Jestivi kesteni - njihove koristi i štete. Sve o korisnim svojstvima kestena: sadržaj kalorija u orašastim plodovima, što je korisno i štetno

U članku govorimo o kestenu. Saznat ćete kemijski sastav i ljekovita svojstva oraha. Reći ćemo vam kako ga jesti tijekom trudnoće i kod djece. Slijedeći naše savjete, naučit ćete kako uzgajati kestene u svom vrtu i kod kuće.

Kesten je listopadno drvo iz porodice bukvi (lat. Fagaceae), koje doseže visinu od 50 metara. Drugi nazivi: pravi kesten, plemeniti kesten, jestivi kesten. Deblo doseže 2 metra u promjeru. Prekrivena je debelom, izbrazdanom, tamno obojenom korom. smeđa.

Listovi su oštro nazubljeni i duguljasto-ovalnog oblika. Ljeti svijetlo zelena, u jesen postaje jarko žuta. Duljina lisne ploče je do 20 cm.

Cvjetovi kestena skupljeni su u cvatove u obliku klasa, duge do 15 cm. Većina njih sastoji se od staminiranih cvjetova. Pistillates se nalaze samo na dnu cvata.

Divlji kesten počinje davati plodove u dobi od 12-15 godina, kultivirani - od 4-10 godina. U prvih 5-8 godina života stablo raste sporo. Kesten daje plod jednom svake 2-3 godine u rujnu - listopadu.

Kako izgleda kesten?

Kuglasti plodovi kestena okruženi su plusom, gusto prekrivenim dugim bodljama. U fazi sazrijevanja je zelena, u zrelim plodovima je smeđa. Unutra se nalazi od 1 do 4 oraha. Sazrijevanjem pliš puca i plodovi slobodno ispadaju.

Matica je okruglog ili spljoštenog oblika. Površina ploda je glatka, tamnosmeđe boje. Promjer kestena je od 3 do 6 cm.

Gdje raste kesten?

Kesten voli toplu klimu, vlažno i blago kiselo tlo. Biljka ne podnosi sušu i dugotrajnu vrućinu.

Kesten raste na atlantskoj obali Sjedinjenih Država, u istočna Azija, na Balkanu i obali Sredozemnog mora. U Rusiji se nalazi na Krimu i u Zakavkazju. U Europi plodovi kestena narastu do veličine velike mandarine, ali u Armeniji i Azerbajdžanu rijetko dosegnu veličinu oraha.

Kako razlikovati jestivi kesten

Jestivi kesten ne treba brkati s divljim kestenom, čiji se orašasti plodovi ne jedu. Biljke se razlikuju po obliku lisne ploče, strukturi cvatova i izgled voće

Lišće jestivi kesten jednostavna, izdužena, s bodljama duž rubova. Listovi divljeg kestena su nazubljeni, glatkiji i skupljeni u lepezaste ploče.

Cvatovi jestivog kestena duge su uske kotarice. Divlji kesten ima bujne cvatove, pa se često koristi kao ukrasna biljka.

Plodovi jestivog kestena prekriveni su smeđim igličastim plusom i izgledom podsjećaju na ježiće. Vrh divljeg kestena je svijetlozelen, kvrgav, s rijetkim bodljama. Jestivi plodovi imaju karakterističnu praškastost sladak okus, divlji kesten - gorak.

Kemijski sastav kestena

Kesten sadrži:

ugljikohidrati;
bjelančevine;
masti;
vlakno;
vitamin A;
B vitamini;
vitamin C;
tanini;
pektini;
fosfor;
kalcij;
magnezij;
titanij;
kobalt;
fluor;
cinkov.

Kalorični sadržaj kestena

Kalorični sadržaj sirovog kestena na 100 grama. iznosi 166 kcal. Pečeni orasi sadrže 182 kcal na 100 g.

Korisna svojstva kestena

Blagodati kestena leže u njegovom bogatom sastavu. Orašasti plodovi imaju protuupalno, antipiretičko, analgetsko i antitusivno djelovanje.

Koriste se za liječenje prehlade. Brzo ublažavaju bolan kašalj i čiste bronhije. Kesten nije ništa manje učinkovit za probavni sustav. Pospješuju apetit i pomažu kod proljeva. Orašasti plodovi imaju diuretski učinak i normaliziraju rad bubrega.

Kesteni smanjuju krvni tlak, jačaju stijenke krvnih žila, ublažavaju proširene vene. Orašasti plodovi imaju hemostatski učinak i djeluju na zacjeljivanje rana. Koriste se za obnavljanje kože nakon posjekotina ili opeklina.

Upotreba kestena

Kesteni se koriste u narodna medicina za liječenje bolesti dišnog, živčanog, probavnog sustava. Orašasti plodovi učinkovito se nose s gihtom, artritisom i radikulitisom. Za liječenje koristite cijele plodove, a također napravite obloge od orašaste mase.

Kesten se u kulinarstvu koristi za pripremu juha, priloga i slastica. Jela od kestena vrlo su popularna u Europi.

Omiljeni desert Europljana su kesteni s čokoladnim sirupom.

Kako kuhati kestene

Sirovi kesteni mogu se pripremati na dva načina: kuhani ili prženi. Glavno pravilo je da se prije kuhanja orasi moraju osloboditi ljuske i unutarnjeg filma. Ako se to ne učini, plodovi će postati gorki.

Da bi se orašasti plodovi ogulili, na njima se naprave rezovi, nakon čega se kesteni kuhaju u kipućoj vodi 5 minuta, skinu s vatre, poklope i ostave još 15 minuta. Zatim ogulite orahe dok su topli.

Da biste oguljene orahe doveli do spremnosti, kuhajte ih na srednjoj vatri 15 minuta ili ih pržite u tavi s poklopcem s obje strane. U pećnici vrijeme kuhanja orašastih plodova traje 20-25 minuta.

Kesteni su siromašni masnoćama i koriste se u dijetetici za smanjenje višak kilograma. Uklanja celulit, ublažava otekline i poboljšava mikrocirkulaciju krvi.

Ulje oraha dodaje se anticelulitnim kremama i losionima. Od plodova i cvjetova biljke izrađuju se tinkture za oralnu primjenu, koje također pomažu kod mršavljenja.

Kesten za djecu

Službena medicina ne daje jasne preporuke u pogledu vremena uključivanja kestena u dječju prehranu. Pedijatri ne preporučuju uvođenje orašastih plodova prije 4-5 godine. Liječnici vjeruju da prije ove dobi kesten snažno opterećuje bebin probavni sustav i može izazvati zatvor i nadutost.

