Tijesto za knedle pripremamo kod kuće: na vodi, mlijeku, sa ili bez jaja. Najbolji recepti za tijesto za knedle - za vas!
Recept za univerzalno tijesto koje je savršeno i za knedle i za knedle.
- Voda 1 čaša (250 ml)
- Brašno 550-600 grama
- Sol 0,5 žličice
- Jaje 1 komad
Pokrijte tijesto vlažnom krpom i možete raditi bilo koji nadjev. Sve je spremno.
Preporučam ovaj recept svima koji kod kuće rade knedle i varenike, jako je dobro tijesto, užitak je raditi s njim, ne kida se i ne kisi. Dobar tek.
Recept 2: tijesto za domaće knedle na vodi (korak po korak)
Tijesto u vodi ispada vrlo mekano, elastično, lako se oblikuje, ne kida se, okruglice se ne raspadaju i ne postaju mlitave u vodi tijekom kuhanja. Od navedene količine sastojaka dobijete oko 100 malih okruglica.
Za test:
- 250 ml hladne vode;
- 1 jaje C0;
- 500 g brašna;
- prstohvat soli.
Za knedle:
- mljevena svinjetina i junetina s lukom.
Recept 3, jednostavan: domaće tijesto za knedle
Ukusno tijesto za knedle! Da, baš ukusno! Također se pokazuje vrlo plastičnom, neobično poslušnom, ne trga se i savršeno se oblikuje. Upravo ono što vam treba da napravite ukusne domaće knedle.
Što se tiče brašna: količina ovog proizvoda (kao kod pripreme apsolutno bilo koje vrste tijesta) može varirati gore ili dolje. Stvar je u tome što sadržaj vlage u pšeničnom brašnu varira, pa za određene omjere tekućine prema jednom receptu nekima mogu biti potrebne 3 čaše, a drugima samo 2,5. Zato se uvijek fokusirajte na svoje osjećaje i iskustvo.
Tijesto za knedle po ovom receptu treba odmah nakon miješenja biti mekano i dobro se skupljati u kuglu. Nakon odmora postat će glatka i potpuno homogena. Može stajati oko jedan dan u hladnjaku ako nemate vremena odmah raditi okruglice.
- voda - 50 ml
- mlijeko - 130 ml
- pšenično brašno - 3 šalice
- sol - 1 žličica.
- jaje - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
Prije svega brašno obavezno prosijte. Time ne samo da ćete se riješiti mogućih nečistoća, već ćete brašno dodatno obogatiti kisikom, čineći ga prozračnijim.
Od brašna napravimo brežuljak, pa u njemu napravimo udubljenje u koje ulijemo vodu i mlijeko sobne temperature. Umutiti jaje i posoliti.
Pokretima po rubovima zdjele prema središtu spojite proizvode, mijesite tijesto za okruglice. Zatim u sredini tijesta napravimo malo udubljenje u koje ulijemo ulje.
Sada dobro umiješajte suncokretovo ulje u tijesto dok ne postane homogeno. Sakupimo ga u kuglu, pokrijemo zdjelu ručnikom (možete ga prekriti folijom da ne bi previše vjetrovito) i ostaviti da odstoji 40 minuta.
Recept 4: kako jednostavno napraviti tijesto za domaće knedle
Ovaj recept za tijesto za domaće knedle nikad ne omane, a i nakon zamrzavanja se savršeno razvalja i okruglice se tako divno oblikuju. Pripremljeno tijesto za buduću upotrebu pomoći će vam da skratite vrijeme u kuhinji.
- voda - 150 grama,
- pšenično brašno - 600 grama,
- fina sol - 1 žličica. l.,
- kokošje jaje - 2 kom.
Brašno (zasad samo pola norme) prosijem u zdjelu i obogatim ga kisikom. Ovaj postupak također pomaže da se riješite mogućih kvržica. Ponekad se u brašnu pojavljuju čudne male suhe grudice. Koristim obično pšenično brašno. Brašno malo posolim, pomiješam brašno sa soli da tijesto bude ukusnije.
Umutim jaja i počnem žlicom miješati tijesto.
Ulijem vodu, počnem mijesiti tijesto i opet miješam žlicom.
Dobije se tekuće tijesto, ali bez grudica i ovo je jako dobro.
Sav ostatak brašna usipam u tijesto, sada počinjem raditi čistim rukama, temeljito mijeseći tijesto dok se ne formira čvrsta lopta. Tijesto ispadne tijesno, ali u isto vrijeme lako se razvalja i oblikuje.
Od gotovog tijesta napravim puno ukusnih okruglica.
Recept 5: ukusno tijesto na mlijeku za domaće okruglice
- mlijeko - 0,5 tbsp.
- voda - 0,5 tbsp.
- pšenično brašno - 400 g
- kokošje jaje - 1 kom.
- sol - 0,5 žličice.
Prosijte brašno kroz sito u zdjelu ili na radnu površinu. Napravimo malu depresiju u središtu tobogana i zabijemo jaje. Posoliti i vilicom razmutiti jaje.
