I vaš je uskrsni kolač ispao suh, što znači da ne znate glavne tajne njegove pripreme. Unatoč velikom broju recepata, tehnologija pečenja uskrsnih proizvoda je ista. A svako odstupanje od norme ili nepoštivanje osnovnih pravila pripreme dovest će do lošeg rezultata.
Zašto se torta raspada? Postoji nekoliko faktora za to. Prvo, suha peciva rezultiraju nepoštivanjem recepture. Peciva mogu postati suha i raspasti se prilikom rezanja zbog premalo masnoće u tijestu ili previše kvasca.
Drugo, uzrok je nepravilno miješenje tijesta. Važan je i njegov uspon. Iskusne majstorice savjetuju dugo mijesiti jer se tijekom miješenja iz brašna oslobađa gluten koji pravilno veže tijesto i omogućuje mu da dobro naraste.
Treće, Uskrs se može raspasti zbog niske kiselosti. Do smanjenja razine kiselosti dolazi zbog upotrebe brašna niske kvalitete. Nemoguće je ispeći dobar i ukusan kolač od drugorazrednih namirnica.
Suhi proizvod dobiva se i kada se ne poštuje temperaturni režim: kada se peče na previsokoj ili niskoj temperaturi, tijekom pečenja nisu održani potrebni uvjeti vlažnosti, a također i ako je proizvod rano izvađen iz pećnice.
Glavne tajne izrade ukusnog uskrsnog kolača
Kako se pečeni proizvodi ne bi raspali ili raspali tijekom rezanja, morate se pridržavati svih pravila za pripremu uskršnjeg proizvoda. I to se ne odnosi samo na miješenje tijesta. To uključuje sve procese.
Evo glavnih tajni visokog, rahlog i nježnog uskršnjeg kolača u odnosu na tijesto
Također je važno strogo se pridržavati recepture. Nemojte dodavati više šećera nego što je preporučeno - inače će tijesto postati teže. I, naravno, svi sastojci koje uzimate za pečenje moraju biti svježi i samo visoke kvalitete.
Proizvodi se moraju zagrijati na sobnu temperaturu. Stoga, nekoliko sati prije kuhanja, izvadite sve sastojke iz hladnjaka.
Što je još važno kod pečenja.
- Kako biste poboljšali kvalitetu peciva, dobro prosijte brašno prije miješenja tijesta. To omogućuje ne samo uklanjanje dodatnih nečistoća, već i zasićenje kisikom.
- Kako bi pečenje bilo pahuljasto, u tijesto dodajte samo žumanjke.
- Ne isključujte alkohol iz recepta. Utječe na konzistenciju tijesta, čineći pecivo nježnim i prozračnim.
- Tijesto treba narasti tri puta: dok se mijesi tijesto, nakon dodavanja preostalih sastojaka, a također iu kalupima prije pečenja.
- Održavajte uvjete vlažnosti u pećnici. Da biste to učinili, prije nego što ga uključite, stavite posudu s vodom na dno, a na vrh - lim za pečenje s kalupima.
- Ne otvarajte pećnicu dok se kolač peče.
- Nakon pečenja tortu položite na stranu i zamotajte u ručnik. To će spriječiti taloženje proizvoda.
Sva ova pravila su vrlo jednostavna. Ali, ipak, moraju se promatrati. Samo tako možete pripremiti ukusne i nježne proizvode kojima ćete počastiti svoje najmilije i prijatelje za Uskrs.
Kako pravilno čuvati uskrsne kolače
Neke domaćice s pečenjem počinju na Veliki četvrtak. Istodobno, uskrsne kolače ne možete baciti ni nakon Uskrsa. Stoga je važno pravilno čuvati proizvode - i prije praznika i poslije.
Da biste spriječili prerano mrvljenje kolača i zadržali njegovu mekoću:
- ukrasite glazurom, jer vam omogućuje da kolač duže ostane svjež;
- prije stavljanja u vrećicu potrebno je pustiti da se dobro ohladi; ovo može potrajati 3-4 sata;
- proizvode umotane u ručnike treba staviti u posudu od emajla i pokriti poklopcem;
- Uskrsni kolač pečen u četvrtak zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak; ali ne biste ga trebali stavljati u odjeljak za voće, jer tamo ima dosta vlage u zraku;
- natopiti gazu presavijenu u nekoliko slojeva rumom ili konjakom; zatim zamotajte kolač u gazu i stavite ga u hladnjak - u ovom obliku proizvod se može čuvati više od 10 dana.
Vjernici nikada ne bacaju stvari. Čak mudro koriste i mrvice uskrsnog kolača. Ako ih sameljete u blenderu, dobit ćete odlične prezle. Od njih, dodavanjem maslaca, kondenziranog mlijeka, kakaa i čaše ruma, možete napraviti ukusne kolačiće. A od osušenih komadića rade slatke krekere za čaj.
