Lecho od patlidžana za zimu. Lecho od patlidžana za zimu

Lecho je nacionalno mađarsko jelo koje se proširilo po cijelom svijetu; gotovo svaka obitelj priprema ovaj zalogaj za zimu. I to je opravdano. Vrlo je ukusna, poslužuje se uz meso, ribu, krumpir, ide uz bilo koju kašu, ili samo uz kruh, vrlo brzo se skuha i odlično se čuva. Stoga svi pokušavaju pripremiti ovaj zalogaj za buduću upotrebu.

A u prošlom članku smo vam pokazali recept.

Sezona berbe je u punom jeku, a naša rubrika je za vas: . I upravo sada, sadašnjost ukusan lecho od patlidžana. Dobrodošli!

Odaberite svoj recept:

A lecho nije samo ukusan, nježan, aromatično jelo, ali i vrlo zdrava, bogata je vitaminima i korisnih spojeva, A nizak sadržaj kalorija omogućuje vam da uživate u ovom jelu do mile volje.

Glavni sastojci lecha su paprika, rajčica i luk, ali naravno, za raznolikost, svaka domaćica dodaje tradicionalni recept vaše prilagodbe. Pogledat ćemo najukusnije i popularni recepti s patlidžanima, paprikom, mrkvom i lukom.

Recept za patlidžane i paprike, mrkvu i luk. Polizat ćete prste!

Zadovoljstvo mi je podijeliti s vama vrlo jednostavan, vremenski provjeren recept za pravljenje lecha od patlidžana.

Sastojci za kuhanje:

Patlidžani - 2 kg
Rajčice -1 kg
slatka paprika - 0,5 kg
Mrkva - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Češnjak 4-5 češnja
Šećer - 1/2 šalice (100 g)
Sol - 2 žlice. žlice
Biljno ulje - 1 čaša (200 ml)
Ocat ½ šalice (100 ml)

priprema:

Prije svega, temeljito operite svo povrće i dajte mu vremena da se osuši.

2. Ne veliki komadi Rajčice nasjeckamo i prođemo kroz mašinu za mljevenje mesa, a ja volim za te svrhe koristiti blender.

3. Izrežite luk na pola prstena.

4. Tri mrkve na grubo ribež.

5. Patlidžane narežite na male pravokutne kockice.

6. Izrežite slatku papriku na velike pola prstena.

7. B velika tava, imam duboku posudu, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i mrkvu u zdjelu, dobro promiješajte i posolite. Pržiti 5-7 minuta.

8. Zatim dodajte ostalo povrće - patlidžane, rajčice, paprike. Pospite šećerom i solju. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 30 minuta nakon što zavrije, na srednjoj vatri. Nakon pola sata dodajte ocat i češnjak, te nastavite pirjati još 10 minuta.

9. Pripremljeni vrući lecho stavite u prethodno pripremljene sterilne staklenke, zavrnite poklopcem i pokrijte toplom dekom dok se ne ohladi, okrećući ga naopako.

Dakle, lecho je spreman za zimu! Za pripremu ovog vitaminskog zalogaja trebalo mi je 45 minuta.

Lecho s patlidžanima, rajčicama i paprikom u sporom kuhalu

Sastojci:

Patlidžani - 300 gr.
slatka paprika - 200 gr.
Rajčice - 500 gr.
Mrkva - 150 gr
Luk - 2 kom.
Češnjak - 4 režnja
Svježa čili papričica - po želji
Šećer - 1 žlica. žlica
Sol - ½ žličice
Biljno ulje - 3 žlice. žlice
Ocat 9% - 1 žlica. žlica
Lovorov list 2 kom.
Mljeveni crni papar - po želji

priprema:

1. Prethodno pripremite povrće, očistite ga, temeljito isperite i ostavite da se osuši.

2. Luk sitno nasjeckajte na kockice, mrkvu i patlidzan na kockice srednje velicine i slatka paprika izrezati na velike trake.

3. Rajčice nakon što im uklonite peteljke narežite na više dijelova, bez obzira na veličinu jer... zgnječit ćemo ih u pire. Tko nema blender? pomoć će doći stroj za mljevenje mesa, a možete ga i jednostavno naribati na krupnije ribež.

