Mannik u tavi bez pećnice s mlijekom. Kako ispeći ukusnu manu u tavi. Ukusna mana u tavi. Korak po korak recept

Mannik je mnogima omiljena i vrlo popularna slastica, hajde da je malo diverzificiramo i pripremimo male mannike - porcionisane, u tavi, na brzinu, ali od toga neće biti ništa manje ukusne...

Sastojci za manu:

• mlijeko - 200 ml;
• griz - 60 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1/3 žličice;
• krušne mrvice;
• biljno ulje za prženje;

Pržene mane

1. Mlijeko ulijte u zdjelu i stavite na vatru, posolite i pošećerite te dodajte griz u tankom mlazu stalno miješajući, ne morate čekati da mlijeko prokuha, dodajte griz odmah, da ne bude grudica. . Kuhajte kašu od griza, ne zaboravite miješati; konzistencija kaše će biti vrlo gusta. Kad je kaša gotova, ostavite je da se dobro ohladi, odnosno da se ohladi do te mjere da u nju možete dodati jaja, a da se ne kovrčaju.

2. Jaje umutiti metlom u posebnoj zdjeli, pa ga uliti u griz kašu, mijesiti dok ne postane glatko.

3. U tanjur sipati prezle, uvaljati griz u kuglice, uvaljati u prezle i oblikovati okrugle kotlete. Stavite mane u vruću tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne porumene; nema smisla pržiti ih duže, jer se mane rade od gotovih žitarica. Pržena mana se može poslužiti uz kiselo vrhnje, džem i sl.

Pite od griza ili mane jedno su od omiljenih jela u vrtiću u kojem se umjesto tijesta koristi griz jako kuhan u mlijeku. Ovaj neobičan zdravi doručak možete pripremiti umjesto dosadnih kolača sa sirom i gris kaše. U ovom receptu predlažemo pripremu pite od griza sa svježim sirom u tavi.

Vrijeme pripreme - 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja 15-20 minuta.

Osnovni omjer mlijeka i griza: 13 žlica na litru. No, od ove količine griza proizvest će se previše, pa je za doručak male obitelji dovoljno uzeti 200 ml. i, prema tome, 2,5 žlice griza.

Sastojci za pite od griza (mannikov) sa svježim sirom

• mlijeko - 200 ml;
• griz - 2,5 žlice. žlice;
• svježi sir - 100 gr.;
• jaja - 1 kom .;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• sol - prstohvat;
• pšenično brašno - 3 žlice. žlice;
• biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• kiselo vrhnje (za posluživanje).

Recept za pripremu pite od griza sa svježim sirom u tavi:

1) Kuhanje počnimo sa svježim sirom, jer pite od griza najlakše je napraviti od vrućeg griza.

2) Svježi sir staviti u dublji tanjur, posoliti i pošećeriti po ukusu i mljeti dok se umjesto mrvičastih zrna ne dobije mekana, podatna masa.

3) Uzmite žlicu u dlan tako da vam palac leži na njenom dnu (s unutarnje strane) i pritisnite svježi sir, nakon svakog pritiska lagano okrećući lijevom rukom tanjur. Na ovaj način se svježi sir vrlo brzo melje.

Pripremite stol ili radnu površinu i na nju pospite hrpu brašna.

Sada možete započeti test. Mlijeko morate kuhati, miješajući, na laganoj vatri i uliti žitarice u njega u tankom mlazu. Čim se masa zgusne.

4) Maknite s vatre i identične komadiće griza žlicom stavljajte u brašno.

5) Odmah ih oblikovati u pogačice, dobro ih uvaljati u brašno da ne opečete ruke.

6) Na svaki somun stavite žličicu svježeg sira.

7) Uštipnite ga kao pitu, a zatim malo stisnite griz stavljajući ga na dlan sa stegnutom stranom.

Mannik se smatra jednom od najčešćih slatkih pita. Ako je vjerovati povijesti, pojavila se još u 13. stoljeću, kada je postala dostupna krupica, odnosno pšenica. Naravno, originalni recept je pao u zaborav. I tijekom tog vremena pojavile su se mnoge varijacije takvih peciva.

Ovdje su najukusniji recepti za pitu od griza, koja se može pripremiti čak iu loncu. Probajte i uvjerite se da mana u tavi nije ništa lošija od pečene u pećnici.

Manna s kefirom u tavi

Spoj

• brašno - ½ šalice;
• kefir (što je veći sadržaj masti, to bolje) - 1,5 šalice;
• šećer - ½ šalice;
• prstohvat soli;
• vanilin - na vrhu noža.

Priprema

Gotovu manu izvadite iz tave nakon 10 minuta.