Kulich počinjemo jesti na dan Uskrsa nakon njegovog posvećenja u crkvi. I svaka domaćica želi pokazati svoje remek-djelo voljenima ili prijateljima. Pridržavajte se jednostavnih pravila kuhanja i vaši uskrsni kolači neće biti samo mekani i prozračni, već će zadržati svježinu tijekom cijelog uskrsnog tjedna.
Sve domaćice dijele se u dvije skupine: one koje pristaju ostati budne noću i oduševljeno mijesiti tijesto za uskršnju pogaču i one koje su lijene i ne znaju kako, pa idu u trgovinu kupiti blagdansko pecivo. Naravno, domaći uskrsni kolač puno je ukusniji od kupovnog. Međutim, ponekad gledajući popis proizvoda i složene metode pretvaranja tih popisa u aromatično pahuljasto tijesto, mnogi odustanu. Uskrsno pečenje, posebno prema tradicionalnim receptima, nije za svakoga. Zato su izmišljeni pojednostavljeni recepti za uskrsne kolače u kojima se koristi suhi kvasac i puno manje pečenja.
Evo vam u pomoć 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata, a sve što vam treba je samopouzdanje i pozitivan stav, nisu uzalud u stara vremena govorili “Kakvo je raspoloženje takav i kolač” !”
Naša je stranica više puta pisala o tome kako se pripremiti za izradu uskrsnih kolača. Ova recenzija će sadržavati samo recepte, a oni su više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" tijesto za uskršnju pogaču nećete staviti toliko pečenja koliko u ono koje se priprema gotovo preko noći. No, grožđice i sušene višnje možete namočiti u rumu ili konjaku. Umjesto obične vanilije možete dodati mješavinu kardamoma, muškatnog oraščića i klinčića kako bi aroma bila vrtoglava. Ako vam je aroma vanilije poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupovne “kemikalije” i prave mirisne vanilije. Nemojte pravi puter zamijeniti margarinom. Kupite domaća kokošja jaja. Uskrsno pečenje shvatite ozbiljno jer ga radite samo jednom godišnje.
Dakle, odlučili ste ispeći uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!
Uskrsni kolači "Svijetli Uskrs"
Sastojci:
Za test:
500 ml mlijeka,
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g maslaca,
200-250 g šećera,
11 g suhog kvasca,
½ žličice vanilin,
1 prstohvat soli,
300 g grožđica bez sjemenki.
Za glazuru:
2 bjelanjka,
100 g šećera.
Za ukras:
raznobojna marmelada ili posip.
priprema:
U toplom mlijeku razmutiti suhi kvasac, dodati mu 500 g brašna i staviti tijesto na toplo mjesto pola sata. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i samljeti ih sa šećerom i vanilijom. Bjelanjke istucite sa soli dok ne postanu pjenasti. U prikladno tijesto dodajte žumanjke, omekšali maslac, bjelanjke i postupno, miješajući, dodajte preostalo brašno. Zamijesite tijesto i ostavite ga 1 sat da se diže. Zatim dodajte oprane grožđice, promiješajte i pričekajte da se tijesto ponovno digne. Namašćene kalupe napuniti do ⅓ gotovim tijestom i ostaviti tako neko vrijeme da se tijesto digne i ispuni kalupe. Pecite kolače u pećnici zagrijanoj na 150ºC dok ne budu spremni. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, tucite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće pogačice preliti pripremljenom glazurom i ukrasiti raznobojnim komadićima marmelade, sjeckanim orasima ili gotovim kupovnim posipom.
Uskršnja torta “Divna”
Sastojci:
Za test:
1 kg brašna,
2 žlice. toplo mlijeko,
250 g margarina,
6 jaja
1 žlica. Sahara,
1 žličica vanilin,
2 žlice. l. suhi kvasac,
1 žlica. oguljene sjemenke bundeve.
Za glazuru:
1 protein,
½ žlice Sahara,
1 žličica sok od limuna,
1 prstohvat soli.
Za ukras:
100 g raznobojnog kandiranog voća.
priprema:
Za tijesto pomiješajte suhi kvasac sa 1 žličicom. šećera, ulijte mlijeko, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Tijesto ostaviti na toplom 1 sat. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izmiksati s preostalim šećerom i vanilijom, dodati 200 g omekšalog margarina i izmiksati. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Bjelanjke pjenasto istucite i umiješajte u tijesto. U to postupno dodajte preostalo brašno. Zatim dodati sjemenke bundeve (cijele ili samljevene), dobro promiješati i ostaviti tijesto još 1 sat na toplom mjestu. Pripremljene kalupe namazati preostalim margarinom i napuniti ih tijestom do pola. Pustite da se tijesto digne pa tek onda kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC. Pecite sat vremena. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli. Uz neprestano mućenje dodajte limunov sok i šećer. Vruće kolače prelijte dobivenom glazurom, po vrhu pospite kandiranim voćem i ostavite da se glazura stegne.
l
Uskrsna torta "Katarina"
Sastojci:
500 ml toplog mlijeka,
9-10 žlica. brašno,
1 žlica. Sahara,
1 žličica sol,
½ žlice rafinirano biljno ulje.
