Danas ćemo razmotriti temu pripreme ukusnih, sočnih mantija. Manti su vrlo slični knedlama na koje smo navikli, ali veće veličine. Vrlo su popularni u mnogim zemljama svijeta, i to je opravdano, jer se jelo zaista pokazalo vrlo ukusnim. Oblici praznina su raznoliki, što izgleda vrlo lijepo i ukusno. Dakle, počnimo stvarati ukusne mante koristeći vrlo jednostavan recept.
Recept za izradu mantija s krumpirom i mljevenim mesom
Kuhinjski aparati i posuđe: manty tanjir ili dupli kotao, duboka zdjela, daska za rezanje, nož.
- Za ovo jelo možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso. U mnogim zemljama iu svom klasičnom receptu jelo se priprema od nasjeckane janjetine ili govedine.
- Za ovaj recept od biranog mesa pripremite sočne domaće mljevene mante. Neka ne bude bljutavo, obavezno dodajte svinjske masti kako bi gotov proizvod bio vrlo sočan.
- U ovom jelu nikada nema previše luka. U klasičnom receptu za mljevene mante mnogi se pridržavaju omjera: 1 dio luka na 1 dio mljevenog mesa. Zahvaljujući njemu hrana ispada vrlo sočna.
- U mljeveno meso možete dodati i 100 g vode, kefira ili mlijeka. Ovako će biti još sočnije.
- U takvom jelu U mljeveno meso možete dodati zelje. Mnogi ljudi pripremaju meso s dodatkom bundeve, koje je također vrlo ukusno.
- Mesu možete dodati i začine, npr. korijander i kumin, kako bi naš nadjev dobio još pikantniji okus.
- Ne zna to svatko okus jela ovisit će i o vodi koja se koristi za tijesto. Stoga preporučujem uzimanje mineralne, kvalitetne vode.
Korak po korak recept
- U duboku zdjelu uspite 200 g prosijanog brašna.
- Napravite rupu u sredini, ulijte 0,5 žličice. soli i 2 jaja.
- Dodati vodu i umijesiti tijesto, dodajući brašno, prvo u zdjeli, a zatim na stolu. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 15 minuta.
- Ogulite i operite dvije velike glavice luka. Nasjeckajte ih na vrlo sitno ili sameljite u blenderu. S njima usitnite 2 češnja češnjaka.
- Ogulite i operite dva krumpira. Narežite na vrlo male kockice.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte 400 g mljevenog mesa, nasjeckani krumpir i luk s češnjakom.
- Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Također možete dodati začine po vlastitom nahođenju. Sve dobro promiješajte.
- Od tijesta oblikujte flagellum i izrežite plosnate kolače. Svaku stranu umočiti u brašno i malo pritisnuti.
- Oklagijom razvaljajte tijesto, ne predebelo, ali ni pretanko.
- U svaki somun stavite otprilike žlicu mljevenog mesa.
- Slijepite s obje strane i spojite rubove.
- Gotove mante stavite u lonac na paru ili ekspres lonac i kuhajte 40 minuta.
- U gotovo jelo dodajte maslac i poslužite vruće.
Video recept za izradu mantija s mljevenim mesom i krumpirom
A sada vam preporučujem da pogledate video, koji vrlo detaljno opisuje cijeli proces pripreme ukusnih manti. Upoznat ćete se s receptom za ukusne i sočne mljevene mante i vidjeti kakva će jela biti kad budu potpuno pripremljena.
A evo još jednog recepta za pravljenje mantija, ali s mljevenim mesom i lukom. Mante će biti izvrsna poslastica za veselo društvo. Odrasli i djeca ih vole, tako da možete kuhati više. Također, pripravke ovog jela možete čuvati u zamrzivaču i kuhati po potrebi.
Velika prednost proizvoda je način pripreme - u parnom kotlu ili ekspres loncu. Na taj način svi proizvodi dobro zadržavaju svoja korisna svojstva i ne mijenjaju svoj izvorni oblik.
Recept za izradu mantija s mljevenim mesom i lukom
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: za 12 osoba.
Kuhinjski aparati i posuđe: ekspres lonac ili dupli kotao, duboka zdjela, nož, oklagija.
Kalorije: 179,6 kcal na 100 g proizvoda.
