Punjeni pileći but. Punjeni pileći bataci

Vjerojatno ne punite svi piletinu ili njezine dijelove. Ali većina ih sigurno voli. Moja obitelj voli punjene pileće nogice.

Naravno, ovo nije najviše brzo jelo, ali pošto traže, onda ja kuham. A danas ću vam pričati upravo o njima, pilećim batacima, i o mom načinu punjenja što detaljnije. Nadam se da ćete me pratiti i voljeti ovo jelo koliko i mi.

Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 45 minuta-1 sat
Trošak - 4 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 157 kcal
Broj porcija – 6 butova (to je otprilike 3 porcije)

Kako kuhati punjene pileće noge

Sastojci:
Noge - 6 komada(piletina)
Babura paprika– 70 grama
Rajčica - 80 grama
Češnjak – 6 češnja
Peršin - 2 grančice
Zeleni luk - 20 grama
Tvrdi sir - 30 grama
Dvopek – 3 žlice
Kukuruzna krupica– 1 žlica
Jaje – 1 komad
Brašno - 2 žlice
Crni papar - na okus
Mlijeko - 1 žlica
Sol - po ukusu

priprema:

Jedan vrlo važan savjet: Puno je bolje da nisu pileće nogice, nego batak s batakom. Za što? Pa, najvažnije je zbog prisutnosti kože. Djelomično ćemo ga uzeti s bedara i kasnije bez poteškoća omotati noge. Što učiniti s preostalim batacima? Samo ih pecite jednu do druge, ili skuhajte brudet, pripremite juhu... Sigurna sam da neće propasti. Ako ste tek kupili nogice i vidite da na njima ima dovoljno kože, onda ih na kraju nadjeva po vrhu izbockajte drvenim štapićem koji morate odabrati prilikom posluživanja. Ali, koliko vidim noge odvojeno, one imaju samo pola kože, tako da uvijek uzmem noge. Recimo da ste ipak kupili nogu po mom savjetu. Gradit ćemo na ovome. Nešto iznad zgloba noga-bedro zarežite kožu u krug.

Pažljivo ga uklonite; ako se iznenada negdje zaglavi (film se drži na mjestu), lagano pomažemo nožem. No, koža s nogu skida se brzo, lako i bez problema, pa ne bi trebalo biti problema u vidu poderotina. Ostavljamo ovu kožu okrenutu naopako, na samom dnu.

Odrežite but, ako ga ima.

Zatim morate odvojiti kost. Da bismo to učinili, napravimo uzdužni rez.

Oštrim nožem odvojiti meso od kosti, počevši od gornje hrskavice (odvajati u krug).

Kako nemam škare (što je šteta, ali ih ipak neću kupiti), jednostavno odrežem kost (pritisnem nožem) u predjelu hrskavice, a potonju ostavim na mjestu. Budite oprezni - ne želite oštetiti kožu.
Češnjak ogulite i provucite kroz prešu ili nasjeckajte nožem. Izračun: jedan češanj po kraku. Naravno, mnogi ne vole češnjak, a ako vam nije nimalo prijatan, zamijenite ga preprženim lukom... iako neće biti tako mirisno, ali ja kažem - ja sam veliki ljubitelj češnjaka.
Dakle, pred sobom vidimo svojevrsno polje za fantaziju. Ne, ni pod kojim uvjetima neću uvijati ovo meso; Sada samo posolite i popaprite piletinu i natrljajte je češnjakom, ostavite da odstoji i upije se, a mi ćemo raditi nadjev.

predlažem ti nadjev od povrća, koji daje nevjerojatnu sočnost našim nogama i sastoji se od najviše dostupnih proizvoda. Uzmite crvenu papriku ( babura paprika, ispadne mala polovica), operite ga, očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice. Ne volim zelenu, ali i narančasta i žuta su dobre. Paradajzu također odstranimo sjemenke, jer nam ne treba sva ova tekućina, i isječemo ga na isti način kao i papriku - na kockice. Zeleni luk a peršin sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, lagano posolite i popaprite. Nadjev ravnomjerno rasporedimo preko raširenih butova.

Zatim sve pažljivo uvrnemo i vratimo u kožu.

Budući da imamo malo više kože nego što je potrebno, samo je zamotajte unutra. Ne morate ništa drobiti - vrlo je praktično.

