Zrazy od krumpira punjeni mljevenim mesom. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom

Ako nakon jučerašnje večere ili svečana gozba Ako imate ostataka pire krumpira, sljedeći dan ne morate brinuti čime ćete nahraniti svoju obitelj. Nudimo vam recept za jelo koje nevjerojatno spaja jednostavnost, jeftinost i nevjerojatan okus. Pripremit ćemo zrazy od pire krumpira.

U nastavku ćemo razmotriti opciju bez punjenja. Ali ako imate vremena i želje, onda u sredinu svakog zraza možete staviti sitno nasjeckano mljeveno meso dimljena slanina(kobasice, hrenovke), pirjani kupus, komada kuhana piletina, jetrica, pržene gljive ili nadjev kuhana jaja sa zelenim lukom. Zrazy može biti vrlo sočan i ukusan ako unutra dodate komadić ulja kopra. Pravi se jednostavno: mekani maslac pomiješa se sa svježim koprom, nakon čega se stvrdne u hladnjaku.

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira

Sastojci

  • pire krumpir - 10-12 žlica. l.;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • bijelo pšenično brašno - 2 žlice. l.;
  • sir durum sorte– 50 g;
  • sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
  • muškatni oraščić (mljeveni) – prstohvat;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • krušne mrvice ili pšeničnog brašna – za premazivanje.


Kako napraviti zrazy od pire krumpira bez punjenja

Jučerašnji pire krumpir savršen je za izradu zraza od krumpira. Poželjno je da bude gusta i homogena bez grudica.

Pire prebacite u zdjelu i dobro ga izgnječite vilicom, umutite jaje. Sada postupno dodajte brašno; ovisno o ljepljivosti krumpira, može vam trebati malo više ili manje nego što je navedeno u receptu. Lagano umijesite tijesto, treba biti srednje gusto (ne pada sa žlice, već se drži).

Krompirovo tijesto za zraz je spremno. Ako želite, možete diverzificirati njegov okus svim vrstama aromatski dodaci. Na primjer, nošen na fino ribež topljeni ili tvrdi sir. Od začina možete dodati mljeveni crni papar i muškatni oraščić. Izvrstan za bilo koga svježe začinsko bilje(peršin, bosiljak, kopar). Ali oprezno sa solju, nemojte pretjerivati, vjerojatno ste je već posolili jučer kada ste pripremali pire krumpir.

Mokrim rukama ili žlicom malo izdubite krumpirovo tijesto, oblikovati okrugli ili ovalni somun, uvaljati u prezle ili brašno. Još bolje, svaki somun prije motanja umočite u jaje. Pripremite sve zrazy na ovaj način i možete ih početi pržiti.

Ulijte biljno ulje u tavu, stavite na vatru i dobro zagrijte. Premjestite zrazy i pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.

Gotove zraze od krumpira prvo prebacite iz tave na papirnati ubrus da upije preostalo ulje. I onda to objavite prekrasno jelo i poslužiti.

Kada se poslužuje, zrazy se dobro slaže s kiselim vrhnjem, pržene gljive, rezanje povrća ili laganu salatu. Idealno će biti ako za njih pripremite umak od rajčice, gljiva, majoneze s kiselim krastavcima, bešamelom, kiselim vrhnjem, češnjakom i svježim začinskim biljem.

Zrazy od krumpira– male pite koje se prave od pirea sa različitim nadjevima. I iako njihova priprema oduzima puno vremena, rezultat ponekad premašuje naša najluđa očekivanja.

Preporučljivo je krumpir kuhati na pari za obroke kako se ne bi raskuhao i postao vodenast. Inače u krumpirovo tijesto morat ćete dodati puno brašna, što će negativno utjecati na kvalitetu tijesta.

U nastavku su recepti za klasične i originalna jela, koji su spremni zadovoljiti gastronomske potrebe svakog gurmana.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom - klasični recept

Na vrhu ljestvice su zrazy punjeni mesom, najčešće mljevenim mesom. Može se pripremiti od bilo kojeg dostupnog mesa; za dijetalne svrhe prikladna je mljevena piletina ili mljevena teletina. Ovo jelo će biti zadovoljnije ako koristite mljevenu svinjetinu.

Sastojci:

  • Krompir - 6-8 kom. ovisno o veličini gomolja.
  • Mlijeko ili juha od povrća– 150 ml.
  • Mlijeko za mljeveno meso - 100 ml.
  • Luk – 2 kom.
  • Češnjak – 2-3 češnja.
  • Mljeveno meso - 400 gr.
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Začini i sol za mljeveno meso.

Algoritam radnji:

  1. Prvo što trebate učiniti je oguliti i isprati gomolje krumpira. Stavite u hladnu posudu i kuhajte dok puna spremnost.
  2. Vodu u kojoj se kuhao krumpir ocijediti (ili od nje napraviti pire krumpir). Napravite pire krumpir tako da ga zgnječite gnječilicom ili blenderom. Dodajte vruće mlijeko, promiješajte.
  3. Pripremite nadjev. češnjeva češnjaka i luka jasan. Nasjeckajte na sitno. Pržite u ulju u dubokoj tavi.
  4. Ovdje dodajte mljeveno meso, mlijeko, začine. Posoliti. Nadjev pirjati dok mljeveno meso ne bude gotovo.
  5. Uzmite pire krumpir u malim obrocima. Svaku redom spljoštite i u sredinu stavite nadjev. Oblikujte proizvod.
  6. Gotove zrazy stavite na podmazan lim za pečenje. Pecite četvrt sata u pećnici. Poslužite s kiselim vrhnjem, možete ukrasiti začinskim biljem!

Želite malo eksperimentirati sa klasična priprema i iznenaditi svoje najdraže? Sljedeći recept je posebno za vas.

Kako kuhati zrazy od krumpira u laganom štednjaku - korak po korak foto recept

Tradicionalni zrazy mogu se pripremiti ne samo od mljevenog mesa, već i od krumpira, a nadjev se, naprotiv, može napraviti od mesa. Ispada ekonomično, neobično i vrlo ukusno! Za punjenje je prikladno bilo koje meso, ali sa mljevena piletina Dizajni ispadaju posebno nježni.

Sastojci:

  • Krompir - 700 g.
  • Sol (za pire i mljeveno meso) - po ukusu.
  • Jaja – 2 kom.
  • Kim.
  • Brašno - 90 g.
  • Mljeveni bijeli krekeri.
  • Maslac - 25 g.
  • Mljevena piletina - 250 g.
  • Papar.
  • Luk - 180 g.
  • Fino sjeckani svježi kopar - 1 žlica. l.
  • Suncokretovo ulje - 25 g.

Za umak:

  • Majoneza - 120 g.
  • Češnjak – 1 češanj.
  • Usitnjeni kopar.
  • Sol.

