Zec u kiselom vrhnju, pirjan s povrćem u sporom kuhalu. Mesni meni: pet jela od kunića

Zec je ovih dana u modi. Cijeli svijet trubi o štetnosti crvenog mesa, a jela od kunića jedna su od najvjernijih našem organizmu. Zec je navodno meso, ali dijetalno. Jela od kunića može se sresti u restoranu, sve više obraća pozornost na njega i domaća kuhinja. Kako kuhati zeca danas zanima mnoge domaće kuhare. A sada ste kupili trup zeca, sada je vrijeme da naučite kuhati jelo od zeca. Odvojite vrijeme za pripremu najukusnijeg jela od kunića. Prvo, bolje je proučiti teoriju koja će vam dati odgovore na pitanja kako kuhati zečji file, kako kuhati zečje meso, kako kuhati zečju jetricu, kako kuhati zečje nogice, kako kuhati zečje nogice, kako kuhati kebab od zeca, kako kuhati ukusnog zeca, kako kuhati sočan zec, kako ukusno kuhati zečje noge, što se može kuhati od zeca, kako pravilno kuhati zeca, kako kuhati jela od zečjih nogu, kako ukusno kuhati zečje meso, kako kuhati zeca. Recepti za kuniće pomoći će vam da učinite sve kako treba. Posebno korisni u tom smislu bit će video recepti za zeca i jela od zeca sa fotografijama (recepti za zeca sa fotografijama, recept za kuhanje zeca sa fotografijama, kako kuhati video o zecu, recept za kuhanje videa o zecu, kako kuhati fotografiju zeca). Dakle, nije tako komplicirana znanost, kuhanje. Kuhanje kunića ima svoja pravila. Glavna stvar je marinirati zeca i pripremiti umak za zeca. U ovom slučaju sigurno ćete dobiti ukusna jela od kunića. Reći ćemo vam kako kuhati zeca. Prije svega, preporučljivo je prethodno marinirati zeca. Marinirani zec će biti nježniji i ukusniji. Može biti zec mariniran u kefiru, zec s ružmarinom, zec u senfu. Za zeca je bolje pripremiti bijeli umak: zec u majonezi, zec u kiselom vrhnju, zec u mlijeku, zec u kefiru. Dobar prilog za kunića je riža, krumpir. Osim toga, zec s kupusom, zec s gljivama (zec sa šampinjonima), zec s povrćem, zec s bundevom imaju pravo da se s užitkom pojedu.

Jela od mesa kunića omogućuju eksperimentiranje s umacima, marinadama i drugim sastojcima. Ako želite pripremiti jela od kunića s voćnom aromom ili jednostavno neobično jela od kunića, možemo vam preporučiti sljedeće recepte: zec s narančama, zec s jabukama, zec s ananasom, zec u šampanjcu. Ovi recepti za kuniće će vas nesumnjivo zanimati ako tražite blagdanska jela od zeca. Najbolji recepti pripreme zeko-zeko Malteški, zec u vrhnju, zec u vinu i suhom voću. Vrlo ukusan recept za zeca - gulaš od zeca s gljivama i bijelim vinom. Jednostavniji recept za kuhanje kunića, međutim, također je vrlo ukusan: pečeni kunić.

Sada o tome gdje i kako kuhati trup zeca. Ovisno o tome kakvo meso želite, pirjano ili prženo, možete birati različite načine pripravci od kunića: zec u ekspres loncu, zec u kotlu, zec u mikrovalnoj. Kunića možete kuhati i u tavi. Nekoliko riječi o tome kako kuhati zeca u tavi. Bolje je ne pržiti, već dinstati. Ovo se također odnosi na pitanje kako najbolje kuhati zeca. Nježno meso kunića će imati koristi od toga. I opet, ne zaboravite na umak; njime prelijte jelo od kunića. Ako ipak želite pohanog ili pečenog kunića, preporučamo ovaj recept za kunića, poput zeca u vrećici.

Zec u vrhnju - dovoljno popularno jelo, zec ispada nježno, s bogatom ugodnog okusa. Dakle, kako kuhati zeca u kiselom vrhnju - korak po korak, jednostavan i pristupačan recept.

Zec u umaku od vrhnja je vrlo ukusan. Diverzificirajmo svakodnevni jelovnik?

Pirjani zec recept je za prekrasno toplo jelo za blagdanski stol. Dakle, kako napraviti pirjani kunić?

Univerzalno jelo koje može biti ukusno i zadovoljno za hranjenje vaše obitelji ili posluživanje pečenog zeca s krumpirom za svečani stol kao vruća.

Za ljubitelje nježnog i sočno meso. Moj omiljeni dinstani zec, u vrhnju, s lukom i mrkvom.

ukusno pohani zec u pećnici, čiji recept ne zahtijeva puno truda i velika količina sastojci. Meso kunića je dijetalno, nemasno. Njegov sastav se ne može usporediti ni s jednim drugim mesom. Zeca ćete najlakše pripremiti u pećnici – pročitajte recept za ovo jelo.

Ovo je najukusniji zec koji sam ikada probao! Nježno, sa aromatične gljive i ukusan kremasti umak!

Kunića dinstam isključivo na ovaj način, jer meso ispadne mekano i aromatično, a umak u kojem se meso pirja je za prste polizati.

Zec u vrhnju je jednostavan za pripremu, ali se dugo pirja. To je potrebno kako bi se osiguralo da meso bude nježno i mekano. Dobiveno jelo fino miriše i, budite sigurni, vrlo je ukusno.

Zec u vrhnju je najpopularniji i najjednostavniji recept. Kuhanje zeca u kiselom vrhnju u pećnici, s povrćem i začinima, nije nimalo teško, a jelo ispada prekrasno.

Zec i povrće prvo se poprže na štednjaku, a zatim se pirjaju u pećnici sa slaninom.

Gulaš od mekog zečjeg mesa je ukusno i hranjivo jelo.

Pečeni zec bit će puno ukusniji ako ispečete cijelog zeca pa ga tek onda podijelite na porcionirani komadi. Upravo to sugerira ovaj recept za prženje zeca u pećnici.

Mirisni zec pirjan u pivu, s gljivama i povrćem, savršen je za blagdanski stol. A kuhati zeca u pivu uopće nije teško.

Pravi klasik Francuska kuhinja Krem od kunića jedno je od onih jela koje je posvuda poznato. Jednostavan za pripremu, finog okusa, vrlo pogodan za romantična večera- evo nepotpunog popisa prednosti ovog jela.

Ukusan zec s krumpirom!

Meso kunića prvo popržim, a zatim ga dinstam u umaku s mrkvom i zelenim graškom.

Zec pirjan s rajčicom, lukom, crnim vinom.

Ukusan lonac od krumpira i kunića.

Nježno, dijetalno meso kunića pirja se u umaku od kiselog vrhnja i mesne juhe, s ljutikom.

Nježno meso sa originalni umak=)) Našao sam ovu opciju kuhanja i nevjerojatno mi je drago što je moja kasica prasica dopunjena ovim neusporediv recept jela od kunića s vrganjima. Pripremite se, nećete požaliti! Dobar tek!

Kunić se relativno kratko kuha. Istovremeno, rezultat nije lošiji nego kod dugotrajnog kuhanja - meso je sočno i mekano. Kuniću svoje arome daju masline, naranča i ružmarin. Komadići svinjske masti mogu se isključiti iz recepta, ali tada će jelo malo izgubiti okus. Pripazite da tava ima čvrsti poklopac jer je meso kunića najsklonije sušenju. Dobar prilog može poslužiti kukuruzna palenta i zelena salata.

Pečenje se priprema od stražnjeg dijela zeca, odnosno od dvije stražnje noge. I ja mislim da je ovo najukusniji dio od zeca. Meso pirjano u pivu i vrhnju ima nevjerojatan okus. Bez zeca - kunića možete skuhati, ali manje pirjati.

Dijeta kunića

Samo meso kunića je već dijetalno, propisano je za bolesti probavnog trakta, tijelo ga dobro apsorbira. Pokušajte kuhati dijetalni kunić.

SASTOJCI

• Zec 1 kilogram
• Češnjak 2 češnja
• Kumin 0,5 žličice
• Sol Po ukusu
• Sok od rajčice 200 mililitara
• Luk 1 komad

Korak 1

1. Počinjemo pripremati kunić s marinadom. Da biste to učinili, odmah umiješajte u rukav sok od rajčice, luk ogulite i operite, narežite na kockice, stavite u vrećicu, češnjak ogulite, protisnite kroz prešu ili naribajte, posolite, dodajte kim, sve dobro promiješajte.

Korak 2

2. Meso kunića dobro operite i osušite papirnatim ubrusom pa ga stavite u tuljac s marinadom i promiješajte. Stavite meso u hladnjak na najmanje pola sata.

3. korak

3. Izvadite tuljac i stavite ga na minutu u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva (ovisi o veličini trupa). Gotovog kunića stavite na tanjur i poslužite vruće.

FitaLife.ru

Enciklopedija fitnessa, zdrave prehrane i mršavljenja

Dijetalna jela od kunića - recepti

Zečje meso - prirodno, dijetetski proizvod. Njegov sadržaj kalorija na 100 g je samo 150 kcal. U isto vrijeme, meso je vrlo nježno i ukusno. Zec ide uz sve vrste mesa i priloge. Trupovi mladih kunića najprikladniji su kao dijetalno jelo. Meso treba biti jednolike svijetle boje. Da dobiješ više blagog okusa i okus, marinirati meso 2-3 sata u limunovom soku, vinu ili octu. Prije kuhanja, kunić treba podijeliti na dijelove. Postoji mnogo varijacija kuhanja zečjeg mesa. Može se pirjati, pržiti, puniti, koristiti za juhe, a pritom ne gubi svoja blagotvorna svojstva. Kuhanje traje različite količine vremena, ali spremnost se u svakom slučaju može utvrditi probijanjem mesa vilicom. Dijetalni kunić se lako probuši, a iz rupa istječe bistri sok.