4. Uključite multicooker na način rada "Prženje", ulijte biljno ulje u zdjelu, ulijte svo nasjeckano povrće i pržite 10 minuta, miješajući.

5. U blenderu istucite rajčice, sitno nasjeckani češnjak i ljutu papričicu. Ako ne volite ljuto, papar izostavite.

6. Poprženo povrće u laganom kuhalu napunite pireom od rajčice i češnjaka. Dodajte šećer, sol, opet po vlastitom nahođenju crno mljeveni papar, lovorov list, ocat. Uključite način rada "Gašenje" na 1 sat.

7. Lecho s patlidžanima, rajčicama i paprikom pirja se u sporom kuhalu sat vremena. Ja ga čak i ne miješam, ne gori, a vi se oslanjate na snagu svog pomoćnika.

VAŽNO! Svi multicookeri razlikuju se po snazi, pa čak i ako se načini rada vašeg multicookera podudaraju s načinom rada autorovog multicookera, temperatura zagrijavanja može biti potpuno drugačija. Prvo proučite načine rada svog pomoćnika i sami prilagodite vrijeme kuhanja.

Vrijeme kuhanja je pri kraju, a od kakvih mirisa u kuhinji, mmm, tek krene voda na usta. Lecho složimo u staklenke koje smo unaprijed pripremili i sterilizirali zajedno s poklopcima te ih zavrnuti. metalni poklopci pomoću posebnog ključa.

Naša zima vitaminski međuobrok spreman!

Dobar tek!

Video recept

Recept za lecho od patlidžana za zimu u tavi

Sastojci:

Patlidžani - 2-3 kom.

Luk -2 kom.

Rajčice - 4-5 kom. u lecho + oko 2 kg. rajčice za sok od rajčice

slatka paprika - 2-3 kom.

Češnjak - 3 režnja

Biljno ulje - 2 žlice

Šećer, sol, mljeveni crni papar po ukusu

priprema:

Za početak pripremimo sve sastojke tako da svo povrće bude očišćeno i spremno za rezanje i pečenje.

Slatku papriku operite, uklonite peteljku i sjemenke. Volim ga u lechu Zeleni papar, ovako kuhamo od djetinjstva. Očišćenu papriku narežite na veće komade ili trakice.

Rajčice preliti kipućom vodom, odstraniti im koru i sjemenke.

Osim ovih rajčica trebat će nam i rajčice za sok od rajčice. Trebamo iscijediti 1-1,5 litara soka.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.

Patlidžane operite, odrežite rep i ogulite. Vrlo brzo potamne, pa morate brzo raditi.

Pripremljene patlidžane narežite na kockice srednje veličine i stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Oni će kao spužva upiti svo ulje i tava će ostati suha, ne brinite.

Pržite patlidžane uz stalno miješanje na srednjoj vatri oko 10 minuta. Tijekom procesa prženja, oni će "vratiti" ulje.

U tavu s patlidžanima dodajte luk i nastavite pržiti još 10 minuta, miješajući da povrće ne zagori.

Zatim u tavu dodajte paprike i nastavite pržiti povrće.

Kada paprika postane mekana dodajte pulpa rajčice i sitno naribani češnjak. Posolite i popaprite po ukusu. Pulpa rajčice će početi puštati sok, a povrće će se pirjati; pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte povrće 15 minuta.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, u povrće dodajte sok od rajčice i kuhajte najmanje 15 minuta na laganoj vatri. Trebali bismo dobiti prilično gust crveni sot s krupnijim komadima paprike i patlidžana.

Lecho dok još kuha rasporedimo po staklenkama i zavrnemo poklopce. Staklenke smo unaprijed pripremili, oprali, poparili zajedno s poklopcem.

To je sve što je naš lecho spreman. Dobar tek!

Recept dana. Predjelo od patlidžana kroz mlin za meso

Pogledajmo još jedan jednostavan recept za pravljenje kavijara svježi patlidžan. Postupak je jednostavan, tako da svaka domaćica može napraviti takvu pripremu za zimnicu.

Sastojci:

3 kg patlidžana.
6 glavica luka.
2 kg svježe rajčice.
5 komada slatke paprike.
0,5 kg mrkve.
2 mahune ljute papričice.
1 žlica šećera.
2 žlice soli.
300 ml suncokretovog ulja.
3 žličice 9% octa.
1 glavica češnjaka.
Crni ili crveni papar po želji.

