Kako pokriti marelice u sirupu s košticama. Konzervirane marelice u sirupu

Kako je ugodno otvoriti staklenku konzerviranog slatkog voća u hladnim zimskim večerima i uživati u njihovom prekrasnom okusu, primajući "dozu" toplog sunčanog ljeta. Ali da bi svatko od nas imao priliku doživjeti takav užitak, prvo ćemo se, u vrijeme zrenja žetve, morati potruditi, vlastitim rukama napraviti ove prekrasne domaće pripravke. Štoviše, nije tako teško kao što se čini mnogim neodlučnim domaćicama. Pokušajte sami skuhati marelice u sirupu za zimu, za početak barem u malim količinama. Ovu deliciju neće odbiti ni odrasli ljubitelji voća ni mali sladokusci. Pokušajte odabrati marelice za konzerviranje s čvrstim mesom bez udubljenja ili modrica. Dopušteno je koristiti voće koje još nije potpuno zrelo, ali tada treba povećati količinu granuliranog šećera. A ako želite da vaš ispadne još aromatičniji i ukusniji, voću možete dodati štapić (mahunu) vanilije tijekom konzerviranja ili zajedno s limunska kiselina razrijediti u vodi vanilin šećer. Konzervirane marelice Kriške ne možete jesti samo tako, zalivene slatkim sirupom, već ih možete koristiti i za pripremu peciva (kao nadjev) ili deserta.

Sastojci:

oko 800 grama. marelice;
2 grama. limunska kiselina;
300 grama. granulirani šećer;
otprilike 550 ml. voda.

Izdašnost: 2 staklenke od po 500 ml.

Kako kuhati marelice u sirupu za zimu:

Prije svega, staklenke i njihove poklopce vrlo temeljito operite sapunom za pranje rublja, isperite kipućom vodom (odnosno sterilizirajte) i osušite.

Marelice dobro operite (možete koristiti salvetu). Svako voće podijelite na dvije kriške i izvadite košticu. Nakon uklanjanja sjemenki iz pulpe, početna težina marelica će se smanjiti za oko 100 g (to jest, ostat će oko 700 g čiste pulpe).

Kriške marelice stavite u staklenke i prelijte tek prokuhanom vodom.

Pokrijte napunjene posude poklopcima i ostavite u ovom obliku četvrt sata.

Pomoću posebnog poklopca s rupama (ako ga nemate, možete sami napraviti rupe u bilo kojem plastičnom poklopcu) ocijedite svu tekućinu iz staklenki, ponovno prokuhajte i napunite ploške voća. Ponovo zatvorite staklenke i ostavite još 10 minuta.

Zatim ponovno ocijedite tekućinu iz marelica, dodajte kristalni šećer zajedno s limunskom kiselinom i pustite da zavrije.

Kipućim slatkim sirupom prelijte marelice do samog vrha staklenki. Zavrnite poklopce na staklenim posudama vrlo čvrsto i, okrećući ih naopako, umotajte ih u ručnik ili deku dok se potpuno ne ohlade.
A nakon 10 - 12 sati konzervirane marelice možete staviti u ormar ili smočnicu za skladištenje.

Sretno s pripremanjem zimnice i dobar tek!!!

Srdačan pozdrav, Irina Kalinina.

Pripravak od mirisnih i slatkih kajsija – odlična opcija za cijelu obitelj. Plodovi srednje zrelosti dobro zadržavaju oblik u marinadi, a zreli su mekani i nježni. Ispod su jednostavni i popularni recepti od mirisnih plodova.

Kako napraviti sirup za pekmez

Da biste pravilno pripremili zimsko "konzervirano" voće ili napravili pripravak od bobičastog voća, morate se strogo pridržavati recepture. Ako se pridržavate pravila kuhanja, marelice u sirupu za zimu bit će sočne i ukusne. Kuhanje marinade je vrlo jednostavno. Morate uzeti pola čaše vode, kilogram granuliranog šećera. U šerpu se ulije voda i doda šećer. Tekućina se mora stalno miješati dok ne provrije. Šećerni sirup za džem je spreman kada dobije viskoznu, gustu konzistenciju.

