Kako zapečatiti ukusne hrskave krastavce za zimu. Najukusniji recepti za konzerviranje krastavaca za zimu. Krastavci s čili kečapom

Recept br. 1. Kao u bačvi

Sastojci: krastavci, češnjak, hren, kopar, listovi ribiza i trešnje, klinčići, papar i grančica estragona. 2 žlice. l. sol i 1 žlica. l. šećera na litru vode.

Proces kuhanja:

Prvo u staklenku stavite sve dodatne sastojke i začine.
Stavite krastavce, prethodno natopljene vodom.
Ulijte marinadu i stavite posudu na tanjur. Krastavci bi trebali fermentirati tri dana. Ako sipate hladnu salamuru, fermentacija će trajati duže.
Zatim posebno ocijedite rasol. Krastavce u staklenci dva puta isperite kipućom vodom.
Procijedite salamuru i stavite da kuha 15 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu. Možete dodati žlicu šećera da malo zasladite marinadu.
Krastavce preliti salamurom i zarolati.

Ovi krastavci jako podsjećaju na bačvaste krastavce, blago oštrog okusa, slani i jaki. Mogu se koristiti za kisele krastavce i azu. Mogu se čuvati više od godinu dana.

Recept br. 2. predivno

Postoji način da sačuvate krastavce za zimu bez sterilizacije, što vam neće oduzeti puno vremena.

Proces kuhanja:

Krastavce potopite u prokuhanu hladnu vodu na par sati.
Stavite krastavce u sterilne staklenke, na vrh stavite češnjak, luk i nasjeckanu mrkvu. Možete dodati kopar ili peršin.
Ulijte kipuću vodu u teglu i ostavite 10 minuta.
Zatim u staklenku stavite sol, šećer i ostale sastojke. Ulijte esenciju octa.
Treći put prelijte kipućom vodom i zarolajte. Zamotajte staklenke da se postepeno ohlade. Nemojte sterilizirati.

Recept br. 3. Ukiseljeno

Zanimljivo je da je ovaj recept za konzervirane krastavce vrlo sličan onom iz trgovine.

Sastojci za teglu od litre:

Mali krastavci, po mogućnosti kornišoni;
Ocat 9%
Kopar, piment, češnjak;
1 žličica sol;
2 žličice Sahara.

Proces kuhanja:

Prethodno namočene krastavce stavite u staklenke.
Ulijte ocat, dodajte kopar, papar i češnjak.
Napunite do vrha hladnom vodom.
Stavite sol i šećer u posudu.
Stavite u posudu s hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja odbrojite pet minuta.
Zarolati, obavezno okrenuti i ohladiti. Zatim ga stavimo u podrum ili hladnjak.

Ovi krastavci ispadaju vrlo hrskavi.

Recept br. 4. mađarski

Sastojci:

5 kilograma krastavaca:
Ocat 9% - pola litre;
Sol - 100 grama;
Voda - 3,5 litara;
Šećer - 300 grama;
Piment, klinčići, sjemenke gorušice.

Sve što trebate učiniti je preliti marinadu preko krastavaca i sterilizirati 10 minuta. Krastavci imaju blago ljut i pomalo slatkast okus.

Recept broj 5. Slano

Konzerviranje krastavaca na ovaj način traje malo duže nego inače, ali rezultati su vrijedni toga!

Krastavce namočite preko noći u hladnoj vodi, a zatim isperite pod mlazom vode.
Stavite krastavce u posudu, poput kante ili lavora. Prekrijte svaki sloj hrenom, lišćem ribiza, koprom, češnjakom i paprom.
U litri vode otopite žlicu soli.
Potpuno napunite naše krastavce i stavite pritisak na vrh. Ostavite 4-5 dana da se dobro posole.
Zatim krastavce izvadimo, zelje bacimo, a krastavce operemo.
Ulijte marinadu u tavu i zakuhajte.
Krastavce stavite u staklenke i tri puta ih napunite salamurom. Treći put smotamo obavezno okrenuti i zamotati.

Nemojte se uznemiriti ako salamura isprva bude mutna. Nakon nekog vremena talog će potonuti na dno.

Recept br. 6. Na mineralnoj vodi

Ovaj recept za konzerviranje krastavaca pogodan je za one koji vole oštre, lagano slane krastavce. Štoviše, ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

1 kg krastavaca;
Češnjak, kopar;
3 žlice. l. sol;
1 litra gazirane vode.

Proces kuhanja:

Krastavce operemo pod mlazom vode i odrežemo im krajeve.
Stavite kopar i češnjak u staklenku, dodajte krastavce i pokrijte još koprom.
Otopite sol u gaziranoj vodi.
Otopinom prelijte krastavce, poklopite i stavite u hladnjak.

Dan kasnije, nevjerojatni krastavci su spremni. Može se jesti ili čuvati u hladnjaku.

Recept br. 7. Kruna

Porijeklo ove metode kuhanja seže u Bugarsku. Ovo je neka vrsta sortiranog recepta. Konzerviranje krastavaca za zimu s rajčicama apsolutno je dobitna opcija. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Namočite krastavce šest sati. Odrezali smo krajeve.
Rajčice temeljito operite pod tekućom vodom.
Na dno staklenki stavljamo začinsko bilje i začine koje smatrate potrebnim.
Stavite krastavce i rajčice u slojeve.
Napunite kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.
Ocijediti. Na jednu bocu stavimo sol - 2 kutije šibica - i šećer - 3 kutije.
U staklenku dodajte 1 žlicu 80% octa. l.
Prelijte kipućom vodom, uvijte i zamotajte.

Recept br. 8. Na korejskom

Pikantno predjelo dobro će doći za svaki stol. Glavna stvar je da se ne morate previše brinuti oko kuhanja.

Proces kuhanja:

Mrkvu naribati ili nasjeckati.
Oprane krastavce narežite po dužini na 8 komada.
Pomiješajte mrkvu i krastavce.
Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Neka se kuha četiri sata.
Stavite krastavce u staklenke i stavite da se steriliziraju 10 minuta i stavite na toplo mjesto.

Recept br. 9. Zimski kralj

Konzerviranje krastavaca prema ovom receptu vrlo je jednostavno, a salata ispada nevjerojatno! Okus svježih krastavaca trajat će cijelu zimu.

Sastojci:

Krastavci - 5 kg;
Luk - 1 kg;
Bilo koje zelje - 300 g;
Sol - 2 žlice;
Ocat - 100 ml;
Crni papar.