Sastojci
Korak po korak recept
Video recept za izradu mantija s mljevenim mesom i lukom
A sada vas pozivam da pogledate kratki video, koji vrlo detaljno opisuje cijeli proces pripreme ukusnog jela. Vidjet ćete kako se mijesi tijesto, kako se pravi mljeveno meso, kako se lijepo oblikuju manti i što će se dogoditi kada budu potpuno pripremljene. Obratite pažnju na recept za tijesto u videu, moglo bi i vas zanimati.
Mogućnosti posluživanja
- Ovo je potpuno samostalno jelo koje je vrlo ukusno kada se posluži toplo.
- Dodatno možete poslužiti kiselo vrhnje ili bilo koji umak.
- Vrlo popularan umak za ovo jelo je napravljen od kiselog vrhnja i prirodnog jogurta. Dodajte im nasjeckani cilantro ili peršin, češnjak i papar. Ako volite ljuto, možete dodati mljevenu crvenu papriku.
- A mnogi ih vole jesti s ukiseljenim lukom. Potrebno ga je izrezati na pola prstena, posuti octom i poslužiti u umaku ili staviti na vrh mantija u porcioniranom tanjuru.
- Odozgo stavite prženi luk ili maslac.
- Kečap ili umak od rajčice istaknut će okus vašeg mesnog jela.
- Bilo koja salata od povrća bit će relevantna za vaše jelo.
Mogućnosti kuhanja
- Kao što sam već rekla, ovaj recept ispadne jako ukusan. Naravno, rezanje mesa na male komadiće će oduzeti određeno vrijeme, ali se isplati. Ako volite knedle i mante s mljevenim mesom, jednostavno trebate iskoristiti ovaj recept.
- A ovdje je još jedno jelo koje je vrijedno vaše pažnje -. U ovom receptu detaljno ćete naučiti sve tajne njegove pripreme i njima ćete zauvijek zamijeniti uobičajene kupovne okruglice.
- Vrlo često pripremam slične proizvode za buduću upotrebu i zamrzavam ih. Ako i ti činiš isto, onda moraš znati. U početku je ovaj proces vrlo jednostavan, ali morate znati neke preporuke i ne prekuhati svoj omiljeni proizvod.
- Mnogi ljudi vole mante, ali nemaju svi posuđe za njihovu pripremu. I ne morate ga kupiti, ako imate još koji sličan dizajn, možete jednostavno pripremiti ovaj korak po korak recept. Pripremite ukusna jela s ljubavlju, a vaša će večera ili ručak pričiniti veliko zadovoljstvo svima prisutnima.
Drage kuharice, nadam se da sam vam danas bila od koristi i da se ukusne mante već spremaju u vašoj kuhinji po ovom jednostavnom receptu.
Napišite u komentarima svoje preporuke ili prijedloge za nastalo jelo, svakako ću ih uzeti u obzir. Ako vaša kuharica sadrži jednostavne recepte za ukusna jela, podijelite ih, rado ću ih koristiti. A sada vam želim uspjeh u kuhinji i dobar tek!
Želite li napraviti nešto ukusno, zadovoljavajuće, neobično i istovremeno bez razbijanja banke? Isprobajte recept za mante. Takvo će jelo zasigurno iznenaditi vaše ukućane, a vas među prijateljima proslaviti kao revnu domaćicu i vještu kuharicu.
Tijesto za mante možete pripremiti na više načina s različitim sastojcima. Može biti jednostavan kakav jest ili napravljen s mlijekom ili kefirom.
Univerzalno tijesto za mante
- Potrebni proizvodi:
- pola male žlice soli;
- 0,8 kg brašna;
- velika žlica maslinovog ili biljnog ulja;
- jedno jaje;
- nešto više od pola male žlice šećera;
0,1 litara vode.
- Proces kuhanja:
- Umutiti sadržaj jaja u određenu količinu brašna, dodati ulje, sol i promiješati.
- Zatim dodajte šećer, ulijte vodu i ponovno dobro promiješajte. To trebate činiti najmanje 10 minuta kako bi tijesto imalo dobru konzistenciju.
Zamotamo ga u prozirnu foliju i stavimo na hladno 15 minuta, nakon čega se obradak može koristiti.
Univerzalno tijesto za mante
- Recept za manti na uzbečkom
- velika žlica maslinovog ili biljnog ulja;
- 100 mililitara vode;
- malo soli po ukusu;
0,1 litara vode.
- Jaje razbijte u vodu sobne temperature i malo tucite vilicom dok smjesa ne postane homogena.
- Posolite po svom ukusu i pobrašnite. Počinjemo mijesiti i dovesti do glatkoće tako da se ništa ne lijepi za kožu.
