Kako ukiseliti žute rajčice za zimu. Žute rajčice za zimu

Narančaste ili žute rajčice posebna su sorta slatkastog mesa s blagom kiselinom. Upravo su te osebujne karakteristike posebno uočljive u konzervaciji. Žute rajčice, uvijene za zimu, ispadaju nevjerojatno ukusne. A njihov sunčani i veseli izgled povezuje se sa svijetlim ljetni dani, osjeća se kao da nose naboj pozitivnosti i topline.

Kako sačuvati žute rajčice za zimu? Recepti s fotografijama pomoći će vam da se brzo i lako nosite s ovim zadatkom.

Za konzerviranje je važno odabrati male i čvrste žute rajčice. Pripreme za zimu neće tolerirati prezrele plodove s udubljenjima i mrljama.

Sastojci za tri litarsku teglu:

Žute rajčice srednje veličine - oko 25 komada.
Peršin - 5-6 grančica.
Piment - 10-12 graška.
Listovi lovora - 10 komada.
Kišobrani kopra - 2-3 komada.
Nekoliko listova ribiza i hrena.

Za marinadu uzmite sljedeće sastojke:

Voda.
Sol - 3 žlice.
Šećer - 5 žlica.
Stolni ocat 9% - 3 žlice.

Rajčice treba dobro sortirati i oprati. Isperite i osušite svo zelje.
Sterilizirajte staklenku prelijevanjem kipućom vodom nekoliko minuta. Može se koristiti i za ovu svrhu vodena kupelj ili mikrovalnu.
U pripremljenu staklenku stavite papar u zrnu i lovor, grančice peršina, listove hrena i ribiza te kišobrane kopra.
Čiste, sušene rajčice stavite u staklenku, ali ih morate vrlo pažljivo slagati da ne zgnječite plodove jer će inače popucati. Kao rezultat toga, staklenka bi trebala biti puna, ali ne prepuna.
Ulijte kipuću vodu u staklenku rajčica i ostavite da se strmi 10 minuta.
Nakon isteka vremena, ulijte tekućinu natrag u tavu, dodajte sastojke za marinadu, osim octa, prokuhajte, kuhajte uz miješanje dok se šećer i sol potpuno ne otope. Tek nakon toga u marinadu se može dodati ocat.
Kipuću marinadu ulijte u staklenku, odmah zarolajte, preokrenite i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.
Treba ga čuvati na hladnom mjestu, daleko od topline i sunčeve zrake gotove žute rajčice. Mnoge domaćice pripremaju zimnicu. Ovaj recept pomoći će diverzificirati vaše uobičajene obrade.

Za pripremu žutih rajčica za zimu prema ovom receptu trebat će vam i plodovi srednje veličine koje bi bilo zgodno rezati na kriške.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

Žuti paradajz - oko 30 komada.
Šećer u prahu - pola čaše.
Instant želatina - 8 žlica.
Sol - tri žlice.
Listovi lovora, papar u zrnu - po ukusu.
Korijander - 1 žličica.
Češnjak - 3 režnja.
Voda.
9% ocat - 120 ml.

Operite i osušite rajčice.
Pripremite staklenku i poklopac za čuvanje. Ovu točku ne treba zanemariti, jer okus i daljnje ponašanje obratka ovise o čistoći posuđa.
Na dno suhe, čiste staklenke stavite režnjeve češnjaka prerezane na pola, dodajte papar u zrnu i korijander.
Žute rajčice prerežite oštrim nožem na dva-tri dijela da ne zgnječite plod. Stavite kriške u staklenku s konveksnom stranom prema gore.
Namočite želatinu u čaši prokuhane vode tople vode.
Zakuhajte vodu sa šećerom i soli, ostavite da se salamura hladi 15 minuta, a zatim u marinadu dodajte nabubrenu želatinu i ocat. Sve dobro promiješajte, pazeći da su svi sastojci potpuno otopljeni u vodi.
Ulijte marinadu u staklenku i pokrijte poklopcem. Sterilizirajte u kipućoj vodi ili u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
Pripremljene žute rajčice za zimu, recepte s fotografijama koje sada vidite, zavrnite poklopcem, ohladite i pohranite na hladno mjesto.

Kao što vidite, recepti su vrlo jednostavni; neiskusna domaćica. Slobodno eksperimentirajte i dodajte nešto svoje u recept, primjerice, napravite asortiman žutih i crvenih rajčica. Također možete dodati druge proizvode u twist: paprike, krastavce, luk. Svi ovi sastojci savršeno se slažu.