Dijetetski recept za zeca u sporom kuhalu

Za pripremu morate uzeti trup težak oko kilogram, tri luka i mrkve, sto grama kiselog vrhnja i oko 2 žlice senfa, papra i soli po ukusu. Kunića dobro operite i narežite na komade. Zdjelu multicookera premazati maslacem i pržiti porcionirani komadi u načinu "prženja" nekoliko minuta. Povremeno promiješajte. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte i dodajte našem zecu do kraja vremena prženja. Nakon što je zec ispečen, u njega se ulije puna čaša vode za više kuhanja (160 ml). Postavljamo način "gašenja" i čekamo. Vrijeme kuhanja postavlja multicooker. U to vrijeme kiselo vrhnje posolite, popaprite i dodajte senf. Nakon pola sata dinstanja umak ulijte u kunića (nemojte gasiti multicooker), sve dobro promiješajte i pričekajte kraj kuhanja.

Dijeta za kuhane kuniće

• 1 kg zečjeg mesa,
• 2 korijena celera,
• 2 luka,
• mrkva,
• sol, crni papar po ukusu.

Zeca dobro operemo. Meso smo isjeckali. Odvojeni nazad od prednjeg do zadnjeg lumbalnog kralješka. Prednji dio podijelimo na 3-4 dijela. Ostavite prednje šape netaknute. Stavite zeca u tepsiju, posolite ga, ubacite lovorov list i prelijte kipućom vodom. Pustite trup da prokuha, povremeno skidajući pjenu. Luk sitno nasjeckajte, korijen celera, a mrkvu naribajte. Sve to dodajte u tepsiju. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati sat vremena. Dobar prilog je krumpir i pire krumpir.

Dijetni zec u pećnici

Meso kunića operemo i narežemo. Stavite u duboku zdjelu, posolite i popaprite. Luk izrežemo na pola prstena i pošaljemo ga zecu. Ulijte kefir iznad razine mesa i posolite. Sve to pomiješamo i stavimo u hladnjak na 12 sati. Nakon što se meso već mariniralo dodajte mu senf, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta na sobna temperatura. Posudu za pečenje namazati uljem, poslagati porcije i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta. Zatim ga preokrenite i vratite u pećnicu na 15 minuta. Pospite začinskim biljem, prelijte marinadom i još malo pirjajte kunića.

Dijetalni kotleti od kunića

• trup jednog zeca,
• pola čaše brašna,
• 3 komada bijeli kruh bez kore,
• žarulja,
• jaje,
• 100 g maslaca,
• sol i papar po ukusu.

Prvo je potrebno kruh namočiti u vodi. Luk sitno nasjeckajte. Zatim uzmite trup, dobro ga operite i odvojite meso od kostiju. Uvrnite meso, dodajte mu namočeni kruh i luk. Otopite biljno ulje i ulijte u mljeveno meso. Umutiti jaje. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Zatim kotlete oblikujte u male loptice i malo ih spljoštite. Kotlete kuhajte u zagrijanoj tavi dok ne zlatnu koricu s obje strane. Kotleti su gotovi.

Dijetalna juha od kunića

Za kuhanje ćemo uzeti:

Zeca operemo i narežemo na komade. Skuhajte juhu i dodajte češnjak, sol i začine. Gotovo meso odvojite od kostiju. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Da se riješite mirisa sirovi luk, lagano ga zapecite na tavi (bez dodavanja ulja). U juhu dodajte luk i mrkvu. Minute kuhanja. Kada su mrkva i luk kuhani, dodajte kukuruz (nakon što ste ocijedili tekućinu) u juhu. Zatim dodajte meso i začinsko bilje. Zakuhajte juhu i kuhajte još oko 1 minutu.

Dijetalni zec u kiselom vrhnju

Za pripremu vam je potrebno:

• zec,
• 1 čaša suhog bijelog vina,
• 1 žlica. kiselo vrhnje,
• 50 g maslaca,
• sol 0,5 žličice,
• papar 0,25 žličice.

Zeca operemo i podijelimo na dijelove po zglobovima. Veliki komadi prepoloviti. Natrljajte komade solju i paprom i ostavite 10 minuta. Zatim u tavi rastopite maslac i na njemu ispecite trup. 5 minuta sa svake strane. Pomiješajte kiselo vrhnje i vino. Zeca prebacite u kotao zajedno s maslacem i zalijte vinom i kiselim vrhnjem. Dodajte lovorov list, poklopite i pirjajte 60 minuta. Poslužite ispod umak od vrhnja.

Jela od kunića

Središnje jelo svakog blagdanskog stola može biti jelo od zeca. Jela pripremljena od kunića preporučuju se za dječju i dijetalnu prehranu.

Jela od kunića

Jela od kuniće vrlo su zdrava. Proteini sadržani u mesu kunića su 90% probavljivi! (za usporedbu, govedina -65%). Sadrži vitamine - kolin, PP, A, C itd.; makroelementi - kalij, fosfor, sumpor, kalcij, magnezij itd.; elementi u tragovima - bakar, fluor, kobalt, jod itd.

Na ovoj stranici ćete pronaći dijetalni recepti jela od kunića:

Meso kunića je dijetalno, što znači da će i jela od kunića biti dijetalna ako ne koristite ljute začine i začine, a jela od kunića pripremate dinstanjem, parenjem ili pečenjem u pećnici (ne pržite!)

Da biste pripremili jelo od kunića, potrebno ga je odmrznuti, izrezati na komade i temeljito isprati u tekućoj vodi. Primijećeno je da je cijeli kuhani trup inferioran u okusu.

Ako uopće nećete marinirati, meso morate dugo držati u tekućoj vodi 2-3 sata.

Sadržaj kalorija u mesu kunića

Sadržaj kalorija u jelima od kunića ovisi o načinu kuhanja. Kalorijski sadržaj zečjeg mesa je kalorijski, ali ako pržite zeca u tavi, sadržaj kalorija će se značajno povećati.

Kako pravilno marinirati zeca

Zec se marinira kako bi se uklonio specifičan zečji miris, meso omekšalo i dalo ugodna aroma jelo od zeca.

Minimalno vrijeme namakanja i mariniranja je 3 sata.

Više poznate metode kiseljenje - pomoću octa ili pomoću vinska marinada(crno vino se koristi u francusko kuhanje) Međutim, to je u suprotnosti s prehrambenim zahtjevima.

Metode dijetalnog mariniranja kunića:

1. Sirutka
2. Dvije glavice češnjaka po trupu i mješavina začina. Ovdje je potrebno napraviti amandman. Češnjak potpuno izvadite, ili ga ostavite minimalna količina, i mnoge biljke imaju ljekovita svojstva a indicirani su u biljnoj medicini:

• Bosiljak
• Karanfil
• Korijandar
• Cimet
• Limun
• bobice kleke
• Origano
• Peršin
• ružmarin
• Celer
• timijan (majčina dušica)
• Kopar
• Češnjak

Zec u laganom kuhalu

Zeca ćemo kuhati u laganom štednjaku u načinu rada "gulaš". Multicooker će sam postaviti temperaturu i vrijeme. Kunić kuhan u laganom kuhalu prema ovom receptu ispada vrlo sočan.

Imam Panasonic SR-TMH18LTW multicooker.

• zec - trup 1,2 kg
• luk 3 kom
• mrkva 3 kom
• kiselo vrhnje 100 gr
• zrnasta gorušica 1-2 žlice. - senf ćemo zamijeniti začinskim biljem i biljnim začinima.
• sol, papar

1. Trup kunića operite u tekućoj vodi i nasjeckajte na komade.
2. Namažite dno multicooker posude maslacem i lagano prepržite komade zeca, dajući im estetski dopadljiv izgled (sredina komada zeca ostaje sirova);
3. Luk na pola prstena i mrkvu na kocke.
4. Na meso stavite luk i mrkvu, dodajte 1 čašu vode (160 ml)
5. Postavite način rada multicooker na "pirjanje". Kliknite "Start"
6. U ovom trenutku: u kiselo vrhnje morate dodati senf i papar (to je prema receptu), ali mi ćemo, poštujući zahtjeve dijete, umjesto senfa i papra dodati začinsko bilje i sol. Odaberite začinsko bilje po svom ukusu, ja ga volim -
7. Nakon 30 minuta, bez isključivanja multicookera, otvorite poklopac i namažite zeca.
8. Zatvorite poklopac i pričekajte signal za završetak načina rada "Gašenje" - 1 sat

Zec ispod vrhnja

• zec, trup – 1-1,2 kg
• kiselo vrhnje - 500 g
• mrkva – 1 kom.
• maslac– 2 žlice
• luk – 1 kom.
• češnjak - 3-4 režnja
• začinsko bilje (origano, majčina dušica, bosiljak),
• kim,
• lovorov list,
• crni papar
• sol.

1. Odmrznuti trup kunića temeljito operite u tekućoj vodi, narežite na komade i marinirajte u sirutki. Pustite da se marinira preko noći;
2. Stavite komade zeca na papirnati ručnik i osušite;
3. Lagano pržite komade kunića u biljnom ulju da biste dobili boju i stavite na lim za pečenje;
4. Mrkvu narežite na trakice ili nasjeckajte na krupnije ribež. Pirjajte na maslacu;
5. Luk izrežite na pola kolutića. Pirjajte na maslacu dok ne bude prozirno;
6. Stavite luk i mrkvu na lim za pečenje na vrhu zeca;
7. Sol. Pospite mljevenim kimom. Dodati lovorov list;
8. Zagrijte kiselo vrhnje u vodenoj kupelji dok tekuće stanje i napuniti zeca;
9. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. peći na minutu; U sredini tog razdoblja, 1-2 puta, otvarajući pećnicu, ulijte sok koji izlazi iz zeca.
10. Kunića pirjajte još jednu minutu, smanjite temperaturu. pećnica do 160 stupnjeva.