Priprema kavijara korak po korak

Sve povrće mora biti oprano i oguljeno. Patlidžane narežite na male krugove. Da biste se riješili gorčine, potrebno ih je preliti slanom vodom 10 minuta.

U međuvremenu zagrijte biljno ulje i na njemu pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.

Ocijedite vodu iz zdjele s patlidžanima. Zatim sve povrće propasirajte kroz mlin za meso. Stavite ih u lonac zajedno s prženim lukom.

Sastojcima dodajte sol, maslac i šećer. Temeljito promiješajte. Staviti emajlirano posuđe na štednjaku i kuhajte povrće pola sata.

Zatim u ukupnu masu dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka, crni papar (po želji) i ocat. Uz redovito miješanje kuhajte oko 5-8 minuta. Stavite kavijar od patlidžana u sterilizirane staklenke i smotajte pomoću posebnog ključa.

Staklenke preokrenite i pokrijte toplim ručnikom. Da biste zalogaj zadržali duže, bolje ga je staviti na hladno mjesto. Izlaz je 5 litara gotovog kavijara.

Kuhajte sa zadovoljstvom i neka vam zima bude ukusna i zadovoljna, s aromom ljeta!

Unatoč tome što je lecho (mađarski lecsó) jedan od naj poznata jela Mađarska kuhinja, vrlo je česta u mnogim europskim zemljama, posebno na Balkanu. Oni stariji vjerojatno se sjećaju da se svojedobno donosio iz Bugarske, a pripremao se od slatke paprike narezane na komadiće u umaku od rajčice. Nevjerojatno ukusna hrana, super snack i jednostavno delikatesa. Prije nekih 30-40 godina hladno predjelo bila oskudica i znak kul. ne šalim se!

Međutim, lecho je mađarsko jelo. Kao i većina popularnih jela, teško da ima točan recept. Međutim, poznati mađarski ugostitelj Károly Gundel, utemeljitelj mađarske kuhinje i autor “Male mađarske kuharice” 1954., napisao je da pravi zalogaj od zelene paprike, rajčice, luka i slanine. To su stalne komponente, često postoje varijacije - dodaci, ali je osnova uvijek ista i nepromijenjena: paprika, rajčica i luka.

U mnogim zemljama lecho ne djeluje kao samostalno jelo, te kao prilog mesu, kobasicama, . Štoviše, ponekad se u sastav dodaje meso, što ga čini donekle sličnim blagom "", posjetnica meksička kuhinja. Međutim, čak iu nekim regijama Mađarske dodaju kobasicu ili jaja. Morao sam se naći španjolsko jelo“pisto” (španjolski pisto) je jelo vrlo slično lechu od rajčica, luka, tikvica ili patlidžana. U povijesnoj regiji La Mancha smatra se lokalnim izumom, a čak se obično naziva i "manchego". A u regiji Bilbao - Pisto a la Bilbaina, s tikvicama i jajima.

Vrlo blizu Mađarske - u Bugarskoj se, uz općeprihvaćene recepte, dobro slažu i lokalne opcije. Prekrasno jelo koje lokalno stanovništvo naziva "patlidžan na bugarski". Isključivo ukusan zalogaj. Međutim, ako ga pojedete puno s kruhom, onda se to ne može smatrati međuobrokom, već glavnim jelom.

Nakon što sam prvi put probao patlidžane na bugarskom, samouvjereno sam rekao - ovo je lecho, samo s patlidžanima. Okus je poznat iz djetinjstva, nemoguće je pogriješiti. Bugari su radosno kimnuli - naravno! Jednostavno nisu mislili da znamo tako škakljive riječi.

