Bijelo pileće meso nezaobilazno je u svakoj dijeti. Dijetalno jelo od piletine ispravan odabir prilozi i pravi način kuhanja pristajat će svakoj dijeti. Može se učiniti hranjiva juha ili kao međuobrok, koji će savršeno zamijeniti međuobrok ili nadopuniti cjelovit obrok dijetetski obrok, dajući osobi prijeko potrebne aminokiseline i proteine.
Unatoč posebnom korisna svojstva crvena pileće meso, V dijetalna prehrana Poželjno je koristiti bijelo meso: file i prsa. Zbog ravnoteže ugljikohidrata, masti, bjelančevina i naravno kalorija, ovo meso idealno je za dijete s ciljem mršavljenja, kvalitetnog i brzog debljanja mišićna masa, kao i liječenje bolesti gastrointestinalni trakt. Ako se suočite s barem jednim od ovih zadataka, morate znati bez gubitka svih korisnih tvari koje sadrži.
Dijetni recept iz pileća prsa Možete ga sami smisliti ako se ne želite svaki put okrenuti kuharici, jer su mnogi proizvodi međusobno zamjenjivi. Na pitanje kako kuhati dijetnu piletinu, postoji jednostavan odgovor - kuhajte je bez nepotrebnih dodataka, tj. bez soli i papra, prsa kuhana u 25 minuta idealna su samostalna, ali i dobra osnova za mnoga druga jela.
Ovaj proizvod je indiciran za liječenje svih problema gastrointestinalnog trakta, ne sadrži višak masnoće i soli, ne povećava razinu šećera i kolesterola u krvi i ne izaziva alergije. Ovo meso sadrži nešto više od sto kalorija na sto grama, s nula ugljikohidrata, samo tri grama masti i gotovo trideset grama proteina. Prema prehrambenim pokazateljima, jelo je idealno.
No takvo će vam meso vrlo brzo dosaditi jer nema izražen okus – vrlo je bljutavo. Ako želite znati kako kuhati ukusnu dijetnu piletinu, zatim obratite pozornost na razne biljke i marinade koje se mogu koristiti tijekom dijete.
Dijetalno jelo od piletine pripremati s minimalnom količinom soli, po mogućnosti bez ulja, a posluživati s najviše niskokaloričnih umaka a ne velike količine. Nije teško pripremiti ukusno i neobično dijetalno jelo od piletine:
Recept dijetalna piletina pod umak od soje
Trebat će vam:
- 1 dojka
- oko 50 grama sojinog umaka
- 1 režanj češnjaka
- jedna mala glavica luka
Začine birajte po svom ukusu, ali ne gotove iz vrećica, već prave poput bosiljka, šafrana i drugih (prodaju se u posebnim odjeljcima u supermarketima, kao i na tržnicama). Bolje je uzeti tavu u kojoj ne gori hrana, jer se u ovom receptu ne koristi ulje.
Upravo na hladna tava luk narežite na kolutove, na njega odmah stavite prsa, nasumično narezana na komade bilo koje veličine, nasjeckani češnjak i začine poslagajte na vrh (češnjak koristite samo ako vam liječnik dopusti). Sve se prelije soja umakom i ostavi par sati da se marinira, a zatim se pirja u istoj tavi uz dodatak vode.
Dijetalno glavno jelo od piletine Može se pripremiti i pečenjem u pećnici:
Kako kuhati dijetnu piletinu u pećnici
Trebat će vam:
- pileći file
- sok od naranče (limun)
- povrće i bilje po ukusu
Jednostavno natrljajte pileća prsa bilo kojim začinima i stavite ih u kalup za pečenje. Odozgo možete poškropiti sokom od limuna, au rukav odmah dodati razno povrće. Sve će se to vrlo kratko peći, doslovno 25 minuta, bez ulja, samo u soku od mesa (samo opet, neke vrste povrća ćete morati izbaciti iz prehrane ako se pridržavate terapijske dijete).
Ispada i meso i prilog odjednom. Možete dodati sušeno voće i svježe voće. Mora se koristiti originalni začin, a ne mješavina. Mješavine u vrećicama sadrže dosta soli, pa je treba odbaciti u korist prirodnog svježeg začinskog bilja ili, u krajnjem slučaju, kupiti suho bilje na tržištu. Pečena piletina bit će vrlo ukusna i bez dodatka štetne soli i omiljenih pakiranih začina.
Pokušajte trljati piletinu češnjakom, dodajući provansalsko bilje, majčine dušice i ružmarina i teško da će izostanak soli itko primijetiti. Štoviše, u odsutnosti medicinske kontraindikacije, začini će postati koristan dodatak. Ubrzavaju izlučivanje želučanog soka, potiču ubrzani metabolizam i povećavaju probavljivost proizvoda. Ako nemate tuljac za pečenje, savršeno ga može zamijeniti folija za pečenje (samo je dobro prekrijte duboki pleh za pečenje a meso će ispasti vrlo mekano i sočno).
Vrlo popularan na pari. Da bi jelo bilo ukusno, bolje je marinirati meso. Marinada ne smije sadržavati ocat ili majonezu. Ako je vaša dijeta usmjerena na mršavljenje, kao marinadu koristite crno vino razrijeđeno vodom. Ne trebaju vam ni dodatni začini. Ako je dijeta terapeutska, odlučite se za mariniranje u luku: komadići prsa i velika količina luka, narezati na kolutove.
Pržena pileća prsa čak i kada se koriste maslinovo ulje a odsutnost kože ne smatra se dijetalnom, iako je vrlo ukusna. Čak i prilikom pečenja možete dobiti hrskavu koricu. Na primjer, možete koristiti jednostavan recept:
Recept za hrskavu dijetalnu piletinu s đumbirom
Trebat će vam:
- pileće belo meso 4 filea po 100 gr
- žlica meda
- isto toliko soka od naranče ili limuna
- četvrtina žličice sušenog đumbira
- bilo koji papar po ukusu (ako ga možete koristiti)
- cornflakes (ne slatke žitarice za doručak, već obične pahuljice) jedna trećina šalice
- zelje po ukusu.
Pahuljice će se morati zdrobiti u mrvice; za to koristite jednostavan blender ili čak mužar. Dodajte im sušeno bilje, promiješajte i ostavite sa strane. Sve preostale sastojke dobro izmiješajte u malom dubokom tanjuru. U posudu za pečenje dodajte par kapi ulja i stavite prsa. Prsa nježno premažite umakom i pospite tankim slojem smjese po vrhu kukuruzne pahuljice i zelenilo. Nakon dvadesetak minuta pečenja na 180 stupnjeva, sočna hrskava piletina je gotova.
Pogledajte video ovog recepta ovdje:
Pileće meso je jedno od najboljih dijetetski proizvodi. Uvršten je u jelovnik raznih dijeta, pa čak i dijeta u kojima je jedini proizvod. Dijeta s pilećim fileom jedna je od najzdravijih jer se uz nisku kalorijsku vrijednost može pohvaliti i pileće meso. visok sadržaj aminokiselina i proteina, kao i potpuni nedostatak kolesterola.
Kako kuhati pileći file za hranu tijekom dijete?