Priprema dijetalnih jela od kunića

Meso kunića je dijetalno, nemasno, nježno i vrlo ukusno. Jela od nje su nevjerojatna, ali i dijetalna. Stoga će savršeno pomoći diverzificirati vašu prehranu prilikom mršavljenja. Kod kuhanja preporuča se kuhati meso sa stražnje strane kunića odvojeno od butova kako bi se sačuvala njegova mekoća i sočnost, ali to nije za svakoga.

Recept za pirjanog kunića

Za pripremu jela potrebno je izrezati cijeli trup zeca na srednje komade, natrljati ih solju, paprom i drugim začinima. Svaki komad premažite s malo maslinovog ulja. Meso stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C dok ne porumeni. Da biste dobili više pečeno meso, potrebno ga je duže peći. Zatim morate izvaditi zeca i preliti ga sa 100 ml kipuće vode, posuti sok od limuna, pokrijte folijom i stavite u pećnicu dok ne omekša (oko sat i pol). U tom slučaju temperatura pećnice treba biti 170°.

Dok se zec kuha, možete pripremiti prilog od povrća. Da biste to učinili, morate izrezati mrkvu u velike kocke. Također krupno nasjeckajte luk i celer. babura paprika prerezati na 4 dijela. Povrće sipati u posudu za pečenje i preliti tople vode i pecite pod folijom oko 40 minuta.

Kada su zečje meso i povrće spremni, potrebno ih je pomiješati, posuti nasjeckanim začinskim biljem i ostaviti da se pirjaju u vrućoj pećnici.

Recept za dinstani kunić u vrhnju

Da biste pripremili jelo, morate nekoliko sati potopiti trup kunića u vodu i ocat, a zatim ga izrezati na srednje komade. Svaki komad natrljajte solju, paprom ili drugim začinima. Pržite komade u vrućoj neprianjajućoj tavi sa svake strane. To je potrebno za dobivanje zlatne kore. Luk i mrkvu krupno naribajte. Stavite meso u posudu za pečenje, na njega stavite mrkvu i luk te prelijte umakom od kiselog vrhnja. Njegov recept je jednostavan - samo pomiješajte kiselo vrhnje s vodom dok ne dobijete tekućinu bijeli umak. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.

Začinjeni zeko recept

Recept za jelo je prilično jednostavan. Za pripremu jela potrebno je zeca namočiti nekoliko sati u vodi i octu. Zatim ga narežite na komade i natrljajte solju i paprom. U tavu ulijte maslinovo ulje i pržite svaki komad dok ne porumeni. Zatim u tavu dodajte nasjeckani luk i protisnite češnjak u posudu. Pržiti još par minuta. U meso dodajte različite vrste mesa bilje(majčina dušica, ružmarin), masline i nasjeckane rajčice ili cijele cherry rajčice. Pokrijte posudu folijom i pecite u pećnici 20 minuta. Ugasite pećnicu i ostavite zeca da odstoji.

Recept za dijetalne mesne okruglice od kunića

Za pripremu jela potrebno je samljeti meso kunića (300 g) pomoću stroja za mljevenje mesa. U to dodajte sol, papar, origano, bosiljak, češnjak i nemasni svježi sir (50 g). Umijesite mljeveno meso i oblikujte male polpete. Bolje je kuhati takve mesne okruglice u dvostrukom kotlu oko minuta. Savršeno za prilog varivo, poput poriluka i rajčice. Oni će naglasiti delikatan okus posuđe.

Recept za pečenog zeca s jabukama

Za pripremu jela potrebno je izrezati zeca (oko trećine kilograma) na srednje komade, posuti ih solju i paprom. Svaki komad popecite na maslinovom ulju. Zatim u toj tavici popržiti crveni luk narezan na kolutiće u koji sipati žlicu balsamico ocat i dodati istu količinu šećera. Pirjajte par minuta. U posudu za pečenje stavite komade mesa, nadjenite luk i jabuke te suhe šljive narezane na sitne komadiće. U tavu u kojoj je bio luk uliti 100 ml suhog bijelog vina i isto toliko vode. Prokuhajte i ulijte u zdjelu s mesom. Pokrijte folijom i pecite u pećnici oko sat vremena na 180°.

Recept za punjenog zeca

Za pripremu jela potrebno je uzeti cijelog zeca, odvojiti ga od iznutrica i stražnjih nogu. Odnosno, trebao bi ostati samo središnji dio trupa. Zatim trebate odvojiti meso od kostiju kralježnice i rebara. Stavite dobiveni sloj mesa prozirna folija i pokrijte vrh s još. Lagano istucite zeca. Meso premažite s obje strane maslinovim uljem i začinima te zarolajte u roladu. Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 5-6 sati. Bolje za noć. Za pripremu nadjeva potrebno je kuhati rižu do pola kuhane, a grožđice potopiti u suhom bijelom vinu pola sata. Zečju jetricu sitno nasjeckajte ili možete uzeti pileću jetricu i popržiti je na maslinovom ulju. Na sloj mesa poslažite rižu, jetrice i grožđice, zarolajte u roladu i pričvrstite ražnjićima. Premažite ga maslinovim uljem, dodajte malo vode i pecite jelo u pećnici 50 minuta na 180°. Nakon isteka vremena ugasiti pećnicu i ostaviti da stoji u vrućoj pećnici.

Recept za dijetalnu pitu

Za pripremu jela potrebno je pomiješati čašu zobena kaša od 100 g pire od bundeve, ulijte bjelanjak od jednog jajeta i 3 žlice. l. zobena kaša. Umijesiti tijesto. Posudu za pečenje namažite s malo maslinovog ulja i preko nje rasporedite tijesto tako da napravite visoke stranice. Stavite u zagrijanu pećnicu na 5 minuta dok se tijesto ne stegne. Za pripremu nadjeva potrebno je dinstati tikvice narezane na kockice, možete dodati i cvjetove brokule. Skuhajte file zeca, jednu rajčicu narežite na kockice. Pomiješajte meso, rajčicu i tikvicu, dodajte origano ili druge začine po želji. Nadjev je spreman. Zatim morate napraviti nadjev od proteina, cijelog jajeta i 50 g nemasne kisele pavlake. Na tijesto slagati nadjev i preliti ga dobivenom smjesom. Pecite minutu (temperatura 180̊).

100 g gheeja

3 mrkve srednje veličine

2 luka

150 g paste od rajčice

meso ili juha od povrća

3 glavice luka

0,5 šalice kiselog vrhnja

biljno ulje za prženje

1 veliki luk

2 mrkve srednje veličine

100 g pastrnjaka

0,5 kg krumpira

Dijetetski recepti od mesa kunića

Ne mogu se sve vrste mesa dodati u prehranu. A meso kunića postaje ugodna iznimka - ima malo kalorija, vrlo je zadovoljavajuće i ukusno. Ako slijedite osnovna pravila toplinske obrade proizvoda, meso kunića će postati odličan dodatak bilo kojoj dijeti. Postoji mnogo recepata pomoću kojih možete pripremiti ukusna jela.

Dijetetska svojstva mesa kunića u prehrani

Meso kunića smatra se jednim od najviše niskokalorične vrste meso. Zato ga bez straha od dobivanja možete dodati u svoju prehranu višak kilograma. 100 g kuhanog proizvoda sadrži samo kcal. Unatoč tome, ručak će ispasti vrlo ukusan i zadovoljavajući. Mnogi recepti za salate i glavna jela od zečjeg mesa dobro će nadopuniti svaku dijetu. Redovito uključivanje zečjeg mesa u jelovnik pomoći će normalizaciji metabolizma masti u tijelu.

Ali ne samo s našima dijetetska svojstva Meso kunića je vrijedno. Po količini vitamina i minerala u svom sastavu može konkurirati drugim vrstama mesa - na primjer, teletini i svinjetini. Meso kunića sadrži mnogo lako probavljivih bjelančevina, aminokiselina, fosfora, željeza, magnezija, vitamina PP, C i skupine B. Meso kunića sadrži i mast. Ali po kvaliteti je puno bolji od janjetine, svinjetine i govedine. Zečja mast je bogata zdravim višestruko nezasićenim masnim kiselinama.

Meso kunića uključeno je ne samo u dijetalnu, već iu medicinsku prehranu.

Pravila za kuhanje mesa kunića

Meso kunića poznato je po izvrsnosti kulinarska svojstva. Kombinira se s mnogim proizvodima, zadržava svoj miris i okus nakon toplinske obrade - to vam omogućuje pripremu mnogih jela prema različitim receptima.

Glavna nijansa pri pripremi zečjeg mesa je da se meso prvo mora marinirati u začinima ili neko vrijeme držati u vodi. To će značajno poboljšati okus proizvoda (neće biti specifičnog mirisa) i smanjiti vrijeme njegove daljnje toplinske obrade. Vrijeme namakanja je 1-3 sata. Često se u vodu doda malo octa. Kao marinada koriste se vino, ocat i sirutka.

Meso kunića odlično se slaže s brojnim začinima. Gotovo svaki jednostavan recept uključuje upotrebu začina - dodaju se ili u marinadu ili neposredno prije toplinska obrada. Koriste se crni papar, peršin, ružmarin, bosiljak, lovorov list, kopar i češnjak.

