Ako pazite na prehranu i pokušavate smršavjeti prije početka sezone kupanja, morat ćete neko vrijeme zaboraviti na muffine (u klasičnom obliku) ili ih zamijeniti ovim neobičnim analogom. Pileći muffini sastoje se od mljevene piletine i dopunjeni su začinima, odnosno povrćem, začinskim biljem, slaninom i sirom. Gotov proizvod sadrži minimum ugljikohidrata i maksimum proteina.
Pileći muffini sa sirom - recept
Ako želite diverzificirati okus piletine, onda osim začina možete koristiti sir. Različite vrste sireva daju različite okuse jelu.
Sastojci:
- piletina - 380 g;
- jaja - 2 kom .;
- sušeni luk - 1 žličica;
- - 1/2 žličice;
- naribani sir - 85 g.
Priprema
Pretvorite piletinu u mljeveno meso i umutite jaja. Dodajte začine s popisa, a zatim i sitno nasjeckanu stabljiku celera. Završni dodir je naribani sir. Gotovu smjesu dobro izmiksajte mikserom da dobijete pastastu masu. Zatim mljevenu piletinu rasporedite u šest udubljenja kalupa za muffine i sve pecite pola sata na 180.
Pileći muffini sa gljivama u pećnici
Sastojci:
- svježi sir - 65 g;
- ribani sir - 35 g;
- šaka maslina;
- šampinjoni - 115 g;
- jaje - 1 kom .;
- sušeni češnjak i origano - po 1 čajna žličica;
- pileći file - 740 g;
- prstohvat paprike.
Priprema
Nakon rezanja gljiva, pržite ih, začinite začinskim biljem i solju.
Da bi smjesa bila homogenija, bolje je koristiti snažan blender. Umutiti sir, piletinu i svježi sir. Sve posolite i pomiješajte s jajetom. Dodajte komadiće gljiva, prstohvat soli i papriku. Smjesu, koja ima konzistenciju poput pjene, stavite u šest udubljenja kalupa i stavite u pećnicu na pola sata na 180. Muffine s mljevenim mesom možete poslužiti vruće ili podgrijati prije jela; to neće utjecati na konzistenciju jelo.
Ako imate na raspolaganju kuhanu piletinu, onda je možete iskoristiti i za muffine, a kao osnovu vam posluži ovaj recept.
Sastojci:
Priprema
Piletinu razdvojite na vlakna i stavite u udubljenja kalupa za muffine. Otopljeni maslac pjenasto izmiksajte s jajetom i vrhnjem pa dodajte smjesu brašna/praška za pecivo. Gotovo tijesto prelijte preko piletine i sve pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Za kraj pospite peršinom.
Predlažem da diverzifikujete svoja domaća jela od piletine. Od pilećih prsa možete ispeći vrlo nježne i sočne muffine. Ovo toplo predjelo vrlo je jednostavno za pripremu. Ako ne znaju svi što su muffini, onda su ovo mali porcijski kolačići. Tipično, prema našem razumijevanju, cupcake je velika slatka pita, poput biskvita, koja se poslužuje uz čaj. Ali pileći muffini sa sirom su mali mesni muffini koji se mogu poslužiti i uz čaj, ili kao hladno predjelo.
Muffini sa sirom i piletinom vrlo su ukusno i zadovoljavajuće jelo, ne mogu se nazvati pečenjem i ne mogu se usporediti s mesnom salatom. Na kuhanje ćete potrošiti vrlo malo vremena, a rezultat će biti nevjerojatan.
Maksimalni volumen gotovih kalupa za muffine je 100 ml, ima i manje - 50-80 ml. Dakle, nećete rezati gotove proizvode, već ćete na kraju dobiti nekoliko rumenih mesnih muffina, koji se mogu jesti i topli i hladni s raznim prilozima i umacima.
Informacije o okusu Buffet predjela / Cupcakes
Sastojci za 2-3 porcije:
- pileći file 250 g;
- tvrdi sir 70 g;
- prerađeni sir 0,5 pakiranja;
- kokošje jaje 1-2 kom .;
- brašno 2-3 žlice. l;
- sol 0,5 žličice;
- začini po ukusu;
- mlijeko 50 ml;
- kopar 2 grančice;
- češnjak 2 češnja.