Kriške marelice u sirupu za zimu

Prilika za pripremu slatkiša zimsko razdoblje koristeći razne tehnologije - marelica recepti. Na primjer, kriške voća. Da biste napravili ovaj desert, morate uzeti ne prezrelo voće, već gusto i elastično. Inače, komadi neće zadržati svoj oblik tijekom kuhanja. Nije potrebna nikakva obrada, pa se značajno štedi vrijeme kuhanja. Potrebni proizvodi(za 1 teglu od pola litre):

svježe voće srednje zrelosti - pola kilograma;
voda - 1 staklo;
šećer - 2 šalice.

Očuvanje ukusnih, ukusne kriške izgleda ovako:

Odabiru se najgušći plodovi, uklanjaju se listovi i repovi. Plodovi se operu tekućom vodom i osuše.
Ogule im se kora i odstrane im se sjemenke.
Svako voće je podijeljeno na kriške.
Čaša se ulije u tavu prokuhanu vodu, šećer se rasipa.
Spremnik se stavlja na vatru, granulirani šećer se miješa dok ne prokuha. Kuhajte marinadu 3-4 minute.
U marinadu dodajte nasjeckano žuto voće, zakuhajte smjesu i smanjite vatru.
Voće kuhajte u tekućini još 5 minuta.
Zatim morate sterilizirati staklenke, rasporediti vrući džem, ohladiti i staviti na tamno mjesto.

Marelice s košticom u sirupu za zimu

U pravilu se desert sa sjemenkama stvara od malih plodova. Ne preporučuje se pohranjivanje ovoga slatke konzerve dugo (nekoliko godina), jer sjemenke sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Recepti s marelicama uključuju još jedan zanimljiva metoda konzerviranje. Sastojci:

voće - 1 kg;
voda - 1 litra;
limunska kiselina - na vrhu žličice;
šećer - 1,5 kg.

Konzerviranje cijelih marelica:

Plodovi se dobro operu i probodu čačkalicom na nekoliko mjesta.
Zatim se voće prelije kipućom vodom i ostavi 5 minuta (kako bi se pulpa oslobodila mogućih štetnika).
Voda se ocijedi i plodovi se isperu hladna voda i osušeni.
Od šećera i vode pripremi se marinada koja se prelije preko glavnog sastojka (potpuno prekrivena tekućinom).
Kuhajte desert oko 15 minuta na laganoj vatri. Marelica će pustiti vlastiti sok pa će sirup postati rijedak.
Vatra se pojača i džem prokuha. Pjena se skuplja šupljikavom žlicom.
Desert se ponovno prokuha niska toplina 15 minuta.
Kapacitet sa priprema voća Maknite sa štednjaka i ohladite 5-8 sati. Tijekom tog vremena marinada će se jako zgusnuti.
Džem se zagrijava dok marinada ne postane tekuća. Pustite da prokuha.
Nakon toga, plamen se smanjuje na "tiho" ključanje (15 minuta). Pekmez se izmiksa.
Algoritam "zakuhati-prokuhati-ohladiti" ponavlja se 5 puta.
Kad je voćno šećerna marinada zgušnjava i postaje svijetla narančasta(zbog vlastiti sok voće), u njega se ulije limunska kiselina. Bolje ga je razrijediti u žličici vode. Zatim morate kuhati konzervaciju još nekoliko minuta.
Mirisni pekmez staviti u staklenke. Nakon što se ohlade, slastica za cijelu obitelj odlaže se na hladno i tamno mjesto do zime.

Smrznute marelice u šećernom sirupu za zimu

Još jednostavan način pripremite marelice za zimu - smrznuto voće sa slatkom marinadom. Ovaj pripravak odličan je za pripremu pečenja, kompota, sladoleda i drugih jela. Glavne prednosti ove vrste konzerviranja: očuvanje maksimalne količine vitamina, očuvanje oblika i vlastitog soka tijekom odmrzavanja. Potrebni proizvodi:

šećer - 400 grama;
voda - pola litre;
voće - 800 g;
sok od limuna– 2 žlice. žlice.

