Lignje punjene gljivama i jajima. Punjene lignje s gljivama. Kako kuhati lignje punjene škampima

Dobar dan, dragi kuhari! Nedavno je bio rođendan moje majke i odlučio sam diverzificirati blagdanski jelovnik. Pripremila sam neobično predjelo - punjene lignje u pećnici. Odabrala sam ovo jelo jer se brzo i jednostavno priprema. Štoviše, ispada da je vrlo lagan i delikatan okus - baš za blagdanski stol. I nisam pogriješio s poslasticom! Svim se rođacima jako svidjelo. Pa sam recept za takve lignje morala podijeliti nekoliko puta tijekom večeri :)

Ovi plodovi mora sadrže puno proteina. Savršeno će se uklopiti u svakodnevni obrok, kao dodatak glavnom jelu. Meso lignje je nježno i blago slatko. Kuhaju se vrlo brzo, doslovno 1-2 minute u kipućoj vodi. Ako ih predugo kuhate, ispadnu gumenasti i bezukusni.

Raznolikost nadjeva za nadjev je ogromna: s raznim povrćem, gljivama, krumpirom, jajima, žitaricama i drugim plodovima mora. Svi se mogu koristiti zasebno ili međusobno kombinirati. A ako ih napunite nadjevom od povrća, savršeni su za one koji paze na svoju figuru i zdravlje. Dakle, siguran sam da ćete nadjev moći odabrati po svom ukusu, jer mogućnosti su ograničene samo vašom maštom.

Kako kuhati punjene lignje s rižom, gljivama i jajima u pećnici?

Upravo sam po ovom receptu pripremila grickalicu za mamin rođendan, a onda sam ga dala svim svojima :) Lako se pravi i jako je ukusno. Svi sastojci za nadjev bez problema se mogu naći u svakoj kuhinji. A umjesto kupovnih šampinjona možete koristiti svoje domaće pripravke od gljiva.

Što je potrebno:

• 1 kg lignji;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 kuhana jaja;
• 2 – 3 žlice. riža;
• malo soli i papra;
• 150 g gljiva;
• 100 g sira;
• suncokretovo ulje za prženje.

Kako učiniti:

1. Pripremite lignje: odmrznite, operite i izvadite iznutrice.

2. Rižu skuhajte do pola, kuhana jaja narežite na krupne kocke.

3. Gljive i luk nasjeckajte na komade, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

4. U tavi na zagrijanom biljnom ulju pržite luk 3 minute. Zatim mu dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.

5. Povrću u tavi dodajte gljive i sve zajedno pirjajte još 3 minute. Zatim maknite s vatre.

6. Očišćene trupove stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte ne više od 5 minuta. Nakon navedenog vremena izvadite lignje. Ako na njima ima kože, prelijte ih ledenom vodom i koža će se lako skinuti.

7. Lignjama odrežite repove i nasjeckajte ih na male tanke trakice. Od trupa biste trebali dobiti neku vrstu "cijevi" za nadjev.

8. U ohlađen nadjev sa gljivama i povrćem dodajte naribani sir, rižu, jaja i nasjeckane trakice lignji. Promiješajte, posolite i popaprite. Po želji možete dodati neke od omiljenih začina.

9. Zatim dobivenim nadjevom sasvim čvrsto napunite “lule”. Premjestite ih u posudu za pečenje. Preostali nadjev stavite između trupova. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC. Pecite oko 30 minuta.

Riža u nadjevu daje jelu sitost, ali ga istovremeno čini hranjivijim. Ako želite smršavjeti, nadjev možete napraviti i bez njega, dodajući još gljiva i luka. Time će okus samo biti intenzivniji :)

Punjene lignje u pećnici - jednostavan recept sa sirom i štapićima od rakova

Ova je opcija savršena za blagdanski stol. Takvi plodovi mora ne izgledaju sasvim obično, ali okus i miris su jednostavno izvrsni!

Sastojci:

• 1 kg lignji;
• 4 jaja;
• 200 g štapića od rakova;
• 1 luk;
• 100 g sira;
• 50 g riže;
• 100 g majoneze;
• 100 g umaka od češnjaka;
• prstohvat soli i malo papra;
• začini po ukusu;
• sušeni peršin i kopar.