Sada krenimo s pohanjem. Tri sira za sasvim fino ribež te ga pomiješajte s prezlama i kukuruzna krupica. Nisam baš ovu žitaricu imala pri ruci, ali je nisam htjela kupiti samo zbog pohanja, pa sam je zamijenila dodatnom žlicom krekera. Inače, možete ga zamijeniti grizom, ali i toga više nema...
Vilicom lagano umutiti jaje i mlijeko.
Uzimamo naš nadjeveni but, uvaljamo ga u brašno, zatim u jaje i na samom kraju u sir i prezle.

Posudu za pečenje obložiti nauljenim papirom. Jednom sam ga prekrila folijom i gorko požalila - pohanje se nemilosrdno zalijepilo za njega i morala sam ga doslovno milimetar po milimetar otkidati s krakova. Dakle, bez folije! Pa ja sam napravila još malo nadjeva i pošto sam već počela punila batake, izrezujući kost, zamotavajući nadjev i opet pohanje.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici i veličini butova. U početku ga nije potrebno zagrijavati. Ako ga stavljate na hladno mjesto, produžite vrijeme pečenja za 5-10 minuta.
Prilog može biti apsolutno sve. Na veći lim za pečenje stavite batake i uz njih ispecite ploške krumpira. Kuhana riža, svježa salata– ovo je također prikladno. Dakle, izbor je vaš! Hrskav, sočna piletina- mmm, divno jelo!
Dobar tek!

Svaka obitelj ima svoje jelo s potpisom. Jelo koje je traženo za sve blagdane, kako ukućani tako i prijatelji koji znaju da je vaše da će kušati ovaj obiteljski specijalitet. Želim vam ispričati jedno od jela koje se u našoj obitelji priprema više od 40 godina. Moj otac ga je prvi napravio, jednom ga je stavio na jelovnik krimskog restorana, gdje je bio šef proizvodnje. Pod sovjetskom vlašću to nije bilo tako lako. Jelo je postalo posjetnica restorani i slično punjene noge služio samo tamo. Ovo je jelo o kojem vam želim pričati.

Najvažnija stvar kod punjenih pilećih bataka je nadjev. Što je uspješnije, to će jelo biti ukusnije. Ako nikada niste probali dodati crne masline peradi, svakako probajte. Evo, sve što vam treba za to vrlo “uspješno” punjenje. Jamčim da će punjene noge biti za umrijeti.

Pa krenimo. Prvo umutite jedno jaje u zdjelu. Dodajte mu zelje. Ako nemate zelja, nemojte ni započinjati recept. Zelenje je vrlo važno u ovom receptu. Pomiješa se s jajetom i začinima i napravi neke "granice" između komada.

Dodajte mlijeko. Dodajte začine i sol. Ja sam dodala ljuto mljeveni paparčili i aromatični svježe mljeveni crni papar.

Sada masline. Obavezno uzmite i crnu i zelenu. Razlikuju se u okusu, a istovremeno stvaraju prekrasan kontrast. Uklonite sjemenke i narežite na velike komade. Ako su masline bez koštica, bit će ih dovoljno prerezati na pola.

Pileća jetrica će dodati još jednu notu okusa! I njega narežite na veće komade, tako da se vidi u gotovom proizvodu.

Sirovu mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.

Nadjev dobro promiješajte.

Sada idemo na pileće batake. Kožicu morate pažljivo odvojiti i važno je ne potrgati je. Izvadi se kao čarapa i odreže do panja. Samo meso se odvoji od kostiju i izreže na komade.

Zašijemo ili odsječemo rezove.

Sada možete peći. Punjene nogice stavite na lim za pečenje i premažite marinadom od soja umaka.

Pekla sam ih na 200 stupnjeva oko 30 minuta.

Spremni, možete poslužiti s bilo kojim prilogom! Dobar tek!

Profesionalci i amateri najprikladniji dio ptice za rad nazivaju fileom odvojenim od prsa. Međutim, možete smisliti jednako nevjerojatne recepte s pilećim batacima. Kako kuhati pileće noge u pećnici tako da ispadne ukusno i neobično jelo dostojno blagdanskog stola? Napunite ih!