Kako će biti lijepo kad zahladi zimske večeri uzmite staklenku solarne energije žute rajčice domaća izrada te njima počastite svoje najdraže i prijatelje. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Rijetko koja domaćica ne pripremi rajčice za zimnicu, no u tom važnom zadatku nije dovoljno imati kvalitetne sezonske rajčice, potrebno ih je i opskrbiti dobri recepti konzerviranje rajčica tako da omjeri marinade budu točni, a da nema razočaranja u obliku eksplodiranih limenki na policama. Stoga je vrlo važno pripremiti rajčice za zimu prema provjerenim zlatnim receptima.

Pozivam vas, dragi prijatelji, u ovom članku o zimskim pripremama od rajčice da podijelite svoje provjerene recepte za pripreme. Uostalom, svaka domaćica priprema zimu od rajčice, i uspješni recepti dostupni su u svakoj kulinarskoj bilježnici.

A ja vam zauzvrat predstavljam ideje za pripravke od rajčice koje skupljam godinama, a većinu sam već isprobala.

Većina recepata je iz maminih i bakinih bilježnica, ima i recepata mojih suradnika i prijatelja.

Kisele rajčice za prste polizati za zimu

Pretraživanje ukusan recept ukiseljene rajčice za zimu? Obratite pažnju na recept za ukiseljene rajčice za zimu “za prste polizati” bez sterilizacije, sa trostruko punjenje. Recept sa fotografijom.

Slane rajčice za zimu u staklenkama po receptu moje bake

Prijatelji, želim vam ispričati recept za slane rajčice u staklenkama za zimu koje moja baka koristi već više od 50 godina. Probala sam razne hladne slane rajčice za zimu: s tržnice, iz supermarketa, u posjetu drugim domaćicama, ali slane rajčice moje bake bile su najlonski poklopac za zimu mi ostaju standard kvalitete. Bakin recept za ukusne slane rajčice za zimu uključuje korištenje određenog skupa začina i korijena, kao i idealan omjer soli i vode. Korak po korak recept vidjeti sa fotografije.

Korejski paradajz za zimu

Moj recept ukusne rajčice na korejskom za zimu, nadam se da će vam se svidjeti. Svi u mojoj obitelji jako su voljeli rajčice na korejski način za zimu u staklenkama: pomalo ljute, pikantne, s ljutog okusa začine i hrskavu mrkvu. Kako kuhati, pogledajte.

Satsebeli umak za zimu

Od srca vam preporučam da za zimnicu pripremite satsebeli umak. Umak je ispao baš onakav kakav sam željela - umjereno pikantan, ali prilično svijetao, s karakterom. Neću tvrditi da je to recept. klasični umak satsebeli za zimu, ali ipak je njegov okus, što se mene tiče, vrlo blizak tradicionalnom. Recept sa fotografijom.

Domaći sok od paradajza za zimu sa paprikom

Trebate li ukusne pripreme za zimu od rajčice? U sezoni kada ima puno zrelih i sočnih rajčica, obavezno kod kuće pripremim sok od rajčice za zimnicu. A da bi ovaj domaći sok od rajčice bio svjetlijeg okusa, često u rajčice dodam papriku i malo ljutih začina. Ova je opcija mnogo zanimljivija od klasične i savršeno pristaje jela od mesa(ćevapi, odresci), za pizzu i sl. Pogledajte recept.

Marinirane rajčice “Classic” (bez sterilizacije)

Recept za mariniranu “Klasičnu” rajčicu bez sterilizacije možete vidjeti.

Marinirane rajčice s celerom za zimu

Predlažem da zatvorite rajčice i celer za zimu. Da, da, sve ste dobro shvatili: uobičajeno zelje za ukiseljene rajčice zamijenit ćemo samo celerom. Ima vrlo vedar i bogat okus, tako da možete biti sigurni da će vaša priprema ispasti izvrsna i vrlo zanimljiva. Kako kuhati, pogledajte.

Kriške rajčice za zimu s lukom

Napisao sam kako kuhati rajčice na kriške za zimu s lukom.

Ukiseljene slatke rajčice za zimnicu (trostruki nadjev)

Pozivam vas da pripremite slatke ukiseljene rajčice za zimu. Stvarno ispadnu slatki, odnosno slatko-ljuti, vrlo zanimljivog okusa. A uz rajčice, uz brojne začine, ide i paprika: nema je puno, ali pridonosi cjelokupnom okusu pripravka. Sam recept nije nimalo kompliciran i relativno je brz, a rezultat je, vjerujte, jednostavno odličan! Pogledajte recept sa fotografijom.

Usoljene rajčice za zimu

Možete vidjeti dokazani recept za slane rajčice za zimu.

Konzervirane rajčice s limunskom kiselinom

Recept za konzerviranje rajčice sa limunska kiselina, možete pogledati.

Domaći kečap za zimu "Rajčica"

Kako kuhati domaći kečap za zimnicu “Rajčica”, napisala sam.

