Sladoled od jagoda - domaći recept:
Prvo pripremite jagode. Temeljito ga operite pod tekućom vodom i osušite na papirnatim ručnicima.
Uklonite peteljke i odrežite sva oštećena područja.
Pripremljene jagode stavite u posudu kuhinjskog blendera i pasirajte dok ne postane glatko.
Pire od jagoda protisnite kroz gusto cjedilo da uklonite sjemenke.
U pire ulijte kondenzirano mlijeko. Usput, možete povećati ili smanjiti količinu kondenziranog mlijeka, ovisno o vašem ukusu i slatkoći ili kiselosti jagoda.
Pjenjačom dobro promiješajte smjesu dok ne postane potpuno homogena.
U posebnoj posudi pomiješajte hladno vrhnje i vanilin šećer.
Vrhnje tucite mikserom nekoliko minuta dok ne dobijete pjenastu i gustu kremu.
Slatkom pireu od jagoda u malim porcijama dodajte šlag.
Dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
Domaći sladoled od jagoda je skoro spreman. Ostaje samo da ga zamrznete. Ako imate aparat za sladoled, tada smjesu ulijte u aparat i pripremite sladoled prema uputama. A, ako nema aparata za sladoled, onda se takav sladoled lako može zamrznuti odmah u zamrzivaču. Da biste to učinili, ulijte sladoled u plastičnu ili staklenu posudu s poklopcem, stavite u zamrzivač i zamrznite 4-5 sati.
Po želji promiješajte sladoled svakih 20-30 minuta prva 2 sata kako biste spriječili stvaranje velikih kristala leda, ali to nije potrebno jer se zahvaljujući velikoj količini gustog vrhnja u ovom receptu praktički ne stvaraju kristali leda .
Domaći sladoled od jagoda je spreman!
Oblikujte ga u kuglice i poslužite.
Kako je lijepo ljeti se počastiti ukusnim sladoledom. U supermarketima i trgovinama mješovitom robom njihova je raznolikost vrtoglava. Koju izabrati? Upamtite, nijedna poslastica kupljena u trgovini ne može zamijeniti slatki, prirodni sladoled napravljen kod kuće.
Domaći sladoled od jagode znači povjerenje u njegov prirodni sastav i odsutnost kemikalija, konzervansa, zamjena i aditiva. I uopće ne morate kupiti aparat za sladoled. Sve što vam treba je mikser (blender), nekoliko jednostavnih proizvoda, slobodno vrijeme i neograničena mašta. Sladoled se može puniti bilo kojim punjenjem: svježim ili smrznutim voćem, džemom, orašastim plodovima, kandiranim voćem, otopljenom čokoladom, cimetom ili voćnim pireima.
Danas ćemo pripremiti domaći sladoled s ljetnim skladištem vitamina i svima omiljenim bobičastim voćem - jagodama. Neće ostaviti ravnodušnima ni male ljubitelje smrznutih slastica, ni odrasle.
Domaći sladoled s jagodama - opći principi pripreme
Sve što trebate za izradu sladoleda su četiri jednostavna sastojka: mlijeko, šećer, vrhnje i jaja. Zanimljivo je da mnogi recepti sugeriraju odmicanje od standardnog "seta proizvoda". Iznijeli su alternativne mogućnosti pripreme, gdje se sladoled temelji samo na jednom sastojku - vrhnju, kondenziranom mlijeku ili kefiru.
Mliječni proizvodi koji se koriste u procesu pripreme moraju biti svježi i visoke kvalitete. Zapamtite da je kremasti okus sladoleda nemoguć bez proizvoda s maksimalnim udjelom masti.
Važno je odabrati prave jagode tako da njihova konzumacija ne bude samo užitak, već i zdravstvena dobrobit. Bobice trebaju biti svijetle, bogate crvene boje, glatke, sjajne, elastične i izraženog mirisa zrelih bobica. Zeleno lišće na jagodama trebalo bi se lako ukloniti i čvrsto pristajati uz bobicu.
Za ujednačenu strukturu sladoleda, preporučljivo je pire od jagoda procijediti kroz sito.
Pazite da sladoled odstoji, nemojte žuriti da ga izvadite. Masu koja se pretvara u budući sladoled poželjno je promiješati svakih sat vremena, pa čak i pola sata, kako bi se spriječila pojava leda i viška vode u njoj.
Ukusan aromatični sladoled s jagodama
Sastojci:
3 jaja;
mlijeko - 125 ml;
granulirani šećer - 150 g;
vrhnje s udjelom masti 33% - 300 g;
svježe jagode.