200 g putera ili margarina,
5 jaja
2 žličice suhi kvasac,
½ žlice grožđice bez sjemenki.
priprema:
Ulijte malo toplog mlijeka u staklenku od 0,5 litara, dodajte 2 žličice. šećera i kvasca, promiješajte i stavite tijesto na toplo mjesto da se diže. Prosijte brašno u široku posudu, ali ne sve, već oko 8 šalica. U posebnoj zdjeli odvojite jaja, sol, biljno ulje i maslac, umućen sa šećerom, u mlijeko. Smjesu ulijte u prethodno prosijano brašno, zatim u tijesto i dodajte grožđice. Umijesiti tijesto postepeno dodajući ostatak brašna. Dobit ćete puno tijesta, dovoljno za izradu nekoliko uskrsnih kolača. Stavite tijesto u podmazane kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºC dok ne bude spremno. Pečene uskrsne kolače ohladite, prelijte glazurom napravljenom od 1 bjelanjka i 1 žlice. šećera umutiti mikserom Pogačice ukrasiti po želji.
A kako biste bili sigurni da će uskrsni kolači ispasti stvarno dobri, možete isprobati recepte “preko noći”. Ovom metodom kvasac će, čak i suhi, moći dignuti mnogo više pečenja u tijestu, što znači da će vaši uskrsni kolači. biti najukusniji.
Kulich "Uskrsnuće"
Sastojci:
Za test:
3 žlice. brašno,
1 žlica. toplo mlijeko,
200 g maslaca,
1 žlica. Sahara,
2 jaja
2 žličice suhi kvasac,
½ žlice grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 žlica. Sahara.
priprema:
Navečer u emajliranu šerpu bez miješanja stavite kvasac, maslac narezan na komadiće, šećer (oni sladokusci mogu povećati količinu šećera dodajući još pola na čašu šećera navedene u receptu) i oprane grožđice. . Što se tiče potonjeg, želio bih dati savjet: za ovo pečenje koristite tamne grožđice. Kada odstoji preko noći, tijesto će biti vrlo ugodne kremaste boje. Sve prelijte čašom toplog mlijeka, pokrijte čistim ručnikom i ostavite do jutra. Ujutro ovoj smjesi dodajte brašno i vanilin po ukusu. Tijesto dobro umijesite i stavite u podmazane kalupe tako da ih punite do pola. Ostavite tijesto da odstoji dok ne udvostruči volumen. Sada stavite kolač u pećnicu i pecite na 200ºC do kraja. S vremena na vrijeme drvenim štapićem provjerite spremnost pečenja. Gotovu tortu premazati glazurom, ukrasiti posipom i sušiti u otvorenoj pećnici.
Uskrsni kolač "Slavny" sa šafranom
Sastojci:
7,5 žlica. brašno,
1,5 žlice. mlijeko,
1,5 žlice. Sahara,
1,5 žlice. rastopljeni maslac,
8 jaja
1,5 paketića suhog kvasca,
vanilija - po ukusu,
2 žlice. l. suhi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 žlice. grožđice
priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, u smjesu dodati otopljeni maslac, mlijeko, začine i brašno pomiješano sa suhim kvascem. Stavite smjesu na toplo mjesto preko noći. Za to vrijeme par puta istucite dignuto tijesto. Ne bi trebalo ispasti cool. Posude za pečenje namazati maslacem i posuti grizom ili krušnim mrvicama. Napunite kalupe do ⅓ tijestom i ostavite da se malo digne. Pecite kolače u pećnici zagrijanoj na 180-200ºC dok ne budu gotovi, provjeravajući drvenim štapićem ili plamenikom. Gotove pogačice pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.
Sretan Uskrs! Radost vama i vašim obiteljima!
Larisa Shuftaykina
Pozdrav, drage hostese!
Kulich je uskrsni blagdanski kolač. U narodu se do danas sačuvao običaj da se na Uskrs peku uskrsni kolači, farbaju jaja i razmjenjuju.
Prilikom pripreme uskršnjeg kolača za Uskrs, mnoge domaćice često imaju pitanja: KAKO TO ISPRAVNO UČINITI? ŠTO TOČNO? ZAŠTO? HOĆE LI RADITI?...
Danas ću s vama podijeliti provjerena “zlatna pravila” kojih se u našoj kuhinji pridržavaju prilikom pripreme uskrsnih kolača. Podijelit ću informacije koje posjedujem i koristim sam.. Možda nekome bude od koristi!
Prilikom pečenja uskršnjih kolača morate imati na umu sljedeće:
BRAŠNO
· Količina brašna Potreban za dobivanje dobrog tijesta ovisi o količini i kvaliteti tekućih sastojaka tj. mlijeka, kefira, kiselog mlijeka, njihovoj gustoći, svježini kvasca, vlažnosti masnoće, kao i kvaliteti samog brašna. . Brašno mora biti najbolje kvalitete.