Ulijte mlijeko i počnite mijesiti tijesto. Rukama mijesite uz postupno dodavanje hladne vode – doslovno 1 žličicu. Ovisno o kvaliteti brašna, može biti potrebno od 20 do 50 ml vode dok tijesto ne postane tvrdo i prestane se lijepiti za ruke.
Rijetko radim knedle, ali knedle radim jako često, a nakon što sam isprobala mnogo recepata, odlučila sam se za ovaj! preporučujem!
Sastojci
✓ suncokretovo ulje - 3 žlice;
✓ sol - 0,5 čajna žličica;
✓ pšenično brašno - 3 šalice;
✓ kipuća voda - 1 staklo;
✓ kokošje jaje - 1 komad.
Recept za kuhanje
U manju posudu razbijte jedno kokošje jaje (jako je dobro koristiti svježe, domaće jaje za pripremu tijesta na vodi) i umutite ga vilicom.
Umućeno jaje (prema receptu) posoliti i sve dobro izmiješati.
Zatim ulijte suncokretovo ulje u smjesu jaja i sve ponovno dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Prethodno prosijemo brašno za tijesto (ovaj korak ne smijemo zanemariti, jer mnoge domaćice dobro znaju: o brašnu ovisi kvaliteta i nježnost pečenja, bilo kojeg proizvoda koji pripremate od tijesta).
U posebnu posudu (ja imam duboku zdjelu) uspite tri šalice prosijanog brašna, u sredini brašna napravite malo udubljenje, ulijte razmućeno jaje i malo promiješajte s brašnom (u brašnu dobro, mi nekako malo promiješajte brašno s jajetom).
Budući da ćemo raditi tijesto od tijesta za okruglice i okruglice, prvo moramo pripremiti jednu čašu kipuće vode (vrlo tople vode), a sada ću vam reći kako pravilno zamijesiti tijesto za okruglice.
U zdjelu s brašnom i jajetom ulijte kipuću vodu, te zamijesite tijesto (ja uvijek u tankom mlazu ulijevam kipuću vodu i u isto vrijeme malo miješam smjesu od brašna).
Savjet: Ja tijesto u početku mijesim žlicom, a onda prelazim na miješenje rukama. Tijesto je podatno i jako se dobro mijesi.
Gotovo tijesto za knedle ne smije biti mekano, ali u isto vrijeme ne smije se lijepiti za ruke (možda će vam trebati malo više ili manje brašna da zamijesite tijesto. Sve ovisi kakvo brašno koristite).
Od gotovog tijesta napravite kuglu, pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite ispod krpe da odstoji 10 minuta.
Nakon tog vremena od choux tijesta možete raditi okruglice i okruglice s bilo kojim nadjevom.
Okruglice i okruglice pripremljene od ovog tijesta vrlo su ukusne i nježne. I, kao što ste već vidjeli, najbolje tijesto se dobije od minimalne količine sastojaka.
S ovim tijestom se vrlo lako radi: elastično je i savitljivo. U mojoj obitelji poznate su okruglice s nadjevom od krumpira - toliko su ukusne da ćete jednostavno polizati prste. Jedan moj prijatelj vrlo često kuha okruglice s pirjanim kupusom.
Pa, nježne, mekane, aromatične okruglice s nadjevom od mesa nevjerojatno su ukusne.
Dobar tek!
Klasično tijesto za okruglice trebalo bi se sastojati od brašna, jaja i vode (mlijeka) - ovaj sastav odredilo je stoljetno iskustvo mnogih naroda. Drugi problem je određivanje točnih proporcija.
Volite li kuhati domaće knedle i okruglice? Onda svakako isprobajte ovaj recept! Rezultat nije tijesto, već prava bajka! Nježna, mekana, plastična, ugodna za oblikovanje i jako ukusna...
Njegova glavna prednost je što je univerzalan i izvrstan za knedle, knedle, pite, mante, sve vrste somuna, pite itd. Sve ovisi o vašoj kulinarskoj mašti!
Recept je isproban – ne može biti jednostavnije za pripremu! Potreban vam je minimum sastojaka...
Sastojci:
1 jaje;
sol;
3 šalice brašna;
1 žlica. biljno ulje;
1 šalica kipuće vode.
priprema:
1.Jaje posoliti i umutiti vilicom.
2. Zatim dodajte 3 šalice brašna i 1 žlicu biljnog ulja.
3. Dobro promiješajte i dodajte 1 šalicu kipuće vode (ne bojte se, neće biti ljepila)
4.Mjesiti žlicom.
5.I onda mijesiti rukama (po potrebi dodati malo brašna).
Dobar tek!
Evo još nekoliko recepata koje možete isprobati...
Tijesto na mineralnoj vodi za okruglice i knedle
Sastojci:
1 čaša gazirane mineralne vode;
1 jaje;
0,5 žličice soli;
0,5 žličice šećera;
4 žlice biljnog ulja;
brašna (koliko ide).
priprema:
1.U zdjeli pomiješajte sve sastojke osim brašna. Postupno dodajte brašno.
