Patka pečena u pećnici jedno je od najpopularnijih blagdanskih jela. U ovom ćemo članku raspravljati o tome kako kuhati patku tako da bude mekana i sočna u pećnici. Od mnoštva recepata koji se mogu pronaći na internetu, odabrao sam najpopularnije. Ptica ispada sočna, mekana i vrlo ukusna. Za prvi recept potrebni su vam sljedeći proizvodi: jedna patka, 400 grama jabuka kisele sorte(„Antonovka“ itd., jedan limun, origano, majčina dušica, sol i papar, po ukusu.
Kako kuhati patku u pećnici tako da bude sočna i mekana
Način kuhanja:
Patku temeljito operite. Dobro natrljajte solju, svježe mljevenim paprom i začinima izvana i iznutra. Batakove i prsa probodemo čačkalicom na više mjesta. Narežite 400 grama jabuka i pola limuna na kriške. Zatim u patku stavimo kriške jabuke, malo začinskog bilja i limuna. Rupu zašijemo ili pričvrstimo čačkalicama. Po želji natrljajte patku odozgo aromatično bilje. Stavite patku u rukav za pečenje. Na vrh stavite par kriški limuna. Čvrsto vezujemo rukav.
Patku pecite 2-2,5 sata (pecite na 190 stupnjeva). Za lijepu hrskavu koricu, izrežite rukavac 30 minuta prije nego što bude spreman. Budite oprezni! Iz ptice se nakuplja puno vruće pare i masnoće.
Recept br. 2
Proizvodi:
- jedna patka
- jedan luk
- dvije-tri jabuke
- četiri češnja češnjaka
- sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- pačja iznutrica
- Po 0,5 žličice suhe majčine dušice i mažurana (ili omiljenih začina po ukusu)
- ulje za prženje
- jedna žlica meda
Način kuhanja:
Pačju iznutricu dobro operite i narežite na kockice. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Pržiti u biljnom ulju luka do prozirnosti. Dodati iznutrice, sve zajedno pržiti par minuta, posoliti po ukusu.
Jabuke ogulite i uklonite peteljku. Zatim izrezati na male kockice. Pomiješajte jabuke sa pačja iznutrica. Dodajte sušeni mažuran i majčinu dušicu. Možete koristiti i svoje omiljene začine.
Patku temeljito operite i osušite ručnikom. Natrljajte pticu solju i svježe mljevenim paprom.
Češnjeve češnjaka oguliti i uzdužno prerezati na tri dijela. Nožem duboko zarežemo patku (noge, prsa) i punimo je češnjakom.
Nadjenite patku jabukama i iznutricama. Pričvršćujemo čačkalicama. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko dva sata na 180 stupnjeva. S vremena na vrijeme zalijevati otpuštenom mašću. Na samom kraju namažite patku pčelinjim medom i povećajte temperaturu na 220 stupnjeva. Pecite deset do petnaest minuta dok se lijepo ne oblikuju. zlatnu koricu.
Recept br. 3
Proizvodi:
- jedna patka (uzmite pticu oko 2 kg ili više)
- jednu žlicu omiljenog začina za perad
- jednu žličicu soli
- jedna čaša meda
- dvije naranče
- 1,5 čaša vode
- sto grama ulja
Način kuhanja:
Patku operite i osušite. Zatim pticu natrljajte mješavinom soli i začina. Napunimo ga kriškama jedne naranče, a trbuh pričvrstimo čačkalicama. Stavite pticu natrag u tavu.
Pomiješajte u malom loncu pčelinji med, sok iscijeđen iz druge naranče i ulje. Kuhajte na laganoj vatri dok se sastojci potpuno ne otope. Ugasite kad se tekućina malo zgusne. Patku premažite polovicom smjese od meda, a ostatak smjese ostavite za mazanje dok se peče u pećnici.
Ulijte 1,5 šalicu vode u kalup. Pecite patku bez folije na temperaturi od 190 stupnjeva 20 minuta za svakih 0,5 kilograma ptice. Nakon otprilike sat vremena, okrenite prsa prema gore. Na kraju kuhanja pokrijte folijom i smanjite temperaturu na 150 stupnjeva ako naša ptica počne gorjeti. Tijekom kuhanja patku povremeno premazujte mješavinom meda.
Kako kuhati patku u pećnici tako da bude mekana i sočna (recept br. 4)
Proizvodi:
- jedna patka
- 150 ml
- jedna glavica češnjaka
- sol, svježe mljeveni crni papar, začini po ukusu
- dvije jabuke i dvije naranče
Način kuhanja:
Patku operite i osušite. Zatim mikserom s potopnom vodom izmiksajte majonezu s češnjakom i omiljenim začinima.