Mannik s mlijekom u tavi

Spoj

• griz - 1,5 šalice;
• mlijeko - 1 staklo;
• maslac - oko 50 g;
• jaje - 3 kom .;
• šećer - 1 staklo;
• prašak za pecivo - 10 g;
• prstohvat soli

Priprema

1. Bolje je griz prvo preliti mlijekom da nabubri.
2. Zatim umutiti preostale sastojke i sjediniti sa smjesom mlijeka i griza. Ako vam se tijesto čini tečno, možete dodati malo brašna.
3. Tavu namazati maslacem i u nju izliti tijesto. Zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru oko 30 minuta. Kada vrh griza postane poput želea, isključite štednjak i ostavite da odstoji oko četvrt sata.

Mannik s kiselim vrhnjem u tavi

Spoj

• griz - čaša od 250 ml;
• brašno - ½ šalice;
• kiselo vrhnje (sadržaj masti od 15%) - 1,5 šalice;
• rastopljeni maslac - 3 žlice. l.;
• šećer - ½ šalice;
• prstohvat soli;
• soda ili prašak za pecivo - 1 žličica;
• vanilin na vrhu noža.

Priprema

1. Gris prvo napuniti kiselim vrhnjem, promiješati i staviti na hladno.
2. Zatim umutiti jaja s preostalim sastojcima, pomiješati s nabubrelim grizom i dodati sodu ili prašak za pecivo.
3. Nastavljajući miješati, ulijte otopljeni maslac. Gotovo tijesto izlijte u podmazan pleh i stavite na laganu vatru.
4. Kolač pecite oko 30 minuta dok ne postane žele. Isključiti i ostaviti poklopljeno još 15 minuta.

Mannik sa svježim sirom u tavi

Spoj

• mlijeko - 1 l;
• griz – 12 žlica. l.;
• šećer - 2-3 žlice. l.;
• jaje – 1 kom .;
• svježi sir - 200 g;
• prstohvat soli.

Priprema

1. Prvo skuhajte kašu od griza i mlijeka da nema grudica. Gotovu kašu ohladite.
2. Svježi sir, jaje, šećer, sol izmiksati u jednoličnu masu. Možete ga pobijediti mikserom.
3. Od male količine kaše napravite pljosnati kolač, u sredinu stavite nadjev od skute i napravite pitu.
4. Tako oblikovane pite od mane pržite u tavi dok ne porumene.

Mannik na vodi u tavi

Spoj

• griz - staklo;
• šećer - staklo;
• voda - staklo;
• brašno - nešto manje od pola čaše;
• biljno ulje - 1/3 žlice;
• soda - ¼ žlice. l.;
• prstohvat soli.

Priprema

1. Pomiješajte griz sa šećerom, vodom, soli i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta.
2. Kada žitarice malo nabubre dodajte maslac i brašno. Tijesto bi trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju.
3. Gotovu smjesu izlijte u podmazan pleh, zatvorite i pecite na laganoj vatri 30 - 40 minuta, zatim ugasite i ostavite još četvrt sata ispod poklopca.

Mannik s jabukama u tavi

Spoj

• griz - 250 g;
• kefir (udio masti od 2%) - 1 šalica;
• granulirani šećer - 1/2 šalice;
• jaje – 1 kom. (prosječno);
• suncokretovo ili kukuruzno ulje - dvije žlice. l.;
• prstohvat soli;
• soda - 2/3 žličice;
• mljeveni cimet - po vašem ukusu;
• jabuke - 2 kom. (prosječno);
• sok od limuna.

Priprema

1. Žitarice prelijte kefirom četvrt sata.
2. U međuvremenu ogulite jabuke, izvadite im koštice i narežite ih na male kriške. Poškropite limunovim sokom.
3. U nabubreli griz dodajte jaje, kristalni šećer, sol, cimet i sodu. Dobro izmiješajte, prelijte uljem i dodajte jabuke. Ponovno premijesite i stavite tijesto u podmazan pleh.
4. Pecite, čvrsto poklopljeno, na vrlo laganoj vatri najmanje 30 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom ili šibicom - ako je suha, možete je ukloniti sa štednjaka.

1. Kod pripreme pita od griza važno je da žitarice budu nabubrene. Tek tada će torta biti rahla i mrvičasta.
2. Također, trošnost mane je posljedica sadržaja masti u korištenim proizvodima.
3. Bolje je koristiti tavu s neprijanjajućim premazom ili tavu od lijevanog željeza. Mana u njima neće gorjeti, a lako se uklanja.
4. Pecite samo na vrlo laganoj vatri. Inače će dno izgorjeti, a sredina i vrh će biti sirovi.
5. Kolač se lako vadi kada se potpuno ohladi.
6. Da bi vrh pite izgledao ukusnije, možete ga premazati glazurom ili džemom.
7. Pita od griza može se peći s dodatkom raznih bobica i voća. Također mu se dodaju orasi i kandirano voće.

