Pureći medaljoni: recepti. Kako pržiti ukusne pureće medaljone prema korak-po-korak receptu s fotografijama

Pureće meso je vrijedan dijetetski proizvod. Bogat je lako probavljivim proteinima, vitaminima, minerali i višestruko nezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6. Puretina ne sadrži više od 200 kcal na 100 g, što ovaj proizvod čini jednom od bitnih namirnica za pretilost i prekomjernu težinu. Učinak takve dijete bit će zajamčen. U našem članku predstavit ćemo fotografije i recepte za pureće medaljone u pećnici. Ova metoda kuhanja učinit će jelo niskokalorično i sačuvati maksimalnu količinu mesa u mesu. korisne tvari.

Dijetalno pureće meso, koje se naširoko koristi u terapijska prehrana i u prehrani ljudi koji održavaju zdrav način života, ne možete samo kuhati i poslužiti sa niskokalorično povrće. File peradi lako je napraviti ukusan i zdrav blagdansko jelo U pećnici su pureći medaljoni. Prema receptu, potrebno ga je samo lagano zapeći u tavi, kao da se cjelina zapeče sok od mesa unutra, a zatim u pećnici dovesti do željenog stanja.

  1. Mnoge domaćice često ispadnu suhu puricu prilikom pečenja. Kako biste to izbjegli, preporuča se marinirati meso u jabučnom octu ili umaku od soje prije pečenja u pećnici.
  2. Ako pečena purica ipak ispadne suha, vrhnje će pomoći popraviti okus jela. Dovoljno ih je uliti u medaljone i vratiti jelo u pećnicu na 15 minuta. zahvaljujući umak od vrhnja meso će ponovno postati nježno i mekano.
  3. Kako biste sačuvali mesne sokove unutar medaljona, puricu možete pohati sa... krušne mrvice. Nakon toga dovršite jelo u pećnici.

Popis sastojaka

Prema receptu za kuhanje purećih medaljona u pećnici, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • pureći file - 600 g;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 6 kom .;
  • jabučni ocat - 50 ml;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • senf - 1 žličica;
  • ljuta čili papričica - 2 kom .;
  • kurkuma - ½ žličice;
  • suha adjika - 1 žličica;
  • provansalsko bilje- ½ žličice;
  • lovorov list- 3 kom.;
  • sol - ¾ žličice;
  • crni papar - ¼ žličice.

Pureća prsa narežite poprečno na medaljone debljine najmanje 1,5 cm. Unaprijed morate pripremiti posudu za mariniranje i tavu s debelim dnom i stjenkama za prženje i pečenje medaljona u pećnici.

Recept korak po korak

Pureće medaljone nije potrebno udarati čekićem. Zahvaljujući marinadi već će biti sočne i mekane. I ljuto kiselo vrhnje umak od senfa omogućit će vam da simfoniju okusa i mirisa dovedete do savršenstva.

Korak po korak recept za pripremu purećih medaljona u pećnici uključuje uzastopno izvođenje sljedećih koraka:

  1. File izrežite poprečno na komade debljine 1,5 cm okruglog oblika medaljoni.
  2. Luk narežite na pola kolutiće, a češnjak na tanke ploške. Stavite sastojke u posudu za mariniranje medaljona.
  3. Povrću dodajte začine: kurkuma, adjika, lovorov list, provansalsko bilje, mahune ljuta papričica. Posoliti i popapriti po ukusu.
  4. Na začine stavite komade mesa.
  5. Puretinu prelijte jabučnim octom. Meso pomiješajte sa začinima, promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata sobna temperatura.
  6. Nakon navedenog vremena medaljone stavite u dobro zagrijanu tavu s neprijanjajućim premazom. Pržite puretinu na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Nema potrebe za dodavanjem biljnog ulja ili druge masti.
  7. Čim meso porumeni, mora se preliti marinadom zajedno s lukom i češnjakom. Pirjajte medaljone s povrćem dok tekućina gotovo potpuno ne ispari.
  8. Sada je vrijeme da zagrijete pećnicu na 180°C.

Priprema umaka i pečenje medaljona

Preljev od kiselog vrhnja i senfa pomoći će da se okus gotovo gotovih medaljona dovede do savršenstva. Priprema umaka od puretine vrlo je jednostavna:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje i senf u dubokoj posudi.
  2. Dodajte 50-70 ml vode.
  3. Dodajte sol i papar po ukusu i dobro promiješajte.
  4. Pripremljenim dresingom prelijte meso u tavi ili vatrostalnoj formi i pošaljite da se peče.
  5. Recept zahtijeva da se pureći medaljoni peku u pećnici 10 minuta. Za to vrijeme će umak postati gušći, a meso mekše. Prilikom posluživanja pospite ga peršinom i ukrasite grančicama ružmarina i majčine dušice.

