Svinjski karbonat na kosti u pećnici recepti. Mirisna svinjetina na kosti: recept

Pravi gurmani znaju da je najukusnije meso s kosti!

Od rebarca, potkoljenica, entrecota možete najviše pripremiti različita jela. Peku se, prže, pirjaju na štednjaku ili u pećnici, ima ih puno zanimljivi recepti za multicooker.

Mogućnosti je mnogo, ali sva jela spaja izuzetna aroma, koje jednostavno nema bez koštice.

Svinjetina s kostima - opći principi pripreme

Svinjetina s kostima priprema se ili u velikim komadima, obično unutar 2 kg, ili od rebara i drugih sitnih dijelova. U drugom slučaju, jelima se obično dodaju povrće, gljive i žitarice. Ako je komad velik, na primjer, koljenica, tada se može marinirati unaprijed, premazati umakom za kuhanje u pećnici, koristiti rukav ili foliju, inače će meso ispasti suho ili neće biti pečeno.

Vrijeme kuhanja mesa izravno ovisi o veličini komada, kao io njegovoj kvaliteti. Za pečenje ne smijete koristiti staru svinjetinu odrasle životinje, bolje ju je pirjati na štednjaku ili u laganom štednjaku. Ako je svinja bila mlada, meso je dobro, komadići su mali, onda se brzo kuha na bilo koji način, rezultat je mekan i sočan.

Svinjetina s kostima: recept s krumpirom u pećnici

Svinjetinu možete kuhati na kostima na različite načine, ali najlakše ga je ispeći u pećnici. Ovdje se koristi folija. Kako više komada mesa, duže će se jelo kuhati. Ovdje se koristi komad do kilograma.

Sastojci

800 g mesa s kostima;

700 g krumpira;

0,5 glavice češnjaka;

Začini, suho bilje;

žlica senfa;

Priprema

1. Isperite komad s košticom. Oštrim nožem napravite ubode u mesu gdje je to moguće i unutra ubacite oguljene režnjeve češnjaka. Ako su veliki, bolje ih je rezati.

2. Senf posolite, dodajte začine za meso ili samo papar, dobro promiješajte i naribajte komad zajedno s kosti. Možete ga odmah prebaciti u foliju i pustiti da se malo marinira.

3. Krumpir ogulite, velike gomolje prerežite na pola, male koristite cijele. Povrće temeljito operite i stavite u zdjelu.

4. Posolite, popaprite i premažite majonezom. U zdjeli miješajte krumpir dok svi gomolji ne budu prekriveni umakom.

5. Sada okružimo svinjetinu krumpirom.

6. Sve zapakirati u foliju, staviti u pećnicu na 1,5 sat, temperatura 190,

7. Čim istekne vrijeme, možete zarezati foliju na vrhu, malo je savinuti, pustiti da meso i krumpir porumene dok ukusna korica.

Svinjetina s kosti u pivu

Nevjerojatan recept za meso. Za ovu svinjetinu s kostima možete koristiti bilo koji komad, pa čak i koljenicu, ali u ovom slučaju morate sami prilagoditi vrijeme pečenja. Dodatno se koristi mješavina začina za meso, ali možete se ograničiti samo na papar.

Sastojci

1 kg svinjetine s kostima;

1 čaša piva;

1 luk;

Češnjak, začini za meso.

Priprema

1. Odaberite oblik u kojem ćemo peći meso; poželjno je da nije jako velik i odgovara veličini. Dno namazati sa par kapi ulja.

2. Narežite luk u velikim komadima,stavite na dno podmazanog pleha. Potrebno je da komad ne izgori ili se ne zalijepi.

3. Punimo komad mesa s češnjakom, što je više moguće, bez previše revnosti.

4. Uzmite suhe začine za meso, pomiješajte sa soli i utrljajte cijeli komad, posebno pazeći na udubljenja.

5. Meso prebaciti na luk. Pažljivo ulijte pivo sa strane, nastojeći da se slojevi začina ne zamute.

6. Navucite foliju preko tepsije i stavite komad svinjetine u pećnicu.

7. Pecite 70 minuta na 180 stupnjeva. Zatim meso probodemo nožem u najdebljem dijelu, ako je mekano onda pojačamo temperaturu na 240 i ostavimo posudu još 15 minuta, ali sada je ne treba pokrivati.

Svinjetina s kostima: recept za jelo u loncima

Još jedan recept za svinjetinu na kosti, za koju je bolje koristiti rebra. Savršeno stanu u lonac i ispadnu sočni i mekani.

Sastojci

700 g rebara;

4 paprike babure;

10 mrkva;

3 luka;

3 rajčice;

0,5 hrpa peršina;

1 žlica ulja;

1 žlica orasi.

Priprema

1. Papriku ogulite, narežite na trakice, bacite u zdjelu. Luk i mrkvu narežite na iste trakice i dodajte paprici. Rajčice nasjeckajte nasumce i dodajte ostalom povrću.

