Meksičko jelo - piletina quesadilla. Quesadilla: recept. Klasična verzija i originalni recepti za meksičku quesadillu

Svijetli sombreri, pjesme na gitari, kaktusi čudnih oblika, tekila, šareni španjolski - kakve asocijacije ove riječi izazivaju u vama? Naravno, ovo je Meksiko! Između ostalog, Meksiko je poznat po ljutoj nacionalnoj kuhinji, čija su mnoga jela stekla popularnost daleko izvan granica ove zemlje. Među brojnim jelima postoji jedno koje će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima sira - quesadille. Prikupili smo za vas 5 najzanimljivijih recepata za quesadilla s piletinom.

Što je quesadilla

Izvorna verzija quesadille je tradicionalni meksički somun od kukuruza ili pšenice - tortilja - punjena sirom, presavijena na pola i pržena. Međutim, događa se da su gotovo svi recepti podložni eksperimentiranju i profesionalnih kuhara i kuhara amatera. Stoga se sada klasična verzija quesadille sve više smatra jelom čije punjenje sadrži ne samo sir, već i piletinu.

Klasična pileća quesadilla sa sastojcima koji podsjećaju na talijansku pizzu

Ovisno o preferencijama okusa, klasični recept se može modificirati dodavanjem drugih sastojaka: gljiva, povrća, voća i začinskog bilja, različitih vrsta mesa i kobasica, kao i mahunarki.

Korak po korak recepti za quesadilla s fotografijama

Klasična quesadilla s piletinom i sirom

Poznavajući principe pripreme prekrasnog meksičkog jela, možete maštati i oduševiti se svojim omiljenim jelom kad god poželite. Izrada quesadilla je jednostavan i zanimljiv proces koji mogu savladati i kuhari početnici.

Trebat će vam:

300 g pilećeg filea;
pola svake svježe paprike, crvene i žute;
1 glavica crvenog luka;
180 g tvrdog sira;
2-3 grančice svježeg peršina;
4 kukuruzne tortilje;
biljno ulje;
začini (mljeveni crni papar, paprika, čili) - po ukusu;
sol.

Kukuruzne tortilje možete zamijeniti pšeničnim tortiljama. Prikladna opcija je korištenje tankog armenskog lavaša za pripremu quesadilla.

Postupak kuhanja:

Pileći file stavite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom i lagano istucite. Meso malo posolite i začinite po ukusu.
Pileći file lagano istucite i pospite začinima po ukusu
U tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem stavite piletinu i pecite 5-7 minuta sa svake strane (dok meso ne bude pečeno). Prženi file prebaciti na tanjur i ostaviti na kratko.
Ispecite piletinu do kraja
Papriku očišćenu od sjemenki narežite na sitne kockice, a luk na tanke polu kolutove ili četvrtine kolutića.
Narežite povrće
Uz stalno miješanje na umjerenoj vatri (5-7 minuta) popržite luk, zatim mu dodajte papriku, lagano posolite povrće i nastavite pirjati dok ne omekša na srednjoj ili laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati mješavinu povrća.
Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja
Sir naribajte na krupnije ribež. Ohlađeni pileći file narežite na sitne kockice. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež
Stavite jedan somun u vruću tavu s malo biljnog ulja. Na to brzo redati sastojke redoslijedom: 1/4 ribanog sira, 1/2 pilećeg mesa, 1/2 poprženog povrća i začinskog bilja, pa opet 1/4 sira. Možete prvo napraviti pripravak s povrćem, a zatim ga prebaciti u tavu - kako vam je zgodnije.
Pripremljene sastojke stavite na somun i pržite dok se sir ne otopi
Kad se donji dio sira otopi, tijesto prekrijte drugim somunom, lagano pritisnite da se tijesto zalijepi za nadjev, ali da ne izlazi na rubove.
Pomoću dvije široke lopatice brzo okrenite quesadillu i kuhajte je još nekoliko minuta dok ne porumeni.
Radni dio obložen drugim somunom brzo okrenuti na drugu stranu i peći dok ne porumeni.
Gotovo jelo prebacite u veliku ravnu posudu, malo ohladite, narežite na porcije i poslužite.
Quesadillu narežite na porcije

Video: priprema klasične pileće quesadille kod kuće

S piletinom, gljivama i salsa umakom

Nježno pileće meso, ukusni sir i aromatične gljive jedna su od onih kombinacija okusa koja nas često oduševljava u salatama i predjelima, prvim i drugim jelima te pecivu. Ovo prekrasno "jedinstvo" također se može koristiti za meksičku hranu.

