Klasične lazanje: korak po korak recept s fotografijama. Klasične lazanje - pravi recepti. Kako brzo i ukusno skuhati klasične lazanje

Lazanje s mljevenim mesom - nevjerojatno ukusne Talijansko jelo, koji je dobio svjetsko priznanje. Vrlo zadovoljavajuće, napravljeno od slojeva tijesta i slojeva nadjeva od mesa ili povrća, s umakom Bechamel. Proces pripreme ovakvih lazanja s mljevenim mesom nije nimalo kompliciran.
Lazanje su savršene za svaku blagdansku ili nedjeljnu večeru.

Sastojci za klasične lazanje

Za bešamel umak
100 g maslaca,
2 žlice. l. brašno,
0,7 l mlijeka,
2,5 g muškatnog oraščića,
1 list lovora,
sol i bijeli papar okusiti.
Potrebna vam je i odgovarajuća veličina posude za pečenje: 17:25 ili 20:20 cm.

Recept za klasične lazanje


Gotove lazanje izvadite iz pećnice, ostavite da odstoje 10 minuta, a zatim narežite na porcije. Dobar tek!

p.s. Ako ne možete kupiti spremni listovi lazanje u trgovini, možete ih sami skuhati. Da biste to učinili, prosijte 400 g brašna kroz sito tako da dobijete slajd. Zatim u sredini ovog tobogana napravimo udubljenje u koje zabijemo 5 većih jaja, posolimo po ukusu i zamijesimo tijesto. Još je lakše to učiniti u multipraktiku. Uvaljajte ga u kuglu i pošaljite bliže vatri dvadesetak minuta.
Zatim ga podijelimo na devet dijelova i svaki dio razvaljamo u tanki sloj debljine najviše 1,5 mm. Slojeve kuhajte desetak minuta u kipućoj slanoj vodi. Pripremljene trakice tijesta spremite u zamrzivač.
A posebno o pireu od rajčice za lazanje. Ovo NIJE pasta od rajčice, to je čisti pire, puno je rjeđi, više kao tekući kečap bez dodataka. Ima u trgovini, u staklenkama. Pire možete napraviti kod kuće tako da rajčice propasirate kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim kroz veliko sito.

A, cure i dečki, napišite u komentarima tko je s kojim listovima radio lazanje. Uzela sam pastu zara, ispala je super, nije ni mokra ni tvrda. Barilla i Rollton će postati mlitavi. Tko je još s čime kuhao i kako je ispalo, podijelite?

Lazanje, pripremljene s mljevenim mesom, stigle su nam od samog početka Talijanska kuhinja. Danas je ovo jelo postalo vrlo popularno iu Rusiji. Stvarno je nemoguće ne zaljubiti se u nju! A ova ljubav počinje od prvog zalogaja! Sastavlja se kao građevinski set. Izmjenjuju se slojevi listova za lazanje (po sastavu i okusu kao i svaki drugi tjestenina) s umakom i mesom sočno mljeveno meso, uglavnom s bešamelom. Tu je ona veliki broj vrsta. Pa, danas želim kuhati, naravno, jednu od najpopularnijih vrsta.

Na prvi i, da budem iskren, varljiv pogled, ovo jelo može izgledati komplicirano i dugotrajno, isto sam pomislila i ja. Ali u stvarnosti to uopće nije slučaj. Zato što se lako priprema, ali trebat će (pa, što ćete) malo više vremena za pripremu nego što bismo htjeli. Ali uvjeravam vas, vrijeme potrošeno na to se isplati!

Ako još niste probali ovo jelo, onda je vrijeme da se upoznate s kuhanjem lazanja s mljevenim mesom kod kuće! Dakle, prvo što trebate učiniti je otići u supermarket i kupiti listove za lazanje. Ako vam je to iz nekog razloga teško, možete ih pripremiti sami kod kuće.

Lazanje pripremljene po klasičnom receptu

Ako volite talijansku kuhinju, trebali biste znati kako pravilno pripremiti takvo jelo. Ovaj je recept načelno jednostavan i smatra se jednim od najpoznatijih izdašnih mesnih jela na svijetu.

Sastojci:

Bolognese umak:

  • Svinjetina - 700 gr
  • luk - 1 komad
  • rajčice - 4 kom
  • češnjak - 3 režnja
  • maslinovo ulje - 2 žlice
  • bosiljak, origano - po ukusu
  • crni papar - prstohvat
  • sol - po ukusu.

Za bešamel umak:

Za listove:

  • Pileća jaja - 4 kom
  • brašno 4 žlice. žlice
  • mozzarella - 300 gr
  • parmezan - 100 gr
  • sol.

Način kuhanja:

Ogulite i narežite luk na pola kolutića, lagano ga popržite na maslinovom ulju.


Instaliramo mlin za meso i pravimo mljeveno meso.