Korak po korak priprema zraza od krumpira:

1. Ulijte vodu u zdjelu multicookera. Stavite posudu za kuhanje na pari. U nju stavite oguljene i oprane krumpire. Uključite program "Parni kotao". Kuhajte gomolje 30 minuta.

2. Krompir prebaciti u tepsiju. Odmah ga izradite u pire uronjenim blenderom ili gnječilicom dok ne postane glatko. Malo prohladite.

3. U pire dodajte jaja.

4. Dodajte brašno, crni papar, sol i kumin (oko 0,5 žličice).

5. Promiješajte žlicom. Ti to možeš mekano tijesto, sličan gustom pireu.

6. Zdjelu s tijestom za sada ostaviti sa strane i krenuti s pripremom nadjeva. Izlijte vodu iz posude i obrišite posudu suhom. Staviti u maslac. Luk sitno nasjeckati i sipati u zdjelu. Instalirajte program "Prženje".

7. Pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte mljevenu piletinu.

8. Miješajući lopaticom, dovedite ga u mrvičasto stanje. U ovoj će fazi biti gotovo spreman. Dodajte kopar i posolite.

9. Isključite multicooker. Mljeveno meso prebacite na tanjur.

10. Operite i osušite posudu. Ulijte suncokretovo ulje. Odaberite funkciju "Pečenje". Uključite uređaj tako da se ulje počne zagrijavati. Na tanjur stavite mljevene krekere. Raširite ga na stolu prozirna folija. Rukama navlaženim u hladnoj vodi odvojite dio smjese krumpira (jednu četvrtinu) i stavite na film. Oblikujte deblju plosnatu tortu. U sredinu stavite malo mljevenog mesa.

11. Pomoću folije preklopite somun na pola.

12. Opet lagano namočite ruke vodom inače će se krumpir zalijepiti za suhe ruke i odmah se raspasti. Oslobodite vrh proizvoda od filma. Stavite jednu ruku ispod folije sa kotletom, koju stavite u drugu ruku, ali bez folije. Kotlet lagano uvaljajte u mljevene krušne mrvice.

13. Odmah ga stavite u zdjelu s uljem.

14. Ne stavljajte poluproizvod na stol ili tanjur, inače će se proizvod odmah zalijepiti za površinu. Postavite drugi pored njega. Zrazy kuhajte poklopljene 9-12 minuta dok zlatno smeđu koricu. U ovoj fazi, zrazy su još uvijek vrlo mekani, pa ih pomoću dvije lopatice pažljivo okrenite na drugu stranu. Pržiti još 8-12 minuta.

15. Dok se zrazy peku pripremite umak. U šalicu stavite majonezu, dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckani kopar (po ukusu). Dodajte malo soli.

16. Promiješajte.

17. Stavite zrazy na tanjur.

18. Sada se to može lako učiniti, budući da su in gotov oblik pokrivena debelom, hrskavom koricom. Poslužite ih s umakom. Zraze ispadnu velike, tako da je jedan komad dovoljan za jednu porciju.

Zrazy od krumpira s gljivama

Zrazy su dobri jer pristaju različita punjenja: i meso i povrće. Posebnu pozornost gurmana privlače zrazy s gljivama, a izbor je također velik.

Možete uzeti svježe šumske (skuhati i ispeći), ili suhe šumske (tada ćete ih prethodno morati namočiti). Idealno - šampinjoni, brzo se kuhaju, zadržavaju oblik, dobro su aroma gljiva i okus.

Sastojci:

  • Krompir - 8 kom. veliki gomolji.
  • Svježi ili smrznuti šampinjoni - 0,5 kg.
  • Luk - 2-4 kom. ovisno o težini.
  • Pšenično brašno - 3 žlice. l.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Biljno ulje za prženje odmah.
  • Sol, mljeveni papar.

Algoritam radnji:

  1. Priprema se sastoji od nekoliko faza. Odmah je potrebno skuhati krumpir (oguliti i oprati prije kuhanja).
  2. Dok se krumpir kuha, možete pripremiti nadjev. Na ulju najprije popržiti nasjeckani luk pa mu dodati nasjeckane šampinjone.
  3. Neke domaćice preporučuju da se u nadjev zgnječi par češnja češnjaka kako bi se poboljšala aroma.
  4. Gotov krumpir zgnječite dok nema grudica. Kad se malo prohladi pomiješajte s brašnom i jajetom.
  5. Podijeliti na jednake dijelove (oko 10-12).
  6. Svaki razvaljajte u pljosnati kolač. Stavite 2 žličice na somun. nadjev od gljiva.
  7. Umočite ruke u vodu i oblikujte zrazy. Uvaljati ih u brašno i pržiti na vrelom ulju.

Postoji tajna dobivanja hrskave korice - poluproizvode treba uvaljati ne u brašno, već u krušne mrvice. Krumpir zrazy sa nadjev od gljiva dobro toplo ili hladno.

Kako kuhati zrazy od krumpira sa sirom

Najpopularniji su zrazy s nadjevom od mesa ili gljiva, ali postoje gurmani koji više vole nadjev od sira. U sljedeći recept Predlaže se korištenje Adygei sira, koji ima slan okus i dobro se topi.

Sastojci:

  • Krompir – 1 kg.
  • Pšenično brašno - 1 žlica.
  • Sol.
  • Sir "Adygei" - 300 gr.
  • Kopar i peršin - po ukusu domaćice.
  • Mljevena paprika.
  • Kurkuma - 0,5 žličice.
  • Biljno ulje za prženje.

Algoritam radnji:

  1. Krompir oguliti, posoliti i ostaviti da se kuha. Sada možete krenuti s pripremom nadjeva.
  2. U zdjelu srednje veličine naribajte sir pomoću ribeža s velikim rupama.
  3. Ovdje nasjeckajte peršin i kopar. Posoliti. Dodajte kurkumu i papar.
  4. Kada je krumpir kuhan, napraviti pire, dodajući po malo juha od krumpira. Dodajte brašno, zamijesite tijesto, ne smije se raspadati.
  5. Podijeliti na male porcije-loptice. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno i na stolu oblikujte pljosnati kolač.
  6. Stavite ga u središte nadjev od sira. Skupite rubove, pritisnite i zagladite. Rezultat bi trebala biti duguljasta ili okrugla zraza s nadjevom iznutra.
  7. Brzo pržite za biljno ulje, okrećući da dobije zlatnosmeđu koricu sa svih strana.

Izvorni zrazy od krumpira s kupusom

Krompir i kupus pravi su "prijatelji" koji se dobro slažu. Zato se punjenje kupusa aktivno koristi za obroke. Istina, morat ćete malo petljati s tim.