2. Peršin i orahe nasjeckajte i dodajte pripremljenoj salati. Začinite začinima, prelijte uljem, promiješajte.

3. Rebra operite, narežite tako da lako stanu u lonce i posolite.

4. Svinjetinu s kostima stavite u lonce i obilato pospite povrćem. Pokušavamo popuniti praznine.

5. Poklopite lonce. Nema potrebe dodavati vodu ili umake, dovoljno je soka koji povrće pusti tijekom pirjanja.

6. Ovi lonci se pripremaju 1 sat i 20 minuta, temperatura pećnice 180 stupnjeva. Zatim morate ugasiti pećnicu i ostaviti jelo još 15 minuta Možete baciti režanj češnjaka ispod poklopca svakog lonca ili dodati mali komad sira.

Svinjetina na kosti sa gljivama (rebarca)

Recept ukusno jelo od svinjetine na kosti i šampinjona. Poželjno je da su gljive iste veličine.

Sastojci

700 g rebara;

500 g malih šampinjona;

2 žlice maslinovog ulja;

200 g kiselog vrhnja;

130 g sira;

4 režnja češnjaka;

30 ml sojinog umaka.

Priprema

1. Gljive operite i stavite na salvete da se osuše.

2. Isto s rebrima. Usitnite, pa obrišite.

3. Sve sjediniti, posuti, popapriti, dodati par žlica maslinovog ulja i promiješati.

4. Gljive i svinjetinu prebacite u kalup i stavite peći. Pecite na 200 stupnjeva 30 minuta.

5. Za to vrijeme potrebno je pomiješati kiselo vrhnje sa sojinim umakom, dodati nasjeckani češnjak.

6. Izvadite kalup, namažite sve kiselim vrhnjem, ponovo stavite u pećnicu, sada kuhajte još 20 minuta.

7. Posljednji put izvadimo tepsiju sa gljivama i svinjetinom, napunimo je sirom i pošaljemo da se peče dok zlatno smeđu koricu još 15-20 minuta i gotovi ste!

Svinjetina s kostima: recept za domaće pečenje

Recept jednostavno jelo svinjetina s kostima. Rebra su najbolja, ali i drugi mali komadi će također poslužiti.

Sastojci

0,7 kg mesa;

0,8 kg krumpira;

malo ulja;

Razni začini;

1 mrkva;

2 luka;

1 žlica tjestenine.

Priprema

1. Meso narežite na porcije. U kotlić ulijte malo ulja, dobro ga zagrijte, dodajte meso i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.

2. Krompir oguliti i narezati na veće komade. Preostalo povrće nasjeckajte na trakice.

3. Na poprženo meso prvo dodati luk i mrkvu, popržiti pa dodati žlicu rajčice. Zagrijte se zajedno.

4. Ulijte krumpir i prelijte s par čaša kipuće vode. U ovoj fazi dodajte sol, papar i bilo koju mješavinu začina po vašem ukusu.

5. Kotlić poklopite, jelo brzo zakuhajte, pa smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta. Ne treba se miješati.

6. Na samom kraju dodajte lovor i začinsko bilje, po želji možete dodati i svježi ili suhi češnjak.

Pirjana svinjetina s kostima: recept za sporo kuhalo

Recept za svinjetinu s kostiju, kuhanu u laganom štednjaku. Jedan se koristi veliki komad meso, ali možete kuhati i rebra ili druge komade, to će vam oduzeti manje vremena.

Sastojci

1 kg svinjskog mesa;

2 žličice začini za meso;

1 žlica ulja;

80 ml vode.

Priprema

1. U posudu multicookera ulijte žlicu ulja.

2. Komad mesa natrljati mješavinom začina, ako ne sadrže sol, dodati ih. Premjestite u šalicu za multicooker.

3. Na meso stavite jedan list lovora. Više nije potrebno, inače će aroma biti prebogata.

4. Ulijte vodu propisanu u zdjelu. Ali možete koristiti i pivo koje odlično ide uz svinjetinu.

5. Zatvorite multicooker posudu.

6. Namjestite program pirjanja za komad s kostima i kuhajte jelo točno dva sata.

7. Provjerite meso. Ako odjednom nije dovoljno mekan i nježan, tada se može dodati vrijeme.

Svinjetina na kosti s povrćem

Još jedan recept za svinjetinu s kostima u kotlu. Preporučljivo je koristiti male komade koji će se dobro pržiti i neće zahtijevati dodatno pirjanje. Rebra savršeno pristaju.

Sastojci

0,5 kg svinjetine;

2 patlidžana;

0,5 kg krumpira;

1 mrkva;

3 rajčice;

2 režnja češnjaka;

0,5 hrpa peršina;

1 tikvica;

1 paprika babura;

Sol, ulje, razni začini.

Priprema

1. Ako su komadi veliki, onda ih je potrebno nasjeckati. Zatim stavite u zagrijani kotao i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.

2. Dok se svinjetina kuha, nasjeckajte luk i mrkvu. Ulijte u prženo meso i zajedno kuhajte nekoliko minuta.

3. Patlidžane narezati na kockice, preliti hladna voda, isperite i iscijedite. Prebacite u zagrijanu tavu s uljem i pržite na jakoj vatri dok lagano ne porumene.