Izboru mesa za dijetu s piletinom treba pristupiti odgovorno. Bolje je kupiti proizvod ohlađen, a ne smrznut. Meso treba imati ugodnu bijelo-ružičastu boju i imati dobru elastičnost. U slučaju kupnje cijelo pile, bolje je dati prednost peradi.
Kako pripremiti pileći file za jelo na dijeti kako bi se koristi od njezinog pridržavanja maksimizirale? Zapravo, ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća s kuhanjem pilećeg filea. Može se kuhati, pirjati i peći, ali se nikako ne smije pržiti. Osim toga, dopušteno ga je kuhati na pari u parnom kotlu.
Dijeta s pilećim fileom: prednosti i rezultati
Prema mnogim nutricionistima, dijeta s pilećim fileom ima pozitivan učinak ne samo na tjelesnu težinu osobe, već i na njegovo cjelokupno zdravlje. Glavne prednosti ovog “ pileća hrana"su:
- gladak gubitak težine bez bolnih osjećaja gladi;
- obogaćivanje tijela zdravi proteini i dijetalna vlakna;
- čišćenje crijeva od opasnih naslaga.
Tijekom dijete s pilećim fileom, čiji rezultati mogu biti vrlo impresivni (5 kg viška u 10 dana), nije potrebno uzimati dodatne vitaminske dodatke, jer pileće meso sadrži mnogo minerala i vitamina. Jedino što ovom proizvodu nedostaje je masnoća, tako da možete "sjesti" na dijetu s pilećim fileom ne više od dva tjedna zaredom.
Kako kuhati pileći file za dijetu i ogledni jelovnik
Iz naziva dijete jasno je da će dnevna prehrana osobe koja gubi na težini sadržavati samo 1200 kcal. Na dijeti je bolje koristiti kuhani pileći file, kuhan bez masnoće. Ako vam se gotovo meso čini potpuno bezukusno, možete ga lagano posoliti.
Ne znate kako kuhati pileći file za jelo na dijeti? Meso prvo dobro isperite pod tekućom vodom, stavite u lonac s vodom, prokuhajte (dok se ne pojavi pjena na površini), ocijedite ovu prvu vodu i operite meso. Zatim morate uzeti svježu vodu i kuhati file u njoj dok puna spremnost na laganoj vatri.
Osim pilećeg mesa na jelovniku se može naći i: kaša od žitarica, voćni napici i biljni čajevi. Možete piti i juhu koja je ostala od kuhanja filea.
Tijekom dana morate jesti do 800 g kuhani file, podijeljeno u 6 porcija. Razmak između obroka ne smije biti duži od tri sata, a posljednji obrok mora biti dva sata prije spavanja.
Približan jelovnik prehrane za pileći file i povrće za 1200 kcal je sljedeći:
- doručak– 150 g kuhanog pilećeg mesa, 200 g salata od povrća s biljnim uljem i sokom od limuna;
- ručak– 100 g kuhanog pilećeg filea i jedna zelena jabuka;
- večera– 200 g piletine, 150 grama kaše, koju treba kuhati u vodi bez dodavanja soli i ulja (na primjer, riža ili pšenica), jedan krumpir, pečen u pećnici;
- popodnevni čaj– po 100 g kuhanog filea i pirea od povrća;
- večera– pileća juha sa 50 g piletine, 150 g svježe povrće i čašu kefira.
Potrebno je piti 1,5 litara vode dnevno, dozvoljeno je piti nezaslađenu vodu. Takvu dijetu smijete slijediti ne više od sedam dana. Tijekom dijete pileći file morate čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana, ali najbolje je svaki dan pripremati novu porciju kuhanog mesa.
Recept za dijetalno jelo od pilećeg filea i povrća u pećnici
Nemojte misliti da dijeta mora nužno uključivati dosadan i monoton jelovnik. Ako želite i imate slobodnog vremena, lako ga možete diverzificirati pomoću dolje navedenih recepata. Dijetalni pileći file se kuha u pećnici, kuha i kuha na pari. Meso možete peći kao u otvorena forma na limu za pečenje, ili u foliji ili posebnom rukavu.
Ptica s povrćem u rukavu izvrsno je dijetalno jelo od pilećeg filea koje možete bezbrižno jesti dok ste na dijeti. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g filea;
- 30 g maslina bez koštica;
- jedna paprika;
- aromatično bilje;
- sok od 1/2 limuna;
Proces kuhanja:
1. File operite, narežite na male komadiće, stavite u zdjelu, poprskajte sokom od limuna;
2. Mesu dodati opranu i na kockice narezanu rajčicu, trakice paprike, kolutići maslina, suho začinsko bilje;
3. Dodajte malo maslinovog ulja, dobro promiješajte i stavite u tuljac za pečenje, zavežite ga sa strane, a na vrhu iglom probušite nekoliko rupa za izlazak pare.
Pecite file s povrćem četrdesetak minuta na 180°C.
Recept za kuhani pileći file za dijetu
Recepti za pripremu pilećeg filea tijekom dijete vrlo su raznoliki, jela od ovog proizvoda nalaze se iu drugim prehrambenim sustavima za mršavljenje. Postoji recept za pripremu filea u prehrani poznatog nutricionista Dukana, koji je predložio kuhanje pilećeg mesa s brokulom. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- 350 g fileta;
- 300 g brokule;
- 250 g cvjetače;
- 120 ml nemasnog jogurta;
- dva režnja češnjaka;
- jedan luk;
- jedan ;
- po 3 g majčine dušice, ružmarina i mljevene paprike;
- dvije žlice rafiniranog ulja,
- žlica kukuruznog škroba.
Proces kuhanja:
1. File oprati, prerezati po dužini tako da dobijete dvije ploške, zatim izrezati na trake širine 1 cm poprečno;
2. Začiniti paprikom, majčinom dušicom, ružmarinom, dodati češnjak, koji se prvo mora proći kroz prešu i staviti u hladnjak 10-15 minuta;
3. Mrkvu i luk oguliti, sitno nasjeckati i malo pirjajte na zagrijanoj biljno ulje unutar pet minuta;
4. U posebnoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, jogurt i 100 ml vode, dobro promiješajte;
5. U tavu s povrćem dodajte meso, pirjajte tri minute pa ulijte jogurt sa kukuruzni škrob, dovesti do vrenja i kuhati deset minuta na laganoj vatri;
6. Brokula i karfiol rastaviti na pojedinačne cvatove približno iste veličine, blanširajte pet minuta i bacite u cjedilo;
7. Gotov fil sa povrćem pomiješajte sa blanširanim kupusom.
Prilikom posluživanja jelo se može posuti mljevenim crnim paprom i ružmarinom.
Još više o temi
Unatoč visokim korisnim svojstvima, mandžurski orasi rijetko se koriste u prehrambene svrhe odmah nakon sakupljanja: to je povezano s velikim poteškoćama...
Za pravilna prehrana pacijenata kojima je postavljena dijagnoza peptički ulkus, razvijeno je nekoliko dijeta. U akutnoj fazi propisuje se...
Posljednjih godina dosta se govori o liječenju hranom. Ali koliko su sve vrste koncepata istinite? zdrava prehrana za zdravlje? Stvarno...
