Kako ukiseliti papriku kod kuće. Paprike kuhane u marinadi od meda i octa. Video recept: Kisele paprike za zimu

Obožavam hrskavu kiselu papriku! Uvijek želim proširiti svoju kulinarsku kolekciju. zanimljivi recepti njegove pripreme. I danas vam nudim najbolji recepti uz fotku kisele paprike za zimnicu - prste ćete polizati!

Kisele slatke paprike bez sterilizacije

Pogledajmo prvo jednostavan recept. Paprike čuvamo u ulju - po mogućnosti domaćem, nerafiniranom.

Sastojci:

1 kg prerađene paprike;
50 g soli;
1 litra vode;
150 ml octa (9%);
200 ml biljnog ulja.

Kako pripremiti:

Paprike očistimo od repova i sjemenki, operemo i narežemo na komade.
Paprike stavite u lonac, dodajte vode da prekrije (više od litre). Dodajte 2 žlice. žlice maslaca. Poklopljeno pirjati 5 minuta.
Paprike izvadite šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo. Ulijte 1 litru tekućine iz posude u posebnu zdjelu, ostatak izlijte. U ovu litru dodajte preostalo ulje, sol i ocat. Miješajući, zakuhajte i ugasite vatru.
Umočite papriku u marinadu, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 12 sati.
U međuvremenu sterilizirajte staklenke, a plastične poklopce poparite kipućom vodom.
Ohlađeno prebaciti i spreman papar u staklenke, pokrijte poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Evo jednostavnog recepta za slatke paprike, marinirane za zimu, pripremljene bez sterilizacije. Rolnice možete raditi i na hladan način - papriku samo potopite u gotovo ohlađenu marinadu i ostavite jedan dan.

Napomena: nasjeckana paprika jako lijepo izgleda u teglici. različite boje.

Cijela paprika marinirana s češnjakom i začinskim biljem

Jako volim i cijenim recepte s uljem i češnjakom za kisele paprike za zimu. Prvo ću vam reći kako kuhati cijele paprike u staklenkama od litre.

Sastojci za jednu staklenku:

10-12 kom. babura paprika;
4-5 kom. češnjak;
50 ml biljnog ulja;
1 komad lovorov list;
4-5 kom. piment grašak;
1 pupoljak klinčića;
Peršin, majčina dušica - po ukusu;
0,5 žlice. žlice soli;
3 žlice. žlice šećera;
5 žlica. žlice octa (9%).

Kako pripremiti:

Paprikama odrežite vrhove, očistite od sjemenki i operite ih. Češnjak podijelite na režnjeve i narežite na ploške. Zelje operite i nasjeckajte.
U tavu ulijte ulje i pržite cijelu papriku, poklopljenu poklopcem, dok ne omekša.
U sterilizirane staklenke u slojevima slažite paprike, nasjeckani češnjak i začinsko bilje, klinčiće, piment i lovor. Dodajte šećer, sol i ocat.
Zakuhajte vodu u kuhalu i njome prelijte povrće u staklenci. Odmah zarolajte poklopce.
Protresite staklenke i otkotrljajte ih po stolu da se sol i šećer otope. Okrenimo ga i zamotajmo. Nakon hlađenja prebacite na hladno mjesto.

Papar u umaku od rajčice

A sada ću podijeliti recept kako to napraviti piment u umaku od rajčice.

Sastojci (za 4 staklenke od 0,5l):

1,5 kg slatke paprike;
80 ml umaka od rajčice (bilo koji želite);
250 ml vode;
60 ml biljnog ulja;
50 ml octa (9%);
15 g soli;
50 g šećera;
Lovorov list, zrna crnog papra - po ukusu.

Kako pripremiti:

Staklenke operite sodom i sterilizirajte na pari. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.
Paprike očistimo, odstranimo peteljke i sjemenke, operemo i narežemo na komade.
Ulijte čistu vodu u šerpu i dodajte biljno ulje, šećer, lovorov list, papar u zrnu, sol, ocat. Dodajte umak od rajčice i promiješajte.
Sada ga ulijmo slatka paprika. Zagrijte do vrenja, poklopljeno kuhajte 10 minuta.
Kada je vruća smjesa se stavlja u staklenke i zavrne poklopcima. Nakon namakanja pod dekom, prenosimo ga u podrum za skladištenje.

Paprike marinirane u ulju

Razmotrite recept za kisele paprike, narezane na kriške, kuhane s maslacem i češnjakom.

Sastojci:

3 kg paprike;
1/2 šalice šećera:
50 g soli;
1/2 glavice češnjaka;
250 ml biljnog ulja;
250 ml octa (6%);
Peršin, kopar - po ukusu.

Kako pripremiti:

Staklenke i poklopce steriliziramo. Raspravljajmo o njima.
Papriku obraditi i narezati na ploške. Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na sitne kockice. Zelje operite, osušite, narežite.
Paprike stavite u lonac i dodajte ulje. Dodajte ocat, šećer, sol. Nakon što prokuha poklopljeno kuhajte 20 minuta.
Pet minuta prije spremnosti dodajte češnjak i začinsko bilje.

Paprike stavite u staklenke i zarolajte metalni poklopci. Izradak je savršeno pohranjen u zatvorenom prostoru.

Paprika za zimu

Konzervirane paprike mogu biti ne samo nevjerojatno ukusne, već i lijepe! Obratite pozornost na poluoštru sortu "zvono" - također je na svečani stol Nije sramota podnijeti se. Nudim ljutu verziju pripravka s medom.

Sastojci za teglu od 1 litre:

10-12 kom. paprike babure;
1 litra vode;
2-3 češnja češnjaka;
1 žlica. žlica meda;
1 žlica. žlica šećera;
1 žlica. žlica soli;
2 žlice. žlice octa (9%);
Začini - po ukusu i želji (lovorov list, papar u zrnu, pupoljci klinčića, kopar, peršin, bosiljak, lišće ribiza).

Kako pripremiti:

Paprike babure izgledaju lijepo cijele. Stoga ćemo peteljku sa sjemenkama jednostavno izrezati i oprati iznutra i izvana. Nećemo rezati na komade.
Na dno steriliziranih staklenki stavite zelje, listove ribiza i druge začine po ukusu. Zatim posudu napuniti paprikama do ramena.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, sol, med. Povrće u staklenkama prelijte marinadom i pokrijte čistim poklopcima 5 minuta.
Ulijte vodu natrag u šerpu, ponovo prokuhajte i ulijte papriku u staklenke. Ostavite 10 minuta.
Ponovno ulijte tekućinu u posudu i dodajte ocat. I u staklenke uspite nasjeckani češnjak. Treći put prokuhajte marinadu, ulijte u staklenke i zarolajte ključem.

Okrenimo ga i zamotajmo u toplu deku. Pričekajmo dok se ne ohladi. Nevjerojatan gorko-slatki zalogaj je spreman! Ovu konzerviranu hranu možete spremiti u smočnicu.

Napomena: ova verzija koristi ocat, ali možete zamijeniti ocat. sok od limuna u istoj količini. Ispast će još ukusnije i puno zdravije.

Kisele paprike za 15 minuta

Kao što vidite, opcija za kiselu papriku za zimnicu je mnogo za prste polizati. Recepti s fotografijama također će vam pomoći da napravite zalogaj vrlo brzo - doslovno za 15 minuta.

