Jednostavan recept za tjesteninu. Što možete kuhati od tjestenine brzo i ukusno?

Lapshevnik - jelo za svaki dan od jednostavni proizvodi, koji se gotovo uvijek nalaze u svakom domu. Ako ste umorni od obični sendviči, onda se kobasica može koristiti za pripremu jednostavnog, ali ukusnog i zadovoljavajućeg jela. A ako vam je u hladnjaku ostala jučerašnja tjestenina ili rezanci, onda samo treba pripremiti aparat za rezance s kobasicom!

kuhana kobasica, rezanci, jaja, luk, sir, mlijeko, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar

Vrlo zasitan, umjereno sočan lonac od tjestenine sa kupusom i sirom - odlično svakodnevno jelo od dostupnih proizvoda. Recept ne može biti jednostavniji, jer će se u osnovi složenac od tjestenine kuhati u pećnici bez vašeg sudjelovanja. Obavezno pripremite! Svidjet će vam se!

bijeli kupus, tjestenina, tvrdi sir, pavlaka, sol, biljno ulje, mljeveni crni biber, biljno ulje

Tjestenina je jelo koje uvijek priskače u pomoć. Mnogi razne nadjeve i umaci, kao i jednostavnost i brzina pripreme čine tjesteninu omiljenim jelom. Gljive se dosta "napiju", ali dvije žlice vina dodaju aromu i blagu kiselost umak od gljiva za tjesteninu.

tjestenina, maslinovo ulje, svježi šampinjoni, luk, češnjak, sol, suho vino, kozji sir, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska biljka), zeleni luk, orah

Ne znate gdje staviti tjesteninu preostalu od prethodnog obroka ili želite obogatiti ponudu jela od tjestenine? Napravite tepsiju od makarona sa slaninom i sirom! Ova tepsija od tjestenine bit će božji dar za one koji vole jesti ukusnu i zasitnu hranu, ali ne mogu provoditi puno vremena u kuhinji!

tjestenina, luk, slanina, tvrdi sir, češnjak, vrhnje, suncokretovo ulje, sol, crni mljeveni papar

Tjestenina u umak od vrhnja sa špinatom i graškom - divno jelo za lagani ručak ili večeru. Takav delikatan umak tjestenina se može pripremiti vrlo brzo, od dostupnih proizvoda. Rezultat će premašiti sva očekivanja!

tjestenina, špinat, smrznuti zeleni grašak, vrhnje, luk, češnjak, sol, mljeveni crni papar, biljno ulje, naribani sir

Tjestenina s piletinom - vrlo jednostavna i proračunsko jelo od dostupnih proizvoda.

tjestenina, Pileći batak, luk, mrkva, korijen celera, češnjak, pasta od rajčice, brašno, sol, mljeveni crni papar, biljno ulje, zeleni luk

Tjestenina sa škampima i štapići od rakova može se poslužiti za ručak i večeru kada je cijela obitelj na okupu. Obilno jelo će se svidjeti svima i može se svidjeti svima koji vole ukusno jesti. Neobična tjestenina Uljepšat će vam svakodnevicu i nikoga neće ostaviti gladnim.

Popularni kulinarski blogeri Lyubov i Maxim Kushtuev već dugi niz godina žive u Švicarskoj i svakodnevno otkrivaju prekrasan svijet lokalne gastronomije. Danas su s nama podijelili divno autentični recepti od tjestenine prikupljene u različitim dijelovima zemlje. Sve je krajnje jednostavno, brzo i vrlo dostupno. Pozivamo vas na uzbudljivo putovanje!

Tepsija od tjestenine

Čini se da tu može biti nešto neobično tepsija od tjestenine? Jednostavno za pripremu, ovo je jelo posebno popularno hladna zima. Jednostavna, ali uvijek dobitna kombinacija makarona, sira i vrhnja neće ostaviti gladnima ni djecu ni odrasle.

RECEPT ZA JEĐENJE S TJESTENINOM

Što trebate:
(za 4 porcije)

  • 500 g tjestenine (rogovi ili školjke)
  • 200 g tvrdi sir
  • 100 ml vrhnja 25% masti
  • 3 žlice. krušne mrvice
  • mljeveni muškatni oraščić

Kako napraviti složenac od tjestenine:

1. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi do kuhanja prema uputama na pakiranju. Sir naribajte na krupnije ribež.

2. Makarone sjediniti sa sirom, posuti muškatni oraščić i stavite u posudu za pečenje.

3. Preliti kremom i posuti krušne mrvice. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite dok ne porumene (20 minuta).