Najbolje je ne davati svom djetetu sirovi orah, te kuhana u obliku kaše. Na primjer, možete ga pomiješati sa pire od krumpira ili dodajte juhi.

Kesten tijekom trudnoće

Kesteni pomažu u suočavanju s naglim promjenama raspoloženja, štite od stresa i depresije, što je posebno važno tijekom trudnoće. Orašasti plodovi normaliziraju krvni tlak i san, jačaju kosti i zube. Oni sadrže veliki broj vlakna, koja su dobra za probavu.

Kesteni pospješuju proizvodnju majčino mlijeko tijekom laktacije. Sastav, bogat vitaminima i mineralima, poboljšava kvalitetu mlijeka. Prije jela orašastih plodova posavjetujte se s liječnikom.

Džem od kestena

U kulinarstvu se pekmez od kestena često koristi kao u čisti oblik te za pripremu peciva i slastica. Ovaj proizvod može se čuvati oko šest mjeseci. Da bi se produžio rok trajanja, džem se uvalja u sterilne staklenke ili zamrzava.

Trebat će vam:

oguljeni kesteni - 500 g;
šećer - 500 g;
voda - 350 ml;
rum - 20 ml.

Kako kuhati:

Pripremljene oguljene orahe sameljite u mrvice pomoću sita.
Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru, dodajte šećer, pa miješajte dok se potpuno ne otopi.
Dodati nasjeckane kestene i povremeno miješati da ne zagore 20-30 minuta.
Kad se pekmez zgusne i dobije bogatu smeđu boju, dodajte rum, promiješajte i kuhajte još 2 minute.
Maknite s vatre i ulijte u staklenke.

Kalorije:

Sadržaj kalorija 100 gr. džem od kestena - 392 kcal.

Kestenov med

Kestenov med ima mnoga korisna svojstva. Moćan je prirodni antibiotik. Konzumira se iznutra, a koristi se za vanjsko liječenje rana, posjekotina i opeklina. Proizvod ima protuupalni učinak.

Često se koristi za liječenje bolesti respiratorni trakt i genitourinarnog sustava. Med od kestena poboljšava apetit i normalizira probavu. Proizvod je nezamjenjiv u jesen i proljeće, jača imunološki sustav i pomaže u otpornosti na virusne bolesti.

Kontraindikacije i ograničenja

Kontraindikacije za konzumaciju kestena:

zatajenje bubrega;
krvarenje u želucu;
menstrualne nepravilnosti;
dijabetes melitus;
individualna netrpeljivost.

Dnevni unos kestena je 40 grama. Prejedanje orašastih plodova dovodi do probavnih smetnji: nadutosti, osjećaja težine i zatvora.

Kako uzgojiti kesten iz oraha

Kesteni se mogu uzgajati u vrtu ili kod kuće. Za početak, u jesen se sakupljaju zreli plodovi. Moraju biti netaknuti, bez oštećenja.

Da biste uzgajali kesten u zemlji, dovoljno je posaditi nekoliko oraha u jesen na udaljenosti od 10 cm jedan od drugog, na dubini od 5 cm. U proljeće će biljka niknuti.

Da biste uzgajali kesten kod kuće, prvo mu morate osigurati "zimski san". Sakupljeni orasi čuvaju se na balkonu do mraza, zatim se stavljaju u posudu sa zemljom i stavljaju u hladnjak na donju policu cijelu zimu. Krajem veljače prebacuju se u posude sa zemljom i stavljaju na prozorsku dasku.

Biljka se povremeno zalijeva, a nakon 1-2 mjeseca nikne. Da bi stablo raslo kod kuće, potrebno je povremeno podrezati korijenje, jer do godine značajno rastu.

Kesten je jedan od najljepše biljke na planetu. Njegovo veliki cvjetovi, otvoreni listovi i plodovi u bodljikavim školjkama podsjećaju na nešto mitsko. Doista, drevna legenda kaže da je ovo drvo stvorio Jupiter. Bog ljubavi dugo je progonio prelijepu nimfu Neju, a ona je, ne mogavši izdržati njegov napad, počinila samoubojstvo. Osjećajući se krivim, Jupiter je nimfu pretvorio u nevjerojatno lijepo drvo. Tako se počelo zvati Castanea (od latinskog "casta" - djevica, "Nea" - ime nimfe).

Oh Pariz...

Mnogima jestivi kesteni pobuđuju asocijaciju na grad zaljubljenih – Pariz. Uostalom, u Francuskoj se ovo voće smatra nacionalni proizvod. Svake godine održava se ovdje tradicionalni praznik, posvećen pitomom kestenu. Čak i ako ga netko nije imao priliku posjetiti, fotografije iz francuski filmovi, gdje prodavači peku jestive kestene u ogromnim tavama na ulici. Može se samo zamisliti što divna aroma puni pariške ulice u ovo doba.

Miris pečenih kestena mnogima budi misli o dalekom djetinjstvu, podsjeća na krumpire pečene na vatri, miris lješnjaka, miris pečenog kruha i još nešto nedostižno.

Ova poslastica priprema se vrlo jednostavno. Danas se kesten može kupiti i na tržnici i u supermarketu. U Europi se ovo prženo voće do Božića prodaje na ulicama.

Vrste kestena

Plemeniti (pitomi) kesten je brzorastuće i dugovječno drvo. U Englesku je donesena iz Male Azije i južne Europe. Biljka raste u Americi i Aziji. U Rusiji se može naći na obali Crnog mora. Kesten raste dvadeset godina, dostižući visinu od trideset metara. Listovi biljke su izrezbareni, lijepi, dugi - do 25 cm, na granama se pojavljuju mace, koje se zatim pretvaraju u plodove. Nezreli kesteni skriveni su u bodljikavim ljuskama. Sazrijevaju u jesen i padaju na tlo zajedno s lišćem. Tada se beru jestivi kesteni. Prednosti i štete ovih plodova ovise o vrsti biljke.

Postoji nejestiva vrsta kestena - divlji kesten. Nije pogodan za hranu, ali se od njegovih listova, kore, plodova i cvjetova prave lijekovi koji pomažu kod mnogih bolesti. Dakle, ekstrakt divljeg kestena je koristan kao:

Protuupalno sredstvo. Svježi listovi koristi se za hripavac, a uvarak od lišća i plodova - za razne upale dišnih putova.
Vaskularno jačanje. Ubrzava protok krvi, širi arterije, smanjuje zgrušavanje krvi, jača kapilare.
Neizostavan lijek za ublažavanje umornih nogu. Pomaže kod proširenih vena.

