Marmelada je izvrsna poslastica za one koji žele smršaviti, ali se teško odriču slatkiša. Kalorijski sadržaj marmelade, za razliku od čokolade, bombona, sladoleda i drugih slastica, prilično je nizak. A neki sastojci ovog zdravog slatkiša čak potiču mršavljenje.
Kalorični sadržaj 100 grama marmelade različitih sorti
Energetska vrijednost 100 grama marmelade od voća i bobica u čokoladi iznosi 350 kcal, marmelade za žvakanje 340 kcal, „Lemon drops“ 325 kcal, marmelade od voća i bobica 295 kcal. Najmanje kalorična je domaća marmelada, pripremljena bez dodanog šećera – sadrži manje od 50 kcal. Kalorični sadržaj marmelade povećava se ako se gotov proizvod uvalja u šećer, pa je preporučljivo kupiti ovaj desert bez dodatka za "težinu".
Prednosti marmeladeMarmelada je jedna od najpopularnijih delicija na svijetu. U različitim zemljama koriste se različite baze za njegovu pripremu: u Engleskoj - naranče, u Španjolskoj - dunja, u Rusiji -. Na istoku se marmelada priprema od raznog voća, uz dodatak meda i ružine vodice.
Prirodna marmelada, bez dodanih aroma i pojačivača okusa, vrlo je zdrava. Sadrži ugljikohidrate, organske kiseline i aminokiseline, dijetalna vlakna i škrob. Marmelada sadrži malu količinu proteina, a masti su potpuno odsutne. Marmelada sadrži vitamine (C i PP) i minerale (fosfor, željezo, magnezij, natrij, kalcij i kalij).
Kao sredstvo za želiranje u marmeladu se dodaje melasa, agar-agar, pektin ili želatina. Melasa i pektin pomažu očistiti tijelo, smanjiti kolesterol i ukloniti teške metale. Agar-agar blagotvorno djeluje na mnoge organe, a posebno na jetru i štitnjaču. Osim toga, izvor je vitamina i minerala koji su vrlo vrijedni za tijelo. Želatina je životinjski proizvod po sastavu sličan kolagenu, pa pomaže u jačanju kose i noktiju, a kožu čini glatkom i elastičnijom.
Marmelada i marshmallows za mršavljenje
Marmelada je po sastavu blizak "rođak" drugog zdravog deserta - marshmallowa. Ako želite smršavjeti, ove slatkiše trebate birati po sličnim principima. Ovi deserti ne bi trebali imati neprirodne boje - jarko crvene, zelene, limun žute nijanse ukazuju na to da su u proizvod dodane boje. A jak miris delicije ukazuje na dodatak sintetičkih okusa.
Prirodni marshmallows i marmelada imaju mutne pastelne nijanse i blagi miris. Visokokvalitetni proizvod ima ujednačenu strukturu, bez inkluzija i vlage. Takav desert ne smije biti previše jeftin - niska cijena ukazuje na to da je proizvodu dodana želatina, koja je kaloričnija i manje zdrava, za razliku od pektina i agar-agara. Dodatni dodaci - čokolada, šećerni posipi itd. povećati kalorije u marmeladi ili sljezu.
Kako napraviti domaću marmeladu?
Domaća marmelada može biti dobra alternativa kupovnim slatkišima. Ima ga puno manje - oko 40-50 kcal na 100 g, što će svakako pozitivno utjecati na vašu figuru.
Kako biste napravili domaću marmeladu, ogulite 3 jabuke i izvadite im koštice te ih ispecite u mikrovalnoj ili pećnici. Meke jabuke istući u pire, dodati cimet na vrhu noža. Žlicu želatine razrijedite u 50 ml vode, pustite da želatina nabubri i zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. Otopljenu želatinu pomiješajte s voćnom kašom, smjesu ulijte u kalupe i stavite marmeladu u hladnjak da se stegne. Umjesto jabuka, za ovaj recept možete koristiti pulpu od ananasa, breskve i šljive.
| proizvod | sadržaj kalorija | vjeverice | masti | ugljikohidrata |
| marmelada od voća i bobica | 293 kcal | 0,4 g | 0 g | 76,6 g |
| marmelada od voća i bobica u čokoladi | 349 kcal | 1,5 g | 9,2 g | 64,2 g |
| marmelada za žvakanje | 341 kcal | 1 g | 0 g | 84 g |
| marmelada "limun kriške" | 326 kcal | 0,1 g | 0 g | 81 g |
| domaća marmelada bez šećera | 47,3 kcal | 11,1 g | 0,4 g | 9,6 g |
Marmelada je izvrsna alternativa brašnu, slatkišima i čokoladi koju podjednako vole i djeca i odrasli. Proizvodi se uglavnom od kaše od jabuka kasnih sorti jabuka, kao i drugog voća i bobičastog voća uz dodatak želatine, pektina, melase ili agar-agara za postizanje izraženih svojstava želiranja. Nema toliko kalorija u marmeladi u usporedbi s drugim slatkišima, ali za razliku od njih, marmelada ima svojstva korisna za tijelo.
