Pozdrav dragi čitatelji. Danas ćemo govoriti o tome što su pileći kotleti za djecu, recept za ovo jelo. Naučit ćete nekoliko varijacija kuhanja, a također se upoznati s vrijednim savjetima.
Poznavanje kako pravilno pripremiti kotlete od pilećih prsa za djecu (kao i od drugih dijelova piletine) omogućit će vam stvaranje ukusno jelo i to dovoljno brzo.
- Idealno bi bilo da na kilogram mljevenog mesa stavite dva, maksimalno tri jaja. Ako ih bude više od navedene količine, jedino što ćete postići jest prhljivost mljevenog mesa tijekom kuhanja.
- Možete dodati krušnu kašu, ali čak i tu morate znati kada stati. Stavite najviše 250 grama po kilogramu mljevenog mesa. Dodate li više, nećete moći osjetiti okus mesa u svom jelu; kruh će pregaziti sve. Ne zaboravite kruh koji koristite prethodno namočiti u mlijeko.
- Ako meso prethodno istučete, na kraju ćete dobiti mekše i jače jelo.
- Imajte na umu da je prisutnost kožica neprihvatljiva u mljevenom mesu; ako pripremate pileće kotlete za jednogodišnje dijete, oni će jelu dodati previše masnoće.
- Prije nego počnete kuhati, potrebno je mljeveno meso, s već dodanim sastojcima, staviti u hladnjak. Zahvaljujući tome, okus gotovog jela značajno će se poboljšati zbog apsorpcije mesnog soka kruhom.
Kuhanje s grizom
Kotlete od mljevenog mesa možete pripremiti od krupice umjesto brašna ili kruha.
Tijekom procesa pripreme trebat će vam:
- sedam sv. žlice krupice;
- tri jaja;
- tri luka;
- četiri žlice. žlice kiselog vrhnja;
- kilogram gotovo mljeveno meso od piletine;
- sol.
Uz dodatak kruha
Za ovu opciju morate uzeti:
- pola kilograma filea (piletina);
- jedna četvrtina čaše mlijeka;
- jaje;
- luk;
- bijeli kruh - oko stotinu grama;
Zobena kaša
Jelo kuhano na pari omogućuje vam da sačuvate biološki što je više moguće. djelatne tvari, koji su toliko vrijedni za dječji organizam.
Za pripremu takvog proizvoda trebate imati:
- pileći file - dvije polovice;
- jaje;
- sol;
- zobena kaša– dvije žlice. žlice;
- peršin;
- maslac - oko 30 grama.
Osim prave baze za buduće kotlete, možete napraviti umak od mlijeka. Za njega će vam trebati:
- žličica brašna;
- mlijeko - pola čaše;
- žličicu maslaca.
S povrćem
Ovo jelo će se svidjeti mnogim mališanima. Radije ćemo ga skuhati u pećnici nego pržiti pa će jelo biti još zdravije.
Za pripremu kotleta s povrćem potrebno vam je:
- mljevena piletina - dvjesto grama;
- jaje;
- mrkva;
- tikvica;
- griz - dvije žlice. žlice;
Ako vaša beba voli kotlete od povrća, pokušajte ih napraviti.
Moj sin voli kotlete od mljevena piletina. Pečem ih uglavnom u pećnici. Za ovog jela Koristim mljeveno meso, napravljeno samostalno od pilećeg filea, luka, jaja i krušnih mrvica. Nisu nam se svidjeli kotleti s dodatkom povrća.
Sada znate od kojih metoda i mogućnosti pripremate kotlete pileće meso postojati. Ne bojte se eksperimentirati i isprobavati nove formulacije. Dijete će cijeniti ako može probati kotlete sa zobenim pahuljicama, a zatim s mrkvom i tikvicama. Dajte prednost pečenju, kuhanju u laganom štednjaku ili izradi proizvoda na pari. Zapamtite da djetetovo tijelo ne treba prženu hranu.
Kotleti nisu najbolji složeno jelo, ali, ipak, ne uspijevaju svi.
Kako kuhati ukusne kotlete? U čemu je tajna recepta za kotlet?
Moj sin, kao vjerojatno i sva djeca, jako voli kotlete. Činilo mi se da je recept za kotlete jednostavan: uzmete mljeveno meso, posolite i popaprite, oblikujte oblike kotleta, popržite s obje strane i to je to. ukusni kotleti spreman. Ali svaki put kad sam kuhao kotlete, iz nekog razloga pokazalo se da nisu nimalo ukusni koliko bih želio.