Sastojci:

  • Krompir - 9-10 kom.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Pšenično brašno - 5 žlica. l. (još malo brašna trebat će direktno kod kalupljenja zraza).
  • Biljno ulje – za prženje kupusa i gotovog povrća.
  • Kupus - ½ glavice, srednje veličine.
  • Paradajz pasta - 1 žlica. l.
  • Voda – 1 žlica.
  • Sol, začini.

Algoritam radnji:

  1. Budući da se krumpir kuha najmanje 40 minuta, vrijedi odmah započeti s ovim procesom. Kad voda u loncu s krumpirom zakuha posolite i smanjite vatru. Kuhajte do kraja.
  2. Izgnječiti u homogeni pire. Cool.
  3. U ohlađeni pire dodajte brašno i jaja, zamijesite tijesto (malo će vam se lijepiti za ruke pa će vam trebati brašna).
  4. Kelj nasjeckajte. Prvo pržiti, pa dodati vodu, pasta od rajčice i pirjati. Na kraju procesa dodajte sol i začine.
  5. Krumpirovo tijesto podijelite na približno jednake dijelove.
  6. Rukama i brašnom oblikujte prilično debele pogačice.
  7. Lezi nadjev od povrća, podići rubove, slijepi. Izgladite spoj, formirajući zrazy.
  8. Pržiti na ulju.

Kao eksperiment, možete nadjev od kupusa dodajte gljive.

Recept za zrazy od krumpira s jajima

Još jedan dobar "partner" za krumpirovo tijesto su kuhana kokošja jaja, posebno u kombinaciji s zeleni luk. Zrazy s ovim punjenjem najbolje je pripremiti u proljeće, kada tijelo treba više vitamina i zelenila.

Sastojci:

  • Krompir - 10-12 kom. (na količinu utječe veličina gomolja).
  • Pileća jaja za tijesto - 1-2 kom.
  • Brašno – 5 žlica. l.
  • Krušne mrvice.
  • Sol.
  • Pileća jaja za punjenje - 5 kom.
  • Zeleni luk - 1 hrpa.
  • Biljno ulje.

Algoritam radnji:

  1. Posolite i skuhajte krumpir za aromu, možete dodati lovor i luk (umočiti, prokuhati, izvaditi).
  2. Procijedite vodu. Malo ohladiti, dobro premijesiti i umijesiti tijesto dodajući jaja i brašno.
  3. Kuhajte kokošja jaja dok se ne skuhaju u tvrdo. Naribati.
  4. Perje luka operite i osušite. Narežite na male komadiće.
  5. Pomiješajte ribana jaja i nasjeckani luk. Možete dodati malo soli.
  6. Budući da zrazy nalikuju pitama, pripremaju se u skladu s tim. Tijesto podijelite na grudice iste veličine.
  7. Prvo oblikujte pljosnati kolač, u sredinu stavite malo nadjeva od jaja i luka. Oblik zrazy.
  8. Pecite na ulju s obje strane, stavljajući u tavu tako da ostane slobodnog prostora između šnita.

Jelo je savršeno nadopunjeno bogatim kiselim vrhnjem.

Začinjeni zrazy krumpira s lukom

Nadjev za zraz može se odabrati na temelju ukusa članova obitelji. Ali ponekad možete eksperimentirati (ako je obitelj spremna za to) i ponuditi zrazy s pikantnim dodatkom.

Sastojci:

  • Krompir – 1 kg (10-12 gomolja).
  • Pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • Maslac – 30 gr.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Ćureći file - 150 gr.
  • Luk - 2-3 kom.
  • Kečap - 2-3 žlice. l.
  • slatka paprika - 1 kom.
  • Sir - 150 gr.
  • Mažuran.
  • Sol.
  • Biljno ulje.

Algoritam radnji:

  1. Prva faza neće izazvati nikakve poteškoće - samo trebate kuhati krumpir dok ne omekša.
  2. Vrući krumpir samljeti s maslacem u pire. Cool. Dodajte brašno i jaja. Umijesiti tijesto.
  3. Formirajte zrazy (bez punjenja). Uvaljati u prezle. Pržite na ulju dok se ne pojavi mirisna korica.
  4. Premjestite zrazy u veliku posudu za pečenje. Pospite solju i mažuranom. Pospite kečapom.
  5. Puretinu narežite na štanglice. Pržiti na ulju.
  6. Luk sitno nasjeckajte i popržite u drugoj tavi, također na ulju.
  7. Sir i papriku narežite na sitne kockice.
  8. Na zrazy stavite puretinu, zatim sloj luka, zatim kockice slatke paprike i sira.
  9. Zapeći u pećnici.

Ovako pripremljeni pikantni zrazy izgledaju fantastično i izvrsnog su okusa.

Posni krumpir zrazy

Budući da se zrazy pripremaju od krumpirovog tijesta, jako su dobri u korizmi - zdravi i zasitni. Možete ga kuhati sa ili bez nadjeva, jasno je da će s povrćem ili gljivama jelo biti ukusnije.

Sastojci:

  • Krompir – 1 kg.
  • Brašno – 4 žlice. l.
  • Brašno za dodavanje kod oblikovanja zraza.
  • Šampinjoni - 0,5 kg.
  • Biljno ulje.
  • Šećer, crni papar, sol.

Algoritam radnji:

  1. Za ovaj recept proces možete započeti pripremom nadjeva. Luk ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte i šampinjone.
  2. Pržite na ulju u različitim posudama. Sjediniti, dodati začine i sol (malo po malo). Ostaviti da se ohladi.
  3. Skuhajte krumpir. Umijesiti homogena masa. Dodajte malo soli i šećera. Dodajte brašno (možda će vam trebati više brašna nego što je navedeno u receptu). Mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično.
  4. Navlažite ruke vodom i odvajajte male dijelove tijesta. Oblikujte pljosnati kolač izravno u dlan. Na ovaj somun stavite nadjev. Pomažući drugom rukom, odmah se formirajte.
  5. Uvaljati u brašno/prezle. Pržiti.

A postiti se može zdravim i ukusnim jelima!

Recept za zraze od krumpira u pećnici

Krompir zrazy je dobar u svakom pogledu, može biti jednostavan i složeno jelo, svakodnevno i svečano. A postoji nekoliko mogućnosti kako ga dovesti do spremnosti, najčešći je prženje, manje poznato (ali zdravije) je pečenje u pećnici.

Sastojci:

  • Krompir – 1 kg.
  • Brašno - 4-5 žlica. l.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Sol.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Luk - 1-2 kom. malih dimenzija.
  • Svježi vrganji od jasike - 300 gr.
  • Začini.