Imajte na umu da se različiti dijelovi zeca moraju različito kuhati. Na primjer, masni komadi trupa se peku u pećnici, stražnji dio se prži, a prednji dio se pirja. U prehranu je bolje dodati jela koja koriste kuhano ili pečeno meso.

Za pripremu zečjeg mesa (pirjanje, pečenje ili prženje) ne treba više od jedne minute. Vrijeme se može povećati samo ako se jelo kuha na laganoj vatri.

Recepti za dijetalne salate

Na recepte dijetalne salate Meso kunića obično uključuje povrće. Kao preljevi koriste se ili maslinovo ulje ili nemasno kiselo vrhnje. Jela ispadaju ukusna i zadovoljavajuća - odlična opcija za ručak.

Pripremite salatu od kunića, maslina i rajčice. Trebat će vam sljedeće proizvode: 300 g kuhanog mesa kunića, 100 g cherry rajčica, 100 g maslina, 3 češnja češnjaka, 2 žlice. l maslinovo ulje, greda svježi bosiljak, papar i sol po ukusu. Pripremite ovako:

• Već ohlađeno meso sitno narežite. Prerežite rajčice na pola. U salatu možete dodati cijele masline. Bosiljak sitno nasjeckajte.
• Pripremite preljev - pomiješajte sol, papar, ulje, sitno nasjeckani češnjak.
• Umiješajte sastojke veliko jelo. Dresing preliti preko salate.

Meso kunića će “zablistati” posebnim okusom ako mu dodate celer. Mnogi dijetalni recepti uključuju ovo povrće - promiče učinkovito mršavljenje. Najjednostavnija salata od mesa kunića i celera sastoji se od sljedećih proizvoda: 400 g kuhanog mesa kunića, 2-3 stabljike celera, 100 g kuhanog zelenog graška, 2 žlice. l nemasno kiselo vrhnje, sol po ukusu. Pripremite ovako:

• Meso i celer sitno narežite.
• Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, dodajte sol. Začinite salatu kiselim vrhnjem.

Možete dodati više na svoj blagdanski stol originalna salata od mesa kunića – npr. u kombinaciji s voćem. Neobičan okus a miris jela oduševit će goste. Prije toplinske obrade mesa, može se marinirati u adjiki. Trebat će vam sljedeći popis proizvoda: 250 g kuhanog mesa kunića, 2 mandarine, kruška, 2 žlice. l nemasnog kiselog vrhnja. Slijedite recept:

• Već ohlađeno meso narežite na kockice. Mandarine ogulite, svaki segment narežite na komadiće (prvo možete ukloniti folije). Iz kruške izvadite jezgru, a pulpu narežite na kockice.
• Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu. Začinite salatu prije posluživanja.

Jednostavni recepti za glavna jela

Odaberite ove jednostavni recepti druga jela na bazi zečjeg mesa, koja uključuju povrće - tako da će ručak ili večera biti manje kalorični. I nije potrebno pripremati prilog - jela su već vrlo zadovoljavajuća.

Pripremite pirjani kunić s bundevom. Trebat će vam sljedeći popis proizvoda: g mesa kunića, 200 g pulpe bundeve, luk, 2 češnja češnjaka, rajčica, 500 ml vode, 2 žlice. l krema s niskim udjelom masti. Recept je:

• Meso namočite 1-2 sata u vodi uz dodatak soka od pola limuna. Zatim ga malo popržite u tavi koja se ne lijepi da se ne doda ulje.
• Pulpu bundeve narežite na kockice. Nasjeckajte luk.
• Samljeti rajčice i češnjak u blenderu.
• U gustom loncu popržite luk. Dodajte bundevu, pirjajte 15 minuta. Zatim možete dodati meso, pavlaku i smjesu paradajza. Napunite sastojke vodom. Pirjajte jelo pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Čak i najjednostavniji recepti pomoći će vam da dobijete gurmansko jelo. Upečatljiv primjer za to je kunić s maslinama i ružmarinom. Potrebni su sljedeći proizvodi: 700 g mesa kunića, 5 češnja češnjaka, 100 g maslina, 2 žlice. l maslinovog ulja, 200 g bijelog vina, luk, 100 ml vinski ocat, svježi ružmarin po ukusu. Slijedite recept:

• Meso namočite u vino i ocat. U marinadu dodajte sol i papar, ružmarin. Po potrebi dodati u smjesu prokuhanu vodu tako da marinada potpuno prekrije trup. Marinirati najmanje 3 sata.
• Zatim izvadite trup iz marinade, stavite u malu duboki pleh za pečenje. Ulijte polovinu marinade. Po trupu po vrhu rasporedite nasjeckane masline i luk. Pospite preostalim ružmarinom. Jelo poprskati maslinovim uljem.
• Pecite zeca u pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Po potrebi u tavu možete dodati još marinade - na dnu uvijek treba imati tekućine.

Dijetalni gulaš od kunića s povrćem

Meso kunića može se klasificirati kao zdravi proizvodi, po svojstvima je slična piletini, ali je nadmašuje u sadržaju proteina. U isto vrijeme, masti i kolesterol prisutni su u mesu kunića u malim količinama. Kunić je dijetetski proizvod, njegovo meso gotovo u potpunosti apsorbira ljudski organizam, pa je izvrstan za one koji žele izgubiti na težini i za djecu.

Kako kuhati gulaš od kunića

Postoji mnogo različitih jela od kunića, ali najhranjiviji od svih je paprikaš koji se može napraviti od mesa i povrća. Ovo jelo Priprema se dinstanjem, a za te potrebe trebat će vam neprijanjajuća tava ili sporo kuhalo.

Sastojci:

• Meso kunića - 500 g
• Cvjetača - 200 g
• Luk – 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Mrkva – 1 kom.
• Kopar - 3 grane.
• Mljeveni korijander - 0,5 žličice.
• Nezaslađeni jogurt - 100 ml
• Voda - 3 šalice
• Sol - po ukusu

Približan broj porcija – 4.

Dijetalni kunić. priprema:

Za pripremu gulaša potrebno nam je meso kunića. Uzmite pečenicu ili meso s kostima. Ako je unutra zamrzivač, prethodno odmrzavanje, ostavljajući preko noći u hladnjaku na donjoj polici. Zatim meso kunića dobro isperite i osušite na dasci za rezanje.

File nasjeckajte na srednje komade, po želji možete narezati na velike komade.

Stavite meso na dno sporog kuhala.

Kuhajte cvjetaču 5 minuta u kipućoj vodi, ocijedite tekućinu kroz cjedilo.

Ogulite luk i češnjak. Režnjeve češnjaka narežite na ploške, a luk nasjeckajte na četvrtine ili pola kolutića.

Mrkvu naribajte na krupnije ribež i dodajte je na meso zajedno s lukom i češnjakom.

Cvatove kupusa narežite na male grančice i ulijte u meso.

Posoliti po ukusu i mljeveni korijander. Grančice kopra isperite vodom, sitno nasjeckajte i dodajte zelje u sporo kuhalo ili lonac.

Na kraju u meso dodati prirodni nezaslađeni jogurt i vodu. Ne miješajte proizvode; oni će se kuhati u slojevima.

Kuhajte 45 minuta na programu "Gulanje".

Nakon što je jelo gotovo, ostavite ga oko 20 minuta da se svi sastojci spoje, a zatim sastojke promiješajte.

Topli paprikaš od kunića s povrćem razdijelite na tanjure i poslužite.

Ispalo je super i izdašno jelo za one koji se žele resetirati prekomjerna težina. Dobar tek!

Dijetalni recept za zeca

Jela od kunića u laganom kuhalu su ukusna i zdrava

Multicooker se sa sigurnošću može nazvati jednim od najboljih pomoćnika domaćice; on će učiniti najviše složena jela, a pritom ne trebate stajati iznad štednjaka i sami ćete je skuhati u točno određeno vrijeme.

Naravno, multicooker ne može zamijeniti domaćicu, ona neće sve učiniti sama, potrebni su i napori kuhara, međutim, olakšava proces kuhanja i pomaže u očuvanju svega korisne tvari u proizvodu i stvara jela koja neće štetiti tijelu.

“Zečevi nisu samo dragocjeno krzno!”

Meso kunića je jedinstven prirodni proizvod, razlikuje se od ostalih vrsta mesa. Prvo što vrijedi spomenuti je da je meso kunića čist i dijetetski proizvod koji se široko preporučuje za konzumaciju onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. I najbolje je prvo uvesti zečje meso u komplementarnu prehranu za bebu, a ono bi trebalo prevladavati u jelovniku mlade majke, majke koja doji, onih koji imaju problema s metabolizmom, koji pate od alergija, ateroskleroze i hipertenzije. Preporučljivo je jesti zečje meso za one koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest, operaciju, ozljedu ili trovanje.

Meso kunića je po sadržaju superiornije od bilo kojeg drugog mesa minerali te kompletne bjelančevine, vitamine, a sam trup kunića sastoji se u većem postotku od mesa koje se može koristiti u različita jela nego lešina bilo koje druge životinje.

Prednosti zečjeg mesa:

• Ljudski organizam ga lako apsorbira;
• Sadrži veliki brojželjezo, magnezij, kalijeve soli, vitamini, minerali, kobalt, fosfor, askorbinska kiselina, fluor, mangan itd.;
• Sposoban normalizirati metabolizam;
• Nizak kolesterol;
• Uklanja radionuklide iz tijela, djelujući kao antioksidans.