Stavite u tavu s lukom i kuhajte na srednjoj vatri.

Kako bi mljeveno meso ravnomjerno porumenilo i ne bi zagorjelo, potrebno ga je stalno miješati kuhačom i razbiti sve velike grudice.


Na rajčicama napravimo male rezove kao na fotografiji i prelijemo kipućom vodom oko pet minuta.


Zatim im skinite kožice i sameljite ih u blenderu.


U meso koje se kuha uspite bosiljak, crni papar i sol po ukusu te dodajte nasjeckane rajčice. Nastavite pirjati 15 minuta.


Za umak:

U šalici na štednjaku otopiti maslac, dodati brašno i pjenjačom dobro umutiti. I onda ga lagano popržiti.


Ulijte mlijeko u malim obrocima i snažno miješajte, dodajte muškatni oraščić i sol.

Smjesa bi trebala imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke.


Prosijte brašno u zdjelu i umiješajte jaje. Zamijesite tijesto, treba da dobijete mrvice, koje posipajte čist stol i izmiješajte rukama.


Rezultat je prilično elastično tijesto koje je potrebno zamotati u foliju i ostaviti 30 minuta.



Sada ga trebamo izrezati na trake, otprilike na jednake dijelove.


Utrljajte fino ribež sira i počnite slagati lazanje.

Da bismo to učinili, moramo uzeti odgovarajući oblik s visokom stranom, koji premažemo bešamel umakom.


I položite listove koji se preklapaju.


Odozgo rasporedite bolonjez umak od mljevenog mesa u ravnomjernom sloju.


Sve opet dobro premažemo bešamelom.


I cijelu masu posuti rendanim sirom.


Postavljamo slojeve istim redoslijedom kao i prvi put.

Tepsiju zamotajte u foliju (pazite da ne dodirnete sir) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim ga izvadite i pecite još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.


Posudu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo ohladi.


Lazanje s mljevenim mesom prema klasičnom receptu su gotove, izrežite na porcije i poslužite.

Kako napraviti bešamel umak za lazanje

Sastojci:

  • Maslac - 50 g
  • brašno - 3 žlice
  • mlijeko - 400 gr
  • muškatni oraščić - 1/2 žličice.
  • bijela mljeveni papar- prstohvat
  • lovorov list - 2 kom
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo na srednjoj vatri popržite prosijano brašno dok ne posvijetli zlatne boje u suhoj tavi.


Tu dodajte malo otopljeni maslac i držite na vatri oko dvije minute uz stalno miješanje kuhačom.



Zatim dodajte začine: muškatni oraščić, papar i sol po ukusu. Odležimo još malo.


Na samom kraju kuhanja dodajte lovorov list, zatvorite posudu poklopcem, isključite štednjak i ostavite da se kuha 10-15 minuta dok ne bude gotovo.


Preostalo je još samo izvaditi lovorov list iz Bechamel umaka.


A kome se svidjelo neka kuha u svoje zdravlje.

Ukusne lazanje s piletinom i gljivama

Jeste li zainteresirani za ovo jelo? U ovom slučaju, ovaj recept će vam svakako dobro doći. Ispada prilično univerzalno i prikladno za obične obiteljska večera, i za svečane.

Sastojci:

  • Pileći file - 500 gr
  • šampinjoni - 300 gr
  • tvrdi sir- 180 gr
  • krema 10% - 100 ml
  • suncokretovo ulje - za prženje
  • Bešamel umak
  • tjestenina lazanje
  • ružmarin i korijander - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file operite, prokuhajte 5 minuta, ohladite i narežite na sitne kockice.



Ovdje dodajte nasjeckani pileći file i ulijte vrhnje.


Promiješajte i pirjajte pet minuta, dodajte začine, sol i papar po ukusu.


Sada uzmimo desnu dubok pleh za pečenje, namažite ga biljnim uljem i na dno ulijte ravnomjeran tanki sloj bešamela, a na vrh poslažite listove za lazanje.


Ponovo premažite umakom i na njega stavite nadjev od prženog mesa i gljiva.


Odozgo pospite naribani sir.


Pokrijte lazanjama. Ponavljamo sljedeće, gornje slojeve u istom nizu. A formiranje jela završavamo slaganjem listova na koje nanosimo bešamel i posipamo sirom.


Napunjeni pleh stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta dok se ne ispeče.


Naše jelo je gotovo, ostavite da se malo ohladi i poslužite.

Lavash recept za lazanje s mljevenim mesom

Za ljubitelje ovako srdačnog i ukusno jelo ovaj će mi dobro doći jednostavan recept, koji se priprema jednostavno i brzo, a na sebi svojstven način kvalitete okusa gotovo da nije niži od klasičnog.