2. Zamijesiti mekano elastično tijesto. Trebao bi biti sjajan i ne bi se trebao lijepiti za ruke ili stol.
3.Napraviti knedle ili knedle. Ovo tijesto se može kuhati, pirjati, pa čak i peći. Pogodan je i za čebureke, ali tada nemojte dodavati jaje u tijesto.
Dobar tek!
Choux tijesto je jednostavno vrhunsko!
Sastojci:
1 žlica vode;
50 g maslaca;
prstohvat soli;
2 jaja;
3 žlice brašna.
priprema:
1. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i maslac (voda treba prokuhati i maslac će se otopiti).
2. Dodajte 1 žlicu u kipuću vodu. brašno (brzo promiješati)
3. Umutiti jedno po jedno jaje (ja sam mješala žlicom, pa rukama, masa nije bila vruća nego topla).
4. Dodajte brašno i zamijesite tijesto (najbolje naravno jednu po jednu čašu).
5. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta (ja sam ga prekrila prozirnom folijom).
Tijesto ispada vrlo mekano i elastično. Raditi s njim je zadovoljstvo! Štoviše, ovo je vrlo dobra opcija: pogodna je i za knedle i knedle.
Ujutro sam pripremila tijesto, a navečer sam pripremila okruglice i knedle (tijesto stoji u hladnjaku, pokriveno prozirnom folijom). S obzirom da sam odlučila pripremiti dvije vrste tijesta, imala sam s čime usporediti. Reći ću da me čak i okus jednostavno oduševio; tako ukusne knedle i knedle nisam jeo dugo! A tu je i jako veliki plus - ostalo mi je knedli i knedli, ujutro sam ih podgrijala i šokirala se, izgledale su kao da su tek skuhane! Pripremite ovo tijesto i zaista će vam se svidjeti 100%.
Dobar tek!
Choux tijesto za okruglice i okruglice
Ovo tijesto me naučila raditi moja svekrva. U početku sam ga koristila u korizmi, ali mi se toliko svidio da sam ga počela koristiti za okruglice, okruglice i kojekakve pržene somune sa svim vrstama nadjeva. Uopće ne sadrži jaja, vrlo je plastična, dobro se kalupi, ali se ne lijepi za podlogu i ruke, te ne treba posipati brašnom.
Sastojci:
kipuća voda 250 ml;
biljno ulje 50 g;
sol 1/2 žličice;
brašna oko 400 gr.
priprema:
1.U kipuću vodu uliti ulje, posoliti i dodati pola brašna.
2.Mješati mikserom pomoću kuka za tijesto. Tijesto je u početku dosta grudasto, ali vrlo brzo postaje jednolično i glatko.
3.Postepeno dodavajući brašno zamijesiti prilično čvrsto ali mekano tijesto. Ako tijesto ispadne pretvrdo, nema veze, možete ga staviti u vrećicu na 30 minuta, bit će podatnije.
Tijesto podsjeća na mekani plastelin, dobro se oblikuje i nimalo se ne lijepi za stol, valjak za tijesto i ruke te nije potrebno posipanje brašnom. Razvalja se dosta tanko i ne trga se pri razvlačenju.
Vrlo brzo se kuhaju i dobro zadržavaju oblik.
Probajte! Siguran sam da će vam se svidjeti!
Dobar tek!
Tijesto za okruglice i okruglice
Sastojci:
Brašno (ovisno o vrsti brašna i njegovoj vlažnosti) - 2-3 šalice;
Mlijeko - 1/2 šalice;
Voda - 1/3 šalice;
Jaje - 1 kom .;
Biljno ulje - 1 žličica;
Sol - 1 žličica http://news.yandex.ru/?win=29&clid=1168536
priprema:
Klasično tijesto za okruglice trebalo bi se sastojati od brašna, jaja i vode (mlijeka) - ovaj sastav odredilo je stoljetno iskustvo mnogih naroda. Još jedno pitanje je određivanje točnih proporcija, a ovdje opet dolazi iskustvo u pomoć. Idealan omjer jaja i vode je 2 šalice brašna za svako srednje jaje. Za postizanje potrebne viskoznosti tijesta dodajte toplu vodu i/ili mlijeko. Biljno ulje čini tijesto nježnijim i podatnijim. Sol se dodaje po ukusu.
Dakle, izlijte 2 šalice brašna na stol ili u šalicu. U središtu dobivenog tobogana napravite malo udubljenje, u njega razbijte jaje i dodajte toplu vodu pomiješanu s mlijekom i soli.
Dobro premijesite tijesto, dodajte mu 1 žličicu ulja i ponovo dobro premijesite.
Dobiveno tijesto pokriti krpom ili ručnikom i ostaviti 40 minuta da odstoji. Za 40 minuta naše divno tijesto bit će spremno.
Učitavanje...