Lecho. Korak po korak recept

Sastojci

Patlidžani 2-3 kom
Luk 2 kom
Rajčice 4-5 kom
Češnjak 2-3 češnja
Slatka paprika 2-3 kom
Biljno ulje 2-3 kom
Sol, mljeveni crni papar okusiti

Prvi korak je pripremiti sve sastojke kako bi sve bilo usitnjeno i spremno za prženje. Lecho s patlidžanima kuha se prilično brzo, pa dok se patlidžani prže, možda jednostavno neće biti dovoljno vremena za pripremu rajčice i paprike.
Slatku papriku operite, uklonite peteljku i sjemenke. Često se piše da je crvena paprika bolja. Ne slažem se. Iz djetinjstva se sjećam da paprika mora biti zelena. Narezana oguljena paprika veliki komadi. Zapravo, pod određenim uvjetima još ga je bolje narezati na trakice; bit će još ukusniji.
Podijelite rajčice na dvije polovice. Jedan dio popariti kipućom vodom, odstraniti kožicu i sjemenke, a pulpu krupno nasjeckati. Iz drugog dijela iscijediti sok od rajčice. Međutim, možete koristiti obični sok od rajčice ako ste sigurni da nije napravljen od paste od rajčice. Potrebna vam je otprilike 1-1,5 čaša soka.
Pripremite i narežite rajčice
Luk ogulite i narežite na vrlo tanke trakice. Preporučam rezati uzduž luka, a ne kako inače režu. Kod uzdužnog rezanja ne oštećuju se vlakna i luk se ne raskuha – slamka ostaje netaknuta. Ovo poboljšava i izgled lecho s patlidžanima, i kvalitete okusa.
Patlidžane operite, odrežite peteljke i ogulite ih oštrim nožem. Patlidžani dosta brzo potamne, pa je najbolje da sve bude brzo.
Očišćene patlidžane narežite na kockice i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Patlidžani upijaju ulje poput spužve. Gotovo odmah i bez traga. Posuda će se jednostavno osušiti. Ali nemojte se bojati. Patlidžane pržite na srednjoj vatri uz stalno miješanje oko 10 minuta. Tijekom prženja, patlidžani će "vratiti" ulje.
Patlidžanima dodajte nasjeckani luk. Nastavite kuhati uz miješanje još 10 minuta. Bitno je da povrće ne zagori.
U lecho s patlidžanima dodajte nasjeckanu papriku i nastavite pržiti.
Čim paprika omekša, dodajte nasjeckanu pulpu rajčice i sitno naribani češnjak. Posoliti i popapriti po ukusu. Smanjite vatru ispod srednje i pirjajte povrće poklopljeno 15 minuta. Pulpa rajčice će početi puštati tekućinu i povrće će se pirjati.
Nakon određenog vremena, dodajte lecho s patlidžanom u svježi sok od rajčice. Sve kuhajte najmanje 15 minuta na laganoj vatri. Trebali biste dobiti prilično gustu saute s velikim komadima paprike i patlidžana. I prekrasna crvena boja. Usput, mnogi ljudi vole jelo sa velik broj rajčica, dakle količina sok od rajčice- po vlastitom nahođenju.

Korak po korak recept s fotografijama i videozapisima

Opet je proletjela godina, vani je toplo vrijeme. Sezonska berba je u punom jeku. Tržišta imaju obilje svijetlih, sočno povrće, bilje. Kako ne iskoristiti takvu situaciju? Iz godine u godinu, koristeći dom kuharica, možemo sačuvati recepte koje volimo.

Da biste pripremili lecho s patlidžanima, rajčicama i paprikom za zimu, uzmite sljedeće proizvode.

Počinjemo s pripremom sveg povrća. Mlade patlidžane oprati, odrezati im repove s obje strane. Povrće narežite na male kockice.

Paprike babure operite. Uklonite sjemenke. Izrežite na velike ploške, ako je paprika mala, može i na četiri polovice.

Luk ogulite, narežite na kockice ili pola kolutića.

Operite rajčice i ljute papričice. Izvadite sjemenke iz paprike. Rajčicu i papriku sameljite u stroju za mljevenje mesa.

U tavu dodati pasiranu rajčicu s ljutom paprikom, suncokretovo ulje. Pustite da prokuha.

Dodajte patlidžane, slatku papriku, luk. Promiješati. Pokrijte poklopcem i pustite da zavrije. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, sa zatvorenim poklopcem, povremeno promiješajte jer u početku neće biti dovoljno soka. Tada će postupno povrće početi puštati sok.

Nakon 30 minuta dodajte sol, šećer, nasjeckani češnjak. Promiješajte i prokuhajte. Kuhajte 7-8 minuta. Na kraju ulijte ocat i ponovno prokuhajte. Kušajte i prilagodite ako je potrebno.