Kako kuhati:

1. Trupove lignji stavite u lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte 2 minute. Zatim ih prelijte hladnom vodom i ogulite. Po potrebi izvadite iznutrice.

2. Tvrdo skuhajte jaja i skuhajte rižu dok ne omekša.

3. Štapiće od rakova i jaja narežite na kockice. Luk nasjeckajte na kockice. Naribajte sir.

4. Pomiješajte sve pripremljene komponente. Posolite, popaprite, dodajte peršin, kopar i omiljene začine te promiješajte. Dodajte majonezu i opet dobro promiješajte.

5. Pripremljenim mljevenim mesom nadjenite trupove i stavite ih u lim za pečenje obložen folijom. Svaki trup pospite malom količinom sitno naribanog sira. Pokrijte vrh folijom, ne pritiskajući je previše čvrsto oko rubova.

6. Pecite 10 do 15 minuta na 190ºC. Koliko dugo ćete jelo peći ovisi o karakteristikama vaše pećnice.

Nadjev pripremite večer prije bez dodavanja majoneze. Tada možete brzo pripremiti izvrsno toplo predjelo za svečani stol nekoliko sati prije gozbe.

Recept za lignje punjene šampinjonima u obliku praščića

Predjelo neobičnog izgleda koje će ukrasiti svaki blagdanski stol. Jako volim pripremati ovo jelo za dječje zabave: ukusno i impresivno. Ovako ukusne svinje oduševit će djecu!

Što će vam trebati:

• 2 jaja;
• 1 mrkva;
• 100 g sira;
• 200 g šampinjona;
• 150 g riže;
• 5 trupova lignje;
• 50-70 g biljnog ulja;
• 8-10 zrna crnog papra;
• mljevena sol i papar po ukusu;
• 1 luk;
• 50 g majoneze;
• 1 vezica zelene salate.

Kako kuhati:

1. Lignje prelijte kipućom vodom. Nakon 20 sekundi izvadite ih i isperite u hladnoj vodi: koža će se lako skinuti. Ako trupovi nemaju utrobu, izvadite utrobu. Pažljivo odrežite rep s obje strane kako ne biste oštetili cjelovitost trupa. Ovo će biti nos praščića.

2. Skuhajte rižu do kraja. Šampinjone narežite na sitne kockice. Umjesto svježeg možete dodati

3. Luk izrežite na pola kolutića. Mrkvu i sir naribajte na krupnije ribež.

4. Pržite gljive u biljnom ulju 2 minute. Zatim im dodajte luk i isto toliko ga pržite.

Prilikom prženja pokušajte koristiti maslac. Čak i mali komadić dodan u tavu učinit će vaš nadjev ukusnijim i bogatijim!

5. U tavu dodajte mrkvu i po potrebi dodajte još ulja. Pirjajte još 2 minute.

6. Zatim razbijte par jaja u povrće i gljive i promiješajte tako da jaja ravnomjerno prekriju svaki komad. Sadržaj tave posolite i popaprite i dobro promiješajte.

7. Dodajte naribani sir, promiješajte i malo popržite.

8. Preljev od povrća pomiješajte s rižom i njime temeljito napunite trupove.

9. Iz odrezanih repova izrežite trokutaste uši za buduće "svinje".

10. Za punjene lignje, gdje odrežete rep, na šiljatoj strani trupa nožem napravite proreze na maloj udaljenosti: s desne i s lijeve strane. Pažljivo umetnite "uši" u njih.

11. Dodajte papar u zrnu kao "oči" na lice svinje. Zašiljeni kraj stigme lagano zarežite poprijeko kako biste oblikovali "usta". Bit će malo otvoren.

12. Stavite svinje na lim za pečenje obilno namazan biljnim uljem. Odozgo ih premažite majonezom.

13. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 150ºC. Kuhajte 15 minuta.

Punjene svinje ispadaju vrlo lijepe i ukusne. Uključite djecu u pomoć, rado će se uključiti u ovaj proces :) Da, radim domaću majonezu. Dodam mu sušeno bilje, ispadne puno bolje od kupovnog. Kako napraviti domaći umak.

Jednostavne i ukusne lignje s gljivama, pečene s vrhnjem u pećnici

Lignje pečene u umaku od vrhnja dobivaju posebnu nježnost i kremastu aromu. A kora od sira učinit će njihov okus pikantnijim. Po želji nadjevu možete dodati omiljeno bilje i začine.