Nježna verzija s mlijekom
Univerzalno tijesto za mante
- 0,25 litara mlijeka;
- 700 grama brašna;
- pola male žlice soli.
0,1 litara vode.
- Stavite mlijeko na štednjak i pričekajte dok ne počne ključati.
- Dodajte malo soli i trećinu navedene količine brašna, miješajući sadržaj. Masa treba ispasti gusta i pomalo ljepljiva.
- Lagano počnite dodavati preostalo brašno i dovedite smjesu do željene gustoće. Pustite da odstoji 30 minuta i možete prijeći na oblikovanje.
Klasičan recept s vodom bez jaja
Univerzalno tijesto za mante
- 0,5 litara vode:
- 0,7 kg brašna;
- prstohvat soli.
0,1 litara vode.
- Stavite brašno u duboku posudu tako da u sredini bude brežuljak. U njemu napravimo rupu, dodamo sol i malo vode.
- Počinjemo miješati i dovesti do željenog stanja, uz postupno dodavanje vode.
- Kada se formira neljepljiva kugla, izvadite je na 30 minuta, pokrivši je nečim. Nakon tog vremena tijesto se može koristiti.
Choux tijesto za mante
Univerzalno tijesto za mante
- čaša tek prokuhane vode;
- biljno ulje - 20 mililitara;
- 0,6 kg brašna;
- sol po ukusu.
0,1 litara vode.
- Odvojite malo više od pola navedene količine brašna, pomiješajte sa soli i vodom.
- Pažljivo promiješajte sadržaj i dodajte preostalo brašno, maslac i rukama dovedite do željene gustoće.
- Nakon što kugla tijesta odstoji u hladnjaku 10 minuta, spremna je za upotrebu.
Jednostavna baza od kefira
Univerzalno tijesto za mante
- 3 šalice brašna;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 0,5 litara kefira;
- pola male žlice soli i isto toliko sode.
0,1 litara vode.
- U kefir sobne temperature dodajte sol, sodu bikarbonu i maslac te promiješajte.
- Dodajte brašno i počnite miješati najmanje 10 minuta. Po potrebi dodajte još brašna – provjerite gustoću. Tijesto treba biti glatko i elastično.
- Ostavite 20 minuta ispod prozirne folije. Zatim ga možete razvaljati i na temelju njega pripremiti mante.
Na mineralnoj vodi
Univerzalno tijesto za mante
- 0,25 litara mineralne vode;
- sol po vašem ukusu;
- 1 jaje;
- 4 šalice brašna;
- 200 grama kiselog vrhnja.
0,1 litara vode.
- U dubokoj posudi pomiješajte sadržaj jaja, soli i kiselog vrhnja. Sve malo umutiti pjenjačom dok se sol ne otopi.
- U ovu masu sipati mineralnu vodu, dodati brašno i rukama dok ne postane elastično. Maknite 30 minuta, nakon čega je tijesto spremno za daljnje kuhanje.
Kako kuhati ukusne i sočne mante?
Za izradu manti možete koristiti bilo koje tijesto koje želite. A nadjev možete odabrati iz niza predstavljenih recepata.
Tradicionalni manti na uzbečkom
Uzbekistanski manti, naravno, sličan je knedlama, ali ipak je drugačije jelo.
A klasična verzija koristi janjetinu.
Univerzalno tijesto za mante
- 0,5 kg janjetine;
- potrebna količina tijesta za manti;
- začini;
- dvije velike glavice luka.
0,1 litara vode.
- Janjetinu dijelimo na meso i mast. Oboje nasjeckamo na kockice, pomiješamo s lukom koji unaprijed začinimo začinima.
- Tijesto narežemo na tanke kvadrate, u njih stavimo malo nadjeva i dobro pričvrstimo.
- Pripremljene omotnice kuhamo na pari u ekspres loncu ili multicookeru 45 minuta.
S krumpirom
Manti s krumpirom azijski su analog uobičajenih okruglica, ali postoje neke razlike u procesu kuhanja.
Univerzalno tijesto za mante
- začini i bilje;
- krumpir - pet komada;
- luk - 0,3 kg;
- oko 0,6 kg tijesta za mante.
0,1 litara vode.
- Krompir ogulite, nožem isjeckajte na kockice, pomiješajte s nasjeckanim lukom, začinskim biljem i začinima.
- Napravimo tanki sloj tijesta, izrežemo ovalne oblike, tamo stavimo nadjev, zalijepimo rubove rukama i pošaljemo u ekspres lonac.