Algoritam radnji:

  1. Prema tradiciji, prvo morate skuhati krumpir. Izgnječiti u pire, dodajući malo brašna i jaje.
  2. Za nadjev propirjajte naribano povrće.
  3. Skuhajte i pržite gljive, narezane na komade.
  4. Kombinirajte s povrćem.
  5. Od krumpirovog tijesta oblikujte pogačice. Sakrij punjenje unutra.
  6. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite zrazy.
  7. Pecite dok ne porumene.

Poslužite u istoj posudi (ako je jelo lijepo) ili prebacite na tanjur. Pospite začinskim biljem.

Zrazy od krumpira, vrsta punjenih palačinki, jesu nacionalno jelo u kuhinjama nekoliko istočnoeuropskih naroda. Povjesničari imaju podijeljena mišljenja o njegovom podrijetlu: jedni vjeruju da je u Poljsko-litavsku zajednicu došao u 16. stoljeću iz Italije, dok drugi smatraju da je to tradicionalno litavsko jelo.

Korak po korak recept prženi zraz krumpir s mesom

Sva lukavost i složenost pripreme ovog jela je odgovarajuću pripremu proizvoda. Krompir treba biti dobro zgnječen i topao da se lako slijepi, a mljeveno meso ne smije biti jako masno jer će inače jelo biti teško za želudac.

Krompir ogulite i dobro operite, narežite na četvrtine i stavite u vruću vodu da se kuha. Ako ga stavite hladna voda, krumpir će biti manje ljepljiv.

Meso operemo, narežemo na komade i propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete ubrzati proces i kupiti gotovo mljeveno meso, ali tada nećete imati povjerenja u kvalitetu pripremljenog proizvoda.

Salamuru od krumpira ocijedimo gotovo svu, a ostavimo tri do četiri žlice. Izgnječiti kuhačom, dodati brašno, jaja i kopar. Broj jaja može varirati, provjerite konzistenciju krumpirovog tijesta.

Luk oguliti i nasjeckati na kockice, popržiti na biljnom ulju, dodati mljeveno meso, posoliti i pržiti do pola. Krompirovu masu zarolajte u kobasicu, narežite na sitne kockice, kao knedle, i pritisnite dlanom. Na jednu polovicu stavite mljeveno meso, drugu polovicu prekrijte i dobro pričvrstite rubove.

Poluproizvod zdrobimo u dlanove, umočimo u brašno i pržimo na otopljenom maslacu.

Kako kuhati jelo na pari

Komponente:

  • Krompir - 5 kom .;
  • Pileća prsa – 2 kom .;
  • Luk – 1 kom.;
  • Brašno – 5 žlica. l.;
  • Jaje – 1 kom.;
  • Sol - po vašem ukusu;
  • Maslac (mast) - oko 100 g;
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 85 kcal/100 g.

Stavite u kipuću vodu da se kuha pileća prsa, malo posolite i dodajte mali komad luka. Krompir ogulimo i također ga stavimo kuhati. Mora biti dobro raskuhan i mekan.

Ocijedite vodu, prebacite štapiće u posudu blendera i ispasirajte ih dodajući malo po malo maslac i jaje. Kada masa postane homogenija dodajte brašno i dobro promiješajte žlicom. Ostaviti da se ohladi.

Luk oguliti i propirjati na maslinovom ulju. Meso izvadimo iz juhe, podijelimo na trakice i sameljemo u mašini za mljevenje mesa. Pomiješajte s prženim lukom i posolite.

Od pirea oblikujemo pogačice, u sredinu stavljamo nadjev, mokrim dlanovima oblikujemo zraze i stavljamo ih na posebnu rešetku kuhala na pari. Aktiviramo električni uređaj, ulijemo vodu u posudu, postavimo slojeve zrazy i uključimo tajmer na dvadeset minuta.

U pileća juha Možete dodati svježe začinsko bilje i poslužiti uz zrazy od krumpira i nemasnog kiselog vrhnja.

Nezaboravno ukusni zrazy od krumpira s nadjevom od mesa u pećnici

Ovo jelo svidjet će se domaćicama koje... jednostavni proizvodi Vole kuhati nešto neobično i originalno. Zrazy pečeni u električnoj pećnici imaju hrskavu koricu i sočno punjenje. Možete ih dodati tvrdi sir, ali ovo nije obavezno.

Komponente:

    • Krumpir - 1 kg;

  • Luk - 2 kom.;
  • Teletina – 300 g;
  • Krušne mrvice – pakiranje;
  • Jaje – 1 kom.;
  • Brašno – 4 žlice. l.;
  • Maslac (ne namaz) – 100 g;
  • Nerafinirano ulje - 4 žlice. l.;
  • Sol - po vašem ukusu.

Vrijeme kuhanja: 85 minuta.

Sadržaj kalorija: 114 kcal/100 g.

Krompir dobro operite i stavite u kipuću slanu vodu da se kuha u ljusci. Provjerite spremnost čačkalicom ili vilicom. Meso operite i osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima.

Izrežite na ploške i uvrnite u stroj za mljevenje mesa. Luk ogulite i sameljite u blenderu. U šerpu stavimo ulje i popržimo kašu od luka, dodamo mljeveno meso, začine, sol i kuhamo deset do petnaest minuta, cijelo vrijeme miješajući da ne zagori.

Krompir oguliti, zgnječiti gnječilicom, umutiti jaje, dodati brašno i maslac. Ostaviti da se ohladi. Razvaljajte u deblju dugačku kobasicu, trgajte male loptice i oblikujte pite od krumpira, nadjev mljeveno meso s lukom. Pospite krušnim mrvicama i stavite u manju posudu za pečenje. Pustite da se peče dvadesetak minuta.

Saznajte kako se pravilno kuha, koliko je jelo zdravo i kome se preporučuje jesti.

Kako napraviti zrazy od krumpira s gljivama i mljevenim mesom

Jedna od klasičnih kombinacija namirnica je krumpir, gljive i meso. U ovom jelu djeluju kao jedna cjelina i ispada prilično ukusno i zadovoljavajuće. Bolje je tražiti i koristiti svježe šumske gljive, a ne plasteničke, tada će okus biti jednostavno božanstven.

Komponente:

  • Vrganji - 300 g;
  • Krumpir – 6 kom .;
  • Luk - 2 glave;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Maslac - 50 g;
  • Mlada govedina – 450 g;
  • Jaje – 1 kom.;
  • Sol, papar - po želji i ukusu.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.

Sadržaj kalorija: 165 kcal/100 g.

Kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan. Šampinjone dobro oprati u vodi i nasjeckati na kockice. Pržite na suncokretovom ulju. Meso uvijamo u mlinu za meso, nakon što ga narežemo na komade.

Povrće očistimo i nasjeckamo, prodinstamo na ulju, dodamo mljeveno meso, dobro promiješamo i pržimo dvadesetak minuta. Posložite gljive, posolite, pospite paprom i promiješajte. Ugasiti plin i ostaviti da se ohladi.