4. Krompir narezati i dodati mesu. Sada sve treba malo posoliti i posuti začinima.

5. Na krumpir stavite nasjeckane tikvice. Ako nije jako mlada i koža je debela, bolje ju je odrezati.

6. Na tikvice stavite papriku. Sve malo posolimo.

7. Sada pržene patlidžane posolite i popaprite.

8. Narezane rajčice upotpunjuju jelo. Pažljivo ulijte 0,5 šalice vode od ruba, ali moguće je i više. Zatvorite kotao.

9. Kuhajte 45-50 minuta. Na kraju promiješajte, dodajte začinsko bilje i češnjak.

Svinjetina s kostima - korisni savjeti i trikove

Ako se komad svinjetine peče bez poklopca, kost treba zamotati u foliju da ne zagori.

Ako je meso gotovo, ali ne želi lijepo porumeni, možete ga premazati mješavinom meda i soja umaka, zatim pojačati temperaturu i ostaviti u pećnici još 10-15 minuta.

Luk je idealan dodatak mesu, pogotovo mariniran u octu. Možete ga staviti ispod komada kao jastuk i ne brinuti da će svinjetina zagorjeti.

Meso je sastavni dio prehrane moderne aktivne osobe. Svi jako dobro znamo o prednostima ovog proizvoda, jer neizostavan izvor vjeverica. Ali kako ukusno kuhati meso i koja jela od njega mogu zadovoljiti vaše kućanstvo i goste? Probajte kuhati meso na kosti, koje će poslužiti kompletan obrok za ručak ili večeru i postat će odličan dodatak bilo tko Kako kuhati meso s kostima u pećnici, ukusno i sočno? Ispada da je sve vrlo jednostavno.

Recept za kuhanje mesa na kosti

Riječ je o komadu svinjskog mesa na kosti, koji se može pržiti u tavi u začinima ili čak pržiti u pećnici. Ali algoritam za pripremu ovog jela ima svoj slijed. I mora se slijediti kako bi meso bilo sočno, nježno i aromatično.

Sastojci:

700 g mesa s kostima
sok od limuna
ljuti senf
mljeveni papar
suha bilje- bosiljak, majčina dušica, origano, timijan
biljno ulje za prženje mesa.

Svi sastojci se mogu sigurno uzeti "na oko". Najčešće se biljke uzimaju prstohvat po prstohvat, soli po ukusu, a sok se može iscijediti iz otprilike četvrtine limuna.

Način kuhanja:

1. Komad mesa s kosti mora se izrezati na porcije tako da svaki komad sadrži kost. Kupite li odmah odreske s kostiju, priprema jela će se samo pojednostaviti. Preporučljivo je odrezati masni rub mesa kako se tijekom zagrijavanja masnoća ne bi povukla sa samog odreska. Meso treba dobro isprati pod tekućom vodom i osušiti.

2. Pomiješajte sve začine u zasebnoj posudi - ispada aromatična mješavina bilja i začina.

3. Nakapajte meso sok od limuna i dobro ga utrljajte po površini. Ostavite da se malo marinira - bit će dovoljno 10-15 minuta.

4. Meso premažite senfom i pospite začinima. Rukama pažljivo rasporedite sve začine po odresku. Sada u ovom obliku meso treba ponovno marinirati. Da biste to učinili, morate staviti komade mesa jedan na drugi i ostaviti da odstoji još 20 minuta. Ako vam odjednom meso treba brzo, ne možete očekivati dodatnih 20 minuta mariniranja.

5. Stavite meso u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s jedne strane oko 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu i tu stranu pecite dok zlatne boje. Vrlo je važno pažljivo pratiti proces kako se ne bi prekuhalo ili osušilo.

6. Meso na kosti zamotajte u foliju i pecite u pećnici oko 30 minuta. Ne treba više, jer će se osušiti i izgubiti svu svoju sočnost. Na ovaj način možete odrediti spremnost jela. Probodite meso nožem ili vilicom i ako iscuri blijedi sok, meso se može smatrati gotovim. U pravilu je ovo vrijeme dovoljno da se proizvod prži, upije sve arome začina i ostane sočan.

U pravilu se takvi T-bone odresci poslužuju bez priloga samo za ručak ili večeru. Savršena nadopuna postat će svježe povrće ili zelenila.

Dodaci za pečenje mesa s kostima

Kao ukusan dodatak U marinadu možete dodati i nasjeckani luk zajedno s limunovim sokom. Zatim će luk trebati pržiti zajedno s mesom kako bi prvo dalo sve svoje sokove i arome glavnom jelu.
Od začina možete koristiti i češnjak. Preporučljivo ga je rezati male komadiće i utrljajte u meso zajedno sa začinima.

Soja umak odlično funkcionira kao marinada. Može se pomiješati s medom, tada će gotov rezultat biti mirisna zlatna korica.

Tijekom prženja meso povremeno premažite preostalom marinadom kako bi porumenilo i ostalo sočno.

Nakon kratkog prženja u tavi, meso se može staviti i u vatrostalnu posudu te dodatno zapeći u pećnici. Ovaj proces neće trajati više od 15-20 minuta.