- Kuhajte oko 40 minuta poklopljeno nakon što voda počne ključati.
Lijeni manti u pećnici
Postoje i lijeni manti koji se mogu kuhati u pećnici bez puno muke.
Univerzalno tijesto za mante
- 0,4 kg krumpira;
- žarulja;
- začini;
- pola kilograma bilo kojeg mesa;
- tijesto - 0,6 kg.
0,1 litara vode.
- Meso nasjeckajte na vrlo sitno ili ga propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte s nasjeckanim lukom i krumpirom koji je potrebno narezati na tanke trakice. Sve to začinite začinima po svom ukusu.
- Od tijesta napravimo okrugli sloj (ne predebeo) i prekrijemo nadjevom tako da ostane malo prostora oko rubova.
- Tijesto s nadjevom zarolajte u roladu, spojite rubove i stavite peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
Gotovo jelo se reže na komade. Možete ga preliti i umakom po ukusu.
Posne mante s bundevom
Manti s bundevom pripremaju se od najjednostavnijeg tijesta bez jaja. I ispada da je to zadovoljavajuće i zdravo jelo.
- luk i slatka paprika;
- začini;
- 0,7 kg tijesta bez jaja, u vodi;
- 0,3 kg bundeve;
- zelena.
0,1 litara vode.
- Tikvu operemo, odstranimo koru i naribamo je. Pomiješajte s nasjeckanom paprikom i lukom, začinite bilo kojim začinima i biljem.
- Od tijesta napravite sloj i izrežite ga na jednake kvadrate. Svaki puniti nadjevom od bundeve i učvrstiti.
- Kuhajte na pari 25 minuta - do tog vremena bundeva bi trebala postati mekana.
Manti s mesom u laganom kuhalu
Postoji poseban uređaj za pripremu ovog jela, ali možete napraviti manti u laganom štednjaku ako vaš model ima odgovarajući način rada za to.
Univerzalno tijesto za mante
- 0,5 kg tijesta za manti;
- dva luka;
- začini;
- 600 grama bilo kojeg mesa.
0,1 litara vode.
- Meso jako sitno nasjeckajte nožem, dodajte nasjeckani luk, začinite i umijesite.
- Tijesto pretvorimo u kobasicu, narežemo na komade i od svakog napravimo okrugle pogačice. U njih stavljati po žlicu pripremljenog mljevenog mesa i pažljivo ih rukama spajati.
- Stavite komade na ladicu za kuhanje na pari, napunite zdjelu vodom, uključite način rada "Parenje", postavite vrijeme na oko 45 minuta.
Goveđa opcija
Mljevene mante obično se rade od janjetine, koja se ne uvija, već se sjecka.
Ali ovo meso nije čest gost na našim stolovima, pa se može zamijeniti govedinom.
Univerzalno tijesto za mante
- žarulja;
- 0,3 kg govedine;
- začini;
- pola kilograma tijesta.
0,1 litara vode.
- Meso dobro operemo, odstranimo suvišne dijelove i dobro nasjeckamo.
- Pomiješajte s lukom izrezanim na kockice i ovu smjesu začinite raznim začinima.
- Od tijesta izrežemo kvadrate, na njih stavimo malo pripremljenog nadjeva i modi mante.
- Dovedemo ih do spremnosti u roku od 40 minuta bilo kojom metodom "pare".
Na tatarskom
Ukusni i zadovoljavajući manti, koji se malo razlikuju od tradicionalne verzije.
Univerzalno tijesto za mante
- tri krumpira;
- dva luka;
- bilo koje prikladno tijesto - 0,5 kg;
- režanj češnjaka i začini;
- 0,3 kg mesa.
0,1 litara vode.
- Odabrano meso operemo, nasjeckamo, pomiješamo sa nasjeckanim krumpirom i lukom, te pospemo začinima.
- Od tijesta odvajamo komade, od njih pravimo pogačice i punimo ih pripremljenim nadjevom. Brtvimo rubove tako da su praznine u obliku manta zraka.
- Stavite ih u ekspres lonac i pričekajte oko 40 minuta dok jelo ne bude gotovo.
Ukusni i sočni manti s janjetinom
Da bi jelo bilo zaista sočno, trebat će vam masna janjetina i luk, kojih bi trebalo biti više od mesa.
Za pripremu će vam trebati:
- svinjska mast - 50 grama;
- 0,3 kg janjetine;
- luk - 0,4 kg;
- začini;
- 0,6 kg tijesta.