Cijelu pticu obilato premažite majonezom. Narežite jabuku (izvadite sjemenke) i naranču (ne gulite koru), nadjenite jabukama i narančama. Zašijte ga koncem i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuhajte pticu 3,5-4 sata na 180 stupnjeva.
Mekana i sočna patka u pećnici: kako kuhati
Proizvodi:
- jedna patka (teška 2-2,5 kilograma)
- po dvije žličice soli i mljevene paprike
- jedna žličica mljevenog crnog papra
- sto grama otopljenog maslaca
Način kuhanja:
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Istrljajte pticu izvana solju, mljevenom paprikom i svježe mljevenim paprom. Stavite pticu na lim za pečenje.
Meso patke je masno, gusto i vrlo hranjivo.
Mnoge obitelji imaju tradiciju kuhanja patke za blagdanski stol, jer za svakodnevni stol Ova ptica ima dosta kalorija.
Patku je najbolje peći u pećnici ili dinstati, tada će biti vrlo aromatična i ukusna.
Većina domaćica radije peče punjenu patku, opcije punjenja za patku mogu biti vrlo različite, a najpopularnije su jabuke.
Danas ćemo vam reći kako brzo i jednostavno kuhati patku, ponuditi recepte za početnike i tajne odabira i pečenja patke u pećnici.
Kako brzo kuhati patku
Kako odabrati patku za ukusno jelo
Počnimo s tim kako odabrati pravu patku za kuhanje mesa.
Morate odabrati mesnu patku (broilerska pasmina) s nježnim, ukusnim i meko meso u dobi od 2 mjeseca.
U to vrijeme njegova težina doseže 2-2,5 kg, a meso nema karakterističan miris patke, što nije svima ugodno.
Osim toga, što je patka mlađa, to će se brže skuhati iznutra.
Patka treba biti dobro uhranjena i imati glatku, sjajnu, neljepljivu i neispucalu kožu sa suženim porama. Široke pore ukazuju na staru pticu.
Isječeno meso je tamnocrveno, čiste boje, bez kapanja tekućine, sa ugodan miris. Mast je svijetle boje i ne previše.
Kako brzo ispeći pačje meso
Ispred vas brz način patka za pečenje.
1. Svaka patka je jako masna, pa je potrebno čačkalicom probušiti sva masna mjesta (prsa, noge i sl.) kako bi se riješili što više više mast
2. Zatim staviti patku poseban obrazac s rešetkom za pečenje. To je neophodno kako bi zrak mogao cirkulirati oko lešine ptice koja se peče.
Ako nemate takav oblik, rešetku možete zamijeniti zgužvanim listovima folije stavljenim na dno posude za patke.
3. Patke iznutra i izvana natrljajte solju i crnim paprom, a soli treba biti dosta, tada će patka biti hrskava.
Koliko dugo se peče patka u pećnici? Ovisi o težini. Svaki kilogram traje otprilike 50 minuta - 1 sat.
4. Kuhanje pačjeg mesa u pećnici prema ovom receptu treba biti na temperaturi od 220-230 stupnjeva Celzijusa. Tijekom pečenja patku 3-4 puta izvadite iz pećnice i podlijte sokom koji je otpustila.
Spremnost se može odrediti probijanjem mesa. Ako u ubodu ima soka s krvlju, držite ga dok ne postane svijetlo i prozirno.
5. Pustite patku da odstoji 20 minuta prije rezanja.
Kada je patka gotova, masnoću ne morate izlijevati, već je ulijte u posudu i čuvajte u hladnjaku, npr. rastopljeni maslac, u roku od 2-3 mjeseca. Odličan je za pečenje krumpira.
Brzi recept za patku
Recept za brzo kuhanje patke u pećnici
1. Patku dobro isperite i osušite. Iznutra i izvana posolite i popaprite.
2. Stavite nadjev u trup i začepite rupu čačkalicama, ali je bolje zašiti koncem.
3. Patku namažite biljnim uljem da se koža ne raskuha i stavite na lim za pečenje obložen folijom sa stražnje strane. Patku možete peći i u dubokoj posudi za pečenje ili u pećnici za patke. Uz patku stavite cijele ili prepolovljene jabuke.
4. Lim za pečenje prekrijte folijom da nema rupa i stavite peći na 180 stupnjeva 2-3 sata. Svakih pola sata premažite patku masnoćom koja je otpuštena.