Sastojci:

  • Lavash - 3 lista
  • mljeveno meso - 500 gr
  • pasirana rajčica - 500 ml
  • češnjak - 1 češanj
  • parmezan - 150
  • mozzarella - 250 gr
  • maslinovo ulje - za kuhanje
  • maslac - 30 g
  • čili papričica - prstohvat
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite mljeveno meso na srednje jaku vatru u tavu dok ne porumeni, posolite i popaprite.


Sir naribajte: parmezan na sitno, a mozzarellu na krupnije.


Češnjak sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju posipajući ga čili papričicom.


I u to uspite naribane rajčice. Posoliti i popapriti po ukusu i dinstati na laganoj vatri 12-15 minuta dok se cijela masa ne zgusne.


Pita kruh se mora izrezati na četiri jednaka dijela, svaki od njih tako da bude jednak dnu lima za pečenje.

Kalup namažite uljem i u njega stavite jedan list pita kruha i premažite ga umakom od rajčice.


Po vrhu ravnomjerno rasporedite polovicu mljevenog mesa i pospite parmezanom. Stavite sljedeći sloj i napravite istu stvar, samo s mozzarellom.


Opet radimo ovim redoslijedom, a na četvrti stavimo pita kruh s umakom od rajčice i posipamo preostalim sirom.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30-35 minuta.


Jelo je spremno, jedite u svoje zdravlje.

Lazanje bolonjez s bešamel umakom (video)

Dobar tek!!!

Lazanje su talijansko jelo koje se prvi put počelo pripremati u gradu Bologni. Sada ga možete ispeći kod kuće i osjećati se kao pravi Talijan. Postoji nekoliko recepata za lazanje, ali tradicionalno se pripremaju s tijestom od rajčice, sirom i bešamel umakom.

Klasični recept za lazanje - priprema listova

Lazanje se sastoje od nekoliko slojeva nadjeva koji su međusobno odvojeni ploškama tjestenine. Takve ploče mogu se kupiti na gotov oblik. Koriste se u kuhanom obliku.

Savjet. Listove za lazanje možete napraviti sami. Za njih koristite tijesto kao za rezance ili tjesteninu.

Ako u uputama nije drugačije navedeno, kuhaju se kao špageti. Prvo prokuhajte vodu, posolite je, dodajte žlicu bilo koje biljno ulje. Listove postepeno spuštati u vodu i kuhati dok nisu napola kuhani.


Kada tjestenina malo omekša, izvadite je iz kipuće vode i isperite hladna voda. To će zaustaviti proces kuhanja, jer će se još morati peći.


Zatim položite listove na ravnu površinu kako se ne bi slijepili. Osim toga, nije ih potrebno mazati uljem jer je ono dodano tijekom kuhanja.


Važno. Neki proizvođači proizvode listove za lazanje koje nije potrebno prethodno kuhati. Stoga pažljivo pročitajte upute na kutiji.

Lazanje - klasični recept korak po korak

Nadjev za lazanje može biti bilo koji. U većini slučajeva priprema se s mljevenim mesom. Osim ovoga trebat će vam: luka, pasta od rajčice, tvrdi sir, mlijeko, brašno, maslac, začini i začinsko bilje.


Prvo morate pripremiti mljeveno meso. Namirnice pržite samo u dobro zagrijanoj tavi s dodatkom maslinovo ulje. Može se zamijeniti bilo kojim drugim biljnim uljem.


Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Pržite povrće na laganoj vatri dok ne porumeni.


Meso sitno nasjeckajte na mljeveno meso ili ga upotrijebite gotovo. Ako je vaš proizvod zamrznut, mora se staviti na sobnu temperaturu.


Dodajte mljeveno meso na luk i dobro promiješajte.



Nastavite pržiti meso i luk, ali stalno miješajući smjesu.


Kako se mljeveno meso kuha, počet će se pojavljivati ​​tekućina. Kuhajte dok sasvim ne ispari.


Kada mljeveno meso promijeni boju, možete dodati bilo koje začine i začine. Koristite ih samo u zgnječenom obliku kako bi jelo bilo zgodno za jelo.


Višak tekućine iz mesa potrebno je ocijediti.


Zatim dodajte mljevenom mesu i luku pasta od rajčice i smjesu dobro promiješajte.


Pirjati još 10-15 minuta dok se boja ne ujednači.


Dok se mesni nadjev hladi pripremite bešamel umak. Umiješajte maslac i brašno različite proporcije. Prvo otopite maslac, zatim u malim obrocima dodajte brašno i dobro promiješajte smjesu.


Brašno popržite dok ne porumeni i u tankom mlazu ulijte toplo mlijeko. Umak prokuhajte dok ne postane gust, maknite s vatre, prelijte u drugu posudu i ostavite da se ohladi.


Preostalo je samo naribati sir. Za to koristite velike rupe kako bi se tijekom pečenja postupno otopio.