Rajčice u soku od rajčice za zimu

Kako kuhati rajčice u sok od rajčice za zimu, možete pogledati.

Kriške rajčice za zimu s peršinom

Napisao sam kako pripremiti narezane rajčice za zimu s peršinom.

Cherry rajčice iz konzerve s grožđem (bez octa)

Recept za konzervirane cherry rajčice s grožđem možete pogledati.

Adjika s hrenom za zimu "Special"

Napisao sam kako pripremiti posebnu adjiku s hrenom za zimu.

Ukusna adjika od rajčice

Možete vidjeti recept za pravljenje adjike od rajčice

Konzervirane cherry rajčice s grožđem i paprikom za zimu, s limunskom kiselinom

Kako kuhati rajčice iz konzerve cherry rajčice s grožđem i paprikom za zimu, s limunskom kiselinom, možete vidjeti.

Domaći kečap za zimu

Napisala sam kako napraviti ukusan, aromatičan i gust domaći kečap za zimu.

Rajčice u vlastitom soku za zimu: najjednostavniji recept!

Kako kuhati rajčice u vlastiti sok za zimu, možete pogledati.

Začinjene rajčice u vlastitom sokuS prokletstvo

Malo je vjerojatno da ću vas iznenaditi samo rajčicama u vlastitom soku - ovaj recept je dobro poznat i daleko od novog. Ali ako govorimo o rajčicama u vlastitom soku za zimu s hrenom, češnjakom i paprikom, onda sam siguran da će vas zanimati. Upravo tako sam prošle godine zatvorio rajčice za probu i jako sam zadovoljan rezultatom. Pogledajte recept sa fotografijom.

Marinirane kriške rajčice na portugalski način

Ove rajčice, marinirane u kriškama na "portugalski način", ispadaju jednostavno divne: umjereno začinjene, umjereno slane, vrlo ukusne i lijepe. Još jedna prednost ovog recepta je užitak kuhati: sve je vrlo jednostavno i brzo. Pogledajte recept sa fotografijom.

Ukusna salata s grahom i rajčicama za zimu

Možete vidjeti kako pripremiti salatu s grahom i rajčicama za zimu.

Adjika slatko i kiselo s jabukama

Kako kuhati slatka i kisela adjika s jabukama, napisala sam.

Svake godine, počevši od ljeta, priprema se povrće za buduću upotrebu, a između ostalog čuvaju se žute rajčice u u različitim oblicima za zimu, pružajući vam izvrsne zalogaje tijekom hladne sezone.

1 Smotajte cijele žute rajčice

Ovo je najlakši način, jer je dovoljno plodove dobro oprati, nakon čega će biti spremni za uvijanje. Trebat će vam za svaku litarsku staklenku ili 1 litru twista u većoj posudi oko 450 grama rajčice, pola mahune ljuta papričicačili, par režnja češnjaka i isto toliko grančica bosiljka. Da biste napunili isti volumen, uzmite 2 trećine žlice soli i oko 15 mililitara 9% octa. Ovaj ocat se može napraviti razrjeđivanjem 70% esencije s vodom 1:7.

Ovakvi recepti su vrlo jednostavni. Dakle, u steriliziranu teglu stavimo bosiljak, zatim stavimo češnjak koji se smatra najboljim začinom. Sada slažemo rajčice u ravnomjerne, guste redove, nakon čega u posudu bacamo ljute papričice narezane na tanke kolutiće. Sada počinje stvarno soljenje žutih rajčica, za koje nije potrebno posebno punjenje; bit će ih mnogo lakše pripremiti za zimu. Posoliti prema receptu, zaliti tek prokuhanom vodom, dodati ocat. Ostaje samo staviti staklenke u nisku posudu na presavijeni ubrus ili drveni stalak ispod kotlića i pasterizirati ukiseljene plodove 15 minuta, zatim zatvoriti za zimu.

Ne zaboravite okrenuti staklenke naopako kada je konzerviranje gotovo dok se potpuno ne ohlade. Kako biste spriječili da hladni propuh zraka slučajno padne na njih, bolje je pokriti zavoje dekom.

Svaka domaćica ima takve recepte, a evo još jednog recepta za kiseljenje zime, sa velik broj komponente. Dakle, računamo na istu litarsku staklenku ili 1 litru obratka. Uzmite oko 400 grama rajčice, po 1 komad luka I babura paprika, nekoliko grančica kopra, bosiljka i peršina, kao i 2-3 lista lovorovog papra. Sve to operite, pa sterilizirajte staklenke i stavite ih na dno svake lovorov list i sitno nasjeckano zelje. Luk izrežemo na ploške i također ga bacimo u posudu. Papriku jednostavno prepolovite i izvadite jezgru; dodajte je ostalim sastojcima u isto vrijeme kada stavljate rajčice.