Ova ukusna slastica može biti prekrasan desert i ugodan dodatak čaju. Marmelada se izvrsno slaže s pekarskim proizvodima, borodinskim kruhom, a koristi se za ukrašavanje slatkih slastica, kolača, kolača, muffina, soufflea, pa čak i sladoleda. Ali idealno piće za ovu slatku deliciju s pravom se smatra jakim čajem (crnim ili crvenim).
Prednosti marmelade, njen sastav
Kvalitetna marmelada korisna je zbog svog jedinstvenog prirodnog sastava. Hranjiva vrijednost 100 grama marmelade je visoka, glavni sastojci su ugljikohidrati (79,4 grama), kao i mono- i disaharidi (74,5 grama). U njemu nema masti, a proteina vrlo malo - 0,1 gram. Marmelada također sadrži dijetalna vlakna, organske kiseline i škrob. Njegov vitaminski i mineralni sastav nije bogat, jer marmelada sadrži samo vitamin C, PP, željezo, natrij, kalij, kalcij, magnezij i fosfor.
Unatoč maloj kalorijskoj vrijednosti marmelade za žvakanje, ona sadrži mnogo aminokiselina, pčelinjeg voska i vitamina C koji jača imunološki sustav, smanjuje umor i pomaže u otpornosti na prehlade. Ali najkorisnije komponente u marmeladi su: pektin, agar-agar i želatina.
Pektin čisti tijelo od radionuklida, teških metala, uree i toksina, normalizira razinu kolesterola i rad probavnog trakta. Agar-agar blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu i jetru, a također je vrijedan izvor minerala i vitamina B5, E i K. No, želatina dobro utječe na stanje noktiju, kože i kose.
Visokokvalitetna marmelada ima neutralnu, tamnu nijansu meda i sastoji se od pirea od jabuke, dunje, naranče, šljive, marelice ili drugog voća (bobičastog voća) s malim dodatkom šećera, tako da sadržaj kalorija u marmeladi obično nije previsok. Boje dodane marmeladi (osobito crvenoj) čine je svjetlijom i ukusnijom, međutim, prema studiji znanstvenika, povećavaju dječju hiperaktivnost i negativno utječu na njihov obrazovni proces. Stoga nastojte birati marmeladu u neutralnim i prirodnim nijansama bez jakog mirisa.
Sjajne vijesti: slatkiši i zdrava prehrana idu zajedno. Oni koji vole slatko mogu svoju prehranu održati ukusnom i ugodnom, a da pritom ostanu u formi. A žvakanje marmelade može pomoći u ovoj teškoj stvari. određena svojim sastavom. U prosjeku, energetska vrijednost marmelade za žvakanje iznosi 321 Kcal na 100 grama užitka. Prirodni pektin sadrži najmanje kalorija. Ova marmelada praktički ne sadrži bjelančevine i masti i čisto je ugljikohidratni proizvod. Kalorični sadržaj takve marmelade može se kretati od 280 do 300 kcal na 100 grama proizvoda. Marmelada za žvakanje, uokvirena slatkom čokoladnom ljuskom, više nije dijetetski proizvod. Kalorični sadržaj ove delicije je 400 Kcal.
Visokokvalitetna marmelada za žvakanje proizvodi se na bazi voćnih sokova i želea. Odaberite marmeladu diskretnih boja - sadrže manje bojila.
Prednosti žvakanja marmelade
Marmelada za žvakanje nije samo niskokalorični desert, već ima i čitav niz korisnih svojstava. Ovaj proizvod obično sadrži pektin, koji se dobiva iz komine citrusa. Ova jedinstvena želirna tvar savršeno čisti tijelo i pomaže u uklanjanju toksina i radionuklida.
Žvakaća marmelada na agaru sadrži magnezij i željezo te poboljšava rad jetre i štitnjače. Osim toga, agar je bogat jodom, kalcijem, fosforom te sadrži vitamine E i K. Uključivanje marmelade za žvakanje s prirodnim zgušnjivačima u prehranu pomoći će u smanjenju razine kolesterola i šećera u krvi.
Marmelada za žvakanježelatina nije ništa manje korisna: želatina ubrzava proces obnove tkiva, poboljšava stanje kose i kože.
Dakle, mala porcija marmelade za žvakanje neće usporiti gubitak težine i povećati će ukupni tonus tijela. Sadržaj kalorija Ova poslastica je u usporedbi s drugim slatkišima, a zdrava dijetalna vlakna nadoknađuju visok sadržaj šećera. Glavna stvar je zapamtiti osjećaj mjere i ne učiniti marmeladu glavnim jelom.