Kako napraviti pileće muffine sa sirom
Za izradu muffina koristite ohlađena pileća prsa. Meso u prsima je mekano i bez pruga, savršeno je za ovo predjelo. Neke domaćice pripremaju ovo jelo od kuhanih pilećih prsa.
Tvrdi sir će dodati pikantnost pilećim muffinima. Dajte prednost aromatičnim sortama, kao što su "kraljevski" ili "radomer". Osim tvrdog sira, ja u muffine dodam pola topljenog sira.
Pileći file za muffine možete usitniti nožem ili provući kroz mašinu za mljevenje mesa. Gotovo mljeveno meso stavite u zdjelu.
Ulijte dva kokošja jaja u meso u zdjelu.
U mljeveno meso ulijte malo mlijeka (50 ml) ili vrhnja kako bi muffini bili sočnog okusa. Tu dodajte dvije žlice brašna ili griza.
Pola tvrdog sira narendati i dodati u tijesto. Ostatak tvrdog i topljenog sira narežite na sitne kockice i također dodajte u tijesto. Koristite kopar i češnjak po želji.
Kako bi muffini bili prozračni, u tijesto možete dodati i pola žličice. Na kraju dodajte žlicu maslinova ulja, sol i začine po ukusu.
Gotovo tijesto za piletinu stavite u silikonske kalupe. Ako su kalupi metalni, preporučujem da dno obložite pergamentom ili ih namažete biljnim uljem kako se muffini ne bi lijepili.
U pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva pecite pileće muffine sa sirom 20 minuta. Možda ćete kolačiće morati peći malo duže, ovisno o veličini vaših posuda. Da biste provjerili spremnost ovog vrućeg zalogaja, probodite ih drvenim ražnjem.
Teaser mreža
Pileći muffini poslužuju se topli ili hladni na tanjuru s listovima zelene salate ili salatom od svježeg povrća. Kao umak za ovo jelo prikladan je slatko-kiseli umak od bobica ili umak na bazi majoneze ili kiselog vrhnja.
U tijesto za muffine možete dodati i druge proizvode, osim piletine i sira, uz ovo jelo dobro će pristajati gljive, svježi sir i naribane tikvice. Prethodno smo ponudili recept.
Ove pileće muffine zgodno je ponijeti sa sobom u prirodu ili školu kao međuobrok jer su ohlađeni vrlo ukusni. 
Ako mislite da muffini moraju biti slatki, jako se varate. Mogu biti odlična zamjena za sendviče. Danas ćemo pričati o tome kako se prave pileći muffini. Članak sadrži originalne i jednostavne recepte.
Muffini s piletinom i povrćem
Potrebni sastojci:
- 2 žlice. žlice paste od rajčice;
- 70 g graška (sladoled);
- srednja mrkva;
- jaja - 5 kom .;
- 1 žlica. žlica pšeničnog brašna;
- pileća prsa težine 200 g;
- začini;
- 1 žlica. žlica majoneze (bilo koji sadržaj masti);
- 100 g kukuruza;
- 100 ml vode;
- luk - 1 kom.
priprema:
Pileći muffini sa “iznenađenjem”
Popis sastojaka:
- 1-2 žlice. žlice brašna ili škroba;
- malo sira mozzarella;
- 2-3 češnja češnjaka;
- pileća prsa - 4 kom .;
- zeleni luk - hrpa;
- omiljeni začini;
- 150-200 g tvrdog sira.
Upute za kuhanje
Korak broj 1. Pileće meso narežite na kockice. Tvrdi sir sameljite pomoću ribeža. Pomiješajte ove sastojke. Dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pospite omiljenim začinima i škrobom. Miješati.
Korak br. 2. Postavite kalupe za porcije za buduće kolače na stol. U svaku od njih stavimo malo smjese sira i piletine. Napravite rupu prstom. U njemu ćemo sakriti “iznenađenje”. Što bi to moglo biti? Cherry rajčica, prepeličje jaje, komadići šampinjona ili četvrtina kiselog krastavca. Možete smisliti vlastitu verziju. Sakrijemo “iznenađenje” ispod preostale smjese sira i piletine. Na vrh stavite tanku krišku sira Mozzarella.