Recept za medaljone od purećih butova u pećnici

Glavna tajna pripreme sljedeće jelo sastoji se od posebnog marinada od meda. Zahvaljujući tim sastojcima meso dobiva zanimljiv okus I zlatno smeđu koricu. Puretina se peče u pećnici gotovo bez kapi masnoće, što znači da je ovaj recept pogodan i za ljubitelje dijetalna prehrana.

  1. Pripremite 1,5 kg medaljona od bataka, operite ih i osušite papirnatim ručnikom. Možete koristiti i pureći file, ali tada bi meso moglo ispasti manje mekano.
  2. U dubokoj zdjeli pripremite marinadu od maslinovog ulja (8 žlica), jabučni ocat i soja umak (po 2 žlice), med (1 žlica), sol, papar, sušeni ružmarin (1 žličica) i koricu naranče (po želji).
  3. Svaki komad puretine umočite u marinadu s obje strane. Medaljone stavite u čistu posudu, prelijte preostalom marinadom i ostavite u tom obliku na sobnoj temperaturi 3 sata. Ako je vrijeme u stisci, bit će dovoljno 40 minuta za mariniranje mesa.
  4. Zagrijte pećnicu na 190°C.
  5. Pecite medaljone 40 minuta u rukavu ili u kalupu, prvo ga prekrijte folijom. 10 minuta prije kraja pečenja meso otkriti da porumeni.

Sljedeće jelo ima ljutog okusa sira i arome češnjaka koja potiče apetit. Može se pripremiti za večeru i poslužiti uz prilog od riže ili pire od krumpira. Učenje je i zadovoljstvo i korisno.

Prilikom pripreme morate slijediti sljedeći korak po korak recept za pureće medaljone:

  1. Zagrijte pećnicu na 190°C.
  2. Pripremite medaljone (600 g) tako da narežete pureći file porcionirani komadi. Posolite ih, popaprite i pospite začinima za perad.
  3. Pržite medaljone na vrućem biljnom ulju (2 žlice) dok se na vrhu ne stvori korica. Prebacite ih na dubok pleh za pečenje.
  4. U manju posudu stavite kiselo vrhnje (150 g). Dodajte naribani sir (50 g), 4 češnja češnjaka, protisnuta kroz prešu, slatka paprika(1 žličica), sol po ukusu. Dodajte pola čaše vode.
  5. Umak prelijte preko medaljona na plehu.
  6. Pecite jelo 40 minuta. Da biste provjerili spremnost, probodite meso nožem. Iz reza treba teći bistri sok.

Pureći medaljoni s rajčicama i sirom

Meso kuhano prema receptu je iznenađujuće sočno i nježno. sljedeći recept od purećeg filea. Medaljoni se peku u pećnici s kolutovima luka i rajčicama ispod čep od sira. Jelo ispada aromatično, svečano lijepo i vrlo ukusno. Pa, može ga kuhati svaka osoba bez iznimke:

  1. Pureći file narežite poprečno na komade debljine najviše 1,5 cm. Marinirajte ga u sojinom umaku (3 žlice) 30 minuta.
  2. Luk narežite na kolutiće, a rajčice (1-2 kom.) na tanke ploške.
  3. Medaljone stavite u posudu za pečenje, namastite je biljno ulje(1 žlica) Meso pospite solju i paprom.
  4. Na komade puretine stavite kolutove luka, a zatim ih rasporedite po kriškama rajčice.
  5. Posudu za pečenje prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.
  6. Nakon nekog vremena otvoriti medaljone i posuti ih krupno naribanim sirom (100 g). Stavite posudu u pećnicu na 10 minuta ili dok se ne stvori korica od sira.

Recept za pureće medaljone u pećnici s gljivama i sirom

Zahvaljujući trakicama slanine i sočno punjenje prilično suho meso ispadne neobično sočno. Ispadne tako ukusno da se doslovno topi u ustima iako se peče u pećnici.

Pureći medaljoni se pripremaju prema sljedećem receptu upute korak po korak:

  1. Pripremite 4 medaljona, svaki debljine 2 cm.
  2. Šampinjone (200 g) sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju zajedno s lukom nasjeckanim na kockice. Kuhajte u tavi dok tekućina potpuno ne ispari.
  3. Šampinjonima i luku dodajte 100 ml kiselog vrhnja. Nastavite kuhati još 5 minuta.
  4. U medaljonima napravite okomite proreze i napunite ih nadjevom od gljiva.
  5. Zamotajte komade puretine u 4 trake slanine.
  6. Ostaci hrane nadjev od gljiva Stavite na vrh mesa.
  7. Pecite medaljone 25 minuta na 200°C. Zatim po vrhu pospite sir i stavite peći još 5 minuta.