Jestivi kesten: korisna svojstva

Plodovi kestena su orasi. U svom sastavu sadrže 60% škroba, 17% šećera, 3,5% vlakana, 6% proteina, samo 2% masti, ogroman iznos mineralne i biološke djelatne tvari, flavonoide, tanine, ulja, vitamine A, B, C. Jestivi kesten ima korisne tvari ne samo u plodovima, već iu lišću (karotenoidi, rutin), kori, cvijeću (flavonoidni glikozidi, escin).

Ova biljka se široko koristi u narodnoj medicini. Decocije, infuzije, alkoholne tinkture. Drvo ima najjaču energiju zahvaljujući izdašnom južnom suncu. Lijekovi, pripremljeni na bazi jestivog kestena, imaju protuupalna, adstrigentna, antitusivna, hemostatska i diuretička svojstva.

Cvjetovi pitomog kestena su najrjeđe medonosne biljke. Kavkaske pčele proizvode nektar od svojih jedinstven proizvod. Med od kestena može se kušati samo u planinama Kavkaza. Njegov okus i ljekovita svojstva učinili su ovaj proizvod posebno popularnim među posjetiteljima lokalnih prodavaonica meda.

Prema pristašama tradicionalne medicine, dobrobiti jestivog kestena vidljive su čak i ako plodove jednostavno nosite sirove u džepu. Energija južne biljke štiti od bolesti i poboljšava dobrobit.

Može li jedenje kestena biti štetno?

Ne brkajte divlji kesten i jestivi kesten; korist i šteta u ovom slučaju mogu ići ruku pod ruku. Za ishranu je prikladna samo Castanea sativa. Kod nas raste na obali Crnog mora. Konzumiranje divljeg kestena može izazvati čak i trovanje. Pitomi kesten se često brka s običnim kestenom; budite oprezni, jer drugi proizvod također može negativno utjecati na vaše zdravlje. Da biste bili sigurni u blagodati voća, bolje ih je kupiti na tržnici ili u trgovini.

Ne pretjerujte s pitomim kestenom kao prehrambeni proizvod. Previše voća može uzrokovati alergijska reakcija, nelagoda u gastrointestinalni trakt: nadutost, mučnina, proljev. Strogo je kontraindicirano konzumiranje plodova kestena osobama koje pate od:

Bolesti bubrega, zatajenje bubrega.
Urolitijaza.
Hipotenzija.
Poremećaj rada bubrega.

Osobe s individualnom netolerancijom na bilo koju komponentu uključenu u proizvod također bi trebale isključiti kestene iz prehrane. Trudnice i dojilje ne bi trebale konzumirati ovo voće.

Kalorični sadržaj jestivog kestena

Malo je vjerojatno da će jestivi kesteni biti prikladni za posni dani ili bilo kakve dijete. Svi znaju da je svaki orašasti plod sam po sebi vrlo kaloričan. Kesten nije iznimka od ovog pravila. Visok sadržaj škroba, kao i proteina osigurava visok sadržaj kalorija ovog proizvoda, dostiže i do 200 kalorija na 100 grama. Kada se prže, orasi postaju još hranjiviji. Sadrži 100 g svježi proizvod ima proteina -1,63 g, ugljikohidrata - 44,17 g, masti - 1,25 g.

Jestivi kesteni: kako kuhati?

Kako se ovo voće koristi u kulinarstvu? Dakle, najčešće se pripremaju kesteni na različite načine:

Ispeći.
Oni kuhaju.
Prže se.
Dodati u deserte, pjene, soufflee, sladoled.
U pečenju se koriste mljeveni suhi orasi.
Koristi se kao predjelo za vino i pivo.
Pripremljeno s mesom, povrćem, biljem, žitaricama.
Kesteni se dodaju juhama, pilavu, nadjevenom peradi.
Napravljen od mljevenih orašastih plodova piće od kave, napravite brašno.

Najčešći način kuhanja je pečenje kestena. Kako to učiniti ispravno? Svakom plodu potrebno je odrezati vršak ili malo zarezati kesten. To je učinjeno tako da ne pukne kada se zagrije. Zatim trebate rasporediti voće u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i staviti vruća pećnica. Nakon 10-15 minuta jestivi pečeni kesteni spremni su za konzumaciju. Nemojte previše sušiti proizvod: ako sva vlaga ispari, orasi će ispasti previše tvrdi.

Kestene možete pržiti direktno na vatri u suhoj tavi. Proces traje pola sata.

Kestene je bolje guliti dok su vrući; nakon hlađenja kora postaje žilava.

Prije posluživanja oguljene pržene orahe možete začiniti maslacem.

Recepti

Kuhari najprestižnijih restorana u pripremi jela koriste obične jestive kestene. Recepti mogu biti vrlo raznoliki. Unatoč jednostavnosti pripreme, jela su vrlo ukusna. Pogledajmo neke od njih.

Desert od kestena. Konzervirani kesteni se miješaju do pirea s rakijom. Na vrh se dodaju komadići beze i šlag. Desert je preliven vrućom čokoladom.
Berishon. Za pripremu će vam trebati:

500 gr. svinjska potrbušina;
500 gr. kupus;
300g kestena;
300 gr. Luka;
100 gr. vinski umak.

Kuhanu glavicu kupusa razdvojite na pojedinačne listove. U svaki list zamotajte malo svinjskih prsa i pirjajte. Na ulju malo prodinstajte luk. Kestene ispeći na suhoj tavi, oguliti ih. Sve sastojke posebno stavite na veliki tanjur. Umak poslužite posebno u posudi za umak.

3. Pečeni kesteni i prokulice.

Trebat će nam:

200 gr. kesteni;
400 gr. prokulice;
20 gr. maslac;
nekoliko trakica slanine.

Kestene ispeći na suhoj tavi, oguliti ih. Kupus malo prokuhati u slanoj vodi. Na ulju popržiti slaninu i kupus. Na kraju dodajte kestene.

Ne treba jesti sirove jestive plodove kestena.

Prije prženja ili pečenja plodove je potrebno izrezati ili probušiti kako bi se izbjegla “eksplozija”. Ne morate to raditi prije kuhanja.

Orahe treba konzumirati odmah nakon ljuštenja. Oguljeni za buduću upotrebu, suše se i gube okus.