Sastojci:

500 g oguljene paprike;
4 režnja češnjaka;
3 žlice. žlice biljnog ulja;
1 žlica. žlica soli;
4 žlice. žlice granuliranog šećera;
1 litra vode;
4 žlice. žlice octa (9%);
Peršin, kopar - po ukusu;
1 komad lovorov list;
5-6 kom. zrna crnog papra.

Kako pripremiti:

Staklenke i plastične poklopce napunite kipućom vodom i ostavite da se steriliziraju nekoliko minuta.
Na štednjak stavite posudu s vodom, u nju uspite šećer, sol, začine i ulijte ocat.
Za to vrijeme papriku prerežite: očistite unutrašnjost, operite je, uzdužno narežite na nekoliko dijelova.
Nakon što marinada zakipi popaprite i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Isključite vatru i ostavite da se kuha još pet minuta.
Za to vrijeme nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Bacite ih u tavu s paprom, dodajte biljno ulje. Miješati.

Stavimo papar instant kuhanje u staklenku i pokrijte plastičnim poklopcem. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Recept "Dungan"

Mnogi ljudi vole ljuto Dungan papar– pržene, pirjane, punjene. Marinirajmo ga danas! Predjelo je umjereno ljuto, pikantno i savršeno nadopunjuje razna jela.

Sastojci (za dvije staklenke od 1 litre):

1 kg Dungan paprike (duge zelene mahune);
8 češnja češnjaka;
1 litra vode;
250 ml biljnog ulja;
4 žlice. žlice šećera;
1 žlica. žlica soli;
250 ml octa (9%);
10-15 kom. crni papar u zrnu;
1-2 kom. lovorov list.

Kako pripremiti:

Paprikama odrežite vrhove, očistite ih od sjemenki i operite. Zatim ih prepolovite po dužini ili ostavite cijele.
Češnjak ogulite, operite, narežite na ploške. Operite lovorov list i ostavite da se osuši.
Spremnike za konzerviranje steriliziramo na bilo koji prikladan način.
Zakuhajte vodu u tavi. Dodajte šećer, sol, lovorov list, crni papar u zrnu, ulje i ocat. Zatim dodajte pola ukupne količine češnjaka.
Smanjite vatru i dodajte Dungan papar. Pirjajte pet minuta.
Na dno staklenki stavite preostali češnjak i začine (papar u zrnu, lovor) izvađene iz marinade šupljikavom žlicom. Zatim teglu čvrsto napuniti ljutom papričicom. Ulijte vruću marinadu.

Zatvorite poklopcima, preokrenite, zamotajte. Nakon hlađenja, vatreni zalogaj se može poslužiti ili sakriti za skladištenje.

Jalapeño

Isti prikladna opcija za ljubitelje ljutog. Ne budite oprezni sa začinima... jalapeno papar zadržao svoje korisne tvari do maksimuma.

Sastojci:

20 kom. jalapeno papar;
300 ml čista voda;
280 ml octa (6%) – može biti vinski ili jabučni;
5 žlica. žlice granuliranog šećera;
3 žlice. žlice soli;
3-4 češnja češnjaka.

Kako pripremiti:

Staklenke sterilizirati na pari, poklopce kuhati u kipućoj vodi 5 minuta.
Paprikama odrežite repove i izvadite sjemenke. Papar operemo i narežemo na kolutove.
Češnjak ogulite, a režnjeve po dužini prepolovite.
Ulijte filtriranu vodu u posudu. Dodajte šećer, sol, češnjak, ocat. Promiješajte, pustite da zavrije i ugasite.
Kolutiće paprike uronite u marinadu i poklopite poklopcem. Pustite da se kuha 15 minuta.

Šupljikavom žlicom prebacite zrna papra u staklenke, prelijte marinadom i zarolajte poklopce. Pustite da se ohladi naopako pod toplom dekom.

Paprike na armenskom "Jedi svoj um"

A ovaj super recept posvećujem ljubiteljima egzotike. Naziv se u potpunosti opravdava: dok sve ne pojedete, nećete se smiriti. Nestvarno ukusno!

Sastojci:

1 kg papra (po mogućnosti duga zelena paprika);
3-4 češnja češnjaka;
400 ml vode;
100 ml octa (9%);
200 ml biljnog ulja;
1 žlica. žlica soli;
2 žlice. žlice granuliranog šećera;
3-4 graška pimenta;
1 komad lovorov list;
Kopar zelje - na okus.

Kako pripremiti:

Staklenke steriliziramo. Poklopce poparite kipućom vodom.
Paprike operite i prepolovite po dužini. Kopar, lovorov list i oguljeni češnjak operemo.
Zagrijte vodu u širokoj posudi. Nakon što prokuha dodajte maslac, šećer, papar u zrnu, sol, ocat, lovorov list.
Smanjite vatru i dodajte dio paprike u tavu tako da samo pokrije dno. Pirjajte dok ne omekša (5-7 minuta), izvadite šupljikavom žlicom i ocijedite u cjedilu. Ponavljajte postupak dok sve paprike ne budu gotove.
U staklenke slažite u slojevima paprike, nasjeckani češnjak i kopar.

Ulijte marinadu i zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku. Armenska paprika mora odstajati oko jedan dan - bit će još ukusnija!

Pogledajte ovaj video o tome kako kuhati kisele paprike.

Kao što vidite, recepti s fotografijama kiselih paprika za zimu vrlo su jednostavni i lako razumljivi - polizat ćete prste. Kuhajte i uživajte. Dobar tek!

Ukusno i aromatično kiselo slatko babura paprika- odličan izbor za pripremu zimnice. Probajte s maslacem, češnjakom, začinima.

Danas predlažem da napravite ukusne marinirane paprike u komadima za brzo kuhanje.

priprema je dobra sama po sebi kao hladno marinirano predjelo, ali velika prednost joj je što nema dodatnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da za sve treba minimalno vremena. Stoga, ako imate puno papra, a malo vremena, predlažem da pokušate smotati slatke paprike u marinadi za zimu. Jednostavan, korak po korak recept s fotografijama stoji vam na usluzi. Pokušajmo pripremiti kiselu papriku za zimnicu?!

slatka paprika - 3 kg;
šećer - 1 staklo;
sol - 1 puna žlica;
ocat 6% - 1 staklo;
biljno ulje - 1 šalica;
papar u zrnu;
lovorov list - 3 komada;
voda - 1 litra.

Papriku prvo trebamo dobro oprati i očistiti od sjemenki iznutra te je narezati na komade po visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Veličine komada koje sam izradila možete vidjeti na fotografiji.

Naravno, možete preskočiti rezanje i smotati cijele paprike, ali praktičnije je raditi s malim kriškama. Pokušajte zatvoriti ovako i onako, pa odlučite što vam više odgovara.

Sada uzmite veću tepsiju i ulijte vodu u nju. U vodu je potrebno dodati sve za marinadu, odnosno sol, šećer, ocat, biljno ulje, lovorov list, papar u zrnu.

Dok marinada kuha, morate razmišljati o sterilizaciji staklenki.

Ako ih nema puno, onda ih obično obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brzo je i praktično, nema dodatnih lonaca ili kuhala za vodu. Samo napunite čistu staklenku vodom, otprilike do pola, i stavite je u mikrovalnu pećnicu 10 minuta na najvećoj snazi.