Meso kunića je korisno:

1. Kod problema sa sluznicom i kožom;
2. Za mozak, i spinalni i moždani;
3. Za probavni i živčani sustav.

Kako odabrati pravo meso kunića:

• Meso treba biti lagano, bez vidljivog stranog mirisa;
• Cijeli trup je ujednačene boje, bez očitih područja promjene boje;
• Ako kupujete meso u vakuumsko pakiranje, iznutra treba biti čist, proziran, bez leda i krvi, neoštećen. Naljepnica bi trebala biti unutar pakiranja, tako da možete vidjeti je li proizvod bio zamrznut, ako je tako, naljepnica će biti zamućena;
• Bolje je kupiti lešinu na tržištu s zečja šapa, uho ili rep, da se pouzdano zna da je zec;
• Mladi zec, kojeg je najbolje kupiti, bit će težak do kilogram i pol.

Jela od kunića u laganom kuhalu

Ali nije dovoljno kupiti kunića, potrebno ga je pravilno skuhati kako njegovo meso ne bi izgubilo svoja važna svojstva. korisna svojstva i bilo je ukusno.

I tu će u pomoć priskočiti multicooker koji može sačuvati sve što vam je potrebno u mesu i skuhati meso tako uz vašu pomoć da ćete ga poželjeti jesti i jesti opet.

Postoji mnogo recepata za kuhanje mesa kunića, ali postoji par koji se smatraju najpopularnijim. Jedino što preporučuju stajanje trupa zeca hladna voda, možete ga ostaviti preko noći kako biste se riješili karakterističnog mirisa.

Pirjani zec

Za ovo jelo trebate uzeti leš kunića težak oko kilogram, tri mrkve i luka, sto grama kiselog vrhnja, dvije žlice senfa (može se zamijeniti mješavinom začina i začina), papar i sol po ukusu. .

• Zeca temeljito operite pod mlazom vode i narežite na komade.
• Uzimamo zdjelu multicookera i premažemo je maslacem i pržimo komade zeca na načinu prženja (ako imate izbor proizvoda i vremena, odaberite "meso" i postavite prženje na petnaest minuta). Nakon stavljanja komada, povremeno miješajući, trebate izrezati luk na pola prstena i naribati mrkvu, zatim dodati povrće u meso i pričekati do kraja vremena prženja.
• Kada način prženja završi, ulijte punu čašu vode u multivarku i dodajte je u zdjelu (ako je nema, uzmite oko 160 ml tekućine).
• Postavite multicooker na način rada "Stew" i pritisnite gumb "start" (vrijeme gašenja postavlja sam multicooker).
• Dok se zec s povrćem dinsta, u kiselo vrhnje dodajte sol, papar, senf ili začinsko bilje.
• Nakon pola sata krčkanja, otvoriti multicooker ne odvajajući ga od struje i dodati smjesa kiselog vrhnja, sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac i pričekajte da multicooker “javi” kraj kuhanja.

Zec u vinu

Trebat će vam: kunić, pedeset grama suhog crnog vina, pedeset grama suncokretovog ulja, dvjesto grama kiselog vrhnja, dva češnja češnjaka, lovorov list, papar u zrnu te sol i papar, po želji možete dodati i začinsko bilje.

• Trup kunića operite, osušite i narežite na komade, natrljajte ih solju, paprom i češnjakom, komade stavite u zdjelu i sve poškropite vinom, dodajte ulje, lovorov list i papar u zrnu i ostavite tri sata.
• Posudu multicookera namazati uljem, malo dodati biljno ulje i poslagati marinirane komade kunića. Odaberite način rada "Pečenje" i pritisnite gumb "Start", pričekajte dvadeset minuta, zatim okrenite komade i držite ih u načinu rada "Pečenje" još dvadeset minuta (može se zamijeniti načinom rada "prženje", ako je dostupno ).
• Nakon završetka prženja sve pomiješajte, dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte, odaberite način rada "Gulanje", a vrijeme kuhanja je sat vremena. Desetak minuta prije kraja možete provjeriti spremnost mesa; ako je spremno, onda morate dodati sitno nasjeckano zeleni luk i zelenila.

Sličan recept možete vidjeti u videu ispod.

Primijetili ste grešku? Odaberite ga i pritisnite Ctrl+Enter da nas obavijestite.

Reci svojim prijateljima! Recite svojim prijateljima o ovom članku u svom omiljenom društvena mreža pomoću društvenih gumba. Hvala!

Metode kuhanja dijetalnog kunića u pećnici

100 g gheeja

3 mrkve srednje veličine

2 luka

150 g paste od rajčice

juha od mesa ili povrća

Kako kuhati pirjani kunić:

1. Oprani trup kunića narežite na porcije. Lagano ih posolite i ispecite u tavi mala količina ulja Sve komade stavite u vatrostalnu posudu ili duboki lonac.

Zec u umaku od vina i vrhnja

Kunić pečen u pećnici s rajčicama

Još nešto delikatesno jelo, koji se može poslužiti čak i za blagdanskim stolom.

3 glavice luka

0,5 šalice kiselog vrhnja

biljno ulje za prženje

Kako kuhati zeca s rajčicama:

1. Ogulite rajčice. Komadiće rajčice stavite u blender, dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje te izmiksajte sve proizvode homogena masa. Umak začinite solju i paprom.

Zec pečen u pećnici s narančama

Ugodan i egzotičan okus zečje meso pečeno u pećnici s narančama.

1 veliki luk

2 mrkve srednje veličine

100 g pastrnjaka

400 g rajčice iz konzerve

0,5 kg krumpira

Kako kuhati zeca s narančama:

1. Ulijte malo biljnog ulja u vatrostalnu posudu i zagrijte ga. Luk narežite na komade, mrkvu narežite na trakice, a pastrnjak na kolutiće. Na vruće ulje stavite povrće i pirjajte dok ne omekša.

Dijetalna jela od kunića

Svi znaju da je meso kunića ne samo izvrsno kvalitete okusa, ne samo da je neobično nježan, već i blagotvorno djeluje na tijelo. Jedno je od glavnih jela u dječja hrana. Osim toga, meso kunića spada u dijetalne proizvode, zdravo je i hranjivo. Sadrži mnogo elemenata važnih za ljudsko zdravlje, zbog čega je kunić u usporedbi s drugim vrstama mesa. Zbog svoje visoke biološke vrijednosti, zečje meso se propisuje pacijentima s hipertenzijom, alergijama na hranu, kao i za bolesti gastrointestinalni trakt i žučnih vodova.

Meso kunića može se koristiti za pripremu brojnih dijetalna jela, koji diverzificiraju blagovaonski stol. Ali to mora biti učinjeno ispravno! I prvo što treba učiniti s obrađenim trupom kunića je potopiti ga u hladnu, neprokuhanu vodu, povremeno je mijenjajući. Tako će meso biti pripremljeno za pirjanje ili lešo.

Jedan od naj staro posuđe od zečjeg mesa – punjeni zec. Recept za njegovu pripremu nije jednostavan i zahtijevat će dosta vremena. Ali rezultat će zadiviti i najizbirljivijeg gurmana. Dakle, za jelo će vam trebati dva trupa zeca: jedan za mljeveno meso, drugi za nadjev. Od prvog kunića priprema se sitno mljeveno mljeveno meso sa prženi luk, mrkva i natopljeni komad bijelog kruha; sol, crna ljuta paprika, žlica kiselog vrhnja i sirovo jaje. Drugi trup je punjen mljevenim mesom i zašiven da zadrži oblik. Nadjeveni zec se peče u pećnici na plehu ili u pekaču za patke. Prženi trup prekriven je nasjeckanim krumpirom, mrkvom i poprskan vodom. Zatim vratite u pećnicu dok povrće ne bude spremno.

Recepti za dijetalna jela od mesa kunića vrlo su raznoliki. Na primjer, aspik od zečjeg mesa. Jednostavan za pripremu i ukusan. Od zečje šunke radi se žele: meso se uz dodatak soli, papra i mrkve kuha na laganoj vatri. Dobivena juha se filtrira i u nju se ulije razrijeđena želatina (po litri juhe trebate 3 žlice želatine natopljene u 100 ml vode). Dobivena juha mora se ponovno kuhati, procijediti i ohladiti. Meso se rastavlja na sitne komade i stavlja u kalupe. Komadi se stavljaju na meso kuhana jaja, kuhana mrkva i zelenila. Zatim se juha pažljivo ulije u kalupe, a posuda se stavi na hladno mjesto da se stvrdne.

Također možete napraviti gulaš od kunića, jela u loncima s mesom i povrćem, pilav i druge, ništa manje ukusni recepti. U tome vam mogu pomoći recepti "Dijetna jela s fotografijama" s uputama korak po korak.

Samo o zdravlju

Jela od kunića su ukusna i zdrava

Koje su prednosti zečjeg mesa i što se od njega može pripremiti?

S laka ruka fraza humorista: „Zečevi nisu samo vrijedno krzno, već i dva ili tri kilograma dijetalno meso"postala je krilatica u našoj zemlji. Istina, najčešće se koristi njegova prva polovica, a zatim se nakon "ali" umeće nastavak prikladan za okolnosti. Ali danas govorim posebno o mesu kunića, koji je zaista izvrstan dijetetski proizvod. Po svom sastavu meso kunića je blizu piletine i hranjiva vrijednost bolji od svinjetine i govedine. Čak i oni pacijenti za koje je meso praktički kontraindicirano smiju jesti zečje meso. Postoji mnogo recepata za kuhanje zeca, reći ću vam kako sam kuham zečje meso. Inače, moja obitelj jako voli sva jela od kunića.

