Opća pravila pripremanje i korištenje ukrasa od mastike za kolače
1. Šećer u prahu za mastiks treba biti vrlo fino samljeven. Ako u njemu ima kristala šećera, sloj će se pokidati prilikom motanja. Ovisno o vrsti slatkiša, možda će vam trebati puno više šećera u prahu nego što je navedeno u receptu, pa se morate unaprijed opskrbiti većom količinom. Ako mastika ostane ljepljiva dugo vremena tijekom miješanja, tada morate umiješati prah dok ne dobijete željenu konzistenciju.
2. Mastiks se NIKADA ne smije nanositi na mokru podlogu - na natopljene kolače, na kiselo vrhnje itd. Mastika se brzo otapa od vlage. Stoga mora postojati "tampon sloj" između fondana i torte. To može biti marcipan ili tanki sloj kreme od maslaca. Ako koristite kremu od maslaca, prije nanošenja mastike tortu morate ostaviti u hladnjaku dok se krema ne stvrdne.
3. Za lijepljenje različite dijelove figure od mastike ili za lijepljenje ukrasa na premaz od mastike, područje lijepljenja treba malo navlažiti vodom.
4. Kada je dugo izložen zraku, mastiks se suši. Neke figure, na primjer, cvijeće, šalice, žlice, tanjure, stolove i stolice, najbolje je napraviti unaprijed i ostaviti da se dobro osuše.
5. Trodimenzionalne figure, poput cvijeća, moraju se pričvrstiti na tortu neposredno prije posluživanja, inače, ako ih pričvrstite i tortu stavite u hladnjak, počnu upijati vlagu iz okoline i otpasti.
6. Pažnja! Ako je u prostoriji visoka vlažnost, torta prekrivena mastiksom može biti prekrivena kondenziranom vlagom nakon vađenja iz hladnjaka. U tom slučaju, preporučljivo je odmah poslužiti iz hladnjaka na stol. Ako vam ipak treba vremena prije posluživanja, možete pažljivo obrisati vlagu s mastike salvetom. Ili stavite tortu pod ventilator.
7. Figure od marshmallowa možete na vrhu ukrasiti bojom za hranu.
8. Ako se mastika ohladila i počela se slabo razvaljati, tada se može malo zagrijati u mikrovalna pećnica ili u vruća pećnica. Ponovno će postati plastična.
9. Neupotrijebljenu mastiku možete čuvati u hladnjaku (1-2 tjedna) ili u zamrzivaču (1-2 mjeseca), nakon što ste je omotali plastičnom folijom.
10. Gotove osušene figure od mastike treba čuvati u dobro zatvorenoj kutiji na suhom mjestu. Ove figurice mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
Marshmallows je englesko-američki slatkiš. Oni nemaju ništa zajedničko s našim marshmallows, iako se naziv "marshmallow" često prevodi na ruski kao "sljez".
Marshmallow - bomboni od sljeza (soufflé).
Marshmallow fondant je vrlo ugodan za rad.
Ona to lako podnosi traženi obrazac i ne lijepi se za ruke, dobro se razvalja i ravnomjerno je lakiran.
Kao marshmallow mastiks- savršeno!
Kod kupovine slatkiša naziv ne mora biti "Marshmallows". Dovoljno je da naziv sadrži kombinaciju "..sljez.." ili "..sljez..". Na primjer, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" itd. U Rusiji marshmallows proizvodi tvrtka Nestlé - "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" i "Bon Pari soufflé".
Dva načina za izradu marshmallow mastike
Metoda 1
- marshmallows - 90-100g (jedno pakovanje marshmallow bombona)
- limunov sok ili voda - ~1 žlica. žlica
- šećer u prahu- ~1-1,5 šalica
priprema:
Marshmallows se najčešće prodaje u više boja.
Najbolje je kupiti marshmallows bijela. Podijelite marshmallows po bojama – bijele polovice stavite u jednu posudu, a ružičaste u drugu. Marshmallowu iste boje dodajte žlicu soka od limuna ili vode i zagrijte u mikrovalnoj pećnici (10-20 sekundi) ili u vodenoj kupelji dok ne povećaju volumen.