Lazanje - redoslijed slojeva

  • Nakon što ste pripremili nadjev i ostale sastojke za listove, prijeđite na slaganje slojeva za lazanje. U ovo jelo upute se moraju strogo pridržavati.
  • Za lazanje se koristi poseban uski oblik s visokim stranicama. Stavite ga na dno nadjev od mesa.


Zatim položite plahte. Pokušajte ih postaviti što bliže jedan drugome ili stavite još jedan list između prethodna dva.


Savjet. Ako vam se listovi pokažu veći od posude za pečenje, jednostavno ih odrežite. To morate učiniti jer će se jelo tijekom pečenja proširiti.

Listove prelijte debelim slojem bešamel umaka.


Na to treba staviti naribani sir.


Sada morate ponovno koristiti mesni nadjev.


U ovom trenutku vrijeme je za drugi sloj listova paste.


Prema klasičnom receptu, trebalo bi koristiti oko 8 slojeva. Stoga naizmjence nadjev od mesa i bešamel s listovima tjestenine dok se ne napuni kalup.



Gornji sloj lazanja pospite sirom i začinite. Možete dodati i nasjeckano začinsko bilje.

Nakon pečenja izvadite posudu iz pećnice, uklonite foliju i ostavite jelo da se malo ohladi.


Možete kuhati lazanje u mikrovalna pećnica. Redoslijed pripreme proizvoda i redoslijed slojeva isti je kao u prethodnom receptu.


Pecite jelo na srednjoj snazi ​​oko 10-15 minuta. Ali treba uzeti u obzir da ovim načinom pripreme nećete dobiti sirnu koricu.


Lazanje se poslužuju tople. Unutar kalupa, jelo se mora izrezati porcionirani komadi te ih špatulom prebaciti na tanjur.


Napraviti talijanske lazanje kod kuće vrlo je jednostavno. Glavna stvar u ovaj recept slijedite redoslijed slojeva, a nadjev može biti bilo koji. Dobar tek!

Za više informacija o tome kako kuhati lazanje s mesom pogledajte video:

Ogroman prostor za kulinarski eksperimenti pruža domaćicama takvo jelo kao što su lazanje. Recept za pripremu kod kuće donosimo u nastavku. Ovo su odabrane opcije s različitim komponentama - mesom, peradi, povrćem, koje će vam omogućiti diverzifikaciju jelovnika.

Klasične talijanske lazanje s mljevenim mesom

Prema ovom receptu bit će osnova nadjeva za poslasticu o kojoj se raspravlja Mljevena junetina. Uzmite ga pola kilograma. Ostali sastojci: 14 listova tijesta, 420 ml paradajz sosa, luk, 70 g parmezana, pola štapića maslaca, 2 velike žlice brašna, 4 žlice. punomasno mlijeko, sol.

  1. Za pripremu umaka brašno se poprži na maslacu. Mlijeko se polako ulijeva u dobivenu masu. Nakon vrenja tekućina se kuha 12-14 minuta dok se ne zgusne. Po ukusu možete dodati soli i bijelog papra.
  2. Mljeveno meso se fino izgnječi vilicom i poprži sa kockicama luka. Zatim se prelije umakom od rajčice i pirja oko 20 minuta.
  3. U podmazanu formu poslagati slojeve tijesta - umak - mesni nadjev - ribani parmezan. Ponavljaju dok ne ponestane hrane. Posljednji sloj će ispasti sirast.

Lazanje s mljevenim mesom peku se u pećnici 25 minuta.

Recept za piletinu

Ovo fino i jednostavno jelo priprema se vrlo brzo, a svojim će okusom zasigurno oduševiti i goste i ukućane. Sastojci: 12 listova tijesta, 1 žlica. teška krema, pileća prsa, pola štapića maslaca, 900 ml mlijeka, 3 velike žlice brašna, 300 g bilo kojeg tvrdog sira i 130 g parmezana, prstohvat muškatnog oraščića, sol.

  1. File peradi skuhati u slanoj vodi i sitno nasjeckati.
  2. Obje vrste sira se naribaju na krupno rende.
  3. Piletina se zalije vrhnjem i pirja u tavi dok se tekućina ne zgusne. Možete odmah dodati soli po ukusu.
  4. Za umak se brašno poprži na otopljenom maslacu (do zlatne boje), a zatim se u sastojke ulije vruće mlijeko. Sastojci se dobro izmiješaju tako da se ne pojave grudice.
  5. Umak se začini solju i muškatnim oraščićem te se kuha dok se ne zgusne.
  6. Kalup se namaže dobivenom smjesom. Zatim se na njega poslaže prvi list tijesta. Slojevi će biti sljedeći: tijesto - piletina - dvije vrste sira - umak. Ponavljaju dok ne ponestane hrane.
  7. Pecite 55 minuta u jako zagrijanoj pećnici.