Proces kuhanja:

Od ove količine sastojaka dobit ćete 6 litara salate. Namočite krastavce u vodi sat vremena. Zatim ih narežite na kolutove i polu kolutove.
Na isti način nasjeckajte luk.
Pomiješajte luk, začinsko bilje i krastavce, dodajte sol i ostavite da odstoji pola sata.
U loncu pomiješajte šećer, papar i ocat. Dodajte povrće.
Stavite na laganu vatru i redovito miješajte.
Čim krastavci promijene boju, maknite ih s vatre i stavite u staklenke.
Staklenke punimo do vrha. Smotajte, preokrenite i stavite ispod bunde.

Recept br. 10. U rajčici

Postoji mnogo opcija za čuvanje krastavaca za zimu, recepti mogu biti najoriginalniji. Ali ovu metodu testiralo je vrijeme i mnogi gurmani.

Sastojci:

3,5 kg krastavaca;
2 litre soka od rajčice;
100 g soli;
kopar, hren, češnjak, lovorov list;
ljuta i slatka paprika.

Proces kuhanja:

U sterilne litrene staklenke stavite krastavce narezane na ploške i začinite.
Ulijte vrući sok od rajčice.
Pokrijte poklopcima i stavite da se steriliziraju 20 minuta.
Staklenke smotamo, preokrenemo i držimo na toplom.

Postoji nekoliko desetaka vrlo ukusnih recepata za konzerviranje krastavaca u staklenkama za zimu. Kada se govori o konzerviranim krastavcima ili rajčicama, najčešće se misli na konzerviranje octenom kiselinom.

Iako se ovaj konzervans uvijek može zamijeniti limunskom kiselinom, ili čak konzervirano povrće može se napraviti od soka od jabuke. U nastavku je detaljno opisano nekoliko vrlo jednostavnih, a istovremeno ukusnih recepata za konzerviranje krastavaca za zimu.

Prije svega, nekoliko riječi o proporcijama. Recepti mogu biti vrlo različiti. Međutim, uvijek postoje samo 4 osnovna sastojka - sami krastavci, octena kiselina (obično 9% stolni ocat), sol i voda.

Za aromu možete dodati papar u zrnu, kao i listove hrena, gorušicu (u prahu ili sjemenkama) i režnjeve mladog češnjaka. Umak od rajčice i ljuti čili kečap daju određeni okus.

Ali lišće bobičastog voća (trešnja, malina, ribizl) i hrastovo lišće čine krastavce hrskavim. Činjenica je da sadrže prilično veliku količinu tanina, koji čine kožu gušćom.

Slično djeluju i kiseline (octena i limunska). Važno je samo pridržavati se svih omjera - približan broj komponenti za litrenu i 3-litarsku staklenku naveden je u tablici.

komponenta	količina po litarskoj tegli	količina po tegli od 3 litre
krastavci	600 g	1,5 kg
voda	0,6 l	1,5 l
sol	2 žlice (40 g)	5 žlica (100 g)
šećer	1 žlica (20 g)	2 žlice (40 g)
češnjak	2 klinčića	6 klinčića
hren	1 list	3 lista
ocat 9%	3 žlice	9 žlica
ocat 70%	1 čajna žličica	3 žličice
suha gorušica	1 žlica za desert	3 žlice za desert

Hrskavi konzervirani krastavci: najukusniji recept

Ovo je klasična verzija pripreme krastavaca iz konzerve, a mnoge domaćice smatraju je najboljom. Osnova okusa je ravnoteža između slanog, slatkog i kiselog. Samo trebate održavati točan omjer između šećera, octa i soli.

Sastojci za staklenku od 3 litre

1,5-1,6 kg krastavaca (srednje veličine, svi otprilike isti);
1,5 litara vode;
3 žlice soli;
3 žlice šećera;
2 velike žlice octa 9%;
5-6 komada listova ribiza, maline, trešnje;
5-6 češnja češnjaka;
isti broj komada korijena hrena (ili 2-3 lista);
5 kišobrana kopra;
papar – 10-15 graška.

Kako sačuvati krastavce za zimu po ovom receptu:

Korak 1. Prije svega, morate pripremiti krastavce. Za konzerviranje odaberite pimply sorte, veličina plodova je 10-12 cm u duljinu. Sve povrće mora biti bogato zelene boje, bez požutjelih dijelova - tada će sve uspjeti.

U početku, krastavce je potrebno oprati i potopiti u hladnu vodu i držati tamo 3-4 sata. U međuvremenu sterilizirajte staklenke (10-15 minuta iznad kipuće vode ili 3-4 minute u mikrovalnoj).

Korak 2. Kada je sve spremno, možete početi puniti staklenke s krastavcima - prvo stavite češnjak i začinsko bilje tamo, zatim krastavce, a zatim opet zelje; gornji sloj su opet krastavci.

Korak 3. U međuvremenu pripremite marinadu - otopite sol, šećer i ocat u 1,5 litara kipuće vode (ulijte u zadnji trenutak da ne ispari).

S tom otopinom se napune staklenke, ostave da odstoje 7-10 minuta, zatim se urolaju željezom ili dobro zatvore najlonskim poklopcima. Ohladite pod dekom 2-3 dana, a zatim stavite u hladnjak.

Konzervirani krastavci u staklenkama za zimu čuvaju se najmanje mjesec dana, nakon čega će proizvod biti potpuno spreman. U hladnjaku se može čuvati samo 1-2 godine. A nakon otvaranja, poželjno je pojesti sve krastavce u roku od 1 tjedna.

KONZERVIRANI KRASTAVCI BEZ STERILIZACIJE STEKLENICA

Moguća je i ova opcija - staklenke samo isperite kipućom vodom, a poklopce morate prokuhati. U ovom slučaju postoji jedan zanimljiv trik - u marinadi otopite malo aspirina (2,5 tablete na 3 litre ili nepunu tabletu na 1 litru vode). To nikako neće utjecati na okus, ali će vas sigurno zaštititi od bakterija.

Konzerviranje krastavaca za zimu: vrlo ukusan recept s estragonom

Ova opcija jako podsjeća na klasične bačvaste krastavce: vrlo su aromatični, ukusni i, naravno, hrskavi. Estragon je naizgled neugledna biljka koja ima bogat okus estragona koji podsjeća na ljuti anis.

Estragon je izvrstan dodatak za konzerviranje krastavaca

Upravo će to stvoriti ugodnu svježinu konzerviranih krastavaca - potrošači zapravo mogu steći dojam kao da su upravo izvađeni iz drvene kace.