Sastojci:

8 kukuruznih tortilja;
500 g pilećeg filea;
200 g sira;
200 g šampinjona;
4-5 zrelih rajčica;
2 luka;
1 paprika babura;
1/2 mahune čilija;
1 režanj češnjaka;
1,5 žlice soka od limete;
1 mala vezica svježeg peršina;
sol - po ukusu;
šećer - na okus.

priprema:

Pripremite sastojke za prvi korak: šampinjone narežite na ploške (ili kako vam odgovara), pileći file na kockice srednje veličine, 1 glavicu luka na pola kolutića.
Šampinjone narežite na ploške ili komade bilo kojeg oblika
U zagrijanu tavu stavite luk i malo ga popržite. Kada povrće porumeni dodajte mu piletinu i nastavite pržiti sve zajedno još 3-5 minuta.
Popržiti luk i pileći file
Luku i piletini dodajte šampinjone. Kuhajte još nekoliko minuta.
Luku i piletini dodajte gljive
Dodajte prethodno očišćene i na trakice narezane paprike babure i nasjeckani čili. Miješajući nadjev nastavite pržiti oko 5 minuta pa maknite posudu sa štednjaka.
Sljedeći korak je dodavanje paprike i čilija
Pripremite salsu. Zrele rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, pa usitnite u blenderu ili jednostavno sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckajte režanj češnjaka, drugu glavicu luka i vezicu svježeg peršina. Sve sastojke pomiješajte s masom od rajčice, dodajte sok od limete, sol i šećer po ukusu.
Za pripremu umaka trebat će vam nasjeckane zrele rajčice, luk, češnjak, začinsko bilje i sok od limete; sve sastojke je potrebno pomiješati
Stavite kukuruzne tortilje na radnu površinu. Nadjev ravnomjerno rasporedite po svim pripremama, svaki dio pospite naribanim sirom. Tortilje pažljivo preklopite na pola. Važno je osigurati da nema previše punjenja.
Na svaki somun s jedne strane staviti nadjev, posuti sirom i preklopiti somune na pola.
Pripravke pržite u vrućoj suhoj tavi tako da se sir iznutra rastopi i da se s obje strane jela pojavi ukusna zlatnosmeđa korica. Spreman!
Pržite svaku quesadilla s obje strane dok se ne pojavi ukusna korica.

Video: kako kuhati meksičku quesadillu s piletinom i gljivama

Uz kuhano pileće meso i jaje

Ovo jelo čini odličan doručak ili međuobrok. Recept u nastavku sadrži sastojke za 1 porciju. Ako trebate napraviti quesadille za više ljudi, jednostavno povećajte sastojke proporcionalno broju potrebnih porcija.

Trebat će vam:

1 kukuruzna ili pšenična tortilja;
150 g kuhanog pilećeg mesa;
150 g sira;
1 kuhano jaje;
1 žličica senfa;
1 žličica majoneze;
grančica svježeg peršina ili cilantra;
sol i začini - po ukusu;
povrće ili maslac za prženje.

Koraci kuhanja:

Kuhano pileće meso (bez kostiju ili file) narežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
Kuhano pileće meso bez kostiju narežite na trakice ili kockice po želji
Kuhano jaje usitnite nožem. Naribajte sir.
Kuhano jaje nasjeckajte, a sir naribajte
Podmažite somun majonezom i senfom.
Podmažite somun majonezom i senfom
Na polovicu somuna stavite piletinu.
Na jednu stranu tortilje stavite prvi sloj nadjeva - kuhanu piletinu
Sljedeći sloj je kuhano nasjeckano jaje.
Na vrh piletine stavite nasjeckano jaje
Nadjev prvo pospite naribanim sirom, a zatim nasjeckanim svježim peršinom.
Zadnji sastojci nadjeva su naribani sir i nasjeckano svježe začinsko bilje.
Presavijte somun na pola tako da slobodni dio izratka potpuno prekrije nadjev. Quesadillu premjestite u prethodno zagrijanu tavu na malo ulja i pržite sa svake strane 2-3 minute. Gotovo jelo poslužite neposredno prije nego se ohladi.
Presavijte obradak na pola i pržite s obje strane na maslacu ili biljnom ulju

S kukuruzom i crvenim grahom

Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima mahunarki. Obilno, ukusno punjenje vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ova verzija quesadille priprema se u pećnici.