Kako kuhati punjene noge

Većina domaćica je navikla da se nadjev može staviti samo u prvobitno šuplji proizvod: u papriku kojoj je uklonjen sjemenski dio ili u tikvicu oguljenu na isti način. Kada je riječ o punjenim pilećim batacima, može se postaviti logično pitanje: gdje staviti nadjev? Zapravo, priprema takvog jela jednostavan je postupak ako ih poznajete važne nijanse.

Približno dijagram korak po korak rad izgleda ovako:

  1. Operite batake i skinite im kožu.
  2. Napravite uzdužni rez kroz meso i izvadite kost.
  3. Napunite batak pripremljenim filom.
  4. Pokrijte kožom i zašijte punjeni proizvod.
  5. Pecite, pržite ili pirjajte - ovisi o ideji jela.

Sve izgleda vrlo jednostavno, nakon nekoliko ponavljanja korak po korak, prilikom provjere s ovim algoritmom, stvari ćete pileći batak već na automatiku. Međutim, prije nego što to učinite, potrebno je razmotriti nekoliko stvari:

  • Uspješno jelo počinje pravilnim odabirom glavnog proizvoda. Kada gledate noge na displeju, uvjerite se da je njihova koža napeta i neoštećena. U suprotnom, kada ih počnete puniti, sav će vam nadjev ispasti.
  • Odaberite veći batak, inače ćete teško popuniti prostor koji ostane nakon vađenja kosti.
  • Koliko dugo se peku punjene pileće nogice? Ako je meso marinirano, a pećnica je jaka, dovoljno je 20 minuta. Domaćice često posvećuju ovom procesu 30-35 minuta.
  • Ako namjeravate učiniti niskokalorično jelo, tako da ne želite koristiti kožu, zašijte rubove sirovo meso i čvrsto omotajte nogu prozirna folija. Nakon toga trebat će vam sloj folije: oblik će se sačuvati.
  • Posebna pažnja od punjena ptica daje se nadjevu: ako postoje namirnice koje se ne mogu jesti sirove (žitarice, gljive, patlidžani), kuhaju se prije početka nadijevanja.

Pileći bataci sa gljivama

Savršen recept za domaćice početnice koje žele iznenaditi svoju obitelj. Punjenje je vrlo jednostavno, potrebno je minimalno prethodna priprema. Gljive mogu biti bilo koje vrste, ali šampinjoni ostaju najpristupačniji. Njihov okus nadopunjuju sir, začinsko bilje i kiselo vrhnje, ali po želji možete dodati bilo koje povrće: nije im potrebna toplinska obrada. Za 4 punjena buta potrebno je:

  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l. s toboganom;
  • gljive - 210 g;
  • svježe zelje;
  • sol;
  • biljno ulje;
  • polutvrdi i meki sir – po 70 g.

Princip pripreme korak po korak:

  1. Prvo treba napraviti nadjev za piletinu: šampinjone nasjeckati i pržiti na ulju 5-6 minuta. Maknite s vatre, dodajte kiselo vrhnje, nasjeckano začinsko bilje, naribano meki sir. Promiješajte i ostavite.
  2. Batake operite, skinite kožu, odrežite meso s kosti, nastojeći da komad ostane cijeli. Tučenje nije potrebno, ali se preporučuje za velike slojeve mesa.
  3. Nadjenite batake, svaki pospite naribanim polutvrdim sirom i zamotajte u kožu. Zašiti.
  4. Svaki od njih zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici pola sata, radna temperatura – 175 stupnjeva.
  5. Nakon što ste skinuli foliju, svaki but ispecite u tavi dok ne porumene.

Punjeni pileći bataci s povrćem

Sočan nadjev od paprike, rajčice i tikvica savršen je za svako meso, i punjene povrćem piletina se dugo smatrala divnom dijetalno jelo. Ovom smjesom je još lakše puniti batake nego cijeli trup, a također ga nije potrebno prethodno termički obrađivati. Po želji možete dodatno napraviti prilog od pikantne tjestenine umak od rajčice i otvori bocu crnog vina.

Sastojci za 4 punjena batka:

  • tikvice - 200 g;
  • velike rajčice - 2 kom .;
  • paprika - 2 kom .;
  • majoneza - 1 žlica. l.;
  • mrkva;
  • paprika, mažuran, bijeli papar, sol.