Nemojte prekuhati kestene. Proizvod postaje pretvrd.

Nakon kupnje kestene čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, ne preporučuje se uživanje u kestenima jer su premalo kalorijski.

Kesten je snažno drvo s moćnim korijenskim sustavom. Stabla kestena u divljini možete sresti na južnim geografskim širinama sjeverne hemisfere našeg planeta. Plodovi stabla su orasi kestena, cijenjeni zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i konzumiraju se kao hrana. Kora, lišće i plodovi vrijedne su sirovine u farmaceutskoj, medicinskoj i kozmetološkoj industriji.

Entuzijasti tiho uzgajaju kestene u srednjim geografskim širinama, dobivajući žetvu oraha neobičnog za središnju Rusiju. Kestenovi orasi, osim u ishrani, traženi su i u narodnoj medicini, što otkriva njihova ljekovita svojstva.

Ovaj će se članak usredotočiti na orah koji nije manje uobičajen od oraha. Ovo je kesten. Saznat ćete više o tome kako ga pravilno pripremiti, što se od njega može napraviti i za što će biti koristan. Smiju li ga jesti djeca ili trudnice? Također ćete naučiti kako možete jednostavno uzgajati kestene na svom mjestu ili čak kod kuće.

Što je kesten

Kesten je drvo koje pripada obitelji Bukva. Može doseći visinu od pedeset metara. A promjer je oko dva metra. Kora stabla je tamnosmeđa, debela i duboko izbrazdana.

Stablo kestena doseže visinu od 20-50 m od baze debla, često je kora mrežasta s dubokim brazdama ili pukotinama koje se spiralno šire duž debla. Dugi lancetasti, nazubljeni listovi dugi su 16-28 cm i široki 5-9 cm.

Listovi ovog stabla imaju duguljasti oblik i oštre "zube". Ljeti su svijetlo zelene, u jesen mijenjaju boju u žutu. Duljina lisne ploče može doseći i do dvadeset centimetara. Što se tiče cvjetova kestena, oni su skupljeni u cvatove duge do petnaest centimetara i nalikuju klasićima.

Stablo kestena počinje davati plod tek nakon što navrši dob od oko dvanaest godina. Ali to je divlje. Ako govorimo o "pripitomljenom" kestenu, onda on počinje davati plodove u dobi od četiri do deset godina. U prvom desetljeću svog života stablo raste prilično sporo. A rodi jednom u par godina, u prva dva jesenska mjeseca.

Ponekad u nazivu kestena možete čuti dodatne riječi kao što su plemeniti, pravi, jestivi.

Na koju vrstu kestena sliči?

Plodovi ovog stabla su sfernog oblika, okruženi ljuskom gusto prekrivenom trnjem. Tijekom razdoblja zrenja, ljuska ima zelena, a već u zrelim plodovima je smeđa. Unutar ljuske ima do četiri oraha. Kad je plod potpuno zreo, ljuska puca i plod ispada.

Sama matica ima sferni ili blago spljošteni oblik. Površina mu je tamnosmeđa i glatka. Promjer matice može biti do šest centimetara.

Na kojem području raste kesten?

Kesteni vole toplinu i vlagu. I tlo sa slabom razinom kiselosti. Ovo drvo nije na najbolji mogući način podnosi dugu vrućinu, a posebno sušu.

Kesten se često može naći u Americi, istočnoj Aziji, Sredozemlju, Rusiji, Ukrajini i Zakavkazju. Zanimljivo je da veličina kestena može ovisiti o tome gdje točno raste. Tako, na primjer, u Armeniji kesteni rijetko narastu do veličine orah, au nekim europskim zemljama, naprotiv, ovaj se orah može natjecati u veličini, na primjer, s velikom mandarinom.

Kako pronaći jestive kestene

Imajte na umu da se jestivi kesten ne smije brkati s divljim kestenom. Potonja sorta kestena ne može se jesti. Nije ih tako teško razlikovati. Ovi se kesteni razlikuju doslovno po svemu - po strukturi cvatova, po obliku lišća i po izgledu samih oraha.

Ne zaboravite da lišće jestivog kestena ima izdužen oblik i bodlje na krajevima. A cvatovi izgledaju poput dugih i uskih ženskih naušnica. Nasuprot tome, divlji kesten cvate bujnije, pa ima više dekorativnu ulogu.

fotografija jestivog kestena

Jestivi kesten prekriven je smeđom ljuskom prekrivenom mnoštvom bodlji. I divlji kesten ima jarkozelenu ljusku koja je više kvrgava nego bodljikava. I na kraju, okus. Jestivi plodovi su brašnasto-slatki. A nejestivi su gorki.

fotografija ploda divljeg kestena

Sastav orašastih plodova

Vitamini: A, B, C;
Kemijski elementi: kalcij, magnezij, fosfor, fluor, cink;
Drugi korisni elementi: proteini, tanini, masti, vlakna, pektini, ugljikohidrati,

Sto grama sirovog kestena sadrži 165 kilokalorija. A pržene imaju 16 kalorija više.

Prednosti kestena za ljudsko tijelo

Osnovno korisne kvalitete kesten leži u svom obogaćenom sastavu. Orašasti plodovi imaju sposobnost ublažavanja upale, visoka temperatura, otklanjaju bol i smiruju kašalj. Ovi plodovi se naširoko koriste za liječenje prehlade. Kesten je u stanju osloboditi pluća iscrpljujućeg kašlja u rekordnom vremenu. Osim toga, kesten potpomaže i probavu.

Oni mogu poboljšati apetit i ukloniti proljev. Osim toga, kesten može stabilizirati rad bubrega. Također se koriste za snižavanje krvnog tlaka i jačanje vaskularnih stijenki. Kesten će pomoći u borbi protiv proširenih vena, zaustaviti krvarenje i zacijeliti male rane. Plodovi pomažu bržem oporavku od opeklina ili posjekotina.

jestivi kesten i

Upotreba kestena

Glavna upotreba kestena je, naravno, tradicionalna medicina. Kesteni pomažu u liječenju bolesti povezanih s probavom, disanjem i živcima. Ovi orašasti plodovi pomoći će u borbi protiv artritisa i radikulitisa. U procesu liječenja koriste se i cijeli orasi i obloge od mljevene mase.

I, naravno, kesteni se često koriste u kulinarski poslovi. Uz njihovu pomoć pripremaju prva jela, druga jela, pa čak i slatkiše! Bogata jelima s kestenom europska kuhinja. Primjerice, kestene u slatkom saftu jednostavno obožavaju.