Pureće meso pečeno u foliji

Pureći batak idealan je za sljedeće jelo. Medaljoni su puno sočniji od filea. Mogu se poslužiti s bilo kojim prilogom ili zasebno s umakom. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan:

  1. U zdjelu za mariniranje staviti medaljone (3 kom.). Zalijte ih sok od limuna(1 žlica), maslinovo ulje(20 ml), dodajte začine po ukusu (1 žličica). Ovdje protisnite češanj češnjaka. Pomiješajte meso s marinadom. Pokrijte posudu poklopcem ili je pokrijte folijom i ostavite tako 30 minuta.
  2. Pripremite velike kvadrate folije. Podmažite ih iznutra maslac.
  3. Na njih stavite medaljone. Čvrsto zamotajte foliju u omotnicu. Pripreme stavite na lim za pečenje.
  4. Stavite pureće medaljone u pećnicu. Prema receptu, pecite ih pola sata na 180°C.

DO gotovo jelo napraviti pire krumpir, kuhano povrće ili riža Medaljone možete poslužiti uz salatu od rikule ili kineskog kupusa.

Jeste li ikada probali pureće medaljone? Vrlo je ukusno i zdravo jelo. Priprema se od malih komadića purećih prsa koji svojim oblikom podsjećaju na elegantan nakit. U ovom ćete članku naučiti kako ih kuhati ukusno i zdravo.

Pureći medaljoni - ukusna poslastica za svečani stol

  • Broj porcija: 4
  • Vrijeme kuhanja: 2 minute

Osnovna pravila za pripremu delicije

Postoji mnogo recepata za pureće medaljone, ali da bi delicija bila uistinu ukusna, morate poslušati savjete iskusni kuhari. Oni preporučuju:

  • Ako ste temeljito odlučili pristupiti procesu kuhanja, bolje je istući medaljone. Nemojte ga jako tući, mogli biste uništiti dijelove. Meso se prvo mora zamotati u film.
  • Često se delicija pokaže pomalo suhom. Da biste to izbjegli, meso se može marinirati. Prikladna je mješavina limunovog soka, maslinovog ulja i soli. Po želji možete dodati začine, češnjak, luk. Pureće meso držite u marinadi najmanje pola sata.
  • Medaljone možete zamotati i u slaninu ili foliju kako bi zadržali sočnost.

Ovi savjeti pomoći će vam da pripremite jelo koje se s pravom može nazvati kulinarskim remek-djelom.

Pureći medaljoni u pećnici

Nijedan gurman neće odbiti takvu poslasticu. Trebat će vam:

  • Pureći medaljoni – 0,5 kg;
  • sir - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 15 ml;
  • rajčica - 1 kom .;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • bosiljak - 10 g.
  • začini po ukusu.

Prvo se priprema umak. Maslac se pomiješa sa kiselim vrhnjem (umjesto njega može i nezaslađeni jogurt). Dodajte svježe odn sušeni bosiljak i soli. Pokrijte lim za pečenje folijom i rasporedite medaljone, prethodno namazane umakom. Nadjenite ih rajčicama i naribanim sirom.

Prekrijte puricu drugim slojem folije i pecite. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja varira od 30 do 40 minuta.

Medaljoni za fritezu

Poslastica će ispasti još ukusnija ako je napravite s nadjevom. Morate uzeti:

  • medaljoni – 5 kom.;
  • kozji sir - 50 g;
  • suhe šljive – 5 kom.;
  • maslac (maslac) - 5 komada od pet grama;
  • muškatni oraščić, sol, maslinovo ulje po ukusu.

Smjesom natrljajte komade puretine muškatni oraščić, soli i ulja. Napravite poprečni rez u obliku džepa. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Nakon isteka vremena izvadite i u džep stavite sir, maslac i suhe šljive. Ako je sušeno voće jako osušeno, prvo ga treba namočiti u vodi. Za to će biti dovoljno 40 minuta. Pecite u konvektomatskoj pećnici na 160 stupnjeva. 15 minuta s jedne strane, 10 minuta s druge strane.

Probajte ukusne i primamljive medaljone, jer se puretina smatra dijetalnim (a samim tim i zdravim) mesom.

Pureće meso sadrži mnoge korisne tvari. Kako bi pureći medaljoni bili što ukusniji i hranjiviji, a da pritom ne izgube svoja nenadmašna svojstva, potrebno ih je pravilno kuhati.