· Brašno mora biti suho. Navečer stavite brašno na radijator, nestat će višak vlage.
· Prije miješenja tijesta, brašno treba nekoliko puta prosijati, Istodobno je zasićeno kisikom, a dobiveno tijesto će biti pahuljasto i nježno.
Ovo brašno daje pahuljasto i lagano tijesto.
KVASAC
· Bolje je koristiti svježi, svijetli kvasac s ugodnim mirisom kvasca.
Kvasac se razrijedi toplim (!) mlijekom ili toplom (!) vodom, dodajući šećer da se aktivira. Hladno mlijeko (voda) usporava aktivnost kvasnih gljivica, a vruće mlijeko dovodi do potpunog potiskivanja njihove aktivnosti.
· ako kvasac nije svjež, mora se “aktivirati”.
Da biste to učinili, sitno izmrvite i razrijedite u 0,5 šalice toplog mlijeka, dodajte 1 - 2 žličice šećera, promiješajte i ostavite 10-15 minuta: Pojava mjehurića i pjenjenja ukazuju na aktivnost kvasca, dakle, mogućnost koristeći ga.
MLIJEKO
· Za pripremu uskrsne pogače najbolje je koristiti mlijeko. Poboljšava viskoplastična svojstva tijesta i pospješuje proces rahljenja.
· Mlijeko Najbolje je prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu.
· Umjesto svježeg mlijeka za tijesto s kvascem možete koristiti kiselo mlijeko, jogurt, kefir, mlaćenicu, kiselo vrhnje, vrhnje, sirutku i druge fermentirane mliječne proizvode.
MASTI
· masti osigurati plastičnost tijesta, dati gotovom proizvodu krhkost, nježnost, aromu i spriječiti ustajalost.
· Količina masnoće koja se dodaje u tijesto ne smije biti veća od navedene u receptu. , budući da višak masnoće otežava rad kvasca, zbog čega se smanjuje ili potpuno zaustavlja rahljenje tijesta, a bjelančevinama brašna je ograničena sposobnost bubrenja, tijesto se kida, teško se oblikuje, a gotov proizvod je neukusan.
· Maslac mora biti najnoviji. Prije nego što ga dodate u tijesto, trebate ga otopiti, pustiti da odstoji, a zatim uliti najtoplije, najčišće (bez suspenzija) u tijesto.
· Ako u tijesto dodate biljno ulje , tada kolač ostaje duže svjež.
· Tako da tijesto bude viskoplastično, elastično, otporno na trganje, lagano i pogodan za rezanje i oblikovanje, preporuča se dodati i maslac i biljno ulje.
JAJA
· jaja (posebno proteini) daju krutost i tvrdoću tijestu; proizvodi od takvog tijesta brzo postaju ustajali.
· Ako se odlučite dodati u tijesto cijela jaja, onda je bolje odvojiti 3-4 minute i posebno istući bjelanjke i žumanjke kao za biskvit. U tom će slučaju uskrsni kolač ispasti pahuljastiji i nježniji.
· žumanjci Potrebno ih je pažljivo odvojiti od bjelančevina, procijediti kroz sito i tek onda ih dobro umutiti dok ne pobijele.
· Za mućenje bjelančevine Treba koristiti porculansko ili bakreno posuđe, ali ne aluminijsko. Trebao bi biti suh i čist. Umutiti vjeverice u početku polako, postupno povećavajući tempo i bez pauze. Istučeno vjeverice dodajte u tijesto uz lagano miješanje. Ako intenzivno miješate, bjelančevine se "slegnu" i proizvod od tijesta ispadne gust i nepečen;
SOL
· U tekućini na kojoj se mijesi tijesto otopi se krupna sol. Fina sol stavlja se direktno u tijesto koje se priprema bez tekućine. No, sol ne smijete dodavati izravno u tijesto – ona ubija kvasac.
· KOD POVEZIVANJA SMJESA KOD MIJESENJA TIJESTA TEŠKOJ SMJESI DODAJTE LAKU SMJESU, ALI NE OBRNUTO!
KANDIRANO VOĆE
Kore lubenice, dinje, bundeve ili citrusa namakati 3-4 dana u hladnoj vodi, zatim preliti gustim šećernim sirupom i kuhati kao pekmez. Zatim izvadite kandirano voće iz sirupa i pospite šećerom u prahu. Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi.
ŠAFRAN - MJEŠAVINA ULJA
Tijesto će imati jarko žutu boju i karakterističnu aromu ako se nijansira tinkturom šafrana. Temeljito samljeti suhe prašnike šafrana, preliti ih čašom votke i staviti na tamno, suho mjesto 14 dana. Tinkturu čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj boci. A kada pripremate tijesto za uskršnju tortu, razrijedite nekoliko kapi tinkture šafrana u 1 žličici. kipuće vode, dodajte 1 žlica. l. otopljeni maslac i dobro promiješajte.