Marinada je prokuhala. Uzimamo otprilike ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Trebate kuhati 3-5 minuta i to je to.

Obrađene paprike čvrsto složite u staklenku i zalijte marinadom do ramena. Ovaj postupak provodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene staklenke samo zarolajte čistim poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom mjestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Vrlo dobar recept! Zimi će ukusna kisela slatka paprika postati i međuobrok i sastavni dio povrća ili mesni gulaš, te prilog mesu ili ribi. Jednom riječju, samo da ima papra, bilo bi i koristi od njega.

3 kg papra

za marinadu:

1 šalica šećera
2 žlice. žlice soli
1 šalica kvalitetnog biljnog ulja
1 čaša 3% stolni ocat(ili trećina čaše od 9%)
1-1,2 litre vode
3-4 graška pimenta
4-5 zrna crnog papra
2-3 lista lovora
2-3 češnja (po želji)

Staklenke i poklopce pripremit ćemo unaprijed. Čisti i suhi stoje pored peći. Na plamenik stavite vodu za marinadu i dodajte sve sastojke.

Paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje koristiti crvene i narančaste ili žute - svaku prepolovimo, odstranimo peteljke i sjemenke.

Ovisno o veličini rezati na 4-6-8 komada ili samo na trakice.

Naoružamo se šupljikavom žlicom, u kipuću marinadu ubacujemo ploške paprike u porcijama, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i slažemo - čvrsto! - ravno u banke. Staklenku poklopiti poklopcem nakon svakog serviranja i naravno kad je puna.

Kušajte marinadu da vidite trebate li dodati sol. Ne zaboravite ukloniti lovorov list, klinčiće i zrna papra. Kipućom marinadom prelijte paprike u staklenkama i odmah ih zarolajte. Okrenite ga i ostavite da se ohladi. Ovako pripremljena slatka paprika može se dugo čuvati. 3 kg slatke paprike je otprilike 3 litrene tegle ili 4 tegle od 750-800 ml.

Recept 3: kako ukiseliti slatku papriku za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene slatke paprike za zimu - vrlo lagane i ukusne grickalica od povrća, koji lako može nadopuniti svaki jelovnik. Ovoj će se papriki posebno obradovati oni koji moraju marljivo paziti na svoju figuru. Stvar je u tome što je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa, ukiseljeno povrće s češnjakom će općenito biti radost; uz ovu papriku, čak i najsuše meso će ispasti nevjerojatno sočno i ukusno. Također, pomoću ovog konzerviranja vrlo je jednostavno pripremiti ukusno brza salata s kupusom i maslacem, koji se lako može poslužiti čak i za blagdanskim stolom.

Kako bi predjelo koje nudimo bilo svjetlije i šarenije, preporučujemo mariniranje slatka paprika nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i zelenu papriku, pripravak će svejedno ispasti vrlo lijep i atraktivan izgled. Međutim, za kontrast, ne škodi koristiti i žuti papar!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa fotografije korak po korak, cijele paprike možete sačuvati kod kuće. Možete ga nadopuniti i krastavcima, lukom ili drugim prikladnim povrćem, a glavna stvar je da sve te pripreme za zimu možete pripremiti bez sterilizacije, koja često oduzima puno vremena!

Dakle, počnimo kuhati!

slatka paprika - 1 kg
voda - 200 ml
biljno ulje - 80 ml
ocat 9% - 80 ml
šećer - 80 gr
med - 1 žlica. s toboganom
sol - ½ žlice.
češnjak - 5 češnja
lovorov list - po ukusu
zrna crnog papra - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijom i najkvalitetnijom slatkom paprikom. Savjet! Kako bi predjelo od paprike bilo ne samo ukusno, već i vrlo privlačnog izgleda, preporučujemo da koristite paprike nekoliko boja odjednom.

Pripremite sve začine, kao i vodu, ocat, biljno ulje i med. Obratiti pažnju! Med unutra u ovom slučaju Preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo ovaj med ima zaista blagotvorna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednu posudu kako biste ih mogli koristiti za izradu ukusna marinada. U dobivenu smjesu ne zaboravite dodati češnjak protisnut kroz prešu.

Zatim marinadu prokuhajte pa u nju stavite nasjeckanu slatku papriku. Kuhajte povrće desetak minuta uz stalno miješanje. Možda će vam se na prvu učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tijekom procesa kuhanja papar će dati vlastiti sok, što će, vjerujte mi, biti dovoljno za toliki volumen papra.

Nema potrebe kuhati papriku dok ne omekša; čak i nakon kuhanja treba ostati gusta i elastična. Polugotovu papriku stavite u sterilne staklenke, pa je prelijte vrućom marinadom. Napunjene staklenke dobro zatvorite poklopcima i naopako stavite na zgodno mjesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzerve toplom dekom.

Ukusne kisele slatke paprike s medom spremne su za zimnicu. Možete ga pohraniti na bilo kojem prikladnom mjestu.

Recept 4: kisele slatke paprike s uljem i češnjakom

Paprike marinirane u ulju s češnjakom i začinskim biljem bit će najbolji dodatak svakoj večeri u zimsko razdoblje. Pa, kako možete bez ukiseljenog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim odčepiti ukusan mariniran pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.

Za današnju pripremu koristit ćemo slatke paprike raznih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika u staklenci izgledala elegantnije. Kako tu odoljeti kada pripravak miriše jednostavno čarobno, a boje paprike su ugodne za oko. Ne samo da volim paprike svježe, ali i ukiseljeno, pa na tržnici ljeti odmah kupim par kila viška da ih kad dođem doma uvaljam u staklenke.

1 kg slatke paprike,
1 vezica kopra,
2 glavice češnjaka,
150 grama biljnog ulja,
50 grama granuliranog šećera,
150 grama octa,
1 stolovi. l. sol.

Paprike babure očistim i operem da zimi sjemenke ne smetaju u obroku. Pripremljene paprike sam narezala na ploške.

Prokuham vodu i u kipuću vodu dodam slatku papriku. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili isključiti vatru i pustiti paprike da odstoje tople vode 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će se staviti u staklenke za konzerviranje.

Ogulite sav češnjak, a režnjeve narežite na tanke ploške.

Kopar usitnite nožem. Svježe začinsko bilje ide savršeno uz papar.

Stavite dio paprike u staklenku tako da se sve boje izmjenjuju.

Između paprika također stavite češnjak i kopar. Naučite kako napraviti šareni, au isto vrijeme ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, naizmjenično sve povrće.

Prokuhajte maslac sa šećerom i solju pa ulijte ocat i maknite s vatre.

Vrućom marinadom prelijte paprike u staklenkama. S obzirom da smo papriku blanširali, obradak nije potrebno dodatno sterilizirati.

Odmah zarolajte i ostavite staklenke da se ohlade pod toplom dekom.

Recept 5: kisele paprike s češnjakom za zimu

Slatke, sočne i vrlo aromatične kisele paprike s češnjakom za zimnicu, pripremljene prema jednostavan recept, postat će najbolja grickalica u vašem obiteljski jelovnik. Zarolana u kriške zadržava oblik i dosta je mekana. Pikantni twist izgleda vrlo privlačno, zahvaljujući činjenici da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo konzerviranje nije samo potpuni zalogaj, već se može koristiti i kao dodatak boršču ili varivo od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pizze dat će joj originalan okus.