5. 15-20 minuta prije spremnosti, uklonite foliju i ocijedite višak masnoće i zapeći u pećnici nepokriveno folijom ili poklopcem.
Tajne kuhanja ukusne patke u pećnici
Kuhanje pačjeg mesa puno je teže nego pilećeg, stoga uzmite u obzir ove savjete o tome kako pravilno kuhati patku da biste dobili meko i ukusno jelo.
1. Morate odabrati patku koja teži ne više od 2,5 kg, tada je ptica definitivno mlada.
2. Smrznuta patka mora biti potpuno odmrznuta na donjoj polici hladnjaka.
3. Obavezno izrežite pačju stražnjicu, inače se neće pojaviti. ugodan miris.
4. Da biste smanjili kalorije, probodite masne dijelove čačkalicom.
5. Radi sočnosti, okusa i raznolikosti patku punite jabukama, narančama, suhim šljivama, gljivama i rižom.
6. Vrijeme kuhanja patke izračunava se otprilike ovako: 45-60 minuta po kg težine i još 20-25 minuta za pečenje kože.
7. Temperatura kuhanja je u prosjeku 180 stupnjeva, osim ako recept ne sugerira drugačije. Ako je manji, meso će se duže kuhati.
8. Najbrže ćete ispeći cijelu patku u foliji ili u vrećici za pečenje, otvorite je 20 minuta prije pečenja da se vrh zapeče.
9. Kada pečete otvorenu patku, ne zaboravite svakih 30 minuta podliti topljenom masnoćom.
10. Kako biste izbjegli isušivanje pačjih prsa, prije pečenja ih brzo popržite u tavi na srednje jakoj vatri.
11. Ako ćete prvi put kuhati patku, onda je kuhajte oko 20 minuta, ohladite dok sobna temperatura a zatim kuhati prema odabranom receptu. To osigurava da meso iznutra ne ostane sirovo.
12. Ako ste kupili već opečenu patku, ne morate je opeći drugi put. Ako nije, svakako spalite trup ptice i pincetom izvucite debele batrljke.
Imajte ukusnu patku i dobar tek!
Mnoge se domaćice uvijek pitaju koje ukusne poslastice mogu dati svojim voljenima. Meso patke smatra se prilično uobičajenim proizvodom u kuhanju. Ako je meso takve ptice visoke kvalitete, onda će imati tamna boja i meke teksture. Može se primijetiti da se patka smatra masnim proizvodom.
Često se mnoge domaćice suočavaju s velikim izborom pri kupnji ovog proizvoda. Uostalom, trgovine imaju široku ponudu proizvoda. Proizvod brojlera je, naravno, manje masan i mekši. Perad koja raste na prirodnoj hrani općenito se uvijek ističe žilavošću. Također često prodaju stare ptice, koje su posebno žilave.
Mladu patku uvijek se može razlikovati po određenim karakteristikama. Prilikom odabira treba obratiti pozornost na masnoću; što je svjetlija, to je ptica mlađa. Meso je elastične konzistencije i ugodnog mirisa. Za dijetalna prehrana Ovaj proizvod nije prikladan, jer je posebno mastan. Tovne patke, posebno uravnotežene i hranjive po sastavu. I, naravno, vrijedi napomenuti da takva ptica sadrži mnogo vitamina i minerala. 
Neke domaćice, prije nego što počnu kuhati tako vrijedan proizvod, pitaju se kako kuhati patku tako da bude mekana i sočna u pećnici, jer često nakon kuhanja bude žilava ili nije sočna. Da biste izbjegli takve incidente, postoji nekoliko tajni i nijansi koje će vam omogućiti da izbjegnete te probleme u budućnosti.
Patku možete kuhati cijelu ili u komadima. Naravno, najadutnijim jelom smatra se cijela pečena punjena patka. Za pripremu takvog jela trebat će vam žitarice, povrće i začinsko bilje. Mnogi ljudi koriste voće ili sušeno voće. Davati ugodna aroma i kušajte, odaberite začine po svom ukusu.
Prije nego počnete kuhati, morate odabrati prikladno posuđe. Bolje je uzeti dubok pleh za pečenje. Možete koristiti foliju ili peći izravno na roštilju, stavljajući posudu ispod patke da skupi masnoću. Mnogi ljudi koriste mikrovalne pećnice i roštilj.
Kuhanje u komadima je brže od kuhanja cijelih, ali trupovi patke kuhani cijeli zadržat će više hranjivih tvari i vrijedne tvari. Postoji mnogo recepata za kuhanje, ali najpopularniji se razlikuju po svojim jednostavan pristup i jednostavnost pripreme. Najčešće jelo je patka koja se puni jabukama.