TIJESTO
· Uskrsni kolač voli toplinu , stoga izbjegavajte propuh dok mijesite i odmarate tijesto.
· Bolje je mijesiti tijesto drvenom lopaticom, u ovom će slučaju ispasti pahuljasto i prozračno.
· Tijesto za uskršnju tortu ne smije biti tekuće (kolači će se raširiti i biti ravni) i ne smiju biti debeli (kolači će biti preteški i brzo će postati bajati).
· Tijesto za pogaču mijesiti što duže tako da potpuno zaostaje za vašim rukama ili stolom.
· Tijesto mora narasti tri puta : prvi put tijesto je prikladno, drugi put- kada su svi proizvodi dodani, po treći put- kada se tijesto stavlja u kalupe.
PEČENJE Kalup
· Forme mogu biti limene, bakrene, kartonske i različitih oblika.
· Tepsije namazati uljem i dno prekriti nauljenom folijom.
· Kalup za pečenje uskršnjih kolača napuni se samo do pola tijestom, ostavi da se digne do 3/4 visine kalupa i stavi u pećnicu.
PEĆNICA
· Pećnica mora biti dobro zagrijana. Temperatura pečenja uskršnjih kolača treba biti = 180°.
· Na temperaturi od 200-220 stupnjeva pecite uskršnji kolač u navlaženoj pećnici (za to stavite posudu s vodom).
· U prosjeku se uskrsni kolač od manje od 1 kg peče 30 minuta, od 1 kg - 45 minuta, od 1,5 kg - 1 sat, od 2 kg - 1,5 sat.
· Kako bi kolač ravnomjerno narastao, prije pečenja se u sredinu zabode drveni štapić. Nakon određenog vremena štap se uklanja. Ako je suha torta je gotova.
· Ako kolač počne gorjeti s gornje strane prekrijte ga suhim papirom ili folijom.
· Gotov kolač se izvadi iz pećnice, postavi postrance na jastuk i ostavi u tom položaju, povremeno se kotrlja dok se potpuno ne ohladi. U isto vrijeme torta "dozrijeva".
GLAZURA
Uskrsni kolač, spreman za pečenje, premažite jajetom razmućenim s 1 žlicom. žlicom vode i maslacem, pospite orasima, krupnim šećerom i krušnim mrvicama.
Gotovi uskrsni kolači mogu se glazirati bilo kojom glazurom ili fondantom.
Za glazuru: 1
Umutiti 2 bjelanjka sa 200 g šećera u prahu dok se ne dobije gusta prozračna masa i dodati sok od limuna po ukusu.
Za glazuru: 2 (proteinska krema)
· 3 bjelanjka,
· 1 čaša šećera,
· 0,5 šalice vode (ili malo više),
· 1 žličica limunovog soka (limunska kiselina).
Način pripreme proteinske kreme od pudinga:
Za pripremu glazure dodajte vodu u šećer (voda treba malo prekriti šećer), promiješajte i držite na jakoj vatri uz stalno miješanje i skidanje pjene dok se tekućina ne zgusne. Da biste provjerili spremnost, izvadite sirup i stavite ga u hladnu vodu. Ako se ohlađeni sirup može oblikovati u meku kuglicu, gotov je. Maknite s vatre i dodajte limunov sok. Miješati. Ako koristite limunsku kiselinu, dodajte je na početku pripreme sirupa. Dodaje se da sirup kod vrenja ne potamni.
Posebno tucite bjelanjke dok ne povecaju volumen 3-4 puta. Ulijte vrući sirup u tankom mlazu i nastavite mutiti bez prestanka dok ne postane glatko. Nakon kuhanja, glazura (proteinska krema) može se nanijeti na pripremljeni uskrsni kolač.
Ako su kolači postali bajati, možete ih osvježiti , odrežite gornji sloj, navlažite malom količinom sirupa:
· čaša jakog vina,
· čašu vode,
· puna žlica šećera
pomiješajte, zagrijte i pripremljenim sirupom natopite kolač. Zatim ga stavite u vruću pećnicu na 15-20 minuta (proizvod možete zamotati u papir za pečenje). Kolač će postati ukusniji jer će postati zasićen okusom.
želim ti uspjeh!
Ukusan uskrsni kolač ne treba dugo da se priprema niti uključuje skupe sastojke. Koristeći ove foto i video recepte s opisima korak po korak, možete jednostavno i vrlo brzo pripremiti izvrsne uskrsne kolače. Najukusniji recept s čokoladom pomoći će vam u pripremi neobično mekog i vlažnog uskršnjeg kolača. Domaćice mogu napraviti jednostavno pečenje dodavanjem grožđica, kandiranog voća i običnog suhog kvasca u tijesto. Predložene opcije izvrsne su za prikladnu pripremu za odmor.
Najukusniji recept za uskršnju tortu - s detaljnim uputama za fotografije
Priprema glazure u boji i priprema tijesta s kandiranim voćem i grožđicama pomoći će vam u izradi neobičnih uskršnjih kolača. Recept za najukusniji uskrsni kolač koji se nudi u nastavku pomoći će u tome. Detaljne upute omogućit će vam da se lako pripremite za odmor i ugodite svojoj obitelji originalnim pečenim proizvodima.
