuno kuhan, u juhu dodajte sredstvo za prženje. Čim je sve povrće kuhano, stavite ga u lonac i kupus.
Važno je zapamtiti da ako rano dodate kupus, u kiselom okruženju krumpir se možda neće kuhati i ostat će napola kuhan, što će uvelike pokvariti okus gotovog jela.
Sada odvojimo meso od kostiju i narežemo ga na ne baš velike komade, prebacimo u lonac. Sada ćemo dodati lovorov list. Uzimamo zrna bibera i istučemo ih u mužar jer bi trebala biti sitna, što jelo čini mnogo aromatičnijim i ukusnijim. Čim se paprika nasjecka, prebacite je u juhu od kupusa.
Gotovo pri samom kraju kuhanja u juhu od kupusa dodajte prethodno nasjeckano svježe začinsko bilje, po potrebi malo posolite. Vrijedno je zapamtiti da je kupus sam po sebi prilično slan, stoga nemojte dodavati previše soli kako ne biste pokvarili okus gotovog jela.
Sada je potrebno pustiti da juha od kupusa prokuha, a zatim ugasiti štednjak. Juhu od kupusa bolje je poslužiti nakon nekoliko sati, kada se dobro natopi. Kombinacija juhe od kupusa s kiselim vrhnjem ispada nevjerojatno ukusna.
Juha od kupusa s kiselim kupusom u sporom kuhalu
Kako biste značajno skratili vrijeme kuhanja ovog jela, možete napraviti juhu od kupusa s kiselim kupusom u laganom kuhalu. Ovaj recept je jednostavno idealan za zaposlene domaćice koje žele iznenaditi svoje najdraže ukusno jelo, ali u isto vrijeme nemaju priliku provoditi puno vremena u kuhinji.
Sastojci:
1 rajčica (može se zamijeniti sa 1 žlicom. pasta od rajčice),
300 g kiselog kupusa,
1 luk,
1 mrkva,
4 krompira,
300 g bilo kojeg mesa (najbolje svinjetine),
začini i sol - malo, po ukusu,
biljno ulje - malo.
priprema:
Prvo pripremimo meso - meso dobro operemo, zatim ga narežemo na velike kocke i stavimo u zdjelu multicookera. U zdjelu također ulijemo malu količinu biljnog ulja, zatim uključimo način rada "pečenje" i pržimo oko pola sata.
U slučaju da se odabere pileće meso i da se juha od kupusa planira kuhati u laganom štednjaku, vrijedi zapamtiti da u ovom slučaju meso ne zahtijeva dodatno prženje. U multicooker zdjelu odmah stavite krumpir narezan na kockice zajedno s piletinom i dodajte kiseli kupus.
Dok se meso prži (na primjer, možete uzeti svinjetinu, ispada vrlo ukusno), pripremamo povrće - luk narežemo na sitne kockice, a mrkvu nasjeckamo na krupno ribež. Krompir ogulite i narežite na prilično velike kocke.
Ako naiđete na jako kiselo zelje, prvo ga namočite hladna voda. Zatim u zdjelu s mesom, mrkvom i lukom dodajte kupus, pa sve dobro promiješajte. Sada zatvorite poklopac multicookera i kuhajte sve zajedno 15 minuta, uključite način "pečenje". Ne zaboravite povremeno otvoriti poklopac multicookera i promiješati juhu od kupusa.
Otprilike pet minuta prije kraja kuhanja juhe od kupusa dodajte rajčicu narezanu na kockice ili pire od rajčice. Ako dodajemo rajčicu, prvo joj trebamo skinuti koru, a za to napravimo križni rez na vrhu rajčice, a potom je stavimo u duboku zdjelu i prelijemo kipućom vodom. Nakon minutu-dvije pažljivo skinite koru, a rajčicu narežite na sitne kockice ili natromite na ribež.
Zatim već pripremljeni krumpir stavite u posudu multicookera, dodajte lovorov list, lagano posolite, začinite i zalijte vodom. Sada zatvorite poklopac i uključite način "pirjanje", ostavljajući juhu od kiselog kupusa da se kuha sat i pol.
Nakon što se oglasi signal, dobro promiješajte juhu od kupusa i ostavite neko vrijeme da se jelo ulije i napuni mirisom. Najbolje je juhu od kupusa poslužiti nekoliko sati nakon kuhanja.