5 kg slatke paprike,
3 glavice češnjaka,
1 žlica. ocat,
2 žlice. biljno ulje,
1 žlica. granulirani šećer,
1 žlica. voda,
3 žlice. sol,
nekoliko graška crnog i pimenta.

Kako bi slatka paprika s češnjakom u ulju zimi izgledala lijepo i blistavo na stolu, za konzerviranje biramo povrće različitih boja. Paprike operemo i odstranimo im repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah s jezgrom. Ali kako biste potpuno očistili zaglavljene sjemenke, prerežite ih na pola i isperite pod mlazom vode. Zatim polovice podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Ogulite češnjak. Veliki klinčići se mogu izrezati na komade. Ulijte malo vode u lonac. Čim prokuha dodati paprike i blanširati 3-4 minute. Zatim izvadite povrće i ostavite da se ohladi na tanjuru.

U emajliranoj zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke osim papra u zrnu – to će biti marinada. Pustite da prokuha. Paprike uronite tamo 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom žlicom. Zatim u marinadu dodajte češnjak. I pustite da kuha oko 3 minute. Može se činiti da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja češnjaka i stavimo ih na dno sterilizirane staklenke.

Ostatak prostora ispunimo ploškama povrća, pazeći da u jednu staklenku stanu paprike različitih boja.

Ulijte još vruću marinadu, lagano okrećući staklenku da tekućina uđe u sve otvore. Slatke paprike u ulju s češnjakom za zimu smotamo ključem ili zavrnemo posebnim poklopcima.

Kako biste produžili vrijeme hlađenja, zamotajte konzerviranu hranu u deku ili umotajte u ručnik.

Savjeti: Vruća marinada može popucati staklo. Da se to ne dogodi, umetnite oštricu noža između stola i dna staklenke.

Dobar tek.

Recept 6: kisele slatke paprike s medom (korak po korak)

Kad su paprike u pitanju, ne mogu im odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan zadatak; u pripremama ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane s medom za zimu jedan su od mojih omiljenih recepata.

Ako kupujete zimi svježi papar Zbog visoke cijene ne može svatko, ali svatko može priuštiti zalihe konzervirane hrane za sezonu. Istina, morat ćete se potruditi, ali tako šarena, svijetla priprema je tako ukusna!

Uvijek uzimam slatku papriku u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će obradak izgledati svijetlo i privući pozornost.

slatka paprika - 500 g
med (biljni) - 100 g
suncokretovo ulje - 100 g
stolni ocat 9% - 50 g
krupna kuhinjska sol - 20 g
granulirani šećer– 10 g
voda - 700 g.

Paprike sam isjekla na polovice i cetvrtine da bi bilo zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham iz vode uz dodatak soli i granuliranog šećera. Nakon što prokuha držim niska toplina ne više od 3-4 minute.

Zatim ulijevam suncokretovo ulje u marinadu.

Dodam ploške paprike i počnem blanširati. Ovo traje 5-7 minuta. Paprike odozgo postaju mekše, ali iznutra su i dalje hrskave i sočne.

Komade povrća izvadim iz marinade i pažljivo prebacim u sterilizirane staklenke.

Preostalom tekućinom prelijem papriku. Dodam i ocat u staklenku.

Ne zaboravljam ni mjesto za med, koji posljednji ulijevam u staklenku.

Postavio sam obradak da se sterilizira 15 minuta. U početku bi voda u posudi trebala biti topla kako staklenka ne bi reagirala na temperaturnu razliku i rasprsnula se.

Gotov proizvod čvrsto zatvaram poklopcima.

Ohlađene staklenke sam stavila u smočnicu, gdje će stajati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim je i uživam u okusu i mirisu divne paprike.

Recept 7, korak po korak: paprika s medom i octom

Postat će svijetla i šarena paprika super snack ili salata od povrća prije posluživanja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Za pripremu ovog aromatičnog aperitiva, čiji će se miris proširiti cijelom kućom i prizvati sve ukućane za stol, trebat će vam 15 minuta. No, osim boje i mirisa, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatki okus koji mu daje mirisni med. Zato su instant marinirane paprike s medom toliko popularne!

4-5 paprika raznih boja
3-4 lista lovora
1 žličica sol
2 žličice med
1 žličica 9% ocat
1 -1,5 žlica. l. biljno ulje
zelje po ukusu

Papriku očistimo tako da joj odrežemo klobuk i rep i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oguljenu papriku narežite na široke vrpce i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje svakako odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Nasjeckane paprike staviti u serpu ili serpu i zaliti tople vode. Posoliti i dodati lovor. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte sadržaj. Vrpce paprike kuhajte 10 minuta.

U ovom trenutku ćemo se pripremiti preljev od meda. U zdjelu sameljite oprani peršin ili kopar. Dodajte med, ocat i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u oblogu.

Šupljikavom žlicom vadite vrpce kuhane paprike iz posude i prebacite ih u posudu. Tu također dodajte pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se rez paprike upije aroma meda i bio je omotan haljinom.

Marinirane paprike s instant medom poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladan, ovaj zalogaj je izuzetno ukusan; može se pripremiti unaprijed i čuvati na hladnom oko jedan dan.

Recept 8: kisele slatke paprike

Paprika - 2 kilograma
Šećer - 100 grama
Sol - 1,5 žlice
Biljno ulje - 100 grama
Ocat 9% - 100 grama
Voda - 1 litra
Ljuta paprika (po želji) - 2 komada

Dva kilograma paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki i svaku papriku narežite na 4-6 komada.

U lonac ulijte 1 litru vode, prokuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 žlice soli, 100 grama 9% octa i 100 grama biljnog ulja. Dodajte pola pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute papričice. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.

Paprike iz marinade prebacite u staklenku od 3 litre. Preostalu papriku dodajte u marinadu, kuhajte 3-5 minuta i dodajte u staklenku.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Nakon 2-3 dana gotove kisele paprike možete poslužiti uz svježi kruh kao predjelo mesu ili ribi.

Za mariniranje birajte mesnate. sočno povrće: ovako će pripravci biti ukusniji. A kako bi bile lijepe, koristite paprike različitih boja.

Nakon zatvaranja, staklenke je potrebno okrenuti, umotati u neku deblju toplu stvar i ostaviti da se potpuno ohlade.

Paprika ispada nevjerojatno mirisna, umjereno slatka i vrlo ukusna.

Sastojci

1½ kg paprike (težina oguljenog povrća);
500 ml vode;
100 ml biljnog ulja;
65 ml octa 9%;
150 g šećera;
1 žlica soli;
5 graška pimenta;
1-2 lista lovora.

Priprema

Ove se paprike mariniraju posebno za nadjev. Povrće jednostavno izvadite iz staklenke, posložite po njemu i pripremite jelo kao i obično.

Sastojci

1½–2 kg paprike (oko 12–15 srednjih povrća);
oko 2 litre vode;
2 žlice soli;
1 žlica šećera;
3 žlice octa 9%.

Sastojci su za staklenku od 3 litre.

Priprema

Paprikama uklonite sjemenke i peteljke. Odrežite vrhove tako da kasnije možete puniti povrće.