Što pripremiti:

• 5 lignji;
• 220 g riže;
• 200 g šampinjona;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 100-150 g kiselog vrhnja;
• 1 luk;
• 1-2 mrkve;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Stavite lignje u posudu s kipućom vodom. Nakon 2 minute ih izvadite i stavite u hladnu vodu. Ogulite kožu i izvadite iznutrice.

2. Skuhajte rižu do kraja. Gljive narežite na komade.

3. Luk narezati na kockice. Naribati mrkvu i sir.

4. Lagano pržite gljive 5 minuta u biljnom ulju i stavite u zdjelu.

5. U istoj tavi popržite luk 2 minute. Zatim mu dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.

6. U rižu dodajte povrće i gljive. Posolite, popaprite i sve promiješajte.

7. Nadjenite trupove pripremljenim mljevenim mesom. Odozgo ih premazati kiselim vrhnjem i posuti naribanim sirom.

Pecite 15 minuta na 200ºS.

Kako napraviti dijetalne lignje s povrćem u danima posta?

Ovo je izvrsno nemasno jelo koje može diverzificirati vaš stol. Čime puniti stvar je ukusa. Ispod je samo jedna od opcija nadjeva od povrća. Sastojke možete mijenjati prema svom ukusu.

Pripremiti:

• 5 lignji;
• 250-300 g kupusa;
• 1 paprika babura;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 220 g riže;
• 4 žlice. l. umak od rajčice;
• 20-30 ml biljnog ulja;
• 2-3 lista lovora;
• 200 – 250 ml vode;
• 1 – 2 zrna papra;
• sol i papar po ukusu.

Kako učiniti:

1. Luk izrežite na pola kolutića. Naribajte sir i mrkvu.

2. Kelj nasjeckajte i posolite. Zatim rukama malo mijesiti dok ne omekša.

Od lignji možete pripremiti mnogo različitih ukusnih jela, ali ova školjka je najpopularnija kada je punjena. Trup lignje kao da je posebno stvoren za nadjev, a s obzirom na to da se dobro slaže s velikim brojem proizvoda, opcija nadjeva može biti mnogo, a oni mogu biti sirovi (razne salate) ili gotovi .

Značajke pripreme punjenih lignji

Prva točka u pripremi ukusnih punjenih lignji je odabir prave u trgovini. U našim se trgovinama najčešće mogu kupiti cijeli trupovi lignji smrznuti, a ovdje za sva zamrzavanja vrijedi pravilo: u vrećici ne smije biti snijega, trupovi ne smiju biti slijepljeni (to ukazuje na ponovno zamrzavanje lignji, što je nije dopušteno, jer će se okus pokvariti - sva jela od takvih školjkaša bit će gorka).

Smrznute lignje uglavnom se prodaju već oguljene, no možete ih naći i neoguljene. U tom slučaju, film se mora ukloniti s trupova nakon odmrzavanja (njegova boja, unutar normalnog raspona, može biti od svijetlosive do tamnoljubičaste). Ako ste trupove kupili u cjelini, u potpuno neobrađenom obliku, tada ih nakon odmrzavanja treba očistiti od filmova, odrezati im pipke (mogu se koristiti kao dio nadjeva za nadjev) i uroniti ih u hladne vode, izvadite unutrašnjost.

Pripremljene lignje obično se prije punjenja malo prokuhaju. Samo ih stavite u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta (ovdje smo već pisali o pravilnom kuhanju lignji), zatim izvadite iz vode i osušite.

Vrlo je važno ne prekuhati lignje jer će u protivnom postati žilave i "gumene" te će se uništiti cijeli okus jela.

Zatim se lignje pune, otvoreni prostori se učvršćuju čačkalicama i obično se peku u pećnici ili tavi dok ne budu spremne. Često se lignje prelijevaju raznim umacima, posipaju sirom i začinskim biljem itd. Od općeg opisa procesa u općim crtama, prijeđimo na detaljan na primjerima različitih recepata za pripremu punjenih lignji.