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- jabuke;
- trup peradi bez crijeva;
- suhe šljive (možete uzeti sušeno voće i prethodno ih namočiti), orasi, suhe marelice;
- začini.
Priprema
Patka se obradi, očisti, opere i osuši salvetama. Sol se pomiješa sa začinima i obloži cijelim trupom. Jabuke se ogule i nasjeckaju, pomiješaju sa svim ostalim nasjeckanim sastojcima. Patka je nadjevena i zašivena. Vrh ptice može se utrljati kurkumom i biljnim uljem, tada će imati zlatnu boju.
Zatim ispečemo patku. Zatim izrežite na porcije i poslužite uz bilo koji prilog. Ako se trup priprema za svečani stol, pa se nakon pečenja patka složi na duguljasti pladanj i ukrasi kriškama limuna i začinskim biljem.
Za one koji vole kiselkasti okus, prilikom nadjeva koristite npr. limun ili naranču. Patka će biti natopljena sokovima takvih proizvoda i imat će voćnu aromu. Stoga, za pripremu ovog remek-djela, trebate uzeti nekoliko limuna i naranči, a trebat će vam i med, biljno ulje i začinima.
Priprema
Prvo se pripremi marinada, za to se iscijedi sok od naranče i limuna, pomiješa se i može se dodati malo vina. Trljajte marinadom svakih 15 minuta sat vremena. Zatim pomiješajte začine, sol i trljajte trup. Nakon toga ga možete puniti ploškama agruma. Zatim se patka ili zašije ili učvrsti čačkalicama.
Ova ptica se peče u pećnici nekoliko sati. Tijekom kuhanja se oslobađa puno tekućine kojom patku treba preliti prilikom prženja, to će joj dati sočnost i lijep izgled.
Patka pečena s krumpirom
Želio bih napomenuti da mnogi ljudi ne vole kombinaciju slatkih okusa u mesu. Eto zašto divan recept patka će biti punjena povrćem.
Da biste to učinili, morate pripremiti:
- trup patke bez crijeva;
- luk;
- češnjak;
- sol, začini;
- med;
- krumpir.
Priprema
Oguljeni krumpir se izreže zajedno sa luka mala kocka. Zatim se priprema mješavina začina, umiješaju se sol, začini, naribani češnjak i med homogena masa. Smjesom utrljajte patku sa svih strana. Zatim se unutrašnjost patke puni krumpirom i lukom.
Cijeli trup se postavlja na veliki list foliju i omotajte sa svih strana. Zatim ga stavite na lim za pečenje, dodajte malo vode i pirjajte u pećnici oko dva sata, nakon čega se provjeri spremnost patke. Ako ptica izgleda blijedo kada se folija otvori, tada se folija uklanja i peče dok se zlatne boje.
U svakom slučaju, cijela kuhana patka poprimit će zlatnu boju ako se natrlja medom. Neki ljudi jednostavno pirjaju patku u pećnici 4-5 sati na laganoj vatri, obično sa starijim mesom jer je jako žilavo. Ali kad čami, čak se i stara i žilava patka pretvara u meku i sočno jelo. Tako da ptica uvijek ima sočno meso mora se prije kuhanja zamotati u foliju. 
Kuhanje patke nije uvijek brz proces, jer može biti i divlja, što znači da joj je meso mnogo žilavije od npr. domaćeg mesa. Ali jelo od ove ptice je drugačije i kvalitete okusa. Možete čak primijetiti da takva poslastica ispada aromatičnija i ukusnija ako se pravilno pripremi.
Da biste izbjegli pitanje kako kuhati patku tako da bude mekana i sočna u pećnici, marinirajte pticu dan unaprijed. To se radi tako da meso ima vremena da se dobro marinira. Marinada je važan korak odgovarajuću pripremu meso, jer o tome ovisi mekoća i sočnost jela na kraju.
Nije neuobičajeno da mnoge domaćice, nakon što su isprobale hrpu recepata, nisu zadovoljne rezultatom. To ne čudi, jer morate uzeti u obzir sve nijanse. Na primjer, kako kuhati divlja patka Ne znaju svi. Većina ljudi kuha perad, koristeći pačju mast koja se podlijeva tijekom procesa kuhanja. Ali da biste znali kuhati divlju patku morate znati nekoliko tajni.
Neki kuhari posebno dijele svoje tajne, primjećujući suptilnosti tehnologije kuhanja. Patki u većini slučajeva treba dosta vremena da postane pečeno kulinarsko remek-djelo.