Punjene pileće nogice s povrćem pripremaju se na sljedeći način:

  1. Meso odvojeno od kosti natrljajte solju i majonezom. Pospite paprikom.
  2. Ogulite tikvice, izvadite im jezgru. Naribajte pulpu i iscijedite je.
  3. Paprici izvadite sjemenke, a ostatak nasjeckajte.
  4. Opariti rajčice, ukloniti kožu, zgnječiti pulpu.
  5. Mrkvu naribati i pomiješati sa ostalim povrćem. Dodajte mažuran i bijeli papar.
  6. Ovom masom napuniti svaku potkoljenicu, umotati u kožu i zašiti. Stavite u stakleni kalupčvrsto, pokriti folijom, peći na 170 stupnjeva.

Recept za ukusne pileće batake s rižom

Ovo jelo više nije međuobrok, već obilan ručak ili je glavna stvar vruća svečani stol. Priprema će trajati oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Mirisne, ukusne punjene pileće batake sa zlatnom rižom i egzotičnim nadjevom ostat će u dugom sjećanju svima koji ih probaju. Popis sastojaka:

  • pileće noge - 5 kom .;
  • duga riža - 170 g;
  • konzervirani ananas - 200 g;
  • cherry rajčice - 10-12 kom.;
  • kurkuma - 1/2 žličice;
  • umak od soje– 2 žlice. l.;
  • origano;
  • maslinovo ulje;
  • indijski orah - 30 g;
  • med - 2 žlice. l.;
  • mljeveni crni papar.

Izrada egzotičnih punjenih nogu vrlo je jednostavna:

  1. Rižu operite i popržite maslinovo ulje(suhe žitarice!). Dodajte pola čaše vruće prokuhanu vodu. Kad ispari, ponovite ovu radnju još 3-4 puta. Ispod tave vatra treba biti srednja. U zadnjoj porciji vode morate otopiti kurkumu.
  2. Sa svakog pilećeg bataka pažljivo skinite kožu, meso prerežite po dužini i izvadite kost.
  3. Napravite marinadu: pomiješajte sojin umak sa zagrijanim medom, mljevenom paprikom i origanom. Ovom tekućinom premažite pileće meso i ostavite da odstoji pola sata.
  4. Pomiješajte kockice ananasa, pripremljenu rižu i četvrtine cherry rajčice, dodajte mljevene indijske oraščiće i origano. Napunite marinirane krakove i zamotajte ih pojedinačno u foliju. Peći na 180 stupnjeva.
  5. Nakon 35 minuta otvorite foliju i ostavite punjeni bataci požutite ili popržite u tavi.

Želite li iznenaditi svoju obitelj? ukusno jelo od banalnog pileće meso? Pripremiti punjene pileće nogice s gljivama. Ovaj originalan način podnesci svakodnevno jelo u svečanoj dekoraciji.
Sadržaj recepta:

Priprema se dosta pilećeg mesa raznovrsnost jela. Glavna prednost jela: piletina se vrlo brzo i jednostavno priprema. Jedan od ovih jednostavna jela su punjeni pileće nogice. Ovaj idealna opcija za domaćicu početnicu koja želi iznenaditi voljene osobe i goste novim ukusnim jelom.

Pileće noge punjene gljivama - tajne i osnovni principi kuhanja


Za pripremu ovog jela ne trebate kupovati skupe i egzotični proizvodi. Trebat će vam pileće nogice i gljive, najčešće šampinjoni. Dodatni proizvodi za punjenje mogu biti vrlo različiti. Ovisi o vašoj mašti. Dodajte sir, jaja, sušeno voće, povrće i začinsko bilje. Zahvaljujući raznim nadjevima, jelo je univerzalno. Sastojci se obično melju kroz mljevenje mesa ili sitno sjeckani. Veliki komadi može potrgati kožicu pa se sastojci za nadjev sitno nasjeckaju.

Ovisno o receptu, proizvodi za punjenje se pomiješaju s kiselim vrhnjem, majonezom ili drugim umakom ili se ostave. Proizvodi se posole, začine začinima i bataci se pune. Dobiveni proizvodi se utrpaju u kožu, ali ne prečvrsto jer... Može prsnuti tijekom kuhanja. Pričvrstite kožu čačkalicama ili zašijte koncem. Pažljivo uklonite ove uređaje nakon kuhanja. Gornji dio šunke posolite i popaprite. Po želji naribajte češnjakom, premažite majonezom ili kiselim vrhnjem, prelijte umakom ili pospite strugotinama sira. Noge se obično peku ne duže od sat vremena na 180 stupnjeva. Poslužuju se cijele s prilogom ili kao šnite, ohlađene i narezane na ploške.