Sastojci za recept za najukusniji uskrsni kolač
- brašno - 1 kg;
- odvoditi maslac - 180 g;
- jaja - 5 kom .;
- mlijeko - 0,5 l;
- šećer - 4 žlice;
- kvasac - 50 g;
- šećer u prahu - 220 g;
- grožđice, kandirano voće, prehrambene boje.
Fotorecept s uputama za pripremu najukusnijeg uskršnjeg kolača
Jednostavan recept za najukusniji uskrsni kolač sa suhim kvascem - foto opis koraka
Upotreba suhog kvasca ne mijenja okus uskrsnog peciva. Ali mnoge domaćice smatraju da je mnogo prikladnije raditi upravo s takvim sastojkom. Ukusan i jednostavan recept za uskršnju tortu u nastavku pomoći će vam da napravite originalno pecivo od svog omiljenog sastojka.
Popis sastojaka za pečenje najukusnijeg uskršnjeg kolača sa suhim kvascem
- brašno - 900 g;
- mlijeko - 2 1/4 šalice;
- šećer - 150 g + 1 žlica;
- kvasac - 14 g;
- odvoditi maslac - 115 g;
- limun, naranča - 1 kom .;
- jaja - 2 kom.
Jednostavan foto recept za najukusniji uskrsni kolač sa suhim kvascem
Najbolji recepti za mekane i vlažne uskrsne kolače - fotografije korak po korak i video upute
Bogat okus uskrsnog kolača uvelike ovisi o upotrijebljenim glavnim sastojcima i pomoćnim dodacima. Stoga, da biste dobili najukusnije vlažne kolače za Uskrs, koristite punomasno mlijeko. Recepti s fotografijama i videozapisima predstavljeni u nastavku pomoći će vam da pravilno pripremite najukusnije uskrsne kolače. Sadrže neobične sastojke koji poboljšavaju okus vaših omiljenih peciva.
Sastojci za recept za najbolji mekani i vlažni uskrsni kolač
- brašno - 225 g;
- šećer - 60 g;
- mlijeko - 190 ml + 80 ml;
- jaje - 1 kom .;
- odvoditi maslac - 40 g + 50 g;
- suhi kvasac - 6 g;
- čokolada - 200 g;
- grožđice, bademi.
Korak po korak foto recept za pripremu vlažnog i mekog uskršnjeg kolača
Video upute za pripremu najboljeg mekanog i vlažnog uskršnjeg kolača
Vlažan i mekan uskrsni kolač možete pripremiti i na drugi način. Za razliku od ove opcije, njegova nježnost će se sačuvati zbog kvalitetne pripreme tijesta, a ne zbog zaštite od isušivanja uz pomoć glazure. Kako napraviti vlažan i ukusan mekani kolač možete naučiti u ovom videu:
Jednostavan video recept za ukusan i jednostavan uskrsni kolač - upute korak po korak
Ako nemate vremena za pripremu testa dugo vremena, upute u nastavku sigurno će biti korisne svakoj domaćici. Video recept u nastavku pomoći će vam da lako i jednostavno napravite najukusniji uskrsni kolač.
Uskrsni kolač, najukusniji recept sa fotografijama i video zapisima, peče se od vrhunskog brašna, prethodno prosijanog kroz kuhinjsko sito. Ova jednostavna radnja daje tijestu posebnu lepršavost i čini ga nevjerojatno nježnim, pahuljastim, prozračnim i topljivim. Ostali proizvodi koji će vam trebati su svježa kokošja jaja, šećer, maslac, kvasac i mlijeko, a mirisni začini uključeni u sastav dat će pečenju posebnu, izraženu aromu. Osim grožđica, u tijesto možete dodati suhe marelice, suhe šljive, kandirano voće, marmeladu ili orašaste plodove. Ovdje ne treba ograničavati maštu, jer nema vrlo strogih kanona, a svaka improvizacija je ne samo dobrodošla, već i preporučljiva.
Uskrsni kolač s maslacem - najukusniji recept s fotografijama
Najukusniji recept s fotografijama korak po korak reći će vam kako ispeći bogatu i pahuljastu uskršnju tortu kod kuće. Posebnost metode je da su osnova za tijesto žumanjci i masni maslac. Zbog toga pečenje ispada neobično nježno, prozračno i topljivo. A prisutnost tinkture konjaka i šafrana u sastavu daje kolaču potpuno čarobnu, jedinstvenu aromu.
Potrebni sastojci za izradu najukusnijeg uskršnjeg kolača
Za probu
- vrhunsko brašno - 1 kg
- mlijeko - 1 žlica
- sirovi kvasac - 50 g
- žumanjci – 10 kom
- vjeverice – 3 kom.