Lecho s patlidžanima, rajčicama i paprikom stavite u sterilne staklenke. Pokrijte steriliziranim poklopcima.

Sterilizirajte 20 minuta od trenutka vrenja.

Čvrsto zatvorite, preokrenite i zamotajte. Lecho s patlidžanima, rajčicama i paprikom spreman je za zimu!

Ukusne pripreme za vas!

Zimska prehrana obično je vrlo siromašna povrćem, iako svaka obitelj nastoji unaprijed pripremiti krumpir, kupus, ciklu, mrkvu i drugo povrće. Ali ipak, mnogi proizvodi od povrća su izvan mogućnosti obične obitelji, pa ih domaćice pokušavaju pripremiti ljeti kako bi njihova obitelj mogla dobro i pravilno jesti.

Dakle, mnoge domaćice rade kiseli kupus, kisele gljive i uvijek rade konzerviranje. Konzervirati sve što mogu prikupiti iz svog vrta ili ljetna kućica, odnosno ono što se u ovo vrijeme jeftinije prodaje na tržištu. Na primjer, rajčice, krastavci, paprike. Najomiljeniji pripravak koji se sprema za zimnicu je lecho, za čiju pripremu je potrebno malo sastojaka.

Suptilnosti pripreme lecha od patlidžana, rajčice i paprike

Sastav najjednostavnijeg i klasični recept lecho je uključen mali set proizvodi:

Papar.
Češnjak.
rajčice.
Patlidžan.

Okus takvog jela preko zime bit će slatkast ako ga koristite sladak pogled papar, ali rajčice će mu, naprotiv, dati posebnu kiselost. Češnjak može stvoriti pikantnu pikantnost.

Ali svako jelo ima mnogo mogućnosti kuhanja. Lecho također ima svoje vrste recepata. To uvelike ovisi o tome koji će se proizvodi koristiti za njegovu pripremu. Na primjer, u bilo koji recept možete dodati mrkvu, tikvice ili jabuke. Ali prvo mjesto je uvijek priprema za zimu, čiji recept uključuje patlidžane. Ali obično takav lecho ima svoje suptilnosti pripreme. Na primjer, preporuča se dodati lecho od patlidžana više začina: češnjak, kopar, luk, lovorov list, pa čak i crni papar.

dobro i iskusne domaćice Znaju da takvi recepti za lecho od patlidžana također sadrže ocat, koji dodaje kiselinu pripremljenom proizvodu i pridonosi uspješnom konzerviranju. Ne zaboravite da za pripremu lecha od patlidžana povrće mora biti zrelo i ne pokvareno. Treba ih pažljivo pregledati prije kuhanja. Ali ako patlidžani moraju biti bez mrlja i kvarenja, onda je bolje koristiti mesnate rajčice, te sočne i slatke paprike.

Više zahtjeva se postavlja na patlidžane koji su odabrani za izradu lecha. Prije svega moraju biti mladi, mali i imati više tanka koža. U njima ne bi trebalo biti sjemenki. Ako se iznenada nasjecka kupljene patlidžane tamna boja , zatim ih je potrebno dobro posuti solju i malo staviti pod pritisak. Oni će dati sok, zajedno s kojim će gorčina nestati. Ali tek tada se trebate sjetiti da su patlidžani već soljeni i prema receptu ćete morati dodati manje soli.

Uvijek je potrebno sterilizirati i staklenke i poklopce. Ako je lecho gotov, odmah se, dok je još vruć, stavlja u staklenke, zarola i umota u deku. U ovom obliku konzervirani lecho ostaviti 24 sata.

Pravila za pripremu lecha od patlidžana

Prije svega, morate pripremiti sve sastojke prema receptu. Svo povrće treba temeljito oprati, a rajčice također treba proći kroz mlin za meso. Sa patlidžana se skine kožica, pa tek onda treba upiti se hladna voda . Paprika je očišćena od sjemenki, a za to vrijeme luk treba izrezati na pola prstena. Mrkvu možete jednostavno naribati na krupni ribež ili je nasjeckati na trakice.