Kako bi kiseljenje za zimu bilo učinkovito, rajčice ne bi trebale biti zbijene, a istovremeno se ne bi trebale uzdizati sa strane iznad ruba, bolje je da jedva dosegnu vrat. Vodu prokuhamo i ulijemo u posude koje odmah zatvorimo (bez motanja). Nakon 15 minuta skinemo poklopce i tekućinu ulijemo u lonac, u koji dodamo 1 žlicu šećera i soli, prokuhamo, dodamo u staklenku 1 žlicu 9% octa i ponovno napunimo. Dobro zatvoriti i zarolati ukiseljene rajčice. Ovo konzerviranje žutih rajčica za buduću upotrebu zimi omogućuje vam da to učinite bez pasterizacije.

2 U staklenke uvijte rajčice na ploške

Za razliku od drugih sorti, žute rajčice imaju gušće meso, što ih omogućuje rezanje prije spremanja za zimu. Upoznajte se različite recepte kriške rajčice, uključujući i prilično složene, ali nudimo jednostavne, au isto vrijeme ne sasvim redovna opcija. Dakle, trebat će vam ista količina rajčice koju su preporučivali prethodni recepti, odnosno 400-450 grama, kao i 1 mahuna ljute papričice, nekoliko listova lovora, 2-3 češnja češnjaka.

Mariniranje rajčice u kriškama

Za marinadu u kojoj će se soljenje uzeti 80 grama šećera, 1 žlica soli, 1,5 žlica želatine i 50 ml 6% octa. Ova koncentracija potonjeg može se dobiti miješanjem 70% esencije s vodom u omjeru 1:11 dijelova. Voće operemo pod tekućom vodom. Staklenke steriliziramo i na dno stavimo list lovora, nasjeckanu čili papričicu i češnjak. Rajčice narežite na ploške (na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini). Želatinu treba otopiti u 1 čaši tople vode.

Sada kuhamo vodu za rasol, za koju u 1 litru kipuće vode dodamo količinu soli i šećera navedene u receptu. Kad se sastojci otope, isključite plin, dodajte ocat, ohladite marinadu i pomiješajte sa želatinom. Nadjevom napunimo staklenke koje stavimo na laganu vatru da se pasteriziraju 15 minuta u loncu s tople vode. Zatim zarolajte ukiseljene rajčice, okrenite ih i ostavite da se ohlade ispod deke.

3 Priprema ukusnih salata

Kiseljenje može biti različito, kako cijelih plodova tako i nasjeckanih, ali predlažemo da idete dalje i napravite ukiseljene žute rajčice kao salatu za zimu, recepti za vas su prilično jednostavni. Za prvo uzmite jednaku količinu paprike i rajčice tako da njihova ukupna težina ne prelazi 450 grama (usredotočujemo se na 1 litru izratka). Na navedenu količinu opranih i nasjeckanih plodova dodajte 20 grama meda i 1 žlicu soli. Tamo se dodaje 100 mililitara jabučni ocat, koja je puno zdravija od stolne hrane.

Salata sa žutim paradajzom

Sada čekamo da se pojavi sok, nakon čega stavimo posudu s rajčicama i paprikom na plin (po mogućnosti emajlirani lonac). Nakon što prokuha držite na laganoj vatri 10-tak minuta uz stalno miješanje da ne zagori. Staklenu posudu brzo sterilizirajte i u nju stavite dobivenu masu nakon kuhanja, pa stavite u nisku šerpu s vodom na plin da se pasterizira još 15 minuta na laganoj vatri. Preostaje ga još samo zarolati i polako ohladiti pod dekom. Kao što vidite, takvo soljenje za zimu neće oduzeti puno vremena.

Drugi recept omogućit će vam pripremu mariniranih rajčica u velikim količinama. Uzmite 3 kilograma rajčice i 1 kilogram paprike, po mogućnosti crvene. Trebat će vam i pola kilograma luka i isto toliko mrkve. Sve povrće operite, a zatim rajčice narežite na ploške proizvoljne debljine. Luk narežemo na polu kolutove, što tanje to bolje, a papriku je poželjno nasjeckati na trakice, prethodno ogulivši jezgru. Mrkvu sameljite na krupnije rende, pa pomiješajte sve sastojke.

U dobivene kriške stavite 2 žlice soli i pola kilograma šećera, pričekajte da se pojavi sok i stavite u emajliranu posudu na mala vatra. Kuhajte 2 sata, a zatim biljnu masu prelijte u sterilizirane staklenke. Smotajmo se metalni poklopci, koje ste prethodno držali u kipućoj vodi, okrenite posude naopako i stavite da se ohlade. Ovo kiseljenje zimnice, kao i prethodno, ne uključuje upotrebu stolni ocat, pa su stoga recepti koje nudimo vrlo korisni.