Da biste brzo ispekli patku u pećnici, prvo ju morate prokuhati, ali juhu nemojte cijediti, već je ulijte u tepsiju gdje će se cijela patka peći u pećnici. Ovo je jedna od tajni kuhara kada jelo ne podnosi dugo kuhanje. Nije neuobičajeno da domaćice početnice ne znaju kako ispeći patku u pećnici tako da bude mekana.
Želio bih odmah reći da mekoću mesa daje pravilno pripremljena marinada, možda čak i nekoliko vrsta, od kojih će prva biti na bazi octa, a druga na bazi kefira. Da biste znali kako marinirati patku za pečenje u pećnici, morate koristiti ovaj dvostruki način mariniranja mesa, ali da biste znali kako ispeći patku tako da bude mirisna i lijepa, bolje je koristiti med. . 
Dakle, da biste dobili mekano, sočno meso, koristite dvostruku marinadu. Pripremljeni trup patke prvo natrljajte razrijeđenim 9% octom (razrijeđen 1:1) i ostavite 3-4 sata. Istodobno ponavljajte utrljavanje svakih sat vremena. Nakon toga potopite pticu u kefir, koji ulijte u duboku posudu i ostavite trup 4 sata. Nakon toga se meso natrlja začinima pomiješanim s medom i peče. Ova opcija je prilično česta i odavno se koristi u ugostiteljstvu.
Kraljica je patka
Ova delicija se obično priprema za posebne prilike, ali možete je pripremiti i da obradujete svoju obitelj i prijatelje ukusnim i aromatičnim jelom, na primjer, za večeru.
Za pripremu će vam trebati trup patke, krumpir srednje veličine, majoneza, kečap, sol i papar, mljeveni po ukusu. Za registraciju je potrebno pripremiti velike listove kovrčava zelena salata i cherry rajčice. Lešinu ptice mariniramo po vašem ukusu, krumpiru odstranimo kožu, ali ga ne rezati. 
Pomiješajte majonezu, kečap, sol i papar i natrljajte patku i krumpir, pa ostavite proizvode nekoliko sati da se namaču začinima. Zatim lim za pečenje obložite dovoljno velikom folijom da u nju možete zamotati pticu. Krumpir stavite po rubovima i dodajte malo vode u lim za pečenje. Nakon toga šaljemo jelo u pećnicu.
Morate pažljivo pratiti tekućinu u tavi. Vode ne smije biti dovoljno, inače će krumpir zagorjeti, ali ne treba puno da povrće ne ispadne kuhano. Naravno, krumpir će se ranije skuhati, pa ga stavite na posudu i nastavite peći pticu.
Nakon što je meso spremno, stavlja se na list zelene salate, ukrašava se pečenim krumpirom i rajčicom, izmjenjujući ih jedan s drugim. Ukrasite grančicama zelenila i poslužite. Tako lijepo i aromatično jelo uvijek će vam otvoriti apetit i sigurno će zadovoljiti vaše goste i voljene.
Treba napomenuti da je pačje meso korisno za trudnice jer sadrži element kao što je krom, i, naravno, obdaren je mnogo više vitamina koji su jednostavno potrebni ljudskom tijelu.
Za mene je patka cijela pečena u pećnici... svečano jelo, i želim vam reći kako ga pržiti na razne načine, i nudim tri meni najdraža recepta. Iako ovi recepti oduzimaju mnogo vremena, vidjet ćete da su vrlo jednostavni za pripremu.
Jednostavan recept za sočnu patku u pećnici u rukavu
Kuhinjski pribor: daska za rezanje; nož; preša za češnjak; pleh za pečenje; štrcaljka za jednokratnu upotrebu; dvije male zdjelice; rukav za pečenje.
Sastojci
Video o tome kako ispeći sočnu i nježnu patku u pećnici cijelu
- Što se patka duže marinira, to će meso na kraju biti sočnije.
- Umjesto rukava možete koristiti foliju za pečenje.
Recept za patku s jabukama i krumpirom u pećnici
Vrijeme kuhanja: 5-7 sati.
Kalorije: 100 g – 232,9 kcal.
Kuhinjski pribor: daska za rezanje; nož; pleh za pečenje; papirnati ručnik; čačkalice; duboka zdjela; tava za pečenje s poklopcem; velika žlica; tava; silikonska lopatica; silikonska četka.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
- Patku operite, očistite od ostatka perja, odrežite višak kože u blizini vrata i vrhove krila.
- Narežite 4 češnja češnjaka na tanke ploške. Patku pospite solju i paprom te je dobro premažite sa svih strana i iznutra.