Sastojci:

2 kukuruzne tortilje;
300 g pilećeg filea;
200 g kuhanog crvenog graha;
100 g konzerviranog kukuruza;
1 paprika babura;
1/4 mahune ljute paprike;
1-2 rajčice;
100-150 g sira;
1-2 grančice svježeg cilantra ili peršina;
sol i začini po ukusu;
biljno ulje za prženje.

priprema:

Pileći file narežite na kockice, pržite na biljnom ulju dok ne bude pečen, posolite i začinite začinima po ukusu.
Ispecite pileći file i začinite začinima po ukusu
Papriku narežite na kvadrate srednje veličine, komad čilija provucite kroz prešu ili jako sitno nasjeckajte nožem. Povrće stavite u duboku tavu na zagrijano biljno ulje, dodajte crveni grah, kukuruz iz konzerve, zrele rajčice narezane na kockice, nasjeckano začinsko bilje i posolite po ukusu. Kuhajte dok povrće ne omekša.
U dubljoj tavi dinstati paprike, mahune, kukuruz, ostalo povrće i začinsko bilje, posoliti po ukusu
Jednu tortilju stavite u suhu gusanu tavu ili okruglu posudu za pečenje, tortilju pospite polovicom naribanog sira. Na obradak stavite poprženo pileće meso, povrtni dio nadjeva, a zatim drugi dio sira.
Stavite sve sastojke za punjenje na kukuruznu tortilju
Drugim somunom prekrijte nadjev i lagano pritisnite. Quesadillu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 7-10 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje ili neki drugi umak!
Pokrijte obradak drugim somunom i stavite u zagrijanu pećnicu na 7-10 minuta, a zatim poslužite s kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom

S ananasima na žaru i pikantnim BBQ umakom

Kada su jednostavni recepti već isprobani i želite eksperimentirati, možete pripremiti quesadillu, dodajući raznolikost uz pomoć egzotičnog voća. Često je jedan od sastojaka meksičke hrane avokado, rjeđe - naranče i limeta. Reći ćemo vam kako pripremiti ukusan nadjev od ananasa.

Pripremimo vrlo jednostavno i ukusno meksičko predjelo po receptu pileća quesadilla. Ovo je tortilja presavijena na pola sa raznim nadjevima + sir: meso, piletina, povrće i tako dalje. Možete kuhati u suhoj tavi ili duboko pržiti. Nudimo vam nekoliko opcija za quesadillas.

Pileća quesadilla recept br.1

pileći file (320-340g)
kukuruzne ili pšenične tortilje/tortilje (4 kom). Možete ga kupiti u supermarketu ili kuhati
paprika (2 kom)
luk (crveni) 1 kom.
bilo koji sir po želji (200g)
začini: papar, sol, čili
svježe začinsko bilje po želji
za guacamole umak: avokado (1 kom) + sok od limuna/limete (1-2 žličice). Po želji možete dodati čili papričicu za pikantnost.

Kako pripremiti piletinu quesadilla recept sa fotografijom?

1. Pileći file operite, narežite na ploške, začinite začinima i pržite dok ne porumeni (7-8 minuta sa svake strane). Zatim ostavite sa strane i ostavite da se ohladi. Papriku narežite na kockice, a luk na polu kolutiće. Pržite ove sastojke na ulju dok ne omekšaju. Ne zaboravite dodati sol i papar.

2. Zatim dolazi zabavni dio - prženje tortilja. Za to na somun/tortilju prvo staviti sir (rendan), zatim sve ostale proizvode (file, paprike, luk) i opet posuti sirom. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

3. Pažljivo prebacite naš obradak u zagrijanu tavu (malo namazanu biljnim uljem), pokrijte drugim somunom, pritisnite i pržite s obje strane. A možete i na drugi način: na polovicu našeg somuna staviti sastojke i poklopiti drugom polovicom. Glavna stvar je da se tijekom procesa prženja sir topi i drži quesadillu zajedno.

4. Maknite sa štednjaka, stavite na tanjur i poslužite uz guacamole umak. Kako ga kuhati? Avokado sameljite u blenderu ili vilicom, prelijte limunovim sokom, začinite začinima (sol, papar, čili po želji) i dobro promiješajte. Recept za quesadilla s piletinom je spreman. Dobar tek!

Quesadilla recept sa fotografijom br. 2

kobasice (120g)
tortilje/tortilje (1-2kom)
slatka paprika (1 manja)
mladi luk (3 stabljike)
rajčice (1 komad)
meki sir (120 g) - bilo koji
čili (1 komad) po želji.
umak/pasta od rajčice (1 žlica)

1. Prvo pripremimo sve sastojke: naribajte sir, nasjeckajte paprike, kobasicu, rajčice, začinsko bilje i sve popržite u tavi dok ne omekša.