Za pripremu klasičnog jela od puretine trebat će vam:

  • 1500 g purećih medaljona;
  • maslinovo ulje - 15 žličica;
  • soja umak - 2 žlice. l.;
  • med - 2 žličice;
  • vinski ili jabučni ocat - 2 žličice;
  • ružmarin;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

Korak po korak recept:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte ocat s uljem, medom, umakom i začinima, da dobijete homogenu konzistenciju.
  2. Dok se marinada infuzira, isperite meso pod tekućom vodom i narežite ga.
  3. U pripremljenu smjesu staviti medaljone. Ostavite 3 sata da se vlakna što više upiju. Ako nemate vremena, dovoljno je glavnu komponentu držati u marinadi 30 minuta.
  4. Na lim za pečenje stavite foliju, prelijte umakom i poslažite marinirane medaljone. Prekriti folijom.
  5. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Za marinadu ovaj recept Možete koristiti koricu naranče za više okusa. Jelo se obično poslužuje vruće s prilogom od povrća.
Folija pomaže u očuvanju maksimalne količine soka u mesu kako medaljoni ne bi ispali suhi.

S korom slanine

Za izradu ukusnih medaljona od slanine koriste se sljedeće komponente:

  • 0,75 kg purećeg filea;
  • slanina - 0,25 kg;
  • 3 rajčice;
  • češnjak - 4-5 češnja;
  • luk - 2 kom .;
  • 0,03 kg maslina;
  • 0,05 l suncokretovog ulja;
  • 1,5 žlice. l. sok od limuna;
  • 100 ml suhog bijelog vina;
  • 0,5 žlice. l. ocat;
  • timijan;
  • đumbir;
  • mješavina mljevenog crvenog i crnog papra;
  • sol.

Korak po korak upute:

  1. Za pripremu marinade vino pomiješajte s octom, limunovim sokom i đumbirom. Čisto izrezanu puretinu ostavite u pripremljenoj tekućini 60-90 minuta.
  2. Marinirane komade filea pospite majčinom dušicom. Zamotajte slaninu u krug. Kako bi medaljoni zadržali oblik, potrebno ih je učvrstiti čačkalicama.
  3. U vrućoj tavi sa suncokretovo ulje Pržite svaku stranu komada mesa 3 minute.
  4. Preostalo povrće popržite na ulju i narežite na ploške. Poslužite kao prilog medaljonima.

Zahvaljujući slanini medaljoni ne gube oblik koji im domaćica daje prilikom oblikovanja. Meso ispada sočno i mekano, s ovom metodom stvaranja nemoguće ga je osušiti.

Kako pržiti pureće medaljone u tavi

Ljudima koji ne vole masnu hranu, ali radije koristite dijetalne i hranjive namirnice, trebali biste se upoznati s načinom kuhanja purećih medaljona.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mesa;
  • 0,06 l soja umaka;
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • začini po ukusu.

Proizvodnja korak po korak:

  1. Puretinu operite i narežite. Marinirajte u sojinom umaku sa soli i začinima 25-30 minuta.
  2. Zagrijte tavu s uljem. Svaki komad puretine pržite 2-3 minute s obje strane da se dobije lijepa zlatnosmeđa korica.
  3. Da bi meso bilo spremno, potrebno je smanjiti vatru na najnižu razinu i pirjati medaljone sa zatvorenim poklopcem 15 minuta, okrećući ih da ne izgore.

Gotovo jelo se poslužuje vruće s prilogom od krumpira ili drugog povrća.

U umaku od vrhnja

Jedan od najčešćih umaka za posluživanje toplih jela je kremasti ili kiselo vrhnje. Pureći medaljoni u pećnici mogu se pripremiti i uz dodatak kiselog vrhnja.

Za ovo su vam potrebne sljedeće komponente:

  • 15 ml kiselog vrhnja;
  • 1000 g fileta;
  • 15 ml sojinog umaka;
  • 1 luk;
  • 3 režnja češnjaka;
  • biljno ulje;
  • sol, papar

Način kuhanja:

  1. Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Češnjak protisnite kroz prešu. Oba sastojka pržite u tavi na ulju 3-4 minute.
  2. Za umak pomiješajte papar, sol, kiselo vrhnje i soja umak s 0,15 litara vode.
  3. Pripremljene medaljone stavite u tavu na luk koji je u to vrijeme već omekšao.
  4. Meso pržite 2-3 minute sa svake strane.
  5. Ispunite umak od kiselog vrhnja i pirjati 15-20 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Poslužite za praznik ili ručak obiteljski stol vruće, staviti u posudu. Možete ukrasiti zelenilom.

Pečenje na gril tavi

Pureće meso na žaru je prilično sočno i mekano. Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće komponente:

  • 0,5 kg filea prsa peradi;
  • 30 g limuna;
  • 1/2 žlice l. maslinovo ulje;
  • sol;
  • mljeveni crni papar;
  • začini za roštiljanje.