Kako pravilno kuhati kestene

Postoje dvije mogućnosti pripreme kestena: možete ih kuhati ili pržiti. Jedino što je važno je da kestene treba očistiti od ljuski i filma. Ako to ne učinite, orasi će biti gorki.

Da biste dobro očistili plodove kestena, potrebno ih je zarezati, a zatim ih kuhati u kipućoj vodi doslovno pet minuta. Zatim skloniti sa štednjaka, poklopiti i ostaviti da odstoji još petnaestak minuta. Orahe je potrebno oguliti dok su još topli. Ovo će biti praktičnije i lakše.

Donesite orahe puna spremnost Kuhanje na srednjem plinu petnaest minuta pomoći će. Ili ih možete pržiti u tavi sa zatvorenim poklopcem. Kestene možete ispeći i u pećnici. Potrebno ih je složiti u lim za pečenje i staviti u pećnicu na dvadesetak minuta, maksimalno pola sata.

Kesten će vam pomoći u mršavljenju

Udio masti u kestenu je prilično nizak, pa ga nutricionisti često koriste za mršavljenje. Kesteni čak pomažu riješiti se celulita, uklanjaju otekline i poboljšavaju protok krvi.

A ulje kestena često postaje dodatak anticelulitnim kremama i losionima. Tinkture kestena također učinkovito pomažu riješiti se viška.

Kesten za djecu

Tradicionalna medicina ne daje nikakve savjete o tome kada dodati kesten u djetetovu prehranu. Pedijatri ih, primjerice, ne preporučuju davati prije nego što dijete navrši pet godina.

Prema stručnjacima, prije ove dobi kesten može predstavljati veliki teret za bebinu probavu. Što zauzvrat može uzrokovati nadutost, pa čak i zatvor. Bilo kako bilo, dajte ga djetetu sirovi kesteni nije vrijedno toga.

Najbolji način za to je da ih skuhate i sameljete u pire. Najbolje bi ga bilo dodati u pire krumpir ili juhu.

Kesten za trudnice i mlade majke

Nije tajna da kesten pomaže u prevladavanju naglih promjena raspoloženja koje žene često doživljavaju tijekom trudnoće. Kesteni poboljšavaju krvni tlak, stabiliziraju san i jačaju kostur. Kesteni sadrže puno vlakana, što će samo koristiti probavi buduće majke.

Kesteni potiču laktaciju tijekom dojenja. Plodovi ovog oraha bogati su vitaminima koji će samo poboljšati kvalitetu majčinog mlijeka. No, prije nego ih počnete jesti, bilo bi dobro posavjetovati se s liječnikom.

Pečeni kesten

Daleko su pečeni kesteni egzotično jelo. Južnjaci rado pripremaju orahe na ovaj način po jednostavnom receptu. No, neupućene osobe pečene kestene trebaju koristiti s oprezom. Orašasti plodovi mogu biti proizvod sa znakovima individualne netolerancije.

Osim toga, osobe koje odluče malo smršavjeti trebale bi iz prehrane izbaciti pečene kestene. Visok sadržaj kalorija a velika količina ugljikohidrata sadržanih u orašastim plodovima dovest će do suprotnog rezultata.

Svaki proizvod zahtijeva individualni pristup, kesten nije iznimka. Evo nekoliko tajni recepta za pečeni kesten:

Prvo pravilo. Glavna stvar je ne pretjerati i ne prekuhati, inače će kesteni ispasti suhi, žilavi i neukusni.
Tepsiju ne mazati nikakvim uljem.
Ulijte kestene u tavu i stavite na vatru. Trik je u tome što se orašasti plodovi prije prženja moraju rezati oštrim nožem, a tava mora biti deblja.
Potrebno je ukloniti koru s gotovih kestena, bolje je to učiniti odmah, inače će biti problematično ukloniti je s ohlađenih oraha.
Skidamo folije i membrane.
Ne budi pohlepan. Nemojte previše pržiti. Napola pojedeni hladni kesteni se suše i postaju neukusni.

Džem od kestena

Džem od kestena vrlo je popularan u kulinarstvu. Ne samo samostalno, već i kao nadjev za pečenje i druge slastice. Ovaj slatkiš može se čuvati do šest mjeseci. Da biste produžili rok trajanja, džem treba uvaljati u sterilizirane staklenke ili zamrznuti.

Komponente:

Plodovi kestena - 0,5 kg;
Šećer - 0,5 kg;
Voda - 0,3 litre;
Rum - 1 žlica.

Kestenove orahe sameljite u prah kroz sito. Ulijte vodu u lonac, stavite na plin i dodajte šećer. Često miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u sirup dodajte mrvice od kestena i kuhajte oko pola sata uz povremeno miješanje da ne zagore.

Kada džem postane gust i potamni do bogate smeđe boje, ulijte rum i pirjajte još par minuta. Nakon toga džem možete sipati u staklenke i zarolati.

Med od kestena: korisna svojstva i kontraindikacije

Kestenov med nije ništa manje koristan od cvjetnog ili heljdinog meda. Prije svega, to je vrlo učinkovit prirodni antibiotik. Ne samo da ga možete jesti. Ovaj med se može koristiti za liječenje rana i opeklina - kestenov med savršeno ublažava upalu.

Često se koristi za liječenje bolesti povezanih s disanjem ili genitourinarni sustav. Kestenov med može poboljšati probavu. Posebno će biti korisno u proljeće i jesen - ojačat će imunološki sustav i pomoći će u otpornosti na viruse.

Ograničenja uporabe

Nedvojbeno ovo koristan proizvod. Ali čak i on ima svoja ograničenja. Dakle, ne biste trebali jesti kestene u bilo kojem obliku ako imate:

Alergijska reakcija;
Dijabetes;
Krvarenje u želucu;
Menstrualni ciklus je poremećen;
Zatajenje bubrega.

No čak i ako je sve u redu, ne smijete prekoračiti dnevni unos od četrdeset grama. Ako pretjerate s unosom kestena, mogli biste imati problema s probavnim sustavom: nadutost ili čak zatvor.

Kako sami uzgojiti stablo kestena

Kestene nije tako teško uzgajati na vlastitoj parceli ili čak u stanu. Na samom početku, naravno, trebate sakupljati zrele kestene u jesen. Moraju biti netaknuti.