Paprike stavite u čistu staklenku. Da stane više, umetnite ih jedan u drugi. Napunite teglu kipućom vodom do vrha, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata.

Natopljenu vodu ulijte u lonac i dodajte sol i šećer. Zakuhajte i kuhajte još 2 minute.

U paprike ulijte ocat i kipuću rasol i zarolajte staklenku.

Med čini papriku još slađom, aromatičnijom i ukusnijom.

Sastojci

700 ml vode;
120 g;
80 ml biljnog ulja;
50 ml octa 9%;
1 žlica soli;
9 zrna crnog papra;
3 pupoljka suhih klinčića.

Sastojci su za 3 staklenke od ½ litre.

Priprema

Paprikama očistite sjemenke i peteljke te ih uzdužno narežite na duge trake.

Ulijte vodu u šerpu, dodajte med, ulje, ocat, sol, crni papar i klinčiće. Miješajući, marinadu zakuhajte na jakoj vatri.

Stavite paprike u tavu, promiješajte i ponovno prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite i kuhajte još 3-4 minute. Paprike će ostati lagano hrskave. Ali ako kuhate još par minuta, postat će mekši.

Stavite povrće u sterilizirane staklenke. Ako marinada uđe unutra, vratite je u tavu. Tekućinu zakuhajte, prelijte preko paprika i poklopite poklopcima.

Na dno čiste posude stavite krpu i poslažite paprike. Izliti u tepsiju tople vode tako da pokriva limenke do njihovih vješalica. Zakuhajte vodu na laganoj vatri, sterilizirajte staklenke 15 minuta i zatvorite.

Za pripremu ovoga ukusni zalogaji ne morate potrošiti puno vremena i truda. Ono će za vas obaviti glavni posao.

Sastojci

1 kg paprike (težina oguljenog povrća);
100 ml biljnog ulja;
6 zrna crnog papra;
4 režnja češnjaka;
2 žličice soli;
4 žlice šećera;
4 žlice octa 9%;
otprilike ½ litre vode.

Sastojci su za 2 tegle od ½ litre.

Priprema

Uklonite peteljke i sjemenke s paprika i prerežite svako povrće na pola ili četvrtine po dužini. Lim za pečenje obložite folijom i premažite uljem.

Paprike stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 30-35 minuta. Ako povrće počne gorjeti, lagano ga promiješajte. Pečene paprike izvaditi iz pećnice i ostaviti par minuta da se malo ohlade.

Na dno svake sterilizirane staklenke stavite 3 zrna crnog papra, 2 narezana režnja češnjaka, 1 žličicu soli i po 2 žlice šećera i octa.

Paprike stavite u staklenke i zalijte kipućom vodom do vrha. Staklenke zatvorite i lagano protresite da se začini otope.

Vrhunac ovoga već originalni snack je da se povrće kiseli u soku od rajčice.

Sastojci

1½ kg paprike;
1½ kg kupusa;
1 velika mrkva;
2½ žlice soli;
1 litra soka od rajčice;
75 ml octa 9%;
200 ml biljnog ulja;
100 g šećera.

Sastojci su za 4 staklenke od 1 litre.

Priprema

Paprikama odrežite vrhove i izvadite sjemenke. Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Pomiješajte kupus, mrkvu i 1 žlicu soli. Zapamtite rukama i ostavite 15-20 minuta. Potom smjesom od povrća napunite paprike.

Izliti u tepsiju sok od rajčice, ocat i ulje te dodati sol i šećer. Zakuhajte na jakoj vatri. Stavite u drugu tepsiju punjene paprike i prelijte kipućom marinadom.

Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta. Paprike stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i zarolajte.

Prije par godina probala sam kiselu papriku. Ovo je bila priprema za zimu. Začudo, nikad prije nisam probala baš ovakve slatke paprike. samostalno jelo. Jela sam ga u obliku punjenih i smrznutih paprika za zimu, u obliku lecha, u zimske salate s maslacem i u rajčici.

Ali nisam probala posebno marinirane paprike bez ulja. Nekako mi nije ni palo na pamet da ga možete posebno marinirati. I potpuno uzalud! Budući da su slatke kisele paprike za zimu vrlo ukusno jelo. Poslužen uz bilo koje jelo, kiseli krastavac će ukrasiti i diverzificirati svaki stol: svečani ili svakodnevni.

Sada često pečem zimi slane pite koristeći trakice kisele paprike za nadjev. Vrlo ukusna pita na bazi prhko tijesto punjen sirom i kiselom paprikom.

Također, kisele slatke paprike bit će odličan nadjev za sir i složenci od svježeg sira ili omleta. Dakle, mogućnosti korištenja konzervirane slatke paprike ogroman iznos.

Dakle, preostaje samo napraviti nekoliko teglica ukusnih pripravaka za zimnicu. Paprike je zgodno kiseliti u staklenkama od litre ili pola litre.

Kisele paprike za zimu: jednostavan recept bez sterilizacije

Rado ću podijeliti s vama klasični recept priprema slatke paprike za zimu. Količina sastojaka izračunata je za 2 staklenke od 0,5 litara. Slažete li kriške raznobojne paprike, ispast će vrlo ukusno i lijepo.

Sastojci:

slatka paprika - 750 g;
sol - 30 g;
šećer - 30 g;
crni papar u zrnu - 10 komada;
lovorov list - 2 kom .;
klinčići – 4 kom .;
ocat 9% - 30 ml;
luk - 50 g;
sjemenke gorušice - 2 žličice;
voda - 500 ml.

Kako ukiseliti papriku za zimu - korak po korak recept sa fotografijom:

Za pripremu pripravka trebat će vam zelena, crvena, žuta i narančasta boja. Napravit ću marinadu od vode, soli, šećera, kriški luka, klinčić, crni papar u zrnu, lovor, sjemenke gorušice i ocat.

Papriku dobro operite, uklonite peteljku, sjemenke i unutarnje pregrade. Papriku sam narezala na trakice (širine oko 1-1,5 cm).

Staklenke i poklopce za pripremu unaprijed steriliziram. To se može učiniti na bilo koji prikladan način.

Nasjeckane trake slatke paprike čvrsto slažem u staklenku u okomitom položaju.

Posebno prokuham vodu (ovo nije voda namijenjena za marinadu). Paprike u staklenci prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 7 minuta.

Ulijem vodu pomoću posebne mlaznice na staklenku. I opet prelijte kipućom vodom. Opet ostavim 7 minuta.

I ovu vodu ispustim. Gorušicu sipam u staklenke.

Pravim marinadu. U kutlaču uliti 0,5 l vode, dodati luk narezan na kolutove ili ploške. Ubacim začine i promiješam.

Kutlaču stavim na vatru i čekam da marinada prokuha. Ulijem ocat, promiješam i ugasim.

Kipuću marinadu ulijem u staklenke sa paprom do vrha (ne dodajem lovorov list iz marinade).

Na vrh možete staviti komade luka iz marinade ako ih možete smjestiti. Pokrijem poklopcima i odmah zarolam.

Slatke ukiseljene paprike za zimu s lukom i sjemenkama gorušice bit će spremne za mjesec dana.

Staklenke ohladim i spremim na tamno hladno mjesto.

Kisele paprike s maslacem - recept za zimnicu

Grčka kuhinja smatra jednim od najkorisnijih na svijetu. A sve zato što su metode pripreme jela u njemu odabrane na način da se što više očuvaju prednosti proizvoda.