Ako mastiku želite nijansirati bojom za hranu, bolje je dodati je nakon što izvadite nabubrene i otopljene marshmallows iz mikrovalne pećnice. U ovom trenutku morate dodati boju i dobro promiješati masu žlicom.
Zatim u obrocima dodajte prosijani šećer u prahu i promiješajte smjesu žlicom ili kuhačom. Kada postane teško miješati žlicom, stavite smjesu na stol posut šećerom u prahu i nastavite mijesiti rukama dok vam se mastika ne prestane lijepiti za ruke.
Umotajte dobivenu mastiku prozirna folija(film treba čvrsto pristajati sa svih strana na mastiks kako zrak ne bi ušao u vrećicu) i stavite u hladnjak oko 30 minuta.
Izvadite gotovu mastiku iz hladnjaka, stavite je na stol posut škrobom i tanko razvaljajte.
Od gotove mastike možete napraviti razne figure, cvjetove, lišće ili prekriti tortu tanko razvaljanom pločom od mastike.
Metoda 2
- sljez - 100 g
- maslac - 1 žlica.
- šećer u prahu - 200-300 g (možda će vam trebati više ili manje praha)
- prehrambene boje
priprema:
Marshmallows stavite u kalup, dodajte maslac i stavite u mikrovalnu 15-20 sekundi.
Bijeli sljez bi trebao povećati volumen.
Dodati 50-100 g šećera u prahu, promiješati.
Ako radite figure u boji, dobivenu masu podijelite i dodajte prehrambene boje.
Dodajte šećer u prahu dok ne dobijete masu slične konzistencije plastelinu.
Mastika je spremna. Možete ga razvaljati i rezati razne oblike.
Gotovi proizvodi osušiti preko noći.
Gotovi proizvodi ne smiju se čuvati u hladnjaku.
Ako vam je ostalo neiskorištene mastike, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.
Ako je kolač prekriven kremom, prije posluživanja treba ga ukrasiti proizvodima od mastike.
Recept za čokoladnu mastiku koja uvijek pali!
Pokušao sam mnogo puta napraviti običnu mastiku i svakakve "stvari" od nje. Da, uspjelo je, ali.....
Ne znam možda ruke nisu odatle...ali sam proces mi se baš nije svidio jer je okolo sve prekriveno šećerom u prahu, zasad se lijepi za ruke, a gotova mastika i svakojake ruže se smrznu ko kamen, i nema okusa.
Ali ja želim stvarati sve vrste ljepote, tako da je jednostavno, ukusno i lijepo!!
I našao sam što sam tražio! Sad i tebi savjetujem!!!
Zadovoljstvo je to raditi. Nema prljavštine.
Savršeno se oblikuje i poprima željeni oblik, a pritom je i jako ukusan (malo sam jela dok sam ga pravila)
Jučer sam radila ove ružice - sada su mi u hladnjaku, a ni tada se još nisu skroz stvrdnule, odnosno nisu postale tvrde kao kamen, a ako ih stavite na tortu, pojest će se najbolje način.
Probajte i vi!!! Nećete požaliti!!!
|
|||||
| Recept "Čokoladna mastika i ruže od nje (uvijek ispadne)" | |||||
|
|||||
Za one kojima se ne sviđa recept za marshmallow mastiku, mogu preporučiti vrlo jednostavan recept za mliječnu mastiku.
Uzmite čašu šećera u prahu, čašu mlijeka u prahu i limenku kondenziranog mlijeka. Svi sastojci se gnječe do stanja blizu mekog plastelina. Kao najjednostavnija boja, možete koristiti kakao prah, ovisno o njegovoj količini, možete dobiti više ili manje bogatu čokoladnu nijansu.
Pogledajte izradu testne ruže od mliječne mastike iz Vivien
Odlučila sam isprobati recept za mastiku iz jednog časopisa, svidio mi se, da tako kažem, zbog "zdravosti" ili sigurnosti sastojaka za djecu -) Mom sinu je uskoro rođendan, htjela bih nešto lijepo, a za neke razlog zašto sam razmišljao o mastici, ali nisam znao kako se kuha. Internet je pun recepata za marshmallow, ali nekako mi nije ukusno gledati...