Najčešće se lecho priprema u tavi koja ima debele stijenke. Za kuhanje bi bilo idealno koristiti kotlić jer je tada veća šansa da salata neće zagorjeti. Na dnu takve posude zagrijte ulje i pržite mrkvu 10 minuta. Morate paziti da postane mekan. Nakon toga stavite luk i sve zajedno pirjajte dok luk ne postane proziran. Ovdje se također ulije masa upletenih rajčica i u ovu smjesu se šalje papar, koji se prvo izreže na male komadiće.

Sad još samo preostaje staviti na štednjak. Vatra bi trebala biti mala. Čim prokuha dodajte sol, šećer i mljeveni crni papar. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri kuhati još 10 minuta. Dodati kockice patlidžana, češnjak, lovorov list, ljuta papričica i ocat. Kuhajte na umjerenoj vatri još 15 minuta i odmah vrući lecho s patlidžanima ulijte u staklenke i zarolajte. Staklenke stavite naopačke na tamno i toplo mjesto i dobro ih umotajte u deku.

Recept za lecho s patlidžanima i rajčicama na bugarskom

Za pripremu lecha prema ovom receptu trebat će vam sljedeći osnovni proizvodi: patlidžani, rajčice, paprike. Vrijeme potrebno za pripremu je oko 2 sata. Prema receptu za pripremu lecha na bugarskom trebat će vam:

Kuhanje počinje pripremom povrća: temeljito ga isperite, nasjeckajte. Paprika se prepolovi, odstrani peteljku i sjemenke. Nakon ovoga, pola paprike je opet dobro opran pod hladna voda . Ako nemate crvenu papriku, možete koristiti bilo koju drugu. Patlidžanu se skine kožica i peteljka. A pripremamo i preostalo povrće za pripremu salate prema receptu.

Rajčice se uvijaju u mljevenju mesa, ali možete koristiti i miješalicu. A onda se masa koja dolazi od rajčice ulije u lonac i dovede do vrenja. Vatra se smanjuje, a ova masa se kuha još 30 minuta. Nakon toga dodajte sol, šećer i biljno ulje. Sve se izmiješa, a dobivenu masu treba kuhati još 30 minuta, zatim se u rajčice koje su prethodno isječene na kockice dodaju patlidžani. Ali polovice paprike ponovno se režu na dva dijela, a zatim svaki takav dio na tri kocke, iako ispadaju velike. U istu smjesu rajčice i patlidžana dodaju se nasjeckane paprike.

Ova nova misa pirjati na umjerenoj vatri još 30 minuta. U ovom trenutku se pripremaju staklenke i poklopci: moraju se staviti u pećnicu 15 minuta. I tek nakon toga vruću smjesu možete sipati u staklenke i odmah je treba zarolati. Umotajte se u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ukusna poslastica je spremna!

Takav ukusni lecho izgledat će sjajno na svakom stolu, ali posebno zimi, kada ostaju samo sjećanja na ljeto. Lecho se može koristiti i sa različita jela, a samostalno npr. uz kruh.

Lecho ima ugodan i kiselkast okus od svježih rajčica, što vam omogućuje da pripremite ovo jelo čak i bez octa. Svaki recept za pravljenje lecha od rajčice, patlidžana i paprike bit će nevjerojatan zbog činjenice da u njemu ne treba pržiti niti jedno povrće, ali to vam omogućuje da sačuvate vitamine, okus proizvoda i njihovu korisnost. Ali vrijedi se toga uvijek sjećati povrće treba biti zrelo i sočno, poželjno je da se uzgajaju bez ikakvih kemikalija i gnojiva, koji uvijek negativno utječu na ljudsko zdravlje.

Za dobar ukus U lecho se doda nekoliko režnjeva češnjaka, koji se prethodno isjeku na 4 dijela. Slaže se u tegle sa zalivenom masom od paradajza, paprike i patlidžana. Da bi se poklopci dobro sterilizirali, moraju se staviti u posudu s vodom tako da budu potpuno prekriveni tekućinom. Nakon što prokuhaju, kuhaju se na laganoj vatri oko 15 minuta.

Lecho od patlidžana za zimu jedna je od popularnih interpretacija klasičnog mađarskog recepta. Kod nas se patlidžani dobro slažu s tradicionalnim sastojcima - lukom, babura paprika i rajčice, od kojih je nastalo jelo besprijekornog okusa, konzistencije, nutritivne vrijednosti i arome, koje je postalo izvrstan ukras za jednostavan kućni jelovnik.