- Sada ga natrljajte češnjakom, stavite u vrećicu ili zamotajte prozirna folija i stavite u hladnjak na 4-5 sati.
- Jabuke operite, prepolovite i izvadite im koštice. Ogulite češnjak s patke i stavite unutra sve jabuke. Rubove pačjeg trbuha učvrstite čačkalicama.
- Stavite patku u sredinu velike posude za pečenje, poklopite i stavite u pećnicu temperaturni uvjeti 200-220 stupnjeva 1 sat.
- Izvadite patku iz pećnice i ocijedite svu masnoću iz posude za pečenje u posebnu posudu.
- Ogulite 9-10 krumpira i narežite ih na velike ploške. Posolite, popaprite i napunite pačjom mašću.
- Oko patke stavite krumpire i stavite peći 30 minuta, ali bez poklopca.
- U zagrijanu tavu stavite 2-3 žlice. žlice meda i malo ga otopite. Prerežite 1 naranču na pola i iscijedite sok jedne polovice u med. Promiješajte, zakuhajte i maknite medeni umak sa štednjaka.
- Ovim umakom premažite patku svakih 15 minuta dok patka ne porumeni, a krumpir potpuno pečen.
- Spreman!
Video o tome kako ukusno skuhati cijelu patku u pećnici
Ako imate pitanja o kuhanju patke na ovaj način, pažljivo pogledajte ovaj video recept.
- Umjesto holandske pećnice, možete koristiti foliju za pečenje.
- U krumpir možete dodati papar, papriku ili ružmarin.
- Umjesto umak od meda patku možete namazati pačjom mašću koja se otopi tijekom prženja.
- Poslužite patku veliko jelo zajedno s krumpirom, ukrašeno kriškama naranče.
Recept za patku s jabukama i rižom u pećnici
Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.
Kalorije: 100 g – 308 kcal.
Kuhinjski pribor: papirnati ručnik; prianjati film; lonac; mala posuda; cjedilo; tava za patke s poklopcem; igla i konac.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
- Patku operite i osušite papirnatim ručnikom.
- Patku premažite sa 1 žličicom soli, 1 žličicom crnog papra i na kraju 1 žličicom cimeta.
- Čvrsto zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mjesto 2-3 sata.
- Operite 1/2 šalice riže i namočite je hladna voda 30 minuta.
- Zatim kuhajte rižu napola kuhanu 15 minuta. Stavite kuhanu rižu u cjedilo i temeljito isperite.
- Jabuke operite i narežite na velike ploške.
- U posudu za patke ulijte 2-3 žlice. žlice vode i u to stavite 2 lista lovora, 5-6 zrna crnog papra i 5 zrna pimenta.
- Unutrašnjost patke napunite jabukama i rižom. Koncem zašijte otvore vrata i trbuha.
- Stavite patku u pekač za patke, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu na 2 sata. Peći na 220 stupnjeva.
Video o tome kako ispeći cijelu patku s jabukama i rižom u pećnici
- Ako ne želite sašiti patku, koristite čačkalice.
- Za ovo jelo odaberite zelene, kisele, tvrde jabuke.
- Cimet će patki dati lijepu zlatnosmeđu boju i pikantnu aromu.
- Sada kada ste naučili kako kuhati patku u pećnici na nekoliko načina, preporučujem da savladate recept za kuhanje pekinške patke kod kuće.
- Jedan od recepata koje sam predložio koristi Sok od naranče. Ako vam se svidjelo, predlažem da naučite kuhati.
- Uopće nije potrebno koristiti pećnicu, jer možete kuhati jednako ukusnu i aromatičnu patku u laganom kuhalu.
- Patka se može kuhati ne samo cijela. Radnim danima koristim ovaj recept pirjana u komadima patka—-, koja se može poslužiti uz bilo koji prilog od povrća.
- Smatram da su recepti za kuhanje pačjeg filea ne manje ukusni i zanimljivi, pa vam savjetujem da ih isprobate.
Nadam se da sam vas svojim receptima potaknula na nove kulinarske podvige, a svoje ćete uspjehe rado podijeliti u komentarima.
Pačje meso puno je teže pronaći na policama trgovina nego pileće ili svinjsko. Nije iznenađujuće da mnoge domaćice ne znaju kako kuhati cijelu patku u pećnici. Ispravit ću situaciju tako što ću vam reći 5 recepata za ukusne i sočna patka.
Odmah ću napomenuti da ću se usredotočiti na zamršenosti kuhanja patke, a dat ću i nekoliko provjerenih recepata.