Žute rajčice za zimu - zalihe vitamina na različite načine Video

U ovom članku ćemo vam reći i pokazati na videu kako možete brzo i jednostavno pripremiti žute rajčice za zimnicu cijele, kao i na kriške i u obliku salate

Pripreme od žutih rajčica za zimu

Svaka domaćica pokušava pripremiti razne konzerve za zimu. Koristi se razno povrće, uključujući pripravke od žute rajčice. Postoji mnogo recepata za razne pripravke s njima. Pokušat ćemo predstaviti najzanimljivije, najpopularnije i najprikladnije.

Kriške za zimu

Za ovu zimnicu najbolje je odabrati rajčice srednje veličine.

uzeti sljedeće proizvode:

Detaljan način kuhanja

Prvi korak u ovom receptu je priprema povrća: operite ga i osušite. Pripremite staklenke unaprijed i poklopci - sterilizirajte ih i osušite. U svaku staklenku stavite režnjeve češnjaka, lovorov list, korijandar i crni papar. Rajčice prerežite: ako je povrće malo, onda na pola, ako su polovice velike, onda na četvrtine. Stavite u staklenke konveksnom stranom prema gore da se rajčice ne zgnječe.

Zatim priprema otopine želatine: 3 žlice na 100 ml tople vode. Sada stavite vodu na vatru, prokuhajte, dodajte sol, šećer i nakon 3 min. ocat. Ugasite vatru i pustite da se otopina malo ohladi. Dodati pripremljenu želatinu i miješajući je otopiti.

Dobivenom tekućinom napunite staklenke s rajčicama. poklopiti poklopcima, stavite u lonac u kojem voda već ključa i sterilizirajte četvrt sata. Vrijedno je zapamtiti: kako staklenke ne bi pukle tijekom procesa sterilizacije, na dno posude morate staviti ručnik ili tanjur.

Sada preostaje samo čvrsto zatvoriti gotov proizvod poklopcem, okrenuti ga i staviti frotirni ručnik na vrh. Neka odstoji jedan dan.

Pasta od rajčice napravljena od žutih rajčica

žute rajčice;
ocat 9% (na bazi staklenke s kapacitetom od 500 g, žličica).

To je sve! Ovu pastu od rajčice po ovom receptu možete pripremiti od žutih rajčica za zimu i bez octa, ali ne škodi dodati ga radi sigurnosti.

Prije svega, potrebno je pripremiti staklenke: temeljito ih oprati i sterilizirati. Zatim pripremite rajčice: Povrće prebrati, oprati, obrisati krpom, nagnječene, trule dijelove, odstraniti peteljke. Nakon toga povrće narežite na proizvoljne male komadiće i sameljite kroz mlin za meso ili blender.

Stavite povrće na vatru. Čim sve prokuha, treba smanjiti toplinu i kuhajte povrće 40 minuta. Za to vrijeme paradajz će prokuhati barem dva puta i postati gust. Ulijte vruću pastu od rajčice u staklenke, u svaku dodajte ocat i zatvorite poklopce. Zatim ga preokrenite, zamotajte i ostavite da stoji 12 sati. Pasta od rajčice je spremna!

Žute rajčice možete jednostavno sačuvati.

Konzerviranje žutih rajčica

Na staklenku od 1 litre uzmite sljedeće proizvode:

izravno žute rajčice (guste, male);
obične glave luka;
slatka paprika;
peršin, bosiljak;
lišće lovora;
kišobrani kopra;
piment u grašku;
šećer žlicu i drugu polovicu;
žlica octa 9*%;
žlica soli.

Operite povrće i začinsko bilje. Staklenke i poklopce pripremite tako da ih operete i prokuhate. Prokuhajte pola litre vode. Stavite u svaku staklenku nekoliko listova lovora i pimenta. Zelje natrgajte rukama i također stavite u staklenku. Očišćeni luk narežite na četvrtine, rukama podijelite na slojeve i stavite u staklenku. Slatku papriku ogulite, narežite na četvrtine i dodajte u staklenku. U njega stavite rajčice, ali ne do ruba. U tom slučaju pokušajte ne oštetiti povrće.

Ulijte tople vode u sredini staklenke tako da prekrije povrće. Sada potrebno prekriti staklenke poklopci. Pričekajte četvrt sata. Odlijte vodu, dodajte šećer, sol i prokuhajte. U svaku staklenku dodajte ocat i kipuću marinadu. Sada se staklenka može smotati, okrenuti i pokriti toplim stvarima.