Sredina je debela, a rubovi poderani, mogli su se srediti. Ali žurilo mi se, htio sam vidjeti kako je to u praksi -)))
I za kraj, pogledajte...
Jestivi ukrasi od krema i šlaga u u posljednje vrijeme znatno inferiorni u popularnosti od slastičarske mastike. I to ne čudi: čak i domaćica početnica može ga koristiti za stvaranje vlastite jedinstveno remek djelo. I unatoč prividnoj složenosti, mastiku je prilično lako pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate odlučiti o izboru sastojaka.
Opće informacije
Prije nego što vam ispričam kako se mastika radi kod kuće, želio bih vam reći što je zapravo ovaj proizvod.
Slastičarska mastika je prilično uobičajen "pomoćni" desert, koji se često koristi za ukrašavanje domaćih kolača, kao i za izradu raznih jestive dekoracije(ružice, volani, latice, volani itd.).
Mastika se priprema kod kuće pomoću različite sastojke. Međutim, uvijek se temelji na tako stalnoj komponenti kao što je šećer u prahu. Osim toga, sljedeći proizvodi mogu biti uključeni kao aditivi:
- marcipan;
- marshmallow marshmallows;
- želatina;
- bilo koji škrob;
- bjelance.
Također treba reći da se u proizvod često dodaju razne arome i prehrambene boje za dodavanje okusa i boje. Mastika pripremljena kod kuće izuzetno se brzo stvrdnjava. U tom smislu, bolje ga je čuvati u dobro zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici.
Mliječna mastika: recept
Ovaj proizvod je prilično lako napraviti kod kuće. U pravilu mu se uvijek dodaje kuhano kondenzirano mlijeko, kao i konjak (po želji). Treba napomenuti da su figure oblikovane od mliječne mastike vrlo mekane i ukusne.
Koje proizvode trebate koristiti za izradu elastične mastike? Recept kod kuće uključuje korištenje sljedećih sastojaka:
- mlijeko u prahu - oko 160 g;
- kondenzirano mlijeko - oko 200 g;
- šećer u prahu - oko 160 g;
- sok od limuna - 2 žlice za desert;
- kvalitetan konjak - žlica za desert(neobavezno);
- Koristite bilo koju boju za hranu po vlastitom nahođenju.
Proces kuhanja
Mliječna mastika, napravljena kod kuće, poslužit će kao izvrstan slastičarski materijal za ukrašavanje torte. Da ga pripremim mlijeko u prahu i šećer u prahu se prosiju kroz fino sito, a zatim se u hrpi izlije na stol. Nakon toga napravite udubinu u rasutim sastojcima i u nju polako ulijevajte kondenzirano mlijeko.
Izloženi proizvodi se miješaju dok se ne dobije homogena i elastična masa. Ako vam se mastika lijepi za ruke, dodajte još mala količinašećer u prahu. Ako se slatka masa počne raspadati, dodajte joj malo svježe iscijeđenog soka od limuna.
Da bi mastiks dobio određenu boju, dodaje mu se prehrambena boja. Da biste to učinili, dodajte nekoliko kapi konditorske boje potrebnom volumenu slatke mase.
Temeljito izmiješani mastiks najbolje je koristiti odmah nakon pripreme. Ali ako planirate ukrasiti slatko jelo sljedeći dan, onda je dobro umotano u plastiku i stavljeno u hladnjak.
Šećerna mastika kod kuće korak po korak
Mastika napravljena od sljeza najpopularnija je među kuharima. To je, prije svega, zbog činjenice da se takav proizvod izrađuje prilično brzo i jednostavno.
Dakle, kako se šećerna mastika priprema kod kuće? Da biste to učinili, morate imati sljedeće komponente u kuhinji:
- šećer u prahu - oko 350 g;
- bijeli marshmallows - oko 170 g;
- bilo koja boja za hranu - ako je potrebno;
- suha krema - oko 80 g;
- svježe iscijeđen sok od limuna - žlica;
- vanilin - par prstohvata.