Mnogima je marmelada jedna od omiljenih poslastica iz djetinjstva. Ljepljiva, gusta, često se lijepila za zube i topila u ustima od slatkih kapljica... Nerijetko ostaje na listama favorita okusa više od jednog desetljeća.
Ali stariji dječaci i djevojčice više nisu zainteresirani za okus (iako je i to važno), već za kalorijski sadržaj marmelade, a ne za boju, već za prirodnost sastava i zdravstvene prednosti.
Klasičan set sastojaka za klasično, opet, slatko još je jedna potvrda pravila: “sve genijalno je jednostavno”. Za savršenu marmeladu potrebni su vam sljedeći sastojci: voćna kaša i/ili sok, agar-agar (može se zamijeniti želatinom), malo šećera.
Za pripremu ovog deserta najčešće se koristi pulpa jabuke, marelice ili dunje koja se kuha sa šećerom i agar-agarom. Dobivenu želatinastu masu izlijte u kalupe i ostavite da se ohladi i stvrdne - poslastica je spremna za sva vremena.
U takvoj slatkoći možete pronaći mnoge korisne tvari.
Na primjer:
- pektin, koji se nalazi u voću i savršeno čisti gastrointestinalni trakt, pomažući mu da bolje radi;
- željezo, kalij, magnezij, kalcij - cijeli kompleks minerala koji su nam najpotrebniji, koji podupiru usklađen rad unutarnjih organa, jačaju kardiovaskularni sustav, koštano tkivo, poboljšavaju sastav i cirkulaciju krvi;
- Glukoza je izvrstan izvor energije, koji također pomaže u održavanju aktivnosti mozga;
- Sredstva za želiranje sadržana u agar-agaru (ekstrakt iz morskih algi) i želatina (ekstrahirana iz životinjskih tetiva i kostiju) iznimno su korisna za zglobove i hrskavicu kostiju.
Je li to dobro ili loše za zdravlje?
Na ovo pitanje možete odgovoriti samo ako prvo odgovorite na drugo pitanje: trebate li koristiti prirodnu ili kemijsku marmeladu? Uostalom, nije tajna da je gotovo sav viskozni desert na današnjem tržištu jednostavno kombinacija umjetnih aroma, boja, pojačivača okusa, punila i zgušnjivača. Ova marmelada je izuzetno ukusna, aromatična, atraktivna i štetna za zdravlje.
Sva njegova gore navedena korisna svojstva odnose se na prirodnu poslasticu, koja se, nažalost, rijetko nalazi u prodaji. Ali ako imate dovoljno sreće da ga pronađete, slobodno ga kupite. Ovaj desert s pravom se može nazvati jednim od najzdravijih i najzdravijih. Štoviše, kalorijski sadržaj slatkiša od prirodnih sastojaka niži je od onih u kojima su prirodni sastojci zanemarivi.
Posljednjih godina sve je popularnija marmelada za žvakanje. Svijetli komadi obično su obojeni u nekoliko boja odjednom. Zbog toga ih djeca toliko vole. Desert za žvakanje razlikuje se od običnog deserta po većoj gustoći. Naravno, možete provesti puno zabavnih minuta pokušavajući žvakati raznobojnu deliciju, ali dobrobiti žvakanja marmelade, posebno za djetetovo tijelo, veliko su pitanje.
Važno je napomenuti da u proizvodu za žvakanje ima relativno malo kalorija: 321 kcal na 100 grama.
Sadržaj kalorija u marmeladi
Pa ipak, koliko kalorija ima marmelada? Ovaj proizvod je zanimljiv jer je njegov raspon kalorija vrlo širok. Na primjer, 100 grama pravog ne sadrži više od 300 kcal.
A 1 kom. Ova poslastica koštat će 60 kcal. Obična kupovna marmelada "teži" oko 330 kcal na 100 grama (1 komad - 66 kcal), ali kalorijski sadržaj marmelade sa svim vrstama dodataka - sloj kreme, orasi, šećer kao prah, čokolada - može doseći 425 kcal na 100 grama (1 kom. – 85 kcal).
DIY niskokalorična marmelada
Ako vas odgovor na pitanje koliko kalorija ima marmelada plaši od stalka sa slatkišima, a ipak se jako želite počastiti marmeladom, pokušajte sami napraviti takvu deliciju. 100 grama ovog deserta sadrži samo 60 kcal! Za ovo će vam trebati 3 jabuke srednje veličine, 1 žlica. l. želatina ili agar-agar, prstohvat cimeta.
Plodove je potrebno ispeći, odvojiti pulpu od kore i jezgre sa sjemenkama. Umutite pulpu mikserom ili mikserom, dodajte cimet ili želatinu (agar-agar), dobro promiješajte, napunite dobivenu masu u kalupe i ohladite u hladnjaku.
U takvoj marmeladi ima neusporedivo više korisnih tvari nego u običnoj kupovnoj ili žvakaćoj deliciji, ali ima višestruko manje kalorija. Dobar tek!
Učitavanje...