Recept za lepinje sa sezamom. Challah - židovske lepinje sa sjemenkama sezama. Kiflice od lisnatog tijesta sa sezamom

Svaka domaćica ima svoje tajne za ukusno i brzo kuhanje. Ako gosti iznenada dođu u vašu kuću, možete ih počastiti hamburgerima. Vrlo se brzo i jednostavno pripremaju. Osim toga, takav će međuobrok dobro pristajati uz čaj, sok i jača pića. Pravi hamburgeri zahtijevaju peciva sa sezamom. Kako ih možete pripremiti?

Brza peciva sa sezamom

Proces pripreme pečenja će vam oduzeti oko 3 sata. Ali za štednjak morate stajati samo 5 minuta.

Potrebni sastojci:

suhi kvasac u volumenu - 4 grama;
čaša brašna;
margarin ili maslac - 40 grama;
prstohvat soli;
2 jaja srednje veličine;
mlijeko - pola čaše;
20 grama šećera;
sjemenke sezama za posipanje.

Kako kuhati:

Pomoću sita prosijte brašno. Pomiješajte s preostalim rasutim sastojcima - sol, šećer. Dodajte kvasac. Sve dobro promiješajte.
Zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Polako ulijte u brašno, tucite jedno kokošje jaje. Poželjno je uzeti vrhunska jaja, jer će proizvodi razreda 1 i 2 zahtijevati povećanje količine sastojaka (takva jaja su mala).
Margarin je potrebno otopiti. To se može učiniti u vodenoj kupelji. Dobivenu uljnu tekućinu ulijte u obradak. Ne preporuča se topiti margarin u mikrovalnoj jer može prskati.
Rukama zamijesite tijesto. Trebalo bi biti lagano ljepljivo. Unatoč tome, brašno više nije potrebno. Stavite obradak u duboku plastičnu ili metalnu posudu i prekrijte ručnikom. Stavite tijesto na toplo mjesto 2 sata (treba narasti).
Nakon što prođe određeno vrijeme, ponovno premijesite tijesto. Podijelite cijeli volumen na nekoliko dijelova. Od navedene količine sastojaka dobijete oko 10 kifli od po 50 grama.
Formirane polpete stavljati u lim za pečenje. Obavezno obložiti papirom za pečenje ili folijom.
U posebnoj zdjeli umutite preostalo jaje i njime premažite slatke kiflice. Pospite sjemenke sezama po površini sloja jaja.
Pecite kiflice 20 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva.

Slatke kiflice sa sezamom u aparatu za kruh

Puno je lakše napraviti slatke kiflice u aparatu za kruh. Ako imate takvog pomoćnika, cijeli proces ide mnogo brže. Uređaj će samostalno umijesiti tijesto i pripremiti ga.

Trebat će vam sljedeće komponente:

brašno - 2 šalice (oko 400 grama);
trećina čaše mlijeka;
maslac - 3 žlice (žlice);
2 kokošja jaja;
suhi kvasac - 1 vrećica (11 grama);
šećer - 30 grama;
sol - 5 grama;
mrvičaste sjemenke sezama.

Proces kuhanja:

Otopite maslac na sobnoj temperaturi. Kako biste postigli optimalnu konzistenciju, ostavite navedeni volumen 15 minuta.
U posudu za tijesto stavite sljedeće sastojke: brašno, sol i šećer, kvasac i maslac, jedno jaje i mlijeko.
Postavite uređaj na način rada "Tijesto" i vrijeme 1-2 sata. Pričekajte da se proces kuhanja završi i uklonite ljepljivu masu.
Rukama podijelite volumen na nekoliko dijelova i stavite ih u lim za pečenje. Površinu tijesta premažite prethodno razmućenim jajetom i pospite susamom. Ako želite napraviti kiflice za čaj, trebate ih napraviti manje, ako želite sastaviti hamburger, napravite veće komade.
Stavite mesne okruglice u pekač kruha, gdje je već postavljen način pečenja peciva. Vrijeme obrade će biti oko 15 minuta, a temperatura će biti 200 stupnjeva.

Slatke lepinje s kvascem

Ova opcija za pripremu slatkih peciva sa sjemenkama sezama uključuje prethodno razrjeđivanje kvasca. Stoga možete kupiti proizvod u vrećici, a ne onaj u grudama.