Zgnječite krumpir, umiješajte maslac, jaje, brašno i ostavite pet do deset minuta da se ohladi i stvori gluten.

Krumpirovo tijesto razvaljajte, odvojite pogačice, spljoštite ih na dlanu, nadijevajte i odmah zalijepite rubove. Da bi se dobro držale, možete ih navlažiti uljem ili vodom.

Poluproizvode umočite u brašno i pržite na vrelom ulju dok ne dobiju lijepu smećkastu boju.

Preporuča se ne dodavati sol u vodu kada se kuha krumpir, već je dodati zajedno s brašnom i jajetom. Ukusnu hrskavu koricu dobit ćete ako poluproizvod umočite u jaje, a zatim u pohanje. Vrlo ukusni i dijetalni zrazy rade se s nadjevom od ribe.

Dobar tek!

Pozivamo vas da naučite kuhati ukusno jelo koje će voljeti cijela obitelj. Zrazy od krumpira s mesom izdašni su kotleti koji kombiniraju tijesto od pire krumpira i nadjev od mesa. Pripremaju se kao pite. Gusto krumpirovo tijesto pravi se od sirovog jajeta i malo nasjeckanog mesa ili mljevenog mesa aditivi za okus. Zrazi od krumpira razlikuju se od pita po tome što se tijesto radi prvenstveno od krumpira; svi ostali sastojci ne smiju narušiti njegov okus i dodaju se kako bi se istaknuo okus i kako bi se zrazy mogli pažljivo oblikovati.

I tijesto i nadjev možete dopuniti po želji. To će diverzificirati jelo i učiniti ga originalnijim. Dakle, nešto od ovoga će ići u krumpirovo tijesto:

  • isjeckan svjež ili nasjeckan sušeno bilje;
  • mljeveni začini ili začini;
  • nasjeckani orasi.

Isto se može dodati mljevenom mesu za zraz. Nadjev za "pite" od krumpira izrađuje se na različite načine:

  • uzima se mješavina dvije ili tri vrste mesa - svinjetina, perad, govedina;
  • dodajte sir, nasjeckan kuhano jaje, suhe šljive ili jabuka (nasjeckana);
  • mljeveno meso koristi se s povrćem pirjanim na ulju - lukom, mrkvom i češnjakom;
  • uvode se sitno nasjeckane gljive (marinirane, kuhane ili pržene).

Ima jedna stvar u pripremi ovo odmah važno pravilo– za nadjev se koristi gotovo gotovo meso ili mljeveno meso. Ovo je važno jer se sirovo meso unutar krumpirovog tijesta neće kuhati.

Umaci za zraz od krumpira i mesa su smjese kiselog vrhnja sljedeće formate:

  • kiselo vrhnje, nasjeckani kopar, protisnuti češnjak;
  • gusto vrhnje, pirjani luk zgnječen u pire, sol, začini;
  • kiselo vrhnje, majoneza, nasjeckano bilje;
  • kiselo vrhnje, ribani kiseli krastavci.

Omjer sastojaka u umaku prilagođava se ukusu.

Zrazy od krumpira s mesom u tavi

Danas vas pozivamo da proširite svoj jelovnik i kuhate od minimalno jednostavnih proizvoda puni ručak. Po prvi put ćemo imati prekrasan jednostavan pileća juha, a za drugo, ukusni krompir zrazy s mesom, recept za koji vam želimo ponuditi danas.

Kao što ste već shvatili, naše je meso pileći batak, juha koju možete lako koristiti za pripremu juhe. A samo meso koristit ćemo kao nadjev za zraze od krumpira.

Rezultat će biti prilično ekonomičan, ali u isto vrijeme ukusan i zadovoljavajući jelovnik. I tako, ako ste spremni, počnimo provoditi naš plan.

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira

Sastojci

  • Pileći but – 1 kom. (oko 200 g);
  • Krompir – 350-400 gr.;
  • Luk – 1 kom.;
  • Pileće jaje - 1 kom .;
  • Pšenično brašno - 2 žlice. l.;
  • Maslac – 20-30 g;
  • Sol, papar - po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje.

Od ove količine sastojaka dobit ćemo 5-6 komada ukusnih krumpirovih zraza s mesom.


Kako kuhati zrazy od krumpira s mesom u tavi

Prvo što trebamo učiniti je skuhati meso i ujedno dobiti juhu za juhu. U međuvremenu ćemo napraviti temeljac od krumpira za buduća jela.

Vodu stavimo na vatru, gomolje krumpira ogulimo, operemo i krupno nasjeckamo. Stavite u kipuću vodu, samo da prekrije krumpir, dodajte list lovora. Ostaviti da kuha i na kraju posoliti.

Dok se ova dva procesa odvijaju, možete početi pripremati luk, koji će se također koristiti kao punjenje za zrazy. Luk očistimo, operemo hladna voda i nasjeckajte kao za pečenje.

Stavite u tavu s biljnim uljem i pirjajte na laganoj vatri.

Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu, možete dodati par žlica juhe za sočnost. Nadjev pržiti 2-3 minute i izvaditi iz posude.

U to vrijeme već smo skuhali krumpir. Ocijedite vodu i pretvorite u pire. Dodajte komadić za poboljšanje okusa maslac. U malo ohlađeni pire dodajte kokošje jaje i dobro promiješajte. Probajte sol i po potrebi dodajte još soli.

Dodajte par žlica brašna (na vrhove) i ponovno mijesite dok se ne dobije homogena, ne čvrsta masa.

Ako mislite da temeljac za zrazy nije dovoljno gust, ne brinite i nemojte dodavati višak brašna, inače će vam zrazy od krumpira s mesom ispasti začepljeni, što će nesumnjivo negativno utjecati na okus.

Vrijeme je za formiranje slika. Na podlogu obilato posutu brašnom žlicom stavljati podlogu od krumpira, lagano je poravnati, a na to staviti nadjev od mesa.

A sada prelazimo na najvažniji trenutak - pažljivo, grabuljajući brašno rukama, počinjemo povezivati ​​suprotne strane, oblikujući pitu. Ispada da je prilično mekan, pa ga nježno tretiramo. Prebacite zrazy u tavu zagrijanu i zalivenu biljnim uljem pomoću lopatice.

Pržite dvije minute sa svake strane.

I evo ih, najnježniji, najukusniji zrazy od krumpira s mesom, čiji smo vam recept predstavili, spremni su za posluživanje.

U kontekstu.

Teaser mreža

Zrazy od krumpira u laganom kuhalu s mesom i sirom

Uz pomoć sira, punjenje odmah postaje pikantnije i zanimljivijeg okusa. Recept zahtijeva tvrdi sir. Ali po želji zamijenite ga skutom ili mekom. Prikladan je slan, oštar ili kiseli sir.