Želite li proputovati pitoresknim kantonima Švicarske, upoznati njihovu povijest, kulturu i gastronomsku tradiciju? Izdavačka kuća “Mann, Ivanov i Ferber” objavila je luksuznu knjigu “ švicarska kuhinja: ne samo recepti”, zahvaljujući kojoj ćete se naći u nezaboravnoj zemlji!

Makaroni i sir s hrskavim mrvicama

Tjesteninu jedu sa svime: kremastim i umacima od rajčice, gljivama, slaninom, morskim plodovima i tako dalje. Obilju varijanti tjestenine pridonijeli su i Švicarci koji su osmislili vrlo jednostavnu, ali ujedno i vrlo neobičan recept s prženim krušnim mrvicama. Iznenađujuće je, ali od prve žlice shvatite kako je to tako jednostavna ideja može promijeniti okus poznatog jela!

RECEPT ZA MAKARUNE SA SIROM I HRKVIM KRVPIMA

Što trebate:
(za 4 porcije)

  • 400 g tjestenine (tubice, pera ili korneti)
  • 150 g čvrste tvari ribani sir
  • 8 žlica krušne mrvice
  • 100 g maslac

Kako napraviti hrskave makarone sa sirom:

1. Pržite krušne mrvice na maslacu dok ne zlatne boje. Pazite da mrvice ne prekuhate jer će vam inače biti gorke.

2. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi i stavite na tanjure za posluživanje.

3. Pospite naribanim sirom i preprženim krušnim mrvicama. Poslužite odmah.

Alpska tjestenina

Rodno mjesto ovog jela su visoka alpska sela. Ovdašnjim stanovnicima ne nedostaje vrhnja i sira. Tjestenina ovdje nije ništa manje popularna zahvaljujući svojoj hranjiva vrijednost I dugo vremena skladište, što je izuzetno važno u seljačkom životu. Iz ovih jednostavnih proizvoda nastao je recept za alpsku tjesteninu.

RECEPT ZA PASTU ALPSKO

Što trebate:
(za 5 porcija)

  • 500 g tjestenina(velike cijevi)
  • 250 g tvrdog ribanog sira
  • 200 g kuhane šunke
  • 700 ml vrhnja 30% masti
  • pola vezice peršina
  • 2 zelena luka
  • sol, svježe mljeveni crni papar

Kako kuhati alpsku tjesteninu:

1. Tjesteninu kuhajte u slanoj vodi vrijeme naznačeno na pakiranju.

2. Skuhanu tjesteninu maknite sa štednjaka, ocijedite vodu i ostavite je u istoj posudi začinite vrhnjem.

3. Dodajte šunku narezanu na sitne komadiće. Dodajte naribani sir, promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte poklopljeno oko 10 minuta dok se vrhnje dobro ne zagrije i sir ne otopi.

4. Maknite s vatre, začinite nasjeckanim peršinom i lukom te popaprite po želji. Stavite na tanjure i poslužite vruće.

Ascona špageti

Ovi špageti zaslužili su čast da dobiju ime po gradu Ascona, gdje su se nekada pripremali i gdje su kasnije postali obavezna stavka na jelovniku gotovo svih restorana i kafića. Svoju su reputaciju stekli zahvaljujući izvrsnog okusa, vanjska privlačnost i sitost - njihov poseban status ne može se objasniti ni na koji drugi način.

RECEPT ZA ŠPAGETE ASCONA

Što trebate:
(za 2 porcije)

  • 400 g špageta
  • 400 g pilećeg filea
  • 80 g šunke
  • 75 g tvrdog sira
  • 100 g šampinjona
  • 1 rajčica
  • 100 ml vode
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žličica sušeni origano
  • 1 vezica peršina
  • 2 žlice. maslinovo ulje
  • 0,5 žličice sol
  • svježe mljeveni crni papar

Kako kuhati Ascona špagete:

1. Pileći file narežite na sitne kockice i pržite na maslinovom ulju 4 minute. Premjestite u posebnu zdjelu.

2. Šampinjone narežite na ploške zajedno s krakovima, luka sitno nasjeckajte, nasjeckajte češnjak. Sve to zajedno pržite u istoj tavi na srednjoj vatri 2 minute.

3. Rajčicu nasjeckajte i dodajte u tavu, dodajte vodu i pustite da zavrije.

4. Posolite, dodajte origano i mljeveni papar okusiti. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 10 minuta.

5. Šunku narežite na tanke trakice širine otprilike 1 cm i dužine 2 cm. Dodati u tavu zajedno s prethodno poprženim pileći file i sitno nasjeckanog peršina. Zagrijte 2-3 minute, maknite s vatre i ostavite poklopljeno.