Postupit ćemo gotovo potpuno isto kao u gore opisanom receptu.

Sastojci za staklenku od litre

mali krastavci 600 g;
voda 0,5-0,6 l;
šećera i soli po 1 punu žlicu;
ocat 9% također 1 žlica;
češnjak - 2-3 režnja;
hren - 1 list;
estragon - 2 grančice.

Kako kuhati:

Korak 1. Prvo, kao i obično, pripremite krastavce i sterilizirajte staklenke. U njih stavljamo voće i začinsko bilje.

Korak 2. Pripremite marinadu - sve komponente otopite u pola litre kipuće vode. Sipati u staklenke i zarolati.

Korak 3. Ohladite krastavce u staklenkama ispod deke 2-3 dana i stavite ih u hladnjak za zimu.

Hrskavi i slatki krastavci u staklenkama “kao u dućanu” - kako ih sačuvati

Svima su poznati veličanstveni kornišoni - to su minijaturni krastavci smotani u staklenke koji se mogu kupiti u svakoj trgovini. Možete ih pripremiti sami, a za to proizvod mora biti mariniran, a ne samo soljen.

Sastojci (za staklenku od 3 litre)

2 kg malih krastavaca (do 7-8 cm duljine);
voda - 1,5 litara;
sol 2 žlice;
šećer 2,5 velike žlice;
sjemenke gorušice - 2 žlice za desert;
octena kiselina 70% -2 žličice;
papar u zrnu - 12-15 komada;
kišobrani kopra - 5 komada;
hren - 1 list;
češnjak - 5 češnja;
list ribiza ili trešnje - 5 komada.

Redoslijed radnji korak po korak:

Korak 1. Prvo operite i potopite krastavce nekoliko sati u hladnoj vodi.

Korak 2. Stavite oprano zelje u staklenke, stavite krastavce u njih i prelijte kipućom vodom doslovno 20 minuta (na kraju se voda treba ohladiti tako da možete dodirnuti staklenku bez opeklina).

Korak 3. Ispustite vodu kroz sito ili kroz poseban poklopac.

Korak 5. Marinada se ulije u staklenke s krastavcima, zatvori poklopcima, ohladi i sljedeći dan stavi u hladnjak.

Konzerviranje krastavaca u litarskim staklenkama: recept sa sokom od jabuke

A ovaj recept je pravo otkriće za ljude koji vole kiselo, ali u isto vrijeme izbjegavaju koristiti ocat. Sok od jabuke sadrži nekoliko slabih kiselina, uključujući jabučnu kiselinu i malo limunske kiseline. Osim toga, ima vrlo ugodan miris, a nije toliko skup.

Najbolja opcija je da sami dobijete sok cijeđenjem iz bilo koje jabuke. Alternativni način je kupnja gotovog soka od jabuke, ali uvijek visoke kvalitete.

Dakle, po ovom receptu čuvamo krastavce u litarskim staklenkama.

Proizvodi:

0,6 kg krastavaca;
0,6 l soka od jabuke;
sol i šećer - po 1 žlica;
nekoliko kišobrana kopra;
papar - nekoliko graška.

Kako uvijati krastavce prema ovom receptu:

Korak 1. Pripremite krastavce (operite ih, potopite u hladnu vodu, odrežite krajeve s obje strane) i sterilizirajte posude.

Korak 2. Pripremite marinadu: dovedite sok od jabuke do kuhanja, nakon čega se u njemu otopi sol i šećer.

Korak 3. Oprani i opareni kopar i krastavce stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Korak 4. Zatvorite poklopce na vrhu, zamotajte ih, ohladite 2 dana i stavite ih na hladno mjesto.

Slanica će biti malo mutna, ali to nije velika stvar - glavna stvar je da će ispasti ukusna i mirisna.

Krastavci konzervirani s mentom, lukom i mrkvom

Za ljubitelje osvježavajuće arome mente savršen je ovaj recept za pripremu krastavaca za zimnicu u litrenim staklenkama. Osim toga, gotov proizvod izgleda vrlo lijepo i impresivno (kao na fotografiji).

Komponente za litarsku teglu:

povrće 0,6 kg;
voda 0,6 l;
ocat - 3 žlice (koncentracija 9%);
sol - 2 velike žlice;
šećer - upola manje;
luk - 2 male glave;
mrkva - 1 komad;
svježa metvica - 3 grančice;
lišće ribiza i trešnje (po želji i ukusu).

Kako zatvoriti krastavce:

Korak 1. Pripremite povrće: operite krastavce, ogulite i izrežite luk na pola prstena, a mrkvu na krugove. Staklenke operemo i steriliziramo.

Korak 2. Marinadu pripremite na tradicionalan vrući način - začine otopite u kipućoj vodi, a na kraju dodajte mentu i ocat.

Korak 3. Napunite staklenke: dodajte krastavce, luk i mrkvu, režnjeve češnjaka i listove začinskog bilja. Prelijte vrućom marinadom, zamotajte, ohladite i stavite u hladnjak.

Svatko može pripremiti ukusne krastavce iz konzerve. Pažljivo promatrajući omjere različitih komponenti prilikom konzerviranja, možete dobiti najukusniju marinadu, koja će se zatim pretvoriti u vrlo ugodnu slanu vodu.

Nije tajna da ga mnogi ljudi vole više od gotovog proizvoda. Upravo zato su krastavci iz konzerve dobri: u takvom se jelu ništa ne gubi.

Dobar tek!

San svake domaćice. Da bi postigli željeni rezultat, mnogi od njih moraju proći težak put pokušaja i pogrešaka. Ali zapravo, pripremanje hrskavih kiselih krastavaca za zimu nije nimalo teško, samo trebate znati nekoliko važnih tajni.

Na primjer, da bi kiseli krastavci bili ukusni i hrskavi, moraju biti mladi, s tankom kožicom i tamnim prištićima, male veličine (7-8 cm) i prikupljeni najkasnije dan prije kiseljenja. Bolje je, naravno, ako su to krastavci iz vlastitog vrta. Ali ako to nije moguće, uzmite provjerene krastavce na tržištu. Prije kiseljenja krastavce je potrebno namakati 2 do 6, pa i do 8 sati (ovisno o receptu) u hladnoj vodi uz često mijenjanje. Štoviše, što je voda u kojoj su krastavci prethodno namakani hladnija, rezultat će biti hrskaviji.