Način kuhanja
Šećerna mastika se relativno brzo priprema kod kuće. Ako trebate dobiti obojenu masu za ukrašavanje torte, preporučujemo da kupite višebojne marshmallowe umjesto bijelih. Inače, trebali biste dodatno koristiti posebne prehrambene boje.
Dakle, za pripremu šećerne mastike, svježi marshmallows se mrvi na srednje komade, a zatim se stavlja u duboku staklenu zdjelu i stavlja u mikrovalnu pećnicu. Pri najvećoj snazi zagrijava se 35 sekundi. Za to vrijeme marshmallows bi se trebao potpuno otopiti.
Ako nemate mikrovalnu, onda otopite slatki proizvod preporučuje se u vodenoj kupelji. Iako će vam za ovo trebati malo više vremena.
Nakon što se marshmallow ugrijao, izvaditi ga iz mikrovalne pećnice i snažno mijesiti žlicom. U to se također dodaju vanilin, suho vrhnje, svježe iscijeđeni sok od limuna i šećer u prahu. Posljednja komponenta se dodaje dok se ne formira elastična masa koja se neće lijepiti za dlanove.
Treba napomenuti da je tehnologija pripreme mastike vrlo slična tehnologiji miješanja običnog tvrdog tijesta.
Nakon opisanih koraka, proizvod se može sigurno koristiti za njegovu namjenu.
Priprema mastike sa želatinom
Kako se pravi mastika od želatine? Kuhanje kod kuće neće vam oduzeti previše vremena. Ali za to biste trebali unaprijed pripremiti sve potrebne proizvode:
- voda za piće - 55 ml;
- šećer u prahu - oko 600 g;
- sok od limuna - 2 žlice za desert;
- Bilo koja boja za hranu - koristite ako je potrebno.
Kako to učiniti?
Za pripremu mastike koristite samo instant želatinu. Stavite u čašu i prelijte hladna voda. U ovom obliku, proizvod se ostavi da nabubri oko pola sata. Nakon toga se stavi na štednjak i zagrijava dok se ne otopi (nikako ne smije prokuhati).
Dok se želatina hladi, krenite s pripremom preostalih sastojaka. Šećer u prahu se prosije kroz sito i izlije na stol u hrpi. Ako je dio mastike vrlo velik, bolje ga je gnječiti u zdjeli.
Dakle, u rasuti proizvod napravite malu rupu. U to se ulije ohlađena želatina, te se doda svježe iscijeđen sok od limuna. Svi sastojci se temeljito izmiješaju rukama. Ako je mastika previše ljepljiva, dodajte još šećera u prahu.
Po potrebi se dobivena masa podijeli u nekoliko dijelova i dodaju im se određene prehrambene boje. Ako ne planirate koristiti mastiku odmah nakon miješanja, proizvod se zamota u plastična vrećica i staviti u hladnjak.
Od darova prirode
Izrada mastike od meda kod kuće nije ništa kompliciranija od gore navedenih varijacija. Štoviše, ispada da je mnogo elastičnije, aromatičnije i ukusnije. Posebno često su kolači i kolači od medenih kolača ukrašeni sličnim mastikom.
Tako učiniti medeni ukras za domaće slastice potrebno nam je:
- šećer u prahu - oko 500 g;
- tekući lipov med - oko 2 velike žlice;
- instant želatina - 10 g;
- visokokvalitetni margarin - 2 velike žlice;
- voda za piće - 6 velikih žlica.
Priprema mastike od meda
Kao iu prethodnom receptu, za pripremu mastike prvo morate pripremiti želatinu. Da biste to učinili, ulijte ga u čašu i napunite vodom. U ovom obliku ostavlja se 40-44 minuta.
Nakon što je želatina dobro nabubrila, stavlja se na vodena kupelj i polako se zagrijavajte. Dobivši homogenu tekućinu, uklanja se sa štednjaka i potpuno ohladi. U međuvremenu počnite s obradom preostalih sastojaka. U velikoj šalici razmutiti tekući lipov med i otopljeni margarin. Nakon toga im se dodaje otopljena želatina. U dobivenu masu polako se dodaje i šećer u prahu. U tom slučaju proizvode stalno miješati slastičarskom kuhačom ili običnom drvenom kuhačom.