0,1 litara vode.
- Luk sitno nasjeckati, pomiješati sa začinima, a zatim sa nasjeckanom janjetinom i mašću. Ostavite ovu masu da se ulije neko vrijeme.
- Zatim tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate. U njih stavite malo pripremljenog nadjeva, dobro spojite rubove i kuhajte na pari dok ne budu kuhani. To će trajati otprilike 40 minuta.
Originalni recept s ribom
Naravno, manti se uvijek rade s mesom, ali možete malo eksperimentirati i kuhati ih s ribom.
Univerzalno tijesto za mante
- začini;
- 0,5 kg tijesta;
- 100 grama luka;
- jaje;
- jedan ružičasti losos.
0,1 litara vode.
- Ribu očistimo, narežemo na komade i sameljemo u stroju za mljevenje mesa zajedno s oguljenim lukom. U ovu smjesu dodajte jaje i začine.
- Od tijesta izrežite male krugove, napunite ih nadjevom i zalijepite.
- Izradke stavite u ekspres lonac koji ste prethodno podmazali uljem i kuhajte na pari 40 minuta.
Kuhanje na pari
Manti možete pripremiti u ekspres loncu, sporom kuhalu ili koristiti najobičniji dvostruki kotao, u kojem je ovaj proces brži, jer u uređaju ima puno prostora.
- U ekspres loncu s nadjevom od mesa jelo će biti gotovo za 45 minuta. A ako unutar pripravaka ima krumpira ili bundeve, tada će biti dovoljno 30 minuta.
- Kod kuhanja u sporom štednjaku može biti potrebno oko 50 minuta za meso i 30 minuta za povrće.
- U dvostrukom kotlu, manti od mesa bit će spremni za sat vremena, a manti od povrća malo brže - za 40 minuta.
Umaci
Jelo možete poslužiti s maslacem ili kiselim vrhnjem, ili možete pripremiti poseban umak za mante, koji će ih učiniti još ukusnijim.
Umak od rajčice
Univerzalno tijesto za mante
- svježe zelje;
- dvije rajčice;
- slatka paprika;
- mješavina mljevenih paprika;
- dva češnja češnjaka.
0,1 litara vode.
- Rajčice narežite na male komadiće, pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i paprom.
- Dodajte komadiće češnjaka, pospite mljevenom paprikom i promiješajte. Za okus možete dodati malo paste od rajčice.
Univerzalno tijesto za mante
- čaša kefira ili drugog fermentiranog mliječnog proizvoda;
- malo soli i crnog papra;
- dva češnja češnjaka, svježe bilje.
0,1 litara vode.
- Sitno nasjeckajte ili zgnječite češnjak, pomiješajte s bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom (kefir, jogurt ili čak jogurt).
- Posolite i popaprite po vlastitom ukusu, dodajte nasjeckane začine i promiješajte. Ovdje bi bilo dobro dodati sitno nasjeckani cilantro.
Ako volite knedle i knedle, sigurno će vam se svidjeti manti, u njima ima malo više nadjeva. Ovo morate probati!
Klasičan recept
Najjednostavnija i najbrža opcija punjenja!
Kako kuhati:
Savjet: umjesto biljnog ulja možete koristiti maslac, bit će ukusniji.
Mljevene mante sa svinjetinom i govedinom
Najbogatija verzija punjenja za manti! Postoje dvije vrste mesa, što znači da će biti nevjerojatno puno sočnosti i okusa.
Za kuhanje će trebati 20 minuta.
Jedna porcija sadrži 175 kalorija.
Kako kuhati:
- Operite govedinu i svinjetinu.
- Sitno nasjeckati, pa samljeti mašinom za mljevenje mesa.
- Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk.
- Dodajte u mljeveno meso zajedno sa soli, paprom i kimom.
- Sve dobro promiješajte i možete koristiti.
Savjet: Za pikantnije možete dodati malo crvene paprike.
Nadjev za mante s mljevenim mesom i krumpirom
Kažu da s krumpirom ispadne sočnije i ukusnije. Ovo treba provjeriti. Jeste li s nama?
Za kuhanje će trebati 15 minuta.
Jedna porcija sadrži 142 kalorije.
Kako kuhati:
- Krompiru ogulite kožu, operite ga i narežite na sitne kockice.
- Luku očistite ljusku, operite ga i nasjeckajte.
- U jednoj zdjeli pomiješajte luk s mljevenom svinjetinom i junetinom.
- Dodajte sol, papar i krumpir.