2. Na polovicu somuna prvo redati sir, zatim ostale sastojke i opet posuti sirom.

Drugu polovicu namažite umakom/pastom od rajčice i poklopite prvu. Uzmite tavu (suhu) ili roštilj i pržite 2-3 minute. Glavno je da se sir rastopi i drži naše predjelo na okupu. Ovo je ukusno jelo koje svatko može pripremiti. Želimo vam sretno kuhanje!

Quesadilla recept s fotografijama korak po korak br. 3 s ananasima + šunkom

konzervirani ananas (220g)
tortilje (specijalne) 2 kom
tvrdi sir (140g)
šunka (240g) ili pečeni pileći file
biljno ulje

1. Ananas i šunku narežite na kockice ili trakice. Naribati sir - pola dodati u šunku + ananas. Na jednu polovinu somuna staviti nadjev, posuti sirom i preklopiti na pola lagano pritiskajući. Pržite komade s obje strane (na biljnom ulju ili u suhoj tavi) dok se sir potpuno ne otopi. Spreman!

Recept br. 4 (mesna quesadilla)

bilo koje mljeveno meso (junetina/svinjetina) 350-400g, na pr
sir (150-200g)
pasta od rajčice (3 žlice)
luk (2 kom)
chili papričica (po želji) 1 komad + slatka paprika (pola)
šećer (po ukusu)
svježe začinsko bilje (kopar, peršin)
kukuruz šećerac (2-3 žličice)

Za test:

brašno (1 šalica)
jaja (1 komad)
prašak za pecivo (ili soda bikarbona)
voda (pola čaše)

1. Tijesto: u zdjelu umutiti jaje, dodati brašno (može kukuruzno ili pšenično), dodati začine (npr. curry), prašak za pecivo, vodu i zamijesiti tijesto. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.

2. Fil: meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sitno sjeckani luk, čili papričicu, posoliti i popržiti na tavi. Slatku papriku sitno nasjeckajte i pržite s kukuruzom 3-5 minuta.

3. Pripremite umak: umak/pastu od rajčice razrijedite s vodom i pustite da prokuha, dodajte još šećera po ukusu, crnog papra, sušenog bosiljka po želji i promiješajte. Maknite sa štednjaka. Pripremljeno tijesto razdijelite, razvaljajte u tanke slojeve i lagano pržite u suhoj tavi dok ne porumeni. Zatim na 1 polovinu somuna staviti mljeveno meso, posuti sirom, poklopiti drugom polovicom i lagano pritisnuti. Pržite do tri minute s obje strane. Poslužite quesadillu s umakom od rajčice. Ili možete ovim umakom namazati somune, bit će ukusnije.

Pileća quesadilla recept + patlidžan

pileći file (1-2 komada)
luk (1 komad)
rajčice (2-3 kom.)
patlidžani (1 komad)
tortilje (2 kom)
sir (200g)
svježe začinsko bilje

Pileći file, rajčice, luk i oguljene patlidžane sitno nasjeckajte. Sve to pržite na ulju dok ne bude pečeno. Ne zaboravite dodati začine i svježe začinsko bilje. Uzmite tortilju, dodajte naribani sir, nadjev i još sira. Prekrijte drugim somunom. Pecite u pećnici 2-3 minute u foliji ili u tavi dok ne porumene. Jelo poslužite s guacamole umakom (pastolika mješavina avokada s rajčicama, lukom i ljutim čili papričicama, začinjena limunovim sokom).

Recept br. 6 (piletina + slanina)

pileći file (1 komad)
slanina (60g)
bilo koji sir (160g)
luk (1 komad)
rajčice (1-2 kom.)
posebne tortilje/tortilje (4kom)
chili papričica (po želji) 1 kom.
zelje (cilantro)

Pileći file skuhajte dok ne omekša i sitno nasjeckajte. Zatim popržite nasjeckanu slaninu. Povrće: luk, rajčica, paprika + nasjeckano zelje. Pomiješajte file sa slaninom i povrćem. Nadjev stavite na somun, pospite naribanim sirom i poklopite drugim, lagano pritiskajući. Pržite na suhoj tavi par minuta. Dobar tek!

Mnoga jela iz različitih kuhinja svijeta unaprijed se čine složenima i nerazumljivima. Pogotovo ako imaju neobična imena, poput Quesadilla. Ali iza nepoznate riječi može se kriti jednostavna baza - tortilja s piletinom, za koju će biti proizvoda, a korak po korak način kuhanja neće uzrokovati probleme.