Trebat će vam:

puna čaša mlijeka s niskim udjelom masti;
žličica pakiranog kvasca;
10 grama šećera u prahu ili pijeska;
2 velike žlice biljnog ulja;
čaša pšeničnog brašna;
1 jaje;
sezam.

Algoritam kuhanja:

Uzmite duboku, čistu posudu. Ulijte mlijeko sobne temperature. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
U slatku tekućinu stavite određenu količinu kvasca, pa smjesu stavite na toplo mjesto 15 minuta. Volumen svih sadržaja trebao bi se udvostručiti. Povremeno provjerite tijesto i po potrebi ga pritisnite rukama.
U smjesu kvasca ulijte brašno i dodajte biljno ulje. Rukama zamijesite tijesto.
Ostavite smjesu na toplom mjestu sat i pol. Nakon tog vremena tijesto će imati dupli volumen.
Smjesu zgnječite na čistoj površini i oblikujte kiflice.
U posebnoj posudi umutite jaje i dodajte mu sjemenke sezama. Smjesom premazati ćufte.
Pecite proizvod na 180 stupnjeva i konvekcijski način rada pola sata.

Posna peciva sa sezamom

Ako se pridržavate posta, to nije razlog da sebi uskratite poslasticu. Peciva sa sezamom možete napraviti i bez životinjskih proizvoda. Izostavite mlijeko i jaja i zamijenite ih drugim sastojcima.

Trebate:

300 mililitara tople vode;
300 grama brašna;
2 žlice šećera;
prstohvat soli;
3 žlice biljnog ulja;
5-8 grama kvasca (suhi);
sezamove mrvice.

Kako kuhati:

Ulijte prosijano brašno u posudu. Posoliti i pošećeriti, dodati kvasac.
U sredini dobivene smjese napravite malo udubljenje i ulijte vodu u tankom mlazu. Ovdje dodajte biljno ulje.
Umijesiti tijesto. Ljepljiva masa trebala bi se lagano lijepiti za ruke: nemojte tijesto učiniti previše krutim.
Stavite obradak u plastičnu vrećicu i stavite ga pod ručnik 40 minuta.
Kada se volumen mase udvostruči, krenite s oblikovanjem. Tijesto podijelite na jednake dijelove. Oblikujte kiflice u željeni oblik.
Peciva nadjenite mrvicama sezama ili cijelim zrnom. Kiflice slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Polpete pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Ne otvarajte pećnicu prvih 10-15 minuta, inače bi volumen mogao pasti.

Lepinje od lisnatog tijesta

Druga opcija za pravljenje kiflica sa sezamom je korištenje lisnatog tijesta. Možete ga kupiti u trgovini (gotovog, smrznutog) ili napraviti sami.

Za drugu opciju trebat će vam:

pakiranje margarina (200 grama);
brašno u količini od 2,5 šalice;
hladna voda - 1 čaša;
sol po ukusu;
jedno jaje;
sezam.

Kako kuhati:

Stavite pola šalice brašna u zdjelu. Tu staviti omekšali margarin. Pomiješajte sastojke.
U drugu zdjelu stavite 2 šalice brašna i dodajte sol. Umutite jaje s vodom dok ne postane glatko i ulijte tamo. Ako koristite blender, možete miješati sastojke u isto vrijeme; ako postoji metlica prvo se umuti jaje pa se tek onda dodaje u vodu.
Zamijesite testove. Razvaljajte ga u mali kvadrat debljine 2-3 centimetra.
Stavite margarin u sredinu, pritisnite ga prema dolje da formirate pljosnati kolač.
Tijesto zarolajte u kovertu i stavite u hladnjak na pola sata.
Izvucite obradak i ponovno razvaljajte sloj. Presavijte na pola i ponovite. Tijesto možete razvlačiti i presavijati neograničen broj puta. Što je više, to će ispasti veličanstvenije i višeslojno.
Prije formiranja kiflica, razvaljajte lim debljine 3-4 centimetra. Tijesto izrežite na kvadrate. Vrlo je važno ne gnječiti dobivene dijelove, inače se neće ljuštiti.
Kvadrate premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom.
Tijesto pecite u obloženom plehu 25 minuta na 150 stupnjeva.

Kako napraviti kiflice sa susamom (video)

Peciva sa sezamom odličan su početak dana i ugodan kraj. Pečene proizvode možete poslužiti s maslacem, džemom ili konzerviranim proizvodima. U lepinje možete dodati sir, šunku ili kotlete. Miris pečenja brzo će se proširiti kućom i okupiti cijelo mnoštvo za stolom.