Način kuhanja:
U dubokoj posudi pjenjačom dobro umutiti tri žumanjka. Dodajte mlijeko i šećer i nastavite miješati.
Stavite dobivenu tekuću masu na vatru, povremeno promiješajte, dovodeći je do stanja "kondenziranog mlijeka".
Maknite s vatre, ulijte u zdjelu, ohladite na sobnu temperaturu uz stalno miješanje da se ne stvori pjena.
Kremu sipati u ohlađenu zdjelu i umutiti. Nježno umiješajte šlag u ohlađeni sirup. Dobivenu smjesu izlijte u široku posudu, prekrijte folijom i stavite u zamrzivač na sat vremena.
Nakon sat vremena izvadimo posudu i odmaknemo smrznuti sladoled od rubova, tučemo mikserom 1 minutu. Ponovno pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Ohlađeni sladoled ponovo izmiksati mikserom i sipati u manju posudu. Pokrijte folijom i stavite u zamrzivač na 4 sata dok se potpuno ne zamrzne.
Jagode treba oprati i odstraniti peteljke. Pospite šećerom da bobice puste sok. Sladoled rasporedimo u kuglice, ukrasimo šećernim jagodama - desert je spreman.
Jednostavan domaći sladoled od jagoda - ukusan ljetni desert
Sastojci:
vrhnje 35% masti - 430 ml;
kondenzirano mlijeko - 350 g;
vanilin šećer - 1 žličica;
granulirani šećer - 1 tbsp. l.
jagode - 250 g;
čokoladica.
Način kuhanja:
U zdjelu blendera ulijte vrhnje s 35% masti. Prvo ih tucite pri maloj brzini. Čim ojačaju, pojačajte brzinu na maksimalnu i umutite kremasto vrhnje. U kremu dodajte kondenzirano mlijeko i još malo tucite dok ne postane pjenasta i pjenasta. Po želji možete dodati 1 žličicu vanilin šećera.
Sladoled podijelite na četiri jednaka dijela.
Jagode samljeti u blenderu dodajući šećer. Ako nemate blender, jagode možete usitniti vilicom. Dobiveni pire od jagoda dodajte u podlogu od sladoleda. Prebacite sladoled u posudice i pričekajte 6 sati dok se potpuno ne stvrdne.
Nakon što se sladoled stvrdne, možete ga jesti direktno iz čašice žlicom. Desert savršeno nadopunjuju svježe jagode i ribana čokolada.
Domaći sladoled od jagode i mente
Sastojci:
vrhnje 33%;
šećer u prahu - 3 žlice. žlice;
jagode - 400 g
3 grančice metvice.
Način kuhanja:
Ulijte vrhnje u duboku posudu i dodajte grančice mente. Čim smjesa počne kuhati, maknite je s vatre i poklopite poklopcem kako bi aroma kreme dobila nijansu mente.
Ohlađenu kremu istucite prvo na prvoj, zatim na drugoj i na kraju trećoj brzini. Krema se mora dovesti do zgusnute mase.
Jagode pospite šećerom u prahu i izmiksajte u blenderu. Da se sjemenke ne osjete, pire se može procijediti kroz sito. Dobiveni pire od jagoda dodajte u kremu i miksajte do svijetloružičaste boje.
Smjesu ulijte u plastične čašice ili bilo koje druge kalupe, u središte slastice zabodite drvene kineske štapiće i stavite u zamrzivač preko noći.
Ujutro ćete vi i vaša djeca biti oduševljeni nevjerojatno ukusnom i nježnom delicijom od jagoda. Možete ukrasiti kriškama zrelog bobičastog voća i listićem svježe mente.
Domaći sladoled od banane sa jagodama i čokoladom
Sastojci:
smrznute banane - 2 komada;
svježe jagode - 4 komada;
kondenzirano mlijeko;
kakao - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
Stavite banane i jagode u blender i dodajte 1 žlicu. žlica kondenziranog mlijeka. Tucite sastojke do homogene viskozne konzistencije. Ulijte smjesu u posudu. Stavite posudu u zamrzivač na sat vremena. Prvi dio sladoleda je spreman.
Ulijte banane u čistu posudu blendera, dodajte kakao prah i 2 žlice. žlice kondenziranog mlijeka. Također smo aktivno tukli. Ulijte u čašu i stavite u hladnjak na 1-2 sata, ali za to vrijeme nekoliko puta promiješajte jer bi se masa mogla kristalizirati.