Lignje punjene gljivama i jajima

s umakom od vrhnja

Trebat će vam:

• 200-300 g svježih gljiva (šampinjoni ili dr.),
• po 200 g pavlake i majoneze,
• 100 g tvrdog sira,
• 50 g maslaca,
• 30 g zelenog luka,
• 2-3 kuhana jaja,
• 1 luk,
• 1 žlica. pšenično brašno, sol, začinsko bilje, crni papar.

Kako kuhati:

Ako ste lignje kupili potpuno nepripremljene, uronite ih u hladnu vodu i uklonite unutrašnjost bez rezanja, isperite, zatim uklonite film s trupa, isperite i osušite. Luk i gljive sitno nasjeckati, jaja narendati na krupnije rende, luk popržiti na ulju, tome dodati gljive, sve pržiti do pola kuhano.

Zelenje, luk sitno nasjeckajte, a sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte prženi luk, gljive, začinsko bilje, sir i jaja, papar i sol, promiješajte, nadjenite trupove lignji, začepite rupe čačkalicama, stavite u duboku tepsiju.

Kiselo vrhnje pomiješajte s majonezom, brašnom, paprom i soli, ovim umakom prelijte lignje, pecite u pećnici zagrijanoj na srednju temperaturu 30-40 minuta, nakon pečenja izvadite čačkalice. Prilikom posluživanja trupove narežite na poprečne komade. Može se poslužiti kao toplo glavno jelo, hladno ili toplo predjelo.

Umjesto kuhanih jaja možete koristiti kuhanu rižu, a umjesto umaka od kiselog vrhnja i majoneze koristite Bechamel umak.

U opisanom receptu, kao što vidite, lignje nisu bile prethodno kuhane, pa je vrijeme pečenja u pećnici produženo. Hoće li lignje kuhati prije punjenja ili ne, svaka domaćica odlučuje za sebe, po svom ukusu. U sljedećem receptu lignje se kuhaju.

Recept za lignje punjene tikvicama

Trebat će vam:

• srednje tikvice - 2 komada
• lignje - 2 kom
• 1 mrkva,
• 0,5 luka, začini po ukusu,
• majoneza ili kiselo vrhnje.

Kako kuhati

Tikvice naribati na krupnije ribež ili narezati na tanke trakice, po potrebi stisnuti. Na ulju popržiti luk i mrkvu dok ne omekšaju, dodati tikvice i još malo pržiti. Po želji, na kraju prženja možete povrću dodati bilo koji prikladan umak po vašem ukusu (pavlaka, bešamel, rajčica itd.). Trupove lignji stavite na par minuta u kipuću vodu, potom ih osušite i napunite te u svakoj izbodite rupicu čačkalicom. Lignje izvana premažite vrhnjem ili majonezom, pospite sirom i pecite u pećnici oko 15 minuta na 180 stupnjeva.

Nadjev od tikvica možete napraviti malo drugačije: tikvice i mrkvu sitno nasjeckajte, pomiješajte s naribanim sirom, paprom i solju.

Kao što je gore navedeno, punjene lignje ne mogu se samo peći u pećnici, već i pržiti.

Recept za pržene punjene lignje

Trebat će vam:

• trupovi lignji,
• pire krumpir / riža s kuhanim jajetom i začinskim biljem,
• brašno, biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

Trupove sirovih lignji nadjenite kuhanom rižom i jajetom ili pireom od krumpira, začepite rupe čačkalicama, uvaljajte trupove u brašno i pecite u tavi na zagrijanom ulju 5-7 minuta s obje strane.

Recept za lignje punjene šunkom

Na prvi pogled ova kombinacija proizvoda djeluje čudno. Ali budite sigurni, dobit ćete ukusno jelo za svakodnevni život i praznike!

Sastojci:

• 800 grama lignji;
• 800 grama dimljene šunke;
• 80 grama feta sira;
• 200 mililitara maslinovog ulja;
• 500 grama rajčice;
• 1 grančica peršina;
• 200 grama riže;
• 1 luk;
• 6 češnja češnjaka;
• 200 mililitara bijelog vina;
• 2 lista lovora;
• 1 žlica brašna;
• sol i papar.

Kako kuhati:

Lignje očistimo i narežemo im pipke na trakice (trupe ostavimo za nadjev). Šunku sameljite, a sir naribajte. Nasjeckajte luk i popržite ga na maslinovom ulju. Kad poprimi zlatnu boju, u tavu dodajte pipke lignje. Nakon 5 minuta u istu tavu dodati rižu.