6. U slanoj vodi s dodatkom mala količina maslinovog ulja, skuhajte špagete prema uputama na pakiranju i ocijedite ih u cjedilu.

Gdje ste vidjeli osobu koja nije voljela sve što se zove tjestenina? Nemojmo govoriti o ljudima koji kategorički isključuju ovaj proizvod iz svog jelovnika jer paze na svoju figuru. Usput, uzalud to odbijaju koristan proizvod, kažu nutricionisti. Dakle, u njima postoji more korisnih stvari. Ali ovaj praktični proizvod vrlo se često pojavljuje na stolu...

Ne možete ništa pripremiti od tjestenine... Prva jela, druga jela, predjela, salate, pa čak i deserte! Jednom riječju recepti različita jela ima ih dosta. Usredotočimo se na najzanimljivije i najjednostavnije.

Nećemo ulaziti u detalje o godini i mjestu njihova pojavljivanja - postoji mnogo verzija. Ali, očito, nije slučajno da su Talijane nazivali ljudima tjestenine? Uostalom, zahvaljujući njima, naučili smo nove vrste tjestenine i puno recepata za umake i jela.

E, sad - malo zanimljivosti o proizvodu koji Talijani tako lijepo zovu - tjestenina.

  • Korist: korisna u borbi protiv bora, tjestenina je dobra za nesanicu i depresiju, za raspoloženje i probavu, za bolesti kardiovaskularni sustav, ateroskleroza, itd.; 100 g tjestenine dnevno će osigurati dobar postotak potrebni tijelu tvari.
  • Vrste: tjestenina je različita po veličini i izgledu (po boji - kada se u tijesto dodaje sok od repe i sl.; po obliku (to su rogovi i spirale, šuplje i duga tjestenina itd.).
  • Od čega se pravi: brašno se ne dobiva samo od pšenice, već i od riže, heljde, mungo graha itd.
  • Umaci: bez njih nema ukusne tjestenine, pa stoga postoji veliki izbor umaka, jer možete kuhati od bilo kojeg proizvoda, to su bolognese, carbonara, diabolo itd.; ali zapravo ima stotine puta više umaka.
  • Kako ih jesti: kratke - žlice ili vilice; One dugačke ne režu - uhvate ih među zupcima vilice i zavrnu.
  • Što odabrati: najbolji su oni iz durum sorte pšenica (ne lijepe se, ne čine da se osjećate bolje); kvalitetne proizvode glatka, kremasta, s malim crnim točkicama.

Ova tjestenina je kao spas. Uvijek dobro. Čak i ako su u hladnjaku samo rajčice i luk. Što ako im dodate gljive? Ili plodovi mora? Što ako postoji meso i jetra ili kobasica, kobasice ili mljeveno meso, povrće, sir, jaja i drugi proizvodi? Svaki put možete stvoriti prava remek djela - ukusna, zdrava i laka za pripremu. Pa pogledajmo neke od ovih recepata.

SAMO U SLUČAJU: Najbolja vrijednost kod kuhanja tjestenine - 100 g tjestenine i 10 g soli na litru vode.

Kako ukusno kuhati tjesteninu s plodovima mora i povrćem - korak po korak recept s fotografijama

Ovdje je dobar bilo koji oblik tjestenine. Imala sam spirale. Uvijek izgledaju tako ukusno u bilo kojem jelu. I još više okružen takvim korisnim i ukusni plodovi mora. Dakle, spremimo se!

Sastojci:

  • Tjestenina -1 šalica
  • Smrznuti plodovi mora - 1 šalica
  • paprika - 100 g
  • Cherry rajčice - 100 g
  • Češnjak - 3-4 češnja
  • Stabljika celera - 50 g
  • Sir - 50 g
  • Maslinovo ulje

Brzo pripremite ukusnu tjesteninu s plodovima mora i povrćem

Tjesteninu skuhajte prema uputama (uspite u kipuću slanu vodu, skuhajte kako piše u uputama, vodu ocijedite). Ali da ispadnu al dente, odnosno do kraja kuhanja, procijedite ih 2-3 minute.

Korak 1. Tjestenina je kuhana

Moji plodovi mora bili su smrznuti. Odlučio sam ih odlediti. Iako se to nije moglo učiniti.

Korak 2. Plodovi mora se odmrzavaju

Pripremimo sve za začinjavanje tjestenine. 2 češnja češnjaka sitno nasjeckajte. Uostalom, bit će nam koristan u dvije svrhe.