Najukusnije kotlete koje sam ikada probala napravila je mama mog supruga. Svaki put kad smo im došli u posjet, ne prestajem se čuditi koliko su njeni kotleti pahuljasti, sočni i ukusni. U čemu je tajna recepta za kotlet, pitala sam se.
Jednog dana sam pitao Svetlanu - Kako mogu skuhati tako ukusne kotlete?
“Ni pod kojim uvjetima ne koristite mljeveno meso iz trgovine”, bio je njezin glavni savjet.
Kupio sam stroj za mljevenje mesa i opet požurio u bitku da osvojim recept za ukusne kotlete. Ali zamislite moje razočaranje kada su kotleti ponovno ispali neukusni. Očito to nije bila jedina tajna recept s potpisom kotleti
Tada sam odlučio uzeti Svetlanine sate majstorske klase. A dok smo mi kuhali, postupno nam je otkrivala sve tajne recepta za slasne kotlete.
Drago mi je podijeliti s vama tajne recepta za pravljenje ukusnih kotleta:
1. Nemojte koristiti kupovno mljeveno meso, ono sadrži soju, dijelove kože i druge neukusne elemente... Za pripremu ukusnih kotleta potrebna vam je pečenica. svježe meso govedina. Nema svinjetine. Budući da svinjetina nije baš zdrava za djecu i odrasle.
2. Ako je meso bilo u hladnjaku, potrebno ga je prethodno odmrznuti i bit će bolje da se taj proces dogodi prirodno. Odnosno, bez korištenja mikrovalne pećnice. Ujutro izvadite meso iz zamrzivača, a do večeri će biti spremno za kuhanje ukusnih kotleta.
Kako pravilno pripremiti mljeveno meso za recept za ukusne kotlete:
3. Imajte na umu da do trenutka kada se mljeveno meso priprema, meso treba biti ohlađeno, ali ni u kojem slučaju smrznuto. Ako kuhate kotlete od smrznutog mljevenog mesa, izgledat će "drveno".
4. Za mljeveno meso potrebno je samo juneće meso, luk, sol i papar. Ako želite skuhati stvarno ukusne kotlete prema prepoznatljivom receptu - bez kruha! To samo kvari okus kotleta i sprječava ih da stvore homogenu masu.
5. Meso sitno narezati, očistiti luka, te mljeveno meso 3 puta okrenite kroz stroj za mljevenje mesa. Zašto toliko? - pitate. Upravo ova značajka daje prozračnost ukusnim kotletima.
6. Sol i papar. Ne smijete pretjerivati s paprom, inače će kotleti postati gorki i djeci se neće svidjeti. Kad kuham kotlete za svog sina, uopće ne dodajem papar u mljeveno meso.
Kako napraviti i pržiti ukusne kotlete:
Prijeđimo na oblikovanje i prženje kotleta. Čini se da ovdje nema ništa komplicirano. Ali i ovaj proces ima svoje tajne.
7. Oblik kotleta treba osigurati da meso ostane sočno, tako da ni u kojem slučaju kotleti ne smiju biti ravni. Stavite mljeveno meso na dlan i poklopite drugim dlanom. Oblik dlanova presavijenih jedan prema drugom trebao bi nalikovati krovovima kuća. Ušao unutra traženi obrazac za ukusne kotlete.
8. Formirane kotlete stavite u zagrijanu tavu, malo polijevajući biljno ulje. Kotlete prvo pržite na jakoj vatri dok ne porumene s obje strane, okrećući ih.
9. Nakon toga smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da lagano kuha 15-20 minuta. Sa zatvorenim poklopcem, meso i luk će pustiti vlastite sokove.
Ako slijedite sve tajne recepta za kotlete, onda ćete biti ukusni i omiljeno jelo vaši će mališani biti spremni.
Rezimirajmo recept za prepoznatljive kotlete:
Samo svježa govedina i sočan luk, ohlađeno, ali ne smrznuto meso, pravilan oblik i poštivanje redoslijeda prženja - sve su to tajne recepta za ukusne kotlete!
Vaše dijete raste, ali još uvijek ne znate koja jela kuhati za njega? Parni kotleti postat će omiljeni i za djecu zdravo jelo. Pogledajmo nekoliko recepata za takve kotlete.
Pareni kotleti s krumpirom za djecu
Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
· 200 g teletine;
· 50 g "jučerašnjeg" kruha;
· 1 kokošje jaje(po želji možete uzeti 2 prepelice);
· 1 manji luk;
· 1 češanj češnjaka;
· 1 manji krumpir;
· 100 g svježeg mlijeka;
Pasirajte meso, luk i sirovi krumpir. Dodajte im nasjeckani češnjak. Stavite mlijeko na štednjak i malo ga zagrijte (treba postati toplo, ali ne vruće), u njega stavite kruh. Čekamo dok se kruh potpuno ne zasiti mlijekom, nakon čega ga sameljemo i dodamo svim sastojcima.