- Dobro promiješajte i gotovi ste!
Savjet: da bi bilo ukusnije, mljeveno meso pripremite sami.
Kako kuhati s bundevom
Vrlo često se manti kuhaju s bundevom. Odlučili smo saznati koliko je ukusan i ugodno smo se iznenadili. Ovo je jednostavno ukusno!
Za kuhanje će trebati 30 minuta.
Jedna porcija sadrži 148 kalorija.
Kako kuhati:
- Ogulite bundevu, izvadite pulpu i sjemenke.
- Operite i sitno nasjeckajte ili naribajte.
- Junetinu operite, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Nakon toga propasirati kroz mlin za meso ili samljeti blenderom.
- Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
- Dodajte mu crvenu papriku i bundevu.
- Sve pomiješati i sjediniti sa mljevenom junetinom.
- Posolite, dodajte kim i sve ponovo sjedinite.
- Dodajte janjeću mast i dobro promiješajte.
Savjet: Možete koristiti bilo koju masnoću po želji.
Vegetarijanski recept
Ovdje možemo i bez mesa. Ova je opcija namijenjena onima koji poste ili uopće ne jedu meso. Ispada ništa manje ukusno! Gljive i sir ukusan su nadjev za mante.
Za kuhanje će trebati 25 minuta.
Jedna porcija sadrži 160 kalorija.
Kako kuhati:
- Gljivama uklonite opne i odrežite peteljke.
- Ogulite i operite luk, nasjeckajte ga.
- U tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
- Dodajte luk i gljive i dinstajte dok ne zavri.
- Zatim maknite s vatre i ohladite.
- Dodajte sol i crni papar.
- Ogulite i nasjeckajte peršin.
- Naribajte sir i umiješajte ga s peršinom u gljive.
- Sve sjediniti i fil je gotov!
Savjet: kako bi nadjev bio ukusniji, koristite šumske gljive. Imaju izraženiju aromu.
S dodatkom kupusa
Ovaj recept se može nazvati zadovoljavajućim zbog svog sastava. Sadržat će kupus, sočno i ukusno meso od dvije vrste i jarko zeleni luk!
Za kuhanje će trebati 1 sat.
Jedna porcija sadrži 91 kaloriju.
Kako kuhati:
- Meso temeljito operite, uklonite slojeve i masnoću.
- I puretinu i teletinu narežite na kockice.
- Meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili koristite blender.
- Stavite svo mljeveno meso u tavu.
- Stavite na štednjak i dodajte vode da prekrije meso.
- Dodajte maslac i zatvorite poklopac.
- Pustite da zakipi i kuhajte tridesetak minuta.
- Mljeveno meso posolite, dodajte začine i sve promiješajte.
- Kuhajte još desetak minuta pa maknite s vatre.
- Kelj operite i narežite na trakice.
- Stavite u lonac i prelijte kipućom vodom.
- Zeleni luk operite i nasjeckajte i dodajte u kupus.
- Skuhajte četiri jaja dok ne omekšaju, zatim ih ohladite i ogulite.
- Gotov kupus skinite s vatre, ohladite i ocijedite od vode.
- U to dodati pola umućenih jaja i sve sjediniti. Ovdje možete koristiti blender. Na kraju dodajte još jedno jaje, ali sirovo.
- Meso izvaditi iz vode i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa uz dodatak luka.
- Dodati preostala jaja i dobivenu masu sjediniti sa kupusom.
- Sve pomiješati i koristiti kao nadjev.
Savjet: Da bi se kupus brže skuhao, koristite prokulice, prokulice ili pekinške prokulice.
Priprema mljevenog mesa za mante sa sirom
Još jedna vrlo ukusna, prilično neobična verzija domaćih mantija. Sočan pileći file, slan sir i aromatični luk – nije jelo, već užitak!
Kuhanje će trajati 1 sat i 25 minuta.
Jedna porcija sadrži 256 kalorija.
Kako kuhati:
- U zdjelu sipati brašno kroz sito.
- Umutiti jaje i malo posoliti.
- Pomiješajte sastojke i pretvorite ih u mrvice.
- Nakon toga dodajte vodu i umijesite mekano, homogeno tijesto.
- Ostavite tridesetak minuta, za to vrijeme komponente će se još bolje izmiješati.
- Za pripremu nadjeva potrebno je meso oprati i očistiti.
- Narežite ga na kockice, pa nožem ili strojem za mljevenje mesa pretvorite u mljeveno meso.