Kako pripremiti lecho s patlidžanima za zimu?

Lecho od patlidžana za prste za polizati za zimu odavno je postao poznat. Tako karakteriziraju ukusan, aromatičan i originalni snack izrađene od plavih. Za pripremu se sve povrće s popisa nasjecka, začini, začini češnjakom, prelije uljem, na kraju doda ocat i zarola.

Ukusni lecho od patlidžana za zimu uključuje upotrebu kvalitetne proizvode: Kod kupnje patlidžana birajte male i mlade plodove.
Staro voće sadrži solanin; riješite ga se, narezane patlidžane pospite solju.
Ne štedite na začinima i začinskom bilju: češnjak, mljevena crna i ljuta crvena paprika samo će poboljšati okus jela.

Odsutnost sočne rajčice- nema razloga za odbijanje popularno jelo. U ovom slučaju, lecho s patlidžanima i paprikom u umaku od rajčice neće ispasti ništa lošiji od klasičnog recepta. Štoviše, umak je financijski isplativ, praktičan i značajno ubrzava proces kuhanja, štedeći domaćice od zamornog blanširanja i pasiranja.

Sastojci:

patlidžani - 2,5 kg;
slatka paprika - 1,5 kg;
umak od rajčice - 3 l;
češnjak - 2 glave;
ljuta paprika - 1 kom .;
ocat - 90 ml;
ulje - 500 ml;
šećer - 120 g;
sol - 40 g.

Priprema

Povrće i začine nasjeckajte, začinite solju, šećerom i umak od rajčice i pirjati 30 minuta.
5 minuta prije kraja ulijte ocat.
Lecho od paprike i patlidžana uvaljajte u rajčicu u sterilne staklenke.

Većina domaćica više voli lecho s patlidžanima, rajčicama i paprikom tradicionalni kiseli krastavci. Za to postoji objašnjenje: takvim pripravkom možete obilno nahraniti svoje kućanstvo i dobiti priličnu porciju vitamina, uz vedar i ukusan razno povrće, koji tako nedostaje zimi.

Sastojci:

rajčice - 3,5 kg;
slatka paprika - 1,7 kg;
patlidžani - 2 kg;
sol - 50 g;
šećer - 150 g;
ocat - 60 ml;
ulje - 250 ml.

Priprema

Rajčice nasjeckajte, začinite začinima i octom i prokuhajte pola sata.
Dodajte patlidžan, papar i pirjajte još 30 minuta.
Lecho od patlidžana priprema se za zimu bez sterilizacije, pa se odmah smota i ostavi da se ohladi prije spremanja.

Lecho od tikvica i patlidžana

Lecho s tikvicama i patlidžanima za zimu svidjet će se ljubiteljima vitaminski pripravci. Obilje komponenti čini konzerviranje što je moguće zdravijim, a njihova raznolikost poboljšava okus. Ne manje važne su i tikvice: daju sočnost i slatkoću, a njihova nježna struktura blagotvorno djeluje na probavu.

Sastojci:

rajčice - 2,7 kg;
patlidžani - 1,3 kg;
tikvice - 1 kg;
mrkva - 4 kom .;
luk - 3 kom .;
glava češnjaka - 1 kom .;
ulje - 80 ml;
ocat - 45 ml;
šećer - 60 g;
sol - 30 g.

Priprema

Pasirajte rajčice.
Dodajte tikvice, patlidžane, mrkvu, luk, češnjak, papar i pirjajte dok ne omekšaju. Začinite octom.
Smotajte lecho od patlidžana za zimu u sterilne staklenke.

Za one koji žele dobiti ne samo ukusnu, već i najugodniju pripremu, preporučujemo lecho s grahom i patlidžanima. Ova mahunarka sadrži puno vitamina, 25% lako probavljivih bjelančevina i nutritivno je superiornija od mnogih vrsta mesa, što omogućuje korištenje takvog konzerviranja kao potpunog samostalnog jela.

Sastojci:

patlidžani - 2 kg;
grah - 400 g;
rajčice - 2,3 kg;
slatka paprika - 6 kom .;
glava češnjaka - 1 kom .;
ulje - 500 ml;
ocat - 120 ml;
sol - 60 g;
šećer - 250 g.