I tako smo dobili dvostruki desert: sladoled od jagode s primjesom banane i čokolade. U čašu s jedne strane sipati sladoled banana-jagoda, s druge strane sladoled od čokolade, tako da se prelijevaju jedan u drugi. Svilenkasta tekstura sladoleda osvaja i odrasle i djecu. Ukrasite jednom jagodom i strugotinama čokolade.
Domaći sladoled s jagodama na bazi fermentiranog pečenog mlijeka
Sastojci:
fermentirano pečeno mlijeko - 300 ml;
jaje - 1 komad;
kondenzirano mlijeko - 100 ml;
šećer u prahu - 1 žličica;
jagoda.
Način kuhanja:
Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Počinjemo tući bjelanjke postupno dodajući šećer u prahu dok se ne stvori pjena.
Posebno umutiti žumanjak sa šećerom u prahu i kondenziranim mlijekom.
Umutiti kondenzirano mlijeko na isti način kao bjelanjke i žumanjke. Sve dobivene umućene smjese sjediniti i promiješati. Ulijte u posudu, zatvorite i stavite u zamrzivač na 5-6 sati, povremeno vadite i miksajte kako biste izbjegli stvaranje komadića leda.
Poslužite s jagodama naribanim sa kristalnim šećerom.
Kremasti sladoled s jagodama
Sastojci:
mlijeko - 500 ml;
maslac - 50 g;
šećer - 4 žlice. žlice;
5 jaja;
vanilin - 3 g;
krumpirov škrob - 0,5 žličice;
150 g jagoda.
Način kuhanja:
U duboki lonac ulijte mlijeko i stavite na plin. U zagrijano mlijeko dodajte maslac i prokuhajte.
Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Žumanjke umutiti mikserom zajedno sa šećerom. U masu od jaja dodajte škrob i vanilin i nastavite mutiti dok ne dobijete homogenu smjesu.
U šerpu s prokuhanim mlijekom dodajte razmućeni žumanjak. Ovdje je glavna stvar stalno miješati, ponovno prokuhati, ali ne dopustiti da se masa diže.
Zatim maknite s vatre, ostavite da se skroz ohladi i izlijte u kalup u kojem će se slatko zamrzavati.
Obično je potrebno najmanje 5-6 sati da se stvrdne. Sljedeće jutro kremasti sladoled stavite na tanjur, ukrasite listićem mente i jagodama prerezanim na pola.
Domaći sladoled od kefira sa jagodama
Sastojci:
kefir - 4 čaše;
med - 6 žličica;
jagode - 400 g.
Način kuhanja:
U blenderu pomiješajte kefir, med i jagode.
Ovaj recept zahtijeva da sladoled kratko držite u hladnjaku kako ne bi postao pretvrd. Ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač na sat-dva, ne zaboravite redovito vaditi i miješati.
Jagoda-dinja domaći sladoled
Sastojci:
svježe jagode - 2 šalice;
pola srednje dinje;
3 čaše soka od naranče;
mlijeko - 100 ml;
med - 0,5 žlice. žlice.
Način kuhanja:
U blenderu pomiješajte sljedeće sastojke: komadiće svježe jagode, kockice dinje, med, mlijeko i sok. Zatim pomiješajte s dodatkom vode citrusa.
Tekuću smjesu ulijte u čaše, prekrijte folijom i u sredini napravite rupe u koje postavite drvene štapiće. Stavite deserte u zamrzivač najmanje 5 sati. Gotove su poslastice nježno ružičaste boje i podsjećaju na sladoled.
Domaći sladoled od jagoda - trikovi i korisni savjeti
. Kako bi se vrhnje dobro umutilo potrebno je vrhnje i nastavak za blender (ili pjenjaču, ako imate mikser) staviti u zamrzivač na pola sata.
. Dodatak 30-50 g konjaka u smjesu dat će sladoledu posebnu nježnost i topljenje u ustima. Ali zapamtite da u ovom slučaju vrijeme zamrzavanja treba povećati.
. Konzistencija sladoleda treba biti poput guste kisele pavlake, inače će sladoled završiti s ledom i puno vode.
. Konstantno miješenje glavna je tajna pravljenja domaćeg sladoleda od jagoda. Idealno bi bilo da sladoled odstoji najmanje 5-6, a najbolje 10 sati, a svakih sat vremena treba ga izvaditi i tući, razbijajući led koji se stvorio.
. Sirupe i druge tekuće dodatke bolje je dodati prije zamrzavanja, a orašaste plodove, čokoladu i voće poslije.