Gotovo jelo se poslužuje sa nasjeckanim začinskim biljem.

S dodatkom gljiva

Možete diverzificirati tradicionalno Talijanski recept dodavanje šampinjona. Morate uzeti pola kilograma gljiva. Sadržaj: pakiranje listova za lazanje (250 g), 600 g mljevena piletina, luk, 380 g tvrdog sira, 1 žlica. kiselo vrhnje, sol, 900 ml mlijeka, 4 velike žlice svijetlog brašna, pola štapića kvalitetnog maslaca.

  1. Piletina se kuha dok se ne skuha i izreže na male komade.
  2. Sitno nasjeckani luk pirja se dok ne porumeni. Zatim se povrće prži s tankim kriškama gljiva dok potonji ne budu spremni.
  3. U posebnoj tavi komadići fileta preliju se kiselim vrhnjem. Masa se posoli i kuha 7-8 minuta.
  4. Za umak se brašno poprži na maslacu, zatim se ulije mlijeko i smjesa se kuha dok se ne zgusne.
  5. Proizvodi se slažu u kalup sljedećim redom: umak - list tijesta - piletina sa vrhnjem - umak - naribani sir - list tijesta - gljive s lukom - umak - naribani sir.
  6. Posljednji list obilato prelijte umakom i pospite sirom.
  7. Pecite 45 minuta u vrućoj pećnici.

Lazanje možete poslužiti tople ili hladne.

Vegetarijanske lazanje s povrćem

Za vegetarijance postoji posebna jednostavan recept jelo o kojem se raspravlja. Sastojci: 6 listova tijesta, pola tegle maslina bez koštica, mrkva, velika paprika, 2 rajčice, 160 ml vode, 2 velike žlice pirea od rajčice, sol, 2 male. žlice granulirani šećer, mješavina talijanskog bilja, gotov umak bešamel, 180 gr Adyghe sir i 320 g bilo koje čvrste tvari.

  1. Na zagrijanom ulju popržite naribanu mrkvu, kockice slatke paprike i kockice rajčice.
  2. Kad je povrće dovoljno omekšalo, možete ga posoliti, zasladiti, dodati vodu, pastu od rajčice i talijansko bilje. Masa će krčkati 7-8 minuta.
  3. Svaki sloj tijesta premažite umakom, pa prelijte nadjev od povrća, posuto mješavinom dviju vrsta ribani sir.
  4. Posljednji od njih je ukrašen polovicama maslina.
  5. Pecite 45 minuta.

Po želji rajčice možete ne pržiti, već ih jednostavno narezati na tanke ploške i staviti na nadjev od povrća.

Kako kuhati od pita kruha?

Ovu verziju lazanja možemo nazvati lijenom. Za nadjev uzmite pola kg miješano mljeveno meso od svinjetine i piletine. Ostali sastojci: 3 lista pita kruha, luk, češnjak po ukusu, čaša vrhnja, 2 sočne rajčice, 230 g ribanog sira, pola komadića maslaca, 3 velike žlice svijetlog brašna, prstohvat talijanskog bilja i muškatnog oraščića, sol.

  1. Mljeveno meso s kockicama luka prži se do ukusne korice.
  2. Rajčice bez kožice narežemo na kockice i ulijemo u meso. Tamo se ulije čaša vode. Masa se kuha dok tekućina potpuno ne ispari.
  3. Na maslacu se poprži brašno sa nasjeckanim češnjakom. Tu se ulijeva vrhnje. Umak se kuha dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Zatim se posoli po ukusu i začini začinima.
  4. Sir se nariba na finom ribežu.
  5. Prvi list pita kruha stavlja se u kalup namazan umakom. Preko toga se rasporedi nadjev, rendani sir i još sosa. Slojevi se ponavljaju.
  6. Lazanje od lavaša peku se u pećnici dok ne porumene.

Dovoljno je kuhati oko pola sata.

S mljevenim mesom, rajčicama i sirom

Rajčice nadjevu daju sočnost. Glavna stvar je odabrati zrelo, mesnato povrće. Sastojci: 380 ml vrhnja, pakiranje listova za lazanje (250 g), 90 g parmezana, 60 g maslaca, 40 g svijetlog brašna, prstohvat muškatnog oraščića, sol, luk, 3 rajčice, mrkva, 1,5 žlica. vode, 370 g mljevenog mesa.

  1. Sve nasjeckano povrće najprije se dobro poprži na vrelom ulju. Zatim se dinstaju sa mljevenim mesom izgnječenim vilicom. Masa se napuni vodom i kuha na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Bešamel se pravi od maslaca, brašna i vrhnja. Posoli se po ukusu i pospe muškatnim oraščićem.
  3. Sir se nariba pomoću krupnijeg ribeža.
  4. Kalup mora biti podmazan umakom kako se dno poslastice ne bi osušilo. Zatim se izmjenjuju slojevi sljedećim redom: list tijesta za lazanje - mljeveno meso s povrćem - sir - umak. Posljednji red će ispasti sirast.
  5. Pecite 35-45 minuta na srednjoj temperaturi pećnice.

Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali bolje je odabrati mješavinu dviju vrsta mesa.

Recept za tjesteninu s bolognese umakom

Za izradu lazanja možete koristiti čak i obične kornete od tjestenine. Trebaju uzeti 270 grama. Ostali sastojci: 2 glavice luka, mrkva, 680 g mljevenog mesa, 2 velike žlice pirea od rajčice, sol, 3 rajčice, 1 žlica. vrhnja, prstohvat mješavine paprike i muškatnog oraščića, 60 g maslaca, 160 g tvrdog sira.

  1. Za crveni umak popržite jako sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju. Navedenim sastojcima dodajte mljeveno meso izgnječeno vilicom i malo kipuće vode. Sastojci se kuhaju zajedno nekoliko minuta.
  2. Zatim u tavu staviti kockice rajčice bez ljuske i zalijepiti. Sadržaj se posoli, popapri i pirja dok ne postane umak 25 minuta.
  3. Za bijeli umak brašno se poprži na maslacu i zalije vrućim vrhnjem. U smjesu se doda muškatni oraščić. Smjesa se kuha dok se ne zgusne.
  4. Tjestenina se kuha do pola kuhana. Njihov prvi sloj je postavljen u kalup namazan bijelim umakom. Mljeveno meso s povrćem šalje se na vrh, opet bijeli umak i ribani sir. Slojevi se ponavljaju dok ne potroše proizvodi.
  5. Pecite 35 minuta.

Posljednji sloj mora biti sirast, koji će se na kraju pretvoriti u zlatno smeđu koricu.

Listovi za lazanje kod kuće - korak po korak recept

Kako ne biste kupili gotovu bazu za jelo o kojem se raspravlja, možete ga napraviti sami. Sastojci: 220 g svijetlog brašna, sitno. žlica soli, 2 kokošja jaja, velika žlica maslinovog ulja.

  1. Prikladno je koristiti procesor hrane u procesu. Uz njegovu pomoć se svi sastojci sjedine i dobro mijese 15-17 minuta.
  2. Masa će ispasti dosta kruta i neljepljiva. To će uliti u toplom ručniku pola sata.
  3. Tijesto se podijeli na 6 dijelova koji se razvaljaju u listove za lazanje.

Praznine bi trebale biti vrlo tanke.

U laganom kuhalu

Čak i "pametna tava" može se koristiti za pripremu takve poslastice. Sastojci: 380 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa, 2 velike žlice paste od rajčice i isto toliko brašna, sol, 310 ml masnog mlijeka, luk, 80 g maslaca, paket listova za lazanje, 170 g tvrdog sira, prstohvat mješavine paprike i muškatnog oraščića .

  1. Na programu pečenja luk se poprži. Nakon 5-6 minuta u to se dodaje mljeveno meso. Masa se popapri i posoli.
  2. Male kockice rajčice bez kože poslažu se s navedenim proizvodima. Smjesa se kuha dok ne postane umak. Zatim se prebacuje u drugu posudu, a zdjela uređaja se opere.
  3. U istom načinu rada, brašno se prži na maslacu. U masi ne smije biti grudica. Kad smjesa prokuha ulije se mlijeko. Umak je aromatiziran muškatnim oraščićem. Zgusnuti proizvod se može preliti u drugu posudu. Zdjelu nije potrebno prati.
  4. Slojevi jela slažu se u multicooker sljedećim redoslijedom: list za lazanje - bijeli umak - mješavina povrća i mesa - naribani sir.

Talijanske lazanje poznate su u cijelom svijetu, au klasičnom receptu sastoje se od nekoliko slojeva nadjeva, poredanih listovima posebnog tijesta. Punilo može biti i povrće i meso. Sve ovisi o vašim osobnim preferencijama.

Postoji nekoliko principa pripreme ovog jela kojih se jednostavno morate pridržavati.

  • Bešamel umak neizostavna je komponenta klasičnog recepta za lazanje. Koristi se za popunjavanje slojeva. Ako je nadjev pregust, njime se maže tijesto.
  • Lazanje su sočno jelo. A da biste postigli ovaj rezultat, važno je slijediti režim pečenja. Temperatura u pećnici ne smije porasti iznad +200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja mesne lazanje– 30 minuta i povrće – 25 minuta.
  • Prije nego što stavite tepsiju u pećnicu, prekrijte je folijom.