Provjereni recepti za kisele krastavce

Začine također treba tretirati s dužnom pažnjom. Na primjer, ne biste trebali dodavati puno češnjaka; krastavci će ispasti mekani. Ali po želji dodajte klinčiće, piment, lišće crnog ribiza i lovor, neće utjecati na rezultat. Možete dodati i druge začine ako su predviđeni odabranim receptom. to je sve Odaberite recept, srećom mi smo ih pronašli puno za vas, slijedite sve korake navedene u receptima, a ukusni ukiseljeni hrskavi krastavci razrijedit će svojom prisutnošću vaš ugodan "podrum" svim vrstama pripravaka.

Ukiseljeni hrskavi krastavci (metoda br. 1)

Sastojci (po staklenci od 1 litre):
2 kg manjih krastavaca,
2 režnja češnjaka,
1 mrkva,
1 kišobran kopra,
1 grančica peršina,
1 žličica octena esencija.
Za marinadu:
1 litra vode,
1 žlica. sol (na hrpu)
2 žlice. Sahara,
5 zrna crnog papra,
3 lista trešnje,
3 pupoljka klinčića.

priprema:
Krastavce namakati u vodi 6 sati, zatim ih staviti u staklenke zajedno s češnjakom, mrkvom, koprom i peršinom. Staklenke s krastavcima prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu i ponovo prelijte kipućom vodom, pa u ocijeđenu dodajte šećer, sol, začine, lišće i pustite da prokuha. Prelijte pripremljenu marinadu preko krastavaca, dodajte 1 žličicu u svaku staklenku. octene esencije, smotajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

"Mirisni" krastavci (metoda br. 2)

Sastojci za teglu od 1 litre:
krastavci,
1 luk,
1 češanj češnjaka,
5 graška pimenta,
1 list lovora.
Za rasol:
500 ml vode,
4 žličice Sahara,
2 žličice sol,
4 žličice 9% ocat.

priprema:
Krastavce dobro operite, odrežite krajeve i potopite 3 sata u hladnoj vodi. Na dno tegle stavite začine, luk i češnjak narezan na kolutiće. Zatim krastavce čvrsto složite u staklenku. Zakuhajte rasol, prelijte ga preko krastavaca i sterilizirajte staklenke 10 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati.

Ukiseljeni krastavci (metoda br. 3)

Sastojci (za staklenku od 3 litre):
1,8 kg krastavaca,
2 kišobrana kopra,
1 list hrena
3-4 češnja češnjaka,
6-7 zrna crnog papra,
2 lista ribiza,
6 žličica Sahara,
3 žličice sol,
5 žlica. stolni ocat.

priprema:
Zelenje i krastavce operite pod mlazom hladne vode. Na dno pripremljenih staklenki stavite začinsko bilje, češnjak i papriku narezanu na sitne komadiće. Potom krastavce čvrsto složite u staklenku, dodajte sol, šećer i ocat direktno u staklenku i zalijte hladnom vodom. Zatim staklenku s krastavcima stavite u lonac s hladnom vodom i pustite da zavrije na laganoj vatri. Nakon 2-3 minute od trenutka vrenja, zarolajte staklenke. Krastavci moraju ostati zeleni u trenutku motanja. Staklenke prevrnuti, poklopiti i ostaviti da se ohlade.

Hrskavi kiseli krastavci s ribanim hrenom i estragonom

Sastojci (po staklenci od 1 litre):
mali krastavci,
2-3 grančice peršina,
2 režnja češnjaka,
2 lista trešnje,
1 kolut slatke paprike,
lišće hrena, kopar, estragon, ljuta paprika - po ukusu.
Za marinadu (na 500 ml vode):
30 g šećera.
40 g soli.
lovorov list,
papar u zrnu,
70 ml 9% octa.

priprema:
Za ovaj recept odaberite male krastavce (ne više od 7 cm) bez nedostataka, gorčine ili šupljina iznutra. Operite ih i namočite 3 sata u hladnoj vodi, zatim isperite pod mlazom vode i odrežite krajeve s obje strane. Na dno staklenki od 1 litre stavite listove trešnje, hren, kopar, peršin, papriku, češnjak i estragon. Napunite tegle krastavcima, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta pa ponovite postupak. Pripremite marinadu tako da u vodu dodate sve osim octa (dodajte ga kad voda prokuha). Kipućom marinadom prelijte krastavce i zarolajte staklenke.

Limun krastavci

Sastojci (za staklenku od 3 litre):
1 kg krastavaca,
2-3 češnja češnjaka,
1-2 lista lovora,
2 žlice. kopar sa sjemenkama,
1 žlica. nasjeckani luk,
1 žličica ribani hren
1 litra vode,
100 g soli,
1 žlica. Sahara,
1 žlica. limunska kiselina,
nekoliko zrna crnog papra.

priprema:
Krastavce dobro operite, odrežite krajeve i potopite u hladnu vodu 3 sata. Na dno staklenke od 3 litre stavite kopar, lovorov list, hren, luk, češnjak i papar u zrnu. Zatim pripremljene krastavce čvrsto složite u staklenku. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu, prokuhajte i tom kipućom marinadom prelijte krastavce u staklenci. Pokrijte vrh staklenke prethodno steriliziranim poklopcem i sterilizirajte staklenke s krastavcima u kipućoj vodi 15-20 minuta. Zarolati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Hrskavi kiseli krastavci u soku od jabuke

Sastojci (za staklenku od 3 litre):
mali krastavci (koliko stane u teglu),
2-3 zrna crnog papra,
1 kišobran kopra,
1 grančica mente,
1 list ribiza,
2 pupoljka klinčića.
Za marinadu:
sok od jabuke,
sol - 1 žlica. za 1 litru soka.

priprema:
Krastavce poparite kipućom vodom i odrežite im krajeve. Na dno svake staklenke stavite listić ribiza i mente, začinite i napunite staklenke krastavcima, a zatim ih do vrha napunite kipućom marinadom od soka od jabuke i soli. Staklenke sterilizirajte tako da ih gotovo potpuno uronite u kipuću vodu u roku od 12 minuta od trenutka vrenja, ali ne više, inače vam krastavci neće biti hrskavi. Kada istekne vrijeme, staklenke zarolati poklopcima, okrenuti i zamotati te ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.