Kako napraviti piletinu Quesadilla

Za pripremu pileće Quesadille bit će vam potrebna tri glavna sastojka: tortilja, meso i sir koji je tradicionalno glavna komponenta jela. Somun možete napraviti sami ili ga možete kupiti u trgovini. Svi koraci su jednostavni: kuhajte ili pržite meso, pomiješajte sa začinima. Nadevati somun, posuti sirom, lagano zapeći u tavi ili zapeći. Fotografije pokazuju koliko je slastica ukusna.

Pileća Quesadilla recept

Svijet se odavno udaljio od pripreme ovog jela samo prema meksičkoj tradiciji. Tradicionalno, uključivao je samo somun i sir. Moderni recept za Quesadillas s piletinom je dopunjen i promijenjen, što ga ne čini ništa manje ukusnim. Po vlastitom nahođenju kuhari mogu koristiti piletinu, slaninu, povrće i sve vrste začina. Jelo se može poslužiti na dva načina: u obliku tortilje, presavijene na pola; u obliku dva ravna kolača naslagana jedan na drugi, a zatim prerezana na pola.

Quesadilla s piletinom i gljivama

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 4 osobe
Namjena: međuobrok
Kuhinja: meksička

Kada trebate pripremiti izdašno, ukusno toplo predjelo, Quesadilla s piletinom i gljivama odličan je izbor. Meksičko jelo se poslužuje s umakom kako ne bi bilo suho. Možete ga pripremiti mijenjajući sastojke prema svom ukusu. Češnjak, limeta, čili papričica, koji su uključeni u sastav, omogućit će vam pripremu začinjene, vatrene poslastice. Ljubitelji smirenijih okusa mogu i bez ovih sastojaka.

Sastojci:

kukuruzne tortilje - 8 kom .;
pileći file - 500 g;
šampinjoni - 200 g;
paprika - 1 kom .;
sir mozzarella - 200 g;
čili papričica - 0,5 kom .;
rajčica - 5 kom .;
luk - 2 kom .;
hrpa cilantra ili peršina - 1 kom .;
korijander - po ukusu;
češnjak - 1 češanj;
sok od limete - 1,5 tbsp. l.;
sol, šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

Priprema glavnih sastojaka: gljive narežite na male ploške; meso - kocke; luk - na pola prstena. Papriku narežite na trakice, čili na kolutiće. Ostavljamo sve da leži odvojeno.
Prvo popržite luk dok ne porumeni. Dodajte mu meso i pržite još 4 minute.
U smjesu dodajte gljive. Pržiti oko 4 minute.
U smjesu dodajte paprike i pržite 3-4 minute. Maknite posudu s vatre. Ostavite fil da odstoji.
Vrijeme je za pripremu Salse. Zelenje, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Rajčicama skinite kožicu i sameljite ih u blenderu. Sve pomiješajte, dodajte sok od limete, sol, šećer. Kušajte, pazite da se ne ukiseli.
Uzmite somun i pospite sirom. Vrijeme je za dodavanje nadjeva. Ne gomilajte previše. Rub bi trebao ostati slobodan. Preljev također pospite sirom i preklopite somun na pola.
Vrijeme je da somun stavimo u tavu bez ulja. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Za to vrijeme nadjev će se zagrijati, a sir iznutra bi se trebao otopiti. Somun se može peći i u pećnici.

Quesadilla s piletinom i sirom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija: 2 osobe
Namjena: međuobrok
Kuhinja: meksička
Težina kuhanja: srednja

Meksičko jelo Quesadilla s piletinom i sirom može se nazvati tradicionalnim receptom. Ispada sočno, zadovoljavajuće i svidjet će se svima koji vole meso. Nježni pileći file, topljeni sir, zlatno hrskavi somuni i aromatični začini odmah otvaraju apetit. A konzervirani grah koji je uključen u recept čini jelo vrlo zadovoljavajućim.

Sastojci:

pileća prsa – 2 kom .;
tortilja – 2 kom.;
rajčice - 2 kom .;
konzervirani grah - 200 g;
sir - 100 gr;
čili papričica - 1,2 kom .;
mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
češnjak – 1 češanj;
cilantro - 1 hrpa;
biljno ili maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Obrada rajčica: opariti ih kipućom vodom, ukloniti kožu. Zatim narežite na kockice, stavite u cjedilo i pustite da se ocijedi.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Čili papričici izvadite jezgru i sitno nasjeckajte.
Pileća prsa istucite, posolite i popaprite.
U tavi zagrijte žlicu ulja. File popržiti s jedne strane, okrenuti i popržiti s druge strane.
Češnjak oguliti, zgnječiti nožem (ravnom stranom), sitno nasjeckati.
Samljeti cilantro.
Pomiješajte rajčice, grah, češnjak, čili papričicu, cilantro, promiješajte i posolite.
Meso narežite na tanke trakice i dodajte u glavnu masu, promiješajte.
Naribajte sir.
Uzmite tortilju, stavite sloj nadjeva, pospite sirom. Pokrijte drugim somunom i pržite u tavi dok ne porumene.