Lako je uzgajati orahe na parceli. Da biste to učinili, posadite nekoliko orašastih plodova na dubinu od pet centimetara i na udaljenosti od približno deset centimetara. U proljeće ćete vidjeti prve izdanke.

Da biste uzgajali kestene kod kuće, morate ostaviti orahe na balkonu do prvog mraza. A zatim ga stavite na donju policu hladnjaka cijelu zimu. Krajem veljače orahe treba prenijeti u posude sa zemljom i staviti na prozorsku dasku. Prvi izdanci pojavit će se za mjesec ili dva

Divlji kesten već se ističe svojim lišćem na dugim peteljkama. Veliko lišće ovog stabla privlači pozornost neobičan izgled: prstasti spoj, oni zapravo pomalo nalikuju otvorenim dlanovima. Ovo drvo može doseći visinu i do 30 metara.

U svibnju kesteni cvjetaju veličanstvenim "svijećama" koje se sastoje od zvonastih bijelih i ružičastih cvjetova. Svaka svijeća u obliku stošca visoka je do 30 cm, a sastoji se od 20-50 cvjetova.

Plodovi divljeg kestena su zelene boje i imaju mnogo trnova. U ovim kutijama nalazi se orah koji se u narodu naziva kesten. Sjeme oraha je sjajno, smeđe boje, promjera 2-4 cm. Plodovi sazrijevaju krajem kolovoza-rujna.

Divlji kesten je krmna biljka - prema legendi, divlji kesten su u srednju Europu donijeli Turci kao hranu za konje. Pulpa ovog oraha je bijela i nježna.

Domovina divljeg kestena je južni dio Balkanskog poluotoka: Albanija, Grčka, Makedonija, Srbija, Bugarska. Tamo ovo drvo raste u šumama.

U Rusiji se divlji kesten široko uzgaja u europskom dijelu zemlje za ukrašavanje parkova i uređenje urbanih područja.

Cvjetovi, plodovi, listovi, kora imaju ljekovita svojstva. ukratko pa čak i korijenje divljeg kestena.

Cvjetovi i listovi sabiru se u svibnju. Sjemenke (orasi) se beru od početka rujna. Kora se bere od početka listopada.

Koje su prednosti divljeg kestena?

Ljekovita svojstva divlji kesten određuju se kemijskim sastavom. Sjemenke sadrže triterpenske saponine (escin), tanine, vitamin C, vitamin K, vitamin B1, kumarinske glikozide eskulin, fraksin. Kora sadrži tanine, escin, eskulin, fraksin, vitamin B1. Listovi divljeg kestena bogati su karotenoidima (provitamin A), pektinima, glikozidima eskulinom, fraksinom. Cvjetovi sadrže veliku količinu flavonoida (rutin), sluzi, tanina i pektina.

Zbog kombinacije snažnih glikozida u divljem kestenu - eskulina, fraksina i escina - s vitaminima i drugim tvarima, divlji kesten pokazuje mnoga blagotvorna svojstva. Glavna svojstva zbog kojih je divlji kesten cijenjen u službenoj medicini i zbog kojih se iz njegovog ekstrakta pripremaju farmakološki pripravci su venoprotektivno, venotonično, protuupalno i poboljšava mikrocirkulaciju u venama. I također, naravno, antitrombotik, smanjujući viskoznost krvi.

U narodnoj medicini također su zabilježena sljedeća svojstva divljeg kestena:

venotonik, ubrzava protok krvi u venama,
antitrombotik, pomaže u smanjenju viskoznosti krvi, sprječava trombozu,
analgetik,
zacjeljivanje rana, baktericidno,
dekongestiv, diuretik,
antipiretik i dijaforetik,
opor,
antisklerotik, uklanja kolesterol male gustoće iz krvnih žila, otapa plakove,
antitumorski (antioksidans), uklanja štetne toksine, soli teških metala i radionuklide, koristi se nakon terapije zračenjem,
analgetik,
hemostatik, smanjuje propusnost kapilara,
protuupalno,
antipiretik,
adstrigentno, normalizira kiselost želučanog soka, poboljšava probavu,
uklanja grčeve krvnih žila, snižava krvni tlak,
pri vanjskoj uporabi u mastima pomaže u pronošenju djelatnih tvari duboko u žarište upale, liječe stare i gnojne rane, opsežne opekline, ozebline i duboke apscese.

Kad pričam o kestenu, uvijek se sjetim jedne zgode iz svog života. Svake godine pripremam biljnu mast za rane, opekline, ozebline, dekubituse bakin recept, u koje spada i divlji kesten.

Ovo je moje i bakino obiteljski recept, u čiju smo se moć više puta uvjerili i bliži i dalji.

Moj prijatelj je završio na operaciji s dubokim apscesom nakon injekcija. Rana je bila duboka i zagnojena, pa je postavljena drenaža. Liječenje je bilo teško, temperatura je porasla i počeli su svi znakovi intoksikacije. Odlučio sam pokušati ponuditi svoju mast za liječenje i donio sam staklenku u bolnicu. Pacijent je molio liječnika da napravi oblog od ove masti, uvjeravajući ga da je lijek pripremio ljekarnik u aseptičnim uvjetima. Liječnik je dao zeleno svjetlo. Zamislite njegovo iznenađenje kad je vidio brzi rezultati od korištenja masti s divljim kestenom. Ali priča se nastavila.

Za koje bolesti se koristi divlji kesten?

Pripravci koji sadrže divlji kesten koriste se za:

vaskularna ateroskleroza, Raynaudova bolest, venski zastoj, tromboflebitis, trofični ulkusi nogu, endarteritis,
proširene vene, venska kongestija,
neuralgija,
hemoroidi,
bolesti žučnog mjehura,
povećana kiselost želučanog soka,
bolesti slezene (malarija, limfogranulomatoza), leukemija,
edem, bubrežni i srčani,
vaskularni spazmi, bolesti srca, hipertenzija,
bol u zglobovima, artritis (uključujući glenohumeralni artritis), reumatoidni artritis, artroza, spinalna hernija, giht,
osteohondroza, radikulitis, lumbago, upala mišića, išijas,
bolesti genitourinarnog sustava,
bronhitis, otežano disanje, bronhijalna astma, plućna tuberkuloza, pleuritis, hripavac,
prostatitis, adenom prostate,
anemija,
onkologija, radijacijske bolesti,
krvarenje iz maternice, menopauza.