Korak po korak upute:

  1. Meso temeljito isperite i očistite. Podijeliti na komade. Debljina svake je 1-2 cm.
  2. Natrljajte začinima sa svih strana.
  3. Grill tavu zagrijte i namažite maslinovim uljem.
  4. Pržite komade mesa jednu minutu sa svake strane.
  5. Pečenu puricu stavite u posudu za pečenje.
  6. Pokrijte slojem tanko narezanih kriški limuna.

Pecite u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva.

Pureći medaljoni u tijestu od sira

Za prženje medaljona u tavi u tijesto od sira, trebate koristiti sljedeće elemente:

  • 600 g puretine;
  • 2 jaja;
  • 0,2 kg brašna;
  • 0,05 kg sira;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 0,03 l soja umak;
  • 2,5 žlice. l. maslinovo ulje;
  • papar;
  • sol.

Korak po korak recept:

  1. Filete oblikujte u medaljone. Poklopac prozirna folija i malo ga potuci kuhinjskim čekićem.
  2. U dubokoj zdjeli marinirajte meso, pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i umak od soje. Posolite i popaprite. Ostavite da se ulije u ovom stanju najmanje 15 minuta.
  3. Naribano sjediniti fino ribež sir s jajima, brašnom, paprom i soli. Masa ispada gusta i homogena.
  4. Zagrijte tavu s uljem.
  5. Svaki komad uvaljajte u tijesto i pržite na laganoj vatri 3-5 minuta sa svih strana da dobije zlatnu koricu.

Najbolji prilog za ovo jelo– povrće pripremljeno bilo kojom tehnikom toplinske obrade.
Meso se tuče da dobije teksturu mesa da se bolje zasiti i zasiti sokovima marinade. U tom slučaju morate zamotati sastojak u prozirnu foliju i tući ga vrlo laganim pokretima kako ne biste oštetili ili pokvarili bazu jela.

S neobičnim umakom od bobičastog voća

Za ljubitelje ljutog kvalitete okusa medaljone treba pripremiti s originalom umak od bobičastog voća.

Za ovo će vam trebati:

  • 2 pureća medaljona;
  • 220 g bobičastog voća;
  • narančasta - 1-2 kom .;
  • 1⁄2 žličice. đumbir;
  • 2 žličice konjak;
  • 2 žličice granulirani šećer;
  • začini i sol po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Oprano i očišćeno pureće meso narežite na medaljone. Posolite i popaprite svaku od njih.
  2. U zagrijanoj tavi na ulju pržite s obje strane 3 minute.
  3. Na dno lima za pečenje staviti foliju i njome prekriti poslagane komade mesa.
  4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
  5. Bobičasto voće temeljito operite i uklonite peteljke. Naribajte koricu naranče i iscijedite sok iz voća. Pomiješajte sa začinima i jednom čašom vode.
  6. Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte šećer i kuhajte još 10-15 minuta. Po želji dodati u konjak.

Prije posluživanja preporuča se vruće, svježe pripremljene medaljone posuti nasjeckanim začinskim biljem i preliti umakom od bobičastog voća, koji se može čuvati u hladnjaku 10-14 dana.

Pureći medaljoni obično se rade od mesa bez kostiju i kože.

Pureće meso se smatra zdravim dijetetski proizvod. Da bi meso dobilo sočnost, prethodno je marinirano.

Prednosti i štete jela

Korisna svojstva purećeg mesa:

  • izvor visokokvalitetnih proteina;
  • potiče opuštanje živčanog sustava;
  • normalizira san;
  • jača zube i kosti;
  • blagotvorno djeluje na štitnjaču i gušteraču;
  • sprječava razvoj raka;
  • smanjuje razinu kolesterola;
  • štiti od kognitivnih oštećenja;
  • jača mišićni sustav.

Zlouporaba dotičnog proizvoda može dovesti do:

  • neplodnost;
  • bolesti srca;
  • povećan krvni tlak;
  • pretilost.

Pureća koža sadrži veliki broj masnoće, pa se mora odrezati prije kuhanja. U ovom slučaju, jelo će biti korisnije za ljudsko tijelo.

Poteškoće, vrijeme kuhanja

Priprema traje od sat i pol do 4 sata. Najviše vremena odlazi na mariniranje mesa. Težina izrade jela smatra se srednjom.

Priprema proizvoda

Medaljone možete raditi od bilo koje vrste mesa (uključujući i svinjetinu). je delikatniji i dijetalni proizvod.

Da bi jelo bilo sočnije, trebali biste kupiti meso peradi težine do 16 kg. U jelo možete dodati bilo koje povrće i umake. Preporuča se marinirati meso prije kuhanja.

Kako kuhati pureće medaljone u tavi?

Za pripremu 2-3 porcije trebat će vam sljedeće proizvode:

  • ½ kg pureće pulpe;
  • 1 žlica. l. soja umak (slatki) i sok od limuna;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 0,2 kg prsa ili slanine;
  • 1 žličica sušenog mažurana i sitno naribanog đumbira.