Temelj većine programa mršavljenja su proteini. Za resetiranje prekomjerna težina, potrebno je smanjiti količinu masti na minimum, smanjiti konzumaciju ugljikohidrata, a istovremeno se fokusirati na proteine. Proteinske molekule sadrže aminokiseline - neophodan "građevni materijal" za mišiće. Njegovi izvori su meso, file peradi, fermentirani mliječni proizvodi, jaja.
Većina dijetalna opcija je pileći file. Danas su razvijene mnoge opcije za programe mršavljenja koji se temelje na njemu. Značajna prednost je ta dijetalna jela Pileća prsa mogu se kuhati na razne ukusne načine.
O prednostima pilećih prsa
Meso bijelih pilećih prsa ima jedinstven sastav. Bogata je vitaminima B skupine, sadrži cink, selen i fosfor. Ne sadrži šećer i sadrži natrij minimalne količine. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, jedenje pilećeg filea omogućuje vam:
- poboljšati stanje živčani sustav;
- ojačati kosu i nokte;
- ojačati imunitet;
- vratiti fizičku snagu.
Piletina i puretina nezamjenjive su za mršavljenje, jer 100 grama kuhanog filea ne sadrži više od 95 kcal. Od njih možete pripremiti jednostavne i ukusne prve, glavna jela, predjela, paštete, salate. Pileća prsa će vas iznenaditi raznolikošću okusa ako ih koristite različite načine pripreme. Jela se mogu pripremati u sporom štednjaku, mikrovalnoj pećnici, kuhati na pari, peći u pećnici ili pržiti u tavi.
Posljednja je opcija najmanje korisna sa stajališta softvera. Za one koji mršave, pečeno, kuhano, pirjana piletina. Ako pržite piletinu, radite to u foliji kako se file ne bi zasitio masnoćom.
Jela od pilećeg filea najbolje je poslužiti uz povrće ili žitarice. Smeđa riža, heljda, zobene pahuljice, cvjetača, tikvice - opcije savršen prilog onom vrućem. Pripremiti dijetalni jelovnik možete ne samo za sebe, već i za cijelu obitelj, to će uštedjeti vaše vrijeme i financije.
Što kuhati
Pileća prsa osvajaju svojom raznolikošću i širokom primjenom u prehrani. Naučite dijetalne recepte korak po korak i počnite osvajati kulinarske visine.
Pileći ćevap
Ovo dijetalno jelo bit će prekrasna poslastica za odmor. Kalorični sadržaj 100 grama šiške ne prelazi 140 kcal. Da bi jelo uspjelo, uzmite:
- 1,5 kg prsa;
- 2 luka;
- 1 čaša kefira;
- 1 limun;
- 1 žličica sol;
- začinima.
- Prvo marinirajte meso u kefiru. Da biste to učinili, izrežite prsa, dodajte začine i nasjeckani luk. Stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim dodajte kefir i ostavite u hladnjaku još najmanje 60 minuta.
- Prije prženja na vatri meso je potrebno posoliti.
- Šiš kebab pržite dok ne porumeni zlatno smeđu koricu, prije posluživanja poškropite limunovim sokom.
Mesne okruglice kuhane na pari
Vrlo ukusno i nježne mesne okruglice bit će spremno za 45-60 minuta. Kalorični sadržaj jela na 100 grama. iznosi 115 kcal. Možete ga pripremiti na isti način pileći kotleti. Za pripremu je potrebno uzeti:
- 400 gr. file;
- 400 gr. karfiol;
- 1 jaje;
- začini i bilje po ukusu.
- Cvjetaču razdijelite na cvatove, operite i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, sve ocijedite u cjedilu.
- Koristeći blender ili mlin za meso radimo mljevena piletina.
- Ohlađeni kupus također izmiksamo u blenderu.
- U mljeveno meso umutiti jaje, posoliti, popapriti, dodati začinsko bilje. Oblikujemo polpete i kuhamo ih na pari (u sporoj ili ekspres loncu).
Minutka juha sa šampinjonima
Da ovo bude mirisno vruća juha, potrebna vam je samo želja i minimum vremena. Svaka domaćica uglavnom ima sve sastojke pri ruci. Sadržaj kalorija 100 gr. juha je 72 kcal. Za pripremu će vam trebati:
- 1,5 litara vode;
- 1 pileća prsa;
- 2 žlice. l. zobene mekinje;
- 1 jaje;
- 200 gr. gljive;
- sol, začini i bilje po ukusu.
- Vodu stavimo na vatru i posolimo.
- Od prsa napravimo mljeveno meso i oblikujemo ćufte.
- Dodajte ih u vodu i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte u juhu zobene mekinje(žitarice) s gljivama.
- posolite, popaprite i promiješajte.
- U posebnoj posudi vilicom razmutiti jaje i u tankom mlazu uz stalno miješanje dodati u kipuću juhu.
- Dodajte nasjeckano začinsko bilje i ugasite juhu.
Salata "egzotika"
Jelo je vrlo lagano, ukusno i zdravo. Za 100 gr. salata ima samo 94 kcal. Za pripremu će vam trebati:
- 1 komad pileća prsa;
- 1 vezica špinata;
- 1 naranča;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 mahuna crvene paprike;
- 1 žlica. l. maslinovo ulje;
- sol i papar po ukusu.
- Meso peradi skuhajte dok ne omekša i narežite ga na male kockice.
- Naranču ogulite i narežite na kockice iste veličine.
- Špinat, češnjak i papar ogulite, operite i izmiksajte u blenderu s maslinovim uljem.
- Pomiješajte piletinu, špinat, naranču i umak, začinite i poslužite.
Pizza s piletinom
Apsolutno svi vole pizzu, ali je previše zasitna i... masno jelo za one koji mršave. Međutim, postoji jedan jednostavan. Za nadjev je prikladno bilo koje povrće, a ako ste ljubitelj egzotike, možete ga napraviti sa suhim šljivama, ananasom itd. klasični recept, gdje na 100 grama namirnice ima 121 kcal, koriste se:
- 100 g filea;
- 100 gr brašno od cjelovitog zrna;
- 50 ml obrano mlijeko;
- 5 grama maslinovog ulja;
- 50 gr prirodni jogurt 1,5% masti;
- 70 grama gljiva;
- 100 grama rajčice;
- 70 grama mozzarella sira.
- Jogurt,mlijeko i maslac se izmjesaju,dodaje brasno. Umijesite tijesto i razvaljajte podlogu za pizzu.
- Pileći file skuhajte i narežite na kockice.
- Umak od rajčice Namastite koru, na nju stavite prsa, nasjeckane rajčice i šampinjone sa sirom.
- Peći do kraja na 180 stupnjeva.
Za kuhanje kupujte perad na tržnici. Domaća piletina puno je ukusnija i zdravija od onih iz trgovine. Koristite ga bez kože. Potražite nove dijetalne recepte i eksperimentirajte.
Današnji izbor posvećen je dijetalnim receptima s pilećim prsima. Piletina je čest gost na stolu onih koji su na dijeti ili vježbača. 5 recepata diverzificiraju jelovnik i fotografije iz upute korak po korak pomoći će vam da bez problema pripremite obroke.