Gotovu juhu od kupusa ulijte u porcionirane tanjure, dodajte kiselo vrhnje i pospite malo nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
Posna juha od kupusa s kiselim kupusom i gljivama
Juhu od kupusa možete kuhati ne samo s mesom, već i Korizmena opcija jela u kojima se umjesto mesa koriste gljive. Ovo se jelo može pripremati i za vrijeme korizme.
Sastojci:
50 g gljiva (sušenih),
4 krumpira srednje veličine
1 žlica. l. brašno (s toboganom),
1 mrkva,
1 luk,
500 g kiselog kupusa,
4 žlice. l. biljno ulje,
papar i sol - malo, po ukusu.
priprema:
Prvo se bavimo gljivama - stavimo ih u duboku zdjelu i ulijemo hladna voda, ostavite tri sata. Nakon navedenog vremena u istoj vodi kuhati gljive (oko pola sata), lagano ih posoliti.
Čim su gljive gotove, pažljivo procijedite juhu od gljiva u lonac, a malo ohlađene gljive narežite na male ploške.
Sada uzmite kiseli kupus i isperite ga u hladnoj vodi da ga sve nestane. dodatna sol, a potom kupus dobro ocijediti. Stavite tavu na štednjak i pustite da se zagrije, zatim ulijte malu količinu biljnog ulja i rasporedite sav kupus. Smanjite vatru i pirjajte kupus pola sata uz povremeno miješanje da ne zagori.
Krompir oguliti, oprati i narezati na sitne kockice, te staviti u pripremljenu juhu od gljiva. Na štednjak stavite drugu tavu, ulijte malo ulja i uspite brašno. Pržite brašno nekoliko minuta, neprestano miješajući, dok ne dobije svijetlo žutu nijansu (važno je ne prekuhati brašno, inače će okus gotovog jela biti jako pokvaren).
Dodajte jednu šalicu brašna u tavu juha od gljiva a zatim dobro promiješajte. Zatim u lonac s budućom juhom od kupusa dodajte mješavinu brašna i juhe.
Mrkvu i luk ogulite, pa mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk narežite na sitne kockice. Sada u lonac s gljivama stavite ukiseljene pirjani kupus, prokuhajte juhu od kupusa, dodajte smjesu od brašna.
U tavi u kojoj se prethodno pirjao kupus sada lagano popržite luk i mrkvu 10 minuta. Zatim dodajte gotovo prženje u tavu i kuhajte pet minuta. Zatim začinite s malo papra i soli.
Posna juha od kupusa s kiselim kupusom i gljivama može se pripremiti i u sporom kuhalu.
Stavite kupus u zdjelu multicookera i uključite način "dinstanje", ostavite sat i pol, dodajući samo malo vode, nakon čega prebacujemo kupus iz multicookera u zdjelu.
Pržite mrkvu i luk 10 minuta u multicookeru u načinu "pečenje", dodajući malo biljnog ulja. Zatim dodajte kupus i krumpir, malo vode, začinite paprom i solju, kuhajte jedan sat u načinu "pirjanje".
Juha od kupusa od kiselog zelja s govedinom izvrsno jelo da se ugriju nakon dana provedenog na hladnoći.
Zima je došla na svoje, a kupusova juha od kiselog kupusa savršeno će zagrijati dušu nakon dana provedenog na hladnoći. Osim toga, do ovog vremena je fermentirao, što se nadam da ste pripremili. A ako imate i ovaj kupus koji ste uzgajali u svojoj ljetnoj kućici, onda ćete u njemu uživati u potpunosti. A ako još niste uzgajali kupus ili imate problema s uzgojem kupusa, pogledajte članke o uzgoju kupusa.
Da biste pripremili ukusan kiseli kupus, opskrbite se sljedećim proizvodima:
SASTOJCI
Govedina (sa kostima) ........................ 500 g
Kiseli kupus.....................................300 gr
Luk.................................................. 1 kom.
Rajčice................................................. 1 komad
Mrkva................................................. ...1 komad
Brašno................................................. ......... 1 žlica. l.
Biljno ulje................................. 3 žlice. l.
Paste od rajčice...................................... 2 žlice. l.
Lovorov list............................................. 2 kom.