Priprema

Pasirajte rajčice, skuhajte grah.
U pire dodajte patlidžan, ploške paprike, začine, ulje i pirjajte 15 minuta.
Dodajte grah, češnjak i pirjajte još 15 minuta.
Prelijte octom i zarolajte.

ljubavnici slane grickalice Ugodno će vas iznenaditi gruzijski lecho za zimu s patlidžanima. Ovaj Kavkasko jelo obiluje ljutim začinima koji u kombinaciji s plavom rajčicom i paprikom pretvaraju pripravak u mirisno, ukusno sredstvo za mršavljenje. Uostalom, savršeno potiču metabolizam i razgrađuju masti.

Sastojci:

patlidžani - 2,5 kg;
slatka paprika - 8 kom .;
ljuta paprika - 3 kom .;
rajčice - 2,3 kg;
ulje - 160 ml;
šećer - 200 g;
sol - 60 g;
glava češnjaka - 3 kom.

Priprema

Rajčice i paprike pasirajte tako da ih propasirate kroz stroj za mljevenje mesa.
Ogulite patlidžane i stavite ih pire od rajčice zajedno s paprom, češnjakom, uljem, začinima i kuhati 40 minuta.
Uvaljajte gruzijski lecho od patlidžana u staklenke za zimu.

Domaćice kojima se recept za lecho s patlidžanima može činiti previše napornim mogu koristiti umjesto toga svježe rajčice pasta od rajčice. Ova koncentrirana komponenta ne samo da će skratiti vrijeme kuhanja, već će vam također omogućiti brzo i jednostavno postizanje željene konzistencije: samo trebate razrijediti pastu s vodom 1:1, začiniti i dodati povrće.

Sastojci:

patlidžani - 1,5 kg;
slatka paprika - 1 kg;
mrkva - 2 kom .;
ulje - 240 ml;
pasta od rajčice - 700 g;
voda - 700 ml;
ocat - 40 ml.

Priprema

Zapršku razrijediti vodom, dodati začine po ukusu, dodati ulje i kuhati 2 minute.
Dodajte povrće i pirjajte pola sata.
Prelijte octom i zarolajte.

Lecho s je jedan od mojih omiljenih pripravaka. Gljive dodaju originalnost i originalnost, a raznolikost njihovih sorti pomoći će vam da svaki put uživate u novom okusu. Ovo jelo pristupačno je i profesionalnim beračima gljiva i domaćicama, jer je jednako mirisno i šumskim primjercima i kupovnim šampinjonima.

Sastojci:

patlidžani - 3 kom .;
šampinjoni - 500 g;
rajčice - 1,5 kg;
slatka paprika - 5 kom .;
luk - 5 kom .;
ulje - 120 ml;
ocat - 80 ml;
šećer - 120 g;
sol - 40 g.

Priprema

Začinite nasjeckanu rajčicu, dodajte ulje i pirjajte 10 minuta.
Dodajte povrće i gljive i pirjajte 30 minuta.
Prelijte octom i zarolajte.

Ukusan lecho sa razne opcije pripreme. Da, navijači. zdrava prehrana mogu kuhati lecho od pečenih plavih. Prethodnim pečenjem izbjegava se dugotrajno krčkanje na štednjaku i čuva se cjelokupna rezerva vitamina u patlidžanima, što je posebno dragocjeno u pripremama od povrća.

Sastojci:

patlidžani - 2,5 kg;
rajčice - 2,5 kg;
papar - 1,5 kg;
ulje - 120 ml;
ocat - 60 ml.

Priprema

Pecite komade patlidžana 20 minuta na 220 stupnjeva.
Pasirajte rajčice, začinite i kuhajte s paprom 20 minuta.
Dodajte patlidžane, ocat, pirjajte 5 minuta.
Smotajte lecho za zimu u sterilne staklenke.

Iskusne domaćice radije kuhaju lecho od. Jelo ispada nježno i aromatično, i svaki komad povrća drži svoj oblik i ne raspada se. Sve se vrti oko modernog gadgeta: sporo čamenje u jednom temperaturni uvjeti pomaže komponentama da zadrže svoju sočnost i atraktivan izgled.