Korak br. 3. Zagrijte pećnicu postavljanjem temperature na 200 °C. U njega šaljemo kalupe sa sadržajem. Kuhamo 20-25 minuta. Za to vrijeme kolačići će doći do željenog stanja. Izvadite muffine iz pećnice i ostavite da se ohlade. Zatim poslužite za stol zajedno s bilo kojim prilogom ili umakom.
Skup proizvoda:
- 100 g svježeg sira (5% masti);
- zelena;
- pileći file - 2 kom .;
- režanj češnjaka;
- dva jaja;
- začinima.
Praktični dio:
- Prvo morate isprati meso vodom iz slavine. Na stol stavljamo i druge proizvode od kojih ćemo pripremiti muffine s piletinom. Recept opisan u nastavku prikladan je za one koji vole jesti ukusnu hranu, ali u isto vrijeme paze na svoju figuru.
- Pileći file narežite na komade. Stavite u blender za daljnje mljevenje. U smjesu dodajte jedno jaje. Ponovno uključite blender.
- Najbolje ga je koristiti za izradu muffina s piletinom. Ako ga niste uspjeli kupiti, nemojte očajavati. Obični svježi sir možete staviti u blender, dodati jaje i umutiti.
- Uzmite staklenu posudu. U to staviti nasjeckani pileći file i svježi sir. Sol. Pospite začinima. Dodajte protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Miješati. Neka naše “mljeveno meso” malo odstoji.
- Ulijte 3 obične čaše vode iz slavine u posudu multicookera. Umetnite rešetku namijenjenu kuhanju na pari. Vlažnim rukama smjesu skute i mesa rasporedite u kalupe, zbijajući je. Koji su sljedeći koraci? Kalupe sa sadržajem stavite na rešetku.
- Pokrenite način rada "Steamer". Za pripremu sočnih i ukusnih muffina bit će dovoljno 20 minuta. Cupcakesi se poslužuju topli. Mogu se nadopuniti salatom od povrća ili pire krumpirom.
U zaključku
Podijelili smo s vama recepte za izradu muffina s piletinom i ostalim sastojcima. Čini ukusno i zadovoljavajuće jelo za doručak, ručak ili večeru. Možete biti uvjereni da će vaše kućanstvo cijeniti vaš kulinarski trud.
Muffini od mljevene piletine ili mesa jedinstveni su originalni kotleti pripremljeni pečenjem. Ovo gotovo u potpunosti eliminira prisutnost masnoće, a upotreba kalupa omogućuje postizanje gotovo učinka parnih kotleta. Pojasnimo da je za nestriktne dijete ovo jedno od najboljih jela.
Pileći muffini - opći principi kuhanja
Za pripremu jela uzmite pileća prsa. Meso peradi se sitno izreže ili samelje u stroju za mljevenje mesa.
U mljevenu piletinu radi sočnosti dodaje se luk, mliječni proizvodi ili natopljene mrvice od starog kruha. Za poboljšanje okusa, piletina se miješa sa sirom, povrćem i svježim sirom.
Punjeni muffini pripremaju se od komadića sirovog mesa prsa. Kriške se dobro istuku i slažu na dno i uz stijenke kalupa tako da u sredini ostane slobodno mjesto za nadjev.
Ako se pileći muffini pripremaju s tijestom, u njega se dodaje samo kuhana piletina izrezana na sitne kockice. Kefir se koristi kao tekuća baza za takve muffine.
Pileći muffini se peku u kalupima izrađenim samostalno od folije ili tvornički izrađenim silikonskim kalupima. Kako bi se proizvodi ravnomjerno ispekli i ne osušili, temperatura pečenja ne smije biti niža od 180 stupnjeva, ili malo viša.
Pileći muffini se mogu poslužiti uz prilog ili sami, jednako su dobri i topli i hladni.