Cvjetovi divljeg kestena koriste se izvana u obliku trljanja za bolesti zglobova, kralježnice, vena, u liječenju tromboflebitisa, endarteritisa, hemoroida i drugih bolesti. Tinktura cvjetova kestena naširoko se koristi interno za mnoge bolesti.

Lišće divljeg kestena u obliku složenih pripravaka koristi se kao protuupalno, analgetik, kao i kod vaskularnih bolesti, ginekoloških bolesti i krvarenja iz maternice. Kora divljeg kestena uključena je u složene pripravke za bolesti zglobova i uključena je u želučane naplate, ima adstrigentno i antipiretičko djelovanje.

Kontraindikacije za korištenje divljeg kestena:

trudnoća,
dojenje (laktacija),
nizak krvni tlak (hipotenzija),
teške bolesti jetre i bubrega, zatajenje bubrega,
intestinalna atonija sa zatvorom,
djeca do 12 godina,
menstrualne nepravilnosti.

U slučaju predoziranja oralnim uzimanjem može doći do žgaravice, mučnine i bolova u predjelu srca.

Recepti s divljim kestenom

Tinktura divljeg kestena

Uzimamo plodove divljeg kestena, ogulimo ih od bodljikavog perikarpa, ogulimo orah od smeđe ljuske, poput krumpira.

Oguljene plodove divljeg kestena sameljite blenderom (ili kroz mašinu za mljevenje mesa), odvažite 100 grama ovog mljevenog mesa i prelijte 1 litrom votke.

Pustite da se kuha uz svakodnevno mućkanje 7 dana na tamnom, hladnom mjestu.

Uzimati prethodno procijeđen oralno, 15 kapi u vodi tri puta dnevno.

Koristi se za stanja koja se razvijaju u pozadini venske patologije:

sindrom edema,
tromboflebitis,
težina u nogama, bol, grčevi u listovima,
proširene vene,
ateroskleroza, vaskularni spazmi, hipertenzija,
hemoroidi,
izvana za liječenje poremećaja krvotoka, modrica, kontuzija itd.

Farmaceutski pripravci od divljeg kestena:

Aescusan (u obliku tableta, kapi, dražeja, gela i kreme); Aesculus (mast), Gerbion aesculus (gel), Aesculus compositum (kapi), Venitan (gel, krema), Reparil (dražeje, gel).

Mast od divljeg kestena

Oguljene i nasjeckane plodove divljeg kestena 50 grama preliti sa 250 grama otopljene svinjske masti u posudu debelih stijenki.

i 250 grama jazavčeve masti iz apoteke Barsukor. Zakuhajte i pustite da kuha na laganoj vatri 30 minuta. Ugasite i procijedite kroz gazu u sterilnu staklenku.

Izvana se koristi kod bolesti vena, hemoroida, bolesti zglobova i kralježnice.

Trenutno se divlji kesten naširoko koristi u dodacima prehrani i kremama "dodataka prehrani" u kombinaciji s drugim biljkama i tvarima.

Kao i uvijek, prije uporabe trebate se posavjetovati s liječnikom.

Dobro zdravlje!

Farmaceut-travar Vera Vladimirovna Sorokina

U našoj zemlji ljudi rijetko razmišljaju o prednostima i štetama jestivog kestena. Previše egzotična hrana. Međutim, za one ljude koji žele znati više o korisnim svojstvima različite proizvode i kontraindikacijama za njihovu upotrebu, informacije o kestenima također bi bile korisne.

Što je to?

Drveće roda naziva se kesten Castanea, raste u umjereno toploj klimi i ima jestive plodove.

Postoje mnoge sorte Castanea. Na Kavkazu možete lako pronaći Sjetva kestena ( Castanea sativa). Ako kupujete orašaste plodove iz uvoza, onda su to najvjerojatnije plodovi europskog ili američkog kestena.

Osim drveća koje ima jestive plodove, kestenom se ponekad nazivaju i druge vrste biljaka čiji se plodovi ne mogu jesti.

Kako razlikovati jestive kestene od nejestivih?

U našim geografskim širinama treba znati razlikovati stabla roda Castanea s jestivim plodovima iz divlji kesten (Aeskulus), čiji su plodovi otrovni.

Lako je naučiti razlikovati jestive od nejestivih opcija - samo pogledajte fotografiju.

Stabla na kojima dozrijevaju plodovi imaju potpuno drugačije lišće. Divlji kesten ima složene dlanaste listove, dok drvo čiji se orasi mogu jesti ima jednostruke listove.

Razlikuju se i sami plodovi.

Jestivi kesten ima orahe skupljene u skupine od 2-4, izvana okružene razgranatim bodljama. Oni orasi koji se ne mogu jesti su pojedinačni. Nemaju bodlje na vrhu.

Spoj

Kesteni su orasi. Međutim, njihov sastav se bitno razlikuje od sastava drugog voća koje se svrstava u ovu klasu.

Orašasti plodovi imaju visok sadržaj masti, proteina i vitamina topivih u mastima. Ali sadrže znatno manje ugljikohidrata, vlakana i vitamina topivih u vodi. S kestenima je sve drugačije. Sastavom su slični povrću poput krumpira ili kukuruza: bogati su škrobom, vlaknima i vitaminom C.

Dakle, 100 grama prženog voća sadrži:

245 kcal;
53 grama ugljikohidrata, od toga 5 grama vlakana, što je oko 20% dnevna norma;
2,2 g masti, uključujući molekule zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina;
3,2 g proteina;
59% dnevne doze mangana;
43% vitamina C;
25% vitamina B6 i bakra;
po 17% folata i kalija;
16% tiamin (vitamin B1);
10% vitamina B2 i K;
8% magnezija;
7% niacina;
6% pantotenske kiseline;
5% željeza;
4% cinka.

Navedeni podaci mogu malo varirati ovisno o vrsti Castanea.

Imajte na umu da je sastav ovih orašastih plodova uvijek naveden na 100 grama prženi proizvod, budući da je u sirovom obliku nejestiv.

Dobrobiti kestena također se objašnjavaju prisustvom spojeva u njima koji imaju antioksidativno djelovanje. To nije samo vitamin C, koji je najjači antioksidans, već i neke druge tvari, na primjer, polifenoli.

Antioksidativno djelovanje orašastih plodova uvelike je slično. Poput jesenske narančaste bobice, kesten opskrbljuje tijelo značajnim količinama bakra i mangana koji osiguravaju rad enzima koji su prirodni unutarnji antioksidansi za čovjeka.