- šećer - 250 g
- sol - ½ žličice
- vanilin šećer - 1 vrećica
- maslac 82,5% - 200 g
- konjak - 50 ml
- limunova korica - 3 žličice
- mljeveni muškatni oraščić - ½ žličice
- grožđice - 100 g
- kandirano voće - 50 g
- tinktura šafrana - 1 žlica
Za glazuru
- protein - 1 komad
- svježe iscijeđen sok od limuna - 2 žličice
- šećer u prahu - 200 g
Korak po korak upute kako pripremiti uskršnji kolač prema najukusnijem receptu s fotografijama
- Za tijesto pola čaše mlijeka malo zagrijati, dodati vilicom izgnječen kvasac i dobro promiješati dok se sastojci ne otope. Zatim dodajte 100 grama brašna, ponovo dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
- U posebnoj posudi zakuhajte preostalo mlijeko, dodajte brašno prosijano kroz sito (100 g) i brzo promiješajte silikonskom kuhačom da ne ostanu grudice i ugrušci. Kada masa postane homogena, ulijte je u kvasac, promiješajte i pošaljite na suho i toplo mjesto 60-90 minuta.
- Žumanjke i bjelanjke sobne temperature, sol i obje vrste šećera sjediniti i umutiti mikserom u pjenastu kremastu masu.
- U tijesto ulijte preljev od ½ jaja, dodajte 250 grama prosijanog brašna, dobro mijesite dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto 1 sat.
- Otopite maslac u vodenoj kupelji. Pripremite limunovu koricu, začine i konjak.
- U tijesto dodati drugi dio žumanjčane mase, dodati pola kilograma brašna i dobro zamijesiti tijesto da se na kraju prestane lijepiti za ruke.
- Dodajte topli maslac u malim obrocima, dodajte koricu i začine, ulijte konjak, mijesite dok ne postane glatko i ostavite na toplom mjestu još 1 sat dok se tijesto ne digne.
- Grožđice bez sjemenki dobro operite, osušite, pomiješajte s kandiranim voćem, uvaljajte u brašno i umijesite tijesto. Stavite na toplo mjesto dok se volumen ne poveća 2-3 puta.
- Dignuto tijesto premijesite i stavite u kalupe namašćene iznutra. Ostavite malo vremena da se masa digne i stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Peći na 180 stupnjeva do kraja.
- Za glazuru bjelanjke lagano pjenasto izradite vilicom, dodajte limunov sok, dodajte šećer u prahu i tucite snijeg u čvrst snijeg.
- Gotove uskrsne kolače ukrasite glazurom od bjelanjaka i ostalim tradicionalnim uskršnjim ukrasima i stavite na svečani stol.
Jednostavan i brz recept za najukusniji uskrsni kolač sa suhim kvascem
Ako ne možete posvetiti puno vremena uskršnjem pečenju, možete se poslužiti ovim jednostavnim receptom i vrlo brzo napraviti ukusan, bogat uskrsni kolač sa suhim kvascem. Tajna brzine je u tome što se pečenja pripremaju po pojednostavljenom programu i dižu se ukupno oko sat vremena. Korištenjem nemasnog mlijeka i margarina umjesto maslaca, tijesto je prilično prozračno i lako se priprema čak iu tako kratkom vremenu.
Potrebni sastojci za recept za instant uskršnju pogaču sa suhim kvascem
- obrano mlijeko - ½ l
- šećer - 380 g
- vrhunsko brašno - 1,25 kg
- jaja - 6 kom.
- suhi kvasac - 10 žličica
- kremasti margarin – 240 g
- vanilin - 1 vrećica
- sol - 2/3 žličice
- grožđice - 350 g
Korak po korak upute za brzi recept za pečenje uskrsnog kolača sa suhim kvascem
- Mlijeko malo zagrijati i u njemu otopiti suhi kvasac. Ostavite 10 minuta da komponente reagiraju.
- Jaja umutiti sa šećerom dok ne pobijele i dodati u smjesu mlijeka i kvasca. Dodajte kremasti margarin otopljen u vodenoj kupelji, posolite i dodajte vanilin, dodajte brašno prosijano kroz kuhinjsko sito i dobro promiješajte. Gotovo tijesto mora biti potpuno homogeno, plastično i mekano.
- Grožđice oprati u tekućoj vodi, ocijediti u cjedilu da se osuše, uvaljati u brašno i umijesiti u tijesto da se ravnomjerno rasporede.
- Tepsiju iznutra premažite maslacem, napunite 1/3 pripremljenim tijestom i ostavite 30-40 minuta da se diže.
- Dobro je zagrijati pećnicu i u njoj peći kolače na 180 stupnjeva dok ne budu gotovi. Zatim izvadite, ohladite i ukrasite na originalan način uskršnjim ukrasima za hranu.
Mekana, vlažna i sočna uskršnja torta - najbolji recept s fotografijama korak po korak
Ovo je jedan od najboljih recepata za pripremu vlažnog, mekanog i sočnog domaćeg kolača. Tijesto, pomiješano s kiselim vrhnjem i maslinovim uljem, ispada nježno i prilično masno, savršeno drži oblik i ne raspada se tijekom procesa rezanja.