Crni papar u zrnu........................ 3 kom.
Kiselo vrhnje..................................................... ..... 4 žlice. l.
NAČIN PRIPREME
1. Goveđe meso isperite hladnom vodom i stavite u lonac (kost zarežite na nekoliko mjesta). Meso prelijte hladnom vodom (oko 3 litre), prokuhajte na jakoj vatri pa smanjite vatru. Skinite pjenu koja se stvorila.
2. Nakon početka kuhanja, nakon 1-1,5 sati, posolite juhu. Nakon otprilike 2 sata kuhano meso izvadite u drugu posudu i procijedite juhu.
3. Kiseli kupus stavite u lonac za juhu, dodajte jednu čašu vode, malo ulja, pa poklopite posudu i pirjajte oko 30 minuta.
4. Ogulite mrkvu i luk. Operite rajčicu, luk, mrkvu, narežite na kockice i pržite u biljnom ulju (1 žlica) ili masti iz juhe, uz dodatak paste od rajčice.
5. Ulijte 2 žlice. žlice maslaca u manji lonac, dodajte brašno i promiješajte. Stavite na vatru i pržite 5-10 minuta, neprestano miješajući žlicom, ne dopuštajući da porumeni.
6. Pirjani kupus zalijte juhom, dodajte povrće poprženo s pireom od rajčice i kuhajte 20-30 minuta.
7. Preprženo brašno razrijedite juhom i ulijte u juhu od kupusa, dodajte lovorov list, sol i papar te kuhajte još 10-15 minuta.
8. U svaki tanjur stavite komad prethodno izrezanog mesa, ulijte juhu od kupusa i dodajte kiselo vrhnje.
Gotovu juhu od kupusa preporuča se posuti sitno nasjeckanim zelenim lukom, peršinom, koprom, svježim ili suhim.
Da biste se ugrijali nakon dana provedenog na hladnoći, pripremite izvrsno jelo - juhu od kiselog kupusa i govedine.
Kako biste uvijek bili u tijeku s novostima stranice (novi recepti se ovdje objavljuju svakodnevno), pretplatite se na newsletter u obrascu ispod članka. Ili kliknite na gumb ispod besplatne mini knjige Zbirka recepata “Svjetska kuhinja” koja se nalazi desno od članka i ovu ćete knjigu dobiti na e-mail.
Zainteresirani za online rad pogledajte film klikom na sliku ispod.
Juha od kupusa je tradicionalna rusko jelo, koji se kuha sa kupusom, kiselicom ili drugim zelenilom i poslužuje kao juha ili varivo. Priprema juhe od kupusa navodno je počela u 9. stoljeću, kada su seljaci u Rusiji počeli uzgajati kupus. Iz stoljeća u stoljeće juha od kupusa smatrala se glavnim prvim jelom na stolu u ruskoj kolibi. Naše prabake nisu kuhale čorbu od kupusa kao mi sada, već su je kuhale u glinenoj posudi u ruskoj peći nekoliko sati. Kao rezultat toga, jelo je steklo posebnu aromu i nevjerojatan okus. Od tada se puno toga promijenilo: ruske peći zamijenjene su plinom i električni štednjaci i pećnice, a kamoli raznovrsnost proizvoda na tržištu. Ipak, juha od kupusa ostala je vrlo popularno prvo jelo u naše vrijeme. I nije ni čudo, jer bogatu juhu, u kojem plivaju komadi mekana govedina, aromatično prženje s rajčicom i kiselinom kupusa čine jedinstvenu, ukusnu i aromatična juha. U njemu je sve skladno. Nisu uzalud naši preci toliko voljeli juhu od kupusa!
Sada ih svaka domaćica priprema na svoj način, a recepata ima bezbroj. Kupus se priprema od svježeg kupusa, kiselog kupusa, kiselice, pa čak i koprive. Predlažem da napravite juhu od kupusa od kiselog kupusa – ovo klasični recept a što se mene tiče najviše ukusna opcija juha od kupusa U narodu se ova juha naziva i "juha od kiselog kupusa". Ali ne bojte se, juha neće biti pretjerano kisela, kiseli kupus će juhi samo dodati kiselost, a okus će podsjećati na svježi kupus. Ovaj recept za juhu od kupusa vrlo podsjeća na mesnu soljanku, koja se priprema s ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima. Stoga će se ljubitelji soljanke sigurno svidjeti ovom receptu za juhu od kiselog kupusa.