U posebnoj zdjeli vilicom umutiti jaje i uliti u mljeveno meso. Posoliti po ukusu. Dječja jela u pravilu trebaju biti malo presoljena. Mljeveno meso se dobro izmiješa, nakon čega se oblikuju kotleti i stavljaju u parni kotao. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta.
Parni kotleti sa zobenim pahuljicama za djecu
Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:
· 2 pileća prsa;
· 2 žlice. l. zobena kaša;
· 25 g maslaca;
· svježi kopar;
Kako kuhati kotlete na pari za dijete? Meso propasiramo kroz mlin za meso, dodamo mu pahuljice, jaje i nasjeckani kopar. Posolite po ukusu i dobro izmiješajte mljeveno meso. Trebao bi stajati 30 minuta. tako da zobena kaša nabubri.
Formiranje mali kotleti i stavite ih u kuhalo na pari. Po želji možete malo mljevenog mesa ostaviti za zamrzavanje. Na svaki kotlet stavite komadić maslaca. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta.
Kotleti s povrćem za djecu
Potrebni sastojci:
· 1 pileća prsa;
· 1 srednja mrkva;
· 1 manji krumpir;
· 1 glavica luka;
· 2 prepeličja jaja;
Meso, krumpir, luk i mrkvu propasirajte kroz mlin za meso, dodajte im jaja i sol. Promiješajte mljeveno meso i ostavite da odstoji 10 minuta. stajati. Po želji u mljeveno meso možete dodati malo nasjeckanog začinskog bilja. Oblikujte kotlete i stavite ih u kuhalo na pari. Vrijeme kuhanja – 30 minuta.
Vrlo je važno da se sva djeca pravilno i zdravo hrane, a posebno važnu ulogu u prehrani ima meso. Kotleti za djecu prava su poslastica koju mnoga djeca ne vole manje slatkiša, glavna stvar je pravilno ih pripremiti i poslužiti. Pečeni su korisniji jer ostaju sočni, zadržavaju miris i okus mesa, a što je najvažnije - korisni su i djeci koja tek počinju jela od mesa u prehranu. Ovaj recept možete ponuditi djetetu od 1 godine.
Ako bebi prvi put dajete ovo meso, porcija ne smije biti veća od ¼ žličice. Postupno se povećava na 50 g (do 8 mjeseci), a do jedne godine - do 100 g.
Sastojci:
- Mljeveno pileće meso ili sitno sjeckana prsa - 500 g
- Kruh (ili krekeri) - 200 g
- Kiselo vrhnje - 1,5 tbsp. l.
- Mlijeko ili voda - 5 žlica.
- Luk - 1/2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
Fotografije recepta korak po korak:
Mljeveno pileće meso možete kupiti u trgovini ili samljeti filet kroz mašinu za mljevenje mesa ili ga možete sitno nasjeckati nožem.
Luk narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
U mljeveno meso dodajte luk i mrkvu.
Dodajte kiselo vrhnje i sol.
Za djecu stariju od 9 mjeseci u prehranu se može uvesti termički obrađen češnjak u malim dozama, tako da se u mljeveno meso može dodati 1 češanj.
Pomiješajte sve sastojke i oblikujte pljeskavice.
Stavite ih na lim za pečenje obložen folijom.
Postavite temperaturu na 200 stupnjeva i stavite kotlete u pećnicu na pola sata.
Gotove kotlete možete poslužiti s povrćem, ali ne s pire od krumpira, jer može zakomplicirati probavu djeteta mlađeg od 1 godine.
Dobar tek vašoj bebi!
Ishrana djeteta je važna komponenta njegovog zdravlja. Do dobi od jedne godine bebin probavni sustav postaje zreliji i može mu se davati gotovo sva hrana. Roditelji bi trebali zapamtiti da jela trebaju biti takve konzistencije da beba nauči žvakati. Osim toga, u prehranu je potrebno uvesti hranu bogatu proteinima, budući da tijelo aktivno raste i treba građevni materijal za stanice i tkiva.
Pileće meso jedno je od prvih koje se uvodi u dječju prehranu. Počinju ga davati već u 8 - 9 mjeseci, a za onu djecu koja su na umjetnoj prehrani - od 7 mjeseci. Do dobi od jedne godine bebe bi trebale moći prihvatiti ne samo pileći pire, već i jela od mljevenog mesa - kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice. Ne zaboravite da svako meso treba pažljivo toplinska obrada, koji će neutralizirati štetne bakterije.