Domaći pripravci savršeni su za ukrašavanje zraza od krumpira - kiseli kupus, kiseli krastavci ili rajčice u vlastiti sok. I također svježe začinsko bilje - mješavina salata ili čak jednostavan zeleni luk, zgnječen s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 200 g;
  • Luk – 1 kom.;
  • Sir (tvrdi) - 40 g;
  • Svježi kopar - 2-3 grančice;
  • Krumpir – 550 g;
  • Malo kokošje jaje - 1 kom .;
  • Sol - par prstohvata;
  • Kiselo vrhnje - 4-5 žlica. l.;
  • Češnjak - 1-2 kom.

priprema:

  1. Ogulite i isperite u vodi luk, češnjak i listove ljutog kopra. Ove proizvode sitno nasjeckajte.
  2. U zagrijanu tavu s malo ulja stavite mljeveno meso. Pržiti dok vlaga ne ispari. Promiješajte luk i češnjak. Pržite dok ne porumene. Posoliti.
  3. Naribajte sir i dodajte u mljeveno meso. Promiješati.
  4. Krompir ogulite. Narežite ga na komade i stavite u lonac. Ispunite tople vode i zakuhajte. Kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite juhu.
  5. I zgnječite gomolje u pire. Ohladite na sobnu temperaturu.
  6. Dodaj u krumpirova masa jaje i sol po ukusu. Promiješati. Rezultat je tijesto za zraz.
  7. Uzmite žlicu pirea u ruku i oblikujte ga tanki somun. Stavite malo mljevenog mesa. Prikladno ga je uzimati žličicom za čaj ili žlicom za desert.
  8. Od somuna s nadjevom oblikujte ovalno-spljoštenu pljeskavicu.
  9. Ulijte malo biljnog ulja u posudu multicookera. Uključite način prženja 40 minuta.
  10. Sve zrazy stavite u ulje i pecite. Postupno pecite kotlete dok ne porumene sa svake strane.
  11. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim koprom. Ovom smjesom prelijte pripremljene krumpirove zraze s mesom i sirom.

Zrazy od krumpira s gljivama i mesom u pećnici

Zrazy od pire krumpira s mesom i gljivama brzo se pripremaju u pećnici. Uostalom, njihovi sastojci su prethodno kuhani ili prženi. Za tijesto možete kuhati ne samo gomolje krumpira same, već iu kombinaciji s drugim povrćem. Na primjer, mrkva, korijen celera ili luk.

Sastojci:

  • Piletina (pulpa) - 100 g;
  • Svinjetina (mast) - 100 g;
  • Svježi šampinjoni - 2 kom .;
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • Sol - po ukusu;
  • Krompir - 5-6 kom .;
  • Žumanjak – 1 kom .;
  • Pšenično brašno - 1 žlica. l.

priprema:

  1. Isperite i osušite svo meso i svinjska mast. Samljeti ga u mljeveno meso. To se radi pomoću mlina za meso ili čak običnog blendera.
  2. U tavu ulijte žlicu ulja i zagrijte. Stavite mljeveno meso u ravnomjeran sloj za prženje.
  3. Isperite gljive. Malo ih osušite ručnikom i nasjeckajte. Narezati na sitne kockice ili samljeti kao mljeveno meso.
  4. Mesu u tavi dodajte gljive. Promiješajte i nastavite pržiti do kraja. Ne traje dugo - oko četvrt sata. Zatim smjesu ohladite.
  5. Krompir ogulite. Narežite i ukuhajte tople vode. Ocijedite juhu ili je upotrijebite u drugom receptu (kao što je juha ili palačinke).
  6. Od kuhanih gomolja gnječilicom napravite pire. Ostavite na pultu da se ohladi.
  7. U pire dodajte žumanjke, brašno i sol. Uzmimo sada i mljeveni začini. Odaberite prema svojim željama - đumbir, muškatni oraščić, kardamom ili sušeno bilje.
  8. Zamijesite krumpirovo tijesto.
  9. Oblikujte zraz komade tijesta punjene mljevenim mesom i gljivama. Da biste to učinili, uzmite malo tijesta u ruke. Prstima ga poravnajte u pljosnati kolač. Dodati nadjeve. Podignite rubove tijesta i na vrh kalupa. Malo ga valjajte u rukama dok ovalnog oblika. Stavite obradak na stol i lagano ga poravnajte rukom. Stoga izvršite sve pripreme.
  10. Stavite sloj na lim za pečenje papir za pečenje te ga namažite kapljicom ulja. Izložite zrazy. Staviti peći na 200 C 20-30 minuta. Jelo se ne smije dugo peći, samo dok se ne pojavi ukusna rumena boja.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i nasjeckanim jajetom

Vrlo ukusni zrazy dobivaju se ako se za nadjev pirjano mljeveno meso pomiješa s kuhanim nasjeckanim jajetom. Uzmite piletinu ili prepeličja jaja. Recept sadrži i kurkumu. Dizajnima daje nježnu žućkasto-narančastu boju, što ih čini originalnijima.

Sastojci:

  • Govedina - 100 g;
  • Pureće meso - 100 g;
  • Pileće jaje - 2 kom .;
  • Paniranje paniranje – 2 žlice. l.;
  • Gomolji krumpira - 600 g;
  • Mljevena kurkuma - 2 prstohvata;
  • Suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.;
  • Mladi peršin - 2-3 grančice.

priprema:

  1. Prije nego počnete kuhati, pobrinite se za kurkumu. Njegov prah prelijte kipućom vodom. Za dva prstohvata dovoljna je žličica vode. Ostavite da se strmi ispod poklopca.
  2. Isperite govedinu i puretinu i obrišite vlagu. Narežite na komade i uvijte u homogeno mljeveno meso.
  3. Mljeveno meso popržite u tavi na malo ulja. Ne smijete sipati puno ulja, inače zrazy neće biti glatka pljeskavica.
  4. Skuhajte jedno kokošje jaje dok ne bude tvrdo kuhano. Ako se odlučite za prepelice, trebat će vam 3-4 komada. Nakon što se jaje ohladi, ogulite ga i sitno nasjeckajte nožem.
  5. U jednoj posudi pomiješajte mljeveno meso, nasjeckano jaje i sol. Masa treba biti homogena.
  6. Oguljeni i oprani krumpir kuhajte dok komadići ne omekšaju. Izvadite iz juhe. Pire. Nemojte koristiti blender za to, to će uništiti konzistenciju krumpira.
  7. U ohlađeni pire dodajte sol, tinkturu kurkume, sirovo jaje i krušne mrvice. Posljednje dvije komponente omogućuju da se krumpir spoji u homogenu emulziju. Sve dobro izmiješajte da dobijete tijesto.
  8. Odvojite malo tijesta i napravite pogačice. Na svaku staviti malo nadjeva. Podignite rubove tijesta i oblikujte zrazy.
  9. Pržite ih na tavi ili ispecite u pećnici. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i nasjeckanim jajetom trebali bi biti zlatno smeđi sa svih strana (vidi gornju sliku). Prije posluživanja pospite ih nasjeckanim peršinom.