Čak je i očuvanje povrća promišljeno u tom smislu. Tako Grci imaju popularan recept za pripremu slatke paprike pečene na roštilju.

Stavi se u ulje, doda još bosiljka i češnjaka. Uvaljaju se u staklenke za zimu. Ispada nevjerojatno ukusno i zdravo! Ovo je vrlo jednostavan recept.

Što će vam trebati za 2 litarske staklenke:

slatka paprika - 2 kg;
češnjak - 2 male glave;
ljuta paprika u mahunama - par komada;
bosiljak - još 1 hrpa;
ocat 6% - 1/3 šalice;
biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 1 šalica;
obična ili morska sol - 1 žlica. žlica.

Kako pripremiti kiselu papriku za zimu s kriškama maslaca:

Paprike operite, nemojte ih guliti. Osušite, obilno namažite uljem i pecite na roštilju ili jednostavno u pećnici na plehu.
Izvadite paprike na rešetku, ostavite da se ohlade, uklonite naboranu kožicu i ostružite sjemenke.

Češnjak nasjeckajte na vrlo sitno, a bosiljak krupnije, operite prije toga.

Staklenke treba sterilizirati: staviti u vodu i kuhati 7 minuta. Prokuhajte i poklopce - isto toliko vremena.

Pečene paprike, bosiljak i češnjak rasporedite po staklenkama. Kompaktno u gustim slojevima.

U jedan lonac ulijte ulje i ocat, posolite i lagano zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići. Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte.

Ostavite naopako i zamotano 12 sati. Pečene paprike zatim spremite u ulju na hladno mjesto.

Kisele paprike za zimu bez ulja za nadjev

Ljubitelji paprike - zdrave i ukusno povrće ogroman broj, ali to ne znaju svi ovaj proizvod svojim okusom i mirisom može ih oduševiti ne samo kad je svježa u sezoni ili pirjana s drugim povrćem.

Paprike se mogu i kiseliti za zimnicu. A mi ćemo vam upravo sada ponuditi jednostavan recept za kisele paprike za cijelu zimu za punjenje.

Bilješka! Kiseljenje paprike za zimu prema našem receptu ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva puno truda. Jelo ispada hrskavo, nevjerojatno aromatično, slano-slatkog okusa.

Proizvodi:

paprika babura sa debelom kožicom, slatka (uzmite količinu za jedan staklenka od tri litre, radi se o 6 stvari).
litra destilirane ili prokuhanu vodu.
sol po ukusu - 1-2 žličice.

Kako ukiseliti cijele paprike za zimu da budu hrskave:

Sterilizirajte staklenku pripremljenu za kiseljenje. Bolje je to raditi na pari. Za sterilizaciju jedne staklenke potrebno je 10-15 minuta.

Prokuhajte vodu i stavite poklopac na 2 minute. Možete koristiti staklenke s navojem ili zatvorene staklenke. Bez obzira na to koje staklenke i poklopce koristite, prvo ih morate sterilizirati.

Uzmite papriku. Bolje je da je višebojno, tako da u staklenci jelo izgleda ukusnije, fantastičnije i ljepše.

Povrće operite i ogulite, izrežite peteljku sa svih strana, uključujući i pregrade. Nakon čišćenja ponovno temeljito operite proizvod, izvana i iznutra.

Bilješka! Paprike za kiseljenje trebaju ostati cijele nakon čišćenja, nema potrebe rezati ih na polovice ili nekoliko dijelova. Odrežite samo peteljku i uklonite sjemenke i opne kroz postojeću rupu.

U steriliziranu staklenku staviti očišćene cijele paprike, pritiskajući ih što bliže (čvršće) jednu uz drugu. Ako malo izgube oblik, ne brinite.

Dodajte soli po svom ukusu. Za staklenku od tri litre u pravilu je dovoljna jedna ili dvije žličice soli. Možda će vam trebati više ili manje.

Zalijte hladnom destiliranom ili prokuhanom vodom, zarolajte ili dobro zatvorite navojnim čepom. Nekoliko puta protresite posudu. Ostavite ga u sobi dva do tri dana, ali ne više od tri.

U tom razdoblju staklenku s kiselim paprikama treba više puta okrenuti, protresti, ali ne otvarati. Preporuča se otvoriti samo po potrebi prije posluživanja.

Bilješka! Povrće nije potrebno kuhati i prelijevati vrelom vodom jer će u protivnom kisele paprike izgubiti konzistenciju i neće biti hrskave.

Kad su gotove, kako bi zaustavili proces fermentacije, ukiseljene paprike nakon tri dana stavite u hladnjak. Proizvod možete jesti nakon 3 dana soljenja, samo trebate malo ohladiti papriku prije posluživanja u hladnjaku.

Ako kiselite paprike za zimu, staklenke u hladnjaku ne smiju stajati više od godinu dana. Otvoreno čuvati oko 36 sati na hladnom mjestu i 10 sati u prostoriji.

Video: Kisele paprike s medom

Konzerviranjem zelene paprike dodat ćete ne samo ukusan i ukusni zalogaji, ali i vrlo korisne tvari za čovjeka i njegovo opće stanje. Papar sadrži fitosterol koji pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela i štiti stanice od raka te vitamin K koji je odgovoran za zgrušavanje krvi, apsorpciju kalcija i sintezu proteina.

Konzervirane zelene paprike: recept korak po korak

Spremanjem paprike za zimu po ovom receptu dobit ćete ukusno i hrskavo jelo koje možete jesti kao niskokalorični međuobrok ili kao prilog svakom jelu.

Potrebni sastojci za ovaj recept:

3 kilograma zeleni papar;
870 mililitara dezinficirane vode;
17 grama šećera;
260 mililitara suncokreta rafinirano ulje;
9 grama soli;
190 mililitara 6% balzamičnog octa.

Kako pripremiti ovo jelo:

Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Papriku očistite od sjemenki i podloge, narežite na trakice debljine dva centimetra.
Stavite ih u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom dvanaest minuta.
Ploške paprike okomito stavite u sterilne staklenke, dodajte sol i šećer, dodajte suncokretovo ulje, balsamico ocat i prelijte kipućom vodom.
Zatvorite posude plastičnim poklopcima i protresite pripravak kako bi se biljno ulje ravnomjerno rasporedilo po posudi.
Na štednjak stavite duboku posudu s vodom, a dno pokrijte bijelim ručnikom.
Pažljivo složite pripravke i kuhajte dvadeset i tri minute na laganoj vatri.
Izvadite sterilizirane staklenke i pažljivo zavrnite poklopce.
Obrišite ih i stavite dolje ispod tkanine koja zadržava toplinu.

Nakon petnaest sati, stavite zavoje na mjesto za skladištenje (suho, s niskim temperaturama, bez jakog svjetla).

Ukiseljene zelene paprike u soku od rajčice

Vjerojatno većina domaćica neuobičajeno sprema konzervirano povrće u nekom soku umjesto u salamuri, ali time nećete izgubiti ni na kvaliteti ni na okusu.

Proizvodi potrebni za pripremu ove grickalice:

Dva kilograma tri stotine grama papra;
Tri pupoljka klinčića;
Jedan list hrena;
Trideset grama kopra;
Dvadeset i šest grama bosiljka.