Ovo meso je puno lakše probavljivo od teletine ili svinjetine. Sadrži esencijalne aminokiseline, koje tijelo ne proizvodi i mogu se dobiti samo iz hrane. Pileće meso se posebno preporučuje uključiti u prehranu oslabljene djece, kao i onih koji boluju od bolesti. gastrointestinalni trakt, budući da ne izaziva iritaciju sluznice, dobro se apsorbira, opskrbljuje dječje tijelo bitne vitamine i minerale, potiče rast i razvoj mišića.
Djeci mlađoj od 3 godine apsolutno se ne smije davati pržena hrana. Činjenica je da proizvodi pripremljeni na ovaj način ne dopuštaju normalno funkcioniranje želuca i jetre, a također sadrže kancerogene tvari i toksine. Osim toga, tijekom prženja gube se neke od korisnih tvari.
Pedijatri kažu da je za djecu bolje kuhati kotlete u pećnici ili na pari. DO mljeveno meso možete dodati luk, mrkvu, tikvice, krumpir, griz ili zobene pahuljice. Ovi proizvodi ne samo da će dodati sočnost kotletima, već će i napuniti mljeveno meso vitaminima. Piletini se prvo skine koža, inače gotovo jelo ispast će previše masno. Sa soli treba biti vrlo oprezan - mljeveno meso soliti malo po malo, bolje je da je presoljeno.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 20-30 minuta. Ako ne želite da se na njima stvori korica, prekrijte posudu folijom. Poslužite kao samostalno jelo ili uz prilog.
Ocijenite recept
|
Djeca trebaju dodati meso svojoj prehrani otprilike dva puta tjedno. Obroci za djecu trebaju biti ne samo ukusni, već i zdravi. Stoga dječji recepti ne sadrže ljute začine, umjesto prženja koriste se kuhanje na pari i pečenje. Da bi vaša beba jela sa zadovoljstvom, morate pokazati maštu u ukrašavanju jela, čineći ga zanimljivim.
Jednostavan recept za kotlete za jednogodišnju bebu
Sve komponente moraju biti uvrnute pomoću mlina za meso. Od posoljenog mljevenog mesa formiraju se kotleti. Da vam se masa ne lijepi za ruke, navlažite dlanove hladna voda. U mljeveno meso dodajte nasjeckano začinsko bilje (peršin, kopar). Možete dodati mješavinu sušene paprike ili mali komadić sira u sredini svakog kotleta. Jaje ne morate dodavati jer zobene pahuljice služe kao dobro vezivo. Bez njega su kotleti prozračniji i mekši.
Možete početi s pečenjem. Keramičke kalupe je potrebno napuniti s pola centimetra vode i poslagati oblikovane kotlete. Kalupi, odozgo obloženi folijom, stavljaju se u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i peku.
Pileći kotleti kuhani na pari
Ovi su srdačni, sočne kotlete po paru za dijete klasični recept. Potrebne komponente:
- 2 pileća prsa;
- jaje;
- 2 žlice. zobena kaša;
- maslac - 30 g;
- kopar - 30 g;
- sol.
Sastojci za mliječni umak:
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 1 žličica;
- maslac - 1 žličica;
- sir (po želji).
Vrijeme kuhanja: 1 sat. Kalorični sadržaj jela od 100 g je oko 75 kcal.
Za pripremu mljevenog mesa koristi se stroj za mljevenje mesa. Do zemlje pileća prsa dodajte jaje, zobene pahuljice, sol i kopar (može i suhi).
Sve morate dobro izmiješati i ostaviti mljeveno meso da se kuha pola sata. Za to vrijeme će zobene pahuljice nabubriti. Nakon što ste dlanove navlažili vodom, možete početi oblikovati kotlete.
Formirani kotleti stavljaju se u parnu kotao, a na svaki se stavlja komadić maslaca. Nakon 30 minuta kuhanja na pari jelo je gotovo.
Ako je dijete navršilo 1,5 godinu, kotletima možete dodati mliječni umak. Brašno može biti bilo koje (pšenično, rižino, zobeno). Trebate ga uliti u mlijeko i promiješati. Smjesa se stavi na vatru i dovede do vrenja. Ne treba kuhati, vaditi, soliti, začiniti maslac. Ako unatoč miješanju još uvijek ima grudica, možete se poslužiti blenderom.
Trebat će vam kalup za kašu bez rupa. U to se stavljaju kotleti i prelije umakom. Dobro je na svaki kotlet staviti komadić sira. Nakon 5-10 minuta možete jesti!