Batakove oprati, odstraniti žilice i mast. Učinite to pažljivo kako ne biste potrgali kožu. Čarapom skinite kožu, polako je povlačeći, okrećući i odvajajući u suprotnom smjeru. Prilikom skidanja kože pažljivo odrežite film i tetive s unutarnje strane kako biste spriječili pucanje kože. Skinite "čarapu" s noge u potpunosti, bez ostavljanja male noge. Iako je ovo stvar ukusa. Ako želite zadržati oblik nogu, pažljivo nasjeckajte kost, a dio kože ostavite na donjem zglobu. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili kožu. Odvojite meso od kosti i bacite ga. Meso se najčešće koristi za nadjev u budućnosti. Usitnite ga ili uvrnite i kombinirajte s ostalim proizvodima.

Punjene pileće nogice bez kostiju: jednostavan recept


šunka punjena gljivama i sira, s češnjakom i majonezom neće vam trebati puno vremena za pripremu, a rezultat će oduševiti i iznenaditi svaku domaćicu i jelicu.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 151 kcal.
  • Broj porcija - 4
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta

Sastojci:

  • Pileće noge - 4 kom.
  • Šampinjoni - 200 g
  • Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
  • Luk - 1 kom.
  • Maslac - 50 g
  • Sir - 50 g
  • Biljno ulje - za prženje
  • Majoneza - 2 žlice.
  • Češnjak - 1 češanj

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka bez kostiju:

  1. Uklonite kožu, kost i pulpu s pilećih bataka.
  2. Pomiješajte češnjak, majonezu, sol i papar propušten kroz prešu.
  3. Dobivenom smjesom obrišite kožu izvana i iznutra.
  4. Šampinjone operite, osušite i narežite na sitne kockice.
  5. Naribajte sir.
  6. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  7. U tavu na zagrijano biljno ulje stavite luk i pirjajte ga dok ne omekša uz povremeno miješanje.
  8. Izvadite luk iz tave i umjesto njega dodajte gljive. Pržite ih 6-8 minuta na srednjoj temperaturi.
  9. Pileće meso odvojiti od kostiju i uviti.
  10. Pomiješajte mljeveno meso sa maslac i promiješati.
  11. Poveži se mljevena piletina s prženim gljivama, lukom i sirom. Nadjev posolite i popaprite.
  12. Pileću kožu nadijevati nadjevom, ne prečvrsto.
  13. Slobodni rub pričvrstite čačkalicom.
  14. Noge namažite majonezom, stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.

Punjene pileće noge s gljivama i suhim šljivama: recept u pećnici


Punjene pileće nogice pečene u pećnici možete pripremiti prema obiteljska večera ili ručak, ili u svečana gozba. Mirisno i sa zlatnu koricu- izgledat će lijepo i ukrasiti svečani stol.

Sastojci:

  • Pileće noge - 6 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Sir - 50 g
  • Bukovače - 200 g
  • Cilantro - nekoliko grančica
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • Suhe šljive - 150 g
  • Sol - 1 žličica. ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - prstohvat

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka s gljivama i suhim šljivama:

  1. Operite batake i skinite im kožu.
  2. Meso odvojite od kostiju i provucite kroz mlin za meso.
  3. Suhe šljive oprati i sitno nasjeckati.
  4. Provucite češnjak kroz prešu.
  5. Naribajte sir.
  6. Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju.
  7. Bukovače operite, nasjeckajte i dodajte u tavu s lukom. Pržite na srednje jakoj vatri.
  8. Pomiješajte mljevenu piletinu, suhe šljive, sir i pržene gljive s lukom. Posolite, popaprite i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
  9. Pileću kožu napunite mljevenim mesom. Koru nemojte čvrsto nadjevati da ne pukne tijekom pečenja. Opuštenu kožu uštipnite čačkalicom.
  10. Pileće batake stavite u podmazan pleh i premažite kiselim vrhnjem.
  11. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta dok ne porumeni.