Krastavci marinirani s paprikom, bosiljkom i korijanderom “Khrum-Khrumchiki”

Sastojci (za staklenku od 3 litre):
500-700 g krastavaca,
3-4 slatke paprike,
3-4 češnja češnjaka,
1 kišobran kopra,
1 korijen hrena,
2-3 grančice bosiljka,
1 žličica sjemenke korijandera.
4 graška pimenta,
3 zrna crnog papra.
Za marinadu (na 1 litru vode):
4 žlice. sol,
2 žlice. Sahara,
3 žlice. 9% ocat.

priprema:
Krastavce operite i odrežite krajeve, a paprike očistite od sjemenki i prerežite na 4 dijela. Na dno pripremljene staklenke stavite kopar, češnjak, bosiljak i oguljeni korijen hrena. Zatim krastavce i paprike čvrsto složite u staklenku. Za marinadu vodu posolite i pošećerite, prokuhajte, maknite s vatre, dodajte ocat i ulijte u staklenke s krastavcima. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta. Kad vrijeme istekne, ocijedite marinadu i ponovno prokuhajte. U staklenku dodajte korijander, papar u zrnu i sadržaj staklenki napunite vrućom marinadom. Urolati, okrenuti naopako i sutradan staviti na hladno mjesto.

Hrskavi krastavci marinirani s listićima mente, lukom i mrkvom

Sastojci:
2 kg krastavaca,
1 manja glavica češnjaka,
1 mali luk
1 srednja mrkva
po 4 lista hrena, trešnje, ribiza,
1 grančica kopra zajedno s kišobranom,
3 grančice s mladim listovima svježe mente,
1,2 litre vode,
3 žlice. sol (bez vrha),
2 žlice. Sahara,
3 žlice. voćni ocat.

priprema:
Odaberite krastavce iste veličine, operite ih, odrežite krajeve i potopite u hladnu vodu 5-6 sati. Na dno suhih steriliziranih staklenki stavite listiće trešnje, ribiza, hrena i mente, režnjeve češnjaka i mrkvu narezanu na ploške. Tamo, u staklenku, stavite krastavce čvrsto, do samog vrha. Preko krastavaca stavite luk narezan na kolutiće, a na luk kopar. U vodi otopite šećer i sol, pustite da voda prokuha i tim salamurom dva puta prelijte krastavce, a treći put u ocijeđenu salamuru ulijte ocat, pustite da prokuha i dodajte malo vode. Ovom salamurom prelijte krastavce, zarolajte poklopce, preokrenite i ostavite 5-6 sati. I tek onda ga odložite za skladištenje.

Slatki i kiseli krastavci “na bugarski”

Sastojci (po staklenci od 1 litre):
krastavci,
1 kišobran kopra,
1 list hrena
1 grančica vrhova mrkve,
5 graška pimenta,
1 češanj češnjaka,
voda,
1 žličica sol,
2 žličice Sahara,
50 ml 9% octa.

priprema:
Namočite krastavce 1-2 sata u hladnoj vodi. U svaku staklenku stavite kopar, list hrena, vrhove mrkve, zrna crnog papra i češanj češnjaka. Dodajte ocat. Krastavcima odrežite krajeve i stavite ih u staklenke. Tegle s krastavcima napunite hladnom vodom (po mogućnosti filtriranom). U svaku staklenku dodajte sol i šećer. Stavite staklenke u posudu i napunite je hladnom vodom do rubova staklenki. Stavite na vatru, zakuhajte vodu i sterilizirajte staklenke 5-7 minuta od trenutka vrenja. Labavo pokrijte staklenke poklopcima tijekom sterilizacije. Nakon toga staklenke zarolati, preokrenuti i bez umotavanja ohladiti na sobnu temperaturu. Nakon hlađenja staklenke s krastavcima stavite u hladnjak na nekoliko sati (može i preko noći), a zatim ih spremite.

Marinirano hrskavoe krastavci “Aroma bora”

Sastojci (za staklenku od 3 litre):
1 kg krastavaca,
4 mlade borove grane (5-7 cm).
Za marinadu (na 1 litru vode):
2 žlice. sol,
1 žlica. Sahara,
½ šalice 9% ocat.

priprema:
Krastavce operite, odrežite krajeve, prelijte kipućom vodom pa ledenom. Na dno pripremljene staklenke stavite polovicu borovih grančica, zatim zbijeno složite krastavce, a između njih stavite preostale borove grančice. U vodu uspite šećer i sol, zakuhajte i odmah maknite s vatre. Staklenke s krastavcima do vrha napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Nakon toga marinadu ponovno ulijte u šerpu, prokuhajte, ulijte ocat, promiješajte i vrućom marinadom prelijte krastavce. Staklenke zarolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti 2 dana. Zatim spremite na hladno mjesto.

Hrskavi krastavci s hrastovim lišćem

Sastojci (za 10 limenki od 1 litre):
5 kg svježih manjih krastavaca,
10 čena češnjaka,
10 kišobrana kopra,
10 listova crnog ribiza,
10 hrastovih listova,
5 manjih listova hrena,
30 zrna crnog papra,
30 zrna pimenta,
10 žličica gorušica u zrnu,
2,4 litre vode,
3 žlice. sol,
5 žlica. Sahara,
150 ml 9% octa.

priprema:
Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu 4-6 sati. U čiste i sterilizirane staklenke stavite začinsko bilje, crni i piment, režnjeve češnjaka i senf. Stavite krastavce čvrsto i uredno na vrh. Za marinadu ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol, pustite da prokuha, ugasite vatru i dodajte ocat. Pripremljenom marinadom prelijte krastavce u staklenkama, poklopite ih poklopcima i sterilizirajte 5 minuta od trenutka vrenja. Zatim zarolati, okrenuti i ostaviti da se polako ohladi.

Marinirani hrskavi krastavci s hrastovom korom

Sastojci (po staklenci od 1 litre):
mali krastavci,
2 režnja češnjaka,
½ lista hrena
1 kišobran kopra,
2 lista trešnje,
1 list crnog ribiza,
3-4 zrna crnog papra,
3-4 zrna pimenta,
½ ljute papričice
⅓ žličice hrastova kora,
1,5 žličice sol,
1,5 žličice Sahara,
30 ml stolnog octa.

priprema:
Namočite krastavce u hladnoj vodi 5-6 sati. U staklenke stavite začine, hrastovu koru i krastavce. Sadržaj staklenki prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji do sljedeće vode. Prvu vodu ocijediti, a drugom vodom naliti krastavce i opet ostaviti da malo odstoje. Nakon drugog puta ocijedite vodu, dodajte sol, šećer i ocat izravno u staklenke, napunite staklenke svježom kipućom vodom i zarolajte.