Obilna poslastica, zrazy od krumpira mogu biti samostalni proizvod ili prilog mesu i peradi. Jednostavnost pripreme, raznolikost moguće ispune i dostupnost sastojaka čine ih nezaobilaznim jelom na svakodnevnom stolu.

Odakle su nam došli zrazy krumpira s mljevenim mesom, kako ih najbolje pripremiti i koja se druga nadjeva mogu koristiti, naučit ćete iz materijala.

Kako je nastala ova ukusna poslastica?

Ovo jelo je klasificirano kao nacionalne kuhinje Poljskoj i Litvi. Sama riječ "zraza" je poljskog porijekla i doslovno znači "odrezan komad".

U početku je to jelo bio kolut od nasjeckanog mesa s nadjevom prženim u ulju - tako se pripremalo u poljsko-litavskoj državi u 17. stoljeću. Danas su to najčešće kotleti od korjenastog povrća i mljevenog mesa punjeni gljivama, mesom, jajima, sirom, kašom i povrćem.

Prednosti i štete

Osnova poslastice je mljeveno korjenasto povrće, izvor ugljikohidrata potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Škrob sadržan u krumpiru razgrađuje se u glukozu. Kada se oksidira, daje energiju stanicama, mišićima i organima.

Osim toga, ovo povrće sadrži kalijeve soli, koje osiguravaju uklanjanje viška tekućine i soli iz tijela i reguliraju metaboličke procese u stanicama.

Proizvod je također bogat vitaminima C, B2, B3, B6, koji su odgovorni za sintezu hormona i aminokiselina, procese razgradnje energije, apsorpciju hranjivim tvarima i funkcioniranje živčanih stanica. Biljna vlakna krumpira potiču pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i uklanjaju toksine iz tijela.

Mljeveno meso sadrži životinjske bjelančevine bez kojih je nemoguće: nesmetano funkcioniranje kardiovaskularni sustav, jak imunitet, zdrava kosa, nokti i koža.

Prilikom prženja koristi se biljno ulje - zasićene masti, koji u ljudsko tijelo obavljaju zaštitne, toplinsko-izolacijske i energetske funkcije.

Sastav sastojaka u jelu energetski je uravnotežen i donosi zdravstvene koristi kada umjerena potrošnja. Međutim, osobe s bolestima gušterače, gastrointestinalnog trakta i slabom tolerancijom na ugljikohidrate trebaju ograničiti njegovu upotrebu.

Prženi proizvod nije prikladan za prehranu onih koji mršave, jer može uzrokovati usporavanje metabolizma, ali kuhani na pari, naprotiv, pomoći će smanjiti tjelesnu težinu.

Koliko vremena je potrebno za pripremu?

U prosjeku, priprema poslastice od nule trajat će 45-60 minuta, uzimajući u obzir pripremu hrane i hlađenje gotovo jelo. Vrijeme kuhanja će se smanjiti za pola ako koristite gotovi pire krumpir i prženo mljeveno meso.

Recept je prilično jednostavan, s njim se može nositi čak i domaćica početnica. U oblikovanje se mogu uključiti i djeca - gotovo je nemoguće pogriješiti ili pokvariti okus ovog jela.

Koje proizvode je najbolje odabrati za zraz krumpira?

Koliko će gotovo jelo biti ukusno uvelike ovisi o kvaliteti korištenih proizvoda. Vrsta krumpira igra veliku ulogu: birajte brašnaste gomolje srednje dobi bijela kao i za obični pire.

Temeljac za poslasticu možete pripremiti na bilo koji način: krumpir skuhati u vodi ili na pari, ispeći ga u ljusci ili oguliti u pećnici.

Da bi kotleti zadržali oblik, u zgnječeni krumpir dodaju se brašno i jaja. Nemojte pretjerivati ​​s količinom ovih sastojaka – dovoljna su 1-2 žumanjka i nekoliko žlica brašna. Inače ćete dobiti ili previše tekuću masu koja neće držati nadjev ili vrlo tvrdo tijesto bez okusa.

Za mljeveno meso koristite nemasno meso (junetinu, teletinu) ili perad (piletinu, puretinu). Ako želite sočnost, u nadjev dodajte 10 g maslaca. Važno je da je mljeveno meso već pripremljeno - prženo ili kuhano, jer kada se prži u tavi neće imati vremena kuhati i bit će sirovo.

Kao pohanje pogodna su jaja i brašno, krušne mrvice ili mješavina brašna i škroba. Prilikom prženja biljno ulje bolje je zamijeniti maslinovim - bit će zdravije, ali će okus jela kuhanog na maslacu ili gheeju biti ugodniji.

Kako kuhati savršene krumpirove zrazy s mljevenim mesom

Ovo jelo je visokokalorično jelo: 100 g gotovog jela sadrži od 100 do 200 kcal, ovisno o odabranom nadjevu. Za verziju s mljevenim mesom sadržaj kalorija je 141 kcal (590 kJ) na 100 g. Nutritivna vrijednost a sadržaj kalorija u jelu s različitim sastojcima prikazan je u usporednoj tablici.

Raznolikost jela Sadržaj kalorija na 100 g, kcal Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g
bez punjenja 186 2,8 14,3 12,1
s gljivama 158 3,7 6,2 19,7
141 8,7 7,4 9,9
sa kupusom 103 3,2 2,8 17,0
s kuhanom teletinom 122 8 6,1 9,6

Za pripremu zraza od krumpira s mljevenim mesom klasični recept trebat će vam:

  • krumpir - 500 g;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • brašno - 70 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • krušne mrvice – 100 g;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, papar, lovorov list po ukusu.

Korak po korak recept za jelo za 4-5 porcija.

Korak 1. U slanoj vodi s dodatkom lovorov list i jednu glavicu luka skuhajte očišćeni krumpir dok ne omekša. Ocijedite vodu i zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko.

Korak 2. U krumpir dodajte žumanjak jednog jajeta, 70 g brašna, sol i papar po ukusu i temeljito promiješajte smjesu. Baza je spremna.

Korak 3. Fino nasjeckajte i pržite jedan luk u biljnom ulju dok ne postane proziran na srednjoj vatri. Dodajte mljeveno meso i pržite uz povremeno miješanje 10-15 minuta dok ne porumeni. Gotovo meso posolite i popaprite.