- Izvadite salamuru iz sira i naribajte ako je tvrd. Ako je sir mekan izgnječite ga vilicom.
- Po želji dodajte papra i soli po ukusu.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Pomiješajte sa sirom i mesom.
- Zamijesite tijesto i zarolajte ga u kobasicu.
- Izrežite na komade i svaki razvaljajte u krug.
- Stavite nadjev u sredinu i stisnite dva suprotna ruba tijesta.
- Zatim spojite još dvije strane.
- I oblikujte formirane kutove zajedno.
- Ponoviti postupak sa svim tijestom i nadjevom.
- Gotove mante kuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju.
- Otopite maslac i ostavite sa strane.
- Prelijte ga preko pripremljenih manti i poslužite.
Savjet: za izradu „kolača“ tijesto možete razvaljati i čašom izrezati krugove željene veličine.
Jednostavan recept sa svježim sirom
Sada ćemo pripremiti originalne mante s laganim i nevjerojatno nježnim punjenjem. Ovo je svježi sir i jarko zeleni luk (i po boji i po ukusu). Probajte!
Kuhanje će trajati 1 sat i 20 minuta.
Jedna porcija sadrži 249 kalorija.
Kako kuhati:
- U zdjelu sipati brašno, ali kroz sito.
- Dodati ulje i malo vode, zamijesiti glatko i mekano tijesto.
- Gotovu kuglicu stavite na radnu površinu i pokrijte vlažnom krpom.
- Ostavite da se kuha 30-40 minuta i za to vrijeme pripremite nadjev.
- Svježi sir istresite u sito i protrljajte žlicom ili lopaticom. Možete koristiti i blender kako bi smjesa bila glatka.
- Zelje nasjeckajte, ali ga prije toga obavezno operite.
- U svježi sir dodajte sol i papar te žumanjke.
- Sve dobro izmiješajte da dobijete kremu.
- Zamijesite tijesto i zarolajte ga u konopce.
- Razvaljajte ih u pogačice i u sredinu svake stavite malo nadjeva.
- Stisnite rubove i ponovite postupak sa svim mantima.
- Dno posude za kuhanje na pari namažite uljem i u njega stavite proizvode od brašna.
- Kuhajte pola sata i poslužite.
Savjet: ako je svježi sir presuh, možete dodati malo kiselog vrhnja ili jednog žumanjka.
Kako bi tijesto za mante bilo što mekše i elastičnije, u njega obavezno (!) dodajte maslac. Može biti i biljno i kremasto. Ako ga isključite iz sastava, tijesto se može pocijepati ili zalijepiti.
U nadjev za mante možete dodati razne sastojke po svom ukusu. To može biti slatka paprika, rajčica, zeleni luk, različite vrste sira i začinskog bilja, tikvice, tikvice itd.
Manty nije samo ukusan, već je vrlo zadovoljavajući i originalan. Ovo jelo možete čak ponuditi i gostima. Bit će oduševljeni, vjerujte!
Manti su vrlo ukusno jelo koje se kuha na pari. Kuhaju se u ekspres loncu ili parnom kotlu, moderne domaćice kuhaju u sporom kuhalu, ali o tome ću pisati malo kasnije (u sljedećem članku), ali sada ćemo pripremiti jelo tako da bude s mesom i krumpirom , sočan iznutra,
Glavna tajna sočnosti je dodavanje puno luka (otprilike jedan prema jedan s mesom) i masnoće.
U jednom od svojih članaka sam već pisao kako se prave, tako da se rade, ne samo od janjećeg mesa, već im se dodaje i salo od repa. Vjerujte mi, ispada vrlo ukusno.
U našem slučaju, mljeveno meso možete napraviti od bilo koje vrste mesa koju volite i okusite, jer glavna stvar je ne zaboraviti na krumpir. Dodaje vlastitu draž manti, koja stvara njezin izvorni okus i miris. Dakle, počastite li svoje ukućane ovim mantima, potpuno sam siguran da će ih za sve naredne dane kada ih kuhate tražiti još.
Da biste pripremili takvu ljepotu kao na fotografiji, prvo morate zamijesiti tijesto. Radit ćemo ga po najjednostavnijem, klasičnom receptu.
Trebat će nam:
Za test:
- Brašno - 700 gr.
- Voda - 400 ml.
- Jaje – 2 kom.
- Sol – 2 žlice. žlice.
Za mljeveno meso:
- Meso (svinjetina) - 700 gr.
- Krompir - 6 kom. (prosječno).
- Sol - po ukusu.