Punjene pileće noge s gljivama, maslinama i sirom: recept u tavi


Za slasne pileće batake punjene šampinjonima, maslinama i sirom trebat će vam malo više vremena od prethodnih recepata. No, rezultat će svojim okusom oduševiti sve koji kušaju ovo jelo.

Sastojci:

  • Pileće noge - 2 kom.
  • Šampinjoni - 250 g
  • Masline bez koštica - 5 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Tvrdi sir - 50 g
  • Biljno ulje - za prženje
  • Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
  • Papar - prstohvat

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka s gljivama, maslinama i sirom:

  1. Skinite kožu s bataka i izvadite kost, ostavite mali komadić na samom kraju.
  2. Mesu izvadite glavnu kost i nasjeckajte ga na sitne komade.
  3. Ispecite piletinu u tavi na biljnom ulju.
  4. Izvadite piletinu iz tave i dodajte oprane i nasjeckane gljive. Pržite ih 5-7 minuta.
  5. Mrkvu ogulite, naribajte na sitno ribež i dodajte gljivama u tavi.
  6. Posolite, popaprite i pržite dok ne bude gotovo.
  7. Sjediniti sastojke za nadjev: prženo meso, šampinjone i mrkvu.
  8. Dodajte nasjeckane masline sa strugotinama sira i promiješajte.
  9. Pileću kožicu napunite nadjevom i zalijepite rubove čačkalicom.
  10. Zagrijte u tavi biljno ulje i pržite nadjevene krakove s obje strane dok ne porumene oko 5-7 minuta sa svake strane.

Za pripremu pilećih nogica punjenih sirom trebat će vam: - 1 pileća paprika - 1 jaje;

Pileće batake oprati, osušiti i odstraniti kosti s bataka. Za to oštrim nožem zarežite meso oko kosti sa svih strana. Zatim odrežite sjeme pri dnu i pažljivo ga uklonite. Koža se mora pažljivo podići, malo odvojiti od mesa, ali ne do kraja. Trebali biste dobiti neku vrstu džepa. Ovako pripremljene pileće batake potrebno je dobro natrljati mješavinom soli i mljevenog papra.

Zatim je potrebno papriku oguliti od peteljke i sjemenki, pa je isjeći na sitne kockice, dodati naribani sir, umutiti jaje, sve posoliti i dobro izmiješati fil. Zatim rezultirajuće mljeveni sir mora se staviti u džep ispod kože. U ovom receptu kao nadjev mogu poslužiti i pileća jetrica s gljivama.

Rubove je potrebno čvrsto spojiti i zašiti debelim koncem ili pričvrstiti drvenim ražnjićima. Zatim punjene pileće nogice stavite u lonac sa mala količina hladne posoljene vode, stavite na laganu vatru i kuhajte 45 minuta dok ne omekša. Nakon tog vremena punjene pileće batake izvadite iz vode i ohladite.

Pileći bataci punjeni sirom su super snack. Prije posluživanja treba ih narezati na kriške.

Punjene pileće nogice sa suhim šljivama i orasima

Za pripremu nadjeva pileće nogice za ovaj recept potrebno je uzeti: - 2 pileće batake (može i batak); orasi;- 150 g suhih šljiva bez koštica;- 1 glavica luka;- vrhnje;- peršin, sol i papar.

Za kuhanje je vrlo važno odabrati svježe pileće noge. Trebaju imati glatku, neoštećenu, svijetloružičastu kožu s blagom plavičastom nijansom.

Pileće batake je potrebno oprati, osušiti ubrusom i pažljivo, pazeći da ih ne oštetite, skinuti kožu. Zatim odvojite meso od kostiju i uklonite tetive. Nakon toga odvojeno pileće meso propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s jezgrama oraha, suhih šljiva i peršina. Dobivenom mljevenom mesu dodajte sitno nasjeckano luka, posolite, popaprite i zalijte vrhnjem.

Zatim pažljivo napunite kožu skinutu s pilećih nogu pripremljenim mljevenim mesom. Vatrootpornu posudu namažite uljem pa u nju poslažite punjene pileće batake, pokrijte posudu folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 30-40 minuta. Nakon toga skinite foliju i vratite tepsiju u pećnicu na samo nekoliko minuta da punjene pileće nogice porumene. Uz jelo se odlično slažu palačinke punjene jetricama.

O receptu za patku s jabukama i narančama pročitajte u sljedećem članku.



Učitavanje...Učitavanje...