Kako kuhati zeca

Zec u vrhnju

Ovo je možda najpopularnije i najjednostavnije jelo. Zečji file (1 kg) narežite na srednje velike komade i pržite na jakoj vatri na maslacu dok ne ukusna korica(oko 15 minuta), redovito miješajući. Zatim ulijte dvije šalice tople vode i pirjajte 15 minuta na srednjoj vatri ispod poklopca. Nakon toga izlijte sve u čemu se pirjao zec (inače će jelo neugodno mirisati). Zatim komade zeca stavite u tavu za pečenje ili tavu s debelim dnom, dodajte 1,5-2 šalice vruće vode i pirjajte još 10 minuta pod poklopcem. Nakon toga posolite, dodajte kiselo vrhnje (250 g), smanjite vatru na minimum. Pet minuta prije spremnosti dodajte začine: češnjak, crni papar, bosiljak, kopar. Kao prilog – kuhano mlado sitni krumpiričešnjakom i koprom.

Ragu od zeca

Na biljnom ulju popržite komade zečjeg mesa (možete koristiti svinjska mast) dok se ne stvori zlatna korica. Posolite, dodajte narezanu mrkvu, nasjeckani peršin, luk i ponovno popržite. Zatim lagano pospite brašnom, promiješajte, stavite komade svježe rajčice(ukloniti kožu) ili pire od rajčice(pasta), začini, peršin i kopar. Ulijte juhu, pustite da prokuha, dodajte nasjeckani krumpir i pirjajte poklopljeno dok ne bude gotovo. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Zec s jabukama i porilukom

Jako mi se sviđa ovo jelo, meso ispada nježno, sa izvorni okus. Jabuke (najbolje slatke sorte) ogulite i narežite na kriške. Poriluk narežite na ploške. Zeca narežite na porcije, posolite i popaprite. Tepsiju namazati maslinovim uljem odn suncokretovo ulje, položiti slojeve poriluk, jabuke, kunić. Pospite začinskim biljem (bosiljkom, kimom, origanom i drugim po ukusu), ulijte malo vode. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj vatri sat ili sat i pol, dok meso ne omekša, po potrebi dolijevajući vodu.

Zec u umaku od senfa

Male komadiće kunića (1,5 kg) premažite tankim slojem senfa, stavite u zdjelu i ostavite da se marinira u hladnjaku 4 sata. Zatim u tavi ili loncu zagrijte maslac, dodajte zeca i pržite ga dok zlatno smeđu koricu. Dodati sitno nasjeckani poriluk (3 kom.), vruće zaliti mesna juha(0,5 ili malo više), pustite da prokuha, miješajući. Zatim ulijte vruće mlijeko (1,5-2 šalice), posolite i popaprite, pustite da ponovno zakipi, smanjite vatru i ostavite da se lagano krčka pod poklopcem oko sat vremena, povremeno provjeravajući količinu tekućine (ako je umak prokuhao previše, dodajte još malo vruće juhe) . Kad kunić omekša, pojačajte vatru i pustite da lagano kuha dok se umak ne zgusne. Najbolje poslužiti uz krumpir pečen u pećnici.

Multi-kuhalo se lako može nazvati jednim od najboljih pomoćnika domaćice, napravit će najsloženija jela, a da ne mora stajati iznad štednjaka i sama će ih kuhati u točno određeno vrijeme.

Naravno, multicooker ne može zamijeniti domaćicu, neće sve učiniti sama, potrebni su i napori kuhara, ali olakšava proces kuhanja, a također pomaže u očuvanju svih korisnih tvari u proizvodu i stvara jela koja neće štetiti tijelu.

“Zečevi nisu samo dragocjeno krzno!”

Meso kunića je jedinstven prirodni proizvod, razlikuje se od ostalih vrsta mesa. Prvo što vrijedi spomenuti je da je meso kunića čist i dijetetski proizvod koji se široko preporučuje za konzumaciju onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. I najbolje je prvo uvesti zečje meso u komplementarnu prehranu za bebu, a ono bi trebalo prevladavati u jelovniku mlade majke, majke koja doji, onih koji imaju problema s metabolizmom, koji pate od alergija, ateroskleroze i hipertenzije. Preporučljivo je jesti zečje meso za one koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest, operaciju, ozljedu ili trovanje.

Meso kunića je superiornije u odnosu na bilo koje drugo meso po sadržaju minerala, kompletnih bjelančevina, vitamina, a sam trup kunića sastoji se od većeg postotka mesa koje se može koristiti u raznim jelima nego trup bilo koje druge životinje.

Prednosti zečjeg mesa:

• Ljudski organizam ga lako apsorbira;
• Sadrži veliku količinu željeza, magnezija, kalijevih soli, vitamina, minerala, kobalta, fosfora, askorbinske kiseline, fluora, mangana itd.;
• Sposoban normalizirati metabolizam;
• Nizak kolesterol;
• Uklanja radionuklide iz tijela, djelujući kao antioksidans.

Meso kunića je korisno:

1. Kod problema sa sluznicom i kožom;
2. Za mozak, i spinalni i moždani;
3. Za probavni i živčani sustav.

Kako odabrati pravo meso kunića:

• Meso treba biti lagano, bez vidljivog stranog mirisa;
• Cijeli trup je ujednačene boje, bez očitih područja promjene boje;
• Ako kupujete meso u vakumiranoj ambalaži, ono mora biti iznutra čisto, prozirno, bez leda i krvi i neoštećeno. Naljepnica bi trebala biti unutar pakiranja, tako da možete vidjeti je li proizvod bio zamrznut, ako je tako, naljepnica će biti zamućena;
• Na tržnici je bolje kupiti lešinu sa zečjom šapom, uhom ili repom, kako biste bili sigurni da je zec;
• Mladi zec, kojeg je najbolje kupiti, bit će težak do kilogram i pol.

Jela od kunića u laganom kuhalu

Ali nije dovoljno kupiti kunića, potrebno ga je pravilno skuhati kako njegovo meso ne bi izgubilo svoja važna korisna svojstva i bilo ukusno.

I tu će u pomoć priskočiti multicooker koji može sačuvati sve što vam je potrebno u mesu i skuhati meso tako uz vašu pomoć da ćete ga poželjeti jesti i jesti opet.

Postoji mnogo recepata za kuhanje zečjeg mesa, ali postoji par koji se smatraju najpopularnijim. Jedino što preporučuju je ostaviti trup kunića preko noći u hladnoj vodi kako bi se riješili karakterističnog mirisa.

Pirjani zec

Za ovo jelo trebate uzeti leš kunića težak oko kilogram, tri mrkve i luka, sto grama kiselog vrhnja, dvije žlice senfa (može se zamijeniti mješavinom začina i začina), papar i sol po ukusu. .

• Zeca temeljito operite pod mlazom vode i narežite na komade.
• Uzimamo zdjelu multicookera i premažemo je maslacem i pržimo komade zeca na načinu prženja (ako imate izbor proizvoda i vremena, odaberite "meso" i postavite prženje na petnaest minuta). Nakon stavljanja komada, povremeno miješajući, trebate izrezati luk na pola prstena i naribati mrkvu, zatim dodati povrće u meso i pričekati do kraja vremena prženja.
• Kada način prženja završi, ulijte punu čašu vode u multivarku i dodajte je u zdjelu (ako je nema, uzmite oko 160 ml tekućine).
• Postavite multicooker na način rada "Stew" i pritisnite gumb "start" (vrijeme gašenja postavlja sam multicooker).
• Dok se zec s povrćem dinsta, u kiselo vrhnje dodajte sol, papar, senf ili začinsko bilje.
• Nakon pola sata dinstanja otvorite multicooker bez isključivanja iz struje i dodajte smjesu od kiselog vrhnja, sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac i pričekajte da multicooker “javi” kraj kuhanja.

Zec u vinu

Trebat će vam: kunić, pedeset grama suhog crnog vina, pedeset grama suncokretovog ulja, dvjesto grama kiselog vrhnja, dva češnja češnjaka, lovorov list, papar u zrnu te sol i papar, po želji možete dodati i začinsko bilje.

• Trup kunića operite, osušite i narežite na komade, natrljajte ih solju, paprom i češnjakom, komade stavite u zdjelu i sve poškropite vinom, dodajte ulje, lovorov list i papar u zrnu i ostavite tri sata.
• Podmažite zdjelu multicookera uljem, dodajte malo biljnog ulja i rasporedite marinirane komade kunića. Odaberite način rada "Pečenje" i pritisnite gumb "Start", pričekajte dvadeset minuta, zatim okrenite komade i držite ih u načinu rada "Pečenje" još dvadeset minuta (može se zamijeniti načinom rada "prženje", ako je dostupno ).
• Nakon završetka prženja sve pomiješajte, dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte, odaberite način rada "Gulanje", a vrijeme kuhanja je sat vremena. Deset minuta prije kraja možete provjeriti spremnost mesa; ako je spremno, u jelo dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i začinsko bilje.

Sličan recept možete vidjeti u videu ispod.

Primijetili ste grešku? Odaberite ga i kliknite Ctrl+Enter da nam javite.

Reci svojim prijateljima! Podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na svojoj omiljenoj društvenoj mreži pomoću društvenih gumba. Hvala!

pishhevarenie.com

Metode kuhanja dijetalnog kunića u pećnici

100 g gheeja

3 mrkve srednje veličine

2 luka

150 g paste od rajčice

juha od mesa ili povrća

Kako kuhati pirjani kunić:

1. Oprani trup kunića narežite na porcije. Malo ih natrljajte solju i popržite u tavi na malo ulja. Sve komade stavite u vatrostalnu posudu ili duboki lonac.

Pripremite povrće. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu na kolutiće, povrće stavite na zeca i sve zalijte juhom tako da prekrije meso. Guščjenicu stavite peći u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta.

Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i pasta od rajčice, sve temeljito promiješajte. Stavite posudu sa zecom u pećnicu još 30 minuta.

Zec u umaku od vina i vrhnja

Kunić pečen u pećnici s rajčicama

Još jedno ukusno jelo koje se može poslužiti i na blagdanskom stolu.

500 g mesa kunića

3 glavice luka

0,5 šalice kiselog vrhnja

biljno ulje za prženje

Kako kuhati zeca s rajčicama:

1. Ogulite rajčice. Komadiće rajčice stavite u blender, dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje te sve proizvode izmiksajte u jednoličnu masu. Umak začinite solju i paprom.

Meso narežite na porcije, posolite i začinite paprom. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite komade u njega i pržite dok ne porumene. Stavite meso kunića u posudu za pečenje. Luk narežite na kolutove i stavite ih na meso. Kuhano preliti umak od rajčice i vrhnja i stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu.

Pecite oko 45-50 minuta na 200°C. Gotov kunić trebao bi biti mekan, a meso mu se lako odvaja od kostiju.

Zec pečen u pećnici s narančama

Meso kunića pečeno u pećnici s narančama ima ugodan i egzotičan okus.

1 kg zečjeg mesa

1 veliki luk

2 mrkve srednje veličine

100 g pastrnjaka

400 g paradajza iz konzerve

0,5 kg krumpira

Kako kuhati zeca s narančama:

1. Ulijte malo biljnog ulja u vatrostalnu posudu i zagrijte ga. Luk narežite na komade, mrkvu narežite na trakice, a pastrnjak na kolutiće. Na vruće ulje stavite povrće i pirjajte dok ne omekša.

Pripremite meso, izrežite zeca na porcije. Stavite ih na pirjano povrće. Ocijedite tekućinu iz rajčica i narežite voće na komade. Nasjeckajte zelje.

Na meso stavite sloj rajčica i začinskog bilja. Krompir ogulite i narežite na krupne kocke, stavite u vatrostalnu posudu. Posudu stavite u zagrijanu pećnicu i pirjajte oko 40 minuta.

Naranču naribati zajedno s korom. Nakon što je meso potpuno pečeno, dodajte smjesu od naranče, pokrijte posudu poklopcem i stavite peći još 5-7 minuta.

www.domashniy.ru

Dijetalna jela od kunića

Svi znaju da meso kunića ne samo da ima izvrstan okus, nije samo neobično nježno, već je i korisno za tijelo. Jedno je od glavnih jela u dječjoj hrani. Osim toga, meso kunića spada u dijetalne proizvode, zdravo je i hranjivo. Sadrži mnogo elemenata važnih za ljudsko zdravlje, zbog čega je kunić u usporedbi s drugim vrstama mesa. Zbog svoje visoke biološke vrijednosti, zečje meso se propisuje za pacijente s hipertenzijom, alergijama na hranu, kao i za bolesti gastrointestinalnog trakta i bilijarnog trakta.

Meso kunića može se koristiti za pripremu brojnih dijetalna jela, koji unose raznolikost na stol za večeru. Ali to mora biti učinjeno ispravno! I prvo što treba učiniti s obrađenim trupom kunića je potopiti ga u hladnu, neprokuhanu vodu, povremeno je mijenjajući. Tako će meso biti pripremljeno za pirjanje ili lešo.

Jedno od najstarijih jela od zeca je punjeni zec. Recept za njegovu pripremu nije jednostavan i zahtijevat će dosta vremena. Ali rezultat će zadiviti i najizbirljivijeg gurmana. Dakle, za jelo će vam trebati dva trupa zeca: jedan za mljeveno meso, drugi za nadjev. Od prvog kunića priprema se sitno mljeveno meso s prženim lukom, mrkvom i namočenim komadom bijelog kruha; tu se dodaju i sol, crna ljuta paprika, žlica kiselog vrhnja i sirovo jaje. Drugi trup je punjen mljevenim mesom i zašiven da zadrži oblik. Nadjeveni zec se peče u pećnici na plehu ili u pekaču za patke. Prženi trup prekriven je nasjeckanim krumpirom, mrkvom i poprskan vodom. Zatim vratite u pećnicu dok povrće ne bude spremno.

Od mesa kunića recepti za dijetalnu hranu vrlo raznolika. Na primjer, aspik od zečjeg mesa. Jednostavan za pripremu i ukusan. Od zečje šunke radi se žele: meso se uz dodatak soli, papra i mrkve kuha na laganoj vatri. Dobivena juha se filtrira i u nju se ulije razrijeđena želatina (po litri juhe trebate 3 žlice želatine natopljene u 100 ml vode). Dobivena juha mora se ponovno kuhati, procijediti i ohladiti. Meso se rastavlja na sitne komade i stavlja u kalupe. Uz meso se stavljaju komadići kuhanih jaja, kuhana mrkva i zelje. Zatim se juha pažljivo ulije u kalupe, a posuda se stavi na hladno mjesto da se stvrdne.

Također možete napraviti gulaš od kunića, jela u loncima s mesom i povrćem, pilav i druge jednako ukusne recepte. Recepti mogu pomoći u tome " dijetalna jela s fotografijama» s uputama korak po korak.

supy-salaty.ru

Samo o zdravlju

Jela od kunića su ukusna i zdrava

Koje su prednosti zečjeg mesa i što se od njega može pripremiti?

Uz laganu ruku komičara, fraza: "Zečevi nisu samo vrijedno krzno, već i dva ili tri kilograma dijetalnog mesa" postala je krilatica u našoj zemlji. Istina, najčešće se koristi njegova prva polovica, a zatim se nakon "ali" umeće nastavak prikladan za okolnosti. Ali danas govorim posebno o mesu kunića, koji je zaista izvrstan dijetetski proizvod. Meso kunića je po svom sastavu blizu piletine, a po nutritivnoj vrijednosti nadmašuje svinjetinu i govedinu. Čak i oni pacijenti za koje je meso praktički kontraindicirano smiju jesti zečje meso. Postoji mnogo recepata za kuhanje zeca, reći ću vam kako sam kuham zečje meso. Inače, moja obitelj jako voli sva jela od kunića.

Kako kuhati zeca

Zec u vrhnju

Ovo je možda najpopularnije i najjednostavnije jelo. Zečji file (1 kg) narežite na komade srednje veličine i pržite na jakoj vatri na maslacu dok se ne stvori ukusna korica (oko 15 minuta), redovito miješajući. Zatim dodajte dvije šalice vruće vode i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri ispod poklopca. Nakon toga izlijte sve u čemu se pirjao zec (inače će jelo neugodno mirisati). Zatim komade zeca stavite u tavu za pečenje ili tavu s debelim dnom, dodajte 1,5-2 šalice vruće vode i pirjajte još 10 minuta pod poklopcem. Nakon toga posolite, dodajte kiselo vrhnje (250 g), smanjite vatru na minimum. Pet minuta prije spremnosti dodajte začine: češnjak, crni papar, bosiljak, kopar. Kao prilog – kuhani mladi sitni krumpir s češnjakom i koprom.

Ragu od zeca

Pržite komade zečjeg mesa na biljnom ulju (ili masti) dok ne porumene. Posolite, dodajte narezanu mrkvu, nasjeckani peršin, luk i ponovno popržite. Zatim lagano pospite brašnom, promiješajte, dodajte komadiće svježe rajčice (skinite kožicu) ili pirea od rajčice (pasta), začine, peršin i kopar. Ulijte juhu, pustite da prokuha, dodajte nasjeckani krumpir i pirjajte poklopljeno dok ne bude gotovo. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Zec s jabukama i porilukom

Jako mi se sviđa ovo jelo, meso je mekano i originalnog okusa. Jabuke (najbolje slatke sorte) ogulite i narežite na kriške. Poriluk narežite na ploške. Zeca narežite na porcije, posolite i popaprite. Kalup namazati maslinovim ili suncokretovim uljem, poslagati slojeve poriluka, jabuke i zeca. Pospite začinskim biljem (bosiljkom, kimom, origanom i drugim po ukusu), ulijte malo vode. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj vatri sat ili sat i pol, dok meso ne omekša, po potrebi dolijevajući vodu.

Zec u umaku od senfa

Male komadiće kunića (1,5 kg) premažite tankim slojem senfa, stavite u zdjelu i ostavite da se marinira u hladnjaku 4 sata. Zatim u tavi ili loncu za patke zagrijte maslac, dodajte zeca i pržite ga dok ne porumeni. Dodajte sitno nasjeckani poriluk (3 kom.), zalijte vrućom mesnom juhom (0,5 ili malo više), pustite da prokuha uz miješanje. Zatim ulijte vruće mlijeko (1,5-2 šalice), posolite i popaprite, pustite da ponovno zakipi, smanjite vatru i ostavite da se lagano krčka pod poklopcem oko sat vremena, povremeno provjeravajući količinu tekućine (ako je umak prokuhao previše, dodajte još malo vruće juhe) . Kad kunić omekša, pojačajte vatru i pustite da lagano kuha dok se umak ne zgusne. Najbolje poslužiti uz krumpir pečen u pećnici.

Sastojci:

1 trup težak oko 1,5 kg
100 g gheeja
3 mrkve srednje veličine
2 luka
150 g paste od rajčice
400 g kiselog vrhnja
juha od mesa ili povrća
sol

Kako kuhati pirjani kunić:

1. Oprani trup kunića narežite na porcije. Malo ih natrljajte solju i popržite u tavi na malo ulja. Sve komade stavite u vatrostalnu posudu ili duboki lonac.
2. Pripremite povrće. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu na kolutiće, povrće stavite na zeca i sve zalijte juhom tako da prekrije meso. Guščjenicu stavite peći u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta.
3. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, sve dobro promiješajte. Stavite posudu sa zecom u pećnicu još 30 minuta.