Dobar tek!

- ovo je pita u kojoj se umjesto brašna koristi griz, što određuje njenu specifičnu teksturu (nikako kao griz kaša, ako netko ne zna).

Mannike se mogu praviti i peći iu kalupima u pećnici, pa čak iu tavi, ova metoda je zanimljiva, na primjer, za one koji imaju samo električni štednjak u svojoj seoskoj kući ili, u seoskoj kući, švedsku peć s štednjak od lijevanog željeza i uklonjive krugove.

Reći ćemo vam kako kuhati manu u tavi; zapravo, recept se u pogledu sastojaka ne razlikuje od uobičajenog, ali potrebna vam je tava od lijevanog željeza ili aluminija, bez ikakvih novonastalih premaza, po mogućnosti bez. ručkom ili s ručkom koja se može skinuti.

Izvrsna čokoladna mana u tavi

Sastojci:

• griz - oko 250 g;
• kefir srednje masti - oko 200 ml;
• gusta masna kisela pavlaka - oko 250 ml;
• prirodni otopljeni maslac - oko 30 g;
• kokošja jaja - 2-3 kom .;
• soda bikarbona, ugašena octom ili sokom od limuna - na vrhu noža;
• vanilija ili cimet (ali ne oboje) - 1 prstohvat;
• suhi mljeveni začini (šafran, kardamom);
• kakao prah - 2-3 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 2-3 žlice. žlice;
• tamni rum ili čokoladni liker - 1-3 žlice. žlice.

Priprema

Namočite griz u kefiru s kiselim vrhnjem 2 sata (dobro promiješajte da nema grudica).

U pravo vrijeme (kada je griz dovoljno nabubrio) prvo u posebnoj posudi pomiješajte šećer sa šećerom, zatim dodajte jaja, začine, liker i dobro umutite mikserom. Ovu smjesu dodajte u posudu sa smjesom od griza i mlijeka. Sve dobro promiješajte. Po želji možete dodati mljevene orahe (50 grama) i/ili poparene grožđice (isto toliko).

Tavu namazati otopljenim maslacem i napuniti pripremljenim tijestom. Gornji dio posude pokrijte poklopcem i stavite na štednjak sa srednje niskom toplinom (ili srednjom toplinom s elektrolitom).

Pecite 30-40 minuta. Do tog vremena površina mane trebala bi nalikovati želeu. Isključujemo napajanje, ali ga ne uklanjamo sa štednjaka. Ako kuhate na švedskoj peći, maknite s vatre, pokrijte rupu kružićima i pomaknite posudu na rub štednjaka. Za 10-15 minuta mana je gotova.

Stavite tavu na mokar ubrus kako bi se griz lakše odvojio. Izvadite tako da preokrenete na tanjur. Možete ga rezati nožem ili rastegnutim koncem, poput hominija. Manu poslužite s kiselim vrhnjem ili kremom od maslaca, prirodnim nezaslađenim jogurtom, čajem, kavom, vrućom čokoladom, rooibosom ili voćnim kompotom.

Manniki je jelo koje poznajem više od 20 godina. Kad sam ga prvi put probala, zaljubila sam se. Moja buduća, tadašnja svekrva, pripremila je manu prilikom mog prvog dolaska na selo, kada me moj budući suprug doveo da upoznam njegove roditelje. Shvativši da mi se sviđaju mannici, od tada su se uvijek pripremali za naš dolazak. A ovo je jedno od onih jela bez kojih u njihovom selu ne prolazi niti jedan događaj, bilo da se radi o svadbi, sprovodu, godišnjici, ispraćaju u mirovinu i slično.

Dugi niz godina sam bila samo kušač ovog jela, zatim sam nekoliko puta imala priliku biti promatrač, ali prije 2 godine sam ih konačno odlučila sama skuhati. Ovo je jelo, s jedne strane, prilično jednostavno, ali s druge zahtijeva brzinu i vještinu. Upravo zato što se moje ruke boje uhvatiti vruće hrane, dugo sam se dvoumila da sama skuham ovo ukusno jelo. Sada sam već stekao malo iskustva i hrabrosti, i nastojim sve napraviti brzo.

Kako bih vam što točnije prikazao cijeli proces, morao sam uključiti svoju kćer u snimanje, jer to jedna osoba ne može učiniti; ovdje morate brzo klesati, a ne fotografirati. Nadam se da će sve biti jasno i da će nekoga potaknuti na pripremu ove istinski rustikalne i ukusne slastice. Kako je ukusno s vrhnjem i mlijekom!.. Pa, idemo?!