Peciva sa sezamom, čiji ćete recept danas naučiti, podsjećaju na jednu od najukusnijih uspomena iz djetinjstva. Izvrsna peciva kojima su nas oduševljavale naše bake odličan su dodatak obiteljskoj večeri umjesto tradicionalnog kruha. Predlažemo da peciva sa sezamom napravite nezaslađena, no vi možete prilagoditi recept svom ukusu.

Na fotografiji: kiflice sa sezamom pripremljene po bakinom receptu

Sastojci za kiflice sa susamom:

3 žlice. brašno
1/2 žlice tople vode
1/2 žlice mlijeko
11 gr. suhi kvasac (1 pakiranje)
1 kokošje jaje
1 žličica sol
1 žlica. Sahara
100 gr. biljno ulje
vrećica sezama

Pravljenje peciva sa susamom:

U čašu tople vode pola-pola s mlijekom morate dodati 1 paket kvasca, žlicu šećera i 2-3 žlice. brašna i pričekajte dok se ne pojavi pjena poput kapice.
Dodajte žličicu soli, 1 umućeno jaje, 1-2 žlice. biljno ulje i brašno, zamijesiti meko tijesto. Stol možete namazati biljnim uljem i mijesiti tijesto na stolu dok se ne pojave mjehurići i dok tijesto ne postane glatko. Zatim ga stavite na toplo mjesto 1-2 sata.
Nakon prvog dizanja rukom spustite tijesto i ostavite da se ponovno diže.
Od gotovog tijesta praviti kiflice, svaku umočiti u sezam i pažljivo redati u redove na lim za pečenje.
Formirane kiflice ostaviti 20-25 minuta na toplom mjestu bez propuha.
Pecite ih 20-25 minuta u pećnici koja mora biti prethodno zagrijana na 170 stupnjeva.
Gotove kiflice sa susamom prekrijte ručnikom i ostavite da odstoje 30 minuta.

Dobar tek!

Ako ovo sada čitate, onda već shvaćate da posjećujete autorovu kulinarsku stranicu. Lijep pozdrav! Nadam se da ćemo postati prijatelji i da ćeš postati čest gost. Osobno, stvarno želim ovo. Uostalom, u tu svrhu sam i napravio ovu stranicu. Nisam kuharski guru, ne usuđujem se govoriti o ukusima ljudi. Ja sam samo netko tko uči, dijeli ono što sam naučio i pokušava se izraziti na taj način. Lijepo je znati da moji kulinarski recepti, popraćeni slasnim fotografijama, mogu izazvati želju da ih ponovite, skuhate isto za sebe i tako sebi i svojim najdražima pružite malo radosti.
Koliko često kuhamo? Svatko je drugačiji, ali u prosjeku često, čak vrlo često. Svaki dan. A ponekad niti jednom dnevno. Hrana je sastavni dio naših života, ne možete raspravljati s ovom tvrdnjom. Bilo je vrijeme kada nisam znala skuhati ništa osim kuhanog krumpira i tjestenine, a vjerujte da mi je to tada i više nego odgovaralo. Ali onda su se pojavila djeca, život je promijenio tempo, pojavila se želja za učenjem novih stvari i učenjem zanimljivih stvari, za unošenje radosti. A što može biti lakše nego zadovoljiti svoje voljene ukusnom hranom? Pa da svi prste poližu i traže još :) I tako je počeo moj put svladavanja domaće kuhinje koji traje i dan danas i mislim da nema kraja.
Naravno, svatko ima različite ukuse, pa tako i u hrani. Ali postoje jela koja su ukusna, ako ne svima, onda većini. Uvijek su me zanimala takva jela. Također sam uvijek mislio da je važno ne trošiti puno vremena na pripremu hrane. To jest, kuhati, pa čak i ukusno, ali u isto vrijeme uz minimalan gubitak vremena i truda. Ispada da se to događa. A po mom mišljenju upravo tako treba biti kuhanje domaće hrane. Da vas ne zamara, da uvijek bude zanimljivo, zabavno i razigrano. Bez straha da neće uspjeti. Ovo su recepti koje ovdje skupljam i rado ih dijelim s vama. Isprobala sam sve ove recepte više puta. Priznajem vam da nisu svi recepti koje sam pripremala dobili čast da budu objavljeni na stranici. I to je normalno, tako je u svemu u životu.
Ukusi moje djece igraju veliku ulogu u odabiru recepata za svakodnevno kuhanje. Fokusiram se na njih, jer oni su moji najveći obožavatelji i “hvalioci”. Vrlo je lijepo kada voliš svoju hranu. Također želim istaknuti činjenicu da se čak i najjednostavniji i najprimitivniji recept za jelo može predstaviti tako da će ga svi odmah poželjeti jesti. Podnošenje je vrlo važno, pogotovo jer ne zahtijeva puno truda. Ne potičem vas da ponavljate moje recepte, ali predlažem da barem jednom pokušate učiniti isto, možda vam se svidi :)
Ostavite svoje recenzije, komentare, preporuke. Postavite bilo kakva pitanja u vezi s receptima i više, rado ću porazgovarati. Za sva pitanja možete mi pisati ovdje - [e-mail zaštićen]. sve najbolje!