Korak 3. Češnjak sitno nasjeckajte

Paprike babure s tjesteninom su divna pjesma. Narežemo na trakice. Super je ako paprika bude u svim bojama.

Korak 4. Izrežite papriku na trakice

Naš sljedeći lik je celer. Zašto on? Pa i za boju, i za aromu. I on je također koristan. Izrežite na kriške.

Korak 5: komadići celera

Cherry rajčice daju odličan okus svojom kiselošću. Pa, bit će to lijepo mjesto za naglasak. Izrežite na kriške.

Korak 6. Kriške cherry rajčice

Stavimo tavu na plin. Zagrijmo ga. Dodamo ulje. I njega zagrijte i tamo dodajte pola dijela češnjaka. Nakon što ste ga izvadili, stavite plodove mora. Nakon par minuta - sve ostalo osim rajčice. Dodat ćemo ih na kraju. Naribajte rižu i češnjak (do fino ribež). Stavite češnjak u tavu za prženje. Izmiješati masu. Na parna kupelj Zagrijte tjesteninu i pospite je naribanim sirom. Okružite povrćem i plodovima mora. Ukusno i zdravo jelo- barem za svečani stol stavi ga!

Korak 7. Posuda je spremna. Dobar tek!

Kako napraviti jednostavnu salatu s rezancima i povrćem

Stavimo rezance i piletinu da se kuhaju. Idemo nasjeckati povrće koje imate. imao sam svijetla bundeva, kineski kupus i poriluk. Uzmimo svega podjednako, a luka tri puta manje. Procijeđene rezance i piletinu ohladiti (bolje upotrijebiti fil). Meso narežite na trakice po dužini jufki. Sastojke sjediniti i lagano začiniti maslinovo ulje i nekoliko kapi soka od limuna, pospite nečim po ukusu.

Salate s tjesteninom - more. Samo ih dodajte umjesto mesa, kobasica itd.

Topla salata s tjesteninom i gljivama - moj omiljeni recept

Skuhajte tjesteninu (bolje ju je malo nedovoljno kuhati). Pripremamo gljive (najbolje šampinjone ili lisičarke).

Narežite 1 mrkvu, 2-3 centimetra celera, 50 g poriluka. Otopite maslac i na njemu prvo popržite nasjeckani češnjak (izvadite ga nakon prženja), a zatim povrće i gljive. Poklonimo se ovoj ljepotici. I poslužite toplo. Možete ga začiniti nečim ljutim ili posuti sirom.

Obilna i ukusna juha od tjestenine - recept korak po korak

Čorba može biti različita - povrtna, ako je posna, mesna i riblja. Dok ga kuham, sjeckam povrće. Ovaj put su to bili luk, mrkva, po 70 g paprike, tikvice, patlidžan, rajčica, češnjak i sir. Najprije skuhajte tjesteninu u lagano posoljenoj juhi. Otprilike 5 minuta prije nego što budu spremni, poslat ćemo i povrće ovdje. Po vrhu pospite svoje omiljene začine. Nakon 5 minuta stajanja pod poklopcem, juha je gotova!

Naravno, više. Moglo bi čak redovita juha s tjesteninom, kada se u juhu izmrvljuju krumpir, luk, mrkva, a na kraju se dodaje tjestenina. Ili mliječna juha s tjesteninom, kada se prvo kuhaju u vodi, a zatim dorađuju u mlijeku.

Kako mornarsku tjesteninu učiniti još ukusnijom

Skuhajte tjesteninu prema uputama. Napravimo jetru. Da biste to učinili, dobro prokuhajte pluća, srce i jetru u velikoj količini slane vode. Zatim ih izrežite na komade i pržite s lukom dok ne zlatno smeđu koricu. Samljemo u stroju za mljevenje mesa. A možete i obrnuto - samljeti ga pa popržiti s lukom. To je to. Pomiješajte tjesteninu s jetricama. Odozgo pospite mljevenim crnim paprom.

Umjesto jetrica može biti sve što je od mesa - kuhani bubrezi, jetrica, kobasica itd.

Odličan recept za izradu tjestenine s mini kukuruzom i povrćem

Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano, a sastojci mogu biti vrlo različiti. Imao sam malo kukuruza.

Zatim sam to pomiješala sa tjesteninom kuhanom po receptu. Bilo je ukusno!