Sastojci (za lonac od 3 litre):
- 700 g govedine na kosti;
- 600 g kiselog kupusa sa sokom;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 3 srednja krumpira;
- 1 žlica. pasta od rajčice;
- 3 žlice. biljno ulje za prženje;
- 1 vezica peršina;
- 2 lista lovora;
- 2-3 češnja češnjaka;
- sol, papar po ukusu (oko 1 žličice svaki);
- kiselo vrhnje za posluživanje (po želji).
Recept za juhu od kupusa
1. Za juhu ćemo koristiti junetinu s kosti (po mogućnosti). Zbog kosti, juha postaje bogatija i zadovoljavajuća. Ulijte vodu u lonac od 3 litre. Meso s kosti operemo pod hladnom tekućom vodom i stavimo u lonac. Stavite na jaku vatru i zakuhajte. Kako se pojavi, uklonite pjenu s površine juhe. Kad voda zakuha, vatru smanjite na minimum, pokrijte posudu poklopcem da juha ne iscuri i ostavite junetinu da se kuha otprilike 2 - 2,5 sata. Spremnost juhe određujemo po mesu koje treba djelomično odvojiti od kosti i lako ga probosti vilicom.
2. Junetinu izvaditi iz posude i poklopiti tanjirom odozgo da vruće meso ne zagori i postane suho. Time ćemo se pozabaviti malo kasnije.
3. Procijedite juhu kroz malo metalno sito ili gazu dok ne gotovo jelo Nismo naišli na male komadiće kostiju.
4. Od kiselog kupusa pripremite prženje za juhu od kupusa. Prvo se pozabavimo lukom. Kako luk ne bi izazvao suze, isperite ga pod mlazom ledene vode. Zatim ga narežite na polu kolutiće, tako će izgledati kao kupus u juhi.
5. Mrkvu oguliti i oprati. Naribati na srednje ili krupnije ribež.
6. Stavite tavu na srednju vatru, ulijte 2-3 žlice biljnog ulja. Pržite luk i mrkvu zajedno dok luk ne postane proziran.
7. U pečenje dodajte 1 žlicu paste od rajčice. Sve dobro promiješajte.
8. U šerpu sipati pola čaše vode da povrće ne zagori. Pirjajte luk, mrkvu i rajčicu još nekoliko minuta na srednjoj vatri ispod poklopca. Zatim pečenje maknite s vatre.
9. Krumpir ogulite i temeljito isperite pod mlazom vode. Narežite na trakice ili male kockice, kako vam se više sviđa.
10. Očistite i bistra juha Ulijte natrag u čistu tavu od 3 litre. Dodajte malo filtrirane vode tako da posuda bude 2/3 ispunjena tekućinom. U juhu dodajte nasjeckani krumpir. Ovdje ispustimo i 2 lista lovora. Stavite tavu na srednje jaku vatru.
11. Meso se do sada već ohladilo, odvojite ga od kosti. Narežite na male komadiće.
12. U tavu dodati nasjeckano meso.
13. Sada dodajte glavni sastojak - kiseli kupus. Ako vam je ostalo soka od kiselog kupusa, ulijte i njega u šerpu, tako će juha od kupusa biti još ukusnija. A evo i napomena za recept za kiseli kupus.
14. Dodajte prženi luk i mrkvu. Sve izmiješajte i kuhajte juhu od kupusa dok krumpir i kupus ne omekšaju.
15. Svježe zelje operite pod tekućom vodom. Sitno nasjeckati i posuti po vrhu. Juhu od kupusa posolite i popaprite po ukusu.
16. U juhu od kiselog kupusa protisnite par režnjeva češnjaka koji će jelu dati poseban okus. Umiješajte juhu od zelja i maknite s vatre. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 15-20 minuta. A neke domaćice juhu od kupusa stavljaju u zagrijanu pećnicu kako bi se približila receptu naših prabaka.
17. Shchi se može poslužiti sa svježe pečenim pecivima ili uštipci s češnjakom. Uz juhu od kupusa poslužuju se i kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje.
Klasična juha od kupusa od kiselog kupusa je spremna. Može se poslužiti. Dobar tek!
Učitavanje...