. Sladoled treba čuvati u hladnjaku sa zatvorenim poklopcem kako ne bi pokupio strane mirise.
Svakako pokušajte napraviti smrznutu poslasticu koja će vas vratiti u daleko djetinjstvo, kada je sladoled bio omiljeni slatkiš svake obitelji.
Domaći sladoled s jagodama desert je koji ne samo da će vas spasiti u vrućoj sezoni, već će vam dati jedinstven okus i dobro raspoloženje. Kuhajte sa zadovoljstvom!
Ovaj recept za domaći sladoled od jagoda jednostavno je nevjerojatan: mekan je, gladak, sladak s pravom količinom i bogatog okusa jagode. Uz minimalno truda dobit ćete i ukusan desert, savršen za vruće ljetne dane. Ovaj sladoled pripremit ćemo bez upotrebe posebnog aparata za sladoled - samo u zamrzivaču.
Prilikom pripreme ove slatke poslastice važno je koristiti samo svježe namirnice. Vrhnje mora biti punomasno (30-33%), a žumanjci moraju biti najsvježiji. Količinu šećera možete sigurno prilagoditi svom ukusu (prema navedenim omjerima, sladoled neće biti jako sladak). Osim toga, po želji već mirisni sladoled od jagode možete aromatizirati vanilijom.
Od ovih sastojaka dobit ćete otprilike 1200 grama izvrsnog domaćeg sladoleda od jagoda. Ovo je osnovni recept, a zatim možete eksperimentirati dodavanjem određenih komponenti: orašastih plodova, čokolade, kandiranog voća, svježeg ili kandiranog bobičastog voća.
Sastojci:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Recept za ovaj domaći sladoled uključuje sljedeće sastojke: mlijeko (bilo koje masnoće), vrhnje (moje je 33%), granulirani šećer, žumanjke i jagode. Bobice se mogu koristiti i svježe i smrznute.
Prvo pripremimo kremu za domaći sladoled od jagoda. Za to u odgovarajuću posudu stavite tri žumanjka. Bjelanjke se mogu zamrznuti i koristiti kao svježe nakon odmrzavanja. Dodati šećer i mutiti pjenjačom ili mikserom oko 30 sekundi da se dobije glatka i homogena masa. U žumanjke sa šećerom uliti mlijeko. Sve još jednom vrlo dobro izmiješajte.
Posude s dobivenom masom stavite u vodenu kupelj. To znači da u drugom loncu zakuhajte čašu vode. Cijelu ovu strukturu stavimo na vatru i uz stalno miješanje na laganoj vatri kuhamo žumanjke, šećer i mlijeko dok se masa ne zgusne - dovoljno je 10 minuta. Samo nemojte prepeći inače ćete dobiti omlet, a mi želimo potpuno glatku kremu. Čim osjetite da se masa počela zgušnjavati, odmah je uklonite iz vodene kupelji.
Konzistencija vruće kreme slična je kondenziranom mlijeku. Neka se potpuno ohladi. Kako biste ubrzali proces hlađenja, možete staviti posudu za umake u zdjelu s ledenom vodom i promiješati smjesu.
Svježe jagode temeljito operite. Da bismo to učinili, veliku posudu napunimo hladnom vodom, u nju stavimo bobice i pustimo ih da plivaju samo minutu. Nježno ih izmiješajte rukama, zatim izvadite i prebacite u cjedilo. Važno je ne uklanjati peteljke dok bobice nisu čiste. Inače će jagode upiti veliku količinu vode, a višak vlage u sladoledu nije potreban. Nakon toga ostavite da se bobice potpuno osuše - prebacite jagode na ručnik. Osušene bobice otkinemo od peteljki i stavimo u zdjelu u kojoj ćete ih sjeckati. Jagode propasirajte kroz cjedilo da uklonite sjemenke. Kolač možete preliti čašom kipuće vode, dodati šećer ili med, procijediti i dobit ćete mirisni kompot od jagoda.
Nakon toga potrebno je umutiti hladno vrhnje dok ne postane pjenasto da ispadne kao krema. Nije potrebno umutiti vrhnje u čvrsti vrh - neka masa bude nježna i mekana. Nemojte pretjerivati jer ćete inače dobiti maslac i sirutku.
U ohlađenu kremu s pireom od jagoda dodajte šlag. Pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini sve sjediniti u glatku smjesu. Ne zadugo, samo da se stvari izglade.
Učitavanje...