Drugi recepti za jela s tjesteninom - kako diverzificirati svoj kućni jelovnik

Kako možete diverzificirati svoja jela od tjestenine:

  • Sa salamom unutra umak od rajčice – tjesteninu začinite nasjeckanom rajčicom i salamom preprženom na tavi (ili špekom i sl.), a zatim začinite ribanim parmezanom ili krušne mrvice, mljeveni papar.
  • S brokulom – skuhajte tjesteninu, na vrh stavite brokulu; Režanj-dva češnjaka sitno nasjeckajte, sir naribajte; izvadite brokulu i tjesteninu i stavite ih u tavu s maslinovim uljem; Po vrhu pospite češnjak i prstohvat čili papričice, miješajte dok brokula ne postane pire; pospite sirom.
  • S lososom u umaku od vrhnja – kuhajte školjke ili drugu tjesteninu prema uputama; izrežite file lososa na male kvadrate; Sitno nasjeckajte 1-2 češnja češnjaka, popržite češnjak na otopljenom maslacu, pa dodajte losos; Nakon par minuta ulijte čašu vrhnja i naribajte 50 g sira i nasjeckanog kopra; Nakon što je doveo do vrenja, dodajte tjestenini; poslužite odmah.

U starorimskom kuharica, čiju su starost stručnjaci odredili kao prvo stoljeće prije Krista, već postoje recepti za izradu tjestenine. Vjerojatno je od tada Italija postala lider kuhinje tjestenine i Meka za svoje ljubitelje. Razgovarajmo o tome kako ukusno kuhati tjesteninu, točnije tjesteninu, kako su je Talijani nazvali, kako biste dobili zadovoljstvo i korist, a ne pokvarili svoju figuru i stvorili raznovrstan jelovnik.

Talijanska tjestenina i njezine vrste

Posljednjih godina u Italiji tjesteninom se ne naziva samo tjestenina (suhi proizvod za kuhanje) i jela od nje, već i mnogi proizvodi od brašna, među kojima su u našoj zemlji poznate dvije vrste s nadjevom:

  • Ravioli- slično ruskim ili okruglicama, ali osim vrućeg jela, u Italiji postoje desertni ravioli s bobicama i voćem.
  • Tortelini- male knedle od beskvasno tijesto s mesom, sirom i povrćem.

Tjestenina također uključuje velike, velike proizvode:

  • losagne- višeslojno jelo od tijesta i mesa, povrća i nadjevi od sira, koji se prelijeva umakom, najčešće bešamelom.
  • kaneloni- debele cijevi s nadjevom, promjera 2-3 cm i duljine 10 cm, često se ove cijevi moraju napraviti neposredno prije kuhanja, umotavajući nadjev u sloj gotovog tijesta.

Klasične vrste talijanske tjestenine

U Italiji pod riječju " tjestenina» razumjeti suhi proizvod od kojeg se pravi pasta. Ovo je složeno vruće jelo, glavna stvar u kojoj nije toliko sama tjestenina, već umak s kojim se poslužuje. Tjestenina i tjestenina se prema podrijetlu i načinu pripreme dijele na zajedničkih jela i uskonacionalne, koje pripadaju određenom području. A izgled i recept za kuhanje izvor su ponosa Talijana. Tjestenina se radi od vode i brašna, najčešće durum pšenice, ponekad s dodatkom jaja, obična ili bojana povrćem, začinskim biljem i crnilom sipe. Posljednjih su godina kulinarski eksperimentatori počeli raditi proizvodi od brašna također iz pšenično brašno grubo, heljde ili raži, kao i s mekinjama, slanutkom, pirom i drugim dodacima.

Klasične vrste svih tjestenina, koje su uvelike zastupljene u našim trgovinama, tradicionalno se dijele na kratke i duge termine; tjestenina velikog formata" ili " tjestenina malog formata».

Duga tjestenina

  • Špageti– tanki proizvodi duljine 15 cm i promjera 2 mm. Deblje se zovu špageti, a tanje špagetini.
  • Bucatini– špageti s rupama, obično se koriste za tjesteninu carbonara, koja se smatra nacionalno jelo rudari, a mljeveni crni papar posipan po ovom jelu dašak je ugljene prašine.
  • Fettuccine– debeo rezanci od jaja, poslužuje se s različitim umacima.
  • Tagliatelle(ponekad se izgovara tagliatelle) - rezanci širine 6,5-10 mm, obično se poslužuju s mesni umak bolonjez.
  • Linguinia– tanji, dugi, glatki rezanci, posluženi s umakom od bolonjeze sira.
  • Reginette– valoviti rezanci.