Pirjajte dok riža ne omekša uz dolijevanje tople vode po potrebi. Nakon toga maknite posudu s vatre, sve sastojke prebacite u posudu i dodajte nasjeckanu šunku, nasjeckano začinsko bilje i naribani sir. Sve dobro promiješajte.

Sada preostaje samo pažljivo nadjevati lignje dobivenom smjesom. Kako mljeveno meso ne bi ispadalo tijekom prženja, otvorene krajeve trupa pričvrstite čačkalicama. Punjene lignje uvaljajte u brašno i pržite s obje strane u biljnom ulju.

Nakon što su lignje porumene, stavite ih na tanjur. Na istom ulju popržite češnjak i začinsko bilje, nasjeckane rajčice. Dok se rajčice peku, u tavu možete dodati bijelog vina. U tu smjesu stavite punjene lignje i poklopljeno pirjajte još 20 minuta. Kad se umak zgusne, jelo je gotovo!

Mogućnosti punjenja za punjenje lignji

Punjene lignje najbolje je peći.

Najjednostavnija opcija: punjene trupove lignji stavite u kalup, ulijte vrhnje pomiješano s češnjakom, nasjeckanim koprom i malo brašna. Vrhnje se može zamijeniti kiselim vrhnjem. Zapeći u pećnici.

Ako već znate kako želite skuhati punjene lignje (peći u pećnici s umakom ili bez njega, pržiti u tavi, kuhati ili ne prethodno kuhati itd.), onda ćete o ostalom morati odlučiti punjenje.

Nudimo još nekoliko opcija za mljevene lignje. Odabirom jedne od njih, lignje možete kuhati na bilo koji način, sa ili bez umaka.

• Kuhana riža s prženim šampinjonima, popapriti i pomiješati sa začinskim biljem (po želji začiniti majonezom). Nakon punjenja lignje ih možete premazati kiselim vrhnjem ako se peku u pećnici.

• Riža s mrkvom, lukom, rajčicama, koprom, peršinom i gljivama: sve povrće popržiti, pomiješati s rižom i puniti lignje. Ako će se peći u pećnici, možete ih preliti vrhnjem, pomiješanim s malo brašna i začinskog bilja, papra i soli, odozgo napraviti tanku mrežicu od majoneze, peći 20 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.

• Ječmena kaša sa sirom, suhim šljivama i orasima.

• Riža, gljive, luk, tvrdi sir

• Riža, kuhano jaje, kuhani škampi, po želji sa majonezom.

• Dagnje sa slatkom paprikom i kineskim kupusom, začinjene peršinom i češnjakom.

• Riža s pirjanim lukom, češnjakom i koprom.

• Rendani sir sa češnjakom, krastavcima i majonezom.

• Pileće meso sitno nasjeckajte i popržite s lukom i gljivama. Dodajte začine i sol po ukusu. Možete dodati kuhanu rižu ili pire krumpir.

• Goveđe srce - sitno nasjeckati, popržiti, dodati luk i mrkvu, dinstati dok ne omekša, začiniti paprom, solju i češnjakom.

• Mljeveno meso s češnjakom, lukom, pipcima lignje i rajčicama.

• Škampe, jakobove kapice i dagnje narežite na sitne kockice i pirjajte s lukom na maslacu 3-4 minute. Pustite da se ohladi, dodajte krem ​​sir i nasjeckano začinsko bilje.

• Pileće meso sitno nasjeckajte i popržite s lukom i gljivama. Dodajte začine i sol po ukusu. Možete dodati kuhanu rižu ili pire krumpir.

• 3 lignje srednje veličine, 150 g fileta bijele morske ribe, 100 g kuhanih oguljenih škampa, žlica soja umaka, pola vezice svježeg korijandera, 2 mala češnja češnjaka, sol i bijeli mljeveni papar (može se zamijeniti crnim ili mješavina paprika).

• Kuhana kokošja jaja + marinirane dagnje u ulju + kuhana riža do pola kuhana

• Omlet s gljivama, topli sir, zelje

• file bilo koje morske ribe (400 grama), šampinjoni (300 grama), luk (1 komad),

Možete smisliti vlastiti nadjev za punjenje lignji koristeći svoje omiljene proizvode, glavna stvar je ne ograničavati svoju kulinarsku maštu i kuhati sa zadovoljstvom!