Ukusna aromatična peciva izvrstan su dodatak čaju. Naravno, možete ih kupiti gotove, ali ih nije nimalo teško napraviti sami. Recept za ukusne kiflice sa sezamom čeka vas u nastavku. Mogu se koristiti i za sendviče umjesto običnog kruha.

Recept za slatke kiflice sa susamom

Sastojci:

kravlje mlijeko - 125 ml;
pšenično brašno - 250 g;
sol - prstohvat;
bijela - 50 g;
margarin ili maslac - 50 g;
šećer - 90 g;
brzodjelujući suhi kvasac - 5 g;
jaja – 2 kom.

Priprema

Prethodno otopiti margarin. U prosijano brašno uspite suhi kvasac, sol i šećer. Dobro promiješajte. Ulijte toplo mlijeko, umutite jaje, promiješajte i ulijte već ohlađeni margarin. Rukama mijesite tijesto oko 10 minuta. Bit će vam malo ljepljivo za ruke, ali to je potpuno normalno; ne morate dodavati više brašna. Tijesto pokrijte čistom salvetom i ostavite na toplom mjestu 2 sata. Kad se diglo, premijesite i pravite kiflice. Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite komade oko 20 minuta dok se ne prilagode. Premažite vrh žumanjkom umućenim sa 1 žlicom vode. Odozgo pospite sjemenkama sezama. Pecite kiflice sa sezamom u pećnici 20 minuta na 170 stupnjeva.

Kiflice od lisnatog tijesta sa sezamom - ukusan recept

Sastojci:

spreman - 1 kg;
sjemenke sezama - 100 g.

Priprema

Gotovo lisnato tijesto ostavite da se prirodno odledi. Slojeve stavljati na radnu površinu i čašom izrezivati krugove. Tijesto nije potrebno razvlačiti. Pleh namazati uljem i stavljati komade. Svaku premažite razmućenim žumanjkom i obilato pospite sezamom. Na 200 stupnjeva peciva od lisnatog tijesta sa sezamom će se peći četvrt sata.

Ja, kao i mnogi ljudi, volim pečenje s kvascem. Predlažem da napravite lepinje sa sezamom na dizanom tijestu. Peciva se dobivaju s nježnom vlaknastom mrvicom. Mogu se poslužiti uz bilo koje piće ili juhu. Može se koristiti i za hamburgere.

Pa krenimo. Pomiješajte mlijeko s vodom, dodajte kvasac i šećer.

Dodajte jaje.

U dijelovima dodajte brašno. Zamijesite tijesto.

Tijesto pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.

Zatim umiješajte ulje i sol.

Mijesite tijesto dok ne postane glatko 10-15 minuta. Stavite tijesto u šalicu, pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto 60-90 minuta.

Zatim premijesite tijesto i podijelite ga na 5 dijelova jednake težine.

Stol malo pobrašniti i svaki komad razvaljati u “kobasicu” dužine oko 40 cm.

Vežemo ga slabim čvorom da napravimo malu petlju.

I omotajte krajeve oko petlje.

Komade stavite u lim za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite da se dižu pola sata na sobnoj temperaturi. Jaje malo umutiti, kistom premazati kiflice i posuti sezamom. Pecite kiflice sa sezamom u pećnici zagrijanoj na 200-220 stupnjeva 15-20 minuta.