- Luk - 600 gr.
- Papar - po ukusu.
- Svinjska mast – 200 gr.
1. U duboku zdjelu prosijte brašno, potrebno ga je zasititi kisikom i ukloniti grudice koje su se nakupile tijekom transporta.
2. U posebnu posudu ulijte vodu, u nju umutite jaja i posolite te sve miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Našu smjesu ulijte u prosijano brašno i počnite miješati.
4. Pravimo zapršku, prvo vilicom, kad se zgusne počnemo mijesiti rukama dok ne nestane svo brašno.
5. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, povremeno dodajte brašno. Mijesimo 15 minuta da postignemo željenu gustoću.
6. Kada se više ne lijepi za stol, postalo je što elastičnije, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 30 - 40 minuta.
Utapanje je obavezan postupak, zbog vlage, gluten će nabubriti i tijesto će se dobro zalijepiti.
7. U međuvremenu ćemo početi raditi mljeveno meso. Luk sitno nasjeckajte, a krumpir na kockice.
8. Meso i mast također nožem narežemo na kockice.
Meso uvijek pokušajte izrezati ili nasjeckati, a ne uvrtati u mlin za meso, tako da manti ne izgledaju poput okruglica.
9. Mljeveno meso posolite i popaprite te sve dobro promiješajte.
10. Neka se kuha tako da se naš luk marinira s mesom. Počinjemo oblikovati mantije.
11. Da biste to učinili, otkinite komad tijesta i razvaljajte ga u kobasicu. Izrežite na komade tako da kada se razvaljate dobijete pljosnati kolač veličine 10 x 10 cm i na njega stavite naše mljeveno meso.
12. Zamotajte kao što je prikazano ispod.
13. Sve mante skuhati na ovaj način i staviti u parnu kotao da se kuhaju 35 - 40 minuta.
Ne zaboravite podmazati listove na koje stavljate biljnim uljem.
14. Sve je spremno. Dobar tek!
Tajna pravih manti leži u spoju vješto pripremljenog tijesta s aromatičnim i sočnim nadjevom. U isto vrijeme, okus mljevenog mesa i njegova sočnost izravno ovise ne samo o vrsti korištenog mesa, već io dodatnim sastojcima koji nadjevu daju posebnu nježnost i pikantan okus. Što iskusne domaćice dodaju u sadržaj svojih kulinarskih proizvoda kako bi manti bile posebno ukusne i primamljive?
- Glavno pravilo u pripremi "ispravnih" manti je dodavanje komadića repne masti u nadjev svakog proizvoda. Ako u svom arsenalu nemate janjeću mast, možete je zamijeniti malim komadićima svježe svinjske masti.
- Osim mesa, mljeveno meso treba sadržavati veliku količinu luka. Njegov omjer prema udjelu mljevenog mesa može varirati od 1:3 do 1:1. Što više luka trebate, to više nemasnog mesa stavite u nadjev. Na primjer, janjetina ili svinjetina s masnoćom daje dovoljnu količinu svog soka, pa se luk koristi u manjim količinama. Ali nemasna govedina će zahtijevati više dodatnih sastojaka koji će joj dati nježnost i sočnost.
- Neke domaćice u mljeveno meso, osim sočnog luka, dodaju i svježu pulpu bundeve, upletenu u mlinu za meso. Obično je količina bundeve izravno proporcionalna udjelu luka u nadjevu. Manti s bundevom imaju pikantan okus i dobro se slažu s umakom od kiselog vrhnja.
- Sočnost mantama daje i dodavanje kiselog kupusa u mljeveno meso u omjeru 1:1 u odnosu na meso, umućeno u mašini za mljevenje mesa i prethodno oprano pod tekućom vodom. U tom slučaju nadjevu se ne dodaje sol. Manti s kupusom i mljevenim mesom (osobito je dobra kombinacija kupusa i svinjetine) ispadaju iznenađujuće nježni i aromatični.
- Ako ste pripremili mljeveno meso, ali vam je malo suho, pokušajte u nadjev dodati sitno naribanu zelenu jabuku. Ovo voće ne samo da će dodati sočnost vašem jelu, već će i iznenaditi vaše kućanstvo svojim neobičnim, ugodnim okusom.
- Savjeti za domaćice početnice. Nemojte dodavati jaja u mesni nadjev proizvoda od tijesta. Tijekom termičke obrade jaje će "povezati" meso s ostalim sastojcima, a time će jelo izgubiti svoju sočnost.
Učitavanje...