Korak po korak priprema purećih medaljona na fotografiji:

  1. Za početak je preporučljivo pureće meso oprati, osušiti i narezati na medaljone.
  2. Dalje, u dubokoj zdjeli, potrebno je pomiješati sve začine i tekuće sastojke, dodati češanj zgnječen sa češnjakom.
  3. Zatim dobro izmiješajte ručno komadiće mesa dobivenom marinadom i ostavite 60 minuta. Za to vrijeme meso će se moći marinirati.
  4. Nakon isteka vremena prsa narežite na tanke ploške (možete i komadiće slanine).
  5. Zatim svaki komad mesa zamotajte u mesne ploške, pričvrstite ražnjićima ili čačkalicama.
  6. Stavite izratke u zagrijanu tavu, pržite sa svake strane, nakon čega je potrebno smanjiti vatru i ostaviti proizvod da se "pirja" u zatvorenoj posudi dok se ne skuha (5 - 7 minuta).

Jelo je spremno.

Nutritivna vrijednost na 100 g jela:

  • proteini - 20 g;
  • ugljikohidrati - 1 g;
  • masti - 5 g.

Sadržaj kalorija - 119 kcal.

Mogućnosti kuhanja

U kulinarstvu postoji veliki broj recepata za izradu purećih medaljona.

Pureći medaljoni u pećnici

Proizvodi:

  • 600 g purećeg mesa;
  • 30 g majoneze;
  • par češnjaka;
  • 120 g luka;
  • 15 ml biljnog ulja;
  • ½ žličice kuhinjska sol;
  • 1 žličica mješavine mljevenih paprika.

Radnje:

  1. Za početak je preporučljivo pomiješati sol s mješavinom paprika, zatim dodati nasjeckane režnjeve češnjaka i majonezu. Temeljito promiješajte.
  2. Zatim meso oprati, podijeliti na komade i osušiti. Nakon toga svaki komad namažite pripremljenom marinadom. Ostavite proizvod da se marinira 30 – 60 minuta.
  3. Zatim trebate nasjeckati oguljeni luk na pola prstena minimalne debljine i posuti ih solju.
  4. Nakon što se meso marinira, potrebno je pripremiti komade folije koji bi trebali biti četiri puta veći od komada mesa. Svaki komad treba posebnu foliju.
  5. Središnji dio svakog pripremljenog komada folije potrebno je premazati biljnim uljem uz pomoć silikonske kuhinjske četke, nakon čega rasporedite smjesu luka u ravnomjernom sloju.
  6. Zatim rasporedite meso, premažite ga marinadom, a zatim ga potpuno zamotajte u foliju.
  7. Komade slažite u pleh ili posudu za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhajte jelo četrdeset minuta.
  8. Na kraju pečenja možete otvoriti rubove folije kako bi meso dobilo zlatnosmeđu koricu.

Gotovo jelo možete lagano posuti soja umakom i poslužiti svježe povrće.

Pureći medaljoni zapečeni s povrćem

Proizvodi:

  • 5 medaljona;
  • par tikvica i paprike;
  • tri luka;
  • 3 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 150 g sira;
  • 2 – 3 češnja češnjaka;
  • 400 ml vrhnja niske masnoće;
  • 4 žlice. l. biljno ulje;
  • papar, kuhinjska sol (po ukusu).

Radnje:

  1. Meso operite i osušite. Ako su komadi debeli, mogu se podijeliti na pola.
  2. Zatim komade filea treba staviti u zagrijanu tavu na ulju i pržiti dok ne porumene, zatim posoliti, popapriti i staviti na dno posude za pečenje. Vrh proizvoda treba prekriti komadom folije.
  3. Zatim paprike i tikvice operite, ogulite i narežite na komade proizvoljnog oblika.
  4. Očišćeni luk i režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
  5. U tavu u kojoj su se pržili komadi mesa stavite nasjeckano povrće. Sastojke pomiješajte, kuhajte oko 8 minuta, posolite.
  6. Nakon toga objavite pasta od rajčice, promiješajte, pirjajte 2 – 3 minute.
  7. Zatim ulijte vrhnje i 250 ml proključale vode, sjedinite sastojke i kuhajte još 4 minute.
  8. Nakon isteka vremena dobivenu smjesu preliti preko mesa i posuti smjesom naribanog sira.
  9. Posudu za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, pecite 15 - 20 minuta.
  10. Kada je gotovo, izvadite jelo iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta.

Jelo je spremno.