Ako se peče cijeli komad meso u pećnici, trebat će vam malo više vremena. Ali ovdje je vrlo važno ne isušiti gotov rezultat, jer je prednost ovog jela upravo to što meso zadržava svoju sočnost, atraktivan izgled. izgled i jednostavno mirišljavo s aromama bilja, trava i začina.

Zanimljiv video na temu: "Kako kuhati meso s kostima u pećnici, ukusno i sočno":

Pravi gurmani znaju da je najukusnije meso s kosti!

Od rebarca, koljenica i entrecota možete pripremiti razna jela. Mogu se peći, pržiti, pirjati na štednjaku ili u pećnici; postoji mnogo zanimljivih recepata za sporo kuhanje.

Mogućnosti je mnogo, ali sva jela spaja izuzetna aroma, koje jednostavno nema bez koštice.

Svinjetina s kostima - opći principi kuhanja

Svinjetina s kostima: recept s krumpirom u pećnici

Postoji mnogo načina kuhanja svinjetine s kostima, ali najlakši način je ispeći je u pećnici. Ovdje se koristi folija. Što je veći komad mesa, to će se jelo duže kuhati. Ovdje se koristi komad do kilograma.

Sastojci

800 g mesa s kostima;

700 g krumpira;

0,5 glavice češnjaka;

Začini, suho bilje;

žlica senfa;

Priprema

1. Isperite komad s košticom. Oštrim nožem napravite ubode u mesu gdje je to moguće i unutra ubacite oguljene režnjeve češnjaka. Ako su veliki, bolje ih je rezati.

2. Senf posolite, dodajte začine za meso ili samo papar, dobro promiješajte i naribajte komad zajedno s kosti. Možete ga odmah prebaciti u foliju i pustiti da se malo marinira.

3. Krumpir ogulite, velike gomolje prerežite na pola, male koristite cijele. Povrće temeljito operite i stavite u zdjelu.

4. Posolite, popaprite i premažite majonezom. U zdjeli miješajte krumpir dok svi gomolji ne budu prekriveni umakom.

5. Sada okružimo svinjetinu krumpirom.

6. Sve zapakirati u foliju, staviti u pećnicu na 1,5 sat, temperatura 190,

7. Čim vrijeme istekne, možete odrezati foliju na vrhu, lagano je savijati i pustiti da se meso i krumpir zapeku do ukusne korice.

Svinjetina s kosti u pivu

Sastojci

1 kg svinjetine s kostima;

1 čaša piva;

1 luk;

Češnjak, začini za meso.

Priprema

1. Odaberite oblik u kojem ćemo peći meso; poželjno je da nije jako velik i odgovara veličini. Dno namazati sa par kapi ulja.

2. Luk krupnije narezati i staviti na dno podmazanog pleha. Potrebno je da komad ne izgori ili se ne zalijepi.

3. Punimo komad mesa s češnjakom, što je više moguće, bez previše revnosti.

4. Uzmite suhe začine za meso, pomiješajte sa soli i utrljajte cijeli komad, posebno pazeći na udubljenja.

5. Meso prebaciti na luk. Pažljivo ulijte pivo sa strane, nastojeći da se slojevi začina ne zamute.

6. Navucite foliju preko tepsije i stavite komad svinjetine u pećnicu.

Svinjetina s kostima: recept za jelo u loncima

Još jedan recept za svinjetinu na kosti, za koju je bolje koristiti rebra. Savršeno stanu u lonac i ispadnu sočni i mekani.

Sastojci

700 g rebara;

4 paprike babure;

10 mrkva;

3 luka;

3 rajčice;

0,5 hrpa peršina;

1 žlica ulja;

1 žlica oraha.

Priprema

1. Papriku ogulite, narežite na trakice, bacite u zdjelu. Luk i mrkvu narežite na iste trakice i dodajte paprici. Rajčice nasjeckajte nasumce i dodajte ostalom povrću.

2. Peršin i orahe nasjeckajte i dodajte pripremljenoj salati. Začinite začinima, prelijte uljem, promiješajte.

3. Rebra operite, narežite tako da lako stanu u lonce i posolite.

4. Svinjetinu s kostima stavite u lonce i obilato pospite povrćem. Pokušavamo popuniti praznine.

5. Poklopite lonce. Nema potrebe dodavati vodu ili umake, dovoljno je soka koji povrće pusti tijekom pirjanja.

Svinjetina na kosti sa gljivama (rebarca)

Recept za ukusno jelo od svinjetine s kostima i gljivama. Poželjno je da su gljive iste veličine.

Sastojci

700 g rebara;

500 g malih šampinjona;

2 žlice maslinovog ulja;

200 g kiselog vrhnja;

130 g sira;

4 režnja češnjaka;

30 ml sojinog umaka.