Za ovaj recept za žute rajčice za zimu potrebno vam je:

žute rajčice;
paprika 1,3 kg;
obične glavice luka 250 g;
sol 20 g;
prstohvat crvene paprike, mljevene;
zrna crnog papra - 2-3 komada;
vode 2-3 žlice. l;
staklenke od 0,5 litara.

Priprema

Pripremite paprike: ogulite ih, narežite na trakice debljine 5-8 mm. Zatim operite rajčice i narežite na ploške debljine 3-4 mm. Luk operite, ogulite i nasjeckajte na kockice. Stavite sve povrće emajlirano posuđe, dodajte im sve začine i vodu. Uključite plin, stavite posuđe na njega i kuhajte 10 minuta. Zatim staviti u staklenke tako da sve povrće bude u tekućini. Staklenke sterilizirajte i odmah zatvorite poklopcima.

Ova salata savršeno se čuva na niskim temperaturama do 15 stupnjeva.

Od rajčice žute sorte također kuhati razne salate za zimnicu, koji su zimi posebno ukusni, a i zdravi.

Recept za salatu od žutih rajčica

Neophodno za ovaj recept za salatu paprike i rajčice uzmite u jednakim količinama, ali tako da njihova ukupna težina ne prelazi 450 g po jednoj staklenci od 1 litre. Trebat će vam i med - 20 g, sol - žlica, jabučni ocat - 100 ml.

Rajčice operite, nasjeckajte i dodajte sve ostale sastojke. Pričekajte dok se ne pojavi sok. Uzmite emajliranu tavu, stavite povrće u nju i stavite na vatru. Nakon što zavrije, kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje.

Uzmite pripremljene, sterilizirane staklenke. Stavite ga u njih rezultirajuće mješavina povrća i stavite u niski lonac. Staviti na vatru. Pasterizirajte četvrt sata na laganoj vatri. Sada možete zarolati salatu, pokriti je dekom i pričekati dok se ne ohladi.

Salata s ukiseljenim rajčicama

Neophodno za ovaj recept žutih rajčica za zimu:

rajčice - 3 kg;
crvena paprika - kilogram;
pola kilograma mrkve i luka;
sol - 2 žlice. l;
pola kilograma šećera.

Temeljito operite svo povrće potrebno za recept. Rajčice narežite na ploške, luk na tanke polu kolutove, papriku na trakice, a mrkvu krupno naribajte. Pomiješajte sve povrće.

U dobivenu povrtnu masu dodajte sol i šećer. Pričekajte dok ne izađe sok. Stavite sve u emajlirani lonac i stavite na plin. Kuhajte 2 sata na laganoj vatri. Nakon tog vremena povrće prebacite u staklenke, zarolajte, okrenite i ostavite da odstoji i ohladi se.

kao što vidite, Možete kuhati žute rajčice razne praznine za zimu. I to nije sve mogući recepti. Probajte, eksperimentirajte, kuhajte.

Recepti za pripremu žutih rajčica za zimu: salate, lecho, konzerviranje

Kako pripremiti razne pripravke od žute rajčice za zimu, koji su sastojci potrebni za to, detaljne metode pripreme

Žute rajčice marinirane za zimu

Marinirane žute rajčice za zimu, recept s fotografijama koje nudim, ovo nevjerojatna kombinacija jednostavnost pripreme i ukusan rezultat. Vjerojatno ćemo dok god smo mi žene žive eksperimentirati s novim receptima za kiseljenje rajčica. Ili će vas susjed ili kolega počastiti njime, pa ćemo ga pojesti na zabavi, ili ćemo pročitati hrpu pohvalnih kritika na kulinarskim stranicama na internetu - a sve što nam se svidjelo treba probati, doživjeti na sebe i našu obitelj.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

žute rajčice;
voda - 1,5 l;
granulirani šećer - 70 g;
krupna sol (ne "Extra") - 30 g;
set začina za kisele krastavce;
ocat 70% - 15 ml, odnosno 1 žlica. žlica.

Priprema ukiseljenih žutih rajčica za zimu

1. Razvrstajte povrće za kiseljenje, uzmite čvrste, neoštećene i ne prevelike plodove. Temeljito ih operite u hladnoj vodi, svakom povrću uklonite peteljku i osušite.

2. Stavite začine na dno pripremljene staklenke. Standardni set uključuje lišće trešnje ili ribiza, hren (lišće ili korijenje), zelene kišobrane kopra, lišće lovora. Dodati i grašak pimenta.

3. Napunite teglu rajčicama. Prilikom polaganja nemojte ih previše zbijati. Znate li kako to rade? iskusne domaćice? Stavite polovicu staklenke, a zatim lagano lupnite dnom posude o stol. Ali samo lagano, a na stol se stavi kuhinjska krpa složena u nekoliko slojeva. Zatim napuniti staklenke do 2/3 volumena i opet malo potuckati. To će omogućiti rajčicama da se prirodno slegnu. Onda preostaje samo dodati još malo voća do vrata. Možete dodati i slatku papriku, samo nasjeckanu, barem tako radi moja majka.