Sastojci

• 12-14 malih lignji;
• 80 g riže;
• 1 luk;
• 7-8 grančica peršina;
• ½ limuna;
• 60-80 ml maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• crni papar - na okus;
• 250 ml vode.

Priprema

Lignje očistite i isperite. Sameljite jedan trup, ostatak ostavite cijele.

Riža do kraja. Luk narežite na sitno. Nasjeckajte peršin. Iscijedite sok iz limuna.

Zagrijte pola ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite luk sa nasjeckanim lignjama par minuta. Začinite solju i paprom, dodajte oko ⅔ peršina i par kapi limunova soka. Promiješajte, dodajte rižu i kuhajte još 3-4 minute. Maknite s vatre, malo ohladite i punite lignje.

Zagrijte drugu polovicu ulja i pržite komade po minutu sa svake strane. Zalijte vodom s limunovim sokom, dodajte sol, papar i ostatak peršina. Pokrijte poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri 30-35 minuta.

Sastojci

• 4 lignje;
• 1 prstohvat soli;
• 30 g riže;
• 2 jaja;
• 100 g štapića od rakova;
• 3 žlice majoneze.

Priprema

Lignje kuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi 30-40 sekundi. Zatim očistite, isperite i ohladite.

Skuhajte rižu dok ne omekša, jaja kuhajte 10 minuta. Jaja ohladite, ogulite i nasjeckajte zajedno sa štapićima od rakova. Umiješajte rižu i 2 žlice majoneze.

Nadjenite lignje i premažite ih majonezom. Poslužite kao hladno predjelo ili pecite u pećnici 10-15 minuta na 190°C.

Sastojci

• 3-4 lignje;
• sol - po ukusu;
• 300 g morskog koktela;
• 30-40 g riže;
• 50 g tvrdog sira;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 žlica maslaca;
• 2 žlice biljnog ulja;
• crni papar - na okus.

Priprema

Lignje očistite, isperite i kuhajte 30-40 sekundi u blago posoljenoj vodi. Ohladite i napravite nekoliko uzdužnih rezova na trupovima.

Kuhajte morski koktel 5-7 minuta, a rižu kuhajte dok ne bude gotova. Sir naribajte na srednje ili krupnije ribež. Provucite češnjak kroz prešu.

U tavi zagrijte po 1 žlicu maslaca i biljnog ulja. Pržite plodove mora par minuta, dodajte ⅓ češnjaka, sol i papar. Kuhajte još 1-2 minute, stavite na tanjur i ohladite. Umiješajte rižu i sir.

Nadjenite trupove lignji i pričvrstite ih po rubovima čačkalicama da nadjev ne ispadne. Stavite komade u pleh namazan biljnim uljem i pecite 10-15 minuta na 180°C.

Sastojci

• 3 lignje;
• sol - po ukusu;
• 400 g šampinjona;
• 1 mala hrpa kopra ili peršina;
• 100 g tvrdog sira;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 3 jaja;
• crni papar - na okus.

Priprema

Lignje očistite od unutrašnjosti i kuhajte u slanoj vodi 30-40 minuta. Ohladite i skinite kožicu. Gljive sitno narežite. Nasjeckajte zelje. Sir naribajte na krupnije ribež.

Zagrijte pola ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Šampinjone pržite 10-15 minuta, zatim dodajte jaja, sir i začinsko bilje, sol i papar. Kuhajte još 2-3 minute.

Malo ohlađenim nadjevom napunite lignje, a rubove pričvrstite čačkalicama. Pržite trupove u tavi s uljem na srednjoj vatri 3-5 minuta.

Sastojci

• 4 lignje;
• 7-8 grančica korijandera ili drugog zelenila;
• 5-7 grančica metvice;
• 80-100 g feta sira;
• 1 jaje;
• sol - po ukusu;
• crni papar - na okus;
• 1 žlica biljnog ulja.

Priprema

Lignje očistite i isperite. Korijander nasjeckajte, a fetu zgnječite vilicom. Pomiješajte sir i začinsko bilje s jajetom, soli i paprom.