Priprema

1. Gljive operite i stavite na salvete da se osuše.

2. Isto s rebrima. Usitnite, pa obrišite.

3. Sve sjediniti, posuti, popapriti, dodati par žlica maslinovog ulja i promiješati.

4. Gljive i svinjetinu prebacite u kalup i stavite peći. Pecite na 200 stupnjeva 30 minuta.

5. Za to vrijeme potrebno je pomiješati kiselo vrhnje sa sojinim umakom, dodati nasjeckani češnjak.

6. Izvadite kalup, namažite sve kiselim vrhnjem, ponovo stavite u pećnicu, sada kuhajte još 20 minuta.

7. Izvadite zadnji put tavu sa gljivama i svinjetinom, dodajte sir, pecite dok ne porumene još 15-20 minuta i gotovi ste!

Svinjetina s kostima: recept za domaće pečenje

Recept za jednostavno jelo od svinjetine s kostima. Rebra su najbolja, ali i drugi mali komadi će također poslužiti.

Sastojci

0,7 kg mesa;

0,8 kg krumpira;

malo ulja;

Razni začini;

1 mrkva;

2 luka;

1 žlica tjestenine.

Priprema

1. Meso narežite na porcije. U kotlić ulijte malo ulja, dobro ga zagrijte, dodajte meso i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.

2. Krompir oguliti i narezati na veće komade. Preostalo povrće nasjeckajte na trakice.

3. Na poprženo meso prvo dodati luk i mrkvu, popržiti pa dodati žlicu rajčice. Zagrijte se zajedno.

4. Ulijte krumpir i prelijte s par čaša kipuće vode. U ovoj fazi dodajte sol, papar i bilo koju mješavinu začina po vašem ukusu.

5. Kotlić poklopite, jelo brzo zakuhajte, pa smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta. Ne treba se miješati.

6. Na samom kraju dodajte lovor i začinsko bilje, po želji možete dodati i svježi ili suhi češnjak.

Pirjana svinjetina s kostima: recept za sporo kuhalo

Recept za svinjetinu s kostiju, kuhanu u laganom štednjaku. Koristi se jedan veći komad mesa, ali možete kuhati i rebarca ili druge komade, to će vam oduzeti manje vremena.

Sastojci

1 kg svinjskog mesa;

2 žličice začini za meso;

1 žlica ulja;

80 ml vode.

Priprema

1. U posudu multicookera ulijte žlicu ulja.

2. Komad mesa natrljati mješavinom začina, ako ne sadrže sol, dodati ih. Premjestite u šalicu za multicooker.

3. Na meso stavite jedan list lovora. Više nije potrebno, inače će aroma biti prebogata.

4. Ulijte vodu propisanu u zdjelu. Ali možete koristiti i pivo koje odlično ide uz svinjetinu.

5. Zatvorite multicooker posudu.

6. Namjestite program pirjanja za komad s kostima i kuhajte jelo točno dva sata.

7. Provjerite meso. Ako odjednom nije dovoljno mekan i nježan, tada se može dodati vrijeme.

Svinjetina na kosti s povrćem

Još jedan recept za svinjetinu s kostima u kotlu. Preporučljivo je koristiti male komade koji će se dobro pržiti i neće zahtijevati dodatno pirjanje. Rebra savršeno pristaju.

Sastojci

0,5 kg svinjetine;

2 patlidžana;

0,5 kg krumpira;

1 mrkva;

3 rajčice;

2 režnja češnjaka;

0,5 hrpa peršina;

1 tikvica;

1 paprika babura;

Sol, ulje, razni začini.

Priprema

1. Ako su komadi veliki, onda ih je potrebno nasjeckati. Zatim stavite u zagrijani kotao i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.

2. Dok se svinjetina kuha, nasjeckajte luk i mrkvu. Ulijte u prženo meso i zajedno kuhajte nekoliko minuta.

3. Patlidžane narežite na kockice, prelijte hladnom vodom, operite i ocijedite. Prebacite u zagrijanu tavu s uljem i pržite na jakoj vatri dok lagano ne porumene.

4. Krompir narezati i dodati mesu. Sada sve treba malo posoliti i posuti začinima.

5. Na krumpir stavite nasjeckane tikvice. Ako nije jako mlada i koža je debela, bolje ju je odrezati.

6. Na tikvice stavite papriku. Sve malo posolimo.

7. Sada pržene patlidžane posolite i popaprite.

8. Narezane rajčice upotpunjuju jelo. Pažljivo ulijte 0,5 šalice vode od ruba, ali moguće je i više. Zatvorite kotao.

9. Kuhajte 45-50 minuta. Na kraju promiješajte, dodajte začinsko bilje i češnjak.

Ako se komad svinjetine peče bez poklopca, kost treba zamotati u foliju da ne zagori.

Ako je meso gotovo, ali ne želi lijepo porumeni, možete ga premazati mješavinom meda i soja umaka, zatim pojačati temperaturu i ostaviti u pećnici još 10-15 minuta.

Luk je idealan dodatak mesu, pogotovo mariniran u octu. Možete ga staviti ispod komada kao jastuk i ne brinuti da će svinjetina zagorjeti.

Prvo morate odabrati dobar komad meso. Možete uzeti entrecote, odrezak ili lungić. Za pečenje u pećnici, savršeno je na kosti. Možete ga peći u komadu ili po potrebi rezati na komade željene debljine.