Quesadilla s piletinom i slaninom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija: 4 osobe
Namjena: međuobrok
Kuhinja: meksička
Težina kuhanja: srednja

Ovaj recept za quesadilla s piletinom i slaninom ima bogat, sočan okus zahvaljujući kombinaciji dviju vrsta mesa. Jelo se poslužuje uz dva umaka po izboru, pico de gallo i guacamole. Prva je nasjeckana svježa rajčica pomiješana s češnjakom, lukom, čili papričicom i limetom. Drugi ispadne tijesto. Također se sastoji od rajčice, luka, paprike. Avokado u njemu daje pikantan okus.

Sastojci:

slanina - 100 g;
pileći file – 1 kom .;
rajčice - 2 kom .;
glavica luka - 1 kom;
sir - 150 g;
čili papričica - 1 kom .;
cilantro - po ukusu;
guacamole - po ukusu;
kiselo vrhnje - po ukusu;
pico de gallo - po ukusu;
ledena salata - 1,2 kom .;
tortilja – 4 kom.

Način kuhanja:

Pileće meso skuhajte, ohladite, narežite na sitne komade.
Slaninu sitno nasjeckajte i popržite.
Sitno nasjeckajte luk, rajčicu, papriku, dodajte cilantro.
Pomiješajte slaninu, kuhanu piletinu i povrće.
Na somun stavite nadjev i po vrhu naribajte sir. Pokrijte drugom tortiljom. Pržiti.
Izvadite iz posude. Prerezati na 4 dijela. Poslužite uz kiselo vrhnje, salatu, guacamole, pico de gallo.

Quesadilla s piletinom i povrćem

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija: 4 osobe
Namjena: međuobrok
Kuhinja: meksička
Težina kuhanja: srednja

Jelo Quesadilla s piletinom i povrćem jedna je od mnogih varijacija meksičke poslastice. Zahvaljujući velikom broju povrća, poslastica je lakša nego u onim receptima koji koriste samo rajčice. Kombinacija nježnog pilećeg mesa i povrća je vrlo ukusna. Jelo se može koristiti ne samo kao međuobrok, već i kao zdrav i zadovoljavajući ručak ili večera.

Sastojci:

tortilja – 6 kom.;
pileća prsa – 1 kom .;
sir - 400 g;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
paprika - 1 kom .;
luk – 1 kom .;
češnjak – 1 češanj;
začini za meso - 1 žličica;
kopar - 1 hrpa;
peršin - 1 hrpa.

Način kuhanja:

Režim luka na kockice. Zatim pržite u tavi.
Pileće meso narežite na dugačke trakice. Stavite u tavu s lukom. Dodati začin. Pržiti.
Papriku narežite na kockice. Stavite u tepsiju sa glavnom masom. Dodajte češnjak.
Kopar i peršin sitno nasjeckajte. Dodajte u ukupnu masu. Dodajte pastu od rajčice. Miješati. Zatvorite poklopac i pirjajte 5-10 minuta.
Sir naribajte na srednje ribež. Pospite ga po tortilji. Rasporedimo nadjev. Pokrijte drugom tortiljom. Pržiti.

Pileća quesadilla - tajne kuhanja

Nije se teško izgubiti u raznolikosti recepata. Ali glavne tajne pripreme quesadilla s piletinom leže u malim nijansama. Na primjer, pečena piletina daje bogatiji okus od kuhane piletine. Sa sirom je bolje ne biti pohlepan. Potreban je ne samo za okus, već i za topljenje i spajanje svih sastojaka unutar kolača. Tada se neće mrviti dok jedete. Uzmite samo one vrste sira koji se dobro tope. Za koji god recept da se odlučite, nemojte izostaviti rajčice. Njihova je uloga da jelo učine sočnim. Uz večeru poslužite bijelo vino.

Video: Quesadilla s piletinom i sirom

Mnogi ljudi vole meksičku grickalicu Quesadilla ne samo zbog pikantnog okusa, već i zbog brzine pripreme. Ovo je odlično jelo za prijateljsku zabavu ili jednostavnu obiteljsku večeru. Ako ste i vi ljubitelj, podijelit ćemo recepte kako napraviti quesadille kod kuće.