Ukiseljeni krastavci s cimetom

Sastojci (za staklenku od 3 litre):
krastavci - koliko će stati u teglu,
15 pupoljaka klinčića,
6 listova lovora,
3-4 češnja češnjaka,
1 žličica mljeveni cimet,
grašak crnog i pimenta,
1 manja mahuna ljute papričice,
1,2-1,4 litara vode,
2 žlice. sol (bez vrha),
2 žlice. šećer (bez vrha),
1 žlica. 70% ocat.

priprema:
Namočite krastavce 6-8 sati, odrežite krajeve, poparite kipućom vodom i, stavite ih u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i ponovno prokuhajte. U staklenku s krastavcima uspite sol, šećer, cimet, začine, češnjak, ljutu papričicu, prelijte kipućom vodom, dodajte ocat u staklenku, zarolajte i zamotajte.

Pripremite hrskave ukiseljene krastavce prema našem receptu i uživajte u hrskanju zimi ne samo uz snijeg vani, već i uz ukusne krastavce za stolom.

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Konzerviranje je možda jedna od najvažnijih radnji svake domaćice, jer u toplim ljetnim danima želite pripremiti što više voća i povrća za zimnicu. Za konzerviranje se obično odabiru plodovi srednje veličine, ali što učiniti, na primjer, s velikim krastavcima? Preraslo povrće može se koristiti za kiseljenje i pripremu raznih salata. Provjereni recepti iskusnih domaćica pomoći će vam da pripremite ukusno predjelo od povrća za zimu, koje možete poslužiti i na svakodnevnom i na blagdanskom stolu.

Ukiseljeni veliki krastavci

Ukusne i hrskave kriške krastavca iz konzerve postat će omiljena grickalica za cijelu obitelj. Priprema ovog jela je vrlo jednostavna, bogat okus ukiseljenog povrća iznenadit će svakoga.

Sastojci za jednu staklenku od 0,5 litara:

nekoliko proklijalih krastavaca;
2 režnja češnjaka;
2 grane svježeg kopra;
1 mrkva;
15 grama granuliranog šećera;
15 mililitara 9% octa;
10 grama soli;
25 mililitara suncokretovog ulja.

Kako pripremiti velike ukiseljene krastavce za zimu:

Prije nego počnete konzervirati krastavce, trebali biste pripremiti staklenke. Staklenu posudu od 0,5 litara temeljito operite i potom sterilizirajte. U ovoj fazi treba prokuhati i ohladiti vodu koja će kasnije biti potrebna za pripremu marinade.
Pripremite svo potrebno povrće, ogulite ga i isperite pod tekućom vodom. Velikim krastavcima odrežite stranice.
Krastavce i mrkvu narežite na ploške jednake veličine. Ako koristite male češnjeve češnjaka, nije ih potrebno rezati. Veliki češnjak treba izrezati na nekoliko komada.
Na dno pripremljenih staklenki stavite 2 grane kopra i 2 češnja češnjaka.
Zatim u svaku staklenku stavite 6 kolutića mrkve.
Sljedeći korak je rasporediti kolutove krastavaca.
U svaku staklenku staviti potrebnu količinu šećera, soli, dodati ohlađenu prokuhanu vodu, te ulje i ocat. Tekućina treba dosezati do rubova staklenki.
Stavite napunjene staklenke od pola litre u veliki lonac i pokrijte sterilnim poklopcima. Zatim morate napuniti posudu vodom do vješalica limenki. Proces sterilizacije trajat će 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim možete početi motati limenke. Izradke okrenite naopako i dobro ih umotajte u deku.

Ostavite konzervirano povrće da se potpuno ohladi.

Krastavci, konzervirani u komadima s limunskom kiselinom (za velike krastavce)

Okus takvog pripravka ugodno će iznenaditi rođake i goste, teško će se prepoznati koje je povrće umotano u staklenku. Krastavci ispadaju aromatični i sočni. Ova opcija za konzerviranje prezrelog voća nesumnjivo će postati jedna od najomiljenijih, jer su takvi recepti za pripremu povrća jednostavni i istovremeno originalni.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca;
50 grama zelenila estragona;
200 grama mrkve;
200 grama luka;
5 grama limunske kiseline;
25 grama soli;
1 glavica češnjaka.

Izrada ukusnog pripravka s estragonom i limunskom kiselinom:

Operite velike krastavce, pažljivo odrežite kožicu sa svakog ploda i uklonite sjemenke. Zatim biste trebali izrezati povrće na srednje komade ili u obliku velikih slamki.
Mrkvu operite, ogulite i narežite na isti način kao i krastavce.
Oguljeni luk treba izrezati na pola prstena.
Glavicu češnjaka rastavite na ploške, pa sitno nasjeckajte.
Dobro oprani estragon nasjeckajte.
U sljedećoj fazi pripreme za konzerviranje potrebno je kombinirati povrće sa začinskim biljem, dodati potrebnu količinu soli i limunske kiseline. Sada bi sve ovo trebalo skuhati i pustiti sok.
Zatim je potrebno salatu prokuhati 10 minuta i staviti u staklenke. Nakon sterilizacije završavamo konzerviranje tako da svaku staklenku salate zatvorimo ključem.

Ovo konzerviranje može se koristiti kao preljev za juhu od kiselih krastavaca, juhu, kao i razne preljeve od povrća. Izradak je savršeno pohranjen na sobnoj temperaturi.

Krastavci sa slatkom paprikom

Ovaj recept uspješno kombinira dva povrća, a svako od njih dobiva svijetle, jedinstvene okuse. Lagane pikantne note začina uspješno se kombiniraju sa slatkoćom papra, ispunjavajući krastavac ugodnom ljutinom.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca;
500 grama slatke paprike.

Komponente marinade:

1 litra vode;
250 mililitara octa;
50 grama granuliranog šećera;
8 zrna papra;
70 grama krupne soli;
2 lista lovora.

Proces pripreme ukusnih pripravaka od povrća za zimu:

Velike krastavce ogulite i narežite na 8 komada jednake veličine ili ih narežite na srednje komade. Čajnom žličicom pažljivo izdubite sjemenke.
Pripremljeno povrće potrebno je blanširati u kipućoj vodi 2 minute, zatim odmah ohladiti stavljanjem u posudu s hladnom vodom.
Paprike blanširajte 1 minutu. Zatim uklonite kožu, izvadite sjemenke i narežite na nekoliko dijelova.
U pripremljene staklenke stavite ploške paprike čvrsto zajedno s ploškama krastavca i prelijte ih vrućom marinadom. Pasterizacija napunjenih limenki provodi se na 90 stupnjeva. Za pasterizaciju staklenki od 1 litre potrebno je 20 minuta, za staklenke od 2 litre 25 minuta, a za staklenke od 3 litre 35 minuta.
Nakon toga vrijedi potpuno ohladiti obradak i prebaciti ga u ostavu ili podrum za skladištenje.