Recept za meku i sočnu patku u pećnici cijelu
Mekana i sočna patka u pećnici dio je mog novogodišnjeg menija. To ne znači da trebate kuhati jelo strogo prema novogodišnji praznici.
Mama mi je rekla recept.
Sastojci:
- patka - 1 kg
- jabuke - 4 komada
- med - nekoliko žlica
- sol, začini
priprema:
- Skidam ga s lešine veliki komadi salo s vrata i trbuha.
- Zalijem ga prokuhanu vodu. Ostavio sam trup da se ohladi i osušio ga papirnatim ručnikom.
- Na dno posude za pečenje stavite foliju. Trljam trup sa začinima i solju. prilažem na obrazac.
- Jabuke narežem na male kockice i punim trup. Poslije ga dobro zamotam folijom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kuham 90 minuta. Povremeno izvadim kalup i prelijem meso preko masti.
- Izvadim pleh iz pećnice, otvorim foliju i probušim je oštrim predmetom. Ako ne izlazi krv, jelo je gotovo.
- Preostaje ga samo premazati medom i vratiti u pećnicu na nekoliko minuta. Čim je patka prekrivena ukusnom korom, izvadim je i pustim da se malo ohladi.
Video recept za meku i sočnu patku
Vjerojatno ste se već uvjerili da u pripremi nema ništa komplicirano. Odvojite trenutak i skuhajte patku po mom receptu. Uvjeravam vas, okus jela će vas oduševiti. Ovaj isti recept će uspjeti za kuhanje guske.
Pečena patka u umaku od bobičastog voća
Recept za patku umak od bobičastog voća Prijatelj je podijelio sa mnom.
Sastojci:
- pačja prsa - 6 komada
- cimet - 0,5 žličice.
- suhi začini - 0,25 tsp.
- peršin - za ukras
UMAK:
- pileća juha- 450 ml
- suho vino- 450 ml
- porto vino - 450 ml
- luk - 3 glave
- vinski ocat— 50 g
- šećer u prahu - 50 g
- mješavina bobičastog voća (ribizl, ogrozd, kupina) - 175 g
- klinčići, lovorov list, cimet
priprema:
- Na biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk 10 minuta. dodajem šećer u prahu i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
- Ulijte ocat, pustite da zakipi i kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Dodam porto, pričekam da umak prokuha do trećine, dodam crno vino i pustim da umak ukuha do pola.
- U umak dodam klinčiće, lovor, cimet i juhu. Zakuham, kuham 25 minuta i procijedim.
- Pačja prsa pržiti u tavi 10 minuta. Stavljam na lim za pečenje, posolim i popaprim, pospem cimetom i začinima. Pečem trećinu sata. Sok koji se ocijedio iz patke dodam u umak zajedno s bobičastim voćem.
Gotova prsa izrežem i poslažem na pladanj, prelijem umakom i ukrasim peršinom. Poslužujem sa nasjeckanim kupusom, zapečenim sa vrhnjem i sirom.
Recept za patku s jabukama i grožđem
Jednog sam dana odlučila skuhati ukusnu punjenu patku za večeru. Nakon što sam proveo oko sat vremena na internetu, uvjerio sam se da postoji mnogo načina kuhanja.
Napominjem da patka kuhana prema receptu s jabukama i grožđem ispada mekana i sočna.
Sastojci:
- patka - 1 trup
- jabuke - 2 komada
- bijelo grožđe— 100 g
- papar, sol, med
priprema:
- Unutrašnjost patke natrljam solju i paprom.
- Jednu jabuku narežem na kriške, pomiješam s grožđem i nadijevam s dobivenim voćna salata lešina Drugu jabuku narežem na kriške i posložim okolo. Stavila sam peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata.
- Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadim ga iz pećnice i namažem trup topljenom mašću. Ako ima puno masnoće ocijedim je ili promijenim lim za pečenje. Mažem ga svakih 30 minuta. Sveukupno je potrebno 2-3 sata za pripremu.
- Na kraju pečenja pticu premažem medom i vratim u pećnicu na desetak minuta. Za to vrijeme patka će biti prekrivena ukusnom korom.
Video recept
Kao što vidite, za kuhanje patke s jabukama i grožđem nisu vam potrebni skupi sastojci. Preporučam poslužiti uz heljdu. Dobar tek!
Kuhanje patke u umaku od naranče
Reći ću vam recept za kuhanje patke u umak od naranče, što mi je rekao prijatelj iz Italije. Divljač pripremljena prema ovom receptu ispada nježna i sočna.
Za pripremu će trebati dosta vremena. Međutim, isplati se.