Nadjevati lignje nadjevom. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite komade 3-5 minuta sa svake strane ili malo duže.

Sastojci

• 2 lignje;
• sol - po ukusu;
• 30-45 g riže;
• ½ paprike;
• 1 glavica crvenog luka;
• 1 stabljika celera;
• 10-12 maslina bez koštica;
• 2 žlice pistacija;
• 1 režanj češnjaka;
• 2 žličice sojinog umaka;
• 1 žlica maslinovog ulja.

Priprema

Lignje kuhajte u blago posoljenoj vodi 30-60 sekundi, ogulite, operite i ohladite. Skuhajte rižu dok ne bude kuhana i ohladite.

Papriku, luk, celer i masline sitno narežite. Nasjeckajte pistacije. Provucite češnjak kroz prešu. Sve pomiješajte sa soja umakom i uljem.

Napunite lignje, učvrstite rubove čačkalicama i napravite nekoliko uzdužnih rezova na svakom trupu.

Sastojci

• 5-7 lignji;
• sol - po ukusu;
• 1 luk;
• 1 paprika babura;
• 1 mrkva;
• 250-300 g kupusa;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• 4 žlice;
• crni papar - na okus;
• 180-200 g riže;
• 700–800 ml vode ili više.

Priprema

Lignje kuhajte u blago posoljenoj vodi 1-3 minute. Izvadite, ogulite i isperite.

Luk i papriku sitno narežite. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Kelj nasjeckajte, lagano posolite i zgnječite rukama.

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite mrkvu i luk 3-5 minuta. Ubacite kupus i nastavite kuhati uz povremeno miješanje. Nakon 15-20 minuta dodajte papriku, dodajte paradajz sos, popaprite i ostavite na vatri još 15 minuta. Zatim u istu tavu staviti rižu i rasporediti je po površini za prženje. Napunite vodom tako da njezina razina bude oko centimetar iznad sadržaja posude. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15-20 minuta.

Nadjev izmiksati i puniti lignje. Nadjevene trupove stavite u posudu za pečenje. Pokrijte vrh folijom. Pecite oko 15 minuta na 200°C.

Sastojci

• 12-13 lignji;
• sol - po ukusu;
• crni papar - na okus;
• 3-4 žlice limunovog soka;
• 6-7 žlica biljnog ulja;
• 30-40 g tvrdog sira;
• 3-4 stabljike mladog luka;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 konzerve konzervirane tune (185-200 g svaka);
• 4 žlice;
• 3 žlice kapara;
• 2 žlice maslaca;
• 120 ml vina.

Priprema

Lignje operite i očistite. Osušite papirnatim ručnicima. Posolite i popaprite, dodajte 2-3 žlice limunovog soka i biljnog ulja. Ostavite 30 minuta u hladnjaku.

Sir naribajte na sitno ili srednje ribež. Nasjeckajte luk. Provucite češnjak kroz prešu. Konzervu zgnječite vilicom. Pomiješajte s 2 žlice biljnog ulja i majoneze. Dodajte sir, luk, 2 žlice kapara, pola češnjaka i papar. Dobro promiješajte.

Trupove lignji napunite nadjevom, a rubove pričvrstite čačkalicama. Zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite lignje par minuta sa svake strane. Zatim prebacite u posudu za pečenje. Ulijte vino, dodajte češnjak, kapare, limunov sok i 2 žlice biljnog ulja. Posolite i popaprite. Pokrijte folijom i pecite oko 20 minuta na 220°C.

Sastojci

• 6 lignji;
• 180 g tvrdog sira;
• 100–150 g ljute salame;
• 1 vezica peršina;
• 2 režnja češnjaka;
• 300 g krušnih mrvica;
• 1 jaje;
• 270 ml maslinovog ulja;
• 480 ml bijelog vina;
• sol - po ukusu.

Priprema

Lignje operite i očistite. Sir naribajte na srednje ili sitno ribež. Kobasicu narežite na male komadiće. Nasjeckajte peršin. Provucite češnjak kroz prešu.

U velikoj zdjeli pomiješajte salamu sa sirom, začinskim biljem (malo ostavite sa strane), prezlama, jajetom, 150 ml maslinova ulja, pola vina i soli. Dobivenim nadjevom napunite lignje i učvrstite rubove čačkalicama da ne ispadnu.