Proizvodi:

  • 400 g fileta;
  • 8 – 10 cherry rajčica;
  • par glavica luka srednje veličine;
  • svježi kopar;
  • 1,5 mrkva srednje veličine;
  • po 3 žličice Dijon i običnog senfa;
  • 100 ml sojinog umaka;
  • kuhinjska sol, papar (po ukusu);
  • 10 ml octa od grožđa;
  • 1 žličica med

Radnje:

  1. Za početak pomiješajte sve začine i tekuće sastojke, dodajte režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu za češnjak.
  2. Meso operite i osušite pa marinirajte u dobivenoj smjesi.
  3. Zatim krupno naribajte oguljenu mrkvu, stavite je u posudu za pečenje, po vrhu pospite nasjeckanim koprom i posolite.
  4. Oguljeni luk nasjeckajte na polu kolutove i također stavite u kalup.
  5. Zatim stavite marinirano meso i dodajte oprane rajčice.
  6. Preostalom marinadom prelijte obradak i pokrijte ga folijom.
  7. Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu.
  8. Pecite 60 minuta. na 180 stupnjeva.
  9. Kada istekne vrijeme, skinite foliju i pecite još 5 minuta. da se dobije zlatno smeđa korica.

Jelo je spremno.

Za izradu medaljona od puretine i ananasa trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 – 1,2 kg pulpe peradi;
  • 1 limenka konzerviranog ananasa;
  • kuhinjska sol, papar, omiljeni začini (po ukusu);
  • 1 žlica. l. sok od limuna;
  • 15-20 g maslaca;
  • 170 g sira;
  • 3 – 4 žlice. l. majoneza;
  • par rajčica.

  1. Za početak je preporučljivo meso oprati, osušiti i narezati.
  2. Zatim svaki komad istucite kuhinjskim čekićem, prekrivši prozirnom folijom.
  3. Zatim meso morate posoliti, popapriti i posuti omiljenim začinima.
  4. Posudu za pečenje potrebno je premazati uljem i ravnomjerno rasporediti komade mesa.
  5. Nakon toga treba otvoriti staklenku ananasa, prebaciti voće u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Ali morate ostaviti sirup, jer će i dalje biti koristan.
  6. Zatim oprane rajčice narežite na kriške minimalne debljine.
  7. Očišćeni luk nasjeckajte na tanke kolutove.
  8. Zatim se preporuča miješati sirup od ananasa ohlađenom prokuhanom vodom u jednakim omjerima, a zatim u dobivenu tekućinu dodajte sok od limuna.
  9. Pripremljenu smjesu prelijte preko mesa dok proizvod ne bude potpuno prekriven.
  10. Zatim ravnomjerno rasporedite smjesu luka po komadima mesa, a zatim rasporedite nasjeckane rajčice.
  11. Zatim dodajte komadiće voća.
  12. Gornji dio izratka mora biti potpuno prekriven naribanom sirnom masom.
  13. Sir treba malo premazati majonezom. Da biste to učinili, bolje je koristiti kuhinjsku silikonsku četku.
  14. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 45 - 50 minuta.

Jelo je spremno.

Proizvodi:

  • 400 g purećeg filea;
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje;
  • papar, zelje, kuhinjska sol(po ukusu);
  • par krumpira i rajčica;
  • 1 patlidžan, tikvica;
  • mrkva;
  • 30 g sira;
  • 120 ml nemasnog jogurta.

Radnje:

  1. Puretinu je za početak preporučljivo oprati i osušiti, a zatim je narezati na tanke komade.
  2. Zatim meso treba posoliti i popapriti sa svake strane.
  3. Povrće operite i narežite na tanke ploške (krompir, luk, mrkvu prethodno ogulite).
  4. Zatim treba pripremiti umak, za to pomiješajte jogurt s maslinovim uljem, dodajte naribani sir i začine te posolite.
  5. Posudu za pečenje potrebno je premazati uljem, pa poredati kolutove povrća naizmjenično s komadima mesa. Ispunite cijeli obrazac ovom metodom.
  6. Prelijte umakom na vrh i prekrijte folijom.
  7. Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 45 minuta.
  8. Za 5 min. Prije kuhanja preporuča se ukloniti foliju i ostaviti jelo u pećnici dok ne porumeni.

Prije posluživanja ratatouille se može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Proizvodi:

  • 700 – 800 g filea;
  • 20 ml ulja;
  • 1 žlica. l. senf;
  • papar, kuhinjska sol (po ukusu);
  • 50 ml kuhane vode;
  • 5 g mljevenog korijandera.