Sastojci:
- patka - 1 trup
- limun - 1 kom.
- narančasta - 2 kom.
- konjak - 50 ml
- bijelo vino - 150 ml
- maslac i biljno ulje - po 30 grama
- brašno - 50 g
- sol, papar
UKRASITI:
- jabuka - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- biljno ulje, lovorov list, papar, sol, korica
priprema:
- Patku obradim i izvadim utrobu. Vežem noge i krila. Natrljam ga iznutra i izvana paprom i solju.
- Stavila sam malo u tepsiju maslac, dodajte biljno ulje i pržite u dobivenoj smjesi dok ukusna korica.
- Zalijem patku čašom konjaka. Nekoliko puta okrenem trup tako da upije aromu pića. Na jakoj vatri pustila sam da alkohol ispari.
- Dodam vino i poklopim posudu, te smanjim vatru. Pirjajte oko 40 minuta uz povremeno okretanje.
- U međuvremenu ogulim koricu s limuna i naranče. Jednu naranču narežem na ploške, iz druge iscijedim sok i dodam u jelo s patkom.
- Dobivenu koricu kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta, a zatim je ocijedite u cjedilu. Rezala sam na trakice. Ostavljam dio korice za ukras.
- Kad je jelo gotovo, okrenem je na leđa i na nju poslažem kriške naranče.
- U umak dodam julienne napravljen od korice. Krčkam četvrt sata ispod poklopca.
- Patku izvadim iz posude u kojoj se pekla i poslazem je na zdjelu. U umak dodajte škrob i miješajte dok se ne zgusne.
Ostaje samo pripremiti prilog.
- Krumpir ogulim, narežem i skuham skoro dok ne omekša u slanoj vodi s ružmarinom i lovorovim listom. iscijedim vodu.
- Luk sitno nasjeckam i poprzim na ulju.
- U tavu dodam nasjeckanu jabuku i krumpir, promiješam i lagano popržim.
- Popaprim i dodam julienne. Promiješam i pustim da se kuha.
Kako kuhati dimljenu patku
Meso dimljena patka dodaje se sendvičima, pa čak i novogodišnjim salatama. Štoviše, dimljena divljač može se dugo čuvati u normalnim uvjetima.
Sastojci:
- patka - 1 trup
- tekući dim
- sol, šećer, papar, lovorov list, klinčiće i cimet
- pećnica i pušnica
priprema:
- Za dimljenje uzimam nemasnu patku. Obrađujem trup, uklanjam dlake i perje i pečem panjeve.
- Patku operem i izvadim utrobu. Isperem sa svih strana, osušim salvetom i natrljam solju. Stavim trup u duboku posudu i ostavim ga u hladnoj prostoriji jedan dan.
- Pripremam marinadu. Za kilogram patke trebat će litra salamure. U vodu dodam žlicu šećera, 10 grama soli, malo klinčića i cimeta te malo papra. lovorov list. Marinadu prokuham i pustim da se ohladi.
- Patku prelijem pripremljenom marinadom i mariniram tri dana u hladnoj prostoriji. Zatim ga izvadim i objesim da se salamura ocijedi i da se trup osuši.
- Zapalim pušnicu. Za dimljenje koristim vrste drva bez smole.
- Pušim 12 sati. U početku sam postavio visoku temperaturu, a nakon nekog vremena ulio sam puno piljevine i navlažio je.
- Kada je razdoblje pušenja isteklo, provjeravam spremnost probušivši ga oštrim predmetom. Ako se pojavi ichor, nastavljam pušiti.
- Ako nemate pušnicu, možete koristiti tekući dim. U ovom slučaju trebat će vam patka, začini i pećnica.
- Lešinu obrađujem i mariniram kako je gore opisano. Pripremam rješenje tekući dim. U nju stavim trup i držim oko sat vremena. Zatim meso zapečem u pećnici do kraja.
Susjed mi je rekao recept za dimljenje. Sada i vi znate za to. Važno je napomenuti da na ovaj način možete kuhati patku čak iu gradskom stanu. Pokušajte.
Na kraju ću dodati da se patka više razlikuje od piletine masno meso. Zato ga pripremaju prema drugim receptima, a uklanjanje masnog sloja glavna je točka u pripremi lešine.
Višak masnog tkiva može se ukloniti na razne načine. Neki ljudi kuhaju patku na pari, zbog čega se masnoća topi i curi. Tijekom kuhanja oštrim nožem izbodem masna mjesta. Kao rezultat toga, mast izlazi kroz te rupe.
Učitavanje...