Kratka i kovrčava tjestenina

  • Penne– gusti, kratko rezani proizvodi s rupama, često s izbrazdanom površinom na kojoj se dobro zadržava umak, podsjećajući na naše „perje“.
  • Rigatoni– kratke i ravne, duljine 4 cm, promjera 6-7 mm, od više tanko tijesto(podsjeća na naše "rogove", samo ravno).
  • Fusilli– rezanci u obliku spirala širine 6,5-10 mm i duljine do 7 cm.
  • Farfalle– imaju izgled leptirića (kod nas ih u trgovinama često zovu “mašnice”), a kombiniraju se s mesom, ribom, sirom, orašastim plodovima i povrćem.
  • Chivatelli– izgledaju kao školjke, kuku veliki broj popratni umak, zbog kojeg su Talijani posebno voljeni.
  • Elike– kovrče, omiljeno jelo učenicima. Bilo koji umak dobro se lijepi na njih.

Što možete napraviti od tjestenine?

Talijanska kuhinja kompleksna i jednostavna u isto vrijeme, ne bježi od posuđivanja, ali ne zanemaruje ni svoju individualnost u kojoj se ogleda talijanski karakter.

  • Talijanski kuhari rado ga koriste sezonski proizvodi koji su dosegli najviše kvalitete prirodno, nisu tretirani konzervansima ili stabilizatorima za dugotrajno skladištenje.
  • Drugi postulat je označen pojmom “ al dante" i prevedeno je " po zubu" Drugim riječima, spremnost jela određuje se "po ukusu". Velika vrijednost Ovaj izraz je relevantan za pripremu tjestenine, jer određuje konzistenciju paste, koja bi na kraju kuhanja trebala biti malo tvrda kada se zagrize, tj. nemaju okus po brašnu, ali imaju tanki bijeli sloj u sredini. Tjestenina će se “spremiti” kada se začini umakom.
  • Posebni toplinski i vremenski načini kuhanja. U usporedbi s tradicionalnim europska kuhinja, proces ide munjevito. Od trenutka kada je tava sa hladna voda za kuhanje (1 litra na 100 g suhog proizvoda) stavite na štednjak do gotovog jela obično ne više od 20 minuta.

Jela od tjestenine ili tjestenina su svestrani. Talijanska kuhinja nudi recepte za mesojede, ljubitelje morskih plodova i vegetarijance. Ovo posljednje je posebno važno, tim više što jedna porcija obične tjestenine sadrži i do 15% dnevne potrebe osoba u proteinima, a pravilna kombinacija s povrćem može potpuno opskrbiti tijelo svim potrebnim tvarima.

Recept za tjesteninu s mesom

SASTOJCI za 4 male porcije:

  • 250 g oblikovane tjestenine
  • 2 limenke konzervirani grašak slanutak ili bijeli grah
  • 150 g prsa
  • 2 mrkve
  • 1 stabljika celera
  • 1 luk
  • 100 g špinata
  • 700 g nasjeckanih rajčica iz konzerve
  • parmezan sir
  • maslinovo ulje
  • 450 ml juhe od povrća
  • prstohvat čili papričice

priprema:

Tjesteninu skuhajte u 2,5 l vode, kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta bez poklopca. Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk, celer, špinat i prsa. Ocijedite salamuru od graška i isperite. U dubokoj tavi na vrelom ulju popržite luk, mrkvu, celer i. Kada se pojaviti na prsima zlatnu koricu, dodajte čili, 1 minutu nakon čilija dodajte slanutak i rajčice, pirjajte oko četvrt sata. Zatim zalijte juhom, dodajte špinat i pirjajte još 4-5 minuta. Tjesteninu stavite na tanjure (po mogućnosti prethodno zagrijane), prelijte umakom i po vrhu pospite krupno naribanim sirom.

Nakon hlađenja višak umaka prebacite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Može se čuvati 1 mjesec.

Video recept

Tjestenina s plodovima mora

SASTOJCI za 4 velike porcije:

  • 400 g tjestenine
  • 1 luk
  • pola čili papričice
  • 2 rajčice
  • 1 režanj češnjaka
  • šaka peršina
  • 4 žlice. l. suho bijelo vino i maslinovo ulje
  • 400 g svježe smrznutih oguljenih dagnji
  • 100 g svježe smrznutih škampa

priprema:

Sitno nasjeckajte češnjak, luk, čili papričicu. Pržiti par minuta u dubokoj tavi na pola zagrijanog ulja. Rajčice oguliti, nasjeckati, pomiješati sa nasjeckanim peršinom, dodati u tavu. Povrće brzo prokuhajte i kuhajte umak poklopljeno 15 minuta. Operite plodove mora. U loncu s debelim dnom zagrijte preostale 2 žlice. l. ulja i na jakoj vatri popržite dagnje i kozice, dodajte vino, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta, najbolje poklopljeno. Ocijedite i filtrirajte juhu, dodajte je u umak u tavi i tamo dodajte plodove mora.