Kunić pečen u pećnici s rajčicama

Još jedno ukusno jelo koje se može poslužiti i na blagdanskom stolu.

Sastojci:

500 g mesa kunića
3 glavice luka
3 rajčice
0,5 šalice kiselog vrhnja
gomila zelenila
biljno ulje za prženje
sol i papar

Kako kuhati zeca s rajčicama:

1. Ogulite rajčice. Komadiće rajčice stavite u blender, dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje te sve proizvode izmiksajte u jednoličnu masu. Umak začinite solju i paprom.
2. Meso narežite na porcije, posolite i začinite paprom. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite komade u njega i pržite dok ne porumene. Stavite meso kunića u posudu za pečenje. Luk narežite na kolutiće i stavite na meso. Prelijte pripremljenim umakom od rajčice i vrhnja i stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu.
3. Pecite oko 45-50 minuta na 200°C. Gotov kunić trebao bi biti mekan, a meso mu se lako odvaja od kostiju.

Zec pečen u pećnici s narančama

Meso kunića pečeno u pećnici s narančama ima ugodan i egzotičan okus.

Sastojci:

1 kg zečjeg mesa
1 veliki luk
2 mrkve srednje veličine
100 g pastrnjaka
400 g paradajza iz konzerve
1 naranča
0,5 kg krumpira
zelena
sol i papar
biljno ulje

Kako kuhati zeca s narančama:

1. Ulijte malo biljnog ulja u vatrostalnu posudu i zagrijte ga. Luk narežite na komade, mrkvu narežite na trakice, a pastrnjak na kolutiće. Na vruće ulje stavite povrće i pirjajte dok ne omekša.
2. Pripremite meso, izrežite zeca na porcije. Stavite ih na pirjano povrće. Ocijedite tekućinu iz rajčica i narežite voće na komade. Nasjeckajte zelje.
3. Na meso stavite sloj rajčica i začinskog bilja. Krompir oguliti i narezati na krupne kocke, staviti u vatrostalnu posudu. Posudu stavite u zagrijanu pećnicu i pirjajte oko 40 minuta.
4. Naranču naribati zajedno s korom. Nakon što je meso potpuno pečeno, dodajte smjesu od naranče, pokrijte posudu poklopcem i stavite peći još 5-7 minuta.

Meso kunića nije toliko popularno meso za svakodnevnu prehranu, ponajviše zbog svoje skupoće i specifičnosti. Ali među različite vrste mesnih proizvoda Upravo uši ostaju hipoalergeni i dijetalni, a pečeni kunić u pećnici može sačuvati maksimalne prednosti.

Međutim, zečići imaju svoje suptilnosti u pripremi, prvenstveno zbog specifičnog mirisa, ali s pravim pristupom jela od njih bit će vrlo ukusna.

Zečji file je prilično nježan i ima ogroman hranjiva vrijednost, zbog čega često čini osnovu dijetetski obrok u društvu s puranom.

To je zec koji se preporučuje pripremiti za djecu za dohranu. Ali kako bi jela bila ukusna, morate naučiti kako kupiti pravog zeca, kao i pravilno ga namočiti i kuhati.

Kako riješiti kunića neugodnog mirisa

Tako ih, primjerice, neće imati ljetni zečići uzgojeni na svježoj, sočnoj djetelini neugodni mirisi, jer upravo njihovo nepravilno hranjenje dovodi do specifičnog mirisa. Zato pokušajte ljeti kupiti kuniće.

Ako kupljeni trup još uvijek ima svoju posebnu aromu ili ste kupili velikog i starog zeca, tada ga treba namakati 12 sati fermentirani mliječni proizvodi, u vrhnju, mlijeku ili čak vinu.

Ali za mlade kuniće, također je pogodan za namakanje. obična voda, koji je potrebno nekoliko puta promijeniti tijekom procesa namakanja trupa. Nakon toga možete krenuti s pečenjem.

Zec u pećnici u rukavu: klasični recept za kuhanje kod kuće

Sastojci

• Trup zeca - 2 kg + -
• - 2 glave + -
• — 45 ml + -
• Mješavina papra - 1/2-1 žličica. + -
• — 1 kg + -
• - 2 korjenasta povrća + -
• — 80 g + -
• - po ukusu + -
• Začin za meso- 1 žličica + -

Kako ispeći mariniranog zeca u pećnici s povrćem

Pirjano meso kunića je tradicionalno jelo na Malti. Ispadne jako ukusno, a ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu.

Recept malteške kuhinje prilagođavamo našem klasičnom. set namirnica, tako da ga lako možete pripremiti kod kuće i u poslastici će uživati ​​cijela obitelj.

• Pripremljeni trup kunića bez crijeva namačemo u vodi ujutro, a tijekom cijelog namakanja potrebno je barem nekoliko puta promijeniti vodu.
• Navečer izvadi zeca iz vode, obriše ga salvetama i krene marinirati. Pomiješajte sojin umak s mljevenom paprikom i prstohvatom soli, a zatim dobivenu tekućinu prelijte preko trupa u zdjeli, pokrijte folijom i stavite u hladnjak do jutra.

U marinadu nije potrebno dodavati puno soli jer umak od soje i tako slano. Krećite se prema svom ukusu.

• Sutradan zeca izvadite iz marinade i narežite na porcije.
• Očišćeni luk također narežemo na polu kolutove, a mrkvu na velike ploške debljine 8 mm.
• Očišćene tikvice narežite na velike kocke ili ploške.
• Sve povrće i nasjeckani kunić istresite u jednu veću zdjelu, začinite majonezom, posolite po ukusu i začinite paprom. Sve pomiješajte i stavite u tuljac.
• Vrećicu na kraju zavežemo čvrsto, ali ne čvrsto, da ostane slobodnog prostora unutar vrećice. Stavite tuljac na lim za pečenje i za to vrijeme zagrijte pećnicu (prethodno zagrijte na 190 °C).
• Dok se pećnica zagrijava, sve komponente će biti zasićene majonezom i međusobnim sokom. I nakon 7 minuta možete staviti pleh sa rukavom u pećnicu. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu kuhanja na 150 °C – preostaje vam samo pričekati 60 minuta da jelo bude gotovo.

Nakon isteka postavljenog vremena, izvadite rukav iz pećnice. Pažljivo, da se ne opečete, odrežite foliju i stavite poslasticu na tanjur. Ukrasite zelenilom i poslužite.

Cijeli zec pečen u pećnici

Ovaj korak po korak recept– win-win opcija originalne poslastice za praznik. Ako unaprijed brinete o mariniranju lešine i pripremite korito s povrćem, kuhanje možda neće biti brzo, ali neće trajati ni predugo - trebat će vam nešto više od sat vremena za pečenje.

Umak od kiselog vrhnja i način kuhanja pod folijom dat će fileu posebnu nježnost. Ovo meso kunića izgleda vrlo svečano. Pa, krumpir s kojim ćemo kuhati zeca bit će izvrstan prilog.

Sastojci

• Zec (trup) - 2 kg;
• Veliki krumpir - 7 gomolja;
• Svježi češnjak - 5 češnja;
• velike mrkve - 250 g;
• Maslinovo ulje - 30 ml;
• Veliki luk - 1 glava;
• Crvena paprika - ½ ploda;
• lovor - 2 lista;
• Papar u zrnu (mješavina) - 1 žličica;
• Kiselo vrhnje s udjelom masti od 20-25% - 1 žlica;
• krupna sol - 2 žličice;
• Mješavina mljevene paprike - 1 žličica.

Pečemo cijelog zeca u pećnici s krumpirom do ukusne korice

• Unutrašnjost trupa zeca pažljivo očistimo od masnoće jer je to unutarnje masnoće daje mesu specifičan miris. Nakon toga počinjemo pripremati marinadu.
• Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s kiselim vrhnjem, soli i paprom. Vrijedno je napomenuti da što je kiselo vrhnje masnije, to će meso biti sočnije i mekše.
• Trup kunića iznutra i izvana temeljito premažite kiselim vrhnjem i ostavite u hladnjaku 3 sata.

U principu, zeca možete marinirati i duže, do 1,5 sat prije posluživanja jela, jer je toliko potrebno za daljnje pečenje.

• Sada pripremimo "jastuk" od povrća. Veliku mrkvu narežite na kolutiće debljine 7 mm, luk narežite na iste kolutiće, a papriku na trakice.
• Zagrijte ulje u loncu i prvo popržite luk na srednje jakoj vatri dok ne bude proziran. Zatim dodajte mrkvu i kuhajte povrće još 7 minuta. Zatim stavite papriku u lonac, ulijte 1 žlicu. vode, u juhu dodajte sol po ukusu, papar u zrnu i lovor - smjesu kuhajte još 7 minuta.
• Kad je zec mariniran, uzmite lim za pečenje, na njega stavite „jastuk“ od povrća, na njega stavite zeca zajedno sa zrnom papra i lovorom, a po rubovima stavite krumpir narezan na ¼ ploški. Također izlijemo juhu od povrća na lim za pečenje i prekrijemo tepsiju folijom, čvrsto savijajući rubove.
• Lim s povrćem i kunićem stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 60 minuta.

Nakon sat vremena pečenja kunića i povrća, uklonite foliju i nakon što ste zagrijali pećnicu na 200 °C, pecite trup dok ne porumeni 5-7 minuta sa svake strane.

Kao što vidite, priprema zeca u pećnici uopće nije teška. A ako ste u prevelikoj žurbi, ne morate čak ni marinirati lešinu 3 sata, već odmah počnite kuhati.

Dobar tek!