Za marinadu:

Devetsto sedamdeset mililitara soka od rajčice;
Osam grama soli;
Četrdeset sedam mililitara 9% voćne kiseline.

Koraci za pripremu ove grickalice:

Papriku, prethodno opranu i očišćenu od sjemenki i repića, narežite na kolutiće debljine jednog centimetra.
Ravnomjerno ih stavite u dezinficirane staklenke s preostalim sastojcima s gornjeg popisa.
Ulijte sok od rajčice duboka posuda, dodati octena kiselina, posolite i kuhajte devetnaest minuta na vatri.
Kipući sok ulijte u staklenke paprike.
Sterilizirajte uvojke na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce.
Pustite ih da odstoje pod debelom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Konzerviranje zelene paprike s bosiljkom i curryjem: popularan recept

Pripremajući ovu konzerviranu hranu sa začinima, osigurat ćete svoju prehranu ljuti zalogaj, koji će savršeno nadopuniti i ukrasiti svako jelo.

Što će vam trebati za ovaj obradak:

Osamsto šezdeset grama papra;
Četiri češnja češnjaka.

Za pripremu nadjeva:

devedeset mililitara 9% vinski ocat;
Tristo sedamdeset mililitara čiste vode;
Trideset sedam grama šećera;
Šest grama soli;
Trideset i šest grama bosiljka;
Dvanaest grama začina za curry;
Jedanaest grama ružmarina.

Kako napraviti ovaj zaokret:

Zelenu papriku (čistu, bez repića i sjemenki) nasjeckajte na kolutove širine jedan centimetar, a očišćeni češnjak narežite na šest komada.
Stavite ove sastojke, naizmjenično, u sterilne staklenke.
Stavite proizvode s popisa za marinadu u duboku zdjelu i pirjajte na laganoj vatri devetnaest minuta.
Pripremljenu salamuru ulijte u posude s paprom.
Dezinficirajte praznine kao u prvom receptu i temeljito uvijte.
Naopako okrenute staklenke zamotajte u ručnike na sedamnaest sati, ostavite da se ohlade, a zatim spremite.

Konzervirane zelene paprike s jabukama

Sladak okus Paprika i jabuka se divno slažu.

Bolje je birati jabuke gustih sorti, ne prezrele ili rastresite, inače će se raskuhati i raspasti zbog izloženosti visoke temperature i vodu.

Za izradu ove praznine trebat će vam:

Dva kilograma sto grama papra;
Osam stotina i pedeset grama jabuka;
Devet stotina mililitara vode za piće;
Sto sedamdeset grama šećera;
Sedamdeset i tri mililitra 9% vinskog octa;
Sedam grama bosiljka;
Tri lista hrena;
Jedanaest grama pimenta.

Očuvanje obratka:

Operite svo povrće i voće i sterilizirajte posude na uobičajeni način.
Papriku očistite od sjemenki, podloge i okomito narežite na ploške, jabukama uklonite jezgru i nagnječena područja, nasjeckajte na trakice debljine jedan i pol centimetar.
Pakirajte ih okomito i naizmjenično u staklenke.
Ubacite preostale sastojke emajlirano posuđe i prokuhajte na srednjoj vatri pa ulijte u pripravke.
Sterilizirajte ih i uvijte.
Zamotajte gotove komade u deku, a nakon dvadeset sedam sati stavite ih u podrum ili hladnjak.

Recept za konzerviranje zelene paprike i krastavaca

Vjerojatno su sve domaćice u nekom trenutku kuhale. konzervirani krastavci za zimu. Priprema identičnih pripravaka ne samo da postaje dosadna, već i zbog pretjeranosti česta uporaba hranjive tvari iz njih tijelo više ne apsorbira, pa će dodavanje zelene paprike krastavcima diverzificirati vaš unos hrane i zadovoljiti vaše okusne pupoljke.

Što će vam trebati za pripremu ove grickalice:

Četiri stotine i pedeset grama krastavaca;
Sedam stotina i pedeset grama zelenog papra;
Trideset i šest grama svježeg kopra;
Četiri lista trešnje;
Jedanaest grama ljuta papričica;
Pet listova crni ribiz;
Tri lista hrena;
Trideset sedam grama češnjaka;
Dvanaest grama crnog papra;
Devedeset mililitara 6% voćnog octa.

Za pripremu nadjeva:

Četiri stotine sedamdeset mililitara dezinficirane vode;
Trideset sedam grama morska sol;
Sedamnaest grama šećera.

Što trebate učiniti za pripremu ovog jela:

Ispiranje potrebne proizvode te dezinficirati posude i pribor.
Očistite sjemenke, repove i narežite na kolutiće, a krastavce nasjeckajte na kolutiće debljine pola centimetra.
Slagati ih i ostale sastojke u staklenke.
Ulijte proizvode salamure u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta.
Ulijte ovaj sastav u posude s prazninama.
Kao u prvom receptu, sterilizirajte uvojke i pažljivo zatvorite poklopcima.
Ostavite staklenke da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih stavite na hladno i suho mjesto.

Fermentacija paprike i zelene rajčice (video)

Svijetla zelena papar će vas podsjetiti na toplo ljeto i zagrijati vam dušu, a pripremajući slatko prema gore opisanim receptima osigurat ćete si ono bitno za ljudsko tijelo hranjivim tvarima, koji vam neće dopustiti da dobijete nedostatak vitamina (nedostatak vitamina i minerala).

"gljive"

Recept oduševljava svojom jednostavnošću i lakoćom, dok gotovo jelo godi oku i estetski i ukusno.

Sastojci:

cijeli konzervirana paprika;
punjenje po ukusu.

Kuhanje:

Plodove dobro operite, odrežite im repove zajedno s vrhom (buduće šešire) i uklonite sve sjemenke (inače će imati gorak okus).
Napunite sve paprike birajući nadjev koji vam se najviše sviđa.
Pokrijte šeširima i stavite u posudu s visokim rubovima.
Prelijte umak preko pripravka. Najbolje odgovara umak od vrhnja, također možete staviti luk i naribati mrkvu, dodati rajčice (često se zamjenjuju pastom od rajčice).

Čekati optimalno vrijeme pečenje. Ako ste kao nadjev koristili mljeveno meso, proces će trajati oko sat vremena. Za rižu i povrće dovoljno je pola sata da se dobro ispeku.

"Krestice"

Recept će uspjeti za ljubitelje velikih slatkih paprika.

Za pripremu će vam trebati:

8 kom. konzervirana paprika;
3 kom. rajčice;
100 g sira (po mogućnosti durum sorte);
zelje (po ukusu);
300 g svinjsko meso;
150 g kuhana dimljena kobasica;
150 g svinjska jetra;
1 luk;
2 kom. češnjak;
100 g riže;
30 g maslaca;
1 komad jaja.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

Prvo kuhajte rižu 15 minuta, a zatim je isperite hladna voda.
Meso i kobasicu narežite na male komadiće tako da ih je zgodno uvrtati pomoću mlinca za meso.
Luk i režnjeve češnjaka sitno narežite. Pržite ih na ulju dok ne zlatne boje.
Ulijte u tavu prženi luk mljeveno meso, držite ga na vatri oko 15 minuta uz stalno miješanje dok ne dobije rahlu konzistenciju. Ne zaboravite dodati sol i papar.
Ulijte ovu smjesu u rižu, ulijte razmućeno jaje, sve dobro promiješajte.
Paprike iz konzerve prerežite na dva dijela jednake polovice, uklonite sve sjemenke.
Dobivene šnite nadijevajte nadjevom i slažite u lim za pečenje.
Sloj nadjeva prekriti tankim kolutovima paradajza, pa sve posuti rendanim sirom.
Napunite dno posude vodom (cca 1 cm).
Jelo kuhajte 30-40 minuta.