Zakuhajte 3,5-4 litre vode, posolite i kuhajte tjesteninu na zalogaj. Prebacite u dublju zagrijanu zdjelu (možete popariti), prelijte umakom i odmah poslužite.

Video recept

Tjestenina s tikvicama za vegetarijanski meni

SASTOJCI za 4 porcije:

  • 400 g tjestenine
  • 500 g mladih tikvica
  • 2 – 3 glavice luka
  • 80 g maslinovog ulja
  • hrpa bosiljka
  • sol, mljeveni crni papar

priprema:

Skuhajte tjesteninu dok ne omekša, ocijedite i ostavite 1 šalicu vode za tjesteninu za umak. Prebacite u vruću zdjelu. Tikvice ogulite, narežite na polu kolutiće, luk i bosiljak sitno nasjeckajte. Sve zajedno popržite na ulju, začinite solju i paprom, dodajte 1 šalicu vode za tjesteninu i zakuhajte. Umak prelijte preko jela i ukrasite grančicama bosiljka.

BILJEŠKA! za nestroge vegetarijanski meni, dopuštanje mliječnih proizvoda (lakto-vegetarijanstvo), u umak se umjesto vode od kuhanja tjestenine ulijeva vrhnje, te gotovo jelo pospite ribanim parmezanom ili granopadano sirom.

Video recept

Kako napraviti makarone sa sirom

SASTOJCI za 4 porcije:

  • 300 g tjestenine
  • mala glavica brokule
  • svježi zeleni grašak
  • pola tikvice
  • 200 g gauda sira
  • 50 g pinjole
  • 200 ml mlijeka
  • ¼ žličice kukuruzno brašno
  • sol, papar

priprema:

Orahe popržite u suhoj neprianjajućoj tavi. Dopušteno je zamijeniti pinjole bademima ili orasi, koji se mora očistiti od tankog filma. Pomiješajte mlijeko sa kukuruzno brašno i zakuhajte. Kuhajte miješajući drvenom ili polimerskom kuhačom dok se smjesa ne zgusne, dodajte joj sitno naribani sir i kuhajte još pola sata uz povremeno miješanje. Maknite s vatre, u umak dodajte orahe, začinite solju i paprom te promiješajte.

Grašak oguliti, brokulu razdijeliti na cvjetiće, očišćenu tikvicu narezati na kockice veličine cvjetova kupusa. Svo povrće stavite u lonac i prokuhajte, posolite i ocijedite. Pustite da se tjestenina kuha - nekoliko minuta prije nego što bude gotova prebacite sve povrće u tavu. Gotova tjestenina stavite u vruću posudu. Prelijte umakom i odmah poslužite.

Video recept

Tjestenina u kremastom umaku

SASTOJCI za 4-5 porcija:

  • 1 paket (400-450 g) oblikovane tjestenine
  • 230 – 240 g skute
  • 170 g plavog sira
  • prstohvat crnog papra

priprema:

Skuhajte tjesteninu, ocijedite i ostavite jednu trećinu šalice tekućine od kuhanja. Skuta sir zgnječite vilicom, brzo zagrijte u mikrovalnoj, dodajte izmrvljeni plavi sir, prstohvat papra, promiješajte i razrijedite smjesu vrućom tekućinom od kuhanja. Temeljito izmiješajte, ako želite, uronjenom miješalicom. Tjesteninu prelijte umakom i poslužite.

Tjestenina je vrlo jednostavnog sastava početni proizvodi, lako su probavljive, dobro utažuju glad i hrane organizam korisne tvari. Morate shvatiti da kuhanje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Dovoljno je imati veliki lonac s debelim dnom. Njegov volumen osigurat će slobodu i tjestenina se, bez obzira na veličinu i oblik, neće lijepiti tijekom kuhanja, a debelo dno jamči ravnomjerno zagrijavanje vode te će se svi proizvodi, dugi ili kratki, kovrčavi ili jednostavni, kuhati u takvom pan u isto vrijeme. Za ljubitelje tjestenine i raznovrsnosti osmislili smo tavu s dva mrežasta umetka. Omogućuju vam da istovremeno kuhate tjesteninu različitih formata za salatu i prilog ili glavno jelo. Time se štedi ne samo vrijeme, već i prostor.

Kakvu tjesteninu volite?

Može se pretvoriti u nešto sofisticirano i posebno. Talijani kažu da je tjesteninu lako skuhati, ali ju je puno teže dobro skuhati. Kako ukusno skuhati tjesteninu? Da biste to učinili, morate znati neke male tajne.