Korak 4. Uzmi mala količina pire i rasporedite po dlanu. Do centra temeljac od krumpira stavite 1-2 žlice gotovo mljeveno meso. Nadjev zamotati u podlogu sa svih strana. Dajte obratku zaobljeni ravni oblik.


Korak 5. Svaki kotlet uvaljajte u mješavinu jednog kokošjeg jajeta s preostalim bjelanjkom, a zatim u krušnim mrvicama. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene u biljnom ulju. Gotovu poslasticu stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja. Poslužite uz povrće, gljive, mesni umak ili s vrhnjem.

Video recept za zraz krumpira s mljevenim mesom

Zamršenosti i tajne pripreme jela pogledajte u video receptu.

Mogućnosti kuhanja

Neutralan okus omogućuje ovom proizvodu da se dobro slaže s mesom, ribom, peradi, povrćem, gljivama ili žitaricama.

Možete eksperimentirati s načinom kuhanja u pećnici, tavi, multicookeru, dvostrukom kotlu i drugim kuhinjsko posuđe. Obratite pažnju na raznolikost recepata: svaki put možete dobiti novo jelo po svom ukusu.

Recept za krumpir s mljevenim mesom i gljivama

Za pripremu 500 g korjenastog povrća potrebno je napraviti pire uz dodatak jednog jajeta i 50 g brašna. 50 g sušene gljive potopiti, kuhati dok ne omekša, sitno nasjeckati. Nasjeckajte jednu glavicu luka i pržite dok zlatne boje uz gljive, prstohvat soli, papra, mješavina provansalskog bilja.

Krumpir punite gljivama, polugotove komade umočite u brašno, razmućeno jaje, opet u brašno i pržite dok ne omekšaju. Stavite u vatrostalnu posudu i pecite 12-15 minuta u pećnici na 175 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slana poslastica sa sirom

Od 1 kg krumpira pripremite pire krumpir. Propržiti jednu mrkvu naribanu na krupnije ribež i jednu nasjeckanu glavicu luka uz dodatak 700 gr. mljevena junetina dok ne bude spreman. U fil dodati 150 gr ribani sir, posolite, popaprite, pomiješajte sastojke. Napunite ih mješavinom sira i ispecite u pohanju.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i kuhanim jajetom

Za ovaj recept u gotovo punjenje od poprženog mljevenog mesa i luka dodajte nekoliko tvrdo kuhanih i sitno nasjeckanih kokošja jaja. Pire od krumpira kuhajte ga onako kako želite, što je najvažnije - bez grudica.

Kako vam se baza ne bi lijepila za ruke, navlažite dlanove suncokretovo ulje. Male dijelove krumpirovog tijesta omotajte oko nadjeva, oblikujte oblike i pržite dalje vruća tava do kore.

Nježni zrazy s umakom od mesa i gljiva

Verzija ovog jela uključuje pripremu nadjeva ne od mljevenog mesa, već od kuhanog mljevenog mesa. Tome trebate dodati prženi luk i mrkvu, pomiješati sa začinima.

Tijesto i pohanje pripremamo po klasičnom receptu. Najbolje servirano uz umak od gljiva. Za pripremu 200 g sitno nasjeckanih svježih vrganja pržite na maslacu uz dodatak začina 8-10 minuta.

Ulijte 300 gr teška krema sa prstohvatom muškatni oraščić, pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite često miješati umak.

Kako kuhati jelo u pećnici

Jelo kuhano u pećnici ispada sočno. Bolje je peći već pržene pite od krumpira. Da biste to učinili, stavite gotov proizvod u vatrostalnu posudu ili posudu za pečenje, ulijte 50-75 ml prokuhanu vodu ili juhe, dodajte lovorov list.

Posudu prekrijte folijom koju ste prethodno izrezali na nekoliko mjesta kako bi para izlazila. Poslasticu pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva dok sva voda ne ispari.

Recept za pravljenje zraza od krumpira u laganom kuhalu

Zgodno je da u laganom štednjaku možete pržiti deliciju i odmah ih pirjati. Za prženje koristite način "Prženje" ili "Pečenje", a za dinstanje jela koristite program "Kaša", "Krenje" ili "Zagrijavanje" 45-55 minuta.

Dijetetski zrazy u dvostrukom kotlu

Ova opcija kuhanja prikladna je za pripremu poslastice za dijete ili osobu na dijeti. Sadržaj kalorija u proizvodu bit će minimalan ako umjesto toga pšenično brašno u receptu koji koristite rižino brašno ili krumpirov škrob, a mljeveno meso nemojte pržiti, već ga pirjajte uz dodatak paste od rajčice.

Imajte na umu da će vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu ovisiti o modelu kuhinjskog aparata. Nema potrebe panirati ga u brašnu, jajetu i prezlama - korica na tijestu će se sama od djelovanja pare stvoriti, ali će biti nježna i lomljiva.

Iskoristite prednost jednostavni trikovi i trikove za kuhanje izdašno jelo nije donio nikakvu dodatnu gnjavažu:

  1. Zgnječeni krumpir neće se raspadati i zadržati oblik ako se ne kuha, nego peče u ljusci - tako će povrće zadržati potreban gluten.
  2. Pire krumpir treba zgnječiti dok je vruć - tako će masa postati homogena.
  3. Da ne bude grudica u pireu, usitnite kuhani krumpir u blenderu sa 15 g maslaca.
  4. Jaje se mora dodati u već ohlađenu smjesu od krumpira, inače će se zgrušati.
  5. Naglašava okus delicije, poseban umak od mješavine jednakog omjera otopljenog maslaca i kiselog vrhnja.
  6. Sloj krumpira ne smije biti predebeo da se nadjev ravnomjerno zagrije, a ni pretanak da tijesto ne zagori.

Ako se odlučite za tavu, odaberite posuđe s neprijanjajućim slojem - to će smanjiti potrošnju ulja. Pržene kotlete možete i pirjati u tavi 20-30 minuta na laganoj vatri, nakon dodavanja vode ili juhe.

Koje krušne mrvice odabrati za jelo

Pohanje se koristi kako bi delicija dobila ukusnu zlatnosmeđu koricu i oblik, zahvaljujući kojem se poluproizvod neće raspasti. Možete koristiti bilo koje gotove prezle, a možete ih i sami napraviti od osušenog kruha. Najviše ukusno pohanje dobiven od pšeničnih i raženih krekera.

Pokušajte pripremiti ovu deliciju prema bilo kojem od navedenih recepata - nije bez razloga ovo jelo bilo jedna od omiljenih poslastica poljskih kraljeva. Nepretenciozan i ukusan, sigurno će postati čest gost na vašem stolu.



Učitavanje...Učitavanje...