Klasične lazanje s povrćem: korak po korak recept s fotografijama

Lazanje od povrća jedna su od posebnosti popularni recepti. Talijani ga radije kuhaju s gljivama i patlidžanima. Ispada da je nadjev od njih guste strukture, a aroma podsjeća na verziju mesa.


Sastojci:

  • tijesto za lazanje - pakiranje;
  • patlidžan - 1 komad;
  • gljive - 250 grama;
  • rajčice - 3 komada;
  • mlijeko - 1 staklo;
  • veliki luk - 2 komada;
  • začini - po ukusu;
  • tvrdi sir - 150 grama;
  • brašno - 15 grama;
  • maslac - pola pakiranja.

Proces kuhanja:

Patlidžan ogulite i namočite slana voda tako da gorčina nestane iz povrća. Nakon namakanja izrežite na male kockice.

Gljive dobro operite i nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte luk. Rajčice narežite na kockice. Sve povrće sakupite u tavu i pirjajte na malo ulja petnaestak minuta.

Za umak na maslacu popržite brašno. Zatim u nju ulijte mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje. Pustite da smjesa prokuha i zgusne se do stanja dobre pavlake.

Sada oblikujte lazanje. U kalup stavite prvi sloj tijesta, a na njega pripremljeno povrće. Premažite umakom. Nastavite dok ne potrošite sastojke.

Gornji sloj je preostali umak.

Stavite u pećnicu na 20 minuta. Zatim izvaditi, dobro posuti ribanim sirom i kuhati još 25 minuta.

Kuhanje domaćih lazanja sa sirom i gljivama - varijacija klasičnog recepta

Kao varijacija klasike lazanje od povrća Recept možete koristiti sa sirom i gljivama. Jer ovo jelo može imati bilo koji nadjev.


Sastojci:

  • gljive (šampinjoni) - 200 grama;
  • sir mozzarella - 200 grama;
  • mrkva - 1 komad;
  • ljutika - 2 velika;
  • listovi za lazanje - pakiranje;
  • krema - jedna i pol čaša;
  • maslac - 130 grama;
  • brašno - jedna žlica;
  • začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Povrće nasjeckajte što sitnije. Naribajte mrkvu pomoću nastavka za krupno ribež.
  2. Zagrijte tavu na dvije žlice ulja. Prvo dodajte gljive i pirjajte pet minuta. Nakon toga dodajte luk i mrkvu.
  3. Mozzarellu je potrebno naribati na krupnije ribež. Poveži se pripremljeno povrće ribanim sirom i dobro promiješajte.
  4. Pripremite umak. Da biste to učinili, razrijedite brašno na maslacu zagrijanom u tavi i pržite. Dodajte začine. Dodajte vrhnje u tankom mlazu i nastavite miješati dok se umak ne zgusne.

Formirati lazanje. Posljednji sloj trebao bi se sastojati od umaka. Jelo pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.

Klasične lazanje s piletinom

Lazanje se mogu napraviti s piletinom. Također će ispasti ukusno i zadovoljavajuće. Možete uzeti bilo koje meso - to mogu biti prsa ili šape.


Sastojci:

  • tijesto za lazanje - 1 paket;
  • veliki pileći file - 400 grama;
  • poriluk - 1 stabljika;
  • punomasno kiselo vrhnje – 1 šalica;
  • krema - 1 staklo;
  • maslac - 100 grama;
  • brašno - jedna i pol žlica;
  • muškatni oraščić - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Pileći file potrebno je namočiti u hladnoj vodi desetak minuta prije kuhanja. Nakon toga sitno nasjeckajte.
  2. Poriluk oprati, a bijeli dio sitno nasjeckati.
  3. U lonac stavite komadić maslaca i otopite ga. Zatim dodajte poriluk i piletinu. Sve sastojke kuhajte desetak minuta.
  4. Zatim dodajte kiselo vrhnje i smjesu pirjajte još dvije do četiri minute.
  5. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni. Dodajte vrhnje, začine i obavezno dodajte muškatni oraščić. Kuhajte umak dok se malo ne zgusne uz stalno miješanje. Inače će zagorjeti i okus će se pokvariti.

Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Recept za klasične mesne lazanje s mljevenim mesom

Lazanje se mogu pripremati s mljevenim mesom. Možete ga uzeti gotovog, ali bolje je kuhati ga sami.


Sastojci:

  • goveđi file - 250 grama;
  • svinjski file - 250 grama;
  • listovi - pakiranje;
  • luk - 1 glava;
  • velike rajčice - 4 komada;
  • bosiljak - po ukusu;
  • krema - 300 ml;
  • brašno - 3 žlice;
  • začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Pripremite pelate pire od rajčice.
  2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  3. Junetinu i svinjetinu sameljite u stroju za mljevenje mesa. Gotovo mljeveno meso začinite začinima.
  4. Pržite u tavi na maslacu mljeveno meso. Zatim dodajte luk. Nakon 3 minute dodajte pire od rajčice. Začiniti začinima.
  5. Listove bosiljka operite i sitno nasjeckajte. Staviti u nadjev i pirjati još nekoliko minuta.
  6. Otopite maslac u loncu. Na njemu popržite brašno i uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevajte vrhnje. To će pomoći u izbjegavanju stvaranja grudica. Pripremite gusti umak i ostavite da se malo ohladi.