Quesadilla s mljevenim mesom

Glavni i neizostavni sastojak ove grickalice je quesadilla somun koji se naziva tortillas. Možete ih pripremiti sami, ali lakše je kupiti gotove u bilo kojoj trgovini.

Sastojci:

mljeveno meso - 500 g;
rajčica - 2 kom .;
paprika - 1 kom .;
luk – 1 kom .;
sir - 300 g;
sol, mljeveni crni papar, začini po ukusu;
majoneza ili umak od rajčice po ukusu;
tortilje.

Priprema

Rajčicu, luk i papriku sitno narežite i pržite zajedno s mljevenim mesom dok ne pokuhaju. Smjesu začinite začinima i soli. Naribajte sir, uzmite tortilju, jednu polovicu pospite s malo sira, na to stavite mješavinu mljevenog mesa i povrća, premažite umakom, opet pospite sirom i prekrijte drugom polovicom tortilje.

Dobro zagrijte tavu i pržite somun s obje strane, doslovno 1-2 minute, dok ne porumeni. Poslužite quesadillu toplu.

Quesadilla sa sirom - recept

Meksičke quesadille uvijek se pripremaju sa sirom, jer je on sastavni dio ovog recepta, za razliku od ostalih sastojaka koji mogu varirati. Nudimo vam mogućnost pripreme quesadilla sa sirom i gljivama.

Sastojci:

tvrdi sir - 250 g;
rajčica - 2 kom .;
šampinjoni - 300 g;
češnjak - 1-2 režnja;
maslinovo ulje - 1-2 žlice. žlice;
zeleni luk - pola hrpe;
tortilje – 4-8 kom. (ovisno o veličini);
sol i papar po ukusu.

Priprema

Gljive narežite na ploške, češnjak nasjeckajte, pa sve zajedno pržite u tavi 3-5 minuta. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i pržite još par minuta. Na kraju posolite i popaprite te pustite da se povrće ohladi.

Polovicu svake tortilje pospite sirom, zatim dodajte nadjev od šampinjona, pa opet sir, odozgo pospite sitno nasjeckanim mladim lukom i prekrijte drugom polovicom tortilje. Dobro zagrijanu tavu namažite tankim slojem ulja i pecite tortilje s obje strane nekoliko minuta dok se sir ne otopi. Gotove quesadille prerežite na pola i poslužite.

Quesadilla od škampa

Sastojci:

škampi - 300 g;
paprika - 2 kom .;
luk – 1 kom .;
tvrdi sir - 300 g;
tortilje;
Meksički crveni umak - 250 g;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
soli po ukusu.

Priprema

Škampe očistite, prelijte meksičkim umakom i ostavite sa strane. Luk i papriku narežite na krupnije, popržite na jakoj vatri dok ne porumene i prebacite u zasebnu posudu. Zatim u tavu dodajte kozice s umakom i pržite uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte malo vode.

Kad su gotovi, stavite na tanjur i narežite na komade. Jednu polovicu tortilje pospite naribanim sirom pa dodajte povrće, kozice i opet dodajte sir. Prekrijte drugom polovicom i pecite u zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene. Tako napravite sa svim tortiljama, quesadille prerežite na dva dijela i poslužite se.

Quesadilla umak

Quesadille se mogu poslužiti s raznim umacima, ali jedan od najpopularnijih je guacamole.

Sastojci:

Priprema

Jednu rajčicu narežite na krupnije, a jednu na sitnije. Avokado ogulite, izvadite kost i narežite po želji. Stavite avokado, grubo nasjeckanu rajčicu, začinsko bilje i čili papričicu u zdjelu blendera. Sve izmiješajte dok ne postane glatko i stavite u zdjelu. Dodajte sol, papar, sok od limete i sitno nasjeckanu rajčicu. Sve dobro izmiješajte i vaš umak je gotov.

Svaka nacionalna kuhinja ima jela koja su dobro poznata svojim sunarodnjacima, ali su malo poznata stanovnicima drugih zemalja. Na primjer, većina Rusa uopće ne shvaća da quesadilla nije žensko ime ili ime grada, već vrlo popularna meksička hrana. Kako bismo zatvorili ovaj jaz u znanju, potrebno je više informacija o ovom jelu.