Dijetalna salata od pilećih prsa i rajčice
Za pripremu vam je potrebno:
- 2 dojke;
- 150 g rukole ili drugih listova salate;
- 1 mali crveni luk;
- 8-10 cherry rajčica;
- 10 maslina bez koštica;
- 100 g feta sira;
- 3 žlice. ulja;
- 1 žlica. vinski ocat;
- sol, papar
priprema:
Dijetalna pileća prsa s limunom i začinskim biljem
Recept je jednostavan, ali vrijedan pažnje. Za njega će vam trebati:
- 2 pileća prsa;
- 2 grančice majčine dušice;
- 1 limun;
- malo maslinovog ulja;
- sol, papar i omiljeni začini.
priprema:
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte malo ulja. Pileće meso posolite, popaprite i natrljajte začinima te pržite file s obje strane 5 minuta.
- Skinite piletinu s vatre i prebacite je u posudu za pečenje. Na vrh stavite kriške limuna i majčinu dušicu.
- Stavite peći na 180 stupnjeva 15 minuta.
Spreman! Kao prilog, bolje je uzeti pareno ili kuhano povrće.
Lagana juha za lagani ručak.
Sastojci za juhu:
- 1 žlica. maslinovo ulje;
- 1 luk;
- 1 crvena slatka paprika;
- 2 pileća prsa;
- 1 limenka konzerviranog ili svježe smrznutog kukuruza;
- 2 šalice bundeve narezane na kockice
- sol i papar po ukusu.
priprema:
- Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri, dodajte ulje.
- Dodajte nasjeckani luk i crvenu papriku i pržite 3-5 minuta dok luk ne postane proziran.
- U tavu dodajte 1 litru vode ili juhe od povrća i timijan. Posolite i popaprite. Zakuhajte juhu i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte meso narezano na kockice, kukuruz i kockice bundeve. Kuhajte još 10 minuta dok bundeva ne bude gotova.
Pileća prsa zapečena s pesto umakom i rajčicama
Za 4 porcije trebat će vam:
- 2 pileća prsa bez kože;
- 2 srednje rajčice;
- 30-40 g sira - naribati.
za pesto:
- 1 vezica bosiljka;
- 1 režanj češnjaka;
- 30 g tvrdog sira;
- 2 žlice. maslinovo ulje;
- sol i papar.
priprema:
- Prvo pripremite pesto umak: pomiješajte bosiljak, češnjak, naribani tvrdi sir, sol i papar. Tijekom miješanja postupno se dodaje maslinovo ulje. Umak možete čuvati u hladnjaku u posudi ili staklenci s čvrstim poklopcem.
- Svaka pileća prsa uzdužno narežite na tanke ploške. Dobit ćete četiri kriške.
- Stavite piletinu na foliju, posolite i začinite. Premažite svaki komad mesa 1 žlicom. pesto umak.
- Lim za pečenje stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Nakon 15 minuta izvadite lim za pečenje. Rajčice narežite na krugove i stavite na prsa, pospite sirom i stavite peći još 5 minuta dok se sir ne otopi.
- Pileća prsa s pestom i rajčicama su spremna.
Recepti će vam pomoći da pravilno pripremite jela od peradi samo ako se strogo pridržavate svih koraka u uputama. Predloženo u ovom materijalu proteinski recepti može se koristiti kod kuće za normalizaciju probave. dijetetski jela od piletine omogućuju smanjenje količine masti u dnevni obrok te povećati postotak proteina. Predloženi recepti za proteinska jela uključuju mnoge terapijske dijete i omogućuju brzo vraćanje snage tijela.
Glavna prednost pilećeg mesa je velika količina životinjskih bjelančevina (više od 22%), koja je neophodna našem tijelu. Ostalo meso peradi (puretina, guska ili patka) malo zaostaje u pogledu sadržaja životinjskih bjelančevina, a "crveno" meso je potpuno inferiorno od piletine u ovom parametru.
Osim toga, pileći protein sadrži 92% aminokiselina potrebnih ljudima. Niti jedno drugo meso ne može se pohvaliti tolikom količinom ovih za organizam vrijednih tvari. Piletina sadrži cijeli kompleks vitamina B koji su neophodni za održavanje normalnog metabolizma.
Dijetalna jela od piletine i recepti za njihovu pripremu
Slijede neka dijetalna jela od piletine koja su bogata proteinima i esencijalne aminokiseline. Svi dijetalni recepti za piletinu popraćeni su fotografijama i detaljna objašnjenja. Može se kuhati na domaća kuhinja bilo koja dijetalna jela od piletine: za to se nudi širok izbor recepata.
Piletina u vrhnju.
Sastojci:
500 g piletine, 300 g kiselog vrhnja, 200 g luka, biljno ulje, sol, papar.
Način kuhanja:
Kuhana piletina odstraniti kosti, sitno narezati, popržiti, posoliti i popapriti. Luk sitno nasjeckati i popržiti, pomiješati sa kiselim vrhnjem i ovom mješavinom preliti piletinu. Pirjajte 10 minuta u poklopljenoj posudi.
Piletina u juhi od povrća.
Sastojci:
1 trup piletine bez crijeva, 5 žlica. žlice pripremljene juhe od povrća, 1/2 žličice mljevenog crnog papra.
Način kuhanja:
1. Za pripremu će vam trebati staklena posuda kapaciteta oko 0,7 litara. Treba je oprati tople vode sapunom, zatim temeljito isperite 3-4 puta.
2. Piletinu narežite na komade srednje veličine, svaki komad pospite paprom i stavite u staklena posuda. Zaliti toplo juha od povrća. Staklenku stavite na toplo mjesto 30 minuta.
3. Zatim staklenku zamotajte u foliju i stavite hladna pećnica. Postupno povećavajte temperaturu.
4. Postavite temperaturu na srednju i održavajte je, ostavite staklenku u pećnici 1 sat. Zatim malo ohladiti, pečenu piletinu prebaciti u duboku porculansku zdjelu ili zdjelu za salatu i poslužiti.
Pohana pileća prsa sa matičnjakom.
Sastojci:
4 filea pilećih prsa, 400 g šampinjona, 1 glavica luka, 100 g maslac, 125 ml bijelog vina, 250 g kisele pavlake, 20 listova matičnjaka (nane), sol.
Način kuhanja:
1. Pileća prsa skinite kožu, operite, osušite, narežite na tanke trakice, posolite.
2. Gljive ogulite, operite, narežite na ploške. Luk narežite na sitne kockice. Otopite dio maslaca i na njemu pržite piletinu 5 minuta. Meso izvadite iz posude i stavite na toplo mjesto. Na ulje u kojem se pržila piletina dodati preostali maslac, otopiti i pirjati gljive i luk. Zalijte ih vinom, dodajte kiselo vrhnje, kuhajte dok se umak ne zgusne. Matičnjak oprati, osušiti, nasjeckati, staviti u umak, dodati piletinu i malo zagrijati.
Recepti i jela od piletine i peradi
Ukusna jela od piletine mogu čvrsto ući u dnevni meni. Da biste to učinili, dovoljno je odabrati prave recepte za perad na takav način da okus ne postane dosadan ili dosadan. Sljedeća jela se nude uz pileće meso razne varijacije izvršenje. Jela pripremljena prema uputama perad imaju odličan okus i dijetetska svojstva.