Formirajte lazanje prema standardnoj šabloni. Gornji sloj je umak. Pecite jelo 40 minuta.

Kako kuhati klasične lazanje s plodovima mora - vrlo ukusan recept

Klasični recept za lazanje možete modificirati i pripremiti s plodovima mora. Najčešće se koriste hobotnica, crvena riba i dagnje. Varijanta je prilično neobična, ali ukusna.


Sastojci:

  • lisnato tijesto za lazanje - pakiranje;
  • topljeni sir– 100 grama;
  • tvrdi sir - 120 grama;
  • file lososa - 180 grama;
  • hobotnice - 120 grama;
  • krema - 300 ml;
  • maslac - 120 grama;
  • brašno - žlica;
  • začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

  • Plodove mora operite i sitno nasjeckajte.
  • Sir - bolje uzeti durum sorte– potrebno je naribati na krupno. Topljeni sir narežite na sitne kockice.
  • U zagrijanoj posudi sa mala količina ulja, dodajte plodove mora. Uz stalno miješanje kuhajte ih pet minuta.
  • Plodovima mora dodajte 150 ml vrhnja i pripremljeni topljeni sir. Smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko pet minuta.
  • U drugoj posudi rastopite maslac, popržite brašno i ulijte vrhnje. Uz stalno miješanje dovedite do željene gustoće. Dodajte naribani sir i dobro promiješajte
  • Na listove tijesta prvo stavite nadjev od plodova mora, a zatim umak od krem ​​sira. Naizmjenično redajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka.

Kuhajte jelo 20 minuta na srednjoj temperaturi.

Napuljske lazanje - ukusna večera za cijelu obitelj

Napuljske lazanje razlikuju se od klasičnog recepta po tome što sadrže mljevene mesne okruglice. A umjesto uobičajenog bešamela koristi se umak od rajčice koji se priprema od rajčice u vlastiti sok.


Sastojci:

  • luk - stvar;
  • mrkva;
  • celer - stabljika;
  • rajčice u vlastitom soku - litra;
  • jaja - pet komada;
  • mljeveno meso - 410 g;
  • mozzarella - 160 grama;
  • Parmezan (ili bilo koji drugi tvrdi sir) - 70 grama;
  • listovi - pakiranje;
  • crvena suho vino– 50 ml.

priprema:

  1. Listove za lazanje potrebno je prokuhati do pola.
  2. Povrće narezati i pirjati uz dodatak par žlica maslinovog ulja i vina. Tekućina bi trebala ispariti do pola.
  3. Rajčice zgnječite i zajedno sa sokom prokuhajte. Malo prokuhati dok se umak ne zgusne.
  4. Naribati parmezan. Dodajte ga u mljeveno meso, promiješajte i oblikujte polpete. Popržite ih na tavi i dodajte u umak od rajčice.
  5. Preostala jaja skuhajte i narežite na ploške. Isto napravite s mozzarellom.

Sada oblikujemo lazanje. Prvi sloj su listovi tijesta, zatim ćufte umak od rajčice, zatim mozzarella i jaje. Listove zatrpamo i tako dok ne potroše sve sastojke. Gornji sloj su listovi za lazanje.

Prije nego što stavite tepsiju u pećnicu, prekrijte je s nekoliko slojeva folije. Kuhajte jelo 20 minuta na temperaturi od +200.

Kako napraviti listove za lazanje kod kuće

Listove za lazanje možete pripremiti i kod kuće. Ispasti će još ukusniji od onih iz trgovine. Glavna stvar je znati neke suptilnosti.

Obično brašno nije prikladno za tijesto. Da biste dobili "ispravno" tijesto, morate ga miješati sorta raži brašna i običnog bijelog brašna u omjeru 1:1.

I kada mijesite tijesto, pridržavajte se ovih omjera. Za 400 grama mješavina brašna uzmite 5 jaja i 3 žlice vode.

Možete i ući redovno brašno za pečenje dodati mljevene mekinje - na 300 grama brašna uzeti 80 grama mljevenih mekinja. U tijesto pri miješenju dodati 4 jaja.

Da biste poboljšali boju i okus tijesta, potrebno mu je dodati kurkumu. Izračun - za 500 grama pripremljenog brašna uzmite žlicu (s malim toboganom) začina.

Predlažem da pogledate video recept za izradu klasičnih mesnih lazanja



Učitavanje...Učitavanje...