Algoritam hladnog "konzerviranja" izgleda ovako:

Narančasti plodovi Dobro su očišćeni od onečišćenja i izrezani na dvije polovice. Kosti se uklanjaju.
Sirup se priprema (prema istoj shemi kao što je ranije opisano): voda se pomiješa sa granulirani šećer, smjesa se dovede do vrenja i ohladi.
Izradak se stavlja u plastične posude i puni slatkom marinadom (jedna trećina visine).
Plodovi se poklope poklopcem i spremaju u zamrzivač.
Ako voće pripremite po ovom receptu, rok trajanja će mu biti dulji nego kod klasičnog načina konzerviranja.

Video: polovice marelica u sirupu za zimu

Marelice u sirupu za zimu ispadaju vrlo ukusne i lijepe: uredne polovice voća izgledaju vrlo ukusno! Svake godine obavezno pripremim ovu vrstu konzerviranja, zajedno s i: staklenke marelica u sirupu jedne su od prvih koje završavaju u hladnoj sezoni.

Stvar je u tome što je voće u njima gotovo isto kao i svježe, pa su zimi vrlo popularne i među djecom i odraslima. Ovako konzervirane kajsije dobre su i same i kao nadjev za sve vrste pita, lisnatih peciva i sl.

Također mi se jako sviđa što je recept za marelice u saftu za zimnicu vrlo jednostavan i dosta brz, sama priprema nije sterilizirana, tako da niste u opasnosti od dosadnog čekanja u kuhinji dok se odvija proces sterilizacije, kao što se događa u mnogi drugi preparati.

Mislim da sam te zainteresirao na ovaj način divan recept, zar ne? Rado ću vam reći kako pripremiti marelice u sirupu za zimnicu, kako biste ovim pripravkom razmazili svoje najmilije.

Sastojci za teglu od 1 litre:

600 g marelica;
300 g šećera;
370 ml vode.

*Težina je navedena za marelice bez koštica.

Kako kuhati marelice u sirupu za zimu:

Marelice operite tekućom vodom, a četkom operite mjesta na kojima je peteljka pričvršćena. Plodove prerežemo nožem na pola duž utora, zatim odstranimo sjemenke.

Steriliziramo staklenke na bilo koji prikladan način, prokuhamo poklopce. Marelice treba stavljati u vruće staklenke, pa birajte kako vam više odgovara: sterilizirajte staklenke neposredno prije stavljanja marelica ili ih sterilizirajte unaprijed i jednostavno ih zagrijte prije stavljanja. Polovice marelica čvrsto složite u vruće sterilizirane staklenke; Samo pazite - nemojte zgnječiti marelice.

Kipuću vodu prelijte preko marelica u teglama, zalijevajte je u tankom mlazu.

Pokrijte staklenke poklopcima i umotajte ih u toplu deku. Držite tako 15 minuta.

Zatim ulijte vodu u posudu pomoću posebnog poklopca s rupama. Ponovno pokrijte staklenke poklopcima i zamotajte ih.

U lonac s ocijeđenom tekućinom uspite šećer, stavite na jaku vatru i zakuhajte. Nakon što prokuha kuhajte na laganoj vatri još par minuta. Kipući sirup ulijte u staklenke s marelicama i odmah ih dobro zatvorite.

Zatvorene staklenke okrenuti naopako.

I čvrsto ga umotajte u deku. Držite ga tako dok se potpuno ne ohladi. To je sve, naše marelice u sirupu za zimu bez sterilizacije su spremne.

Ove marelice u sirupu za zimu ispadaju slatke i ukusne, recept bez sterilizacije je vrlo jednostavan. Zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, plodovi zadržavaju svoj oblik, boju i prirodni okus, a dodatak limunske kiseline potiče bolje očuvanje izratka i dodaje pikantnu kiselost. Protivnici ovog aditiva mogu ga zamijeniti prirodnim sokom od limuna, svježe iscijeđenim.
Za konzerviranje su prikladni samo gusti, mesnati, zreli plodovi. Možete ostaviti marelice cijele, ali ova opcija je dobra za velike staklenke od 2-3 litre. U posudama od litre i pola litre bolje je pripremati marelice bez koštica. Koliko ćete ih čvrsto pakirati ovisi o vašim željama. U staklenku može biti samo voće i mala količina sirupa ili oboje otprilike na pola, da od sirupa napravite žele i skuhate žele.
Usput, još uvijek postoji nešto što možete učiniti.