Da bi meso bilo aromatično i sočno, potrebno ga je prethodno marinirati. Koristi se za marinadu raznih sastojaka: sjeckani luk, nasjeckani češnjak, limun, med, senf, razni začini, aromatično bilje i više. Začini se često biraju "na oko". A njihov izbor više ovisi o preferencijama ukusa domaćice i željama članova obitelji.

Savjet. Soja umak pomiješan s limunovim sokom ili medom izvrstan je kao marinada. Svinjetina držana u ovoj smjesi prije pečenja ispadne sočna, aromatična, s lijepom zlatnom koricom.

Svinjetina u marinadi od soje i limuna, pečena u pećnici

Prilikom pečenja mesa u pećnici, domaćice se često susreću s činjenicom da ono ispadne malo grubo. Kako bi svinjetina bila mekana i sočna, možete je potopiti u marinadu od soje i limuna. Za pripremu mirisnog i ukusnog jela trebat će vam sljedeće proizvode: 2 komada svinjetine s kostima, 50 g soja sosa, limun, 2 glavice luka, začini, sol.

priprema:

Meso oprati, po potrebi podijeliti na dijelove tako da svaki ima kost.
Pomiješajte sok od limuna sa umak od soje u posudu, dodajte sol i začine. Luk ogulite, narežite na kolutiće, prelijte dobivenom smjesom, pa ostavite oko pola sata.
Pomiješajte luk i marinadu s mesom i ostavite oko 40 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pa smanjite na 170. Mariniranu svinjetinu stavite u kalup i stavite peći pola sata.
Kada je svinjetina gotova, izvadite je iz pećnice. Po želji gotovo meso prije posluživanja pospite soja umakom. Često se poslužuje svinjetina s kostima zasebno jelo bez priloga. Ali za njega možete pripremiti krumpir, povrće ili druge priloge.

Pažnja! Vrijeme pečenja svinjskog mesa u pećnici ovisi o debljini pripremljenih komada. Tanke se brže kuhaju, a deblje malo duže. Da biste utvrdili je li meso spremno, morate probušiti komad nožem. Ako je ispušteni sok lagan i proziran, to ukazuje na njegovu spremnost. Ne smijete prepeći meso jer će inače postati suho.

Svinjetina na kosti s ukrasom u foliji

Svinjetina je vrlo ukusna, sočna i mekana ako je pečete u pećnici s prilogom u foliji. Za pripremu jela za dvije porcije trebat će vam 2 T-bone odreska, 2 krumpira, po jedan luk i jedna mrkva, 2 žlice paste od rajčice ili kečapa, 2 žlice biljno ulje, papar, sol po ukusu.

Za pripremu ukusne svinjetine u foliji potrebno vam je:

Prvo pripremite meso - dobro ga isperite, stavite u zdjelu, posolite i popaprite. Zatim ostavite sa strane 10-15 minuta. Za to vrijeme svinjetina će biti zasićena aromom začina;
Ogulite, operite, krumpir, mrkvu i narežite na komade. Luk ogulite, isperite vodom, narežite na tanke kolutove. Stavite nasjeckano povrće duboka posuda, dodati pasta od rajčice ili kečap, sol i papar, pa dobro izmiješati;

Na stol stavite foliju za hranu potrebne veličine. Presavijte ga u 2-3 sloja tako da dobijete kvadrat otprilike 30 puta 30 cm. Unutrašnju stranu folije namažite biljnim uljem, pa u sloj stavite polovinu povrća. Na njih stavite meso na kost i omotajte folijom čvrsto spojivši krajeve. Na isti način pripremite i drugi dio svinjskog mesa;
Meso i povrće umotano u foliju stavite na lim za pečenje tako da šav bude gore, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva 40 minuta. Kad su gotovi, maknite posudu s njih pećnica, pažljivo otvorite foliju i provjerite da li je meso spremno. Ako sok koji se oslobađa iz rezanja u mesu nije lagan, već crvenkast, držite ga u pećnici oko 10 minuta dok ne bude spreman;
Kada je meso gotovo, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Prije posluživanja porcije možete podijeliti na tanjure. No, ovo se jelo također poslužuje izravno u foliji, pažljivo je razmotajući uz rubove tanjura.

Mirisna i sočna svinjetina s kostima svidjet će se svim ukućanima i gostima. Ovo jelo je jednostavno za pripremu. Glavna stvar je odabrati pravo meso i prethodno ga pripremiti prije pečenja. I, naravno, ne smijete ga previše izlagati u pećnici da se ne osuši.

Svinjetina u pećnici: video

Korak po korak recepti za izdašnu svinjetinu s kostima u tavi čisti oblik, tijesto i kukuruzno pohanje sa začinima, kao i s dodatkom češnjaka, ružmarina, klinčića i čilija

2018-09-04 Julija Kosić

Razred
recept

3195

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

15 gr.

22 gr.

Ugljikohidrati

0 gr.