"Svekrvini jezici" od velikih krastavaca

Predjelo pod ovim nazivom može se pripremiti ne samo od tikvica i patlidžana, već i od velikih krastavaca. Okus pripravka je neobično nježan i profinjen; nitko neće pogoditi da je napravljen od obraslog voća.

Sastojci za 2 staklenke od 750 ml:

2 kilograma velikih krastavaca;
1 litra vode;
100 grama šećera;
15 grama soli;
5 grama limunske kiseline;
5 pupoljaka klinčića;
po 5 zrna crnog i aleve paprike.

Proces pripreme "svekrvinih jezika":

Operite velike krastavce, uklonite kožu sa svakog voća pomoću noža, a zatim narežite na komade debljine 1,5 cm.
Počnite pripremati rasol. Da biste to učinili, dodajte sol sa začinima i šećer u potrebnu količinu vode. Mješavinu začina zakuhajte.
Stavite komade krastavca u veliku tavu, prelijte ih kipućom slanom vodom i ostavite 10 minuta. Na vrh možete staviti prešu.
Prebacite kriške krastavca u pripremljenu staklenu posudu, čvrsto ih stavite u staklenku.
Ponovno zakuhajte rasol, ulijte krastavce u staklenke i zatvorite.

"Kavijar" od prezrelih krastavaca

Mirisni, sočni i vrlo ukusni "kavijar" dobiva se od velikih krastavaca. Originalno predjelo od povrća izvrsno je rješenje za blagdanski stol.

Sastojci:

6 velikih krastavaca;
1 luk;
5 rajčica srednje veličine;
3 mrkve;
2 paprike babure;
35 mililitara biljnog ulja;
10 grama soli;
mljeveni crni papar po ukusu.

Kako napraviti "kavijar" na bazi velikih krastavaca:

Papriku i krastavce obavezno oprati. Ogulite koru krastavca nožem, pažljivo izvadite sjemenke iznutra. Papriku prerežite na dva dijela, izrežite pregrade i očistite pulpu od sjemenki.
Papriku, oguljeni luk i krastavce potrebno je sitno narezati.
Mrkvu ogulite gulilicom za povrće, zajedno s rajčicama oplahnite pod mlazom vode i sve naribajte.
Zagrijte tavu s debelim dnom na vatri, dodajte biljno ulje. Tamo stavite krastavce, pričekajte dok ispušteni sok ne ispari za pola.
Sada možete staviti luk u tavu, nakon par minuta dodajte mrkvu zajedno s rajčicama i paprikom. Povrće začinite začinima i soli. Tijekom dinstanja potrebno je miješati sve sastojke u tavi kako ne bi zagorjeli.
Kada sva tekućina ispari, grickalice možete staviti u sterilne staklenke. Proces sterilizacije staklenki u dvostrukom kotlu neće trajati više od 2 minute.
Staklenke s kavijarom zatvorite steriliziranim poklopcima. Izradak se mora potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi; "kavijar" se mora čuvati u hladnjaku.

Da biste obogatili okus povrća, tijekom pirjanja možete dodati malo granuliranog šećera, octa i začina Khmeli-Suneli.

Zarasli krastavci: recept za zimu (video)

Gore navedeni recepti pomoći će svakoj domaćici da pripremi izvrsne zalogaje od prezrelog povrća; domaća konzervirana hrana će iznenaditi cijelu vašu obitelj svojim svijetlim okusom. Konzerviranje je izvrstan način da iskusite “okus ljeta” i uživate u njemu.

Tamara 19.07.12
Nikada nisam dodavala sjemenke gorušice, morat ću probati.

Ljubav 24.07.12
Koja veličina krastavaca je najbolja za motanje? Kažu da veliki češće eksplodiraju?

Alena
Naravno, najukusniji su mladi krastavci, svaki od deset centimetara. A krastavci najčešće eksplodiraju zbog loše sterilizacije ili upotrebe jodirane soli, pa možete konzervirati i velike, glavno je da ih ne prekuhate.

Svetlana 31.07.12
Na pitanje začina: koliko sjemenki gorušice trebam dodati?

Alena
Kako kažu, sve treba umjereno. U staklenku od litre stavim pola žličice gorušice.

Nadya 23.07.13
Prošli tjedan sam zarolala svoje prve tegle krastavaca. Stanite tamo, zgodni momci. Hvala, jako sam zadovoljan. Uskoro će doći do masovnog predstavljanja.

Rita 28.07.13
Uvijek sam se bojao motati krastavce. Ali kažete da je vaš recept pouzdan i provjeren, pa mislim da ću ga koristiti. Onda ću napisati kako je ispalo.

Konstantin 14.08.13
Helen! Živim sam, imam 50 godina. Sve moram sam. Čak i čovjek može razumjeti recept za konzervirane krastavce! Sve sam napravila - ispalo je tako lijepo! kada mogu probati?

Alena
Konstantin: Preporučljivo je probati krastavce iz konzerve ne prije nego nakon nekoliko tjedana. Krastavcima treba vremena da se mariniraju.

Elya 14.08.13
Hvala za stranicu, ali koliko treba staviti u staklenku od 3 litre? Inače ne razumijem, hvala unaprijed

Alena
Elya, stavljamo krastavce čvrsto, koliko god stane. Što su krastavci manji, to ih više stane. 7-8 češnjeva češnjaka po boci. Ocat 3 žlice. Salamuru pripremamo s rezervom, višak je bolje odliti nego kuhati. Ako krastavce zbijete, treba biti oko litre salamure. U receptu je navedena količina začina za svaku litru salamure. Prema tome, ako napravimo 2 litre. salamuru, pa količinu soli, šećera, papra i lovora pomnožite s dva. Ako 3 l. rasol, zatim pomnožiti s tri itd.

Anna 05.02.14
Također sam čuo da sjemenke gorušice daju pikantnost ukiseljenim krastavcima, a zahvaljujući listovima ribiza krastavci su uvijek hrskavi. Ali i kod kiseljenja nastojim koristiti određene sorte i povrće, po mogućnosti manje veličine. Volim hrskati ukusan i minijaturan krastavac).