Kada slatka masa postane dovoljno gusta, možete je mijesiti ne u zdjeli, već na stolu. Da biste to učinili, preporuča se dodatno posipati mastiku šećerom u prahu.
Nakon gnječenja, mastika od meda trebala bi postati što elastičnija. To je neophodno kako bi se lako moglo razvaljati u slojeve potrebne receptom. Ako se masa pokaže previše mekanom, tada će biti nemoguće raditi s njom, jer će se stalno trgati i rastezati.
Sažmimo to
U ovom članku predstavljeno vam je nekoliko načina kako napraviti mastiku kod kuće. Treba napomenuti da možete koristiti apsolutno bilo koji od predstavljenih recepata za ukrašavanje kolača ili kolača. Glavna stvar je da se strogo pridržavate svih opisanih zahtjeva. Samo u ovom slučaju dobit ćete homogenu i elastična mastika, koji može lijepo ukrasiti svaku slasticu.
Savršeno glatka površina torte, gotovo kao živo jestivo cvijeće i figurice omiljenih likova iz crtića - sve to možete napraviti od šećerno tijesto(stiskovi). Rad s ovim materijalom nije ništa teži nego s običnim plastelinom, a može se pripremiti od najjednostavnijih i dostupnih proizvoda. Mastika za kolače izrađuje se na različite načine: od žvakanja marshmallowa ili mlijeka u prahu, s medom, kondenziranim mlijekom ili želatinom.
Mastika za tortu od sljeza
Ovo je najpopularniji i najjednostavniji recept za mastiku. Za njegovu pripremu potrebno je najmanje sastojaka, a gotov proizvod se zatim može koristiti i za oblaganje torte, i za izradu cvijeća, i za oblikovanje raznih figura.
Od žvakanje marshmallow marshmallowčesto već obojen u različite boje, zatim mastiks u boji može se pripremiti bez bojila, jednostavno koristeći slatkoću željene boje kao osnovu.
Popis korištenih sastojaka:
- 90 g marshmallows;
- 15 ml limunovog soka ili mlijeka;
- 100 g šećera u prahu;
- 50 g škroba;
- 5 g maslac.
Recept za mastiku korak po korak:
- Pomiješajte šećer u prahu i škrob, dobivenu smjesu prosijte kroz fino cjedilo. Ako se mastika razvalja vrlo tanko, na primjer, za cvijeće, onda je bolje prosijati je ne kroz obično sito, već kroz komad organze.
- U duboku zdjelu stavite marshmallows, maslac i mlijeko (limunov sok). Dalje, ove sastojke je potrebno rastopiti. To se može učiniti na parna kupelj ili u mikrovalnoj.
- Otopljeni marshmallows miješajte dok ne postane glatko i, dodajući smjesu šećera i škroba u malim obrocima, zamijesite mastiku poput tijesta. Glatku kuglicu mastike zamotajte u prozirnu foliju da se ne namota i ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Nakon toga je potpuno spreman za upotrebu.
Čuvajte marshmallow mastiku u hladnjaku, bez pristupa zraku, čvrsto umotanu u film. Prije upotrebe, morat ćete ga ostaviti da odstoji nekoliko sati. sobna temperatura.
Kuhanje od bjelanjaka
Osnova svake mastike je šećer u prahu, ali potrebna je dodatna komponenta koja ga drži zajedno. Bjelanjci savršeno rade ovaj posao.
Ali kako bi masa ostala plastična, u nju morate dodati glukozni sirup, koji se može zamijeniti melasom, invertnim sirupom ili tekućim medom.
Omjeri sastojaka:
- 1 protein;
- 1 ml glukoznog sirupa;
- 450 g šećera u prahu.
Redoslijed kuhanja:
- Bjelanjke lagano istucite. Nema potrebe za postizanjem pjene i vrhova, dovoljno je samo poremetiti njegovu strukturu, čineći je tekućom.