265 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za svinjetinu s kostima u tavi

Ako ne želite izmišljati kulinarski bicikl, skuhajte jednostavnu, ali nevjerojatno sočnu i ukusnu svinjetinu s kostima u tavi. Osim toga, predlažemo kratko mariniranje u soku od limuna i prženje na aromatičnom maslacu.

Sastojci:

800 grama pulpe na rebrima;
kamena sol za meso;
crni papar za meso;
maslac u tavi za prženje;
sok od limuna za mariniranje;
zaljev za kiseljenje.

Korak po korak recept za svinjetinu s kostima u tavi

Svinjski komad narežite na četiri dijela na suhoj dasci za rezanje ( približna težina svaki - 200 grama). Pažljivo očistite kost od ostataka mesa.

Sada operite dijelove i pažljivo ih osušite. Napravite dva ili tri paralelna reza s jedne i s druge strane. Poškropite limunovim sokom.

Nakon pola sata stavite tavu s debljim dnom na srednji plamenik (upaljen). Unutra stavite komadić (oko 20-30 grama) maslaca.

Kada se površina s uljem dobro zagrije, poslažite dva komada svinjetine. Nemojte pokrivati poklopcem. Kuhajte pet minuta.

Sljedeći korak je ponovno okretanje svinjetine na kosti u tavi. Pokrijte poklopcem. Ne smanjujući vatru pirjajte još nekoliko minuta dok se potpuno ne ispeče.

Dodavanjem soli na samom kraju osigurat ćemo da sok ostane unutra, a meso će u konačnici izaći iznenađujuće sočno. Ali kako biste dobili ukusnu koricu, važno je prvo pržiti rebarca bez poklopca, zatim poklopiti meso i pirjati na pari dok se potpuno ne skuha.

Varijanta 2: Brzi recept za svinjetinu s kostima u grill tavi

U principu, svinjetina se može brzo skuhati, pogotovo ako nije marinirana. Ali kako postići potpuno pečenje? Preporučamo da meso malo potučete i popržite na jakoj vatri u grill tavi s utorima.

Sastojci:

dva porcionirani komadi na kosti;
mljeveni papar i kamena sol;
žlica biljnog ulja.

Kako brzo skuhati svinjetinu s kostima u tavi

Izvadite dijelove iz pakiranja. Obrišite vlažnim ručnikom. Namažite tankim slojem biljnog ulja s obje strane.

Grill tavu s užljebljenom površinom stavite na jaku vatru. Zapaliti. Pripremljenu svinjetinu jednim pokretom stavite na vruću površinu.

Meso pržite oko tri minute dok se ne dobije hrskava korica. Zatim hvataljkama pažljivo preokrenite svaki komad.

Pecite drugu stranu isto toliko vremena. Zatim vrh pospite kamenom soli i mljevenom paprikom. Ponovno preokrenite. Smanjite vatru na srednju, bliže niskoj.

Svinjetinu s kosti pirjajte u tavi oko četiri do pet minuta. Zadnji put preokrenite i dodajte začine. Nakon još pet minuta ugasite plamenik. Meso je odmah spremno za posluživanje.

Vrijeme pečenja za svaku stranu mesa može malo odstupati od gornjeg. Ovisi o debljini posude i jačini vatre. Stoga pratite stanje svinjskog mesa, imajući na umu da je prisutnost krvi unutra neprihvatljiva.

Opcija 3: Svinjetina s kostima s češnjakom i ružmarinom

Želite li sočnu i zadovoljavajuću svinjetinu upotpuniti izvrsnim nijansama okusa? Zatim u zagrijano ulje dodajte par grančica svježeg ružmarina i režnjeve češnjaka prerezane na dva jednaka dijela.

Sastojci:

tri komada svinjskog mesa na kosti;
dvije grančice ružmarina;
žlica maslinovog ulja;
žlica soka od limuna;
režanj češnjaka;
kamena sol i mljevena paprika za meso.

Kako kuhati

Podijelite svinjetinu na tri jednaka dijela, odrežite svaku kost. Potom na dno gastronorm posude staviti meso. Posipati maslinovo ulje i sok od limuna.

Ostavite, omatajući posudu u film, sat vremena. Za to vrijeme ogulite i prepolovite režanj češnjaka. Također isperite grančice ružmarina.

Sljedeći korak je zagrijati široku, duboku tavu s ravnim dnom. Stavite sva tri komada mesa jedan po jedan, ali vrlo brzo. U blizini stavite polovice češnjaka i ružmarin.

Svinjetinu s kosti pržite u tavi oko pet do šest minuta, stavite plamenik na srednju temperaturu.

Nakon navedenog vremena meso pažljivo hvataljkama prevrnuti i odmah dodati začine (sol, papar). Nastavite s postupkom isto toliko vremena.

Na kraju opet okrenuti sva tri komada mesa. Ponoviti sol i papar. Pokrijte posudu poklopcem. Ugasite vatru i pustite da se svinjetina kuha.

Češnjak i ružmarin dat će nevjerojatne okuse mesu. Međutim, preporučujemo korištenje ovih sastojaka posebno u svježe. S češnjakom neće biti problema, no grančice ružmarina možete zamijeniti sušenim. U tom slučaju meso pospite ovim začinom uz sol i papar.