Zagrijte preostalo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Zapržite češnjak 40-50 sekundi, a zatim pržite lignje nekoliko minuta sa svake strane. Zalijte vinom i pospite peršinom. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 10 minuta.

Sastojci

• 8-10 lignji s pipcima;
• sol - po ukusu;
• 1-2 lista lovora;
• 2 jaja;
• 30-40 g tvrdog sira;
• 1 luk;
• 4 režnja češnjaka;
• ½ vezice peršina;
• 9½–10½ žlica biljnog ulja;
• 90 g mekih krušnih mrvica (može se zamijeniti izmrvljenim, malo osušenim kruhom);
• 50-60 g pinjola;
• 50-60 g grožđica;
• crni papar - na okus;
• 800 g konzervirane rajčice;
• 1 prstohvat origana;
• 240 ml vode.

Priprema

Lignje isperite. Odrežite pipke i podijelite ih na dva dijela.

Pipke stavite u lonac, prelijte vodom, posolite i dodajte lovorov list. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju i kuhajte 15 minuta. Zatim ostavite na ugašenom štednjaku još četvrt sata. Pipke ohladite i nasjeckajte.

Jaja tvrdo kuhajte 10 minuta. Sir, luk i jaja sitno narežite. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte peršin.

Zagrijte 3 žlice ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Luk pržiti 4-5 minuta pa dodati prezle i kuhati uz stalno miješanje isto toliko. Stavite u zdjelu i ohladite. Zatim pomiješajte s pipcima, sirom, polovicom češnjaka, orasima, grožđicama, ¼ peršina i 3-4 žlice maslaca. Posolite i popaprite.

Dobivenim nadjevom napunite lignje. Kako ne bi ispao, rubovi se mogu učvrstiti čačkalicama.

Češnjak pomiješajte s nekoliko kapi ulja. Dodajte rajčice narezane na kockice, preostali peršin, 3 žlice ulja, origano, vodu, sol i papar.

Lignje stavite u namašćenu posudu za pečenje. Ulijte umak od rajčice i dobro pokrijte folijom. Pecite oko 45 minuta na 190°C. Nakon toga skinite foliju i pecite još 15 minuta ili malo duže.

bok svima Danas su na našem meniju punjene lignje sa šampinjonima i sirom, u pećnici, recept sa slikom ispod opisa.

Ovo jelo od morske delicije savršeno je za blagdanski stol.

A takav kulinarski užitak može pripremiti svaka domaćica, samo se pridržavajte preporuka navedenih u ovom receptu i uspjet ćete.

Gosti će biti oduševljeni i tražit će recept za tako ekskluzivne, ukusne i nježne punjene lignje s gljivama i sirom, kuhane u pećnici. A vaši će vas ukućani uvijek iznova tražiti da pripremite ovo izvrsno kulinarsko remek-djelo s morskim školjkama.

Usput, ovdje su i recepti za morska jela objavljeni na web stranici:

Lignje punjene šampinjonima jelo je sto posto čisto, organsko i zdravo. Neiscrpan izvor esencijalnih mikroelemenata, vitamina i proteina. Meso lignje vrlo je hranjivo, nema masnoće i ugodnog je nenametljivog okusa.

Stoga su punjene lignje s gljivama savršene ne samo za svečani ručak, već i za svakodnevnu večeru. Ovo je izvrsna alternativa za one koji su u procesu mršavljenja ili se pridržavaju pravilne prehrane.

Suptilnosti kuhanja punjenih lignji s gljivama

• Prvo, ovu školjku morate kuhati vrlo brzo, najviše 3 minute, a ako se odlučite pirjati ili peći, onda ne više od 20-40 minuta
• Drugo, bolje je kupiti meso lignji odmah očišćeno, tada ćete uštedjeti vrijeme pri pripremi jela
• Treće, postoji nekoliko vrsta ovih školjki, na primjer, male, ohlađene zvane "beba" prikladne su za apsolutno svako jelo. Smrznute i narezane na kolutove odlične su za salate. I one smrznute, velike, koje su izvrsne za punjenje, na primjer, kao u našem slučaju, s gljivama.

Općenito, sve ovisi o jelu koje odlučite kuhati.