Pileće meso u bijelom sosu.
Sastojci:
1,8 kg pilećeg filea bez kože, 1 šalica pileća juha ili mlijeko, 1 žlica. žlica brašna, 1/2 šalice nemasnog kiselog vrhnja, 4 žlice. žlice ribani sir niske masnoće, sol.
Način kuhanja:
1. Meso oprati, narezati na trakice, posoliti. U tavi prosušite brašno bez prženja, zatim postupno ulijevajte vruću pileću juhu ili vruće mlijeko i miješajući zakuhajte. Primljeno bijeli umak pomiješajte s kiselim vrhnjem i prokuhajte.
2. Meso stavite u lonac, prelijte pripremljenim umakom, pospite naribanim sirom. Pokrijte poklopcem i pecite u pećnici do kraja.
Piletinu narezati turski umak iz orasi.
Sastojci:
800 g pilećeg filea, 1 vezica korijena, 1 l vode, 200 g oraha, 2 glavice luka, 3 češnja češnjaka, 3 žlice. žlice soka od limuna, 125 ml jogurta, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 2 žlice. žlice orahovog ulja, metvica, sol.
Način kuhanja:
1. Oguljene i sitno nasjeckane korijene stavite u slanu vodu i prokuhajte.
2. U njemu kuhajte pileći file 10 minuta na laganoj vatri dok ne bude kuhan. File izvadite iz juhe i narežite na trakice jednake debljine.
3. Jezgre orašastih plodova, sitno sjeckani luk, češnjak, sok od limuna, jogurta, maslinovog ulja i 8 litara ohlađene pileće juhe, miješati mikserom dok se ne dobije homogena masa.
4. Ploške pilećeg filea stavite na listove zelene salate i prelijte umak od oraha. Prelijte trake fileta biljnim uljem. Ukrasite listićima mente.
Svečana piletina.
Sastojci:
1 manje pile, 3 glavice luka, 200 gr svježe gljive, 2 čaše suhog vina, 170-180 g kiselog vrhnja ili procijeđenog kiselog mlijeka, 3 žlice. žlice maslaca, 2 žumanjke, voda, sol.
Način kuhanja:
1. U plitkoj tavi na ulju lagano popržite piletinu narezanu na komade. Dodajte i pržite dok zlatne boje nasjeckanog luka, posolite, dodajte očišćene i nasjeckane gljive.
2. Miješajući pirjajte 1-2 minute, dodajte vino, čašu vruće vode i ponovno pirjajte oko 1 sat dok se meso ne skuha. Gotovo meso izvadite na zagrijanu posudu. U umak u kojem se pirjala piletina dodati žumanjke umućene sa kiselim vrhnjem ( kiselo mlijeko) i miješajući zagrijte na štednjaku bez da proključa. Ovim umakom prelijte piletinu i odmah poslužite.
Recepti kako kuhati dijetalnu piletinu (sa fotografijama)
Prije nego što kuhate dijetnu piletinu kod kuće, morate odabrati prikladno jelo. Slijede recepti za dijetalnu piletinu s fotografijama i detaljan opis proces kuhanja. Pokazuje osnovna načela dijetalnog kuhanja piletine.
Piletina kuhana u umaku od rajčice.
Sastojci:
1 pile bez kože, 3 glavice luka, 25 gr pšenično brašno, 5-6 rajčica (ili 100 g pirea od rajčice), 2 češnja češnjaka, ljuta paprika, zelje (cilantro, peršin i celer), 50 ml vode, 100 ml juhe, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Skuhajte obrađenu trupinu. Paradajz pire razrijedite vodom (ili prokuhajte svježe rajčice, protrljajte ih kroz cjedilo, a zatim kroz sito). Gotova piletina izvadite iz juhe, pospite solju i procijedite juhu.
2. Skinuti masnoću i izliti u posebnu tepsiju. Dodati sitno nasjeckani luk i lagano dinstati uz postepeno dodavanje brašna.
3. Zatim zalijte sa 100 ml procijeđene juhe i kuhajte 10 minuta. Dodajte pripremljene rajčice, zdrobljenu papriku, češnjak, cilantro i kuhajte još 5 minuta.
4. Kuhanu piletinu narežite na komade, prebacite u kipući umak, dodajte sitno nasjeckani peršin i celer, pustite da prokuha i maknite s vatre.
Piletina sa svježim kupusom.
Sastojci:
1 srednja piletina, 1 kg kupusa, 5 žlica. žlice biljnog ulja, 3 rajčice (konzervirane), peršin, voda.
Način kuhanja:
1. Piletinu narežite na porcije, kupus nasjeckajte. Stavite pola kupusa u veliki lonac, na vrh stavite komade piletine i pokrijte ostatkom kupusa.
2. Dodati nasjeckanu rajčicu, ulje, tri šalice za kavu vode, posolite i pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte piletinu 1 sat na srednjoj vatri. 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodati nasjeckani peršin.
Piletina pirjana s rajčicama.
Ni u kojem slučaju ne smijete soliti perad ili umak jer su rajčice i masline tanke, delikatan okus i aroma.
Sastojci:
1 kg pileći batak bez kože, 700 ml rajčice vlastiti sok, 3 češnja češnjaka, začini po ukusu, crvena paprika, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Batakove posolite i popaprite, dodajte začine i češnjak protisnut kroz češnjak, izmiješajte. Rajčice oguliti, staviti u blender (zajedno sa sokom) i usitniti.
2. Batake stavite u lonac. Dodajte rajčice i pirjajte dok ne omekšaju (oko 40 minuta).
Recepti za pripremu dijetalnih jela od povrća od peradi
Kuhanje jela od peradi zahtijeva određene vještine i poznavanje tehnologije ovog procesa. Dijetalna jela od peradi trebaju biti lagana i imati visok stupanj probavljivost. Ispod su recepti za kuhanje peradi za svaku priliku; oni će vam pomoći da diverzificirate svoj svakodnevni i blagdanski stol.
Pileće nogice s rajčicama.
Sastojci:
4 pileće nogice, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 glavica luka srednje veličine, 2 češnja češnjaka, 100 ml bijelog vina, 500 g pasirane rajčice, 100 g maslina bez koštica, svježa kadulja.
Način kuhanja:
1. Na biljnom ulju brzo ispecite pileće batake s obje strane. Luk ogulite, prerežite na pola i narežite na tanke polu kolutiće. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Na krakove dodati luk i češnjak i brzo popržiti.
2. Butove preliti bijelim vinom i dodati pasiranu rajčicu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte oko 15 minuta. Neposredno prije nego bude gotovo dodajte masline.
3. Prije posluživanja umak začinite nasjeckanom kaduljom i ukrasite cijelim listićima kadulje.
Brodići od patlidžana s piletinom.
Sastojci:
2 patlidžana, 250 g pilećeg mesa, 2 slatke paprike, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 2 kašike. žlice nemasnog kiselog vrhnja, sezamovo ulje, sol, papar, muškatni oraščić, peršin.