Još jedno korisno svojstvo kestena je nedostatak glutena u njima. visok sadržajškrob. To omogućuje pripremu brašna od orašastih plodova koje mogu koristiti za pečenje oboljelih osoba.

Ljekovita svojstva

Poboljšava probavu: podržava rad korisne crijevne mikroflore i otklanja kronični zatvor.
Jačanje imuniteta, jačanje koštanog tkiva, prevencija osteoporoze.
Pomaže u normalizaciji krvnog tlaka kod hipertenzije.
Prevencija ateroskleroze.
Poboljšanje funkcije mozga: poboljšanje kognitivnih sposobnosti, prevencija neurodegenerativnih bolesti, uključujući Alzheimerovu bolest i senilnu demenciju.
Zaštita od raka i preranog starenja.

Kako vam pomažu izgubiti težinu?

Kalorični sadržaj kestena na 100 grama je 245 kcal. Njihovo glikemijski indeks ne visoka – 54. To čini ove orašaste plodove proizvodom koji se može uključiti u jelovnik za osobe koje mršave. Štoviše, objašnjenje zašto su kesteni korisni za mršavljenje opsežnije je od umjerenog sadržaja kalorija i niskog GI. Ovaj:

potpora korisne crijevne mikroflore (kod osoba s prekomjernom težinom uvijek postoji patološka promjena u sastavu crijevne mikroflore);
protuupalno djelovanje (prema trenutnim znanstvenim informacijama, brzo nakupljanje masnih naslaga povezano je s prisutnošću latentne upalne aktivnosti u tijelu);
brzo zasićenje na duže vrijeme, osiguravajući smanjenje ukupnog broja kalorija potrošenih tijekom dana bez napadaja gladi;
usporavanje apsorpcije hrane, osiguravanje sprječavanja masivnog oslobađanja inzulina nakon jela, što dovodi do brzog stvaranja masnih naslaga;
opće poboljšanje metabolizma i povećanje energetskog potencijala zbog aktivacije različitih enzimskih sustava.

No, usprkos svim blagodatima, kesten nije proizvod na kojem se može smršaviti. Da, dopušteno je uključiti u jelovnik pravilna prehrana prilikom mršavljenja. Ali nemojte pretjerati s ovim orasima. Budući da je njihovo glikemijsko opterećenje prilično visoko. I samo one namirnice koje ne opterećuju tijelo značajnom količinom ugljikohidrata imaju bezuvjetne prednosti za mršavljenje.

Juha od kestena

Da, od ovih se orašastih plodova može napraviti najviše prava juha. Da biste to učinili, prvo ih morate pržiti ili kuhati.

Varivo od bundeve

, koji se može višestruko povećati ako ga kombinirate s kestenom.

Možete vidjeti kako to učiniti.

Pečena piletina

Popularno u mnogim zemljama blagdanska jela na Nova godina a Božić su kokoši ili purice pečene s kestenima.

Evo jednog takvog recepta.

Uz meso možete kuhati i orahe. Ispostavit će se ukusno i vrlo zadovoljavajuće.

Naveli smo samo recepte za jela s kestenom koje je lako izvesti kod kuće i koja su zdrava. Postoji i mnogo slatkih jela s ovim sastojkom.

Naravno, ne biste trebali doživotno uskratiti sebi slatke deserte. Samo trebate jasno razumjeti sljedeće. Ako ste željeli saznati zdravstvene dobrobiti kestena i otkrili ste to ljekovita svojstva ima ih dosta, odlučite uključiti ove orašaste plodove u svoju prehranu zbog njihovih dobrobiti, ne smijete ih miješati sa šećerom i drugim lako probavljivim ugljikohidratima.

U svom slatkom obliku više ne donose nikakvu korist tijelu, jer šećer ne samo da sam po sebi šteti zdravlju, već i poništava ljekovito djelovanje drugih sastojaka hrane.

Koje su moguće štete?

Stroga kontraindikacija za jedenje kestena je alergija, koja je rjeđa nego na druge vrste orašastih plodova. Obično se manifestira u obliku crvenila kože i jakog svrbeža.
Također je potrebno zapamtiti da plodovi Castanea jestivo samo u gotov oblik. Šteta od kestena koji nije prošao toplinska obrada, zbog činjenice da sadrži puno taninskih kiselina čija konzumacija može dovesti do neugodnih nuspojave.
U orahu koji je zagrijavan, količina ovih spojeva je minimalna. Međutim, ne preporučuje se jesti kestene istodobno s uzimanjem lijekova, jer zaostale taninske kiseline u njima mogu smanjiti aktivnost lijekovi.
Ne smijemo zaboraviti na glikemijsko opterećenje koje je dosta visoko. Po količini ugljikohidrata i njihovoj kemijskoj strukturi ovaj tip orašasti plodovi podsjećaju na krumpir. Stoga je uvjetno odobren proizvod za dijabetičare i one koji mršave. Pogotovo oni koji pokušavaju smršavjeti na dijeti s malo ugljikohidrata.

Je li moguće jesti kestene tijekom trudnoće i dojenje?

Ako alergija na ove orašaste plodove nije prethodno identificirana, tada se tijekom trudnoće mogu uključiti u prehranu. Ali ako ih niste probali prije začeća, ne biste ih trebali početi koristiti tijekom trudnoće.

Ženama koje doje savjetuje se da u svoj jelovnik uvrste orašaste plodove, pa tako i kesten, jer se time smanjuje vjerojatnost da dijete u budućnosti dobije alergiju na orašaste plodove. Međutim, neke bebe možda već imaju alergije. Stoga je nakon obroka od kestena neophodno pratiti dobrobit djeteta: vidjeti ima li osip, mučninu ili bolove u trbuhu.

Prednosti i štete jestivog kestena: zaključci

Plodovi drveća iz roda Castanea su neobični orasi.

Na svoj način kemijski sastav više podsjećaju na povrće, poput krumpira, nego na orašaste plodove. Imaju visok udio škroba, vlakana i vitamina C. Niski udio masti, proteina i vitamina topivih u mastima.

Kesteni dobro djeluju na krvni tlak, izvrsni su zasititi, jačaju imunitet i pospješuju zdravu crijevnu mikrofloru.

U umjerenim količinama mogu ih konzumirati trudnice, dojilje i oni koji žele smršaviti.

Kod kuće se kesteni mogu pripremiti na razne načine. No, bez obzira na recept, prije nego što ga primijenite, orašasti plodovi moraju biti prženi, pečeni ili kuhani, budući da su u sirovom obliku nejestivi.