Potrebni sastojci za korak po korak recept za izradu vlažnog, mekanog kolača
- vrhunsko pšenično brašno - 750 g
- mlijeko 3,2% - 250 ml
- jaja - 4 kom.
- šećer - 1,5 tbsp
- maslinovo ulje - 40 ml
- maslac – 40 g
- margarin - 65 g
- kiselo vrhnje 20% - 100 g
- sirovi kvasac - 25 g
- sol - 1/3 žličice
- grožđice - 100 g
- vanilin - ½ žličice
Korak po korak upute za pečenje mekog i vlažnog uskršnjeg kolača
- U posebnoj posudi pjenjačom umutiti jaje, 50 grama šećera i maslinovo ulje. Zalijte kipućim mlijekom, ohladite na sobnu temperaturu, dodajte umućeni kvasac i ostavite da se diže pola sata.
- Odvojite preostala jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke malo ohladiti i umutiti sa polovicom preostalog šećera.
- Žumanjke mutiti s drugom polovicom šećera, maslacem i margarinom dok se krute komponente potpuno ne otope u tekućima. Dodajte sol i vaniliju.
- Mješavini s kvascem i mlijekom prvo dodajte smjesu žumanjaka, zatim masu od proteina i dobro promiješajte. Zatim dodajte kiselo vrhnje i počnite mijesiti tijesto, postupno u malim obrocima dodavajući brašno prosijano kroz sito.
- Zatim tijesto stavite na stol i nastavite mijesiti rukama malo navlaženim maslinovim uljem. Na izlazu bi masa trebala postati plastična i umjereno mekana.
- Gotovo tijesto stavite u veliku tepsiju, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 2,5-3 sata. Za to vrijeme trebao bi se povećati u volumenu 2-3 puta. Zatim umijesite, dodajte grožđice i dobro umijesite.
- Zatim namažite kalupe za pečenje maslacem i napunite ih tijestom otprilike do pola. Ostavite pola sata da se diže i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Pecite do kraja pa izvadite da se ohladi, ukrasite uskršnjim ukrasima i poslužite.
Ukusan i jednostavan recept za uskršnju tortu kod kuće
Po ovom jednostavnom receptu možete ispeći bogatu uskršnju pogaču kod kuće. Ovako pripremljeno tijesto je nježne, mekane strukture, ugodnog slatkastog okusa i nježne kremaste arome. Po želji, u vrijeme miješanja prikladno je dodati mirisne začine poput vanilije, muškatnog oraščića, kordamoma ili cimeta. Oni će deliciji dodati bogatstvo i neobične pikantne note.
Potrebni sastojci za ukusan uskrsni kolač
Za probu
- mlijeko - 750 ml
- maslac - 180 g
- sirovi kvasac - 40 g
- jaje - 6 kom
- brašno - 1,65 kg
- šećer - 12 žlica
- sol - 1,5 žličice
- grožđice - 150 g
- suhe marelice - 150 g
Za glazuru
- vjeverice – 3 kom.
- šećer u prahu - 150 g
- preljev za slastice - 1 paket
Korak po korak upute za jednostavan recept za uskršnji kolač
- Sirovi kvasac izgnječiti, sipati u dublju posudu, dodati polovinu ukupnog šećera, razrijediti zagrijanim ali ne kipućim mlijekom i ostaviti 10-15 minuta na toplom mjestu.
- Kada se na tijestu pojavi pahuljasta “kapica”, dodajte jaja i preostali šećer, pa dobro izmiješajte.
- Ulijte brašno prethodno prosijano kroz sito, prelijte preostalim toplim mlijekom i dobro mijesite smjesu dok ne postane potpuno homogena. Tijekom procesa dodajte sol i otopljeni maslac sobne temperature.
- Grožđice i suhe marelice oprati u tekućoj vodi, potopiti u kipuću vodu 15 minuta, osušiti u cjedilu, nasjeckati na sitne komadiće, uvaljati u brašno i dodati u tijesto. Ponovno dobro izmiješajte kako bi se bobičasto voće ravnomjerno rasporedilo po tijestu. Posudu s radnim dijelom stavite na toplo mjesto sat vremena.
- Kada se tijesto povećalo 2-3 puta, lagano ga premijesite i stavite u kalupe koje ste prethodno iznutra namazali maslacem. Ispunite ne više od polovice volumena cijelog obrasca. Ostavite na toplom mjestu 30-40 minuta da se tijesto ponovno digne.
- Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva od 25 minuta do sat vremena, ovisno o veličini uskrsnog kolača.
- Za glazuru ohlađene bjelanjke pomiješajte sa soli i šećerom u prahu i istucite u čvrsti, gusti snijeg.
- Površinu vrućih kolača premažite glazurom, ukrasite po vlastitom ukusu i poslužite gostima.
Učitavanje...