Jednostavan recept za sočne pileće muffine sa sirom
Sastojci:
600 grama ohlađenog pilećeg filea;
Sir, "ruska" sorta - 100 gr.;
Škrob - 2 žlice. l.;
100 ml kiselog vrhnja srednje masnoće;
Mali luk;
Po ukusu - sušeni kopar ili peršin;
Jedno jaje;
Način kuhanja:
1. Pileći file isperite u hladnoj vodi. Posušite jednokratnim ručnikom i narežite na kocke veličine oko centimetar i pol. Sir narežite na malo manje kockice.
2. Nasjeckajte luk. Najbolje ga je nasjeckati na sitne ploške, ali ako ne volite da ima komadića u jelu, nasjeckajte ga na srednje ribež.
3. Stavite piletinu i luk u zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje, lagano posolite, ulijte jaje. Začinite po svom ukusu mljevenom paprikom i malo sušenog začinskog bilja, dodajte sitno sjeckani češnjak.
4. U smjesu dodajte krumpirov škrob i dobro promiješajte žlicom. Ako vam je malo tekuće dodajte još jednu žlicu škroba.
5. Smjesom napunite silikonske kalupe do vrha i pošaljite muffine s piletinom da se peku u pećnici. Vrijeme temperaturne obrade ovisi o veličini kalupa, a može trajati od četvrt sata do 25 minuta.
Recept za muffine s pilećim tikvicama
Sastojci:
Kilogram mladih tikvica;
Pola kilograma pilećeg filea;
Četiri jaja;
Griz - 50 gr.;
Tri mala češnja češnjaka;
Velika hrpa kopra;
150 ml jogurta ili nemasnog kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
1. Tikvice operite, odrežite im koru i naribajte na krupnije ribež. Pustite da malo odstoji i rukama iscijedite sok.
2. Piletinu oprati i ručnikom osušiti, narezati na kockice veličine do 0,7 cm.
3. Dodati suhi griz, nasjeckani kopar, otprilike trećinu vezice, te uliti jaja. Začinite paprom, zgnječite ili sitno naribajte 2 češnja češnjaka i lagano posolite. Zatim dobro promiješajte i ostavite stajati 20 minuta.
4. Silikonskom četkicom nanesite biljno ulje na dno i stranice kalupa. Rasporedite mesnu smjesu i stavite u vruću pećnicu na pola sata.
5. Preostali kopar sitno nasjeckajte i dodajte zelje u pripremljeni fermentirani mliječni proizvod (jogurt ili kiselo vrhnje). Dodajte preostali nasjeckani češnjak, malo posolite i promiješajte umak.
6. Gotove muffine od tikvica pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite s pripremljenim umakom.
Sočni pileći muffini sa šampinjonima
Sastojci:
Dva luka;
Pola kilograma svježih gljiva (prikladni su šampinjoni ili bukovače);
Srednja masna krema, tekućina - 100 ml;
2 pileća filea;
Lagani soja umak - 2 žlice. l.;
Mješavina "provansalskog bilja" - po ukusu;
Ulje za prženje;
Sir, "ruska" sorta - 120 gr.;
Šest cherry rajčica.
Način kuhanja:
1. File narežite poprijeko na ploške debljine do pola centimetra. Ako su komadi deblji, muffini se neće dobro ispeći. Stavite piletinu u zdjelu i ulijte soja umak. Začinite mljevenim paprom, dodajte provansalske trave po ukusu, malo posolite i promiješajte. Važno je da meso ne solite previše, ako koristite tamni sojin umak, nikako nemojte dodavati sol.
2. Šampinjone dobro operite i osušite, narežite na sitne ploške, a luk nasjeckajte težim nožem.
3. U tavi zagrijte jednu i pol žlicu suncokretovog ulja, umočite u njega luk i pržite dok ne postane proziran.
4. Dodajte nasjeckane gljive i nastavite kuhati na laganoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Kad komadići gljiva malo porumene, malo ih posolite i prelijte vrhnjem.
5. Nakon dobrog miješanja, pirjajte gljive u kremastom umaku desetak minuta. Prženje gljiva ne smije biti tekuće. Po potrebi produžite vrijeme pirjanja.