Način kuhanja:
1. Operite patlidžane. Napravite uzdužni rez. Izrežite traku oko reza po cijeloj dužini patlidžana. Čajnom žličicom izvadite pulpu kako biste oblikovali čamac.
2. Unutrašnjost čamaca obrišite solju. Stavite na ravni tanjur. Pustite da malo odstoji da iscuri višak soka.
3. Izrežite treći dio izvađene pulpe male komadiće. Luk nasjeckajte na kockice. Mrkvu narežite na tanke dugačke trakice.
4. Pomiješajte luk, mrkvu i pulpu patlidžana. Malo posolite i popaprite. Prelijte uljem. Stavite u zagrijanu pećnicu na 5 minuta.
5. Papriku narežite na trakice, stavite u pleh i pecite u pećnici 2 minute na 180°C. Paprike trebaju ostati lagano hrskave.
6. Pileće meso narežite na tanke duge kocke. Začinite solju, paprom, prstohvatom muškatnog oraščića i promiješajte. Ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte.
7. Smjesu luka, mrkve i pulpe patlidžana čvrsto stavite u pripremljene patlidžane. Zatim dodajte sloj slatke paprike.
8. Na vrh pažljivo poslažite pileće meso i prelijte vrhnjem. Patlidžane pecite na 180°C 15 minuta.
9. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Patlidžan zapečen s piletinom u umaku.
Sastojci:
1 patlidžan, 1 češanj češnjaka, 1/2 glavice luka, 150 g pasirane rajčice ili paste od rajčice, 1 pileći file bez kože, 1 vezica peršina, 4 žlice. žlice nemasnog ribanog sira, maslinovo ulje.
Način kuhanja:
1. Patlidžan narežite na ploške debljine oko 0,5 cm, poprskajte s obje strane maslinovim uljem i stavite u posudu za pečenje.
2. Kalup stavite u pećnicu, zagrijanu na 200°C. Nakon 20 minuta okrenite, a nakon još 20 minuta izvadite iz pećnice.
3. Luk i češnjak nasjeckajte i popržite na laganoj vatri na malo ulja. Nakon 2 minute dodajte pasiranu rajčicu i pojačajte vatru. Umak brzo promiješajte i začinite solju i paprom. Pileći file narežite na male komadiće i stavite u tavu s umakom.
4. Smanjite vatru na srednju razinu i pirjajte piletinu 7-10 minuta, ovisno o veličini komada. Maknite tavu s vatre i promiješajte umak sa nasjeckanim peršinom.
5. U posudu za pečenje stavite krug patlidžana, na njega pažljivo složite par komada piletine zajedno s umakom. Poklopite sljedećom kriškom patlidžana i ponovite ovaj postupak još nekoliko puta. Pospite ribanim sirom.
6. Stavite peći u pećnicu na 5 minuta dok se sir ne otopi.
Tikvice s piletinom i rajčicama u pireu od rajčice.
Sastojci:
1 tikvica, 2 rajčice, 500 g pilećih prsa bez kože, 1 žlica. žlica paste od rajčice, 2-3 češnja češnjaka, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, voda.
Način kuhanja:
1. Pileća prsa isperite hladna voda, izrezati na srednje komade. Tikvice ogulite i narežite na sitne kockice. U tavu uliti malo ulja i dodati tikvice.
2. Zatim zalijte s malo vode i pirjajte oko 10 minuta. Pelate narežite na komade. Češnjak protisnite ručnom prešom i pomiješajte s pireom od rajčice.
3. Pripremljena piletina, rajčice i pasta od rajčice dodajte tikvicama, promiješajte i pirjajte u poklopljenoj tavi oko 20 minuta.
Tikvice zapečene sa piletinom i sirom.
Sastojci:
800 g tikvica, 200 g kuhanog pilećeg filea, češnjak, 150 g lagane majoneze, 200 g nemasni sir, biljno ulje, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Tikvice oprati, 2 tikvice po dužini prerezati na 4 dijela, posoliti. Jednu tikvicu narežite na kockice i posolite je.
2. Kalup namažite biljnim uljem i u njega stavite tikvice narezane na kockice, komade kuhane piletine i ploške češnjaka.
3. Sve prelijte majonezom i pospite naribanim sirom. Kalup stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 40 minuta na 200°C.
Piletina pirjana s tikvicama i rajčicama.
Sastojci:
2 buta bez kože, 1 glavica luka, 1 tikvica, 2 paradajza, začini (menta, origano, mažuran, majčina dušica), 200 ml vode, 1 kašika. žlica maslinovog ulja.
Način kuhanja:
1. But podijelite na batak i batak. Posolite i pospite začinima. Izliti u tepsiju mala količina ulje, stavite piletinu tamo, ulijte čašu vode. Kuhajte na laganoj vatri s malo odškrinutim poklopcem.
2. Nakon 1 sata dodajte luk, narezan na tanke pola kolutiće, pirjajte još 10 minuta.
3. Tikvicu narezati na krupne kockice, rajčicu nasjeckati na malo sitnije kockice. Dodajte povrće u piletinu i pirjajte 10-15 minuta.
Proteinski recepti i jela od piletine i njihove fotografije
Vrijedno je saznati koja jela od piletine možete pripremiti kod kuće i pokušati implementirati predložene recepte. Slijede proteinski recepti s fotografijama koje ilustriraju atraktivnost gotovog jela.
Piletina s patlidžanom.
Sastojci:
850 g piletine bez kože, 800 g patlidžana, 60 maslinovog ulja, 400 ml matsuna, 1-2 češnja češnjaka, soli po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pripremljenu piletinu nasjeckajte na male komadiće, stavite u lonac, dodajte oguljene, na komadiće narezane patlidžane i pirjajte pod poklopcem dok ne skuhaju.
2. Posebno poslužite matsun sa nasjeckanim češnjakom.
Piletina s rajčicama.
Sastojci:
1 pile bez kože, 5-6 paradajza, 3-4 glavice luka, 2 češnja češnjaka, 6 grančica cilantra, 4 grančice kopra, čubar, peršin, paprika, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pripremljeni trup narežite na komade i isperite.
2. Staviti u tepsiju debljeg dna nasjeckane rajčice(nakon što im skinete kožicu), luk narežite na kolutiće i posolite.
3. Zatim poslažite komade piletine, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje (cilantro, kopar, čubar, peršin) i malo posolite.
4. Dodajte protisnuti češnjak i papriku. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri.
Izvorni recepti za jela od piletine: fotografije, metode kuhanja
Recepti za piletinu danas uključuju tisuće artikala ovisno o sastojcima koje sadrže. Ova stranica nudi najpopularnija jela od piletine: recepte za kuhanje, fotografije gotovih porcija i popise sastojaka. Možete pregledati sva jela od piletine na fotografiji i odabrati ono što vam se sviđa izgled opcija kuhanja.
Paprike punjene pilećim fileom.
Sastojci:
8 slatko velike paprike, 2 pileći fileti bez kožice, 1/2 šalice riže, 2 glavice luka, 1 rajčica, 1 mrkva, češnjak, brašno, sol, crni mljeveni papar, slatka crvena paprika, čubrica (bugarska čubrica), bosiljak, šećer, kukuruzno ulje, nemasnog kiselog vrhnja, vode ili bijelog vina.