Prije posluživanja pripremljene kriške ukrasite začinskim biljem.

"kapustjanka"

Predstavljamo vašoj pozornosti jedinstveni recept.

Morate uzeti:

10 paprika;
300 g kupusa;
50 ml ulja;
hrpa zelenog luka;
10 listova bosiljka.

Za pripremu marinade potrebno vam je:

200 ml vina (bolje je uzeti bijelo);
100 ml vinskog octa;
100 g šećera
1 češanj češnjaka;
2 žličice curry;
2 žličice mljeveni kumin;
1,5 žlice. l. sol
ponovno mljeveni paparčili - po ukusu.

Da biste dobili zaista ukusno jelo, strogo se pridržavajte recepta:

Kelj narendati, luk i listove bosiljka sitno nasjeckati.
Sve sastojke za marinadu sjediniti i dobivenu smjesu prokuhati.
U kipuću smjesu stavite papriku i kuhajte 3 minute te ohladite.
U istu kipuću smjesu stavite nasjeckane listove kupusa oko 1 minutu. Zatim ostavite kupus u marinadi još 3 minute da se bolje upije, a zatim ohladite.
Dodati potrebna količina maslac i začinsko bilje, sve pomiješajte.
Puniti paprike kupusom.
Presavijte gotov proizvod u staklenke, sve napuniti marinadom i zarolati.

"Krumpir"

ljubavnici proizvodi od krumpira cijenit će originalnu kombinaciju. U ovom slučaju slatka paprika se koristi kao složenac.

Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

4 kom. slatka paprika (konzervirana);
1 žlica. nasjeckani krumpir;
200 g pržene štruce;
3 jaja;
tvrdi sir za posipanje;
¾ žličice mlijeko;
pola šalice suhe smjese za pečenje (brašno);
¼ žlice kiselo vrhnje;
2 žlice. nasjeckani zeleni luk.

Algoritam radnji:

Zarežite papriku malo iznad sredine, izvadite sve sjemenke, stavite posebne forme za pečenje u pećnici.
Nadjenite čvrsto krumpirom i slaninom.
Jaja pomiješajte s mlijekom, dodajte suhu smjesu za pečenje, malo kiselog vrhnja, luk, sol i papar, pa sve to dodajte krumpiru.
Na vrh stavite naribani sir.
Pecite oko sat vremena (provjerite je li pečeno).

"Bistro"

Kuhanje zaista ne oduzima puno vremena. Idealna opcija bit će recept za kuhanje u mikrovalna pećnica.

Potrebni sastojcičelik:

2 kom. konzervirana paprika;
400 g mljeveno meso;
¼ žlice nasjeckani luk;
¼ žličice sol;
¼ žličice mljeveni papar;
240 g riže;
1 žlica. umak od rajčice;
1 žlica. sir mozzarella;
zelje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Paprike iz konzerve operite, zatim osušite ručnikom.
Prerežite na pola da napravite klinove, uklonite sve sjemenke.
Polovice treba staviti u mikrovalnu i grijati 5 minuta (tako će omekšati).
Na tavi popržite mljeveno meso s lukom.
Dodajte rižu u tavu i umak od rajčice(mnoge ga domaćice zamijene kečapom).
Dodajte okus dobivenom proizvodu začinskim biljem i drugim začinima, ostavljajući nadjev s paprom na laganoj vatri još nekoliko minuta.
Nadjenite ploške paprike, po vrhu pospite naribani sir i stavite u mikrovalnu 2 minute.

Recept za konzerviranje s maslacem i češnjakom

Ova paprika je ugodna za jelo i sa jela od mesa, i uz pire krumpir, i mnoga druga jela. Da biste ga pripremili, potrebno vam je najmanje sastojaka i malo vremena. Dobiveni rezultat će dati dobar ukus svim voljenima.

Potrebne komponente:

crvena paprika (bugarska) – 900-1000 g;
crni piment - 4-7 kom.;
ljuta papričica- 1-3 kom.;
voda – 950-1000 g;
mljevena paprika (crvena ili crna) - 3-7 g;
biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) – 120-135 g;
ocat – 27-35 g;
oguljeni češnjak - 3-6 češnja;
lovorov list - 3-5 kom .;
šećer - 120-155 g.
nejodirana sol - 18-23 g.

Postupak konzerviranja:

Paprike dobro operite, izvadite im sjemenke i središte.
Narežite na uzdužne ploške (tako je ugodnije za jelo, ali možete ga i cijelog sačuvati).
Stavite u pripremljenu posudu i do vrha napunite vodom.
Stavite na štednjak i prokuhajte.
Sterilizirajte staklenke, u njih stavite ljutu crvenu papriku, opranu i izrezanu na male krugove.
U staklenke stavite 1-2 češnja oguljenog češnjaka (po mogućnosti nasjeckanog).
Nakon što voda zakipi, maknite posudu s vatre i stavite paprike u pripremljene sterilizirane staklenke.
U preostalu vodu dodajte biljno ulje, granulirani šećer, sol i papar.
Ovu tekućinu zakuhajte i dodajte ocat.
Dobivenom marinadom popaprite staklenke do vrha, pa zarolajte.
Umotati u vunenu deku i ostaviti da se ohladi.

Kod konzerviranja cijelih plodova prvo ih je potrebno nekoliko puta probosti vrhom vilice.

Konzerviranje s lovorovim listom

Recept je jednostavan i ukusna priprema.

Za pripremu će vam trebati:

slatka crvena paprika – 4,7-5,0 kg;
stolni ocat – 475-490 g;
šećer – 190-200 g;
kuhinjska sol– 120-135 g;
voda – 740-810 g;
crni papar u zrnu - 7-11 kom .;
biljno ulje - 350-400 g;
češnjak – 450-490 g;
peršin (hrpa) - 2-4 kom.;
lovorov list - 4-7 kom.

Način pripreme konzervi:

Paprikama izrežite jezgru i podijelite ih na 3-4 uzdužne kriške.
U veću posudu ulijte vodu i prokuhajte.
U kipuću vodu ulijte šećer, ocat, sol i sve dobro promiješajte.
Ploške uronite u kipuću tekućinu i kuhajte ih 4-7 minuta uz povremeno lagano miješanje da se paprike ne zgnječe.
Staklenke dobro operite i složite kuhanu papriku narezanu na ploške, redajući slojeve lovora, sitno nasjeckanog češnjaka i peršina.
Sve prelijte marinadom i sterilizirajte 25-35 minuta (za staklenke od 500 ml).
Staklenke zarolajte poklopcima, umotajte u deku i ostavite da se neko vrijeme ohlade.

Zimi takav pripravak može postati predjelo za glavno jelo ili sastavni dio salate, čime ćete oduševiti svoje ukućane.

Povrće je vrlo zdravo: sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina, a također je i prilično niskokalorično.