6. Kalupi za muffine nisu prikladni za izradu ovih muffina; Posude ćete morati napraviti sami. Uzmite veliki list folije, dugačak najmanje 50 cm, i presavijte ga na trećine da dobijete dugačku traku. Stavite čašu na nju, povlačeći se otprilike trećinu od ruba, i zamotajte je u foliju. Ne ostavljajući praznine, preklopite slobodni rub preko dna čaše i čvrsto pritisnite. Dobiveni kalup pažljivo osloboditi od čaše i tako napraviti još četiri.
7. Stavite marinirane komade filea u jednom sloju na dno pripremljenih posuda. Položite čvrsto, ne ostavljajući praznine. Zatim komade mesa poslažite uz stijenke tako da sredina ostane prazna.
8. Udubljenje do vrha napunite nadjevom od šampinjona, a na njega u gustom sloju poslažite krupne mrvice sira. Sljedeći sloj će biti rajčica, lagano pritisnite da produbite rajčicu. "Trešnja" se može zamijeniti velikim rajčicama, režući ih na kriške.
9. Pileće muffine stavite u pećnicu na 20 minuta, zatim ugasite vatru i pecite sa zatvorenim vratima još 10 minuta. Maknite foliju i poslužite.
Pileći muffini na kefiru od kuhanih prsa
Sastojci:
350 grama pilećeg filea;
130 grama brašna od cjelovitog zrna;
Visoko rafinirano biljno ulje - 50 ml;
Žličica rippera;
90 ml nemasnog kefira;
Jedno jaje;
lovorov list;
Po prstohvat mljevene paprike i kurkume.
Način kuhanja:
1. Piletinu prelijte hladnom vodom, dodajte kurkumu i lovor. Pustite da zakipi na srednjoj vatri uz stalno ljuštenje. Zatim smanjite vatru i kuhajte file na laganoj vatri dok ne bude gotov.
2. Ohladite piletinu bez vađenja iz juhe. Zatim izvadite i narežite na male kockice od centimetar.
3. U brašno dodati mljevenu papriku, prašak za pecivo i malo soli, otprilike četvrtinu žličice.
4. Razbijte jaja u biljno ulje i, lagano miješajući pjenjačom ili vilicom, pomiješajte dok ne postane glatko. Kombinirajte jaja s kefirom, promiješajte.
5. Tekuću podlogu ulijte u brašno i lagano miješajući umijesite tijesto. Dodajte komade kuhanog mesa peradi i ponovno promiješajte da se komadi piletine ravnomjerno rasporede.
6. U poseban stalak s okruglim udubljenjima stavite papirnate kalupe za muffine i napunite ih pripremljenim tijestom. Nemojte puniti papirnate kalupe do vrha jer će se tijesto dići tijekom pečenja. Dovoljno ih je napuniti do dvije trećine volumena.
7. Buduće muffine stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva četvrt sata.
Pikantni muffini od skute s piletinom i rajčicom
Sastojci:
Kilogram pilećih prsa;
200 gr. elastični svježi sir niske masnoće;
Dva luka;
Malo kopra;
Tri žlice neslane paste od rajčice;
Krupica – 4 žlice. l.;
Začini – blagi, ne ljuti.
Način kuhanja:
1. Luk oguliti i zajedno sa pilećim fileom samljeti u mašini za mljevenje mesa. Prvo samljeti meso pa tek onda luk.
2. U pripremljeno mljeveno meso dodajte svježi sir i promiješajte. Ako je proizvod zrnast, samljeti ga u stroju za mljevenje mesa nakon piletine.
3. Mljeveno pileće meso začinite omiljenim začinima ili samo mljevenom paprikom. Posolite, dodajte paradajz, dodajte sitno sjeckani kopar i griz. Nakon što ste dobro promiješali ostavite mesnu smjesu da odstoji desetak minuta kako bi griz malo nabubrio.