Sastojci(za limenku od 0,5 litara):
- marelice - oko 300 g;
- šećer - 3-4 žlice. žlice;
- limunska kiselina - na vrhu noža ili 1 žličica soka od limuna.

Za male staklenke biramo ne baš velike plodove. Operite pod hladnom vodom, uklonite meke i pokvarene. Ako je marelica s jedne strane zgnječena, a druga je gusta, takve plodove ostavimo, pa pri rezanju odrežemo meke dijelove, ostalo ide u staklenku.

Marelice zarežemo nožem po utoru pa u krug.

Prepolovite, pazeći da ne oštetite meso. Mekane polovice odvojimo za kompot ili džem, a guste polovice ostavimo.

Knjiženje polovice marelica u pripremljene staklenke. Posude unaprijed steriliziramo na uobičajeni način: u mikrovalnoj pećnici, zagrijemo ih u pećnici ili nekoliko minuta zagrijavamo na pari. Operite poklopce sodom i prokuhajte.

Kuhanje šećerni sirup za punjenje. Najprije u staklenku s marelicama ulijte kipuću vodu da poparite voće i saznate koliko će vam sirupa trebati. Ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu iz marelica, ponovno prokuhajte i ponovno ulijte oko pet minuta. Treći put u ocijeđenu vodu dodajte šećer, sada ćemo pripremiti sirup.

Pustite vodu i šećer da prokuhaju i otope kristale šećera. Dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu. Ponovno prokuhajte.

Kipućim sirupom prelijte marelice do vrha, bolje je i ako se sirup malo razlije.

Zarolajte poklopac ispod stroja ili zavrnite poklopac. Okrenite se, pokrijte dekom ili toplom jaknom, vunenom dekom, šalom i ostavite jedan dan. Nakon hlađenja iznosimo ga na čuvanje u podrum ili premještamo u smočnicu. Dobar tek I uspješne pripreme za zimu!

Savjet. Konzervirane marelice u sirupu za zimu mogu se pripremiti na drugi način - sterilizacijom. U tom slučaju voće je potrebno preliti kipućom vodom, ocijediti i dodati šećer i limunsku kiselinu. Sirup prokuhajte i ulijte u staklenke. Sterilizirajte u posudi s kipućom vodom 8-10 minuta od početka vrenja ili pecite u pećnici na 120 stupnjeva 25 minuta. Vrijeme sterilizacije naznačeno je za staklenke od 0,5 litara.

Ova sezona nevjerojatno je bogata marelicama. Mislim da nikada nisam napravio toliko komada od njih kao ove sezone. Isprva sam motala kompote sa različite bobice, ali brzo shvatila da ću vrlo brzo ostati bez teglica, ali marelica će još ostati. Ja sam odlučila marelice preliti sirupom. Prvo, takve marelice već jesu ukusna poslastica, drugo, koncentrirani sirup se može razrijediti prokuhanom vodom i dobiti kompot, i treće, marelice ne moraju biti sterilizirane. Dajem kalkulaciju za 5 litara obratka.

Za pripremu marelica u sirupu za zimu bez sterilizacije, pripremit ćemo potrebne proizvode s popisa.

Marelice dobro operite, prepolovite i izvadite im koštice. Težina marelica u sastojcima je navedena bez koštica. Za berbu uzimamo gusto voće; mekane marelice će se raskuhati i izgubiti oblik.

U široki lonac ulijte vodu, prokuhajte, dodajte šećer i limunov sok. Pričekajte dok se šećer ne otopi. U kipući sirup stavite marelice. Kuhajte marelice točno 1 minutu.

Staklenke prethodno sterilizirajte na pari ili na drugi način koji vam odgovara. Odmah nakon kuhanja marelice stavite u staklenke i pokrijte sterilnim poklopcima. Staklenke napunite otprilike do 2/3.

Sirup ponovno zakuhajte i njime odmah prelijte marelice u staklenkama. Zamotajte limenke ključem.

Staklenke okrenuti naopačke, umotati u nešto toplo i ostaviti da dođu do željene kondicije.

Marelice pripremljene za zimu u sirupu (bez sterilizacije) savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Ukusne pripreme za vas!