Radnje:

  1. Za početak je preporučljivo meso oprati i osušiti, a zatim narezati na medaljone.
  2. Zatim komade mesa treba posoliti, popapriti, natrljati korijanderom i namazati senfom sa svih strana.
  3. Ostavite meso na hladnom mjestu 3 sata da se marinira.
  4. Nakon isteka vremena, ulijte ulje u posudu multicookera, postavite način rada "Pečenje" i zagrijte.
  5. Zatim stavite mariniranu puretinu.
  6. Pržite proizvod sa svake strane dok ne porumeni.
  7. Zatim zaliti vruće prokuhanu vodu i poklopiti poklopcem. Kuhajte dok ne istekne vrijeme.
  8. Nakon toga okrenite meso na drugu stranu i ponovno ga stavite na ovaj način.
  9. Ukupno, proizvod treba kuhati oko 1 - 1,2 sata.

Gotovo jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom.

Video recept

Prije kuhanja pročitajte sljedeće preporuke:

  1. Meso peradi treba biti svijetloružičaste boje i bez neugodnog mirisa.
  2. Sirovo meso dugo vremena ne može se pohraniti.
  3. Prije kuhanja ukusno jelo Potrebno je unaprijed odmrznuti pulpu; medaljoni trebaju biti na sobnoj temperaturi.
  4. Ako jelo ispadne suho, to je lako popraviti. Da biste to učinili, morate uliti meso s bilo kojim samostalno kuhanje i pecite u pećnici na 120 stupnjeva 40 minuta.

Jelo se odlično slaže sa svježim povrćem, kao i prilogom od krumpira ili riže.

Pureće meso je vrlo ukusno i koristan proizvod, a osim toga je i dijetetski. Okus je nešto između teletine i piletine. Hajdemo danas zajedno pripremiti medaljone od puretine, čije ćemo recepte predložiti u nastavku.

Recept za pureće medaljone

Sastojci:

pureći file - 1 kg.

Za marinadu:

Za ukras:

  • paprika - 2 kom .;
  • ananas - 1 kom .;
  • začini;
  • indijski orah – 30 g.

Priprema

Sada ćemo vam reći kako napraviti medaljone od puretine. Filet dobro operite tople vode, obraditi da se uklone kosti, žilice, filmovi i izrezati na male zaobljene komade. Sada posebno pomiješajte bijelo vino s limunovim sokom, dodajte malo naribanog đumbira i pripremljenom marinadom prelijte pureće medaljone oko 30 minuta.

Luk nasjeckajte na dugačke trakice, svaki komad mesa zamotajte u trakicu luka, učvrstite čačkalicom, posolite i pospite crnim paprom. Zatim medaljone popržite u tavi na maslacu sa svake strane dok ne porumene i prebacite na tanjur. U sok koji je pustilo meso zalijte marinadom, dodajte nasjeckano veliki komadi komadiće paprike i ananasa. Sve zajedno pirjajte na jakoj vatri 5 minuta i prilog stavite na posudu s medaljonima, pospite tostiranim indijskim oraščićima i ukrasite ploškama limete.

Pureći medaljoni u pećnici

Sastojci:

  • pureći file - 700 g;
  • zeleni umak pesto - 150 ml;
  • biljno ulje;
  • brokula - za ukras;
  • začinima.

Priprema

Nudimo još jedan način pripreme purećih medaljona. Prije svega uključite pećnicu i zagrijte je na oko 220 stupnjeva. Za to vrijeme pureći file temeljito operite, osušite ručnikom i narežite na manje komade. Pureće meso se vrlo lako suši u pećnici i tada će izgubiti dio svoje kvalitete jedinstven okus. Da se to ne dogodi, medaljone "zapečemo" u tavi i tek onda pošaljemo u pećnicu.

Da biste to učinili, uzmite tavu, u nju ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i jako ga zagrijte. Čim vidite da se lagano dimi od ulja poslažite naše medaljone i pržite ih oko 2 minute sa svake strane dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica. Meso sada pažljivo stavite na tanjur, malo posolite po ukusu i popaprite. Nakon toga medaljone premazati sa svih strana zelenilom i staviti u pleh obložen papirom za pečenje da ništa ne zagori.

Zatim lim s puretinom stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite oko 15 minuta. Dok se medaljoni peku, brokulu razrezanu na cvjetiće kuhajte u slanoj vodi 6 minuta. Zatim ga bacimo u cjedilo, nakon čega poslužimo naše jelo.

Pureći medaljoni u vrhnju

Sastojci:

Priprema

Za pripremu purećih medaljona u tavi, filete operite, narežite na sitne komade, popaprite po ukusu i svaki pažljivo umotajte u plošku slanine. Sve pažljivo učvrstimo čačkalicom i stavimo meso u tavu s visokim stranicama. Nakon toga prelijte prokuhanom vodom tako da medaljoni budu potpuno prekriveni tekućinom, a čim juha prokuha dodajte kiselo vrhnje po ukusu i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim pažljivo prebacite jelo na tanjur i poslužite s bilo kojim prilogom, ukrasite sve svježim začinskim biljem.



Učitavanje...Učitavanje...