Kako kuhati ukusna tjestenina

Prvo u trgovini izaberemo “pravu” tjesteninu. Ako su napravljeni od durum pšenice, glatki su i imaju staklene rubove, onda je vaš izbor ispravan. Sada se upoznajmo sa zlatnim pravilom: "10-100-1000", koje vjerojatno svi znaju talijanska ljubavnica. To znači: za kuhanje 100 g tjestenine potrebno je 1 litru vode i 10 g soli. Ove se proporcije smatraju idealnim.

Sol se dodaje u već kipuću vodu, a nikako u tjesteninu koja se kuha ili kuha. Razne vrste tjestenina ima svoj način punjenja. Kratki rezanci sipaju se postepeno da se ne slijepe. Proizvodi upleteni u kuglu moraju se razmrsiti velikom drvenom vilicom. Špagete ne treba lomiti na pola, stavljamo ih cijele u vodu, lepezasto ih raširimo, a kad omekšaju, lagano ih pritisnemo dok potpuno ne urone.

Tjesteninu je bolje kuhati na laganoj vatri i bez pokrivanja poklopcem. Ne preporučuje se ispiranje vodom nakon kuhanja: mijenjanje temperaturni režim smanjit će sadržaj korisni vitamini u proizvodu. Ne miješajte tjesteninu prečesto, oštetit ćete je i slomiti, i nemojte je prekuhati jer ćete na kraju dobiti viskozna kaša. Nakon što tjesteninu ocijedite u cjedilu, jednostavno je malo protresite i prebacite u toplu posudu.

Već znamo kako skuhati ukusnu tjesteninu, sada je možete učiniti još boljom dodavanjem umaka ili drugih sastojaka. Treba znati da se umak (“duša” tjestenine) upija u proizvode obogaćujući njihov okus. Jelo morate podgrijati zajedno s unaprijed pripremljenim umakom.

Ukusna tjestenina, recept za ljubitelje

Postoje mnoge varijacije na temu: kako skuhati ukusnu tjesteninu dodavanjem drugih sastojaka. Miješanjem tjestenine s povrćem zasititi ćemo jelo vitaminima, željezom i kalcijem. Prelijevanje kuhanih rogova mesnim umakom pojačat će blagodati esencijalne aminokiseline te proteini, vitamini B6 i B12. voće – ispunit ćemo plan potrošnje dijetalna vlakna. Pomiješajte sa nemasni svježi sir- i dobivamo niskokalorične, ali izdašno jelo, sa visok sadržaj kalcij. Nudimo nekoliko savjeta kako pripremiti ukusnu tjesteninu s umakom od gljiva, sira ili luka.

Tjestenina na francuski način

Ovo jelo se brzo i jednostavno priprema. Prvo nasjeckajte luk srednje veličine i stavite ga u tavu na zagrijano biljno ulje. Nakon što se popržio luk, dodajte slaninu (300 g) narezanu na kockice ili trakice, dodajte šampinjone (400 g). U tepsiju ulijte vrhnje, posolite i popaprite po ukusu. Nakon što prokuhate tjesteninu rasporedite na tanjure i prelijte pripremljenim francuskim umakom.

Tjestenina u umaku od luka

ukusno umak od luka daje ovom jelu originalnost. Pržite luk (700 g) za biljno ulje(6 žlica), dodajte kiselo vrhnje (2 žlice). Nakon što je umak začinjen začinima i solju, dodajte 200-250 g naribanog na krupnije ribe. Kada se sir potpuno otopi, gotov umak zaliti tjesteninu.

Makaroni sa sirom

Ako ste veliki ljubitelj sira, ovo jelo je za vas. Za kuhanje umak od sira, potrebno je otopiti maslac u lončiću. Zatim dodajte brašno u malim obrocima i sol. Dobro promiješajte i dodajte mlijeko. Nakon što dobivenu smjesu maknete s vatre, dodajte naribani sir i miješajte dok se ne pretvori u homogena masa. Skuhanu tjesteninu stavite u kalup, prelijte umakom, pospite začinima, a po vrhu naribajte sir. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Za jelo će biti potrebno: 400 g tjestenine, 150 g maslaca, 50 g tvrdog sira, 0,5 šalice brašna, 1 šalica mlijeka, začini.

Među mnogima raznovrsnost recepata pripreme ukusna jela tjestenine, svatko će pronaći svoju omiljenu. Kuhajte dok se zabavljate i uživate ukusno voće svog rada! Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...