Postoji mišljenje da je meksička kuhinja uvijek nešto pikantno i svakako egzotično. Ova izjava je djelomično točna. Dapače, lokalno stanovništvo naprosto obožava jela poput tacosa, fajitasa, enchilade i tamalesa, čiji okus nespremnim gurmanima doista može djelovati pekoće. Poznata quesadilla spada u ovu kategoriju. Ovo jelo predstavlja spoj dviju kultura: španjolske i indijske. Mnogo prije nego što su se europski osvajači pojavili na američkom kontinentu, prehrana lokalnih stanovnika uglavnom se sastojala od najjednostavnijih proizvoda: kukuruza, graha i meksičkog kaktusa. Španjolci su im dodavali meso, maslac, vino i sir. S vremenom su svi oni bili osnova za razna jela, od kojih je jedno popularna quesadilla. To su zapravo obični narodni somuni

Peku se unaprijed, a zatim koriste kao glavni poluproizvod. Postoji mnogo varijanti ovog jela, koje se razlikuju po sastavu korištenih nadjeva. Međutim, quesadilla je proizvod koji mora sadržavati dvije glavne komponente: tortilju i sir. Korištenje ostalih sastojaka utjelovljenje je fantazija i ukusnih preferencija lokalnih kuhara.

Klasičan recept

Tradicionalna quesadilla je pšenični ili (tortilja) i tvrdi sir. U kuhanju se ovaj recept smatra osnovnim ili klasičnim. Za pripremu ovog jela trebat će vam: 2 svježe tortilje i 50 grama sira.

Ako nemate nacionalne somune, možete ih pripremiti sami ili zamijeniti tankim armenskim lavašem. Zatim trebate učiniti sljedeće:

Sir naribajte na krupnije ribež pa ga stavite na površinu jedne tortilje.
Pažljivo stavite drugu tortu na vrh.
Strukturu staviti u tavu namazanu maslacem i pržiti s obje strane.

Nakon toga, gotov proizvod mora se podijeliti na 4 dijela. Da biste to učinili, možete koristiti rezač za pizzu. Quesadille se obično poslužuju tople s ljutim salsa umakom. Ako ga nemate, možete koristiti obični kečap, uz dodatak malo luka, papra, češnjaka i svježeg začinskog bilja. A oni koji nisu pobornici gorkih okusa mogu se zadovoljiti običnim kiselim vrhnjem.

Dostojna alternativa

Prema riječima stručnjaka, piletina s fotografijom također se smatra dobrom opcijom; pomoći će onima koji se odluče pridružiti meksičkoj kuhinji da pravilno pripreme poznato jelo.

Za rad će vam trebati: 2 pšenične tortilje, 90 grama tvrdog sira, 1 rajčica, 120 grama svježeg pilećeg filea, 2 češnja češnjaka, pola glavice luka, sol, žličica biljnog ulja, malo mljevene paprike i jedan i pola žlice nasjeckanog bilja.

Proces kuhanja odvija se u nekoliko faza:

Najprije morate nasjeckati sve proizvode: meso narezati na male komadiće, luk na pola kolutića, rajčicu na kriške, a za sir je bolje koristiti krupni ribež. Zelje možete jednostavno nasjeckati sjekirom.
Filet lagano popržiti na ulju sa lukom, dodati češnjak, kao i malo papra i soli.
Sastojke sjedinite i promiješajte.
Dobivenu masu staviti na jedan od somuna.
Druga tortilja treba prekriti dobivenu strukturu.
Pripremljeni poluproizvod pržite s obje strane. Da biste to učinili, možete koristiti roštilj ili običnu tavu bez dodavanja ulja.

Spremnost proizvoda može se lako odrediti prema topljenom siru unutra.

Proslava okusa

Svaki kuhar za sebe odlučuje kako će pripremiti quesadillu. Postoje deseci različitih punjenja, među kojima možete odabrati pravu opciju za sebe. Uzmimo, na primjer, recept koji koristi sljedeće sastojke: čašu ribanog sira, 2 tanka pita kruha (ako nema tortilje), jalapeno papričicu, žličicu maslaca i također ½ šalice konzerviranog kukuruza, narezanog na komadići paprike i goveđi file (možete uzeti mljeveno meso).

Rad, kao i obično, počinje punjenjem:

Svi proizvodi osim sira i pita kruha moraju se pržiti u suhoj tavi.
Nakon toga, masa se mora prenijeti na čistu ploču i pokriti poklopcem kako se ne bi ohladila prije vremena.
Stavite tavu na vatru i prekrijte joj dno jednim pita kruhom.
Pospite ga sirom, a na vrh s jedne strane stavite polovinu pripremljenog nadjeva. Drugi dio treba ostaviti za drugu porciju.
Čim se počnemo postupno topiti, pita kruh treba presavijati na pola. Pod utjecajem visoke temperature, obje strane će se brzo zalijepiti.

Isti postupak treba učiniti s drugim pita kruhom.