Način kuhanja:
1. Papriku oprati i odstraniti sjemenke i opne. Osušite ubrusom ili ručnikom kako biste uklonili vlagu. Paprike ispecite u pećnici.
2. Rižu skuhajte u slanoj vodi skoro do kraja. Isperite hladnom tekućom vodom i stavite u duboku posudu.
3. Pileći file propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk ogulite, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Mljevenom mesu dodajte so, crveni i crni papar po ukusu, bosiljak i sol.
4. Mljeveno meso temeljito izmijesite dok ne postane glatko. Pečene paprike napunite mljevenim mesom, stavite u lonac, zalijte kipućom vodom i kuhajte 35-40 minuta na laganoj vatri.
5. Za pripremu umaka na tavi popržite nasjeckani češnjak, pulpu rajčice bez sjemenki i sitno naribanu mrkvu. Poklopljeno pirjati 20-25 minuta. Dodajte malo vode (ili suhog bijelog vina).
6. Smjesu za varivo protrljajte kroz cjedilo ili sito. Ulijte naribane paprike mješavina povrća. Umak posolite i popaprite, dodajte šećer.
7. U zasebnoj šalici, razrijedite 2 žlice s vodom. žlice brašna, pomiješajte tako da nema grudica. Procijedite kroz cjediljku i uz stalno miješanje polako ulijevajte u kipući umak. Prokuhajte umak za niska toplina 10-12 minuta.
8. Ulijte pripremljeni umak punjene paprike i pustite da lagano kuha 5-10 minuta. Jelo poslužite vruće, uz kiselo vrhnje. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Piletina pirjana s cvjetačom i gljivama.
Sastojci:
1 pile od 1,5-2 kg, 400 g cvjetače, 3 glavice luka, 1 velika mrkva, 100 g svježih šampinjona, 100 g mahuna, 1 žlica. žlica nasjeckanog korijena celera, 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina, 1-2 lista lovora, 3-5 zrna crnog graška ili piment, 1/2 žličice mljevenog crnog bibera, sol po ukusu, voda, kiseli krastavci.
Način kuhanja:
1. Piletinu skinite kožu, utrobu i operite. Stavite iznutrice (srce, pupak, pluća) u lonac, ulijte 3 1/2 šalice vode, dodajte lovorov list, papar u zrnu, prokuhajte, dodajte jetru i skuhajte juhu.
2. U ovom trenutku, odvojite pileće meso od kostiju, filmova, tetiva, izrezati na komade u velikim komadima, sol i papar. Luk oguliti, oprati i nasjeckati.
3. Do dna porcionirani lonci stavite luk, na to meso, zalijte vrućom procijeđenom juhom da samo prekrije hranu, stavite u zagrijanu pećnicu i kuhajte oko 30 minuta.
4. Dok se meso kuha oprati cvjetaču, odvojiti je na posebne komade i svaki narezati na nekoliko dijelova. Šampinjone ogulite, operite i narežite na ploške.
5. Očišćen od vena zeleni grah sitno narezati, a mrkvu na ploške ili tanke trakice.
6. Pri kraju kuhanja pripremljeno povrće i gljive stavite u lonce, posolite svaki sloj, poravnajte površinu, sadržaj prelijte preostalom juhom, vratite u pećnicu i pirjajte još 25-30 minuta. .
7. Ovo jelo poslužite vruće uz kisele krastavce.
Piletina pirjana s gljivama.
Sastojci:
2-3 piletine bez kože, 3-4 mrkve, 6-10 svježih vrganja, 1 manja vezica peršina, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Mrkvu, peršin i vrganje ogulite, operite, nasjeckajte i poparite kipućom vodom.
2. Očišćenim i opranim pilićima skinite kožu, trupove prerežite na četiri dijela i stavite u kalup.
3. Pospite mrkvom, polovicom začinskog bilja i gljivama, posolite, pokrijte poklopcem, stavite na lim za pečenje u vruća pećnica i zagrijavajte na vrlo laganoj vatri 30 minuta kako bi pilići pustili sok. Potom pospite preostalim začinskim biljem, promiješajte i poklopljeno pirjajte još 30 minuta.
4. Stavite pticu na jelo zajedno s mrkvom, gljivama, začinskim biljem i poslužite.
Dijetalna jela s pilećim prsima - fricassee od piletine, šampinjona i slatke paprike
Kako biste pripremili dijetalna jela s pilećim prsima, možete koristiti razne recepte predloženo na ovoj stranici. Međutim poseban okus sadrži fricassee od piletine, gljiva i slatke paprike.
Sastojci:
400 g filea pilećih prsa bez kože, narezanih na duge komade, 2-3 glavice luka, narezanih na pola kolutića, 3 slatke paprike, narezane na trakice, 200 svježi šampinjoni, narezan na ploške, 250 g kiselog vrhnja, 5 režnjeva češnjaka, 100 ml nemasnog vrhnja, 1 vezica peršina.
Način kuhanja:
1. Prsa marinirajte u kiselom vrhnju s češnjakom i peršinom. Luk i papriku pirjajte istovremeno 3-5 minuta, zatim dodajte šampinjone i pirjajte još 3 minute.
2. Dodati file od pilećih prsa sa marinadom, vrhnjem i začinima, kuhati do kraja.
Piletina pirjana s češnjakom i estragonom.
Sastojci:
3 piletine, 2 češnja češnjaka, 1/3 šalice jake juhe, 1 žličica sušenog estragona, 1/2 žličice mljevene pimente, 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina, 1 žličica soli.
Način kuhanja:
1. Piletini očistite utrobu, skinite kožu, operite i prerežite na pola ili na četvrtine.
2. Komade peradi stavite u kalup, pospite ih estragonom i protisnutim češnjakom, prelijte procijeđenom vrućom juhom, posolite i popaprite.
3. Poklopite poklopcima, stavite u zagrijanu pećnicu i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom da jelo ne zagori.
4. Gotove pile pospite začinskim biljem i poslužite vruće.
Pileći chakhokhbili u loncima.
Sastojci:
1 piletina, 2 glavice luka, 1/2 šalice pileće juhe, 2 žlice. žlice pirea od rajčice, 2 žlice. žlice vina (luka ili Madeira), 1 žlica. žlica octa, 1 limun, 2-3 žlice. žlice biljnog ulja ili masti, 2-3 žlice. žlice nasjeckanog peršina, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Piletini skinite kožu, izvadite utrobu, operite i nasjeckajte na sitne komadiće. Skuhajte juhu od iznutrica i vrhova krila i procijedite.
2. U keramičke vatrostalne posude stavite komade piletine, dodajte oguljeni i sitno nasjeckani luk, pire od rajčice, ocat, vino, juhu pileća iznutrica, sol i papar, pokrijte poklopcima, stavite u zagrijanu pećnicu i pirjajte na laganoj vatri 1,5 sat.
3. Prije posluživanja stavite 1-2 kriške limuna bez sjemenki u svaki lonac i po vrhu pospite začinskim biljem.
Piletina pirjana s dunjama i bosiljkom.