4. Stavite u silikonske kalupe i pecite 25 minuta.
Muffini od krumpira s piletinom
Sastojci:
Dva srednja krumpira;
700 gr. pileći file (prsa);
Dva jaja;
Pšenično brašno - 2 žlice. l.;
Tri žlice masnog kiselog vrhnja;
5-6 grančica svježeg kopra;
Začini "Za jela od peradi", "Za krumpir" - po ukusu;
Mljevena slatka paprika, crni papar;
Žličica biljnog ulja;
Žlica griza.
Način kuhanja:
1. Prsa preliti hladnom vodom i kuhati do kraja. Ohladite bez vađenja iz juhe, zatim lagano osušite i narežite na kocke. Svi komadi trebaju biti približno iste veličine i ne više od jednog centimetra u rebru, moguće i manje.
2. U piletinu razbiti jaja, dodati kiselo vrhnje i sitno sjeckani kopar. Ovdje sitno ribežom naribajte krumpir. Sve začinite mljevenom paprikom i začinima. Dodajte malo mljevene paprike, soli, dodajte brašno i dobro promiješajte. Krompir nemojte sjeckati unaprijed, dodajte ga zadnji jer će inače potamniti.
3. Kako bi muffini dobro zadržali oblik i imali hrskavu koricu, stijenke i dno kalupa premažite tankim slojem maslaca i obilato pospite grizom.
4. Smjesu od piletine rasporedite u pripremljene posude i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pileće muffine treba peći najviše 20 minuta dok lijepo ne porumene.
Pileći muffini - trikovi za kuhanje i korisni savjeti
Za muffine možete koristiti ne samo meso prsa. Od filea buta i buta možete napraviti i divno mljeveno meso.
Ne štedite na luku, on daje dodatnu sočnost suhom pilećem mesu.
Napunite kalupe do vrha, pileći muffini neće narasti. Stavite u pećnicu, prvo stavite na lim za pečenje da se u njemu nakupi sok koji curi.
Kad čujete riječ muffini, svi pomisle na slatke cupcakese s raznim nadjevima, ali slično jelo kao međuobrok nešto je novo. Danas rušimo stereotipe i pripremamo muffine s piletinom i sirom. Trebat će malo vremena, ali sigurno ćete moći iznenaditi svoju obitelj. Obično pravim tijesto za grickalice na kefiru, potpuno isto kao za palačinke. U nadjev možete staviti bilo što: kobasice, šunku, masline, gljive, prženi luk, općenito sve što imate u hladnjaku. Ostao je mali komad mesa ili sira - slobodno zamijesite tijesto i ispecite ukusne muffine za užinu.
Sastojci
- jaje 1 kom.
- kuhani pileći file 150 gr
- soda bikarbona 0,5 tsp.
- brašno 1 šalica.
- tvrdi sir 100 g
- kefir 200 ml
- češnjak 2 češnja
Kako napraviti muffine s piletinom i sirom
- Sve proizvode pripremam. Pileći file unaprijed prokuham 10 minuta. Nema potrebe da ga dovodite do pune spremnosti, jer će se muffini također morati peći u pećnici.
Razbijte jaje u zdjelu, dodajte sol i promiješajte vilicom. Ulijem kefir.
Dodam sodu bikarbonu, promiješam i ostavim 5 minuta da se ugasi (ocat u ovom slučaju nije potreban). Dodam brašno.
Sve miješam dok ne postane jednolično tijesto kao za pečenje palačinki.
Pileći file narežem na kockice ili ga jednostavno rukama rastavim na vlakna. Tvrdi sir naribam na ribež za ciklu, a češnjak na sitno. Sve izlijem u tijesto.
promiješam.
Kalupe za muffine namažem biljnim uljem. U svaki sam stavila 1,5-2 žlice tijesta, ovisno o veličini. Masa bi trebala zauzimati nešto više od dvije trećine volumena.
Stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 30-35 minuta ili dok se cupcakesi ne dignu i malo porumene.
Ja ga obavezno služim vrućeg. Ako su se muffini s piletinom i sirom već ohladili, ja ih podgrijem u mikrovalnoj.
Bilješka:
- Ovu grickalicu možete ispeći u obliku pite,
- Vrijeme pečenja prilagodite veličini muffina.
Učitavanje...