Baby pileći kotleti s grizom
Krupica daje mljevenom mesu prozračnost, sočnost i mekoću - ono što bebi treba. Korištene komponente:
- mljevena piletina - 1 kg;
- griz - 7 žlica;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje (moguće majoneze) - 4-5 žlica. l.;
- 3 luka;
- 3 režnja češnjaka;
- kopar, peršin, začini, sol, biljno ulje.
Vrijeme kuhanja – 1 sat. Kalorični sadržaj jela od 100 g je oko 180 kcal.
Kupovno ili domaće mljeveno meso od pileći file pomiješan sa grizom, jajima, kiselim vrhnjem ili majonezom. U mljeveno meso dodaju se i sitno nasjeckani luk, češnjak i začinsko bilje. Nakon temeljitog miješanja sastojaka, dobivena masa se ostavi da odstoji 30 minuta. Tijekom tog razdoblja, griz će nabubriti, što će vam omogućiti da dobijete pahuljasti kotleti. Nakon pola sata možete oblikovati ćufte i staviti ih na lim za pečenje u pećnici. Ove kotlete možete pripremiti od mljevene piletine s grizom za djecu na pari. Pečenje je prikladnije za odrasle.
Baby pileći kotleti s povrćem u pećnici
Ovaj jednostavan recept svidjet će se svakom djetetu od 1 godine i starijem jer sadrži tikvice i mrkvu. Mljevenom mesu daju posebnost meke konzistencije i ugodnog okusa.
Potrebne komponente:
- mljevena piletina - 200 g;
- jedno kokošje jaje;
- jedna tikvica;
- jedna mrkva;
- 2 žlice. griz;
- soli po ukusu.
Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. Kalorični sadržaj jednog kotleta od 100 g je 112 kcal.
Mljeveno meso se stavlja u posudu. U to se doda jaje, sitno naribana mrkva i tikvica. Mljeveno meso se miješa dok homogena masa. Ostalo je još samo posoliti i dodati griz. Nakon miješanja, pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se ulije 20 minuta. U to vrijeme griz počinje bubriti i apsorbirati višak vlage. Sada možete formirati kotlete, prethodno navlaživši dlanove, i staviti ih na lim za pečenje u pećnici. Ako ih želite kuhati na pari, preporučuje se dodati još malo griza kako bi kotleti sačuvali oblik.
Pileći kotleti s kruhom
Dijete mlađe od godinu i pol obično ne jede meso dobro, ali ovi će mu kotleti postati omiljeno jelo. Sastojci za pripremu:
- pola kilograma pilećih prsa;
- 100 g bijelog kruha;
- četvrtina čaše mlijeka;
- jedan luk;
- jedno jaje;
- sol.
Vrijeme kuhanja je oko 1 sat. Kalorični sadržaj jela od 100 g je 85 kcal.
Piletina zajedno s lukom prolazi kroz mlin za meso, posoljena i dobro izmiješana. U mljeveno meso dodaju se krušne mrvice namočene u mlijeko, a zatim i jaje. Dobivena masa mora se dovesti do homogene konzistencije tučenjem. U podmazanu tepsiju stavljati sitne ručno oblikovane kotlete. Ostaje dodati četvrtinu čaše vode. Nakon 25 minuta pečenja u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva kotleti su gotovi.
Poznavanje tajni izrade pilećih kotleta omogućit će vam da dobijete maksimalnu korist iz jela i ubrzati proces. Osnovne preporuke:
- Idealan omjer za dodavanje jaja je 2-3 jaja na 1 kg mljevenog mesa. Prekomjerna količina jaja uzrokuje raspadanje mljevenog mesa tijekom kuhanja;
- Krušne mrvice jelu daju sočnost, ali moraju biti prisutne u određenom omjeru - 250 g / 1 kg mljevenog mesa. Povećanje količine mrvica će nadjačati okus piletine. Preporučljivo je prethodno namočiti mrvicu u mlijeku;
- Da kotleti ne bi ispali previše masni, potrebno je ukloniti kožu od piletine;
- Proces tučenja mljevene piletine pomaže ojačati jelo i dodati nježnost. Meso se uzima dlanovima i snažno baca natrag u posudu;
- Prije kuhanja, mljeveno meso sa svim dodanim sastojcima stavi se na hladno mjesto. To poboljšava njegov okus dopuštajući kruhu da upije mesne sokove.
Poslužite kotlete dječji stol Može se poslužiti uz pire krumpir, pirjano povrće, kašu. Dijete će s užitkom jesti pileće kotlete pripremljene prema navedenim receptima, dok će primati blagodati.
Učitavanje...