Opcija 4: Svinjetina s kostima s čilijem i klinčićima

Preferirate li začinjeniju svinjetinu? U tom slučaju u recept uključite malu količinu svježeg čilija i nekoliko ljutih klinčića. Bit će začinjeno i ukusno!

Sastojci:

500 grama svinjskog mesa na kosti;
mala mahuna čilija;
kamena sol;
dva klinčića;
mljeveni papar;
žlica soka od limuna;
ulja za meso i u tavu.

Korak po korak recept

Komad svinjskog mesa prerežite na dvije polovice. Svakoj izvadite koštice. Poškropite limunovim sokom sa svih strana i rafinirano ulje. Na površinu stavite klinčiće. Ostaviti sa strane.

Nakon sat vremena zagrijte odgovarajuću suhu tavu na srednje jakoj vatri. Preliti sa samo malo ulja. Kad se zagrije, unutra stavite klinčiće izvađene iz mesa i čili narezan na kolutiće.

Nakon nekoliko trenutaka stavite oba komada mesa jedan do drugog. Pržite otprilike šest minuta, zatim preokrenite širokim nožem ili hvataljkama.

Zlatnu površinu pospite kamenom soli. Papar po ukusu. Nastavite postupak na istoj temperaturi.

Na završna faza Svinjetinu na kosti ponovno pažljivo okrenite u tavu. Ponovite postupak s paprom i solju. Isto učinite s čilijem i klinčićima kako ne bi zagorjeli na dnu posude.

Prije posluživanja meso stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja. Nemojte brisati površinu kako ne biste skinuli koricu začina. No, papriku i češnjak morat ćete baciti jer su već dali aromu ulju.

Opcija 5: Svinjetina s kostima u tijestu u tavi

Ako nemate ništa protiv dodatne kalorije, popržite komade svinjetine nježno tijesto. Za to će biti dovoljno umutiti hladno mlijeko, sol, veliko jaje i prosijano brašno.

Sastojci:

četiri mala komada svinjetine na kosti;
ulje za prženje;
piment za meso;
veliko svježe jaje;
tri žlice mlijeka;
dvije žlice pšeničnog brašna;
kamena sol za tijesto;
sok od limuna za marinadu.

Kako kuhati

Male komadiće svinjetine natrljajte na kosti (očišćene). Lagano daska za rezanje udarati čekićem.

Sada pripremljenu površinu pospite sokom od limuna i popaprite po želji. Zamotajte u film. Ostavite da se marinira 60-70 minuta.

Za to vrijeme napravite tijesto od većeg umućenog jajeta, prosijanog brašna, kamene soli i mlijeka. Dobivenu viskoznu smjesu stavite na policu hladnjaka.

Nakon prethodno navedenog vremena vratite meso iz hladnjaka. Tavu odmah stavite na srednji plamenik koji je uključen.

Komade dobro umočite, držeći ih za kosti, u zgusnuto tijesto da napravite izdašan sloj koji u potpunosti pokriva meso.

Stavite svinjetinu na kost u tavu. Pržite donju površinu pet minuta dovoljna količina biljno ulje.

Nakon tog kratkog vremena okrenite meso i pecite drugu stranu isto toliko vremena. Zatim izvadite svinjetinu i osušite je na papirnatim ručnicima.

Budući da ćemo komade svinjetine u biti pržiti u dubokom ulju, bit će potrebno nešto manje vremena nego inače da se potpuno ispeku. Usput, samo meso namjerno nismo solili, dodajući ovaj začin u tijestu Tako će iznutra ostati sočan, a izvana slan.

Opcija 6: svinjetina s kornflaksom na kosti

Volite li posjetiti poznato mjesto brze hrane gdje se različiti dijelovi piletine poslužuju u neobičnom hrskavom tijestu? Onda će vam se sigurno svidjeti ovaj recept, jer ćemo komade svinjetine pržiti u dubokom ulju, stavljajući ih u tijesto od kukuruzne pahuljice, začini i kefir.

Sastojci:

dvije porcije od 150 grama svinjskog mesa;
četiri žlice kukuruznih pahuljica;
začini u tijestu;
pola čaše kefira;
biljno ulje za duboko prženje.

Korak po korak recept

Stavite kukuruzne pahuljice u visoku zdjelu. Uđite tamo kamena sol, mljevena paprika, mljevena paprika, sušeni korijander i kopar. Miješati.

Sada ulijte tanko hladni kefir, mijesite tijesto dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

Sutradan u dubokoj tavi zagrijte dosta biljnog ulja. Čim počne kuhati spuštati jedno po jedno meso unutra.

Pržite svinjetinu na kosti u tavi dok tijesto ne dobije bogatu zlatnu nijansu. To će otprilike trajati oko pet do sedam minuta.

Možda će trebati malo duže da se meso prži. To ovisi o debljini tijesta za kukuruzne pahuljice. Ali potrebno je uliti svinjetinu u viskoznu smjesu, samo će sloj ispasti jednoličan i mekan, a nakon kuhanja bit će i hrskav.