4. Ulijte vodu u tavu i stavite je da prokuha. Rajčice u staklenci prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem (koji ćete zarolati) i ostavite u tom položaju 25-30 minuta.

5. Zatim nadjev ponovo izlijte u pleh i zapalite. Dodajte sol i šećer, dobro promiješajte da ne ostane zrnaca.

6. Čim salamura počne kuhati pričekajte minutu-dvije pa prelijte po rajčicama pa ulijte ocat i brzo zarolajte. Staklenku okrenite naopako, pokrijte dekom i ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga konzerviranu hranu možete pospremiti u smočnicu ili podrum.

I obavezno napravite sjeckane rajčice iz konzerve za zimu (mama me naučila kako se prave).

Kliknite gumb kako ne biste izgubili recept! Objavite na društvenim mrežama u sekundi!

Marinirane žute rajčice za zimu: recept s fotografijama

Marinirane žute rajčice za zimu vrlo su ukusne, uključujući kiseli krastavac od rajčice. Pripremljeno bez sterilizacije. Pročitajte recept na web stranici.

Predgovor

Svake godine, počevši od ljeta, povrće se priprema za buduću upotrebu, a između ostalog, žuta rajčica se konzervira u različitim oblicima za zimu, pružajući vam izvrsne zalogaje tijekom hladne sezone.

Ovo je najlakši način, jer je dovoljno plodove dobro oprati, nakon čega će biti spremni za uvijanje. Za svaku litarsku staklenku ili 1 litru twista u većoj posudi trebat će vam oko 450 grama rajčice, pola mahune ljute čili papričice, par češnjeva češnjaka i isto toliko grančica bosiljka. Da biste napunili isti volumen, uzmite 2 trećine žlice soli i oko 15 mililitara 9% octa. Ovaj ocat se može napraviti razrjeđivanjem 70% esencije s vodom 1:7.

Kiseljenje žutih rajčica

Ne zaboravite okrenuti staklenke naopako kada je konzerviranje gotovo dok se potpuno ne ohlade. Kako biste spriječili da hladni propuh zraka slučajno padne na njih, bolje je pokriti zavoje dekom.

Takve recepte ima svaka domaćica, a evo još jednog recepta za kiseljenje zimnice, s puno sastojaka. Dakle, računamo na istu litarsku staklenku ili 1 litru obratka. Uzimamo oko 400 grama rajčice, 1 komad luka i paprike, nekoliko grančica kopra, bosiljka i peršina, kao i 2-3 lista lovorove paprike. Sve to operite, pa sterilizirajte staklenke, na dno svake stavite list lovora i sitno nasjeckano začinsko bilje. Luk izrežemo na ploške i također ga bacimo u posudu. Papriku jednostavno prepolovite i izvadite jezgru; dodajte je ostalim sastojcima u isto vrijeme kada stavljate rajčice.

Za razliku od drugih sorti, žute rajčice imaju gušće meso, što im omogućuje rezanje prije spremanja za zimu. Postoje različiti recepti za kriške rajčice, uključujući i prilično složene, ali mi nudimo jednostavnu, au isto vrijeme ne sasvim uobičajenu opciju. Dakle, trebat će vam ista količina rajčice koju su preporučivali prethodni recepti, odnosno 400-450 grama, kao i 1 mahuna ljute papričice, nekoliko listova lovora, 2-3 češnja češnjaka.

Mariniranje rajčice u kriškama

Sada kuhamo vodu za rasol, za koju u 1 litru kipuće vode dodamo količinu soli i šećera navedene u receptu. Kad se sastojci otope, isključite plin, dodajte ocat, ohladite marinadu i pomiješajte sa želatinom. Nadjevom napunimo staklenke koje stavimo na laganu vatru da se pasteriziraju 15 minuta u šerpi s vrućom vodom. Zatim zarolajte ukiseljene rajčice, okrenite ih i ostavite da se ohlade ispod deke.

Kiseljenje može biti različito, i cijelo voće i nasjeckano, ali predlažemo da idete dalje i napravite ukiseljene žute za zimu, recepti za vas su prilično jednostavni. Za prvo uzmite jednaku količinu paprike i rajčice tako da njihova ukupna težina ne prelazi 450 grama (usredotočujemo se na 1 litru izratka). Na navedenu količinu opranih i nasjeckanih plodova dodajte 20 grama meda i 1 žlicu soli. Tu se dodaje i 100 mililitara jabučnog octa koji je puno zdraviji od stolnog octa.