- Bjelanjke pomiješajte sa sirupom i umijesite šećerno tijesto, dodajući male porcije slatkog praha.
- Zamijesite mastiku i skupite je u kuglu, stavite je plastična vrećica i stavite u hladnjak na dva sata.
- Zatim izvadite mastiku i ponovno mijesite. Ako se lijepi za ruke dodajte šećer u prahu. Nakon toga masa je potpuno spremna za upotrebu.
Recept na bazi želatine
Najjednostavniji recept za mastiku od želatine uključuje samo tri sastojka: šećer u prahu, vodu i želatinu. Ali bit će preteško nešto oblikovati od takve mase, a nije prikladna za oblaganje torte. Jedina vrijedna upotreba ove mase je oblikovanje ručki za košare, mostove i druge jednostavne elemente koji moraju biti kruti.
Čak i najjednostavnija torta pretvorit će se u elegantnu i svečanu ako je ukrasite fondanom od tijesta. Saznajte odmah kako ga brzo i pravilno pripremiti kod kuće. Nudimo izbor provjerenih recepata za šećernu mastiku za lijepo oblaganje kolača, oblikovanje tematskih figura, spektakularnih cvjetnih aranžmana, trodimenzionalnih brojeva i čestitki. Ovaj recept mastika za hranu koriste profesionalni slastičari. Idealan je za oblaganje blagdanskih kolača i izradu sitnih ukrasa i figurica. Možete oblikovati figure, brojeve, cvjetne aranžmane i druge dekoracije odmah nakon pripreme mastike. Za potpuno sušenje nakita dovoljno je 2-4 sata na sobnoj temperaturi. Sljez mastika nije prikladna za pokrivanje površine kolača - ako se tanko razvalja, sloj se može slomiti. Za razliku od mastike na bazi marshmallowa, mastika od marshmallowa prikladna je i za oblikovanje slastičarskih dekoracija i za pokrivanje domaćih kolača. Za modeliranje, masa od mastike trebala bi biti prilično gusta, elastična konzistencija, trebala bi biti mekana i plastična. Prije upotrebe preporučljivo ga je zamotati u foliju i staviti u hladnjak na pola sata ili sat vremena. Kako bi se osiguralo da se mliječna mastika ne osuši i zadrži svoju plastičnost dugo vremena, odmah nakon završetka gnječenja umota se u prozirnu foliju i stavi u čvrstu vrećicu. Slastičarska mastika pripremljena prema ovom receptu pogodna je za oblaganje kolača i za figure, brojeve i natpise. Prekrasan premaz od slastičarske mastike može se napraviti na bilo kojoj torti koja ima prilično gustu površinu: med, pecivo, biskvit itd. Delikatni jogurt i kolači od želea kao i soufflé kolači. Osim toga, morate biti sigurni da krema s kojom su slojevi kolača neće otopiti šećernu mastiku. S njima se dobro slažu krema i mastika uljne kreme, guste kreme od kondenziranog mlijeka. Kreme na bazi jogurta, vrhnja ili vrhnja nisu prikladna podloga za mastiksiranje kolača. Mastika pripremljena prema ovom receptu imat će toplu kremastu nijansu. Ako vam je potrebna slastičarska mastika za ukrašavanje torte različite boje, podijelite smjesu i dodajte odgovarajuću prehrambenu boju tijekom miješanja. Kolač "Ideal" Kako kuhati:
Cupcakes "Kremasti" Kako pripremiti:
Zaključno, evo osam korisnih savjeta: Želimo vam uspjeh u slastičarskom stvaralaštvu!Figure od mastike za tortu, fotografija
Recept za šećernu mastiku, upute korak po korak
Recept za domaći marshmallow mastiks, upute korak po korak
Jednostavan recept za mastiku kod kuće, korak po korak
Recept za marshmallow mastiku, korak po korak s fotografijama
Recept od mastike za modeliranje, majstorska klasa
Recept za čokoladnu mastiku, upute korak po korak
Ukusan recept za mastiku, korak po korak
Recept za mliječnu mastiku
Recept za mastiku za cvijeće
Recept od mastike za oblaganje torte
Recept za mastiku od kondenziranog mlijeka
Video: mastika za kolače korak po korak recept
Recept želatinske mastike
Recept za mastiku od mlijeka u prahu
Recept za mastiku s uljem
Recept za domaću tortu od mastike
Recept za kolače s fondantom sa fotografijom
Kada prvi put vidite tortu ukrašenu fondanom, prilično je teško zamisliti što je to. Mastika je homogena vezivna i ljepljiva tvar. Konzistencija mastike je slična plastelinu, samo što je ovaj plastelin jestiv. Od njega možete isklesati bilo koje figure ili razvaljati tanki lim da potpuno prekrijete tortu.