Sastojci:
1,2 kg piletine, 1,7 kg dunja, 3 glavice luka, 1 čaša vode, 200 g bosiljka, kopra i cilantra, začini, sol.
Način kuhanja:
1. Uklonite kožu s piletine. Trup operite, nasjeckajte na sitne komade, luk ogulite, nasjeckajte, dodajte mesu, posolite, začinite začinima, nasjeckanim bosiljkom i sve dobro promiješajte.
2. Dunju oprati, odstraniti jezgru, narezati na kriške.
3. Na dno kalupa staviti meso sa lukom i začinima, na vrh staviti ploške dunja, dodati tople vode i pirjati u pećnici sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 1-1,5 sati, bez miješanja.
4. Prilikom posluživanja sve pomiješajte, stavite na tanjure i pospite nasjeckanim koprom i cilantrom.
Piletina pirjana s jabukama i suhim šljivama.
Sastojci:
3 piletine težine ne više od 500 g svaka, 700 g jabuka, 100 g suhih šljiva, 1 šalica nemasnog kiselog vrhnja, 3 žlice. žlice biljnog ulja, sol, papar.
Način kuhanja:
1. Piletini skinite kožu, prerežite na 4 dijela, posolite i popaprite. Zatim prebacite u lonac, dodajte jabuke oguljene i očišćene od koštica te narezane na velike ploške i suhe šljive bez koštica.
2. Sadržaj lonca prelijte kiselim vrhnjem, poklopite i stavite peći u umjereno zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.
3. Poslužite u loncu.
Piletina pirjana sa gljivama i vrhnjem.
Sastojci:
1 veće pile, 5 žlica. žlice biljnog ulja, 2 mrkve, 1 veliki luk, 1 poriluk, 100 g svježih gljiva, 1 češanj češnjaka, 1 šalica juhe, peršin, 1 šalica kiselog vrhnja ili kiselog mlijeka.
Način kuhanja:
1. Pripremljeni pileći trup podijelite na porcije, popržite na ulju s obje strane, dodajte nasjeckani luk, protisnuti češnjak, zalijte juhom i pirjajte na laganoj vatri.
2. Gotovo kuhano meso dodati nasjeckane gljive, povrće i opet dinstati. 5 minuta prije spremnosti, pospite nasjeckanim peršinom, začinite kiselim vrhnjem (kiselim mlijekom) i kuhajte na laganoj vatri.
Piletina pirjana u umaku od povrća.
Sastojci:
2 trupa piletine, 2 korijena peršina, 2 male glavice luka, mesna juha ili voda, 1 žlica. žlica brašna, 1/2 šalice bijelog vino od grožđa, 1 žličica soka od limuna ili prstohvat limunske kiseline, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, 4 žlice. žlice nasjeckanog kopra, sol.
Način kuhanja:
1. Pilićima skinuti kožu, isprati u vodi, nasjeckati na 4 dijela, dobro složiti u lonce, dodati oguljeno, oprano i nasjeckano korijenje, cijele oguljene glavice luka, zaliti mesnom juhom ili vodom do 3/4 visine, dodati posolite i zatvorite lonac poklopcem. Stavite lonac u umjereno zagrijanu pećnicu na 1 sat.
2. Na biljnom ulju popržite brašno, razrijedite 1 čašom juhe iz lonca, ulijte vino i kuhajte u tavi 10 minuta. Spremni umak procijediti, dodati limunov sok odn limunska kiselina, dodajte sol i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Umak ulijte u lonac s piletinom i sve pirjajte u pećnici uz zatvoreni poklopac još 15 minuta.
3. Kod posluživanja komade piletine stavite na tanjure i prelijte umakom iz lonca, pospite nasjeckanim koprom. Može se poslužiti kao prilog kuhana riža, krumpir ili mahune, začinjene uljem.
Prepelice pečene u patlidžanima.
Sastojci:
4 patlidžana, 4 trupa prepelice bez kože, 2 rajčice, 2 žlice. žlice maslinovog ulja.
Način kuhanja:
1. Patlidžane operite, odrežite vrhove, izvadite im jezgru. Pripremljene patlidžane posolite, ostavite 30 minuta i ponovno isperite.
2. Obrađene i oprane trupove prepelica posolite, pospite paprom i u svaki patlidžan poslažite po 1 prepelicu. Zatim patlidžane poslažite u lim za pečenje s odrezanim vrhovima prema gore, prekrijte svaki polovicom rajčice i prelijte uljem. Zapeći u pećnici.
Divljač pečena s povrćem.
Sastojci:
1,5 kg divljači, 2 čaše vode, 3 korijena peršina, 2 korijena celera, 3 glavice luka, 1 mrkva, 2 lista lovora, začini, sol, papar.
Način kuhanja:
1. Divljači ogulite kožu, izvadite iznutrice, operite, nasjeckajte u porcijama, sol i papar. Stavite u kalup, dodajte vruću vodu, dodajte prepolovljeno korijenje, očišćen cijeli luk, mrkvu, lovor, začine i sol.
2. Zatvorite poklopcem i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 1,5-2 sata.
3. Prilikom posluživanja u tanjure stavite komade divljači, prelijte juhom iz kalupa, pospite začinskim biljem.
Recept za puretinu dijetu: način pripreme
Recept za dijetalnu puretinu uključuje uklanjanje svega višak masnoće i minimalno vrijeme kuhanja. Slijedi dijetalno jelo od puretine, čiji je recept lako implementirati kod kuće.
Puretina pečena u kupusu i luku.
Sastojci:
1/2 male purice, 1 veliki luk, 1 srednja glavica bijeli kupus, 1/2 žličice mljevenog kima, mljevenog crnog papra.
Način kuhanja:
1. Meso dobro operite, narežite na porcije, začinite začinima. Kelj prerezati, odstraniti peteljku, podijeliti na listove, svaki list oprati i nasjeckati.
2. Luk ogulite, nasjeckajte, pomiješajte sa kupusom.
3. Polovicu dobivene mase stavite u duboku tavu s neprijanjajućom oblogom, na nju pažljivo rasporedite komade puretine i sve prekrijte preostalom polovicom smjese luk-kupus. Prelijte čašom kipuće vode i stavite posudu u ne prevruću pećnicu. Dovedite meso do spremnosti.
4. Stavite puricu i prilog od povrća na veliko jelo ili poslužite na tanjure. Poslužite vruće.
Recept za pečenu gusku s jabukama: sastojci i način
Pravilno kuhana guska s jabukama, čiji je recept ponuđen u nastavku, može postati svečano jelo. Ako koristite ovaj recept za gusku pečenu s jabukama, jelo će se pokazati dijetalnim i lako probavljivim. Dakle, ono što slijedi je detaljan recept kuhanje guske s jabukama kod kuće.
Pečena guska s jabukama
Sastojci:
2-2,5 kg guščjeg mesa, 800 g jabuka, 2 g mažurana, 4 glavice luka, 2 šalice mesna juha, kumin, sol.
Način kuhanja:
Kao i mnogi drugi orašasti plodovi, plodovi Juglans regia ( orah) naširoko se koriste u kulinarstvu i medicini. Naravno, zbog visokog udjela kalorija...
Učitavanje...