Daša 06.04.14
Cijelu zimu smo jeli konzervirane krastavce po vašem receptu. Jako ukusno i hrskavo. I ove godine ćemo se pripremati. Upravo sam ponovno pronašao vašu stranicu i označio je. Osim krastavaca, imate i puno drugih dobrota.

Galina Mihajlovna 27.06.14
Prošli tjedan smotao sam sedam limenki. Krastavci su cijeli i lijepi, baš prizor za bolesne oči. Hvala na web stranici, konzervirat ću još.

Aleksandar 25.07.14
Ne znam, napravila sam sve po receptu... čekam bum

Alena
Aleksandre, motanje krastavaca je delikatna stvar, ali ako ste sve učinili kako treba, dobro sterilizirali posuđe i poklopce, onda će sve biti u redu)))

Lidija 11.08.14
Hvala puno Alena na receptu! Ali želim pojasniti: je li potrebno ukloniti "guzice" s krastavaca i gdje se staklenke krastavaca mogu pohraniti tijekom takvog očuvanja?

Alena
Sigurnije je odrezati „stražnjice“, jer spoj s peteljkom može postati izvor prljavštine i izazvati „infekciju“ staklenke.
Svako konzerviranje treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti i uređaja za grijanje u blizini. Podrum ili smočnica će poslužiti; sjećam se da je moja baka držala staklenke ispod kreveta, jer konzervirana hrana jednostavno nije stala u smočnicu)))

Olesya 02.10.14
Hvala na jednostavnom i dobrom receptu!! Pokušat ću)) Recite mi, molim vas, zašto ga drugi put sterilizirati sa sadržajem koji je već u njemu? je li ovo potrebno? I samo krastavce prvo zalijte octom, pa zalijte vrućom salamurom?

Alena
Olesya, drago mi je da ti je recept bio jednostavan. Ali savjetujem vam da se ne opustite, jer su konzervirani krastavci vrlo hiroviti. Pažljivo pročitajte recept i savjete za sterilizaciju posuđa.
Da, u staklenke s krastavcima ulijemo ocat, a zatim ih napunimo vrućom salamurom. Ako kuhate salamuru s octom, ocat će ispariti.
Zašto sterilizirati staklenke sa sadržajem? U teglama su svježi krastavci i ako se ne steriliziraju mikroflora se počinje intenzivno razmnožavati, svi znaju do čega to vodi... Zadatak sterilizacije je uništiti mikrofloru koja se nalazi na krastavcima, začinskom bilju i sl. Krastavce smo oprali od prljavštine, ali ne i od bakterija. Tek nakon dovoljne sterilizacije, šavovi se mogu čuvati dulje vrijeme.

Olesya 03.10.14
Hvala puno na odgovoru i savjetu!! Probat ću ga odmah zatvoriti :)

Oksana 30.11.14
Ispale su jako ukusne!

Valeria 01.02.15
Alena, da budem iskrena, nikad ne steriliziram staklenke, samo ih dobro operem pod mlazom vode s bilo kojim deterdžentom za pranje posuđa. I sva konzervirana hrana, pah-pah, stoji cijelu godinu, i ništa ne eksplodira. Ovdje se radi samo o octu. Obožavam kiselo-ljute krastavce, pa dodam 70 ml octa, a u teglu stavim i pola male ljute papričice. Pa, morate uzeti dobre poklopce za brtvljenje, s dubokim pojasom.

Raya 11.02.15
Krastavci su ispali prava bomba, onako hrskavi i čvrsti, baš onakvi kakve ja volim. Sad mi je žao što sam napravila samo jednu staklenku za probu, otvorila je i jednostavno je nisam mogla ostaviti. U jednom danu nestalo je tri litre krastavaca. Pa, uspio sam snimiti fotografiju, nadam se da možete vidjeti kako su bubuljičasti)). Sljedeće zime ću samo motati ove krastavce.

Alena
Raya, hvala na recenziji i fotografiji. Vaši krastavci su ispali prekrasni)))

lika 26.07.15
Prošle godine sam motala krastavce po tvom receptu. Od 12 staklenki samo je jedna bila nabubrena, ali sama sam kriva, nisam je dobro sterilizirala. Općenito, baka mi je uvijek govorila da je sterilizacija dobra, ali prvo, da budemo sigurni, staklenke je potrebno dobro oprati sodom bikarbonom. Ove godine ću i krastavce zarolati. Cijela moja obitelj ih je voljela, tako guste i hrskave! Još jednom hvala na odličnom receptu!

Tatjana 05.08.15
Možete li mi, molim vas, reći kako zamotati krastavce? odmah napuniti i sterilizirati? Zar ga ne morate puniti nekoliko puta?

Alena
Tatjana, nema potrebe zamotavati smotane krastavce, inače bi krastavci mogli ispasti kuhani. Nema potrebe puniti ga nekoliko puta: jednom ga prelijte kipućom salamurom, poklopite teglu poklopcem i odmah stavite da se sterilizira.

Lika 25.07.16
Dobar dan Je li moguće zatvoriti krastavce za zimu čepovima na navoj???

Alena
Lika, naravno da se može (staklenke i poklopce dobro steriliziramo).

Jevgenij Evgenijevič Jazev 11.08.16
A ako skuham tegle od 2 ili 3 litre krastavaca, koliko njih da steriliziram u loncu??????

Alena
Evgeniy Evgenievich, staklenke od 2 litre steriliziramo 25 minuta, a staklenke od 3 litre 30 minuta. Ako su krastavci veliki, dodatno produžite vrijeme sterilizacije za 5 minuta.

Elena 26.10.17
I opet riječi zahvalnosti! Hrskamo naše krastavce iz sve snage... stvarno su jako hrskavi i ukusni! Savjetujem svima da ga čuvaju, nećete požaliti!!! Tko ih proba od mene traži recept!

Alena
Elena, hvala vam puno na recenziji, drago mi je da su vam se svidjeli krastavci)))

Nyusha 24.01.19
Zdravo! Recept za krastavce sadrži šećer. Prvi put sam vidio šećer u krastavcima. Kako to utječe na okus?

Alena
Nyusha, šećer se često dodaje pri konzerviranju krastavaca i tikvica. Šećer poboljšava okus salamure, a time i samih krastavaca. Također, ako recept zahtijeva ocat, šećer će ublažiti okus octa.