Ukrasi od mastike nisu samo lijepi, već su i jestivi, jer samo prirodni proizvodi i boje za hranu. Postoji nekoliko recepata za izradu mastike. Mastika pripremljena prema svakom od ovih recepata može se koristiti na različite načine - jedna tvar je najprikladnija za oblikovanje figura, dok je drugu lakše razvaljati u tanki sloj i prekriti tortu.
Osnova svake mastike je šećer u prahu ili šećer i marshmallows, ali ostale komponente se razlikuju. postoje med, želatina, mlijeko, marcipan, cvjetni i industrijski. Od svih ovih recepata za domaća izrada Samo je posljednji nedostupan.
Šećerna mastika na recept .Pogledajte video!..
Kao što naziv govori, med mastika se priprema s dodatkom med Zahvaljujući tome, mekan je i fleksibilan, te je lako oblikovati razne dijelove i figure od njega. Ova mastika se ne raspada i ne raspada.
osnova želatinozan mastiks je želatinu. Ova masa se još naziva i pastilaža. Zbog dodatka želatine ovaj mastiks se brzo stvrdnjava na zraku, što ga čini idealnim za pripremu sitnih dijelova kao što su prašnici ili cvjetne latice.
Mastika pripremljena s dodatkom kondenzirano mlijeko, nazvao mliječni proizvodi. Mliječna masa se najčešće koristi za oblaganje podloge (same torte). Od njega također možete oblikovati male i jednostavne figure.
Koristi se za pokrivanje baze marcipan mastika. Ona ima meke konzistencije, što vam omogućuje da ga razvaljate u tankom sloju. Ali od njega nećete moći oblikovati dijelove niti napraviti natpise jer sadrži zgnječene bademe.
Cvjetni mastiks dizajniran za proizvodnju tankih i složenih dijelova, kao što su cvijeće i lišće. Mali dijelovi izrezani iz njega izgledaju vrlo prirodno i ne gube svoj oblik.
Mastika od sljeza
Sastojci:
Šećer u prahu
žvakanje marshmallowa (također se nazivaju marshmallows)
2 žlice. žlice vode
nekoliko kapi soka od limuna
Kako napraviti mastiku od marshmallowa:
Stavite marshmallows s vodom i sok od limuna 30-40 sekundi u mikrovalnoj. Budite oprezni – marshmallows nabubri dok se tope, pa pažljivo pratite proces.
Nakon što se marshmallows otope, izvadite ih iz mikrovalne pećnice i počnite dodavati šećer u prahu, pažljivo miješajući.
Prašak treba dodavati u malim obrocima kako ne bi dodali previše. Kada masa postane dovoljno gusta, nastavite je mijesiti rukama, ne prestajući dodavati prah. Kao rezultat, masa bi trebala postati konzistencija mekog plastelina.
Mliječna mastika
Sastojci:
Kondenzirano mlijeko i mlijeko u prahu u jednaki udjeli
šećer u prahu
sok od limuna
Kako pripremiti mliječnu mastiku:
Prvo se miješaju mlijeko u prahu i prašak, a zatim se postupno dodaje kondenzirano mlijeko. Masa se temeljito gnječi dok ne izgleda kao mekani plastelin.
Nakon pripreme, bilo koju mastiku treba zamotati u film za hranu i staviti u hladnjak na 30-40 minuta. Nakon toga ga možete koristiti. Mastika se može čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Učitavanje...