Salata sa žutim paradajzom

Drugi recept omogućuje vam kuhanje u velikim količinama. Uzmite 3 kilograma rajčice i 1 kilogram paprike, po mogućnosti crvene. Trebat će vam i pola kilograma luka i isto toliko mrkve. Sve povrće operite, a zatim rajčice narežite na ploške proizvoljne debljine. Luk narežemo na polu kolutove, što tanje to bolje, a papriku je poželjno nasjeckati na trakice, prethodno ogulivši jezgru. Mrkvu sameljite na krupnije rende, pa pomiješajte sve sastojke.

U dobivene kriške dodajte 2 žlice soli i pola kilograma šećera, pričekajte da se pojavi sok i stavite u emajliranu posudu na laganu vatru. Kuhajte 2 sata, a zatim biljnu masu prelijte u sterilizirane staklenke. Namotamo metalne poklopce koji su prethodno bili namočeni u kipućoj vodi, okrenemo posude naopako i stavimo da se ohlade. Ovo kiseljenje zime, kao i prethodno, ne uključuje upotrebu stolnog octa, pa su recepti koje nudimo vrlo korisni.

Svi smo navikli koristiti pastu od rajčice napravljenu od crvenih rajčica. Svi znamo da su rajčice crvene. Ali postoji sorta rajčice koja je žuta. Sada je ova sorta rajčice postala sve popularnija. Ranije su se ove rajčice mogle naći samo u prodaji od baka, koje su ih prodavale u blizini tržnica i trgovina. Ali sada, u današnje vrijeme, mogu se naći posvuda. Takvih rajčica ove godine ima dosta u prodaji u našim krajevima. Što se tiče cijene, oni ni na koji način nisu inferiorni od crvenih.

Ali prema kvalitete okusa Ova rajčica se značajno razlikuje od crvene. Prvo, žuta rajčica je mesnatija. Oni su mekše strukture. A okus, u pravilu, žute rajčice je sladak. U njima praktički nema kiseline. Pa, miris žute rajčice potpuno je isti kao miris crvene. Paradajz miriše kao paradajz.

Prošle godine sam već smotao žuta rajčica paradajz. Istina, napravila sam samo nekoliko staklenki za probu. I jako mi se svidjelo. Zimi gotovo uvijek koristim domaću rajčicu. Za ovaj recept zatvaram i. A kad dođe zima, koristim ovu rajčicu umjesto kupovne. pasta od rajčice. Mnogo je zdravije od kupovne paste od rajčice.

Dodavanje žute rajčice u juhu ili bilo koje drugo jelo neće pocrvenjeti. Naprotiv, juha postaje ugodne žute boje. Što čini juhu ili bilo koje drugo jelo ne samo ukusnim, već i zanimljivim. I da budem iskren, klincima se jako sviđa. Kad mi djeca dođu u posjet, uvijek me pitaju jesam li žuta juha. A za djecu je juha ajme kako je zdrava.

Koji će vam sastojci biti potrebni za pripremu žute rajčice:

Žute rajčice.

Ocat 9% - 1 čajna žličica na staklenku od pola litre.

Sterilne staklenke i poklopci.

Paradajz pasta za zimu od žutih rajčica. Recept

Ovo je jednostavan popis sastojaka koji će vam trebati za ovaj recept. U principu, ne morate dodavati ocat. Ali uvijek igram na sigurno. I tako još dodam malo octa. Na samom početku konzerviranja žutih rajčica potrebno je sve pripremiti. Najprije je potrebno oprati staklenke i sterilizirati ih. Vjerojatno znate kako sterilizirati staklenke. Jedino što bih želio napomenuti je da je vrlo zgodno sterilizirati staklenke na posebnom metalnom krugu. Ovaj krug je potrebno staviti na posudu u kojoj ključa voda. I staklenku je potrebno postaviti na krug. Ova metoda je vrlo prikladna za sterilizaciju staklenki.

Rajčice je potrebno dobro oprati i obrisati krpom. Ako je negdje rajčica trula ili nagnječena, tada je potrebno odrezati ovaj dio. Također je potrebno odrezati sve "guzice" rajčice. A nakon toga, rajčice je potrebno izrezati na male komadiće.

Nasjeckane rajčice potrebno je usitniti blenderom. Ako nemate blender, onda rajčice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ovo također odlična opcija nasjeckajte rajčice.

Lonac s rajčicama stavite na štednjak i zakuhajte. Čim prokuha smanjite vatru i kuhajte žute rajčice 40 minuta.

Nakon četrdeset minuta rajčica će se značajno smanjiti. Žute rajčice trebale bi se zgusnuti. Naravno, možete ga kuhati dulje kako biste postigli konzistenciju sličnu pasti od rajčice. Ali ja ne težim ovom cilju. Stoga je dovoljno kuhati rajčicu 40 minuta.